Džem od krava kao u ikea receptu. Džem od krava: klasični recepti

Od kiselog bobica s kiselim, gorkim okusom, domaćice prave ne samo ukusne pripreme za zimu, već i korisne. Na primjer, voćna pića, koja se kod prehlade teško mogu zamijeniti nečim. Kiseli džem - sos za meso. Pite sa borovnicama. Posebno se cijeni džem od brusnica, bogat korisnim svojstvima. Postoji mnogo različitih recepata za ovu poslasticu.

Svježe bobice nije baš ukusno, što se naziva "amaterskim". Ali delicije od njega su zaista odlične. Za pripremu originalnog i zdravog džema od brusnica za zimu , Nije potrebno mnogo truda ni vremena. Za njegovu pripremu postoje samo 2 sastojka:

• cowberry;
• granulirani šećer.

Da biste poboljšali okus ili dali druge nijanse, možete dodati različite proizvode.

Kako odabrati prave bobice i pripremiti ih za kuvanje

Potrebno je ozbiljno shvatiti izbor bobica i njihovu pripremu za proces kuhanja.

Odgovarajuće bobice su jarko crvene, jake, ali ne čvrste, a sočne. Prezrele bobice mogu pokvariti delikatesu, pa nisu prikladne. Trebaju biti zrele, ali ne prezrele. Netaknut, bez pukotina ili vidljivih oštećenja. Bobice brusnice se s posebnom pažnjom operu pod tekućom vodom, ostavite da se dobro ocijede. Čisto voće treba malo osušiti na salveti ili papirnom ubrusu.

Bitan. Budite oprezni prilikom pripreme bobica da listovi brusnice ne uđu u džem, tada će se pokvariti, jer će listovi postati gorki.

Kako napraviti džem od brusnica

Najlakši recept za džem od brusnica ikada.

Sastojci:

• 2 kg bobičastog voća;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

kuhanje:

1. Oprane i osušene borovnice pospite šećerom i ostavite preko noći.
2. Bobičasto voće izmrvite blenderom ili mikserom.
3. Dobivenu mješavinu bobica u obliku kaše prebacite u posudu i počnite kuhati na laganoj vatri.
4. Nakon ključanja džem kuhajte ne više od četvrt sata. Nakon hlađenja ponovite postupak kuhanja najmanje 2 puta.
5. Fokusirajte se na boju. Kada džem postane bogate, jarko crvene boje, gotov je.
6. Vruće sipajte u sterilisane tegle, začepite sterilnim poklopcima. Flip.
7. Kada se potpuno ohladi, džem čuvajte na hladnom mestu.

Ispostavilo se da je divne boje nara, slatko-kiselog ukusa.

Pet minuta

Džem od krava po petominutnoj recepturi priprema se jednostavno i brzo. I postoje 2 opcije kuhanja.

Sastojci:

• 2 kg šećera;
• 2 kg brusnica;
• voda - 1 čaša.

Počnimo s prvom opcijom.

1. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer.
2. Kada se šećer potpuno otopi u vodi, dodajte bobičasto voće i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta nakon ključanja.
3. Vruće sipajte u sterilisane tegle i čuvajte na hladnom mestu: podrum ili frižider.

Pekmez od brusnica za zimnicu možete napraviti po petominutnoj recepturi bez kuhanja. Ova metoda omogućava da se bobice ne podvrgavaju toplinskoj obradi, zbog čega se korisne tvari ne uništavaju u plodovima brusnice, već se zadržavaju u potpunosti. Šećer djeluje kao konzervans, pa je kod ovog preparata potrebno više nego kod kuvanja.

Sastojci:

• bobice brusnice - 1,5 kg;
• 2 kg granuliranog šećera.

kuhanje:

1. Pripremljene bobice izmrvite blenderom ili ih umotajte u mašinu za mlevenje mesa.
2. Sipajte šećer. Stavite u frižider na nekoliko dana, ali ne duže od 3.
3. Dobro promiješajte kada ste sigurni da se šećer potpuno otopio.
4. Rasporedite u sterilizovane tegle i pošaljite na čuvanje na policu frižidera.

Pažnja. Džem od jagode, pripremljen po receptu bez kuhanja, čuva se isključivo u hladnjaku ne duže od šest mjeseci.

Bez kore

Ako domaćica ne voli da u pekmezu naiđu ljuske i koštice bobica, možete potrošiti malo više vremena i skuhati džem bez ovih problema.

Sastojci:

• brusnice - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

kuhanje:

1. Pripremljene brusnice sameljite blenderom. Dobijenu mješavinu bobičastog voća protrljajte kroz jako fino sito, u kojem će ostati kora.
2. U pire od bobičastog voća dobivenog nakon brisanja dodajte granulirani šećer.
3. Kuvajte na laganoj vatri četvrt sata nakon ključanja.
4. Vruće sipajte u sterilne tegle.

Džem od brusnica bez kore je spreman.

Sa cimetom i narandzom

Agrumi i cimet će dodati svijetle bogate nijanse okusu džema od brusnica, a aroma je nevjerovatna.

Sastojci:

• bobice - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• cimet - 5 grama;
• pola komada kore pomorandže.

kuhanje:

1. Sve sastojke pomešati i staviti na šporet.
2. Kuvajte dok se džem ne zgusne na laganoj vatri uz stalno mešanje.
3. Vrući džem sipajte u sterilne tegle i zatvorite sterilnim poklopcima.

U spori šporet

Veoma je zgodno koristiti "pametnu" tavu kada nema dovoljno vremena.

Sastojci:

• plodovi brusnice - 2 kg;
• granulirani šećer - 2 kg;
• korica citrusa - po ukusu.

Kako to učiniti:

1. Sve pripremljene sastojke stavite u multivarku.
2. Uključite režim "gašenja". Predviđen je za 60 minuta. Kada se program isključi, ostavite posudu u režimu zagrevanja još 120 minuta.
3. Sipajte džem od brusnica u sterilne tegle.

sa jabukom

Uz ovo voće, delikatesa od brusnice ispada posebno nježna i ukusna.

Sastojci:

• bobice - 1,5 kg;
• jabuke - 1,5 kg;
• 250 ml vode;
• granulirani šećer - 3 kg.

kuhanje:

1. Prvo sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer. Skuvati sirup.
2. Jabuke operite, ogulite i izrežite jezgro.
3. U kipući sirup dodajte voće i kuhajte ne više od 10 minuta. Ostavite da se ohladi i ponovite kuvanje.
4. U treće vreme ključanja dodati borovnice i sve zajedno kuvati još 10 minuta.
5. Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte. Nakon potpunog hlađenja, čuvati na hladnom mestu.

Sa šljivom

Recept za džem od brusnica sa šljivama. Ovo voće će dodati slatkoću ukusu.

Sastojci:

• bobice brusnice - 1 kg;
• šljiva - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• 0,5 šolje vode.

kuhanje:

1. Šljivama izvadite koštice, sameljite je blenderom ili u mašini za mlevenje mesa.
2. Pomiješajte sa pripremljenim borovnicama, zalijte vodom i stavite kuhati na tihu vatru.
3. Kada se bobičasta masa počne zgušnjavati, dodajte granulirani šećer i kuhajte još 5-7 minuta uz stalno miješanje.
4. Vruće sipajte u sterilne tegle. Uklonite na hladno mesto.

sa šargarepom

Veoma zdrava brusnica, bogata vitaminima, u kombinaciji sa ništa manje korisnom šargarepom - dobijate samo bogat izvor zdravlja.

Sastojci:

• bobice - 1,5 kg;
• šargarepa - 750 grama;
• granulirani šećer - 1 kg.

kuhanje:

1. Pripremljene brusnice prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta.
2. Opranu i isečenu na tanke krugove šargarepu prelijte kipućom vodom 10 minuta.
3. Brusnice stavite u šerpu, dodajte šećer i kuhajte najmanje 12 minuta nakon ključanja na laganoj vatri.
4. Dodajte šargarepu i kuvajte još 10-15 minuta.
5. Džem sipajte u tegle i sterilišite 20 minuta. Zatvorite sterilnim poklopcima.

Kako pravilno skladištiti radni komad

Sve praznine za zimu treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu: podrum, podrum, hladnjak.

Ali rok trajanja džemova, džemova i drugih bobičastih delicija je drugačiji.

Kuvani deserti mogu se čuvati 12 mjeseci, ali one poslastice koje nisu kuhane, odnosno nisu kuhane, čuvaju se samo u hladnjaku ne duže od šest mjeseci.

Sada znamo mnogo recepata za džem od brusnica: od svima omiljenih "Pet minuta", do raznih opcija sa voćem i povrćem.

Svaki od njih je dobar na svoj način, svaki ima svoj polet, a i najzahtjevniji gurman će vam s poštovanjem stisnuti ruku i zatražiti sljedeću trbušnu gozbu.

A, sljedeći put ćete ga iznenaditi novim desertom od brusnica pod nazivom „Kraljevski džem“.

Inače, džem se od džema razlikuje po tome što bobice u njemu ne ostaju cijele, već meko prokuvaju.

A koja je razlika između jedinstvenog "Kraljevskog" i uobičajenog, pogledajte u nastavku u mom foto izvještaju korak po korak.

Ovaj recept za džem od brusnica idealan je za dugotrajno čuvanje i pripremu za zimu, jer takav džem nije potrebno čuvati u frižideru, a slobodnog mjesta u ormaru uvijek ima.

• Bobice - 1 kg.
• Šećer - 0,6 kg.
• 8 štapića karanfilića.
• 1 st. l. vanila.
• 1 st. l. sok od limuna.

Kombinacija karanfilića, limunovog soka, vanilije upravo daje „kraljevski“ ukus o kojem smo pričali.

Nije uzalud da su kuvari carice Elizabete Petrovne za svečanim stolovima poslužili upravo takve deserte od brusnica, čiji su recept svojevremeno preuzeli i njihove švedske kolege.

Korak po korak foto recept:

Bobice stavimo u šerpu, promiješamo i izgnječimo drvenom drobicom ili običnom kašikom.

Ovde nema potrebe da budete revni. Naš zadatak nije da sve zgnječimo na nulu, već samo da iscijedimo malo soka da bobice ne izgore.



Zakuvati i kuvati uz povremeno mešanje. Dok se bobice kuvaju, proključaće i izgubiti oblik, što nam je potrebno.



Nakon 10 minuta dodajte navedene začine, nastavljajući da mešate.

• Maknite sa vatre i tek sada dodajte šećer. Promiješajte da se otopi i to je to! Kraljevski džem od brusnica sa začinskim notama i delikatnim ukusom je spreman!
• Sipamo ga u sterilisane tegle i čekamo gurmane koji nikada nisu probali tako ukusan džem. Ovdje ne samo prste, već i drvenu zgnječicu sa šerpom koju ćete polizati...

Ne volimo jako zgnječene bobice, pa koristimo potiskivač i dobijemo sljedeći rezultat:


A ko želi da dobije konzistenciju džema, kao na donjoj fotografiji, koristi uranjajući blender.



Možete čuvati do godinu i pol na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

Recept za džem od brusnica "Pet minuta"

Ljubitelji "Pet minuta" mogu koristiti sledeći recept za pravljenje džema od brusnica.

Odmah moram reći da se ovaj džem, za razliku od prvog recepta, mora čuvati u frižideru.

Sastojci su isti kao u prethodnom receptu.


Podsjetnik onima koji više vole da uživaju u cijelim bobicama: džem predlaže ujednačenu konzistenciju i bolje je obratiti pažnju na džem ili brusnice sa šećerom bez kuhanja. Tu ih ne morate pritiskati do kraja i većina bobica ostaje cijele i neoštećene.

Džem od krava sa jabukama

• Jabuke oguljene bez jezgre - 1 kg.
• Cowberry - 1 kg.
• Šećer - 0,6 kg.
• Voda - 0,5 kašike.



Jednostavan recept korak po korak:




Džem od krava kao u Ikei



Ne samo naša Elizabeta, već i švedski kralj Gustav III nije ostao ravnodušan na džem od brusnica, budući da u Švedskoj ima više nego dovoljno brusnica.

Švedski džemovi i konzervi s bilo kojim bobicama nazivaju se mulj. Dvorski kuvar je za kralja pripremio mulj od brusnice, koji mu se veoma dopao.

Recept je ovjekovječen i proslijeđen cijelom kraljevskom lozom sve do današnjeg monarha Karla XVI.

Ali ne tako davno došlo je do curenja, dobilo je širok publicitet i sada možete kupiti takav džem čak iu Ikei.

Za razliku od našeg Royal Jam-a, mulj je više želiran, što privlači čitavu vojsku svojih obožavatelja.

Odličan način da sačuvate zdrave bobice do hladnog vremena. Da biste podržali imunitet sebi i svojoj porodici zimi, ili iskoristili pripremljeni proizvod za liječenje prehlade, koristite jedan od naših recepata. U članku nudimo 4 načina kuhanja džema od brusnica. Usput, za to vam neće trebati nikakve posebne vještine i puno vremena - obično će čak i domaćica početnika moći kuhati takve delicije. Jedina stvar je da na tržištu (ili u šumi) trebate odabrati najzrelije bobice, najbolje bez smeća i lišća, jer je sortiranje brusnica prilično teško. A onda možete preći na posao.

Džem od krava: klasičan recept

Za to će vam trebati:

• 4 šolje zrelih bobica;
• 300 g granuliranog šećera (ako volite slađe, uzmite još malo);
• 3 kašike obične vode.

Bobice operite i sortirajte, zatim pospite šećerom i prelijte naznačenom količinom obične vode. Promešati i staviti na vatru. Čim brusnice omekšaju, maknite tiganj sa šporeta, a bobice izgnječite ili umutite masu pomoću Sada posude stavite na srednju vatru, džem prokuvajte, pa prokuhajte tri minuta. Gotovo - možete sipati u banke i poslati na dugotrajno skladištenje.

Džem od krava: recept sa citrusnim voćem

Za 1 kilogram zrelih bobica trebat će vam pola kilograma granuliranog šećera, pola limuna i 1 narandža. Bobičasto voće operite i sortirajte, citruse narežite na kriške, ogulite sjemenke. Kožu nije potrebno skidati. A sada i brusnice i citruse umiksajte u blenderu, pospite šećerom i kuhajte na srednjoj vatri dok ne proključa. Nakon toga treba smanjiti vatru i ostaviti da masa kuha 10-15 minuta. Gotovo - može se sipati u banke.

Džem od krava: Recept sa jabukama

Za kilogram bobica uzmite:

• pola kilograma tvrdih kiselih jabuka;
• 3 kilograma granuliranog šećera;
• 4 čaše obične vode.

Jabuke operite i ogulite, skuvajte u vodi dok ne omekšaju, a zatim ih izgnječite. Sipajte u šerpu, dodajte brusnice i šećer i kuhajte dok ne omekša (dok bobice ne omekšaju) na laganoj vatri. Trebat će vam 30 do 40 minuta. Nakon radnog komada sipajte u sterilisane tegle, začepite i čuvajte do zimske hladnoće.

Neobičan džem od brusnica: recept sa stolnom cveklom

pripremiti:

• 1 kilogram bobica;
• funta slatke stolne cvekle;
• 300-500 g šećera.

Operite brusnice, stavite u kipuću vodu i prokuvajte par minuta. Zatim stavite u posebnu posudu, pospite šećerom i kuhajte oko 10 minuta. Cveklu operite, ogulite i narežite na kockice ili male kriške. Kuvajte u kipućoj vodi 8-10 minuta, a zatim dodajte brusnicama. Promiješajte i stavite džem da proključa. Zatim položite radni komad u banke i pošaljite ga u skladište. Ove gotove komade će poslužiti kao odličan dodatak šoljici toplog čaja u hladnim zimskim večerima, a savršene su i za punjenje pita ili lepinja. A da biste pripremili napitak koji će podržati vaš imunitet u hladnoj sezoni, samo razmutite kašiku džema u čaši tople vode, dodajte med po ukusu i popijte sa zadovoljstvom. U zdravlje!

Brusnica je ukusna i zdrava bobica sa blagom gorčinom. Sadrži veliku količinu benzojeve kiseline, što vam omogućava dugotrajnu uštedu. Pripremite džem od brusnica, pružićete svojoj porodici originalnu poslasticu bogatu vitaminima. Brusnice se mogu kombinovati sa drugim šumskim i baštenskim bobicama kako bi dobili originalniji ukus.

Sastojci

Granulirani šećer 600 grama

• Porcije: 2
• Vrijeme za pripremu: 1 minuta

recept za džem od brusnica

Klasični recept za džem sastoji se samo od brusnica. Takva poslastica zimi osigurat će dobro zdravlje djeci. Confiture se može koristiti za pečenje pita kao nadjev. Voćni napitak sa džemom od brusnica dobro će utažiti žeđ.

Za pripremu džema uzmite: 1 kilogram i 300 grama svježih bobica, 900 g granuliranog šećera i 1 čašu vode.

1. Bobičasto voće sortiramo i dobro operemo. Biramo samo svijetle borovnice bez mrlja i udubljenja. Bijele i nezrele nisu pogodne za pekmez, ostavljamo ih sa strane.
2. Stavite u šerpu sa debelim dnom i prelijte vodom.
3. Pustite da proključa na laganoj vatri. Obavezno uklonite pjenu.
4. Morate kuhati dok bobice ne omekšaju. Nakon toga dodajte granulirani šećer.
5. Neprestano mešajući, stavite tiganj na vatru. Jačina bi se trebala smanjiti za tri puta. Sirup možete ocijediti kroz cjedilo.
6. Džem sipamo u tegle i zamotamo poklopce.

Džem od krava za zimu je spreman.

Džem od krava: recept za spori šporet

Proces pravljenja džema u sporom štednjaku je pojednostavljen, potrebno je mnogo manje vremena za kuhanje. Domaćice čak dodaju limun u recept za džem. Pomaže da se neutrališe gorčina iz brusnica.

Da napravite džem, uzmite:

• šećerni pijesak - 600 g;
• pola limuna;
• 1 kg brusnice;
• karanfili - 3 kom.;
• 1 kašika meda.

Pažljivo sortirajte bobice, uklonite sve ostatke, isperite i osušite. Ne koristite nezrele borovnice, mogu pokvariti ukus. Nakon toga stavite brusnice u spori lonac i dodajte granulirani šećer sa medom.

Limun smo narezali na male komadiće bez uklanjanja kore. Kriške limuna sameljite u blenderu ili mašinom za mlevenje mesa. Dobijenu smjesu dodajte u spori kuhač, stavite karanfilić.

Pekmez kuhamo u režimu "gašenje" 60 minuta. U toku kuvanja dva-tri puta promiješajte sadržaj multivarke. Nakon što je konfitur gotov, ostavite ga dva sata pod zatvorenim poklopcem. Ako želite da džem bude gušći, uključite režim "Grijanje".

Dobiveni konfitur rasporedimo u tegle i zatvorimo.

Brusnice su po mnogim svojstvima slične brusnicama, ali su mnogo manje zastupljene na tržištu i nezasluženo se manje koriste u kulinarstvu.

Bobice brusnice su jarko crvene boje, imaju gustu kožicu i slatko-kiseli ukus sa blagom nenametljivom gorčinom. Ovu bobicu počinju sakupljati krajem ljeta, a sakupljanje se nastavlja gotovo cijelu jesen. Sa grmlja se beru samo zreli, netaknuti plodovi, u tom slučaju ćete biti sigurni da će jela pripremljena od brusnica biti najukusnija i najzdravija.

Kada berete bobice, morate znati područje na kojem dobro raste. Brusnice više od ostalih bobica akumuliraju radioaktivne tvari iz okoliša. Prilikom kupovine bobičastog voća potrebno je provjeriti i radioaktivnost.

A dobrobiti bobičastog voća uz pravilnu upotrebu mogu se dobiti mnogo. Svježe bobice, zbog prisustva benzojeve kiseline u njima, koja sprječava propadanje, mogu se čuvati nekoliko mjeseci. Gotovo svi vrijedni vitamini i tvari ostaju netaknuti u smrznutim i sušenim borovnicama. Od jagodičastog voća se prave i veoma ukusni kompot, džem, marshmallow, džem, džem. Pa o brusnicama natopljenim, kiselim ili dinstanim u medu suvišno je govoriti. Počinje li neko obilno sliniti samo od spomena takvih jela?

Želimo vam reći kako napraviti džem od brusnica kod kuće. Džemovi od brusnica, čije smo recepte pripremili za vas, kuvaju se kako od isključivo bobica brusnice, tako i u kombinaciji sa drugim bobicama i voćem.

Džem od cowberry

Sastojci:

• brusnice - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 2 čaše.

Kuvanje

Sada ćemo vam reći kako skuhati džem od brusnica. Biramo samo potpuno zrele bobice jarko crvene boje, sortiramo, čistimo od nečistoća, isperemo i sipamo u lonac. Bobice prelijte vodom i dodajte polovinu šećera. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje. Prokuhajte 1/3 prvobitne zapremine. Preostali šećer dodamo brusnicama i nastavimo proces pravljenja džema dok ne budemo spremni.

Dok je još vruć, džem od brusnica pakuje se u prethodno pripremljene staklene tegle. Staklene posude moraju biti sterilisane, suve i ne hladne. Tegle sa džemom zatvorimo prokuvanim poklopcima i ostavimo da se ohladi.

Džem od jabuka, krušaka i brusnica

Sastojci:

• brusnice - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• kruške - 1 kg;
• limun - 1 kom.;
• šećer - 1 kg.

Kuvanje

Bobice dobro isperite i osušite. Sipati u činiju i kuvati mešajući 10 minuta. Jabukama i kruškama očistite kožu, uklonite jezgru i narežite na kriške. U borovnice dodajte voće i kuhajte još 10 minuta.

Postepeno, u porcijama, dodajte šećer i nastavite da kuvate džem do željenog stanja. Pred kraj kuvanja u džem ubacimo limun isečen na kockice. Džem od voća i brusnica pakujemo vruć u sterilizovanu posudu. Iznosimo na skladištenje na hladno mesto gde nema vlage.

Džem od krava sa šljivama

Sastojci:

• brusnice - 500 g;
• šljive bez koštica - 500 g;
• šećer - 750 g.

Kuvanje

Uzimamo šljive sorte Vengerka i sameljemo ih u mašini za mlevenje mesa, a zatim ih sjedinimo sa opranim i osušenim borovnicama. Dodavanje malo vode (nekoliko kašika) i skuvajte džem u šerpi sa debelim i širokim dnom. Kada masa postane gusta dodati šećer i kuvati još 3-5 minuta. Vrući džem sipati u tegle i poklopiti.

Znate li da u zemljama Skandinavskog poluotoka pekmez i zauzimaju vrlo počasno mjesto. Vaza punjena džemom ili džemom nezaobilazna je komponenta za dinstanu govedinu, crni puding, knedle, pa čak i haringe, a da ne spominjemo tradicionalna jela poput palačinki i palačinki.

Želimo vam da uživate u ovoj divnoj bobici!