Napoleon lisnati kolač sa kremom. Domaća Napoleon torta sa kremom: klasični recepti

Zdravo svima. Danas ću sa vama podijeliti recept za legendarnu Napoleon tortu. Mislim da kod mnogih ovaj desert asocira na detinjstvo, a takođe i na Novu godinu. Jer, najčešće su nas baš na ovaj praznik naše mame i bake razmazile ovim remek-djelom.

Postoje dva tabora ljudi koji se prema vrsti gotovog proizvoda dijele na “mokru” verziju i “suhu” verziju, tačnije na natopljenu i hrskavu. Više volim "mokru" verziju Napoleona. Sa puno . Nedavno sam počela pripremati laganu verziju kreme -. Pored ovih klasičnih opcija, sa kojima možete kuhati i uz njih, ludo je ukusno. Uz ove kreme, torta se jednostavno topi u ustima.

Pa, ako ste ljubitelj hrskavog, onda samo kremu zamijenite puterom i bićete sretni. Na primjer, ili

Šta je to Napoleonova torta? Ovo je lisnato testo. Reći ću vam detaljno kako da skuvate ovo najviše lisnato testo kod kuće. Naravno, možete kupiti i gotovo lisnato tijesto. Ali, kao što znate, ukus će biti potpuno drugačiji.

O pripremi kreme ovdje neću pisati, samo dajem linkove do dvije kreme, izbor je na vama - i. Pa, za one koji vole da hrskaju -.

Dakle, kako kuhati Napoleon tortu kod kuće. Inače, želim da napomenem da je težina torte po mom receptu 2-2,5 kg.Ako želite manju veličinu slobodno prepolovite sastojke.

Recept za Napoleon tortu korak po korak sa fotografijama.

Sastojci:

450 gr. brašno
250 gr. puter 82,5%
1 jaje
150 ml. ledena voda
1 st. l. sirće 6% (imam bijelo vino)
1 tsp sol (bez tobogana)

kuhanje:

Maslac i čašu vode šaljemo u zamrzivač na 30 minuta, ja obično uveče stavim puter u komoru, a ujutro počnem da kuvam.

U činiju prosijati brašno.

Naš dobro ohlađen puter utrljamo na krupno rende, stalno miješajući puter s brašnom.

Naribani puter sa brašnom brzo utrljajte rukama, ne potrošite na njega više od 2-3 minute.

U ohlađenu vodu dodajte jaje, so i sirće.

Promiješajte viljuškom. Sirće može biti bilo koje, ali ne više od 6%. U mom slučaju to je bijelo vino.

Ovu tečnost sipajte u mešavinu putera i brašna i sakupite testo u lopticu. Nema potrebe da se testo dugo mesi dok ne postane glatko. Idealno se dobija sa velikim komadima neotopljenog putera.

Naše tijesto podijelimo na 13-15 dijelova. Ovaj put sam imala prečnik 19 cm.Ispalo je 15 torti,pre toga prečnika 22cm.Ispalo je 12-13 torti. Testo vadimo u posudu posutu brašnom, ili u frižider na 3-4 sata, ili u zamrzivač na sat vremena.

Za to vreme pripremite kremu. Na svom sajtu imam recepte za dve vrste krema koje su idealne za sloj ove torte. i njegova laka verzija - . Možete odabrati kremu po svom izboru. U ovim člancima količina sastojaka je izračunata posebno za ovaj recept.

Nakon što se naše tijesto ohladi, prelazimo na valjanje. Ako je tijesto bilo u zamrzivaču, prebacimo ga u hladnjak. Svaki put kada jednu po jednu vadimo kuglice iz frižidera, ostatak testa ne vadimo da se prerano ne otopi.

Koristila sam svoju čudesnu kupovinu - silikonsku prostirku, ima oznake različitih prečnika. U jednom od članaka već sam vam govorio o njegovim prednostima, a zatim sam kuhao.

Evo moje silikonske prostirke. Ako ga niste pronašli u svom gradu, možete ga naručiti u Bakerstore radnji koristeći ovaj link - Silikonska prostirka.

Ako nemate ovu spravu, onda predlažem da tijesto razvaljate na pergamentu, gdje unaprijed nacrtate krug potrebnog prečnika (samo ne zaboravite da pergament prije valjanja okrenete na drugu stranu da se ne bi kasnije pojedite tijesto sa česticama olovke). Dakle, barem otprilike razumijete čemu treba težiti.

Testo treba razvaljati što tanje, stalno posipajući brašno po oklagiji. Od navedenog broja kolača, debljina će biti samo minimalna. Testo je potrebno razvući malo više od ocrtanog kruga. Prvo, tijesto će se stisnuti tokom pečenja, dobro, a drugo, od ostataka ćemo napraviti gornji sloj naše torte.

Nakon što ste tijesto razvukli, izbockajte ga viljuškom. Tako da se kolač neće puno dići prilikom pečenja.

Kolače sam pekla direktno na prostirci, ako ga nema, onda razvaljane torte prebaciti u pleh prekriven pergamentom i peći na 200° 5-7 minuta dok ne porumene. Pokušajte da stavite 2 kolača na lim za pečenje odjednom, tako će se vrijeme pečenja znatno skratiti.

Čim je kolač gotov, morate ga odmah rezati! Ovo je vrlo važna stvar, jer su kolači iz rerne i dalje savitljivi, ali kako se ohlade postaju lomljivi i jednostavno će se izmrviti. Režemo ga na isti način, fokusirajući se na tanjir, pažljivo nožem. I još lakše - režite uz pomoć poklopca, samo ga trebate pomicati lijevo-desno pola okreta, i nije potreban nož, a krug ispada savršen. Nažalost, nisam imao poklopac potrebnog prečnika, a koristio sam tanjir.

Prebacite narezanu tortu na rešetku i ostavite da se ohladi.

Ovo radimo sa svakom tortom.

Tokom pečenja naša krema će se samo ohladiti i biti spremna za upotrebu.

Skupljamo tortu.

Posudu premažemo sa par kašika kreme kako kolač ne bi skliznuo.

Na vrh stavite koru.

Podmažite ga kremom. Ne štedite kremu, po mom receptu izađe dovoljna količina (2-3 supene kašike se mogu sigurno uzeti). Tako radimo sa svim kolačima. Na vaš zahtev možete staviti malo fila u sloj, moja majka uvek stavlja orahe, možete dodati džem ili skutu, kuvano kondenzovano mleko. Ovaj put sam propustila svaka 3 torte, samo mi je ostala tegla nakon kuvanja. I ne možete ništa dodati, naš desert već ima odličan ukus.

Nakon što smo skupili cijelu tortu, malo je pritisnemo rukom odozgo i pošaljemo u hladnjak na par sati. Za to vrijeme torte će biti malo natopljene kremom i torta će se slegnuti. Na kolače možete staviti opterećenje na 30 minuta, tako da će kolači postati još mekši.

Kolač šaljemo u frižider na pola sata, da se krema stegne.

U to vrijeme stavljamo naše komade kolača u blender i sameljemo ih. Ne volim puno sjeckati u mrvice, čini mi se da je ovo pogodnije. Ali možete odabrati drugu veličinu za sebe. Usput, možete ga samljeti jednostavno rukama ili oklagijom ako u svakodnevnom životu nema blendera.

Pospite ovim komadićima našu tortu.

Stavimo u frižider da se upije. Najbolje za noćenje. Odozgo možete ukrasiti bobicama, a možete i ne ukrasiti i ostaviti tako.

Evo šta zgodan muškarac ispada. Veliki broj kolača i krema čine ovu tortu zaista kraljevskim desertom. Recept za ovu tortu je posuđena od Viktorije Melnik, na čemu joj veliko hvala.

I, prateći tako delikatnu i ženstvenu tortu, uskoro ću vam reći recept za pravog muževnog, brutalnog zgodnog muškarca - torte od tamnog piva, čokoladni krem i ganache... I sav taj sjaj ukusa će biti sabran. Vaši muškarci trebao bi to cijeniti. Ne propustite!

Prijatno.

Pozdrav dragi čitaoci!

Danas želim da počastim sebe i svoju porodicu ukusnim desertom, ovaj put će to biti klasična Napoleon torta sa kremom. Ako i vi želite da pripremite čajno iznenađenje za svoje najmilije, pridružite se...

Nekada sam se bojao kuhati ovo jelo, jer mi se činilo da je proces stvaranja vrlo naporan i da oduzima puno vremena. Ako ovaj slatkiš kuhate po svim pravilima, to je tačno, jer priprema lisnatog tijesta od kvasca zahtijeva ne samo određenu vještinu, već i impresivnu količinu vremena za razvaljanje podloge s maslacem i odležavanje. Ali za sebe sam pronašla izlaz - brzo lisnato tijesto, koje se mijesi u jednoj fazi i ne zahtijeva formiranje mnogo slojeva, a proizvodi od njega su jednostavno divni - bujni, prozračni i hrskavi.

Evo nekoliko korisnih savjeta koji će vam pomoći da vaš desert bude najukusnije jelo na stolu.

Koristite samo vrhunsko pšenično brašno.
Prije upotrebe nekoliko puta prosijte sastojak žitarica, to će povećati postotak dizanja tijesta i kolač učiniti pahuljastijim.
Što je veći postotak masti maslaca (margarina), to će proizvod ispasti prozračniji.
Svi sastojci se moraju ohladiti prije upotrebe (staviti u hladnjak na 1-2 sata), a margarin je općenito bolje koristiti zamrznut.
Kako biste izbjegli stvaranje velikih praznih šupljina u tijestu, viljuškom probušite nekoliko rupa na površini kolača.
Površina razvaljanog lisnatog tijesta tokom pečenja se smanjuje za 5-10%, imajte to na umu pri izračunavanju potrebne veličine torte.
Da biste dobili hrskav proizvod, potrebno ga je namazati kremom neposredno prije serviranja, a za pripremu torte sočnog i bogatog okusa, naprotiv, ostavite da se namače u kremi 2-3 sata na hladnom mjestu.

A sada kada ste naoružani ovim malim trikovima, možete početi stvarati svoje kulinarsko remek-djelo...

Nutritivna vrijednost jela na 100 gr.

BJU: 25.6.43.

Kcal: 414.

GI: visok.

AI: visoko.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta aktivno + 1-2 sata u frižideru + 20 minuta u rerni

Porcije: 9 porcija (1,8 kg).

Sastojci za jelo.

Šećer u prahu (šećer) za posipanje - 20 g (1 kašika).

Brzo lisnato testo.

Maslac (margarin) - 300 g.
Pšenično brašno - 375 g (2,5 kašike).
Jaje - 1 kom.
Voda - 110 g (1/2 kašike).
Sirće 7% - 20 ml (1 kašika).
Sol - 4 g (1/2 kašičice).

Krema od putera.

Maslac - 180 g (1 pakovanje).
Vanilin - 3 g.
Mlijeko 2,5% - 0,5 l (2 žlice).
Šećer - 160 g (3/4 kašike).
Jaje - 2 kom.
Pšenično brašno - 60 g (2-3 supene kašike).

Recept za jelo.

Pripremamo sastojke. Još jednom vas podsjećam da svi proizvodi moraju biti ohlađeni.

Za tijesto koristim margarin umjesto putera, jer je ovo jeftiniji proizvod, a u ukusu proizvoda je mala razlika.

Počnimo sa kuvanjem sa podlogom od brašna, pošto se nakon mesenja mora držati na hladnom najmanje 1 sat.

U dublju posudu razbijte jaje, dodajte mu so (1/2 kašičice) i 7% sirćeta (1 kašika). Ja pravim slab rastvor sirćeta od 70%, tako što ga (1/2 kašičice) pomešam sa vodom (5 kašičica).

Mutite sastojke dok se sol ne otopi pjenjačom ili mikserom.

Sipajte hladnu vodu (1/2 šolje) u činiju.

Umutiti masu pjenjačom dok ne postane pjenasta. Uklonimo činiju iz frižidera.

Na stolu prosijati pšenično brašno (2,5 kašike) najvišeg kvaliteta.

Na to naribajte smrznuti margarin (600 g), povremeno ga miješajući sa brašnom da se zgnječene čestice ne bi sljepile.

Margarin sa brašnom brzo samljeti u mrvice kako se proizvodi ne bi imali vremena zagrijati od ruku. Od nastale mase formiramo krug, unutar kojeg napravimo udubljenje.

U sredinu podloge od brašna sipajte prethodno pripremljenu smesu od jaja.

Brzo mijesimo tijesto, ali ne u uobičajenom smislu ovog procesa, već ga naizmjenično dižemo s različitih strana do sredine, kao da ga savijamo u slojeve i pritiskamo, nastavljamo dok podloga od brašna ne upije svu tečnost i prestane da se lijepi. rukama (mesiti dugo bez potrebe).

Masi dajemo pravokutni oblik, umotamo je u polietilen i šaljemo u hladnjak na 1-2 sata.

Dok tijesto sazreva pripremite kremu.

U šerpu sipajte mleko (2 kašike), dodajte šećer (3/4 kašike) i, mešajući, zagrejte dok se ovaj ne otopi.

U činiju sipajte prosejano brašno (2-3 kašike).

Miješajte sadržaj posude dok ne postane glatko, izbjegavajući stvaranje grudica.

Bez prestanka mesenja, u masu od jaja od brašna dodajte kutlaču (100 ml) vrelog mleka sa šećerom. Postižemo uniformnost.

Zatim pjenjačom počinjemo miješati mliječno-šećernu tekućinu koja je preostala u loncu i postepeno, u tankom mlazu, ulijevati sadržaj posude.

Neprestano mešajući kuvajte dobijenu vazdušnu masu dok se ne zgusne na laganoj vatri 10-15 minuta. Gotova krema je konzistencije masne pavlake.

Skinite sa vatre i ohladite.

Rernu smo zagrejali na 220-230C.

Izvadite puter iz frižidera. Gotovo tijesto podijelimo na dijelove. Ispeći ću dvije torte veličine tepsije, a zatim svaku podijeliti na pola. Kao rezultat, dobiću 4 sloja brašna dimenzija 20x30 cm.

Na osnovu gore navedenih dimenzija, ja sam prerezala celo testo na tri dela, dva velika (po 2/5) za torte i jedan manji (1/5) za posipanje torte.

Možete peći kolače bilo kojeg oblika i veličine, ovisno o željenom broju slojeva, što ih je više, to će biti veći konačni proizvod.

Na stolu posutom brašnom razvaljati tijesto (konstantno dodajući brašno da se ne lijepi za sto ili oklagju) u sloj debljine 3-4 mm, površine nešto veće od potrebne veličine, isjeći skinite višak i dodajte u manji dio brašna (za posipanje).

Posudu za pečenje (lim za pečenje) obrišemo vlažnom krpom po obodu i oklagijom po površini rasporedimo buduću tortu, lagano pritiskajući rubove. Da se unutar tijesta ne bi stvarale prazne šupljine, možete ga malo probušiti viljuškom po cijelom obodu.

Podlogu od brašna pečemo u rerni zagrejanoj na 220-230 C dok ne porumeni 15-20 minuta.

Manji dio (za posipanje) pečemo malo duže da dobijemo mrvivijastu strukturu.

Ako se kolač ne ulegne kada mu podignete rub lopaticom, onda je gotov.

Izvadite predmete iz rerne i ostavite da se ohlade.

Maslac (180 g) sobne temperature stavite u činiju.

Umutiti mliječni proizvod sa 3 g vanilina dok ne postane pjenast.

U posudu postepeno dodavati ohlađenu kremu i umutiti masu pjenjačom dok ne postane glatka. Gotovu kremu od putera izvadimo u frižider.

Kolač rasporedimo na ravnu površinu, ravnomjerno premažemo kremom (1/4 dijela) i prekrijemo sljedećim kolačem, postupak ponavljamo dok ne ponestane.

Vrh Napoleona možete posuti šećerom u prahu i ukrasiti voćem.

Gotov desert se bolje natopi ako se drži 2-3 sata u frižideru.

Ukusnu i mirisnu klasičnu Napoleon tortu sa kremom režemo na porcije, sipamo topli napitak u šolju i uživamo u neobično delikatnom i prozračnom desertu.

Prijatno!

U nastavku je video snimak pripreme ovog divnog jela.

Postoji mnogo verzija izgleda ovog deserta, koji je postao tradicionalan na svim svečanim događajima. Najomiljenija u Rusiji je ona koja govori o predstavljanju torte 1912. godine, kada je u Moskvi proslavljena 100. godišnjica izgnanstva Napoleona Bonaparte.

Najnježnija lisnata poslastica, nazvana po francuskom caru, servirana je u obliku kolača isečenih na trouglove. Ovaj oblik je trebao biti povezan sa poznatim kockastim šeširom. Popularnost delicije bila je zaista impresivna.

Drugi izvori pouzdano kažu da kolač dolazi iz francuske kuhinje. Legenda kaže da je kulinarski stručnjak, čije se ime gubi u istorijskim hronikama, u želji da impresionira krunisanog vladara, isekao tradicionalnu nacionalnu pitu "Kraljevski biskvit" na porcije. Svoje torte je mazao kremom i džemom od jagoda pomiješanim sa šlagom. Ideja se pokazala veoma uspešnom, a sama torta se prodavala širom sveta pod imenom "Napoleon".

Sada svaki sladokusac koji poštuje sebe poznaje ukus popularnog deserta. Sastavili smo izbor najoriginalnijih i po našem mišljenju najzanimljivijih njegovih recepata.

Klasična Napoleon torta sa kremom - video recept

Uz objašnjenja i video upute bake Eme, popularne blogerke o hrani na internetu, lako možete savladati klasični recept za svoju omiljenu tortu. Zasnovan je na brzim kolačima od lisnatog tijesta premazanih tradicionalnom mliječnom kremom.

Domaća torta Napoleon od lisnatog tijesta - korak po korak foto recept

Suština svake Napoleon torte je u višeslojnoj podlozi i kremi. Za njega možete uzeti gotovo lisnato tijesto, ali ako imate malo vremena, onda je bolje kuhati domaće lisnato tijesto. Ako nemate vremena ili želje da se petljate sa kremom od mlijeka i jaja, možete napraviti običnu kremu od putera. Za domaću tortu "Napoleon" potrebno je:

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 3 sata 0 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

Brašno: 3 kašike. + 1/2 žlice.
Voda: 1 tbsp.
jaje: 1 velika ili 2 srednja
Sol: prstohvat
Šećer: 1 kašika. l.
Soda: 1/2 kašičice
Sirće 9%: 1/2 kašičice.
puter: 250 g
Kondenzirano mlijeko: 1 banka
Vanilija: prstohvat

Upute za kuhanje

Tijesto za "Napoleon" se mijesi po principu beskvasnog tijesta za knedle. Prosejte 3/4 brašna u veću činiju. Pokupite ga na gomilu. Napravite lijevak u brašnu. Ulijte jaje, dodajte sol i šećer. Postepeno sipajte čašu vode. Sodu ugasite sirćetom i dodajte u testo. Zamesiti testo.

Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite 40-45 minuta.

Ako je lisnato tijesto namijenjeno za tortu, onda je za dodatnu pogodnost bolje tijesto podijeliti na tri dijela. To možete učiniti i ako se neće koristiti odjednom. Svaki komad razvaljajte ne deblje od 0,3 - 0,5 mm. Podmažite ga tankim slojem ulja. Da biste lakše namazali maslac po testu, potrebno ga je prethodno izvaditi iz frižidera.

Presavijte testo na pola i ponovo na pola. Ako je tijesto podijeljeno na dijelove, onda isto uradite sa svim dijelovima.

Nakon toga sve dijelove umotajte u foliju i pošaljite na 30 minuta u zamrzivač. Zatim ponovite postupak valjanja, savijanja i hlađenja u zamrzivaču dva puta.

Nakon toga razvucite jedan dio debljine ne više od 0,5 cm.Odrežite tijesto dajući mu oblik buduće torte. Odrezane ivice ostavite sa strane.

Prebacite testo na pleh. Pecite u zagrejanoj rerni. Temperatura u njemu mora se održavati na +190. Tako pripremite još dva kolača. Sve komadiće pecite posebno.

Dok se kolači hlade, pripremite kremu od kondenzovanog mleka i putera, dodajte joj vanilu, ako nema prirodne, onda vanilin šećer po ukusu.

Prvu tortu namazati kremom.

Zatim poslažite sve preostale torte, takođe vrh namažite kremom.

Pečene komadiće izgnječite i pospite po vrhu kolača. Ostaje poslužiti domaći kolač "Napoleon" za čaj.

Kako kuhati ukusnu Napoleon tortu sa kondenzovanim mlijekom - najbolja krema za sladokusce

Glavni vrhunac ovog recepta je vrlo slatka, ali brza za pripremu kreme.

Potrebni sastojci:

0,3 kg brašna;
0,2 kg visokokvalitetnog margarina;
2 jaja;
50 ml vode;
1 tbsp masna pavlaka;
banka kondenzovanog mlijeka iz trgovine;
pakovanje putera;
limunova kora, vanilin.

Red kuhanja voljeni od svih Napoleonovih sladokusaca:

Margarin iseći na sitno, ostaviti četvrt sata da malo omekša. Kada se to dogodi, mikserom umutite da postane glatka, a zatim unesite jaja, nastavljajući da mesite.
U masu od putera i jaja u malim dijelovima unesemo brašno, a zatim zalijemo pavlakom.
Ostavite izmiksanu masu 30 minuta dok ne postane glatka.
Od dobijenog tijesta moramo napraviti 6 kolača, pa ga podijelimo na odgovarajući broj dijelova.
U zagrijanoj rerni pečemo kolače razvaljane u obliku kruga, prethodno ih na nekoliko mesta probušimo viljuškom. Pokušajte ih zapeći, ali nemojte ih presušiti, obično je za to dovoljno četvrt sata.
Dok se prvi kolač peče, prelazimo na razvlačenje i bušenje drugog viljuškom i tako redom.
Od šest kuvanih kolača biramo najneugledniji po vašem mišljenju, ostavljamo ga za prah.
Krenimo da pravimo kremu. Ovdje je sve krajnje jednostavno: pomiješajte kondenzirano mlijeko sa malo omekšalim puterom, umutite mikserom. Ugodne i harmonične note kremi će dati dodatak korice i vanile.
Donju tortu stavite na posudu, obilno premažite kremom, prekrijte drugom tortom, ponovite opisani postupak. Tortu koju smo odbili sitno izmrviti, obilato posuti po vrhu i ivicama torte.

Najukusnija torta Napoleon od gotovog tijesta

Kada je želja da se udovolji gostima i najmilijima velika, a nema želje da se mučite sa miješenjem tijesta, prava odluka je da ispečete svoju omiljenu tortu od gotovog tijesta.

Potrebni sastojci:

1 kg gotovog lisnatog tijesta bez kvasca;
banka kondenzovanog mleka;
0,2 kg ulja;
1.5 st. 33% krema.

Red kuhanja jednostavan, ukusan i veoma visok Napoleon:

Pažljivo rasklopite odmrznuto tijesto. Svaku rolnicu od pola kilograma prerežemo na 4 dela, tj. ukupno ćemo imati 8 komada.
Od svake razvaljamo okruglu tortu, iz nje izrežemo ravan krug pomoću tanjira odgovarajuće veličine (22-24 cm u prečniku).
Podmažite oklagijom za valjanje i radnu površinu uljem.
Svaki kolač probušimo viljuškom, a zatim ga prebacimo u lim za pečenje prekriven voštanim papirom. Ostavite rezove po strani.
Pečenje svakog kolača u zagrejanoj rerni traje oko četvrt sata.
To radimo sa svakim kolačem, posebno pečemo ukrase.
Sada možete obratiti pažnju na kremu. Da biste to učinili, pri malim brzinama umutite malo omekšali puter sa kondenzovanim mlijekom. Posebno umutite ohlađenu kremu, kada počnu da drži oblik, prebacite ih u kremu, pažljivo miješajte drvenom kuhačom dok ne postane glatka.
Zatim počinjemo sa prikupljanjem torte. Kolače bez neprimjerene uštede u ovom slučaju namažite kremom i složite jednu na drugu. Ostatke sameljite do mrvica i pospite ih sa strane i odozgo.
Pre serviranja, poželjno je da tortu stavite u frižider na 10-12 sati. Za to vrijeme imat će vremena da se savršeno upije.

Torta Napoleon od gotovih kolača

Da biste pripremili ovu više nego prihvatljivu alternativu potpuno domaćem pečenju, morat ćete pogledati u najbliži veliki supermarket i kupiti:

Gotovi kolači;
pakovanje putera;
1 litar mlijeka;
2 jaja;
0,3 kg granuliranog šećera;
50 g brašna;
vanila.

Redoslijed kuhanja:

U tiganj razbijemo jaja, dodamo šećer i brašno, miksamo dok ne postane glatka i stavimo na šporet.
Postepeno dodavati mleko, nastavljajući da miksate sve ovo vreme. Kada masa počne da podseća na griz, sklonite je sa vatre, ohladite i stavite u frižider.
U potpuno ohlađenu kremu dodati omekšali puter i vaniliju, umutiti.
Svaku gotovu tortu obilno namažemo kremom, ređamo jednu na drugu. Sitno nasjeckajte jednu tortu i pospite vrh našeg lijenog Napoleona.
Gotovo gotovu tortu uklanjamo u hladnjak na impregnaciju 6 sati.

Kako kuhati Napoleon tortu u tiganju

Potrebni sastojci:

1 st. masna pavlaka;
1 + 3 srednja jaja (za kolače i kremu);
100 g + 1 žlica. šećer (za kolače i kremu);
½ tsp soda bikarbona,
¼ tsp kamena so,
2 tbsp. + 2 žlice. brašno (za kolače i kremu);
0,75 l mlijeka;
2 tsp škrob;
Pakovanje putera.

Redoslijed kuhanja:

Počinjemo sa korom. Da biste to učinili, umutite jaje sa šećerom i solju dok ne postane glatka.
Posebno pomiješajte brašno sa sodom, dodajte pavlaku i razmućeno jaje. Lagano mijesite tijesto, rezultat se ne smije lijepiti za dlanove.
Od ove količine testa moramo napraviti 6-7 kolača, odmah podeliti na odgovarajući broj delova i staviti u frižider na najmanje 35-40 minuta.
Krema za kuhanje. Sipajte čašu mlijeka i za sada ostavite sa strane.
Preostalo mlijeko sipajte u šerpu, dodajte šećer i prokuhajte. Pazimo da nam mlijeko ne pobjegne.
Posebno umutite jaja.
U drugoj posudi pomešati brašno sa skrobom i mlekom izdvojenim u stavu 4, dodati umućena jaja, dobro izmešati. Dobijenu smesu sipajte u prokuvano slatko mleko, ponovo promešajte i vratite na vatru još 5-7 minuta dok se ne zgusne. Nemojte prestati sa mešanjem ni na minut.
Skloniti kremu sa vatre, kada se ohladi, umutiti omekšali puter.
Vraćamo se našem testu. Treba ga izvaditi iz frižidera, svaki od delova se razvaljati na veličinu vašeg pleha. Ukus buduće torte zavisi od toga koliko su torte tanke. Izrežemo kolače sa poklopcem iz tepsije. Ostaci se mogu oblikovati u dodatne kolače ili ostaviti da se mrve.
Pečenje se vrši na nenamazanom tiganju. Zapržite kekse sa obe strane. Okrenite kada testo tek počinje da menja boju.
Najnesretniji kolač samljeti u blenderu za dekoraciju.
Svaku tortu premažite kremom, složite jednu na drugu. Odozgo premažemo sa strane.
Po vrhu pospite dobijenom mrvicom.
Kolač se ne servira odmah, već nakon prekonoćnog odležavanja u frižideru, inače se neće potopiti.

Snack Cake Napoleon

Napoleon je tradicionalni slatki desert. Ali pokušajmo da pustimo maštu na volju i pripremimo opciju zalogaja sa slanim punjenjem. Kolače spremamo sami po nekom od navedenih recepata ili kupujemo gotove. Osim toga, trebat će vam:

2 šargarepe;
3 jaja;
1 češanj belog luka;
banka ribljih konzervi;
Pakovanje sira;
majoneza.

Redoslijed kuhanja:

Ne ispuštamo svu tečnost iz tegle iz konzerve. Zgnječimo ga viljuškom.
Kuvana jaja se ogule i narendaju, isto radimo i sa kuvanom šargarepom, samo što pomešamo sa belim lukom propuštenim kroz presu i malom količinom majoneza.
Počnimo sa tortom. Podmažite donju tortu majonezom, na nju stavite oko pola riblje mase.
Na vrh položimo drugu tortu na koju je poslagana začinjena smjesa od šargarepe.
Na treću tortu namazanu majonezom staviti jaja.
Na četvrtom - preostala riba.
Na petom - skuta, namažemo i stranice torte.
Po želji možete posuti izmrvljenim kolačem, namakati staviti u frižider.

Veoma jednostavan recept za Napoleon tortu

Potrebni sastojci:

3 art. + 2 žlice. brašno (za kolače i kremu);
0,25 kg putera;
0,1 l vode;
1 litar masnog mlijeka;
2 jaja;
1.5 st. Sahara;
vanila.

Red kuhanja neobično jednostavan, ali ukusan i nježan Napoleon:

Počnimo sa kuvanjem kolača. Da biste to učinili, utrljajte puter iz zamrzivača u prosijano brašno.
Dobivenu mrvicu sameljite rukama, ulijte vodu.
Bez gubljenja vremena, zamijesite naše tijesto, od njega formirajte grudvicu i stavite u frižider na pola sata. Testo je spremno. Slažem se, mnogo je lakše nego puf!
Dok se tijesto hladi pripremite potrebne alate pri ruci: oklagiju, voštani papir, tanjir ili drugi oblik kojim ćete rezati. Inače, oblik torte ne mora biti okrugao, može biti četvrtast.
Od dobivenog volumena tijesta napravimo 8 kolača, pa ga podijelimo na najidentične komade.
Zagrejamo rernu.
Parče voštanog papira pospite brašnom, na njega stavite komad tijesta, pažljivo razvaljajte tanku tortu koju probušimo viljuškom.
Zajedno sa papirom tortu prebacite u pleh i pošaljite u rernu.
Kolači se peku prilično brzo, za samo 5 minuta. Trudimo se da ih ne osušimo.
Isto radimo i sa ostalim kolačima.
Još vruću tortu režemo po šabloni, a zatim ukrase koristimo za dekoraciju.
Idemo po kremu. Da biste to učinili, pola mlijeka sipajte u šerpu i stavite na vatru.
Preostalo mlijeko pomiješajte sa šećerom, vanilijom, jajima i brašnom, umutite mikserom dok ne dobijete glatku smjesu.
Nakon što proključa mlijeko, sipajte ga u umućene proizvode, vratite buduću kremu na vatru i kuhajte dok se ne zgusne 5-7 minuta, stalno miješajući.
Vruću kremu ohladimo, nakon čega je stavimo u frižider da se potpuno ohladi.
Obilno premažite kolače i složite ih jednu na drugu. Na vrhu tradicionalno mrvimo mrvice iz ostataka.
Tortu damo dobro skuhati i uživati sa cijelom porodicom.

Prilikom pripreme kolača, bolje je dati prednost puteru, a ne margarinu. Štoviše, što je ovaj proizvod masniji, to je konačni rezultat ukusniji.
Tijesto se ne bi smjelo lijepiti za dlanove, inače bi kvaliteta kolača mogla štetiti. Dodajte malo brašna.
Kada polažete svježi kolač na podmazan, nemojte previše pritiskati jer se u suprotnom mogu slomiti i učvrstiti.
Pravi ukus kolač dobija tek nakon jednog dana. Pokušajte da budete strpljivi i dajte mu ovo vrijeme.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!

Torta "Napoleon" - malo istorije ili zašto je ova torta dobila ime po Napoleonu Bonaparte

Jedna od verzija njegovog nastanka je da je ispečen 1912. godine u čast 100. godišnjice pobede Rusije nad Francuzima. Ne bez razloga, kolači se poslužuju trouglasto - u obliku komandantske kape.

Ipak, hajde da odstupimo od istorije i počnemo da pripremamo legendarni desert od Napoleon torte kod kuće. Naši recepti će vam pomoći da se nosite lako i sa zadovoljstvom!

Torta Napoleon: "Porodična tradicija"

torte:
3 šolje brašna, 250 g margarina, 3/4 šolje vode (veoma hladne!), 0,5 kašičice. gašena soda.

U veću činiju prosijati brašno, u njega staviti 1 pakovanje margarina (ostaviti da odstoji najmanje pola sata na sobnoj temperaturi) i brašno sa margarinom usitniti lopaticom u sitne mrvice.

Sada dodati vodu i mesiti rukama, na kraju dodati 0,5 kašičice sode gašene sirćetom i nakon toga malo mesiti, u činiji i u frižideru sat vremena; pusti ga da se odmori.

Krem za tortu:

uzimamo 2 pakovanja vrhnja (10%), u šerpu, tu čašu šećera i mešajući da proključa.
Posebno, u šoljici, pomiješajte malo više od 1 žlice. l. brašna i 1,5 kašike. kašike skroba, u to postepeno sipajte jedno pakovanje hladne kreme (tj. ukupno dobijete tri pakovanja od 200 ml) tako da se smesa dobro umesi bez grudvica.
Ovu mješavinu škroba i brašna sipajte u kipuće mlijeko sa šećerom, ne smijete je kuhati, već maknite sa šporeta dok traje infuzija da nikuda ne pobjegne. Sipati po principu kuvanja griz - u tankom mlazu uz stalno mešanje (Vrlo važno!); inače se stvaraju grudice i onda krema nije uspjela! Izgled i gustina dobijaju se kao griz. Ohladite kremu.
U ohlađenu (na sobnoj temperaturi) kremu umiješati pakovanje (250) putera (prethodno omekšalog na sobnoj temperaturi). Prvo umiješajte četvrtinu ulja, umutite mikserom na maloj brzini, pa dodajte sve više i dobro umutite (ali nemojte pretjerati) krema će ispasti prilično prozračna.

Vratimo se na test:

Testo podeliti na 7 delova.
Uvaljajte komad u lopticu, tanko razvaljajte u krug na pobrašnjenom stolu.
Izmjerite poklopcem (ili nečim drugim) i oklagijom prebacite u pleh (ja ga ničim ne mažem), izbockajte viljuškom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 4-5 minuta. (dok ne počne da porumeni, izvucite na dasku i stavite sledeću pećnicu.
Odvojite dvije najbolje torte za gornji i donji dio. Najgore ide na vrh.

Dalje, neklasičan pristup Napoleonu (ali naš porodični recept; nemam pravo na povlačenje!). Uzimamo čašu oraha (ili više) i nasjeckamo (ali ne puno, komadići trebaju ostati). Sameljite koru za posipanje.

sad kako da radim:

Sve torte rasporedim na sto i namažem kremom (kako bi se ravnomerno rasporedili), u proseku po dve-tri kašike.
Dodajemo: tortu sa kremom, orasi, tortu; na kraju pospite orasima i pospite (za posipanje možete još malo osušiti u rerni; samo da ne zagori).
Lagano rukama pritisnite tortu na vrh i ostavite na sobnoj temperaturi 4-5 sati, a zatim ohladite.

Torta u našoj porodici je veoma popularna - svi vole i naše i strance (gosti u smislu). Ispada kremasto; ali sadržaj masti u kolaču se uopće ne osjeti!
Istina, teško mi je to sam ocijeniti; Ipak, za mene je to ukus poznat iz djetinjstva, iz sovjetskih vremena.

Torta Napoleon: 2. recept

500 g putera, 4 šolje brašna, 1 kašičica soli, 1 šolja hladne vode.

Torta Napoleon: 3. recept

3 šolje brašna, 1 jaje, 250 g putera, 0,5 kašičice soli, 3/4 šolje vode, 1 kašika sirćeta.

Na dasku sipajte dvije šolje brašna i nasjeckajte puterom, od dobijene mase napravite brežuljak i u njegov centar postepeno sipajte vodu i jaje, u koje umiješajte so i sirće.
Zamesiti testo dodajući preostalo brašno. Zatim dobijeno tijesto podijelite na 8-9 dijelova. Stavite na hladno 1 sat, uvaljajte u kolače.

Torta Napoleon: 4 recepta

Upoznao sam slovačku verziju Napoleona, koji je tamo poznat kao Kremeš. Krema je poput varijacije kreme, sastav je malo drugačiji - škrobno-mliječni. I još nešto - pošto slovačka krema zbog škroba bolje drži oblik, prave je i stavljaju mnogo više.
Prvo se 1 funta (grubo rečeno, pola kilograma) gotovog lisnatog tijesta peče 10-15 minuta. Tijesto se razvalja na veličinu tepsije.

Kreme: 2 litra mleka, 8 jaja podeljenih na belanca i žumanca, 14 kašika šećera u prahu (400 g), kukuruzni skrob 200 g

Kako napraviti krem tortu

Prokuvati otprilike 1,5 litara mlijeka sa 7 -8 stol. kašike praha.
Preostalo mlijeko umutiti i umutiti sa 8 žumanaca i svim škrobom.
Ovu smjesu dodajte u kipuće mlijeko i ostavite da ključa 30 sekundi - 1 minut uz stalno miješanje.
Svih 8 belanca umutiti sa 8 stol. kašike šećera, dodajući ga postepeno dok mutite.
U umućene bjelančevine sipajte kipuću mliječnu smjesu i miješajte kašikom.
Pečeno i ohlađeno testo prerežite na 2 dela po dužini (poklopac i dno) i između njih stavite kremu.

Odozgo, koliko se sjećam, nije bilo razmazano. Uradio sam 1 put - nije bilo teško. Ako to radite zajedno, ispada brzo i bez muke. Okus kreme je laganiji od kremastog, prozračan je, visok.

Torta Napoleon: 5 recepata "Napoleon medeni"

Za kolače: 4 jaja, 4 šolje brašna, 4 kašike meda, 150 g putera, 1 šolja šećera, 1,5 kašičice sode ugašene sirćetom.
Krema: 1l 250g guste pavlake, 1,5 šolje šećera u prahu, 1 limun.

Med, šećer i puter otopite na vodenom kupatilu, malo ohladite i umiješajte jaja. Dodati ugašenu sodu, brašno i zamesiti testo. Ispada masno. Podeliti na 10 koloboka i staviti u frižider (može i u zamrzivač). Dok se tijesto stvrdne pripremite kremu.

Narendajte limun na sitno rende zajedno sa korom (ko ne voli njenu gorčinu može da odseče koricu). Mikserom umutiti kiselu pavlaku sa šećerom u prahu, dodati rendani limun. Ponovo umutite i stavite u frižider. Sada izvadimo jedan komad tijesta, razvaljamo tanke pogačice na papiru za pečenje, probušimo viljuškom i pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumene.
Bolje je napraviti torte tanke - tada su bolje zasićene. Mrvice se osuše, izgnječe i posipaju po celoj torti. Ali okus je jednako nježan i topi se u ustima.

Galerija slika

Torta Napoleon je odlično rešenje i za večernji čaj posle i za jutarnji obrok. Jedan komad sa šoljicom toplog čaja ili kafe biće dovoljan da do večere nema osećaja gladi.

Uprkos činjenici da je ovaj veoma kaloričan, veoma je mekan i ukusan. Valjda baš zato što je Napoleon torta jako masna, u Francuskoj je ne jedu. Čini se da je ime francusko, ali nije popularno među Francuzima. Evo jedne tako zanimljive činjenice.

Skuhati Napoleon tortu uopće nije teško. Osim toga, kada se kuha kod kuće vlastitim rukama, ispada mnogo ukusnije od kupljenog, a ispada mnogo jeftinije u smislu troškova. Još jedna karakteristika u pripremi ove delicije je da se može praviti čak i u tiganju. Ispada jednako ukusno kao i pečeno u rerni.

Klasični recepti za Napoleon tortu kod kuće od A do Ž

Danas ću vam detaljno ispričati i pokazati vam, dragi čitatelju, korak po korak pripremu nekoliko različitih recepata za pripremu ovog nevjerovatno ukusnog deserta - Napoleon torte. Svi recepti u ovom članku ilustrirani su fotografijama korak po korak za bolje razumijevanje.

Bilo koji od ovih recepata prikladan je i za radne dane i za praznike. Tokom gozbe, nakon jela, salate i, vrijeme je za desert. Poslužuju se slatkiši, razna peciva i voće. Ovdje ćete imati priliku da pokažete svoje kulinarsko umijeće pripremajući Napoleon tortu po nekom od recepata. Vjerujte, vaši gosti će biti oduševljeni. Glavna stvar je da sve radite tačno prema receptu i sigurno ćete uspjeti.

Napoleon torta sa kremom - recept kao u djetinjstvu

Zapravo, svi recepti su klasični na svoj način, ali svaki ima svoju posebnost. Bilo da je u pitanju količina sastojaka ili način pečenja. Ali u svakom slučaju, ispada veoma ukusno. I ovaj recept nije izuzetak. Glavna stvar je da uradite sve kako je opisano i tada ćete biti zadovoljni svojim radom. Hoćemo li početi?

Sta ti treba:

Brašno - 460 gr
Maslac - 260 gr
Hladna voda - 160 gr
Sirće 6% - 15 gr
Sol - 1 prstohvat

krema:

Mlijeko - 700 ml
Šećer - 200 gr
Jaja - 3 kom.
Vanilin - 10 gr
Škrob - 30 gr
Maslac - 150 gr

Priprema testa:

Priprema kreme:

Pečenje i sastavljanje Napoleon torte:

Torta Napoleon - recept za kuvanje u tavi

Za pripremu ove poslastice nije vam potrebna pećnica. Napoleona je sasvim moguće kuhati u tavi. Ovo je lako uraditi, a sada ću vam to pokazati.

Za test će vam trebati:

Maslac - 200 gr.
2 jaja
1 tsp soda bikarbona
50 ml. ledena voda
Pšenično brašno - 3 šolje

Šta vam je potrebno za kremu:

Mlijeko - 600 ml.
Jaje - 1 kom.
Šećer - 1 šolja
Brašno - 3 kašike.
Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva

Kako kuhati:

Kuvanje tijesta. Naribajte ulje na krupno rende. U to dodajte tri šolje brašna. Sve sameljite dok se ne dobije polusuva smesa.
Rezultat je takvo brašno, kao na slici ispod.
Sada uzimamo čašu ledene vode i u nju sipamo sodu pogašenu sirćetom. Miksamo.
Dobijenu smesu ulijte u brašno. Dobro promešati. Zatim u tijesto ubijemo 2 jaja i dobro izmiješamo.
Kao rezultat, dobijamo ovo tijesto.
Dijelimo ga na nekoliko dijelova. Pravimo male kuglice i stavljamo ih u vrećice. Imamo devet komada. Šaljemo ih u zamrzivač na 1,5 sat.
Ohlađeno testo izvadimo i svaku lopticu posebno razvaljamo. Kao šablon koristimo poklopac od pleha na kojem ćemo peći kolače.
Uklanjamo višak. Od toga ćemo na kraju napraviti preliv za tortu, u obliku mrvica.
Pecite kolače u tiganju sa obe strane dok ne porumene. Ponovite sa ostatkom loptica.
Od ostataka ćemo napraviti mrvice. Da bismo to učinili, također razvaljamo tijesto, pržimo ga i zgnječimo u malu mrvicu.
Krema za kuhanje. U činiji pomešati jedno jaje, čašu šećera i tri kašike brašna.
Nastavljajući da mešate, ulijte mleko.
Stavljamo na vatru, bez prestanka mešanja. Pustite da proključa, do prvih kiflica, ali nemojte da proključa.
Krema treba da se zgusne. Sipajte u činiju i ostavite da se malo ohladi. U ohlađenu kremu sipajte kondenzovano mleko i sve dobro izmiksajte.
Skupljamo tortu. Svaku tortu namazati sa 3-4 kašike kreme, slažući jednu na drugu.
Gornji sloj obilno namazati kremom i posuti mrvicama.
Šaljemo ga u frižider na potpunu impregnaciju torte kremom 3 sata.
Tako se dobija Napoleon kuvan u tiganju.

Kao što vidite, sve je prilično jednostavno. U ovoj izvedbi nije gori od onih kuhanih u pećnici. Probaj.

A sada predlažem da pogledate video recept za pravljenje torte. Jedan od najboljih recepata po mom mišljenju. Iako su svi dobri. Slatkiši će me razumjeti.

Klasični recept za Napoleon tortu

Ovaj recept je za veliku grupu. Savršen je kao desert za svaki praznik kada ima mnogo gostiju. Ali možete lako prepoloviti ili utrostručiti količinu hrane potrebnu za pravljenje torte za nekoliko osoba.

Sastojci:

Šta vam je potrebno za test:

Brašno - 1 kg.
Maslac ili margarin - 800 gr.
Jaja - 2 kom.
Sol - 1 kašičica
sirće 5%
Voda - 0,5 l.

Šta vam je potrebno za kremu:

Mlijeko - 4 žlice.
Šećer - 1 ¼ kašike.
Jaja - 4 kom.
Brašno - 4 kašike.
Maslac - 300 gr.
Vanilin - 1 kesica

Za dekoraciju:

Šećer u prahu
Bilo koje bobice

Priprema testa:

Priprema kreme:

Sastavljanje torte:

Sretan čaj!

"Lijeni Napoleon" - Recept od gotovog lisnatog tijesta

Ako vi i vaši najmiliji volite Napoleon tortu, ali nemate dovoljno vremena da je pripremite, onda je ovaj recept baš za vas. Ovako se priprema od gotovog lisnatog tijesta, koje se može kupiti u gotovo svakoj trgovini. Izlazi vrlo brzo, a ukus je odličan. Pa, hajde da shvatimo kako brzo i ukusno skuhati takav kolač.

Sastojci:

Gotovo testo - 900 gr.
1 čaša mlijeka
2 kašike šećera
2 kašike brašna
Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva
Maslac - 50 gr.

kuhanje:

Razvaljajte tijesto debljine 3-4 mm.
Stavljamo ga na pleh obložen papirom za pečenje i šaljemo u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15-20 minuta.
U ovom trenutku ćemo se pozabaviti kremom. Sipajte čašu mlijeka u šerpu. Dodati šećer i brašno. Mešajte da nema grudvica.
Stavili smo srednju vatru. U procesu zagrijavanja smjesu morate aktivno miješati dok masa ne počne ključati.
Sada dodajte puter. Nastavite miješati dok se ulje potpuno ne otopi i sklonite s vatre.
U ohlađenu kremu sipajte kondenzovano mleko i umutite mikserom dok ne postane glatko.
Gotove i ohlađene kolače obrežemo nožem na istu veličinu. Obrezivanje se koristi za mrvice.
Svaku tortu malo pritisnite i obilno premažite kremom.
Stavite sljedeći sloj na vrh. Pritiskamo. Podmazati kremom. Ponovite sa preostalim kolačima.
Gornji sloj i ivice dobro premazati kremom. Pospite mrvicama i stavite u frižider preko noći.
Kolač je spreman. Narežite na porcije, stavite na tanjir i poslužite.