Koja hrana sadrži više vlakana tabela. Koja hrana sadrži ova korisna vlakna?

Vjerovatno ste čuli mnogo o vlaknima i njihovim dobrobitima za tijelo. Ali ovdje je daleko od uvijek moguće pronaći potpune i pouzdane informacije o ovoj supstanci, koje su često razbacane po internetu. Stoga smo u ovom članku pripremili koristan materijal koji maksimizira sva svojstva, prednosti i karakteristike vlakana.

Šta su vlakna?

Vlakna su nutritivni elementi u obliku malih dijetalnih vlakana. Treba napomenuti da ne zasićuje ljudsko tijelo nabojem energije, ali je vrlo važan u funkcioniranju ljudskog tijela.

Sadrži uglavnom fibrozno tkivo u biljnoj hrani, koji sadrže malu količinu šećera. Ovaj element „radi“ na dobrobit organizma, kombinujući se sa drugim nutritivnim komponentama. Važno je napomenuti da inhibira apsorpciju konzumiranih masti, kao i proteina i ugljikohidrata. To znači da su takva dijetalna vlakna aktivna doprinose oslobađanju od viška kilograma. To također znači da oni koji žele da se ugoje ne bi trebali konzumirati vlakna.

Prednost vlakana je da usporavaju proces varenja hrane, pa se usporava prerada ugljenih hidrata enzimima. Rastvorljiva vlakna smanjuju nivo lošeg holesterola.

Vrste dijetalnih vlakana i njihov sadržaj u različitim proizvodima

nerastvorljiva vlakna. Sadrži se u mekinje, zrno(koji nisu obrađeni), sjemenke, mahunarke, orašasti plodovi, karfiol i brokoli, te u ljusci raznog voća i povrća.

Korisna svojstva su da ubrzaju probavu i promociju hrane. Često se takva vlakna koriste za prevenciju zatvora i ublažavanje stanja kada se pojave. Osim toga, efikasno uspostavljaju ravnotežu u mikroflori tijela.

Topiva vlakna. Sadržano u pasulj, pasulj, sočivo, zob, ječam, grožđice, avokado, bobičasto voće, jabuke, kruške i breskve.

Lista namirnica sa vlaknima:

Prednosti konzumacije vlakana

1. Normalizuje se nivo holesterola i šećera u krvi.

2. Obnovljena i održavana u normalnoj mikroflori. Istovremeno, mnogi patogeni organizmi postaju neugodni u njemu, zbog čega umiru.

3. Toksini se uklanjaju iz crijeva.

4. Poboljšava se rad probavnog sistema.

5. Težina je smanjena.

Osim toga, naučnici su otkrili da vlakno smanjuje rizik od smrti od srčanih i vaskularnih bolesti. Da biste to učinili, trebate konzumirati 210 grama dnevno.

Pa, ko od nas nije čuo za vlakna? O njegovoj korisnosti za organizam, o važnosti za dijetnu ishranu. Danas se pojavilo mnogo različitih lijekova i dodataka prehrani, čija su osnova vlakna, odnosno dijetalna vlakna, koja su u principu jedno te isto. Da vidimo koliko su vlakna korisna za organizam, gdje se nalaze i da li je ovaj biljni proizvod, kako ga reklamiraju neke mrežne kompanije, pogodan za sve.

Opće karakteristike vlakana

Celuloza ili biljna vlakna je složeni oblik ugljikohidrata koji se nalazi u ljusci viših biljaka. Često je zovu celuloza. Ljudi ga koriste za hranu, kao i za proizvodnju raznih industrijskih proizvoda. Sa hemijske tačke gledišta, vlakna su složeni polisaharid odgovoran za formiranje ćelijskih membrana viših biljaka.

Hrana bogata vlaknima

Približna količina je navedena u 100 g proizvoda

Dnevne potrebe za vlaknima

U prosjeku, dnevna potreba osobe za vlaknima kreće se od 25 do 35 grama dnevno. Neki nutricionisti savjetuju kod pothranjenosti, osiromašene vlaknima, da se konzumira oko 1 žlica. pšenične ili ražene mekinje - lider u sadržaju tako korisnih dijetalnih vlakana. Također, vlakna se prodaju u ljekarni, ali ovo je ekstreman slučaj, bolje je normalizirati prehranu. Kažu da su stari ljudi konzumirali i do 60 grama dijetalnih vlakana dnevno!

Povećava se potreba za vlaknima:

• Sa godinama. Najveća potreba organizma za vlaknima javlja se u dobi od 14 godina i traje do 50 godina. Tada se potreba za biljnim vlaknima smanjuje za 5-10 jedinica.
• Tokom trudnoće, proporcionalno povećanju količine konzumirane hrane.
• Sa usporenim radom gastrointestinalnog trakta. U ovom slučaju, vlakna normaliziraju rad crijeva.
• Sa šljakom tijela. Biljna vlakna igraju ulogu metle, čiste zidove crijeva.
• Sa beri-beri i anemijom. Tijelo se čisti, poboljšava se apsorpcija vitamina.
• Sa viškom kilograma. Zbog normalizacije probavnog sistema, uočava se gubitak težine.

Potreba za vlaknima je smanjena:

• Sa prekomjernim stvaranjem plinova (nadutost).
• Tijekom egzacerbacije gastritisa, pankreatitisa i drugih upalnih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Probavljivost biljnih vlakana

Uprkos činjenici da se vlakna (dijetalna) ne probavljaju u ljudskom tijelu, ipak su vrlo korisna za naše zdravlje. Vlakna su važna za želudac (stvaraju količinu hrane neophodnu za punopravan rad), a također igraju važnu ulogu u njegovoj naknadnoj evakuaciji.

Korisna svojstva vlakana i njihov učinak na organizam

Osim blagotvornog djelovanja na gastrointestinalni trakt (čišćenje, stimulacija gastrointestinalnog motiliteta), vlakna aktiviraju probavne enzime u crijevima. Potrebno je održavati normalnu mikrofloru u crijevima, eliminirati disbakteriozu.

Prema nekim studijama, vlakna pospješuju reprodukciju korisne mikroflore, a također sprječavaju razvoj štetnih mikroorganizama.

Medicinski izvori ukazuju da su dijetalna vlakna vrlo korisna za pacijente sa dijabetesom, zbog smanjenja brzine apsorpcije ugljikohidrata, što sprječava tijelo od naglog povećanja razine šećera u krvi.

Vlakna uklanjaju toksine i toksine iz organizma, smanjuju koncentraciju štetnih masti. Zbog toga se i jetra liječi. Metabolički procesi u organizmu počinju da se odvijaju brže, što doprinosi gubitku kilograma, na veliku radost onih koji žele da smršaju.

Interakcija vlakana sa bitnim elementima

U medicini se esencijalnim elementima nazivaju supstance koje su neophodne za funkcionisanje organizma. Vlakna stupaju u interakciju sa žučnim kiselinama i vodom, utiču na metabolizam masti i glukoze u organizmu. Višak vlakana otežava apsorpciju gvožđa, kao i određenih vitamina i minerala. Dijetalna vlakna neutraliziraju djelovanje određenih lijekova. Posebno, psihotropne supstance, antidepresivi.

Znakovi nedostatka i viška vlakana:

Znakovi nedostatka vlakana u organizmu:

• preplavljenost tijela toksinima i toksinima (neugodan tjelesni miris);
• vaskularni problemi;
• letargija probavnog trakta;
• egzacerbacija dijabetesa;
• višak kilograma.

Znakovi viška vlakana u organizmu:

• nadimanje, nadimanje i drugi crijevni poremećaji (proljev, zatvor);
• mučnina, povraćanje;
• kršenje crijevne mikroflore i motiliteta gastrointestinalnog trakta.

Vlakna za ljepotu i zdravlje

Optimalna količina vlakana u tijelu eliminira osjećaj gladi i stimulira metabolizam. Zato su vlakna jedno od oruđa u borbi protiv viška kilograma.

Dijeta s visokim sadržajem proteina i malo ugljikohidrata uzrokuje određene gastrointestinalne nelagodnosti, ali su i dalje popularne zbog svoje efikasnosti u mršavljenju. Laganom modernizacijom takve prehrane, dopunom namirnicama bogatim vlaknima, možete poboljšati zdravlje svog tijela, pa čak i ubrzati gubitak težine.

Vlakna su vrsta složenih ugljikohidrata koji se ne mogu probaviti enzimima ljudskog želuca, ali su korisna za crijevnu mikrofloru i cjelokupne funkcije probavnog sistema. Glavni proizvodi bogati vlaknima su prvenstveno stabljike i zrna biljaka – zapravo, vlakna (ili „dijetalna vlakna“) čine njihovu gustu strukturu.

Iako ih tijelo ne apsorbira lako, vlakna igraju ključnu ulogu u probavi mehanički premeštajući hranu kroz gastrointestinalni trakt (1) . Osim toga, pomaže u regulaciji i balansiranju nivoa šećera u krvi, čime utječe na osjećaj gladi i sitosti, u konačnici pomaže u gubitku kilograma.

Mora se imati na umu da se ne može slijepo vjerovati tabelama sadržaja vlakana u proizvodima koji se nalaze na Internetu - mnogi od njih imaju velike greške. Na primjer, često takve tablice stavljaju grejpfrut na prvo mjesto po maksimalnom sadržaju dijetalnih vlakana, čudno implicirajući da se jede s korom.

Ulogu ima i činjenica da sadržaj vlakana u biljkama prilično značajno varira ovisno o sorti i načinu uzgoja, au gotovim prehrambenim proizvodima (na primjer, kruh od cjelovitog zrna ili tjestenina) - o specifičnim tehnologijama proizvodnje. Zato je bolje fokusirati se na opću logiku nego na konkretnu figuru.

Tabela namirnica bogatih vlaknima:

Hrana bogata vlaknima

Kao što se vidi iz tabele, namirnice najbogatije vlaknima su mekinje (u stvari, to je tvrda ljuska žitarica), laneno seme i žitarice od celog zrna (na primer, biserni ječam, heljda i zob) - sadrže do 10 -15 g vlakana na 100 g suhog proizvoda. Osim toga, ima puno vlakana u svim vrstama mahunarki (uključujući sočivo i grašak).

Takođe napominjemo da su vlakna sadržana u ovsenim pahuljicama - beta-glukan - posebno korisna za organizam. Naučne studije pokazuju da redovno konzumiranje beta-glukana u hrani ne samo da normalizuje glad i sitost, već i smanjuje nivo lošeg holesterola u krvi. Zbog toga .

Dnevna količina vlakana u ishrani

Dnevni unos vlakana za djecu i odrasle je 20-30 g (1) . Sportistima je potrebno do 40 g vlakana dnevno zbog većeg kalorijskog unosa i, shodno tome, povećane količine konzumirane hrane (2) . Nažalost, ishrana tipičnog urbanog stanovnika sadrži najmanje upola manje vlakana.

Razlozi za to su banalni - ljubav prema krompiru, hlebu, slatkim pecivima, desertima, gotovim jelima i brzoj hrani, siromašni ne samo dijetalnim vlaknima, već i vitaminima i mineralima. Ipak, još jednom podsjećamo da je potrebno nadoknaditi dnevni unos vlakana ne uzimanjem apotekarskih suplemenata u tabletama, već konzumiranjem svježeg povrća i raznih žitarica.

Zašto je opasan nedostatak vlakana?

Kronični nedostatak vlakana u prehrani izaziva brojne metaboličke poremećaje – počevši od povećanja razine glukoze i pratećeg stalnog osjećaja gladi, prejedanja i viška kilograma, a završava se zatvorom. Međutim, mora se shvatiti da je nedostatak vlakana prvenstveno posljedica složene pothranjenosti.

Budući da se vlakna nalaze u običnom povrću i žitaricama, apsolutno nema potrebe tražiti recepte za obroke bogate vlaknima, kupovati suplemente u ljekarni ili skupu hranu bogatu vlaknima. Dovoljno je samo uključiti prirodno povrće u svoju svakodnevnu prehranu, a minimizirati (šećer, proizvodi od bijelog brašna).

Vlakna za zatvor

Ako praktički ne jedete povrće i žitarice, a voće vidite samo u obliku deserta posutog šećerom, budite sigurni da ćete imati problema sa varenjem (prvenstveno zatvor), gojaznost, dijabetes i bolesti kardiovaskularnog sistema. Istovremeno, zdrava prehrana uvijek počinje prirodnom hranom, a ne uzimanjem vitamina u tabletama.

Apotekarski dodaci prehrani s vlaknima, kao i razni sportski dodaci koji sadrže dijetalna vlakna, po cijeni su znatno inferiorniji od konvencionalnih biljnih proizvoda. Zapravo, staklenka težine 150-200 g sadrži normu vlakana za samo nekoliko dana - međutim, pakovanje će biti mnogo jeftinije i učinkovitije za normalizaciju zdravlja i probave.

Vlakna za mršavljenje

FitSeven je već napisao da brzi ugljikohidrati (na primjer, šećer) uzrokuju nagli porast razine glukoze u krvi - to uzrokuje da tijelo proizvodi velike doze inzulina za. Istovremeno, prisustvo vlakana u želucu usporava apsorpciju glukoze u krv, što pozitivno utiče na normalizaciju nivoa insulina.

Jednostavno rečeno, što više vlakana jedete, manje kalorija se pohranjuje u obliku masti. Osim toga, dijetalna vlakna fizički pune crijeva, uzrokujući da blokiraju osjećaj gladi i šalju signal sitosti u mozak, što sprječava prejedanje. Međutim, to ne znači da će vam uzimanje tableta s vlaknima pomoći da smršate.

***

Vlakna su važna komponenta zdrave ishrane koja utiče na glad i snižava nivo glukoze i. U isto vrijeme, vlakna uopće nisu lijek za mršavljenje, a ljekarnički dodaci prehrani i sportski dodaci su inferiorni u odnosu na prirodne izvore dijetalnih vlakana (povrće i žitarice) kako po cijeni tako i po jednostavnosti upotrebe.

Naučni izvori:

Namirnice bogate vlaknima blagotvorno utiču na zdravlje celog organizma, jer od njih zavisi crevna mikroflora. Vlakna, takozvana dijetalna vlakna, složeni su ugljikohidrat koji se sastoji od polisaharida bez škroba, otpornog škroba i/ili celuloze.

Drugim riječima, to su vlakna sadržana u biljkama, odnosno stabljike, korijenje, plodovi, listovi i stabljike. Najčešće se takve tvari nalaze u biljnim proizvodima s niskim sadržajem šećera, u kombinaciji s drugim korisnim tvarima. Jedno od glavnih svojstava vlakana je usporavanje apsorpcije proteina, masti i ugljikohidrata, što je vrlo korisno za mršavljenje i višak kilograma. Mnogi ljudi se pitaju koja hrana sadrži vlakna? Odgovarajući na to, potrebno je zapamtiti da se ova tvar ne nalazi u proizvodima životinjskog porijekla, sadržana je samo u proizvodima biljnog porijekla.

Koja hrana sadrži vlakna

Balastne tvari se dijele na dvije vrste: rastvorljive i nerastvorljive. Obe vrste treba da budu prisutne u ishrani.

Rastvorljiva dijetalna vlakna. Namirnice koje sadrže ovu vrstu vlakana: žitarice (raž, ječam, zob), mahunarke (leća, pasulj, pasulj, grašak), kao i neko voće (avokado, suve šljive, grožđice, kore jabuke, breskve i dunje). Karakteristična razlika topljivih vlakana je njihova transformacija u crijevima u viskozni gel nakon kontakta s vodom. Ovako formirana supstanca nalik želeu doprinosi usporavanju napredovanja nutritivnog sadržaja. Osim toga, nastali gel inhibira enzimsku obradu ugljikohidrata i snižava razinu kolesterola u krvi;

Nerastvorljive materije nalaze se u mekinjama, neprerađenim žitaricama, mahunarkama (obe vrste vlakana), semenkama, orašastim plodovima, karfiolu, mahunama, zelenilu, brokoliju, kori voća. Ova vlakna, naprotiv, ubrzavaju prolazak sadržaja hrane kroz gastrointestinalni trakt. Imajući laksativno dejstvo, koriste se za prevenciju zatvora. Osim toga, normaliziraju kiselost i smanjuju rizik od raka, kao i obnavljaju mikrofloru.

Sadržaj u osnovnoj hrani bogatoj vlaknima

S obzirom na to da postoji mnogo proizvoda koji sadrže rastvorljiva i nerastvorljiva dijetalna vlakna, može se izdvojiti nekoliko grupa. Dakle, hrana bogata vlaknima:

Integralne žitarice

Cela ovas je bogata rastvorljivim vlaknima koja se zovu beta-glukan. To je ljepljiva rastvorljiva supstanca. Istraživanja su pokazala da ova vrsta vlakana snižava nivo holesterola u krvi.

Bran

Mekinje (pšenica, zob, soja, raž) su odličan izvor vlakana. Kao nusproizvod mlevenja brašna, mekinje sadrže do 30-40% dijetalnih vlakana.

Kada proučavate koja hrana sadrži vlakna, treba obratiti pažnju na heljdu. U poređenju sa drugim žitaricama, u heljdi ima 1,5-2 puta više nerastvorljivih dijetalnih vlakana. Jedna čaša gotove kaše sadrži oko 20% dnevnog unosa dijetalnih vlakana.

Mahunarke

Grašak, sočivo, pasulj, pasulj i kikiriki su odlični izvori vlakana, kako rastvorljivih tako i nerastvorljivih.

Voće

Pektin se nalazi u svakom voću. Dobar je izvor topivih vlakana, koja se fermentiraju u debelom crijevu kako bi se istovremeno formirale masne kiseline. Takođe, voće sadrži celulozu i neka nerastvorljiva vlakna, koja doprinose prohodnosti creva.

povrtarske kulture

Povrće je hrana bogata vlaknima. Prednost treba dati kupusu, spanaću, brokoliju i šparogama.

Laneno seme

Ako vas zanima koja hrana ima puno vlakana, onda su lanene sjemenke jedna od njih. Jedna supena kašika sadrži oko 7 g.

Koja hrana sadrži gruba biljna vlakna

Biljna vlakna i proizvodi koji ih sadrže, ulazeći u želudac, ne razgrađuju se kao i obično, već počinju apsorbirati sve štetne i nepotrebne tvari u crijevima. Kada bi više ljudi obratilo pažnju na dobrobiti dijetalnih vlakana, onda bi se neki probavni problemi mogli riješiti bez upotrebe specijaliziranih lijekova, koji osim pozitivnog djelovanja imaju i negativan. Jedinstvenost dijetalnih vlakana leži u činjenici da sadrže silicijum. Zbog svojih svojstava, silicij formira nabijene čestice koje su sposobne zalijepiti mikroorganizme i viruse za sebe. Osim toga, dijetalna vlakna privlače i uklanjaju teške metale i radionuklide iz tijela. I oni su u stanju da smanje koncentraciju holesterola u plazmi, sprečavajući nastanak krvnih ugrušaka. Gruba vlakna u proizvodima savršeno stimuliraju pokretljivost crijeva i normaliziraju crijevnu mikrofloru. Ove supstance mogu smanjiti krvni pritisak, izjednačiti nivo glukoze i insulina. Uzimanje vlakana treba da bude praćeno dosta vode. Nakupljanjem vode u sebi i oticanjem u crijevima daju osjećaj sitosti. Za optimalnu količinu dijetalnih vlakana u ishrani, morate znati koja hrana ima više vlakana.

Ali potrebno je postepeno uvoditi tvar u prehranu, izbjegavajući nuspojave. Stručnjaci preporučuju dnevnu konzumaciju 20-30 g vlakana, u kojoj ih hrani ima dosta, dalje je opisano.

Lista: koja hrana je bogata vlaknima

S obzirom na sadržaj vlakana u namirnicama, posebnu pažnju treba obratiti na povrće, jer ono treba da čini lavovski dio prehrane. Pritom se količina ne mijenja ovisno o načinu pripreme, bilo da se radi o kuhanom, pari ili dinstanom povrću.

Koja hrana ima više vlakana

Ako vas zanimaju vlakna, lista namirnica koje ih sadrže omogućit će vam da saznate gdje ih ima više, a gdje manje. Ovo je, prije svega, korisno za one koji se pridržavaju utvrđene norme dijetalnih vlakana. Veliki broj ovih supstanci nalazi se u voću. Iznenađujuće, isto voće može sadržavati i rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna. Jabuke su odličan primjer za to. Kora sadrži nerastvorljiva vlakna, dok pulpa sadrži rastvorljiva vlakna.

Koje namirnice su bogate vlaknima

Odgovarajući na pitanje koje su namirnice bogate vlaknima, odmah treba spomenuti mahunarke, koje zauzimaju vodeću poziciju na ljestvici namirnica koje sadrže dijetalna vlakna. Zapamtite da mahunarke sadrže i rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna.

Vlakna u namirnicama bogatim ovim supstancama

Hrana bogata vlaknima

Vlakna u hrani se nalaze u ne manjoj količini nego u povrću i voću.

Vlakna su balastne (tranzitne) supstance ili gruba vlakna u ishrani koja se odnose na hranljive materije. Ali kao takav, nema nutritivnu vrijednost za ljudsko tijelo, više podržava normalno funkcioniranje crijeva i uklanja toksine i otpadne proizvode iz tijela. Jedno je od priznatih sredstava za mršavljenje.

Korisna svojstva vlakana za organizam

Postoji mnogo korisnih svojstava vlakana za ljudsko tijelo, navodimo samo glavna:

• smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, jer smanjuje kolesterol. Hrana bogata vlaknima uvek sadrži više kalijuma i magnezijuma, koji pozitivno utiču na srce;
• pomaže u smanjenju koncentracije glukoze u krvi i na taj način sprječava mogućnost bolesti kao što je dijabetes melitus;
• čisti ljudsko tijelo od toksina, minimizira vrijeme koje proizvodi provode u gastrointestinalnom traktu.
• pozitivno utječe na rad crijeva i doprinosi uspostavljanju crijevne mikroflore;
• ne doprinosi prejedanju, jer izaziva osjećaj sitosti (zasićenosti), što mu omogućava da se efikasno koristi u dijetama za mršavljenje;
• sprječava trovanje organizma štetnim i otrovnim tvarima koje ulaze s hranom;
• poboljšava metabolizam u tijelu;
• smanjuje rizik od raka.

Koja hrana sadrži vlakna

Vlakna su osnova ćelijskih zidova voća, bobičastog voća i povrća. Nalazi se u povrću u rasponu od 0,3% do 3,5%, u voću od 0,5% do 2,7%, au bobičastom voću do 5%.

Hrana koja sadrži vlakna

Lista proizvoda koji sadrže vlakna je daleko od potpune, tu se mogu naći i spanać, kineski kupus, slatki krompir, paradajz, tikvice, šljive, dinje, grožđe, bijeli pirinač i drugi proizvodi, ali njihov sadržaj vlakana je već manji od 1,5 grama po 100 grama proizvoda.

Tikvice, uprkos malom sadržaju vlakana, samo 0,3 grama na 100 grama proizvoda, imaju atraktivno svojstvo za mršavljenje. Ovo je niskokalorični sadržaj, samo 19 kcal na 100 grama. U njima gotovo da nema proteina i masti, ali ima puno korisnih materija: vitamina B1, C, B2, B9, kao i gvožđa, kalijuma, fosfora, kalcijuma i magnezijuma. Pozitivno djeluju na sluznicu želuca i jednjaka, obavijaju ih i uklanjaju upale, poboljšavaju motoričke i sekretorne funkcije.

Prema argumentima nutricionista, dnevna norma vlakana za odraslu osobu je od 25 do 30 grama.

Koja hrana sadrži najviše vlakana?

Rekorderi po sadržaju vlakana su pšenične mekinje, sjemenke lana, suhe kajsije, mahunarke i pistacije.

Ljekovita moć pšeničnih mekinja poznata je od davnina. Hipokrat i Avicena preporučivali su mekinje i hleb pečeni od brašna celog zrna i kaše od žitarica onima koji su imali problema sa varenjem i crevima. Mekinje se koriste kao preventivni efekat protiv raka.

Zbog visokog sadržaja vlakana, dolaskom u crijeva, mekinje upijaju više vode od ostalih proizvoda i krećući se dalje kroz debelo crijevo i crijeva ga čiste. Stoga su nezamjenjivi kod zatvora. Vlakna apsorbiraju toksine i toksine poput sunđera, uklanjajući ih iz tijela, zahvaljujući tome štetne tvari ne stupaju u interakciju sa crijevnom sluznicom, smanjujući rizik od crijevne onkologije i hemoroida. Osim toga, upotreba mekinja je i prevencija i liječenje disbakterioze. Pošto se crevna mikroflora prilagođava. Kada pacijenti koriste mekinje za ishranu, to povoljno utiče na proces lučenja žuči i izlučivanja holesterola. Tako su mekinje indicirane za bolesti jetre i žučne kese, za poremećaje bilijarnog trakta, kolelitijazu, a također su nezamjenjivo sredstvo za mršavljenje.

Konzumiranje mekinja poboljšava rad srčanog sistema organizma, zbog čišćenja krvnih sudova od holesterola i aterosklerotskih plakova. Pšenične mekinje, pored vlakana, sadrže kalijum, magnezijum, vitamin B1, što ih čini kompletnom hranom u dijetama. Kod osoba koje redovno konzumiraju pšenične mekinje u ishrani, ređe su bolesti poput infarkta miokarda i moždanog udara, aritmije, poremećaja protoka krvi, ateroskleroze i tahikardije.

Za dijete je neophodna hrana koja sadrži vlakna. Zbog činjenice da vlakna ometaju apsorpciju ugljikohidrata i glukoze u krvi, ovaj proizvod je vrlo koristan za osobe s dijabetesom. Vlakna također pomažu u smanjenju upotrebe lijekova koji sadrže inzulin.

Laneno sjeme se koristi u obliku infuzija, koje su odlične ne samo za jelo, već i za ispiranje usta kod bolesti desni, za ublažavanje upala i liječenje upale grla. Vlakna koja se nalaze u lanenom sjemenu odličan su lijek za borbu protiv promuklosti i suhog kašlja. Ona, kao i vlakna u mekinjama, tretira gastrointestinalnu sluznicu, uklanjajući njene upalne procese. A infuzija lana je također nezamjenjiv alat u dijetama za mršavljenje. Infuzija se pije topla.

Osim za infuziju, lan se može koristiti za kuhanje žitarica i pečenje kruha.

Unatoč visokoj vrijednosti ovog proizvoda, sjemenke lana imaju mnoge kontraindikacije, a to su:

• periodi laktacije i trudnoće;
• fibroidi maternice, endomitrioza i policistični;
• predispozicija za rak prostate (zbog sadržaja alfa-linolenske kiseline u sjemenkama lana);
• prisutnost urolitijaze;
• inflamatorna bolest crijeva.

Vrste vlakana

Vlakna se dijele na vrste koje su potpuno različite po svojim svojstvima, kao što su:

• rastvorljiv - nalazi se u mahunarkama (leća, crni pasulj, grašak, bijeli i crveni pasulj), žitaricama (ječam, raž, zob) i nekom voću (šljive, avokado, grožđice, banane, breskve, kora jabuke, dunje);
• nerastvorljivo - tu prvenstveno spadaju mekinje, mahunarke, sirove žitarice, sjemenke, orasi, mahunarke, brokoli i karfiol, kore povrća i voća, zelje.

Topiva vlakna ili, preciznije, dijetalna vlakna (hemijski hemiceluloza, guma ili guma, pektin) se u crijevima pretvaraju u viskozni gel, koji usporava kretanje hrane i preradu ugljikohidrata, a snižava i kolesterol.

Nerastvorljiva vlakna (prema hemijskom sastavu hemiceluloza, celuloza, lignin, protopektin), naprotiv, ubrzavaju prolazak hrane koja se pojede kroz gastrointestinalni trakt, deluje laksativno. Normalizira pH u debelom crijevu (obnavlja mikrofloru) i smanjuje rizik od raka.

Vlakna kao osnova dijete za mršavljenje

Vlakna za mršavljenje su osnova mnogih dijeta. Kao što je gore spomenuto, vlakna ne samo da snižavaju kolesterol, već i šećer, čime se sprječava pretilost i potiče gubitak težine. Proces mršavljenja na bazi vlakana je sljedeći: hrana bogata vlaknima u želucu se povećava u volumenu, zbog čega se osoba koja je na dijeti brže zasićuje i ne želi jesti. Istovremeno, crijeva se čiste od toksina i toksina. Između ostalog, vlakna blagotvorno utiču na razvoj pozitivne mikroflore u crevima čoveka, što direktno utiče na zdravlje i lepotu.

Unos vlakana ne bi trebao biti odmah velik, povećanje doze iz vaše uobičajene prehrane treba biti postupno.

Dijeta za mršavljenje s vlaknima zahtijeva veliki unos vode.

Najbolje je započeti jutro žitaricama od cjelovitog zrna.

Ishrana bogata vlaknima treba da uključuje mahunarke, povrće i voće.

U žitarice možete dodati orašaste plodove, voće, svježe bobičasto voće i sušeno voće.

Mnogi ne gule povrće, već ga jedu sa korom, misleći da uništavaju vlakna, ovo je pogrešno mišljenje, moguće je i potrebno guliti povrće i voće.

U dijeti baziranoj na vlaknima ne mogu se izostaviti žitarice od cjelovitog zrna, to je osnova unosa vlakana u naše tijelo.

Kao desert ne bi trebalo da budu kolačići i peciva, već sveže voće.

Žitaricama u vašoj kuhinji treba posvetiti posebnu pažnju, trebalo bi da budu od integralnih žitarica.

Hranite se mudro, ne zloupotrebljavajte masnu i nezdravu hranu, jedite više povrća, voća, začinskog bilja i zdravstvenih problema neće biti još dugo.