Šta peći uskršnje kolače ako nema forme. Staklene tegle i čaše

Prije sretan praznik Uskrs je za manje od nedelju dana. Bliži se posljednja i najstroža sedmica posta - strastvenog. Vrijeme je da počnete s pripremama za odmor i obavite reviziju kuhinjski pribor. Naravno, mnogi već imaju metalne ili silikonske kalupe na farmi. Neko je navikao da koristi papir. I neko misli da "ja ipak pečem jednom godišnje", proći ću i bez toga. Ili možda čitatelj našeg članka peče svoje prve uskršnje kolače i još nije stigao nabaviti potrebne alate.

U čemu ispeći tortu?

Prodavnice nude širok izbor ovakvih oblika. I pojedinačno i u kompletu, iu različitim veličinama. Trebalo bi da tražite u odjelima sa posuđem ili velikim hipermarketima, kao što je "Ashana". Forme prije pečenja se ne podmazuju. Da biste lakše izvadili gotov kolač na dno, od papira za pečenje možete položiti krug odgovarajućeg promjera. Od navedenog, ovo je najskuplja opcija. Ako planirate da ispečete 1-2 uskršnja kolača, onda ćete morati kupiti nekoliko setova, a to je skupo. Ili pecite redom, odgađajući proces za cijeli dan. Ili kombinirajte nekoliko metoda. Na primjer, neljepljivi oblici + domaći ili papir. Osim toga, kalupi su nestandardne veličine i obično nisu prikladni za pečenje šarlota i drugih jednostavnih domaćih pita i muffina. Zadržite "bogatstvo" imat ćete cijele godine do sljedećeg puta.

Gotov kolač kasnije je lako izvaditi iz odvojivih oblika.

Treba voditi računa i o "odjeći" uskršnjeg kolača. Uskršnji kolači ukrašeni vrpcama, trakama papira, umotani u čipku ili u papirne "korpe" izgledaju veoma lijepo.

2. Silikonske forme za pečenje kolača

Kao i metalne, prodaju se u različitim veličinama, u setovima i pojedinačno. Novi oblik je razmazan biljno ulje samo jednom. Nema potrebe za podmazivanjem ili polaganjem bilo čega u budućnosti. Kolačiće je lako dobiti. I sama rijetko koristim silikon, ali moji prijatelji koji imaju takve "pomagače" kažu da se s vremenom deformišu.

Ova opcija rješava nekoliko problema odjednom:
1) cijena - kalupi su vrlo pristupačni. Maloprodaja od 4 rublje / komad. Prije Uskrsa prodaju se u bilo kojem supermarketu. Ako kupujete na više možete naći i jeftinije.
2) nema potrebe za razmišljanjem - "gdje pohraniti bogatstvo za cijelu godinu." Obrasci za jednokratnu upotrebu - izbačeni i zaboravljeni.
3) Šta obući uskršnji kolač. Uskršnji kolači se poslužuju direktno u formama. Uzorak se može prilagoditi vašim željama. Ima tradicionalnih sa hramovima i šarama, kao i svetlijih sa smešnim crtežima.

Papirni kalupi za uskršnje torte izrađeni su od specijalnog debelog papira i imaju ojačano dno. Ne deformišu se tokom pečenja i nije im potreban potporni oblik. Ne pokvase se. Lako se udaljite od torte, ne ostavljajući tragove. Nije potrebno podmazati kalup prije pečenja.

Za mene lično ovo je najpovoljnija opcija.

4. Lonci i kutlače odgovarajućeg prečnika.

Inače, i ja sam krenuo sa ovom opcijom :-) Odvrnuo sam plastične drške sa lonaca, ispekao, pa ih ponovo zavrnuo. Neki, posebno prikladni po veličini, od tada su ostali bez ručki.

Bolje je ne podmazati stranice posude, tako da će tijesto gore narasti, klizeći po površini i proizvod će se pokazati manje bujnim. Na dno se preporučuje položiti krug željenog promjera od pergamenta. Gotov kolač ohladite u šerpi, pa okrenite. Ako se torta ne odmiče, nožem pažljivo prođite po rubu.

Pisala sam članak i sjetila se da je moj muž ispričao kako su on i njegova braća pekli uskršnje kolače u djetinjstvu. Mama je zamijesila tijesto u velikom loncu od pet litara i otišla na posao. Djeca su zamoljena da stave kolače u pećnicu. Oni su to postavili! Cijeli tiganj od pet litara! :-) Kažu da čak i pečeno. Onda su pojeli tako veliku tortu :-)

5. Limenke

Može biti teško pronaći gotov silikonski ili metalni kalup prave veličine. Iznenađujuće, mnoge domaćice vole visinu i prečnik uskršnjih kolača pečenih u limenkama. Osim toga, ne koštaju ništa. Dovoljno je uoči praznika prestati bacati odgovarajuće limenke. ispod pasulja, graška, kafe, hrane za bebe.

Prilikom pečenja obložite stranice tepsije trakom papira za pečenje ili folijom. Na dno je također bolje staviti papirni krug odgovarajućeg promjera.

6. staklene tegle i naočare

Neću lagati, nikada nisam probao ovu metodu i nisam siguran u njenu sigurnost. Međutim, dok sam hvatala fotografiju, našla sam na netu mnogo opcija za lepinje i mafine u staklenim teglama i čašama. U svakom slučaju, budite oprezni!

Možda je neko od čitatelja na ovaj način ispekao uskršnje kolače, lepinje ili mafine pa će s nama podijeliti nijanse. Limenke/čaše obične ili posebne?

7. Domaći kalupi od folije.

Na sličan način sam presavijala i obruč za pečenje. Za trajnu upotrebu - jeftinije kupiti prsten. Ali ako uskršnje kolače pečete jednom godišnje, možda će ova opcija biti prikladna.

Ukratko, uzmete teglu odgovarajuće veličine i zamotate je nekoliko puta presavijenom folijom. Pritisnite dno i pažljivo uklonite bazu. Detaljni proces sa korak po korak fotografije moze se vidjeti.

8. Domaći kalupi od papira

Pronašao nekoliko opcija na internetu. evo jednog:

Da vas podsjetim da je ovo samo ideja. A sa 100% garancijom, ne mogu obećati da se forma neće raspasti tokom pečenja ili se neće zalijepiti. Koristio bih debeli karton, polaganje papir za pečenje.

I ja sam naišao na ovu opciju. Čini mi se pouzdanijim.

Opisan je proces proizvodnje.

9. Kalupi za kolače

I nije potrebno peći tortu tradicionalnog oblika. Porcionirane kolače možete praviti u kalupima za kekse (papirne ili silikonske). Iskreno govoreći, općenito nije potrebno peći kolač od kvasca. Bilo koji kolačić, svečano ukrašen, odgovara.

10. Mašina za kruh / spori štednjak

Uskršnje kolače možete peći i u mašini za hleb ili multivarcima bez dodatnih oblika.

Recept za multivarku možete pogledati.

Nadam se da ćete pronaći pravi za vas! Ili su možda smislili nešto drugo. Podijelite svoja otkrića u komentarima! Koju metodu preferirate?

Sve domaćice su podijeljene u dvije grupe: one koje pristaju da ne spavaju noću i oduševljeno mijese tijesto za uskršnji kolač, i one koje su previše lijene-nikad-ne mogu i one koje prate praznično pečenje u prodavnicu. Naravno domaće Uskršnja torta mnogo ukusnije nego kupljeno u prodavnici. Međutim, ponekad gledajući listu proizvoda i teške načine pretvarajući ove liste u mirisne debela kora, mnogi odustaju. Uskršnje pečenje, posebno po tradicionalnim receptima, ne daje se svima. Stoga su izmišljeni pojednostavljeni recepti Uskršnji kolači, koji koriste suvi kvasac i mnogo manje mafina.

Evo vas, molim vas, da pomognete 5 najukusnijih i jednostavni recepti, a trebat će vam samo samopouzdanje i pozitivan stav, nisu bez razloga u stara vremena govorili “Kakvo raspoloženje - takva torta!”.

O tome kako se pripremiti za kuhanje uskršnjih kolača, naša stranica je pisala više puta. U trenutnoj recenziji biće samo recepti, a oni su više nego jednostavni. Naravno, u "brzo" testo za uskršnje kolače ne stavljate toliko mafina koliko u ono koje se priprema skoro preko noći. Međutim, natopite grožđice i sušene trešnje u rumu ili konjaku. Dodajte umjesto običnog vanilina mješavinu kardamoma, muškatni oraščić i karanfilić, da vam aroma okreće glavu, možete. Ako vam je aroma vanilina poznatija, kupite prave mahune vanilije - shvatit ćete razliku između kupovne "hemije" i prave mirisne vanilije. Ne zamjenjujte pravi puter margarinom. Kupujte domaće kokošja jaja. Uskršnje pečenje shvatite ozbiljno, jer ga kuvate jednom godišnje.

Dakle, odlučili ste da ispečete uskršnji kolač, a 5 najukusnijih i najjednostavnijih recepata čekaju vaše tople ruke!

Uskršnji kolači "Svijetli Uskrs"

Sastojci:
Za test:
500 ml mlijeka
1-1,3 kg brašna,
6 jaja
200 g putera,
200-250 g šećera,
11 g suvi kvasac,
½ tsp vanilija,
1 prstohvat soli
300 g grožđica bez koštica.
Za glazuru:
2 bjelanjka
100 g šećera.
Za dekoraciju:
raznobojna marmelada ili posip.

kuhanje:
U njemu rastvorite suvi kvasac toplo mleko, dodajte im 500 g brašna i stavite testo na toplo mesto pola sata. Odvojite žumanca od proteina i utrljajte ih sa šećerom i vanilijom. Umutiti bjelanca sa solju dok ne postanu pjenasti. U pristupljeno testo dodajte žumanca, omekšali puter, proteine ​​i postepeno, mešajući, dodajte preostalo brašno. Zamesiti testo i ostaviti 1 sat da naraste. Zatim dodajte oprano suvo grožđe, promešajte i sačekajte da se testo ponovo digne. Gotovo tijesto napunite ⅓ podmazanih kalupa i ostavite u ovoj formi neko vreme da se testo digne i ispuni kalupe samim sobom. Uskršnje kolače pecite u rerni zagrejanoj na 150ºS dok ne budu pečeni. U međuvremenu pripremite glazuru. Da biste to učinili, umutite bjelanjke sa šećerom dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Vruće uskršnje kolače prelijte pripremljenom glazurom i ukrasite raznobojnim komadićima marmelade, seckanim orasima ili gotovim posipom.

Uskršnji kolač "Divno"

Sastojci:
Za test:
1 kg brašna
2 tbsp. toplo mleko,
250 g margarina,
6 jaja
1 st. sahara,
1 tsp vanilija,
2 tbsp. l. suvi kvasac,
1 st. oljuštenih sjemenki bundeve.
Za glazuru:
1 protein
½ st. sahara,
1 tsp sok od limuna
1 prstohvat soli.
Za dekoraciju:
100 g raznobojnog kandiranog voća.

kuhanje:
Za tijesto pomiješajte suvi kvasac sa 1 žličicom. šećera, prelijte mlijekom, promiješajte i dodajte 1,5 žlice. brašno. Ostavite testo na toplom mestu 1 sat. Odvojite žumanca od belanaca jaja. Žumanca izmiksajte sa preostalim šećerom i vanilijom, dodajte 200 g omekšalog margarina i izmiksajte. Tu ulijte tijesto u ukupnu masu. Umutiti bjelanca i umiješati u tijesto. U to postepeno dodajte preostalo brašno. Zatim dodajte sjeme tikve(celo ili iseckano), dobro promešati i ostaviti testo još 1 sat na toplom mestu. Pripremljene posude za pečenje namazati preostalim margarinom i napuniti ih do pola testom. Ostavite testo da naraste i tek onda stavite kalupe u rernu zagrejanu na 180ºS. Pecite sat vremena. Umutiti proteine ​​sa prstohvatom soli u jaku pjenu. Neprekidno mutite dodajte limunov sok i šećer. Dobijenom glazurom prelijte vruće kolače, pospite ih kandiranim voćem i ostavite da se glazura stegne.

l

Uskršnji kolač "Katarina"

Sastojci:
500 ml toplog mleka
9-10 Art. brašno,
1 st. sahara,
1 tsp sol,
½ st. biljno rafinisano ulje.
200 g putera ili margarina
5 jaja
2 tsp suvi kvasac,
½ st. grožđice bez sjemenki.

kuhanje:
U teglu od 0,5 l sipajte malo toplog mleka, dodajte 2 kašičice. šećera i kvasca, promešati i staviti testo na toplo mesto da naraste. Brašno prosijte u široku posudu, ali ne sve, već oko 8 šoljica. U posebnoj posudi razblažite jaja, so, povrće i puter, posebno izgnječeni sa šećerom, u mleku. Smesu sipajte u prethodno prosejano brašno, zatim u testo i dodajte suvo grožđe. Zamesiti testo, postepeno dodavajući ostatak brašna. Dobićete puno testa, biće dovoljno da skuvate nekoliko uskršnjih kolača. Testo rasporedite u podmazane forme i pecite u rerni zagrejanoj na 180ºS dok ne skuva. Pečene uskršnje kolače ohladite, prelijte glazurom od 1 proteina i 1 kašike. šećera umutite mikserom, ukrasite uskršnje kolače po želji.

A da uskršnji kolači budu zaista pravi, možete isprobati i "noćne" recepte.Ovim načinom kvasac, pa i suvi kvasac, moći će da digne mnogo više mafina u testu, što znači da će vaši uskršnji kolači biti najukusniji .

Kulich "Uskrsnuće"

Sastojci:
Za test:
3 art. brašno,
1 st. toplo mleko,
200 g putera,
1 st. sahara,
2 jaja,
2 tsp suvi kvasac,
½ st. grožđice,
vanilin - po ukusu.
Za glazuru:
3 vjeverice,
1 st. Sahara.

kuhanje:
Od večeri u emajl tava stavite, bez miješanja, kvasac, narezani puter, šećer (slatkozubi mogu povećati količinu šećera dodavanjem još pola u čašu šećera naznačenu u receptu) i oprano grožđice. U vezi ovog drugog, dao bih savjet: uzmite ga za ovo pečenje tamno grožđice. Kada se odstoji preko noći, testo će biti veoma prijatne krem ​​boje. Sve prelijte čašom toplog mleka, pokrijte čistim peškirom i ostavite do jutra. Ujutro u ovu masu dodajte brašno i vanilin po ukusu. Tijesto dobro umijesite i rasporedite u podmazane kalupe, punite ih do pola. Ostavite tijesto da odstoji dok se ne udvostruči. Sada stavite tortu u rernu i pecite na temperaturi od 200ºS dok ne bude pečena. S vremena na vrijeme provjerite spremnost pečenja drvenim štapićem. Gotov kolač premažite glazurom, ukrasite posipom i osušite u otvorenoj rerni.

Uskršnji kolač "Slavni" sa šafranom

Sastojci:
7.5 Čl. brašno,
1.5 st. mlijeko,
1.5 st. sahara,
1.5 st. otopljeni puter,
8 jaja
1,5 kesice suvog kvasca
vanilija - po ukusu
2 tbsp. l. suvi šafran, razrijeđen u maloj količini vode,
0,5 st. grožđice.

kuhanje:
Umutiti jaja sa šećerom, u smesu dodati otopljeni puter, mleko, začine i brašno pomešano sa suvim kvascem. Ostavite smjesu preko noći na toplom mjestu. Za to vreme umutiti par puta naraslo testo. Ne bi trebalo biti kul. Kalupe za pečenje namazati uljem, posuti grizom ili prezlom. Napunite kalupe do ⅓ testom i ostavite da se malo diže. Uskršnje kolače pecite u rerni zagrejanoj na 180-200ºS dok ne budu pečeni, proveravajući to drvenim štapom ili bakljom. Pospite gotove kolače šećer u prahu i dekorisati po želji.

Sretan uskrs! Sreća vama i vašim porodicama!

Larisa Shuftaykina

Svaki praznik ima tradicionalna jela. Novogodišnji meni teško je zamisliti bez Olivijea, a 8. marta - bez salate od mimoze. Dakle i Uskršnja trpeza obično ukrašavaju obojena jaja, kolač i Curd Uskrs. Dobra domaćica nikada neće pitati gdje kupiti uskršnji kolač. I sama će vam rado reći kako da ispečete uskršnji kolač, ali ne na jedan način.

Malo istorije

Uskrs, kao i svaki drugi praznik, ima svoju priču koja govori o nastanku njegovih simbola i objašnjava njihovo značenje. Kulich je bogat hleb okruglog oblika ukrašavanje uskršnje trpeze. Pečeno je tačno okruglo, jer je pokrov Isusa Hrista imao sličan oblik. Uskršnji kolač svakako mora biti bogat, jer prema legendi, prije Isusove smrti, on i njegovi učenici su jeli beskvasni kruh, a nakon čudesnog uskrsnuća počeli su jesti kvasac (kvasni kruh). Od tada je običaj da se tijesto za uskršnji kolač pravi bogato.

Ako ćete vlastitim rukama kuhati uskršnji kolač, obratite pažnju na nekoliko savjeta:

• puter ne smije biti tvrd, tada će torta biti mekana i nježna;
• puter treba sam da omekša. sobnoj temperaturi a ne kada se zagrije;
• može biti korišteno papirni kalupi napravljeno posebno za pečenje uskršnjih kolača;
• može se koristiti kao obrazac tin can. Ali u ovom slučaju mora biti obložena nauljenim papirom za pečenje;
• papir za pečenje može se zamijeniti običnim papirom koji se koristi u uredima. Ali mora biti dobro podmazan uljem;
• kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, navlažite ih vodom ili biljnim uljem;
• spremnost kolača provjeravamo ivercom ili tankim ražnjem koji se zabode u tortu. Ako je suha, kolač je spreman;

Uskršnji kolač tradicionalan

• 1 kg pšeničnog brašna;
• 1,5 šolje mleka;
• 300 gr. margarin (možete puter);
• 1,5 šolje šećera;
• sušeno voće i orašasti plodovi (150 gr. grožđica, 50 gr. kandiranog voća i badema).
• 0,5 kesica vanilin šećera;

kuhanje:

1. Mlijeko malo zagrijati, u njemu razrijediti kvasac.
2. Dodati polovinu predviđene količine brašna. Stir. Opara je spremna.
3. Posudu sa testom prekrijte peškirom i stavite na toplo mesto.
4. Testo treba ostaviti da se diže dok mu se zapremina ne udvostruči.
5. Odvojite žumanca i belanca. Žumanca umutiti sa vanilijom i šećerom, umutiti puter.
6. U tijesto dodajte sol, žumanca i puter. Sve pomiješajte.
7. Umutiti bjelanca do guste elastične pjene. Dodajte ih u tijesto.
8. Unesite preostalo brašno. Dobijeno tijesto treba slobodno zaostajati za zidovima posude. Ne smije biti previše strmo, dobro izmiješano.
9. Ponovo poklopite tijesto i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
10. Suvo grožđe oprati, osušiti, uvaljati u brašno. Kandirano voće narežite na kvadrate. Orašastim plodovima skinite kožu i nasjeckajte. U dignuto testo dodati suvo voće i orahe.
11. Pripremite formu (sa okruglim dnom!): dno obložite nauljenim papirom za pečenje, zidove namažite uljem i pospite brašnom. Popunite obrazac testom za 1/3.
12. Ostavite testo da naraste. Biće spremno za slanje u rernu kada naraste do polovine kalupa.
13. Rerna ne bi trebalo da bude prevruća. Ostavite formu u njoj 50 minuta-1 sat. Pažljivo rotirajte pleh dok se peče. Ako vrh porumeni prerano, prekrijte ga papirom namočenim u vodu da ne zagori.

Gotov kolač ukrasite čokoladom, kandiranim voćem ili orasima.

Brza torta

Mnoge domaćice, posebno one zaposlene na poslu ili sa malom djecom, zabrinjava pitanje kako ispeći uskršnje kolače za Uskrs sa što manje vremena. Recept u nastavku je jednostavan za pripremu i štedi energiju.

trebat će vam:

• 1 čaša mlijeka;
• 4 jaja;
• 1 st. l. suvi kvasac (ili 50 gr svježeg);
• 1 šolja šećera;
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• 100 gr. puter;
• 3 šolje brašna;
• vanilin;
• suvo grožđe, kandirano voće.

kuhanje:

1. 1. Zagrijte mlijeko.
   2. Sipajte u toplo mleko kvasac i šećer (samo 1 supena kašika). Promešati i ostaviti 15 minuta da se "sprijatelji".
   3. Umutite jaja sa preostalim šećerom i vanilijom.
   4. Otopite puter i dodajte ga u testo. Dodajte biljno ulje, kvasac i dobro promiješajte.

1. 1. Dodajte oprane i osušene grožđice i kandirano voće.
   2. Postepeno umiješajte prosijano brašno. Testo treba da bude tečno.
   3. Podeliti testo u kalupe. Dići će se, tako da tijesto ne smije zauzeti više od 1/3 kalupa.
   4. Ostavite tijesto u kalupima 3-4 sata - u ovom trenutku možete raditi.

1. Stavite kalupe vruća pećnica(t=180 stepeni). Ispecite kolač dok ne bude gotov.
2. Gotov kolač ukrasite glazurom i perlicama od slatkiša.

Uskršnji kolač bez kvasca i jaja

Recepti kako peći ukusna torta postoji velika raznolikost. Ispostavilo se da se može pripremiti i bez kvasca, mlijeka i jaja.

trebat će vam:

• 240 gr. brašno;
• 2 tsp brašno;
• 0,5 šolje smeđeg šećera;
• 1 banana;
• 40 ml soka (ananas);
• 180 ml vode;
• 50 gr. grožđice;
• sol;
• 3 art. l. biljno ulje.

kuhanje:

1. Zgnječite bananu da napravite pire.
2. Dodati ulje, vodu, sok. Stir.
3. Dodajte so (prstohvat) i prašak za pecivo za testo.
4. U testo postepeno prosijati brašno uz stalno mešanje.
5. Zamesiti lepljivo testo.
6. Njime punite kalupe tako da testo zauzima 3/4 zapremine kalupa.
7. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 50 minuta. Vrijeme ovisi o pećnici.
8. Gotov kolač potrebno je izvaditi iz kalupa kada se ohladi. Ukrasite ga glazurom i drugim ukrasima.

Sav šarm samostalno kuhanje Uskršnji kolač je da se domaći uskršnji kolač može pripremiti ne samo prema tradicionalni recept, ali i upotrebom, na primjer, kiselog vrhnja.

trebat će vam:

• 200 gr. kajmak;
• 1 tsp suhi kvasac (ili 25 g svježeg);
• 170 ml mlijeka;
• 50 gr. puter;
• 150 gr. Sahara;
• 650-700 gr. brašno;
• 3 jaja;
• 2-3 žlice. l. konjak ili rum;
• 50 gr. grožđice;
• Orašasti plodovi za posipanje;
• vanilin.

kuhanje:

1. Suvo grožđe prelijte rumom ili konjakom.
2. Kvasac razblažite dijelom toplog mlijeka - sipajte 2 žlice. l. mlijeka, dobro će vam doći kasnije.
3. U jednom jajetu odvojite bjelanjak od žumanca. Dva jaja i proteine ​​trećeg umutite sa šećerom i pavlakom.
4. Sve sjediniti u jednoj posudi, promešati, posoliti i postepeno dodavati brašno.
5. Testo treba da bude mekano i malo lepljivo. Pokrijte ga peškirom i ostavite pola sata.
6. Nakon pola sata u tijesto dodajte mekani puter, promiješajte. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite sat i po do dva.
7. Lagano premesiti testo i dodati oceđeno grožđe. Zamesiti testo tako da se grožđice ravnomerno rasporede po testu.
8. Podijelite tijesto između kalupa i ostavite da se udvostruči.
9. Pomiješajte žumanca sa 2 žlice. l. mlijeka i smjesom premažite vrh torte. Nasjeckajte orahe i pospite ih po kolaču.
10. Stavite u rernu (t=200 stepeni) na 30 minuta dok se ne skuva.

Ukrasi pomažu da uskršnja torta bude zaista svečana: glazura, marmelada, raznobojne perle od slatkiša, orasi, marcipan, kandirano voće, voćne figurice. Kad smo već kod uskršnje torte, ona se odmah čini veličanstvenom okrugli hleb sa bijelim vrhom. Ovo je glazura. Sljedeći recept odgovara na pitanje kako napraviti glazuru za uskršnji kolač.

trebat će vam:

• 1 bjelance;
• 100 gr. šećer (mali);
• soli (prstohvat).

kuhanje:

1. Ohladite proteine ​​i umutite ih sa solju dok se ne dobije elastična pjena.
2. Nastavljajući da mutite, dodajte šećer.
3. Ne prekidajte mućenje još 4 minute nakon što ponestane šećera.
4. Kada se kolač malo ohladi, nanesite glazuru i ostavite dok se ne stegne.

Uskršnja jela koje napravite sami ne samo da daju odličan ukus i oduševljavaju svečanost izgled, ali i nose pozitivan naboj, ispunjeni su osjećajima i dobre želje ljubavnice.

Uzimam šolje raznih veličina. Uskršnji kolači u njima se peku savršeno i ravnomjerno.

Prošle godine sam odlučio eksperimentirati s inovacijama i kupio papirnate tepsije za jednokratnu upotrebu u dvije različite veličine. Forme su veoma lepe. Kupila sam dva veća oblika (ovo su centralni uskršnji kolači na stolu) i mnogo manjih za jedan zalogaj.

Naravno, zgodno je da je sam oblik skoro spreman za pečenje. Ipak sam pre polaganja tijesta premazala forme rafiniranim dezodorisanim biljnim uljem, ali ni to nije pomoglo, uskršnji kolači su bili čvrsto zalijepljeni za papir. Kada sam rasporedila testo u forme za pristup pre sadnje u rernu, videla sam da su forme previše delikatne i da ne mogu da izdrže navalu testa za igru, morala sam stalno korigovati forme koje su žmirkale i naginjale se. na ovaj ili onaj način. Ipak, velike forme su iskrivile gotova peciva. Ako odlučite koristiti papirnate jednokratne obrasce, onda kupite one najmanje. Imajte na umu da kada se peče u papirnoj formi, nema dobrog zagrevanja, kao u keramičkoj šolji. Kad stavite takvu tortu na sto, onda papirna forma morate oguliti i izgled pečenja nije estetski. Moj zaključak: dok imam keramičke čaše, neću se vraćati na papirne jednokratne oblike.

Ista priča sa silikonski kalupi.

Predlažem da koristite samo niske forme. Uostalom, više formi žmire i kotrljaju se na sve strane. Ako već pečete u njima, tada morate odmah staviti forme na lim za pečenje, a zatim postaviti tijesto za pristup. Kada je tijesto naraslo, potrebno je vrlo pažljivo staviti pleh sa kalupima u rernu.

Pogodnost je u tome što nema potrebe za podmazivanjem kalupa, kalup se dobro zagrije, što je važno za ravnomjerno pečenje. Uzimamo samo niske forme.

Ove godine sam za centralnu tortu na stolu, koja će stajati sve praznike, kupila nova forma. Ovo odvojivi oblik sa nelepljivim premazom veličina 12 (visina) x 17 (prečnik) cm.