Supa od mesnih kuglica. P.S.

Korak po korak recepti za kuvanje ćufte za supu: tradicionalni, sa prezlom, u mleku sa jajima i mlevenim mesom, sa pirinčem i šargarepom, jednostavnom svinjetinom

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

15 gr.

14 gr.

ugljikohidrati

192 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za supu od ćufte

Svaka domaćica zna da je bolje ne kupiti gotove poluproizvode, već ih napraviti sami. Isto važi i za ćufte za supu, čiji se recepti prenose s generacije na generaciju. Takve mesne okruglice mogu se zamrznuti sirove i skuhati u supi, ili čak prokuhati, dobiti juhu, a zatim spremne za zamrzavanje. Osim za supu, pogodni su i za zasebno jelo sa prilogom. U ovoj kolekciji recepata pogledaćemo recepte za ćufte za supu. Počnimo s klasikom.

Sastojci:

• četiri stotine grama govedine;
• jedna velika glavica luka;
• čaj l sol;
• pola kašičice crnog bibera;
• sto l odvod ulja.

Korak po korak recept za ćufte za supu

Isprati ćemo goveđu pulpu, riješiti se vena, viška masnoće i filmova. Može se rezati nekoliko velikih komada, a zatim usitnite u blenderu ili propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.

Da bi ćufte bile veoma mekane, meso se može dva puta provući kroz mašinu za mlevenje mesa.

Napomena za domaćicu: Možete uzeti jednu vrstu mesa, ili više. U svakom slučaju, meso se melje u blenderu ili mašini za mlevenje mesa. Bitno je da meso nije masno - inače će se na površini supe sa takvim ćuftama pojaviti nakupljena masnoća. I veoma je važno da meso bude sveže.

Luk očistimo od ljuske, prepolovimo ili na tri ili četiri dijela, ovisno o veličini. Luk se takođe propušta kroz mlin za meso ili secka u posudi blendera.

Napomena: Luk možete i naribati. Samo isperite rende i povrće ispod hladnom vodom tako da ne iritira oči.

U posudi sjedinite upleteno meso i seckani luk. Dodajte začine i kašiku putera, prethodno otopljenog u vodenom kupatilu ili mikrotalasnoj.

Sada treba da umesimo mleveno meso do homogena masa.

Stavili smo duboki tanjir sa hladnom vodom. U to smočimo ruke, uzmemo kašičicu mlevenog mesa i uvaljamo ga dlanovima mesne kuglice. Idealan prečnik će biti oko dva centimetra.

Sada imamo nekoliko opcija šta dalje. Ako već pravite supu, skuvajte ćufte sa ostalim sastojcima, prema receptu. Mesne kuglice se takođe mogu zamrznuti i koristiti po potrebi.

A ćufte se mogu kuvati i zamrznuti - tako da ćete uvek imati pri ruci gotovi poluproizvod domaća kuhinja.

Napomena: Ako ih odlučite prokuhati i zamrznuti, onda od dobivene čorbe možete skuhati neku vrstu supe.

Opcija 2: Recept za brzu supu od ćufte

Da brzo skuvate i oblikujete ćufte, uzmite gotove seckano meso. Može biti baza od svinjetine, junetine, piletine ili mešana. Recept ćemo dopuniti malim krušnim mrvicama, ne zaboravite na začine.

Sastojci:

• četiri stotine grama mljevenog mesa;
• mala sijalica;
• dvije supene kašike prezle;
• tri supene kašike ulja;
• čaj l sol;
• pola kašičice bibera;
• pet grančica zelenila.

Kako brzo skuvati ćufte za supu

Dakle, imamo gotovo mleveno meso. Ali da bi ćufte bile ukusne, to nije dovoljno.

Ogulite i nožem sitno nasjeckajte luk. Pržite na puteru u dobro zagrejanom tiganju. Dovoljno je da prođe bukvalno tri minuta.

Napomena za domaćicu: U mleveno meso za ćufte se skoro uvek dodaje luk. Ili se vrlo sitno nasjecka nožem ili zajedno s mesom prođe kroz mašinu za mljevenje mesa. Zbog luka ćufte su sočnije i ukusnije.

U zdjelu u mljeveno meso dodajte sitno prženi luk mrvice hljeba, sipajte preostali puter iz tiganja.

Pospite so i biber, dobro promešajte. Zelje sameljite, sipajte u zdjelu i sve ponovo promiješajte.

Napomena: Ako vam se mesne okruglice nalaze preguste ili čak suve, dodajte jednu ili dvije kašike mlijeka ili vrhnja, ili čak prokuhane vode.

Sada morate formirati uredne male mesne kuglice. Veličina je nešto veća od trešnje, približna težina je deset grama.

Ako danas pravite ćufte, samo ih stavite na dasku za rezanje. Držite distancu da se ne drže zajedno.

Ostavite u frižideru trideset minuta. Ove ćufte se kuvaju za oko pet do sedam minuta.

Mogu se i zamrznuti za buduću upotrebu. To se zgodno radi stavljanjem kuglica u silikonske ili plastične kalupe.

Opcija 3: Ćufte za supu - mlečni recept sa jajima i mlevenim mesom

Još jedna opcija za ukusne, sočne i zadovoljavajuće ćufte za supu. Recept će poslužiti i za redovno jelo u obliku mesnih okruglica, prženih ili dinstanih u sosu. Najvažnije je da je nadjev veoma ukusan.

Sastojci:

• sedamsto grama mljevenog mesa;
• jedan veliki luk;
• dvjesto grama sitnih krušnih mrvica;
• sto ml mleka;
• dva jaja;
• čaj l sol;
• čaj l mješavina paprika;
• sto l odvod ulja.

Korak po korak recept

Luk očistimo, isperemo hladnom vodom. Zatim se može usitniti nožem, u blenderu ili procesoru hrane.

Uzmemo puter, otopimo ga u tiganju i na njemu propržimo nasjeckani luk. Dovoljno je dovesti do mekoće, pozlata uopće nije potrebna.

U mesnu komponentu uvodimo luk zajedno sa ostacima ulja.

U istu posudu ubijemo jaja, ulijemo mlijeko, sipamo sitne prezle i naznačene začine.

Masu dobro izmiksajte dok ne postane glatka.

Napomena za domaćicu: Mleveno meso je najbolje mesiti rukama. To će vam omogućiti da pažljivo rasporedite sve sastojke, kako biste razumjeli konzistenciju mase. A ako ga malo pobijediš, onda će dobro doći.

Kada rukama oblikujete ćufte, ruke se zbog praktičnosti navlaže u hladnoj vodi ili podmažu biljnim uljem bez mirisa.

Kuvane ćufte položite na radnu površinu ili dasku za rezanje. Sada se mogu koristiti u pripremi supe.

Opcija 4: Ćufte za supu - Recept sa rižom i šargarepom

Takve ćufte ne samo da su zadovoljavajuće, već su i veoma slatke i izgledaju zanimljivo. napuhani pirinač, crvena šargarepa u kombinaciji sa mlevenim mesom - takve ćufte su pogodne za pravljenje bilo koje supe, posebno će biti prikladne u supi od paradajza.

Sastojci:

• sedamsto grama mljevenog mesa;
• jedan veliki luk;
• jedna hrpa riže dugog zrna;
• jedna šargarepa;
• dva jaja;
• začini i sol po ukusu.

Kako kuvati

Ako već jeste veliki komad mesa, težine oko 700-900 grama, koristite za mleveno meso. Pulpa se jednostavno ispere pod mlazom vode, a zatim uvrne u mlinu za meso.

Ako imate mljeveno meso, prebacite iz pakovanja u veliku zdjelu.

Opran pirinač dugog zrna skuvajte, ocijedite u cjedilu i ohladite. Dodavanje kuvani pirinač na mesnu komponentu.

Crni luk sitno nasjeckajte nožem, a šargarepu ogulite od gornjeg sloja i naribajte. Gorku podlogu ćemo unaprijed odrezati i baciti.

Povrće je potrebno pržiti dok ne omekša i porumeni na biljnom ili puteru, pogodno je i maslinovo ulje.

Ohlađeno pečenje prebacite na ostale sastojke, dodajte začine, posolite, umutite jaja i dobro izmiksajte u homogenu masu.

Mokrim rukama umočenim u hladnu vodu pravimo ćufte.

Sada, ako želite da ih pripremite za dodavanje u supu na samom kraju, slijedite upute u nastavku.

Zaslijepljene ćufte se prvo prže u biljnom ulju, pričvrste, porumene - neće se raspasti, poprimiće lijep izgled.

Zatim ih prebacite u šerpu, napunite vodom i ostavite potpuno pripremljen u roku od pola sata. Osim toga, imat ćemo krepku ukusnu čorbu.

Opcija 5: Jednostavne ćufte za supu - recept za svinjetinu

Svi koji vole svinjetinu će cijeniti ovaj recept. Dobijaju se ukusne i zadovoljavajuće ćufte. Recept je vrlo jednostavan, ali dokazan i win-win. Takve mesne okruglice mogu se odmah poslati u supu ili zamrznuti u rezervi.

Sastojci:

• petsto grama svinjskog mesa;
• velika glavica luka;
• deset grama soli;
• deset gr čekić crnog bibera;
• začini za svinjetinu po ukusu.

Korak po korak recept

Sa svinjetine ćemo svakako odrezati kožu, odstraniti kosti, ako ih ima. Sada se pulpa može oprati i narezati na srednje komade, tako da je pogodnije samljeti u mljeveno meso.

Luk očistimo, isečemo na četiri dela i sve zajedno sa komadima mesa pošaljemo kroz mlin za meso.

Sipajte sve začine u istu posudu i miješajte rukama dok ne postane glatka. Svi začini i luk treba da budu ravnomerno raspoređeni u mesu.

Prilikom formiranja nadjeva lagano ga tapkajte rukama. Ostavljamo ga četvrt sata u kuhinji.

Pokvasite ruke u vodi, uzmite kašičicom deo mlevenog mesa za jednu ćuftu i rukama ga razvaljajte u lepu kuglu. Složite na radnu površinu ili dasku za rezanje.

Sada ćufte zamrznemo ili ih odmah koristimo za pravljenje supe.

Mlevene ćufte, čiji recept možete izabrati iz donjeg izbora, transformirat će se karakteristike ukusa prvi kurs ili postanite jedan od njih najbolji suplementi Za ukras od krompira, na žitarice, tjesteninu, ako ih ukrasite umakom.

Kako napraviti ćufte od mlevenog mesa?

Ćufte se pripremaju od mljevenog mesa na elementaran način, pogotovo ako znate osnovne tajne i suptilnosti stvaranja ukusnih mesnih okruglica:

1. Mljeveno meso se može koristiti od jedne vrste mesa ili, u idealnom slučaju, od kombinacije više varijanti.
2. Često se mesnu podlogu dopunjava natopljenim kruhom za nježnost, a za pikantnost lukom, bijelim lukom i začinima.
3. Da bi ćufte dobro zadržale oblik, gotovo mljeveno meso pažljivo se istuče, podiže i baci natrag u zdjelu.

Kako napraviti mlevene ćufte za supu?

Najbolje opcije za mirisno kuhanje bogata supaće postati ćufte domaće mleveno meso, koji se može napraviti od svinjetine i govedine u jednakim omjerima ili na jednokomponentnoj bazi. Od specificirana količina proizvoda, dobićete porciju ćufte, dovoljnu za punjenje vruće, skuvane od dve litre čorbe.

Sastojci:

• mljeveno meso - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• puter - 30 g;
• so, crni biber.

Kuvanje

1. Mljeveno meso se priprema uvrtanjem mesa kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Na isti način sameljite oljušteni luk.
3. U masu se dodaje mekani puter, posoli, pobiberi, umesi i umuti.
4. Kašičicom se skupljaju porcije mljevenog mesa, motaju u kuglice, koje se dodaju u supu i kuhaju 7-10 minuta.

Recept za mlevene ćufte sa umakom

Delicious and apetitno jelo drugi će biti ćufte od mleveno pile sa umakom. Možete koristiti bilo koje drugo meso, ali piletina čini kulinarski sastav lakšim i manje kaloričnim. Jelo će idealno upotpuniti prilog od krompira, pirinča, heljde, a savršeno je i za kuvanu tjesteninu.

Sastojci:

• mljevena piletina - 400 g;
• jaje - 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa i slatka paprika - 1 kom.;
• gruzijski adjika i paradajz pasta- 1,5 kašičice;
• pavlaka - 3 kašike. kašike;
• voda - 1,5 šolje;
• ulje - 50 ml;
• brašno - 1,5 kašičice;
• biber, sol.

Kuvanje

1. Mljeveno meso se pomiješa s jajetom, lukom i začinima, formiranim od nastale mase radnog komada.
2. Prodinstajte luk sa šargarepom, dodajte seckanu papriku, ostale sastojke sa liste, začinite sos i pustite da proključa.
3. Stavite pileće ćufte u šerpu i dinstajte 20 minuta.

Goveđe ćufte - recept

Mlevene ćufte, čiji ćete recept saznati u nastavku, prave se od govedine. Neobičan ukus a originalnost jelu će se dodati bazi pinjole I tvrdi sir. U idealnom slučaju, bolje je koristiti pecorino romano, ali u nedostatku takvog, možete uzeti bilo koji drugi proizvod sa pikantan ukus i čvrstu strukturu. Nakon što ste dali sat vremena, možete nahraniti četiri osobe ukusnom hranom.

Sastojci:

• mljevena junetina - 800 g;
• krušne mrvice - 3 šolje;
• mlijeko - 1 čaša;
• pinjoli - ¼ šolje;
• paradajz sos - 4 šolje;
• jaja - 1-2 kom.;
• čena belog luka - 3 kom.;
• naribani sir, nasjeckani peršun i brašno - po ½ šolje;
• so, biber, ulje za prženje.

Kuvanje

1. Mrvice natopite mlijekom i pomiješajte sa mljevenim mesom, orasima, peršunom, sirom, bijelim lukom i jajima.
2. Masu začiniti, rasporediti okrugli proizvodi, uvaljajte ih u brašno i pržite na ulju.
3. Izlivanje ćufte mljevena junetina ljuti sos i pirjajte 30 minuta pod poklopcem.

Mlevene ćufte sa pirinčem - recept

Dalje, kako napraviti ćufte od mljevenog mesa sa rižom. Zapravo, to su iste mesne okruglice, ali manje veličine. Kao sos koji se koristi za dinstanje proizvoda, možete koristiti samo kiselo vrhnje, vrhnje, paradajz ili mešavinu nekoliko vrsta. Od naznačene količine proizvoda dobit ćete 4 pune porcije.

Sastojci:

• mljeveno meso - 800 g;
• pirinač - 1 šolja;
• jabuka - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - 1-2 čena;
• luk - 3-4 kom.;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 1 kašika. kašika;
• bujon - 1 l;
• krema - 200 ml;
• paradajz pasta - 100 g;
• so, biber, ulje.

Kuvanje

1. Mleveno meso se pomeša sa lukom, rendanom jabukom, jajetom i kuvanim pirinčem.
2. Masa se začini, od nje se formiraju okrugle praznine, stavljaju se u lonac.
3. Preostalo povrće prodinstati, dodati brašno, testeninu, pavlaku, zaliti čorbom, dodati začine i ostaviti da proključa.
4. U sos stavite mlevene ćufte sa pirinčem i dinstajte 25-30 minuta.

Ćureće ćufte

Mljevene ćureće ćufte, čiji je recept dat u nastavku, nisu samo ukusne, već i zdrave i hranjive zbog svojstava mesa. Mogu se staviti u supu ili dinstati u sosu po izboru, po želji prethodno pržene na ulju. Samo 50 minuta i ukusna poslastica za 4 osobe za vašim stolom.

Sastojci:

• mljevena ćuretina - 800 g;
• jaje - 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• seckano zelje - 1,5 kašike. kašike;
• sos - 1 l;
• so, biber, ulje.

Kuvanje

1. Mljeveno meso se pomiješa sa lukom, jajima, začinskim biljem, začini.
2. Napravite okrugle blanke, prelijte ih sosom.
3. Ćufte se pirjaju od mljevene ćuretine 25-30 minuta.

Svinjske mesne okruglice

Pripremom mesnih okruglica od mljevenog mesa, čiji je recept naveden u sljedećim preporukama, suhi prilog možete učiniti sočnim i ukusnijim, dopunivši ga ne samo izdašnim i hranjivim mesnim proizvodima, već ga i izdašno začiniti umakom. Nakon što odvojite oko sat vremena, možete dogovoriti obrok za četvoro.

Sastojci:

• mljeveno svinjsko meso - 800 g;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 1 češanj;
• krušne mrvice - 1 šolja;
• šargarepa - 1 kom.;
• brašno - 3 kašike. kašike;
• krema i paradajz sos- 1 čaša;
• bujon - 1 l;
• so, biber, začini, ulje, začinsko bilje.

Kuvanje

1. Mljeveno meso se pomiješa sa natopljenim mrvicama, lukom, bijelim lukom.
2. Masa se začini, od nje se prave blankovi, pohaju u brašnu i zapeku.
3. Prodinstajte luk, šargarepu, dodajte pavlaku, paradajz, čorbu, začine.
4. Pržene komadiće stavite u posudu.
5. Ćufte se pirjaju od mljeveno svinjsko meso sa umakom 30 minuta.

Ćufte od mlevene ribe

Ćufte iz mlevenu ribu, čiji je recept jednostavan za implementaciju, oduševit će ljubitelje ribljih jela. Proizvodi se odlikuju visokim nutritivnu vrijednost zajedno sa niskim sadržajem kalorija. Često se pirjaju u paradajzu ili paradajz krem ​​sos uz dodatak rendanog ili seckanog povrća. Za pripremu 4 porcije potrebno je 50 minuta.

Sastojci:

• mljevena riba - 700 g;
• mrvica bijeli hljeb- 150 g;
• mlijeko - 100 ml;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• jaje - 1-2 kom.;
• paradajz - 700 g;
• tikvice (opciono) - 200 g;
• beli luk - 1 češanj;
• so, biber, origano, bosiljak, ulje.

Kuvanje

1. Mleveno meso se pomeša sa hlebom natopljenim mlekom, jajetom i lukom.
2. Na ulju prodinstajte drugi luk sa šargarepom, dodajte rendani paradajz, tikvice, beli luk, začine, dinstajte 10 minuta.
3. Pripremite praznine, umočite u sos i dinstajte ukusne ćufte mleveno meso 20 minuta.

Mlevene ćufte u rerni

Kuvanje mlevenih mesnih okruglica ovaj slučaj drugačiji od prethodnih termičku obradu proizvodi. Nakon registracije, praznine se peku u rerni do potpune pečenja uz dodatak sosa, koji se može napraviti prema preporukama recepta ili ukrasiti na svoj način. Cijeli proces neće trajati više od sat vremena.

Sastojci:

• mljeveno meso - 1 kg;
• jaje - 1 kom.;
• vekna - 1/3 kom.;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• paradajz pasta - 100 g;
• bujon - 1 l;
• so, biber, ulje, začini.

Kuvanje

1. Od mlevenog mesa, jaja, natopljene vekne prave blanke, stavljaju ih u kalup i peku na 200 stepeni 15 minuta.
2. Pirjajte luk sa češnjakom, dodajte tjesteninu, juhu, začine, prokuhajte i sipajte proizvode u obliku.
3. Pecite jelo još 15 minuta.
   

Supa od ćufte je verovatno moja omiljena mesna supa djeca svih uzrasta, jer im se male mekane ćufte čine mnogo ukusnijima i ukusnijima od kuhanih komada mesa. Međutim, odrasli teško mogu odbiti tanjir vruće mirisne juhe u kojoj plutaju kriške. zdravo povrće i slatke ćufte za jedan zalogaj. Ćufte od mlevenog mesa veoma su žvakave i lako se probavljaju u organizmu, pa je supa sa njima idealna ne samo za bezubu decu i starije, već i za bolesne, rekonvalescente i osobe sa problemima sa varenjem.

Supa sa mesnim okruglicama, za razliku od većine drugih tradicionalne supe, priprema se prilično brzo, jer ne zahteva dugotrajno kuvanje mesne čorbe. Ovo je posebno pogodno za zaposlene domaćice, jer vam omogućava da uštedite vrijeme i trud u kuhinji i skuhate potpuno prvo jelo za cijelu porodicu za samo sat vremena. Osim toga, ova juha se sastoji od jednostavnih i jeftini proizvodi, ali ipak, zahvaljujući svojoj poletnosti u obliku mekih i sočnih mesnih okruglica, može srdačno nahraniti i zadovoljiti domaćinstva, mlade i stare.

Ako su vaša djeca redovno nestašna i odbijaju dosadno i nezanimljivo, po njihovom mišljenju, prvo, pokušajte da im kuhate najviše ukusna supa sa mesnim okruglicama na ovome jednostavan recept. Lagana je i hranljiva juha, jednostavni komadi povrća i šaljive ćufte mogu utrti put i do najizbirljivijeg dječjeg srca 🙂

Korisne informacije

Kako skuhati supu sa mesnim okruglicama i pirinčem - recept sa fotografijama korak po korak. Jednostavan recept za ćufte za supu od mlevenog mesa.

SASTOJCI:

• 3,5 litara vode
• 1 veliki luk
• 1 velika šargarepa
• 3 srednja krompira
• 4 žlice. l. pirinač
• 2 tbsp. l. biljno ulje
• 5 - 6 zrna crnog bibera
• 2 lovorova lista

ćufte:

• 400 g mlevenog mesa (svinjetina + junetina)
• 1 mali luk
• 10 g zelenila (kopar, peršun)
• 1 tsp sa toboganom soli, 1 kašičica. hops-suneli

NAČIN KUVANJA:

Ćufte za supu od mlevenog mesa

1. Da bismo skuvali supu sa ćuftima, prvo ćemo napraviti ove male mesne okruglice. Da biste to učinili, u posudu stavite mljeveno meso, nasjeckani luk i sjeckano zelje.

Savjet! Za pripremu mesnih okruglica za supu možete koristiti bilo koju vrstu mesa po vašem ukusu. Obično pravim ćufte od mesa mešano mleveno meso"svinjetina + junetina", ali možete koristiti i mleveno meso od jedne govedine, svinjetine, piletine, ćuretine ili jagnjetine. Ako sami skuvate mleveno meso, onda se luk zajedno sa mesom može provući kroz mlin za meso.

2. Mleveno meso posolite i začinite i dobro izmjesite rukama dok ne postane glatko.

Savjet! Nakon gnječenja, mljeveno meso se mora istući kako bi se iz njega uklonio višak zraka. Da biste to učinili, meso se mora skupiti u grudvicu i nekoliko puta sa silom baciti natrag u posudu. Zahvaljujući ovoj proceduri, ćufte se neće raspasti tokom procesa kuvanja.

3. Od mljevenog mesa mokrim rukama oblikovati kuglice veličine Orah. Od ove količine sastojaka dobila sam 20 malih mesnih okruglica.

Kako skuvati supu sa mesnim okruglicama

4. Prokuhajte vodu u većoj šerpi i pažljivo spustite u nju ćufte. Kuhajte juhu na laganoj vatri 15 minuta, skidajući pjenu s površine dok se nakuplja.

Bitan! Ćufte se moraju staviti u kipuću vodu kako bi se odmah "zahvatile" i ne raspale tokom pripreme supe. Ali prekomjerno grkljanje i ključanje čorbe također može dovesti do kvarenja mesnih okruglica.

5. Dok se ćufte kuhaju, možete pripremiti preostale sastojke za supu. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.


6. Ogulite i narendajte šargarepu.

7. Pržite luk i šargarepu na biljnom ulju na srednjoj vatri 8-10 minuta dok ne provide.

8. Krompir oguliti i iseći na kockice.


9. U kipuću čorbu sa mesnim okruglicama dodajte seckani krompir.


10. Sačekajte da supa ponovo proključa, pa u nju ulijte pirinač opran hladnom vodom. Juhu kuvajte 20 minuta na laganoj vatri bez poklopca.

Volim da koristim za supu od ćufte okrugli pirinač, pošto je lagano prokuhano i poprimi zanimljiv oblik i konzistentnost. Osim toga, u ovu supu, umjesto pirinča, možete staviti mali vermicelli. Dodati 5 minuta pre kraja kuvanja supe.

11. U supu dodati pečeni luk i šargarepu, dobro promešati i kuvati još 5 minuta. Minut prije nego što je supa gotova stavite sol, biber u zrnu i Lovorov list. Zatvorite lonac poklopcem i ostavite da se supa kuva 15 minuta.


Neverovatno ukusno i hranljiva supa sa mesnim okruglicama i pirinčem je spreman!

Supa od ćufte je popularna već dugi niz godina, ali kako napraviti mljevene ćufte za supu da budu sočne i da se ne raspadnu u supi? Kuvanje takvih mesnih okruglica je jednostavno, potrebno je samo pridržavati se osnovnih pravila za njihovu pripremu, a dobićete nježne i mirisne mesne okruglice.

Kako napraviti mlevene ćufte za supu recept sa fotografijama korak po korak

1. Ukus gotovih ćufti u velikoj meri zavisi od mesa od kojeg su napravljene. Naravno, potrebno je koristiti kvalitetno svježe meso. Pritom meso ne bi trebalo da bude masno, jer će ostaviti ružnu masnu prevlaku na površini supe.

Za ćufte je najbolje koristiti mješavinu nekoliko vrsta mesa, ali možete ih kuhati i sa čistom svinjetinom, junećom, jagnjetinom ili piletinom. Provucite odgovarajući komad mesa kroz mašinu za mlevenje mesa. Preporučljivo je čak dva puta proći kroz mašinu za mljevenje mesa, kako bi mljeveno meso bilo najmekše.

2. Da bi ćufte bile sočne, možete im dodati luk. Za dvjesto grama mesa bit će dovoljno pola malog luka.

Luk mora biti jako sitno isjeckan ili narendan na sitno rende (ovo je najbolja opcija). U mleveno meso dodati luk, posoliti i dodati crni mljeveni biber ili mješavinu paprika da bi ćufte bile više bogat ukus.

Ako koristite potpuno suvo meso ili samo želite da ćufte budu što sočnije, u mleveno meso možete sipati kašiku otopljenog putera.

3. Sada dobro izmiksajte mleveno meso. To treba raditi ne kašikom, već rukama, tako da se svi sastojci najravnomjernije rasporede.

Možete čak i mljeveno meso. Da biste to učinili, pokupite mljeveno meso i snažno ga spustite na dasku za rezanje, ponavljajući to desetak puta.

4. Nakon što umesite mleveno meso, možete početi da pravite ćufte. Odmah pored sebe stavite tanjir vode i navlažite dlanove kako vam se ćufte ne bi lepile za ruke.

Uz pomoć kašičice uzmite malu količinu mljevenog mesa. Ćufte ne bi trebale biti velike, najprikladnija veličina je 1,5-2,5 centimetara.

5. Sada mleveno meso valjajte između dlanova da dobijete okruglu loptu. Gotovu kuglicu stavite na tanjir, ponovo navlažite ruke vodom i od ostatka mlevenog mesa valjajte iste loptice.

Pokušajte da ih sve napravite iste veličine.

6. U šerpu sipajte vodu i prokuhajte. U kipuću vodu dodajte malo soli i lovorov list. Stavite ćufte u vodu i sačekajte da ponovo proključa. Sada smanjite vatru. Kada se na površini pojavi pjena, obavezno je uklonite kašikom.

7. Ćufte kuvajte sedam do deset minuta, u zavisnosti od veličine loptica. Nakon toga, šupljikavom kašikom pažljivo izvadite ćufte iz čorbe i stavite ih na tanjir.

Sada na ovoj čorbi skuvajte supu sa krompirom i povrćem, a ćufte vratite u tiganj kada je supa potpuno gotova. Zahvaljujući tome, supa će ispasti ukusna, a ćufte u njoj će ostati cijele, lijepe i nježne.

Što se tiče toga kako napraviti mljevene ćufte za supu različiti ukusi, zatim u mleveno meso po želji možete dodati rendani sir, pržene šargarepe ili prženi luk, promenite sastav začina i kombinujte vrste mesa.

Kako napraviti mesne okruglice za supu kod kuće, jednostavno, brzo i ukusno!

Od mljevenog mesa ili ribe možete napraviti ćufte. Ove kuglice su posebno ukusne kada se pomešaju dve ili tri vrste mesa i začine sitno seckanim lukom, belim lukom, solju, biberom, začinskim biljem. Većina recepata sadrži jaja i prezle.

Takođe možete dodati povrće i žitarice u ćufte kako biste jelu dali vedar ukus.

1. Ćufte

Sastojci

• 300 g mljevenog svinjskog mesa ili 150 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa;
• ½ srednjeg luka;
• 1 hrpa zelenila;
• 1 jaje;
• sol, biber - po ukusu;
• 1 kašika mlijeka u prahu ili vrhnja.

Kuvanje

Ogulite luk i sitno ga isjeckajte.

Stavite mleveno meso u činiju i dodajte luk.

Izrežite zelje i dodajte mlevenom mesu.

U mleveno meso razbiti kokošje jaje. Sol, biber.

Dobijenu masu dobro promešati da mleveno meso bude jednolično i mekano.

Da ćufte budu još mekše i dajte ih kremastog ukusa, u mleveno meso dodati 1 kašiku mleka u prahu ili vrhnja.

Prašak možete zamijeniti kombinacijom putera i namočenog bijelog kruha. Potopite 150 g hljebnih mrvica u 100 ml vode ili mlijeka na 10 minuta. Ocijedite višak tečnosti i dodajte lepinju u mleveno meso. Zatim pošaljite 30 g putera.

Vlažnim rukama oblikujte mleveno meso u ćufte. Veličinu odaberite po vlastitom nahođenju, ali imajte na umu da je mesna kugla promjera 2-3 cm optimalna.

2. Riblje ćufte

Sastojci

• 300 g fileta bijele ribe bez kostiju;
• 1 jaje;
• 2 kašike brašna;
• sol, biber - po ukusu;
• 50 g putera;
• mala gomila zelenog luka

Kuvanje

Riblji file protapkajte papirnim ubrusom da uklonite višak vlage, usitnite mlinom za meso ili blenderom. U smjesu dodajte jaje, brašno, sol i biber. Masu dobro izmiksajte dok ne postane glatka. Maslac naribati, zeleni luk sitno iseckati. Dodajte sastojke u mleveno meso i sve ponovo promešajte. Od mlevenog mesa formirajte ćufte.

3. Pileće ćufte

Sastojci

• 250 g pilećeg filea;
• 1 luk;
• mala hrpa cilantra;
• 100 g bijelog hljeba;
• 75 ml vode ili mlijeka;
• 1 kokošje jaje;
• ½ kašičice soli;
• biber - po ukusu.

Kuvanje

Pileći file oprati, odstraniti žilice, višak masnoće i iseckati u malim komadima. Luk oljuštite i narežite na nekoliko komada. Stavite sastojke u blender ili procesor za hranu i miješajte na srednjoj brzini 2-3 minute.

Operite cilantro ili drugo zelje, sitno nasjeckajte. Potopite hljebnu mrvicu u vodu ili mlijeko 5-7 minuta, a zatim iscijedite kako biste uklonili višak vlage. U mleveno meso dodajte jaje, omekšali hleb, cilantro, so, biber. Meljite na srednjoj brzini 3-4 minuta.

Navlažite ruke vodom i napravite mesne okruglice ne veće od 4 cm u prečniku.

4. Ćufte sa povrćem

Sastojci

• 250 g mesa;
• 150 g karfiola;
• 1 jaje;
• 20 g đumbira;
• 1 kašika soja sosa;
• 2 supene kašike prezle;
• sol - po ukusu.

Kuvanje

Umotajte meso (idealno piletinu) u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. karfiol isperite, odvojite cvatove, stavite u kipuću vodu 5-7 minuta. Nakon toga kupus malo ohladite, usitnite u blenderu i stavite u mljeveno meso. Dodajte jaje, rendani đumbir, umak od soje i prezle. Dobro promiješajte i napravite male kuglice.

5. IKEA ćufte

Sastojci

• 1 srednji krompir;
• 1 luk;
• 40 g prezla;
• 250 g mljevenog svinjskog mesa;
• 250 g mljevenog junećeg mesa;
• 1 jaje;
• 50 ml mlijeka;
• sol, biber - po ukusu.

Kuvanje

Krompir skuvati, ohladiti, oguliti i izgnječiti viljuškom. Crni luk nasjeckajte i pržite sa kašikom maslinovog ulja dok ne postane proziran. U pire krompir dodajte prezle, prženi luk, obe vrste mlevenog mesa, jaje i mleko. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte rukama. Da biste dobili homogeniju masu, mljeveno meso istucite nekoliko puta. Zatim formirati loptice.

Šta kuvati sa ćuftama

Ćufte se koriste i kao sastojak i kao self-dish. Kuvane su, pržene, dinstane, pečene.

1. Kako skuvati supu od ćufte

Sastojci

• ½ paprike;
• 1 šargarepa;
• 2-3 krompira;
• ½ srednjeg luka;
• 2 ½ litre vode;
• ćufte od 300 g mljevenog mesa;
• sol, biber - po ukusu;
• zelje, pavlaka - za serviranje.

Kuvanje

Operite povrće. paprika uklonite sjemenke i isjecite male kocke. Također isjeckajte šargarepu.

Krompir oguliti i iseći na kriške. Nasjeckajte luk.

Stavite lonac vode na vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru i dodajte luk. Kada se na površini tečnosti ponovo pojave mehurići, dodajte šargarepu i papriku.

Prokuhajte supu i dodajte krompir u šerpu.

10-12 minuta nakon kuvanja (otprilike dok voda i krompir prokuvaju) dodajte ćufte u supu.

Ako se na površini od mesa stvori bijela pjena, uklonite je. Ako želite da primite bistra supa, prvo kuvajte ćufte 2-3 minuta. Zatim ocijedite vodu i pripremite supu prema receptu.

Prokuhajte supu sa mesnim okruglicama 10-12 minuta. Zatim posolite i pobiberite supu. Zatim maknite lonac sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta da juha proguta. Supu poslužite toplu sa začinskim biljem, pavlakom i crnim hlebom.

Ova supa je dobra kao osnova. Možete napraviti razne varijacije dodavanjem vermičela, bisernog ječma, pirinča.

2. Kako peći ćufte

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Rasporedite mesne okruglice i pošaljite u rernu zagrijanu na 180°C. Pileće i riblje kuglice će se peći za 20-25 minuta, mesne loptice za 30-35 minuta.

3. Kako dinstati ćufte u paradajz sosu

Sastojci

• 2 kašike biljnog ulja;
• 2 kašike putera;
• 2-3 čena belog luka;
• 1 srednji luk;
• 5-6 srednjih paradajza;
• 1 čaša vode;
• 1 ½ kašike šećera;
• sol, biber - po ukusu;
• ½ kašičice kurkume;
• ćufte od 700 g mlevenog mesa.

Kuvanje

Zagrijati na srednjoj vatri biljno ulje, dodajte puter i propržite beli luk. Nakon par minuta izvadite bijeli luk, stavite nasjeckani luk u tiganj i dinstajte na srednjoj vatri 5 minuta. Paradajz iseckajte, stavite u blender i izmiksajte. U luk dodajte paradajz, vodu, šećer, so, biber i kurkumu. Promešati i ostaviti da ključa 10-15 minuta.

Ćufte stavite u paradajz sos tako da vrhovi proviruju. Pažljivo preokrenite kuglice i prelijte ih sosom. Kuhajte nakon ključanja pileće mesne okruglice 15 minuta, a riba ili meso - 20-25 minuta ispod poklopca. Poslužite toplo sa paradajz sosom.

4. Kako pržiti ćufte

Po ovom receptu pripremaju se čuvene švedske IKEA ćufte.

Sastojci

za prženje:

• ćufte od 500 g mljevenog mesa;
• pšenično brašno;
• 1 kašika maslinovog ulja;
• 2 kašike putera.

Za sos od bobica:

• 50 ml vode;
• 30 g šećera;
• prstohvat cimeta;
• sušeni đumbir;
• 100 g brusnica ili brusnica.

Za krem ​​sos:

• 200 ml mesne juhe;
• 100 ml mlijeka;
• 1 kašika brašna;
• 2 kašike kukuruznog škroba;
• 2 kašike soja sosa;
• sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

Kuvanje

Umočite ćufte u brašno. Sipajte u tepsiju maslinovo ulje i dodajte puter. U ovoj smesi pržite ćufte 10-12 minuta dok ne omekšaju, ne zaboravite da ih okrenete. Gotove mesne okruglice skinite sa vatre i ostavite da se kuvaju ispod poklopca. Za to vreme pripremite sos.

Počnite s bobicama. Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer, cimet i đumbir. Pustite da proključa. Dodajte bobičasto voće i dobro promiješajte. Pokrijte sos poklopcem i kuvajte 10 minuta uz povremeno mešanje.

Zagrijte u drugom loncu mesna čorba, dodajte mlijeko i prokuhajte. Skrob i brašno razblažite sa kašikom vode i dodajte u sos. Ulijte soja sos, posolite i pobiberite. Kuvati dok se ne zgusne na laganoj vatri.

Uz ove ćufte je najbolje poslužiti kuvani krompir, zalijevanje krem sos. sos od bobica staviti odvojeno.