Recept za supu od bukovača je jednostavan i ukusan. Juha od bukovača sa krompirom

Juha od bukovača pokazala se kao jednostavno i pristupačno dijetalno jelo. Zasititi će vas, ali neće dodati dodatne kalorije vašoj prehrani. Osim toga, ove su gljive vrlo korisne u svom sastavu - osim biljnih proteina, sadrže potrebne kemijske elemente (kalij, kalcijum, željezo, jod) i kompleks vitamina.

Potpuna juha od gljiva od bukovača može se pripremiti samo od svježih gljiva - to je neizostavan uvjet, jer su zastarjele bukovače izgubile okus i aromu. Bijeli primjerci sa žutom nijansom također nisu prikladni. Ako jedete smrznute gljive bukovače, morate imati na umu da se primjetno smanjuju u volumenu kada se kuhaju.

Nudimo nekoliko opcija za ukusne recepte za supe od gljiva sa bukovačama.

• Krompir – 200 g
• Pečurke – 200 g
• Luk – 1 kom.
• Krema sa malo masti – 1 šolja
• Maslac – 1 kašika. kašika
• Lovorov list, začinsko bilje, biber, so

Priprema:

Bukovače pažljivo i temeljno operite, srasle grozdove pečuraka odvojite od tvrde podloge, što - pažnja! – mora se kuvati zajedno sa svim sastojcima kako bi se pojačala „mast“ pečuraka, ali u završnoj fazi se uklanja. (Ovo je univerzalno pravilo za pravljenje supe od bukovača). Narežite klobuke i peteljke gljiva.

Krompir skuvajte, prethodno narezan na kockice. Na ulju propržiti nasjeckani luk i šampinjone. Zatim u blenderu izmutite krompir, sjedinite ga sa bukovačama, prelijte čašom vode u kojoj su se kuvali, pavlaku, posolite, pobiberite i ponovo prokuvajte. Supa je gotova, ostaje samo da je pospite začinskim biljem prilikom serviranja.

Recept 2. Pileća supa od bukovača

Pileća čorba je lako svarljiva i može se jesti u popodnevnim satima, kao kasni ručak, a garantovano je ukusna. Uostalom, mnogi ljudi vjeruju da je jednostavno nemoguće pokvariti pileću juhu ako meso nije staro i svježe. Osim toga, aroma i okus pileće juhe i juhe od gljiva savršeno se nadopunjuju i poboljšavaju.

Pripremite potrebne proizvode:

• Pileći file - 500
• Bukovače – 250 g
• Kuvana heljda – 150 g
• Krompir – 400 g
• Šargarepa – 1 kom.
• Biljno ulje - 3 kašike. kašike
• Peršun, kopar, so

Priprema:

Pileći file se kuva najmanje 40 minuta, nakon čega ga je potrebno izvaditi iz tiganja i sitno iseckati. Procijedite juhu. Na biljnom ulju prodinstati nasjeckani luk, dodati naribanu šargarepu, uliti malo vode i dinstati oko pet minuta. Zatim dodajte pečurke i kuvajte još 10 minuta. Prokuhajte juhu, dodajte pileće meso, krompir narezan na kockice, dinstano povrće sa šampinjonima, a nakon 5-7 minuta - čim je krompir gotov - dodajte prethodno kuvanu heljdu i biber. Kuvajte još 2 minuta. Kada sipate u tanjire, ne zaboravite na pavlaku i začinsko bilje.

Recept 3. Još jedna verzija supe sa piletinom, bukovačama i paradajz pireom

Pripremite potrebne proizvode:

• Pileća juha -1,5 l
• Bukovače – 400 g
• Luk – 2 kom.
• Mali vermičeli - 2 kašike. kašike
• Šargarepa – 1 kom.
• Paradajz pire – 6 kašika. kašike
• Sol, biber, kopar i peršun

Priprema:

Luk, šampinjone i kuvani pileći file nasjeckajte. Šargarepu nasjeckajte na sitne kriške ili trakice. Pečurke i povrće stavite u čorbu i kuvajte koliko je potrebno dok potpuno ne omekšaju. Zatim u supu dodajte paradajz pire i seckani pileći file. Kuvajte još 5-6 minuta, pobiberite, posolite, dodajte vermikel i kuvajte još minut-dva. Jelo se može smatrati konačno gotovim nakon 10 minuta infuzije. Sipajte u tanjire i pospite sitno seckano začinsko bilje. Kašika pavlake neće biti suvišna.

Ova originalna supa bi na kraju trebala biti prilično gusta, kremasta i jarko crvene boje.

Recept 4. Supa od bukovača i topljenog sira

Pripremite potrebne proizvode:

• Pečurke – 250 g
• Šargarepa – 1 kom.
• Topljeni sir - 2 kom.
• 1 luk
• Biljno ulje - 2 kašike. kašike
• 1 češanj belog luka
• Zeleni, biber. Sol

Priprema:

U kipuću vodu stavite krompir narezan na trakice, na biljnom ulju prodinstajte šampinjone i luk. Skutu od topljenog sira – odnosno sirnu skutu, a ni u kom slučaju proizvod od sira – sameljite krupnim rendenjem ili nožem, prelijte kipućom vodom i miješajte dok ne dobiju homogenu konzistenciju. Kada je krompir skuvan, dodajte mešavinu prerađenog povrća i sira. Kuvajte još 2-3 minuta zajedno sa zgnječenim belim lukom. Jelo je spremno, preostaje samo da ga ukrasite začinskim biljem.

Recept 5. Varijanta krem ​​supe od pečuraka sa sirom i bukovačama

Sastojci potrebnih proizvoda:

• Mesna ili pileća juha – 1,5 l
• Bukovače – 250 g
• Tvrdi sir i topljeni sir – 200 g
• Krompir – 2-3 kom.
• Šargarepa – 1 kom.
• češanj belog luka, zelje

Priprema:

Krompir, šargarepa i pečurke se iseckaju i skuvaju u čorbi. Dodaju se sitno isjeckani sirevi koje je potrebno dobro izmiješati metlom da se potpuno rastvore u tekućini. Zatim kuhajte još 5-6 minuta dok se krompir potpuno ne skuva i dodajte protisnuti beli luk. Gotovu supu stavite u blender i izmiksajte.

Ova supa samo traži da se ukrasi krutonima posebno pripremljenim u rerni i naribanim belim lukom.

Recept 6. Juha od bukovača sa rezancima

Sastojci potrebnih proizvoda:

• Bukovače – 400 g
• 2 šargarepe
• 1 veliki luk
• 1 srednji korijen peršuna
• Korijen celera – 100 g
• pola kiselog krastavca
• 3-4 krompira
• Maslac - 3 kašike. kašike
• Rezanci – 100-200 g po nahođenju
• Gomila kopra

Priprema:

Originalnost ovog recepta je u tome što dobro oprane butove bukovače zajedno sa oljuštenom šargarepom, bijelim korijenjem - peršunom i celerom - kuhati u 2,5 litre vode na najnižoj vatri, gotovo da se krčka. Koliko može trajati – najmanje sat vremena dok povrće ne omekša. Zatim se izvade iz čorbe i dodaju se krompir narezan na sitno i sjeckani klobuk bukovače. Nakon 5 minuta dodaju se rezanci.

Juha od bukovača sa krompirom je jednostavno, ali ništa manje hranljivo jelo koje se može pripremiti za nekoliko minuta, zbog čega je toliko popularna među onima koji ne vole ili ne mogu dugo da provode za šporetom u kuhinji. Ako ste jedan od tih ljudi, onda će vam ovi recepti sigurno priskočiti u pomoć i diverzificirati vašu svakodnevnu prehranu.

Krompir sam po sebi nije baš zdravo jelo, najbolje ga je konzumirati kao dodatak glavnom jelu. Zbog korisnih komponenti koje sadrži, često se daje u obliku pirea ili supe osobama koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Možete ga stavljati u supe, rendanu ili seckanu, ali možete i pržiti ako volite dosta kalorična jela.

Bukovače su po sadržaju korisnih i ispravnih sastojaka uporedive s mesom, nezamjenjiv su izvor vitamina i minerala za funkcioniranje cijelog organizma. Vegetarijanci često koriste gljive kao zamjenu za meso. Konzumiranje gljiva blagotvorno djeluje na cijeli organizam, pa pokušajte da diverzificirate prehranu supama od njih.

Prilikom pripreme supe možete koristiti i kisele, svježe i sušene gljive. Svi oni su izvor korisnih komponenti za ljudsko tijelo u cjelini.

Kako skuhati supu od bukovača sa krompirom - 15 sorti

Ova juha od gljiva koja se brzo priprema iznenadit će vas svojim neobičnim okusom.

Sastojci:

• Bukovače - 1 kg.
• Luk - 1 glavica
• Šargarepa - 1 kom.
• Krompir - 2 kom.
• Kiseli krastavac - 1 kom.
• Češanj belog luka - 5 kom.
• Začini
• Domaći rezanci od jaja od 1 jajeta
• Biljno ulje

Priprema:

Pustite da se pečurke kuvaju petnaestak minuta.

Dodati krompir.

Krastavac, luk i šargarepu isjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Zatim u supu dodajte rezance i kuhajte ne više od sedam minuta.

Dodajte preostale sastojke i začinite začinima.

Malo izgnječite i možete poslužiti.

: recept sa fotografijom i video zapisom: recept sa fotografijom

Juha od bukovača sa krompirom - povrće

Lagano, zdravo jelo će se svidjeti onima koji se drže zdrave prehrane.

Sastojci:

• Krompir - 3 kom.
• Bukovače - 500 gr.
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Kukuruz - pola konzerve
• Pepper
• Začini

Priprema:

Pečurke operite i sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju.

Krompir iseckajte i ostavite da se kuva. Dodajte malo soli.

Na kraju kuvanja dodati pečurke.

Povrće sitno nasjeckajte i propržite na dovoljnoj količini biljnog ulja. Sipajte ih u supu na samom kraju, dva minuta pre gašenja.

Poslužite sa zelenim listovima.

Kremasta supa oduševit će cijelu porodicu svojim nevjerovatnim ukusom i mirisom.

Sastojci:

• Pečurke - 600 gr.
• Krompir - 3 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Krema - 30 ml.
• Piletina - 200 gr.
• Začini
• Zelenilo

Priprema:

Piletinu iseckati veoma sitno i pržiti na ulju.

Krompir iseckati na kockice i ostaviti da se kuva, posoliti.

Zatim dodajte piletinu.

Pečurke nasjeckajte i dodajte u supu nakon piletine.

Dodajte začine.

Povrće isjeckajte, propržite dok ne omekša, dodajte u supu.

Kada su svi sastojci gotovi, dodajte vrhnje i dinstajte jedan minut.

Poslužite sa aromatičnim krutonima.

Ako pripremate supe od heljde, obavezno je isperite prije kuhanja, tada će vaša supa biti bistra.

Za ovaj recept možete koristiti kisele pečurke.

Sastojci:

• Pečurke - 600 gr.
• Krompir - 3 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Začini
• Zelenilo
• Heljda - 50 gr.

Priprema:

Krompir sitno nasjeckajte i stavite da se kuha. Posolite vodu.

Nakon 10 minuta dodati već opranu heljdu.

Kuvati dok ne bude gotovo.

Pečurke pržite na biljnom ulju, dodajući sitno seckanu šargarepu i luk.

3 minute prije isključivanja u supu dodajte povrće, začinite začinima i slobodno poslužite.

Neobična supa za celu porodicu.

Sastojci:

• Bukovače - 1 kg.
• Šargarepa - 1 kom.
• Parey luk - 2 kom.
• Krompir - 2 kom.
• Začini

Priprema:

Uzmite sve sastojke i nasjeckajte na trakice.

Dodajte pečurke u tiganj i pržite.

Zatim dodajte ostalo povrće, propržite, dodajte začine.

Dodati krompir i pržiti.

Dodajte vodu.

Kuvajte dok potpuno ne skuvate.

Dodajte malo soli.

Poslužite sa krutonima.

Prilično lagana supa koja će vas oduševiti kasno uveče.

Sastojci:

• Pečurke - 600 gr.
• Krompir - 3 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Začini
• Zelenilo
• Pirinač - 80 gr.

Priprema:

Prvo ogulite i nasjeckajte krompir. Zatim zakuhajte vodu i dodajte krompir čim proključa.

Zatim posle desetak minuta u supu dodajte oprani pirinač i kuvajte dok ne omekša.

Pečurke ogulite i operite, pa ih pržite na biljnom ulju dok ne budu kuhane.

Posebno pržite luk i šargarepu dok ne porumeni.

Na kraju kuvanja u supu dodajte preostale sastojke i dinstajte oko tri minuta.

Ostavite da odstoji petnaestak minuta i poslužite sa zelenilom.

Neobična kombinacija proizvoda oduševit će gurmane.

Sastojci:

• Pečurke - 600 gr.
• Krompir - 3 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Začini
• Zelenilo
• Zeleni grašak - 1 konzerva
• Piletina - 300 gr.

Priprema:

Operite piletinu, nasjeckajte je,

U kipuću vodu dodajte piletinu zajedno sa sitno seckanim krompirom.

Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.

Na kraju kuvanja dodati povrće uz pečurke.

Kuvajte oko 5 minuta, pa dodajte zeleni grašak, dinstajte još oko dve minute.

Možete ga poslužiti sa zelenilom.

Ova supa je slatkog ukusa i arome karakteristične za kukuruz.

Sastojci:

• Pečurke - 600 gr.
• Krompir - 3 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Začini
• Zelenilo
• Kukuruz - 1 konzerva

Priprema:

Uzmite krompir, nasjeckajte ga, dodajte ga u kipuću vodu, posolite po ukusu.

Pečurke operite i sitno nasjeckajte. Pržite na biljnom ulju zajedno sa lukom, pa dodajte u supu. Kuvati na laganoj vatri.

Narendajte šargarepu, dodajte u supu na samom kraju kuvanja zajedno sa kukuruzom, dodajte začine po svom ukusu.

Ostavite da se kuha petnaestak minuta i možete poslužiti.

Kremasta supa će vas oduševiti svojim laganim, hranljivim ukusom.

Sastojci:

• Bukovače - 300 gr.
• Krompir - 3 kom.
• Biljno ulje - 3 kašike.
• Dill
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Topljeni sir - 200 gr.

Priprema:

Luk i šargarepu oguliti i sitno iseckati.

Pržite na biljnom ulju.

Pečurke sitno iseckati i ostaviti da se kuvaju.

Dodajte malo soli.

Stavite sir u zamrzivač.

Kada se sir zamrzne, narendajte ga na sitno rende.

U čorbu sa pečurkama dodati krompir i kuvati dok ne omekša.

Dodajte luk i šargarepu.

Na kraju kuvanja dodati sir.

Kada se sir otopi, dodajte začinsko bilje.

Možete ga poslužiti na stolu.

Ako kuvate pečurke, obavezno ih dobro operite pre kuvanja.

Prilično visokokalorično jelo iznenadit će vas svojom kombinacijom sastojaka.

Sastojci:

• Pečurke - 600 gr.
• Krompir - 3 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Začini
• Zelenilo
• Pasulj - 1 konzerva
• Piletina - 300 gr.

Priprema:

Isperite piletinu pod tekućom vodom.

Sitno nasjeckajte.

Stavite juhu da prokuha, dodajte sol i začine.

Zatim ubacite sitno seckani krompir.

Pečurke sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne budu kuhane.

Luk i šargarepu iseckati na kockice i na isti način pržiti.

Na kraju kuvanja dodati krompir sa povrćem i pasulj.

Kuvajte ne više od pet minuta.

Pustite da prokuha i možete poslužiti sa začinskim biljem i krutonima.

Ova neobična supa sa primesama mahunarki će se svideti vama i vašim najmilijima.

Sastojci:

• Pečurke - 600 gr.
• Krompir - 3 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Začini
• Zelenilo
• Sočivo - 1 šolja

Priprema:

Operite sočivo.

Krompir nasjeckajte na prilično sitne kockice.

Pustite da se kuva sa sočivom i posolite.

Luk i šargarepu nasjeckajte što sitnije.

Pržite na biljnom ulju.

Nakon 10 minuta dodajte pečurke u supu. Kuvati dok ne bude gotovo.

Dodajte začine.

Na kraju kuvanja dodati povrće.

Prokuhajte par minuta i supa je spremna za serviranje.

Hranjiva i kalorična supa.

Sastojci:

• Dimljena govedina - 400 gr.
• Bukovače - 1 kg.
• Krompir - 3 kom.
• Jaja - 6 kom.
• Zelenilo
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 2 kom.
• Sir - 1 kom.
• Začini

Priprema:

Operite šampinjone, sitno ih isjeckajte, pržite zajedno sa sitno seckanim lukom i šargarepom dok ne omekšaju.

Sve sastojke nasjeckajte.

Pustite da se krompir kuva.

Posolite vodu.

Zatim dodajte pečurke.

Kuvati na laganoj vatri.

Zatim dodajte seckana jaja i meso.

Prokuvati pa dodati iseckano bilje.

Na kraju kuvanja dodati sir.

Poslužite vruće.

Hranjivo jelo ima divan ukus i aromu povrća.

Sastojci:

• Pečurke - 600 gr.
• Krompir - 3 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Začini
• Zelenilo
• Brokula - 400 gr.

Priprema:

Krompir oguliti i iseckati na trakice. Pustite da se kuva, posolite.

Pečurke operite, isjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne budu kuhane.

Šargarepu i luk iseckati i pržiti odvojeno od pečuraka.

U supu dodati povrće, dinstati na laganoj vatri, dodati začine.

Na kraju kuvanja brokulu podijelite na jednake kišobrane i dodajte u supu, kuhajte ne više od pet minuta.

Možete ga poslužiti sa zelenim listovima.

Ova supa je pogodna za kuvanje na otvorenom.

Sastojci:

• Pečurke - 600 gr.
• Krompir - 3 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Začini
• Zelenilo
• Proso - 80 gr.

Priprema:

Pustite da se skuva proso koje ste prethodno oprali.

Zatim isjeckajte krompir na kockice i dodajte u supu.

Pečurke sitno nasjeckajte i dodajte u supu. Kuvati na laganoj vatri.

Na biljnom ulju sitno pržite šargarepu i luk dok ne omekšaju.

Na kraju kuvanja u supu dodajte povrće.

Dodajte začine po ukusu.

Ostavite da se kuva oko pola sata.

Možete ga poslužiti sa zelenilom i krutonima.

Juha od bukovača sa krompirom - klasičan recept

Najbrži i najlakši recept za cijelu porodicu.

Sastojci:

• Pečurke - 300 gr.
• Krompir - 3 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 2 kom.
• Začini
• Zelenilo

Priprema:

Luk propržite direktno u tiganju.

Zatim dodajte sitno narendanu šargarepu.

Zatim ocijedite bijeli luk i prodinstajte.

Zatim dodajte sitno seckane pečurke.

Pržiti.

Dodati sitno iseckani krompir i pržiti.

Ulijte vodu.

Posolite i kuvajte do kraja.

Začinite začinima.

Poslužite sa zelenilom.

U kulinarstvu se najčešće koriste šampinjoni ili divlje gljive. Ali i od bukovača možete pripremiti mnoga ukusna originalna jela ako znate neke tajne.

Sastojci:

• Bukovače - 800 g;
• Luk - 100 g;
• Maslac - 70 g;
• Šargarepa - 100 g;
• Krompir - 350 g;
• Pavlaka - 20 g;
• Sol, biber, začinsko bilje.

Korak po korak recept za supu od bukovača

Isperite sve sastojke pod hladnom vodom. Bukovače je potrebno posebno dobro oprati.

Ogulite povrće. Krompir narežite na kockice, šargarepu možete izrendati ili narezati na ploške. Koristite kovrčavi nož kako bi gotovo jelo izgledalo elegantno i ukusno.

Korak po korak video recept

Nasjeckajte luk. Sitno nasjeckajte zelje i ostavite sa strane. Treba ga dodati na samom kraju.

Napunite šerpu hladnom vodom. U to stavite komadiće šargarepe i krompira. Posolite, pobiberite i pospite lovorov list, stavite na vatru.

Pečurke narežite na velike komade. Dodajte ih u šerpu 15 minuta nakon što voda proključa.

Na rastopljenom puteru propržite luk, pa ga dodajte u supu. Stavite zelje i promiješajte.

Pet minuta nakon dodavanja zelenila možete ugasiti šporet. Prvo proverite da li su krompiri spremni, trebalo bi da budu mekani.

Ova supa će biti još ukusnija ako odstoji 40-60 minuta. Poslužite ga u porcijama sa pavlakom. Za pikantan ukus, istisnite režnjeve belog luka na svaki tanjir.

Opcija 2: Brzi recept za supu od bukovača

Da biste manje vremena potrošili na pripremu supe, možete izostaviti krompir iz recepta. Umjesto toga, u jelo ćemo dodati tanak web vermicelli, koji se kuha za samo 5 minuta.

Sastojci:

• Pečurke - 200 g;
• Vermicelli - 100 g;
• Bulb;
• Pileći file - 200 g;
• Mrkva;
• Ulje za prženje;
• Sol, biber, začinsko bilje.

Kako brzo pripremiti supu od gljiva od bukovača

Najviše vremena se troši na kuhanje mesa. Da bi se file brže skuvao, narežite ga na sitne kockice, a zatim ispecite na zagrejanom tiganju. Istovremeno napunite šerpu sa 2 litre vode i stavite na vatru.

Šargarepu i luk je potrebno oguliti i narezati na tanke kolutiće. Dodajte ih u tiganj sa mesom.

Bukovače operite i nasjeckajte. Dodajte ih ostalim sastojcima i promiješajte. Po potrebi dodajte još malo biljnog ulja. Pržite sve namirnice 10 minuta.

Sadržaj tiganja sipajte u šerpu sa kipućom vodom. Začinite solju i biberom, dodajte vermicelli.

Nasjeckajte zelje i dodajte ga u supu. Kuvajte još 5 minuta, a zatim sklonite sa vatre i poklopite.

Umjesto paučine, možete koristiti instant rezance od jaja. Nije potrebno kuhati, samo prelijte kipućom vodom i pričekajte malo. Naravno, takav vermičel nije baš zdrav za organizam, ali je savršen za pripremu brze supe.

Opcija 3: Začinjena supa od gljiva sa bukovačama i piletinom

Ova supa je lagana i zadovoljavajuća. Zahvaljujući začinima grije i dugo ostavlja u sebi osjećaj ugode i topline.

Sastojci:

• Pečurke - 300 g;
• Pileći file - 400 g;
• bugarski biber - 200 g;
• Gomila zelenog luka;
• Ulje za prženje;
• Soja sos - 20 ml;
• Limun;
• Mešavina paprike, zvezdastog anisa, đumbira i belog luka.

Korak po korak recept

Možete koristiti mljevene ili svježe začine. U drugom slučaju, prvo ćete morati nasjeckati đumbir i bijeli luk.

Meso oprati, iseći na tanke kriške.

Zagrijte lonac ili tiganj sa uljem. U to stavite đumbir i beli luk, dodajte piletinu.

Bukovače nasjeckajte. Ne biste ih trebali isjeckati previše, ali ih ni ne morate sjeckati. Mesu dodati pečurke, sve zajedno pržiti.

U tiganj stavite nekoliko zvjezdastih anisa i mješavinu paprika, ulijte soja sos. Meso promešati da se ravnomerno ispeče.

Papriku narežite na trakice i uklonite sjemenke. Dodati i to u tiganj.

Prokuhajte vodu u šerpi. U nju umočite komade piletine i šampinjona, izlijte sok koji se oslobodio tokom prženja. Posolite i kuvajte supu još 10 minuta.

Prije serviranja iscijedite malo limunovog soka u svaku činiju supe. Nasjeckajte zeleni luk i pospite ga po svim porcijama.

Da bi juha bila bolja, možete joj dodati rezance. Vrijeme pripreme obično je naznačeno na pakovanju. U pravilu se tanki rezanci kuhaju ne više od pet minuta. Za kuvanje špageta biće potrebno 7-8 minuta. Imajte to na umu kako biste na vrijeme dodali tjesteninu u tiganj.

Opcija 4: Juha od bukovača sa kremom

Ovaj originalni recept prvobitno se pojavio u engleskoj kuhinji. Supa se servira sa hrskavim krutonima ili tostom. Savršeno grije, ima nježnu teksturu i ugodnu aromu. Krema će pomoći da se istakne ukus gljiva.

Sastojci:

• Bukovače - 400 g;
• Krema - 500 ml;
• Luk - 2 kom.;
• Šargarepa - 2 kom.;
• Juha ili voda - 2 l;
• Brašno - 50 g;
• Maslac - 50 g;
• Pogača - 200 g;
• Češanj češnjaka;
• Sol, začini.

Kako kuvati

Operite bukovače. Odvojite klobuke od stabljika. Sve dijelove pečuraka narežite na srednje komade.

Ogulite povrće. Luk nasjeckajte, šargarepu narendajte ili narežite na sitne kockice.

Pečurke propržite na suvom tiganju. Posolite i dodajte začine. Kada bukovače promene boju, dodajte im seckano povrće.

U loncu zakuhajte juhu ili vodu. Povrće i pečurke stavite u kipuću vodu i kuvajte na srednjoj vatri. Volumen tečnosti treba smanjiti za pola.

U drugom loncu ili tiganju sa visokim stranicama zagrejte vrhnje. Dodajte par komada putera.

Umutite jaja i pomiješajte ih sa kremom. Kada dobijena smesa provri, ulijte brašno. Pažljivo miješajte da nema grudvica. Isključite vatru i ostavite da se sos malo ohladi. Po želji možete ga dodatno procijediti kroz mrežicu.

Ohlađeni sos sipajte u čorbu sa pečurkama. Supu promiješajte kašikom i kuhajte još 10 minuta.

Dok se supa kuva, možete pripremiti krutone. Ako imate toster, jednostavno tostirajte malo bijelog kruha u njemu. Možete ih ispeći i u tiganju sa malo maslinovog ulja. Gotove krutone pospite začinskim biljem i natrljajte bijelim lukom.

U gotovu supu možete dodati i sitno sjeckano začinsko bilje. Koristite kopar, peršun, cilantro i zeleni luk.

Opcija 5: Gurmanska supa od bukovača sa belim vinom

Za pripremu ovog jela bit će vam potrebni neobični sastojci poput parmezana i bijelog vina. Ne morate kupovati najjeftinije alkoholno piće, ali ni na njega ne biste trebali trošiti mnogo novca. Odaberite suho vino iz srednje cjenovne kategorije, kušajte ga, osjetite aromu. Uvjerite se da vam savršeno stoji.

Juha od bukovača nema tako izražen ukus gljiva kao supa od šampinjona ili, recimo, vrganja. Stoga su bukovače često jedan od glavnih sastojaka, a ne jedini. Obožavam supu od bukovača u ovoj verziji, koju želim da pokažem u nastavku. Volim i supu, pripremljenu na isti način, samo što se umesto mesa spremaju mlevene okruglice. Ako volite jela od gljiva, probajte ovu supu ;)

Dakle, pripremite krompir, parče svinjetine ili drugog mesa, vodu, bukovače, vermičelu, luk, šargarepu, so, mlevenu papriku, peršun, kurkumu, lovorov list.

Parče svinjetine skuvajte dok ne bude potpuno kuvano, a zatim meso isecite na male komadiće i vratite u šerpu. Posolite juhu, ogulite krompir i narežite na kockice.

Prebacite krompir u čorbu i kuvajte dok ne omekša. Dok se krompir kuva, bukovače krupno iseckajte, luk oljuštite (potrebna vam je cela polovina glavice luka), a šargarepu narežite na sitne kockice.

Kada je krompir skuvan, dodajte luk, šargarepu i pečurke u tiganj. Kuhajte juhu oko 7 minuta, a zatim izvadite luk iz supe. Dodajte vermicelli u supu i kuhajte još 3 minute.

Ugasite vatru, a u supu od bukovača dodajte začinsko bilje, mljevenu papriku i kurkumu, kao i pola lovorovog lista.

Za 5-7 minuta može se poslužiti supa od bukovača!

Ovako je ispalo originalno, raznovrsno i veoma ukusno!

Nedavno sam otkrio bukovače. Ispostavilo se da juha napravljena od njih ni na koji način nije lošija po ukusu od supe od šampinjona. Po količini vitamina bukovača je slična mesu, a po sadržaju aminokiselina i proteina slična je povrću. Uprkos niskom sadržaju kalorija, ova gljiva, čak i u malim količinama, može utažiti glad.

Recept za pravljenje supe od gljiva sa bukovačama je izuzetno jednostavan i definitivno zaslužuje vašu pažnju.

Kuhinjski aparati i pribor: lonac, tiganj, kašika, daska, nož.

Sastojci

Kako odabrati prave proizvode

Noge bukovača su žilave i nisu tako ukusne kao klobuke; sadrže manje hranjivih tvari. Stoga za supu birajte gljive sa kratkim peteljkama. Mlade pečurke imaju sočno, meko, belo meso. Ako je klobuk tvrd i vlaknast, gljiva je prerasla i kada je gotova biće bezukusna, „gumasta“.

Da li ste znali? Bukovače se čuvaju u frižideru ne duže od 5 dana, na sobnoj temperaturi najviše 6 sati.

Priprema korak po korak

1. Operite kilogram bukovača i odrežite im peteljke na mjestima gdje rastu. Ove dijelove gljiva nećemo dodavati u supu, jer su tvrđe. Ali ako nemate dovoljno gljiva, možete ih i sitno nasjeckati i koristiti.
2. Odrezane klobuke sa dijelom peteljki sitno nasjeckajte i stavite u lonac sa vodom (2-2,5 l).
   
   
3. Pustite da proključa, obavezno skinite penu.
   
   
4. Dodajte 2 krompira, narezana na srednje kockice. Posolite po ukusu i kuvajte 15 minuta.
   
   
5. Crni luk, šargarepu i kiseli krastavac (mrkva se može narendati) sitno iseckati i propržiti na ulju. To je neophodno kako bi se povrće odreklo svih svojih vitamina rastvorljivih u mastima i eteričnih ulja. A kiselost krastavca savršeno nadopunjuje ukus gljiva.
   
   
6. Prebacite povrće u supu.
   
   
7. U supu dodajte domaće rezance (100 g) i promiješajte.
   
   
8. Dodajte biber, lovorov list, seckani beli luk i kuvajte još 5-7 minuta.
   
   
9. Supa je gotova!
   
   

Posluživanje jela

Čorba od pečuraka može se poslužiti i na posnim i na redovnim trpezama. Posebno je dobra supa sa pavlakom, posuta začinskim biljem. Možete ga poslužiti uz hleb, krutone, krekere, pite sa slanim filom.

Video recept za pravljenje supe od bukovača

U ovom videu ćete naučiti kako pripremiti juhu od bukovača i vidjeti mnoge korisne savjete.

Tajne ukusne supe

• Možete koristiti ne samo bukovače, već i druge gljive - smrznute, svježe, sušene. To mogu biti šampinjoni i divlje gljive. Ako ste smrznute šampinjone već nasjeckali, dodajte ih u supu bez odmrzavanja. kuhaće se još brže.
• Sušene pečurke je potrebno prvo potopiti u hladnu vodu nekoliko sati, a zatim dodati u supu zajedno sa istom vodom. Ispada veoma mirisno.
• Ako imate malu količinu sušenih vrganja, ali to nije dovoljno za supu, sameljite ih u prah. Dodajte kašiku dobijenog praha u supu kao začin za pečurke. Okus će biti neverovatan.
• Domaće rezanci mogu se zamijeniti kupljenim u trgovini. Bit će sjajno ako kupite rezance od durum pšenice - ne prekuvaju se i sadrže mnogo korisnih tvari.

Druge mogućnosti kuhanja

Ako kod kuće nemate rezance, pripremite -supu od gljiva sa ječmom-. Da biste to učinili, žitarice se prvo moraju kuhati odvojeno dok ne budu napola kuhane. Zahvaljujući svom delikatnom ukusu i homogenoj konzistenciji svideće se svima, čak i deci. Često ga kuvam - neverovatno je ukusan!

Biće mi drago ako vam se dopao recept za moju supu od bukovača. Napišite u komentarima koje su pečurke po vašem mišljenju idealne za supu. Bit će zanimljivo saznati vaše mišljenje. Hvala na pažnji, sretno i kulinarskim pobjedama!