Alkoholno piće Grappa. Kako prepoznati pravu grapu? Koktel “Italijanska žena”

Grappa - jak italijanski alkoholno piće, koji se proizvodi od otpada grožđa iz proizvodnje vina - pulpe.

Godine 1997 Donet je zakon prema kojem se samo piće proizvedeno u Italiji od lokalnih sirovina po određenoj tehnologiji može nazvati grappom. Regija Veneto u sjevernoj Italiji smatra se njenom domovinom, a do danas se najveći dio rake proizvodi u sjevernom dijelu zemlje, jer je južno grožđe preslatko, prezrelo i ima malo arome za ovo piće. Svake godine italijanske fabrike proizvedu oko 40 miliona boca rakije, koje se izvoze u mnoge zemlje širom sveta.

U domovini, flaša grape od pola litra može koštati od 7 do 600 eura, ovisno o korištenim sirovinama, periodu odležavanja i proizvodnom pogonu. Često postaju skupe kopije dostojni predstavnici privatne kolekcije alkohola, dok su jeftini namenjeni za konzumaciju posle radne večere, bez posebne prilike. Domaća mlada rakija je obično superiornija u kvaliteti od jeftine fabrički napravljene rakije. U Rusiji, flaša ovog pića može koštati od 1.000 do 65.000 rubalja, ali svako ko ima vinograd na svojoj dači može pokušati da ga napravi kod kuće, kao i moonshine still uz mogućnost ratifikacije alkohola.

Jačina grape je 40-55% alkohola, obično što je starija, to je jača.

Mnogi narodi imaju slična pića: ovo je chacha kod Gruzijaca, rakija kod Nijemaca, marka kod Francuza, tsikoudya kod Španaca i Grka, a rakija kod Turaka. Međutim, rakija se od svih navedenih pića i od rakije razlikuje po tome što se proizvodi isključivo od kominu od grožđa preostale od proizvodnje vina. Može se koristiti za pravljenje drugih pića svježe grožđe ili vino - proizvod njegove primarne fermentacije. Uz to, od svih navedenih pića, rakija je najlaganija. Na primjer, jačina čače je 55 - 60%, a pravi se od drugih sorti grožđa (Rkatsiteli, Isabella) - manje aromatičnih od talijanskih.

Osoba neiskusna u ovim stvarima može grappa nazvati italijanskom votkom, ali to je vrlo netačno. Osim bistrine mladog pića i procenta alkohola, ova dva pića nemaju ništa zajedničko. Vodka ima neutralan ukus i miris, u njoj nema ništa osim alkohola čista votka Ne možete ga osjetiti – zato ga pijete ohlađenog i u jednom gutljaju. Grapa ima bogatu aromu i ukus, dobijenu od ljuske i pulpe grožđa. Mlada, bezbojna grapa miriše na grožđe, ali odležana najmanje šest mjeseci u drvenim bačvama postaje zlatna i poprima bogat aromatični buket od drveta - poput konjaka. Okus rakije je prilično mekan i izbalansiran, što prvenstveno zavisi od sorte grožđa i kvaliteta sirovina, kao i od integriteta proizvođača. Uprkos visokom stepenu, lako se pije.

Kako i od čega se pravi grapa?

Za grapu je najprikladnija pulpa iz proizvodnje crnog vina - takvo grožđe je već potpuno fermentirano, komina sadrži alkohol, a ne šećer, i ne zahtijeva preliminarnu fermentaciju. Zalijevaju se parom, a zatim se dobivena tekućina podvrgava dvostrukoj destilaciji u tradicionalnom bakrenom alambiku.

Od proizvodnje ruža i bijelog vina ostaje pulpa visokog sadržajašećera i minimalnog procenta alkohola, pa se prije destilacije podvrgava fermentaciji – fermentaciji pod uticajem vinskog kvasca i šećera. Kod kuće se ponekad koristi komina grožđa koja je ostala od proizvodnje soka. Takav proizvod uopće nije prošao proces fermentacije, pa se napuni vodom, doda glukoza - toliko da nakon miješanja saharometar pokaže oko 22%, ulije se vinski kvasac i ostavi da fermentira. Također se može koristiti običan šećer, ali ga kvasac problematično apsorbira, pa piće zadržava karakterističan okus kvasca, poput mjesečine.

Pulpa grožđa bez grančica i listova pogodna je za proizvodnju rakije, i najbolji proizvođači– i bez sjemenki. To je zbog činjenice da su svi šećeri, alkohol i aroma koncentrirani u kožici i pulpi grožđa, a svi ostali dijelovi piću daju gorčinu i oštrinu.

Pripremljena kaša se dekantira, odvajajući kolač da ne završi u kocki za destilaciju. Tokom dvostruke destilacije, višak alkohola se odvaja i grappa prolazi kroz proces ratifikacije. Nakon toga se filtrira, uklanjajući ulja i sve strane nečistoće - dobiva se savršeno proziran, bezbojni destilat. Po pravilu je prejak, pa se razblaži čista voda do potrebne jačine - tako se dobija grappa.

Vjeruje se da se najbolja grapa dobiva tradicionalnom metodom destilacije, u bakrenom alambiku, ali mnoge tvornice koriste i moderne destilatore kontinuiranog ciklusa.

Vrste rakije

Prvi ušao tehnološki proces ispada Grappa Giovanni (aka Bianca). Ovo je isto piće, čiju smo proizvodnju opisali gore, bez ikakvih naknadnih manipulacija. Savršeno je proziran i bezbojan, sa izraženom aromom grožđa, ali prilično oštrog ukusa, kao za rakiju.

Giovanni grappa se može odmah flaširati i poslati na police, ili se može pretvoriti u sve druge vrste ovog pića.

Ako tome malo dodate eterična ulja bobičastog, voća ili začinskog bilja, poprimiće bogatiji buket aroma i ukusa, a zvat će se Grappa Aromatizzata. Isti učinak može se postići ako se inicijalni proizvod doda određenim bobicama, biljem ili začinima - na primjer, jagodama ili cimetom. Za ovu vrstu grape prihvatljiva je zamućenost (od ulja) ili obojenost.

Ponekad se - na primjer, za izvoz u Ameriku - voćni sirup dodaje grapi. Ne samo da obogaćuje ukus i aromu, već i daje mekoću napitku.

Ostatak rakije nakon proizvodnje stavlja se da sazrije drvene bačve. Klasična verzija– odležavanje u buradima šumske trešnje, ali sada se hrastove bačve sve više koriste za davanje arome slične konjaku. Odležavanje u posudama od pepela ili bagrema je također prihvatljivo. Ova rakija poprima amber, zlatnu boju, aromu i retroukus sa notama vanile, bibera, badema, lešnika i breskve.

U zavisnosti od perioda starenja, grapa postaje Affinata (od šest meseci), Veccia (godina i po) ili Stravecchia (aka riserva, starija od godinu i po).

Pored karakteristika starenja i aditiva, naziv grape može ukazivati ​​na regiju Italije u kojoj je proizvedena, kao i na sortu grožđa. Grapa iz „sortima“ sorti grožđa iste grupe naziva se Polivitigno, a ako najmanje 85% sirovina pripada jednoj sorti, onda piće nasljeđuje naziv ove sorte grožđa. Ako vidite riječ Aromatica na boci grape koja vam dođe u ruke, to znači da je napravljena od sorte grožđa jarke, karakteristične arome, na primjer, muškat.

Kako i sa čime piti

Za ispijanje rakije postoje posebne čaše u obliku tulipana - slične čašama za šampanjac, ali trbušaste u dnu, iznad drške. U takvim čašama možete najbolje osjetiti divnu aromu ovoga plemenito piće, otvara se postepeno, a alkohol se praktično ne osjeća. Ako nema takvih čaša, poslužiće i obične čaše za konjak.

Grapu piju blago ohlađenu, 11±2 0 C za mlado, bistro piće i oko 17 0 C za odležano piće najvišeg kvaliteta. Pijte polako: prvo uživajte u aromi, pa popijte malo grape, držeći je u ustima barem nekoliko sekundi da biste imali vremena da osjetite svo bogatstvo njenog okusa. Led se ne dodaje u čistu rakiju. rakija – odlično piće za ugodan razgovor, posebno nakon jela - odličan je digestiv i poboljšava probavu. Piju ga polako, uživajući u svakoj kapi, radi procesa, a ne zbog brzog opijanja.

Grapu možete grickati uz bilo koje izdašno jelo, kao i tamnu čokoladu, agrume i drugo voće, sladoled, pa čak i popiti prirodnom kafom. Profesionalni degustatori između različite vrste Grape popiju pola čaše mlijeka da isperu sve osjećaje okusa.

Postoji čak originalan način pijenje rakije - iz espresso šoljica (ne opranih od ostataka pića). Taste prirodna kafa ide dobro i nadopunjuje rakiju. Takođe nije neuobičajeno da Italijani piju espresso kafu sa dodatkom grape.

Uz to možete pripremati i koktele jako piće. Najpopularniji od njih su:

1. Citrusi - za pripremu u jednakim dijelovima, po 50 ml pomiješajte rakiju, narandžu i sok od grejpa I. Svi sastojci se odmah sipaju u čašu, počevši od sokova, i dobro izmešaju.
2. Clover je kombinacija grape od 30ml, 20ml sok od limuna i 10ml sirup od jagode ili liker. 1 im se dodaje bjelanjak, sve se dobro promućka u šejkeru, sipa u čašu sa ledom i dekoriše jagodama.
3. Supruga Italijanka - za ovaj koktel 40 ml rakije, 10 ml limunovog soka, 5 ml Blue Curacao (likera) i led se pomešaju u šejkeru i serviraju u čaši.

Grappa - još jedna čistokrvna Italijansko piće, koji se može naći na policama većine barova. Za razliku od one koja se proizvodi na jugu zemlje, grapa se uglavnom priprema na sjeveru Italije, gdje grožđe sazrijeva znatno sporije, što znači da će imati više kiselosti - piće će biti bogatije. Dakle, hajde da shvatimo šta je rakpa, ko ju je prvi pripremio, kako je to uradio i kako ju je kasnije konzumirao.

Šta je grappa i istorija njenog izgleda

U procesu proizvodnje vina neizbježan je otpad - ostaci pulpe, ljuske bobica, sjemenke grožđa i češljevi. Naravno, šteta je baciti tako dobre stvari, a nije ni preporučljivo, tako unutra različitim zemljama smislili svoj način recikliranja vinskog otpada. Za to se koristi torta, koja se na francuskom naziva "marc", na gruzijskom "chacha", a na italijanskom "rappe", "raspe", "rapo", "grapo", "raspon", pa čak i "graspa". tretirati vodenom parom pod pritiskom, fermentirati dobivenu tekućinu sa šećerom i vinski kvasac, a zatim se destiluje u alamibiks (bakar fotografije) ili u kolonama za destilaciju kontinuiranog ciklusa. Ako ne obratite pažnju na male nijanse procesa proizvodnje, onda je grappa isto što i chacha u Gruziji ili Pisco brandy u Čileu i Peruu.

Tečnost dobijena nakon destilacije ima jačinu od oko 80%, zatim se razblaži do željenog procenta - 39-55%. Grapa – po definiciji Italijanski proizvod, koji se priprema isključivo od italijanskog grožđa i to isključivo u Italiji. Postoji čak i predsjednički dekret od 16. jula 1997., broj 287. Općenito, piće je zaštićeno zakonom, kao u Meksiku. Teško je reći kada se grapa pojavila, ali je moguće - vjerovatno prije hiljadu i po godina. No, teško je reći da li su otkrivači bili Sicilijanci, koji su usvojili metodu destilacije od Arapa koji su posjetili ostrvo, stanovnika Furlanije ili vinara Burgundije. Vjeruje se da je piće dobilo ime zahvaljujući gradu Bassano del Grappa, koji se nalazi u podnožju planine Grappa (ime grada doslovno je prevedeno kao grad u podnožju Grappa).

U Italiji postoji muzej rakije. Fotografija prikazuje kocke za destilaciju.

U početku je grapa bila isključivo privilegija proletarijata, koji je njome uspješno zaliječio duhovne rane uzrokovane klasnom nejednakošću. To se nastavilo sve do sredine prošlog stoljeća, sve dok gastronomska dostignuća Italije nije primijetio cijeli svijet. U 60-im - 70-im godinama. Italijanski proizvođači vina vidjeli su komercijalni potencijal u seljačkom piću, a rakija je brzo izašla iz sjene. Prvo, kompanije su zamijenile grubo staklene posude elegantne ručno puhane posude, a zatim je počeo eksperimentirati sa svojim receptom.

Tada je sve išlo po planu i vino grapa je postalo vlasništvo nacije. Porastao je i broj sorti grappa - o njima ćemo govoriti u nastavku. Proizvođači su se također fokusirali na poboljšanje okusa pića, na primjer, počeli su koristiti lagano prešanu tortu, koja sadrži sok od grožđa iznosi 35-40%. Na kraju, grapa se više nije doživljavala kao otpad - piće se nastanilo na radnom mjestu najbolji kuvari i u barovima, gdje su ga počeli koristiti i kao samostalno piće i kao komponentu izvrsnih koktela nježnog okusa.

U Italiji se rakija ne pije samo u čista forma, i sa drugim pićima. Mnogi Talijani započinju dan sa šoljicom espresa sa dodatkom grape - tako nastaje caffee corretto (kafa-koreto), odnosno poboljšana, korigovana kafa.

Sorte grape u zavisnosti od proizvodnje i starenja

Mlada grapa (giovane), koja se ponekad naziva i bianca (“bijela”), flašira se odmah nakon destilacije (nakon nekoliko dana odležavanja u staklene posude). Ovo piće ne menja svoja svojstva tokom godina. kvaliteti ukusa, a sam okus stručnjaci okarakteriziraju kao oštar i ponekad brutalan. Bijela rakija je lošeg okusa i aromatičnog buketa.

Ako je piće odležavalo u bačvama od hrasta Limousin najmanje 6 mjeseci, onda se može nazvati “affinata in legno”. Ova rakija ima uravnoteženiji i blagog ukusa. Grapa stara godinu dana klasifikovana je kao “invecchiata”, a grapa stara 18 mjeseci je klasifikovana kao “stravecchia” ili “rizerva”. Za to vrijeme piće poprima zlatno-ćilibarsku nijansu, izraženiji okus s notama drveta, kao i bogatiju aromu. Snaga se također povećava - sa 45 na 50%. Odležana rakija se radije kuša nego pije rashlađena u čašama, ali više o tome u nastavku.

Primjer rakije stare 12 mjeseci

Grapu treba poslužiti ili u konjacima (šmrkama) ili u degustacijskim čašama na stabljici - tulipanima. Pogodne su i čaše za šeri ili Romer za bijela rajnska vina. Italijani koriste u ove svrhe šoljice za kafu. Da biste osjetili aromu pića, samo uzmite čašu za dno drške (kako je ne biste prekinuli mirisima koji izlaze iz tijela) i gurnite nos malo iznad gornje ivice čaše.

Postoji još jedan način da cijenite aromatični buket grappe: stavite malo pića na četkicu, utrljajte ga i pričekajte 10-20 sekundi. Ako je četka čista i piće lošeg kvaliteta, tada ćete odmah saznati za to. Ako vam kist miriše na prženi kruh, grožđice i druge radosti, pijte za svoje zdravlje. Za degustaciju je dovoljno 30-50 ml, ne više - u ostalim slučajevima trebaće vam užina (voće, crna čokolada, sladoled, kafa, deserti i drugi slatkiši) i nešto za mamurluk ujutru =). Istina, mnogi tvrde da se ovo drugo ne događa s dobrom rakijom. Ne znam, nisam proveravao. Da biste istinski cijenili okus rakije, pijte je u malim gutljajima, držeći je na jeziku nekoliko sekundi, općenito je uživajte.

Ovu rakiju treba piti samo sa ukusom i uvek na sobnoj temperaturi.

Inače, jučer sam probao još jednu metodu “šmrkanja” pića i jako mi se dopao. Eksperiment je izveden sa sljedećom serijom domaćeg limončela. Gurnite nos pravo u čašu (ne preterujte), ali udahnite kroz usta. Strašno? Čudno? Možda, ali pokušajte. Ja sam lično osetio prijatnu aromu limuna, bez suvišnih nota stvrdnutog alkohola. Pijte umjereno i svjesno, komentirajte, pretplatite se na ažuriranja bloga. Bio si sa mnom u liku mene, Artjoma Gudimova, gadnog barmena gadnog karaktera i gadnog stila reči =). Neću reći zbogom! *bok*

Grappa se zove italijanska votka od grožđa ili Italijansko vino– i samo iz ove nesigurnosti već je jasno da takvo piće zaista kombinuje jedinstvene kvalitete ukusa koje je teško uporediti s bilo kojim drugim pićem. Obično se klasifikuje kao vrhunsko piće, tako da stavljanje boce grape na sto znači da ukazujete na vaš visok status.

Okus italijanske tradicije

Kao i sva pića koja su nam stigla iz sunčane Italije, grapa ima dugu istoriju svog pojavljivanja. Nevjerovatno je zamisliti da se sadašnje elitno piće pojavilo samo zbog ljudske želje da se ne baca čak i očigledan otpad! Glavne komponente pića su sjemenke, kora, preostala pulpa - jednom riječju, sve što se obično naziva otpadom.

Međutim, jedinstvena tehnika recikliranja, obrada parom pod niskim pritiskom i naknadna destilacija omogućili su da se takva masa pretvori u nevjerovatno ukusno alkoholno piće jačine od 40 do 60%. Od samog početka bilo je to tipično „seljačko“ piće koje su seljaci pili u jednom gutljaju. Ali da danas to je jedan od najelegantnijih i najsofisticiranijih tipova italijanskog alkoholnih proizvoda.

Šta znamo o grapi?

1. Podaci o prvoj proizvodnji grape i njenom prvom receptu nisu sačuvani do danas, ali možemo pretpostaviti da je tehnologija bila gotovo identična.
2. Sam pojam grappa nije toliko star, i ne seže u doba starog Rima, već samo do 1876. godine. Nešto više od stotinu godina kasnije, Italijani su odlučili da konačno za sebe "izdvoje" grapu.
3. Godine 1997. usvojili su dekret u kojem je službeno stajalo da je grapa destilat proizveden od italijanskog grožđa na italijanskoj teritoriji. Stoga, ako ikada naiđete na bocu takvog pića, a zemlja proizvodnje je naznačena kao i svaka druga, znajte da takvim proizvodima ne možete vjerovati.

Kako piti grappu: pristupite joj mudro i pažljivo

Ovo sofisticirano piće zahtijeva određenu pažnju (zapravo, baš kao i talijanske djevojke). I sami Italijani vole da se šale da kušaju grapu, a ne piju je kao votku. U domovini se smatra odličnim digestivom i često se konzumira nakon jela kako bi se opustio i ostavio ugodan okus nakon obroka.

Međutim, pitanje "kako piti grappu?" svakako nastaje, vrijedi bar jednom susresti se s tim. Pravila su prilično jednostavna, ali kako bi vam vrijeme u njenom društvu proteklo što bolje, ipak treba zapamtiti neke karakteristike.

Prije svega, potrebno je istaknuti koliko je varijanti ovoga divno piće, koji se, iako neznatno, razlikuju:

• mladi (Giovane)– najčešća vrsta grape, najčešće se pogrešno smatra vodkom (prilično je oštrog ukusa i prozirne boje);
• Aromatica– baziran je na mirisnom grožđu, te stoga ova sorta ima duboku, ugodnu aromu;
• pročišćeni (Affinata)– odležavši godinu dana, ovaj alkohol se odlikuje mekim ukusom i igrom zlatnih boja na površini;
• staro (Invecchiata)– period starenja je duži od godinu dana, ali kraći od godinu i po;
• Vrlo star (Stravecchia o Riserva)– takav napitak se pije prije konzumiranja duže od šest mjeseci;
• Proizvedeno od jedne sorte (Monovarietale)– odlikuje se izraženim ukusom sorte grožđa od koje se pravi;
• Proizvedeno od nekoliko varijanti (Polivitigno)– odlikuje se harmonijom ukusa.

Osnovna pravila upotrebe

Shvatiti kako piti grappu je prilično jednostavno:

• Ne zahtijeva nikakvu posebnu temperaturu i obično se koristi na sobnoj temperaturi., međutim, uobičajeno je da se mladu grapu ohladi na 5-10 stepeni, pa tek onda popije.
• Piju ga mirno, polako ga guštajući i uživajući u ukusu svake voćne, bobičaste i začinske note.. Zbog jedinstvene tehnologije proizvodnje, ova vrsta alkoholnih pića oduvijek se odlikuje dubokim i raznovrstan ukus, mnogo širi od onog kod votke ili vina, s kojim se tako često poredi.
• Što se tiče etikete, postoje posebne čaše za posluživanje rakije (zovu se grappaglas), međutim, obične čaše za konjak se često koriste za degustaciju, što je također dozvoljeno.
• Čaša se napuni do ¾ pune, a degustacija se odvija polako, gutljaj po gutljaj. Uobičajeno je da se piće zadrži u ustima, uživajući u punoj dubini ukusa.
• Užina poput rakije obilna jela(na kraju krajeva, pojavio se kao seljačko piće za jelo), te lagani deserti ili voće.

Kokteli sa rakijom

Ovo italijansko piće nije uobičajeno mešati sa drugim, osim ako je reč o koktelima. Ima ih dosta sa rakijom.

"citrusi"

Lijepo slatki koktel sa kiselošću.

Sastojci:

1. 50 ml. sok od narandže;
2. 50 ml. sok od grejpa;
3. 50 ml. grappa

Način kuhanja:

Sipati uzastopno Sok od pomorandže, zatim sok od grejpfruta i završite s grappom. Promiješajte i uživajte u ukusu.

"dolce"

Delikatan i sladak koktel, savršen za dame.

Sastojci:

1. 40 ml. grappa;
2. 20 ml. liker od kruške;
3. 20 ml. sirup od kruške.

Način kuhanja:
Pomiješajte sastojke u šejkeru, po želji dodajte kap limunovog soka. Može se poslužiti sa svježim ili kandiranim voćem.

"Italijanska žena"

Možete potrošiti veliki broj lično vrijeme za traženje i kupovinu originalnog alkohola za ličnu degustaciju, ali bolje je odmah skrenuti pažnju na piće od rakije.

Ovo je ekskluzivni alkohol, koji je danas predstavnik vrhunske italijanske linije.

Ovo su proizvodi najvišeg kvaliteta, čiji pokazatelji ukusa i arome prodiru u samo srce potrošača od prvih trenutaka degustacije.

Nije sramota počastiti pozvane goste ovim proizvodom i uživati ​​u njemu kroz mnogo sati individualnog kušanja.

Jeste li znali? Najviše popularne vrste rakije se proizvode u sjevernoj Italiji, u regiji Veneto.

S obzirom na raznovrsnost alkohola na tržištu, zagarantovano ćete obratiti pristojnu pažnju na italijansku rakiju.

Riječ je o izvrsnim alkoholnim kombinacijama koje se dobivaju destilacijom ostataka grožđa.

Govorimo o pulpi, koja uključuje koru, sjemenke, pulpu i stabljike. Grapa je jedna od podvrsta rakije, ali preciznija definicija bila bi jaka mjesečina napravljena od komine grožđa.

Boja

Vizuelni dizajn pića može se razlikovati u različitim vizuelnim prikazima, od mekog zlata do bogatog bordo.

Aroma

Aromatični buket odlikuje se bogatim notama vinove loze, isprepletenim voćnim, bobičastim i začinskim tonovima.

Taste

Gastronomski temelj ocrtava primamljiva mekoća vina i dugi voćni okus.

Kako odabrati pravi originalni proizvod

rakija – votka sa jedinstvenim karakteristikama ukusa, prema čijem izboru treba pristupiti s krajnjim oprezom. Razlog tome je sistematski porast broja falsifikata u međunarodnoj areni alkohola.

Konkretno, kako ne biste pogriješili i odabrali stvarno kvalitetan alkohol, pokušajte uzeti u obzir sljedeće nijanse.

• Dizajn boce. Moderni proizvođači vrhunskog italijanskog alkohola svakoj fazi stvaranja proizvoda pristupaju s punom odgovornošću. Iz tog razloga na licenciranim bocama nikada nećete vidjeti neravnomjerno postavljene etikete, tragove ljepila, usitnjenog stakla, oštećene čepove ili druge greške u proizvodnji.
• Oblici kontejnera. Vanjski dizajn boca sa jakim aromatičnim sklopom može biti vrlo raznolik. Svaki proizvođač isporučuje proizvode u svojoj autentičnoj ambalaži. dakle, prije kupovine pokušajte unaprijed posjetite službenu web stranicu proizvođača i upoznajte se kako izgledaju brendirane boce alkohola.
• Mjesto kupovine. Prilikom odabira vrhunskog alkohola verujte samo specijalizovanim prodavnicama. Ne biste trebali tražiti vrhunske proizvode na štandovima i trgovinama. Kupujte na mjestima koja vam mogu dati certifikat kvaliteta.
• Akcizna markica. Na bilo koji strani alkohol mora imati poresku markicu. Ovaj zaštitni element može nedostajati samo na proizvodima koji se prodaju u zonama slobodne trgovine.
• Čistoća i viskoznost. Obavezno pobliže pogledajte strukturu pića. Odlikuje se visokim stepenom gustine i čistoće. Brendirani sklop se malo rasteže tokom procesa punjenja i nikada vas neće uznemiriti sedimentom ili drugim zamućenjem u sastavu.

Kako pravilno piti grapu

Kada umjesto toga kupujete pravu tinkturu od pulpe grožđa, budite sigurni da je kušate odgovorno. Kako bi vam alkohol pružio što živopisnije i najprijatnije iskustvo pijenja, svakako uzmite u obzir općeprihvaćene kanone.

Odležale verzije se mogu piti sobnoj temperaturi, dok se mlade, stare 1-2 godine, konzumiraju strogo ohlađene. Optimalna temperatura podnošenje u ovom slučaju Općenito je prihvaćeno da je brojka 5-10 stepeni.

Alkohol se sipa u posebne čaše u obliku tulipana ili. Glavna stvar je da su transparentni i da možete sve uhvatiti izuzetne arome montaža. Što se tiče same konzumacije, proizvodi se piju u malim gutljajima uz stalno proučavanje arome koja se razvija.

Jeste li znali? Danas se grapa smatra vrhunskim proizvodom, ali u početku je to bio alkohol običnih ljudi koji nisu mogli priuštiti normalno vino.

Sa čime pijete grapu?

Isto kao Italijanska votka na pulpi se može jesti sa gotovo svim izdašnim jelima. Iskusni degustatori preporučuju serviranje uz tamnu čokoladu, voće, limune, narandže, sladoled i druge deserte.

Konkretno, idealan par se bira pojedinačno za odabrani sklop.

Druge upotrebe

IN klasična prezentacija Italijanska grapa se ničim ne razrjeđuje, ali ovaj način kušanja može brzo dosaditi modernom ljubitelju svestranih jakih proizvoda.

Iz tog razloga su stvorili iskusni miksolozi cela serija kokteli koji mogu značajno diverzificirati degustacijsko veče.

Na najzanimljivije i popularni kokteli Zasnovani na divnim alkoholnim pićima uključuju Abordage, Mint Grape, Citrus, Dolce, Clover, Venetian Sunset i Italian Wife.

Također, u potrazi za raznolikošću, možete postaviti pitanje, a u odgovorima ćete pronaći mnoge mješavine koje se odnose na grappu.

Koje vrste ovog pića postoje?

Na policama modernih specijaliziranih prodavaonica lako možete pronaći razne vrste pulpa alkohola s ekskluzivnim karakteristikama okusa. Najzanimljiviji premium predstavnici ovih proizvoda uključuju:

• Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee. Ima karamelo-ćilibarnu boju i kompleksnu aromu, baziranu na tragovima kroasana i kandiranog voća. Gastronomski pokazatelji se pojavljuju s nježnim nijansama citrusa, kajsije, vanilije i badema.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno. Kristalno bistar i proziran alkohol sa aromom žalfije, ruže, grožđa i morski povjetarac. Njegov okus otkriva svijetli udio šipka i smokava.
• Grappa di Sassicaia. Zlatni sklop sa bogatom aromom koja se sastoji od nota kafe, vanile, začina i kakaa. Gastronomski temelj izgrađen je na kombinaciji lešnik i .
• Tradizione Nonino. Kristalno jasan sastav s mekim, svježim okusom grožđa. Aroma je izražena mirisnom prelivom nijansi vinove loze.

Istorijska pozadina

Prvi predstavnici grape pojavili su se u Italiji u 11. veku. Ovo piće proizveden od strane seljaka u gradu Bassano del Grappa, po kojem je piće i dobilo svoje prepoznatljivo ime.

Prvi pisani spomen pića datira iz 1451. godine. Bio je to testament kojim je notar iz Pijemonta svojim najmilijima zavještao određeni iznos gotov proizvod i aparat za destilaciju za njegovu proizvodnju.

1997. godine, zbog brzog rasta popularnosti pića, italijanska vlada izdaje uredbu u kojoj propisuje teritorijalnu pripadnost alkohola. Tako se danas samo talijanski alkohol napravljen od lokalnih sirovina može nazvati grappom.

Jeste li znali? Trenutno, jačina starih sorti napravljenih od pulpe grožđa varira od 40 do 55 stepeni.

Ekskluzivni sklopovi za svaki ukus

rakija – odlična opcija dobro. Popularnost ovih pića i dalje raste među početnicima jak alkohol. Razlog tome je raznolikost inkarnacija okusa, ukrašena mekoćom nježnog vina.

Ova pića se mogu kupiti i za lične degustacije i za masovna slavlja ili za poklone.

Ovi proizvodi, osim vrhunskog okusa, često se odlikuju i prezentabilnim izgledom, koji im omogućava da odmah postanu dostojan pratilac bilo kojeg događaja.

Idite u najbližu prodavnicu pića po bocu ove šarene italijanske mješavine, koja spaja snagu prave rakije i delikatne karakteristike okusa dobrog vina.

Neupućena osoba može biti iskreno iznenađena: postoji li zaista neka vrsta poseban način apsorpcija banalnog grožđanog mjesečina? Ali to nije bio slučaj! Za Talijane je grapa kultno piće, poput konjaka ili šampanjca za Francuze. Stoga će vam svaki Talijan reći kako piti grappu - proces njenog konzumiranja odlikuje se mnogim suptilnostima i ritualima.

Grapa i njene varijacije

Grappa je, u principu, nastala kao rezultat štednje - nakon pripreme vina, talijanski farmeri uvijek su imali pristojnu količinu otpada, neku vrstu "torte" od grožđa. A onda se uključio psihološki mehanizam - "zašto bi nešto propadalo." Tako su počeli destilirati mjesečinu iz fermentiranih nelikvidnih zaliha. I cijelom svijetu se to toliko svidjelo da se s vremenom votka od grožđa - grappa - počela pripremati u ogromnim količinama, uključujući i za izvoz.

Jačina ovog pića je nešto veća od one ruske votke - do 50 stepeni. Postoji dosta sorti grape, svaka od njih ima svoje ime, ukus i aromu.

Prvo, grapa se prema starosti dijeli na 4 vrste: postoji mlada, tek destilirana i starija, sa periodom odležavanja od 6, 12 ili 18 mjeseci.

Pića mogu biti aromatična, odnosno napravljena od posebnih sorti grožđa, ili aromatizirana - prožeta dodatni sastojci, poput orašastih plodova ili jagoda. Grapa se također dijeli prema broju korištenih sorti grožđa i regiji u kojoj raste.

Grapa - seljačko piće ili piće aristokrata?

Lako je zamisliti da su u početku grappu (za razliku od) konzumirali najsiromašniji ljudi - obični seljaci, koji su vino ostavili na prodaju. Tada nije bilo tragova tradicije konzumiranja mjesečine od grožđa. Pili su isključivo uredno, jeli kruh i luk - to je sva mudrost. U principu, grapa se rijetko miješa sa bilo čim, osim što se može dodati u kafu umjesto ruma.

Ali sam proces konzumacije stekao je gomilu rituala tokom vekova. U Italiji postoji čak i posebna čaša za ovo piće, koja podsjeća na stakleni tulipan na stabljici - široka baza "konjak" i sužavajući vrat poput cijevi. Sve je učinjeno kako bi se uživalo ne samo u ukusu, već i u mirisu, jer je uobičajeno da se rakija ne samo gutlja u malim gutljajima, već i udiše njene pare.

Da biste odlučili kako konzumirati grappu, prvo morate odlučiti koje je godine starosti. Uobičajeno je da se mlado vino malo ohladi, a zatim popije u jednom gutljaju, kao naša votka. Ali grapa se ubacila hrastove bačvešest meseci ili duže, zahteva odnos poštovanja. Konzumira se na sobnoj temperaturi, a čaša se čak i lagano zagrije u dlanovima kako bi se bolje osjetila suptilna aroma grožđa.