Sadržaj škroba u tikvicama. Hrana bogata skrobom

Uprkos činjenici da je skrob, u malim količinama, dio svakog povrća, o ovoj tvari znamo mnogo manje nego što bi trebalo. Razgovarajmo o prednostima i opasnostima škroba, o tome koje su vrste ovog ugljikohidrata i koje namirnice sadrže najviše škroba.

Ono što vjerovatno malo ljudi zna je da škrob može biti dobar ili loš. Standardno se smatra da namirnice koje sadrže škrob imaju povećan glikemijski indeks, odnosno brzo se apsorbiraju i doprinose povećanju razine glukoze u krvi.

Međutim, nije svaki skrob isti. Postoji škrob koji se brzo vari, koji se probavlja sporo, a ni taj se uopšte ne vari.

O čemu ovisi i kako odrediti koji je bolji, pokušat ću jednostavno i jasno objasniti u ovom materijalu.

Šta je škrob i njegova uloga u ishrani ljudi

Škrob je složeni ugljeni hidrat. Dugo se vjerovalo da su složeni ugljikohidrati manje sposobni podići nivo glukoze u krvi od drugih vrsta šećera. Međutim, praksa je pokazala da neke vrste škroba imaju čak i veći glikemijski indeks od šećera.

Ljudi koji su primorani da prate nivo šećera u krvi takođe treba da izbegavaju hranu koja sadrži skrob, jer se vrlo brzo razgrađuje i pretvara u glukozu.

Koji skrob se probavlja brzo, a koji sporo?

Prije svega, sjetimo se da se skrob nalazi u različitim količinama u svakom voću i povrću. Samo negdje toga ima puno, a negdje jako malo.

Evo šta je zaista važno: Brzina apsorpcije škroba zavisi od stepena prerade proizvoda.

Sve žitarice i mahunarke su veoma bogate ovim ugljenim hidratima, ali mlevenjem pšenice, na primer, u brašno, pravljenjem hleba i lepinja od nje, olakšavamo apsorpciju skroba. Dakle, kruh i peciva mogu podići razinu šećera u krvi za nekoliko minuta, čak i ako tradicionalni granulirani šećer nije dodat u recept.

Škrob sa najvišim glikemijskim indeksom, upravo onaj koji se nalazi u bijelom hljebu, pecivima. Suprotno tome, hljeb od cjelovitog zrna sadrži manje „brzog škroba“, teže se probavlja, a čak se ni dio ne apsorbira. Takav škrob se naziva rezistentnim i može sniziti razinu glukoze u krvi nakon hiperglikemije.

Zanimljiva činjenica! Jedna od namirnica koja sadrži škrob, ali je potrebno mnogo vremena za varenje je tjestenina. Ali ne bilo koja, već visokokvalitetna tjestenina kuhana “al dente”, odnosno ne baš do kraja. Ispostavilo se da su molekuli škroba toliko gusto upakovani u pastu da se samo polovina apsorbuje trenutno.

Šta je najzdraviji skrob?

• Nutricionisti smatraju pasulj i sočivo najboljim izvorima "pravog" škroba;
• Na drugom mjestu su cjelovite žitarice, kao što su, na primjer, heljda, smeđi pirinač, kinoa, amarant, zob.
• Ako vam je nivo glukoze važan pokazatelj, pokušajte potpuno izbaciti sve proizvode od bijelog brašna iz svoje prehrane.
• Takođe, žitarice za doručak su izvor lošeg skroba.

Koje su prednosti i štete škroba?

Mnogi ljudi kažu da je skrob veoma korisna supstanca, pošto je hranljiv, istina je. Glukoza je takođe potrebna organizmu. Međutim, morate biti svjesni da je svaki porast nivoa glukoze u krvi uvijek opterećenje za kardiovaskularni sistem.

To samo znači da u svemu treba da se pridržavate norme. Škrob je organizmu potreban jer se pretvara u glukozu, koja iz krvi ulazi u ćelije i hrani ih. Nepotrebno opterećenje kardiovaskularnog sistema se dešava samo kada su ćelije već zasićene glukozom, a nivo šećera u krvi i dalje visok.

Smatra se da je rezistentni skrob veoma važan za prevenciju raka. Ima ga u krompiru i svežem voću i povrću, mahunarkama.

S druge strane, lako probavljivi škrob može uzrokovati značajnu štetu zdravlju. Zloupotreba bijelog hljeba, slatkih peciva, može dovesti do veoma ozbiljnih bolesti, posebno kardiovaskularnog sistema. Nisu isključeni problemi gušterače. Uostalom, svaki put kada nivo glukoze naglo poraste, tada proizvodi više inzulina. Ako su takvi skokovi stalna pojava, to ne može a da ne poveća zdravstvene rizike.

Hrana koja sadrži skrob

Kao što ste već shvatili, skrob se nalazi u svakom voću i povrću. Jedina razlika je u tome što tamo gdje je skroba zanemarivo, jednostavno se smatra da ga nema, budući da su zapremine toliko neznatne da je ovaj sadržaj čak i teško nazvati, ispravnije bi bilo „imati u tragovima škroba“.

Biljna hrana koja sadrži najviše škroba:

• Pasulj
• Leća
• Krompir
• Kukuruz
• Heljda
• krompir slatki krompir
• Amarant

Namirnice sa niskim sadržajem skroba:

• Šargarepa
• Cvekla
• Patlidžan

Povrće bez škroba:

• krastavci
• Salata od listova
• Spanać
• paprika
• Sorrel
• Kupus
• Paradajz

Ima li škroba u jabukama?

Tu je. Samo količina škroba zavisi od sorte i zrelosti. Jabuka koja je manje slatka obično ima više škroba nego šećera.

Škrob je neophodan ugljikohidrat, ali samo kada se poštuje mjera u upotrebi, kao i u svemu. Škrobna hrana je siguran način da dobijete izvanrednu dozu energije, zbog čega je skrob vrijedan. Ipak, preporučujem poslušati mišljenje stručnjaka, te ograničiti, ako je moguće, konzumaciju brzo probavljivog škroba kako bi se smanjio rizik od razvoja bolesti kardiovaskularnog sistema.

Jedite pravilno i budite zdravi!

Nekada smo mislili da je svako povrće dobro za mršavljenje. Ali odvojeni izvori dijele sve proizvode na škrobno i neškrobno povrće. I druge dijete ili savjetnici zabranjuju jesti skrobno povrće u potpunosti. Pa, ko nije čuo u naše vrijeme da ćete se zbog svog sna morati odreći cvekle ili šargarepe, baciti krompir i rastati se od batata? Međutim, isključivanje škrobnog povrća u svim slučajevima ne vrijedi. Potrebno je pažljivo odabrati dijetu za mršavljenje, te uzeti u obzir vlastite potrebe i preferencije.

Skrobno i neškrobno povrće i zašto se dijeli

Tradicionalna dijeta broj osam nije sadržavala nešto poput škrobnog povrća. Preporučila je samo ograničavanje krompira i tjestenine u prehrani za mršavljenje. Sam termin se pojavio nešto kasnije. Istorijski gledano, prvi su ga koristili američki naturopati s početka 20. stoljeća. Oni su smatrali da je škrobno povrće - u nekim situacijama gotovo jednako otrovu. Od tada je ispod mosta teklo dosta vode, ali se krompir, cvekla, repa i batat optužuju za:

• imaju previše kalorija, osoba sa njima dobija previše energije;
• sadrže štetne solanaceusne spojeve koji "zakiseljuju" krv i truju tijelo;
• neki od njih su preslatki, povećavaju apetit, jer tijelo na njih reagira prevelikim oslobađanjem inzulina.

Općenito, škrobno povrće je neprijatelj osobe koja mršavi. Postepeno je ovaj postulat prešao u popularne izvore, a danas je gotovo svaka učenica sigurna da se deblja - od krumpira i repe, a gubi težinu - od celera i krastavca.

Da li je škrob naš neprijatelj?

Isti izvori koji su skoro naturopatski ukazuju na to da škrob lijepi naša jadna crijeva, šljakajući ih i uzrokujući da formiramo fekalno kamenje. Što se tiče doktora naučne medicine, oni nikada nisu videli fekalni kamen "u telu". Ali američki naturopati s početka 20. stoljeća vidjeli su mnogo tužbi od „izliječenih“ do gotovo potpunog „prosvjetljenja uma“ građana. Općenito, Amerikanci se nisu toliko oporavili od upotrebe naturopatskih metoda, već su stekli uporno odbacivanje alternativne medicine, koja je bila kod njih sve do 70-ih godina prošlog stoljeća.

U međuvremenu, naturopati su uradili odličan posao demonizacije skroba. Ali što je sa činjenicom da je ovo samo jedna od vrsta ugljikohidrata, te se sasvim mirno prerađuje najprije pljuvačkom, zatim probavnim enzimima, a zatim ulazi u ljudsku krv u obliku glukoze. Apsolutno isti put čeka i ugljene hidrate iz heljde i smeđeg pirinča. To je samo krompir koji krivimo za opštu sitost, a pirinač smatramo gotovo ključem harmonije japanske nacije.

Zapravo, ne postoji suštinska razlika za zdrav organizam između krompira i heljde. Osim ako krompir ima veći takozvani indeks sitosti. Problemi sa škrobom i njegovom apsorpcijom mogu početi kod alergičara. Ali dijabetičarima se, u pravilu, savjetuje samo brojanje hljebnih jedinica, ali ne i potpuno isključivanje običnog škroba. Dakle, ideja o eliminaciji škroba iz zdrave prehrane temelji se na pretpostavci.

Zašto ne bismo trebali jesti samo skrobno povrće

Na listi škrobnog povrća nalaze se krompir, cvekla, jerusalimska artičoka, slatki krompir, zeleni grašak, bebi kukuruz, šargarepa i repa. Ne samo da kukuruz nije povrće, već je zeleni grašak više kao mahunarka, lista je sasvim potpuna. Problem sa škrobom i gojaznošću nije sam skrob, već prejedanje. Naučno je dokazano da su porcije krompira u brzoj hrani značajno porasle tokom prošlog veka. Čak i ako jedete u običnom bistrou, ne možete se sakriti od salate sa cveklom i majonezom. Ne radi se o samom škrobu i povrću, već o ogromnim porcijama i nedostatku znanja o kompatibilnosti hrane.

Potonje se često zamjenjuju nekom vrstom teorije poput odvojenih obroka ili upotrebe neke hrane odvojeno od druge. U međuvremenu, čak i ako je osoba osjetljiva na inzulin, može jesti i škrobno povrće, sa izvorima proteina i osjećati se dobro.

Međutim, ako ih jedete odvojeno, postoji veliki rizik od prejedanja, jer to zaista "ljulja" zamah insulina. A ako i pržite na ulju, onda rizik od pretilosti nije daleko. Naša civilizacija osuđuje pogrešnu naviku. Vrlo lako možemo jesti obično škrobno povrće, kuhano na pari ili kuhano, a začinjeno komadom mesa ili ribe. Ali lepinju sa kotletom sa pomfritom svakako ne treba jesti, jer je prva kombinacija zadovoljavajuća, a druga nije.

Škrob kao ugljeni hidrat igra sledeću ulogu u našoj ishrani:

• daje nam energiju i snagu;
• promovira normalnu toleranciju na vježbe, omogućava vam da trenirate s punom predanošću;
• štiti naš nervni sistem od preopterećenja. Našem mozgu je potrebno 140 g ugljikohidrata dnevno za pravilno funkcioniranje, ako ih ne unosimo, letargija i umor postaju naši najbolji prijatelji;
• pomaže nam da ostanemo zdravi u smislu reproduktivnog sistema. Hipotalamusnu amenoreju i poremećaje ciklusa moderna medicina povezuje ne samo sa nejasnim "metaboličkim poremećajima", već i sa vrlo specifičnim stvarima kao što je nedostatak ugljikohidrata u ishrani;
• potiče sagorijevanje masti u smislu da omogućava održavanje zdravog lučenja hormona štitnjače, a oni su važni za brzinu naših metaboličkih procesa;
• čini hranu jeftinijom. Skrobno korjenasto povrće je jeftin izvor energije u gotovo svim zemljama.

Općenito, ne treba se ograničavati samo na žitarice kada je u pitanju popunjavanje energetskih rezervi, a možemo jesti i korjenasto povrće.

Prednosti povrća bez škroba za mršavljenje

Svi znaju o prednostima povrća bez škroba. Neškrobno povrće uključuje krastavce, tikvice, tikvice, sve zelje, bundevu, kao i sve vrste kupusa, paradajz i paprike. Povrće bez škroba nam pomaže:

• dobiti pravu količinu vlakana. Za normalnu probavu, osobi je potrebno 20-25 g vlakana;
• dobiti vodu koja je potrebna tijelu;
• zadovoljiti potrebu za vitaminima i mineralima;
• nasititi se brže;
• održavati zdravu probavu čak i na niskokaloričnoj dijeti;
• održavati zdravu težinu u bilo kojoj dobi.

Povrće nam pomaže da jedemo ukusno i raznovrsno, dobro je za zdravlje i jednostavno moramo pojesti porciju povrća uz svaki glavni obrok. A možete i preskočiti kalorije iz neškrobnog povrća, tamo su i dalje zanemarljive, toliko da se u ishrani koja nije fokusirana na pripremu bodibildera za scenu mogu zanemariti.

Dakle, trebalo bi da jedemo i skrobno i neškrobno povrće. Gotovo svaka dijeta za mršavljenje treba da sadrži 4-5 porcija neškrobnog povrća i nekoliko porcija škrobnog povrća dnevno. Težite raznovrsnom povrtnom trpezom i održaćete zdravlje i ljepotu.

Savremeni principi pravilne ishrane sugerišu da svaka svesna osoba treba da zna šta jede. Jedna od glavnih komponenti naše svakodnevne ishrane je skrob, a njegov višak ili nedostatak može stvoriti prave zdravstvene probleme, pa pokušajmo da shvatimo šta je skrob, zašto je potreban, gde se nalazi, a gde nije.

Vrijednost skroba za ljudski organizam

Ljudska ishrana treba da bude uravnotežena u smislu nadoknade organizma proteinima, ugljenim hidratima i mastima. Upravo se ugljikohidrati smatraju glavnim izvorom energije u tijelu, a posebno glukoza, koja se prilično lako razgrađuje i uz veliko oslobađanje topline. Sama glukoza je, inače, prilično rijetka u čistom obliku u hrani, a organizam je najlakše dobije iz škroba, pogotovo što se nalazi u ogromnoj količini hrane.

Stoga je prvo svojstvo zbog kojeg škrobnu hranu treba aktivnije konzumirati je da hrani tijelo energijom. Ali prednosti hrane koja sadrži škrob ne završavaju tu. Uostalom, takva je tvar korisna za korisne bakterije u crijevima i povećava imunitet, a također pomaže u uspostavljanju proizvodnje želučanog soka i normalizaciji razine šećera u krvi.

Kako god, ponekad je vrijedno prilagoditi količinu škroba u prehrani kako bi se ograničila njegova količina. Dakle, višak škroba sa sjedilačkim načinom života zajamčeno će dovesti do debljanja, au nekim slučajevima ova komponenta izaziva nuspojave kao što su nadutost ili različiti poremećaji gastrointestinalnog trakta. Iz tog razloga, nutricionisti, nakon postavljanja nekih dijagnoza, savjetuju pacijentu da smanji količinu škrobnog povrća i voća u svom jelovniku, za šta ih treba znati.

Treba obratiti pažnju i na činjenicu da je škrob prirodan i rafiniran. Prvi, kao što je često slučaj s prirodnim proizvodima, nije toliko štetan - prisutan je uglavnom u korijenskim usjevima, žitaricama i nekom povrću. Uz takvu dijetu, debljanje je vjerovatno samo uz gigantske porcije ili potpunu nepokretnost, pa se ograničenja obično ne nameću. Druga stvar su suplementi na bazi rafiniranog škroba, jer su vrlo kalorični i brzo zasićuju, ali je vrlo problematično otjerati višak kilograma izazvan takvom hranom. Situaciju dodatno pogoršava činjenica da takvi aditivi (na primjer, zgušnjivači) mogu biti prisutni u najneočekivanijim proizvodima, gdje škrob, čini se, ne pripada.

Gdje je ovo?

Vrlo je teško sastaviti kompletnu listu škrobnih namirnica - samo zbog aditiva koji mogu biti prisutni bukvalno bilo gdje. Iz tog razloga ćemo jednostavno razmotriti samo one vrste hrane koje sadrže mnogo škroba bez ikakvih dodataka.

• Žitarice. Prema narodnoj izreci, fizički slaba osoba "jede malo kaše", a sve zato što je u takvom proizvodu postotak skroba maksimalan. U prosjeku, sadržaj ove tvari ovdje je oko 70-75%, što je mnogo. Među popularnim vrstama hrane, nema posebnih izuzetaka iz ove kategorije. Tvrdnja o škrobnosti žitarica važi za pšenicu i kukuruz, pirinač i zob, žitarice i brašno od svih ovih žitarica, pekarske i testenine, čak i za grašak i pasulj.

Jedini izuzetak su proizvodi od soje.

• Korenasto povrće i neko drugo povrće. Hortikulturno voće, posebno ono koje raste ispod zemlje, također je često bogato škrobom, iako ne tako radikalno kao žitarice. Tu se ističe beli luk, gde skroba ima čak 26%, a od onoga što ljudi masovno i u velikim količinama jedu - krompir (15-18%). Čak i paradajz koji raste na površini može postati izvor škroba, iako ga je ovdje relativno malo - oko 5%.
• Voće. Većina svježeg voća sadrži vrlo malo škroba, a svježe banane su gotovo jedini izuzetak. Druga stvar je što u takvoj hrani najveći dio težine zauzima voda, pa je stoga sušenjem voća moguće nekoliko puta povećati koncentraciju dotične tvari. Iz tog razloga, sušeno voće, posebno jabuka, kruška i kajsija, smatra se vrlo kaloričnim i kontraindicirano za one koji imaju problema s prekomjernom težinom.

Proizvodi bez škroba

Ako dijeta zahtijeva značajno smanjenje količine konzumiranog škroba, tada većinu gotovih proizvoda iz trgovine treba napustiti - tamo je ovaj sastojak vjerojatno prisutan u obliku jednog ili drugog suplementa. Sigurno ćete se morati odreći žitarica i peciva, kao i tjestenine, kao i mnogih umaka. Međutim, malo je vjerovatno da će barem jedan nutricionist savjetovati potpuno napuštanje škroba - uostalom, on predstavlja određenu korist za tijelo. Zadatak pacijenta je jednostavno malo smanjiti njegov unos, tako da se uz pravilno sastavljenu ishranu može priuštiti i mala količina pečenja.

Dakle, dijetetski proizvodi bez škroba uključuju, na primjer, gljive, ali glavna potreba tijela za hranom bit će nadoknađena raznim povrćem. Lista dostupnih opcija nije toliko ograničena: patlidžan i brokula, obični, prokulice i prokulice, zeleni grašak i bundeva, krastavci i slatke paprike. Sve ove komponente omogućit će vam ne samo da pripremite ukusnu salatu bez nepotrebnih polisaharida, već i da se počastite profinjenijim jelima poput variva od povrća ili čak slatke kaše od bundeve.

Spisak dostupnih sastojaka se tu ne završava, dalje idu "začini" za glavno jelo: spanać i kiseljak, beli luk i cikorija, zelje celera i peršun.

Među voćem postoje i opcije kako uživati ​​u desertu i ne prekoračiti uobičajenu dozu škroba. Od cjelogodišnjeg voća, jabuke su najdostupnije, ali ne sve. Nutricionisti savjetuju da birate zeleno i tvrdo voće, jer sadrži manje polisaharida. Ostalo neškrobno voće je češće sezonsko, ali im se godišnja doba ne poklapaju, pa jelovnik može biti raznolik tokom cijele godine zahvaljujući jagodama, dinjama i nektarinama. Od uvezenih, ali popularnih u našoj zemlji, voća sa niskim sadržajem škroba izdvaja se egzotični avokado.

Što će nutricionist reći o ugljikohidratima iz povrća bez škroba, pogledajte sljedeći video.

Za mnoge dijete koje uključuju povrće ili jela od povrća potrebno je znati kojeg povrća ima najviše korisno za mršavljenje, i koje povrće može ometati da se riješite suvišnih kilograma. Prije mnogo godina, naučnici su došli do zaključka da nije svo povrće jednako korisno za mršavljenje, uprkos činjenici da sve sadrži vitamine i hranjive tvari. Da biste brže smršali, trebate izbegavajte skrobno povrće, odnosno ono voće u kojem je sadržaj škroba previsok.

Brza navigacija po članku:

Šta je skrob

Naše tijelo ne može bez škroba. Unošenje škroba u ljudsko tijelo doprinosi poboljšati funkciju mozga i mišića, a također je ova supstanca glavni izvor ishrane za ljudski organizam.

Škrob je složeni ugljikohidrat koji, kada se unese, podiže razinu šećera u krvi. Osim toga, hranu bogatu škrobom tijelo može apsorbirati. vrlo brzo, izazivajući novi napad gladi nakon kratkog vremenskog perioda. A to je posebno štetno za figuru. Stoga, ako ste na biljnoj dijeti, dijeti Kim Protasov i nekim drugim vrstama povrća, obavezno proučite listu škrobnog i neškrobnog povrća. Dajte sve od sebe ograničite konzumaciju škrobnog povrća za ubrzanje procesa mršavljenja.

Koje povrće sadrži skrob

Nedavno je bilo mnogo istraživanja o sadržaju škroba u hrani. U početku su govorili stručnjaci skrobno i neškrobno povrće prilikom kreiranja pravila za odvojene obroke. U to vrijeme malo je ljudi tome pridavalo značaj. Detaljnije studije su potvrdile negativan uticaj škroba sadržanog u povrću na figuru.

1 Naravno, maksimalni sadržaj škroba nalazi se u krompiru. Čak i mali gomolj može sadržavati ogromnu količinu škroba. U nekim korenastim usjevima petina zapremine celog krompira je skrob. Zato su se nutricionisti širom svijeta složili da mršavljenje treba biti prva stvar za odustajanje od krompira. Posebno nezdravi prženi krompir kao i pomfrit. Ovako kuvan krompir je zasićen masnoćom u kojoj se pržio. Osim škroba, sadrži i kancerogene tvari dobivene prženjem u suncokretovom ulju. Takve štetne masti mogu uzrokovati ne samo gojaznost, već i bolesti gastrointestinalnog trakta, rak i još mnogo toga.

2 Još jedno škrobno povrće smatra se "kraljicom polja" kukuruz. Sadrži veliku količinu ugljikohidrata, a ima i prilično visok sadržaj kalorija u usporedbi s mnogim drugim povrćem: 93 kcal na 100 g proizvoda. Još više kilokalorija ima u kuvanom i konzervisanom kukuruzu. Stoga, prije nego što se prepustite kukuruzu u salatama, ili jednostavno kuhanom, morate odvagnuti prednosti i nedostatke za svoje forme.

3 mahunarke se takođe smatraju hranom bogatom skrobom. U takve mahunarke spadaju pasulj, grašak, slanutak, sočivo, soja itd. Zelene mahunarke sadrže dovoljnu količinu askorbinske kiseline, karotena, vitamina B, minerala, ali prekomjerna konzumacija ovih jela može dovesti do debljanja.

4 Jerusalimska artičoka Smatra se odličnom zamjenom za uobičajeni krompir. Štaviše, prema naučnicima, ovaj korijenski usjev sadrži mnogo više hranljivih sastojaka od krompira. Ne boji se štetočina, a manje je ćudljiv u uzgoju. Također, po nutritivnoj vrijednosti, jerusalimska artičoka je skoro dvostruko bolja od cvekle. Međutim, velika potrošnja ovog škrobnog proizvoda može izazvati pojačano stvaranje plinova i nelagodu u crijevima.

5 Slatki krompir - još jedna "zamjena" za krompir. Zovu ga još i slatki krompir jer je po izgledu veoma sličan krompiru, a ukusa je kao slatka bundeva. Njegov kalorijski sadržaj je 61 kcal na 100 g proizvoda. Osim toga, korijen sadrži puno vode, organskih kiselina, karotena.

6 Cvekla je povrće koje je veoma popularno u našoj zemlji. Njegova prednost u odnosu na mnoga druga povrća je u tome što praktički ne gubi korisne tvari tokom termičke obrade. Međutim, za one koji paze na svoju težinu, konzumacija cvekle u hrani treba biti umjerena, kao i ona izvor lako probavljivog škroba. Također, repa je kontraindicirana za osobe koje pate od dijabetesa, urolitijaze, crijevnih tegoba, gastritisa.

7 Rotkvica nije previše bogata škrobom, ali ga ipak sadrži. Rotkvica se može jesti tokom dijeta sa povrćem, ali u umerenim količinama. Iako je vrijedno napomenuti da, najvjerovatnije, nećete moći jesti previše rotkvice, zbog njenog specifičnog okusa. Preporučuje se rotkvica jesti u salatama, ne odvojeno.

8 Šargarepa je veoma korisno povrće, koje mnogi naučnici nazivaju škrobnim povrćem. Neki drugi stručnjaci smatraju da se to može pripisati do umjereno škrobne hrane. U svakom slučaju, nemojte biti revni sa šargarepom. Šargarepu treba potpuno isključiti iz prehrane ako osoba ima alergiju. Takođe, kontraindicirano je za bilo koga, čak i za apsolutno zdravu osobu, jesti veliku količinu šargarepe odjednom. To može izazvati "karotensku žuticu" sa pojavom žutih mrlja. Liječenje takve žutice je jednostavno - potpuno isključenje mrkve iz prehrane na duže vrijeme.

9 Tikvice, kao i šargarepu, mnogi nutricionisti smatraju škrobnim ili umjereno škrobnim. Tokom biljne dijete, obavezno je u jelovnik uvrstiti tikvice, jer njihova mekana pulpa poboljšava probavu, ten i drugo. Međutim, tikvice treba jesti umjereno kako biste izbjegli probleme s težinom.

10 Bundeva je slatko i zdravo povrće, koji pozitivno utiče na probavu, rad crijeva, odličan je snabdjevač vitaminima i važnim elementima u tragovima za ljudski organizam. Ako ste na biljnoj dijeti, onda ne biste trebali jesti bundevu kao samostalno jelo. Ponekad možete priuštiti malo soka od bundeve. Apsolutno rižina kaša s bundevom je kontraindicirana za mršavljenje, budući da i bundeva i riža sadrže ogromnu količinu škroba, što može negativno utjecati na figuru.

Koje namirnice sadrže skrob. Table

Koje druge namirnice sadrže skrob

Postoje i druge namirnice koje imaju mnogo veći sadržaj škroba od povrća sa najviše škroba. Pre nego što odaberete sebi prihvatljivu ishranu, trebalo bi da saznate koje su namirnice, pored povrća, bogate skrobom i sprečiće najbrži gubitak kilograma.

Među ostalim namirnicama koje sadrže ogromnu količinu škroba, može se razlikovati pirinač (80-83%), ječam (72%) i pšenica (67%). Raž (62%) i proso (56%) takođe su bogati ovom supstancom. Stoga se za mršavljenje ne savjetuje uključivanje u žitarice i žitarice, kuhanje juha s dodatkom riže i pekarske proizvode.

Sve o ugljikohidratima ili kako se pravilno hraniti:

Škrob, koji se tokom probave pretvara u glukozu, jedan je od najčešćih oblika polisaharida u prirodi. Stoga je podjela povrća na škrobno i neškrobno, koja je prvobitno bila dio teorije, našla mjesto u univerzalnoj. Povrće bez škroba pravi je pomoćnik u mršavljenju, ali skrobnim povrćem treba da pazite na oči! Ali kako ne zbuniti? Naša referentna služba sa praktičnim tablicama će vam pomoći.

Jelovnik od povrća nije sinonim za meni za mršavljenje! Povrće je različito, pa se, shodno tome, razlikuju i pravila za njihovu kombinaciju međusobno i s drugim proizvodima.

Korijenasti usjevi i krupna žitarica razlikuju se po najvećem procentu sadržaja škroba, akumulirajući hranjive tvari za nastavak rasta i obezbjeđivanje „rezerve hrane“ biljnog embriona. Najviše "izraženo skrobno" povrće, bez sumnje, jeste krompir- skrob može predstavljati do 1/5 zapremine gomolja! Zato se oni koji žele smršati, prije svega, odriču krompira.

Skrobno povrće: kompletna lista

Umjereno škrobno povrće: dvije liste opcija

Povrće bez škroba: potpuna lista

Povrće koje ne sadrži skrob