Sok od bundeve i jabuke sa pulpom. Sok od bundeve i jabuke: recept za vitaminski napitak

Nutricionisti preporučuju jesti voće, povrće i sokovi od bobica svaki dan, bez obzira na godišnje doba. Djeca posebno vole sokove i piće voćna pića mogu biti u bilo kojoj količini. Stoga svijetle raznobojne kutije sa sokovima odlete s polica supermarketa baš poput munje. Ali, kao što znate, nisu svi proizvođači savjesni u proizvodnji sokova. Ne pridržavaju se uvijek odgovarajuće tehnologije, a sirovine se često koriste loše kvalitete. Stoga je najbolje sokove pripremati kod kuće vlastitim rukama. Kuhaćemo sok od bundeve i jabuke za zimu bez sokovnika sa dodatkom limuna.

Bundeva - sok od jabuke za zimu

Jedan od najukusnijih i najzdravijih je prirodni sok od jabuke. Ali unutra čista forma proizvod se često pokaže previše koncentriranom, može izazvati žgaravicu, osjetljivost zubne cakline i druge probleme. Stoga je bolje miješati jabuke s drugim komponentama koje imaju neutralniji okus, na primjer, pulpom zrele bundeve. Takav sok izlazi zasićen, koristan za tijelo, ukusan.

Limun daje soku od jabuke i bundeve ugodnu, osvježavajuću notu. osim toga, kiseli sok voće služi kao odličan konzervans. Limun se može zamijeniti prstohvatom limunske kiseline, međutim, tada će sok ispasti ne tako mirisan.

kako napraviti sok od bundeve i jabuke

Sastojci:

• bundeva - 2 kg,
• jabuke - 1 kg,
• limun (ne veliki) - 0,5 kom.,
• granulirani šećer - 0,5 kašike.

Proces kuvanja:

Prvi korak je priprema sastojaka za pripremu napitka. Operite bundevu toplu vodu, oprati od prašine i prljavštine. Zatim uklanjamo koru. To je prilično teško učiniti, pogotovo ako voće ima gustu kožicu i pulpu. Prvo prerežite bundevu na pola, uklonite vlakna sa sjemenkama. Zatim polovice narežemo na ne debele kriške, a zatim ih očistimo. Sameljite voće tako da je zgodno staviti komade u otvor za sokovnik.

Jabuke se mogu staviti u sok zajedno sa korom. Još je korisniji, jer sadrži puno vitamina i mikroelemenata neophodnih organizmu. Plodove dobro operemo, narežemo na kriške, odstranimo sjemenke.

Sjeckana bundeva i kriške jabuke preskočite sa limunom kroz sokovnik. U šerpu sa dobijenom mirisnom tečnošću dodajte šećer, promešajte. Prokuhajte sok na laganoj vatri. Da uštedim što je više moguće korisne supstance, proizvod ne treba podvrgnuti dugotrajnoj termičkoj obradi, dovoljno je da se kuva 2-3 minuta.

Staklene posude za praznine steriliziramo na pari 10 minuta. Ili oprane tegle mokre stavite u hladnu rernu, zagrejte ih 15 minuta na temperaturi od 170 stepeni. Ovako pripremljene tegle napunimo kipućim sokom, začepimo platno metalni poklopci.

Zdrav i ukusan sok od bundeve i jabuke za zimu je spreman.

Takvo piće se čuva u sobnoj temperaturi godinu dana ili više.

sok od bundeve sa jabukama: korak po korak fotografija recept od Ksenije

Dobar dan.

Koliko često pijete sok od bundeve? Znam da su mnogi ljudi skeptični prema napitcima od povrća, smatrajući ih pretencioznim izumom radikalnih zdravih stilova života. A kako možete piti povrće? Znate, ja se na mnogo načina držim istog stava, ali sok od bundeve je ugodan izuzetak.

Dobar je sam za sebe i dobro se slaže sa drugim povrćem i voćem, upotpunjujući i naglašavajući njihov ukus.

Pa, ne zaboravite da bundeva sadrži gomilu korisnih vitamina a u isto vrijeme vrlo jeftin (što je važno ako ga ne uzgajate sami). Nema toliko povrća i voća koje kombinuju ova dva parametra u isto vreme.

Danas želim da vam pokažem neke odlični recepti sok od bundeve za dugo skladištenje tako da imate zalihe ukusni vitamini do sledeće berbe.

Pokušao da izaberem najbolje ukusne kombinacije sastojci koje ćete sigurno voljeti.

Kako napraviti ukusan sok od bundeve sa pulpom za zimu

Prvo pripremimo sok bez svega. Nećemo koristiti sokovnik.

Generalno, prema klasičan recept, trebat će nam sito za mljevenje bundeve, ali predlažem da ne odbacujemo tehnološki napredak i umjesto sita koristimo potopni blender.

Ako to često radite pripreme za zimu onda ga verovatno imate.

Sastojci:

• bundeva - 1,5 kg (oguljena)
• Voda - 1,7 l
• Šećer - 100-150 g
• Limunov sok - 3 supene kašike

kuhanje:

1. Bundevu očistimo od kore i semenki i isečemo male kocke. Što su kocke manje, proces kuvanja će ići brže.

2. Stavite ih u šerpu, napunite vodom i stavite na maksimalnu vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru na srednju, poklopite šerpu poklopcem i kuhajte 15-20 minuta dok potpuno pripremljen bundeve.

Spremnost se provjerava na isti način kao i za kuhani krompir, probušimo nožem i ako slobodno uđe u pulpu, onda je spreman.

3. Sada ostavite bundevu da se malo ohladi i umutite je potapajućim blenderom. Ako nema blendera, samljeti ga kroz sito.

4. U ovoj fazi dodajte i probajte šećer. Ukusi su svi različiti, možda želite slađi sok. U ovoj fazi se također provjerava konzistentnost. Ako vam se čini da je sok pregust, dodajte kipuću vodu.

5. Vratite šerpu na vatru, sok provri, a zatim smanjite vatru na minimum i skinite nastalu penu.

6. Ugasite šporet, dodajte u šerpu sok od limuna, promešati i još vruć sok sipati u sterilisane tegle, puniti ih do samog vrha. Nakon toga zamotamo banke i ostavimo da se ohladi preko ćebeta naopačke. Ohlađene tegle se čuvaju na hladnom mestu.

Od specificirana količina proizvoda dobijate 4 limenke soka zapremine 750 ml.

Recept za sok od bundeve sa jabukama kod kuće

Jedna od najuspješnijih kombinacija. Lagana jabuka kiselost je razrijeđena blagim okusom bundeve i rezultat je samo fenomenalan sok.

Sastojci:

• Oguljena bundeva - 800-1000 g
• Jabuke - 3 kom
• Sok od 1 limuna
• Šećer - 100 g

Recept je dizajniran za kuvanje u loncu od 3 litre.

kuhanje:

1. Bundevu očistimo i isečemo velikih komada. Jabukama očistite kožu, uklonite jezgru i narežite na kriške.

Sve stavimo u šerpu od tri litre (napunit će se skoro do vrha) i napuniti vodom do samog ruba.

2. Stavili smo tepsiju srednja vatra, provri, pa poklopite poklopcem, smanjite vatru na minimum i kuvajte 15-20 minuta dok se bundeva potpuno ne skuva.

3. Sada pažljivo ocijedite vodu u hotelsku posudu (ipak će nam dobro doći), a kuhanu bundevu i jabuku ubacimo blenderom u pire krompir, dodajući prije toga šećer.

Ne možete isušiti vodu ako ste previše lijeni, ali bičenje toge će biti teže.

4. Prelijte prethodno oceđenu vodu, ponovo stavite šerpu na vatru i prokuvajte sok uz povremeno mešanje.

Kada sok proključa, uklonite nastalu pjenu, dodajte sok od 1 ocijeđenog limuna, promiješajte i još vruću tekućinu sipajte u prethodno sterilisane tegle.

Tegle zamotamo i ohladimo naopačke na ćebetu. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mestu.

Kako kuvati sok od bundeve sa sokom od jabuke

Ili ne možete kuhati jabuke s bundevom, već ih prvo proći kroz sokovnik. Tada će sok ispasti svjetliji, a pulpa će biti manje.

Sastojci:

• Bundeva - 900 g
• Jabuke - 2 kg
• Narandža - 2 kom
• Limun - 1 kom.
• Šećer - 200 g
• Voda - 250 ml

Od navedene količine proizvoda dobit će se 2-2,5 litara soka.

kuhanje:

1. Bundevu očistimo, isečemo na sitno, stavimo u šerpu, prelijemo sa 250 ml vode i kuvamo na srednjoj vatri dok ne omekša.

2. Moj limun i pomorandže prelijte kipućom vodom i izribajte koricu. Zatim isječemo voće i iscijedimo sok iz njih.

3. U kuvanu bundevu dodajte ocijeđeni sok i koricu i kuvajte 5-10 minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.

4. Zatim mikserom umutite smesu do pirea.

5. Pređimo na jabuke. Propuštamo ih kroz sokovnik.

6. Zatim filtriramo dobijeni sok kroz dupli sloj gaze.

7. Sipajte u šerpu sa pire krompirom, dodajte šećer, promešajte i pustite da proključa.

8. Nakon toga sok kuvajte još 5 minuta, a zatim ga sipajte u prethodno sterilisane tegle.

Dobro zatvorite poklopce, ohladite tegle pod ćebetom i čuvajte na hladnom mestu.

Sok od bundeve sa šargarepom kroz sokovnik - prste ćete polizati

Ali ako imate sokovnik, onda možete napraviti sok mnogo lakše, bez njega prethodno ključanje. Pogledajmo primjer soka od šargarepe i bundeve.

Sastojci:

• Pulpa bundeve - 7,5 kg
• Šargarepa - 2,5 kg
• Šećer - 100 g

Od 2,5 kg oljuštenog povrća dobije se u prosjeku 1 litar soka.

kuhanje:

1. Prisustvo sokovnika uvelike pojednostavljuje i ubrzava proces. Bundevu i šargarepu očistimo i posebno provučemo kroz sokovnik.

2. Spojimo šargarepu i sok od bundeve u omjeru 3 prema 1 (za 3 dijela bundeve za 1 dio šargarepe), stavimo na vatru i prokuvamo na srednjoj vatri. Kada smjesa provri, uklonite nastalu pjenu.

Zatim dodajte šećer, promiješajte i kuhajte još par minuta.

3. Sok je spreman. Sipajte u prethodno sterilisane tegle, zatvorite metalnim poklopcima i ostavite da se ohladi naopačke.

Video o tome kako napraviti sok od bundeve za zimu sa pomorandžom

I na kraju, predlažem da pogledate kratak video o tome kako napraviti sok od bundeve i pomorandže. Video je kratak, ali informativan, pa izdvojite 3 minute, nećete požaliti.

Ovdje su, općenito govoreći, glavne metode za pripremu i miješanje soka od bundeve. Svaki od njih ima svoje poseban ukus i okus, pa preporučujem da isprobate svaki prije nego što odlučite koji ćete spremiti za zimu.

I to je sve za danas, hvala na pažnji.

Ako planirate proslavu, rođendan, bliži se praznik, posebno za djecu, nemojte biti lijeni, kuhajte domaće. Danas vam nudimo recept za sok od bundeve i jabuke. Naša opcija uključuje ostavljanje soka sa pulpom, po želji se može filtrirati i približiti shop sok opcija. Uvijek možete raditi i eksperimentirati na ukusu dodavanjem drugog voća/bobičastog voća ili začina. Sok od jabuke će postati odličan dodatak za pečenje ili bilo koji desert.

Sastojci:

bundeva - 300 g,

jabuke - 300 g,

šećer - 150 g,

voda - 1 l.

Kako napraviti sok od bundeve i jabuke

Da bi sok bio ukusan i mirisan, morate odabrati najukusniji i najukusniji slatka bundeva. Ako ni sami ne razumijete, idite na pijacu, oni će vam reći koju bundevu trebate uzeti za svoje potrebe. Sada prerežemo bundevu na dve polovine, uzmemo veliku kašiku, izstružemo semenke i vlaknasti deo bundeve.

Zatim skinemo koru sa bundeve, meso narežemo na proizvoljne komade.

Također biramo ukusne jabuke, možete uzeti razne sorte, na primjer, jabuka-kruška, jabuka-breskva ili bilo koja slatka sorta. Jabuke obavezno operite, ogulite, a jabuke također uklonite jezgru. Pulpu jabuka narežemo na nasumične komade.

Sastojke sjedinimo u loncu, prelijemo čista voda. U ovoj fazi možete dati mašti na volju, ako želite, aromatiziramo budući sok po vašem nahođenju - koricu ili pulpu citrusa, ljuti štapić cimeta ili zvjezdasti anis.

Šaljemo lonac na šporet, kuvamo 7-10 minuta, dok bundeva ne bude potpuno kuvana. Uostalom, jabuke će se kuhati za 4-5 minuta, ali bundevi će trebati malo više vremena. Probamo bundevu viljuškom, ako je probušena i malo se raspadne, možete nastaviti s daljnjim procesom.

Uzimamo uranjajući blender, piremo sastojke na minut, pretvaramo sve u homogenu glatku tekućinu. Sok ostavljamo sa pulpom, ali ako ste ljubitelj bistrih sokova, tečnost filtriramo kroz najfinije sito.

Sipajte porciju granulirani šećer, ovdje se također fokusiramo na naš ukus dodavanjem više ili manje šećera. Kuhajte sok sa šećerom jednu minutu.

Uzimamo uzorak iz našeg soka. Ako sok serviramo gostima, prethodno ga ohladimo na polici frižidera.

Ako spremamo sok za budućnost, u njega sipamo sterilne tegle, tegle hermetički zatvoriti poklopcima, sok ohladiti pod ćebetom, naopačke. Limenke prirodnog soka čuvamo u ostavi ili podrumu.

Prijatno!

U jesen zdravo, ukusno, obilno, zrelo voće i povrće. Mnogi se, imajući sokovnik ili sokovnik u kuhinji, pripremaju velike količine. Ali potpuno novi ukus može se dobiti dodavanjem sok od jabuke zrela narandžasta slatka bundeva.

Osim posebnog okusa i mirisa, bundeva zasićuje sok mnogim korisnim tvarima sadržanim u njoj. Većina djece, pa čak i odraslih, ne voli jesti bundevu i jela od nje, ali nakon kušanja soka niko od njih neće ni pretpostaviti da sadrži bundevu. Možete uzeti bilo koji omjer jabuke i bundeve, ali ispada ukusnije ako je oko 1:1.

Za pravljenje soka od jabuke i bundeve trebat će vam:

• jabuke
• tikva
• šećer po ukusu

Sok od bundeve od jabuke za zimu kod kuće - recept sa fotografijom: