Tartufi domaći od mlijeka u prahu. Mlečni bomboni u prahu sa kokosovim pahuljicama

Jedna od najskupljih svjetskih delicija je tartuf, podzemna gljiva neuglednog izgleda, ali zadivljujućeg mirisa i ukusa. Doslovno je zlata vrijedan. I po ovoj gljivi je dobila ime po vanjskoj sličnosti poznatih slatkiša. Bili su izuzetno popularni u vreme nestašice, kada je bilo veoma teško pronaći ove slatkiše, domaćice su se navikle da prave tartufe kod kuće. mogao sadržavati mlijeko u prahu ili dječiji Hajdemo i sada ćemo pokušati da proslavimo Francuski delikates, čak i na nekoliko načina, tako da svako može izabrati po ukusu.

Jednostavni tartufi, prvi recept

Trebat će nam: pakovanje putera, pakovanje "Baby", ( dječja hrana), pola čaše mlijeka, 2 šolje šećera, kakao (250 grama po receptu i posebno za posipanje).

U šerpu staviti puter, šećer, mleko, sve izmešati, prokuvati i skloniti sa šporeta. Pomešajte tri kašike mlečne formule za bebe "Malyutki" i kakao za posipanje budućeg tartufa, ostatak, zajedno sa kakaom, sipajte u mlečno-maslačnu masu i mesite dok ne postane glatko. Od gotova masa formirati slatkiše u obliku kuglica, uvaljati u mješavinu kakaa i "Baby" i poslati na par sati u hladnjak.

čokoladni tartufi, drugi recept

Za recept je potrebno: 300 gr. čokolada, pola čaše 20 posto pavlake, 100 grama šećera, 3 žumanca, 100 grama putera, nezaslađeni kakao za posipanje.

Na vodeno kupatilo stavite čokoladu izlomljenu na komadiće, kada počne da se topi dodajte vrhnje, puter i šećer, brzo miješajte dok ne postane glatka, pa sklonite sa vatre i umiješajte žumanca. Stavite u frižider na 3 ili 4 sata. Kada je testo gotovo, formirajte male loptice i uvaljajte u smesu od kakaa. Zatim ga vratite u frižider na nekoliko sati.

Tartufi od badema, recept tri

Potrebni su sledeći proizvodi: tri kašike putera, 90 grama badema, 2 kašike šećera, 60 grama aromatične esencije mrvica, komadići čokolade, rum ili konjak.

Maslac i šećer dobro samljeti, dodati mljevene bademe, kakao, esenciju i po želji aromatični alkohol. Sve dobro umesiti dok ne postane glatko, uvaljati u kobasicu, iseći na komade, oblikovati slatkiše, uvaljati u komadiće čokolade i ostaviti u frižideru par sati.

Kako napraviti tartufe od mlijeka u prahu

Obavezno sledeće sastojke: 200 grama mleka u prahu, 100 grama kakaa, 250 grama šećera, 120 grama vode, 180 grama putera.

Od šećera, ulja i vode skuvati sirup konzistencije tečna pavlaka. U posebnoj posudi pomešajte mleko u prahu i kakao, pa u ovu smesu postepeno sipajte sirup uz stalno mešanje. Pošaljite par sati za zamrzivač, pa od smrznute smjese oblikujte kuglice i pospite ih kakaom. Ovako pripremljene tartufe najbolje je čuvati u zamrzivaču i izvaditi sat vremena prije posluživanja.

I još nekoliko savjeta kako pravilno kuhati tartufe:

1. Da bi se tartufi bolje formirali potrebno je malo navlažiti ruke hladnom vodom.

2. U tartuf se može dodati rum, konjak, šeri ili liker za ukus. Glavna stvar je ne pretjerati!

3. Unutar svakog slatkiša možete sakriti bademe, lješnjake ili indijski orah, bobičasto voće, npr. sušene trešnje, marmelada.

4. Za posipanje tartufa dobro je koristiti kakao prah, komadiće čokolade, mrvice kolačića ili vafla, zdrobljene orahe ili bilo koju njihovu kombinaciju.

Korištenje različitih kombinacija baze za pravljenje svima omiljenih slatkiša - tartufi, dodavanje razna punjenja i prskanjem, možete napraviti mnogo različitih vrsta ove delicije. Tartufi su odlično jelo za eksperimentisanje, glavna stvar je da se ne plašite! Prijatno!

Općenito, nije teško pripremiti rafiniranu slatkoću, iako postoji mnogo varijacija recepata. Slatkiši se mogu razlikovati po punjenju, premazu, prskanju i obliku.

Izvrsni slatkiši: sve tajne tartufa

Oblik ovih slatkiša je okrugao, sa oštrim "nosom" ispruženim prema gore, nalik na delikatesnu gljivu tartufa - ovo je, inače, odgovor na pitanje zašto se ove čokolade tako zovu.

Osim toga, najviše se koristi ulje tartufa skupe sorte bombone.

Priča kaže da je poslastica izmišljena vjerovatno u Francuskoj.

Tartufi su uključeni u takozvanu "Michel Kluizel slatku kutiju".

400 slatkiša u setu slatkiša self made sa filovima od ganachea, grillagea, pralina, marcipana i gianduje, prelivenih elitnom čokoladom.

U Konektikatu, južna Nova Engleska, fabrika čokolade proizvodi se najskuplja sorta tartufa – premazana tamna čokolada punjene uljem od gljiva tartufa, kremom, kakaom i vanilijom.

Sastav poznatih slatkiša

Klasični tartuf se pravi sa ganache punjenjem. Ganache je ukusan nežna krema francuskog porijekla, što uključuje čokoladu (dvije trećine zapremine) i svježu kremu(jedna trećina). Krema je često začinjena voćnim esencijama, puter od oraha, alkoholna pića, kafa. Ganache za punjenje tartufa obično se dopunjuje konjakom, likerima ili rumom, kao i orašastim plodovima. Također je uobičajeno dodati ga za posebnu konzistenciju. puter.

AT
kao prskanje klasični recepti koristi se kakao prah, mrvice vafla, mljeveni orasi.

Ostale opcije za recepte za tartuf uključuju punjenja od karamel mase, pulpe maline, kora od pomorandže, suhe kajsije, i posip - od kokosa, šećera u prahu sa cimetom ili mrvicama kikirikija.

Kao arome koriste se razni likeri od voća i bobica, sirup od mente.

Uopšte neobične bombone pripremljena sa belom čokoladom.

AT evropske zemlje Popularni su meki ili tečni formati tartufa, kao i polutečni. Tvrdi bomboni su popularni u Rusiji još od sovjetskih vremena. U masovnoj proizvodnji od čokolade se izlivaju „školjke“, koje se pune filom i mrve u raznim posipima. Ovo je najlakši i najjeftiniji način.

Kod kuće možete kuhati još ukusnije tartufe po raznim - jednostavnim i ne baš - receptima.

Originalni tartufi od limuna

Kuhanje ukusnih slatkiša kod kuće nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Ova mega-čokoladna poslastica dolazi iz Francuske i može se nazvati kraljem čokolade. Na internetu možete pronaći mnogo recepata sa različite sastojke, ali najosnovniji proizvodi su čokolada, vrhnje, puter. Masi od tartufa često se dodaju alkohol, orašasti plodovi, kora i sušeno voće.

Od ove količine proizvoda dobije se 13-15 bombona veličine orah. Limun bombon "Tartuf" je ukusan poklon za svaki praznik za sve sladokusce i ne samo.

Informacije o receptu

• Kuhinja:francuska
• Vrsta jela: desert
• Način kuhanja: ključanje
• Porcija:3-4
• 20 minuta
• Nutritivna vrijednost na 100 g:
  • Kalorije: 573 kcal

Sastojci:

• crna čokolada - 100 g
• masna krema - 60 g
• puter - 25 g
• kakao prah - 1 kašika + za paniranje
• Limončelo liker - 30 ml
• limun - 1 kom. (za polet)
• instant kafa - 0,5 kašike.

Način kuhanja:

Uzmite lonac ili lonac otporan na toplinu. Dodati šlag 25-35%. Ulijte Limoncello liker. Pošaljite na malu vatru. Miješajući lopaticom, zagrijte do ključanja. Odmah ugasite vatru.

Umjesto "Limoncella" možete uzeti konjak, rum ili drugi liker.

U vruću masu dodajte kvalitetan puter. Promiješajte da se komadić putera otopi.

Odmah dodajte komadiće tamne čokolade. Čokolada mora biti dobra kvaliteta. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako se masa malo ohladila, čokoladne kriške otopite u vodenoj kupelji.

Dodajte kakao prah i instant kafa. Energično miješajte dok se granule kafe ne otope, a kakao prah ravnomjerno raspoređen.

Sada vam treba limunova kora. Da biste to učinili, uzmite limun srednje veličine. Oparite ga kipućom vodom i osušite peškirom. Uzmite sitno rende i uklonite koricu. Dodajte u čokoladnu smjesu i promiješajte.

Prebacite u prikladnu duboku činiju. Ohladi se na sobnoj temperaturi. Zatim pokrijte prozirnu foliju i stavite u frižider na 3-4 sata. Masa treba dobro da se stvrdne.

Sipajte kakao prah u prikladnu duboku posudu. Za početak je dovoljno par kašika. Uzmite kašikom mali deo čokoladnog blanka, umočite u kakao i dobro razvaljajte, dajući oblik kuglice, kao na slici,

Slatkiši "Tartuf" kod kuće su spremni. Stavite u kutiju sa poklopcem i stavite u frižider na par sati, jer se čokolada lagano topi prilikom otkoštavanja.

Sretan čaj!

klasični recept za slatkiše

Za klasična verzija tartufe, morate uzimati visokokvalitetne i svježe proizvode.

Recept je jednostavan, tako da slatkiši ne mogu izostati.

Proizvodi:

• tamna čokolada sa sadržajem kakaa od 75% - 400 g
• masna svježa pavlaka - 200 ml
• neslani puter - 50 g
• konjak - 20 ml (kašika)
• kakao u prahu.

Kuvanje korak po korak:

1. Zagrejte vrhnje na visokoj temperaturi, ali nemojte da proključa.
2. Izlomiti ili narendati 350 g čokolade i potpuno otopiti u kremi.
3. Dodajte ulje i konjak i dobro izmiješajte u homogenu gustu masu. Ohladi se malo.
4. Upotrijebite špric ili slastičarsku vrećicu kako biste nanijeli slatkiše na pergament papir i pustite da se stvrdne.
5. Otopite 50 g čokolade i kistom premažite svaki tartuf.
6. Slatkiše uvaljajte u kakao ili pospite ručno.
7. Ostavite da se dobro osuši.

Domaći tartufi od mlijeka u prahu

Ovo je najčešća opcija poznati bomboni kuvano kod kuće.

Za punjenje i dekoraciju ovdje je dobro koristiti orašaste plodove i sušeno voće.

trebat će nam:

• suvo mleko - 200 g
• kakao prah - 100 g
• šećer u prahu - 150 g
• instant kafa - 1 kašičica.
• voda - 100 ml
• puter - 50 g
• bademi - po broju dobivenih proizvoda
• kokosove pahuljice - po potrebi za posipanje.

Faze pripreme:

1. Prosejati mleko u prahu, kafu, kakao i šećer u prahu.
2. Prokuhajte vodu i dodajte suve sastojke.
3. Promiješajte brzim pokretima i ohladite.
4. U toplu masu dodati ulje i ponovo promešati.
5. Navlažite ruke vodom i modnim slatkišima sa bademom unutra, odmah ih uvaljajte u kokosove ljuspice.
6. Ostavite da se ohladi i poslužite.

Recept iz formule za bebe "Baby"

Ovi slatkiši su najpoznatiji recept za starije žene.

Nemajući veliki set proizvoda, hostese u SSSR-u uspjele su skuhati kašu za bebe iz iste kutije mješavine, a za odraslu djecu da naprave slatkiše vlastitim rukama.

A nabaviti pravi "tartuf" ranije nije bilo lako, a koštali su mnogo.

Umjesto "Baby" odgovara bilo koja formula za dojenčad.

Komponente:

• mlečna formula za bebe - 350 g
• kakao prah - 5 kašika. l.
• šećer - 200 g
• mleko - 100 ml
• puter - 100 g.

Kuvanje je jednostavno:

1. Prokuhajte mleko i u njemu rastvorite šećer, 3 kašike kakaa i mlečnu formulu.
2. Malo ohladiti i dodati ulje.
3. Dobro izmiješajte, izvucite bombone na papir za pečenje i pospite ih preostalim kakaom.
4. Poslužite ohlađeno.

Tartufi sa marcipanom

Marcipan in tradicionalna medicina zemlje Evrope dugo se smatralo efektivna sredstva iz depresivnog stanja uma.

On prefinjenog ukusa i tanak svijetle arome koji vam zaista podižu raspoloženje.

Marcipan se tradicionalno pravi od slatkih i gorkih badema i šećera u prahu.

U Rusiji se gotovo svaka slatka masa orašastih plodova naziva marcipan. Stoga, za domaće tartufe možete uzeti mase ne samo od badema.

Još je bolje da sami napravite marcipan - sve tajne marcipana sa receptima.

trebat će:

• marcipan - 200 g
• pistacije - 50 g
• bela čokolada - 50 g
• kalvados - 1 kašika. l.
• kakao u prahu,
• cimet.

kuhanje:

1. Od marcipan mase zarolajte loptice sa dodatkom kalvadosa, u svaku stavite pistacije.
2. Otopite bijelu čokoladu i premažite njome bombone.
3. Pomiješajte kakao sa cimetom i pospite tartufima.

• Prosječan kalorijski sadržaj slatkiša od tartufa je oko 560 kcal, odnosno sadržaj kalorija 1 stvari je oko 100 kcal. Štoviše, praktički ga je nemoguće na bilo koji način smanjiti. Stoga se nemojte previše zanositi slatkišima - dovoljna su 1-2 bombona.
• Sve ostalo dobro spakujte i pošaljite u frižider - tamo se mogu čuvati do 2 nedelje! Rok trajanja proizvoda od mlijeka u prahu i beba je kraći - oko tjedan dana.
• Propisno poslužite tartufe uz šampanjac i druge pjenušava vina, poluslatka vina.
• Ako će slatkiše jesti djeca, onda ih nije potrebno aromatizirati alkoholnim pićima. U prodavnicama postoje razni sirupi za aromatiziranje peciva i deserta. Bolje ih je koristiti.

Video recept za bijeli "tartuf"

Ova opcija je za one koji vole bijelu čokoladu mliječno-kremastog okusa i arome kokosa:

Tokom mog djetinjstva takve slatkiše spremale su se skoro u svakoj porodici. Ispalo je stvarno domaći desert veoma ukusno i veoma lako za pripremu.

Hajde da skuvamo ove slatkiše sa vama, a ja ću podeliti nekoliko opcija za njihovu pripremu.

Slatkiši od tartufa su klasična opcija.

Suha formula za dojenčad "Baby" ili "Baby" - 1 pakovanje.

Maslac - 100 grama.

Šećer - 400 grama.

Kakao - 1 kom.

Voda - 125 grama.

Način kuhanja:

1. U šerpi pomešati šećer, puter, dodati vodu, sve dobro izmešati.

2. Smesu stavite u šerpu na tihu vatru, prokuvajte i kuvajte 4-5 minuta uz stalno mešanje.

3. Skloniti masu sa vatre, trebalo bi da se potpuno ohladi.

4. Pomiješajte cijelo pakovanje formule za dojenčad sa 2/3 pakovanja kakaa. Dobijenu smjesu dodamo u ohlađenu šećerno-krem masu i dobro promiješamo.

5. Od nastale mase oblikujemo slatkiše, posipamo ih kakaom kroz sito, a zatim stavimo u frižider na 2 sata.

Desert je spreman za jelo.

Slatkiši od tartufa - sa svježim mlijekom.

Za kuvanje:

Svježe mlijeko - 1/2 šolje

Maslac - 250 grama.

Šećer - 2 šolje.

Kakao - 250 grama + za posipanje slatkiša.

Dječja formula "Baby" - 1 pakovanje.

Orašasti plodovi: bademi, lješnjaci, orasi- po vašem ukusu i izboru.

kuhanje:

1. U dublji tiganj stavite puter, dodajte mlijeko i šećer, prokuhajte, a zatim ohladite.

2. Odvojite iz pakovanja formule za dojenčad 3 - 4 supene kašike.

Ostatak smjese sjediniti sa kakaom, promiješati i dodati kremasto-šećernoj masi.

3. Dobro promešati i od dobijene guste smese oblikovati bombone.

4. 4 kašike formule za bebe pomešajte sa kakaom i ovom mešavinom pospite dobijene slatkiše.

Zatim ih šaljemo u frižider na nekoliko sati.

Možete staviti orašaste plodove u sredinu slatkiša od tartufa. Bademe, orahe ili lješnjake, a gotov desert možete posuti seckanim orasima.

Slatkiši od tartufa - sa mlekom u prahu.

Ovo je opcija kuhanja za one koji ne vole mliječnu formulu za dojenčad ili je jednostavno nisu našli u trgovini (prema ovom receptu možete kuhati sa mješavinom, mlijeko u prahu zamjenjujemo formulom za dojenčad).

Sastojci za kuvanje:

Mlijeko u prahu - 300 grama.

Voda - 1/2 šolje.

Šećer - 400 grama.

Maslac - 100 grama.

Kakao prah - 4 kašičice.

Začini po izboru - cimet, kardamom, muškatni oraščić, konjak.

1. U činiju sipajte šećer, napunite vodom i stavite na malu vatru. Smjesu staviti da provri i kuhati još 10 minuta uz stalno miješanje dok se sirup malo ne zgusne.

2. Gotov sirup skloniti sa vatre, dodati puter. U vrućem sirupu će se potpuno otopiti.

3. Nastavljajući da mutite šećerno-kremastu masu, postepeno unosite mleko u prahu i dodajte začine po ukusu. Sve dobro izmešati da dobijete ujednačenu masu bez grudvica.

4. U masu dodati kakao, ponovo dobro promešati, pa ostaviti da se ohladi. Ohlađenu masu šaljemo u frižider na 30 minuta.

5. Od ohlađene mase oblikujemo slatkiše. Njihov oblik može biti vrlo različit - konusni, okrugli, rombični, kvadratni.

Slatkiše uvaljajte u kakao, a možete i u orahe, šećer u prahu, kokosove pahuljice, susam. Sve je po vašem ukusu i mašti.

Tartufi su spremni.

Uživajte u svojoj poslastici!

Svježi sir se pomiješa sa šećerom, dodaju se kokosove pahuljice. Sve se to dobro izmeša i od te mase se oblikuju kuglice koje se uvaljaju u kokosove ljuspice i stavljaju u frižider na 30 minuta. Ako želite postići potpunu sličnost - u svaku kuglicu stavite komad oraha.

Svježi sir 250 g; kokosov čips 2 vrećice; šećera 150 g

TARTUFI DOMAĆI

3 pakovanja napolitanki (15 komada), najbolje kiselih, tipa "Limun", 1 pakovanje "Baby" smese, 200 g putera
glazura:
1,5 šolje šećera, 1 šolja vode, 4 kašike kakaa

Rastavite vafle, očistite od njih fil.
Sipajte formulu za bebe u fil, promešajte. Dodati meki puter, dobro utrljajte. Pripremite glazuru i sipajte u smjesu i dobro promiješajte. Sameljite vafle u mašini za mlevenje mesa. Sada pravimo kuglice, umakamo ih u glazuru i uvaljamo u mlevene oblande. Stavite slatkiše na tanjir i stavite u frižider.

CREAMY TRuffles

Za 50 komada:
125 g kajmaka; 40 g putera; 40 g voćni šećer; 225 g čokoladna glazura; 50 korpi za slatkiše od papira ili folije; Za dekoraciju - šećerne perle

Priprema: U kremu staviti puter i šećer i mešajući staviti da provri. Slag sitno nasjeckajte i uz stalno miješanje otopite u kremu. Ostavite masu preko noći na sobnoj temperaturi. Maslac čokoladna krema Prebacite u vrećicu sa mlaznicom srednje veličine i cijev u korpu za slatkiše. Ukrasite svaki slatkiš šećerne perle. Kremaste tartufe stavite na hladno mjesto, najbolje - u negrijanu prostoriju.

Čokolade "Napolitanski tartufi"

250 g - granulirani šećer, 5 stol. kašike - pavlake ili mleka, 80 g - slatkog putera, 1 pakovanje kakaa (100 g), 120 g - mleka u prahu, 1 belanca.

Priprema: U pavlaci otopiti šećer na laganoj vatri i dinstati 3 minute uz miješanje. Skloniti sa vatre, u vrelu masu, mešajući, dodati puter, 1/2 pakovanja kakaa, umutiti mleko u prahu i uliti belanca. Trljajte 10 minuta, djelovat će homogena masa. Da se masa zgusne, stavite je na toplotu 30 minuta. (na rubu ploče). Za to vreme pripremite prah od kašike šećera u prahu, preostalog kakaa i kašike zdrobljenih orašastih plodova. Zgusnutu masu ohladiti 15 minuta hladno mesto i počnite praviti slatkiše. Masu uzimamo kašičicom i nožem pomažemo da se bombon oblikuje, uvalja u prah, unutar bombona se može zakopati orah, trešnja od džema. Kako je napravljeno, izvadite ga na hladno, ali ne na mraz.

BRAZILSKI TARTUFI

Sameljite 0,5 pakovanja kakaa, 150 g kremasti margarin, 1 stol. kašika suvog mleka.

Skuvati sirup od 500 grama šećera, 0,5 šolje vode. Izmućenu masu preliti sirupom, promešati i ostaviti da se ohladi. Praviti kuglice, uvaljati u kakao, ohladiti. Prelijte hladnim likerom, ukrasite zrnima kafe.

ITALIAN TRuffles

Za 24 kom.
175 g crne čokolade, 2 kašike likera od badema (Amaretto), 40 g šljiva. puter, 50 g šećera u prahu, 50 g mlevenih badema, 50 g rendane čokolade.

Otopite gorku čokoladu u vodenom kupatilu i puter (pustite da se otopi).
Dodati šećer u prahu i orahe, promešati. Stavite masu u frižider dok se malo ne stegne pa urolajte u 24 loptice. Uvaljajte kuglice u rendanu čokoladu.

ČOKOLADNI TRUTFI

200 g crne čokolade, 4 stol. kašike putera, 3 st. kašike vrhnja, 2 stol. kašike šećera, 1 kašičica. kašike ruma ili konjaka, kakao prah. Kao opciju - možete dodati grožđice marinirane u rumu

Nemoguće je odoljeti ovom ukusnom desertu.
1. Otopite čokoladu sa puterom, šećerom, pavlakom i rumom "u parnom kupatilu".
2. Pomiješajte sve sastojke. Stavite u frižider na 2 sata da se stegne
3. Kašikom oblikujte kuglice i uvaljajte u kakao prah ili orahe. Čuvati u frižideru.

Tartufi sa rumom i kokosom

Za 20 kom.
130 g crne čokolade, 20 g šljiva. ulja, 2 stol. kašike. Roma. 50 g kokosa, 100 g keksa (mleveno u prah), 75 g šećera u prahu, 2 kašike kakaa

Otopiti čokoladu sa puterom. Dodajte kokos, rum, mrvice kolačića i 50 g šećera u prahu, promiješajte. Od mase formirati kuglice, staviti na pek papir (ili običan, nauljen) i staviti na hladno da se stegne. Preostali šećer u prahu sipajte u tanjir, u njega uvaljajte polovinu tartufa. Drugu polovinu uvaljati u kakao. Dobijaju se bijeli i smeđi tartufi.

ČOKOLADNI TARTUFI sa lješnjacima

200 g zaslađenog kondenzovanog mleka, 250 g crne čokolade, 60 g pečeni lešnici, 15 ml. rakija, kakao prah, papirne čaše.

Sameljite orahe. Čokoladu izlomiti na komadiće, otopiti u vodenom kupatilu. Skloniti sa vatre i pomešati sa kondenzovanim mlekom i orasima. Dodajte rakiju i promiješajte. Smiri se.
Od dobijene smese rukama razvaljajte kuglice veličine oko 1 kašičicu. Uvaljajte kuglice u kakao prah i svaku ubacite papirni kalup. Tartufi se mogu čuvati u dobro zatvorenoj posudi do 2 sedmice.

Tartufi od BIJELE ČOKOLADE

400 g bela cokolada, 100 ml guste pavlake, 200 g putera, 100 ml laganog ruma, lagano pržene listiće kokosa ili badema

Otopiti čokoladu. Umutiti mekani puter i dodati kašiku malo ohlađene čokolade. Prokuhajte kremu i vruću ulijte u smjesu od putera. Umutiti. Ostavite da se malo ohladi, dodajte rum, ponovo umutite.
Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Formirajte kuglice, uvaljajte ih u čokoladu.

TORTA "KRALJEVSKI TARTUF"

biskvit, 100 g čokolade sa tamnim filom, 1 jaje, 30 g putera, 1 stol. kašike mleka, vanilin, 1/2 kašičice. kašike praška za pecivo, 1 stol. kašike konjaka, 2 stol. kašike brašna sa toboganom.
Krema
250 g pavlake 35%, 50 g čokolade. i 100 g čokolade za čokoladnu traku

Otopite mlijeko, puter i slatkiše. Ostavite da se malo ohladi, umutite jaje, vaniliju, konjak i brašno. Ispecite biskvit. Kada je biskvit gotov, čašom izrežite krugove. Od preostalog biskvita: izmrviti ga i pomiješati sa šlagom + čokoladom.
Otopite čokoladu i rasporedite je preko trakica pergament papir. I stavite ih u forme. Stavite masu od biskvita sa kremom i zatvorite krugovima biskvita. Uklonite dva sata u frižider. Maknite se sa hladnoće i izvadite kolače, uklonite papir. Ukrasite po vlastitom nahođenju.

TARTUFI SA KONJAKOM

za 35 komada
450 g glazure od bijele čokolade (300 g za masu od tartufa, 150 g za glazuru) 150 g putera 40 g kokosovog ulja 100 g kreme 3 žlice. l. konjak Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Otopite glazuru. Otopiti puter i Kokosovo ulje u vrelu pavlaku i istucite sa glazurom i konjakom. Masu rasporedite u obliku pravougaonika 20x25 cm Ostavite da se stvrdne jedan dan. Masu iseći na kockice od 1 cm, uvaljati u kuglice, umočiti u otopljenu glazuru. Smiri se.

ČOKOLADNA TORTA SA TARTUFIMA

temelj:
kolačići - 250 g, puter - 100 g, cimet - 1 kašičica.
međusloj:
čips od badema - 50 g.
punjenje:
crna čokolada - 600 g, puter - 200 g, pavlaka - 500 ml, liker Amaretto - 4 kašike, bademi - 100 g mljeveni

Zagrejte vrhnje i puter u loncu do ključanja. Maknite sa vatre, malo ohladite i dodajte komadiće čokolade. Dobro promiješajte. Dodajte bademe u listićima, još malo ohladite i dodajte liker. Izmrvite kekse i pomiješajte ih sa otopljenim puterom i cimetom. Kolačiće stavite u formu sa ivicama koje se mogu ukloniti, prekrivene papirom za pečenje. Pospite bademima. Po vrhu prelijte čokoladnu smjesu. Stavite u frižider na 6-12 sati. Zatim izvadite tortu iz kalupa i poslužite.

izabrati najbolji recept domaći tartufi za kuhanje nježna delicija tope se u ustima: kremasti, karamelni, orašasti tartufi!

• gorka čokolada - 200 gr
• krema - 300 ml
• šećer - 2 kašike.
• kakao prah - 3 kašike
• arome - 2 kapi

Po želji možete bukvalno dodati kašičicu aromatičnog alkohola ili arome po ukusu - ja imam konjak, ali je savršen rum ili rakija.

Sipajte gustu pavlaku u manju šerpu i dovedite je skoro do ključanja. Ugasimo vatru. U vruću pavlaku stavljamo čokoladu koju prvo izlomimo na kriške ili nasjeckamo nožem.

Dodajte par kašika šećera, ali ovaj korak možete i preskočiti – nije bitno. Samo moja djeca ne vole crnu čokoladu, pa im dodam malo šećera. Sada sve miješajte dok se čokolada i šećer potpuno ne otope.

Za to vrijeme čokoladna masa će se dobro zgusnuti i od nje će se moći praviti slatkiši. Tek sada malo (nekoliko sekundi) umutimo mikserom da dobijemo bujnu čokoladnu kremu.

Tartufi se mogu oblikovati sa dve kašike ili rukama malo umočenim u hladnu vodu. Okrugli slatkiši ili sa izduženim grlićem stvar su ukusa. Tartufe uvaljamo u kakao prah, pustimo da se malo ohlade i možete počastiti svoje najmilije.

Ovim ukusnim, lijepim i lakim za kuhanje teško možete odoljeti cokolade, koji se može pokloniti prijateljima i porodici u urednoj kutiji. A tartufi su odličan ukras za domaće čokoladne torte.

Recept 2: domaći karamel tartufi

• Čokolada gorka - 100 g
• Mliječna čokolada - 75 g
• Kakao prah - 40 g
• Šećer fino kristaliničan - 65 g
• Maslac - 20 g
• Krema (33-35%) - 85 g
• Voda - 1 kašika.

U šerpu sipajte šećer, sipajte vodu, lagano promešajte i kuvajte dok ne dobije blago jantarnu boju.

Posebno zakuhajte kremu, sklonite sa vatre, dodajte meki puter i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Dobijenu masu ulijte u karamel i promiješajte.

Dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće i miješajte dok ne postane glatka.

Dobivena masa je ravnomjerno raspoređena u pravokutnom obliku s pergamentom. Stavite u frižider na 2 sata.

Oblikujte 18 loptica, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 1 sat.

Uvaljajte u kakao i ostavite u frižideru još 30 minuta.

Tartufi sa karamelom su gotovi. Prijatno!

Recept 3: Tartufi napravljeni sa konjakom

• Gorka čokolada sadržaj kakaa 75% - 110 g;
• Krema sa sadržajem masti 30% - 2 supene kašike;
• Konjak - 2 kašike;
• Maslac - 25 g;
• Kakao za preliv.

Izlomite čokoladu na komade i stavite ih u činiju.

Stavite ga u vodeno kupatilo i potpuno otopite čokoladu uz povremeno mešanje.

Sipajte kremu u manju šerpu i prokuhajte.

Dodajte vrhnje u čokoladu.

Smjesu umutiti mikserom.

Narežite puter na komadiće i dodajte u čokoladnu smjesu.

Dodajte konjak, mikserom izmiksajte masu od tartufa.

Trebalo bi da postane prilično gusto.

Stavite u frižider na 3-4 sata, a zatim u zamrzivač na 2 sata.

Izvadite masu od tartufa iz zamrzivača, ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 10 minuta.

Drvenu dasku omotajte prozirnom folijom i pospite kakao.

Uz pomoć kašičice uzmite malu količinu čokoladne mase i stavite na dasku. Čistim rukama uvaljajte loptu.

Tako zarolati celu masu. Stavite loptice ravno jelo. Pospite kakao prah na ravnu površinu i svaku kuglicu dobro razvaljajte dok se tartuf ne prekrije debelim slojem kakaa. Gotove slatkiše stavite na tanjir. Tartufi umotani u papir mogu se čuvati u frižideru do 2 nedelje.

Recept 4, domaći: tartufi sa orasima (sa fotografijom)

• pakovanje suve mešavine "Baby" (ili 4 šolje mleka u prahu + dodati šećer po ukusu);
• 100 g putera;
• 50-60 g kakaa;
• 300 g kondenzovanog mleka;
• 100 g kikirikija (ili bilo kojeg drugog oraha);
• 1-2 oblatni list(ili iseckani kokos) za dekoraciju.

Pomiješajte i dobro izmiješajte suhu mliječnu mješavinu "Malyutka" i kakao.

Tartufe iz "Baby" stavite u frižider na nekoliko sati, prekrivši slatkiše folijom ili prozirnom folijom.

Recept 5, korak po korak: tartufi iz mješavine "Baby".

• Miks "Baby" - 350 grama (otprilike)
• Maslac - 200 grama
• Mlijeko - 100 mililitara
• Kakao - 4 art. kašike (+ za prah)
• Šećer - 1 šolja

Za početak stavite puter u manju šerpu ili tiganj i stavite na vatru.

Kada se puter potpuno otopi, dodajte šećer i mlijeko. Pustite da proključa, mešajući dok se šećer potpuno ne otopi.

Sklonite sa vatre i ulijte "Baby" u malim porcijama uz stalno mešanje.

Dodajte kakao, ponovo promiješajte i po potrebi dodajte još smjese.

Kao rezultat toga, ispostavit će se takva plastična masa. Urolajte ga u kuglu i stavite u frižider. Preporučujem da ga ohladite najmanje sat vremena kako biste kasnije lakše mogli raditi.

A onda je sve vrlo jednostavno: otkinuti komad "tijesta", formirati bombon i uvaljati ga sa svih strana u kakao. Stavite slatkiše na tanjir i vratite ih u frižider na oko pola sata. Ukusno i bezopasno!

Recept 6: Tartufi od sušenog mlijeka sa orasima

• Mlijeko u prahu - 200 g
• Voda - 100 ml
• Šećer - 150 g
• Kakao prah - 2,5 kašike. l.
• Orasi - 100 g
• Maslac - 50 g

za paniranje:

• Kakao prah - 1,5 kašike. l.
• Orasi - 50 g

Šećer sjediniti sa vodom i staviti srednja vatra. Pustite da provri i kuvajte, često mešajući, oko 5 minuta. Maknite sa vatre.