Džem od smokava sa limunom i đumbirom. Šema kuhanja korak po korak

Smokve, ili smokvino drvo - jednostavno fantastično korisno voće. Ako ga jedete svježeg, onda magično djeluje na srčani mišić. Kardiolozi toplo preporučuju jesti svježe ili sušene smokve nakon srčanog udara. Takođe, pomaže u stabilizaciji krvnog pritiska, čisti krv od holesterola. Ali nije uvijek moguće jesti svježe smokve. Tako je "kapriciozna" u pogledu skladištenja i […]

Smokva, ili smokva, jednostavno je fantastično korisno voće. Ako ga jedete svježeg, onda magično djeluje na srčani mišić. Kardiolozi toplo preporučuju jesti svježe ili sušene smokve nakon srčanog udara. Takođe, pomaže u stabilizaciji krvnog pritiska, čisti krv od holesterola. Ali nije uvijek moguće jesti svježe smokve. Toliko je “kapriciozna” u smislu skladištenja i transporta da ostaje svježa bukvalno nekoliko sati. Sakupljeno uveče, ujutro počinje da crni u frižideru. Da li je tamo jednostavan recept komadi smokve? Berba smokava za zimu nije lak zadatak, ali pristupačan iskusna domaćica. Kod kuće je najlakše napraviti džem od smokava. Prvi korak ka uspehu, kako bismo dobili ukusan i estetski lep džem od smokava, jeste sakupljanje plodova. Dolaze u dvije varijante - crnoj i zelenoj.

Crno se bere sa drveta kada postane tamno lila, skoro crno.

Zeleno bi trebalo da bude blago žuto na "krupi" i svetlo zeleno na grančici pri dnu.

Obje vrste smokava u svom zrelom obliku trebale bi se lako skidati s grane.

Omjer proizvoda za berbu:

1 kg smokava;
1 litar vode;
0,5 kg šećera.

Kako kuvati džem od smokava kod kuće

Sakupljene plodove pažljivo sortiramo (ponekad puknu i ose se skupe unutra) i svaku smokvu na nekoliko mjesta probušimo vilicom.

Sirup za džem od smokava treba započeti neposredno prije branja voća (podsjećamo da se smokve ne mogu dugo čuvati). Sastav sirupa je jednostavan: na litar vode - kilogram šećera. Zakuhajte vodu sa šećerom.

Do tog vremena smokve bi trebale biti spremne za kuvanje. Pažljivo sipajte sortirane i izbušene smokve u kipući sirup.

Priprema džema od smokava ide u 3 faze. Čim se smokve sipaju u sirup, čekamo da proključa i pustimo da ključa tačno 5 minuta. Ne možete miješati, možete lagano "utopiti" smokve drvenom lopaticom tako da budu potpuno uronjene u sirup. 5 minuta ključanja - sklonite sa vatre i ostavite džem na miru 12 sati.

Nakon 12 sati (odnosno, ako smo počeli ujutro, onda druga faza uveče) ponovo stavite džem na vatru i ponovo kuhajte 5 minuta. Još 12 sati pauze, a nakon trećeg petominutnog ključanja isključite džem od smokava i vruće stavite u tegle. Prvo pažljivo odaberite smokve i stavite ih u teglu, a zatim prelijte sirupom do vrha i zarolajte.

Vidite, recept za pravljenje džema od smokava je prilično jednostavan. Glavna stvar je da se strogo pridržavate pravila njegove faze pripreme. Takve domaći džem od cijele smokve će sve zadržati korisnih kvaliteta svježe voće a zimi će nas oduševiti prekrasnim okusom i čarobnom aromom.

Pekmez od smokava je bolje čuvati u mraku hladno mesto u suprotnom može zašećeriti i potamniti. Iako to neće uticati na ukus, estetski izgled neće biti baš dobar.

I na kraju, potrebno je napomenuti da postoje neke kontraindikacije za upotrebu ovog zdravog i ukusnog džema. Nažalost, ovaj džem (kao i svježe smokve) ne smiju jesti osobe sa odstranjenom žučnom kesom. Ko je skidao kamenje žučne kese, tako da možete jesti džem od smokava, ali vrlo rijetko i samo nekoliko stvari.

Smokve za zimnicu: recepti za džem fantastičnog ukusa

4.4 (88.89%) 9 glasova

Zdravo dragi prijatelji! Danas ćemo vam reći kako da kuvate ukusan džem od smokve.

Najčešće smokve označavaju cvatove sa gustom korom. Drvo na kojem raste smokva je smokva, listopadna biljka iz roda Ficus. Vrijedna je voćna biljka, jer daje vinske bobice. Smokve ubrane sa ovog drveta mogu se jesti svježe, sušene ili konzervirane. Lišće smokve se takođe koristi kao lekovita sirovina. Ova biljka je pravo blago vitamine i, pored toga, ima neobičnog ukusa. Malo ljudi zna da se na njegovoj osnovi pripremaju različiti lijekovi za liječenje kardiovaskularnog sistema. Dakle, odabrao sam za vas 4 najbolja recepta po mom mišljenju. Hajde da počnemo!

Azerski džem od smokava (sa limunom)

Komponente:

smokve - 3 kg;
šećer - 2,5 kg;
limun;

U ovom receptu morate oguliti voće od kore, ali vjerujem da to nije neophodno. Ali ako želite jasno slijediti upute, bolje je za to koristiti dobro naoštren nož. Oguljene smokve stavite u za to posebno predviđen lonac, u kojem se planira kuhati džem. Oguljene plodove prelijte šećerom i držite u tom stanju dok plodovi ne puste sok toliko da su svi "pod vodom". Ne mešajte voće sa šećerom. Bolje je lako pomicati posudu oko ose nekoliko puta.

Sledeći korak je da ga zapalite, prokuvate. Kuvajte na srednjoj vatri petnaestak minuta, a zatim skinite posudu sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Ponovite posljednje korake (kuvanje, skrolovanje, hlađenje) dva puta. U konačnom rezultatu, džem bi trebao biti na vatri četrdeset pet minuta. Na kraju gore navedenih postupaka provjerite spremnost džema. Spreman džem ima viskoznu konzistenciju i ne širi se ako padne na posudu. Ako je proizvod nedovoljno pečen, ponovite kuvanje. Izlaz je tri litre džema, koji treba sipati u obrađene tegle. Stavite nekoliko kriški limuna u tegle, zatvorite.

Za one koji vole recepte u video formatu, druga opcija:

Džem sa lješnjacima (lješnjaci)

smokve / lješnjaci - po 1 kg;
2 tbsp. voda;
1,5 kg granulirani šećer.

Prema tradiciji receptura Abhaska kuhinja ume da kuva ukusan džem smokve sa lješnjacima . Njegov divan ukus osvojiće srca ukućana! Glavni sastojak će, naravno, biti smokve. Treba obratiti pažnju na njen kvalitet, jer od toga zavisi dalji ukus i miris džema. U tom smislu, bolje je pratiti jednostavan savjet: kupujte smokve na pijaci, lično birajući samo najbolje.

Potrebno je uzeti samo svježe smokve, bez ikakvih oštećenja. Bolje je kupiti lješnjake neoljuštene.

Kuvanje i kuvanje će potrajati - otprilike nekoliko dana. Dakle, vrijedi se uključiti u dug rad i biti strpljiv. Sirup treba pripremiti na sljedeći način: napunite posudu vodom, dodajte šećer. Stavite na šporet. Kuvajte na laganoj vatri, često mešajući, dok ne omekša. Operite smokve, napravite ubod oštrim predmetom. Ogulite lješnjake. U slobodni prostor nastao ubodom stavite maticu.

Prerađeno voće stavite u činiju i prelijte toplim sirupom do vrha voća. Ostavite na hladnom mestu jedan dan.

Nakon predviđenog vremena, ponovo prokuvati sirup, ostaviti da se ohladi. Iz posude sa smokvama sipajte sirup pripremljen dan ranije. Kuhajte petnaestak minuta, a zatim u posudu sa smokvama dodajte svježi sirup. Sekundarni poslati na hlađenje u podrum ili ostavu.

Trećeg dana stavite džem na šporet, i zajedno sa sirupom kuvajte dok potpuno pripremljen. Povremeno promiješajte i uklonite pjenu. Džem koji je bio spreman šalje se da se ohladi. Sterilizirajte tegle i napunite ih džemom. Zatvori.

Pekmez od smokava u spori šporet

Sastojci za recept:

smokve - 1 kg;
šećer - 0,5 kg;
korica i sok od dva limuna;
mljeveni cimet - 1 kašičica;
mljeveni karanfilić - 1 kašičica;
1 tsp kardamom
1 tsp mljeveni đumbir

Voća treba da bude duplo više od šećera. Ali ako postoji potreba za dugotrajnim skladištenjem (na hladnom mjestu), onda možete uzeti proizvode u omjeru jedan prema jedan. Smokve narežite na sitno, pospite šećerom i ostavite sat vremena. Smokve će pustiti sok. Tako da voće možete ostaviti čak i odmah u tiganju za multivarku. Naribajte koricu na sitno rende (korica bijele boje bolje je ne trljati - džem će biti gorak). Pažljivo dekantirajte sok i zajedno sa korom dodajte u činiju sa smokvama.

Sjemenke kardamoma se odvajaju od njihove "kutije", drobe se i sipaju u džem sa ostalim začinima. Kada smokve puste tečnost, stavite multivarku na “ Visok pritisak“, kuhajte oko petnaest minuta sa zatvorenim ventilom. Ako postoji zabrinutost da sok nije dovoljan, možete dodati malu količinu vode. Na kraju kuvanja isključite aparat i ostavite da se proizvod ohladi. Sterilizirajte tegle. Zapakirajte gotov džem u pripremljene posude, uvijte, pošaljite na skladištenje na mjesto koje je za to određeno.

Džem od smokava sa orasima

Komponente:

kg smokava;
5 st. l. orasi;
kg šećera;
limun.

Da biste dobili odličan rezultat, potrebno je da uradite sledeće: pržite u tavi do ne baš sjajnog rumenila. Izbockajte i pažljivo izrežite svaku smokvu, u nastalu rupu ubacite prethodno pečene orahe. Voće stavite u odgovarajuću posudu i dodajte šećer.

Da bi smokve pustile tečnost, vrijedi ostaviti posudu preko noći. Sutradan stavite radni komad na šporet (mala vatra). Prokuvati, kuvati petnaestak minuta. Ostavite da se hladi tri do četiri sata.

Nakon toga vratite na vatru i kuhajte petnaest do dvadeset minuta. Iscjediti sok od limuna, dodajte u džem u završnoj fazi kuvanja. vrući proizvod sortirati u tegle, poklopiti i ostaviti da se ohladi.

Ljetni kulinarski užici 01.09.2018

Dragi čitatelji, danas se susrećemo sa još jednim nagradnim tekstom u našem. Elena Meteleva iz Grčke je sa nama sa svojim receptom za džem od smokava. Dajem reč Eleni.

Da, živim u Grčkoj više od 20 godina, u običnom neturističkom grčkom selu na poluostrvu Halkidikiju. Grci imaju dobro poznatu izreku „Σαν τη Χαλκιδική δεν έχει!”, što u slobodnom prevodu znači „Nema drugog mesta kao što je Halkidiki!” — i potpuno se slažem sa tim.

Na našim poljima najviše rastu kajsije i masline, u našoj Portariji najbolje kajsije u Grčkoj. Ali smokve su uglavnom samonikle, a takvo drvo raste tik uz jedno od naših polja. Međutim, teško ga je nazvati drvetom - sada smokva zauzima površinu male kuće.

Ovo drvo je prije 35 godina posadila tetka mog muža po imenu Gerakina. Ime se prevodi kao "ženka sokola, sokola", a ranije je bilo prilično uobičajeno. Njena majka je jednom dala ovu njivu u miraz svoje četiri ćerke, tako da su nam sve komšije u njivi rođaci.

Tetka Gerakina je mrtva već dugi niz godina, pokoj joj duši, samo je malo preživjela drvo koje je posadila. A smokva samo raste, i sve se iz nje kida. Ove godine ih je nekako posebno mnogo, a sazrijevaju postepeno - neke još zelene vise, neke već prezrele pale na zemlju.

Recept Lagani džem od smokava

Plodovi su mali, plavkasto-crni i veoma slatki. Pokušao sam napraviti džem i džem od njih. redovni recept. Evo, na primjer, jednostavnog džema od smokava:

1 kg smokava,
pola kilograma šećera
3-4 tsp sok od limuna
2 kašike rakije (po želji).

Kod plodova smokve obično odrežem korijen i oštrim nožem izrežem “guzicu”, pa ga prepolovim. Ako je smokva velika, onda se može podijeliti na 4 dijela. Sipati šećer, kuvati dok ne omekša, uklanjajući penu. Uvaljati u banke.

Izlaz je odličan ukus, ali mi se ipak više sviđa verzija džema od smokava sa šljivama.

Džem od smokava sa šljivama

Šljiva pekmezu dodaje malo kiselosti i daje mu prekrasnu kestenjastu boju, a poboljšava i konzistenciju zbog prisustva želira.

Inače, džem na grčkom zvuči kao "marmelada", smokve - "siko", šljive - "damAskino". Stoga na grčkom dobijamo „Marmelada siko me damaskino“.

A sada sastojci:

800 g smokava
200 g bilo koje šljive,
600 g šećera
sok od pola limuna
50 ml crnog vina, poluslatko je bolje, ali šta je)
1 prah vanile.

Ako su vam šljive kisele, možete povećati količinu šećera. Na mojoj fotografiji možete vidjeti okrugle šljive, Grci ovu sortu zovu "vanilija", a osim toga, još jedan komšija je sa svog drveta donio zelene smokve.

Kako kuvati. Evo mog recepta korak po korak sa fotografijama

Voće oguliti, smokve prepoloviti, šljive mogu biti proizvoljni komadi. Ne skidam koru ni sa smokava ni sa šljiva - pojašnjavam, pošto su me pitali za ovo.

Sve stavite u šerpu, prekrijte šećerom, ostavite preko noći da voće pusti sok.

Može se kuvati u jednom potezu srednje visoke temperature, povremeno mešajući drvenom kašikom. Za te svrhe kupio sam zasebnu kašiku, isklesanu iz korena masline - veoma jakog drveta.

Ne zaboravite da pjenu uklonite kašikom.

Usred kuvanja uzmem običan potopni blender i malo razbijem džem u tiganju. Stvar je ukusa - lično, ne volim baš glatki džem, više volim da komadići voća ostanu tu.

Na kraju kuvanja dodati vaniliju i limunov sok, kuvati još 5 minuta, proveriti ukus - treba li još limuna.

Kako provjeriti spremnost džema

Prvo, kada dostigne željeno stanje, ostaje u tankom sloju na drvenoj kašiki.

Drugo, postoji jednostavan test ploča. Prethodno stavite mali tanjir u zamrzivač na 5-10 minuta. Zatim tu stavite kašiku džema, pa kada se malo ohladi, prstom ili kašikom gurnite po sredini. Ako se ivice ne spoje, džem je spreman!

Odmah sipajte u pripremljene tegle pečene u rerni do vrha i zatvorite poklopcima. Kao i obično, ostavite prevrnute konzerve da se ohlade, dobro ih zamotajte.

Vaniliju ne možete staviti, ali dodajte štapić cimeta i 2-3 karanfilića pri kuvanju. Po mogućnosti u torbi da ih kasnije ne zaboravite izvaditi.

Prijatno!

Turisti često dolaze kod mene baš kući maslinovo ulje, domaći likeri, džem, domaći sok od kajsije. Pored smokava, likeri od bergamota, Chios mastike, nara, plodova jagode, kao i džemovi od bergamota i kajsije, narandže i džemovi od kajsije. Ako ste u Grčkoj, dođite i probajte!

One koji su se ikada odmarali u Grčkoj pozivam da učestvuju u tradicionalnom takmičenju na sajtu "Moja Grčka". Učestvujte i osvojite sedmični boravak na Halkidikiju, časove grčkog jezika i druge sjajne nagrade!

O uslovima konkursa možete se informisati klikom na baner.

Zahvaljujem Leni za divni recepti i tako neverovatna prilika da učestvujete u takmičenju! Poštovani čitaoci, podržite konkursni rad! Kliknite na gumbe mreža, ostavite komentare.

Vinska bobica, smokva, smokva su sinonimi za dobro poznato voće smokve. Najčešće se smokve mogu naći na policama trgovina u sušenom obliku. svježe smokvečuva se vrlo kratko, stoga, osim sušenja, postoji još jedan način pripreme delicije za zimu - konzerviranje. Džem od smokava ispada nevjerovatno ukusan, sladak, zdrav, po teksturi podsjeća na džem ili marmeladu. Takva poslastica će vredna alternativa industrijski slatkiši, kao i dobra profilaksa tokom prehlade.

Kako odabrati pravi proizvod

Kupnja svježeg i kvalitetnog može biti problematična zbog činjenice da se proizvod prilično brzo kvari. Plodovi sadrže veliku količinu šećera, šupljina na dnu ima rupu, a kora je nježna i lomljiva.

Sve to doprinosi mehaničkim oštećenjima i prodiranju mikroorganizama koji uzrokuju propadanje i fermentaciju. Iz tog razloga je preporučljivo kupovati smokve na mjestima rasta.

Obično se smokve izvoze iz vrućih zemalja: Kine, Uzbekistana, Turske, Jermenije. Uzgaja se i na teritorijama Krima, Kavkaza, u južnim regijama Rusija. Upravo u ovim područjima možete pronaći zrele i sveže voće.

U udaljenijim područjima plodovi se transportuju zračnim putem u roku od nekoliko dana nakon sakupljanja. Stoga morate potražiti smokve u specijaliziranim trgovinama. Upravo zato što smokve ne reaguju dobro na transport, većina prodavnica može pronaći samo sušenu alternativu svježem voću.

Bitan!Ne možete odabrati previše meko ili tvrdo voće: u prvom slučaju, prezrelo je i, najvjerovatnije, fermentirano; korisne supstance.

Boja zrelog proizvoda zavisi od sorte i može biti crna, tamnoljubičasta ili tamnoplava, zelenkasta. Kada se pritisne, koža je elastična, ali se lagano savija pod prstima. Unutar ploda ima mnogo sjemenki, njihov broj ponekad doseže 1 hiljadu! Plod treba da miriše prijatno, bez nota kiselosti ili truleži.

Nakon kupovine poželjno je što prije konzumirati ili skuhati smokve, ali ako je potrebno, smokve se mogu čuvati u hladnjaku najviše 3 dana.

Korisne karakteristike

Smokve su veoma zdrava i ukusna prekomorska poslastica. Plodovi smokve su bogati vitaminima, minerali, organske kiseline, tanini, eterično ulje i šećere.

Upotreba smokava ima takve pozitivne efekte na organizam:

protuupalno;
ekspektorans;
laksativ;
diuretik.

Hvala za visokog sadržaja kalijuma, smokve su izuzetno korisne za zdravlje krvnih sudova i srca. Preporučuje se uključivanje u ishranu povišen nivo loš holesterol, bolesti krvi, hipertenzija, venska insuficijencija. Visok nivo omega-3 i omega-6 blagotvorno utiče na funkcionisanje srčanog sistema.

Redovna konzumacija voća normalizuje rad bubrega, slezene, želuca, poboljšava probavu. Samo nekoliko plodova smokve savršeno osvježava dah, utažuje glad i ne utiče na struk. Od davnina, plodovi se koriste za poboljšanje potencije.

Šteta i kontraindikacije

Uprkos velika korist egzotično voće, nekim grupama ljudi se ne preporučuje upotreba u svježem i sušenom obliku, a zabranjeni su i omiljeni konzervi i džemovi od smokava.

Sa dijabetesom. Voće je zabranjeno za konzumaciju zbog visokog nivoa šećera.
Uz upalne bolesti gastrointestinalnog trakta. Voće se ne može jesti kod gastritisa i čira, pankreatitisa zbog prisustva šećera i vlakana u sastavu.
Sa gihtom. Smokve su zabranjene kod ove bolesti zbog prisustva oksalne kiseline.

Da li ste znali?Prema biblijskim zapisima, Adam i Eva su koristili list smokve da pokriju svoja naga tijela. Mnogi istraživači smatraju da je smokva, odnosno smokva bila i zabranjeno voće. Međutim, ovo voće raste samo u južnim krajevima i mnogi ljudi koji žive na sjeveru nisu čuli za njega. Jabuka kao zabranjeno voće počela se spominjati upravo radi lakšeg tumačenja.

Kako napraviti džem: korak po korak recept sa fotografijom

Pošto se smokve jako loše čuvaju svježe, najčešće se suši, suši ili konzervira od njega kako bi se nasladio zdravim i ukusnim plodovima tijekom cijele godine. U nastavku razmatramo klasični recept za pravljenje džema od smokava bez dodavanja dodatnih sastojaka.

Sastojci

Klasični recept za džem od smokava uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

1 kg zrelih smokava (oguljenih);
800 g granuliranog šećera;
1/2 ;
400 ml vode.

Kako napraviti džem od smokava: video

kuhinjski pribor

Za pripremu deserta trebat će vam sljedeći kuhinjski pribor:

oštar kuhinjski nož;
Emajlirana posuda za kuhanje;
Kuhinjske vage;
zaštitne rukavice;
2 staklene tegle 0,5 l.

Preporučljivo je koristiti vagu za hranu za precizno mjerenje omjera sastojaka. Ali u nedostatku elektroničkog uređaja, možete koristiti mjernu čašu.

Obavezno koristite zaštitne rukavice ako kuvate smokve velike količine(od 3 kg) i ogulite ga, jer može izazvati jaku iritaciju na rukama.

Klasičan recept za kuvanje

Kuvanje zdrave poslastice odvija se u nekoliko faza:

Stavite zaštitne rukavice, smokve ogulite nožem. Proces ljuštenja će biti lak i brz, jer se kožica ploda vrlo lako uklanja, samo je malo odvojite i povucite.

Navedenu količinu šećera podijelite na dva približno jednaka dijela. Smokve pospite jednom porcijom granuliranog šećera i ostavite 2-8 sati (može i preko noći).

Nakon navedenog vremena možete početi s pripremom sirupa. Preostali šećer razblažite u vodi, stavite spora vatra, dodati pripremljene smokve.

Smjesu kuhajte dok se ne formira želeasta sirupasta konzistencija. Tokom procesa kuhanja, smokve će izgubiti boju i postati gotovo providne, to je normalan proces. Ako uzmete sirup u kašiku i okrenete ga, polako će teći i gust, i Zadnja slamka držati kašiku.

Pekmez rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte poklopce i umotajte u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Bitan!Što duže smokve odležavaju sa šećerom prije kuhanja, to će postati elastičnije.

Voće kuvano prema ovaj recept, uspeva da održi celim, elastičnim, ukusnim. U budućnosti se mogu koristiti za ukrašavanje deserta i peciva.

Džem od smokava bez kuvanja

postoji još jedan, Alternativna opcija pravljenje džema od smokava bez termičke obrade. Ova metoda vam omogućava da uštedite više hranjivih tvari u deliciji. Mnogi će imati logično pitanje: kako možete sačuvati plodove bez njih termičku obradu?

Za to ćemo koristiti kuhano šećerni sirup, u čemu će smokve jednostavno insistirati.

Sastojci:

1 kg voća;
700-750 g granuliranog šećera;
2 tbsp. vode.

Recept za kuvanje korak po korak:

Treba koristiti samo potpuno zrele. Voće dobro operite i osušite papirnim ubrusom. Ako su plodovi malo prezreli, koru se može ostaviti, inače će smokve izgubiti oblik. Pripremljeno voće sipajte u činiju.
U emajliranom loncu razblažite šećer sa vodom, prokuhajte i kuvajte 7 minuta.
Smokve preliti sirupom, ohladiti. Zatim ponovo sipajte sirup u šerpu i prokuvajte (ali ne prokuvajte!), dinstajte na laganoj vatri oko 5 minuta.Slijte smokve drugi put, poklopite i ohladite. Ponovite postupak još 3 puta.
Pripremite tegle i poklopce. Nakon završne infuzije smokava premažite je sirupom u tegle, začepite i zamotajte.

Bitan!Za kuhanje pekmeza sirovi način, nisu fermentirani, tegle i poklopci moraju biti pažljivo sterilizirani, za kuhanje treba birati samo svježe voće, a sam radni komad treba čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Recepti za pravljenje džema sa ostalim sastojcima

Postoji mnogo varijacija u pripremi poslastica od smokava. Limun unutra klasičan recept može se zamijeniti bilo kojim citrusnim voćem, začini poput bibera, mljeveni ili cijeli, mogu se dodati za pikantnost.

Umjesto limuna možete koristiti narandže ili limete.

Potrebne komponente:

1 kg voća;
500 g šećera;
0,5 tsp. mljeveni karanfilić i cimet;
6 čl. l. svježi limun;
1 st. l. kora narandže;

Korak po korak metoda pravljenja džema:

Smokve operite, osušite, uklonite kožicu. Narandže dobro operite, odrežite količinu korice, ogulite ostatak kore i narežite na krupnije kockice.
Smokve, pomorandže stavite u emajliranu posudu, dodajte začine i koricu, prelijte limunovim sokom i pospite šećerom.
Ostavite smjesu 1-2 sata da se pojavi sok.
Sada možete početi kuhati. Kada se sirup zgusne, džem se može izvaditi i rasporediti u tegle.

Najčešće korišteni ili. Broj orašastih plodova je okviran, možete koristiti više ili manje, kao i kombinaciju različitih vrsta.

Ovaj recept se priprema od sledećih sastojaka:

1 kg voća;
500 g šećera;
100 g orašastih plodova;
1/2 st. voda;
1 st. l. sok od limuna.

Za kuvanje zdrav desert slijedite jednostavne korake:

Smokve oprati i osušiti, ne guliti, već samo odrezati repove. Očistite orahe od ljuske i pregrada, nasjeckajte nožem na krupnije komade.
Prelijte voće šećerom i ostavite 1 sat. Preporučljivo je da voće ne ometate lopaticom ili kašikom, već lagano okrećite posudu ili je malo protresete kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio.
Nakon navedenog vremena dodajte vodu, stavite na vatru i prokuvajte. Krčkajte na laganoj vatri 15 minuta zatvorenim poklopcem, pa još 15 minuta bez poklopca. U procesu kuvanja će se stvarati pjena, poželjno je ukloniti.
Kada je džem prokuhao bez poklopca, potrebno je dodati orašaste plodove, nakon ključanja uliti limunov sok. Kada smjesa provri, isključite vatru i pričekajte 10-15 minuta dok se temperatura malo spusti.
Pripremite tegle od 0,3 ili 0,5 litara, sterilizirajte, namažite džem i začepite.

Da li ste znali?Postoji mišljenje da kvalitet smokava zavisi od broja sjemenki u plodu. Ako smokva sadrži 900 ili više sjemenki, kvalitet joj je visok, ako ima manje od 500 sjemenki, onda se plod odlikuje osrednjim kvalitetom.

Pravila skladištenja

U skladu sa tehnologijom kuhanja, džem od smokava je pogodan za hranu 1-2 godine. Glavni uslovi za skladištenje su temperatura i svetlost: tegle sa poslasticama ne treba da budu izložene sunčevoj svetlosti, a temperatura u prostoriji treba da bude u granicama +6-20°C.

Odnosno, idealno je čuvati radni komad na donjoj polici frižidera ili u podrumu, pod uslovom da tamo nema temperature ispod nule. Ako u frižideru nema dovoljno prostora, a nema podruma, praznine se mogu odložiti u ostavu.

Nekoliko važna pravila, usklađenost s kojim će se povećati sigurnost praznina:

Optimalno je odabrati tegle male zapremine - 0,5 litara.
Obavezno sterilizirajte limenke za par, a poklopce - kuhanjem.
Prije prelivanja džema, posude se moraju osušiti, džem je nemoguće sipati u vlažne tegle.
Što je džem gušći, duže se čuva.

Zahvaljujući takvim jednostavnim i korisne praznine, moguće je uživati u plodovima smokve tokom cijele godine, uz unos potrebnih vitamina i minerala i puno užitka od deserta! Nadamo se da ste među raznolikošću recepata pronašli najbolju opciju za sebe.

Vinska bobica, smokva, smokva - sve su to nazivi najstarije kultivisane biljke, koja se prvobitno uzgajala u Arabiji, a tek u 16. veku došla je u Ameriku. Ljekovita svojstva Ljudi su uspješno koristili smokve u medicini i kozmetologiji.

Od šećera skuvajte voće i nastavite da kuvate gurmanski džemovi, veličanstveni marshmallows, sve vrste koktela i aromatizirana pića. Ispod je mali izbor ukusni recepti džem od smokava.

Jednostavan džem od smokava za zimu - korak po korak foto recept

Najjednostavniji i pristupačan način zimska berba jedinstven proizvod- džem od smokava.

Vrijeme za pripremu: 15 sati 0 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

Smokve: 1 kg
Limunov sok: 1-2 kašike. l.
Šećer: 700 g

Upute za kuhanje

Ukupno vreme kuvanja pekmeza od smokava je bilo dva dana. Imamo neverovatan desert od voća koje je postalo ukusno žele bomboni. Jedući slatke bobice stimulišemo proizvodnju serotonina, obezbjeđujemo si takozvani hormon sreće.

Kako napraviti džem od smokava i limuna

Smokve su veoma ukusne i korisno voće, ali u pekmezu je preslatko. Možete radikalno promijeniti okus jela, dati mu začinjenu kiselost dodavanjem limuna na listu proizvoda.

Sastojci:

Smokve - 1 kg.
Limun - 2 kom.
Šećer u prahu - 0,6 kg.
Karanfil - 4 kom.
Balzamiko sirće - 2 kašičice
Voda - 100 ml.

Algoritam akcije:

Za ovo džem će poslužiti smokve i zelene i ljubičaste. Prva faza je odabir voća. Naravno, treba uzeti najbolje, udubljene, napuknute se odbijaju.
Koristeći male makaze, odrežite rep svake bobice.
Na svakoj podlozi (na strani ploda suprotnoj od repa) napravite križni rez. Sakrijte pupoljke karanfilića u četiri bobice.
Pripremite limunove - operite četkom. Izrežite na tanke prozirne krugove. Obavezno uklonite sjemenke, jer od njih džem može biti gorak.
Ocijedite limunov sok u posudu u kojoj će se kuhati džem. Tu dodajte vodu i balzamiko sirće.
Sipajte šećer, stavite krigle limuna. Kuhajte sirup 10 minuta, s vremena na vrijeme uklanjajte pjenu.
U vrući sirup stavite smokve, izmiješajte šupljikavom kašikom tako da se sa svih strana "okupaju" sirupom. Kuvajte 3 minuta.
Maknite sa šporeta, ostavite džem da odstoji 3 sata.
Ponovite postupak kuhanja dva puta - džem kuhajte 3 minute, ostavite 3 sata.
Sterilizirane posude napunite smokvama, dodajte sirup na ožiljak, začepite.

Ovim načinom kuhanja bobice ne proključaju, zadržavaju oblik, natopljene su sirupom i postaju vrlo lijepe - prozirne jantarne boje.

Kako napraviti džem od smokava sa orasima

Eksperimenti sa džemom od smokava se mogu nastaviti. Pored limuna, divno društvo će im napraviti i orasi. Nešto poput ovog jela podsjeća na čuveno kraljevski džem od ogrozda s orasima, jer ovdje nema potrebe trošiti snagu na polaganje zrna unutar voća.

Sastojci:

Smokve - 3 kg.
Šećer - 1,5 kg.
Limunov sok - 1,5 kašike. l.
Orasi - 300 gr.
Voda 1,5 kašike.

Algoritam akcije:

Proces počinje selekcijom - potrebno je izabrati najljepšu, zrelo voće figs. Isperite. Odrežite stabljike oštrim nožem ili makazama.
Ogulite orahe od ljuske i pregrada. Narežite na male kriške.
Posudu u kojoj će se pripremati džem punite u slojevima: prvo - sloj smokava, zatim šećera, i tako do samog vrha.
Ostavite sat vremena – za to vreme voće treba da pusti sok. Dodajte vodu prema normi.
Zapalite tihu vatru. Nakon što sirup prokuha, kuhajte još 15 minuta pod dobro zatvorenim poklopcem.
Zatim uklonite poklopac i nastavite kuhati 15 minuta. Penu koja se stvara na pekmezu uklonite šupljikavom kašikom.
Džem s vremena na vrijeme promiješajte istom šupljikavom kašikom tako da svi plodovi redom budu uronjeni u sirup.
Sipajte orahe, sačekajte da džem ponovo proključa. Ostavite da insistirate.
Ponovite postupak, ali na kraju kuvanja ulijte limunov sok. Prije pakovanja džem treba malo ohladiti.
Sterilizirajte staklene posude male zapremine (od 300 do 500 ml) na pari ili u pećnici. Limene poklopce također treba sterilizirati u kipućoj vodi.
Topli džem od smokava orasi pakovanje u kontejnere, pluto.

Ostaje sačekati zimu da se organizuje ukusna čajanka sa najneobičnijim džemom na svijetu, gdje plodovi postaju prozirni med, koji podsjeća na vrelo, suncem okupano ljeto.

Ukusni džem od smokava bez kuvanja

Ljubavnice to i najmanje znaju termičku obradu negativno utiče na vitamine i minerale sadržane u voću. Stoga bi, naravno, svi htjeli imati recept za džem bez kuhanja, u kojem bi se materije korisne organizmu maksimalno sačuvale. Ali je takođe nemoguće sačuvati voće bez termičke obrade. Kako biti? Postoji recept kada se šećerni sirup prokuha ili prokuha, a plodovi se samo u njemu ulivaju.

Sastojci (posluživanje voća i šećera se može povećati):

Smokve - 700 gr.
Šećer - 500 gr.

Algoritam akcije:

Odaberite najzrelije voće. Dobro operite. Ponekad se savjetuje odrezati kožicu, ali bobice u tom slučaju mogu izgubiti oblik.
Stavite smokve u činiju. Po površini ravnomjerno pospite šećer. Izdržati 3 sata. Za to vrijeme sok će se izdvojiti.
Stavite lonac na vatru. Vrijeme kuhanja - 5 minuta, ekspozicija - 10 sati.
Prije kuhanja sirup ocijediti i prokuhati, preliti preko vrućih smokava. Ponovite isti postupak dva puta.
Pluto kao i svaki drugi džem.

Za kuvanje će, naime, biti potrebno samo 15 minuta, nažalost, proces će se vremenom produžiti. Ali rezultat koji će domaćica i domaćinstvo vidjeti je vrijedan toga. Bobice će biti cijele, prozirne, natopljene sirupom, kao puno sunca u jednoj posudi. Na samom kraju kuvanja možete dodati malo vanilije ili limunovog soka.

Prilikom kuvanja, smokve mogu popucati, kako se to ne bi dogodilo, potrebno ih je osušiti, odnosno nakon pranja obrisati papirnim ubrusima.

U džem od smokava ne može se dodati samo limun, već i drugo citrusno voće - narandža ili limeta.