Najstarija pivara. Najstarija pivara na svetu
Pivo je možda najpoznatije piće na svijetu. Popularan je bukvalno svuda, a većina odraslih ga je probala. Međutim, uprkos popularnosti ovog pića, postoje mnoge stvari o pivu za koje većina ljudi ne zna.
1. Pivo i dlake na licu
Gusta dlaka na licu može otežati ispijanje piva. Može se koristiti i za pravljenje piva. Pivar u Oregonu zapravo je otkrio način da napravi pjenasti napitak od kvasca sakupljenog iz vlastite brade. Iako može izgledati prilično gadno, funkcionira. Na kraju krajeva, većina kvasca u svijetu za fermentaciju bere se iz trulih stijena. Zašto ne mogu da lutaju u bradi.
2. Pena
Mnogi ljudi koji piju pivo ne odobravaju pjenu na vrhu čaše: ona otežava pijenje i nekim ljudima izgleda neukusno. Međutim, pjena je vrlo važan dio piva. Pjenasta glava, kako je zovu, nastaje složenom reakcijom ugljičnog dioksida i može puno reći o kvaliteti piva. Mnoga poznata piva, uključujući Guinness, odlikuju se gustom pjenom. Odsustvo istog može značiti da je pivo vjerovatno ustajalo i bezukusno. "Sveti gral" ljubitelja pjene je takozvana "Briselska čipka" - savršena pjena koja se ne taloži i formira čipkasti uzorak u čaši nakon što se isprazni.
3. Marihuana i pivo
Malo ljudi zna da su marihuana i pivo zapravo prilično bliski rođaci. Aroma u pivu, hmelj, je član porodice kanabisa, koja (kao što ime govori) takođe uključuje kanabis. Iako su biljke iz iste porodice, dijele mnoga genetska svojstva.
4. Mrtve životinje i pivo
Taksidermija je definitivno jedna od rijetkih stvari koje uopće nisu povezane s pivom. Barem tako većina ljudi misli. Ali britanska pivara BrewDog se očito ne slaže i 2011. je pustila najjače pivo na svijetu sa 55 posto ABV. A njegova glavna karakteristika je bila da je svaka boca pića, koja je nazvana "Kraj istorije", bila smeštena u plišanu životinju (čep joj je virio iz usta).
5. Najstarije pivo na svijetu
Iako postoji mnogo informacija o ispijanju piva kroz istoriju, do pravih recepata za drevno pivo je teško doći. 2010. godine u blizini Finske pronađeni su ostaci brodoloma. U prtljažniku broda pronađeno je pravo blago - najstarije pivo koje se pije na svijetu. Na nepcu je imao note zagorenog pluta i kiselkastog ukusa (potonji se pripisuje procesu fermentacije, a pravi ukus bi trebao biti mnogo prijatniji). Sada će krenuti sa proizvodnjom nove marke piva po ovom drevnom receptu.
6. Michael Jackson i pivo
Kada govorimo o Michaelu Jacksonu, većina onih koji piju pivo uopće ne misli na kralja popa. Govore o Britancu Michaelu Jacksonu (1942-2007), naučniku koji je istraživao pivo i osmislio nove recepte za njega. Jackson (koji je stekao nadimak "Lovac na pivo") bio je pisac i novinar koji je sam spasio pivo od opskurnosti kasnih 1970-ih (u to vrijeme pivo se smatralo odvratnim pićem za siromašne). Jackson je oduvijek smatrao da je pivo važna komponenta kulture i bez njegovog istraživanja, moderni svijet alkohola bio bi potpuno drugačiji.
7. Voda i pivo
Iako je voda generalno prilično bezukusna, ona je zapravo veoma važan faktor u ukusu piva. Na kraju krajeva, glavni sastojak piva je voda, a nikakvi sastojci neće spasiti pivo ako je skuhano od vode lošeg kvaliteta. Kroz istoriju su mnoge pivare bazirale svoju proizvodnju upravo tamo gde je bila kvalitetna voda.
8. Piramide i pivo
U starom Egiptu je bilo toliko bakterija u vodi Nila da su lokalni stanovnici često pili pivo umjesto vode. Ovo je dobro došlo tokom masovne izgradnje Egipćana. Kada su izgrađene piramide u Gizi, radnici su delimično plaćeni pivom. Držali su ih stalno lagano pijani, davali su im pivo tri puta dnevno. Bez toga bi se radnici sigurno pobunili.
9 Peruansko pivo sa pljuvačkom
Chicha je tradicionalno peruansko kukuruzno pivo za koje se kaže da se proizvodilo još u doba Inka. Njegov tajni sastojak bio je izuzetno čudan - bila je to pljuvačka. U ljudskim ustima ima mnogo čudnih bakterija i enzima. Neki od njih zapravo mogu zamijeniti proces kuhanja. To znači da se proces fermentacije kukuruza može aktivirati žvakanjem, vlaženjem u ustima, a zatim pljuvanjem u mješavinu piva.
10. Najbolje pivo na svijetu
Piva je izuzetno teško rangirati. Uostalom, ovo je čisto stvar ukusa i neki ljudi vole jedno pivo, drugi - potpuno drugačiju sortu. Međutim, kada je u pitanju izbor apsolutno najboljeg piva na svijetu, svi ljubitelji piva slažu se u jednom - Westvleteren 12 . Ovo je tamno pivo sa 10,2% prefinjenog ukusa čokolade. A proizvodi ga samostan u Belgiji.
Manastir Weltenburg
Najstarija pivara na svetu
Veoma lep Dunav od manastira Weltenburg do Kelhajma (Nemačka, Bavarska). Ovdje se nalazi u uskoj i dubokoj klisuri, litice su prekrivene šumama. Izgleda veoma jezivo
Manastir su osnovali 617. godine irski ili škotski monasi koje je iz francuskog manastira Luxeuil poslao Sveti Kolumban i najstariji je samostan u Bavarskoj. Sveti Rupert je 700. godine u Weltenburgu podigao novi hram. U budućnosti, opatija je više puta dovršavana i obnavljana, centralno mjesto u njoj zauzimala je crkva Svetog Đorđa, podignuta 1716-1739. Braća Azam. 1803. godine, tokom opšte sekularizacije Bavarske, manastir je zatvoren. 25. avgusta 1842. Weltenburg je ponovo uspostavljen kao priorat samostana Meten. Od 1858. bio je član bavarske kongregacije Reda sv. Benedikta, a 1913. godine ponovo dobija status samostalne opatije.
Manastir ima sopstvenu pivaru, prema nekim procenama - najstariju delujuću pivaru na svetu (osnovana 1050. godine). Wikipedia
Ništa manje poznate su i plafonske freske sa prikazom svetaca i neba - rad Kosmasa Damijana Asama (Kosmas Damian Asam).
Crkva Svetog Đorđa, rad kreativnog tandema Asam, poznata je i kao prva crkvena građevina ovalnog oblika.
ToKao iu mnogim manastirima srednjovjekovne Evrope, u Weltenburgu su dugo (od 1050.!) kuhali vlastito pivo. Napitak od ječma pomogao je bratiji da preživi stroge postove. Postoji legenda kako su monasi iz Weltenburga dobili od pape dozvolu da konzumiraju pivo, alkoholno piće, čak i tokom posta. Tata je tražio bure piva za testiranje, pošto se u Italiji nije koristilo, piće se usput beznadežno pokvarilo - tada nije bilo pasterizacije. Poglavar Katoličke crkve smatrao je tečnost odvratnog okusa i nije vidio mnogo iskušenja u njenoj konzumaciji.
Pivara Weltenburg je i danas aktivna i najstarija je aktivna samostanska pivara na svijetu. Ovdje se proizvodi 10 vrsta piva, ovdje možete kupiti i nekoliko boca u prekrasnoj suvenirskoj ambalaži ili sjediti u istorijskom pivskom vrtu uz čašu originalnog samostanskog piva Weltenburg.
Zanimljivo je da 2 bavarske pivare osporavaju pravo da se nazivaju "najstarijom pivarom na svijetu". Evo informacija u radu Kommersant.Vlast (br. 50, 21. decembar 2009.):
Godine 1040. njemački grad Friesing izdao je dozvolu opatiji Weihenstephan za proizvodnju i prodaju samostanskog piva. Ova godina se smatra godinom osnivanja najstarije pivarske kompanije na svijetu, Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan. Pivara Weihenstephan nastavlja sa proizvodnjom piva do danas i čak je uključila frazu "najstarija pivara na svijetu" u svoj logo.
Rival, i to vrlo odlučujući, za Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan bila je i ostala još jedna bavarska pivara - Weltenburg. Monasi manastira Weltenburg su 10 godina kasnije dobili dozvolu za proizvodnju i prodaju piva. Ipak, oni imaju svoje argumente da sebe smatraju najstarijima. Manastir Weihenstephan je zatvorio Napoleon 1803. godine, a istovremeno je nacionalizovana i samostanska pivara, koja je od tada državna. Ali manastir Veltenburg i dalje postoji i sve ovo vrijeme prodaje pravo samostansko pivo.
Na kraju je spor riješen na sljedeći način. Weltenburgeri su prestali da protestuju protiv natpisa na logotipu Weihenstephana i smislili su natpis za sebe. Svaka boca piva Weltenburg sada nosi natpis "Najstarija manastirska pivara na svijetu".
http://moistraubing.de/index.php/bayern/kelheim
O pet najstarijih pivara na svijetu. Svi se nalaze u Njemačkoj. Portal Pivo.by objavio je prijevod materijala.
Njemačka je rodno mjesto Zakona o čistoći piva, ovdje se održava najveći festival piva Oktoberfest i tu se nalazi pet najstarijih pivara na svijetu. Njihova istorija seže u tako daleka vremena da bi ih, naravno, svako trebao posjetiti i probati njihovo pivo.
Weihenstephan (Bavarska)
Ovo je vjerovatno najstarija pivara na svijetu, o čemu svjedoče dokumenti koji joj daju privilegije iz 1040. godine. Benediktinci manastira Weihenstephan kuvaju pivo neprekidno skoro hiljadu godina. Sada pod upravom bavarske vlade, pivara je jedna od najpoznatijih zbog jedinstvenih starih recepata za koje se vjeruje da vekovima čuvaju svoje pivo nepromenjenim. Vizit karta pivare je lagano i aromatično pšenično pivo.
Weltenburg Abbey Brewery (Kelheim, Bavarska)
Opatija Weltenburg nalazi se u okuci gornjeg Dunava, među bijelim liticama planinskog lanca Frankonska Alba. Iako se glavnom lokalnom atrakcijom može smatrati ekstravagantna kasnobarokna crkva koja privlači turiste, mnogi od njih ovdje dolaze isključivo zbog piva. U opatiji se nalazi jedna od najstarijih pivara na svijetu, koja neprekidno kuva pivo od 1050. godine. Najpopularnija sorta je tamni, gotovo crni Kloster Barock Dunkel.
pivovara Bolten (Korshenbroch)
Istorija privatne pivare Bolten datira iz 1266. godine. Tada je osnivač pivare Hajnrih dobio pravo da kuva pivo. Danas je pivo Bolten cijenjeno zbog svog ukusa. Nude najstarije pivo u alt stilu, tradicionalno njemačko pivo gornjeg vrenja koje varira u boji od svijetle bronze do tamnog bakra.
Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. (Koln)
Gaffel, jedan od deset najvećih proizvođača piva u Njemačkoj, također je jedan od najstarijih na svijetu. Istorija pivare datira još od 1302. godine. Stručnjaci tajnu uspjeha ove pivare vide u odličnom kvalitetu vode koja se ovdje koristi.
Augustiner-Bräu (Minchen)
Istorijska pivara Augustiner-Bräu nalazi se u augustinskom samostanu od najmanje 1328. godine. I iako su za sada sačuvana samo uspomena na manastir, pošto ga je Napoleon zatvorio 1803. godine, pivara i dalje radi, od 1817. godine - u sadašnjem sedištu. Augustiner je jedna od šest pivara koje imaju pravo kuhati Oktoberfest pivo. Njihova prepoznatljiva sorta je tart lager Edelstoff Augustiner.
Prvih pet najstarijih pivara na svijetu nalazi se u Njemačkoj. Ali u Evropi postoje mnoge pivare koje postoje više od sto godina. Naravno, ova lista uključuje pivare iz susjedne Njemačke Austrije: Pivara Hubertus osnovana je u La an der Thaya 1454., a Stiegl u Salzburgu 1492. godine. Pivara Grolsch postoji u Holandiji od 1615. godine, engleska Three Tuns Brewery od 1642. godine, a irska Smithwick's, koja je izumila pivo Kilkenny, otvorena je 1710. godine. Stoljetnih primjera ima u susjednoj Poljskoj. Datumom osnivanja Tyskie Browary Książęce smatra se 1629. godina, iako postoje podaci o postojanju pivare već 1613. godine - dakle, njena istorija seže više od 400 godina.
Istorija pivare, gde možete probati odlično pivo koje se kuva više od 1000 godina
Najznačajnije priče vezane za pivo su, naravno, vezane za centralnu Evropu, gdje se ovo piće cijeni mnogo više od bilo kojeg drugog alkohola.
Dakle, sjeverno od Minhena je pivara stara toliko godina da su u pivu koje se u njoj prave uživali ne samo sadašnji Nijemci, već i njihovi pra-pra-pra-pra-pradjedovi. I ono što je najzanimljivije - ma kakve nedaće zadesile ovu pivaru, meštani su je iznova obnavljali, želeći ponovo da uživaju u ovom božanstvenom piću.
Weihenstephan Brewery
Najznačajnije priče vezane za pivo su, naravno, vezane za centralnu Evropu, gdje se ovo piće cijeni mnogo više od bilo kojeg drugog alkohola. Dakle, sjeverno od Minhena je pivara stara toliko godina da su u pivu koje se u njoj prave uživali ne samo sadašnji Nijemci, već i njihovi pra-pra-pra-pra-pradjedovi. I ono što je najzanimljivije - ma kakve nedaće zadesile ovu pivaru, meštani su je iznova obnavljali, želeći ponovo da uživaju u ovom božanstvenom piću.
Weihenstephan je jedan od zaštitnih znakova Njemačke
Godine 1040. monasi su dobili dozvolu za kuvanje piva i ovaj datum se smatra službenim datumom rođenja sadašnje pivare. Međutim, dokumenti su dokumenti, a vremena su bila takva da je sam prostor i opremu bilo teško sačuvati: u narednih 400 godina manastir Weinstephan je četiri puta potpuno spaljen do temelja, monasi su se tri puta suočili sa kugom, čak i preživjeli najjači zemljotres! Manastir su napadali Šveđani, Francuzi, Austrijanci - i svaki put su rušeni zidovi manastira i pivara, a svaki put nakon toga monasi su sve uporno obnavljali.
Manastir Weinstephan (Weihenstephan)
Godine 1516., vojvoda od Bavarske, Vilhelm IV, izdao je najzanimljiviji zakon za ono doba, koji važi i danas (što je istina, uz neke izmjene). Zakon se zvao "Reinheitsgebot" ("Zapovijed o čistoći piva") i zahtijevao je korištenje samo tri sastojka pri kuvanju piva: ječma, vode i hmelja. Štaviše, zakon je predviđao i kada se tačno pivo može kuvati - "von Michaelis bis auff Georij" - od Miholjdana (29. septembra) do Đurđevdana (23. aprila).
Medvjed obučen kao benediktinski monah na ulazu u pivaru Weihenstephan.
Upravo je ovaj zakon odredio poseban ukus njemačkog, a posebno bavarskog piva tokom mnogih stoljeća. Kasnije je ovim sastojcima dozvoljeno dodavanje kvasca, ali recepture za pivare nisu pretrpjele nikakve kardinalne promjene i dodatke. Zaplenjeno je svo pivo koje je nelegalno skuvano. Svaki put kada bi monasi prekoračili zakonsku naknadu za pivo, bili su primorani da plate kaznu.
Danas Weihenstephan privlači veliki broj turista i poznavalaca piva.
Zanimljivo je da je Reinheitsgebot i danas aktuelan. Za njemačke pivare ovo je prava glavobolja, jer zakon ograničava raznolikost piva i ne dozvoljava im da se takmiče sa susjednim zemljama. Sve do 1993. lobisti su uspjeli progurati malu izmjenu u zakonu koja je omogućila korištenje većeg spektra slada za proizvodnju fermentiranog piva. Ali čak i sa ovim izmjenama zakona, u njemačkom pivarstvu nije dozvoljeno koristiti niti jedan neprirodni sastojak.
Pivo "Weinstephan"
300 godina nakon objavljivanja ovog zakona, manastir Vajnstefan je bankrotirao. Tokom sekularizacije, država je konfiskovala imovinu manastira i opatija Weihenstephan je prestala da postoji. Ipak, Weihenstephan pivara je nastavila da cveta, štaviše, dobila je novi status i postala „Kraljevska bavarska državna pivara Weihenstephan“.
Pivara u Bavarskoj
I opet, kao i na početku nastanka pivare, cijeli život se vrtio oko proizvodnje piva. U blizini je izgrađen Univerzitet poljoprivrede i pivarstva, u kojem su i dalje najpopularniji specijaliteti vezani za proizvodnju piva. Weihenstephan je postao centar pivarske umjetnosti, a dugi niz godina, kada je pivara iznova i iznova uništavana i obnavljana, konačno je ustupila mjesto sigurnoj stabilnosti i donijela više nego opipljive rezultate.
Weihenstephan Brewery
Zanimljivo je da monasi u manastiru Weinstephan nisu bili jedini koji su odlučili da počnu da proizvode pivo - u Bavarskoj postoje još najmanje dve pivare koje takođe tvrde da su najstarije na svetu. Hofbrauhaus proizvodi pivo od 1100. godine, a Weltenburška opatija od 1050. Ali dokumenti su dokumenti - kada su redovnici Weinstephana 1040. godine podnijeli zahtjev za zvaničnu dozvolu, osigurali su status svoje pivare za dugi niz godina, a danas je Weihenstephan zvanično najstarija pivara na svetu.
Pregleda postova: 383
Pivara Weihenstephan je najstarija na svijetu. Prema zvaničnoj verziji, pivo se ovde kuva od 1040. godine, o čemu uvek pričamo tokom naših obilazaka Minhena i Bavarske. Te godine domaći benediktinci dobili su pravo da kuvaju pivo u zidinama samostana i da ga prodaju. Istina, o ovom datumu su razbijene mnoge kopije, jer u Bavarskoj postoji i pivara Weltenburg, osnovana 1050. godine, a koja također tvrdi da je najstariji proizvođač na svijetu.
Do sada je spor između pivara riješen na sljedeći način: pivara Weihenstephaner je na svoj logo stavila izraz "najstarija pivara na svijetu", a pivara Weltenburg na svoj logo "najstarija samostanska pivara na svijetu".
Javnim prevozom iz Minhena se može doći S-Bahn 1, do krajnje stanice. Pazite - voz se sastoji iz dva dela!!! Jedan kaže Flughafen (aerodrom), ne ulazi tamo!! Na stanici Neufahrn, Neufahrn je podijeljen na pola, prvi automobil ide na aerodrom, drugi na Freising.
Grad Freising, u kojem se nalazi pivara Weinstephan, je nekoliko stoljeća stariji od Minhena, pa prošetajte prije nego počnete kušati liniju hmelja. I tu je red bitan. Prvo grad, pa pivo. Obrnutim redoslijedom, barem ja ne mogu. Postoji pivo Vitus. Za one koji znaju, ovo je Weizenbock. Prevedeno na ruski - jako pšenično pivo (jačina 7,7% vol.) Ozbiljno piće i bolje je ne biti grub s njim, inače će veče biti izgubljeno.
Stare kuće Freisinga slikovito stoje uz obale brojnih kanala i Isara, gdje pastrmke prskaju u bistroj vodi. Neke ulice u gradu su toliko uske da dvoje ljudi moraju hodati jedan za drugim. Iznad grada visi glavnina rezidencije bavarskog biskupa. Zapravo, ovo je ogromna tvrđava-tvrđava do koje vode strme i uske staze u čijem se prepletu lako izgubiti. Dvorac je više puta patio od brojnih ratova, pa su elementi tvrđave sasvim logični. Glavna katedrala građena je, u najboljim tradicijama srednjeg vijeka, pet stotina godina. Stoga se u njemu mogu pronaći elementi romaničkog stila, gotike i, naravno, baroka. Gdje bi Bavarska bila bez baroka.
Natovareni medvjed s bačvama ne stoji ovdje iz hira, već poslovno. Monasi su u svakom trenutku morali postiti, to je dio njihovog posla. Lista proizvoda koji su dozvoljeni u postu je ograničena i ne postoji mogućnost da ih ljudsko tijelo proždere. Ponekad je tata dao dozvolu da se u korizmeni jelovnik uvrsti bilo koji proizvod. Iako nije nutricionista, ima prava. Monasi su natovarili bure medvjeda i odnijeli pivo u Rim. Medvjed bez balalajke i bicikla ne kreće se brzo, put do vječnog grada trajao je više od dva mjeseca. Naravno, na vrućini se pivo pretvaralo u rijetko kiselo smeće. Kažu da je tata probao, mislio da nema života dalje od Alpa, ako su ljudi spremni da piju takvu đubre i dao dozvolu za konzumaciju pića. Kažu da ionako ne možete piti puno ovog pomila. Od tada monasi piju pivo kako bi održali snagu i dobro raspoloženje. A u postu se kuvaju posebno guste i jake sorte tamnog piva.
