Torta za Novu godinu sa mastikom. Načini ukrašavanja novogodišnje torte mastikom

Mislim ranije novogodišnji praznici majstorska klasa modeliranja ukusnih figurica marshmallowa koje će ukrasiti vašu novogodišnju tortu bit će vrlo prikladna. Štaviše, napravljeni su prilično jednostavno.
Dakle, počnimo s oblikovanjem malog božićno drvce. Da bismo ga stvorili, potrebno nam je mali komad mastike zelene boje. Obično koristim mastiku na bazi bijelog sljeza, najviše mi se sviđa po ukusu i zgodno je raditi s njom.
Nakon što smo dobro umijesili mastiku, razvaljamo je u kuglu, formiramo od nje konus čija visina odgovara visini budućeg božićnog drvca. Često se dešava da kada se konus postavi u okomit položaj, mastik počne da se taloži pod težinom, pa ga obično pošaljem u frižider na nekoliko minuta, gde se malo stvrdne i počne da drži oblik.

Sada uzmemo manikure za manikuru i napravimo rezove na površini konusa, svaki novi red izrežemo u šahovskom uzorku. Imam posebne makaze za nokte za ove namjene, posebno za kuvanje, kupio sam najjeftinije, odlicno ce proci.

Torta je neophodan atribut gotovo svakog praznika. Čak i više Nova godina ne mogu bez ovog mnogima omiljenog deserta. Ne samo mandarine, šampanjac i ozloglašena salata Olivier

su nepromenljive komponente proslave Nove godine - koja gozba, pogotovo ako ima dece, može bez slatkiša? novogodisnja torta, kao završni štih čarobne noći, trebalo bi da odgovara prazniku - jednako elegantno i lijepo. I, naravno, novogodišnje torte jednostavno moraju biti ne samo ukusne, već zaista ukusne.

Kako kuhati svijetlo i spektakularno, Tematske torte za Novu 2017, naučit ćete iz ovog članka. Odabrali smo dva od najviše najbolji recept Novogodišnje torte sa kojima ćemo vas rado upoznati. Osim toga, možete se diviti fotografijama torti za Novu godinu i tražiti muzu u njima za stvaranje vlastitog kulinarskog remek-djela.

Nisu svi dobri u stvaranju rođendanska torta, međutim, zahvaljujući tome, napraviti lijep i ukusan desert za Novu godinu neće biti previše teško.

Novogodišnja torta "Zimska trešnja"

Torta "Zimska trešnja" - savršeno rješenje za Novogodišnji sto. Svi znamo koliko je domaćici teško naći vremena u prednovogodišnjoj vrevi priprema za praznik. A ova torta će vam oduzeti samo par sati vremena i nećete morati da provedete pola dana u kuhinji zbog deserta.

"Zimska trešnja" se zbog toga naziva i "Trešnja u snijegu". izgled ovo prelepa torta. Prilikom sastavljanja jelovnika za Novu godinu, svakako obratite pažnju na ovu tortu koja se brzo sprema.

Potrebni sastojci:

Za test:

• Brašno - 350 g;
• Maslac ili margarin - 200 g;
• Šećer - 200 g;
• Vanilin šećer - 2 kašičice;
• Kakao prah - 6 kašičica;
• Gašena soda ili prašak za pecivo - 1 kašičica.

za kremu:

• Pavlaka (20-25% masti) - 750 g;
• Svježe / smrznute / višnje iz konzerve - 500 g;
• Šećer u prahu - 8 kašika. kašike.

Proces kuvanja:

Korak 1. Margarin ili puter treba da se otopi.

Korak 2 Nakon odvajanja žumanjaka od bjelančevina, potonje se moraju istući sa šećerom u bujnu, jaku pjenu, a žumanjke - zasebno.

Korak 3 Sada morate sjediniti umućene proteine, žumanca, margarin i vanilin šećer, sve to miksati bez naglih pokreta, vrlo glatko da se umućena pjena ne raspadne.

Korak 4 Dodajte ugašenu sodu ili prašak za pecivo, pomešano i prosejano brašno sa kakaom u umućenu homogenu konzistenciju i ponovo lagano promešajte.

Korak 5 Posudu za pečenje, prečnika otprilike 26 cm, namastite biljnim uljem i u nju izlijte polovinu testa i pecite na 180 stepeni 20 minuta.

Korak 6 Kada je prvi kolač gotov, potrebno je na isti način ispeći i drugi od preostalog tijesta.

Korak 7 Dobivene kolače treba rezati. Tako će se dobiti četiri kolača.

Korak 8 Kiselu pavlaku treba istući sa šećerom u prahu i namazati dobijenom kremom tortu za tortom, ne zaboravljajući položiti višnje.

Korak 9 Skoro gotova torta potrebno je premazati kremom sa svih strana i ukrasiti bobicama. Po želji možete koristiti perle od slatkiša, prskalice i čokoladu, pokušavajući ne poremetiti cjelokupnu shemu boja kako se ne bi izgubio osjećaj "zimske" torte. Novogodišnji desert se ostavi da odstoji u frižideru 5 sati i može da se posluži na stolu.

Novogodišnja torta "Mocart"

Mocart torta je zaista prelepa Novogodišnji desert sa izvrstan ukus. Biće divan ukras za Vašu svečanu trpezu u najvažnijoj noći 2017. Ovaj kolač je prilično poznat i postoji mnogo recepata za njegovu pripremu. Ali najukusniji je recept Karla Schumachera. Kuvaćemo u skladu sa tim. Naravno, morat ćete se popetljati s ovom tortom, ali rezultat je, budite sigurni, vrijedan toga!

Potrebni sastojci:

za biskvit:

• Pileći proteini - 90 g;
• Pileći žumanjci - 60 g;
• Pšenično brašno - 60 g;
• Maslac - 60 g;
• Šećer - 70 g;
• Šećer u prahu - 30 g;
• Tamna čokolada - 60 g.

čokoladni krem:

• Šećer - 50 g;
• Vanilin šećer - 15 g;
• Želatin - 8 g;
• Krema (33% masti) - 250 ml;
• Mliječna čokolada - 60 g;
• cokolada puter od oraha- 50 g.

krema od pistacija:

• Pileći žumanjci - 30 g;
• Želatin - 6 g;
• Konjak - 10 ml;
• Šećer - 20 g;
• Marcipan - 30 g;
• Krema (33% masti) - 140 ml;
• Mlijeko - 100 ml;
• Pasta od pistacija - 30 g.

impregnacija:

• Sirup od maline - 50 ml;
• Konjak - 1 kašika. kašika.

• Želatin - 10 g;
• Voda - 50 ml;
• Šećer - 100 g;
• Med - 100 ml;
• Krema (33% masti) - 65 ml;
• Tamna čokolada - 100 g.

Recept zahtijeva pastu od čokolade i pistacija. Možete napraviti vlastitu pastu od pistacija ili zamijeniti mljevene pistacije. Umjesto čokoladna pasta Možete koristiti Nutellu.

Proces kuvanja:

Korak 1.Čokoladu za biskvit i puter treba otopiti, dodati šećer u prahu.

Korak 2 U ohlađenu masu potrebno je dodati žumanca, a bjelanca umutiti sa šećerom ili šećerom u prahu, dodavati u masu u dijelovima, lagano miješajući. Dodajte mu brašno i lagano promiješajte.

Korak 3 Formu prečnika 24 cm prekriti papirom za pečenje i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15 minuta.

Korak 4 Nakon što se biskvit ohladi potrebno ga je izvaditi iz kalupa i nožem ukloniti vrh koji se mrvi čokoladni biskvit i namazati tortu impregnacijom. Rezultat podloga od keksa za tortu je potrebno staviti u kalup sa stranicama. Ako veličina torte ne odgovara, može se odrezati.

Korak 5 Sada treba da napravite kremu od pistacija: sipajte mleko u šerpu, pomešajte sa jednim žumancem i šećerom. Sve ovo je potrebno zagrijati u vodenoj kupelji dok se ne zgusne, neprestano miješajući.

Korak 6Želatin, kao i u slučaju čokoladnog krema, treba preliti vodom i ocijediti, pa dodati u šerpu.

Korak 7 U masu se također mora dodati pasta od pistacija i sjeckani marcipan, sve pomiješati i držati u vodenoj kupelji dok se krema ne zgusne, ne zaboravljajući miješati.

Korak 8 Ohlađenu kremu preliti na tortu i staviti u frižider.

Korak 9 Vrijeme je za čokoladnu kremu: potrebno je pomiješati čokoladu, tjesteninu i vanilin šećer. 80 ml kreme treba zagrijati i dodati u čokoladu.

Korak 10Želatin se mora preliti vodom, zatim iscijediti i dodati u toplu čokoladnu masu.

Korak 11 Preostalu kremu za čokoladni krem ​​umutiti sa šećerom i pomešati sa preostalom masom nakon hlađenja.

Korak 12Čokoladni krem ​​izlijte na tortu i ostavite u frižideru 4 sata.

Korak 13 Kada je kolač gotov, potrebno ga je osloboditi iz forme.

Korak 14 Vrijeme je da počnete s čokoladnom glazurom: želatinu prelijte vodom (50 ml) i ostavite da nabubri. Pomiješajte vodu za glazuru, med, šećer i vrhnje i zagrijte sve do ključanja, a zatim sklonite sa vatre.

Korak 15 U masu treba dodati iseckanu čokoladu i dobro promešati, a zatim dodati otopljeni želatin.

Korak 16 ohladio do sobnoj temperaturi Glazuru je potrebno preliti preko torte, stojeći na rešetki. Gotovi "Mocart" treba staviti u frižider preko noći.

Korak 17 Ostalo je samo i novogodišnji desert je spreman!

Torte sa novogodišnjim simbolima

Ovdje ćete pronaći veliki izbor torti koje su napravljene na istu temu - Nova godina. Neki će pokazati božićna drvca, božićne lopte i vijenci, brojčanik sata sa strelicama na dvanaest, a neki će i sami biti napravljeni u obliku iste okićene božićne jelke ili čak Djeda Mraza. Crpajte inspiraciju iz šarenih fotografija i uključite se u kreiranje jednako lijepe torte.

Novogodišnje raspoloženje nije samo božićno drvce, vijenci, Djed Mraz i ponoćne čestitke predsjednika. Prije svega, ovo svečani sto. I njegov logičan zaključak je ispijanje čaja ukusna torta. I to uprkos uvreženom mišljenju da je "praznik propao kada je desert u pitanju".

U stvari, novogodišnji desert je veoma važan. Pa čak i ako uđe Novogodišnje veče nikad mu nije došlo, onda će ujutru torta doći sa praskom. Međutim, nije dovoljno pripremiti i poslužiti ukusan desert. I dalje ga treba u skladu s tim ukrasiti kako bi zadržao šarm čarobnog odmora.

Kako ukrasiti novogodišnju tortu

Dakle, vrijedi početi s činjenicom da je Nova godina poseban praznik. Svaka domaćica trči po radnjama po nekoliko dana, sprema hranu, a uoči same proslave gotovo cijeli dan ne izlazi iz kuhinje, stalno nešto secka, secka, kuva, prži i peče.

Biti u takvom vremenskom pritisku da imate vremena da sve skuvate prilično je teško. Šta reći o desertu, a još više o njegovoj dekoraciji. Zato, ako je ipak odlučeno da sami napravite tortu, onda bi njen izgled trebao biti osmišljen unaprijed, a ukrasi bi trebali biti što jednostavniji.

Šta napraviti ukrase za novogodišnju tortu? Ovdje nema ograničenja. Istina, treba imati na umu da na takvom odmoru ima dosta toga na stolu masnu hranu. Stoga ne biste trebali previše zamastiti elemente dekoracije slatkiša. Dakle puter krem bolje je koristiti minimum. Pa, najprikladniji materijali za dekoraciju domaća torta su:

• Gotovi nakit;
• voće;
• šećer u prahu i kakao;
• čokolada i čokoladna glazura;
• karamela;
• meringue;
• konditorska pasta.

O svakom od ovih materijala treba razgovarati posebno. Iako je u većini slučajeva najbolje kombinirati nekoliko materijala. Ali ovdje sve ovisi o mašti domaćice, odnosno o dizajnu koji je za nju izmislila konditorskih proizvoda.

Kako ukrasiti tortu za Novu godinu i Božić

Ukrasite božićnu tortu Različiti putevi. Glavna stvar je unaprijed razmisliti o "dizajnu". U novogodišnjoj noći jednostavno neće biti vremena za ovo. Neiskusni poslastičari općenito bi trebali unaprijed vježbati u pripremi materijala za dekoraciju. Ovo će uštedjeti dosta vremena 31. decembra.

Da biste pojednostavili zadatak, ima smisla ne biti zbunjeni ukrašavanjem strana. Po potrebi će biti dovoljno da ih prekrijete malom količinom kreme pomiješane s mrvicama kolačića ili mljevenim orašastim plodovima.

Ali vrijeme je da se vratimo po još Detaljan opis materijali za ukrašavanje vrha domaćih novogodišnjih kolača.

Gotovi nakit

Možda je ovo najlakši način da ukrasite desert. Gotovo svaki grad sada ima prodavnicu u kojoj možete kupiti veliki izbor šećernih ili čokoladnih figurica za ukrašavanje torti i kolača.

Naravno, samo kupovina figurica nije dovoljna. Prvo morate razmisliti o kompoziciji kako biste odabrali potrebne elemente. Osim toga, potrebno je pripremiti površinu budućeg slastičarskog remek-djela tako što ćete napraviti pozadinu za buduću kompoziciju. To može biti kakao, šećer u prahu ili glazura.

Voće

Dekoracija božićne torte svježe voće također ne zahtijeva posebne vještine i veliki trud. U najekstremnijem slučaju, mogu se jednostavno raširiti po površini poslastica premazane kremom. Ali bolje je povezati svoju maštu i napraviti nešto zanimljivije, na primjer: postaviti natpis ili napraviti stilizirane figurice božićnog drvca ili snjegovića od komadića voća.

Najbolje opcije za dekoraciju su jagode, banane, ribizle, grožđe, kivi i ananas. Ali možete koristiti i druge predstavnike porodice voća. Glavna stvar je da se njihov okus kombinira s okusom samog proizvoda.

Šećer u prahu i kakao

Ova opcija za ukrašavanje novogodišnje torte već će zahtijevati neke umjetničke vještine i marljivost. Ali u isto vrijeme, odličan je za slastičare početnike, jer ne uključuje upotrebu posebnih alata i pripremu bilo kakvih dodatnih materijala.

Za ukrašavanje torte kakaom ili šećerom u prahu, dovoljno je prethodno iz papira izrezati šablonu željenog uzorka, staviti je na površinu torte i obilno posuti gore navedenim materijalima. Zatim se šablona pažljivo uklanja, a željeni uzorak ostaje na površini torte.

Vrijedi odmah upozoriti: svoje konditorske proizvode najbolje je posipati cjedilom. Zahvaljujući ovom uređaju, praškasti materijali će ravnomjerno ležati na površini kolača.

Posipati čime tačno? Sve zavisi od boje pozadine. Ako je površina torte prekrivena laganom kremom, onda je crtež najbolje napraviti od kakaa, a bijeli posip izgledat će svjetlije na čokoladnoj glazuri i samo tamnoj torti. Možete i kombinovati ove elemente, na primjer: cijelu tortu posuti kakaom u prahu, a na vrhu napraviti šaru od šećera u prahu.

Inače, šablona ne mora biti napravljena od papira. Vrlo lijepi crteži dobijaju se pomoću čipkastih salveta. Jedina mana je što će kasnije biti gotovo nemoguće oprati čipku.

Čokolada i čokoladna glazura

Ukrašavanje torte čokoladom nikada neće izaći iz mode. Izgleda prilično prezentabilno jednostavno popunjavanje čokoladna glazura. Štaviše, čak i najneiskusnija domaćica može ga skuhati. Za ovo trebate uzeti:

• čokolada (bez aditiva) - 100 g;
• mlijeko - 75 ml (5 supenih kašika).

Čokoladu treba izlomiti na komade, staviti u posudu otpornu na toplotu podmazanu puterom, preliti mlijekom i staviti vodeno kupatilo. Smjesa se mora stalno miješati. Glazura je gotova kada se čokolada potpuno otopi. Optimalna temperatura"kupke" - 40°C.

Gotovo isto se radi i za bijelu glazuru:

• bela čokolada - 100 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• mlijeko - 30-50 ml (2-3 supene kašike).

Čokoladu izlomite u činiju namazanu puterom, dodajte šećer u prahu i polovinu naznačene količine mleka. Stavite posudu u vodeno kupatilo. Smjesu stalno miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Skinite sa vatre, ulijte preostalo mleko i dobro umutite. Usput, ako takvoj glazuri dodate boju za hranu, onda se može napraviti ne samo bijelo.

Obje ove opcije glazure su odlične za prelivanje površine torte. A onda možete učiniti bilo što: posipati prahom ili kakaom, postaviti gotove figurice ili napraviti dekor od svježeg voća.

Ali to možete učiniti drugačije tako što ćete tortu ukrasiti figurama ili natpisima iz same čokolade. To nije teško uraditi. Međutim, to će zahtijevati dodatni alat - vrećicu za pecivo ili špric.

Da biste napravili takav ukras, prvo morate pripremiti šablone ili kalupe. Šablon se može izrezati iz folije. Nadalje, sve je jednostavno. Čokolada se otopi u vodenoj kupelji, ulije u vrećicu ili špricu i istisne po konturi budućeg ukrasa na ravnu površinu prekrivenu pergamentom. Zatim se pergament pažljivo premešta u frižider. Nakon potpunog stvrdnjavanja figuricama ili ukrasnim elementima, možete ukrasiti tortu. Sa kalupom (klišeom) je još lakše. Otopljena masa se sipa u njega i šalje u frižider.

Na ovaj način možete napraviti gotovo svaki ukras, od elementarnih bordura, jelki ili pahuljica do složenih čokoladnih kompozicija. Jedina napomena, na torti, čokoladne figure moraju biti postavljene ravnomerno, tako da kada se iseče na komade, svi dobiju po malo čokolade.

Karamela

Odličan nakit dolazi od običnog šećerni sirup, tj. od karamele. Za njegovu pripremu će vam trebati:

• šećer - 200 g;
• voda - 150 ml;
• sirćetna esencija - 5 kapi (možete koristiti otopinu limunske kiseline - 10 kapi).

Pomiješajte šećer sa vodom i stavite spora vatra. Smjesu treba stalno miješati da se šećer potpuno otopi. Čim se to dogodi, dodajte rastvoru sirćetna esencija ili limunska kiselina i dalje kuvati dok se ne zgusne uz stalno mešanje mase kašikom.

Za izradu karamelnih figurica ili ukrasnih elemenata trebat će vam kliše. Možete ga iseći unutar polovine krompira. Dobiveni oblik treba umočiti u vruću karamelu i staviti na hladnu ploču podmazanu biljnim uljem. Karamela će se zalijepiti za tanjir, zadržavajući željeni oblik. U međuvremenu, nije potpuno zamrznuo figuru, možete je malo modificirati: saviti ili dodati teksturu.

Meringue

Bez puno naprezanja, tortu možete ukrasiti beze. Ali prvo morate pripremiti samu masu. Za ovo trebate uzeti:

• jaja - 5 kom. (potrebni su samo proteini);
• šećer - 250 g.

Umutiti bjelanjke dok se ne stvori stabilna pjena. Zatim postepeno - 1-2 kašike - dodajte šećer, nastavljajući temeljno mutiti. Kada se sav šećer utisne u masu, mora se nastaviti mutiti još najmanje 15 minuta kako bi se formirala dovoljno gusta struktura.

Podloga za meringue je spremna. Šta će se dalje desiti zavisi od dizajna. Možete ispeći puno malih perli kako biste ravnomjerno ukrasili tortu ili postavili uzorak ili natpis. A možete napraviti nekoliko velikih "pita", dajući proteinsko-šećernoj masi, na primjer, obris dvorca sa tornjevima, prije pečenja.

Meringue treba peći na temperaturi od oko 100°C, na plehu obloženom pergamentom. Masu na nju možete razmazati i uz pomoć slastičarske kese, i običnom kašikom.

konditorska mastika

Pa, sa ovim materijalom možete sve. Već postoji mjesto za lutanje fantazije. Uz pomoć mastike, svaki kolač može se pretvoriti u pravo slastičarsko remek-djelo. Istina, da biste pripremili slatku mastiku i radili s njom, morate imati određene vještine, i kulinarske i umjetničke. Stoga, prije donošenja konačne odluke u korist ove vrste dekora, ima smisla vježbati.

Postoji mnogo recepata za kuvanje konditorska mastika. Međutim, za kućnu upotrebu najbolje odgovara mliječna verzija ovog materijala. Stvar je u tome što je univerzalna. Može se koristiti kako za oblaganje cijele torte (pokrivanje), tako i za oblikovanje raznih figurica i ukrasnih elemenata.

Takvu mastiku možete pripremiti od sljedećih proizvoda:

• mlijeko u prahu- 180 g;
• kondenzirano mlijeko - 180 g (1 limenka);
• šećer u prahu - 180 g;
• sok od limuna- 1 supena kašika.

U dubljoj posudi dobro pomešajte mleko u prahu sa šećerom u prahu. Dodajte limunov sok i ponovo sve dobro izmiješajte. Zatim u smjesu treba dodati kondenzirano mlijeko. To treba učiniti u nekoliko faza, svaki put pravilno miješajući dobivenu masu. Prvo možete miješati kašikom, a zatim morate mijesiti mastiku rukama, kao tijesto. Inače, kako vam se slatka masa ne bi jako lijepila za ruke, možete ih namazati malom količinom biljno ulje ili posuti skrobom.

Rezultat bi trebao biti homogena, blago žućkasta, pastozna masa, u koju se mora umotati prozirnu foliju i poslati na pola sata u frižider. Nakon toga možete raditi s mastikom.

Da biste mastiku dali bilo koju drugu boju, tokom procesa gnječenja morate mu dodati neku vrstu boje. Radi se, naravno, o prirodne boje. Kao takve možete koristiti sokove od povrća i voća.

Za prekrivanje torte, mastika se mora razvaljati i pažljivo nanijeti na izravnanu površinu torte. Nakon toga odrežite višak komada materijala. Da bi se mastika bolje razvukla, potrebno je to učiniti na površini posutoj škrobom.

Izrezane komade nije potrebno bacati. Mastika se može ponovno umotati i izrezati neke dodatne ukrasne elemente. A možete napraviti nekoliko "kobasica" i isplesti pramen, dobivajući originalni obrub duž cijele granice torte.

Što se tiče figurica, sve je prilično jednostavno. Struktura mastike je vrlo slična plastelinu, a možete i raditi s njim. Ali da biste zalijepili dva ili tri fragmenta raznobojne mastike, potrebno je namazati zalijepljene komade vodom pomoću običnog kista.

Tema novogodišnje torte

Kao što je više puta gore spomenuto, opciju dizajna za novogodišnju tortu potrebno je unaprijed razmisliti. Naravno, najprihvatljivija tema su različiti novogodišnji simboli.

Najjednostavnija opcija je ukrasiti tortu božićnim drvcima, pahuljama ili je napraviti u obliku sata čije se kazaljke približavaju ponoći. Ali možete i sanjati.

Na površini novogodišnje torte lijepo će izgledati grana smreke ukrašena dvije ili tri kuglice. Takav ukras možete napraviti jednobojno - pomoću šećera u prahu ili kakaa, ili obojenog raznobojnom glazurom ili mastikom.

Na sličan način možete pretvoriti površinu torte u pravu sliku. Snijeg prekrivena grana planinskog pepela na kojoj sjede bučici izgledat će svijetlo i svečano. Materijali su isti - glazura i mastika, a možete koristiti prave ribizle da napravite gomilu planinskog pepela.

Da li želite da ukrasite tortu voluminoznim figuricama? Nema problema. Čak i neiskusni "vajar" može od mastike oblikovati cijelu porodicu snjegovića ili neku vrstu pingvina. Ako ih stavite među jelke od čokolade ili mastike, dobijate odličnu novogodišnju priču. Pa, kulinari s očiglednim sklonostima umjetničkoj umjetnosti mogu se zalijepiti i na složenije figure, na primjer: bijeli medvjed iz crtanih filmova ili cijeli zoološki vrt životinja koje se kotrljaju niz ledeni tobogan.

Zanimljiva će biti i torta, čija je površina predstavljena u obliku jezerca prekrivenog ledom (plavičasta glazura) po kojem se voze smiješni likovi, opet napravljeni od čokolade ili mastike. Rubovi torte se mogu napraviti u obliku snježni nanosišlag ili vrhnje.

Ne zaboravite da torta ne mora biti okrugla ili četvrtasta. Desert u obliku božićnog drvca izgledat će sjajno na stolu. Gde gornji dio može se slagati od komadića kivija, posipati "grančice" šećerom u prahu ili posipati snijegom od kreme.

Možete koristiti i druge oblike: bocu šampanjca, vrećicu s poklonima, rog izobilja i na kraju samo božićnu kuglu. Fantazija ovdje nije ograničena. Tako nastavite!

Srećna Nova godina i… prijatan apetit!

Video "Dekoracija novogodišnje torte"

Božić nije potpun bez slatkih poslastica. feast on ukusan desert niko nije odsutan. Najvažnije je da kolač nije mastan, i da ostavlja dobar utisak ne samo na ukus, već i na izgled. Novogodišnje mastiks torte su uvek dobrodošli ukrasi za novogodišnji sto.

Kako raditi sa mastikom

Mnoge domaćice se boje raditi s mastikom i sumnjaju u svoje sposobnosti, a kada dođe praznik žele pokušati napraviti ovu prekrasnu dekoraciju vlastitim rukama ili, u ekstremnim slučajevima, kupiti gotovu. Za novu godinu trebali biste se okušati i prekriti tortu mastikom. U početnoj fazi morate nekoliko puta gledati majstorske tečajeve, slijediti recept i pravila, a tada će uspjeh biti zagarantovan.

Novogodišnja torta mora biti ispečena po želji. Možete odabrati apsolutno bilo koji oblik, kolače možete odabrati i po vlastitom nahođenju.

Desert se sakuplja prema ideji, izravnava i šalje ispod nečeg teškog u frižider. To je neophodno kako ne bi potonuo u trenutku kada je mastika već nanesena;

Nakon toga, trebate provjeriti tortu da li ima nepravilnosti i, ako je moguće, ispraviti ih.

Sljedeći korak je kuhanje kreme ispod mastike. Recept za ovu kremu je neverovatno jednostavan za izvođenje. Dvjesto grama masnog ulja i najbolji kvalitet potrebno je dobro umutiti mikserom do kremaste konzistencije, a zatim u maslac dodati pola konzerve kuvanog kondenzovanog mleka. Takva krema će omogućiti da mastik leži ravno na torti koju sam uradio;

Kolač se ponovo šalje u frižider da se stvrdne;

Lopaticu za nanošenje kreme potrebno je zagrijati na vatri i početi izravnati kremu na torti. Vruća lopatica će omogućiti da se ulje otopi i popuni sve neravnine;

Kolač se ponovo stavi u frižider na oko jedan sat;

Trebate izravnati tortu dok ne postane savršeno ujednačena;

Vrijeme je da svoju tortu pripremljenu za novu godinu prekrijete mastikom;

Recept za mastiku: 200 grama belog sleza za žvakanje, dve kašike vode i šećer u prahu, koliko će mastika trebati. Otopite marshmallow na bilo koji pogodan način trideset sekundi.

Mora se imati na umu da se bijeli sljez uvelike povećava u veličini, pa se posuđe mora uzeti duboko. U otopljeni sljez za žvakanje potrebno je dodati vodu, boju i početi sipati šećer u prahu. Prvo morate miješati kašikom, a zatim mijesiti rukama dok se mastika ne zalijepi za ruke. Po konzistenciji bi trebao podsjećati na plastelin, ali u isto vrijeme ne biti jako grub, ali kako drugačije treba ga tanko razvaljati;


Valjana mastika do debljine 1,5 mm mora biti dobro ispeglana da bude ravnomerna, bez izbočina i iste debljine;

Nakon valjanja, mastika se prebacuje na tortu i reže rezačem za pizzu uz rub torte;


Za savršeno ravnu površinu možete koristiti dvostruko glačalo za mastiku, što je vrlo pogodno za rad;


Kolač sa puterom je gotov.

Biskvit kao podloga za mastiku

Biscuit love veliki broj ljudi, a ispeći tortu od mastike za Novu godinu je odlična ideja.


Za one koji ne znaju recept klasični biskvit prikazan je ispod sa fotografijom:

• 4 jaja;
• Čaša brašna;
• Čaša šećera;
• Vanilija na vrhu noža;
• Prašak za pecivo (opciono) 1/2 žličice.

Način kuhanja:

Proteini se umute u potpuno suvoj i čistoj posudi mikserom sa prstohvatom soli. Bjelanca je potrebno mikserom umutiti pet do deset minuta. Nakon formiranja bijele boje gusta pena potrebno je da počnete postepeno dodavati šećer. Neophodno je prekinuti mućenje proteina kada pri okretanju posude za mućenje proteini neće iscuriti iz nje, a ako pređete kašikom po njima, ostat će trag;


Sledeći korak je umutiti žumanca. Morate ih tući dok ne počnu mijenjati boju i postati bujni. Otprilike tri ili četiri minute. Bjelanjke sa žumancima pomiješajte vrlo pažljivo, miješajući lopaticom od vrha do dna. To je neophodno kako se proteini ne bi taložili i izgubili svoj sjaj;


Sledeći korak je dodavanje prosijanog brašna sa praškom za pecivo i vanilijom. Morate ga dodavati postepeno, također miješajući od vrha do dna;


Gotovo tijesto se šalje u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Obrazac mora biti popunjen pergament papir a njegovo dno mora biti podmazano uljem. Biskvit se peče 30 minuta. U isto vrijeme, pećnica se ne može otvoriti, također je nemoguće kucati i tresti pod, jer tijesto može pasti. Gotov biskvit se ohladi dok se potpuno ne ohladi.

Za novu godinu, takva torta može biti prekrivena posebnom mastikom.

Recept za ovu mastiku:

• 400 grama šećera u prahu;
• Dvije supene kašike meda;
• Dvije supene kašike puter visok sadržaj masti;
• Paket želatine;
• 6 kašika vode.

Način kuhanja:

Otopiti želatin u vodi;

Čekamo da se želatin ohladi na sobnu temperaturu;

Dodajte med pomešan sa puterom. Sve se to brzo dovodi u homogeno stanje, po želji dodajte boju;

Postepeno dodavati šećer u prahu bez prestanka mesiti;

Mijesite do elastičnog, ali istovremeno elastičnog stanja.

Mastika se tanko razvalja i prebacuje na pripremljenu tortu, prethodno podmazanu kremom.

Od ostataka mastike možete napraviti prekrasne novogodišnje figure. To može biti:

• Božićna drvca;
• Pahulje;
• Novogodišnje igračke;
• Likovi iz bajki;
• Životinje;
• Present;
• itd.

Torta u obliku novogodišnje igračke

Za novu godinu, dekoracija igračkama je vrlo popularna i uvijek izgleda lijepo. Takva se ljepota može ponoviti za novu godinu tako što ćete napraviti tortu od mastike u obliku svečane igračke.

Recept za tortu:

• Limenka kondenzovanog punomasnog mlijeka;
• Tri čaše brašna;
• Jedno jaje;
• Pola kašičice sode ugašene sirćetom.

Način kuhanja:

Kondenzirano mlijeko mora se pomiješati sa gašenom sodom i sirćetom. Umutite jaje, dobro izmiksajte. Počnite dodavati prosijano brašno uz stalno miješanje. Stavite testo na sto i počnite da ga mesite. Od gotovo testo formirati osam kolača.

Koru razvaljati dovoljno tanko. Torte moraju imati okruglog oblika. Kolači se moraju peći u rerni ili u tavi, na šporetu. Pecite dok ne bude gotovo 4-5 minuta. U tepsiji se kolači brže peku, a potrebno ih je peći sa obe strane.

Odmah nakon što se kolač izvadi, potrebno ga je izrezati u željeni oblik. To je neophodno jer bi tijesto moglo narasti tokom pečenja. Gotovi kolači potrebno je potopiti u sirup (vodu sa šećerom) i namazati kremom. Odlično za ovu tortu. idi krema od kondenzovanog mleka i putera (200 grama putera na 500 grama kondenzovanog mleka). Krema mora biti dobro umućena. Morate početi da mutite puter, postepeno dodavajući kondenzovano mlijeko.


Kolač se mora savršeno izravnati i držati pod pritiskom kako ne bi potonuo prije nego što prekrijete mastiku. Krema se mora nanijeti i ispod mastike, tako da stranice i vrh torte moraju biti savršeno i ravnomjerno podmazani. Gotov medeni mastik treba lijepo nanijeti. Od ostataka mastike morate napraviti kuku za igračku. Vrh torte može biti ukrašen raznim šarama, ornamentima ili slikama.
tortu u formi Novogodišnje igračke spreman.

Torta sa fondanom ukrašena pahuljicama

Kolač od keksa ili medeni kolači mora se prikupiti, premazati kremom pripremljenom po vlastitom nahođenju i pripremiti za nanošenje mastike. Priprema se sastoji u izravnavanju torte, dajući joj ujednačen oblik. Kolač je namazan čokoladni puter. Ovo je važno, jer ovisi o tome koliko će mastika ravnomjerno pokriti cijelu površinu torte. Mastiku treba obojiti plavom bojom i na vrhu ukrasiti šećernim pahuljicama. Takve dekorativni elementi mogu se kupiti u poslastičarnicama.

Sjajna kućna torta

Takav kolač će trajati dugo, ali efekat će biti grandiozan. Kuća se može napraviti dvoetažna. Sa prozorima, krovom u snijegu i vijencem po obodu kuće. LED diode će služiti kao vijenac. Donošenje takve torte morat će biti u prostoriji s ugašenim svjetlom kako bi svi ovo mogli vidjeti divna torta i cijenimo trud domaćice koja ga je pripremila. Svjetleću kuću možete ukrasiti božićnim drvcem i snjegovićem u blizini dvorišta, prekrasnom ogradom i slikanjem na svjetlećim prozorima. Uz pomoć LED dioda, kuća djeluje toplo, ugodno i stvarno. Bit će šteta, postoji takvo čudo, jer je domaćica puno pokušala i potrošila puno energije na takvo remek-djelo.


Ako mastika ne leži dovoljno ravnomjerno i izgled nije onaj koji se očekivao, možete ispraviti situaciju nanošenjem mastičnog dekora. Tortu možete ukrasiti:

• božićne igračke,
• likovi Djeda Mraza i Snjeguljice;
• minijaturna božićna drvca;
• pahulje;
• Frosty pattern;

Za proizvodnju mastike koriste se gotove marke. Mastika se puni u pečat i dobija se gotova figura, odnosno štukatura. Da bi figurice i štukature imale zrcalni sjaj, namažu se votkom i medom razrijeđenim jedan prema jedan. Takav premaz će zaštititi proizvod od isušivanja i značajno poboljšati njegov izgled.

Ako ne želite da koristite boje za hranu mogu bez prirodni sokovi: cvekla, šargarepa, trešnja. Mastika se mora dobro umijesiti tako da se boja rasporedi po masi.

Zaključak

Koja god opcija dekoracije, boje i dekoracije ne bi bila odabrana, torta napravljena vlastitim rukama uvijek je ukusnija, bolja i privlačnija od kupovne. A trud domaćice će uvijek biti cijenjen.

O tome kako napraviti novogodišnje torte od mastike ćemo govoriti u ovom materijalu. U pravilu, punjenje torte može biti bilo koje poseban recept pravi se mastika pa razna kulinarski trikovi koji će vam pomoći da vaš dekor bude poseban.

Tortu za praznik, naravno, možete kupiti u prodavnici. Ali da biste istinski iznenadili i oduševili, bolje je kuhati ga kod kuće. Štoviše, stvaranje nakita od mastike jedinstven je kreativni proces na koji možete sigurno povezati djecu. Mastika je u suštini plastični materijal koji se pravi na bazi šećera u prahu. Uz pomoć mastike možete kreirati bilo koju novogodišnju parcelu na torti, a možete je i sigurno jesti.

Iz istorije mastike

Za Novu godinu, kao i druge praznike, danas su izuzetno popularne torte od mastike. Unatoč tako velikoj potražnji, ovaj način kreiranja ukrasa za desert kod nas se pojavio relativno nedavno. Iako u Europi slastičari znaju za mastiku i aktivno je koriste već nekoliko stoljeća. Istina, u početku se jednostavno zvala "glazura", bez obzira na njenu vrstu, sastav i boju.

Napraviti tortu od mastike vlastitim rukama nije tako teško, jer je ovaj materijal plastičan i dugo se čuva, savršeno drži oblik i ne širi se po površini deserta. Ranije se ova glazura koristila isključivo za slatkiše, ali se tada shvatilo da može ukrasiti i velike torte, stvarajući na njima najrazličitije parcele.

Danas postoje različiti recepti mastike, najpopularniji od njih bit će predstavljeni u drugom dijelu ovog materijala. Ali sve je počelo iz krajnjih granica jednostavna kompozicija- šećer i sok od svježeg limuna sa dodatkom ružine vodice, šećerne paste i bjelance. Ispostavilo se da je mastika tečna, nije ohlađena, već je gotov desert uronjen direktno u njega, a zatim je glazura ostavljena da se stvrdne. Ova tehnologija ukrašavanja torti širom svijeta postala je izuzetno popularna sredinom prošlog stoljeća i popularnost još uvijek ne opada.

O značajkama izrade mastike za tortu za Novu godinu:
1. Mastikom možete prekriti samo one deserte koji dobro drže oblik i mogu izdržati prilično gust sloj mastike bez gubitka.
2. Šećer u prahu za pripremu visokokvalitetne glazure mora se uzeti vrlo fino.
3. Mastika se ni u kom slučaju ne može nanositi na vlažnu površinu, jer će se jednostavno otopiti, izgubiti boju i neće zadržati oblik.

Recept sa fotografijom torte "U posjeti Djedu Mrazu"

Takav desert izgleda efektno i elegantno, ali ne treba odmah pomisliti da će njegova priprema potrajati previše vremena. Prvo stavite rernu da se zagreje na 180 stepeni Celzijusa. U posudi pomešati dve kašike brašna i isto toliko šećera, dodati vaniliju, šest kašika kakaa. Zatim u smjesu dodajte čašu mlijeka, dva jaja i četvrtinu biljnog ulja. Mešajte testo dok ne postane glatko.

U tijesto ulijte čašu kipuće vode i odmah ga sipajte u kalup sa visokim stranicama, pošaljite u pećnicu na sat vremena. Test spremnosti da se utvrdi na klasičan način, pomoću drvenog štapa. Ostavite tortu da se ohladi i pažljivo je izvadite iz kalupa. Razno različite varijante, .

Ispostavilo se da je ovo osnova torte, ali razmotrit ćemo kako napraviti mastiku i koji ukras odabrati sljedeće. Stvar je u tome što postoje različite verzije mastika koje koriste sastojke koje je potrebno kupiti i pažljivo miješati.

Dakle, tortu treba podijeliti koncem na nekoliko kolača i natopiti sirupom od bobičastog voća, čokoladom, uljna krema. Stavite kolače u frižider na nekoliko sati da se impregnacija upije. Sada možete početi s pripremom mastike i unutra ovaj recept pripremit ćemo mastiku na bazi bijelog sljeza.

Šta vam je potrebno za mastiku:
* 100 grama marshemlowa.
* Jednu i po kašiku finog šećera u prahu.
* Kašika svježeg limunovog soka (može se zamijeniti vodom).

Bombone prelijte vodom i pošaljite u mikrovalnu da se malo povećaju i omekšaju. Sada pomiješajte slatkiše, unoseći šećer u prahu u mastiku u malim porcijama. Ako želite promijeniti boju mastike, dodajte boju za hranu ovoj masi po vlastitom nahođenju.

Gotov mastik potrebno je razvaljati i prenijeti na tortu, odrezavši višak u podnožju. Od preostale mastike napravite figuru Djeda Mraza, Snjeguljice i snjegovića i drugih novogodišnjih likova po vlastitom nahođenju. Uz pomoć čokolade na mastiku možete napraviti razne praznične natpise.

Kako pravilno prekriti svoju novogodišnju tortu mastikom:
1. Poravnajte površinu torte tako da na njoj nema neravnina ili neravnina. Dodatno, tortu premazati kremom da na njoj ne ostanu mrvice i preporučljivo je hodati po površini deserta vrelim nožem da već bude savršeno glatka.
2. Da mastika ne bi curila tokom ukrašavanja, krema treba da bude što masnija, ali je bolje izbegavati kompozicije sa pavlakom ili jogurtom, kremom.
3. Mastika se lako razvaljuje, to se može učiniti po principu redovno testiranje. Debljina lima treba biti pola centimetra i takvim slojem prekriti cijelu tortu, uključujući i njegove stranice. Da biste poprašili površinu, ne morate koristiti brašno, već škrob.
4. Lagano poravnajte površinu pokrivenog deserta, višak odrežite. Višak mastike može se koristiti za izradu dodatnih figurica i drugog dekora za Novu godinu. DIY opcije.

Na mlijeku

Za pripremu takve mastike potrebno je uzeti 150 grama mlijeka u prahu i šećera u prahu, 100 grama kondenzovanog mlijeka i veliku žlicu limunovog soka. Ova količina proizvoda dovoljna je za ukrašavanje jedne torte, ovaj dekor izgleda elegantno i sofisticirano.

Prvo dodajte šećer u prahu i mleko u prahu u činiju. Dodati limunov sok i kondenzovano mleko, sve izmešati. Mastika se može pripremiti unaprijed, a zatim unutra prozirnu foliju Dobro će se čuvati u frižideru do deset dana. Dodavanjem raznih prehrambenih boja u sastav možete promijeniti boju.

Na želatinu

Ova mastika nije baš pogodna za pokrivanje cijele torte, jer nije elastična. Ali za izradu figurica na torti, materijal je savršen zbog svoje savitljivosti i sposobnosti brzog stvrdnjavanja. Za kuvanje vam je potrebna mala kašika želatine i limunovog soka, pola kašičice biljnog ulja, tri kašike vode i dvadesetak kašika šećera u prahu.

Torta od mastike za Novu godinu sigurno će biti ukusna i prelepa poslastica. Pripremite svoj omiljeni desert, ali da biste ga ukrasili, odaberite bilo koju opciju mastike danu u ovom materijalu. At korektan rad sa slatkim dekorom, moći ćete da uživate u posebnosti i posebnosti deserta za Novu godinu.