Recept za tortu od kornjače s kivijem korak po korak. Kolač od kivija "Zelena kornjača"

Hajde da se odmorimo i popijemo čaj! A kao desert pripremićemo tortu od kivija. Ugodna lagana kiselost voća odlično se slaže sa kajmakom i orasima. Kivi ima mnoge zdravstvene prednosti. Po ukusu pomalo podsjeća na jagode, ogrozd ili dinju i sadrži mnogo vitamina i minerala koji su korisni za zdravlje i elastičnost kože, jak imunitet, dobru figuru i dobro raspoloženje.

Jede se sirov, sušen, sušen, dodaje se pizzama i umacima za jela od mesa i ribe. A danas ćemo probati delikatnu i mirisnu tortu.

Sastojci za kolače

Kao osnovu uzimamo uobičajeno tijesto za biskvit. Samo dodajte malo oraha. Naše je lako. Kuvanje traje vrlo malo vremena. Mi uzimamo:

250 g šećera;

150 g brašna;

Vrećica praška za pecivo;

Vanilin;

Orasi - 100 g;

Posolite na vrhu noža.

Kuvanje pravog biskvita

Orahe dodajte u kivi tortu, tačnije u tijesto. Da bismo to učinili, očistimo ih, lagano pržimo u tavi, samljemo u blenderu do brašna. Posebno pomiješajte šećer, so i vanilin, dodajte jaja i mikserom mutite oko 4-5 minuta dok ne postane pjenasta, ali ne jaka pjena. Brašno prosijati kroz sito, pomešati sa praškom za pecivo, seckanim orasima i postepeno dodavati jajima, nastavljajući da mutite. Testo ne bi trebalo da bude mnogo tečno, već kao gusta pavlaka.

Podmažemo formu biljnim uljem i napunimo dvije trećine. Ostavite na radnoj površini nekoliko minuta prije pečenja. Tijesto će ravnomjerno pokriti formu, a na njegovoj površini će se formirati lagana korica. Sada možete peći. Za mnoge je prikladnije koristiti odvojivi oblik - tada ga je lakše ukloniti iz njega. U rerni odaberite temperaturu od 180 stepeni i pecite oko pola sata.

Tokom pečenja ne morate otvarati rernu - biskvit neće narasti i loše se ispeći. Spremnost lako provjerite, probušite na nekoliko mjesta viljuškom ili čačkalicom - trebaju ostati čiste, bez ostataka tijesta.

Nemojte odmah vaditi biskvit iz kalupa. Pustite da se ohladi. Ovo će trajati otprilike 5-6 sati. Dobar biskvit treba da stoji naopako. Tada će njegova površina biti ravna, bez klizača. Na sto možete postaviti 3-4 široke šolje i na njima prevrnuti tortu. A da se ne osuši, možete pokriti suhim ručnikom.

Impregnacija za kolače

Kako bi biskvit sa kivijem bio sočniji i nježniji, pripremit ćemo posebnu impregnaciju. Koristi se prije mazanja torti kremom. trebat će nam:

Voda - 1 kašika;

Kafa - 3 kašike. l.;

Šećer - 3 kašike. l.

U maloj šerpi otopite šećer u vodi i zagrijte do ključanja. Smiri se.

Skuhamo kafu, filtriramo, dodamo je u šećerni sirup. Dobro promiješajte. Pa, impregnacija kafe je spremna.

Sloj za kolače

Naša torta od kivija odlično ide uz puter kremu. Za to nam je potrebno:

Krema 30% masti - 450 g;

Šećer u prahu - 200 g.

Kao što znate, vrhnje se dobro umuti ohlađeno. Stoga ćemo ih prije pripreme kreme poslati na par sati u hladnjak. Zatim mutite mikserom, postepeno dodavajući šećer u prahu, 5 minuta dok se ne stvore mekani vrhovi. Bolje je ne koristiti šećer - često nema vremena da se otopi.

Sastavljanje torte od kivija

Gotov i ohlađen biskvit podijelimo na 2 torte i svaku natopimo sirupom od kafe. Dobro je koristiti silikonski kist za pecivo. Omogućava ravnomjerno nanošenje tekućine po cijeloj površini. Podmažite ne unutrašnji porozni dio torte, već vanjski, na kojem se stvorila korica, i okrenite ga prema unutra. Tako da je torta dobro zasićena sa svih strana.

Ogulite kivi i narežite na kockice. Donju tortu rasporedimo na posudu, dobro je namažemo kremom, stavimo kriške kivija i prelijemo vrhnjem. Pokrijemo drugom tortom, poravnamo ivice i gotovu tortu premažemo kremom od putera odozgo i sa strane.

Obuci kornjaču

Prije nego što ukrasite tortu s kivijem, ostavite je u hladnjaku na par sati. Tako je bolje zasićeno, gornji slojevi kreme će se stvrdnuti i lakše je ukrasiti. U međuvremenu pripremimo voće. Naša torta će biti u obliku zelene kornjače.

Pažljivo skinite kožu s kivija i narežite na kriške. Ostavljamo jednu cjelinu: iz nje izrežite glavu, četiri noge i rep kornjače. Tortu ukrašavamo krugovima po cijeloj površini. Na kraju dodajte glavu, rep i šape. Pa, sve je spremno! Možete piti čaj.

Kolač "Smaragdna kornjača" sa kivijem pečen u rerni. Torta je neobičnog izgleda kao što ste primetili u obliku kornjače, izgleda veoma lepo i veoma je ukusna. Ovaj neobičan recept pojavio se na internetu ne tako davno i sada imamo priliku pripremiti ovaj ukusni desert.
Sastojci
Pšenično brašno - 500g.
Kondenzovano mleko - 1 konzerva
Pileće jaje - 3 kom.
Šećer - 1 šolja
Mlijeko - 500ml
Vanilin šećer - 1 kesica
Soda gašena sirćetom - 1 kašičica

Recept za tortu od kornjače sa kivijem "Smaragdna kornjača".

1. Pripremite kremu.U šerpu sipajte mleko i dodajte 2 jaja, 2 kašike. brašna, čašu šećera i kesicu vanilin šećera. Sve umutiti pjenjačom i staviti na vatru. Kuvajte dok ne postane gusto i dodajte puter.
2. Kuvanje kolača. U tiganj dodajte teglu kondenzovanog mleka i 1 kokošje jaje, sve pomerite.
3. Dodati brašno i sodu pogašenu sirćetom. Zamesiti testo i iseći na 8 jednakih delova. Svaki komad razvaljajte i izbockajte viljuškom na nekoliko mjesta.
4. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Provjeravamo spremnost šibicom, probušimo šibicom i ako je šibica suha, onda su kolači gotovi.
5. Isecite torte tanjirom da daju lep oblik. Podmažite kolače sa svih strana i ukrasite kivi kao na slici.

Kalorična torta kornjača na 100g. proizvod:

Proteini-5g
Masti-9g
Ugljikohidrati-31g
Kalorija - 220 kcal

Sastojci:

1 konzerva klasičnog kondenzovanog mleka;
3 jaja;
1 tsp bez sode za kruh;
1 tsp negašeno sirće;
480 g vrhunskog brašna;
½ l mlijeka;
200 g granuliranog šećera;
1 kesica vanilina;
180 g putera.

Brzo i ukusno

Možda mislite da je glavna prednost recepta za tortu Smaragdna kornjača jednostavnost pripreme.

Međutim, ako govorimo o originalnoj prezentaciji, kao i o uštedi na skupim komponentama, torta Smaragdna kornjača je proračunska opcija koja nema konkurenciju.

Za razliku od većine recepata za slatka peciva, torta Smaragdna kornjača peče se u tavi za nekoliko minuta, ali to ne umanjuje njen ukus i ne utiče na kvalitet. Jedino oko čega se morate pozabaviti prilikom formiranja torte smaragdnih kornjača je ukras od kivija. Ali rezultat je vrijedan toga!

Pravljenje torte od smaragdne kornjače korak po korak

Priprema kreme.

U činiji miksera sjediniti blago zagrejano mleko, jaja, šećer. Sve dobro izmešati i dodati 1,5 pune kašike brašna i vanilin šećer u homogenu masu. Uključite mikser na srednjoj brzini i mutite smjesu 1 minutu;
Buduću kremu sipajte u lonac sa neprijanjajućim premazom i stavite na laganu vatru. Mešanje ne treba prekidati dok smesa ne postane dovoljno viskozna;
Kada postignete željenu gustoću, odmah ugasite vatru, a u vrelu masu od jaja i mleka stavite narezani na kockice omekšali puter. Ostavite kremu sa strane da se ohladi

Kuvanje kolača.

Cijeli sadržaj limenke kondenziranog mlijeka širimo u posudu za miješenje tijesta, ubijemo jaje i, miješajući gustu podlogu tijesta dugom drvenom kašikom, postepeno unosimo sljedeće komponente: soda i brašno;
Kako se masa zbije, počinjemo da mesimo rukama dok na kraju ne dobijemo plastično testo koje lako zaostaje za zidovima posude. Sada od tijesta trebate oblikovati 8 identičnih loptica;
Na dasci, malo pobrašnjenoj, od svake kuglice razvaljajte kolač na veličinu prečnika tepsije u kojoj ćete kuvati;
Tepsiju možete samo malo namazati puterom, a ne možete je ni podmazati ako ima premaz protiv ljepljenja. Kolače rasporedimo na zagrijanu tepsiju jedan po jedan, napravimo nekoliko uboda vilicom i pečemo ispod poklopca, dajući ne više od 40 sekundi sa svake strane;
U ovom trenutku, recept za tortu sa smaragdnom kornjačom može se mijenjati na dva načina:
Na primjer, izrežite kolače u krug prikladnog promjera, a obrezivanje ostavite sa strane za slatki preljev;
Ili, ne odrežite rubove, samo ih malo podrežite uz rub, a na vrh stavite zdrobljene kolačiće;
Formiramo tortu, prelivajući svaku tortu kremom. Ništa, ako strši sa strane, također ćemo temeljito promašiti stranice, polažući vrh;
Ako odsiječemo kolače, tada naša torta s smaragdnom kornjačom, kao u foto receptima na internetu, ima zaobljeni vrh "kupole". Ali ako smo se opredelili za drugu opciju i torta je ostala ravna, moraćemo da formiramo još 2-3 sloja debelih keksa koji se sužavaju prema gore. I njih ćemo namazati kremom i naš recept za tortu smaragdnu kornjaču pečenu u tiganju postat će malo kompliciraniji, ali još originalniji;
Sada, bez odstupanja od klasike, cijelu tortu posipamo mrvicama iz ostataka ili kolačića i radimo mukotrpno ukrašavanje. Da bismo to učinili, očistimo nekoliko komada kivija, izrežemo na tanke krugove i položimo ih na kremu tako da se ne vide praznine.

U idealnom slučaju, kolač od smaragdne kornjače pečen u tavi traje 15 minuta, ali postoji mnogo opcija da se proces kuvanja zakomplikuje dodavanjem novih detalja. Punjenje gornje i bočne strane torte slojem prozirnog zelenog želea može biti takva opcija.

Šape i glava naše kornjače najbolje su od krupne marmelade, takođe zelene, a kao oči će poslužiti bobice ribizle. Torta "Smaragdna kornjača" je blagotvorno polje za fantaziju, prijatna raznolikost i mali razlog da ugodite svojim najmilijima.

Prijatno!

Poslastična torta Smaragd, koju domaćice još uvijek mogu prepoznati po imenu "Smaragdna kornjača", jako će obradovati djecu, i to ne samo za praznik.

Naravno, moraće da posveti vreme, ali samo sat-dva.

Torta "Smaragdna kornjača" gotova

Kivi, tako neobično voće s nevjerovatno visokim sadržajem korisnih elemenata, sviđa se mnogima, a koristi se i kao samostalni desert, i kao punilo za deserte, pa čak i jela od povrća i mesa. Pogrešno je vjerovati da je kivi izlaz iz Novog Zelanda, kao što mnogi misle. Rodno mjesto voća je drevna Kina, gdje je voće prvi put uzgojeno.

Kultivisana biljka je doneta na Novi Zeland tek 1906. godine, nazvavši je "kineski ogrozd". A kasnije, kada je potražnja za neobičnim voćem počela rasti, dali su mu ime ptica kivi, koja je simbol zemlje od nacionalnog značaja.

Sastojci za 8 porcija

za pecivo:

1 konzerva kondenzovanog mleka

450 grama pšeničnog brašna

1 kokošje jaje

1 kašičica sode bikarbone (potrebno je nadoknaditi sirćetnom esencijom ili limunovim sokom)

za kremu:

½ (500 ml) litra mlijeka

2 komada kokošjih jaja

200 grama (oko 1 šolja) granuliranog šećera

2 tbsp. kašike pšeničnog brašna

1 kesica vanilin šećera

220 grama putera

Za ukrašavanje (i, po želji, punilo):

10-15 komada zrelog kivija (biramo zrele plodove, ali čvrste)

Inventar

pećnica

hob

pleh za pečenje

lonac

kašika

mikserom ili mutilicom

Glatka površina

pan

plitka ploča

montažna posuda ili stalak za torte

Kako napraviti smaragdnu tortu sa kondenzovanim mlekom

Na početku procesa pripreme torte, pozabavimo se kremom. Krema će se savršeno ohladiti dok u tepsiji (ili u rerni) pečemo kolače za podlogu torte. Osim toga, ne podnosi rasejanu pažnju. Odnosno, tokom njegove pripreme ne biste trebali biti ometani, inače će izgorjeti.

Vrijedi napomenuti: krema, kojom ćemo se sada baviti, odlična je ne samo za impregniranje slojeva kolača, već i savršeno nadopunjuje bilo koju, posebno kao punilo.

Razbijte jaja u činiju i dobro ih umutite.

Gotovo tijesto trebate podijeliti za oko 10 ili 12, ali različitih veličina, jer ćemo skupiti tortu u obliku kornjače, gdje se oklop sužava do vrha. Odnosno, razvaljajte oko 5 većih loptica, napravite 4 manje loptice, a ostale su jako male.

Ne morate se mučiti: napravite sve kuglice (8 komada) iste veličine i prilagodite izbočine i rubove (veličinu kako bi se smanjili) podrezivanjem promjera ploča različitih veličina.

Na radnoj površini malo u prahu brašnom razvaljajte naše kolače u tanke plosnate pogačice.

Razvaljano testo za torte potrebno je "probušiti" viljuškom

Njihovu površinu izbockamo viljuškom kako ne bi bubnjale i ostale i pri pečenju.

Počinjemo sa pečenjem kolača. Možete ispeći kolače u rerni, ali mi ćemo vam olakšati: ispecite ih u zagrejanom velikom tiganju (ili šta god imate).

"Pečenje" torte u tepsiji

Trebate pržiti sa obe strane, okrećući. Ne morate koristiti ulje za prženje.

Gotove kolače obrezujemo po rubovima. Da bismo to učinili, koristit ćemo ploču.

Ako nema različitih promjera ploča za tobogan različite veličine, možete ga pripremiti (na primjer, od kartona).

Slojevi za tortu "Smaragdna kornjača"

Nećemo bacati ostatke. Prvo, djeca će ih jesti sa zadovoljstvom, a drugo, bit će nam korisni pri sastavljanju torte.

Počinjemo da se bavimo plodovima kivija. Potrebno ih je dobro oprati i oguliti.

Oguljeno voće narežite na kolutove ili ovalne.

Sakupljamo smaragdnu tortu

Na podlogu (tanjir, pleh ili) položimo prvu tortu, i namažemo je kremom.

Na namazanu tortu stavite kolutove ili ovale kivija. Sve prekrijemo drugim pecivom, a takođe premažemo kremom i položimo kivi.

Sastojci:
- kondenzovano mleko (u testu) - 1 ban.
- jaje (2 u kremi, 1 u testu) - 3 kom
- soda gašena sirćetom (u testu) - 1 kašičica.
- brašno (+2 kašike kreme) - 450-470 g
- mleko (u pavlaci) - 500 ml
- šećer (u pavlaci) - 1 stag.
- vanilin šećer (u kremi) - 1 pakovanje.
- puter (u kremi) - 200 g

Kivi za dekoraciju.

kuhanje:

Pošto se kolači vrlo brzo peku, kremu je bolje skuhati odmah. U šerpu sipajte mleko, dodajte 2 jaja, 2 kašike. kašike brašna, čašu šećera i kesicu vanilin šećera dobro umutiti pjenjačom i staviti na laganu vatru.Kuvati miješajući dok se ne zgusne. U vruću kremu dodajte puter, promiješajte i pokrijte poklopcem da se krema ne ohladi.

A sad da pređemo na kore. Kondenzovano mleko sipajte u činiju, dodajte jaje i dobro promešajte. Zatim dodajte sodu pogašenu sirćetom i postepeno dodajte brašno. Kada se kašičicom oteža mešanje, prenesite testo na radnu površinu i premesite. Nije potrebno jako bockati - tijesto treba biti mekano i elastično. Testo podeliti na 8 jednakih delova.

Svaku tortu razvaljati i izbockati viljuškom na nekoliko mesta. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri i počnite da pečete. Kolači se peku vrlo brzo - bukvalno 1 minut i odmah se okreću. Tako ispečemo svih 8 kolača.

Zatim uzimamo tanjir odgovarajuće veličine i odrežemo sve kolače. Ako nema kivija, onda se obrezivanje može koristiti za posipanje torte. Počinjemo mazati kolače kremom. Naša krema je još vruća, torta će se vrlo brzo umočiti. Zatim se gornji dio torte i stranice također dobro namažu.