Skuvati džem od dunja. Džem od dunja sa đumbirom

9

Kulinarska etida 08.10.2018

Sezona piva se bliži kraju. Njegovu završnicu obilježava priprema trijumfalne delicije, zadivljujućeg okusa i mirisa. Pravi se od dunje, voća koje je gotovo nemoguće jesti svježe. Ali potrebno ga je skuhati, i dogodi se čudo. Hajde da danas napravimo džem od dunja.

Svoje provjerene recepte za pravljenje džema od dunja kod kuće donijela nam je Irina Rybchanskaya, stalna voditeljica našeg ukusan naslov. Priču će nastaviti Irina.

Zdravo, dragi čitaoci bloga Irochke Zaitseve! U dvorištu kuće u kojoj sam rođen, rasla je veoma stara dunja. Njegove čvornate grane ličile su na ruke stare bake. Iz godine u godinu darivala nam je izdašnu berbu mirisnog voća tvrdog kao koštica.

Prvo su dlakavi, bizarno oblikovani plodovi stavljeni u male kutije u jednom sloju kako bi “došli” do željenog stanja. Kada je moja baka odlučila da su dovoljno žute i zrele, počeo je pravi proces pravljenja džema.

Počeću sa tačno bakin recept. A dobila ga je od svojih komšija - Jermena, koji su na ovaj način kuvali dunju još u svojoj domovini, u Karsu. Proces traje dosta dugo, ali nema toliko aktivnog vremena kuhanja. Ali džem ispadne fantastičan! Nemojte biti lijeni da ga skuvate dok ima dunja na pijacama. Za svoje strpljenje i marljivost bit ćete stostruko nagrađeni.

Džem od dunja sa kriškama - najukusniji recept

Za pripremu takvog džema najprikladnija je tvrda dunja, koja raste na Kavkazu, u Uzbekistanu. Mnogo je mirisnije i ukusnije od mekšeg turskog. I ne dozvolite da vas uplaši njegova iskonska krutost. U pekmezu će kriške od dunje postati mekše, blago elastične, potpuno savitljive za zube i vrlo ukusne.

Džem po ovom receptu u našoj porodici se zove "meki". Za razliku od "čvrstog", čiji ću recept dati u nastavku.

Sastojci

  • Tri kilograma dunje;
  • tri kilograma granuliranog šećera;
  • 2,5 litara vode.

Kako kuvati

  1. Voće sortiramo, operemo, prepolovimo, odstranimo tvrdu sredinu sa sjemenkama.
  2. Narežite na tanke kriške.
  3. Prokuhajte vodu u velikoj šerpi, u nju stavite komadiće.
  4. Nakon 2-3 minute brzo izvadite komade, stavite ih na velike tepsije, ohladite.
  5. U kipuću vodu stavite granulirani šećer, promiješajte. Kuvajte na laganoj vatri oko sat i po.
  6. Ohlađeno voće stavimo u drugu prostranu posudu, prelijemo sirupom.
  7. Kuvajte na ne prenaglom ključanju deset minuta. Ugasimo vatru.
  8. Mirno se bavimo svojim poslom sljedećih deset do dvanaest sati.
  9. Nakon stajanja ponovo zagrejati, kuvati desetak minuta i ponovo ostaviti da "odmara".
  10. Treći put prokuvajte pet do deset minuta, stavite u sterilne tegle, zarolajte i pošaljite na čuvanje.
  11. Ovako gotov džem od dunja izgleda kao kriške.

Moje primjedbe

  1. Vjerujte mi na riječ: ovaj recept za džem od dunja je zaista najukusniji. Evo ukusan sirup, nalik na žele i ukusne, neverovatno ukusne kriške!
  2. Obavezno stavite latice dunje nakon kuhanja na tepsije, inače će biti prepečene. Djelujte brzo, sav inventar mora biti pripremljen unaprijed.

Džem od dunja - korak po korak recept sa fotografijom

Komadići voća u ovom pekmezu su mnogo elastičniji nego u prethodnom. Recept preporučujem ljubiteljima kandiranog voća - voće u gotovih proizvoda podsjeća na ovu poslasticu.

Korak po korak recept je jednostavan kao dva i dva. Čak će se i početnička brižna domaćica nositi s njegovom provedbom.

Sastojci

  • Ista količina dunje (neto) i šećera.

Kako kuvati

Dunje obrišite, operite, izrežite, uklonite sredinu sa sjemenkama.

Narežite na prilično velike komade, debljine oko jedan i po centimetar.

Pripremljene komade stavite u prostranu posudu, sipajte pola šećera prema receptu. Ostavite tako dok voće ne pusti sok. Promiješajte nakon što se pojavi sok.

Nakon otprilike jednog dana dodajte preostali šećer, sačekajte da se sok izdvoji, promiješajte. Ostavite još dvadeset četiri sata.

Došao je odlučujući trenutak - početak procesa kuhanja. Stavimo posudu na vatru, pričekamo da proključa, smanjimo vatru na minimum. Kuvajte na tihoj vatri – površina džema treba da se samo malo pomera i da bude prekrivena sitnim mehurićima.

Nakon sat vremena radimo test na lopti. Ako se ne raširi po hladnoj površini, onda je vrijeme da prestanete s kuhanjem džema. Na slici je gotov džem.

Evo jednog divnog džema od naše domaće dunje. ćilibar, zasićena boja. Suptilna, zadivljujuća svojom nježnom aromom. Govorim o ukusu uopšte.

Savršen džem od dunja kod kuće

Pozivam vas dragi čitaoci da pogledate odličan video. To posebno raduje savršen recept džem od dunja kod kuće nam predstavlja muškarac.

Džem od dunja sa orasima - recept

Zaista volim kombinaciju džema sa bilo kojim orašastim plodovima. najčešće kuvam sa košticama samih semenki kajsije ili sa bademima. I dunja - sa lješnjacima i orasima.

Naša berba lješnjaka je još uvijek premala zbog mladosti grmlja. Ali njihov orasi prikupimo nekoliko velikih vreća svake godine.

Sastojci

  • Dunja;
  • šećer;
  • voda;
  • orasi.

Kako kuvati

  1. Količina sastojaka će se razlikovati od osobe do osobe. Samo trebate zadržati proporcije. Prvo pripremimo dunju na uobičajen način- oprati, iseći, odstraniti sjemenke, iseći na komade ili male latice.
  2. Pripremimo orahe. Za kilogram voća uzmite od 100 do 300 grama orašastih plodova. Potrebno ih je osušiti u tavi. Zatim trljajte dlanove da uklonite kožu.
  3. Napunite voće vodom. Ne bi trebalo ni pokriti komade. Kuvajte dva-tri minuta, dunju izvadite na pleh.
  4. Mjerimo količinu vode. U to stavljamo šećer u omjeru 1 prema 1,5 (težinski). Za jedan kilogram vode - jedan i po kilogram šećera. Prokuhamo sirup, u njega stavimo dunje i orahe. Zagrevamo nakon pet minuta ključanja.
  5. Čekamo da se naš budući džem potpuno ohladi. Ponovite zagrijavanje i kuhanje pet minuta. Ostvarujemo tri takve "posete".
  6. Nakon posljednjeg kuhanja džem pakujemo u sterilne tegle i zatvaramo poklopcima. Mislim da više ne treba podsećati da se tegle i poklopci kod nas uvek sterilišu.

Džem od zrelih dunja je samodovoljan i ne zahteva dodatne arome ili regulatore ukusa. Ako iz nekog razloga morate preraditi ne sasvim zrelu dunju, onda je najbolje da je prokuvate sa limunom i đumbirom.

Sa ovim dodacima džem od zelenih dunja dobija posebnu pikantnost i izražajan ukus.

Sastojci

  • Kilogram dunje;
  • jedan srednji limun;
  • mali debeli korijen đumbira, veličine malog prsta;
  • 1,2 kg šećera;
  • 300 ml vode.

Kako to učiniti

  1. Opranu, očišćenu od mahuna, dunja narezana na proizvoljno debele kriške.
  2. Blanširajte pet minuta u vodi, ohladite u hladnoj vodi.
  3. Moj limun unutra vruća voda sodom, obrišite, uvijte u mlinu za meso zajedno s kožom.
  4. Moj đumbir, oguliti, utrljati na srednje rende.
  5. Izmjerimo 300 ml vode u kojoj su kriške blanširane, ulijemo šećer, skuvamo sirup.
  6. U to uronite voće, upleteni limun, narendani đumbir.
  7. Zagrejemo na srednjoj vatri, kuvamo pet minuta, ostavimo da odstoji pola dana.
  8. Ponavljamo operaciju još tri puta. Posljednje kuhanje traje dok džem nije spreman.
  9. Sipati u tegle, zarolati, poslati u ostavu.

Džem od japanskih dunja za zimu - najukusniji recept

Od japanska dunja(ponekad se naziva i kineskim) pekmez možete skuhati prema bilo kojem od gore navedenih recepata. Ali u mojoj kasici-prasici postoji jedna koja se s pravom smatra najboljom. Procijenite sami - čak je i lista sastojaka već impresivna.

Za kuvanje nam je potreban sok od crvene ribizle, čija je sezona odavno prošla. Ali siguran sam da mnogi od vas imaju .

Sastojci

  • 800 g japanske dunje;
  • 300 g bundeve (po mogućnosti sorte Butternut, Honey Princess, Gribovskaya, španska gitara);
  • 150 g brusnica ili brusnica;
  • jedan kilogram šećera;
  • 25 g korijena đumbira;
  • 350 ml soka od crvene ribizle.

Kako kuvati

  1. Odmrznute crvene ribizle izradite u blenderu, dobijeni pire procijedite kroz sito da dobijete sok.
  2. Pomiješajte sok sa šećerom, prokuhajte sirup na laganoj vatri.
  3. Dok se sirup kuha, bundevu možete oguliti, narezati na male kockice. Ako ne pronađete navedene sorte, onda koristite ono što vam se najviše sviđa.
  4. Dunju oprati, odstraniti mahune sjemena, narezati na sitne komade sa korom.
  5. Razvrstajte brusnice ili brusnice, operite ih, pustite da voda ocijedi. Suha.
  6. Oguliti đumbir, iseći na kockice krupno rende ili narežite na tanke kriške.
  7. Pripremljenu japansku dunju, kockice bundeve, brusnice umočite u kipući sirup.
  8. Smjesu staviti da provri, kuhati na najmanjoj vatri sat vremena.
  9. Sipati u male teglice. Za ove svrhe najčešće koristim tegle kapaciteta 200 ml.

Moje primjedbe

  • Neobično ukusan džem! slatkog ukusa bundeva uravnotežuje kiselost japanske dunje. A brusnice sa sokom od crvene ribizle daju ansamblu kompletnost i plemenitost.

To je sve za danas. Pokušao sam da izaberem za vas, dragi čitaoci bloga Irine Zaitseve, najviše najbolji recepti džem od dunja, koji i sama koristim dugi niz godina. Nadam se da su mnogi od vas sačuvali za srce zimske čajanke, čiji sam vam recept nedavno dao.

Za sva pitanja slobodno me kontaktirajte u komentarima. Rado i sa zadovoljstvom ću odgovoriti svima!

Uz želje zdravlja, mira, dobrote i udobnosti jesenje raspoloženje Rybchanskaya Irina autor bloga Esej kulinarskog amatera.

Dragi čitaoci, ako vas zanimaju drugi kulinarski recepti, pozivam vas u našu rubriku "Kulinarska etida". U kategoriju možete otići klikom na dugme
ispod.

Dunja nije najčešći proizvod, ali svako bi je trebao probati. Sirovo, nije uvijek ukusno, pa ga vrijedi kuhati razni džemovi od dunje.

Neobične je arome, zadržava sve vitamine, korisnim materijalom, kojih ima jako puno u svježem voću.

Ako nema vremena da se dugo petljate s kuhanjem, ali su plodovi već ubrani, trebate odabrati recept bez duge toplinske obrade. Upravo ovaj recept pomoći će vam da dovoljno pripremite ukusnu, mirisnu poslasticu kratko vrijeme, potrebno je 30 minuta da se kuva, ostavite preko noći, a ujutru ponovo prokuvajte.

Potrebni sastojci:

  • Zrela dunja - 1 kg;
  • Šećer - oko 1000-1200 gr.;
  • Voda - 1 čaša.

  1. Dunju dobro operite;
  2. Narežite voće na komade, uklonite unutrašnje pregrade i sjemenke;
  3. Prebacite voće u tavu, nalijte vodom i upalite vatru;
  4. Dunju treba kuhati oko 20 minuta, ali vrijedi paziti na plodove, tek kada plodovi postanu mekani, možemo pretpostaviti da je smjesa spremna;
  5. Sada treba dodati šećer, ali postepeno, ako dodate sav šećer odjednom, on će se dugo otapati i možda se neće potpuno otopiti, pa šećer dodajte u malim porcijama, pričekajte da proključa i kuhajte oko 5 minuta;
  6. Smjesa se mora skinuti sa štednjaka i ostaviti, to će trajati 6-7 sati, sasvim je moguće ostaviti preko noći, a ujutro kuhati;
  7. Nakon 6-7 sati, džem pošaljite na vatru, ponovo dobro prokuhajte;

Kada je smesa gotova, sipa se u tegle. Tegle su unaprijed sterilizirane, pripremljene, ostaje samo zamotati tegle s poklopcima.

Džem od dunja sa kandiranim voćem

Ako je jelo isključivo s jednom dunjom, ne volite baš, onda možete pokušati upotpuniti okus ovog voća, na primjer, jabukama ili bundevom. Za ovaj recept morate koristiti nezrelo voće guste strukture, takvo voće nije uvijek prikladno za pravljenje džema na tradicionalne načine.

Potrebni sastojci:

  • Dunja - 600 gr.;
  • Jabuke - 200 gr.;
  • Bundeva - 200 gr.;
  • Crvena ribizla - 500 gr. ili sok od crvene ribizle - 3 šolje;
  • Šećer - 1,5 kg.

Upute za kuhanje korak po korak:

  1. Dunju operite, narežite na kriške ili kockice, uklonite sjemenke, ali se ne preporučuje uklanjanje kore, plodovi i sirup će biti ukusniji i bogatiji korom;
  2. Sada treba pripremiti jabuke, oprati ih, iseći na isti način kao što su sekle dunju (oblik treba biti isti), odstraniti sjemenke i tvrdu sredinu. Važno je uzeti čvrste, još ne potpuno zrele plodove, inače će pulpa prokuhati i kandirano voće jednostavno neće raditi;
  3. Bundevu također operite, ogulite sjemenke, ali koru od bundeve treba odrezati, pretvrda je, isjecite na isti način kao i dunju;
  4. Ako niste imali sok od crvene ribizle, ali ima bobica, možete iscijediti sok iz njih. To se radi vrlo jednostavno, potrebno je uzeti komad gaze, saviti ga u nekoliko slojeva, staviti u središte bobica i uvrnuti krajeve tako da bobice budu u nekoj vrsti vrećice, krajevi gaze uvrnuti jako i sok se istisne. Možete to učiniti drugačije i samljeti bobice kroz sito, općenito, morate na bilo koji način iscijediti sok iz bobica;
  5. Dobijeni sok sada pomiješajte sa šećerom, stavite na šporet, pričekajte da se šećer otopi i stavite da proključa, smanjite vatru i kuhajte još neko vrijeme. Sirup je gotov u trenutku kada osjetno posvijetli;
  6. AT gotov sirup sipajte pripremljeno voće. Ne morate ih dugo kuhati, samo ih pomiješajte, a zatim sklonite s vatre;
  7. Ostavite voće u sirupu da odstoji 6 sati;
  8. Zatim smjesu stavite na šporet, kuhajte oko 5-7 minuta;
  9. Prokuhajte malo, ostavite smjesu da se natopi, sada 12 sati;
  10. Nakon 12 sati ponovo stavite na vatru, ponovo dovedite do vrenja, skinite sa vatre i ostavite da se kuva još 12 sati;
  11. Masu treba dovesti do ključanja i infuzirati 12 sati četiri puta;
  12. Nakon toga, vrući džem se sipa u tegle i zatvara poklopcima.

Ako nakon pripreme praznine još uvijek imate jabuke, onda ih možete koristiti i za kuhanje, čiji je okus poznat svakom od nas iz djetinjstva ili vlastite proizvodnje.

Jantar džem od dunja


Jantar džem ima vrlo lijepu boju, ali sama pulpa dunje u sirupu je nježna i meka. Ovakva konzistencija voća postiže se ne samo dugotrajnom termičkom obradom, već i upotrebom zrelijih i mekših plodova. Ovaj twist je savršen za ukrašavanje deserta, kao punjenje i samo kao dodatak čaju.

Potrebni sastojci:

  • Plodovi dunje - 1 kg;
  • Šećer - oko 1 kg;
  • Voda - 3 čaše;
  • Sok od jednog limuna;
  • Malo vanile.

Upute za kuhanje korak po korak:

  1. Ogulite voće, prepolovite, uklonite sjemenke, narežite na kriške;
  2. Pomiješajte vodu sa granuliranim šećerom i prokuhajte sirup, za to je dovoljno da smjesu proključa i provjerite da li se šećer otopio;
  3. Stavite pulpu u sirup, ponovo prokuhajte, sklonite sa vatre, ostavite da se hladi nekoliko sati;
  4. Smjesu prokuhajte tri puta i ostavite da se natopi i iscijedi sok nekoliko sati;
  5. Nakon toga, pulpa se mora kuhati dok se ne skuva, odnosno dok pulpa voća potpuno ne omekša;
  6. Otprilike 5-10 minuta prije nego što je džem gotov, dodajte malo vanilina i soka iscijeđenog iz jednog limuna;
  7. Ostaje samo da poslasticu rasporedite u tegle i zatvorite poklopce.

Recept za pasirani džem od dunja

U nekim slučajevima džem bi trebao izgledati kao pire, na primjer, za sloj deserta, za dodavanje u kolače, upravo ovaj recept će vam pomoći da pripremite mekani pire, a stepen sjeckanja voća možete sami odabrati, možete ostavite pulpu u malim komadima, a možete i potpuno samljeti. Pire se priprema vrlo brzo, ali ispada originalno, ukusno i ukusno.

Potrebni sastojci:

  • Zrela dunja - 1 kg;
  • Šećer - 1 šolja.

Upute za kuhanje korak po korak:

  1. Za stanje poput pirea, plodovi moraju biti temeljito očišćeni od sjemenki, grube jezgre i kore, sada je potrebno plodove izrezati, oblik nije mnogo bitan;
  2. Sada naš zrelo voće morate samljeti, ovdje možete birati različite varijante, smjesu možete propasirati kroz mlin za meso, naribati, ili možete koristiti blender i njome probiti pulpu, odaberite sami;
  3. Sada se zdrobljena pulpa mora prebaciti u lonac, dodati granulirani šećer i staviti na vatru;
  4. Pekmez kuhajte oko 10 minuta. Važno je da sirup i pulpa ne izgore, moraju se stalno miješati i ne paliti jaku vatru;
  5. Kada je džem gotov, ostaje samo da ga rasporedite u tegle i začepite poklopcima.

Džem od dunja sa orasima

Džem od dunja ima egzotičnog ukusa, a ako ovu egzotiku naglasite orasima, dobijate samo nevjerovatnu poslasticu. Neće biti teško pripremiti takav džem i neće vam trebati puno vremena, ali možete dodati bilo koje orašaste plodove i slobodno eksperimentirajte, na primjer, možete koristiti orahe, pistacije, lješnjake, lješnjake, pa čak i sjemenke bundeve.

Potrebni sastojci:

  • Dunja - 1 kg;
  • Šećerni pijesak - 1000 gr.;
  • Voda - 1 čaša;
  • Bilo koji orasi - 1 šolja.

Upute za kuhanje korak po korak:

  1. Pripremljeno voće oprati, iseći na četvrtine, odstraniti jezgro. Dunju je potrebno nasjeckati, to se može učiniti u nekoliko komada Različiti putevi: proći kroz mlin za meso, samljeti na rende, usitniti u blenderu;
  2. Sada morate pripremiti sirup, za to pomiješamo šećer i vodu, možete dodati i kore od dunje, malo prokuhati sirup. Ili možete drugačije: prekrijte pulpu šećerom i ostavite neko vrijeme da iscijedi sok. U ovom slučaju, šećer će pomoći da se sok izdvoji iz same pulpe, a voda se više ne dodaje;
  3. Sada pulpu treba pomiješati sa sirupom, staviti na vatru i kuhati dok voće ne omekša, to će trajati oko 10 minuta;
  4. Vrijeme je za pripremu orašastih plodova: mogu se ispržiti na suhom tiganju ili sušiti u pećnici, a zatim ohladiti i isjeckati. Možete samljeti na različite načine, možete samljeti u brašno, ili možete ostaviti male komadiće, to je stvar ukusa;
  5. Nakon što se mješavina pulpe i sirupa sjedini, vrijeme je da se dodaju kuhani orasi, moraju se kuhati u pekmezu oko 10 minuta;
  6. Sterilizirajte tegle, pripremite poklopce i prelijte vrućom smjesom. Takav džem možete zatvoriti bilo kojim poklopcima.

Džem od dunja sa medom i cimetom

Smjesa od dunje ima prekrasnu boju, ali dodavanjem cimeta možete dobiti nevjerovatnu boju. A med će dati slatkoću i jedinstvenu aromu.

Potrebni sastojci:

  • Dunja - 960 gr.;
  • Voda - 390 ml;
  • Cimet - 2 gr.;
  • Med - 1,45 kg.

Upute za kuhanje korak po korak:

  1. Prvo morate pravilno pripremiti voće. Potrebno ih je oguliti i ogrubiti jezgro. Voće morate narezati na kriške, ali tako da debljina kriški ne prelazi 1,5 centimetara, inače će džem biti s tvrdim voćem;
  2. Sada komade treba kuhati u kipućoj vodi, to će trajati oko 10 minuta;
  3. Nemojte izlijevati vodu u kojoj se kuhala pulpa, dobro će vam doći za sirup. Upravo u ovu vodu morate dodati med i cimet. Stavite na šporet i miješajte dok se med potpuno ne otopi, potrebno je stalno miješati;
  4. Kad se med otopi, skuvane kriške stavite u sirup i još malo prokuhajte, potrebno je da se sirup zgusne;
  5. Kada se sirup zgusne, sipa se u tegle i zatvori poklopcima. Važno je da takav džem čuvate u frižideru.

Postoji mnogo recepata za džem od dunja, svako ga može skuhati, ali u svakom slučaju ispašće od takvog voća kao što je dunja neverovatan džem. Poslastica od dunje je ukusna sama po sebi, ali ako joj dodate druge sastojke, onda je okus ovoga neverovatno voće naglašena i dopunjena neobičnim notama.

Za vas smo pripremili i druge. zanimljivi recepti ukusni pripravci za zimu, kao što su, na primjer, ili voćni sokovi.

Svježa dunja je žilava i kiselkasta, a mnogi je ne vole. Ali nakon kuvanja dobija neverovatnu aromu, mekoću i slatkoću. Osim toga, ovo voće je izuzetno važno za ljudsko tijelo. Korisne tvari koje su pohranjene u njegovom sastavu poboljšavaju probavu i metabolizam. U arsenalu svake domaćice ima najviše ukusan recept džem od dunja.

Džem od dunja: sve tajne kuhanja

Prekrasna prozirna boja sirupa i mekoća voća - to je ono što bi se trebalo dogoditi kao rezultat ključanja dunje. Da bi sve funkcioniralo kako treba, trebali biste slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Tehnike pripreme ukusnih poslastica:

  1. Koristite samo zrelo i sočno voće. Daće više soka za sirup. Ako je dunja suha, dodajte još malo vode.
  2. Sredina se očisti, a pulpa se zajedno sa korom nareže na kriške ili kockice. Koža svakog voća sadrži esencijalna ulja, oni će dati ukus džema.
  3. Voće je prekriveno paperjem, koje se prije kuhanja mora očistiti čistim sunđerom.
  4. Dodavanje cimeta ili vanilije u recept će poboljšati ukus.
  5. Plodovi dunje su veoma tvrdi i biće ih teško rezati, pa ih prvo treba preliti kipućom vodom.
  6. Ako je u sastojcima navedeno dodatno voće, proces kuhanja mora započeti s glavnim proizvodom kako bi imao vremena da postane mekan.
  7. Za pripremu džema od dunja koristi se posuda s debelim zidovima. Voće treba uvijek miješati tokom kuvanja, inače može zagorjeti i tada neće ispasti prozirna i lijepa boja sirupa.

Bitan! Ako je slatko pripremljeno za zimska konzervacija, onda treba imati na umu da će se od 1 kg oguljenih kriški dobiti otprilike 1 tegla džema od pola litre.

Najukusniji recept za džem od dunja

Najukusniji je džem koji kombinuje limun i dunje. Kao rezultat toga, poslastica je slatko-kisela s nježnom aromom citrusa. Ovaj način kuhanja će vas ugodno iznenaditi svojom teksturom, okusom i bogatom bojom.

Sastojci:

  • dunja (srednje veličine) - 5 kom.;
  • limun - 1 kom.;
  • voda - 1 kašika;
  • šećer - 1,2 kg.
  1. Isperite glavni sastojak i uklonite jezgro. iseći na velike kriške- 1 cm širine.
  2. Napunite vodom i stavite na vatru. Kad provri, dodajte pola šećera i dobro promiješajte. Kuvajte 20 minuta.
  3. Limun nasjeckajte na kockice, dodajte u vruću voćnu masu. Dodajte preostali šećer i vratite da proključa. Ostavite da odstoji 30 minuta.
  4. Do kraja kuhanja, sirup će se početi zgušnjavati, a kriške dunje će postati prozirne.

Pažnja! Umjesto limuna možete dodati svježe iscijeđeni sok od citrusa.

Svima će se svidjeti ovaj recept za najukusniji džem od dunja. Poslastica je slatko-kisela. Može se poslužiti uz čaj ili koristiti za pripremu raznih deserta.

Video sa receptom za najukusniji recept za džem od dunja:

Jednostavan recept za sirup

Da biste pripremili ukusnu poslasticu od mirisnog žutog voća prema ovom receptu, trebate kupiti samo nekoliko sastojaka i izdvojiti malo vremena. Može se koristiti samo za džem zrelo voće. Prezrelo i zeleno neće raditi.

Sastojci:

  • dunja - 2 kg;
  • kipuća voda - 200 ml;
  • šećer - 2,5 kg.
  1. Voće operite pod mlazom vode, ogulite. Ne bacajte koru.
  2. Podijelite na četvrtine i očistite jezgro (ne bacajte).
  3. Narežite na tanke (1-2 mm) kriške.
  4. Čišćenje i kosti prelijte kipućom vodom, stavite na vatru i kuhajte pola sata. Rezultat je baza za sirup.
  5. Nakon predviđenog vremena procijediti i u juhu dodati pola šećera.
  6. sipajte vruće mirisni sirup kriške dunje i kuvajte 15 minuta. Zatim ostavite da se ohladi i vratite spora vatra za četvrt sata.
  7. Sipati šećer koji je ostao i dinstati još 15-20 minuta.

Recept za ukusni džem od dunja je jednostavan i lak za pripremu. Slatkiš se može poslužiti na stolu odmah nakon hlađenja, a možete ga još vruće uvaljati u tegle.

Ukusni džem od dunja sa orasima

Originalan recept koji će se svidjeti ljubiteljima oraha. Slatkoća je gusta, bogata amber boja i prijatne arome.

  • jezgra oraha - 2 šolje;
  • dunja - 2 kg;
  • voda - 300-400 ml;
  • vanilija - 10 g;
  • šećer - 2 kg.

Priprema džema korak po korak:

  1. Ogulite voće od kore i jezgre. Narežite na kriške i stavite u tepsiju debelih zidova.
  2. Čišćenje i izrezane jezgre prelijte vodom, kuhajte 30 minuta. Procijedite. Rezultat je bogat sirup za džem.
  3. Sipajte nasjeckano voće, stavite na vatru i kuhajte 10 minuta. Ocijedite tečnost, dodajte šećer i prokuvajte. Dodati u voćnu masu i ostaviti da odstoji 6-8 sati.
  4. Nakon isteka vremena stavite šerpu na šporet, dodajte iseckano velikih komada orahe, vaniliju i kuvajte 45 minuta. Povremeno miješajte.

Ukusni džem po ovom receptu je gotov. Možete ga umotati u sterilisane tegle ili ostaviti da se ohladi i početi kušati.

Dunje pomiješati sa bundevom i jabukama

Dunju nazivaju "zlatnom jabukom", jer prema izgled a boja ovih plodova je vrlo slična. Dobro će doći njihova kombinacija u pekmezu. Ali to će dodati posebnu pikantnost slatko povrće- tikva.

Sastojci za ovaj recept:

  • dunja - 2,5 kg;
  • jabuke ( zimske sorte) - 400 g;
  • bundeva - 400 g;
  • šećer (smeđi) - 2 kg;
  • voda - 400 ml.

Korak po korak kuhanje ukusnog džema:

  1. Prvi korak je priprema povrća i voća. Da biste to učinili, ogulite ih i uklonite sjemenke. Po želji koru možete ostaviti na jabukama i dunji.
  2. Narežite na kriške ili male kocke (po želji). Konzistentnost će biti drugačija. U drugom slučaju, to će biti gotovo homogena masa.
  3. Dunju stavite u posudu, prelijte vodom i kuhajte 20 minuta. Dodajte jabuke, bundevu i prelijte šećerom. Kuvati 5-6 minuta u 3 doze sa pauzama za hlađenje na 5 sati.

Samo na ovaj način kuvanja možete biti ukusni i mirisni džem od dunje. Voćne kriške će postati prozirne, a sirup će postati bogato crven. Osim toga, ovom tehnologijom, sve korisne tvari i vitamini će se sačuvati u džemovu.

Originalni recept za džem od dunja i pomorandže

Dodatak citrusno voće upotpunit će džem ugodnom aromom i jantarnom bojom.

Sastojci:

  • kriške dunje - 2 kg;
  • srednja narandžasta - 1 kom.;
  • šećer - 2 kg;
  • voda - 400 ml.

Korak po korak kuhanje ukusnog džema:

  1. Kuvajte glavni sastojak 20 minuta. Ocijedite sirup, dodajte mu pola šećera i prokuhajte.
  2. Dobijenim sirupom prelijte kuvanu dunju. Ostavite 6-8 sati.
  3. Nakon isteka vremena, pomiješajte voćnu masu sa narandžom narezanom na kockice.
  4. Stavite na šporet i kuvajte oko 30-35 minuta.

Džem za ovaj recept je gotov. Može se poslužiti za sto nakon potpunog hlađenja. Na niskim temperaturama (u frižideru) slatko će se dobro zgusnuti i lako se može namazati na kolačiće ili hleb.

Jednostavan recept za sporo kuhanje

Možete koristiti svoj omiljeni recept za pravljenje džema od dunja, a u svom arsenalu imate spori štednjak. Slatka priprema ispostaviće se ništa manje ukusno i mirisno. Sastojci:

  • plodovi dunje - 2,5 kg;
  • voda (vruća) - 200 ml;
  • šećer - 2 kg;
  • limunska kiselina - prstohvat.

Priprema džema korak po korak:

  1. Voće operite, sunđerom očistite plak i narežite na male kockice.
  2. Stavite u zdjelu multivarka, nalijte vodom i prekrijte šećerom. Dodajte limunsku kiselinu.
  3. Zatvorite poklopac i uključite režim "gašenje" na 60 minuta. Da džem ne bi zagorio, i dalje je preporučljivo otvarati spori šporet svakih 15 minuta i mešati silikonskom kašikom.
  4. Na kraju kuhanja, uređaj će vas obavijestiti signalom da je poslastica spremna. tako slatko i ukusna priprema možete odmah razložiti u male sterilisane tegle i zatvoriti za zimu, a možete ostaviti da se ohladi i poslužiti uz čaj.

Koliko se može uskladištiti

Bitan! Ako govorimo o zimskom konzerviranju, onda u ovom slučaju džem od dunja može stajati u podrumu više od 2-3 godine.

Zaključak

Najukusniji recept za džem od dunja bira se pojedinačno. Nekome će se svidjeti mješavina voća i povrća, a nekome će se svidjeti kombinacija s orasima.

Slični postovi

Nema povezanih postova.

Za pripremu za zimu ukusan džem od zrelih plodova dunje, ne treba zaboraviti da je sezona zrenja za ovo voće avgust-oktobar. Dunja istovremeno podsjeća na okus jabuke i kruške. Ovo je jedno od onih voća koje zahtijeva toplinsku obradu, na sreću, mnoge se mogu pripremiti od dunje. kulinarski užici. Posebno se od njega dobija odličan džem.

Prvo što vam padne na pamet kada kod kuće ima nekoliko kanti svježe dunje je da od nje skuvate ukusan džem za zimu. najslađe i ukusna sorta ovog voća je portugalski. Ovo voće, uneseno u kuću, zahtijeva gotovo trenutnu toplinsku obradu.

Ako je dunja uhvaćena s gustom kožom i puhom, tada se mora odrezati prije kuhanja. Vrijedi koristiti i oštar nož, jer su plodovi dunje prilično tvrdi. Od kore se može napraviti sirup, koji se mora poslati na oguljene plodove, a ljusku odbaciti.

Vrijedi znati: morate ukloniti sjemenke iz dunje - one sadrže otrovne tvari.

Kako odabrati dunju za džem

Pored slatke portugalske sorte, tu je i japanska, kineska i bengalska dunja, rijetka je u Ruskoj Federaciji. Na tržištu ili samostalno, morate odabrati najzasićenije voće svijetle boje. Plodovi ne bi trebali imati udubljenja, mrlje ili druge nedostatke.


Po tvrdoći plodovi ne bi trebali biti koštičavi, već umjereno gusti. Zrela dunja odiše prijatnom aromom. Ako se nezrelo voće neko vreme drži u frižideru, sazreće i postati mekše.

Kako skuvati džem od dunja sa limunom?

Ako kuhate džem od dunja s dodatkom limuna prema svim pravilima i preporukama, tada će njegov okus biti zaista zavodljiv. Za ukusan džem trebaće vam 6 kilograma plodova dunje, isto toliko granulirani šećer, 4 limuna, pola litre vode. Također je vrijedno napomenuti da će se džem pripremati 4 dana.


Način kuhanja:

  1. Oguljene plodove bez kožice i zrna isjeći prvo na četvrtine, a zatim na komade širine 1 centimetar.
  2. Sipajte vodu u bakarnu posudu i stavite je na vatru. U kipuću vodu postepeno dodavati šećer dok se potpuno ne otopi. Tečnost se mora stalno mešati dok se ne pretvori u sirup. Sada možete u nju sipati kriške dunje i dobro promiješati. Voće u šećeru prekrijte poklopcem ili peškirom. staviti u mrak hladno mesto za jedan dan.
  3. Izvadite kriške voća iz posude i stavite sirup na vatru. Slijedite isti postupak kao u zadnji put i ostavite ih preko noći.
  4. Sljedećeg dana potrebno je limun narezati na kriške, uklanjajući im sjemenke, po 1 centimetar.
  5. Dunja se ponovo izvadi iz sirupa, koji se mora dovesti do ključanja. Zatim ponovo dodajte kriške i citruse. Promešati, staviti na tamno mesto 24 sata.
  6. Sutradan stavite džem na laganu vatru i prokuhajte. Proces kuhanja bi trebao trajati pola sata.
  7. Sipajte džem u tegle i zarolajte gvozdeni poklopci. Tegle možete i okrenuti i umotati u ćebe.

Recept za džem od dunja

jednostavno i brzi recept za kuvanje dunje džem će poslužiti oni koji nemaju slobodnog vremena za 4-dnevnu opciju. Trebat će vam zrela mirisna dunja - oko jedan kilogram, isto toliko šećera i jedna čaša čiste vode.

  1. Dunju, narezanu na kriške, treba blanširati sa vodom pola sata.
  2. Juhu od voća sipajte u šerpu, stavite na vatru i prokuhajte. Postepeno dodajte šećer i mešajte dok se tečnost ne pretvori u sirup.
  3. Stavite kriške dunje u sirup. Preporučljivo je da džem stavite 24 sata na tamno i hladno mjesto, a zatim prokuvajte pola sata i uvaljajte u tegle. Takođe možete ne čekati, već odmah prokuvati i zatvoriti.

U spori šporet

Dunja, kuhana u sporom štednjaku, bit će odličan džem za zimu, ako se pridržavate ovog jednostavnog i nekompliciranog recepta:

  1. Kilogram dunje oguliti od koštica i kore, narezati na kriške. Stavite komade u šerpu i prelijte sa 1 kilogram šećera. Promešati i staviti na hladno mesto 12 sati, dok plodovi ne daju sok.
  2. Prebacite kriške sa sokom u spori šporet. Da biste ubrzali proces kuhanja, možete podesiti način "pečenja" na 30-40 minuta. Kada je džem gotov, može se ponovo kuvati 20 minuta.
  3. Gotov džem valjati u tegle ili odmah poslužiti kao desert.

Sa orasima

Neobično receptšto će sigurno cijeniti prijatelji i rođaci. Ovaj džem ima ugodan okus orašastih plodova i dunja kojem je teško odoljeti. Za recept će biti potreban 1 kilogram voća, 800 grama granuliranog šećera, 1 čaša vode, 60 grama oraha, vrećica vanilina.


kuhanje:

  1. Kada je voće narezano na kriške, a sirup je već pripremljen, potrebno ih je pomiješati i kuhati 20 minuta. Ostavite džem 12 sati da se kuha. Zatim ponovo prokuvati.
  2. O orahu treba detaljno opisati male komadiće. Dodajte u džem od dunja zajedno sa vrećicom vanilin šećer. Dobro promešajte i kuvajte 15 minuta. Džem rasporedite u tegle, zarolajte.

sa narandzom

Dunja se odlično slaže sa citrusnim voćem. Recept za džem od dunja sa narandžama razveselit će vas i u najtmurnijim jesenjim ili zimskim danima. Trebat će 2 kilograma dunje, 1 zrela velika pomorandža, kilogram šećera, 1 žlica mljevenog cimeta.


  1. Dunju narezanu na kriške pomiješajte s narandžom, propuštenom kroz mlin za meso. Voću dodajte šećer, promiješajte i ostavite na hladnom i tamnom mjestu 2-3 sata da istakne sok.
  2. Voće sa sokom stavite u šerpu i stavite na laganu vatru, prokuhajte i kuvajte 40 minuta. U džem dodati cimet i kuvati još 10 minuta.
  3. Podijelite džem sterilne tegle, zarolajte poklopce.

sa jabukama

Dunja i jabuka se odlično slažu ukusnost. Džem od ovog voća ne samo da je nezaboravno mirisan, već je i neverovatno ukusan. Za pripremu takvog deserta trebat će vam: 1 kilogram zrele dunje, 500 grama jabuka, 1 čaša vode, kilogram šećera.


Treba napomenuti da postoji nekoliko načina za njegovo stvaranje. Predstavićemo samo najpristupačnije i najjednostavnije od njih.

Opće informacije o proizvodu

Prije nego što vam kažem kako napraviti džem od dunja, trebali biste reći šta je dato voće.

Iva je lažna jabuka sa 5 višesjemenskih gnijezda. Oblik ovog voća može biti sfernog ili kruškolikog (tuporebrastog). Kora dunje je po pravilu dlakava, limunaste ili tamnožute boje (ponekad ima crvenkastu mrlju na jednoj strani).

Pulpa voća koje opisujemo je veoma mirisna, ali slabo sočna i žilava. Okus dunje je opor, kiselkast i slatkast. U prirodi, dunja raste na Kavkazu, Zakavkazju i Centralnoj Aziji. Takođe treba napomenuti da je ovo voće široko rasprostranjeno i naturalizovano širom Mediterana, centralnih i južnih regiona Evrope, Afrike, Amerike i Australije. Plodovi sazrevaju krajem septembra - početkom oktobra.

za zimu

Džem od takvog voća je veoma ukusan i mirisan. Da bismo ih spremili za zimu, potrebno nam je:

Selekcija i prerada voća

Nije poznato šta domaćice više vole u pekmezu od dunja (fotografiju delicije možete vidjeti u ovom članku): njenu jedinstvenu aromu, nevjerojatan okus ili jantarno-zlatnu boju. Takav desert u bilo koje vrijeme iu svakoj situaciji izgledat će prekrasno na stolu. Ali moraćete da pokušate da ga napravite kod kuće. Uostalom, većina domaćica navikla je praviti džem od jabuka i drugog voća koje raste u našim geografskim širinama. Što se tiče dunje, to je prekomorski proizvod koji se rijetko nalazi na ruskom stolu.

Dakle, kako napraviti džem od dunja sa kriškama? Da biste to učinili, morate kupiti potrebno voće. I treba da budu što zrelije i bez oštećenja.

Nakon kupovine dunje potrebno je dobro oprati u vrućoj vodi i osušiti papirnim ubrusima. Zatim, voće treba prerezati na 4 dijela i izvaditi kutiju za sjeme. Preostalu pulpu je potrebno nasjeckati na manje kriške i odmah poprskati svježim limunovim sokom.

Proces formiranja

Prije nego što prokuvate džem od dunja sa kriškama, isjeckano voće treba rasporediti u širok i dubok emajlirani umivaonik, a zatim zaspati sa ne baš krupnim šećerom. U ovom sastavu, proizvodi se moraju prekriti debelom gazom i ostaviti u prostoriji tačno jedan dan. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da dunja da svoj sok i potpuno uroni u šećerni sirup.

Termičku obradu

Uraditi ukusan džem od kriške dunje, jela sa voćem i šećerni sirup treba staviti na malu vatru i kuvati 50 minuta. U pravilu, za to vrijeme poslastica se zgusne, postane tamna i vrlo mirisna. U tom slučaju preporučuje se redovno mešanje deserta velikom kašikom.

Proces šivanja

Nakon što je džem od dunja sa kriškama potpuno spreman, mora se sipati u sterilizirane male staklenke i odmah zamotati. U ovom obliku domaća poslastica može se čuvati u frižideru, ostavi ili podrumu. Vjerujte, nema ništa ukusnije od ispijanja vrućeg sata uz tost i mirisni džem od dunja dugih i hladnih zimskih večeri.

Pravimo ukusnu poslasticu sa dodatkom orašastih plodova

Gore smo pričali o tome kako napraviti jednostavan džem od dunja. Ipak, želim da vas upoznam sa drugim načinima pripreme ove delicije. Jedan od mnogih popularni recepti je onaj koji uključuje upotrebu orašastih plodova. Sa ovim sastojkom domaći desert ispada veoma zadovoljavajuce, ukusno i hranjivo. Da biste to potvrdili, predlažemo da to učinite sami.

Dakle, potrebno nam je:

  • zrela dunja - 2 kg;
  • pijesak-šećer srednje veličine - 2 kg;
  • filtrirana voda za piće - 1 l;
  • oljušteni orasi - 2 šolje.

Priprema sastojaka

Džem od dunja sa orasima priprema se lako i brzo kao i gornji desert. Za ovo žuti plodovi Dobro isperite toplom vodom, a zatim osušite peškirima za vafle. Zatim se proizvodi moraju tanko oguliti (možete ostaviti), izrezati na 4 dijela i ukloniti kutiju za sjeme. Nakon toga, preostala pulpa se mora nasjeckati na kriške.

Što se tiče oljuštenih oraha, treba ih sortirati, dobro oprati, osušiti u šerpi i usitniti u krupne mrvice.

Kuvamo na šporetu

Da biste takvu poslasticu skuhali kod kuće, stavite nasjeckanu dunju u duboki lonac i prelijte sa 500 ml pije vodu. U ovom obliku voće treba staviti na šporet i kuvati na laganoj vatri oko 10 minuta. Nakon što glavni sastojak malo omekša, sav višak tekućine se može ocijediti.

Takođe za kuvanje domaći džem od dunje je potrebno unapred napraviti sirup. Za to je potrebno 1 kg granuliranog šećera otopiti u 500 ml tople vode za piće. Dobijeni sirup preliti preko svih komada dunje i držati pod gustom gazom 3 sata. Za to vrijeme voće treba biti potpuno zasićeno slatkoćom, postati mekano i rašireno. Na kraju im dodajte ostatak šećera i dobro promiješajte.

Karakteristike pravljenja džema od dunja

Kako napraviti džem od dunja? Ukusno ispada samo ako se dugo kuva. Da biste to učinili, pripremljenu podlogu sa sirupom morate staviti na laganu vatru i kuhati tačno 5 minuta (nakon ključanja). Zatim posuđe sa poslasticom treba pomaknuti u stranu i pričekati da se potpuno ohladi. Nakon 2-3 sata odležavanja, desert je potrebno ponovo podvrgnuti kratkoj termičkoj obradi. Preporučljivo je izvršiti slične radnje oko 5-6 puta. Kao rezultat toga, trebali biste postati vrlo tamni i gusti džem. Na samom kraju u desert stavite seckane orahe i sve ponovo prokuvajte.

Nakon što ste dobili ukusan i mirisan domaći desert, potrebno ga je sipati u sterilizirane staklenke i odmah zarolati. Ovu poslasticu možete konzumirati odmah nakon pripreme ili sačekati duge zimske večeri.

Pravljenje džema od dunje sa pomorandžom

Kao što vidite, postoji mnogo načina za pripremu takve poslastice. Ako želite da napravite mirisniji džem, preporučujemo da ga ne dodate Orah ili limun, ali slatka i svježa narandža.

Dakle, potrebno nam je:

  • zrela dunja - 2 kg;
  • pijesak-šećer srednje veličine - 1,5 kg;
  • velika slatka narandža - 2 kom.

Priprema komponenti

Za pripremu takve delicije potrebno je dobro oprati svo voće, a zatim ih izrezati na 4 dijela i ukloniti jezgru. Zatim je dobivenu pulpu potrebno nasjeckati na manje komade. Nakon toga treba im dodati fini šećer i sipati Fresh Juice narandžasta. Osim toga, ne preporučuje se bacanje kore samog citrusa. Bolje ga je isjeckati na sitne komade.

Nakon završetka svih opisanih koraka, dunju sa sokom od pomorandže i šećerom treba dobro izmiješati, a zatim pokriti debelom gazom i ostaviti na toplom nekoliko sati. Za to vrijeme, slatkoća će se malo otopiti, formirajući mirisni sirup.

Kuvanje na šporetu

Nakon što je podloga za džem gotova, treba je staviti na vrlo slaba vatra. Sastojke je preporučljivo kuhati pola sata uz stalno miješanje. Nakon navedenog vremena do praktično gotov džem potrebno je rasporediti sitno iseckanu koru pomorandze (sa kominom). U ovom sastavu domaće poslastice treba podvrgnuti toplinskoj obradi još 20-25 minuta. Kao rezultat, trebali biste dobiti vrlo gust, taman i mirisan džem od dunja.

Desert za smotanje

Ako ste pripremili takvu poslasticu ne za trenutnu konzumaciju, već za zimu, preporučuje se da je stavite u sterilizirane staklenke i odmah zamotajte kuhanim poklopcima. U ovom obliku, vrući džem treba ostaviti u prostoriji dok se potpuno ne ohladi. Ovo vam može potrajati oko jedan dan. Zatim treba staviti desert odeljak frižidera, podrum ili podrum. Dozvoljeno je čuvanje delicije od dunje i narandže u ovom obliku do 5 mjeseci.

Kako i sa čime koristiti?

Prema gore navedenim receptima, možete ga koristiti odmah nakon njega. termičku obradu. Međutim, većina domaćica radije ih zalihe za zimu. Da bi to učinili, poslasticu stavljaju u sterilizirane staklenke, dobro ih zatvaraju i čuvaju na hladnom mjestu.

Sa početkom zimske hladnoće preporučljivo je otvoriti teglu džema i redovno je konzumirati uz tost i topli čaj. Zbog prisustva vitamina i minerala u njemu, u mogućnosti ste da očuvate svoje zdravlje i zdravlje vaše dece na odgovarajućem nivou, čak i uprkos lošim vremenskim uslovima.

Inače, neke domaćice ponekad ne samo da koriste takvu poslasticu uz čaj i tost, već je koriste i kao punjenje za domaće pite. Vjerujte mi, nijedan sladokusac ne može odbiti takvo pečenje.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi