Dekorisanje uskršnjih kolača. Kako ukrasiti uskršnju tortu: najbolje ideje i savjeti Kako ukrasiti uskršnju tortu
Kako ukrasiti uskršnje kolače vlastitim rukama? Ovo pitanje već zabrinjava one koji planiraju da peku uskršnje kolače. Uostalom, praznik je sve bliži, a vrlo brzo će nas uhvatiti vrtlog predprazničnog uzbuđenja. Jeste li primijetili kako se svake godine, već 2-3 sedmice prije Uskrsa, na policama supermarketa pojavljuju različiti proizvodi na temu Uskrsa? Ali već tjedan dana prije praznika, izbor uskršnjeg dekora uopće nije tako velik, jer se štedljive domaćice pripremaju unaprijed. A šta da radite kada nemate vremena za pripremu, ali vam je ukrašavanje uskršnjih kolača svakako u planovima? Odličan izlaz je da sami napravite ukrase za uskršnje torte!
Pričala sam o tome kako ispeći uskršnji kolač kod kuće. Zaista se nadam da je bilo korisno, i da vas je inspirisala ideja da pokušate da napravite uskršnje kolače po starim receptima. Podijelimo utiske i rezultate u komentarima i našim kulinarskim grupama.
Kako ukrasiti uskršnje kolače vlastitim rukama pomoću jestivih ukrasnih elemenata
Prekrasne uskršnje kolače prave oni koji su spremni potrošiti ne toliko novca koliko vremena i mašte. Općenito, osnova gotovo svih jestivih uskršnjih ukrasa su šećer i boje. Izuzetak je dekor od sušenog voća, orašastih plodova i čokolade. Pogledajmo kako ukrasiti uskršnje kolače koristeći najjednostavnije i najpristupačnije sastojke.
Dekoracija za uskršnji kolač od tijesta
Iskusne domaćice prave izuzetne ukrase od tijesta za uskršnje torte. Na primjer, moja baka uvijek ukrašava uskršnje kolače malim figuriranim križevima. Takvi ukrasi se prave od istog tijesta kao i sami uskršnji kolači. Možete napraviti pletenice, spirale, slova i cvijeće, listove i latice. U tijesto se ponekad dodaju i boje za ukrase.
Da bi vaši ukrasi izgledali lijepo i nakon pečenja, potrebno je da uradite sljedeće:
- ostavite da se kolač diže
- izrežite ukrase i pričvrstite ih na vrh torte pomoću bjelanjka
- tortu zajedno sa ukrasima premažite umućenim jajetom ili puterom
- Pripremljene i još vruće kolače prelijte sirupom
Dekor od tijesta možete ispeći i odvojeno od uskršnje torte, a zatim ga pričvrstiti na gotov uskršnji kolač. Na taj način možete biti sigurni u rezultat, jer će u svakom slučaju ukrasi od kvasnog tijesta narasti tokom pečenja.
Ukrašavanje uskršnjih kolača glazurom
Uskršnji kolači se također tradicionalno ukrašavaju bijelom glazurom. Čini se da ništa ne može biti jednostavnije od mješavine proteina i šećera. Međutim, ne prave svi dobru glazuru. Često možete vidjeti uskršnje kolače s kojih je jednostavno otišla glazura, ostavljajući neuredne kaplje i višak vlage. Ovaj rezultat nastaje ako glazuri dodate previše vlage. Takođe, glazura koja se jednostavno namaže na tortu ne izgleda baš lepo. Ova opcija se obično nalazi na masovno proizvedenim kupljenim uskršnjim kolačima.
Obilno preliven kolač izgleda mnogo urednije i ukusnije, glazura na kojoj je imala vremena da se dobro stvrdne i nije se previše raširila. Najvažnije u pripremi glazure je održati takve proporcije sastojaka da se glazura definitivno stvrdne. Detaljno ću opisati kako se tačno priprema ova fudge za uskršnji kolač, a također ću vam predstaviti nekoliko korisnih recepata.
Šećerna glazura za uskršnje kolače
Jednu čašu sitno mljevenog šećera u prahu pomiješajte sa 4 supene kašike proključale vode, dodajte boju i aromu po ukusu. Na primjer, jako volim dodatke s aromom ruma i badema. Smjesa se mora dobro izmiješati i zagrijati na otprilike 40 stepeni. Proporcije vode i praha su približne. Ako je previše tekuće, dodajte još šećera u prahu, ako je pregusto, dodajte vodu. Možete dodati i limunov sok, koji će ukus glazure učiniti bogatijim. Na kolače je potrebno nanijeti šećernu glazuru odmah nakon kuhanja.
Šećerno-proteinska glazura za uskršnje kolače
Recept za šećerno-proteinsku glazuru za uskršnje kolače nije ništa manje popularan. Važno je samo provjeriti kvalitetu kokošjih jaja kako bi se poslastica pokazala sigurnom za zdravlje. Za pripremu uzmite 1 bjelanjak i umutite ga sa 1 kašičicom limunovog soka. Zatim postepeno dodajte 1 šolju sitno mlevenog šećera u prahu u protein. Gustoću glazure možete podesiti količinom limunovog soka i šećera u prahu. Ova glazura se mora koristiti odmah kako ne bi imala vremena da se stvrdne.
Voćna glazura za uskršnje kolače
Voćna glazura se priprema od voćnih i bobičastih sokova, što omogućava poigravanje njenom bojom i ukusom. Umutiti bjelanca (1 kom.) u jaku pjenu, dodati oko 1 šolju sitno mljevenog šećera u prahu, a zatim oko 3 kašike voćnog ili bobičastog soka. Gustoću ove glazure takođe reguliše sok i šećer u prahu.
Ukrašavanje uskršnjih kolača mastikom
Ukrašavanje uskršnjih kolača mastikom je složenije, ali otvara i više mogućnosti za kreativnost. Možete rukovati mastikom poput plastelina, vajati i izrezati figure, cvijeće, lišće, kao i tradicionalne ukrase za uskršnje kolače. Nakon što sam eksperimentirao s mnogo različitih vrsta mastika, mogu vam preporučiti najjednostavniji i najprovjereniji recept. Lakše je kupiti gotove mastike u trgovini!
Mliječna mastika
Moja omiljena mastika je napravljena od kondenzovanog mleka. Ima divan mlečni ukus i veoma je lak za rad. Pomiješajte 160 g mlijeka u prahu sa 160 g šećera u prahu i prosijte. U ovoj suvoj mešavini napravite udubljenje i postepeno dodajte 200 g kondenzovanog mleka i 2 kašičice limunovog soka. Zamijesite mastiku dok ne postane glatka i umotajte u foliju. Može se ofarbati gel bojama u bilo kojoj boji, a zatim prekriti razvaljanom mastikom za uskršnje torte, te izraditi i ukrase.
Tradicionalni DIY ukrasi za uskršnje torte
Ukrašavanje uskršnjih kolača za Uskrs je faza pripreme za praznik koji djeca toliko vole. A ako je priprema glazure ili mastike previše komplicirana i problematična za dijete, onda je polaganje uzoraka od jestivih posipa u boji, marmelade i bombona savršeno za djecu. Otvorite vrećicu sa posipom, isecite marmeladu, premažite kolač glazurom ili medom i pokažite svom detetu kako da svojim rukama ukrasi uskršnji kolač. Kao rezultat toga, svi će biti ukrašeni dirljivim dječjim uzorcima.
Najtradicionalniji način ukrašavanja uskršnje torte je stavljanje slova X i B na vrh, što znači "Hristos Voskrese!" Slova možete nanositi šarenim posipanjem šećera, grožđicama, drugim suvim voćem, orašastim plodovima, kao i šećernim olovkama i čokoladom. Također možete naslikati bilo koji uzorak ili dizajn na bijeloj glazuri koristeći posebne prehrambene boje.
Kako ukrasiti uskršnji kolač nejestivim ukrasnim elementima
Kada razmišljate o tome kako ukrasiti uskršnju tortu, ne zaboravite na veliki izbor opcija dekoracije pomoću vrpci, čipke, papira i tematskih figura. Najlakši način je kupiti ukras za uskršnje torte, ali vrlo lako možete napraviti ukras za uskršnje torte vlastitim rukama. Modernu dekoraciju uskršnjih torti općenito odlikuje kreativan pristup, kao i korištenje najneočekivanijih kombinacija i materijala. Elegantna dekoracija za uskršnje torte može se napraviti od zgužvanog papira, traka i konopa u boji.
Nove ideje za ukrašavanje uskršnjih kolača
Iako je uskršnji kolač poseban praznični proizvod, ipak ostaje pečeni proizvod. Ali postoji mnogo ideja za ukrašavanje pečenih proizvoda. Tako se možete naoružati raznim načinima ukrašavanja peciva i konditorskih proizvoda, a sve to iskoristiti za uskršnje kolače. Dakle, evo nekoliko novih ideja za ukrašavanje uskršnjih kolača koje ću vam ponuditi ove godine:
Meringues. Pripremite jak beze i u njega umočite još vruć kolač. Ovu snježnobijelu šiljastu kapu možete ostaviti da se osuši, a možete je ispeći ili zapeći na gorioniku. Lopatice i ruže nanesene pomoću slastičarske vrećice sa vrhovima izgledat će prekrasno. Njihove ivice se takođe mogu zapeći u rerni ili uz pomoć baklje.
Čipkasti obod od čokolade i voluminozne čokoladne figure. Nakon što napravite malu rupu u vrećici čokolade, nanesite uzorke čipke na debeli film. Širina i dužina obruba od čipke trebaju biti prikladne za uskršnji kolač. Crtajte čokoladom, pustite da se malo stvrdne (čokolada treba da ostane plastična, ali da ne kaplje). Kolač premažite medom i umotajte u foliju sa čokoladnom čipkom, lagano pritiskajući čokoladu sa strane torte. Ostavite čokoladnu čipku da se stegne u frižideru i pažljivo uklonite foliju.
Karamel dekoracije. Tečna karamela je odličan materijal za izradu bilo kakvih ukrasnih elemenata. Na pergament stavite dizajn na temu Uskrsa (slova HB, golub ili crkvena kupola), pripremite karamel i jednostavnom žličicom iscrtajte dizajn.
Kokosove pahuljice u boji. Od bijelih kokosovih pahuljica pomoću boja možete napraviti posip bilo koje boje. Jednostavno otopite boju u maloj količini vode i navlažite strugotine, ostavite da se potpuno osuše i ukrasite uskršnje pecivo na vrhu glazure.
Nut kozinaki. Lako možete napraviti kozinake od orašastih plodova i karamele, čiji komadići mogu lijepo ukrasiti stranice i vrh uskršnje torte.
Pirinčane kuglice i orašasti plodovi preliveni čokoladom. U kombinaciji sa ostalim ukrasnim elementima i glazurom, kuglice mogu savršeno ukrasiti tortu. Kako tačno je stvar kreativnosti.
Ušećerene kriške citrusa. I sami su prilično lijepi i u kombinaciji sa trakama, čokoladom i začinima ukrasit će vaše pecivo.
Ali i ukrasite ga što elegantnije. I ako je ranije dekoracija uskršnjih kolača bila ograničena samo na šećer ili slastičarski preljev, sada postoji mnogo više opcija kako ukrasiti Uskrs. I danas možete naći mnogo toga.
Ukrašavanje uskršnjih kolača je kao poseban vid umjetnosti, toliko su široke domaćice u uskršnjem stvaralaštvu. Ako razmišljate o tome kako ukrasiti Uskrs na originalan način, predlažemo da se upoznate s najljepšim opcijama za ukrašavanje uskršnjih kolača. I da, ne samo da je prelepa, već je i neverovatno ukusna.
Kako ukrasiti uskršnju tortu: 11 sjajnih opcija dekoracije
Glazura za uskršnji kolač: protein ili šećer
Proteinska ili šećerna glazura je klasična opcija za dekoraciju. Ima važnu ulogu, jer nije samo ukras za uskršnje pecivo, već i njegov najukusniji dio.
A bijela glazura je odlična osnova za daljnje ukrašavanje uskršnjih kolača. Naravno, uskršnji kolač možete samo preliti slatkim glazurom i tako ostaviti. Ili možete ukrasiti samu glazuru - izbor je na vama.
Uskršnja čokoladna dekoracija
Čokoladna glazura za uskršnja jaja ili čokoladne dekoracije će uskršnjoj torti dati nevjerovatan ukus i učiniti da izgleda kao kolač. Čokoladnu glazuru je bolje preliti na tortu nakon što se malo ohladi i ostaviti dok se čokolada potpuno ne stvrdne. Slatkiši će to cijeniti.
Kandirano voće i orašasti plodovi za ukrašavanje uskršnje torte
Kandirano voće, orasi i sušeno voće su još jedna odlična opcija za ukrašavanje uskršnjih kolača. Počnite tako da tortu prelijete glazurom, kremom ili sirupom, a na vrh stavite sušeno voće ili orašaste plodove. Na taj način će ostati na vrhu torte i neće se mrviti pri rezanju ili transportu.
Konditorski preljev za uskršnje ukrašavanje
Još jedan dobro poznati način ukrašavanja vlastitim rukama je posipanje slasticama. Ovaj dekor nije ograničen samo na šarene prskanje. Sada možete pronaći šećerne kuglice, perle od slatkiša i jestive perle. Ovako ukrašena uskršnja torta postaće prava.
Ukrasi za uskršnje torte od mastike
Ako znate raditi s mastikom ili marcipanom, možete pokušati ukrasiti Uskrs figurama napravljenim od ovog konditorskog materijala. U ovaj proces možete uključiti i djecu - oni će rado pomoći u oblikovanju figura od slatkog "plastelina".
Dekorativno oslikavanje uskršnjih kolača
Možete koristiti i šećerne olovke - to su tube sa šećernim sirupom u boji, koje se koriste za crtanje bilo kakvih šara na uskršnjim kolačima. Tematski crteži ili natpisi na vrhu uskršnje torte izgledat će vrlo elegantno.
Ukrašavanje uskršnjih kolača svježim cvijećem, trakama i čipkom
Jednostavan, nevjerovatno lijep i nježan način ukrašavanja uskršnjih kolača je da ih odozgo ukrasite svježim cvijećem i vežete vrpcom ili čipkom. Izgleda neverovatno.
Ukrasi za uskršnje torte
Figurice pečene od tijesta također će biti dobar ukras za uskršnje kolače. Ovaj uskršnji dekor će izgledati vrlo skladno i holistički. Pospite tortu šećerom u prahu i uživajte u lepoti.
Marshmallows i meringue za ukrašavanje uskršnjih kolača
Ako uskršnje kolače ukrasite sljezom, beze ili beze cvijećem, bit će nekonvencionalno, ali vrlo ukusno i svečano. Ova opcija je za one koji se ne boje eksperimentirati i iznenaditi.
Uskršnja dekoracija sa voćem i bobicama
Svježe ili konzervirano voće i bobice također su pogodne za uskršnje ukrašavanje. Ispast će nevjerovatno ukusno, zdravo i originalno.
Marmelada za ukrašavanje uskršnjih kolača
Uskršnja torta ukrašena marmeladom je neobično i svijetlo rješenje za vaš uskršnji dizajn.
Sada znate mnoge opcije za ukrašavanje uskršnjih kolača vlastitim rukama. Odaberite metodu dekoracije koja vam se najviše sviđa i oživite je.
A ako imate vlastite ideje kako ukrasiti Uskrs kod kuće, podijelite s nama u komentarima.
Desilo se da najviše pišem na sajtu uoči Uskrsa. Možda se to objašnjava dahom slobode nakon zimsko-proljetnih gužvi. Možda se inspiracija otopi s prirodom. Ali nemate vremena da o svemu odmah pričate, tema se odlaže, nakon praznika se odlaže zbog nebitnosti, a onda se potpuno zaboravlja. Do iduće godine. O lijepom ukrašavanju uskršnjih kolača vlastitim rukama - samo iz ove opere. Prošle godine sam htio napraviti izbor ideja za vas. Ali činilo se važnijim objaviti recepte. Možda je to na bolje. Majstori poslastičari ne miruju. Moja zbirka ideja se značajno proširila. I danas ću vam ga konačno pokazati!
Počnimo s najjednostavnijim opcijama dostupnim svakoj domaćici/domaćinu s bilo kojim nivoom kulinarske obuke. Korišteni sastojci su najjednostavniji - dekor od kupljenih proizvoda.
Kako ukrasiti uskršnji kolač kod kuće ako niste slastičar :-)
Prvo što nekome padne na pamet je, naravno, glazura. Detaljno smo pogledali različite opcije.
Ako jače istučete bjelanjke, možete ih staviti u cijevi pomoću nastavka za pecivo i vrećice.
Ako nemate mlaznicu, glazuru možete namazati teksturom i zapaliti je bakljom ili u pećnici. Ako koristite drugu opciju, stavite tortu više i gledajte kako brzo gori.
Ili ga možete prekriti tankim slojem glazure, osušiti i nacrtati sliku. Čak postoji i poseban na rasprodaji kako bi bio zgodan za rad.
U pravilu se rijetko ostavlja jedna glazura. Završni pečat se može dodati posipanjem torte:
Komadi liofiliziranih bobica
Sušeno cvijeće i začinsko bilje
Coconut flakes
Rendana čokolada
Ako ne volite posip, koristite orašaste plodove i kandirano voće
Uskršnji kolači ukrašeni meringom/meringom
Okviri različitih oblika i veličina, uključujući i one na štapiću, mogu se koristiti kao ukras.
Akrobatika - figurirana meringue
Lijepo izgleda dodatak kandiranog voća
Kao ukras možete koristiti svježe bobice. Nažalost, sezona Uskrsa još nije počela, ali je već moguće pronaći jagode na akciji po pristupačnoj cijeni.
Na vrhuncu mode su uskršnji kolači ukrašeni tematskim medenjacima. Možete ih ispeći sami ili.
Dekor za tjesteninu nije ništa manje popularan
Prošle godine je bila moda za torte sa geodama. U ovome je stigla do uskršnjih kolača. Napravimo zalihe i stvarajmo!
Oblikovani dekor napravljen od mastike pomiče se malo u stranu, ali ne gubi na važnosti. Sada možete koristiti masu za modeliranje zaleđivanja kao zamjenu.
Trend 2019. su uskršnji kolači sa zečjim ušima. Neki ljudi prave dekor od medenjaka, drugi koriste mastiku. Da bi šećerna pasta zadržala svoj oblik potrebno ju je malo osušiti.
Ako planirate ukrasiti cijelu kompoziciju na uskršnjoj torti, obratite pažnju na molekularnu mahovinu. Nije teško pripremiti, a savršeno imitira zelje.
Ako sami riješite problem, u pomoć će priskočiti g. Male su veličine. Nažalost, teški su. Ali uprkos tome, deci se to zaista sviđa. U proizvodnji i pekarama, uskršnji kolači se često ukrašavaju njima za praznike. Prelepo i nije preskupo.
Jedna od mojih omiljenih opcija je korištenje jestive čipke. Možete ga napraviti sami koristeći ili i , ili .
Spring! Gde bismo bili bez cveća? Bilo da je cvijeće napravljeno od proteina, proteina-maslaca ili kreme od maslaca. Možete pronaći i dekoraciju sa pastom od pasulja. Cvijeće iz njega ispada kao pravo!
Proljeće... Sunce zaista grije, snijeg se pretvara u potočiće, a svi, i mladi i stari, spremaju se za Uskrs. Još malo i kuća će zamirisati mirisne uskršnje kolače i medenjake, a za širokim stolom će se okupiti cijela porodica. Uskršnji kolač je poseban pečeni proizvod. Ovo je kruh radosti, zahtijeva poseban tretman i pažnju. Treba ga učiniti bogatim i lijepim, jer je simbol najvećeg praznika.
Dekoracija uskršnje torte
Uvodnik danas “Tako jednostavno!” nudi vam 25 elegantnih ideja koje će vas inspirisati da napravite najljepši uskršnji kolač. I na kraju članka pogledajte savršen recept za glazuru, bez jaja, sjajan i gust, koji se ne mrvi i ne lijepi.
Ideje za inspiraciju
- Pravo umjetničko djelo - uskršnji kolači sa slikanjem. Ako znate crtati, svakako probajte!
- Dodajte malo raznolikosti u proces ukrašavanja. Dodajte hranu ili prirodnu boju u glazuru, bit će vrlo neobično.
- Odlična opcija je postavljanje tematskih kolačića i prozračnih beze na uskršnji kolač.
- Za djecu možete napraviti male uskršnje kolače sa suvim voćem. Zdravo i ukusno!
- Ako ne želite da se mučite sa glazurom, pospite tortu listićima badema ili orasima prije pečenja.
- Od slatkih bisera možete napraviti originalne šare!
- Čokoladne kapi su odlična zamjena za šarene uskršnje posude.
- Još jedna veoma lepa kompozicija sa cvećem.
- Uopće nije potrebno napraviti složeno cvijeće od mastike. Čak i jednostavne latice i oblici mogu uvelike preobraziti uskršnji kruh!
- Ako ćete poklanjati uskršnji kolač, obratite pažnju na pakovanje. Modna ljubičasta boja 2018. je odlična opcija!
- Šećer u prahu na glazuru i nekoliko šećernih perlica u boji.
- Uvek možete ispeći medenjake za decu i lepo ih ukrasiti!
- Svježe voće posuto prahom odlično će poslužiti kao ukras. Mogu se staviti na tortu neposredno pre serviranja.
- Prekrasan dizajn može se obojiti kremom od proteina ili putera.
- Još malo o sušenom voću i čokoladnoj glazuri.
- Meringue, marshmallows i kolačići izgledaju sjajno na glazurama u boji!
- sama neznost...
- Cvijeće savršeno ukrašava bilo koju pecivu.
- Ne znam kako to rade, ali izgleda zapanjujuće!
- Uzorci tijesta ne moraju biti glazirani;
- Nismo zaboravili ni marshmallows i marmeladu!
- Zanimljiva ideja za ukrašavanje prozračnom glazurom sa šećerom u boji.
- Čak i dijete može napraviti crteže sa čokoladom. Obavezno eksperimentirajte sa svojom djecom ili unucima!
- Možda nisu baš jestivi ukrasi, ali su tako lijepi!
- Minimalni dekor. Vasa torta je divna!
Zaista to želim ukrašavanje uskršnjih kolača usrećilo te i dalo ti ponos na posao koji si obavio. Kako biste osigurali da se ukrasi čvrsto drže, pripremite šećernu glazuru koja ne teče i lijepo sija.
Idealna glazura za uskršnje kolače
Količina sastojaka je na bazi 2-3 srednja uskršnja kolača. Za pripremu glazure uzmite 0,5 kašičice dobrog kvaliteta instant želatin i dodajte 1 kašiku vode. Dok nabubri pripremite šećerni sirup: u šerpi pomešajte 100 grama šećera u prahu i 2 kašike vode.
Šećernu masu miješajte na laganoj vatri dok se ne pojave mjehurići i lagana pjena (ne ključati). Skinite sirup sa vatre i dodajte želatin uz stalno mešanje. Želatin nemojte kuhati, samo ga umiješajte u vrući sirup! Nastavite da miješajte 3-4 minute dok smjesa ne postane tečna, a zatim odmah umutite mikserom dok ne postane gusta.
Ako već znate kako ukrasiti uskršnji kolač, a niste se odlučili za recept, probajte ispeći ove godine. Veoma je ukusan i sigurno će iznenaditi vaše najmilije!
I zapamtite, dragi čitaoče, da Vaskrsenje Hristovo nije samo o ukrašenim jajima i bogatim uskršnjim kolačima. Na ovaj dan pokušajte otići u crkvu na svečanu službu, a sedmicu prije slavlja. Sretan Uskrs, prijatelji!
Nijedna uskršnja proslava ne može se zamisliti bez uskršnjeg kolača. Ova vrsta pečenja je vrlo jednostavna za pripremu. Simbolizira prisustvo Boga u našim životima na svečanoj trpezi. Svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu takvih peciva. U ovom članku pokušat ćemo ih otkriti.
Postoji mnogo recepata za pečenje za svečanu trpezu na Sveto Vaskrsenje Hristovo. U nastavku smo pokušali prikupiti najbolje od njih. Ovi pekarski proizvodi se mogu pripremiti tradicionalno ili koristeći spori štednjak i aparat za pečenje kruha. Ali prvo prvo.
Recepti za tijesto
Aleksandrija. Umutiti jaja (10 kom.). Maslac (500 g) narežite na male kockice. U jaja staviti svježi kvasac (150 g) i toplo mlijeko (1 l). Ovu masu izmešati i staviti na toplo mesto 12 sati.
Operite i poparite grožđice (200 g). Dodamo ga u kvasac i jaja. Dodajte vanilin (po ukusu), konjak (2 kašike) i prosijano brašno (2,5 kg). Miksajte dok ne postane mekana masa. Ostavite sat vremena. Njegova zapremina bi se trebala udvostručiti.
bečki. Potrebno je pomiješati jaja (3 kom.) sa šećerom (200 g). U svježem mlijeku (125 ml) razrijedimo kvasac (20 g). Obe mase sjediniti, izmešati i ostaviti 12 sati.
Dodajte meki puter (100 g), vaniliju, koricu (1 kašičica) i brašno (500 g). Promešati i ostaviti da ponovo nadođe.
Uskršnji kolač sa suvim grožđem
Recept: Razblažite kvasac (50 g) u čaši toplog mleka. Dodajte brašno (150 g) i sol. Mix. Žumanca (6 kom.) sameljite sa šećerom (2 šolje). Bjelanjke (6 kom.) treba umutiti u pjenu. Otopite puter (300 g). Pomiješajte sve sastojke. Masu treba dobro umesiti i po vrhu posuti brašnom. Pokrijte peškirom i ostavite preko noći.
VAŽNO: Temperatura u prostoriji u kojoj se pripremaju takvi pecivi mora biti najmanje 25 stepeni. Osim toga, morate se unaprijed zaštititi od propuha. Mogu uvelike ometati dobijanje lepršavih i prozračnih pečenih proizvoda.
- Preostalo brašno (800 g - 900 g) i vanilin šećer pomešati sa testom da masa ne bude mnogo gusta. Čekamo da se njegov volumen udvostruči i dodamo grožđice (150 g). Promiješajte i stavite u pripremljene tepsije
- Kada su kalupi napunjeni do jedne trećine, stavite ih na toplo mjesto i pokrijte ručnikom. Kada se testo poveća, vrhove premažite slatkom vodom i stavite u rernu.
- Kada su kolači pečeni, izvadite ih iz rerne, ohladite i ukrasite.
Uskršnji kolač sa suvim grožđem i kandiranim voćem
RECEPT: Priprema testa. Kvasac (30 g) razrijedi se mlijekom (500 ml) i pomiješa sa brašnom (300 g - 400 g). Stavite testo 3-6 sati na toplo mesto. Nakon što je tijesto nadošlo, dodajte preostalo brašno (600 g - 700 g), jaja (3 kom.), šećer (200 g), puter (200 g), mljeveni kardamom, šafran i kandirano voće. Dobro promiješajte.
VAŽNO: Vjeruje se da će pečenje biti uspješno ako prilikom mijesenja mase „udarite 200 puta“. Odnosno, provodite ovaj proces vrlo dugo i pažljivo.
- Stavite smjesu na toplo mjesto. Kad naraste 2-3 puta kalupe premazati uljem i puniti do pola. Čekamo da naraste, namažemo ga žumancem i posipamo seckanim bademima i kandiranim voćem
- Peći na 200 stepeni oko sat vremena. Izvadite, ohladite i ukrasite kolače
Recept za domaći uskršnji kolač
- Umutiti jaja (8 kom.) sa šećerom (0,5 kg). Dodajte pavlaku (200 ml), cimet i vanilin (na vrhu noža). Dodati omekšali puter (200 g). Svježi kvasac (50 g) otopiti u toplom mlijeku (500 ml). Dodati u masu. Sve izmešati i dodati brašno (1,5-2 kg). Zamesiti testo
- Podmazati unutrašnjost duboke tepsije uljem. Tamo stavite testo, pokrijte peškirom i ostavite 7-8 sati
- Podmažite stol i ruke biljnim uljem. Izvadite tijesto i zamijesite ga. Ostavite 1 sat ispod peškira. Postupak ponavljamo 3 puta. Prije posljednjeg miješenja u tijesto dodajte kandirano voće (100 g) i grožđice (100 g).
VAŽNO: Uskršnje pečenje morate obaviti na Veliki četvrtak. Prije toga obavezno plivajte prije izlaska sunca i sa čistim tijelom i mislima počnite pripremati ukusna jela.
- Podmažite kalupe za pečenje uljem i u njih stavite testo. Njegov volumen ne bi trebao biti veći od polovine oblika. Ostavite kolače 30 minuta
- Uključite rernu na maksimum i pecite kolače oko 10 minuta. Zatim morate smanjiti vatru i peći dok se ne pojavi korica.
- Izvadite kolače iz rerne, ostavite da se ohlade i ukrasite
Bujna uskršnja torta
- Pomiješajte vruće mlijeko (1 šolja), toplu pavlaku (2 šolje) i brašno (2,4 šolje). Sve dobro izmešati i sačekati da se testo ohladi na sobnu temperaturu
- Kvasac (50 g) razrijedimo u maloj količini mlijeka i dodamo jaja (2 kom.). Promešati i dodati u testo. Izmiksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu i stavite na toplo mjesto.
VAŽNO: Prilikom pripreme uskršnjih jela ne treba psovati, svađati se ili svađati. Sva negativna energija se može prenijeti na posuđe.
- Šećer (2,4 šolje) podeliti na dva dela. U jednu polovinu umutite belanca (8 kom), a drugu sameljite sa žumancima (8 kom). Pomiješajte obje mase od vrha do dna i dodajte brašno. Ponovo sve izmiksajte. Čekamo da tijesto stigne
- Izbacite testo. Podeliti na dva dela i svaki staviti u podmazan oblik. Ostavite testo da naraste i pecite na 180 stepeni dok ne bude gotovo
Uskršnji kolači sa orasima
- Za pripremu takvih peciva uzimamo grožđice (100 g), bademe (100 g) i kandirano voće (100 g). Prebiramo grožđice, čistimo ih od grančica i ostalog otpada. Napunite toplom vodom 15 minuta. Zatim ocijedite vodu
- Bademe prelijte kipućom vodom 3-4 minute. Zatim ocijedite vrelu vodu, prelijte hladnom vodom orahe i ogulite bademe. Orašaste plodove sušite 2-3 minute u mikrotalasnoj pećnici, zatim ih ispržite u tiganju i nasjeckajte nožem. Blender nije prikladan za seckanje orašastih plodova.
VAŽNO: Biblija spominje samo dvije vrste orašastih plodova: bademe i pistacije. Stoga, samo takve orašaste plodove treba koristiti u pravoslavnom uskršnjem pečenju.
- Zagrijte mlijeko (500 ml) i u njemu otopite kvasac (50 g). Za ovaj recept najbolje je koristiti svježi kvasac. Dodati brašno (500 g) i promešati. Dobivenu masu treba staviti na toplo mjesto i pokriti ručnikom.
- Žumanca (6 kom.) sameljite sa šećerom (300 g) i vanilijom (1 kašičica). Bjelanjke umutiti u pjenu sa solju
- Testo bi trebalo da naraste za 30 minuta. Njegova jačina će to signalizirati. Trebalo bi da se poveća 2-3 puta. U tijesto dodajte žumanca i otopljeni puter (200 g) i izmiješajte. Bjelanjke dodajte posljednje
- Prosejati brašno (1 kg) i dodati ukupnoj masi. To treba raditi u dijelovima, svaki put mijeseći masu dok ne postane glatka. Budite spremni da će možda biti potrebno više brašna. Njegova količina zavisi od mnogo faktora
- Testo je potrebno staviti u tepsiju i poslati na toplo mesto. U zavisnosti od temperature, biće spreman za 40 minuta do 1,5 sat. Umočite suvo grožđe u brašno i dodajte u testo. Zatim morate dodati kandirano voće i sjeckane bademe
- Ponovo dobro premesiti testo i poslati na toplo mesto. Čekamo da se poveća za 1,5 - 2 puta. Priprema formulara. Dno namazati uljem i na zidove staviti nauljeni pergament.
- Stavite testo na sto i isecite na komade. Svaki komad razvaljajte u kuglu i stavite u kalup. Kalupe treba staviti na lim za pečenje i sačekati dok tijesto ne naraste. Nakon toga forme šaljemo u rernu zagrejanu na 100 stepeni.
- Nakon 10 minuta pečenja kolača potrebno je povećati temperaturu na 190 stepeni i peći do kraja. Izvadite kalupe za torte iz rerne i ostavite 10 minuta. Zatim ih izvadimo iz kalupa i ukrasimo
Jednostavna uskršnja torta
- Zagrijte mlijeko (125 ml) i u njemu razrijedite kvasac (15 g). Sipati u činiju sa prosejanim brašnom (100 g). Promiješajte i prekrijte salvetom. Ostavite 30 minuta
- Izmrvite dva žumanca i belanca sa šećerom (100 g) i ulijte esenciju vanile (1-2 kašičice). Sipajte smesu u testo i dodajte omekšali puter (50 g). Dobro promiješajte
VAŽNO: Naši preci su kvalitetom uskršnjeg peciva određivali budućnost. Ako bi rezultat bio dobar i lijep praznični kruh, onda bi porodica bila uspješna. Ako je pecivo puklo i nije izašlo, onda biste trebali očekivati nesreću.
- Dodati ostatak brašna (200 g). Zamijesite, pokrijte tijesto salvetom i ostavite 1 sat na toplom mjestu. Operite grožđice (100 g) i napunite ih konjakom (30 ml). Dignuto testo ispustiti i dodati suvo grožđe. Ponovo premesiti testo i ostaviti 1 sat
- Kalup za tortu obložite papirom za pečenje. Podmazati puterom i puniti testom. Testo treba da zauzme 1/3 - 1,5 kalupa. Ostavite testo u kalupima 1 sat
- Zagrejte rernu na 100 stepeni. Stavite pleh u rernu i nakon 10 minuta (kada je testo naraslo) povećajte temperaturu na 180 stepeni. Pecite 30-40 minuta
- Nakon vađenja sačekajte da se kolač ohladi i prelijte ga glazurom
Recept za uskršnje torte bez kvasca
- Operite grožđice (100 g). Osušite ga i pospite brašnom. Prosejati brašno (300 g - 350 g) nekoliko puta. Koru limuna (1 kom.) narendajte na sitno rende. U kefir (300 ml) dodajte sodu (1 kašičicu) i ostavite dva minuta
- Zagrijte ulje (100 g). Dodajte kurkumu (1/4 kašičice), koricu i šećer (150 g). Za ukus možete dodati vanilin šećer. Dodajte kefir i sodu i promiješajte
- U dobijenu masu dodajte brašno i grožđice. Testo ne bi trebalo da bude veoma tečno. Konzistenciju provjeravamo na oko. Po potrebi dodati brašno. Napunite pripremljene kalupe do ½ - 1/3 zapremine. Stavite ih na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite do kraja. Izvadite i ukrasite
Recept za uskršnje torte od skute
- Prosejati brašno (1,2 - 1,5 kg) 2-3 puta. U mleku (70 ml) rastvoriti kvasac (50 g), dodati šećer (0,5 šolje) i pokriti ubrusom. Premjestite na toplo mjesto
- Odvojiti bjelanca od žumanaca (6 kom.) i umutiti ih sa prstohvatom soli. Žumanca sameljite sa preostalim šećerom (2 šolje) i vanilinom (1 g). Svježi sir (200 g) samljeti kroz sitno sito. Operite grožđice (100 g), osušite i pospite brašnom
VAŽNO: U svim hrišćanskim zemljama na praznik Vaskrsenja Gospodnjeg peku se posebna „teška peciva“. Takvi proizvodi uključuju engleski muffin i australski reindling. Veoma hranljiva i visokokalorična peciva.
- U toplom mlijeku (500 ml) razrijedimo kvasac. Pomiješajte i dodajte preostale sastojke: svježi sir, žumance, pavlaku (200 g), puter (250 g), biljno ulje (50 ml) i promiješajte. Na samom kraju dodajte umućene belance. Sve dobro promešati
- Dodajte brašno u malim porcijama uz stalno mešanje. Testo ne bi trebalo da postane čvrsto. Ali tečno tijesto također treba izbjegavati. Ostavljamo da se diže 2,5 – 3 sata. Za to vreme potrebno je da ga premesite 2-3 puta.
- Zatim je potrebno podmazati kalupe i napuniti ih do 1/3. Ostavite popunjene formulare 30 minuta. Nakon što se tijesto udvostruči, kolače je potrebno peći na 180 stepeni oko 40 minuta.
- Ukrasite na tradicionalan način
Čokoladne torte
- Pomiješajte brašno (200 g), vodu (100 g), suvi kvasac (1 1/4 kašičice) i šećer (35 g). Pokrijte peškirom i ostavite 2 sata. Otopiti čokoladu (100 g). U tu svrhu možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili vodeno kupatilo. Dio čokolade (100 g) potrebno je nasjeckati na sitne kockice. Narendati koricu narandže (1 kom.)
- Pomešati brašno (200 g), mleko (55 ml), so (pola kašičice), žumanca (3 kom.), vanilin, šećer (70 g), puter (70 g), kvasac (3/4 kašičice) i kiselo testo . Na kraju dodajte otopljenu čokoladu. Testo treba da bude mekano i homogeno. Konzistenciju je potrebno prilagoditi dodavanjem brašna.
VAŽNO: Prvi koji su počeli da dodaju čokoladu u pekare bili su engleski pekari. Predstavnici porodica Fry, Rounty i Cadbury i dalje se spore oko toga ko je to tačno počeo da radi.
- U gotovo tijesto dodajte komadiće čokolade i koricu narandže. Ostavite smjesu 10 minuta. Zatim ga podijelite na nekoliko dijelova, poklopite i ostavite još 30 minuta. Nakon toga treba popuniti kalupe i ostaviti ih 3,5 sata na toplom mjestu
- Čokoladne torte treba peći na 180 stepeni. Kada kora porumeni, izvadite pečene iz rerne, ostavite da se ohlade i ukrasite.
Italijanska torta panettone
U Italiji je svečani sto na ovaj vedar dan uvek ukrašen Panettoneom.
- Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati vodu sa mlijekom i dodati kvasac (1 vrećica). Kada se pojavi mala „čepica“, u smjesu dodajte brašno (4 supene kašike) i šećer (1 kašika). Pomiješajte smjesu, prekrijte folijom i stavite na toplo mjesto 30 minuta.
- Umutiti jaja (3 kom.), šećer (100 g), vanilu, koricu citrusa. Zatim dodajte smjesu kvasca i ponovo sve miješajte dok ne postane glatko.
- Dodati brašno (540 g), meki puter (70 g) i so. Za mijesenje tijesta bolje je koristiti mikser na maloj brzini sa posebnim nastavkom. Nakon što masa poprimi homogenu strukturu, dodajte kandirano voće (1/4 šolje) i grožđice (1 šolja). Ponovo promiješajte
VAŽNO: Postoji nekoliko verzija porijekla ovog recepta. Prema jednoj od njih, Panettone je izmislila jedna od časnih sestara manastira koji se nalazi u blizini Milana. Skupila je malu količinu već oskudnih sastojaka i dodala limunovu koricu. Što je predodredilo ukus buduće pite. I njegov dalji uspjeh.
- Pospite sto brašnom, na njega izlijte smesu i umesite. Smjesu povremeno treba posipati brašnom. Ovako obrađeno testo formira se u kuglu i ostavi 3-4 sata u podmazanoj posudi.
- Zagrejte rernu na 170 - 180 stepeni. Smjesu stavite u kalupe, premažite površinu žumancem i pecite. 20 minuta nakon početka pečenja, površina kolača se preseče poprečno kako bi se formirala tradicionalna „kruna“.
Recepti za torte sa maslacem
Šećer, jaja, mleko i drugi sastojci koji određuju ukus prazničnih peciva su peciva. Tradicionalno, svi konzervirani proizvodi dodavali su se pekarskim proizvodima za prvi obrok nakon posta. Zato su peciva ispala teška i veoma zadovoljna.
Najukusniji uskršnji kolač
- Otopite puter (600 g) i sačekajte da se ohladi. U toplom mlijeku (1 l) razrijedite kvasac (100 g), dodajte brašno (600 g), biljno ulje (3 supene kašike), so i šećer (100 g). Stavite na toplo mesto 1 sat
- Žumanca (12 kom.) i bjelanca (10 kom.) posebno umutiti sa smeđim šećerom (po 350 g). U žumanca dodajte vanilin (2 kesice) uz mućenje.
- Kada tijesto naraste potrebno je dodati umućena žumanca i otopljeni puter. Pomiješajte sastojke. Pripremite grožđice (400 g). Prije dodavanja u tijesto, potrebno ga je uvaljati u brašno.
- U tijesto dodajte brašno (1,5 kg). Miksajte dok ne postane glatko. Dodajte grožđice i kandirano voće (400 g). Ponovo promiješajte. Ostavite 30 minuta na toplom mjestu
- Kada se testo digne potrebno je dodati belanca umućena u jaku penu. Dobro promešajte i sačekajte da ponovo naraste. Pečenje uskršnjih kolača na tradicionalan način
Kulich sa trešnjama
- Pripremite testo i stavite ga na toplo mesto. Prelijte šafran (1 prstohvat) sa kašikom kipuće vode i pustite da prokuha. Kada se tijesto udvostruči, potrebno je dodati sol, žumance (10 kom.), mljeveno sa šećerom (3 šolje), konjak (35 ml), otopljeni puter (500 g) i infuziju šafrana. Sve sastojke dobro izmješati
- Bjelanjke (10 kom.) umutiti u čvrstu pjenu i dodati ih u pripremljenu masu. Dodati preostalo brašno (2 kg) i zamesiti testo do optimalne konzistencije. Ostavite na toplom mestu. Kada je gotovo dodati oprano grožđice (200 g) i kandirane trešnje (200 g)
- Promiješajte, ostavite da se kuha i stavite u kalupe. Potrebno ih je staviti na toplo mjesto i ostaviti da se masa poveća u volumenu. Peći na 180 stepeni. Poslednjih 10 minuta temperatura se može smanjiti za 20 stepeni.
Custard Kulich
- U mleko (50 ml) sipajte šećer (1 supenu kašiku) i promešajte. Izmrviti kvasac (40 g) i ostaviti 20 minuta. Prokuhajte mleko (200 g) i dodajte brašno (1-3 kašike). Mešajte smesu drvenom kašikom
- Zagrijte kremu (200 g), dodajte je u tijesto i promiješajte. Kada se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, u nju sipajte kvasac. Stavite testo na toplo mesto
- Otopite puter (150 g). Odvojiti bjelanca od žumanaca (5 jaja). Žumanca sameljite sa šećerom (1,5 šolje) i vanilijom (1 kašičica). Umutiti bjelanca prije dodavanja u gustu pjenu. U tijesto sipajte žumanca, puter i posolite. Promešati i dodati belance. Mešajte smesu od vrha do dna.
- Dodajte brašno (700 g - 1 kg) u nekoliko faza, neprestano ga meseći rukama. Gotovo tijesto se namaže uljem, stavlja u zdjelu i pokrije ručnikom. Zdjelu treba staviti na toplo mjesto
- Priprema "filera" za kremastu tortu. Da biste to učinili, narežite marshmallow (50 g) i marmeladu (50 g) na male kockice. Operite suhe kajsije (100 g) i narežite ih na manje komade. Ove sastojke dodajte u dignuto tijesto. Umesi ga. Ostavite na toplom mestu
- Dijelimo ga na dijelove. Stavite ih u kalupe i pecite
Kremasta uskršnja torta
- Pomešati brašno (3,5 šolje), toplo mleko (1 šolja), puter (200 g) i šećer (1 šolja). U smesu sipajte mleko (0,5 šolje) sa razblaženim kvascem (12 g-16 g). Mix. Pokrijte peškirom i ostavite da nadođe
- Čim se tijesto digne potrebno je dodati jaja (3 kom.) i ostaviti da se ponovo diže. Nakon 1-2 sata potrebno je dodati grožđice (2 žlice). Mix. Pustite da se kuva i podelite na komade. Peći u tepsiji 30-40 minuta na 180 stepeni
Manastir Kulich
- Rastvorite kvasac (15 g) u maloj količini mlijeka. U drugoj posudi pomešajte toplo mleko (0,5 šolje) sa otopljenim puterom (100 g), šećerom (100 g) i solju. Promiješajte i ohladite. Pomiješajte sadržaj dvije posude. Dodati brašno (400 g), promešati i poslati na toplo mesto da naraste
- Kada tijesto naraste, dodajte jedno žumance i jedno cijelo jaje. Promešati i dodati suvo grožđe (100 g). Ponovo premesiti testo i poslati da se diže
- Tepsije za pečenje namazati puterom i napuniti do pola testom. Čekamo da se volumen testa poveća i pečemo u rerni na 180 stepeni dok ne bude gotovo. Manastirska torta je ukrašena šećernom glazurom
Uskršnji kolač na dizanom tijestu
- Pravilno pripremljeno tijesto pomoći će aktiviranju punog potencijala kvasca. Opara je kvasac koji pomaže ispeći mekanu i prozračnu tortu od teškog putera.
- Tijesto je prilično jednostavno za pripremu. Mlijeko treba zagrijati na 28-30 stepeni. U njemu rastvorite kvasac i dodajte brašno. Za pripremu tijesta obično se uzima puna količina mlijeka i kvasca iz bilo kojeg recepta i pola količine brašna
- Testo se razblaži u dubokoj posudi. Kvasac, mlijeko i brašno ne smiju prelaziti 50% zapremine posude. Morate biti spremni da se tijesto udvostruči. Posudu sa tijestom treba pokriti ubrusom i poslati na toplo mjesto
- Kada je testo gotovo, dodajte ostale sastojke.
- Zameseno testo treba ostaviti da naraste i ispeći slatke, mekane pogačice
Uskršnji recept u loncu
Multicooker je odličan kuhinjski aparat koji će vam pomoći da pripremite ne samo razne žitarice i druga jela, već i peciva. Za Uskrs možete pripremiti ukusnu tortu od narandže u laganom šporetu.
- Prosejati brašno (450 g), dodati so, vanilin i suvi kvasac (2 kašičice). Pomiješajte sastojke. U posebnoj posudi umutite jaja (4 kom.) sa šećerom (1 šolja). Uz pomoć sitnog rende, uklonite koricu narandže (1 kom.). Prerežite ga na dve polovine i iz jedne iscedite sok
- U brašno dodajte mješavinu jaja i šećera, sok i koricu od pomorandže. Mix. Zatim dodajte omekšali puter (100 g) i ponovo zamesite testo. Stavite ga u podmazanu posudu. Pokrijte peškirom i pošaljite na toplo mesto
- Dok se tijesto diže (obično je potrebno 1,5 - 2,5 sata), potrebno je pripremiti grožđice. Da biste to učinili, potrebno ga je očistiti, isprati i pariti. Zatim osušite i uvaljajte u brašno. Dignuto testo lagano umesiti i pomešati sa suvim grožđem.
Zdjelu multivarka podmažite uljem i u nju stavite tijesto - Uključite “grijanje” na 2-3 minute. Isključite i ostavite da se tijesto diže 30 minuta. Multivarka mora biti zatvorena. Nakon pola sata aktivirajte način rada "pečenje". Postavljamo na 150 stepeni i čekamo 45-50 minuta.
- Ova torta je ukrašena na tradicionalan način.
Uskršnji recept u mašini za hleb
Aparat za pečenje hleba je još jedan neophodan aparat u kuhinji. Ako želite sami ispeći ukusan i aromatičan kruh, onda ne možete bez ovog uređaja. Uskršnje kolače možete peći i u mašini za hleb.
RECEPT: Oguljene grožđice (175 g) prelijte konjakom i ostavite da odstoje 20 minuta. Sipajte surutku (200 ml) u posudu za hleb. Dodajte redom: so (6,5 g), jaje (1 kom.), šećer (75 g), omekšali puter (100 g), grožđice, cimet i kardamom. Prosejte brašno (½ kg brašna) i takođe dodajte u posudu. Na sredini hrpe brašna napravite mjesto za kvasac (11 g) i sipajte ga.
Aktivirajte režim „buter bun“ i ispecite kolač.
Pite za Uskrs
Pečenje za uskršnji stol nije ograničeno na uskršnje kolače i kolače. Postoji mnogo recepata za uskršnje kolače.
Uskršnja pita od svježeg sira
- Pomešati brašno (200 g), prašak za pecivo (1/2 kašičice), šećer (40 g), vanilin (5 g), jaja (1 kom.) i iseckani puter (80 g). Bjelanjke (6 kom.) treba umutiti u pjenu. Pomiješajte svježi sir (1 kg), žumanca (6 kom.), šećer (90 g), škrob (90 g), vanilin i rendanu koricu jedne pomorandže. Dodajte mješavinu proteina i promiješajte
- Podmažite pleh i stavite sloj testa. Izbockajte ga viljuškom i pecite 10 minuta na 200 stepeni. Zatim u to stavimo skutu, namažemo je žumancem i pečemo na temperaturi od 180 stepeni. Nakon 15 minuta napravite rez po obodu pite. Prije serviranja, pitu sa skutom treba posuti prahom.
Uskršnja pita od malina
- Kvasac (30 g) razrijedimo u toplom mlijeku. Dodajte so, malo šećera i brašno. Ostavite smjesu na toplom mjestu. Sameljite jaja (4 kom.) sa šećerom (3/4 šolje). Dodajte puter (6-7 kašika) i limunovu koricu. Dignuto testo sipati u posudu, izmešati i dodati brašno (2 šolje) i mleko (1 šolja). Testo dobro premesiti i ostaviti da naraste
- Kada je testo naraslo potrebno ga je ponovo premesiti i staviti u kalup. Pecite u zagrejanoj rerni 35-40 minuta. Vrući kolač izvaditi iz kalupa i preliti sirupom od malina (3/4 šolje). Vratite ga u kalup i ostavite nekoliko sati.
- Zagrijte marmeladu od malina i njome premažite površinu pite. Sameljite kolač od badema i pospite mrvicama preko torte od malina. Ukrasite ga bobicama
Uskršnji kolači
Svoju uskršnju trpezu možete obogatiti ukusnim kolačićima. U nastavku su dva recepta za ovu ukusnu poslasticu. Mogu se peći u velikim ili malim kalupima za mafine.
Classic cupcake
- Maslac (250 g) izvadimo iz frižidera i sačekamo da se zagrije na sobnu temperaturu. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Ogulite grožđice (0,5 šolje) i prelijte ih kipućom vodom. Prosejati brašno (2 šolje). Dodajte puter i šećer (1 šolja). Sameljite sastojke rukama. Dodati prašak za pecivo (1 kesicu) i promešati
- U testo treba dodati jaja (6 kom.) jedno po jedno. Dodajte, promiješajte i dodajte sljedeće. Nakon dodavanja posljednjeg jajeta, u posudu sipajte konjak (2 supene kašike) i suvo grožđe napunjeno vodom
- Podmažite kalup za tortu maslacem. Prebacite testo u kalup i pecite tortu na 200 stepeni 25-30 minuta. Zatim smanjite temperaturu za 40 stepeni i pecite još 30 minuta.
Banana cupcake
- Zgnječite banane (4 kom.). Prosejte brašno (1,5 šolje) i dodajte šećer (3/4 šolje), sodu (1/2 kašičice), prašak za pecivo (1 kašičica) i so (1/4 kašičice). U sredini smjese napravite udubljenje i umiješajte puter (1/2 šolje), jaja (2 kom.), pire od banane i vaniliju. Mešajte testo dok ne postane glatko. Staviti u kalupe (bolje je koristiti kalupe za mafine) i peći
Ovi kolačići mogu biti ukrašeni glazurom i kriškama banane.
Uskršnja lepinja
Na uskršnjoj trpezi uvijek ima puno peciva. Želite li iznenaditi goste koji su navikli na uskršnje kolače, diverzificirajte svoj meni nježnim i mirisnim uskršnjim lepinjama.
- Pomešati brašno (450 g), mleko (210 ml), jaje (1 kom.), so (0,5 kašičice), šećer (50 g), puter (50 g) i suvi kvasac (1,5 kašičice). U tijesto dodajte cimet, muškatni oraščić, korijander i vanilin (po želji i po ukusu). Nakon malo promešanja dodajte pareno suvo grožđe (75 g) i suve kajsije (25 g). Mesite dok ne postane glatko
- Testo podeliti na nekoliko delova. Od njih oblikujemo lepinje i stavljamo ih na lim za pečenje. Na svakoj lepinji potrebno je napraviti poprečni rez nožem. Ostavite tepsiju na toplom mestu 40-50 minuta
- Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pomešati brašno (50 g) i margarin (2 kašike). Dodajte hladnu vodu dok se ne formira pasta. Stavljamo ga u kornet i na prethodno pripremljenom mestu na lepinji povlačimo linije u obliku krsta
- Lepinje je potrebno peći oko 15 minuta. Kada porumene, izvadite ih iz rerne i premažite šećerom u prahu pomoću silikonskog kista.
Uskršnji medenjaci
Medenjaci su veoma ukusni konditorski proizvodi. Istorijski su povezani sa prazničnom trpezom. Postoji i uskršnja verzija medenjaka. Za ovaj praznik pripremaju se u mnogim zemljama svijeta. Ovako se pripremaju tradicionalni ruski uskršnji medenjaci.
- Maslac se otopi (100 g) i dodaju mu med (250 g) i šećer (250 g). Stalno miješajući smjesu drvenom kuhačom dodajte prstohvat đumbira, cimeta i karanfilića. Pustite da se smjesa ohladi
- Umutite jaja dok ne postanu pjenasta (3 jaja + 1 žumance) i dodajte ih u ohlađenu smjesu. Tu je potrebno dodati i brašno (7 šoljica), kakao (2 kašike) i sodu (1,5 kašičice). Pomiješajte sastojke. Trebalo bi da dobijete homogeno testo. Stavite u frižider
- Razvaljajte tijesto na debljinu ne više od 0,5 cm Izrežite medenjake bilo kojeg oblika. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni.
- Kada su medenjaci pečeni sačekajte da se ohlade i prelijte ih glazurom.
Recept za uskršnju glazuru
Glazura je tradicionalni način ukrašavanja uskršnjih kolača. Za dekoraciju se u pravilu koristi proteinska verzija glazure. Da biste ga pripremili, potrebno je odvojiti bjelanjke od žumanaca i staviti ih u frižider.
- U ohlađene bjelanjke dodajte prstohvat soli i umutite dok se ne stvori gusta pjena. Morate tući malom brzinom i postepeno je povećavati. Bez zaustavljanja procesa mućenja bjelanjaka, potrebno je dodati šećer u smjesu. Glazura će biti gotova kada se zrna šećera otope u njoj.
- Na ohlađene uskršnje kolače nanosimo proteinsku glazuru. Vrh torte može se ukrasiti raznim posipima. Seckani orasi, kokosove pahuljice, rendana čokolada, cimet su savršeni za ovu svrhu.
Uskršnji svježi sir
Uskrs od svježeg sira priprema se samo jednom godišnje. Tradicionalno, ovo jelo se priprema na "sirov" način. Odnosno, bez termičke obrade.
- Za pripremu ovog jela, svježi sir (2,5 kg) mora se nekoliko puta procijediti kroz fino sito. Zatim u smjesu dodajte šećer (1 šolja) i puter (200 g). Izmiksajte skutu i dodajte kiselu pavlaku (250 g). Miješajte dok smjesa ne postane homogena i dok se kristali šećera ne otope u njoj.
- Konzistencija dobivene mase trebala bi podsjećati na gustu kremu. Posolite ga i ponovo promiješajte. Smjesu stavite u uskršnji pleh, stavite pod blagi pritisak i stavite u frižider.
- Da bi uskršnji svježi sir bio mekan potrebno je umjesto šećera koristiti šećer u prahu.
Uskršnje jagnje
Za Uskrs se često peku i jagnje. Ove životinje su simbol Jagnjeta Božjeg. Peku se od bogatog kvasnog tijesta. Dodajte mljevene orahe, kokos i ostale sastojke. Ponekad se takva peciva ukrašavaju bijelom glazurom. Imitira životinjsko krzno.
- Za pripremu ovakvog jestivog stolnog ukrasa potrebno je otopiti žlicu šećera u toplom mlijeku i dodati kvasac. Kada kvasac (7 g) počne da se diže, potrebno je dodati brašno (100 g) i zamesiti testo. Stavite testo na toplo mesto. Trebalo bi otprilike udvostručiti veličinu
- Otopite puter (90 g). Dodati šećer (100 g), promešati i dodati jaje (1 kom.) i vanilin. Ponovo sve dobro izmiješajte.
- Dobijenu smjesu dodajte u tijesto. Izmutite dok ne postane glatko i dodajte brašno (500 g). Testo treba da bude mekano i elastično. Ostavite na toplom mestu neko vreme
- Kada se tijesto udvostruči, potrebno ga je razvaljati i pomoću šablone izrezati figuricu janjetine. Ostatak testa razvaljajte u pravougaonik, navlažite vodom i pospite makom i šećerom. Sakupite tijesto u rolat i isecite ga na male krugove
- Stavite figuricu janjetine na lim za pečenje. Na njega postavljamo "vunene" krugove na za to predviđeno mjesto. Jagnjetinu pecite na 180 stepeni oko 30 minuta. Kada peciva poprime zlatnu boju, izvadite pleh iz rerne i ostavite da se ohladi.
Uskršnji zec
Još jedan simbol Uskrsa je zec. U zapadnim zemljama izrađuju se figure zeca od marcipana za ukrašavanje uskršnje trpeze, a kolačići i lepinje se peku u obliku ove životinje. I iako ovaj simbol Uskrsa nije toliko čest u našoj zemlji, iznenadite svoju djecu i goste svog doma čokoladnom figuricom zeca na ovaj svijetli praznik.
- Najlakši način da napravite čokoladnog zečića je da sipate otopljenu čokoladu u kalup. Kada se čokolada ohladi, figurica će biti gotova. Danas nije teško kupiti silikonski kalup od zeca ili drugih životinja.
Angela. Prilikom pečenja uskršnjih kolača veoma je važno da testo ne bude tečno ili, naprotiv, gusto. Uskršnji kolači od tekućeg tijesta postaće ravni, a od debelog tijesta teški i tvrdi. I ne zaboravite da kalup napunite testom do pola. Ako u kalupima ima više tijesta, ono će “pobjeći” iz njih.
Xenia. Moderna fabrička jaja ne daju uvijek pekarskim proizvodima lijepu zlatnu nijansu. Zato u kolače uvijek dodam prstohvat kurkume. Ovaj začin ne samo da daje trajnu boju, već i poboljšava ukus peciva.
Video: Uskršnji kolač sa proteinskom glazurom
