Tri ćureća prsa - dijetalni recepti. Ćureća jela

Pureće meso narežite nožem na kriške ne deblje od 10 mm i istucite kuhinjskim čekićem. Narendati sa začinima ili običnom solju i biberom.

Kotlete uvaljajte u prezle. Pripremite tijesto - u dubljoj posudi pomiješajte razmućena pileća jaja i parmezan.

Prije prženja u tiganju na vrućem ulju za kuhanje, svaki kotlet se mora umočiti u tijesto. Zatim pržite u tiganju sa jedne i druge strane 4-6 minuta. Preporučuje se posluživanje sa svježim povrćem.

paradajz iznenađenja

Ovo je jedan od najuspješnijih recepata za jela od ćurećeg filea kuhana u pećnici.

Sastojci:

• Mleveni ćureći file - 200-300 gr;
• 6 velikih paradajza;
• Pirinač - 20-50 gr;
• Masnoća za kuvanje - 20 gr;
• Feta - 100-150 gr;
• Pola kašičice kima i ruzmarina;
• Zeleni - 50 gr;
• Čaša razrijeđene kocke ili bujona;
• Začini i začini.

Opranim paradajzom odrežite vrh i pažljivo ogulite jezgru. Skuvajte mekanu kašu od pirinča. U vrućoj masnoći na jakoj vatri u posudi otpornoj na toplotu meso dospeti do kore.

Uključite rernu da se zagreje na 190 stepeni. U posebnoj posudi pomešajte pirinač sa mlevenim mesom, pulpom od paradajza, izmrvljenim sirom, seckanim začinskim biljem, zirom, ruzmarinom i ostalim začinima i začinima (po želji).

Stavite fil u paradajz, pokrijte odsečenim poklopcem. Stavite na pleh i prelijte čorbom. Pecite u rerni 20 minuta.

Ćuretina sa krompirom u rerni

Za kuvanje vam je potrebno:

• Pureće meso ili but - 2 kom;
• Krompir - 4 kom;
• Masnoća za kuvanje - 50 gr;
• Pola crvenog luka;
• Beli luk - 15 gr;
• Začini i začini - po želji;
• Suve šljive - 8 komada.

Pureće meso narendati sa solju, biberom, ruzmarinom, bosiljkom i jestivim uljem, pomešati sa sitno seckanim lukom i belim lukom. Prebacite meso u foliju, na njega stavite suve šljive.

Oko ćuretine rasporedite oguljeni krompir. Takođe je potrebno preliti biljnim uljem, začiniti začinima, začinima i ruzmarinom.

Ćuretinu i krompir zatvorite folijom, podvijte ivice. Pecite u rerni zagrejanoj na 195 stepeni 50 minuta.

Izvaditi iz rerne, napraviti rez na foliji i ponovo vratiti u rernu da porumeni 7-9 minuta na temperaturi od 230 stepeni.

Ako vam se ne da petljati s kalupima i pećnicom, onda evo divnog video recepta za kuhanje u tiganju - "Pureći file sa paprikama i krem ​​sosom". Yummy!

Meso u loncu sa tikvicama

Za kuvanje su potrebni sledeći sastojci:

• Pureće meso - 450-500 gr;
• Tikvice - 2 kom;
• Pečurke - 170-200 gr;
• Luk - 120 gr;
• Masnoća za kuvanje - 20 gr;
• Začini i začini.

Očistite tikvice od kože i narežite na kockice. Crni luk i šampinjone sitno nasjeckajte.

U režimu „Pečenje“ pržite luk i šampinjone na ulju za kuhanje 16 minuta, a zatim tamo pošaljite tikvice, začinite začinima i sve dobro promiješajte i pirjajte 7 minuta.

Narežite file i pošaljite na povrće. U režimu "gašenje" pirjajte pola sata.

Kuglice od sira sa ćurkom

Ovo je brza i laka užina za napraviti. Osim toga, veoma je ukusan.

Moderni supermarketi, u želji da privuku što više novih kupaca, redovno ažuriraju svoj asortiman. Zahvaljujući tome, na njihovim policama, pored uobičajene piletine, možete vidjeti i ćuretinu. Ovo nježno i zdravo dijetalno meso donedavno je bilo dostupno samo ograničenom krugu potrošača. Stoga, malo domaćica zna kako ukusno kuhati ćureća prsa. Recepti s filetom ove ptice bit će predstavljeni u našoj publikaciji.

Prema nutricionistima, pureći file spada u kategoriju lako probavljivih i zdravih proizvoda. Ovo meso sadrži jedinstveni kompleks vitamina i minerala neophodnih za normalno funkcionisanje ljudskog organizma. Stoga bi se trebao redovno pojavljivati ​​na našim stolovima.

Zbog činjenice da se na policama trgovina pojavio relativno nedavno, mnoge mlade domaćice nemaju pojma kako kuhati sočna ćureća prsa. Ovo je zapravo prilično jednostavno za napraviti, jer je ovo meso odlična osnova za pravljenje raznih supa i variva. Puretina ima delikatan, neutralan ukus što je čini odličnim prilogom uz testenine, žitarice, povrće, pečurke i umake. Kuva se, peče, dinsta, prži u tiganju ili na roštilju. Kako bi meso bilo sočnije i mekanije, preporučuje se da ga prethodno marinirate. U pravilu se za ove svrhe koristi soja sos, kefir ili dobro vino.

Poželjno je ćuretinu peći na temperaturi od 190 stepeni. Vrijeme provedeno u pećnici ovisi o veličini komada. Dakle, na svakih 450 grama proizvoda potrebno je potrošiti 15-18 minuta. Da meso ne izgori i ne osuši se sistematski zalijeva dobivenim sokom ili posebno napravljenim umakom. Osim toga, filet se ne može samo položiti na lim za pečenje, već se prethodno umotati u foliju ili staviti u rukav.

Za pripremu punjenih pureća prsa možete koristiti brusnice sa narandžama, pečurke sa krompirom ili jetrom, šampinjone sa jabukama i orasima ili pirinač sa suvim šljivama.

Krompirova supa

Ovaj jednostavan, ali hranljiv obrok savršen je za porodični obrok. Za pravljenje ove supe trebaće vam:

• 320 grama ćurećeg prsa.
• Srednja šargarepa.
• 700 grama krompira.
• Mala sijalica.
• Kašika dobrog putera.
• Sol, lovorov list i bilo koji začini (po ukusu).
• Biljno ulje i filtrirana voda.

Nakon što ste shvatili šta kuhati od ćurećih prsa, morate razumjeti kako to učiniti. Prva stvar koju treba uraditi je meso. Dobro se opere, iseče na ne prevelike komade i prži na rastopljenom puteru. Zatim se filet polaže u lonac, a u praznu tepsiju stavljaju se naribane šargarepe i nasjeckani luk. Nekoliko minuta kasnije, zapečeno povrće se premešta u meso i prelije sa tri litra ključale vode. Tu se šalju i krompir narezan na kockice, lovorov list, so i začini. Kuhajte supu na laganoj vatri dok svi sastojci ne omekšaju.

Ćuretina u krem ​​sosu

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se ukusno i hranjivo jelo koje se odlično slaže s mnogim prilozima. Sigurno će privući pažnju onih koji još nisu odlučili šta će skuvati od ćurećeg prsa za večeru. Ovaj put će vam trebati:

• 130 grama tvrdog sira.
• 130 mililitara vrhnja (10%).
• 450 grama ćurećeg prsa.
• 30 g dobrog putera.
• Sol i aromatični začini.

Dakle, kako skuvati ukusna ćureća prsa? Fileti se operu pod mlazom vode, pobrišu papirnim ubrusima, iseku popreko na vlakna i lagano istuku. Zatim se meso posoli, posipa začinima i ostavi par sati. Marinirani komadi se prže na rastopljenom puteru. Tanke kriške sira slažu se na blago zapečeno meso i sve zajedno peče u poklopljenom tiganju. Bukvalno za nekoliko minuta, file se prelije vrhnjem i dinsta na laganoj vatri četvrt sata.

Ćureće meso sa povrćem i mangom

Ovo neobično jelo ne samo da može diverzificirati dnevni meni, već i ukrasiti svečani stol. Stoga će sigurno zanimati one koji se još nisu odlučili što kuhati od gurmanskih ćurećih prsa. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

• 1 mango.
• Pola kilograma ćurećeg filea.
• bugarski biber.
• Par velikih zrelih paradajza.
• Maslinovo ulje (za prženje).

Da biste brzo i ukusno skuhali ćureća prsa, trebat će vam marinada koja uključuje:

• ½ kašičice limunovog soka.
• Začini (po ukusu).
• ½ kašičice maslinovog ulja.

Oprano meso seče na ne previše tanke trake i prelije mješavinom začina, limunovog soka i biljne masti. Nakon nekog vremena, marinirani pureći file se prži na zagrijanom biljnom ulju. Čim porumeni dodaju se iseckane slatke paprike, kriške paradajza i komadići manga. Nakon pet minuta, potpuno pripremljeno jelo se izlaže na tanjir i servira na stol.

Gulaš

Ovo sočno i zadovoljavajuće jelo sigurno će se svidjeti domaćicama koje žele naučiti kuhati ukusna ćureća prsa. Recept za njegovu pripremu je izuzetno jednostavan i uključuje prisustvo jeftinih sastojaka. Da biste je igrali, morate imati pri ruci:

• 600 grama svježeg ćurećeg filea.
• 2 mesnate paprike.
• Mala sijalica.
• 3 čena belog luka.
• Paradajz pasta, so, začini i biljno ulje.

Opran i osušen file se isječe na male komadiće, prži na zagrijanoj biljnoj masnoći i prebacuje u čist tanjir. Poluprstenovi luka i trake paprike šalju se u praznu tepsiju. Sve se to dinsta na minimalnoj vatri, a zatim sjedini sa začinima, solju, mesom, seckanim belim lukom i paradajz pastom. Gulaš se dinsta oko pola sata, a zatim se servira sa pire krompirom ili mrvičastim pirinčem.

Kotleti sa sirom

Ovaj recept će zainteresovati one koji se pitaju šta na brzinu skuvati od ćurećeg prsa. Omogućava vam da diversifikujete porodični meni ukusnim i sočnim mesom, prekrivenim rumenom korom od sira. Da biste ga implementirali, trebat će vam:

• 700 grama ohlađenog ćurećeg filea.
• 2 jaja.
• 100 grama dobrog tvrdog sira.
• 2 velike kašike ne previše masne pavlake.
• Prstohvat skroba.
• Sol, začini i biljno ulje.

Nakon što ste shvatili šta kuhati od ćurećih prsa, možete započeti proces. Oprano meso se dobro proguta ubrusima za jednokratnu upotrebu i nareže na porcije. Svaki od njih se malo otuče, posoli, posipa začinima i nakratko skloni sa strane. Zatim se svaki komad umače u tijesto od razmućenih jaja, pavlake i škroba, prženog na zagrijanoj biljnoj masti. Zapečeni kotleti se posipaju čipsom od sira i pirjaju na laganoj vatri u poklopljenom tiganju.

Seckani kotleti

Za one koji ne znaju kuhati mekana ćureća prsa, možemo preporučiti da obrate pažnju na recept u nastavku. Koristeći ga, možete brzo napraviti ukusne i sočne kotlete, koji ne sadrže ni gram kruha. Da biste je igrali, morate imati pri ruci:

• 400 grama ćurećeg filea.
• Veliki luk (po mogućnosti crveni).
• Jaje.
• Sol, aromatični začini i biljno ulje.

Oprano meso seče na vrlo sitne komade i sjedini sa jajetom. Tu se šalju i nasjeckani luk, prethodno oparen kipućom vodom, solju i začinima. Sve se dobro izmeša i kašikom širi na zagrejan tiganj, podmazan biljnom masnoćom. Kotleti se prže po nekoliko minuta sa svake strane i serviraju uz kašu, pire krompir ili salatu od sezonskog povrća.

File pečen u sosu od pavlake

Ovu opciju će sigurno cijeniti oni koji žele naučiti kako kuhati ćureća prsa u pećnici. Meso napravljeno na ovaj način ispada iznenađujuće sočno i mekano, što znači da je optimalno pogodno čak i za dečiji meni. Da nahranite svoju porodicu ukusnom večerom, trebat će vam:

• 700 grama ćurećeg filea.
• Veliki luk.
• Srednja šargarepa.
• 1,5 šolje ne previše masne pavlake.
• 1.5 st. l. senf.
• Sol i začini (po ukusu).
• Biljno ulje (za podmazivanje kalupa).

Oprano meso seče na ne prevelike komade, posoliti i posuti začinima. Zatim se polaže u kalup, podmazan malom količinom biljne masti. Po vrhu se rasporedi pirjano povrće i prelije pavlakom pomiješanom sa senfom. Pecite ćuretinu sa sosom na umerenoj temperaturi 40-50 minuta. Služi se blago ohlađen sa prethodno skuvanim pirinčem.

Fil u kefir marinadi

Tehnologija opisana u nastavku će razbiti mitove o suhoći i krutosti jela od bijelog mesa peradi. Stoga će recept sigurno dobro doći onima koji nemaju pojma kako skuhati sočna i mekana ćureća prsa. Za pripremu ove večere trebaće vam:

• Kefir 2,5% masti.
• Cijeli ćureći file.
• Sol i začini za perad (po ukusu).

Opran file se obriše jednokratnim peškirima. Zatim se utrlja finom kristalnom soli i mirisnim začinima, prelije kefirom i ostavi nekoliko sati. Marinirano meso umotava se u foliju i peče na temperaturi od 180 stepeni do potpunog pečenja. Neposredno prije kraja procesa, pažljivo se otvara tako da ima vremena da porumeni.

File u medenoj marinadi

Ovo jelo će biti odličan ukras za svaku proslavu. Ispada da je izuzetno sočan i mirisan, i što je najvažnije, veoma ukusan. Za pripremu će vam trebati:

• 2 kilograma ćurećeg filea.
• Par narandži.
• 100 grama meda.
• 4 male jabuke
• Kašičica granuliranog belog luka.
• Soja sos i crni biber (po ukusu).

Želite da naučite kako da kuvate ćureća prsa? Fileti se operu pod hladnom tekućom vodom i lagano osuše papirnim ubrusima. Zatim se natrlja mješavinom granuliranog bijelog luka i mljevenog bibera. Najranije nakon nekoliko sati, marinirano meso se izlaže u nauljeni pleh. U blizini su kriške narandže i komadići jabuka. Sve se to prelije soja sosom, pomešano sa prirodnim tečnim medom i poslato u rernu. Pecite meso sa voćem na 200 stepeni ne duže od 50 minuta.

Filet sa suvim šljivama

Ovo mirisno začinjeno jelo idealno je za svečani ručak ili romantičnu večeru. Proces njegove pripreme ne traje mnogo vremena i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Sve što ti je potrebno je:

• 1,2 kg ćurećeg filea.
• 100 grama suvih šljiva (bez koštica).
• 2 srednje sijalice.
• 5 čena belog luka.
• Pola limuna.
• 40 grama rafinisanog biljnog ulja.
• 150 mililitara suvog belog vina.
• Sol, bosiljak, ruzmarin i paprika.

A sada odgovaramo na pitanje kako skuhati ukusna ćureća prsa. Dobro se opere hladnom vodom i osuši ubrusima za jednokratnu upotrebu. Zatim se meso premaže rafiniranim uljem i posipa mješavinom soli i začina. Sve to ostavite najmanje sat i po. Nakon isteka naznačenog vremena, marinirani file se stavlja u nauljeni pleh i prekriva komadićima suhih šljiva pomiješanih s poluprstenovima luka, kriškama bijelog luka i limunovim sokom. Pecite meso na 200 stepeni pola sata. Nakon toga komad se pažljivo okrene na drugu stranu, zalije vinom i vrati u rernu na još 30 minuta.

Rolat sa orasima

Ovo meko meso sa aromatičnim nadjevom može se koristiti ne samo kao hladno predjelo, već i kao glavno jelo. Za pripremu će vam trebati:

• 3 kilograma ćurećeg filea.
• 20 tankih kriški slanine.
• 20 grama dobrog putera.
• 2 glavice luka.
• 140 grama dimljenih prsa.
• Kašika maslinovog ulja.
• 50 grama pinjola.
• 4 čena belog luka.
• Korica dva limuna.
• 100 grama prezle.
• Gomila peršuna, soli i začina.

Nije dovoljno znati skuhati ukusna ćureća prsa, potrebno je pažljivo obraditi sve sastojke. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i puter. Zatim stavite nasjeckani luk i komadiće dimljenih prsa. Čim dobiju zlatnu nijansu, dodaju im se zgnječeni bijeli luk, orašasti plodovi, nasjeckani peršun i koricu citrusa. Sve dobro izmešati i dinstati na laganoj vatri. Minut kasnije, sol, prezle i začini se šalju u isti tiganj.

Dok se fil hladi, možete početi sa pripremom ćurećeg filea. Dobro se opere, osuši ubrusima za jednokratnu upotrebu, seče, otvara i lagano tuče kuhinjskim čekićem. Ohlađenu orašastu masu rasporedite po vrhu. Rubovi mesa pažljivo se savijaju prema unutra. Ovako pripremljeni komad filea se veže špagom i umota u foliju prekrivenu kriškama slanine. Rolat pecite na 190 stepeni dva sata. Nakon toga se potpuno ohladi i oštrim nožem isječe na tanke kriške.

Meso sa povrćem

Ovaj recept će sigurno privući pažnju radnih domaćica koje traže savjet kako da skuvaju sočna ćureća prsa uz prilog. Za igranje trebat će vam:

• Kilogram fileta.
• 4 krompira.
• 200 grama svježeg bijelog kupusa.
• Mala sijalica.
• Srednja šargarepa.
• 150 grama kiselog kupusa.
• Mala tikvica.
• Mali patlidžan.
• Šaka graha.
• bugarski biber.
• 3 velike kašike ađike.
• Sol, začinsko bilje, začini i biljno ulje.

Prethodno oprano meso seče na ne prevelike komade i sjedinjuje se sa seckanim povrćem. Sve se to posipa sitnozrnatom soli i mirisnim začinima, a zatim prelije mješavinom adjike, sjeckanog bilja i dvije kašike biljnog ulja. Dobiveni asortiman se prebacuje u rukav za pečenje i šalje u zagrijanu pećnicu. Kuvajte ga na temperaturi od 180 stepeni dva sata. Za to vrijeme meso će postati vrlo sočno i imati vremena da upije arome začina i povrća.

Pikantni file pečen u rerni

Ova slana grickalica može biti odlična alternativa uobičajenoj kobasici. Da biste to učinili, meso se reže na tanke kriške i namaže na kriške kruha, premazane tankim slojem putera. Za kuhanje ovako ukusnog i umjereno ljutog mesa trebat će vam:

• 1,5 kilograma ćurećeg filea.
• 2 velike kašike ađike.
• 5 čena belog luka.
• 2 velike kašike rafinisanog biljnog ulja.
• ½ tsp ljuta crvena paprika.
• 2 delimične kašičice soli.

Prethodno opran file stavlja se u duboku tepsiju. Tu se ulije i slana hladna voda tako da potpuno pokrije proizvod i sve to ostavite nekoliko sati. Po isteku naznačenog vremena meso se pažljivo izvadi iz tiganja, osuši papirnim ubrusima, u njemu se prave sitni rezovi i napune čenčićima belog luka. Zatim se dobro natrlja sa svih strana mješavinom ljute crvene paprike, biljnog ulja i adjike. Ovako pripremljeni ćureći file umotava se u foliju i šalje u rernu zagrejanu na dvesta stepeni. Nakon trideset minuta vatra se gasi i meso se ostavlja u rerni u mirovanju još sat i po. Zatim se potpuno pečeni ćureći file izvadi iz rerne, potpuno ohladi i stavi u frižider.

Jela od ćuretine - mogućnost "ukusnog" mršavljenja i ozdravljenja organizma. Nemasno meso se kombinuje sa gotovo svim namirnicama i začinima. Dijetalna puretina se može kuhati bilo kojom tehnologijom. Kuvani, pečeni, pareni file je niskokaloričan i pomoći će vam da zaboravite da ste na strogoj dijeti.

Dijetalni recepti

Pureće meso ima nisku nutritivnu vrijednost i idealno svarljive proteine, ali je sočnije i nježnije od pilećeg mesa. Pureće meso sadrži vitamine B i elemente u tragovima, minimalnu količinu ugljikohidrata.

Ćureće salate

Povrće

Sastojci za ovo jelo:

• meki file - 300 g, prethodno kuvan;
• paradajz i paprika, po mogućnosti raznobojne, 1 kom. svima;
• meki sir - po originalnom receptu za fetu, 75 g.

Svi sastojci se pomešaju i začine mešavinom maslinovog ulja i limunovog soka, uzetih u jednakim količinama. Ako je cilj gubitak težine, nemojte dodavati sol.

Tropical

salatni proizvodi:

• kuvani ćureći file - 300 g;
• narandža - 1 kom.;
• slatka svijetlozelena paprika - 2 kom.;
• zreli avokado.

Izrežite sastojke. Preljev je mješavina maslinovog ulja, senfa i meda. Možete eksperimentirati sa sastavom preljeva.

Dijetalne supe

Za pravljenje jednostavne ćureće supe nije potrebno slijediti recept. Čorba se kuva tako što se meso potopi u posoljenu kipuću vodu i ostavi da se kuva 30-40 minuta. Zatim dodajte krompir - narezane na "slamke", malo opranog okruglog pirinča, rendanu šargarepu i veliki luk. Luk se ne reže, a zatim se izvadi. Začini - po ukusu. Čim je krompir skuvan, supa se gasi. Najbolje servirati sa peršunom.

Sljedeći recepti za prvo jelo su složeniji.

lagana supa

Fileti se pripremaju za 0,5 kg:

• pirinač - 2 kašike;
• povrće - luk i šargarepa;
• beli luk - 1 češanj;
• maslinovo ulje - 1 kašika;
• začini po ukusu.

Izračun: za ovu količinu proizvoda - 3 litre vode.

1. File se kuva dok ne omekša, zajedno sa celom šargarepom i crnim lukom, a zatim se izvadi meso i povrće i ostavi na stranu.
2. Pirinač se skuva u bujonu.
3. Začini se potopite u maslinovo ulje, umočite u čorbu kada su žitarice već skuvane. Lonac se ne skida sa vatre. File sitno nasjeckajte, spustite u čorbu, ostavite da prokuha minut. Služi se sa pavlakom i peršunom.

Supa sa mesnim okruglicama

Potrebni proizvodi:

• meso - 600 g;
• 150-200 g šargarepe i celera;
• 100 g spanaća;
• pirinač - pola čaše.

Od 200 g mesa skuva se čorba, ostatak se melje u mleveno meso. Formirajte ćufte. Pirinač se posebno skuva, baci u cjedilo da se ocijedi višak vode. Ćufte se spuštaju u čorbu, kuvaju do pola. Stavite seckano povrće u činiju. Neposredno prije gašenja posolite, po potrebi pobiberite, premažite pirinčem. Čim proključa, isključite ga.

recepti za drugo jelo

Ćuretina sa suvim šljivama

Set sastojaka je minimalan - 0,5 kg fileta i 0,1 kg suvih šljiva. Začini po ukusu.

Meso se sitno isecka zajedno sa suvim šljivama, promeša, doda se voda i dinsta 35 minuta u tiganju. Posolite prije isključivanja.

Ćuretini kotleti

Postojao je stereotip: ako kotleti, onda obavezno prženi. Mljevene ćureće kotlete možete kuhati i u pećnici i na pari.

Recept za par. 1 kg mesa se provrće u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom, 2-3 kriške belog hleba se namoče u pola čaše mleka, doda se so. U mleveno meso se ubije jaje, formiraju se kotleti srednje veličine. Možete ga pripremiti u parnom kotlu ili u vodenom kupatilu. U šerpi zakuhajte vodu, na vrh stavite metalno cjedilo, u nju stavite formirane kotlete. Vrijeme kuhanja - 40 minuta. Preporučljivo je preokrenuti 1-2 puta.

Za to morate pripremiti sljedeći set proizvoda:

• meso, po mogućnosti lungić ili butovi - 1 kg;
• luk, krompir i šargarepa - 1 kom.;
• jaje - 1 kom.;
• začini - sušeni kopar, origano, bosiljak, biber na vrhu noža;
• mrvice hljeba.

1. Meso sa lukom sameljite u mašini za mlevenje mesa ili u mašini za obradu hrane.
2. Mljevenom mesu se dodaju začini i ubije se jaje.
3. Sve se dobro izmeša i formiraju kotleti, pohani u prezlama.
4. Pleh je malo nauljen i poslagane ćufte.

Peći na 200°C 30-40 minuta.

Ćufte

Potrebni sastojci:

• file - 450 g;
• zobene pahuljice - 2-3 kašike;
• povrće - tikvice, šargarepa, luk, celer, stabljika;
• beli luk - 2 zuba.
• začini - po ukusu.

Sve povrće je sitno iseckano. Možete koristiti rende, blender, mlin za meso ili procesor hrane. Cilj je homogeno mleveno meso. Oblikujte kuglice i rasporedite ih na dno tepsije, u kipuću posoljenu vodu. Voda ne pokriva u potpunosti ćufte, već dopire do površine. Kuvanje - 30 minuta. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Ćuretina sa pirinčem

Proporcije proizvoda:

• puretina - 1 kg;
• juha - 4 šolje;
• paradajz - 800 g;
• pirinač - 4 kašike.

Prvo prokuhajte čorbu od ćurećeg mesa sa lukom. Meso se izvadi, crni luk baci, čorba se procedi. Tečnost se ponovo stavi na vatru, dodaju se začini i začini: sos od bibera, beli luk u prahu, bosiljak, so. Stavite pirinač i prethodno dinstani paradajz. Kada je pirinač skuvan, dodajte meso isečeno na kockice i čašu svežeg zelenog graška. Kuvajte još 10 minuta.

Glazirano meso

Pripremite se za zastakljivanje:

• marmelada od citrusa - trećina čaše;
• vinsko sirće - 2 kašike. l.;
• narendani koren đumbira - 1 kašika.

Ćuretina isečena na porcije se prži u tiganju na malo ulja, ako je malo suva. Cilj je postići zlatno smeđu boju. Pomiješajte sastojke za glazuru, zalijte komade peradi, neprestano okrećući. Jelo je ukrašeno kriškama narandže, grančicama peršuna i listićima mente.

Delikatna tepsija

Proporcije proizvoda:

• file - 400 g;
• boranija i karfiol - takođe po 400 g;
• šargarepa i luk - 1 kom;
• krema -10-15% - 200 ml;
• rendani tvrdi sir - 150 g;
• jaja - 3 kom.

Ćuretina se skuva, luk i šargarepa iseckaju i prže na suncokretovom ulju. File se melje blenderom u mleveno meso, u zdjelu sipa povrće – prženo i neprženo i isjeckano. Smjesa za preljev se priprema. Umutite jaja sa solju, ulijte vrhnje, a zatim sipajte sir. Ovim dresingom prelijte ćuretinu sa povrćem. Rerna je zagrejana na 200°C. Forma je podmazana suncokretovim uljem, namažite smjesu. Nakon 40 minuta, tepsija se može poslužiti.

dijetalna ćuretina u rukavu

Najvažnija stvar u ovom receptu je rukav. Ako koristite foliju, nećete dobiti nježan i sočan okus mesa. Ali s vrstom i količinom začina i povrća možete eksperimentirati.

U ovoj verziji, dizajniranoj za 800 g ćuretine, slojevi se stavljaju u rukav:

1. Sitno seckani crni luk, 200 gr
2. Oguljeni krompir, na komade, oko 1 kg.
3. Patlidžan, 500 g, prethodno pečen na roštilju ili pržen na ulju do zlatno smeđe boje. Ako se umjesto patlidžana koriste tikvice, nije potrebna prethodna obrada.
4. Porcija fileta.
5. Rendana šargarepa - 200 g.
6. Fil - pavlaka.

Pečeno u rerni na plehu, temperatura 180-200°C, vreme pečenja - do 1 sat.

Ali najjednostavnije jelo od ćuretine, koje mnogi vole: meso natrljano začinima i pečeno na roštilju ili plehu - bolje je ne kuhati. Nije dijetetski zbog korice na površini, a ukus neće prijati - presuh.

Opis je ažuran 27.07.2017

• Efikasnost: 4 - 5 kg za 4 dana
• Rokovi: 4 dana
• Cijena proizvoda: 500 - 600 rubalja za 4 dana

Dijeta s puretinom je jedna od opcija za brzu proteinsku dijetu klasičnog tipa, koju treba držati 4 dana. U slučaju striktnog pridržavanja ćureće dijete za to vrijeme, možete se riješiti 4-5 kilograma viška, što je prilično dobar rezultat čak i za najzahtjevnije ljude. U isto vrijeme, dijetalna dijeta je potpuno uravnotežena i omogućava održavanje smanjene težine dugo vremena nakon njenog završetka.

Treba napomenuti da će ovom dijetom ugljikohidrati u ljudskom tijelu dolaziti uglavnom iz prehrambenih proizvoda, odnosno iz povrća, pa je stoga za osobe koje nisu spremne da jedu ovo dijetetsko meso peradi svakodnevno u prilično velikim količinama potrebno bolje je zamijeniti ćureću dijetu bilo kojom drugom baziranom na povrću.

U Evropu je prvi put doneta ćurka Kolumbo sa američkog kontinenta, gdje su ga Asteci uzgajali kao glavnu živinu, nije bez veze što se smatra jednom od nezamjenjivih dijetetskih namirnica. Osim što je pureće meso prijatnog ukusa, lako se prerađuje u ljudskom organizmu, pozitivno utiče na njegovu funkcionalnost i karakteriše ga minimalan sadržaj holesterol .

Nutricionisti cijene ćureće meso zbog mnogih tvari korisnih za ljudsko tijelo koje su prisutne u njegovom mesu i zapravo ne gube svoja pozitivna svojstva tijekom toplinske obrade trupa ptice ili njegovih dijelova.

Dijeta puretine može uključivati ​​jela s mesom ove ptice (najčešće se koriste pečenice - prsa) u kuhanom, pečenom, pa čak i pirjanom obliku. Samo jedna porcija ćuretine koju pojede 60% osigurava ljudskom tijelu dnevnu normu potrebnog vitamini , i bogate kompozicije elementi u tragovima održava na visokom nivou.

Na primjer, visok postotak sadržaja natrijuma u purećem mesu, koji je superiorniji od goveđeg i telećeg mesa, omogućava vam da jela od ovog mesa kuvate bez dodavanja soli, a da ne dođe do značajnog gubitka ukusa, što je važno kada osoba slijedi dijetu ili dijetu bez soli. hipertoničari .

Zauzvrat, obilje takvih elemenata u tragovima kao što su kalijum , koji ljudski organizam gotovo u potpunosti apsorbira prilikom jedenja ćurećeg mesa, nezamjenjiv je u režimu ishrane osoba koje su u nedavnoj prošlosti pretrpjele prijelom kostiju, kao i starijih osoba kako bi se spriječio njihov razvoj osteohondroza i osteoporoza .

Spektar boja ćurećeg mesa, ovisno o njegovom dijelu, varira od ružičasto-krem do svijetlocrvene. Prsa (file) ove ptice često se nazivaju bijelim mesom, jer su u poređenju s drugim dijelovima trupa ovi dijelovi mesa najlakši. Broj kalorija u puretini određuje se zasebno za različite dijelove njenog trupa i ovisi o načinu njihove pripreme. Dakle, energetska vrijednost cijele pečene ćuretine je 282 kcal, kuhane - 194 kcal, pirjane - 113 kcal.

Zauzvrat, prisutnost kože na njoj također utječe na kalorijski sadržaj ove ptice, ispod koje se, u pravilu, nakuplja sva masnoća. Na primjer, prosječna energetska vrijednost (izračunata na stotinu grama) cijelog trupa ćuretine sa kožom je 276 Kcal, dok je bez kože 194 Kcal.

Ukupan broj kalorija u ćuretini je mali, ali u svrhu zdrave prehrane najbolje je jesti ovo dijetalno meso kuhano na pari ili kuhano u kipućoj vodi, pogotovo jer vam takvi načini kuhanja omogućavaju da sačuvate gotovo sva njegova korisna svojstva u ovaj proizvod.

Velika količina fosfora, kalijuma, kalcijuma i nizak sadržaj masti u mesu ove ptice (odgovara teletini) blagotvorno utiču na stanje koštanog sistema, posebno kod zglobnih patologija, osteohondroza , osteoporoza i nedavno prebačen frakture .

Protein, koji se nalazi u sastavu ćurećeg mesa, ljudski organizam apsorbira za 95%, nadmašujući čak i piletinu, što će uz nizak sadržaj kolesterola donijeti nesumnjivu korist ljudima koji imaju višak kilograma i ateroskleroza .

Zahvaljujući aminokiselini triptofan , koji potiče sintezu kinolinske kiseline, kinurenina u ljudskom mozgu, melatonin i serotonin (hormon sreće), postoji pozitivan efekat ćurećeg mesa na osobe koje pate od nesanica , kao i one u državi depresija ili stres .

Pureće meso je dvostruko više od govedine žlezda koje je neophodno ljudskom tijelu da spriječi anemična stanja .

Dovoljno značajna količina cinka u ćuretini pomoći će jačanju cjelokupnog imunitet i takođe povećavaju mušku moć.

Masna kiselina , like kalijum , koji se nalazi u turskoj u optimalnoj proporciji za apsorpciju, biće od koristi u vaskularne patologije i srčana bolest .

Bogat vitaminski i hemijski sastav ovog mesa peradi neophodan je za sportiste, ljude koji se bave teškim fizičkim radom i pacijente u periodu nakon akutnih bolesti.

Zbog dovoljnog sadržaja u ćuretini folna kiselina , vitamini i druge korisne tvari, često se savjetuje uključiti u prehranu budućih majki i dojilja.

Zbog svog hipoalergenost (minimalni rizik od razvoja alergijskih manifestacija) ćuretina se može davati maloj djeci čak i kao prva komplementarna hrana.

• Prilikom odabira cijele ćuretine, obratite pažnju na odsustvo modrica, udubljenja i drugih oštećenja na trupu.
• Koža svježeg trupa treba biti ugodnog izgleda, svijetla, ujednačene boje, a samo meso vlažno i elastično.
• Delovi mesa moraju imati specifičan miris karakterističan za pticu bez prisustva stranih "aroma".
• Starost ptice može se odrediti po intenzitetu bojenja njene masti i mesa, tamnjenju sa godinama, kao i po vrhu grudne kosti, koji je kod mlade ptice predstavljen hrskavicom, a kod starije. po kosti.

U pravilu se cijeli trup ptice (ili izrezan na komade) čuva zamrznut ili rashlađen. Na temperaturi okoline od 0°C do 2°C, takvi proizvodi zadržavaju sva gore opisana korisna svojstva najviše 48 sati. Zamrznuta ćuretina (bez ponovnog odmrzavanja) može se čuvati 2 mjeseca.

Sušenje i soljenje ovog mesa se ne praktikuje.

Kako bi uravnotežili ugljikohidratnu komponentu ove dijete, nutricionisti savjetuju da se prednost daje paradajzu, mrkvi, paprici, šparogama, krastavcima i patlidžanima. Među zelenilom izdvajaju se peršun, celer, kopar i spanać.

Prilikom pripreme dijetalnih jela (i od mesa i od povrća) potrebno je koristiti biljno ulje, najbolje je - maslina . Pikantnost i ostali ukusi hrane mogu se podesiti lukom, belim lukom i solju.

Treba imati na umu da se puretina dijeta odnosi na proteinsku dijetu, pa je stoga, ako se poštuje, potrebno je konzumirati puno tekućine, i to: negazirana mineralna voda, kafa ili zeleni čaj (bez šećera), nezaslađeni sokovi , mliječni i kiselo-mliječni proizvodi sa niskim sadržajem masti.

Prehrana pureće dijete je prilično zadovoljavajuća, a porcije jela obilne, zbog čega je osjećaj gladi koji prati mnoge dijete u ovom slučaju praktički eliminiran. Osim toga, kombinacija samo dijetalnog mesa peradi i povrća pogodna je za ljude čak i sa slabim i hirovitim probavnim sistemom. Takva dijeta će im omogućiti ne samo da brzo izgube višak kilograma, već i da pročiste gastrointestinalni trakt, kao i da uspostave proces asimilacije hrane.

Veoma važno! Da bi se postigao gore opisani pozitivan rezultat, tokom sva 4 dana dijete, iz prehrane treba potpuno isključiti cijeli niz proizvoda od žitarica i brašna, uključujući sve vrste kruha. Takođe bi trebalo da izbegavate masnu hranu i slatkiše.

* podaci su za 100 g proizvoda

Ovu metodu brzog mršavljenja karakterizira prilično monoton meni koji se lako priprema.

4 dana osnova svih jela u prehrani treba biti pureće meso, dopunjeno prilogom od povrća.

Jelovnik svakog doručka, kako bi se optimizirao rad gastrointestinalnog trakta, mora se sastojati od različitog povrća (svježeg i kuhanog) sa ili bez ćurećeg mesa.

Naredni obroci (ručak i večera) obavezno moraju uključivati ​​kuvano ili dinstano ćureće meso, prethodno dobro očišćeno od masnoće.

Za večeru koristite kuhano meso.

Izrežite salatu od krastavca i spanaća ili ih pojedite cijele.

Cijelu šargarepu kuhajte u kipućoj vodi pola sata, gomolje narežite na komade 10-15 minuta.

Odabrano sirovo povrće koristite u cjelini.

Ćureći file (možete koristiti i mesni dio buta) skuvajte u kipućoj vodi, sa ili bez soli, 30-60 minuta (u zavisnosti od starosti ptice).

Koristite četiri svježe rotkvice cijele.

Tri svježe šargarepe srednje veličine, oguljene, oprane i konzumirane cijele.

Meso možete upotrijebiti kuhano s marginom treći dan ili svježe skuvati.

Ako želite da ponovite ovu dijetu, potrebno je da napravite pauzu od 3-4 dana, nakon čega možete ponovo proći kroz 4-dnevni kurs dijete. U budućnosti, u slučaju ponovnog pozitivnog rezultata takve prehrane, dopušteno je provesti dva 4-dnevna dijetalna tečaja za redom, bez obavezne pauze.

U modernim kulinarskim dijetalnim receptima za pureće filete, kao i druge dijelove trupa ove ptice, zbog bogatog vitaminskog i hemijskog sastava mesa, uz niski sadržaj u njemu holesterol su visoko cijenjene. Dijetalna jela od ćuretine odlikuju se dobrom i gotovo potpunom probavljivošću u ljudskom organizmu i preporučuju se za upotrebu čak i djeci i djeci. trudna , žene koje doje .

Do danas, od recepata takvih jela, možete napraviti zasebnu kuharicu koja će stati na više od desetak stranica, pa ćemo u nastavku dati samo neka popularna jela iz ovog dijetalnog proizvoda.

• pureći trup, narezan na komade, ili file - 1 kg;
• suvi lovorov list - 4 kom.;
• svježa šargarepa - 1 kom.;
• sol (može i bez nje) - po ukusu.

U lonac odgovarajuće veličine sipajte vodu, stavite na vatru i nakon što sačekate da voda proključa dodajte malu količinu soli.

Kuvane mesne dijelove peradi umočite u kipuću vodu i kuhajte ih dok ne budu potpuno kuhani, fileu će za to trebati oko pola sata, a ostalim dijelovima trupa do 60 minuta.

U procesu pečenja mesnih delova u tiganj dodati šargarepu prethodno isečenu na krugove i začine po želji.

Nakon vremena potrebnog za spremnost odabranog mesa, izvadite ga iz juhe i narežite na porcije. Za hranjenje male djece kuhano meso pomiješajte s čorbom i izmiksajte mikserom.

Ova količina mesa peradi dovoljna je za 5-6 punih porcija.

Potrebni sastojci za jelo:

• ćureća krilca - 600 g;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• ljubičasti luk i luk - po 1;
• ljuta paprika - 0,5 kom .;
• stabljika celera - 1 kom.;
• paradajz srednje veličine - 3 kom.;
• beli luk - 2 zuba;
• šargarepa - 1 kom.;
• veza peršuna - 0,5 kom .;
• sol i aleva paprika - po ukusu.

Pureća krilca dobro isperite pod mlazom vode i svako isecite na 2-3 dela. Svo povrće (celer, šargarepu, luk) isperite kipućom vodom, ogulite i narežite na krupnije komade.

U veliku i duboku šerpu sipajte vodu, u nju spustite komadiće ptičjih krila i sve nasjeckano povrće, malo posolite i stavite na vatru. Nakon što sačekate da proključa, smanjite dovod plina i kuhajte supu na laganoj vatri oko 60 minuta, ne zaboravite da šupljikavom kašikom uklonite pjenu iz čorbe.

Ljubičasti luk narežite na tanke poluprstenove, a beli luk i ljutu papriku na sitno. Operite paradajz, očistite ih od kore i naribajte pulpu. Na biljnom ulju zagrejanom u tiganju propržiti iseckano povrće (luk, beli luk, biber), dodati rendani paradajz i dinstati oko 15 minuta.

Izvadite ptičja krila iz čorbe i procijedite je. Odvojite mesni dio krila od kostiju i narežite na male komadiće. U supu dodati prethodno pripremljeno prženo povrće, ćureće meso i ponovo staviti lonac na vatru. Kada provri, u supu dodajte sitno seckani peršun, začine po ukusu i kuvajte još 2-3 minuta.

Ova količina sastojaka dovoljna je za 5-6 punih porcija dijetalne supe.

Potrebni sastojci za jelo:

Turska salata

• kuvano ćureće meso (možete koristiti ostatak nakon kuvanja supe) - 200 g;
• pavlaka ili maslinovo ulje (za preljev) - po ukusu;
• luk - 3 kom.;
• stabljika celera - 1-2 kom.;
• orasi (orasi ili drugi) - po ukusu;
• jabuka srednje veličine - 1 kom.;
• sol - po ukusu.

Kuvano meso peradi i prethodno oprani celer i zeleni luk narezani na sitno. Jabuku srednje veličine naribajte na rende ili narežite na sitne kockice, a odabrane orašaste plodove nasjeckajte na dijelove iste veličine.

Pomiješajte sve sastojke buduće salate u dubokoj posudi (komadići svih njenih komponenti trebaju biti približno iste veličine) i malo posolite.

Začinite salatu laganom kiselom pavlakom ili maslinovim uljem (ne koristite majonez za dresing, to će pokvariti ukus jela).

Kuvanu dijetnu salatu sa ćurećim mesom najbolje je poslužiti uz razne hljebove.

Ova količina sastojaka dovoljna je za 1-2 pune porcije dijetalne salate.

Potrebni sastojci za jelo:

Ćureće ćufte

• pileći file - 800 g;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• okrugli pirinač - 10 kašika. l.;
• hmelj-suneli (začin) - 1 kašičica;
• pileće jaje - 1 kom.;
• sol - 2 kašičice;
• luk - 1 kom.;
• paradajz pasta - 2 kašike. l.;
• šargarepa - 2 kom.;
• piment grašak - 10-20 kom.;
• srednji paradajz - 1 kom.;
• suvi lovorov list - 3 kom.;
• beli luk - 3 zuba

Pureće meso narežite na komade, usitnite mašinom za mlevenje mesa, a gotovo mleveno meso stavite u dublju posudu. Okrugli pirinač kuvajte do pola.

U mleveno meso razbiti kokošje jaje i dodati mu polovinu sitno iseckanog crnog luka, beli luk propasiran kroz lopatu, suneli hmelj, kašičicu soli i pirinač prethodno prokuvan do pola. Mljeveno meso dobro promiješajte i ostavite da se natopi neko vrijeme sa svim dodanim sastojcima.

Narežite paradajz srednje veličine i preostalu polovinu luka na sitne kockice. Operite, ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.

U tiganju zagrijte maslinovo ulje (2 supene kašike) i dodajte mu redom seckano povrće (prvo luk, pa šargarepu, na kraju paradajz). Pržite povrće na srednjoj vatri 5-7 minuta, povremeno ga mešajući. Nakon tog vremena, dopunite prženje sa dvije kašike paradajz paste i nastavite kuhati još 3-5 minuta.

Od mlevenog mesa rukama oblikujte velike okrugle mesne okruglice i stavite ih u tiganj na prženje. Dodajte aleve paprike, crni biber, lovorov list i ostale začine po želji. Ćufte do pola napuniti prokuhanom vodom, poklopiti tiganj poklopcem i dinstati oko 20 minuta na laganoj vatri. Nakon toga okrenite sve ćufte, dodajte prokuhanu vodu (po potrebi) i dinstajte još 10 minuta.

Ova količina sastojaka dovoljna je za 4-5 punih porcija.

Potrebni sastojci za jelo:

Ćureće ćufte

• mljevena ćuretina - 500 g;
• prezle - 4 kašike. l.;
• paprika - 1 kom.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• beli luk - 2 zuba;
• sol - 1 kašičica;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• sušeni origano - 1 kašičica;
• veza peršuna - 1 kom.;
• mljevena paprika - 0,5 kašičice;
• kari u prahu - 0,5 kašičice;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• cimet - 0,25 kašičice

Potrebni sastojci za sos:

• luk ili ljutika - 1 kom.;
• voda - oko 100 ml;
• cimet - 0,25 kašičice;
• srednji paradajz - 3-4 kom.;
• sušeni origano - 1 kašičica

U veću i duboku posudu stavite pripremljeno mleveno meso. Na to sitno nasjeckajte odabrani luk (što ih je više, polpete će ispasti sočnije). Nasjeckajte papriku, bijeli luk, peršun, čili i dodajte u mljeveno meso zajedno sa solju, mljevenim cimetom, biberom, sušenim origanom i karijem u prahu. U činiju razbijte sirovo jaje, pospite sve prezlama i dobro izmiješajte.

Od mlevenog mesa rukama oblikujte kuglice i pržite ih sa svih strana u tiganju na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Pržene mesne okruglice stavite u posudu otpornu na rernu tesno jedna uz drugu.

Pripremite sos, za koji sitno nasjeckajte luk i pržite ga u tavi sa biljnim uljem dok ne omekša. Dodati seckani paradajz srednje veličine, sušeni origano, cimet, vodu i staviti da proključa.

Ćufte obilno prelijte sosom i stavite na 20-30 minuta u rernu zagrejanu na 400°C.

Potrebni sastojci za jelo:

Ćuretini kotleti

• pureći file - 500 g;
• biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
• kuvana riža - 200 g;
• soja sos - 2-3 kašike. l.;
• pileće jaje - 1 kom.;
• hrpa zelenila (kolekcija mente, zelenog luka, bosiljka, peršuna) - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• razni začini - po ukusu.

Naizmjenično usitnite ćureći file i luk u mašini za mljevenje mesa, a zatim u mljeveno meso dodajte sirovo jaje, kuhani pirinač, odabrane začine i oko 3/4 skupa svega zelenila.

Pažljivo premjestite mljeveno meso i od njega rukama oblikujte kotlete okruglog ili ovalnog oblika.

U tiganju zagrejte biljno ulje sa soja sosom, dodajte prethodno iseckanu šargarepu i pržite je na srednjoj vatri. Odmah nakon toga možete početi kuhati kotlete tako što ćete ih pržiti s obje strane uz dodatak preostalog zelenila.

Ova količina sastojaka dovoljna je za 5-6 punih porcija.

Potrebni sastojci za jelo:

Pareni ćureći kotleti

• pureći file - 500 g;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• luk - 1 kom.;
• nemasna pavlaka - 3 kašike. l.;
• beli luk - 2 zuba;
• sol - po ukusu.

Pureće meso narežite na komade, ogulite beli i crni luk i sve to usitnite mašinom za mlevenje mesa. Mljevenom mesu dodajte nemasnu kiselu pavlaku i malo začina (biber, sol).

Pažljivo premjestite mljeveno meso i od njega rukama oblikujte okrugle pljeskavice.

Oblikovane pljeskavice stavite u zdjelu dvojnog kotla ili multivarka (odaberite način kuhanja na pari) i kuhajte ih oko 20 minuta (plepse na pari treba da se stegnu i malo potamne).

Ova količina sastojaka dovoljna je za 4-6 punih porcija.

Potrebni sastojci za jelo:

Turska kaserola

• pureći file - 600 g;
• pšenično brašno - 600 g;
• sirovi krompir - 1 kg;
• puter - 100 g;
• brokula - 400 g;
• biber, sol - po ukusu;
• mlijeko (za sos) - 1 l.

Prethodno oprani i oguljeni ćureći file narežite na male komadiće. Krompir ogulite, operite i narežite na male kockice ili pravougaonike.

Narezano meso poređajte u posudu za pečenje i na vrh stavite krompir i brokoli u slojevima. Dobijeno jelo posolite i popaprite.

Pripremite sos za koji rastopite puter u tiganju, dodajte mu brašno, pržite na laganoj vatri (trebalo bi da dobijete neobične grudvice). Sipajte mlijeko u šerpu i kuhajte smjesu dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Tokom kuvanja u sos možete dodati biber i so.

Pripremljenim sosom prelijte slojeve ćuretine sa povrćem i stavite posudu za pečenje na 60 minuta u rernu zagrejanu na 180-190°C (dok se ne stvori korica).

Ova količina sastojaka dovoljna je za 7 punih porcija.

Ne postoje apsolutne kontraindikacije za konzumaciju ćurećeg mesa. Međutim, ćuretinu, kao i drugu hranu koja sadrži visok procenat proteina, ne bi trebalo često da jedu osobe sa giht , insuficijencija bubrežne funkcije i urolitijaza .

Treba biti oprezan kada jedu puretinu za osobe koje nemaju dovoljnu sintezu probavnih enzima (proteaza), jer to može otežati proces asimilacije mesa bogatog proteinima, što može dovesti do zatvor , mučnina i nadimanje .

Zbog prilično značajnog sadržaja natrijuma u ćuretini, ne preporučuje se dodavanje soli prilikom kuhanja osobama koje ograničavaju unos soli, npr. hipertoničari .

Jedna od najznačajnijih korisnih osobina ćurećeg mesa je njegova hipoalergenost , što vam omogućava da uključite meso ove ptice u prehranu dječje hrane. Zbog svoje lako svarljivosti i nutritivne vrijednosti, ćureće meso se može preporučiti kao prvo hrana za bebe , kao i za ishranu bolesne ili oslabljene dece.

Ljekari preporučuju jesti ćureće lungićke trudna žene (za prevenciju pojave fetalne patologije ) i laktacije majke (za dopunu nedostatak vitamina i hemikalije).

• Pureće meso je skuplje od povrća, ali je rezultat takve prehrane mnogo bolji.
• Velika količina proteina u hrani koja se uzima duže vrijeme dovodi do nagomilavanja u tijelu otpada od njihove prerade, posebno mokraćne kiseline što ometa rad bubrega. Ovaj problem se može riješiti konzumiranjem povećane količine vode (najmanje 1,5 litara dnevno).
• Ishrana bogata proteinima može uzrokovati zatvor kod ljudi koji su predisponirani za njih ili koji konzumiraju malo vode. Proteinska hrana zapravo ne sadrži vlakna koja pogoduju crijevnu peristaltiku . Ljudi sa sklonošću za zatvor nutricionisti preporučuju jesti ljekarničke mekinje u pozadini prehrane.

Prema brojnim recenzijama o djelotvornosti pureće dijete, može se primijetiti da prosječan dnevni pad uz pažljivo poštivanje dijete iznosi 1 kilogram, što se u principu smatra prilično dobrim postignućem.

Vrlo važna točka pozitivnog rezultata ove dijete je konzumacija povećane količine vode. Neki ljudi koji su zanemarili ovu preporuku imali su poteškoće u procesu defekacije (zatvor).

• « … Prosto sam zaljubljena u ovu dijetu. Uz njegovo poštovanje, uopšte ne osećam glad. Čim počnem da se debljam, odmah sjednem na ćureća prsa sa salatama od povrća. Provjereno - 2 kilograma stabilno ispari za 4 dana»;
• « ... Odlučila sam da idem na ovu dijetu, a danas je zadnji dan. Sve sam kuvala bez soli, od mesa sam uzela samo ćureći file. Bez soli, odvratno, ali generalno podnošljivo. Izgubio 2,5 kg za 4 dana. Dnevno 1 sat davao fizičke vježbe. Nadam se da se prijašnja težina neće brzo vratiti»;
• « ...Meni lično dijeta sa ćuretinom nije posebno odgovarala, iako mi ju je savetovao prijatelj koji je na njoj postigao neverovatne rezultate, možda sam nešto i pogrešio, ali mislim da nije samo u tome. Za svaku osobu morate odabrati dijetu pojedinačno. Još uvijek tražim».

Trošak svakog dana pureće dijete, kada se zbroje cijene svih konzumiranih proizvoda, približno je isti i može varirati u rasponu od 130-150 rubalja. Dakle, cijeli tijek 4-dnevne dijete koštat će 500-600 rubalja.

Ćuretina je tradicionalno svečana. Vjerovatno zato što se njihova priprema ne smatra jednostavnom. Pureće meso je vrlo nježno, dijetalno, ali ako prekršite temperaturni režim, lako ga je učiniti suhim, žilavim i gotovo nejestivim.

Ovo se odnosi i na vreme predviđeno za kuvanje. U stvari, nije sve tako teško. Ćureća jela je teško pokvariti ako nisu presušena. Svaki put ih možete kuhati drugačije.

Pureće meso sa šampinjonima

Potrebno nam je pola kilograma purećeg filea, sto grama tvrdog sira, trista grama šampinjona, biljno ulje, so i biber. Za sos: brašno, parče (pedeset grama) putera, pola čaše belog vina, pola čaše pavlake, malo čorbe, dva žumanca, limunov sok.

Kuvanje

File narežite na komade, istucite ih, posolite, pobiberite i umotajte u foliju. Svaki komad pržite s obje strane do lijepe zlatne kore na biljnom ulju, stavite na tanjir. Na istom ulju prodinstati kašiku brašna uz stalno mešanje, uliti pavlaku. Kada prokuvaju, dodajte vino. Kuvati na laganoj vatri dok alkohol ne ispari, skloniti sa šporeta. Odmah dodajte puter, izmiksajte i sjedinite sa umućenim žumancima, nastavljajući snažno da mutite. Dodati limunov sok, ponovo promešati. Stavite ćuretinu u posudu za pečenje, prelijte sosom i pospite rendanim sirom. Zatvorite folijom i pecite petnaestak minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Zatim skinite foliju i nastavite sa pečenjem još desetak minuta - dok se ne stvori korica. Poslužite uz bilo koju salatu od svježeg povrća i bilo koji prilog. Ćureća jela savršena su za svečanu trpezu.

Ćureće nogice sa dunjom

Trebat će nam pureće nogice (isječene na porcije), dvije dunje, limun, dva luka, dva čena bijelog luka, pola čaše sitno sjeckanog peršuna i kopra, dva velika i vrlo zrela paradajza. Za sos: dve kašike šećera ili meda, kašičica cimeta u prahu, ulje za prženje.

Kako uraditi

Dunju iseći na 4 dela, odstraniti jezgru, ocijediti limun, dodati par kašika vode i dinstati u mikrotalasnoj dok ne omekša. Crni luk sitno iseckati, propržiti na ulju, dodati protisnuti beli luk i začinsko bilje. Nalijte čašu vode, stavite ćuretinu u šerpu. Kuhajte ispod poklopca. U drugoj tavi razblažite juhu sa šećerom ili medom, cimetom. Kad sve provri, stavite dunju i pržite sa svih strana do kuvanja. Kada je ćuretina gotova, komadiće pomerite na stranice tiganja, u sredinu stavite oguljeni i seckani paradajz. Preokrenite ih par puta i prelijte sosom od dunja. Stir. Sada možete poslužiti: listove zelene salate stavite na tanjire, stavite krakove, prelijte sosom. Možete ukrasiti svježim povrćem. Glavna jela od ćuretine sa voćem su jedna od najboljih opcija za dnevni i svečani sto.

Ćureća supa

Trebaće nam ćureća prsa, par krompira, luk, šargarepa, slatka paprika, mlade tikvice, smrznuti zeleni grašak, maslinovo ulje, so.

Kuvanje

Ćureća jela uključuju ne samo ceremonijalne ili božićne opcije. Od ovog mesa se prave odlične supe. Prsa skuvajte u dva litra hladne vode do ključanja, uklonite penu, smanjite vatru i kuvajte još 30-40 minuta. Možete odmah posoliti. Očistite i narežite povrće. U tiganju na maslinovom ulju propržiti luk do zlatno smeđe boje, dodati šargarepu, papriku, tikvice, dinstati na laganoj vatri, dolivajući malo čorbe direktno iz tiganja. Skuvanu ćuretinu izvaditi, iseći na male komadiće i vratiti u čorbu. Pustite da provri, dodajte krompir, a kada ponovo proključa - zeleni grašak. Čim krompir omekša, supu začinite povrćem iz tiganja. Ako želite, dodajte zelje. Zatvorite poklopac, ugasite šporet. Nakon 15-20 minuta možete poslužiti. Dijetalna jela od ćuretine su veoma popularna, a supe od ovog mesa imaju zaista životvornu moć za tijelo.