Testo za palačinke od kiselog mleka. Kako kuvati ukusne palačinke sa kiselim mlekom

Od kiselog mlijeka ispada da možete kuhati ne samo bujne palačinke ili pite, već i prozračne, tanke palačinke. Po svojoj teksturi su slični, jednako penasti i sočni, ali su mnogo lakši za pripremu. Kiselo mlijeko možete zamijeniti kefirom iz trgovine ili jogurtom. Još jedna tajna pahuljastih palačinki je da se bjelanjci tuku odvojeno od žumanaca. To omogućava da se tijesto zasiti zrakom, a palačinke se dobijaju kada se prže ne baš gusto, ali s mnogo malih rupa. Ali nemojte zatezati prženjem, inače će prozračnost tijesta postepeno nestati. Takve Palačinke sa kiselim mlekom su ukusni provereni recept korak po korak možete poslužiti sa bilo kojim nadjevom, slatkim ili slanim, ili samo sa pavlakom, džemom ili medom.

Sastojci za pravljenje palačinki sa kiselim mlekom

Kuvanje korak po korak sa fotografijom palačinki sa kiselim mlijekom


Poslužite palačinke sa omiljenim dodacima - pavlakom, kondenzovanim mlijekom, džemom ili ih jednostavno premažite puterom. Prijatno!

Nedavno sam pekla palačinke sa kiselim mlekom. Otvoreno pakovanje mlijeka na stražnjoj stijenci frižidera prošlo je neprimjetno, a eto vas - sirovine za nova kulinarska dostignuća su spremne 🙂.

Palačinke s kiselim mlijekom ispale su tako nježne i prozračne - neopisivo!

Generalno, moj provjereni recept ima ozbiljnog konkurenta. Pored nevjerovatnog okusa palačinki s kiselim mlijekom, postojale su još najmanje dvije neosporne prednosti - prvo, rubovi se ne suše tokom pečenja i ne mogu se premazati puterom; drugo, palačinke se savršeno prevrću, iako ispadaju prilično tanke.

Za izradu palačinki sa kiselim mlijekom potrebno nam je:

  • 0,5 l mlijeka
  • 2 jaja
  • 2/3 šolje brašna ili više
  • 3 kašičice šećera
  • Prstohvat soli
  • 0,5 kašičice sode bikarbone
  • Sirće ili limunov sok za gašenje sode
  • 3 kašike biljnog ulja bez mirisa

Palačinke sa kiselim mlekom, recept:

  1. U činiju razbijte jaja, stavite so, šećer, 2 kašike. kašike ulja i dobro promešati viljuškom.
  2. Dodajte kiselo mleko i sodu ugašenu sirćetom, ponovo sve promešajte.
  3. Postepeno sipajte brašno u tankom mlazu, pravilno radite metlom - ne dugo, dok se grudvice ne otope.
  4. Ostavite testo da odstoji 20 minuta, prvi i jedini put namažite tepsiju sa preostalom kašikom ulja, a zatim ispecite palačinke bez njega, na laganoj vatri.

Kao što sam ranije napisala, palačinke pečem na dva kalupa za palačinke istovremeno, a sam proces pečenja od navedene količine proizvoda traje pola sata. Imam prilično prostrane tepsije, prave oko 14 palačinki. Zato se orijentirajte sami, ako ima puno ljudi u porodici - vjerovatno ima smisla udvostručiti dozu. Palačinke od kiselog mleka nisu guste, ako volite da je testo gušće - dodajte malo više brašna nego što je naznačeno u receptu, i ostavite da testo odstoji još malo - 30-ak minuta.

Palačinke sa kiselim mlekom su gotove. Tokom pečenja mogu se mazati puterom, a možete i ne mazati - kako želite. Veoma ih je ukusno jesti sa džemom i čajem, a bez džema sa - ispadne i jako fino.

Nadam se da će i vama moj jednostavan recept za palačinke biti od koristi.

Sretno u kuhinji i životu.

S poštovanjem, Maria Nosova.

Sa kiselim mlekom? Recept za ovo jelo se ne razlikuje mnogo od tradicionalnog - sa vodom ili običnim mlijekom. Inače, pored činjenice da su takve palačinke ukusne i pahuljaste, ovo je odličan način da ne bacite hranu! Veoma je ukusno jesti ove palačinke sa pavlakom, medom, džemom i kondenzovanim mlekom. Također možete dodati svježe ili smrznute bobice u kondenzirano mlijeko - ukusno!

PALAČINKE SA KISELOM MLIJEKOM: RECEPT

Sastojci

  • Kiselo mleko 500 ml
  • Pšenično brašno 250 gr
  • Pileće jaje 1 kom.
  • Posolite po ukusu
  • Šećer po ukusu

Kuvanje

  1. Umutiti jaje dok se ne pojavi lagana pjena.
  2. Dodajte mlijeko, šećer i sol. Nastavite miješati.
  3. Sledeći korak je dodati brašno i uliti 2 kašike ulja. Dobro izmiješajte - možete koristiti mikser.
  4. Testo je spremno - krenimo sa pečenjem. Zagrijte tiganj (najbolje dva - tako će proces ići brže). Ulijte malo biljnog ulja, a zatim - tijesto za prvu palačinku. Pržite sa svake strane.
  5. Pozovite sve za sto! Iako će, zahvaljujući ukusnom mirisu, svi kod kuće ionako dotrčati u kuhinju. Poslužite lepršave palačinke sa slatkim dodacima i pavlakom.

TANKE PALAČINKE SA RUPAMA


Recept za tanke palačinke sa kiselim mlekom

Sastojci

  • Kiselo mleko 500 ml
  • Pšenično brašno 200 gr
  • Pileće jaje 3 kom
  • Posolite po ukusu
  • Šećer po ukusu
  • Biljno ulje 2 kašike. + ulje za prženje

Kuvanje

  1. Pripremite testo tako što ćete pomešati sve sastojke i ½ mleka.
  2. Mutite dok testo ne bude bez grudica, ulijte ostatak mleka i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Trebalo bi da bude prilično tečno. Ako vidite da je pregusto, dodajte par kašika vrele vode - to neće uticati na ukus.
  3. Zagrijte tiganj, namažite uljem i počnite peći. Ove palačinke su prikladne kao osnova za preljeve - slane (sir, meso, riba ili povrće) i slatke!

DEBELE PALAČINKE


Pravljenje bujnih, debelih palačinki od kiselog mleka takođe nije problem. Za pripremu takvih palačinki dodajte još jaja (2-3 kom.) tradicionalnom receptu, kao i još 50 grama brašna. Dobijate obilno jelo koje može nahraniti cijelu porodicu.

Inače, umjesto kiselog mlijeka možete koristiti ne samo kefir, već i fermentirano pečeno mlijeko. Recepti za palačinke na kefiru.

PALAČINKE SA KISELOM MLIJEKOM BEZ JAJA

Neki ljudi su alergični na jaja, ali to nije razlog za odbijanje tradicionalnih ruskih jela. Ako želite da kuvate palačinke sa kiselim mlekom bez jaja, koristite ovaj recept:

Sastojci:

  • Kefir (ili kiselo mleko) 450 ml
  • Pšenično brašno 200 gr
  • Posolite po ukusu
  • Šećer po ukusu
  • Biljno ulje 3 kašike.

Kuvanje

  1. Pripremite testo tako što ćete pomešati sve sastojke. Umutiti mikserom.
  2. Ostavite testo da odstoji 15-20 minuta. Ponovo dobro promiješajte.
  3. Pržite palačinke. A nikakva alergija na jaja nije strašna!

Da li ste već probali da napravite palačinke sa kiselim mlekom? Podijelite svoje utiske!

Šta koristiti palačinke za kuvanje -!

Palačinke sa kiselim mlekom - opšti principi kuvanja

Palačinke s kiselim mlijekom posebno su popularne kod onih koji ne vole slatka peciva. Palačinke su nježne, lagane i neobičnog slatko-kiselog okusa.

Struktura palačinki je vrlo plastična, ali u isto vrijeme mekana, pa je pečenje idealno za razne nadjeve: mljeveno meso, pirinač sa jajima, piletina, gljive, losos, kavijar itd. Ako u tijesto dodate više šećera, palačinke možete umotati slatkim filom ili ih poslužiti sa medom, džemom, sirupom ili svježim bobičastim voćem i šlagom.

Princip pečenja palačinki na kiselom mlijeku malo se razlikuje od tehnike pravljenja drugih palačinki. Glavni sastojci ostaju isti: brašno, šećer, jaja, itd. Neki recepti dodaju sodu ili vanilin, a ponekad čak isključuju jaja s popisa sastojaka.

Kiselo mlijeko mora biti toplo ili barem sobne temperature. Prvo se priprema tijesto za palačinke: tekući sastojci (mlijeko i jaja) se umute sa šećerom i solju, a zatim se postepeno dodaje brašno. Na samom kraju se ulije biljno ulje (umesto njega možete dodati i omekšali puter). Testo dobro umutiti pjenjačom ili mikserom da nema grudvica.

Palačinke se peku u dobro zagrejanom tiganju podmazanom povrćem ili puterom. Pržite sa svake strane oko 20-30 sekundi. Kao rezultat toga, palačinka bi trebala imati rumeno-zlatnu nijansu i tamnije rubove. Debljina palačinki zavisi od količine tijesta ulivenog u tepsiju. Vruće palačinke u kiselom mlijeku se slažu i premazuju puterom da daju nježan ukus.

Palačinke sa kiselim mlekom - pripremanje hrane i jela

Od posuđa će vam trebati emajlirana posuda ili posuda za pravljenje tijesta, metlica, sito, nož, separator jaja i posebna tepsija za pečenje palačinki. Ako nema takvog pleha, možete peći na bilo kom drugom plehu.

Prije pripreme tijesta, brašno se prosijava, mlijeko se zagrijava, po potrebi se odvajaju proteini od žumanjaka. Također unaprijed izmjerite pravu količinu šećera i biljnog ulja. Maslac se izvadi iz frižidera i omekša. Ako će se palačinke na kiselom mlijeku servirati s filom, potrebno je unaprijed voditi računa o njegovoj pripremi.

Recepti za palačinke sa kiselim mlekom:

Recept 1: Palačinke sa kiselim mlekom

Palačinke od kiselog mleka su odlične za pravljenje ukusnih poslastica sa nadjevima, jer ispadaju elastične i veoma mekane. Takve palačinke imaju izražen, skladan ukus. Poslastica se može poslužiti za doručak ili ručak, a ako dodatno pripremite originalno punjenje, svečani sto možete ukrasiti predjelom.

Potrebni sastojci:

  • Kiselo mlijeko - 1 litar;
  • Jaja 2-3 kom. (ovisno o veličini);
  • Šećer - 3-4 kašike. l. (količina šećera zavisi od nadjeva);
  • Soda - pola kašičice;
  • Sol -1 prstohvat;
  • Suncokretovo ulje - 5 kašika. l.;
  • Brašno - oko dvije čaše (u zavisnosti od konzistencije i količine mlijeka).

Način kuhanja:

U činiju razbiti jaja, dodati so i šećer, dobro umutiti. Sipati oko 350 ml kiselog mleka (mleko treba da bude sobne temperature). Prosejati brašno i dodavati u malim porcijama. Ulijte 650 ml mlijeka i mikserom umiješajte tijesto da nema grudvica. Na samom kraju dodajte sodu i sipajte ulje.

Testo treba da bude tečne konzistencije. Ako vam se čini gusto, možete uliti malo kipuće vode. Zagrejanu tepsiju premazati uljem i nastaviti sa pečenjem palačinki na kiselom mleku. Sipajte testo u tanak sloj. Ostavite li tijesto da odstoji pola sata, palačinke će ispasti još ukusnije i lako će se prevrnuti.

Recept 2: Palačinke sa kiselim mlekom i vanilijom

Takve palačinke s kiselim mlijekom su vrlo ukusne i mirisne zbog dodavanja vanilina u tijesto. Palačinke možete poslužiti sa lipovim medom, džemom ili sirupom. Vrijeme kuhanja ne prelazi pola sata.

Potrebni sastojci:

  • Čaša kiselog mlijeka;
  • 4 kašike šećera;
  • 1 veliko ili 2 mala jaja;
  • 100 g pšeničnog brašna;
  • Biljno ulje - 1 kašika. l.;
  • Vanilin;
  • Sirup ili džem - za serviranje.

Način kuhanja:

Jaja se dobro samelju sa šećerom i preliju sa mlekom. Smjesu umutiti pjenjačom i dodati vaniliju. Zatim postepeno sipajte brašno, ne prestajući da mutite masu pjenjačom. Tijesto bi po konzistenciji trebalo biti slično tekućem kondenziranom mlijeku. Ako je pregusto, možete dodati još malo mleka. Da biste izbjegli grudvice, tijesto možete miješati mikserom. U tijesto se posljednje dodaje biljno ulje. Palačinke se peku u zagrejanom tiganju, podmazanom biljnim uljem.

Palačinke se prže sa svake strane oko 20 sekundi. Da bi palačinke bile tanke, potrebno je sipati malu količinu tijesta. Gotove palačinke od kiselog mlijeka možete poslužiti sa sirupom ili džemom, kao i svježim bobičastim voćem i kremom.

Recept 3: Palačinke na kiselom mlijeku sa umućenim proteinima

Veoma jednostavan recept za palačinke sa kiselim mlekom, koji koristi brašno, rendana žumanca, kiselo mleko, šećer i belanca. Palačinke su lagane, prozračne i veoma ukusne.

Potrebni sastojci:

  • Čaša brašna;
  • Kiselo mleko - 2 šolje;
  • Jaja - 2 kom.;
  • Šećer - 2 kašike. l.;
  • Biljno ulje - 30 ml;
  • Pola kašičice sode;
  • Sol.

Način kuhanja:

Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca dobro umutiti sa solju i šećerom. U žumanca sipajte mleko i snažno umutite pjenjačom. Prosejati brašno i postepeno dodavati sodu bikarbonu. Smjesu mutiti mikserom da nema grudvica.

U posebnoj posudi umutite bjelanjke sa solju dok ne postanu pjenasti. Bjelanjke staviti u tijesto i miješati odozdo prema gore. Testo po konzistenciji treba da liči na laganu prozračnu masu.

Ulijte biljno ulje, ponovo promiješajte i pecite palačinke u tiganju zagrijanom na biljno ulje.

Recept 4: Palačinke sa kiselim mlekom bez jaja

Pokušajte napraviti ukusne palačinke sa kiselim mlijekom bez dodavanja jaja. Za ovo je potrebno samo brašno, kiselo mlijeko, šećer i sol i malo gheea. Palačinke se odlično slažu sa slanim i mesnim nadjevima.

Potrebni sastojci:

  • Pšenično brašno (najvišeg kvaliteta) - 190 g;
  • Kiselo mlijeko - 470 g;
  • Nepotpuna kašičica soli;
  • Šećer - 2 kašičice;
  • Otopljeni puter - 2 kašike. l.;
  • Biljno ulje.

Način kuhanja:

Pomiješajte kiselo mlijeko sa šećerom i solju. Prosejati brašno i umešati u testo. Sve dobro promešati. Umutiti testo blenderom, uliti ghee i ponovo izmešati.

Testo treba da bude kao gust krem. Ostavite testo dva do tri sata na sobnoj temperaturi. Prije pečenja ponovo umutiti.

Pecite palačinke sa obe strane do zlatno smeđe boje u tiganju zagrejanom na puteru.

Recept 5: Palačinke sa kiselim mlekom "Lacy" sa prepeličjim jajima

Palačinke su vrlo otvorene, kao da su ispletene od najfinije čipke. Ovaj recept za palačinke sa kiselim mlijekom razlikuje se od ostalih po tome što ne uključuje kokošja jaja, već prepelica. Umjesto suncokretovog ulja uzima se maslinovo, a za aromu se dodaje malo vanilina.

Potrebni sastojci:

  • Toplo kiselo mleko - 400 ml;
  • Prepelica jaja - 3 kom.;
  • Šećer - 2,5-3 desertne kašike;
  • Sol - 1 prstohvat;
  • 0,5 tsp soda;
  • Maslinovo ulje - 15 ml;
  • Vanilin;
  • Brašno - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Umutiti mleko sa solju i šećerom. Dodajte prepeličja jaja i prosijano brašno (morate pogledati konzistenciju). U gusto tijesto možete sipati malo mlijeka ili prokuhane vode. Umutiti tijesto mikserom, pokriti ručnikom i ostaviti 30-40 minuta.

Nakon toga dodati vaniliju, razblažiti sa malo mleka i preliti maslinovim uljem. Pecite palačinke u zagrejanom tiganju, podmazanom uljem, sa obe strane. Gotove palačinke u kiselom mlijeku slažu se, svaka palačinka se namaže puterom.

  • Šećer u tijestu mora se dobro promiješati i otopiti, inače će palačinke izgorjeti tokom pečenja;
  • Da bi se mlijeko dovoljno brzo ukiselilo, možete pribjeći takvom triku: prokuhati mlijeko, ohladiti ga na 37 stepeni i dodati mu malo prirodnog jogurta ili kašičicu pavlake. Nakon toga, mlijeko će vrlo brzo postati kiselo;
  • Jaja za palačinke sa kiselim mlekom treba da budu samo sveža, tako da se moraju dobro umutiti pre dodavanja u testo.

Vijesti iz šou biznisa.

Cijela je lista pokvarenih kiselo-mliječnih proizvoda pogodnih za pripremu ukusnog jela, a jedna od mogućih opcija su tanke kiselo-mliječne palačinke prošarane malim rupicama. Ne samo da upotreba takve delicije neće negativno utjecati na probavu, već nećete osjetiti ni neugodan okus. Tijesto za palačinke ima tekuću nježnu teksturu, što vam omogućava da dobijete ne samo ukusne, već i lijepe proizvode.

Da li je moguće napraviti palačinke od kiselog mleka

Tajna prekrasnih proizvoda za palačinke je u mjehurićima zraka uz pomoć kojih se stvaraju rupe. Realno ih je postići upotrebom sode ili praška za pecivo, ali neki ljudi osjećaju okus ovih sastojaka u gotovom proizvodu. Nije uvijek moguće postići efekat mućenja jaja. Tada u pomoć dolaze sastojci kao što su, na primjer, kefir, kiselo mlijeko ili kiselo mlijeko. Palačinke zbog kisele fermentacije nisu samo veoma ukusne, već i delikatne.

Nadjev za palačinke

Palačinke pečene s dodatkom kiselog mlijeka ili nekog drugog sastojka uslovno se dijele na krepke i slatke. Prva kategorija je sasvim prikladna za međuužinu, dok je druga dobra u obliku poslastice. Najtanje palačinke možete puniti bilo kojim nadjevom ili, na primjer, preliti šlagom i preliti šakom bobičastog voća. Uobičajeni ukusni dodaci gotovim palačinkama:

  • nasjeckano meso;
  • džem ili džem;
  • krem sir i crvena riba;
  • kondenzirano mlijeko;
  • kajmak;
  • čokoladna pasta.

Recept za palačinke sa kiselim mlekom

Prisutnost ogromnog broja varijacija iste delicije daje osobi priliku da svaki put isproba nove stvari. Palačinke, čija je jedna od glavnih komponenti kiselo mlijeko, nisu izuzetak. Tekuća konzistencija tijesta namijenjena je za pečenje tankih ažurnih palačinki. Ako je smjesa više poput guste kisele pavlake, tada ćete kao rezultat dobiti bujne domaće palačinke.

Tanke palačinke

  • Vrijeme: 1,5 sati.
  • Porcije: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 232 kcal.
  • Namjena: doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Često domaćice peku palačinke u kiselom mlijeku kako bi kasnije umotale u njih ukusan fil. U tu svrhu prikladni su samo tanki proizvodi. Ako je punjenje tečno, na primjer, džem, onda ne biste trebali postići otvorene i lijepe rupe, jer punilo može jednostavno iscuriti. Obavezno je održavati konzistenciju tijesta, intenzivno ga miješati da se formirane grudvice razbiju.

Sastojci:

  • kiselo mlijeko - 520 ml;
  • brašno - 322 g;
  • svježa jaja - 3 kom.;
  • šećerni pijesak - 140 g;
  • sol - ¼ kašičice;
  • biljno ulje - 2 kašike. l.;
  • vanilin.

Način kuhanja:

  1. Žumanca i bjelanjke umutiti zajedno sa šećerom.
  2. Izlijte mlijeko.
  3. Sipajte brašno u porcijama, posolite. Dobro promešati.
  4. Ulijte 2 kašike biljnog ulja.
  5. Dodajte vaniliju.
  6. Palačinke se peku na zagrejanom tiganju namazanom otopljenim puterom sa obe strane.

Palačinke sa kiselim mlekom sa rupama

  • Vrijeme: 1,5 sati.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorije: 254 kcal.
  • Namjena: doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: visoka.

Zlatne palačinke, bukvalno prošarane ogromnim brojem malih rupica, kao da su sišle sa fotografije kulinarskih časopisa. Svaka domaćica brine ne samo o tome kako ukusno skuhati palačinke, već i o njihovom atraktivnom izgledu. Takve proizvode je teško pržiti, jer se potrgaju u trenu, ali nakon nekoliko pokušaja vještina se razvija i palačinke su uspješne.

Sastojci:

  • prepeličje jaje - 3 kom.;
  • kiselo mlijeko - 350 ml;
  • brašno - 325 g;
  • šećer - 2 kašike. l.;
  • soda - ½ kašičice;
  • sol - 1/5 kašičice;
  • puter - 53 g.

Način kuhanja:

  1. Jaja izmiksajte sa šećerom, solju i prelijte mlijekom.
  2. Postepeno dodajte prosijano brašno sa sodom.
  3. U smesu sipajte otopljeni puter, dobro promešajte.
  4. Sipajte male porcije testa u zagrejanu tepsiju. Pržite sa obe strane.

Palačinke sa kiselim mlekom bez sode

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorije: 227 kcal.
  • Namjena: doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Kažu koliko ljudi, toliko i presuda. Neki su potpuno izbirljivi oko hrane, dok drugi ne vole čitavu listu sastojaka. Soda je pomoćnik ne samo u svakodnevnom životu, već i popularna komponenta pečenja. Njegov zadatak je da gotovi kolač ili palačinke budu pahuljasti zasićeni zrakom. Međutim, mnogi ljudi ne mogu podnijeti okus sode. Ako je rasprava o palačinkama s kiselim mlijekom, onda možete i bez nje.

Sastojci:

  • brašno - 435 g;
  • kiselo mlijeko - 525 ml;
  • jaje - 1 kom.;
  • šećer u prahu - 12 kašičica;
  • biljno ulje - 4 kašike. l.;
  • sol - ½ kašičice

Način kuhanja:

  1. Jaje, prah, so i ulje umutiti pjenjačom.
  2. Pažljivo dodajte brašno uz mešanje.
  3. Ulijte mlijeko, uklonite grudvice.
  4. Stavite tiganj na vatru i ispecite palačinke. Stavite ih na tanjir pre serviranja.

bez jaja

  • Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorije: 243 kcal.
  • Namjena: doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Kada su gosti na kućnom pragu, a neki sastojci nedostaju u frižideru - šta učiniti? Ako se odjednom pokaže da nema jaja, ili ih ne jedete iz ličnih razloga, onda su palačinke sa kiselim mlekom vaš recept. Gotovi proizvodi će izgledati kao tanke klasične palačinke s hrskavim rubovima. Odsustvo jaja neće negativno utjecati na okus palačinki.

Sastojci:

  • kiselo mlijeko - 255 ml;
  • brašno - 310 g;
  • šećer u prahu - 5 kašika. l.;
  • sol - 1/2 kašičice;
  • soda - 1/5 kašičice;
  • biljno ulje - 3 kašike. l.;
  • voda - 370 ml;
  • stonog sirćeta.

Način kuhanja:

  1. Suhe sastojke, osim sode, povežite.
  2. Dodajte vodu uz mešanje.
  3. Dodajte biljno ulje i mlijeko, promiješajte.
  4. Dodajte sodu, nakon što je ugasite sirćetom.
  5. Na zagrejanom nauljenom tiganju pržite palačinke.

fluffy palačinke

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorije: 296 kcal.
  • Namjena: doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Veliki komad se raduje u ustima. Ako se radi o vama, pokušajte ispeći bujne palačinke dodavanjem kiselog mlijeka u sastav. Debljina se može podesiti konzistencijom i porcijama tijesta. U takve proizvode ne možete dodavati nadjev, ali nitko neće zabraniti da se na vrh namaže džem ili med. Prije serviranja, gotove palačinke se slažu i gostima se nudi nekoliko ukusnih preljeva na izbor.

Sastojci:

  • kiselo mlijeko - 750 ml;
  • biljno ulje - 2 kašike. l.;
  • brašno - 750 g;
  • jaje - 2 kom.;
  • voda - 500 ml;
  • šećer - 255 g;
  • soda - 1 kašičica;
  • sol - ½ kašičice

Način kuhanja:

  1. Umutiti jaja sa šećerom i solju, dodati mleko.
  2. Prosejati pre dodavanja brašna i sode.
  3. Ulijte ulje i vodu sobne temperature. Ulijte kipuću vodu - pokvarite učinak. Oslobodite se kvržica.
  4. Sipajte testo u zagrejani tiganj u serijama. Okrenite palačinke kada su gotove.

Palačinke sa kremom

  • Vrijeme: 1 sat 10 minuta.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorije: 267 kcal.
  • Namjena: doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: visoka.

Ako vam izgled delicija nije ništa manje važan od njihovog ukusa, onda će vam se svidjeti recept za pravljenje palačinki od kreme sa kiselim mlijekom. Topla voda igra važnu ulogu. Ona prokuva prosijano brašno, stvarajući homogenu smesu koja će kasnije sjediniti ostale sastojke. Gotove palačinke su nježnog okusa i vrlo lijepog izgleda.

Sastojci:

  • brašno - 325 g;
  • kiselo mleko - 650 ml;
  • šećer - 2 kašike. l.;
  • sol - 1/2 kašičice;
  • soda - 1/2 kašičice;
  • biljno ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte mlijeko na šporetu, postepeno dodavajući sodu i sol.
  2. Maknite sa vatre i dodajte šećer i brašno u šerpu.
  3. Dodati ulje, dobro promešati.
  4. Ispecite palačinke u zagrejanom specijalnom tiganju.

sa kvascem

  • Vrijeme: 2 sata i 40 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorije: 305 kcal.
  • Namjena: doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Ako želite palačinke koje liče na čipku, dodajte kvasac! Ne govorimo o onima koji se koriste za pečenje uskršnjih kolača, već o brzim. Bujni proizvodi od kvasca su križ između palačinki ili palačinki i klasičnih tankih palačinki. Važno je da dobijete pravu količinu šećera, jer će se kvasac umnožiti i apsorbirati, a to može smanjiti slatkoću.

Sastojci:

  • kiselo mlijeko - 257 ml;
  • jaje - 2 kom.;
  • šećer - 1 kašika. l.;
  • brašno - 6 kašika. l.;
  • suvi kvasac - 1/2 kašike. l.;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Umutiti šećer sa jajima. Dodajte prstohvat soli.
  2. Izlijte kvasac.
  3. Uz mešanje lagano dodavati brašno.
  4. Postepeno razblažite testo mlekom.
  5. Stavite smjesu na vatru oko sat vremena da kvasac proradi. Ponovo promiješajte.
  6. Pecite u zagrejanom nauljenom plehu.

Slatke palačinke sa kiselim mlekom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije: 7 osoba.
  • Kalorije: 312 kcal.
  • Namjena: doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Ako ste odlučni da ispečete palačinke kako biste potom u njih umotali fil, morate se odlučiti za vrstu pečenja. Nije svaka palačinka prikladna za odabrano punilo. Slatki fil će biti u skladu sa bilo kojom vrstom peciva, a na primer, palačinke sa visokim sadržajem šećera teško se mogu koristiti za mleveno meso. Ove palačinke su same po sebi veoma ukusne i mogu se jesti i bez dodataka.

Sastojci:

  • kiselo mlijeko - 500 ml;
  • šećer - 4 kašike. l.;
  • jaje - 2 kom.;
  • brašno - 253 g;
  • sol - 1/5 kašičice;
  • soda - ½ kašičice;
  • biljno ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

  1. Odvojite žumanca, umutite sa šećerom i solju.
  2. Sipajte kiselo, dobro promešajte.
  3. Pospite brašno sa sodom. Oslobodite se kvržica.
  4. U drugoj posudi umutite bjelanjke dok ne postanu pjenasti. Pažljivo umiješajte u tijesto.
  5. Dodajte ulje. Postignite uniformnost.
  6. Pecite u zagrejanom tiganju.

Recept za palačinke od kiselog mlijeka i pavlake

  • Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
  • Porcije: 10 osoba.
  • Kalorije: 337 kcal.
  • Namjena: doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Postoji mišljenje da palačinke napravljene od kiselog mlijeka imaju okus poput palačinki. Nekima je ovaj kiselkasti ukus primetan i neprijatan, dok drugi na to ne obraćaju pažnju. Da biste najvjerovatnije zadovoljili sva domaćinstva i goste, možete dodati dodatni sastojak. Kašika pavlake učiniće ukus kremastim, otklanjajući omraženu kiselost.

Sastojci:

  • kiseli mlečni proizvod - 750 ml;
  • pavlaka - 254 g;
  • topla voda - 254 ml;
  • jaje - 5 kom.;
  • brašno - 755 g;
  • šećer - 2 kašike. l.;
  • soda - ½ kašičice

Način kuhanja:

  1. U mlijeko naizmjenično dodajte kiselu pavlaku, šećer, jaja i sodu. Stir.
  2. U testo sipajte prosejano brašno.
  3. Nakon miješanja smjese stavite na vatru pola sata.
  4. Masu razblažite vrelom vodom. Procijedite ako je potrebno.
  5. Pržite sa obe strane.

Sa svježim sirom

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorije: 288 kcal.
  • Namjena: doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Tanke palačinke od svježeg sira ne postoje u prirodi, to je lako razumjeti po različitoj konzistenciji tijesta. Međutim, palačinke ili palačinke od kombinacije kiselog mlijeka sa svježim sirom će ispasti izvrsne! Okus će se značajno razlikovati od klasičnih palačinki, ali im nimalo neće ustupiti. Kao preliv, dobro rešenje bi bilo da koristite kiselu pavlaku, med, džem ili čokoladni sos.

Sastojci:

  • kiselo mleko - 500 ml;
  • svježi sir - 220 g;
  • brašno - 510 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • šećer - 135 g;
  • suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
  • soda - ½ kašičice

Način kuhanja:

  1. Svježi sir razblažite kiselim dok ne postane glatka.
  2. Umutiti jaja sa šećerom. Sipati u mešavinu mlečne skute.
  3. Dodajte sodu sa brašnom, nakon prosijavanja.
  4. Zatim dodajte biljno ulje.
  5. Na zagrejanom tiganju pecite male palačinke sa obe strane.

Tajne pravljenja tijesta za palačinke s kiselim mlijekom - savjeti kuhara

Priprema svake delicije zahtijeva poseban pristup, što uvelike utječe na konačni rezultat. Neko uspe da napravi palačinke od kiselog mleka ukusne i lepe, dok drugi ovu ideju ostavljaju zauvek. Jednostavni recepti za slatka peciva izgledaju samo na prvi pogled. Međutim, postoje tajne koje mogu pomoći u ovoj teškoj stvari.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi