Filet bakalara u rerni je najukusniji recept. Bakalar pečen u pećnici - recepti sa fotografijama

Bakalar pečen u rerni

Recept za pečeni bakalar u rerni

Ovaj recept za pečenje bakalara u pećnici je toliko jednostavan da neće uzrokovati poteškoće čak ni djetetu. Ali to nije nedostatak, ovo je vrlina, s obzirom da jelo nije samo lijepo, već i vrlo ukusno uz minimalno vrijeme. Osim toga, možete biti sigurni da će jelo biti prekrasan ukras za svaki stol, kako svakodnevni tako i svečani. Prije slanja bakalara u pećnicu, mora se premazati posebnim umakom od senfa, paradajz sosa i majoneza. Zahvaljujući ovom sosu, riba se prilikom pečenja prekriva predivnom zlatnom koricom koja jelu daje dodatni ukus. Za takav bakalar idealan je prženi ili pečeni krompir.

Dakle, proizvodi koji su vam potrebni za pečenje ukusnog pečenog bakalara u rerni.

Paradajz pasta - oko 2 kašike

Jedan veliki bakalar - oko 1,3 kilograma

Kašičica senfa

2 kašike majoneza

Sol
Recept za bakalar pečen u pećnici
Započnite čišćenjem bakalara. Mora potpuno ukloniti ljuske, glavu, rep i peraje. Zatim preko ribe oštrim nožem morate napraviti nekoliko rezova. Unutar ovih rezova sa svake strane potrebno je posoliti ribu.

Zatim u posudi treba pomiješati sos - paradajz pastu, majonez i senf. Dobijenom smjesom potrebno je namazati ribu na rezove.

Nakon toga uzmite lim za pečenje, pomažite ga biljnim uljem i na njega stavite ribu. Lim za pečenje se mora staviti u zagrijanu rernu i peći dok riba ne pokrije zlatnu koricu. Pa, to je to - vaša ukusna riba je spremna. Poslužite ga na stolu sa zelenilom i hrskavim prženim krompirom.

Ako u trgovini naiđete na prilično veliku ribu, tri kilograma, onda je možete podijeliti na nekoliko porcija i kuhati na različite načine - pržiti, pržiti u bilo kojem tijestu. Pa, i, naravno, pecite u rerni. Da vidimo koji su nam sastojci potrebni za pečenje bakalara, prije svega trebat će nam oko kilogram ribe.
Trebat će vam i pola luka i majonez - otprilike 50 ili 70 grama.

Začini će također biti potrebni - barem sol i biber, kao i malo biljnog ulja.

Bakalar je veoma ukusna riba. Ona nema takvu nježnost kao npr. losos, ali je upravo to njena specijalnost. Osim toga, okus bakalara je superiorniji od mnogih drugih vrsta ribe, pa probajte kuhati bakalar, sigurno nećete požaliti.

Dakle, pripremite filet. Mora se očistiti, ukloniti ljuskava koža. Zatim se riblji file može isjeći na komade. Ribu posolite i popaprite, a zatim je stavite u tiganj koji ste već premazali biljnim uljem.

Uzimamo polovinu luka, narežemo ga na pola prstena. Ovim lukom pospite bakalar u tiganju. Prelijte ribu majonezom. Ako vam se ne žuri, ostavite bakalar da se malo marinira, barem pola sata. Ali ako trebate brzo kuhati ribu, onda se ova opcija može preskočiti.

Rernu treba zagrejati na oko 200 stepeni. Stavite tepsiju sa ribom unutra i pecite pola sata.

Takvu ribu je veoma ukusno jesti sa svežim pire krompirom začinjenim puterom.

Sada znate kako skuhati ukusno i zdravo jelo "Bakalar u rerni".

Cod- ukusna i zdrava riba. Pravilno kuvano cod- Hranjiva i ukusna večera. Za sve unutra cod nema kostiju, ovo jelo možete dati djeci. Kupili smo cijeli cod bez glave, ali ćemo kuvati od fileta cod Recept je prilično jednostavan i brz.

Bakalar je skladište korisnih vitamina i aminokiselina. Iz jetre bakalara se dobija riblje ulje, koje svi vole.

Filet bakalara pečen u rerni ispod paradajza.

Za kuhanje bakalara potrebno nam je:

1. Bakalar ili filet bakalara.
2. Paradajz 2 kom.
3. Krema 80 ml.
4. Luk 2 kom.
5. Limun 1/2 kom.
6. Pavlaka 100 gr.
7. Majonez 50 gr.
8. Biber, sol po ukusu.

Režemo bakalar, uklanjamo kičmu, kosti rebara. Nož za ovu operaciju mora biti što je moguće oštriji. Što je nož oštriji, to će manje proizvoda ostati na kostima i koži.

Odrežite kožu s fileta bakalara.

Stavite filete bakalara u posudu za pečenje.

Posolite i popaprite filete bakalara sa obe strane.

Fil prelijte sokom od pola limuna.

Filu dodati kremu.

Narežite paradajz i luk na kolutove.

Stavite paradajz na bakalar kao prvi sloj. Posolite i pobiberite paradajz.

U drugi sloj staviti kolutove luka.

U manjoj posudi pomiješajte majonez i pavlaku.

Podmažite dobivenu masu luka s paradajzom.

Zagrijte rernu na 180 stepeni i stavite bakalar na 25 minuta.

Filet bakalara u rerni je spreman.

Riba je ispala mekana i sočna. Bakalar smo poslužili sa salatom od zelene rotkvice.

Cijeli bakalar pečen u pećnici sa začinskim biljem i paradajzom

Bakalar se peče u foliji bez dodavanja ulja, tako da zadržava sva korisna svojstva, a ispada veoma ukusan, sočan i mirisan.

Sastojci:

Bakalar - 1 riba (oko 2,5 kg);

Srednji paradajz različitih boja (crveni i narandžasti) - 2-3 kom.

Mala šargarepa - 1 kom.

Limun za sok i dekoraciju posuđa - 1 kom;

Male sijalice - 1 kom.

Sol, crni alem, bilo koji začini.

Svježe začinsko bilje (na primjer, cilantro, peršun, bosiljak, kopar) - 1 hrpa;

Način kuhanja:

1. Isecite bakalar: pažljivo očistite ribu od krljušti, pažljivo odrežite glavu, rep, peraje, oslobodite trbušnu šupljinu ribe iz unutrašnjosti.

2. Bakalar iznutra i izvana dobro natrljajte solju, biberom i začinima, prelijte sokom od pola limuna.

3. Oštrim nožem napravite „džepove“ za fil u ribi na udaljenosti od oko 5-7 cm jedan od drugog.

4. Tem za pečenje prekrijte većim listom folije i na njega stavite pripremljenu ribu.

5. Bakalar puniti šargarepom, iseckanom na rende, seckanim kolutićima luka i grančicama pola zelene.

6. Preostalo, sitno iseckano zelje stavite u „džepove“ napravljene na trupu i ubacite krug paradajza.

7. Bakalar ostavite da se marinira 20 minuta.

8. Zatim pažljivo i čvrsto umotajte našu ribu u foliju, pošaljite je u rernu, zagrejanu na oko 200 stepeni, oko 50 minuta.

9. Za 10 min. prije kraja vremena kuhanja otvorite foliju tako da bakalar bude prekriven ukusnom koricom.

Ukusni i mirisni bakalar pečen u pećnici je spreman! Ostaje da ga ukrasite kriškama limuna i poslužite uz pirinač, svježe povrće i začinsko bilje.

Filet bakalara pečen u rerni ispod krompira th

Jelo nije teško pripremiti, ali ispada mekano, sočno, ali i vrlo zadovoljavajuće, jer već sadrži prilog od krompira.

Sastojci:

Bakalar (fil) - 750 g.

Krompir (srednji) - 4 kom.

Sijalica (mala) - 2 kom.

Veliki limun za marinadu - 1 kom.

Bilo koje biljno ulje (maslinovo, suncokretovo) - 2-3 žlice.

Sol, biber, začin pogodan za ribu - po ukusu (ne treba koristiti puno da ne začepite glavni ukus ribe).

Pavlaka ili majonez - 50 g.

Zeleni - nekoliko malih grana.

Način kuhanja:

1. Gotov file bakalara dobro isperite i osušite papirnim ubrusima, a zatim ga dobro istrljajte solju, biberom i začinima za ribu.

2. Limun narežite na kockice, a luk na pola prstena, dodajte biljno ulje. Zatim dobijenom masom premažite file i ostavite na hladnom mjestu oko 2 sata da se bakalar dobro marinira.

3. U međuvremenu pripremite kaput od krompira. Da biste to uradili, operite krompir, ogulite, skuvajte do pola, narendajte, začinite sa malo soli i malo bibera.

4. Ukiseljenu ribu zajedno sa marinadom stavite u kalup, na bakalar stavite krompir, koji zatim premažite majonezom ili pavlakom.

5. Stavite formu u rernu, koju treba zagrejati na 200 stepeni, i pecite oko 45 minuta.

Bakalar u rerni ispod krompira pospite biberom i ukrasite svežim aromatičnim začinskim biljem pre serviranja.

Bakalar pečen u rerni sa pečurkama i belim vinom

seoska kombinacija ukusa ribe, gljiva i povrća u kombinaciji sa mirisnim notama belog vina čine ovo jelo savršenim za svečanu trpezu.

Sastojci:

Bakalar - 1,5 kg.

Veliki paradajz (bolje je uzeti tvrd) - 1 kom.

Luk - 2 kom.

Pečurke (šampinjoni ili veshki) - 100 g.

Mala šargarepa - 2 kom.

Bijelo vino (bolje je uzeti suho) - 250 g.

Tvrdi sir - 30 gr.

Pavlaka ili majonez - oko 50 g.

Bilo koje zelenilo - nekoliko malih grana;

Sol, biber i bilo koji drugi začini.

Način kuhanja:

1. Bakalar potpuno isjeći, oprati, iseći na jednake komade.

2. Luk narežite na kockice, šargarepu nasjeckajte na prilično krupno rende.

3. Tiganj lagano premažite biljnim uljem, a zatim na njemu propržite bakalar, luk i šargarepu.

4. Položite ribu sa povrćem, krupno seckanim pečurkama i malim krugovima paradajza na pleh. Svaki sloj ribe i povrća potrebno je posoliti i popapriti. U sredinu možete staviti lovorov list za aromu. Sve prelijte bijelim vinom i namažite kiselom pavlakom ili majonezom.

5. Stavite posudu u rernu na 45 minuta, temperatura treba da bude oko 200-230 stepeni.

6. Otprilike 10 minuta. do kraja kuvanja jelo posuti krupno rendanim sirom.

Poslužite komade bakalara pečene sa povrćem u porcijama, nakon što ih obilno pospite sitno seckanim zelenilom. Jela od bakalara u pećnici odlična su opcija za laganu večeru ili svečano jelo.

Recept za pečenje bakalara u rerni u foliji

Trup ribe se očisti i dobro opere, zatim se odseče glava i meso poprska limunovim sokom. Unutrašnjost bakalara se natrlja mješavinom soli i bibera, a koža se namaže senfom. Dva srednja luka narežite na kolutove, a oljuštenu šargarepu na trakice. Peršun se sitno nasjecka i pomiješa sa lukom i šargarepom. Povrće se lagano proprži u tiganju na malo ulja.

Rerna je prethodno zagrejana na 200 stepeni. Komad folije se namaže komadićem putera i na njega se položi riba. Otprilike polovina ukupne količine povrća stavlja se u šupljinu ribe, a ostatak se sipa na bakalar. Zatim se na povrće izlažu sitni komadići putera, a folija se pažljivo povezuje kako bi se napravila hermetički zatvorena koverta. Bakalar u foliji se peče samo pola sata, ali zadnjih 10 minuta folija mora biti otvorena kako bi riba porumenila. Gotova riba se servira topla sa salatom od raznog svježeg povrća.

Recept za kuvanje bakalara sa lukom u rerni

Riba se očisti iznutra i opere. Zatim se file odvoji i skine mu kožica. Bakalar se isječe na male komade, koje je potrebno posuti solju i začinima. Debeli tiganj je podmazan biljnim uljem i na njega se položi pripremljeni file bakalara. Mali luk je oguljen i narezan na prilično tanke poluprstenove, koji se polažu na ribu. Majonez je sljedeći. Ribu je poželjno staviti u frižider na pola sata da se marinira. Nakon toga, tepsija sa ribom se stavlja u rernu na pola sata, koja je prethodno zagrejana na 200 stepeni. Gotovi bakalar se u porcijama polaže na tanjure i servira uz pire krompir.

Uz pečeni bakalar možete poslužiti suho bijelo vino, odlično se slažu.

Detalji

Bakalar je vrlo bogat mnogim vitaminima, a zbog činjenice da je bakalar niskokaloričan, može se koristiti za pripremu raznih jela, uključujući i dijetalna. Osim toga, ova riba ima odličan ukus. Ispada vrlo ukusan bakalar pečen cijeli u pećnici. Osim toga, takav bakalar nije teško skuhati.

Bakalar pečen cijeli sa paradajzom i začinskim biljem u rerni

Potrebni sastojci:

• bakalar - 1 kom.;
• paradajz - 2-3 kom.;
• zelje - 1 hrpa;
• sol - po ukusu;
• aleva paprika i začini - po ukusu;
• limun - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.

Proces kuvanja:

Bakalar ogulite od krljušti, odrežite mu peraje i glavu. Ribu izribajte i dobro operite. Posolite trup ribe sa svih strana, a zatim pospite začinima i pimentom.

Napravite plitke rezove na ribi svakih 5-6 cm.

Šargarepu oguliti i izrendati. Luk narezan na kolutiće.

U bakalar stavite naribanu šargarepu, kolutiće luka i polovinu zelja. Zelenilo se može polagati sa granama bez rezanja.

Ostatak zelja nasjeckajte. Paradajz narežite na kolutove. Na napravljene rezove stavite zelje i kriške paradajza.

Ostavite bakalar 20 minuta da se marinira. Zatim ga položite na foliju i zamotajte sa svih strana.

Bakalar sa paradajzom poslati u rernu na 50 minuta, upalivši je na 180 stepeni. Odmotajte foliju 10 minuta prije kraja da porumeni.

Pečeni bakalar poslužite uz kuvani pirinač, ukrašen kriškama limuna.

Pečeni bakalar sa povrćem u foliji u rerni

Potrebni sastojci:

• bakalar - 1 kom.;
• limun - 1 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• zelje;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 2-3 kašike;
• sol i začini - po ukusu.

Proces kuvanja:

Bakalar ogulite i izvadite iznutrice, uklonite kosti tako što ćete napraviti nekoliko urednih rezova. Možete odrezati glavu ili je ostaviti kako želite. Ako odlučite otići, ne zaboravite ukloniti škrgu.

Natrljajte bakalar solju i začinima. Napravite nekoliko rezova na vrhu.

Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Operite papriku, a zatim joj uklonite sjemenke. Papriku narežite na sitne kockice. Opran limun narežite na kolutove.

Uzmite veliki komad folije. Na foliju staviti kolutove luka i malo bibera. Nasjeckajte zelje nožem. Položite bakalar na luk. U bakalar stavite nasjeckano zelje i papriku.

Bakalar prelijte biljnim uljem. Umetnite kolutiće limuna u napravljene rezove. Zamotajte bakalar u foliju.

Pošaljite ribu u rernu na 50 minuta. Bakalar se mora peći na temperaturi od 200 stepeni. 10 minuta prije kraja lagano odmotajte foliju da se ne opečete. Zahvaljujući tome, bakalar će imati zlatnu koricu.

Bakalar punjen jabukama u rerni

Potrebni sastojci:

• bakalar - 1 kom.;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• kisele jabuke - 150 gr.;
• mleko - 1 kašika;
• sol - po ukusu;
• zelenilo.

Proces kuvanja:

Ribu očistiti, iznutriti i oprati. Zatim pažljivo uklonite kičmu i ostale kosti. Bakalar stavite u činiju i prelijte mlijekom. Ostavite ribu u mlijeku 30 minuta.

U međuvremenu ogulite jabuke i uklonite sjemenke. Oguljene jabuke narežite na kriške.

Izvadite ribu iz mlijeka, posolite je, a zatim napunite jabukama. Bakalar pokapajte maslinovim uljem. Ako to nije dostupno u kući, možete uzeti suncokret.

Zamotajte bakalar u foliju i stavite u rernu. Bakalar pecite na 200 stepeni 30-40 minuta u zavisnosti od veličine ribe.

Pečeni bakalar poslužite uz kuvani krompir ili salatu od svežeg povrća.

Morski plodovi bi trebali biti u našoj prehrani barem nekoliko dana u sedmici, ali ne mogu svi priuštiti crvenu ribu, rakove ili meso jastoga zbog njihove ne sasvim demokratske cijene. Međutim, postoji dobra alternativa - pristupačan i jeftin bakalar.

Pojedinačni predstavnici ove pacifičke vrste dostižu masu od 4 - 5 kg, a lako se mogu naći na ribljim tezgama. Od cijele ribe možete skuhati prilično veliko jelo i uživati ​​u njemu nekoliko dana.

Jedna od njegovih prednosti su male ljuske koje se lako gule čak i ne baš oštrim nožem. Meso ribe je sočno, a jelo ne zahteva vlaženje umakom ili povrćem: samo ga ispecite u rerni i biće veoma ukusno.

Gotovo svaki restoran ima na meniju jedno ili dva jela od bakalara: pečenog u električnoj rerni sa sirom i povrćem, odreske sa ostalim morskim plodovima, u kremastom sosu ili sosu od pečuraka. Postoji još mnogo varijanti, a sve se to može pripremiti u amaterskim uslovima.

Bakalar pečen u rerni (celi)

Ova riba je prilično niskokalorična, pa je odlična za kuvanje dijetalnih jela. Potrebno je samo odabrati pravu veliku, lijepu trup bez mirisa, dobro je očistiti, po želji marinirati i peći.

Ako bakalar nije iznutrijen, napravite rez na trbuhu i pažljivo uklonite sve unutrašnjost rukom. Glava se može odrezati ili ostaviti. U svakom slučaju, morat ćete ukloniti škrge, jer će jelu dati gorčinu, jer služe kao filter, a u njima se nakuplja mnogo gadnih stvari. Očistite ljuske, plodove mora dobro operite pod vodom nekoliko puta, stavite na peškir i ostavite da se osuše.

Ogulite luk, isperite limun i isjeckajte hranu na velike kolutove. Pripremite posudu otpornu na toplinu, na dno obilno stavite luk, lagano prelijte uljem. Ribu narežite na srednje poprečne komade bez potpunog odvajanja.

Podmažite uljem i napunite trbušnu šupljinu mješavinom zelenila. Umetnite limun u utore i pospite začinima. Stavite na luk i pecite u električnoj rerni zagrejanoj na 200°C oko 40 minuta.

Filet bakalara zatvoren u foliju

Riblje meso pečeno u foliji je najoptimalnija i najprikladnija opcija za hranu za bebe. Jelo obogaćeno kalcijumom i fosforom je lišeno kostiju, što će zaštititi djetetovo grlo od ozljeda.

Komponente:

• Bakalar - 1 kom.;
• Krema - 150 ml;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Sol, biber - po ukusu;
• Beli luk - 1 kom.;
• Sir - 200 g;
• Nerafinirano ulje - 1 kašika. l.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta.

Sadržaj kalorija: 95 kcal / 100 g.

Bolje je kupiti veći trup, proces klanja će potrajati neko vrijeme, pa je preporučljivo to učiniti jednom. Uglavnom možete ići na lakši način da kupite gotovo meso bakalara.

Odsiječemo glavu, presiječemo peritoneum i izvadimo utrobu. Očistimo ljusku nožem za filete i operemo u vodi. Preporučljivo je to učiniti tri puta kako bi krv izašla, a file bio savršeno čist.

Odozgo napravimo rez duž grebena i, držeći ga za rep, okrenemo ribu iznutra. Tako će greben sa svim poprečnim kostima odmah otići i dobićete savršen file.

Povrće očistimo i iseckamo na jednu veličinu.

File narežite na proporcionalne komade. Posudu premažemo uljem, na dno stavimo povrće, na vrh ribu, posipamo sa dosta soli i bibera.

Sve prelijte ohlađenom kremom i pospite rendanim sirom.

Uključujemo termostat na 190°C. Posudu prekrijte folijom i dobro pritisnite ivice kako ne bi izlazio zrak. Kuvanje pola sata.

Kičma, glava i koža se ne mogu baciti - od njih će biti dobro uho.

Recept za pečeni bakalar sa povrćem

Jelo pripremljeno po ovom jednostavnom receptu bit će prikladno i na švedskom stolu i na običnoj večeri. Nije težak za želudac, ne zahtijeva obavezne priloge, a odlikuje se činjenicom da je povrće odabrano po vašem ukusu, odnosno možete eksperimentirati.

Komponente:

• Bakalar - 3 kom.;
• Paradajz - 3 kom.;
• Slatka paprika - 3 kom.;
• Luk - 2 kom.;
• Mahunarke - 250 g;
• Sol, začini - po ukusu;
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
• Domaći majonez - 150 ml.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.

Sadržaj kalorija: 91 kcal / 100 g.

Pripremamo ribu: odsiječemo glavu, očistimo unutrašnjost, očistimo ljuske i oštrim debelim nožem izrežemo velike komade. Stavite u plastičnu posudu, posolite i ostavite da se soli pola sata.

Paprike i paradajz se operu i iseckaju na debele poluprstenove. Odmrznite mahune i uklonite višak vlage papirnim ubrusima. Sa lukovica skinite kožicu. Uključuje termostat na 185°C. Podmažite lim za pečenje uljem. Prebacujemo komade ribe na lim ne čvrsto tako da postoje praznine. Po vrhu rasporedite pasulj, paradajz, papriku i seckani luk. Premažite debelim slojem domaćeg majoneza i pecite sat vremena.

Srdačno jelo od bakalara sa krompirom i sirom

Jelo je najbolje kuvati u proleće, kada se pojavljuju prvi mladi krompiri. Možete ga, naravno, skuhati od starog, ali neće ispasti tako ukusno. Sir je bolje koristiti tvrde i polutvrde sorte, ravnomjernije će se topiti.

Komponente:

• Bakalar ili file - 1 kg;
• Šargarepa - 3 kom.;
• Luk - 2 kom.;
• Biljno ulje - 3 kašike. l.;
• Krompir - 2 kg;
• Sir - 300 g;
• Senf - 1 kašika. l.;
• Majonez - 100 ml;
• Sol - po ukusu;
• Začini za ribu - vrećica;
• Zeleni luk - hrpa.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Sadržaj kalorija: 110 kcal / 100 g.

Čistimo povrće. Tri šargarepe, luk nasjeckajte na male kockice. Propržite povrće na ulju. Prethodno pripremljenu i očišćenu ribu narežemo na komade približno iste veličine, posolimo i ostavimo da se namače.

Pomiješajte majonez sa senfom u maloj posudi. Mladi krompir nije potrebno guliti, dovoljno je dobro oprati i ispolirati čistom metalnom mrežicom za posuđe. Lagano pržite površinu na biljnom ulju da porumeni (oko pet minuta, ne više). Termostat smo postavili na 200°C. U duboku mangalu rasporedite slojeve krompira, ribe, prženog povrća, premažite umakom od senfa i majoneze i pecite četrdesetak minuta. Izvaditi, izgnječiti sa sirom i zelenim lukom, kuvati još pet minuta.

, pročitajte naš članak i kuhajte po našim receptima.

Bakalar u pavlaci sa vinskim sosom

Kuvanje ribe u pavlaci oduvijek su koristili kuhari, jer ona ispadne još nježnija i mekša. Neki gurmani dodaju suvo belo vino direktno tokom procesa kuvanja.

Komponente:

• Bakalar - 2 kom.;
• Bijelo vino - 100 ml;
• Pavlaka - 200 ml;
• Svinjska mast - 50 g;
• Sol - po ukusu;
• Luk - 3 kom.

Vrijeme kuhanja: 65 minuta.

Sadržaj kalorija: 98 kcal / 100 g.

Ribu operemo, iznutrimo i narežemo na komade pogodne za serviranje. Ako je vrijeme ograničeno, kupujemo gotove filete, odmrzavamo i također režemo. Suvo bijelo vino otvaramo vadičepom. Električnu pećnicu zagrijemo na 185°C.

Na lim za pečenje stavimo komadić svinjske masti, otopimo i na vrh stavimo krupnije kolutove nasjeckanog luka i ribe. Pospite obilno solju i prelijte vinom. Pecite dvadesetak minuta.

Izvadimo ga, premažemo debelim slojem domaće pavlake i pustimo da se kuha još desetak minuta.

Vrganji se mogu dodati u sastav jela, po želji se, kao i luk, režu na velike tanjure.

Odresci bakalara sa škampima u kremi

Ovaj recept će se vjerovatno svidjeti ljubiteljima kombiniranja nekoliko vrsta morskih plodova. Ne uključuje samo bakalar, već i tako ukusne, hranjive škampe. Ali ovo nije obično jelo, na primjer, možete se zadovoljiti na odmoru.

Komponente:

• File bakalara - 1,5 kg;
• Škampi - 450 g;
• Krema - 250 ml;
• Brašno - 2 kašike. l.;
• Maslac - 50 g;
• Sol, biber - po ukusu;
• Limun - 0,5 kom.;
• Luk - 1 glavica;
• Senf - 2 žlice. l.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Sadržaj kalorija: 97 kcal / 100 g.

Očistimo luk i sitnije ga isječemo. Otopiti puter, premazati luk i pržiti dok ne postane providan, tu sameljiti brašno i u tankom mlazu dodati ohlađenu kremu.

Sve ovo se mora uraditi bez prekidanja procesa gnječenja. Dodamo senf. Ovaj sos je bolje pripremiti rupavom kašikom kako biste odmah obrisali grudvice koje su se pojavile.

Limun prepolovite, viljuškom probušite rupe u pulpi i istisnite u ukupnu masu. U sos stavite prethodno skuvane i oguljene škampe i kuvajte još pet minuta.

U manju staklenu tepsiju stavite odreske bakalara, prelijte kremastim sosom od škampa i pecite pola sata u električnoj rerni.

Culinary Tips

1. Bakalar ima meko i mekano meso, ali kada se ispeče može se osušiti. Da biste to izbjegli, prvo ga morate malo marinirati. To može biti majonez, kremasta ili marinada od paradajza;
2. Da biste neutralizirali ne baš ugodan miris ribe, vrijedi je lagano preliti limunovim sokom;
3. Kako bi jelo bilo u obliku i sočno, kupujte svježu umjesto smrznutu tescu ako je moguće;
4. Prilikom kupovine ribe, prednost treba dati cijelom trupu s glavom. Bit će više šansi da odaberete dobar bakalar. Oči bi joj trebale biti prozirne i sjajne, a škrge jednobojne;
5. Bolje je koristiti sirove neoguljene škampe i kuhati ih kod kuće.

Dobar tek i dobro raspoloženje!

Cod- riba iz porodice bakalara, jedna od najvažnijih komercijalnih riba. Dužina tijela ove ribe doseže i do 1,8 m, ali u prodaji se obično mogu naći ribe do 40 do 80 cm.

Riba je vrlo slična poluku, samo puno veće, ukusno, nježno bijelo meso. Mislim da će takva riba biti dobra i samo pržena, ali i ako je kuhate za par. Odlučila sam da ispečem odreske bakalara u rerni sa povrćem i sirom. Ispalo je ukusno i…

Trebalo bi:

• Bakalar - imam odreske - 3 kom. (800 gr.)
• Šargarepa - 1-2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Majonez - 3 kašike.
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Biljno ulje
• Sol i biber - po ukusu.

Kako kuhati odreske bakalara u rerni:

Odreske bakalara dobro operite, malo osušite i stavite na pripremljen pleh. Posolite i pobiberite ribu po ukusu.

U tiganju na biljnom ulju propržite luk i šargarepu do pola. Malo soli po ukusu. A na svaki riblji odrezak stavljamo povrće.

Sada moramo odozgo premazati pasiviranje majonezom.

I šaljemo ribu u rernu zagrijanu na 180 stepeni 40-50 minuta.

Kada je riba skoro gotova, za 10-15 minuta izvadimo pleh i na riblje odreske stavimo sir. Može se slagati na kriške, kao ja, ili jednostavno trljanjem na krupno rende, posuti ribom.

Ribu šaljemo nazad u pećnicu do isteka određenog vremena. Držala sam ribu u rerni 50 minuta. Ali tako lijepa ispod sloja sira, izvadila sam bakalar iz rerne.

Ostaje samo da odreske bakalara rasporedite na tanjire i poslužite svojoj porodici.

Dobar apetit svima želi Svetlana i moj dom web stranica!

- Naučićete iz detaljnog recepta sa fotografijom

Nitko ne sumnja u dobrotu i korisna svojstva bakalara pečenog u pećnici, a za kuhanje je potrebno vrlo malo vremena. Izvrsno jelo od takve ribe savršeno će diverzificirati svaki jelovnik! Za vas smo pripremili najbolje recepte.

Opis

Bakalar pripada rasi specifičnih riba, jer u procesu prženja postaje suv, pa ga je najpovoljnije peći u pećnici.

Bakalar pečen u rerni smatra se dijetalnim namirnicama za čije kuvanje nije potrebno mnogo vremena, a očuvani ukus i zdravi kvaliteti nadopunjuju svakodnevnu prehranu esencijalnim vitaminima i kalorijama. Pošto je riba slojevita i mesnata, bez sitnih kostiju, od nje se prave kotleti, ali se najčešće konzumiraju kuvani u rerni.

Zbog svoje velike veličine, bakalar se rijetko kuha cijeli ili u serijama. Najbolja opcija je filet bakalara u pećnici. Tamo se kuva sa krompirom, pavlakom, lukom, sirom ili drugim proizvodima.

Zbog svoje prirodne suhoće zahtijeva dodatne mjere kako bi postao sočan. Omiljeni načini njegove pripreme su sorte u rukavu, u tijestu, kao i u kiseloj pavlaci ili u marinadi.

Vrsta pečenja u foliji je najpoželjnija, jer riba optimalno zadržava sočnost, čineći je ukusnom i mirisnom. Proces zahtijeva neizostavno umotavanje komada u foliju kako bi se izbjegao gubitak sočnosti mesa neposredno prije početka termičke obrade.

• ribu ne biste trebali brzo odmrznuti, ali bolje je ovaj postupak provesti na donjoj polici hladnjaka, ostavljajući je nekoliko sati prije kuhanja;
• nakon čišćenja i pripremnih mjera, osuši se papirnim ubrusima kako bi se izbjeglo prisustvo vlage;
• odlična opcija za kuhanje s povrćem kako bi se sačuvao sok i dobio nježan okus - u rukavu ili u foliji;
• zrazy savršeno izlaze iz kuhane mljevene ribe s dodatkom nadjeva od zelenila, riže, sira, kopra i kao sorta u jajetu;
• prije uranjanja u rernu, riba se prethodno kuva do polovine uz dodatak male porcije vode ili razblaženog vina. Majonez, pavlaka ili sok od paradajza su pogodni kao umaci;
• da biste izbjegli prekuhanje, morate paziti na vrijeme.

Klasičan recept

Bakalar pečen u rerni je veoma ukusan i zdrav proizvod kako za ljubitelje dijetalne hrane, tako i za one koji više vole da uživaju u nečem ukusnom. Krompir, plodovi mora, sve vrste umaka, vino, majonez često služe kao dodatak glavnom jelu.

Na ovaj način ga je vrlo lako skuhati, a rezultat obično ne vara očekivanja gurmana i svih koji su se tek odlučili prepustiti okusu morskog proizvoda. Za raznolikost i začin, stručnjaci preporučuju kuhanje bakalara u prisustvu povrća.

Sastojci:

Odresci se peku na kriške u rerni sa sledećim sastojcima:

• bakalar;
• crvena slatka paprika;
• sok od limuna;
• svježe gljive ili paradajz;
• luk;
• malo crnog mljevenog bibera;
• mala količina bijelog mljevenog bibera;