Enchantress torta velika. Kako skuhati tortu Enchantress: korak po korak recept

Brašno, skrob i prašak za pecivo unapred pomešati i dva puta procediti kroz sito. Suva mješavina će dobiti savršeno miješanje i prozračnost. Ostavite ga na neko vrijeme.

U odgovarajućoj posudi dovedite do gustoće i povećajte volumen jaja sa šećerom. Potrebno je najmanje 5 minuta intenzivnog rada miksera da se dobije potrebna konzistencija. Spremnost jaje-šećerne mase provjerite laganim dodirom površine, ako se žljeb s prsta polako zateže, tučenje se može prekinuti.


Zatim odmah unesite smesu od brašna i laganim pokretima drvene lopatice, trudeći se da ne narušite prozračnost umućene mase, umesite testo za biskvit.




Posudu za pečenje prečnika 20-22 cm po dnu obložite posebnim papirom i prebacite testo. Stavite biskvit u rernu zagrejanu na 160 stepeni i zaboravite na 35-40 minuta. Tokom procesa pečenja strogo je zabranjeno otvaranje vrata. Ostavite biskvit da se ohladi direktno u kalupu, a zatim ga pažljivo izvadite.
Tortu za tortu možete kuhati ne samo u pećnici, već i uz pomoć spore kuhala.

Dok biskvit mirno leži sa strane, pripremite kremu. Pomiješajte skrob, jaje i šećer, a zatim dobijenu masu razrijedite mlijekom. Stavite na vatru i kuvajte. Nakon ključanja, već zgusnuta masa treba da ključa nekoliko minuta. Cijeli proces kuhanja mora biti praćen stalnim miješanjem, inače se ne može izbjeći izgaranje.


Pustite da se krema malo ohladi, ali ne do kraja, ubacite mekani puter i umutite pjenjačom u kremu.


Dugim nožem prerežite biskvitnu tortu na tri sloja. Njegova visina vam omogućava da to učinite bez problema.


Ukradite polovinu ohlađene kreme za prvu tortu. Nivo.

teaser network

Torta "Čarobnica" nije rijetka ili neobična poslastica - možete je kupiti u bilo kojoj poslastičarnici. Ali, napravljen vlastitim rukama od visokokvalitetnih domaćih proizvoda, nesumnjivo će postati pravi ukras svečanog stola.

Nakon što je probao "Čarobnicu", niko ne može odoljeti da ne pohvali kulinarski talenat domaćice! Naš recept je u potpunosti u skladu sa GOST-om. Sada imate prostora za kreativnost ako želite nešto promijeniti od tradicionalnog.

Recept za tortu "Čarobnica"

U posudi umutiti mikserom jaja sa šećerom, dodati vaniliju i prašak za pecivo. Postepeno dodavati brašno, mutiti mikserom da se ne stvore grudvice. Uzmite kalup prečnika 24-26 cm, unutra namažite puterom i lagano pospite brašnom. Sipajte testo u njega i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30 minuta.

Za kremu u šerpi pomešati mleko sa jajima, postepeno dodavati brašno i vaniliju, dobro umutiti mikserom. Stavite lonac na laganu vatru i uz stalno miješanje dovedite kremu da se zgusne. Omekšati puter na sobnoj temperaturi i dodati u zgusnutu vruću kremu. Dobro umutiti mikserom. Stavite da se ohladi u frižider.
Posluživanje domaće torte "Charodeyka" Gotov kolač izvadite iz rerne, ohladite na rešetki i prerežite po dužini na dva dela. Ohlađenu kremu obilno nanesite na donji dio, prekrijte gornjim dijelom. Za glazuru pomiješajte kakao prah i šećer u manjoj šerpi, dodajte mlijeko, miješajte dok se šećer ne otopi. Stavite lonac na šporet i prokuhajte.

Zatim zapalite malu vatru i kuvajte uz stalno mešanje do potpune homogenosti. U vruću glazuru dodajte puter omekšan na sobnoj temperaturi, dobro promiješajte da dobijete glatku, sjajnu masu. Tortu prelijte vrućom glazurom i stavite u frižider na 3-4 sata, ali najbolje - preko noći.

Prije nego što stavite "Enchantress" u hladnjak, vrh torte možete ukrasiti orasima, kandiranim voćem, rendanom čokoladom, laticama badema ili svježim bobicama. Ujutro poslužite uz čaj, narezan na porcije. Prijatno!

Enchantress je neverovatna torta. Međutim, ime govori za sebe. Desert šarmantnog ukusa ukrasit će svečani sto i razveseliti vas na običan dan. Možete ga kuhati po različitim receptima, svi su jednostavni i pristupačni.

Torta "Čarobnica" - opći principi kuhanja

Ova torta se uvek pravi od biskvita. Drugi skinovi ne odgovaraju. Najbolje je impregnirati bazu, iako se ne dodaju sirupi prema GOST-u. Klasična verzija koristi jednostavnu kremu s okusom vanilije. Ali to nije pravilo. Sloj možete modificirati po svom ukusu. Često se između kolača polaže voće ili bobice.

Čarobnica je uvijek prekrivena čokoladnom glazurom. Može se napraviti od desertne pločice ili kuhati od kakao praha. Nakon ukrašavanja torte, desert se ostavi da se natopi i skuha u frižideru.

Torta "Čarobnica" prema GOST-u

Gostov recept za tortu Čarobnica, koja ne trpi odstupanja od norme niti bilo kakve promjene u sastojcima. Ali, kao što je gore spomenuto, bolje je natopiti kolače, bit će ukusnije. Korzh je običan biskvit od jaja.

Sastojci

Vrhunsko pšenično brašno 1 šolja;

10 g ripera;

1 st. pijesak.

Punomasno mlijeko 0,2 litra;

50 grama ulja;

2.5 st. l. pšenično bijelo brašno;

0,5 st. Sahara;

1 g vanilije;

Veliko jaje.

2 tbsp. l. kakao u prahu;

3 kašike mlijeka;

50 g ulja;

7 kašika granuliranog šećera.

Kuvanje

1. Odvojite belanca, prebacite u čistu činiju i stavite u frižider na neko vreme. Žumancima dodajte polovinu šećera i umutite. Isperite mikser, umutite bjelanca dok ne postanu pjenasti zajedno sa drugim dijelom granuliranog šećera.

2. Bjelanjke sjediniti sa žumancima, prosijati brašno, dodati prašak za pecivo. Sve sastojke lagano pomiješajte lopaticom.

3. Prenesite obrazac za testiranje.

4. Biskvit se peče na 180 do kuvanja. Smiri se.

5. Umutiti krem ​​jaje sa šećerom da se svi ugrušci razbiju. Dodati brašno sa mlekom i malo vanile. Zavarite na šporetu.

6. Zgusnutu kremu skinite sa vatre, ostavite desetak minuta, pa joj dodajte omekšali puter, miješajte dok se ne otopi. Dobro ohladite kremu.

7. Biskvit prepolovite da napravite dvije torte. Između njih stavite debeli sloj kreme. Mora otići u potpunosti.

8. Kakao sjediniti sa granuliranim šećerom i mlijekom, prvo samljeti, pa zagrijati do glatke smjese.

9. Prelijte "Enchantress" pripremljenom glazurom, ostavite na hladnom 10 sati.

Kolač "Čarobnica" sa puterom

Recept za biskvitnu tortu "Enchantress" od nevjerovatnih kolača sa puterom. Za razliku od klasične verzije, ovaj desert je mnogo nježniji.

Sastojci

180 g šećernog pijeska;

10 g ripera za pečenje;

140 g brašna;

140 g putera 70% masti;

Tri jaja.

160 g putera;

2 kašike brašna;

95 g granuliranog šećera;

250 ml mlijeka.

Čokoladna glazura:

3 kašike putera i kakaa;

5 kašika šećera;

70 ml mlijeka.

Za impregnaciju: 120 ml vode, 4 kašike šećera, 1 kašika konjaka.

Kuvanje

1. Svo ulje se mora ukloniti unaprijed kako bi postalo vrlo mekano. Odvojiti dio za tijesto, mutiti 4 minute na najvećoj brzini miksera i dodati granulirani šećer.

2. Čim se pijesak otopi, unosimo jedno po jedno jaje i dodamo prstohvat soli, prekidamo još par minuta.

3. Zatim sipajte brašno, izlijte jednu vreću ripera i sve promiješajte. Pečemo tortu u obliku do 23 cm.

4. Pomiješajte sastojke za kremu, osim omekšalog putera. Mliječnu smjesu kuhajte na laganoj vatri dok ne poprimi konzistenciju kondenzovanog mlijeka. Smiri se.

5. Preostali puter umutiti i u malim delovima dodati kuvano mleko.

6. Za pripremu impregnacije potrebno je pomiješati sastojke i dobro ih promiješati. Možete koristiti rum umjesto konjaka, obožavate ga. Esencija po vašem izboru.

7. Isecite tortu sa tri tanjira. Jednu preliti sirupom, namazati kremom. Isto radimo i sa drugom tortom.

8. Impregniramo samo vrh. Stavite tortu za sada u frižider.

9. Krenimo sa pripremom glazure. Samo sve pomiješajte i otopite na laganoj vatri.

10. Izvadimo tortu, premažemo je sa svih strana, ponovo pošaljemo u frižider.

Torta "Čarobnica" sa ukusom banane sa čokoladom

Varijanta veoma nježne i sočne torte "Čarobnica". Za sloj se koriste banane. Može biti potrebno malo više ili malo manje, sve zavisi od veličine ploda i debljine reza.

Sastojci

Četiri jaja;

Jedna kesica ripera i vanile.

Čaša brašna i šećernog pijeska.

250 g mlijeka;

Pola čokoladice;

2 kašike brašna;

1 žumance.

Za fil će vam trebati 3 banane, za glazuru 120 g čokolade i 50 ml kajmaka.

Za impregnaciju 120 ml slatkog čaja ili samo vode sa šećerom.

Kuvanje

1. Ohlađena jaja razbiti u suhu činiju, umutiti pet minuta. Nakon toga, bez prestanka da rukujemo mikserom, dodajemo šećer u delovima. Na kraju ulijte mešavinu vanile sa riperom i brašnom.

2. Zamesiti testo, ispeći običnu biskvitnu tortu. Važno je ostaviti nekoliko sati da se dobro ohladi.

3. Pripremite čokoladnu kremu. Brašno i šećer pomešati, dodati žumanca, a zatim i mleko. Smjesu prokuvati na vatri. Na kraju dodati iseckanu ili rendanu čokoladu, promešati i ohladiti. Krema bez ulja.

4. Banane isecite na kriške na osnovu dva sloja obeleživača.

5. Pečenu tortu prerežite na tri dela.

6. Jednu ploču biskvita stavimo na posudu, natopimo sirupom ili zaslađenim čajem, namažemo kremom (koristimo pola), stavimo kriške banane. Sve ovo ponavljamo sa drugim slojem.

7. Banane prekrijte posljednjom tortom. Impregniramo.

8. Otopite čokoladicu sa kremom, dobijete neku vrstu ganachea. Premažite "Enchantress" tankim slojem.

Mlečni kolač "Charodeyka" u beloj glazuri

Biskvit za ovu tortu pripremamo po nekom od prethodnih recepata. Možete napraviti tortu od putera. Za glazuru vam je potrebna dobra bela čokolada.

Sastojci

Pakovanje ulja;

300 g gustog kondenzovanog mlijeka;

120 g bijele čokolade;

50 g putera za glazuru.

impregnacija:

130 ml mlijeka;

60 g šećera;

1 g vanile.

Kuvanje

1. Zakuhajte mlijeko sa granuliranim šećerom, dodajte vaniliju, ohladite impregnaciju da krema ne kapa.

2. Istucite pakovanje putera koji se prethodno mora izvaditi iz frižidera i omekšati. Unosimo kondenzovano mlijeko u malim dijelovima, umutiti dok ne postane glatko. U kremu možete dodati i prstohvat vanile.

3. Biskvitnu tortu oblikujemo u tri dela.

4. Prvi sloj lagano pospite impregnacijom mlijeka. Zatim premažite pola kreme, poravnajte.

5. Prekriti sledećom tortom, takođe posuti, podmastiti.

6. Gornji deo torte dobro natopimo, jer neće biti prekriven kremom.

7. Belu čokoladu izlomiti na komadiće, staviti u suvu činiju. Dodati omekšali puter i staviti da se zagreva u vodenoj kupelji.

8. "Čarobnicu" prelijemo mliječnom glazurom.

Torta "Čarobnica" sa marshmallows-om

Za ovu verziju popularne torte možete koristiti i bilo koji biskvit iz gornjih recepata. Za sloj se koristi i kremasta krema, marshmallow od vanilije, potrebno vam je malo.

Sastojci

350 g kajmaka;

130 g praha;

200 g marshmallowa;

Malo vanile.

120 g čokolade;

60 g putera.

impregnacija:

130 ml vode;

4-6 kašika šećera.

Kuvanje

1. Kombinujemo sastojke impregnacije, prokuvamo i ohladimo.

2. Umutiti kremu u pjenastu kremu. Da bi to funkcioniralo, odaberite proizvod sa udjelom masti od 33% ili onaj koji ima oznaku "za mućenje" na pakovanju.

3. Čim se krema pretvori u jaku i gustu penu, u kašičicu dodajte šećer u prahu, sipajte malo vanilije.

4. Bijeli sljez narezan na sitne kockice. Ako se jako lijepi za nož, potrebno je povremeno navlažiti oštricu vrućom vodom.

5. Sakupljamo tortu. Biskvit prerežite na tri identična tanjira. Natopiti, premazati kremom i poslagati komade bijelog sljeza. Slično, možete diverzificirati desert marmeladom.

6. Čokoladu iseckati, dodati puter, staviti u vodeno kupatilo. Zagrijemo, prelijemo ukusnu "Enchantress" glazurom.

Kolač "Čarobnica" sa kakaom

Varijanta čokoladne torte "enchantress", koja se sastoji od slojeva i kakao kreme, takođe je prekrivena glazurom. Za sve će biti potrebno skoro 100 g praha.

Sastojci

Četiri jaja;

120 g brašna;

25 g kakaa;

Čašu šećera.

Čokoladna kremasta krema:

250 g mlijeka;

2 kašike brašna;

25 g kakaa;

1 žumance;

120 g putera.

Glazura: 40 g kakaa, 40 g šećera, 70 ml mleka, 25 g putera. Za impregnaciju šolja kafe.

Kuvanje

1. Kuhanje uobičajenog tijesta za biskvit, ali samo sa kakaom. Umiješajte u brašno. Umutite jaja sa pijeskom dok ne postanu pjenasta. Kombinujemo, sipamo u formu. Pečemo tortu prečnika do 23 cm. Ostavite da se hladi nekoliko sati, možete ispeći unapred.

2. Pomiješamo brašno i šećer, odmah stavimo kakao, pa ubacimo žumanca i razblažimo mlijekom. Čokoladna krema za kuhanje. Skloniti sa vatre, u vruću masu dodati omekšali puter, brzo promešati. Smiri se.

3. Režemo čokoladne torte, pravimo tri identična sloja.

4. Ohlađenom kafom impregniramo, dva sloja premažemo hladnom kremom.

5. Pokrijte zadnjim dijelom. Impregniramo samo vrh, nije potrebno podmazivanje.

6. Glazuru kuhajte na laganoj vatri, prelijte vrh i strane čokoladom.

Gornju tortu je bolje natopiti sirupom, jer na njoj neće biti kreme, a torta može ispasti suva.

Keksi se dobro drže u frižideru nekoliko dana ako nisu podmazani. Ohlađenu tortu dovoljno je upakovati u prozirnu foliju ili u kesu. U zamrzivaču će baza lako ležati nekoliko mjeseci.

Impregnacija može promijeniti okus čak i najprimitivnije torte. Dodajte vaniliju ili malo konjaka, za osnovu uzmite čaj ili kuhanu kafu.

Recept za tortu Enchantress uključuje jednostavne i pristupačne sastojke koji se jednostavnim tehnološkim procesima pretvaraju u ukusan desert. Čak će se i domaćica početnika nositi sa rekreacijom ove delicije u svojoj kuhinji, a još bolje, uključiti djecu u ovu uzbudljivu akciju. Oni će uživati ​​u ovoj aktivnosti.

Desert "Enchantress" uveden je u masovnu proizvodnju kao biskvitni kolač sa dugim rokom trajanja. Po prvi put, crvene kutije sa monogramima starog ruskog zlata, u kojima se prodavala "Čarobnica", pojavile su se na policama prodavnica 1975. godine.

Od tada domaćice pokušavaju da repliciraju ovu tortu u svojim kuhinjama. I moram reći da su uspjeli, jer su sve komponente pečenja jednostavne i pripremaju se od dostupnih proizvoda.

Dakle, sastav klasičnog keksa uključuje:

• 5 jaja;
• 200 g šećera;
• 160 g brašna;
• 5 g praška za pecivo (možete zamijeniti 3 g gašene sode).

Za sloj kreme između dva sloja biskvita trebat će vam:

• 250 ml mlijeka;
• 100 g putera;
• 125 g šećera;
• 2 jaja;
• 50 g brašna;
• 2-3 g vanilina.

Za debeli sloj glazure koji pokriva vrh torte, potrebno je uzeti:

• 100 g ekstra crne čokolade;
• 75 g putera.

Recept prema GOST SSSR-u korak po korak:

1. Stavite jaja i šećer u posudu planetarnog miksera ili odgovarajuću posudu za rad sa ručnim uređajem. Sve miješajte dugo i temeljito, gotovo bijelo i do značajnog povećanja izvorne zapremine.
2. Zatim lagano umiješajte brašno sa praškom za pecivo. Dno i stranice forme (∅ 22 cm) obložite pergamentom, sipajte testo i ispecite jednu lepršavu biskvitnu tortu (temperatura pečenja - 180 ℃, trajanje - 30-40 minuta).
3. Pecivo ohladite u obliku, pa ga pažljivo izvadite, umotajte u foliju i ostavite da leži preko noći u frižideru. Nakon što se kolač odmorio, rastvorite ga u dva identična sloja.
4. Na šporet poslati šećer, polovinu propisane količine mlijeka, normu putera i vanilin. Ostatak mlijeka umutiti dok ne postane glatko sa jajima i brašnom. Prokuvani mlečno-maslac sirup u tankom mlazu sipajte u hladnu smesu od jaja i mleka.
5. Zatim vratite kremu na šporet i prokuhajte do kremaste gustine, ne zaboravljajući da je pažljivo miješajte da ne zagori. Ostavite gotovu masu da se ohladi na sobnu temperaturu. Na jedan sloj biskvita stavite i zagladite kremu, prekrijte drugom tortom i ostavite u frižideru 40 minuta.
6. Za gornji premaz na parnoj kupelji ili u mikrotalasnoj pećnici otopite čokoladu sa puterom. Potom dobro ohlađenu tortu pokriti i ponovo vratiti na najmanje 4 sata na hladno.

Po želji tortu možete ukrasiti jestivim kremastim cvjetovima na vrhu glazure. Za dekoraciju koristimo proteinsko-ulje ili kremu od maslaca na kondenzovanom mlijeku.

Kuvanje u multivarku

Testo za biskvit je veoma kapriciozno. Možda zato kažu da ne možete peći kekse u lošem raspoloženju.

Ali čak i domaćica početnik će dobiti bujnu i visoku tortu od keksa ako je skuhate u laganom štednjaku, uzimajući:

• 4 jaja;
• 180 g šećera;
• 165 g brašna;
• 6 g praška za pecivo.

Možete napraviti klasičnu kremu od kreme ili koristiti jednostavan, ali ukusan recept za punjenje putera sa šećernim sirupom.

Potrebno je pomiješati:

• 100 g putera;
• 60 g šećera;
• 60 ml vode.

Glazura za prekrivanje deserta može biti napravljena od čokolade ili od kakao praha.

Sastojci:

• 100 ml mlijeka;
• 120 g šećera;
• 60 g putera;
• 90 g kakao praha.

Kako napraviti tortu u laganom šporetu:

1. Mikserom pripremite testo za biskvit. Na dno tepsije stavite pergamentni krug odgovarajućeg prečnika, zidove namažite komadićem putera i pospite brašnom. Testo sipajte u činiju i pecite u režimu pečenja 1 sat.
2. Isključite uređaj i ne otvarajte poklopac još 10-15 minuta. Zatim ohladite u višeslojnoj posudi. Ohlađenu tortu pažljivo izvadite iz kalupa i prerežite na dva sloja.
3. Od šećera i vode napravite sirup. Ne treba ga svoditi na bilo kakvu konzistenciju, potrebno je otopiti sva slatka zrna. Mekani puter umutiti mikserom, dodajući kašiku po kašiku sirupa sobne temperature. Kolače obilno premažite gotovom kremom. Izvadite tortu iz frižidera.
4. U međuvremenu skuvajte glazuru tako što ćete pomešati sve njene sastojke i znojiti ih na vatri dok ne postane glatka i gustina kisele pavlake. Prelijte glazurom tortu iz frižidera.

Da bi šlag na tortu ravnomjernije legao, prije hlađenja je možete premazati tankim slojem džema od kajsija. Ovo malo odstupanje od klasičnog recepta bit će posebno prikladno ako sami skuhate glazuru.

Sa mascarponeom

Italijanski mascarpone krem ​​sir savršeno se uklapa u recept za tortu Enchantress.

Da biste pripremili tako modernu verziju deserta, trebali biste ispeći klasični biskvit, na primjer, prema receptu iz GOST-a, i pripremiti kremu sa sljedeće liste sastojaka:

• 200 ml mlijeka;
• 100 g šećera;
• 1 jaje;
• 40 g brašna;
• 200 g mascarponea ili nekog drugog krem ​​sira

Kako kuhati "Enchantress" sa mascarponeom:

1. Pomiješajte šećer sa brašnom, umutite sirovo jaje i sameljite dok ne postane glatko. Zatim sve razrijedite hladnim mlijekom i pošaljite na umjerenu vatru. Snažnim mešanjem prokuvajte smesu dok ne postane gusta.
2. Ohlađeni mascarpone umutite električnom mikserom, dodajući istu hladnu kremu kašiku po kašiku. Dobijenu kremu rasporedite između dva sloja biskvita. Prelijte tortu debelim slojem čokolade i putera ili slatkim kremom.

Tradicionalno, ova torta se sastoji od dva sloja biskvita, ali ako se kreme pokazalo previše, a biskvit je ispao toliko lepršav da se bez većih poteškoća može prerezati na tri sloja, onda se mogu napraviti dva sloja kreme.

Recept Irine Khlebnikove

Poznata blogerka o hrani Irina Khlebnika nudi svoj recept za čarobnicu, čiji je vrhunac kremasti fil ne na puteru, već na masnoj kremi. Zahvaljujući tome, ispada nježnije i mekše.

Za podlogu od keksa prečnika 24 cm potrebno je uzeti:

• 4 jaja;
• 120 g šećera;
• 120 g brašna.

Sastav kreme na kremi uključuje:

• 300 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 30 g brašna ili škroba;
• 80 g šećera;
• 8 g vanilin šećera;
• 2,5 g soli;
• 50 g putera;
• 150 ml guste pavlake za mućenje;
• 20 g šećera u prahu.

Proporcije sastojaka za glazuru su 100 g crne čokolade i 60 g putera.

Redoslijed radnji:

1. Zapjenite jaja slatkim kristalima do konzistencije mase za izvlačenje - trag od tekuće mase ne bi trebao brzo nestati s površine. Zatim lagano umiješajte brašno i prašak za pecivo.
2. Dno tepsije obložite papirom za pečenje, ne podmazujte stranice. Izlijte testo u kalup i pecite 30-40 minuta na 180-190 stepeni. Gotov biskvit ohladite u obliku na rešetki, okrećući ga naopako da ne bi otpala torta u sredini.
3. Od mlijeka, šećera, soli, jaja i brašna skuvati podlogu za kremšnite. U vruću masu koju ste upravo skinuli sa vatre stavite komadić putera i miješajte dok ne postane glatka. Kremu ohladite na sobnoj temperaturi, prekrivši je prozirnom folijom u kontaktu.
4. Umutiti vrhnje sa šećerom u prahu do vrhova i ubaciti u podlogu od kreme u dve ili tri serije. Zatim biskvit presečen po dužini na dva sloja premažite kremom i prelijte glazurom od čokolade i putera.

Da bi glazura legla u ravnomernom sloju, a ne samo staklo sa torte, mora biti dobro ohlađena. Ako puter sa čokoladom daje pregustu masu, onda se može malo razrijediti toplom masnom pavlakom.

Od ptičje trešnje brašna

Osušene bobice ptičje trešnje u prahu dobijaju delikatan ukus badema. Dakle, zašto ne biste dodali ovaj dodir ukusa receptu za tortu Enchantress?

U ovom slučaju, omjer bademovog i pšeničnog brašna, kao i ostalih sastojaka bit će sljedeći:

• 4 jaja kategorije C0;
• 180 g šećera;
• 100 g pšeničnog brašna;
• 60 g brašna od ptičje trešnje;
• 5-7 g praška za pecivo.

Za pripremu kreme i glazure za dekoraciju trebat će vam:

• 200 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 100 g bijelog kristalnog šećera;
• 8 g vanilin šećera;
• 25 g kukuruznog ili krompirovog škroba;
• 170 g 82% putera (100 g za kremu, a ostatak za glazuru);
• 70 g ekstra crne čokolade.

Algoritam pečenja:

1. Biskvit sa ptičjim brašnom peče se po klasičnom receptu. Jaja cijela pjenasta sa šećerom. U dobijenu masu lagano umiješati mješavinu dvije vrste brašna i praška za pecivo, prosijane kroz sito.
2. Kolač se peče u odvojivoj formi prečnika 20-22 cm pod istim temperaturnim uslovima kao i običan biskvit. Ostavite da se ohladi i "zre" u frižideru, a zatim podelite u dva sloja.
3. Za kremu skuvajte mlijeko sa mješavinom škroba, šećera i jaja. U pripremljenu toplu podlogu stavite puter sobne temperature i sve umutite mikserom. Zatim ostaje samo sakupiti tortu i prekriti njene strane i vrh glazurom.

Ponekad se desi da se u kremi stvore grudvice ili se oseti ukus brašna ili skroba. Da se to ne bi dogodilo, potrebno je stalno miješati bazu tokom kuvanja i kuhati je 1-2 minute nakon ključanja. Ako već ima grudvica, kremu je potrebno samo protrljati kroz fino metalno sito.

Jednostavan recept za biskvitnu tortu

Biskvit torta "Enchantress" je izuzetno jednostavna po svom sastavu i tehnologiji pripreme. Ali, kako će potvrditi ljubitelji ovog deserta, jednostavno ne znači nimalo neukusno.

Iz tog razloga se pojavilo mnogo različitih lakih za pripremu i izuzetno ukusnih varijacija ove delicije za koje je potrebno pripremiti:

• 5 jaja;
• 225 g šećera;
• 8 g vanilin šećera;
• 190 g brašna;
• 250 g putera;
• 150 g kondenzovanog mleka;
• 50 g halve.

Pekarski proizvodi:

1. Na 5 jaja napraviti biskvitno testo i od njega napraviti jednu lepršavu tortu, koja se zatim razreže na tri tanja.
2. Maslac, omekšan do kremaste konzistencije, umutiti sa kondenzovanim mlekom. Halvu narendati na sitno, dodati ostalim sastojcima i ponovo sve umutiti.
3. Pogačice ponovo premazati filom i ređati u tortu, koju prelijte čokoladnom glazurom ili skuvate na kakao prahu.

Za veću sočnost pečenja, biskvit se nakon rezanja može nahraniti sirupom uz dodatak male količine alkohola ili mješavinom kondenzovanog mlijeka i vode za piće u jednakim količinama.

Torta "Čarobnica" sa kremom

Krema se takođe razlikuje. U posljednje vrijeme kreme od voćnih sokova (Kurdi) dobijaju sve veću popularnost.

S tim u vezi, zašto ne napraviti kremu za tortu Enchantress sa osvježavajućim okusom limuna, za koju će vam trebati:

• 120 ml limunovog soka;
• 5 g limunove korice;
• 4 žumanca;
• 165 g šećera;
• 55 g škroba;
• 110 g putera.

napredak:

1. Ispecite i ostavite da sazri klasični biskvit od 4 jaja. Zatim, dugačkim nožem za hleb, rastvorite ga u 2-3 kolača.
2. Pažljivo operite limun. Za određenu količinu soka i korice potrebna su vam tri limuna srednje veličine. Rendelom sa malim rupicama uklonite koricu jednog limuna, a zatim iscijedite pravu količinu soka iz svih agruma.
3. Žumanjke sameljite sa šećerom i škrobom, dobijenu smjesu prelijte limunovim sokom, dodajte koricu i kuhajte na umjerenoj vatri do gustine kisele pavlake. Vruću kremu procijedite kroz fino metalno sito i pomiješajte sa uljem. Kremu, kao biskvit, stavite u frižider preko noći.
4. Gotovu stabilnu kremu od limuna rasporedite u sloj između slojeva biskvita. Sklopljenu tortu ohladiti i preliti masom od otopljenog putera i čokolade.

Čokolada se odlično slaže sa ukusom bobica trešnje, tako da možete skuhati još jednu verziju Kurda po istom receptu, ali sa sokom od trešnje. Za ukus možete dodati prstohvat cimeta.

Torta Enchantress koja se prodaje u slastičarnicama nije se odlikovala svojim izvrsnim dekorom. Za kućno pečenje možete napraviti i jednostavnu, ali spektakularnu dekoraciju - listiće čokolade. Listove prelijte otopljenom čokoladom u tri boje (crna, mliječna i bijela) (prikladni su oprani suvi lovorovi listovi), pa ih pažljivo izvadite i lijepo rasporedite čokoladne ploče sa vijencem oko torte.

Recept za pravljenje torte Enchantress, koji odgovara GOST-u. Sigurno ste već čuli za ovako jednostavnu i ukusnu tortu, a mnogi su je vjerovatno kupili u najbližoj poslastičarnici. Cake Enchantress je desert koji se sastoji od bijelog biskvita sa kremom iznutra, prekrivenog debelim slojem čokoladne glazure, koja se pravi od kakao praha. Ovo je zapravo vrlo jednostavan kolač za napraviti sa tako jednostavnim skupom sastojaka koje ćete sigurno imati pri ruci. Domaći kolač uvijek ispadne ukusniji i nježniji, jer se za njegovu pripremu koriste samo svježi i kvalitetni proizvodi. Ako, na primjer, imate goste koji dolaze u večernjim satima, tada će Čarobnica postati samo spasitelj. Nećete naći ukusniji i lakši desert! Probajte, sigurno će vam se svidjeti.

za biskvit:

• 4 jaja;
• 150 g brašna;
• 1/2 šolje šećera;
• 1 - 2 g vanilin šećera;
• 1,5 kašičice praška za pecivo.

za kremu:

• 1/2 šolje šećera;
• 1 jaje;
• 250 ml mlijeka;
• 2 tbsp. kašike brašna (bez tobogana);
• 1 g vanilin šećera;
• 50 g putera (omekšanog).

Za glazuru:

• 6 čl. kašike mlijeka;
• 4 žlice. kašike šećera;
• 3 art. kašike kakao praha;
• 30 g putera;
• 100 g orašastih plodova za dekoraciju (opciono)

Kako napraviti tortu Enchantress:

Uključite rernu da se zagreje na 160 stepeni.

Pripremite biskvit.