Umaci za recepte za roštilj. Oblačenje za roštilj na gruzijskom

Napravite sos od paradajz pasta za roštilj možete jednostavno i brzo. Glavna stvar je da koristite prave začine i začine, kao i da se pridržavate svih preporuka recepta.

Opće informacije o proizvodu

Domaći paradajz sos možete poslužiti za stolom uz bilo koje jelo. Međutim, najčešće se radi posebno za roštilj, jer nikome nije tajna da ovo jelo od mesa ispada mnogo ukusnije i aromatičnije ako se umoči u umak od rajčice.

Mnoge moderne domaćice su lijene i već kupuju gotov sos u radnji. Međutim, takav proizvod ne ispunjava uvijek sve zahtjeve kvalitete i sigurnosti. S tim u vezi, preporučujemo da ga napravite sami, pogotovo jer vam za to nije potrebno mnogo skupih sastojaka.

Umak za kebab od paradajza: recept

Malo ljudi zna, ali postoji velika količina recepti, zahvaljujući kojima možete sami napraviti sos za roštilj. Većina jednostavne opcijeće biti predstavljeno u ovom članku.

Dakle, za pripremu mirisnog paradajz dresing potrebni su nam sledeći sastojci:

  • češanj belog luka srednje veličine - oko 5 kom .;
  • prirodna paradajz pasta - 900 ml;
  • veliki slatki luk - 1 glava;
  • topla voda za piće - 1 puna čaša;
  • sol i biber - koristite po ukusu;
  • svježe začinsko bilje- ne veliki broj(dodajte po želji).

Način kuhanja

Pre nego što napravite sos od paradajz paste, morate da razmislite o tome sa kojim proizvodom želite da završite. Ako vam je potrebno pikantni dresing, tada preporučujemo korištenje malo oštrijeg i ljutih začina. U suprotnom, treba koristiti samo gore navedeni set proizvoda.

Da to uradite sami domaći sos od paradajz paste, uzmite dublju posudu, stavite pastu u nju i sipajte toplu vodu za piće. Pomešati sastojke, staviti na vatru i polako zagrevati.

Nakon što prokuha masu, dodajte joj sitno nasjeckani luk, kuhinjsku sol, svježe začinsko bilje i biber. U ovom sastavu pokrijte sastojke poklopcem i kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta.

Umak malo prokuhajte i sklonite sa šporeta. Zatim odmah dodajte zgnječeni čen belog luka i ponovo dobro promešajte.

Zatim paradajz sos treba da se potpuno ohladi (možete da ga stavite u frižider). Nakon toga se servira za sto uz gotov topli ražnjić.

Pravimo kavkaski sos za šiš kebab

Umak od paradajz paste za roštilj može se pripremiti od različitih sastojaka. Na primjer, oblačenje je vrlo uobičajeno na Kavkazu, što uključuje upotrebu velike količine bilja i začina. Kako ga kuhati kod kuće, reći ćemo odmah.

Dakle, da biste napravili sos od paradajz paste za roštilj u kavkaskom stilu, morate pripremiti:

  • topla voda za piće - oko 2/3 šolje;
  • prirodna pasta od paradajza - oko 450 g;
  • beli luk - 2-3 velika režnja;
  • svježi cilantro, kopar, peršun, zeleni luk - u srednjoj vezi;
  • hmelj-suneli - 1 desertna kašika;
  • aleva paprika i so - dodati po ukusu.

Proces kuvanja

Pre nego što napravite sos od paradajz paste, potrebno je da pripremite osnovu za njega. Za ovo prirodni proizvod stavite u zdjelu, a zatim razrijedite toplim pije vodu. Dobivena masa se stavi na srednju vatru i postepeno dovede do ključanja. Pritom se pasta redovno miješa kako ne bi zagorila sa strane i dna posuđa.

Nakon opisanih radnji, sastojcima se naizmjenično dodaju sitno nasjeckani svježi cilantro, zeleni luk, kopar i peršin, naribani češanj bijelog luka i razni začini, uključujući suneli hmelj.

U ovom sastavu proizvodi se kuhaju još oko tri minute, a zatim skidaju s vatre i ohlade.

Got paradajz sos se ohladi hladnjača a zatim servirano jelo od mesa u prelepim činijama.

Pravljenje brzog sosa bez termičke obrade

Ako ne želite da izložite kebab sos od paradajz paste termičku obradu, onda vam nudimo jednostavnu i brza opcija kuvanje. Da bismo ga implementirali, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

  • mali češanj belog luka - 1 kom.;
  • prirodna paradajz pasta - 4 velike kašike;
  • crveni luk srednje veličine - 1 glavica;
  • topla voda za piće - 3 velike kašike;
  • sol i biber - koristite po ukusu;
  • sušeni bosiljak i timijan - koristite po želji;
  • svježe začinsko bilje - mala količina.

Kako kuvati?

Nema ništa teško u pripremi takvog sosa. Stavite paradajz pastu u činiju i dobro promešajte sa nekoliko kašika toplog pije vodu. Zatim im se dodaju sol i aleva paprika, sitno seckani crveni luk i rendani češanj belog luka. Osušeni timijan i bosiljak se takođe dodaju sosu za ukus i aromu. Po želji se na njega može staviti i nasjeckano zelje.

Takav sos poželjno je poslužiti na stolu odmah nakon pripreme. Preporučuje se da ga čuvate u frižideru ne duže od jednog dana. U suprotnom, proizvod će ostati bez pare, postati manje aromatičan i izgubiti okus.

Sažimanje

Kao što vidite, postoji dosta recepata kako napraviti sos za roštilj kod kuće. Ako za ovo ne želite koristiti pastu od rajčice, preporučujemo da je koristite obicnog paradajza. Umutiti ih blenderom i dodati odgovarajućih začina, dobićete isto tako ukusno i mirisni sos, što će pored toga biti veoma korisno za organizam.

brzo se približavaju toplih dana, a sa njima i izleti na obalu akumulacije ili samo u šumu. Roštilj je sastavni dio ove vrste rekreacije. Postoji veliki broj njegovih recepata, mnogi imaju neke omiljene metode kuhanja.

Ali uvijek želite probati nešto novo, lijepo je iznenaditi pikantan ukus. Analizirajmo nekoliko recepata za umake za roštilj koji će vam pomoći da meso s roštilja postane pravo kulinarsko remek djelo.

Umak od soje

Redoslijed kuhanja:

  1. Svinjetina s niskim udjelom masti temeljito se opere pod mlazom vode, nareže na komade vaše omiljene veličine;
  2. Pripremljeno meso stavlja se u posudu (lonac, činija ili nešto drugo), a zatim se prelije soja sosom. Mešanje se dešava dok svaki komad nije zasićen;
  3. kolutiće luka i Lovorov list prelijte svinjetinu, dobro promiješajte;
  4. Dodaju se biber, paprika, sol i ćevap se ponovo miješa;
  5. Gotovo jelo se stavlja u frižider, gde se marinira 4 sata.

Može se koristiti kao začin. Za ovo vam je potrebno:

  1. Pripremite mješavinu od jednog dijela soja sosa i tri majoneza;
  2. Dodati protisnuti beli luk, mleveni crni biber po ukusu;
  3. Šećer, sol su kontraindicirani, lišavaju okus pikantnosti.

Na bazi paradajz paste

Veoma popularan paradajz sos za roštilj. Glavna stvar je odabrati crvenu pastu (dolaze sa smeđom ili narandžastom nijansom). Potrebni su vam sledeći sastojci:

  • Paradajz pasta - 0,5-1 litara;
  • Beli luk (nekoliko čena);
  • Dovoljna je jedna glavica crnog luka, svježi kopar sa peršunom (sitno isjeckan);
  • Velika kašika šećera, čajna so;
  • Čaša vode, crni biber i bosiljak po potrebi.

Kako kuhati:

    1. Tjestenina se položi u lonac, prelije vodom. Zatim stavite na malu vatru. Neprekidno miješajući, dovedite smjesu do ključanja;

    1. Dodaju se ostali sastojci osim belog luka. Sos ključa oko 5 minuta;

    1. Zgnječeni bijeli luk baci se u posudu sklonjenu s vatre;

  1. Sos se ohladi i natopi. Spremnost se javlja kada se ohladi na 20 stepeni.

bijeli sos

Kao glavni sastojak koristi se vino. Evo jedne od opcija. Pripremamo:

  • Bijelo vino, ne manje od 120 mililitara;
  • 100 grama putera;
  • Jedan luk, 3 čena belog luka;
  • 50 grama svježe iscijeđenog limunovog soka;
  • 300 grama majoneze, 1 kašika senfa i šećera;
  • Sol, mljeveni biber.

Proces kuvanja:

  1. Luk i češnjak se sitno nasjeckaju, ali je bolje koristiti blender ili mlin za meso;
  2. Tiganj se zagreva, dok se ulje u njemu topi. Zatim prženi luk sa belim lukom;
  3. Dodaje se vino. Smjesa ključa u tavi s otvorenim poklopcem dok se volumen tekućine vizualno ne smanji otprilike na pola;
  4. Preostali sastojci se izliju i kratko prokuvaju. Tiganj se skida sa vatre;
  5. Jelo se servira ohlađeno uz roštilj.

Sok od nara kao osnova

Potrebne komponente:

  • 150 grama sok od nara;
  • 250 grama crnog vina (odabire se slatke sorte);
  • Kašičica bibera, soli, pola kašičice škroba;
  • Bosiljak, ljuta crvena paprika;
  • Nekoliko čena belog luka.

Koraci za dobijanje gotovog sosa:

  1. Sok od nara i crno vino u jednakim omjerima napunite posudu, stavite je na umjerenu vatru;
  2. Dodaju se začini, so i biber, protisnuti beli luk;
  3. Uz stalno mešanje, smesa se dovede do ključanja. Nakon toga, posuda je pokrivena poklopcem i čami 20 minuta na laganoj vatri;
  4. Prije gašenja dodaje se škrob, prethodno razrijeđen u ostatku vina. Posuda se zgusne i vadi iz rerne;
  5. Služi se uz meso ohlađeno na sobnoj temperaturi.

Čitajte dalje za gurmanski recept.

kuvati Worcestershire sos kod kuće nije tako lako, a cijena mu je vrlo visoka, pa predlažemo da pročitate ovaj pravi aristokratski začin.

Italijanska pasta sa karbonara sosom, šta ukusnije! .

sos od pavlake

Za njega je potrebno:

  • 350 grama kisele pavlake;
  • Dvije supene kašike putera;
  • 4 supene kašike sitno iseckanog kopra i peršuna;
  • Oko 100 grama mesna čorba;
  • 2 kašike brašna, so, biber.

Redoslijed kuhanja:

  1. Maslac se otopi u tavi, zatim se tu doda brašno i prži dok se ne pojavi karakteristična zlatna boja;
  2. Dobivena smjesa se sipa u lonac s juhom, stavite na malu vatru;
  3. Kada se sastav počne zgušnjavati, dodaje se kiselo vrhnje. Gotovo gotov sos se kuva još nekoliko minuta;
  4. Na kraju se sipa zelje, začini, sol po ukusu;
  5. Može se konzumirati ohlađeno.

Gruzijska varijanta

Potrebni su sljedeći proizvodi:

  • oko 2 kilograma zrelog paradajza;
  • Češnjak, zelje;
  • Bosiljak ili origano;
  • Ađika, mlevena paprika.

kuhanje:

  1. Paradajz je oguljen, isečen na pola. Iz njih se uklanjaju sjemenke i druge stvari. Dakle, čista pulpa treba da ostane;
  2. Paradajz propasirati kroz mlin za meso ili blender;
  3. Dobijenu gustu smjesu ulijte u lonac i upalite malu vatru;
  4. Nakon ključanja, sos se kuva još 20 minuta;
  5. 5 minuta prije spremnosti zaspimo zgnječeni čen belog luka, pola kašike ađike, zelje, biber, začini po ukusu. Sastav je temeljito izmiješan;
  6. Sos se servira ohlađen iz frižidera.

Tkemali

Ovaj recept za sos je kreiran posebno za roštilj. U početku je osnova jela bila crvena višnja, ali ju je prilično teško pronaći, pa možete koristiti šljive (smrznute iz supermarketa će ići). Šta ti treba:

  • Kilogram šljiva (morate kupiti malo više, jer je težina proizvoda u receptu navedena bez sjemenki);
  • 50 grama šećera, cilantro, kopar;
  • Tri čena belog luka, pola kašičice korijandera (na sreću sada nije problem nabaviti);
  • Sol, mlevena crvena paprika po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Šljive se samelju mlinom za meso, tako da se dobije gusti sok ide u činiju. Pali se mala vatra;
  2. Dodaju se šećer i sol. Dobivena smjesa se kuha 5 minuta;
  3. Zatim se sipaju ostali sastojci (beli luk treba sitno iseckati ili zgnječiti). Umak se dovede do ključanja i skloni s vatre;
  4. Služi se ohlađeno iz frižidera.

Ukusno pripremljen sos će dodati meso novi ukus učinit će odmor ili rekreaciju na otvorenom zaista nezaboravnim. A među rođacima i prijateljima uživaćete u slavi profesionalnog kuvara.

#1

Šta će biti potrebno?

3 čena belog luka;
1 paradajz;
2 tbsp. l. maslinovo ulje;
2 tbsp. l. voda;
1 st. l. grožđanog sirćeta;
kopar, bosiljak, peršun.

Kako kuvati?
Zelenje sitno nasjeckajte, paradajz narežite na male kockice, bijeli luk propasirajte kroz presu. Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.

olinchuk/Depositphotos.com

#2

Šta će biti potrebno?

2-3 čena belog luka;
2 tbsp. l. Dijon senf;
2 tbsp. l. pasta od rajčice;
1 tsp Sirće;
zelje (kopar, peršun, cilantro, zeleni luk i tako dalje).

Kako kuvati?
Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk. Pomiješajte senf, paradajz pastu i sirće, pomiješajte ih sa začinskim biljem. Promešati i ostaviti da odstoji.

#3

Šta će biti potrebno?

100 g ogrozda;
3-4 čena belog luka;
1 tsp maslinovo ulje;
prstohvat mljevenog đumbira.

Kako kuvati?
Ovaj sos odlično ide uz masne ćevape. Da biste ga napravili, potrebno je nasjeckati ogrozd i bijeli luk i izmiješati blenderom. Zatim im dodajte maslinovo ulje i đumbir.

#4

Šta će biti potrebno?

500 g kečapa;
150 ml vode;
100 ml jabukovog sirćeta;
100 g šećer od trske;
2 tbsp. l. senf;
1 st. l. luk u prahu;
1 st. l. bijeli luk u prahu;
0,5 tsp kajenski biber.

Kako kuvati?
Pomiješajte sve sastojke u šerpi i stavite dalje spora vatra. Kuvajte uz stalno mešanje 20 minuta. Umak će ispasti tečan, ali ne vodenast, umjereno sladak i ljut. Ostavite da se ohladi prije serviranja. Može se pripremiti uoči izleta.

#5

Šta će biti potrebno?

1 kokošje jaje;
1 st. l. Dijon senf;
100 ml maslinovog ulja;
so i biber po ukusu.

Kako kuvati?
Sve što vam treba od jaja su proteini. Mora se umutiti mikserom zajedno sa senfom. Zatim, nastavljajući da mutite, pažljivo ulijte maslinovo ulje. Posolite i pobiberite po ukusu. Umak će biti gust i savršen za piletinu.


vichie81/depositphotos.com

#6

Šta će biti potrebno?

2 tbsp. l. med;
2 tbsp. l. sok od limuna;
0,5 tsp suhi senf;
0,5 tsp crvena mljeveni biber.

Kako kuvati?
Sve sastojke sjediniti i zagrijati na laganoj vatri do ključanja. Ohladite prije serviranja.

#7

Šta će biti potrebno?

500 g kečapa;
100 g šećera;
3 čena belog luka;
1 mali luk;
2 tbsp. l. voda;
2 tbsp. l. maslinovo ulje;
1 st. l. Sirće;
1 st. l. pasta od rajčice;
1 st. l. Worcestershire sos;
1 tsp tečni dim;
1 tsp senf u prahu;
0,5 tsp čili paprika;
mljeveni crni biber po ukusu.

Kako kuvati?
Luk nasjeckajte, dodajte vodu i sameljite blenderom do pirea. Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri, dodajte mu pire od luka. Kuvajte dok smjesa ne porumeni. Dodajte ostale sastojke (češnjak propasirajte kroz presu) i uz stalno miješanje držite na vatri još 20 minuta. Umak će ispasti vrlo mirisan, savršen za rebra.

#8

Šta će biti potrebno?

300 g smrznutih ili svježih borovnica;
100 g smrznute ili svježe ribizle;
3 art. l. Sahara;
1 st. l. narendanog đumbira.

Kako kuvati?
Bobičasto voće sameljite blenderom do homogene konzistencije pirea. U manjoj šerpi pirjajte bobičasto voće i šećer na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i smjesa ne proključa. Nakon toga dodajte đumbir i držite na vatri još 3 minute. Ostavite da se ohladi prije serviranja i dodajte nekoliko svježe bobice brusnice ili ribizle. Sos odlično ide uz crveno meso.

#9

Šta će biti potrebno?

250 g hrena;
250 g cvekle;
200 ml vode;
1 st. l. 9% sirće;
1 tsp sol.

Kako kuvati?
Hren oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Očistite i narendajte svežu cveklu krupno rende. Pomiješajte ove i druge sastojke i dobro promiješajte. Može se pripremiti unapred i čuvati u frižideru.

#10

Šta će biti potrebno?

100 ml maslinovog ulja;
20 g tvrdi sir;
2 čena belog luka;
1 kokošje jaje;
3 tsp senf;
1 tsp suho mlijeko;
0,5 tsp sok od limuna;
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Kako kuvati?
Razbijte jaje u duboku činiju. Sol i papar. dodati senf, mlijeko u prahu i sok od limuna. Umutiti mikserom ili blenderom. Neprestano mutite u tankom mlazu ulijte maslinovo ulje. Mutiti dok se ne formira homogena gusta masa. Bijeli luk propasirati kroz presu, sir naribati na sitno i dodati u dobivenu smjesu. Da se dobro promeša. Umak se odlično slaže sa grilovanim bijelim mesom i ribom.


bberry/Depositphotos.com

#11

Šta će biti potrebno?

500 g jogurta bez dodataka;
1 svježi krastavac srednja veličina;
3 čena belog luka;
1 mala Zelenog papraČile;
kopar;
mljeveni crni biber;
balzamiko sirće.

Kako kuvati?
Krastavac oguliti i izrendati. Beli luk propasirati kroz presu, kopar sitno iseckati. Čili papričici uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke sa jogurtom i promiješajte. Pobiberite i dodajte balzamiko sirće po ukusu. Sos je dobar uz jagnjeće ražnjiće.

#12

Šta će biti potrebno?

200 ml soka od nara;
300 ml slatkog crnog vina;
3 čena belog luka;
1 tsp Sahara;
1 tsp sol;
0,5 tsp škrob;
bosiljak;
crna i crvena mlevena paprika po ukusu.

Kako kuvati?
Pomiješajte sok od nara i 200 ml vina. Beli luk propasirati kroz presu, bosiljak iseckati. Ove sastojke, kao i šećer, so i mlevenu papriku pomešati u šerpi i staviti na laganu vatru. Kada provri, poklopite poklopcem i kuvajte još 20 minuta. Zatim dodati skrob razrijeđen u ostatku vina i držati dok se ne zgusne. Poslužite ohlađeno. Sos odlično ide i uz jagnjetinu.

#13

Šta će biti potrebno?

50 g kisele pavlake sa udjelom masti od 30%;
2 kokošja jaja;
2 tbsp. l. Sahara;
2 tbsp. l. stonog sirćeta;
1 st. l. brašno;
soli po ukusu.

Kako kuvati?
Pomiješajte sol, šećer i sirće. Skuvajte jaja, potrebni su samo žumanca. Treba ih obrisati pavlakom i brašnom. Zatim u ovu smjesu dodajte posoljeno i zaslađeno sirće. Sve ovo prokuhajte. jaka vatra. Nabavite gust ukusan sos.

#14

Šta će biti potrebno?

200 g suvih šljiva bez koštica;
200 g oljuštenih orasi;
500 g ljuti kečap;
1 limun.

Kako kuvati?
Operite suhe šljive i protrljajte ih kroz sito. Orahe poparite kipućom vodom i izgnječite. Iscijedite sok od limuna, a koricu narendajte na sitno rende. U šerpi pomiješajte kečap, suhe šljive, orahe i koricu. Kuvajte oko 5 minuta. Na kraju dodajte limunov sok, dobro promiješajte, skinite s vatre i ohladite.

#15

Šta će biti potrebno?

200 g suvih kajsija;
3 srednje zelene jabuke;
100 ml šerija ili drugog utvrđeno vino;
2 tsp curry prah;
sol i crni mljeveni biber po ukusu.

Kako kuvati?
Suhe kajsije potopite u vino i ostavite 10-12 sati. Nakon toga dodajte u curry smjesu i umutite blenderom do gustine pirea. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru, sitno nasjeckati. Pomiješajte ih sa pireom od suhih kajsija, posolite i pobiberite po ukusu. Umak dobro odvaja pileće ražnjiće.

#16

Šta će biti potrebno?

100 g senfa;
150 g ljute paprike;
300 g jabuka;
300 g šargarepe;
300 g bijelog luka;
400 g paradajza;
500 g paprika;
200 ml 9% sirćeta;
2 tbsp pasta od rajčice;
peršun;
sol.

Kako kuvati?
Ovaj sos je a la adjika, ali bez konzervisanja. Slatke i ljute paprike uklonite sjemenke. Ogulite jabuke, uklonite jezgru. Ogulite paradajz. Svo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim im dodajte paradajz pastu, sirće, senf, seckani beli luk i peršun, posolite po ukusu. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko sati.


Denis Vrublevski/Shutterstock.com

#17

Šta će biti potrebno?

100 ml suhog bijelog vina;
200 g vrhnja sa udjelom masti od 30%;
5 čeri paradajza;
pola luka;
1 st. l. puter;
limunov sok, so i biber po ukusu.

Kako kuvati?
Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na puteru dok ne omekša. Zatim u šerpu sipajte vino i paradajz isečen na kockice. Krčkajte 1-2 minute. Dodajte vrhnje, posolite, pobiberite i začinite limunovim sokom. Promešati i kuvati dok ne postane gusto. Kada se sos ohladi, dodajte mu seckani peršun. Dobar je za riblje odreske na žaru i za piletinu.

#18

Šta će biti potrebno?

1 kg šljiva;
3 art. l. Sahara;
2 tbsp. l. sol;
5 čena belog luka;
0,5 tsp crvena mljevena paprika;
0,5 tsp korijander;
svježi kopar i cilantro.

Kako kuvati?
Šljive oprati, odstraniti koštice i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Sjedinite u šerpi ili šerpi pire od šljiva, šećer i so. Kuvajte 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje, biber i korijander. Kada provri sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Umak se odlično slaže sa svinjskim i jagnjećim ražnjićima.

#19

Šta će biti potrebno?

Ugodan piknik, dragi čitaoci!

Pozivamo vas da nastavite našu listu. Sa kojim sosom jedete roštilj? Pišite u komentarima.

Ne pomaže? Tada u pomoć priskaču umaci! Sos čini suvo, zagoreno meso ukusnim i hranljivim. Sa ogromne liste umaka za ćevap svih nacija, odabrali smo nekoliko koji su i ukusni i jednostavni za pripremu.

1. Paradajz sos za roštilj

Sastojci:
- bosiljak;
- 1 glavica luka;
- 5 malih čena belog luka;
- zelje.

kuhanje:
1. Uzmite šerpu, u nju sipajte 1 litar tjestenine i 1 čašu toplu vodu zatim promešati i staviti na srednju vatru.
2. Dok je lonac na vatri, promešajte sadržaj.
3. Nakon što je sos prokuhao, dodajte sitno seckani crni luk, posolite i pobiberite, a zatim stavite zelje.
Ostavite smjesu da vri 4 minute, a zatim sklonite sa vatre, ubacite bijeli luk i sačekajte da se sos ohladi na 20 stepeni.

2. Bijeli roštilj sos

Sastojci:
- 1 pakovanje majoneza;
- 3 čena belog luka;
- 5 kašika. l. puter;
- 130 ml bijelog vina (suvog);
- 1 kašika. l. Sahara;
- 4 kašičice sok od limuna;
- crni biber;
- senf;
- 1 luk.

kuhanje:
1. Preporučljivo je da se beli i crni luk što više usitnite u blenderu. Ali ako ga nema, možete i ručno, nožem ili presom za bijeli luk.
2. Zatim zagrejte tiganj, stavite ulje i malo pržite uz stalno mešanje.
3. Zatim dodajte vino, dobro promiješajte i dinstajte sos na maloj vatri dok se sve ne reducira tačno na pola.
4. Nakon toga dodati limunov sok, sav šećer, majonez i kvalitetan senf. Pobiberite i posolite. Ovaj sos od mesa najbolje je servirati hladan.

3. Roštilj sos sa soja sosom

Veoma je jednostavno, ali uprkos tome, veoma ukusno.
Sastojci:
- majonez;
- umak od soje;
- beli luk (po ukusu, od nekoliko čena do 1 glavice);
- malo crnog bibera.

kuhanje:
1. Uzmi umak od soje i pomešati sa majonezom u omjeru 1:3.
2. Pomešati beli luk i biber, dodati gusto soja-majonez. I to je sve. Brzo i jednostavno. Napravio je ljuti sos.

4. Jermenski roštilj sos

Sastojci:
- pola konzerve paradajz paste;
- 1 čaša vode;
- 1 glavica belog luka;
- 1 kašika. l. svježi sitno nasjeckani cilantro;
- ostalo zelje;
- sol i papar.

kuhanje:
1. Razblažite paradajz pastu sa vodom na srednjoj vatri i sačekajte da smesa proključa.
2. Dodajte sitno seckani crni luk, začinsko bilje, začine i beli luk. Pustite da se sos kuva do 5 minuta, nakon čega ga treba dobro ohladiti, a zatim ga namenski proždirati.

5. Gruzijski roštilj sos

Sastojci:
- paradajz - 1,5 kg;
- 1 glavica belog luka;
- hrpa korijandera;
- ostatak zelja;
- grana origana i bosiljka;
- pola kašike ađike i malo mlevene paprike.

kuhanje:
1. Paradajzu skinite kožicu i prepolovite ih. Zatim morate ukloniti sve sjemenke, a pulpu samljeti u blenderu.
2. Zatim uzmite dobijeni gusti sok i kuhajte nakon ključanja na laganoj vatri 20 minuta.
3. 5 minuta prije gotovosti sve gore navedene neiskorišćene sastojke ubaciti u sos. Sos treba servirati veoma hladan.

6. Roštilj sos od nara

Sastojci:
- 2 čaše slatkog vina;
- 1,5 šolje soka od nara;
- 4 čena belog luka;
- 3 kašike nasjeckanog bosiljka;
- prstohvat škroba;
- 1 kašičica šećer i sol;
- malo mlevene crne i ljute paprike.

kuhanje:
1. Uzmite šerpu i u nju ulijte sok i vino. Zatim dodajte začine: šećer, so, začinsko bilje i beli luk.
2. Nakon što je sos prokuhao na laganoj vatri, pokrijte ga poklopcem i kuvajte 20 minuta.
4. 5 minuta pre kraja u dobijeni sos sipajte skrob koji treba razblažiti sa malo vina i zagrejati dok se ne zgusne.

7. Sos od pavlake

Sastojci:
- 300 g kisele pavlake;
- pola čaše mesne čorbe;
- 4 kašičice puter;
- kopar sa peršunom;
- 1. l. brašno;
- sol i papar.

kuhanje:
1. Bacite u tepsiju puter. Dodajte mu brašno i pržite dok ne porumeni. Zatim sipajte čorbu i kuvajte dok se ne zgusne.
2. Nakon što se sos zgusnuo staviti pravi iznos kiselu pavlaku, začinsko bilje, so i biber i kuvajte još 3 minuta. To je, u stvari, sve. Šta si mislio? Recept je zaista zanimljiv.

Odlučivši kuhati meso na ulici, važno je ne samo da ga pravilno marinirate, već i da odaberete i odgovarajući sos za roštilj. Od njih će zavisiti konačni ukus jela. osim toga, ukusan sos po potrebi će sakriti neke nedostatke marinade, pa čak i suhoću komada mesa.

Roštilj sos na bazi paradajz paste

Sastojci: 120 g paradajz paste, pola luka, 2-4 čena belog luka, 70 ml filtrirane vode, 25 g bosiljka, so, mešavina paprika, prstohvat suneli hmelja.

  1. Prvo, u malom loncu, paradajz pasta se prelije vodom. Smjesa se mora zagrijavati na laganoj vatri dok ne počne ključati.
  2. U budući roštilj sos od paradajz paste dodaje se veoma sitno iseckana polovina crnog luka, so i odabrani začini.
  3. Posljednji se dodaje protisnuti bijeli luk. Količinu prilagodite svom ukusu, kako umak ne bi bio previše ljut.

Smjesa se kuha par minuta i servira uz gotovo meso.

Sa kečapom, majonezom i začinskim biljem

Sastojci: 160 g ljutog kečapa za roštilj, mala veza svježeg tamnog bosiljka, 120 g svijetle majoneze, bijeli luk po ukusu, vezica svježeg cilantra, prstohvat soli i suneli hmelja.

  1. Sve deklarisano sveže začinsko bilje je veoma sitno iseckano.
  2. Svježi bijeli luk se pasira na bilo koji pogodan način.
  3. U zgodnoj posudi pomiješajte majonez, kečap, kao i pripremljenu hranu iz prva dva koraka. Masu posolite i pospite začinima.

Pre serviranja, sos treba da odstoji na hladnom 20-25 minuta.

Gruzijska varijanta

Sastojci: 850 g svježi paradajz, 4 čena belog luka, gomila svježeg cilantra i peršuna, grančica bosiljka i origana, 1 mala. kašika ađike, so, mešavina mlevenih šarenih paprika.

  1. Paradajz se poliva svježe prokuhanom vodom, nakon čega će biti moguće pažljivo ukloniti kožu s njih. Povrće se iseče na pola. Bolje je unaprijed izvaditi sjemenke iz njih kako ne bi naišle u umak. Pulpa paradajza se prekida odgovarajućim nastavkom za blender.
  2. Masa dobijena od paradajza se kuva na šporetu uz što minimalno zagrevanje 17-20 minuta.
  3. Otprilike 5 minuta prije potpuno pripremljen sos, možete baciti pasirani bijeli luk, sitno nasjeckano zelje, adjiku, sol, mljevene paprike u posudu s pulpom povrća.
  4. Nakon mešanja, sos se skloni sa vatre.
Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi