Džem od narandže. Džem od oljuštene pomorandže: recept, savjeti za kuhanje

Predgovor

Džem od pomorandže nije samo ukusna i mirisna poslastica, već i preparat sa jedinstvenim mogućnostima kuvanja. Možete ga praviti tokom cele godine, a recepata za kuvanje ima toliko da se nijedan drugi džem ne može porediti po broju opcija. Poslastica od pomorandže se može kuvati samo od samih narandži, sa korom i koricom, ili čak od ovih delova voća uz dodatak drugog agruma, skoro svih bobičastih voća, nekog povrća (tikvice, bundeve, šargarepe) i orašastih plodova, kao i kao cimet. Svaki recept ima svoj ukus, koji vam omogućava da uvijek dobijete odličan, ali drugačiji po pikantnosti okus.

Za pripremu ove delicije kupujte samo kvalitetno voće, po mogućnosti slađe. Ne treba uzimati zgužvano voće, posebno kada pripremate desert za zimu. Od njih ćete, najvjerovatnije, dobiti neukusan džem neupadljive boje, koji se, osim toga, vjerovatno neće dugo čuvati. Kvalitetu i okus naranče bolje je odmah provjeriti na izlazu. Nemojte se oslanjati samo na izgled ploda. Moram ih probati. U najmanju ruku, pomorandže ne bi trebale biti gorke iznutra. A po ukusu narandže moći će se procijeniti koliko je šećera potrebno za džem.

Narandže za pravljenje džema

Prije upotrebe obavezno dobro operite sve agrume, najbolje sapunom. U suprotnom, malo je vjerovatno da će biti moguće potpuno ukloniti konzervans nalik masti iz njihove kore. Zatim osušite narandže peškirom. Ako se odluči kuhati džem bez kore, onda ga očistimo. Ali ne bi trebalo da bacate kore. Tada će biti moguće ukloniti koricu s njih, koju odjednom poželite dodati prilikom sljedećeg kuhanja džema od narandže za zimu. Daće desertu izuzetnu aromu i pikantnu trpkost. Ili od najsušenije kore, kada se skupi dosta, možete skuvati i prilično ukusan i ukusan džem (prije kuhanja koru potrebno je potopiti 30 minuta u vodi, a zatim isjeći na tanke kriške).

Zatim narandžu sečemo na proizvoljan način. Što je manji, to će džem biti homogeniji, a vremenom će se kuhati manje. Ako je narandža oguljena, dovoljno je podijeliti je na kriške. Ali često se tada reže još manje, kao na fotografiji. Sve kosti moraju biti uklonjene. Uz njih će narandžasta poslastica biti gorka. Ako se prema receptu, osim narandže, koristi i drugo voće, onda ih je potrebno pripremiti - oprati i oguliti. Ali to će već biti sezonska berba za zimu. Uostalom, voće, bobičasto voće i povrće najdostupniji su ljeti i jeseni. U džem možete dodati začine poput karanfilića, cimeta, kardamoma.

Pekmez skuvan od pomorandže, kao i svaki drugi, sipa se u dobro oprane, a zatim sterilizovane tegle koje zatvaramo poklopcima koji su prošli istu prethodnu pripremu. Ako se džem od narandže priprema u spori šporet, onda je preporučljivo (i kada je „petominutno” obavezno) pakovanje još vruće. Pogotovo ako treba da se čuva duže vreme kada se bere za zimu. U svim ostalim slučajevima, desert se prvo može ostaviti da se ohladi, a zatim preliti.

Ovi recepti koriste samo narandže, šećer i vodu kao sastojke. Štaviše, plodovi se moraju očistiti, i to ne samo od kore, već i od bijele kožice i žilica ispod nje. Od ovako pripremljenih narandži po klasičnim recepturama dobija se džem vrlo sličan medu - gotovo homogena nježna masa iste viskozne konzistencije i boje ćilibara. Razlike između različitih klasičnih recepata su samo u maloj razlici u omjerima korištenih sastojaka i načinu dobivanja sirupa prije kuhanja džema.

Tradicionalni džem od narandže

Ili ga skuvamo od vode i šećera, a zatim ga napunimo narandžama. Ili voće napunimo šećerom i zalijemo vodom, a zatim ostavimo da odstoji da puste sok. Pomiješa se sa vodom i šećerom da nastane sirup. A ako koristite visokokvalitetne sastojke i ne odstupate puno od osnovnih pravila za njihovu pripremu i kuhanje, onda po bilo kojem klasičnom receptu možete napraviti samo dobar džem od naranče izvrsnog okusa i divne arome ovog citrusa. Samo u zavisnosti od konkretnog recepta i mogućih improvizacija tokom kuvanja, desert će ispasti deblji ili tanji, slađi ili kiseliji.

Najlakši klasični recept. trebat će vam:

pomorandže - 2 kg;
šećer - 1 kg;
filtrirana ili taložena voda - 0,5 l.

Dakle, pažljivo oguljene plodove podijelimo na kriške iz kojih uklanjamo sjemenke. Zatim u posudi za kuvanje džema potrebno je pripremiti sirup. Da biste to učinili, sipajte vodu, sipajte šećer, zagrijte ovu smjesu do ključanja i kuhajte 2 minute, miješajući. Zatim u nastali sirup ubacimo kriške (cijele ili prepolovljene ili manje). Odmah nakon toga smanjite vatru na manju.

Dobijenu smjesu zagrijemo do ključanja, nakon čega je kuhamo 2-3 minute. Sve vrijeme dok je džem na šporetu, mora se miješati, a nakon ključanja gotovo neprekidno. Zatim skinite džem sa šporeta i ostavite da se ohladi. Bolje je pustiti da se potpuno ohladi, ali ako se nekome žuri, ovom procesu možete posvetiti samo 2 sata. Zatim ponovo stavite džem na malu vatru. Generalno, ponavljamo iste operacije (grijanje, kuhanje i hlađenje). Potrebno je uraditi još 2-3 ponavljanja. Zatim vršimo završno kuvanje, pri čemu, nakon ključanja, džem prokuvamo do željene konzistencije (gustine).

Naravno, džem samo od pomorandže sam po sebi je veoma ukusan i mirisan. Ali možete mu dodati note drugog voća. Od ovoga sigurno neće ništa izgubiti, ali će se nekome i više dopasti. Ne upuštajući se u malo korisno nabrajanje svih recepata, možemo samo navesti preporučene omjere u džemovu najčešće korištenih dodatnih sastojaka u odnosu na pomorandže (na 1 kg ovog citrusa). Limun se dodaje od 1/4 kom. do 0,8 kg. Shodno tome, uzimaju šećer. Mandarine se dodaju u omjeru 1:1 (može i manje ili više) a uz njih se obično koristi i malo limuna - 1/2–1 kom. Ogrozda i drugo bobičasto voće obično se dodaju u omjeru 1:1.

Džem od narandže i mandarina

Marelice se obično uzimaju više od pomorandže - 2 kg na 0,5 kg. Jabuke ili kruške mogu se uzeti kao jednake po težini sa narandžama ili manje. Poželjno im je dodati malo limuna. To su općenito win-win kompozicije - šta, kakve su kruške s ovim citrusom. Breskve se takođe uzimaju više nego same narandže - oko 2 puta. Zajedno sa njima preporučuje se upotreba malo limunovog soka ili samog ovog citrusa. Tikvice uzeti: 1 velika na 1 kg pomorandže. Šargarepa se dodaje zajedno sa limunom. Obično se uzimaju u količini od 1 kg povrća i 4 kom. limuna na 1 kg pomorandže.

Prilikom pripreme ovako raznovrsnih jela, ne treba se bojati eksperimentiranja, a vlastito iskustvo i intuicija će vam dati najispravnije proporcije. Glavna stvar je da su ove kombinacije proizvoda već isprobane u praksi i dale su odlične rezultate. Potrebno je kuhati sortiment na isti način kao džem po klasičnom receptu - u nekoliko faza.

Kora narandže sadrži i mnogo različitih vitamina, pa će džem s njom biti još korisniji. Ali obožavatelji ovog citrusa i deserta od njega cijene takve recepte za nešto sasvim drugo. Sa korom, džem od narandže ispada lagano trpko-gorak, što njegovom ukusu daje posebnu jedinstvenu pikantnost. Osim toga, desert će biti mnogo ukusnijeg.

Pravljenje džema od narandže

Istina, da biste pripremili takav džem, morat ćete potrošiti mnogo više vremena nego da skuhate desert bez kore. Uostalom, morat će se kuhati u nekoliko faza dok potonji ne postane mekan. Međutim, postoji jedan način da se proces kuhanja donekle ubrza. Narandže se i prije rezanja na komade blanširaju cijele, kao što je prikazano na fotografiji, a neki domaći kuvari čak i kuvaju dok ne omekšaju, a zatim ohlade. Ali većina domaćica ne preferira ove metode i prave džem sa korom na isti način kao u klasičnim receptima, a povećavaju broj ciklusa zagrijavanja i hlađenja za desert.

Opcija blanširanja. trebat će vam:

pomorandže - 1 kg;
filtrirana ili taložena voda - 0,7 l;
šećer - 1,5 kg.

Oprane plodove blanširajte cijele u kipućoj vodi 2-3 minute. Zatim ih izvadimo, pustimo da se same ohlade i zatim ih isečemo na krugove ili kriške, uz uklanjanje kostiju. Zatim skuhajte džem od pomorandže, kao u klasičnom receptu iznad: u pripremljenom sirupu i u nekoliko koraka.

Čak i ako se odlučite napraviti džem od naranče bez kore, ipak se preporučuje da mu dodate koricu. Uz njega će desert ispasti mirisan kao od neoguljenog voća. A stepen lagane začinske gorke trpkosti okusa džema možete sami podesiti dodavanjem malo više ili manje poleta. Osim toga, prekomjernu gorčinu možete ukloniti natapanjem cijele narandže preko noći u hladnu vodu ili kuhanjem samo kore nekoliko minuta u kipućoj vodi. Istovremeno, kuhanje delicije od narandže više neće trajati toliko dugo kao od voća u kori.

A uz dodatak korice, možete napraviti džem po bilo kojem receptu, uključujući i kuhanje pomorandže s drugim sastojcima. Samo nemojte brkati koricu sa korom. Predstavlja samo gornji sloj potonjeg oslikanog. Najlakši način da pripremite zest za kuvanje je na sljedeće načine. Uklonimo ga sa voća na krupno rende, kao što je prikazano na fotografiji. Ovo je najbrži način. Ili izrežite običnim ili posebnim nožem za povrće, a zatim usitnite blenderom (možete koristiti mlin za meso).

Optimalna količina kore je 2-3 kašike na 1 kg voća.

Koricu pekmezu možete dodati u bilo kojoj fazi pripreme. I kada su tek počeli da ga kuvaju, i tokom bilo koje naredne faze kuvanja, i tokom poslednjeg ključanja. U potonjoj verziji džem će se pokazati mnogo aromatičnijim nego u prvoj. Istina, mala je šansa da kada je desert gotov, kora još nije u potpunosti prokuhana.

Đumbir ne samo da daje jelima u koja se dodaje specifičan ugodan okus i aromu, već ih čini i zdravijima. Tvari i vitamini sadržani u ovom začinu doprinose normalizaciji rada brojnih organa i mnogih fizioloških procesa u tijelu. Najkorisnije je koristiti sirovi korijen đumbira, a ne proizvod njegove prerade u obliku praha. Ako ne pridajete važnost korisnosti đumbira, onda okus džema s njim, uostalom, nije za svakoga. Stoga morate biti oprezni s ovim začinom. Možete toliko pretjerati da će okus i aroma đumbira gotovo u potpunosti zaglušiti naranču.

Đumbir za džem

Ljubitelji ovog začina i pobornici zdrave prehrane mogu ga dodati u džem od pomorandže pripremljen po bilo kojem receptu, uključujući i druge sastojke. Naglašen okus i aroma đumbira u desertu postiže se njegovom količinom od 200-300 g korijena na 1 kg voća korištenog u receptu. Ako je potrebno napraviti džem sa ukusom i mirisom, u kojem će preovladavati note kuvanog voća, onda treba dodati manje začina. Prije upotrebe kao sastojka, korijen se mora oguliti, a zatim usitniti mašinom za mljevenje mesa (blenderom) ili naribati na sitno rende. Pripremljeni đumbir dodajte voću neposredno prije kuhanja. Zatim skuvamo džem, prema odabranom receptu.

Pekmez napravljen u spori šporet

Pekmez od pomorandže u loncu po klasičnom receptu, ali sa limunskom kiselinom. trebat će vam:

pomorandže - 1 kg;
limunska kiselina - malo na vrhu kašike;
šećer - 1 šolja;
filtrirana ili taložena voda - 250 ml.

Kao iu klasičnom receptu, oprane narandže su temeljito oguljene, bijeli filmovi i koštice. Zatim voće narežemo na srednje kockice u dubokoj posudi, prekrijemo ih šećerom i prelijemo vodom. Narandže ostavimo da puste sok i namaču se u sirupu najmanje pola sata. Bolje je da ostanu duže. Možete ih čak ostaviti ovako cijelu noć. U ovom slučaju, narandže su idealno natopljene sirupom. Zatim se voće dobro, ali nežno izmeša i stavi u spori šporet. Uključujemo način rada "Upareno". Postavili smo vrijeme njegovog rada na 1 sat. I na kraju pripreme džema (na signal multivarka) dodajte mu limunsku kiselinu i sve dobro promiješajte.

"Pet minuta" - brz i zdrav desert od narandže

Raznovrsni „petominutni“ džemovi od različitog voća i bobičastog voća veoma su popularni kod domaćica, uglavnom zbog brzine njihove pripreme. Ali zapravo, to nije glavna prednost takvih deserta. Glavna čar “petominutnice” je u tome što je mnogo zdravija od džema pripremljenog na tradicionalan način ili u spori šporetu. Uostalom, svaka toplinska obrada uništava vitamine, a što kraće traje, više korisnih tvari ostaje u konačnom proizvodu. Većina ih je sačuvana u „petominutku“.

Džem od narandže pet minuta

Narandže su prvenstveno bogate vitaminom C, koji je veoma važan za ljude. I zato će petominutni džem od narandže u bilo koje doba godine biti moćan izvor hrane za tijelo ovim vitaminom. Narandže za "pet minuta" se također mogu oguliti ili ostaviti u kori, podijeliti na kriške ili narezati na komade željenog oblika i veličine. Drugom agrumu (limun ili mandarina), bilo koje voće ili bobičasto voće može se dodati glavnom sastojku. Plodove je potrebno izrezati na komade koji su po veličini i obliku bliski narandžastim.

Za pikantniji ukus možete dodati i cimet, đumbir, vanilin šećer, karanfilić. Šećer za petominutnu naranču treba uzeti po težini otprilike isto kao i za kuhanje voća (uključujući dodatne sastojke - voće, bobičasto voće ili agrume). U zavisnosti od preferencija, može se staviti manje (za ljubitelje kiselog džema) ili više. “Petminutnu” možete jesti odmah, nakon što ste pripremili potrebnu ograničenu količinu, ili zarolati za zimu.

Recept za klasičnu narandžastu "petominutku". trebat će vam:

pomorandže i šećer - po 1 kg;
filtrirana ili taložena voda - 1 šolja.

Oguljene narandže se dijele na kriške, koje se prepolovljuju, uklanjajući im sjemenke. Ovako izmrvljeno voće stavljamo u činiju za pravljenje džema. Napunimo ih šećerom, a zatim ih napunimo vodom. Sve lagano promiješajte i ostavite narandže 2 sata da iscijede sok. Zatim posuđe sa voćem stavimo na šporet i upalimo malu vatru. Narandže u vlastitom sirupu zagrijemo do ključanja, a zatim ih kuhamo tačno 5 minuta, nakon čega maknemo sa štednjaka. Sve, džem je spreman. Ne zaboravite da sve vreme lagano mešate narandže dok se jela sa njima zagrevaju na vatri. U procesu ključanja to se mora učiniti gotovo bez prestanka.

Mirisni džem od narandže biće odličan dodatak vašem doručku ili popodnevnoj užini. Čitajte dalje kako biste saznali kako napraviti ovaj desert!

Narandže se mogu kupiti u centralnoj Rusiji u gotovo bilo koje doba godine. Ali čak ni zrele sočne pomorandže nikako se ne mogu porediti sa ukusom mirisnog i toplog džema od narandže. U hladnoj zimskoj sezoni, prisustvo džema od narandže kod kuće je samo dobrodošlo!

Kuvanje džema od narandže je prilično dugo i sastoji se od sljedećih koraka:

Potapanje pomorandže u vodi 1-2 dana
Kuvanje pomorandže u vodi
Rubljenje, ponekad ljuštenje
Kuvanje pomorandže u šećeru
Distribucija džema u teglama

Džem od pomorandže - ukusna zagrevajuća slatkoća zimi

Džem od pomorandže priprema se sa bilo kojim punilima: đumbir, rabarbara, limun, breskve, dinja.

Džem od narandže u spori šporet, mašini za hleb, mikrotalasnoj?

Napredak ne miruje, pa je postalo moderno kuhati hranu ne "na starinski način" na štednjaku, već u mašinama za kruh, mikrovalnim pećnicama i multivarkama. Ponekad se ovoj listi pridružuju parci i ekspres lonci, ali o njima drugi put.

Hajde da detaljno analiziramo recept za pravljenje džema od narandže u sporom štednjaku.

Proizvodi:

pomorandže - 3 kg
granulirani šećer - 3 kg (manje moguće)
voda - čaša ili 200 ml
limun ili limeta (sok) - 100 ml

kuhanje:

Narandže oguliti sa vanjske strane kore, a iznutra od bijelih filmova
Sitno iseckane oljuštene pomorandže
Pomiješajte šećer, sok limete ili limuna i pomorandže. Ostavite 2 sata
Pripremite tegle (operite i sterilizirajte)
Sipajte malo džema u zdjelu multivarka. U vas neće stati cijela masa, morat ćete kuhati u dijelovima
Uključite režim "kuvanje na pari" i kuvajte 40 minuta
Ako narandže nisu dovoljno mekane, ponovite postupak nakon 12 sati
Gotov džem sipajte u tegle, zatvorite i izvadite

Domaćice uzmite u obzir! Ako želite da džem od narandže bude još „nježniji“, onda nakon prvog kuvanja, mikserom umutite komade narandže do pirea. Zatim prepolovite vrijeme ponovnog kuhanja.

Ako je mutivarka manje-više pogodna za pravljenje džema, kako onda skuhati džem u mašini za hleb?!

Recept za džem od pomorandže u mašini za hleb:

Proizvodi:

pomorandže - 1 kg
granulirani šećer - 1 kg
limun (sok) - 100 ml

kuhanje:

Džem od pomorandže se priprema u mašini za hleb na isti način kao i u spori šporet: narandže se pripremaju, pomešaju sa šećerom i sokom
Zatim se masa polaže u mašinu za hleb i postavlja se režim „džem“ ili „džem“.
Zatim se gotov džem sipa u sterilisane tegle.

Čak iu mikrotalasnoj, možete napraviti neverovatno ukusan džem od narandže!

Proizvodi:

pomorandže - 1 kg
granulirani šećer - 700 g
sok od limuna ili limete - 100 ml (ili 50 ml ako limete)

kuhanje:

Narandže dobro isperite od prljavštine, potopite u kipuću vodu pola sata. Tako će gorčina nestati
Od pomorandže oguliti koricu, pa oljuštiti bez bijelih filmova
Ogulite kriške narandže od filmova i sjemenki, sitno nasjeckajte
Zatim možete koristiti blender za mljevenje narandže ili ih ostavite kako jeste i preskočite ovaj korak.
Pomiješajte koricu, pomorandže, pola šećera, sok od limuna ili limete i kore, promiješajte. Pošaljite 15 minuta u mikrovalnu na maksimalnoj snazi (koristite staklenu formu za mikrovalne pećnice!)
Izvadite formu sa džemom, promiješajte. Dodajte preostali šećer, promiješajte i ponovo zapecite u mikrovalnoj 15 minuta
Sipajte džem u pripremljene sterilisane tegle.

Zanimljivo! Kuhanje džema od narandže može biti mnogo lakše! Nije potrebno odvajati koricu od kore. Ovaj korak, kao i dodavanje kora u džem, možete izostaviti.

Džem od jabuke i pomorandže, recept

Mirisni, primamljivi i svijetli džem od narandže i jabuka sigurno će se svidjeti svima. Tako je lepo zimi "otvoriti teglu" od leta ili rane jeseni i pojesti je pod serijom ili u krugu porodice i prijatelja!

Sastojci:

tvrde jabuke - 1 kg
pomorandže - 1 kg
voda - 50 ml
granulirani šećer - 500 g

kuhanje:

Jabuke oprati, oguliti, semenke, peteljke. Narežite na kockice (kriške)
Potopite narandže 20 minuta u vruću vodu ili kipuću vodu
Ogulite narandže od kore, a kriške narandže od bijelih pregrada i sjemenki. Narežite na male komadiće
U šerpu sa veoma debelim dnom, ili kazan, sipajte vodu. Zatim dodajte ostale proizvode. Mix
Stavite posudu sa džemom na srednju vatru. Zatim, kada džem proključa, smanjite vatru na minimum. Kuvajte najmanje pola sata uz često mešanje
Vrući džem sipajte u unaprijed pripremljene tegle, začepite

Na fotografiji je vrlo ukusan desert - džem od narandži i jabuka sa svježim sirom!

Koristan savjet! Ako želite da vaš džem od jabuke i pomorandže bude još ukusniji, dodajte mu cimet tokom kuvanja.

Džem od pomorandže "pet minuta"

Da li je moguće skuvati džem za 5 minuta? Takođe koliko stvarno. Ali nemojte žuriti da "upalite" skeptika. Petominutni džem sada nije tako rijedak. Međutim, ovo je jedan od najlakših načina za pravljenje džema. Priprema se u dva varenja.

Sastojci:

pomorandže - 1 kg
granulirani šećer - 1 kg
voda - 1,5 šolje ili 400 ml
limunska kiselina ili cimet po ukusu

kuhanje:

Ovdje je sve kao i uvijek: oguliti narandže od kore, sjemenki i filmova, isjeći
Kore dve narandže nasjeckajte na trakice
Sve sastojke sjediniti, dinstati 5 minuta nakon ključanja
Sklonite džem 12 sati sa šporeta, poklopljen poklopcem
Nakon 12 sati ponovo prokuvati džem od pomorandže (nakon ključanja 5 minuta)
Sipati u sterilne tegle

Džem od kore pomorandže

Koja je tajna mirisnog džema od narandže, osim začina? U kožu! Da, da, to je džem od kore pomorandže koji je najnježniji i najprijatniji na okus. Pravo za ljubitelje hrane.

Sastojci:

pomorandže - 1 kg
kore narandže - 1 kg
limun - 200 g
šećer - 1,5 kg
voda - 0,5 litara

kuhanje:

Cijele pomorandže oguliti, kriške narandže oguliti od filmova i sjemenki, sitno nasjeckati
Kore pomorandže narežite na dugačke trakice, nakon što ih isperite vodom i gorčinu prelijete kipućom vodom
Limun se može narezati sa korom, a možete ukloniti koricu i dodati je kasnije
Sve sastojke sjediniti u posudi (loncu), promešati
Kuvajte na laganoj vatri nakon ključanja oko sat vremena
Skloniti sa šporeta, sipati u pripremljene sterilizovane tegle

Džem od narandže i limuna

Ništa manje ukusan džem od prethodnih - džem od narandži i limuna. Sladak okus narandže prekida kiselkasti okus limuna. Ova dva voća se savršeno nadopunjuju.

Sastojci:

pomorandže - 1 kg
limun - 1 kg
šećer - 1 kg
sok od limuna ili vola - 200 ml

kuhanje:

Prvo prelijte narandže kipućom vodom
Operite limun i narežite na kockice ili kriške sa korom
Pripremite narandže prema standardu: uklonite koru, bijele pregrade, sjemenke. Narežite na kockice
Stavite narandže, vodu i limun u šerpu ili šerpu. Dodajte pola šećera
Kuhajte budući džem na laganoj vatri pola sata. Vrijeme se može malo povećati
Pokrijte i izvadite džem 12 ili 24 sata na hladno (ali ne hladno)
U džem dodajte preostali šećer. Ponovo prokuvajte džem, ovoga puta 20 minuta.
Sipati u pripremljene tegle

Bitan! Džem treba poslužiti samo ohlađen! Postiže prijatnu žele konzistenciju.

Džem od đumbira i narandže

Ovaj recept je savršen za pravljenje sendviča! Konzistencija džema je gusta, ali nije ista kao stvrdnuti med. Zgodno je pekmez namazati na hljeb, kiflicu ili jednostavno jesti uz topli čaj.

Sastojci:

pomorandže - 1 kg
limun - 700 g
šećer - 1 kg
đumbir (korijen) - 200 g (manje moguće, vodeći se osjećajima okusa)
voda - 2 čaše

kuhanje:

Narandže odmah operite i uklonite im koru i sjemenke. Narežite na male komadiće
Limune operite, uklonite sjemenke, narežite na kockice sa korom
Đumbir, oguljen, sitno narendan
Pomiješajte narandže, limun, šećer, pola đumbira i vodu
Budući džem kuhajte pola sata od trenutka ključanja
Zatim dodajte preostali đumbir i kuhajte još 20 minuta
Sipati u banke, zarolati

Uzeti u obzir! Ovim načinom kuhanja đumbir ne „nestaje“ u zraku, već zadržava aromu do samog kraja.

Džem od banane i narandže

Neobična kombinacija - banana i narandža. Nutricionisti ne preporučuju da ova dva sirova voća jedete zajedno, jer će međusobno ometati apsorpciju, ali prave odličan džem! Napomena za sve ljubitelje egzotike!

Sastojci:

banane bez kore - 1 kg
pomorandže sa korom - 1 kg
granulirani šećer - 1,5 kg
voda - 1 litar (ili manje)

kuhanje:

Narandže dobro operite, ogulite. U idealnom slučaju, morate izvaditi sjemenke
Banane iseći po dužini, pa poprečno
Narandže narežite na kockice
Pomiješajte šećer i vodu, prokuhajte sirup
U sirup dodati pripremljenu bananu i pomorandže, promešati
Kuvajte najmanje sat i po, a najbolje sva dva na laganoj vatri. Povremeno promiješajte
Sipati u sterilne tegle, zatvoriti

Džem od pomorandže sa bananama

Bitan! Ako ovom već specijalnom pekmezu želite dati još bogatiji okus, dodajte cimet ili limunsku kiselinu. Tada će svi dugo pamtiti vaš džem!

Crvena i narandžasta - prilično svijetla kombinacija! Rabarbara se obično kuva sa jagodama, ali zašto ne rizikovati ako berba jagoda nije uspela i napraviti džem od narandže i rabarbare?

Sastojci:

rabarbara (stabljike) - 1,5 kg
pomorandže - 1 kg
granulirani šećer - 2 kg

kuhanje:

Rabarbaru ogulite od folija, ako ih ima, narežite na kockice. Što manje, to bolje
Narandže oguliti od kore, filma i sjemenki i sitno nasjeckati
Koru pomorandže posebno narežite na kriške
Sve izmešati i ostaviti 30-40 minuta da se natopi. Narandže i rabarbara će za to vrijeme dati sok. Ne ispuštati sok
Stavite budući džem na vatru (slab) i kuhajte od trenutka ključanja 30 minuta
Sipati u pripremljene tegle, zarolati poklopcima

Uzeti u obzir! Količinu šećera u ovoj verziji džema od pomorandže možete mijenjati po vlastitom nahođenju, ali omjer mase naranče i rabarbare prema masi šećera treba biti najmanje 2:1.

Džem od breskve i narandže

Breskva daje sočnost pekmezu od pomorandže. Okus džema od breskve i narandže je poseban, nježan i mekan. Priprema se na isti način kao džem od narandže i banana.

Sastojci:

breskve - 1 kg
pomorandže - 1 kg
šećer - 2 kg
voda - 0,5 l

kuhanje:

Skuvajte narandže i breskve
Breskvama skinite kožicu, koštice, sitno nasjeckajte
Uradite isto sa narandžama. Po želji možete ukloniti i bijele pruge. Slice
Posebno pomiješajte šećer i vodu. Skuvati sirup. U ovoj fazi, ako baš želite, možete dodati prstohvat limunske kiseline, ili par štapića cimeta, koje nakon 5 minuta insistiranja morate ukloniti sirup
U vrući sirup dodajte pripremljeno voće i kuhajte najmanje 30 minuta, a najbolje do 45 minuta.
Vrući džem sipati u tegle, zatvoriti

Bitan! Da bi ovaj džem bio veoma mirisan, narendajte koricu narandže i dodajte je zajedno sa voćem. Ili možete koristiti opečene kore narandže koje su ostale na samom početku. Potrebno ih je sitno nasjeckati i dodati u voće u sirupu.

Džem od dinje i narandže

Neće svi voljeti džem od dinje i pomorandže zbog njegovog posebnog okusa. Nijedan drugi džem nema takav ukus. Želite da se vaš desert izdvaja od ostalih na večeri? Dodajte džem od narandže i dinje!

Sastojci:

pomorandže - 0,5 kg
dinja - 2 kg
šećer - 2 kg
voda - 1 l

kuhanje:

Dinjama očistite kožu i sjemenke, narežite na male kockice
Narandže blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta, uklonite im kožicu, uklonite sjemenke
Dinju preliti sa 1 kg šećera. Ostavite da se kuva nekoliko sati
Skuvati šećerni sirup: pomiješati preostali šećer i vodu
Pripremljenu dinju preliti sirupom. Čvrsto pokrijte. Ostavite 24 sata
Ocijedite sirup i ponovo prokuvajte. Ponovo ih napunite dinjom
Infuzirajte gotovo gotov džem 12 sati
Dodati pomorandže, kuvati 15 minuta
Vrući džem sipajte u tegle. roll up

Uzeti u obzir! Jedan od važnih pokazatelja spremnosti džema od dinje i naranče je boja same dinje. Ako postane providan, džem je spreman. Ako se to dogodi ranije nego što je navedeno u receptu, onda se zadnje vrijeme kuhanja može smanjiti na 5 minuta.

Džem od narandže

Džem ima posebnu konzistenciju…džem. Nije ni gust ni tekući. Ima prozirnu strukturu, bukvalno sija. Za pripremu ukusnog džema od narandže potrebno je mnogo rada.

Sastojci:

pomorandže - 500 g
limun - 500 g
šećer - 2 kg
cimet
vanilin ili vanilija (opciono)

kuhanje:

Uklonite koru sa pomorandže
Narandže narežite dovoljno krupno, uklonite sjemenke. Sipajte voće sa šećerom 3 sata da daju sok
Paralelno, iscijedite sok od limuna, bacite sjemenke, a sam sok ulijte u natopljene pomorandže
Sami limun narežite na trakice i prelijte sa 1,5 litara vode. Kuvajte 5 minuta, a zatim ocedite vodu i prelijte isto toliko sveže vode. Ovaj put kuhajte najmanje sat vremena. U idealnom slučaju, dok limunova kora ne omekša
Sada dekantirajte juhu od limuna i dodajte je u posudu sa narandžama. Tamo dodajte začine.
Narandže i ostale sastojke kuhajte najmanje sat i po
Iz džema izvaditi štapić cimeta (ako je dodat), a preostalu masu umutiti potopnom blenderom do pirea
Dodajte koricu pekmezu
Pustite da proključa, isključite
Sipati džem u tegle, zarolati

džem od pomorandže kakav treba da bude

Džem od narandže i mandarina

Džem od mandarina i narandže je 100% zimski, čak i novogodišnji. Od njega diše duh Božića, poklona, predpraznične zabave i jelke. Po ljetnim vrućinama lijepo je prisjetiti se duha Nove godine.

Sastojci:

pomorandže - 1 kg
mandarine - 1,3 kg
šećer - 2 kg
sok od 2 limuna
voda - 700-800 ml

kuhanje:

Oprane plodove poparite kipućom vodom, skinite im kožicu
Narandže i mandarine narežite na kriške ili tanke krugove. Izvadite sjemenke
Pripremite šećerni sirup: pomiješajte vodu, šećer i limunov sok
Mandarine i pomorandže prelijte sirupom. Ostavite 3 ili više sati
Kuhajte budući džem 10 minuta, a zatim isključite, potpuno ohladite. Ponovite još 3 puta (ukupno 4)
Džem sipajte u prethodno sterilisane tegle

Recept za džem od pomorandže bez šećera

Džem od narandže, odnosno džem bez šećera, prilično je jednostavan za pripremu. Ovaj desert spada u dijetu i priprema se sa zaslađivačem.

Sastojci:

pomorandže - 400 g
agar-agar - 1,5 kašike
zaslađivač po ukusu

kuhanje:

Uklonite koricu sa polovine narandže (narendajte ili iseckajte)
Ogulite narandže od filma i sjemenki tako da ostane samo pulpa
Umutiti narandže u blenderu, dodati zaslađivač
sipajte pire od pomorandže u šerpu, dodajte agar-agar. Kuvajte 2-3 minuta
Poslužite odmah, ili sipajte u tegle i zarolajte

Video: Džem od pomorandže

Mnogima se može učiniti da je džem od pomorandže neopravdan luksuz, jer se ovo voće može kupiti u bilo koje doba godine i uopće nije potrebno kuhati. Ali tako misle samo oni koji nikada nisu probali ovu poslasticu. Priprema se veoma jednostavno, prijatne arome citrusa i bogatog ukusa.

Mnogima se može učiniti da je džem od pomorandže neopravdan luksuz.

Mirisni džem od egzotičnog, ali omiljenog voća, nikada ne stoji dugo na policama. Nježne kriške neoljuštenog voća imaju svijetli okus, zbog čega se nemoguće otrgnuti od njih dok se cijela tegla ne isprazni. Može se uporediti sa slikama u časopisu. Čak i bez iskustva u kuvanju, lako ćete napraviti džem, a ispasti će prelijepo.

Potrebni proizvodi:

0,8 kg pomorandže;
0,8 kg šećera;
25 ml limunovog soka.

Napredak kuhanja:

Narandže se operu i preliju vodom, kuvaju 15 minuta.
Zatim se voda ocijedi, plodovi narandže se isjeku na kriške.
Nakon toga se izlažu u šerpu i zasipaju šećerom, sačekaju malo da iscuri sok.
Masa se kuva 1,5 sat i ulije se limunov sok.
Vruća poslastica polaže se u tegle i zatvara se čepom.

Jedinstvenost narančastih blankova očituje se ne samo u njihovom svježem okusu citrusa, već iu činjenici da se mogu zatvoriti u bilo koje doba godine. Kako ne biste brinuli o kvaliteti konačnog proizvoda, morate odabrati sočne plodove bez nedostataka. U ovom slučaju, na džem će biti moguće staviti ne samo pulpu voća, već i njegovu koru, osušene kore, mirisnu koricu. Proces rada s narandžama ima svoje specifičnosti, ali nije posebno težak. Samo trebate naučiti osnovna pravila pristupa, odabrati pravi recept i sigurno možete kuhati neobičnu poslasticu.

Prilično je teško pokvariti džem od naranče, pogotovo ako slijedite redoslijed manipulacija. Ali ipak postoji niz točaka, čija će implementacija omogućiti da dobijete najkvalitetniji i ukusan proizvod:

Slatka masa će postati mirisnija i mirisnija ako joj u toku kuvanja dodate malo korice citrusa (čak i ako to nije navedeno u receptu).
Prije nego počnete kuhati proizvod, morate kušati narandže (po mogućnosti svaku). To će vam omogućiti da izbacite nelikvidnu robu i dati vam ideju u kojem smjeru prilagoditi količinu šećera.
Pažljivo provjeravamo pulpu ploda na prisustvo sjemenki. Čak i najmanji elementi mogu kompoziciji dati nepotrebnu gorčinu.

Ovisno o vrsti pristupa, glavni sastojak treba podvrgnuti jednoj od sljedećih vrsta obrade:

Kada koristite pomorandže zajedno sa korom, plodove moramo prethodno blanširati kako bismo uklonili gorčinu. Tek nakon toga voće isječemo na vrlo tanke kriške, uklanjajući sjemenke. To se mora učiniti preko duboke posude kako se ne bi izgubio dragocjeni sok.
Da bismo dobili pulpu za džem, voće očistimo, podijelimo na kriške, skinemo sve filmove, a konačni proizvod rukama kidamo na komade željene veličine.
Za kuhanje proizvoda na suhim korama, potrebno ih je preliti toplom prokuhanom vodom najmanje pola sata, a zatim narezati na tanke kriške.
Korica narandže može se ukloniti posebnim alatom, ali u ekstremnim slučajevima će poslužiti i obično krupno rende. Ne treba se bojati odrezati bijele dijelove, oni također imaju puno potrebnih komponenti.

Nakon pripreme, možete početi stvarati praznine od narandži. Osim klasičnih recepata za takve deserte, treba probati i zanimljive mješavine, uključujući i one sa povrćem.

Klasični džem od narandže

Ako ne želite poboljšati ono što je već tako dobro, možete usvojiti nekoliko recepata koji se godinama koriste za kuhanje tradicionalnog jednokomponentnog proizvoda:

Priprema od svježih citrusa. Za 1 kg naranče uzimamo 1,5 kg šećera (ako su plodovi slatki, onda malo manje) i 2 čaše vode. Voće oprati, osušiti, iseći na tanke kriške, očistiti od sjemenki. Od šećera i vode pravimo sirup. U to rasporedimo voće, promiješamo masu i prokuvamo. Džem kuhamo na laganoj vatri 2 sata, redovno miješajući sastav i uklanjajući pjenu s njega.

Savjet: Ljubitelji mirisnog voća ne bi trebali bacati kore pomorandže. Mogu se brati nekoliko mjeseci i čuvati u zamrzivaču. Kada želite džem, elemente će biti potrebno samo odmrznuti i koristiti u jednom od recepata.

Varijanta sa korama narandže. Za kilogram kora ili korice uzimamo dvije čaše vode, 1,5 kg granuliranog šećera, limun za kiselost. Kore (natopljene, svježe ili odmrznute) prelijte vodom, stavite na vatru, kuhajte najmanje pola sata nakon ključanja. Dodajte šećer, promešajte i kuvajte još 1,5 sat. U gotov proizvod unosimo sok od jednog limuna, ponovo prokuvamo i sipamo u staklenke.

Po želji se ovim proizvodima mogu dodati aromatični začini, ali to su opcije za amatera. Okus i aroma proizvoda su već bogati i začinjeni.

Kako skuvati džem od narandže sa drugim voćem?

Narandže se mogu kombinirati s raznim voćem, samo trebate zadržati proporcije komponenti. Za to nije uvijek potrebno slijediti pravila recepta, ponekad je bolje temeljiti se na vlastitim preferencijama. Najpopularniji recepti za džem od pomorandže među domaćicama su sljedeći:

Džem sa narandžama i limunom. Narandže i limune uzimamo u jednakim količinama, osim toga potrebni su samo šećer i voda. Moji citrusi (četiri limuna sa strane), osušiti, iseći na tanke kriške, očistiti od koštica. Prelijte voće vodom, koju uzimamo tri puta više od guste mase, i insistirajte oko 12 sati. Stavimo posudu na vatru, prokuvamo i ostavimo da kuva 20 minuta. Radni komad inzistiramo jedan dan, nakon čega dodamo sok od četiri limuna i šećer, uzeti u istoj količini kao i sok. Proizvod kuhamo još pola sata i odlažemo u posude.

Džem od narandže sa đumbirom i limunom. Za 3 narandže uzimamo par limuna, dvije čaše šećera, čašu vode i dvije trećine čaše naribanog đumbira. Narandže i limun operite, narežite na kriške, ogulite i sameljite u blenderu. Dobijenu masu prelijte vodom i stavite na vatru. Par minuta nakon ključanja dodajte šećer, promiješajte i držite džem još 15 minuta. Unosimo naribani đumbir, pažljivo umijesimo sastav i sklonimo sa štednjaka.

Uzimamo pola kilograma pomorandže i mandarina, 1,5 kg granuliranog šećera, četvrtinu sočnog limuna i dvije čaše vode. Dobijamo pulpu narandže i mandarine. Od šećera i vode skuhamo sirup, kojim prelijemo voćne praznine. Tamo sipajte limunov sok, promiješajte i insistirajte na dva sata. Dobivenu masu stavljamo na vatru, treba je kuhati ne više od 10 minuta nakon ključanja. Ohladiti i kuvati još 15 minuta. Radimo još dva ista pristupa, nakon čega se džem može sipati u tegle.

Ako niste sigurni u korištene proporcije, nije vrijedno rizika. Bolje je odvojiti malo vremena pripremajući samo jednu teglu proizvoda i paziti da je sve ispravno usklađeno.

Da li je moguće kuvati džem od narandže sa povrćem?

Preparati od narandže u kombinaciji sa povrćem postaju sve popularniji. Slatkastog su, ali ne i zamornog ukusa, koji je prikladan ne samo u hladnim zimskim večerima, već iu sunčanim ljetnim jutrima. Eksperimenti bi trebali početi sa sljedećim receptima:

Džem od narandže i šargarepe. Uzimamo 0,5 kg pomorandže i mlade šargarepe, 3 šolje šećera i par limuna. Limunima skinem koricu, iscijedimo sok i sakupimo sjemenke koje stavimo u vrećicu od gaze. Iz narandže također iscijedimo sok, a sjemenke dodamo sjemenkama limuna. Šargarepa iseckana na tanke krugove. U posudu za kuvanje stavite limunovu koricu, šargarepu, dodajte sokove od citrusa, stavite vrećicu sa sjemenkama. Sve to kuvamo na laganoj vatri uz redovno mešanje dok kora ne omekša. Zatim izvadimo vrećicu, dodamo šećer i kuhamo na laganoj vatri sat vremena.

Za tri velike narandže uzimamo tikvice srednje veličine, 1 kg šećera i nekoliko kristala limunske kiseline. Tikvice ogulite, izrežite središnji dio sa sjemenkama, a meso istrljajte na krupno rende. Dodajte šećer i dajte masu 4-5 sati. Dobiveni sastav se dovede do ključanja na srednjoj vatri, odmah se isključi i insistira još 4 sata. Za to vrijeme narežemo narandže, odstranimo sjemenke i zajedno sa korom propuštamo kroz mašinu za mljevenje mesa. Tikvicama dodajte voćni pire, prokuhajte i ponovo sklonite 4 sata. Zatim provodimo posljednje kuhanje, dodajući malo limunske kiseline na samom kraju.

Džem od pomorandže može se pripremiti bez termičke obrade. Vrlo popularna opcija berbe, u kojoj se pulpa narandže pomiješa sa mljevenim ogrozda i sve se to melje sa šećerom. Masu se stavlja u staklene tegle sa plastičnim poklopcima i čuva u frižideru.

Ugodno veče uz šoljicu čaja teško je zamisliti bez činije mirisnog džema. Pogotovo ako se ova čajanka održava po kišnom danu ili zimi. Tegla takve poslastice nije samo primamljiv desert, već je i izvor mnogih vitamina i minerala.

Obično se džem pravi od obično dostupnog voća i bobičastog voća kao što su jabuke, kruške, maline, borovnice ili ogrozd. Nedavno su postali popularni recepti za egzotične džemove od uvoznog voća - limuna, kivija, narandže, mandarina, grožđa. Proizvod napravljen od agruma, posebno od narandže, vrlo je atraktivnog izgleda i neobično atraktivne arome.

Prirodni džem od naranče sličan je laganom heljdinom medu - iste duboke jantarne nijanse boje i viskozne teksture. Kao dodatni sastojci domaćoj konzervi se mogu dodati bilo koje sezonsko bobičasto voće, voće i orašasti plodovi. Na primjer, mnogi znaju recept za džem od pomorandže sa orasima.

Za pravljenje džema uopće nije potrebno koristiti samo svježe narandže. Kore možete postepeno skupljati i sušiti u rerni i od njih napraviti neverovatno mirisni rolat. U svakom slučaju, dobijate svetlo i veoma ukusno, bez sumnje zdravo jelo koje će sigurno osvojiti celu porodicu.

Klasični džem od svježe naranče

Sve što je gore navedeno je nevjerovatno atraktivno jelo boje ćilibara koje vas izluđuje svojom gustom aromom. Navedeni broj proizvoda je otprilike 4 staklenke od pola litre.

Spisak sastojaka:

Svježe pomorandže - 1,5 kg.
Šećer - 1 kg po 1 kg. čisti proizvod.
Voda - 400 ml. po 1 kg. čisti proizvod.

Način kuhanja:

Obavezno operite narandže sapunom i osušite kako biste uklonili konzervans nalik masti s kore.
Odrežite gornji (narandžasti) sloj kore voća, a gorku bijelu podlogu ostavite netaknutom. Samo treba da se baci, kao i seme.
Narandžu izlomite na kriške. Ako je koža na njima tvrda, uklonite je. Izrežite pulpu na komade proizvoljne veličine.
Kožu narandže nasjeckajte na tanke trakice.
Koru stavite u emajliranu posudu, dodajte vodu i prokuvajte na srednjoj vatri. Kuvajte oko 5-10 minuta. Ova voda se mora ocijediti, pa se uklanjaju eterična ulja, koja s vremenom također postaju gorka i smanjuju rok trajanja džema.
Pomiješajte kuhanu kožu sa sočnom pulpom. Sve prelijte vodom i dodajte šećer.
Brzo prokuhajte, a zatim smanjite intenzitet toplote.
Kuvajte oko sat vremena, uklanjajući penu i redovno mešajući, izbegavajući da zagori.
Kada se džem zgusne i promijeni boju u ćilibar, može se sipati.
Sterilizirajte tegle u rerni ili mikrotalasnoj. Poklopce prokuvajte minutu u vodi.
Džem sipajte u tegle, začepite, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.
Isti recept se može učiniti "odraslim" ako, nakon skidanja s vatre, u džem dodate bilo koji desertni alkohol ili rum u količini od 80-100 ml. po 1 kg. džem. Takav džem se ne mota, već se čuva ispod poklopca u frižideru.
Rok trajanja džema od pomorandže je oko 2 godine, sa alkoholom i pohranjenim ispod poklopca - 1 godinu.

Džem od narandže na bazi sušenih kora

Budžetska opcija za džem od citrusa. Za njega se skupljaju kore, seku na tanke trakice, potapaju u kipuću vodu 5 minuta i zatim suše u rerni na temperaturi od oko 150 stepeni i sa malo odškrinutim vratima. Štaviše, potrebno ih je ubrati kako je opisano u prvom receptu - bez bijelog dijela i uz obavezno prethodno pranje voća sapunom.

Navedeni broj proizvoda je otprilike 3 tegle od pola litre.

Spisak sastojaka:

Kore pomorandže - 500 g.
Limun - 1 kom. ili
Kore limuna - 300 g.
Voda - 500 ml.
Šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

Osušene kore prelijte vodom, posipajte šećerom i brzo prokuvajte.
Uklonite koricu limuna, iscijedite sok.
Uklonite pjenu, smanjite vatru, dodajte limunov sok i koricu i kuhajte dok kore potpuno ne omekšaju i tečnost se zgusne.
Sipati u sterilisane tegle od pola litre, začepiti, preokrenuti, zamotati dok se potpuno ne ohlade.

Džem od pomorandže sa orasima

Stari "aristokratski" recept za džem. Orah i narandža se vrlo organski nadopunjuju u ovom jelu. Narandža je izvor vitamina C, a orasi skladište joda i nezasićenih masnih kiselina. Sve zajedno - udarna snaga koja će pobijediti svaku hladnoću.

Broj proizvoda je naveden otprilike za 4 staklenke od pola litre.

Spisak sastojaka:

Pulpa dvije narandže.
Osušene kore narandže - 300 g.
Osušene kore limuna - 100 g.
Svježa kora i sok od 1 limuna.
Orasi - 200 g.
Šećer - 700 g.
Voda - 600 ml.

Način kuhanja:

Orahe prelijte kipućom vodom, isperite da uklonite sve ljuske.
Orašaste plodove osušite u suvom tiganju, a zatim ih krupno iseckajte nožem.
Pripremite kore limuna i narandže bez bijele donje kožice, odmah nasjeckajte na lijepe slamke i osušite na vruć način. Jednostavno sušenje na papiru je beskorisno, u većini slučajeva sve je pod utjecajem plijesni.
Kriške narandže očistiti od folija i nasumično izrezati.
Osušene kore prelijte vodom, brzo prokuvajte i ocedite svu tečnost.
Ponovo prelijte, dodajte pulpu narandže i limunov sok, prelijte šećerom.
Ponovo brzo prokuhajte, a zatim smanjite vatru i kuhajte dok džem ne dobije gustu konzistenciju i bogatu jantarnu boju.
5 minuta prije kraja u masu dodati mljevene orahe.
Na kraju razložiti u sterilisane tegle od pola litra. Začepite takođe sterilnim poklopcem, preokrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.
Rok trajanja džema sa orasima je 1 godina.

Džem od pomorandže sa tikvicama

Tikvice neutralnog ukusa dobre su i sa solju i šećerom, pa se često dodaju raznim vrstama džema. Na primjer, u pekmezu od bundeve, ogrozda ili, kao u ovom slučaju, od pomorandže.

Tikvice daju radnom komadu gušću, grublju teksturu. Ako se previše izloži na vatri, tada jelo može postati gotovo "zašećereno". Povrće za recept se uzima što je moguće mlađe, odnosno ono u kojem seme još nisu zalegle. Zreli plodovi imaju dobro opipljiva vlakna, koja se mogu vidjeti u pekmezu.

Broj proizvoda je naveden otprilike za tegle od 6-8 pola litara.

Spisak sastojaka:

Mlade tikvice - 4 kom.
Narandže - 1 kg.
Šećer - 1 kg.
Limunska kiselina - 0,25 kašičice.
Voda - 1 l.

Način kuhanja:

Tikvice oguliti i izmjesiti blenderom ili sitno izrendati.
Pospite šećerom i ostavite da prokuha.
Kada se pojavi sok i šećer smoči, stavite na vatru i prokuhajte. Ako iscuri malo soka, dodajte vodu.
Opet ostaviti pola dana da odstoji.
Isecite pomorandže. Koru i pulpu bez labavog bijelog sloja uvrnuti u mašini za mljevenje mesa, začiniti limunskom kiselinom i prebaciti na tikvice.
Na srednjoj vatri ponovo prokuhati, držati oko 5-8 minuta uz stalno mešanje i skloniti sa šporeta.
Sipati u sterilizovane tegle od pola litre i začepiti prokuhanim poklopcem. Zamotajte i okrenite da se džem ohladi.
Rok trajanja ovog džema je oko 2 godine.

Džem od narandže i brusnica

Neobična kombinacija južnog voća i sjevernog bobica. Rezultat je jarko crveno-narandžasti džem, konzistencije nalik na žele.

Broj proizvoda je dat otprilike za 4-5 tegli džema od pola litre.

Spisak sastojaka:

Narandže - 600 g.
Svježe brusnice - 600 g.
Voda - 800 ml.
Šećer - 1,3 kg.
Limunska kiselina - 0,2 kašičice.

Način kuhanja:

Narandže narežite kao u prethodnim receptima, odnosno odbacite bijeli gorki sloj, ogulite kriške od folija i nasjeckajte, gornji sloj kore narandže nasjeckajte na trakice.
Protrljajte brusnice kroz sito.
Od šećera i vode napravite šećerni sirup. Dodajte pire od brusnice. Kuvajte 10 minuta na srednjoj vatri, a zatim dodajte pulpu narandže.
Kuvajte celu smesu na srednjoj vatri u 2 serije 10 minuta.
U posljednjoj fazi kuhanja sipajte limunsku kiselinu u gredicu.
Sterilizirajte staklenke i poklopce na bilo koji način. Prelijte ih pekmezom, zarolajte, umotajte i okrenite dok se potpuno ne ohlade.
Rok trajanja ovog džema je oko 2 godine.