Torta od prhkog tijesta sa džemom. Peščani kolač sa džemom

Uz pekmez, ne zovu ga uzalud spasonosnim. Prhko tijesto se ističe po jednostavnosti pripreme i dostupnosti proizvoda: jeftino je i, u pravilu, uvijek se nalazi u kući.

Ispod je nekoliko recepata za pješčanu tortu sa džemom sa fotografijom.

Opis torte

Peče se i sa domaćim i sa kupovnim džemom. Pekmez od kiselog ili slatko-kiselog voća posebno dobro ide uz prhko tijesto: brusnice, ribizle, šljive i druge.

Peščana torta sa džemom ima i druge nazive - rendana pita ili bečka pita.

Tajne prhkog tijesta

  1. Temperatura. Prhko tijesto voli hladnoću. U kuhinji bi trebalo biti hladno, svi proizvodi bi trebali biti hladni. Ulje se mora izvaditi iz frižidera (ne iz zamrzivača!) neposredno pre upotrebe, mora biti čvrsto.
  2. Jaja čine testo čvrstim. Ne možete ih nikako staviti ili staviti samo žumance.
  3. Šećer ili prah? Ako stavite šećer u prahu, gotovo tijesto će biti mrvivije.
  4. Važno je da dobijete mrvice nakon mljevenja brašna sa puterom. Tako će tijesto biti mekano i pahuljasto.
  5. Količina putera (ili margarina) se ne može smanjiti - zahvaljujući njemu, tijesto je tako mrvljivo.
  6. Proporcije. Važno je paziti na omjer brašna i putera. Brašna treba da bude tačno duplo više.
  7. Mijesite tijesto za prhko tijesto samo rukama i to ne dugo, inače će se maslac početi topiti i gotov proizvod neće biti tako nježan.
  8. Subsequence. Prvo se brašnu dodaju svi suvi proizvodi, zatim se melje sa maslacem, a tek nakon toga se unose tekuće komponente.
  9. Nakon mesenja testo se stavi u frižider na 40 minuta da se stisne i stisne.
  10. Rolling out. Razvucite od sredine prema ivicama. Debljina - od 4 do 8 mm.
  11. Temperaturni režim. Stavite u zagrejanu rernu i pecite na 180-200°.

Recept za pecivo sa jajima

Sastojci:

  • tri čaše brašna;
  • dva jaja;
  • 250 g putera;
  • čaša šećera;
  • 10 g vanilina;
  • prstohvat soli.

Koraci kuhanja:

  1. Brašno prosijati da postane prozračno.
  2. Sve suhe proizvode izmiksajte, možete u blenderu. To su brašno, šećer, so, vanilin.
  3. Maslac mora biti hladan. Narežite ga na kockice, stavite u posudu sa suvim sastojcima i trljajte rukama dok se ne dobiju mrvice.
  4. Jaja razbiti u mrvice i umesiti testo koje bi trebalo da bude homogeno.
  5. Umotajte testo u peškir i stavite u frižider na jedan sat.

recept za testo bez jaja

Sastojci:

  • 200 g brašna;
  • šećer u prahu (po ukusu);
  • 100 g šećera;
  • dvije st. kašike vode;
  • prstohvat vanilina, soli i limunove korice.

kuhanje:

  1. U brašno sipajte so, šećer u prahu, limunovu koricu, vanilin.
  2. Ohlađeni puter narežite na kockice i stavite u brašno.
  3. Trljajte rukama dok ne dobijete mrvice.
  4. Dodajte tečnost i brzo umesite u testo.
  5. Oblikujte loptu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30-40 minuta.

Umjesto vode možete uzeti kiselu pavlaku. Po želji se u tijesto dodaju orasi, kandirano voće, grožđice, cimet.

Recept za tortu 1

Za pripremu će vam trebati tijesto za pecivo i 250 g džema od ribizle.

Redoslijed kuhanja:

  1. Hladno testo izvadite iz frižidera i podelite na četiri dela.
  2. Od svake razvaljajte tanak sloj.
  3. Pecite kolače na 200°C dok ne porumene.
  4. Ohladite kolače. Ako su neravne, rubove obrežite nožem.
  5. Premazati kolače džemom od ribizle, zamotati u foliju, staviti na vrh i staviti u frižider na tri sata.
  6. Izvadite tortu iz frižidera, po vrhu torte premažite džemom i pospite mrvicama od komadića tijesta.

Peščani kolač sa džemom od crne ribizle je spreman.

Recept 2. Sa škrobom

Za pripremu će vam trebati bilo koji domaći džem sa kiselinom i 30 g škroba.

Redoslijed kuhanja:

  1. Hladno testo prerežite na dva dela. Jednu stavite u zamrzivač, drugu urolajte u sloj.
  2. U džem dodajte malo skroba da ne iscuri.
  3. Na dobijenu tortu stavite sloj džema. Smrznuto testo izvadite iz frižidera, izrendajte i prelijte pekmezom.
  4. Stavite tortu u zagrejanu rernu. Vrijeme kuhanja - oko 30 minuta.

Peščani kolač sa džemom je potrebno ohladiti. Zatim odmah narežite i poslužite uz čaj.

Recept 3. Sa glazurom

Ovaj kolač sa pekmezom sprema se malo drugačije. Na fotografiji se vidi da ima kremaste slojeve.

Sastojci kreme:

  • 220 g putera;
  • tri supene kašike kakaa;
  • nepotpuna konzerva kondenzovanog mleka (oko 2/3);
  • 100 ml džema od malina.

Sastojci za glazuru:

  • 200 g šećera u prahu;
  • 50 g putera;
  • tri supene kašike kakaa;
  • 120 ml vode.

Pečenje kolača:

  1. Izvadite testo iz frižidera i podelite na tri dela. Svaku razvaljajte da dobijete kolače debljine 0,5-0,8 cm.Kolače izbodite nožem ili viljuškom.
  2. Zagrijte rernu, pecite kolače na 180°. Vrijeme kuhanja - 5-8 minuta.
  3. Gotove kolače izvadite iz rerne i dok su vrući odrežite neravne ivice kako biste napravili pravougaonike sa ravnim ivicama.

Priprema kreme:

  1. Prokuhajte kondenzovano mleko i ohladite.
  2. Maslac prethodno izvadite iz frižidera i držite ga na sobnoj temperaturi da omekša. Isecite ga na komade i stavite u činiju gde će se mešati.
  3. Postepeno dodajte kondenzovano mleko u puter i u isto vreme mutite. Važno je da ne prekidate, inače bi se ulje moglo ljuštiti.
  4. Kada je krema gotova, dodajte kakao i promiješajte. Ako želite da krema ostane bela, nemojte stavljati kakao.

Kako sastaviti:

  1. Na tortu nanesite sloj džema, pa sloj kreme, stavite drugu tortu, takođe premažite džemom, pa kremom. Zatim stavite treću tortu i pritisnite je rukama. Obrežite strane torte.
  2. Pripremite glazuru: pomiješajte šećer i kakao, sipajte ovu smjesu u kipuće mlijeko, kuhajte miješajući, na kraju stavite komadić putera u glazuru.
  3. Napunite vrh i stranice torte čokoladnom glazurom. Kolač možete posuti mljevenim orasima, mrvicama tijesta, kokosovim listićima.

Tortu od prhkog tijesta sa džemom možete staviti na sto i odmah preliti čajem.

Recept 4. Sa bobicama

Testo iz frižidera podeliti na pet identičnih delova. Od njih tri uvaljati u kuglice i staviti u zamrzivač.

Preostala dva dela spojite i razvaljajte pravougaonu tortu. Prebacite ga u pleh ili oblik, gnetite prstima tako da prekrije celu površinu i okrene sa strane. Stavite u frižider na 20 minuta.

Izvadite formu iz frižidera, namažite tortu džemom ili bobicama natrljanim peskom.

Jednu grudu tijesta izvadite u zamrzivač, izrendajte i pospite sloj džema na tortu. Na mrvice nanesite još jedan sloj džema, izvadite drugu kuglicu i uradite isto. Zatim nanesite još jedan sloj džema. Prilikom nanošenja nemojte pritiskati naribano tijesto. Uzmite treću kuglu smrznutog tijesta, izrendajte i formirajte posljednji, peti, sloj.

U rernu zagrejanu na 200°, stavite formu za buduće pečenje. Vrijeme kuhanja - 1 sat. Vlaga u gotovom proizvodu je sasvim moguća zbog džema, posebno ako se koriste pasirane svježe bobice.

Kolač ohladite i prebacite u ravnu posudu. Gornji deo torte možete napuniti čokoladnom glazurom, ukrasiti šlagom ili pavlakom.

Peščana torta sa džemom može se odmah poslužiti za stol, ne treba insistirati. Čuvati u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.

Najtačniji i najpotpuniji opis: recept za kolače sa pekmezom - od najboljih kuhara u velikom, ali informativnom članku prikupljenom sa svih strana mreže i knjiga.

Prhko tijesto i kiseli nadjev od vašeg omiljenog džema. Proporcije su date za malu tortu, ako je potrebno, mogu se udvostručiti.

U kuharicu Već dodano u knjigu

složenost: jednostavno

kuhinja: kućna kuhinja

Sastojci:

    džem

    puter

kuhanje:

  • Za tijesto umutiti puter sa granuliranim šećerom, dodati sirovo kokošje jaje, dodati prosijano pšenično brašno. Zamesiti meko i elastično testo. Stavite u frižider na pola sata. Ohlađeno testo podeliti na četiri dela, razvaljati pogačice. To možete učiniti između listova papira za pečenje. Peći na istom papiru u rerni na 200 stepeni.
  • Torte mogu biti okrugle ili kvadratne, pravougaone. Kolač premažite kiselim džemom ili džemom, kao što su brusnice ili brusnice. Zamotajte u foliju, stavite pod opterećenje na nekoliko sati. Prilikom serviranja premažite vrh i strane torte istim džemom kojim su torte slagane. Savršen peščani kolač pospite mrvicama.

Kolač ne mora biti pod pritiskom nekoliko sati, tada će biti mrvljiviji.

Pripremljeni foto izvještaji

Dodajte svoju fotografiju jela

Ukupno:

Kuvanje korak po korak

  1. Korak 1:

    Pripremamo sastojke. Brašno moramo prosijati, to je prva tajna uspješnog pečenja, tijesto će ispasti mekše i mekše. Margarin i jaja prethodno izvaditi iz frižidera da margarin omekša, a jaja topla. Za razliku od pripreme običnog tijesta, počinjemo s brašnom. Prosejte u činiju, dodajte vaniliju.

  2. 2. korak:

    Zatim dodajte šećer.

  3. Korak 3:

    Ubacujemo dva jaja, ako su jaja velika, jedno će biti dovoljno.

  4. 4. korak:

    Stavite meki margarin narezan na komade. Ako nemate vremena da čekate da margarin omekša na sobnoj temperaturi, možete ga naribati hladnog. Gore od ovog tijesta neće biti. Dodajte pola kašičice sode pogašene sirćetom.

  5. Korak 5:

    Zamesiti testo. Druga tajna uspješnog prhkog tijesta je da se ne mijesi dugo, inače će biti čvrsto i neukusno. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata. U međuvremenu pripremite svoj omiljeni džem, kao što je džem od šljiva. Bolje je uzeti homogenu konzistenciju i gušće.

  6. Korak 6:

    Gotovo tijesto podijelimo na četiri dijela. Svaku od njih razvaljamo u sloj debljine oko 0,5 cm.Deblji nije potreban, testo se dobro diže tokom pečenja. Oblik torte može biti po želji, okrugli ili kvadratni.

  7. Korak 7:

    Rernu zagrejemo na 200 stepeni. Pecite svaki kolač oko 10 minuta, dok ne porumeni.

  8. Korak 8:

    Izvadimo kolače, pustimo da se malo ohlade, odrežemo neravne ivice torte, ostalo će nam koristiti za mrvice za posipanje. Ostatak tijesta sameljite u mrvice, to možete jednostavno rukama, tijesto je jako mekano ili oklagijom ili blenderom. To ne treba raditi u mlinu za kafu, inače će mrvice biti sitne poput brašna, ali ukusnije kada su krupnije.

  9. Korak 9:

    Formiramo tortu. Svaku tortu premažite džemom s jedne strane, prekrivajući gornji dio sljedećim kolačem. Gornju tortu i stranice također namažemo džemom. Ako je džem gust, onda je bolje da se kolač formira dok su kolači topli, tada će se džem malo otopiti i dobro natopiti tijesto.

  10. Korak 10:

    Pospite tortu mrvicama i stavite u frižider na impregnaciju. Idealno bi bilo da tortu ostavite preko noći u frižideru. Tada će biti mnogo ukusnije i sočnije.

  11. Korak 11:

    Poslužite uz čaj, kakao ili kafu. Sretan čaj!

Nema videa


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Peščana torta sa džemom naziva se i bečka ili rendana pita. Njegov ukus poznajemo još od detinjstva, kada ga je mama pekla sa raznim vrstama džema i posluživala sa čašom toplog mleka. Pošto nisam ljubitelj margarina, u ovom pecivu sam ga zamijenila puterom i rezultatom sam bila jako zadovoljna. Stoga možete bezbedno lečiti i najmanji sladokusac, poslužujući ga mlekom. Predlažem da probate i ovaj.
Takođe, što je bitno, ovo pecivo se priprema veoma brzo i jednostavno. Ako su vam neočekivano došli gosti, a nemate apsolutno čime da ih počastite, recept sa fotografijom kolača od pijeska puno će vam pomoći.

Sastojci:

- puter - 250 gr,
- sol - prstohvat,
- šećer - 200 gr,
- jaja - 2 kom,
- brašno - 3 kašike,
- soda - ½ kašičice,
- džem ili džem - 150 gr.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak




Za pripremu prhkog tijesta prethodno izvadite puter iz frižidera ili ga rastopite u vodenoj kupelji dok ne omekša.



U otopljeni puter dodajte šećer, so, sodu i jaja. Sve dobro izmiješajte.



Brašno prosijati, dodati ostalim sastojcima i zamesiti mekano testo.







Gotovo tijesto podijelite na dva dijela, od kojih će jedan biti 2/3 tijesta, a drugi 1/3. Manji komad tijesta stavite u zamrzivač na pola sata.





Drugi dio tijesta razvaljati u pravougaonik debljine oko 3-4 milimetra. Izrežite nožem neravne ivice, formirajući lijep i ujednačen pravougaonik. Prebacite lim za pečenje u podmazan ili pergamentom obložen pleh. Torta se može napraviti i pravougaona i okrugla.





Prelijte gustim džemom ili džemom. Koristila sam pekmez od šljiva, koji je slatkom prhkom pecivu dodao laganu kiselost. Džem od višanja ili ribizle je takođe veoma dobar.







Smrznuti komad tijesta izvadite iz zamrzivača i narendajte na krupno rende i pospite preko džema. Peščani kolač stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 20-30 minuta. Tačno vrijeme pečenja ovisit će o vašoj pećnici. Ovaj nije ništa manje ukusan.





Gotov peščani kolač sa džemom izvadite iz rerne i odmah vruće prebacite na kuhinjsku površinu da se ohladi. Zatim tortu isecite na jednake komade i poslužite sa mlekom ili čajem. Možete ga čuvati na sobnoj temperaturi, što je najvažnije, u zatvorenoj posudi. Tako će duže zadržati svježinu i mekoću.

Prijatno!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi