Šišarke, borove iglice u zdravoj prehrani: odvar od borovih pupoljaka, infuzija šišara i iglica, džem od šišara, borov "med". Kako napraviti džem od smreke

Bor i smreka, bez kojih niko ne može Novogodišnja proslava, - vrijedan lekovitog bilja, od kojih se pripremaju čaj, čorba, pa čak i džem. Svoje najmilije možete iznenaditi korisnim, toplim i istinski zimskih pića od kleke, bora, smreke i ukusnog džema!

Čaj od borovih iglica naziva se eliksirom dugovječnosti. Neki narodi su za to znali pre mnogo vekova. Ponovo otvorio i potvrdio korisne karakteristike savremeni profesionalci. Drevni orijentalni “Kodeks poznavanja lokalnih lekova” iz 15. veka kaže da čaj od bora okrepljuje, otklanja glad i produžava mladost.

Čaj od borovih iglica je svijetložuti napitak zelenkaste nijanse. Bogata je vitaminima: C, E, B (B1, B2, B3, B6, B7), K, P, a sadrži i gvožđe, bakar, kalcijum, eterično ulje, fitoncidi, aminokiseline i više od 40 elemenata u tragovima. Zahvaljujući tako bogatom sastavu, čaj od bora savršeno tonizira organizam i ublažava umor, poboljšava imunitet i prevenciju, normalizira metabolizam, poboljšava mikrocirkulaciju u tkivima i pospješuje njihovu regeneraciju, povećava elastičnost krvnih žila i djeluje kao blagi sedativ.

Kako napraviti čaj od borovih iglica

Za čaj su najprikladnije iglice bijelog orijentalnog bora (Pinus strobus). Mlade iglice, koje se nalaze na vrhovima grana i izgledaju zelenije od ostalih iglica, sadrže najviše hranljive materije. One čaj čine zdravijim i aromatičnijim.

Možete koristiti i suhe borove iglice.

Recept #1

Borove iglice dobro operite, stavite u šolju i prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 10-15 minuta, povremeno mešajući. Iglice treba da poblede.

Recept #2

Sameljite ½ šolje borovih iglica i dodajte ih u kipuću vodu. Smanjite vatru i kuhajte 10-15 minuta. Kuvanje duže od ovog vremena se ne preporučuje, jer će zagrijavanje uništiti sve vrijedne vitamine (posebno vitamin C). Sklonite sa vatre, ostavite da odstoji 15-20 minuta.

Svježe mlade borove iglice slatke su same po sebi, ali čaj možete zasladiti medom i dodati krišku limuna po ukusu. Takav čaj je najkorisniji u jesen i zimu, u periodu pogoršanja respiratornih bolesti.

Čaj od smrčenih iglica

Uzmite 1 tbsp. igle, oprati hladnom vodom i preliti sa 1 šoljom ključale vode. Kuvati 20 minuta, ohladiti i procijediti. Ovaj čaj sadrži mnogo elemenata u tragovima, zahvaljujući kojima održava normalan metabolizam, te je odlična prevencija beri-beri. Kao tretman koristi se kod čestih prehlada, kašlja (ekspektorans), kao diuretik, dijaforetik i koleretik.

čaj od kleke

Kleka ima antiseptičko dejstvo, eliminiše toksine i dobar je profilaktički lek za upale mokraćnih puteva. Svi dijelovi biljke koriste se za pripremu osvježavajućeg čaja od kleke.

Uzmite 1 tbsp. kleke i napunite sa 200 ml vode, ostavite da odstoji pola sata.

Budi pazljiv: sakupljati igle samo u ekološki čistim područjima i temeljito isprati. Ne uzimajte iglice sa oboljelog drveća i ne konzumirajte ovaj čaj ako ste trudni ili dojite.

Džem od šišarki i pupoljaka

Džem od šišarki prava je praznična poslastica! Nažalost, ne može se pripremiti tako brzo kao čaj. Zabilježite ovaj recept, a onda će i do sljedeće Nove godine ukusan džem biće na vašoj prazničnoj trpezi.

Ovaj džem se pravi isključivo od mladih pupoljaka ili zelenih i mekih šišara, koji se beru krajem maja. Pupoljci trebaju biti mekani, sočni i ljepljivi, s aromom bora. Ne skupljajte čunjeve u blizini puteva.

Džem od šišarki

Recept #1

Za 1 kg zelenih mladih češera potrebno je 1 kg šećera i 2 litre vode. Od šećera i vode pripremite sirup, a zatim mu dodajte kornete. Kuvati oko 4 sata na laganoj vatri ( najbolja opcija- ekspres lonac), sipajte u tegle i zatvorite.

Recept #2

Razvrstajte češere i isperite vodom. Zatim stavite u posudu (nemetalnu) i napunite hladnom vodom. Voda bi trebala prekriti pupoljke za nekoliko centimetara. Ostavite češere preko noći u ovoj vodi. Nadalje, ova infuzija će se koristiti u kuvanju.

Infuziju prelijte šećerom (proračun: 1 kg šećera na 1 litar infuzije) i stavite na vatru. Pustite da provri, ostavite da vri 5 minuta. Pjena koja se stvara mora se ukloniti. Ohladite i ponovite par puta (možete i sutradan). Džem će dobiti amber neverovatan miris i ukus. Nakon hlađenja sipajte u tegle, čuvajte u frižideru.

Džem od borovih pupoljaka

U pola litre ili litarske tegle dodati sloj borovih pupoljaka, zatim sloj šećera itd. dok se cela tegla ne napuni. zatvorite teglu najlonski poklopac i staviti na tamno mesto. Bubrezi će početi da luče sok, koji će se pretvoriti u sirup.

Sirup i džem od šišarki je imunostimulans, veoma su korisni u liječenju prehlade, upale grla i gripa, kao i preventivno sredstvo protiv ovih bolesti.

Djeca jako vole ovaj džem, ali njegova prekomjerna konzumacija može utjecati na bubrege. Stoga se za prevenciju bolesti djeci preporučuje ne više od 1 žlice. dnevno, u liječenju gripe i prehlade - 2 žlice.

Saznajte šta stvarno i.

Ljekovita svojstva četinara su odavno poznata. Pored njih, čak i zrak postaje čistiji, dišete lako i slobodno. Nažalost, nije uvijek moguće urediti borovu šumu u blizini kuće kako bi tako korisni pomoćnici bili pri ruci. Međutim, tokom šetnje šumom, nekoliko grana se često donose kući. Možete ih staviti u vazu i uskoro će soba biti ispunjena svježim mirisom četinara. I možete kuhati nevjerovatno ukusno, mirisno i ljekoviti džem od borovih iglica.

Priprema džema se obično počinje sredinom ljeta ili jeseni, kada sazre voće, bobice i povrće. Ali džem od iglica četinara najbolje je kuhati zimi - tada u njima najveći broj korisne supstance.

Pogledajte i: - ukusna i zdrava poslastica!

Kako pravilno pripremiti borove iglice?

Prije nego nastavite s pripremom džema, svježe ubranog borove grančice mora biti prokuvan. Zatim odrežite iglice i sortirajte ih, uklanjajući osušene. Trebat će vam ukupno 2 šolje igala.

Sada biste trebali samljeti igle. Da biste to učinili, sipajte ih u blender i dodajte otprilike 700 g vode.

Šta je još potrebno za ljekoviti džem?

Osim borovih iglica, za ukusan lijek potrebno je pripremiti:

1,5 litara vode;
0,5 st. šipak;
500 g šećera;
1 limun.

Umjesto borovih iglica, možete koristiti iglice smreke.

Nakon što se iglice zgnječe u kašasto stanje, potrebno je masu sipati u lonac i dodati još 800 g vode. Tako je ukupna količina tečnosti bila 1,5 litara. Oprane šipak (cijele bobice) sipajte na iglice i ostavite da odstoji 12 sati. Za to vrijeme i plodovi će se odreći svih svojih korisnih tvari čak i bez termičke obrade.

Pravljenje džema korak po korak

Dobivena infuzija će dobiti žućkastu nijansu. Mora se procijediti kroz tri sloja gaze ili kroz fino sito i sipati u šerpu u kojoj će se pripremati džem. Dalja priprema deserta je sledeća:

Sipajte šećer u lonac sa infuzijom.
Kuhajte na laganoj vatri dok se infuzija šipurka ne zgusne do konzistencije svježeg meda.
Na kraju kuvanja, iz jedne iscedite sok u šerpu. Neutralizuje gorčinu od iglica.

Spreman džem sipajte u tegle i zarolajte. Možete čuvati i u frižideru i na mraku hladno mesto(podrum, konoba). Zimi, staklenka takvog "lijeka" pomoći će zaštiti voljenih osoba od prehlade i ojačati imuni sistem.

Zdravo dragi čitaoče!

Četinari imaju veliku ponudu vitalnost. I ljudi ih već dugo koriste za poboljšanje zdravlja. Ne liječi samo bor. Ni na koji način joj nije inferiorno drugo crnogorično drvo uobičajeno za nas -. Kao i druge vrste smreke - sibirska, ajanska, orijentalna. AT medicinske svrhe Koriste se iglice smreke, mladi izdanci smreke, mladice, kora smreke i njena smola.

Smrekove iglice: korisna svojstva i primjena

Smrekove iglice su bogate vitaminom C, vitaminima K, D, PP, eteričnim uljem, terpentinima. Hlapljive tvari koje emituju iglice su fitoncidi koji ubijaju mnoge uzročnike bronho-plućnih bolesti. Šetnje šumom smreke nisu ništa manje korisne nego u. Samo što je šuma smreke pomalo zadivljuje svojom tmurnom ljepotom i tmurnošću.

Iglice smreke sadrže i mineralne soli, elemente u tragovima: gvožđe, bakar, mangan, hrom, kobalt. Smrekove iglice imaju antiskorbutičko, antimikrobno, analgetsko, protuupalno, diuretičko i koleretsko djelovanje.

Vitaminski napitak od smrekovih iglica

Sjevernjaci od davnina koriste infuziju smrekovih iglica protiv skorbuta. A u opkoljenom Lenjingradu, lijek za ovu strašnu bolest pripremljen je ne samo od borovih iglica, već i od smreke.

Iglice, kao izvor vitamina C, utoliko su vrednije jer je zimi sadržaj askorbinske kiseline u njoj veći nego ljeti. Ali zimi drugi izvori vitamina jednostavno mogu biti nedostupni.

Za pripremu antiskorbutika vitaminski napitak uzmite 1 supenu kašiku nasjeckanih borovih iglica u čašu kipuće vode. Za poboljšanje ekstrakcije dodajte sok od limuna ili limunska kiselina na vrhu kašičice. Smjesa se kuha 20 minuta zimi i 40 minuta ljeti. Zatim insistirajte 3 sata na toplom mjestu, filtrirajte.

Četinarske kupke

Smrekove iglice su odličan alat za pripremu četinarskih kupki. Takve kupke ublažavaju nervozno uzbuđenje, pomažu kod teškog umora, bolesti zglobova.

Za kupku pripremite izvarak od smrekovih iglica. Uz to možete koristiti i mlade šiške smreke. , jelove iglice koriste se i u pripremi četinarskih kupki. Prihvatljivo je koristiti mješavinu igala različitih vrsta.

Smrekove iglice uzimaju se u količini od 1 kg na 5 litara kipuće vode. Kuvajte 20-30 minuta, dobijajući smeđu čorbu. Procijedi se i ulije u kadu.

Nivo vode je odabran na takav način da ne utiče na područje srca - to je nepoželjno. Temperatura vode - ne više od 40 ° C. Vrijeme provedeno u kadi je 10-15 minuta.

Mladi izdanci smreke nazivaju se još i noge smreke. Pojavljuju se kada se pupoljci smrče otvore sredinom maja. Prvo, to su "četke" svijetlozelenih iglica. Brzo rastu, a do sredine juna još se razlikuju od ostalih izdanaka po boji iglica i mekoći. U maju - junu bi trebalo da se beru za upotrebu u lečenju. preventivne svrhe.

Ali zapamtite, molim vas - ne možete kada berete izdanci smrče odsjeci vrhove mladih jelki! Prestat će normalno rasti i nikada neće izrasti u visoka i vitka stabla. Mladi izdanci smreke odvajaju se samo na vrhovima bočnih grana - "smrekove šape".

Uvarak mladih izdanaka smreke u mlijeku koristi se za razne kožne osipe i vodene vode. Pripremite odvar na sljedeći način.

30 g mladih izdanaka prelije se sa 1 litrom mlijeka, provri i kuha na laganoj vatri 10 minuta. Nakon toga, čorba se procijedi i pije tokom dana u tri doze - ujutro, popodne i uveče.

Džem od mladih izdanaka smrče

Džem od mladih izdanaka smreke koristan je kod prehlade, bronhitisa, kašlja, gripe, čak i tuberkuloze kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo. Pomaže u jačanju imuniteta.

Metode kuhanja marmelada od smreke mnogo. Od vrlo mladih izdanaka, dugih samo jedan i po do dva centimetra, možete napraviti džem - "lonac pod pritiskom". Takav džem se može kuvati čak iu poljskim uslovima, na ugljevlju vatre.

3 šolje mladih izdanaka posuti granulirani šećer u količini od 1,5 čaše. Prelijte smjesu sa 2 šolje vode. Kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, oko 20 minuta.

Češći način pravljenja džema je kada se od mladih izdanaka smreke prvo pripremi odvar, a od njega se pravi džem (sirup).

Za izvarak, oprani i zgnječeni izdanci preliju se vodom tako da ih potpuno pokrije. Kuvajte dva sata. Ohlađeni bujon se filtrira.

U 1 litar juhe dodaje se 1 kg šećera i kuha još sat i po do dva. Nakon provjere spremnosti džema (slično kao i svaki drugi džem), sipa se u sterilizirane staklenke i zatvori poklopcima.

Džem od smreke je koristan kod prehlade, bronhitisa, kašlja. Međutim, treba imati na umu da ovo nije obična poslastica, već lijek. Nepoželjno je zloupotrebljavati džem od mladih izdanaka smreke.

Pekmez se takođe pravi od mladih šišarke. Ali više o tome u drugom.

U upotrebi iglica smreke i mladih izdanaka ima kontraindikacije . Kao iu slučaju preparata od bora, to je prvenstveno bolest bubrega (glomerulonefritis) , hepatitis i trudnoća . Ne bi trebalo da ih uzimate gastritis sa visokom kiselinom.

Bor je jedno od najčešćih stabala u našoj zemlji. Ali bor nije dobar samo za ovo. Prvo, crnogorični zrak je vrlo koristan za sve, bez izuzetka, posebno za one koji imaju problema s respiratornim traktom. Drugo, smola (smola), borove iglice i pupoljci se široko koriste u medicini i Šišarke, koje su ujedno i ostava mnogih korisnih tvari, koriste se ne samo u medicini, već i - uz iglice četinara - u proizvodnji parfemskih ulja.

Borovi "proizvodi" sadrže različite korisnosti: bubrezi - eterično ulje, tanine, smolu i gorku supstancu panipikrin; smola - eterično ulje i smolne kiseline, iglice - eterično ulje, smola, askorbinska kiselina, tanini i karoten.

Borovi pupoljci se beru u februaru – martu, prije nego što počne njihov intenzivan rast. A sada je vrijeme za berbu šišara i iglica, koje treba sakupljati u mladim nasadima bora, po mogućnosti dalje od puteva i autoputeva.

Čak i dijete može razlikovati bor od ostalih četinara: bor je zimzeleno drvo i ima duge meke iglice. A kako jesti sve što bor "proizvede", mi ćemo vam reći. Na primjer, od mladih češera možete kuhati ukusno i zdrav džem, a od borovih iglica pripremite vitaminski izvarak ili ljekoviti infuziju.

RECEPTI

Uvarak od borovih pupoljaka
Infuzije i dekocije iz borovih pupoljaka koriste se kao dezinfekcijsko sredstvo, ekspektorans, pročišćivač krvi i diuretik; kod kronične upale pluća, reume, vodene vode.

Za pripremu uvaraka od borovih pupoljaka: 10 g pupoljaka sipa se u 1 čašu vruća voda, držati u ključaloj vodenoj kupelji 30 minuta, ohladiti 10 minuta i filtrirati. Uzimajte po 1/3 šolje 2-3 puta dnevno posle jela.

Konusni džem

Koristi se kod bronhitisa, astme, tonzilitisa i drugih bolesti. respiratornog trakta i grlo. Odličan profilaktički preparat za čišćenje respiratornog trakta i jačanje desni. Posebno se preporučuje kod iscrpljenosti organizma, hronične bolesti gastrointestinalnog trakta i respiratornog trakta i sa niskim hemoglobinom.

Prije kuhanja, mladi šišarki se sortiraju, smeće, iglice uklanjaju, peru čista voda zaspati unutra emajl tava i prelijte hladnom vodom tako da pokrije češere za 1-1,5 cm.

Zatim se češeri kuhaju, dodajući granulirani šećer (1 kg po litri infuzije). Kuhajte kao običan džem najmanje sat i po, uklanjajući nastalu pjenu. Gotovi džem se sipaju u vruće tegle. Trebalo bi da dobije prekrasnu crvenkastu nijansu, a miris borovih iglica dat će mu začinjenu nježnu aromu.

Infuzija šišarki

Koristi se za dobru pokretljivost zglobova.

Prvih dana juna pokupite šišarke, isecite ih na 4 dela i njima do pola napunite flašu od 3 litre. Sipajte 400 g šećera, prelijte hladno prokuvane vode i dobro zatvorite poklopac. Povremeno protresite bocu. Uputite dok se šećer ne otopi i smjesa ne prestane fermentirati. Popijte 1 tbsp. kašiku 30 minuta pre jela ujutru i uveče.

Vitaminski napici od borovih iglica

Koriste se kod ateroskleroze, za čišćenje krvnih sudova, kod bolesti bubrega

Isperite 30 g svježih borovih iglica u hladnoj prokuhanoj vodi, prelijte čašu kipuće vode i kuhajte 20 minuta u emajliranoj posudi, zatvarajući je poklopcem. Nakon što se čorba ohladi, procijedi se, doda šećer ili med za poboljšanje okusa i pije u toku dana.
50 g vrhova mladog jednogodišnjeg bora (sadrže manje gorkih smolastih tvari) samljeti u porculanskom ili drvenom malteru, preliti čašom kipuće vode i ostaviti 2 sata na tamnom mjestu. Možete dodati malo u infuziju Sirće i šećer po ukusu. Infuziju procijedite kroz gazu i odmah popijte, jer tokom čuvanja gubi vitamine.

Infuzija češera i iglica

Svježe borove iglice i češeri stavljaju se u čašu, napune votkom ili razrijeđenim alkoholom do vrha (omjer češera i votke je 50/50). Infuzija se čuva 10 dana na toplom mestu dobro zatvorena. Zatim filtrirati i koristiti 10-20 kapi so toplu vodu 3 puta dnevno prije jela.

bor "med"

Koristi se kao tonik, vitaminizirajuće sredstvo. Štiti od prehlade i virusnih bolesti u jesensko-prolećnom periodu, a takođe efikasno podstiče oporavak ako je bolest već "u punom jeku".

Mlade šišarke se beru tokom letnjeg solsticija - od 21. do 24. juna. Češeri se stavljaju u prozirnu posudu, gusto ih sipajući šećerom (oko 1 kg po tegli od 3 litre). Vrat posude se prekriva gazom i stavlja na direktnu sunčevu svjetlost (na primjer, na prozorsku dasku) do dana jesenje ravnodnevice od 21. do 24. septembra (prema datumu u junu na koji su išli). Ako se na površini češera koji se nalaze iznad tečnog sloja pojavi plijesan, te češere treba baciti, a one koje gledaju iznad površine posuti slojem granuliranog šećera.

Dobijeni eliksir od meda prelije se u bocu, začepi i čuva na tamnom i hladnom mjestu. Rok trajanja ovog meda je 1 godina. U preventivne svrhe koristite 1 tbsp. kašiku ujutro 20 minuta. prije prvog obroka i uveče prije spavanja. Med se može dodati u čaj.

Borovi med ima odličan ukus i miris, obično ga vole deca.

Poznato je da grane i izdanci smreke sadrže ulja sa baktericidnim svojstvima, askorbinsku kiselinu, karoten, tanine, mikroelemente, koji su direktno uključeni u metabolizam. Džem od smreke, čiji ćemo recept sada dati, liječnici često propisuju pacijentu zbog prehlade ili oslabljenog imuniteta. to prirodni lek boriti se protiv većine razne bolesti. Ali još zanimljivija je činjenica da se smreka naširoko koristi u kulinarstvu. Džem na bazi iglica, češera ili mladih izdanaka ovog drveta prema ukusu i lekovita svojstva nadmašit će blankove od morske krkavine i maline. Takva poslastica se može jesti tokom prehlade, stresa. Takođe je veoma korisna za one koji su pretrpeli moždani ili srčani udar.

Izbojci imaju protuupalna, antimikrobna, učvršćujuća, diuretička i umirujuća svojstva. Postoje i kontraindikacije - trudnice, dojilje i osobe sa alergijama ne bi trebale koristiti takav konzervans.

Izbor najboljih recepata za džem na bazi iglica i izdanaka smreke

Džem od mladih izdanaka smrče

Za kuvanje će vam trebati 3 šolje izdanaka, 500 ml vode i jedna i po šolja šećera. Pomiješajte sve sastojke i stavite na vrlo slaba vatra, a još bolje - na ugljevlju iz vatre. Masu kuvajte uz stalno mešanje oko dvadesetak minuta. Ohlađeni džem je odmah spreman za upotrebu.

Džem od iglica i grana smreke

Smrekove iglice imaju žuč i diuretički učinak, protuupalno i baktericidno. Savršeno pomaže pekmezu od prehlade.

Da napravite džem od smreke, uzmite jedan kilogram grana, prelijte s tri litre vode i kuhajte dok se volumen ne smanji za tri puta. Dobijenu masu procijediti, u tečnost dodati litar meda i kašiku alkoholnog rastvora propolisa. Džem zagrejte i rasporedite u tegle koje treba čuvati na hladnom mestu. Nemojte jesti džem velike količine- mala porcija će biti sasvim dovoljna za liječenje i prevenciju raznih prehlada.

Pekmez, koji se dobija po ovom receptu, pored svog lekovita svojstva ima divan ukus i aromu četinara. Medicina sa zadovoljstvom tijekom cijele godine odrasli i djeca će jesti, primajući set vitamina i jačajući imuni sistem.

Džem od smreke sa divljom ružom

Za džem je najbolje koristiti šećer ili prirodni šećer Bee Honey a takođe i limunska kiselina. U skladu s tehnikom kuhanja, radni komad je tamne maline, a okus je smolast i trpki.

Sastojci:

1 šolja nasjeckanih iglica smreke;
1/2 šolje šipka;
1,5 litara vode;
700 grama šećera ili 500 grama meda.

Priprema korak po korak:

Iglice jelke sameljite i pomiješajte sa divljom ružom, prethodno izgnječenom u mužaru za džem. Dobivena smjesa se prelije kipućom vodom i ostavi 12 sati. Dobivenu infuziju filtriramo i dodamo joj šećer ili med. Posudu sa marmeladom od smreke stavimo na vatru i prokuvamo. Kada skuvate, možete dodati sok od dva limuna.

Sada kuhajte džem dok se ne zgusne na laganoj vatri, ne zaboravite da ga povremeno miješajte. Dobivena konzervacija pomoći će vam u borbi protiv prehlade. Dovoljno je samo pojesti 2 supene kašike poslastica za doručak i uspećete da izbegnete mnoge tegobe.

Recept za džem od smrekovih grana sa limunom

Sastojci:

iglice smreke - 2 šolje;
šipak - 1/2 šolje;
limun - 1 komad;
voda - 1,5 litara;
šećer - 300 grama.

Način kuhanja:

Iglice smrče sameljite u blenderu, pomiješajte sa divljom ružom. Dobijenu smjesu prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha 12 sati. Infuz od smreke procijedite i dodajte šećer.

Pustite da provri na srednjoj vatri i kuvajte džem na laganoj vatri uz stalno mešanje sat vremena dok se ne zgusne. 2 minute prije kraja kuhanja u džem dodati limunov sok. Ohladite radni komad i stavite ga u frižider.

Video recept: Džem od smreke