Rok trajanja svježih šampinjona. Kako zamrznuti svježe šampinjone: tajne čuvanja gljiva u hladnjaku

4.7 4.70 / 5 glasova

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Koliko dugo se šampinjoni mogu čuvati u frižideru ili zamrzivaču?

Čuvanje svježih šampinjona u hladnjaku

Pečurke se moraju pripremiti za skladištenje. Ni u kom slučaju ih ne treba prati. Ako se na gljivama pronađu oštećena ili prljava mjesta, bolje ih je ostrugati nožem ili izrezati. Voda će ove snježnobijele kape brzo učiniti neupotrebljivim.

Skladištenje u otvorenim kontejnerima moguće je kratko. Gljive potamne i upijaju mirise druge hrane. Šampinjone je bolje spakovati u plastične vrećice ili labave posude i staviti ih na donju policu frižidera. Nastali kondenzat morat ćete svakodnevno uklanjati, inače će gljive potamniti i istrunuti.

Čuvanje šampinjona u zamrzivaču

Smrznuti šampinjoni su lošiji od svježih po ukusu i zdravlju. Ali ako ih trebate čuvati dovoljno dugo, onda će vam pomoći zamrzivač.

• Ako ste kupili već zamrznut proizvod, morate ga što prije staviti u zamrzivač, izbjegavajući čak i djelomično odmrzavanje.
• Svježe gljive je potrebno oguliti i narezati na komade kako ne bi čekali potpuno odmrzavanje prilikom kuhanja.
• Preporučljivo ih je staviti u posude ili vrećice u količini koja je potrebna za kuhanje odjednom.

Kako čuvati šampinjone u frižideru nakon obrade?

Ako ne volite čuvati svježe, možete zamrznuti prethodno kuhane ili pržene šampinjone.

• Da biste to učinili, morate ih očistiti i isprati tekućom vodom.
• Kuvajte u kipućoj vodi 10 minuta bez dodavanja soli.
• Ocijedite vodu i operite pečurke.
• Nakon toga stavite u posude i stavite u zamrzivač.

Možete pržiti šampinjone biljno ulje. Za razliku od drugih vrsta gljiva, ne treba ih prethodno kuhati. Vrijeme pečenja se može odrediti vizualno. Ulje treba da postane providno.

Koliko dugo traju šampinjoni u frižideru ili zamrzivaču?

1. Svježe šampinjone mogu se čuvati na donjoj polici frižidera ne duže od nedelju dana.
2. Pržene ili kuhane - ne više od jednog dana.
3. Svježe smrznute šampinjone čuvajte u zamrzivaču ne duže od 30 dana.
4. Šampinjone koji su podvrgnuti termičkoj obradi preporučljivo je čuvati u zamrzivaču ne duže od 45 dana.

Sada znate kako možete, a kako ne možete čuvati šampinjone.

Svaka domaćica se barem jednom susrela sa pravljenjem jela od šampinjona i njihovom preradom. Važno je pravilno sačuvati poluproizvode kako ne bi izgubili svoja korisna svojstva. Ako se odlučite za intenzivnu kupovinu, pogledajte nekoliko savjeta koji će vam reći kako pravilno skladištiti gljive.

Kako odabrati pečurke

Kako ne biste pogriješili s izborom, morate obratiti pažnju na nekoliko nijansi. Prije svega, pogledajte šešir - trebao bi biti gladak, čist, bijel. Ako je klobuk tamne boje, onda je proizvod prezreo i izgubio je svoju korisna svojstva. Noga također treba biti elastična i bez tamnih mrlja. Vrlo često u velikim supermarketima, ispod svježih poluproizvoda, nešto sa istekao rok trajanja, pa vam savjetujemo da budete posebno pažljivi pri odabiru svakog primjerka.

Kako ga pravilno čuvati da ne pocrni

Mnoge domaćice se pitaju kako sačuvati poluproizvode kako bi se mogli koristiti u bliskoj budućnosti? Vrlo je jednostavno – preporučuje se da ih stavite u pleh i stavite u frižider. U ovom obliku mogu ostati najviše tri dana, nakon čega se moraju zbrinuti.

Zanimljiv trik za one koji ne žele da gljive brzo pocrne: morate isprazniti donju ladicu u komori i tamo staviti labave proizvode u uredan sloj. Pokrijte ih tankom salvetom ili papirnim ubrusom i ostavite na hladnom mjestu 4-5 dana.

Kako pravilno skladištiti proizvod da bi mu se produžio rok trajanja? Ovo pitanje je prilično popularno u posljednje vrijeme, a odgovor je jednostavan. Koristite posebne "perforirane" posude na farmi koje propuštaju zrak. Poluproizvode stavite u jedan sloj jedan na drugi i prekrijte. Ako nemate posudu, možete je napraviti sami: potrebno je napraviti rupe u običnoj tacni, a zatim je pokriti prozirnu foliju ili tanak peškir.

Ako treba da uštedite nedelju dana

Postoji mnogo načina koji će vam pomoći da naučite kako pravilno čuvati zamrznutu hranu u zamrzivaču kako biste produžili njihov rok trajanja na 6-7 dana. Nakon kupovine, stavite robu u posudu za povrće kroz koju prolazi vazduh. Prvo ih umotajte u male vrećice od tkanine, koje se mogu kupiti u bilo kojoj prodavnici željeza. Ukoliko želite, možete kupiti specijalizirana pakovanja „Mhrooms bags” koja će omogućiti da proizvod ostane svjež duže od tjedan i po dana.

Pravilno skladištenje u odeljku frižidera

Za one koji žele produžiti rok trajanja svježih šampinjona, postoji nekoliko drugih načina skladištenja u zamrzivaču. Roba mora biti pripremljena prije slanja. Da biste to uradili potrebno vam je:

1. Kupite labave šampinjone i odaberite najbolje primjerke.
2. Uklonite filmove sa čepova i popravite sva oštećenja.
3. Isperite toplu vodu i narežite ih na kockice ili tanke kriške.
4. Stavite poluproizvode u vrećice, stavite vrećice u veliku posudu i pošaljite da se ohladi. Na taj način možete im jednostavno produžiti život za još nekoliko dana.

Postoje i drugi načini za zamrzavanje svježih šampinjona u hladnjaku. Ne vole sve domaćice da petljaju pažljiva obrada, a to uopće nije potrebno za efikasno skladištenje. Ali nemojte zaboraviti da kada odmrznete gljive, kasnije će biti vrlo teško oguliti ih i morat ćete ih koristiti neoguljene.

Na kojoj temperaturi je najbolje čuvati rashladna komora? Ovom temperaturom se smatra 7-8 stepeni. Ako proizvod držite u zamrzivaču, rok trajanja se može produžiti, jer optimalna temperatura kreće se od -15 do -25 stepeni.

Pravilno i dugotrajno čuvanje u zamrzivaču

Kuvani šampinjoni dobro se čuva u zamrzivaču pravilnu pripremu. Pečurke očistite, skinite višak filma sa klobuka i kuhajte ih u slanoj vodi 7-10 minuta. Sačekajte da se ohlade i stavite u posebne papirne kese. Ova metoda pomoći će očuvanju proizvoda kod kuće u kuhanom obliku do šest mjeseci.

Kako odabrati labave gljive u trgovini

Kada kupujete proizvod, ne zaboravite na njega izgled. Svježe gljive se odlikuju čistim klobukom i odsustvom bilo kakvih oštećenja. Što duže stoje na izložbi, to brže potamne šeširi. Nakon otvaranja, pečurke se mogu čuvati najviše 2 dana, jer... nakon ovog perioda prestaju biti svježi, pocrne i mogu biti otrovni. Kupovina ne na veliko je prilično rizična, jer i dalje sazrijevaju sobnoj temperaturi, gubi svoja korisna svojstva. Nakon kupovine proizvoda, nemojte biti lijeni da ga odmah pripremite.

usput, pržene šampinjone Može se čuvati i u frižideru. Nakon što ih prethodno obradite, izrežite ih male komadiće ili kriške, pržite na biljnom ulju i nakon što se malo ohladi stavite u posudu. Stavite posudu u zamrzivač i ne brinite: pržene pečurke mogu se čuvati 4 do 6 mjeseci na normalnim temperaturama.

Čuvanje pečenih šampinjona

Zanima vas kako sačuvati pečeni proizvod kod kuće? U ovome nema ničeg natprirodnog - samo ga trebate očistiti i obraditi prije nego što ga odložite. Pečurke pecite u rerni 15-20 minuta, ostavite da se ohlade i stavite u pripremljenu posudu. Takve praznine mogu ležati prilično dugo - više od šest mjeseci. Ali nećete to čekati. dugo vremena da se počastite ukusnom supom?

Sada znate kako sačuvati svježe poluproizvode kod kuće. Ovo nije teško uraditi - sve što vam treba je ispravna obrada i usklađenost sa njihovim rokovima trajanja. Nemojte se bojati eksperimentirati s novim jelima, a pečeni, kuhani ili sirovi šampinjoni pomoći će vam da ostvarite svoje kulinarske snove.

Štedljive domaćice neće kupovati popularne proizvode u jednom pakovanju: obično se kupuju dvije do četiri sedmice unaprijed.

Neki proizvodi se čuvaju duže vrijeme bez posebnim uslovima, drugi se pokvare za nekoliko dana, na primjer gljive: važno je znati kako čuvati šampinjone u frižideru i koliko dugo. Prezentacija gljiva može se sačuvati nekoliko dana čuvanjem na rashlađenim policama i mnogo duže u zamrzivaču.

Ako ste danas kupili pečurke, a planirate da ih kuvate sutra, ostavite ih u kuhinji 24 sata. U drugim slučajevima, šampinjoni se moraju držati na hladnom, inače će pocrniti i izgubiti elastičnost.

Čuvanje pečuraka u tepsiji za povrće

Prije skladištenja svježih šampinjona, slijedimo jednostavnu tehnologiju:

• Ispraznimo pleh u kojem se čuva povrće.
• U njega stavljamo gljive u jednom sloju: ne možete ih gomilati jednu na drugu - brzo se pokvare.
• Pokrijte ih papirnim ubrusima ili pamučnom ili lanenom salvetom.

Rok trajanja šampinjona u frižideru je tri do pet dana.

Čuvanje gljiva u kontejnerima

Pečurke koje se čuvaju u posebnim perforiranim ili uobičajenim zatvorenim posudama čuvaju se malo duže (do 6-7 dana). plastične posude. U drugom slučaju, potrebno je napraviti rupe u ladicama za cirkulaciju zraka.

Šampinjone također stavljamo u posude, izbjegavajući gomilanje slojeva, zatvaramo ih i stavljamo u pretinac za povrće.

Čuvanje šampinjona u prirodnim posudama

Papirne i platnene kese pomažu da se rok trajanja produži na nedelju dana ili više:

• Papirna kesa . Kupljene ili uzgojene šampinjone stavljamo u papirnatu vrećicu, zatvaramo je i stavljamo u hladnjak za povrće.
• Vreća od prirodna tkanina . Možete kupiti posebne vrećice od tkanine i u njima čuvati gljive na temperaturi od 2 stepena Celzijusa.

Prilikom čuvanja gljiva u hladnjaku u bilo kojoj posudi, ne pribjegavamo pranju i čišćenju, inače će se hrana dvostruko brže pokvariti.

Kako čuvati svježe i termički obrađene šampinjone u zamrzivaču

Za duže skladištenje šampinjona odaberite zamrzivač: u njemu svježe pečurke Trajat će u izvornom obliku od 40 do 90 dana, termički obrađeni - do šest mjeseci.

Kako čuvati sirove šampinjone u zamrzivaču u frižideru

Prije skladištenja pripremite sirovine za gljive:

• Gljive čistimo od filma i oštećenih (potamnjenih) područja.
• Sirovine operemo i svaku gljivu temeljito osušimo papirnim ili platnenim ubrusom. Ako ostavite i malo vlage, ona će uništiti vlakna gljiva, a kuhanjem će postati rahla, vodenasta i bezukusna.
• Šampinjone ostavite cijele ili narežite na kriške.
• Stavljamo ih u plastične kese ili posude bez perforacije, dobro zatvorimo i stavimo u zamrzivač.

Neke domaćice izbjegavaju čišćenje i ispiranje gljiva prije zamrzavanja, a to je uzalud: nakon odmrzavanja teško je ukloniti film s njih.

Čuvanje prerađenih šampinjona u zamrzivaču

Zamrzavanje kuvanih šampinjona

• Ogulite ih i kuvajte u slanoj vodi 10 minuta.
• Prebacite proizvod u cjedilo i pričekajte dok voda potpuno ne iscuri.
• Ohladi se uslovi prostorija i stavite u vrećice (kontejnere), zatvorite ih i stavite u zamrzivač.

Neke domaćice lagano prže kuhane gljive bez soli da ne puste sok.

Zamrzavanje pečenih šampinjona

• Sirovine od gljiva čistimo, peremo i sušimo.
• Obložite pleh papir za pečenje i rasporedite pečurke.
• Pecite ih na 180 stepeni 15 minuta, izvadite i ohladite u prostoriji.

Stavite gljive u odgovarajuće posude, zatvorite ih i stavite u zamrzivač.

Zamrzavanje prženih gljiva

• Očistimo ih, operemo i narežemo na kriške ili komade.
• Zagrejte malo ulja u tiganju.
• Pečurke pržite bez soli dok sok ne proključa.
• Stavite ih na papirne ubruse da uklonite višak masnoće.
• Stavite u posude ili vrećice i čuvajte u zamrzivaču.

Termički obrađeni šampinjoni mogu se čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci.

Sada je jasno kako čuvati šampinjone u frižideru i zamrzivaču od 3 do 180 dana. Konačni savjet: nemojte ponovo zamrzavati gljive. Gube svoj ukusan izgled i najvrednije mikroelemente.

Šampinjoni su lideri u popularnosti među gljivama. Uvek su dostupni, svestrani za mnoga jela, laki za pripremu i dobro se čuvaju čak i u njima kućni frižider. Danas ću vam detaljno reći kako pravilno čuvati svježe šampinjone.

Karakteristike skladištenja šampinjona

Bez obzira na način skladištenja gljiva, postoji nekoliko pravila za njihovo čuvanje: predtretman. I prije nego što shvatite kako čuvati gljive u frižideru, morate ih pripremiti:

1. uklonite prljavštinu sa kapica laganim tangencijalnim pokretima noža, ako su jako zaprljani, podrežite stabljiku.
2. Odrežite sva oštećena područja kako biste spriječili dalje širenje bakterija.
3. Ako prljavštinu uklanjate vodom ili vlažnim ručnikom, pazite da se vlaga osuši.

Ne stavljajte mokre ili čak gljive koje su se zamaglile u pakovanju u frižider - to će značajno skratiti rok trajanja šampinjona.

Čuvanje pečuraka u frižideru

Prvo, naznačimo rok trajanja ovog proizvoda. Koliko dugo traju šampinjoni u frižideru? To zavisi od načina njihove termičke obrade.

Otvorene svježe gljive mogu se čuvati tri dana. Nakon toga će početi da troše i tamne. Ako vas brine pitanje kako zadržati šampinjone svježima duže vrijeme, koristite običnu prozirnu foliju - to će pomoći da se sačuvaju korisna svojstva i okus proizvoda šest dana.

Zamrzavanje gljiva

Ako ne namjeravate odmah kuhati gljive, ali u budućnosti svakako želite iskoristiti njihov ukus i nutritivne prednosti, morate ih zamrznuti. Naravno, u trgovini možete kupiti smrznute poluproizvode - izbor je veliki, a cijena nije loša. Ali zamrzavanje šampinjona vlastitim rukama nije teško.

Šampinjone za zamrzavanje treba pripremiti na isti način kao i za čuvanje u frižideru: oprati, očistiti, obrisati. Zatim odaberite način kuhanja i djelujte.

Zamrzavanje sirovih šampinjona

Kako zamrznuti šampinjone sirove? Upute:

• Prethodno obrađene gljive treba staviti u plastične posude ili plastične vrećice.
• Veliki i male pečurke Bolje je podijeliti: male zamrznite cijele, a velike narežite na komade poznate vašim jelima.

• Koliko dugo se pečurke mogu čuvati u zamrzivaču? Sveže 30-40 dana.
• Zanimljivo je da se sirovi smrznuti šampinjoni čuvaju znatno manje od prerađenih.

Pečurke, kao i druge namirnice, ne mogu se ponovo zamrznuti, pa je bolje napraviti porcionirane vrećice.

Zamrzavanje kuvanih šampinjona

Možete produžiti rok trajanja kuhanih šampinjona:

• Nakon prethodnog čišćenja, gljive treba narezati na prikladne komade i staviti u kipuću posoljenu vodu na 10 minuta.
• Ocijedite vodu kroz cjedilo i stavite gljive na papirne ubruse. Prije zamrzavanja, šampinjoni se moraju ne samo ohladiti, već i osušiti.

Obavezno pustite da voda potpuno iscuri - inače ćete prilikom odmrzavanja dobiti vodenast i rastresit proizvod, koji će značajno pokvariti okus gotovih jela.

Zamrzavanje prženih šampinjona

Za produženje skladištenja pržene pečurke, mogu se zamrznuti:

• Prethodno obrađene pečurke je potrebno pržiti u malim količinama suncokretovo ulje sve dok sok od pečuraka potpuno ne ispari.
• Stavite na papirne ubruse da upiju višak ulja i ohladite gljive.
• Stavite u kontejnere ili vreće.
• Pržene pečurke, kao i one pečene u rerni, dobro se čuvaju u zamrzivaču do 6 meseci.

Odabir pravih gljiva

I na kraju, dat ću vam nekoliko jednostavnih, ali praktični saveti kako odabrati pečurke:

1. Kupujte bele ili blago smećkaste pečurke sa blagim mat sjajem. Tamna boja- znak starih i prezrelih gljiva, koje tokom kuvanja postaju žilave.

1. Obratite posebnu pažnju na kapu - ne smije biti tamnih inkluzija i mrlja.
2. Povreda integriteta filma između kapice i stabljike znak je zastarjelosti proizvoda.

1. Birajte samo čvrste i elastične pečurke.
2. Prije kupovine slobodno pomirišite gljive - trebale bi imati jaku aromu gljiva. Kiselo ili vlažan miris zauzvrat će ukazivati ​​na nepravilno skladištenje gljiva.
3. Obratite pažnju na svaku gljivu na tezgi ili u poslužavniku - često nesavjesni prodavači miješaju bajatu robu sa svježom i pokušavaju je prodati lakovjernim kupcima.

1. Veličina je bitna: male pečurke su dobre za kiseljenje i salate, srednje su dobre za prženje, dinstanje, pravljenje pita, velike su idealne za roštiljanje i punjenje.

Nastavi

Sada znate kako odabrati i čuvati svoje omiljene gljive kod kuće. I možete sigurno eksperimentirati s pripremom najviše raznovrsnost jela u bilo koje vrijeme. A koristan video u ovom članku će ojačati vaše znanje. Ostavite pitanja i komentare u komentarima.