Toskanska salata od paradajza. Salata "Toskana": svježi okusi Italije Toskanska salata sa pasuljem

Ovako, uz pržene krutone i kapare, Italijani pripremaju salatu u sunčanoj Toskani. Glavni sastojak ovog jela je paradajz. Za pripremu toskanske salate bolje je uzeti aromatične rajčice salatnih sorti - mesnate i s malom količinom sjemenki. Krutoni se ne mogu napraviti od ciabatte, već od bijelog kruha ili kruha od cijelog zrna.

Recept za toskansku salatu

Pripremite hranu. Paradajz operite, prepolovite, uklonite peteljke. Izrežite na komade iste veličine. Luk oljuštite, narežite na tanke poluprstenove. Ogulite beli luk, provucite kroz prese za beli luk. Bosiljak operite, osušite, otrgnite listove i narežite na trakice. Stavite povrće u činiju, dodajte masline i kapare.

Začiniti uljem (malo ostaviti za krutone) i sirćetom, promešati. Začinite solju i biberom. Pripremite krutone. Čiabattu narežite na kriške i ispecite na zagrejanoj tavi ili na plehu u rerni, nakon što ste komadiće poprskali uljem. Krutone dodajte u salatu, promiješajte, ukrasite sjeckanim bosiljkom i poslužite.

Kuhinja toskanske regije Italije je jednostavna, ali izuzetno bogata okusima. Od jednostavnih sastojaka - povrća, sira, mesa, ribe i tjestenine - toskanski kuhari pripremaju zaista izvanredna jela, što se objašnjava obiljem zelene salate i svijetlim preljevima. Bez mnogo truda, Bela dača iz serije Okusi sveta pomoći će vam da pripremite doručak, ručak i večeru na italijanskom jeziku. Sočni romano, kukuruz od oraha, frisse i radiccio sa blagom gorčinom unose note svježeg okusa i začinjene arome u jela.

Salata "Toskana" - ukusna hrana za nekoliko minuta

U mahnitom tempu savremenog života jednostavno nema vremena da se satima stoji kraj šporeta. i prilozi - od velike pomoći hostesama. U mješavinama Belaya Dacha zelje se već opere u izvorskoj vodi i isječe na velike komade - ostaje samo da se sadržaj pakiranja pomiješa s drugim proizvodima iz recepta.

Toskansku salatu možete koristiti kao zasebno punopravno jelo. Zeleno lišće stvara odličnu kombinaciju mirisa i okusa, sadrži bogat skup korisnih tvari. Da bi jelo dobilo hladovinu sunčanog Mediterana, za preljev je bolje odabrati maslinovo ulje i kiselo, blago slatko, balzamiko sirće. Takva salata će vam ujutro dati energiju, probuditi apetit u vrijeme ručka i postati lagan i zdrav obrok za večeru.

Italijanska mješavina "Toskana" - prednosti listova zelene salate

Romano je tradicionalna italijanska salata od glave koja je bila popularna u starom Rimu. Gusti listovi su prijatno hrskavi, kiselkastog pikantnog ukusa i čine jela izuzetno sočnim. Zeleni su bogati kalijumom, kalcijumom i gvožđem, vitaminima E, A, PP i grupom B. Romano u svakodnevnoj ishrani povećava nivo hemoglobina u krvi, reguliše metabolizam vode u organizmu, uklanja so i holesterol.

Frisse - "kovrdžava" zelena salata dolazi sa obala Sredozemnog mora. Listovi sa resama cijenjeni su zbog svoje ljepote i laganog gorkog okusa. Ovu gorčinu stvaraju korisne supstance inulin i intibin, koji aktivno učestvuju u procesu probave, regulišu metabolizam i čiste organizam od toksina.

Radiccio je bordo salata sa glavicom ljuto-gorkog ukusa. Redovnom konzumacijom proizvod pruža snažnu antioksidativnu zaštitu organizma, usporava proces starenja, blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem i poboljšava imunitet.

Korn je salata urednih okruglih listova, jarkog okusa orašastih plodova i pikantne arome. Zelenilo sadrži puno askorbinske kiseline, željeza i flavonoida koji povećavaju otpornost organizma na viruse, alergene i karcinogene. Osim toga, još su stari Rimljani primijetili da korijen povećava mušku snagu.

Pored bogatog sastava vitamina i minerala, Toskana ima nizak sadržaj kalorija. Mješavina će biti odlična osnova za dijetu - 100 g proizvoda sadrži samo 16 kcal. A uz to možete i smršaviti bez gladi, jer vlakna daju osjećaj sitosti dugo vremena i energiziraju tijelo.

Ukusna jela sa mješavinom toskane

Sočni i hrskavi listovi zelene salate poboljšavaju okus gotovo svakog proizvoda, tako da se mnoga jela mogu kuhati na bazi toskane. Isprobajte recept Konstantina Ivleva - jednostavan i ukusan sa dodatkom pečuraka i sušenog paradajza.

Toskanski miks, polovice paradajza i pržene vrganje stavite na tanjir, prelijte jelo prelivom od mešavine maslinovog ulja i balzamiko sirćeta. U idealnom slučaju, paradajz treba pripremiti unaprijed - umočiti ih u kipuću vodu, ohladiti, oguliti, prepoloviti, dodati sol, biber, majčinu dušicu, bijeli luk i maslinovo ulje, ukloniti na jedan dan na vjetrovito mjesto. Ako nema vremena, paradajz se ne može sušiti. Kriške gljiva (možete koristiti i smrznute) pržite u mješavini maslina i putera sa bijelim lukom. Takvo jelo će zauzeti ponosno mjesto čak i na svečanom stolu.

U našem izboru pronaći ćete nešto za svaku priliku. Prijatno!

Toskanska salata stigla nam je iz Italije. Priprema se od prženih krutona, kapara i, naravno, paradajza koji je ukusan. Da biste napravili kulinarsko remek-djelo iz sunčane Toskane, trebali biste pripremiti mirisne rajčice za salatu - mesnate i s malom količinom sjemenki. Krutoni za toskansku salatu mogu se napraviti ne od ciabatte, već od bijelog kruha ili kruha od cijelog zrna. Provjereni recepti za grickalice od rajčice prikupljeni su u našem članku.

Recept za toskansku salatu

Salata pripremljena po ovom receptu je vrlo lagana i osvježavajuća. Posebno je popularan ljeti. Može se pripremiti i za svečani događaj i za večeru - iznenađenje za dom ili voljene uz talijansko jelo. Zahvaljujući piletini, neke domaćice poslužuju salatu kao glavno jelo.

Prikladni su sljedeći proizvodi:

• baget - 1 kom.;
• cherry paradajz - 3 kom.;
• prsa - 250 g;
• maslinovo ulje 3 kašike. l.;
• bosiljak - grana.

Praktični dio

Počnite pripremati toskansku salatu tako što ćete zagrijati pećnicu. Dok se zagrije na 400°C, možete početi pripremati krekere. Da biste to učinili, bijeli kruh treba prepoloviti i četkicom premazati s obje strane maslinovim uljem. Zatim veknu treba iseći na male krugove i staviti na lim za pečenje. Hleb se peče u rerni 8-10 minuta dok se ne pojavi blago primetna korica.

Sada treba da uradite pileća prsa. Treba ga iseći na male komadiće i pržiti u tavi. Paradajz oprati i iseći na polovine. Također nasjeckajte sir tako da bude iste veličine kao i čeri paradajz.

U pripremljenoj posudi za salatu treba pomešati piletinu, paradajz, sir i bosiljak. Ovo jelo se obično začini maslinovim uljem. Nakon toga u salatu treba dodati kuvane krutone, zatim je posoliti i preliti balzamiko glazurom.

Salata od toskanskog pasulja

Salata sa pasuljem i zelenilom je veoma lagana i prozračna. Njegova priprema ne traje više od 15 minuta, ali zadovoljstvo tokom ručka prevazilazi sva očekivanja. Jelo oduševljava svojim izgledom, a fascinira i originalnim ukusom.

Sljedeći sastojci će dobro doći:

• crveni luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• kozji sir - 120 g;
• bosiljak - grozd;
• rukola - 120 g;
• pasulj - 300 g;
• limun - 1 kom.;
• začini - po ukusu.

Kuhanje italijanske toskanske salate potrebno je započeti pripremom dostupnih sastojaka. Da biste to učinili, otvorite staklenku konzerviranog pasulja, izlijte višak soka i odbacite sadržaj u cjedilo. Ogulite i operite luk i beli luk. Izmrvite beli luk sa presom za beli luk, a luk narežite na tanke poluprstenove. Operite i osušite grančicu bosiljka i rukolu. Nakon toga, nasjeckajte bosiljak na tanke trakice, a rukolu natrgajte rukama.

Tada biste trebali početi s pripremom ukusnog preljeva. Da biste to učinili, potrebno je u posebnoj posudi pomiješati sir, maslinovo ulje, limunov sok, bijeli luk i biber. Sve izmiksajte blenderom. U pripremljenoj posudi za salatu pomiješajte dostupne sastojke, posolite ih i začinite masom od sira.

Panzanella je tradicionalna toskanska salata koja obično koristi stari kruh. Pojavio se kao jednostavna hrana za siromašne, jeftina i hranljiva. Sada Panzanella zauzima ponosno mjesto u najboljim talijanskim restoranima.

Skuvaćemo Panzanelu sa tostiranom ciabattom, slatkim paradajzom, pečenom slatkom paprikom i odličnim dresingom sa maslinovim uljem, sokom od paradajza, sirćetom i inćunima. Špijunirala sam osnove recepta za salatu od divne kuharice Ine Garten.

SASTOJCI:
za 4 porcije

Bugarski biber - 1 kom.
Cherry paradajz - 300 gr
Ciabatta - 250 gr
Inćuni - 6 kom
Crveni luk - 1 kom.
Celer - 2-3 stabljike
Kapari - 1 kašika
Bosiljak - šaka
Vinsko sirće - 1 kašika
Maslinovo ulje - 4 kašike
Beli luk - 1 češanj

Prije svega, otkrijmo okus paprike. Celu papriku stavite na rešetku i stavite u rernu na 10-15 minuta, dok se koža malo ne pouglji.

Gotovu papriku stavimo u plastičnu vrećicu, zavežemo i ostavimo da leži 15-20 minuta. Nakon što papriku očistimo od sjemenki i kore. Zahvaljujući "zatvoru" u celofan, paprika će se vrlo lako čistiti.

Očišćenu papriku krupno iseckati.

Stavite inćune i kapare u činiju. Čeri paradajz narežite na četvrtine, lagano začinite solju i šećerom i stavite u cediljku. Preko posude stavimo cjedilo da sok od paradajza poteče na inćune i kapare.

Slatkasti sok od paradajza ublažit će slan ukus inćuna. Oni će zauzvrat soku dati dodatnu aromu. Sok koristimo kasnije za preljev.

Sada pripremimo hljeb. U početku su Italijani u ovu salatu dodavali bajat kruh kako ne bi nestao. Zaista, svježe pečeni kruh ovdje nije prikladan. Ali trebate uzeti samo ukusan, kvalitetan kruh. Volim kada se komadi dobro namoče u salatu, pa kupim prozračnu, poroznu Ciabattu i ostavim je da odleži dan-dva, ustajala.

Hleb narežemo na krupnije komade, stavimo u pleh, poprskamo maslinovim uljem i začinimo sveže mlevenim biberom. Stavite u zagrejanu rernu na 5-10 minuta dok ne porumeni. Smiri se.

Luk i stabljike celera nasjeckajte vrlo tanko. Za rezanje povrća koristite vrlo oštar nož ili specijalnu rende.

Za dresing pomiješajte sok od paradajza sa sirćetom i maslinovim uljem. U preliv protisnite režnjeve belog luka. Ne dodajem sol niti druge začine jer su kapari i inćuni prilično slani.

Stavite sve sastojke za salatu u duboku činiju. Dodajte dresing i dobro promiješajte tako da sos prekrije povrće, a komadići ciabatte budu natopljeni.