Pogledajte kako da napravite ukusne pahuljaste kolače od sira. Ukusne prozračne palačinke od svježeg sira u tiganju

Palačinke od svježeg sira od svježeg sira počele su se pripremati dosta davno, a sada je gotovo nemoguće odrediti koji je recept klasičan. Neki smatraju da se klasika pravi samo od brašna, dok su drugi sigurni da autentična verzija svježeg sira uključuje upotrebu griza. A pobornici zdravih jela potpuno su uvjereni da se klasični kolači od sira kuhaju u pećnici, navodeći činjenicu da se dugo peku u ruskoj pećnici.

Nije bitno koja je opcija najklasičnija, najvažnije je da je nevjerovatno ukusna i zdrava.

Pahuljaste palačinke od svježeg sira - recept sa grizom

Sastojci:

• svježi sir – 415 g;
• griz – 115 g;
• pšenično brašno – 105 g;
• odabrana jaja – 2 kom.;
• šećer – 105 g;
• vanilin - prstohvat;
• kuhinjska so - prstohvat;
• ulje bez arome za prženje – 70 ml.

Priprema

Tehnologija preliminarne pripreme svježeg sira prije upotrebe za izradu kolača od sira ovisi o kvaliteti samog proizvoda. Mekani, delikatni svježi sir može se odmah pomiješati sa šećerom, solju, vanilinom, grizom i odabranim jajima, dok se suvi i zrnati svježi sir mora prethodno samljeti kroz sito ili preraditi u blenderu kako bi se dobila ujednačenija tekstura.

Gotovo skutno tijesto će biti osnova naše skute. Možda će biti potrebno dodati još malo griza ako je skuta previše mokra. Podloga od skute neka odstoji sat vremena u frižideru i možemo da pređemo direktno na prženje kolača od sira. Od navlaženih dlanova oblikujemo okrugle proizvode, uvaljamo ih u brašno, malo pritisnemo dajući im ravan oblik i stavimo u tavu na zagrijanom biljnom ulju. Nakon što torte sa sirom zapeku sa obe strane, stavite ih na tanjir i poslužite sa omiljenim dodatkom.

Kako napraviti ukusne pahuljaste palačinke od svježeg sira?

Sastojci:

• svježi sir – 470 g;
• pšenično brašno za testo – 105 g;
• pšenično brašno za paniranje – 105 g;
• odabrana jaja – 2 kom.;
• šećer – 105 g;
• vanilin - prstohvat;
• kuhinjska so - prstohvat;
• bez arome i kremasti za prženje - po 50 g.

Priprema

Svježi sir pripremamo na isti način kao u prethodnom receptu, fokusirajući se na njegovu originalnu teksturu, nakon čega proizvod pomiješamo sa odabranim jajima, solju, šećerom i vanilinom i dodamo prethodno prosijano brašno. Temeljno izmiksajte skutu da se komponente ravnomjerno rasporede među sobom, pa malo po malo uzimajte kašiku pripremljene smjese od skute i stavljajte je u posudu sa brašnom za paniranje. Radni komad razvaljamo sa svih strana, damo mu okrugli, spljošteni oblik i stavimo ga u tiganj sa zagrijanom mješavinom povrća i putera.

Čim kolači od sira porumeni sa obe strane, prebacite ih na tanjir i poslužite sa pavlakom, džemom, kondenzovanim mlekom ili drugim dodacima po ukusu.

Kako napraviti prozračne kolače od sira od svježeg sira u pećnici?

Sastojci:

• – 510 g;
• pšenično brašno – 170 g;
• odabrana jaja – 2 kom.;
• šećer – 105 g;
• vanilin - prstohvat;
• prašak za pecivo – 10 g;
• soda - 5 g;
• kuhinjska so - prstohvat.

Priprema

Za kuhanje u pećnici odaberite ne previše mokar svježi sir, samljeti ga sa šećerom, solju, vanilinom i odabranim pilećim jajima. U podlogu od skute umiješamo i sodu, prašak za pecivo i brašno i dobro umijesite tijesto za kolače od sira. Proizvodi se mogu pripremati u kalupima za mafine ili na plehu za pečenje. U potonjem slučaju, vrlo je važno dobiti dovoljno gusto tijesto da se formirani proizvodi ne rašire prije nego što se ispeku. Ako je skuta premekana, možda će vam trebati malo više brašna da postignete željenu teksturu tijesta.

Prije stavljanja kolača od sira u rernu, mora se zagrijati na temperaturu od 185 stepeni. Palačinke sa sirom pripremaju se brzo. U roku od trideset minuta poslastica će biti smeđa i spremna za jelo.

Korak 1: Pripremite jaja.

Korak 2: Pripremite smjesu za kolače od sira.

Korak 3: Formirajte kolače od sira.

Korak 4: Ispecite kolače od sira.

Korak 5: Poslužite lepršave kolače od sira.

Koristite samo vrhunsko brašno, tada će vaši kolači od sira ispasti zaista prozračni.

Nikada nemojte koristiti kiseli svježi sir za pravljenje kolača od sira; to je velika greška nekih domaćica zbog koje često na kraju ne dobiju ukusan i pahuljast desert, već gadnu odvratnost kojoj se i same ne raduju.

Da biste bili sigurni da su bjelanjci i žumanjci dobro umućeni, koristite samo čiste posude potpuno bez masnoće.

Kada želite ukusan i brz doručak, vrijeme je da skuvate palačinke od svježeg sira u tiganju. Ovo jednostavno, ali vrlo ukusno tradicionalno jelo možete pripremiti za nekoliko minuta, samo je potrebno zamijesiti skutu, zalijepiti na kolače od sira i ispeći ih. Glavna tajna ukusnih kolača od sira je, naravno, dobar i kvalitetan svježi sir. Ne kupujte čudne proizvode od sira, pronađite prirodni proizvod ili napravite vlastiti svježi sir. Sada možete pronaći mnogo recepata za pravljenje domaćeg svježeg sira.

Palačinke od svježeg sira mogu se pržiti na ulju ili peći u rerni, oba načina su dobra na svoj način, ali ovaj put ću govoriti o prvoj od njih. Možemo reći da ovo nije najzdravija metoda, ali je vrlo brza i praktična, uz to nemate uvijek šporet i pećnicu pri ruci. Na primjer, na našoj vikendici smo dugo imali mali šporet s dvije gorionice, ali to nas nije natjeralo da poželimo manje kolača od sira.

Torte sa sirom od skute, kako ih ponekad zovu, su nešto što djeca zaista vole jesti. Čak iu vrtićima i školama pripremaju se za doručak za djecu. I kuvali su nam u detinjstvu, gde je ta ljubav ostala.

Vrlo je ukusno jesti palačinke od svježeg sira s pavlakom, džemom ili kondenzovanim mlijekom. Obično su to neka vrsta slatkih dodataka i umaka, mada se ponekad i sami kolači od sira prave sa slatkim nadjevima ili se u njima peče voće. A ljeti je savršeno svježe bobičasto voće i voće.

Klasične palačinke od svježeg sira - korak po korak recept za kuhanje u tiganju

Za one koji nikada nisu pržili klasične palačinke od svježeg sira ili nisu baš upoznati s ovim jednostavnim receptom, prvo bih vam pokazao detaljan recept korak po korak. Kada dobijete ovakve kolače od sira, dobijete bilo koje druge varijacije. Pa da vidimo kako se pripremaju kolači od sira prema najjednostavnijem receptu.

trebat će vam:

• svježi sir 9% - 500 grama (2 pakovanja po 250),
• šećer - 2 supene kašike,
• brašno - 2 kašike,
• jaje - 1 komad,
• sol - prstohvat,
• vanilin šećer po ukusu - 1 kašičica,
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

1. Za pripremu ukusnih kolača od sira odaberite dobar suvi svježi sir. Stavite u činiju i dodajte jaje, šećer i vanilin šećer. Sada morate sve samljeti viljuškom ili kašikom dok ne postane potpuno homogeno.

2. Izmiksani svježi sir treba da se pretvori u homogenu glatku masu bez grudvica i ostataka jaja prijatne kremaste boje. Možete ga probati i procijeniti da li je dovoljno slatko. Neki ljudi vole da prave slatke kolače od sira i jedu ih sa nezaslađenim umacima. Sada je vrijeme da to cijenimo.

3. Sada, kako se naši kolači od sira ne bi mrvili tokom prženja i kako bi se dobro oblikovali u ravne kolače, dodajte dvije kašike brašna. Ne bi trebalo da dodajete više ako volite sočne kolače sa sirom sa naglašenim ukusom.

4. Kao rezultat, trebali biste dobiti gustu elastičnu masu od koje ćemo sada praviti kolače od sira. Ako je malo tečno, možete dodati još jednu kašiku brašna. To se događa ako svježi sir nije bio jako suh, ali mekan čak i prije gnječenja. Da biste napravili kolače od sira, potrebno ih je uvaljati u brašno. Da biste to učinili, uzmite mali tanjir i sipajte hrpu brašna. Pored nje stavite i dasku natrljanu brašnom. Na to ćemo slagati formirane kolače od sira, tako da ih sve zajedno stavljamo u tiganj.

Iz vlastitog iskustva mogu vam reći da je bolje ne stavljati kolače od sira direktno u tiganj. Dok ih vajate, prvi su možda već prepečeni, a posljednji će samo zauzeti njihovo mjesto. Teško ih je pratiti, a ruke su vam uvijek prekrivene brašnom i svježim sirom kako biste ih na vrijeme prevrtali. Bolje ga je samo zalijepiti i odmah početi pržiti. Rezultat će biti mnogo bolji.

5. Počinjemo formirati kolače od sira. Kako biste bili sigurni da su iste veličine, izmjerite masu skute žlicom. Smesu grabite kašikom i odmah je stavite u brašno na tanjir. Malo razvaljajte, a sada rukama u brašnu uvaljajte u kuglu. Zatim malo poravnajte vrh u debelu tortu. Ne treba praviti kolače od sira deblje od vašeg prsta, gore će se ispeći. Naprotiv, pretanke će izgubiti sočnost.

6. Od ovih sastojaka ćete dobiti od 10 do 12 kolača od sira. Oblikovane stavite na dasku i na šporet stavite tiganj sa biljnim uljem.

7. Kada se ulje u tiganju zagreje, dodajte kolače od sira i smanjite vatru na srednju ili malo manju. Previsoka temperatura brzo će zapaliti kolače od sira izvana, ali će iznutra ostati sirovi. Stoga je bolje pustiti da vatra bude slaba nego obrnuto. Ali sve zavisi od vašeg štednjaka. Temperatura je obično viša na plinu, stoga održavajte toplinu niskom.

8. Kada palačinke od svježeg sira u tiganju porumene s jedne strane, okrenite ih i nastavite pržiti dok i druga strana ne porumeni na isti način.

9. Do tada su članovi porodice već dotrčali na miris, čak i ako su do tog trenutka još spavali. Nemoguće je odoljeti. Gotove kolače od sira stavite na tanjir, izvadite pavlaku i kondenzovano mleko i sjednite da doručkujete dok su još topli.

Nevjerojatno ukusno! Bon appetit!

Recept za ukusne palačinke od svježeg sira sa grizom

Sada ću reći recepte malo kraće, tako da imam vremena da opišem još ukusnijih opcija. Štaviše, prvi recept za pravljenje kolača od sira je prilično jasan, a ostali ga gotovo ponavljaju, s izuzetkom nekoliko sastojaka i tehnika. I tajne. Gdje bismo bili bez njih?

Ovaj put ćemo pripremiti palačinke od svježeg sira sa dodatkom griza. Recept će sadržati sve ostale sastojke kao u klasičnom, ali će se dodati griz. Tako će kolači od sira biti ukusni, prozračni i elastični, manje će se raspadati.

trebat će vam:

• svježi sir 5-9% masti - 500 grama,
• jaja - 2 kom,
• brašno - 2 kašike,
• griz - 2 supene kašike,
• šećer - 2 supene kašike,
• vanilin šećer - 1 kašičica (po želji),
• prstohvat soli.

Priprema:

1. Svježi sir stavite u činiju i izgnječite ga viljuškom. Ja obično koristim prilično suv svježi sir u briketima, pa ga treba dobro umijesiti.

2. Nakon toga u svježi sir dodajte jaja (ili samo žumanca), šećer, vanilin šećer i sol. Sve dobro izmešati, ponovo zamesivati. To se obično radi viljuškom jer je skuta gusta i lako se lijepi. Teže je to učiniti kašikom.

3. Sada dodajte dve kašike griza i dve kašike brašna, ponovo dobro izmesite. Ispašće kao gusto testo. Skuta se ne smije širiti, inače će biti teško napraviti kolače od sira.

4. Ostavite smesu 20 minuta da griz upije tečnost i nabubri. To će omogućiti da se kolači od sira bolje prijanjaju, što utiče na konzistenciju.

5. Nakon isteka vremena pripremite tanjir sa brašnom za udubljenje, dasku za gotove kolače od sira i stavite tiganj na šporet da se zagreje. Ovo je posebno važno za one koji imaju električni štednjak, potrebno je vrijeme da se zagrije.

6. Skutnu masu grabite kašikom, stavite u pleh od brašna i malo zarolajte. Pospite ruke brašnom i od smjese oblikujte loptice, a zatim ih malo spljoštite da napravite ravne kolače. Gotove kolače od sira stavite na dasku ili drugi tanjir posut brašnom.

7. Tiganj sa uljem za to vreme treba da bude vruć. Smanjite vatru na srednju i dodajte onoliko palačinki od svježeg sira koliko stane. Ostatak ispržite u drugoj seriji. Postavite ih tako da ih lako možete preokrenuti.

8. Kada su kolači od sira isprženi sa jedne strane, okrenite ih i nastavite dok ne budu gotovi. Ako su ispale guste i sumnjate da su unutra pečene, ali se bojite da ćete ih prepeći. Potom možete skinuti tiganj sa vatre, staviti sve kolače od sira i pokriti poklopcem. Na preostaloj toploti će se kuvati i biti gotovi unutra. Ovo je takođe odličan način da ih zagrejete dok svi ne stignu za sto za doručak.

Palačinke od svježeg sira sa grizom su spremne. Ispale su lepršave, rumenaste i veoma ukusne. Jedite za svoje zdravlje!

Palačinke od svježeg sira sa grizom bez brašna

Druga varijanta pravljenja kolača od sira sa grizom. Ovaj put nećemo dodavati brašno, a nećemo ga koristiti ni za rolanje kolača od sira. U ovom receptu ćemo umjesto brašna koristiti griz. Ovi kolači od sira imaju veoma ukusnu hrskavu koru od griza. Isprobajte ovu opciju, možda ćete ovim receptom odlučiti da diverzificirate svoje doručke od kolača od sira.

trebat će vam:

• svježi sir 9% - 400 grama,
• žumanca - 2-3 komada,
• bjelanjak - 1 komad,
• griz za svježi sir - 4 supene kašike,
• griz za paniranje - 100 grama,
• šećer - 3 supene kašike,
• sol - 1/4 kašičice,
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

1. Zgnječite svježi svježi sir u velikoj posudi. Najbolje je uzeti prilično suv, koji se pakuje u brikete. Tečni svježi sir definitivno nije prikladan, sirnice će se širiti.

2. Odvojiti žumanca od belanaca i u skutu staviti samo jedno belance i dva žumanca. Tri ako su jaja mala.

3. U činiju dodajte šećer, so i vanilin šećer. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

4. Dodajte četiri kašike griza i mešajte dok ne nestanu grudvice. Ovu masu je potrebno ostaviti neko vrijeme da se griz natopi. Dvadeset minuta će biti dovoljno.

5. Sipajte griz u tanjir. Zagrejati tiganj sa uljem.

6. Gotova skutna masa treba da bude gusta, čak i gušća od. Zahvatite ga kašikom ili rukama u jednakim porcijama. Oblikujte loptice, a zatim spljoštite u debele kolače. Svaki kolač od sira stavite na tanjir sa grizom i zarolajte sa svih strana.

7. Stavite sirnike u tiganj i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane.

Poslužite palačinke od svježeg sira sa grizom i bez brašna uz razne umake i džem.

Palačinke sa skutom bez jaja - korak po korak recept sa fotografijama

Za one koji vole pravi ukus kolača od sira, bez ometajućih ukusa ili dodataka, možete uživati ​​u savršenim kolačima od sira bez jaja i brašna. Pripremaju se tako jednostavno da ne postoji ni recept za pisanje. Malo je drugačiji od onih koje sam već pokazao, ali samo na bolje. Ponekad poželite da napravite upravo takve palačinke od svježeg sira i uživate u ukusu.

trebat će vam:

• svježi sir 9% - 600 grama,
• griz - 6 kašika,
• šećer - 2 supene kašike,
• sol - na vrhu noža,
• brašno za iskopavanje,
• ulje za prženje.

Priprema:

1. Čak i samo svježi sir sa grizom i bez jaja može napraviti debele, mekane, sočne kolače od sira. Naravno, za takav recept vrijedi pažljivije odabrati svježi sir. Idealan je dobar masni, grubi svježi sir vrlo guste konzistencije.

Stavite ga u prikladan lonac ili zdjelu i počnite ga trljati kašikom, gnječiti sva zrna.

2. U početku će se zrna svježeg sira aktivno mrviti, ali postepeno će se početi lijepiti u homogeniju plastičnu masu. Zbog toga će kolači od sira biti nježniji i neće se mnogo mrviti. Kada se skutna masa lako skida sa stijenki i gotovo se ne mrvi, možete je prestati mljeveti.

3. Zatim u kolače od sira dodajte šećer, so i griz. Ako nema šećera, onda možete dodati kašiku meda. Potrebno je dodati dovoljno griza da dobijete proporciju: jedna kašika griza na 100 grama svježeg sira. Ako imate drugačiju količinu svježeg sira, izračunajte koliko vam je griza potrebno pomoću ove proporcije.

Sve ovo treba ponovo samljeti dok se dobro ne sjedini.

4. Gotova masa će biti plastična i gusta, skoro kao plastelin. Neće se lijepiti za ruke prilikom formiranja kolača od sira. Sipajte malo brašna u tanjir i počnite praviti kolače od sira. Svaku od njih sa svih strana uvaljajte u brašno.

5. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Stavite kolače od sira i pržite ih dok ne postanu korice sa obe strane.

Gotovi kolači od sira će ispasti savršeno nalik na skutu i sočni. Okus je jednostavno odličan.

Vrijeme je da pozovete sve za sto i započnete divan obrok!

Originalni kolači od sira sa jabukama ili grožđicama - detaljan video recept

I na kraju, za desert, da tako kažem, ukusni kolači od sira sa voćnim dodacima. U ovom slučaju sa jabukama.

Dobra stvar kod kolača od sira je što im možete dodati različite dobrote. Mnogi su verovatno probali sa suvim grožđem, jer nije nimalo teško. Glavno je da natopite suvo grožđe i stavite ih u skutu prilikom mesenja. Ali eksperimentisao sam i sa suvim kajsijama, kajsijama i suvim trešnjama. Svaki put je ispalo veoma ukusno i sa novim nijansama. Kao rezultat, svako će imati svoje omiljeno voćno punjenje. I tada će biti moguće provesti eksperiment s orasima. Takođe su veoma ukusne i zdrave.

Pogledajmo sada recept, koji jasno pokazuje koliko je lako pripremiti ukusne kolače od sira sa jabukama.

Da biste naučili kako kuhati najukusnije, nježnije i pahuljaste kolače od sira kod kuće, pogledajte naše recepte korak po korak! Jednostavno i ukusno!

Recept za mirisne roze kolače od sira sa drenkom. Recept sa fotografijama će vam reći korak po korak o fazama pripreme ovog ukusnog i zdravog deserta. Torte od bobičastog sira zasititi će nas vitaminima i zdravim mineralima koje sadrže svježi sir i dren, ojačati vitalnost zahvaljujući glukozi sadržanoj u šećeru i jednostavno podići raspoloženje, jer se lako i jednostavno prave, a rezultat je ukusan i lijep.

• Domaći svježi sir ili 5-9% – 500 grama
• Svježi dren – 200 g
• Šećer – 5 kašika (ako je dren kiseo – 7)
• Brašno – 100 g
• Jaje – 1 kom.
• Biljno ulje za prženje – 4 supene kašike

Pripremite sve sastojke. Za pravljenje voćnih kolača od sira najbolje je koristiti domaći svježi sir, jer je suv a nije mokar, a to uvijek možete utvrditi kušanjem. Ako je svježi sir mokar i luči surutku, tada će biti potrebno mnogo više brašna i kolači od sira sa drijenom će biti gusti, više kao palačinke.

Prije svega, odvojite sjemenke od drena. Ovo nije tako lako uraditi. Našla sam zanimljiv način za sebe, ali radi samo sa zrelim bobicama. Dren je potrebno oprati, osušiti, a bobice prebaciti u blender.

Samo okrenite oštricu blendera nekoliko puta pri maloj brzini. Ne pokušavajte previše samljeti bobice, jer se tako sjeme može izrezati na nekoliko dijelova i bit će teže odvojiti ih. Zatim dobivenu masu prebacite u sito s velikim mrežama i kroz nju protrljajte dren. Rezultat će biti svijetla, zrela masa, homogena i apsolutno bez sjemenki.

Stavite svježi sir u duboku činiju. Izgnječite ga viljuškom (ako je umjereno mokra) ili blenderom (ako je suva) dok ne postane glatka. U svježi sir dodati šećer i jaje, ponovo dobro izmjesiti i ostaviti 5-7 minuta dok se šećer ne otopi i masa ne postane homogena.

Dobijenu bobičastu masu dodajte u tijesto za tortu od sira. U ovoj fazi pripreme možete promijeniti fil, na primjer, napraviti kolače od sira sa malinama, ili cheesecakes sa višnjom, koji se već nalaze na našoj web stranici. Takođe će biti veoma ukusno i zdravo napraviti kolače od sira sa crnim ribizlama ili jagodama.

Dodati poslednji sastojak - brašno, dodavati ga malo po malo kašikom i mešati sa skutom. Ovo se takođe može uraditi ili viljuškom ili u mašini za obradu hrane. Tijesto treba da ispadne gusto (rukama oblikovati grudvu), jer od njih moramo napraviti kolač od sira. Ako je tijesto tečno, prilagodite dodavanjem brašna.

Formirajte kolače od sira. Vlažnim rukama uzmite kašiku testa za skutu, formirajte lopticu, spljoštite sa obe strane i stavite na pobrašnjenu podlogu. Uvaljajte kolače od sira u brašno sa obe strane i stavite u zagrejani tiganj, prethodno podmazan biljnim uljem.

Pržite kolače od sira od bobičastog voća, čiji je recept sa fotografijama korak po korak, sada pred vama, sa svake strane po 5 minuta. Zgodno ga je prevrnuti lopaticom kada se dno "stvrdne" i promijeni boju.

Poslužite kolače od sira sa drenkom, kuvanim u tiganju, uz bilo koje omiljeno piće - čaj, žele, kefir. Vitaminski prepun, aromatičan i ukusan doručak na vašem stolu zasigurno će obradovati vaše najmilije.

Recept 2: prozračne palačinke od svježeg sira (fotografije korak po korak)

Zahvaljujući dodatku griza umjesto brašna, kolači od sira su veoma nježni i prozračni. Cheesecakes “Air” su dobra opcija za doručak.

• Svježi sir - 500 g (bolje je uzeti skutu - ispada nježnije)
• Jaja - 2 kom
• Griz - 5 kašika
• Šećer - 3 kašike
• Brašno za ispucavanje kolača od sira

Svježi sir, jaja, šećer, griz dobro izmiksati dok ne postane glatka.

Smjesu od skute uzimajte kašikom, od brašna oblikujte kuglu koju zatim spljoštite. Ovako formiramo sve kolače od sira. Torte od sira stavite na zagrejani tiganj, stavite na laganu vatru (da kolači od sira ne zagore i da se ispeku iznutra).

Kada je jedna strana prekrivena zlatno smeđom korom, pažljivo okrenite kolače od sira. Pecite dok druga strana ne porumeni.

Vazdušne kolače od sira možete poslužiti tople ili hladne sa džemom ili pavlakom po ukusu.

Recept 3: prozračni kolači od sira u rerni (korak po korak)

Torte od sira su prozračne i tope se u ustima. I pripremaju se veoma brzo!

I ovaj recept je jako dobar jer možete bezbedno eksperimentisati sa količinom sastojaka... svaki put kada kuvam menjam proporcije, uvek ispadnu uspešne... Koristila sam manje jaja, putera, pavlake, šećera, samo griz po receptu...

Gustoća i prozračnost ovise o kiseloj pavlaci, što je manje pavlake, to su gušće.

• svježi sir - 200 gr.
• vanilin - prstohvat
• šećer - 3 kašike.
• pavlaka - 5 kašika.
• jaja - 2 kom,
• griz - 3 kašike.
• meki puter - 2 kašike.
• prašak za pecivo - 1 kašičica.

Prvo pomiješajte svježi sir sa šećerom, vanilijom i jajima.

Zatim dodajte puter, griz, prašak za pecivo i pavlaku. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.

Stavite testo u kalupe i stavite u rernu zagrejanu na 180-200* 20-30 minuta.

Ohladite kolače od sira i pažljivo ih izvadite iz kalupa.

Recept 4: nježni prozračni kolači od sira (sa fotografijom)

Cheesecakes su veoma mekog ukusa, prozračni, sa izraženim ukusom skute.

• 200-250 g svježeg sira
• 5 tbsp. l. pavlaka
• 3 žlice. l. brašno (ja sam koristila integralno)
• 2-3 žlice. l. Sahara
• 2 žlice. l. puter
• 2 jaja
• 1 tsp. vanilin šećer
• ¾ tsp. prašak za pecivo
• prstohvat soli

Za razliku od tradicionalnih kolača od sira, tijesto za ove kolače od sira ne drži oblik, pa ih je potrebno peći u kalupima. Ja koristim silikonske kalupe za mafine. Stavljam tijesto u 12 kalupa i pečem ih odjednom. Umjesto brašna u tijesto možete dodati griz, ali tada kolači od sira više podsjećaju na tepsiju od svježeg sira. Cheesecakes napravljeni od homogenog svježeg sira bit će pahuljastiji.

U činiji pomiješajte svježi sir, jaja, šećer i vanilin šećer.

Zatim dodajte mekani puter, pavlaku, brašno, prašak za pecivo i so.

Dobro promiješajte. Testo je srednje debljine.

Podeliti testo u lagano podmazane kalupe.

Pecite 20-30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 C.

Potpuno ohlađene kolače od sira pažljivo izvadite iz kalupa (jako su mekani)! Gotovi kolači od sira imaju blago gustu koru i mekanu, vlažnu sredinu.

Ukusno i zdravo jelo od poznatih kolača od sira, ali u novoj verziji spremno!

Recept 5: kolači od sira sa jagodama sa grizom

Palačinke sa sirom su uvek dobrodošle i voljene. Počastite se nježnim kolačima od sira sa grizom. Serviraćemo kolače od sira sa aromatičnim sosom od jagoda i pavlakom.

• Svježi sir – 500 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Griz - 4 supene kašike
• Granulirani šećer - 1,5 kašike
• Sol - ½ kašičice
• Prašak za pecivo za testo - ½ kašičice
• Brašno - ½ šolje
• Pavlaka (za serviranje) - po ukusu

Za sos od jagoda:

• Svježe ili smrznute jagode - 250 g
• Šećer u prahu - 2 kašike

Kako napraviti kolače od sira sa sosom od jagoda: stavite svježi sir u činiju.

Dodati jaje, granulirani šećer, so, prašak za pecivo i dobro promešati.

Zatim dodajte griz, promiješajte i ostavite 15-20 minuta.

Pripremite sos od jagoda. Jagode stavite u blender, dodajte šećer u prahu i izmiksajte dok ne postane glatka.

Radnu površinu posuti brašnom.

Izvadite skutno tijesto iz posude i od njega napravite kolače od sira iste veličine.

Zagrejte tiganj na malo ulja i stavite kolače od sira u tiganj. Pržite kolače od sira sa grizom sa svake strane po 2-3 minute dok ne porumene. Gotove kolače od sira stavite na papirnu salvetu da uklonite višak ulja.

Pospite šećerom u prahu i poslužite kolače od sira sa sosom od jagoda i pavlakom. Bon appetit!

Recept 6: pahuljaste palačinke od svježeg sira sa grizom

• Svježi sir – 300 gr.,
• jaja – 1 kom.,
• Pavlaka – 3 kašike. kašike,
• vanilin – 1 kesica,
• Šećer – 4 kašike. kašike,
• griz - 0,5 šolje,
• Pšenično brašno – 2-3 kašike. kašike,
• Rafinirano suncokretovo ulje

Nakon što ste pripremili sve potrebne proizvode, možete početi pripremati kolače od sira. Stavite svježi sir u činiju.

Umutite jaje.

Kao i kod ostalih domaćih peciva, preporučuje se da u tijesto za čizkejk dodate vanilin ili vanilin šećer.

Dodajte šećer. Njegovu količinu možete podesiti po svom nahođenju. Ako volite slatke kolače od sira, dodajte još malo ili obrnuto.

U činiju sa svježim sirom dodajte pavlaku. Zahvaljujući njemu, kolači od sira će biti mekši, mekši i ujednačene konzistencije.

Sve sastojke miješati dok se ne dobije homogena sirna masa.

Dodati griz.

Nakon toga dodajte pšenično brašno. Možete ga prosijati direktno u činiju sa ostalim sastojcima.

Testo za kolač od sira dobro izmiksajte. Ostavite posudu sa testom na toplom mestu 15-20 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da griz nabubri od vlage. Tijesto za kolače od sira će postati mnogo gušće i od njega možete praviti kolače od sira.

Zagrejte tiganj sa suncokretovim uljem. Prije pravljenja kolača od sira, navlažite ruke hladnom vodom. Zahvaljujući ovoj proceduri, skuta se neće lepiti za ruke. Smesu od sira uvaljajte u kuglu. Utisnite ga dlanovima u ravnu tortu. Dobijene kolače od sira uvaljajte u brašno.

U nekim receptima za kolače od sira od svježeg sira sa grizom možete vidjeti kako se kolači od sira paniraju u grizu. I ja sam to pokušao. Odmah ću reći da mi se nije dopalo. Zrnca griza su hrskala po zubima, a izgled kolača od sira također nije bio posebno prijatan. Stoga gotove kolače od sira ili odmah pržim na suncokretovom ulju ili ih paniram u brašnu.

Palačinke od svježeg sira obavezno pržite sa grizom na laganoj vatri. U suprotnom, može se ispostaviti da su prekriveni zlatnom korom, a unutrašnjost nije potpuno pržena.

Recept 7: pahuljasti kolači od sira u tiganju

Svaka domaćica priprema kolače od sira, ali ne ispadnu svi ukusni i pahuljasti. Želite li naučiti kuhati prozračni i nježni svježi sir? Onda je ovo mjesto za vas. Korak po korak recept u nastavku će vam reći kako to učiniti.

Ukusne i mekane, prozračne i nježne, aromatične i mekane palačinke od svježeg sira u tiganju nije nimalo teško napraviti ako imate pri ruci provjereni i pouzdani recept. I on je ispred vas! Cheesecakes prema ovom receptu ispadaju prelijepi, ukusni, sa zadivljujućom aromom i odličnim ukusom. Sigurno će vam podići raspoloženje, savršeno vas zasititi i donijeti ogromne koristi tijelu. Općenito, možete pjevati mnogo hvalospjeva, bolje je da ih sami pripremite i uvjerite se.

• Svježi sir - 300 g
• Jaja - 1 kom.
• Brašno - 100 g
• Sol - prstohvat
• Šećer - 3 kašike.
• Vanilin - 1 kašičica.
• Biljno ulje - za prženje

Svježi sir stavite u posudu za mijesenje tijesta.

Dodajte brašno i sol.

Zatim dodajte šećer i vanilin.

• 5 nagomilanih kašika brašna brašna za vađenje kolača od sira
• 5 kašika vanilije (prirodne) ili običnog šećera
• nešto više od 1 kg svježeg sira (oko 1200), mljevenog kroz sito
• 3 jaja
• prstohvat soli

Svježi sir rotirajućim pokretom samljeti kašičicom kroz fino sito (imam tri ovakva za različite potrebe, ali sam onda shvatila da mi hitno treba četvrti većeg prečnika). Ovo je mukotrpan zadatak, ruke se jako umaraju, tako da to možete obaviti u nekoliko prolaza.

Odvojite žumanca od belanaca. Bjelanjke mutite mikserom na velikoj brzini 1 minut sa prstohvatom soli, zatim dodajte 3 kašike šećera (domaću vanilu ako je imate) i dobro umutite mikserom na jakoj brzini još par minuta dok ne dobijete čvrst snijeg formu. Žumanjke umutiti mikserom sa preostale dvije kašike šećera dok ne postanu pjenasti i gusti.


Silikonskom lopaticom, ako je dostupna, umiješajte bjelanjke i žumance u tijesto. Zatim pjenjačom ili velikom drvenom kašikom dobro izmiješajte svježi sir sa jajima da ne narušite prozračnu strukturu umućenih bjelanjaka i žumanjaka
.

Dodajte brašno prosijano kroz sito i mikserom mutite na srednjoj brzini minut. Zatim par puta lagano kucnite posudu po radnoj površini da brašno koje se skupilo oko ivica posude padne u testo. Istom neophodnom silikonskom lopaticom sastružite tijesto sa stranica posude prema unutra i ponovo brzo dobro umutite mikserom na srednjoj brzini.


Dalje će biti lakše onima koji su bar jednom u životu imali posla sa kotletima. Zahvatite kašiku testa. Kao i kod pečenja kotleta, navlažite ruke u hladnoj vodi i razvaljajte što elegantnije lopticu, ubacite je u brašno, uvaljajte, namjestite da bude lijepa i stavite na dobro pobrašnjenu radnu ploču.


Ne pokušavajte odjednom pripremiti kolače od sira - bolje je to učiniti u nekoliko serija, tada će rezultat biti mnogo uspješniji!


Pekla sam 6 komada odjednom na ivici tepsije, jer... Očigledno ga imam pod blagim uglom i svo ulje curi u jednom smjeru. Dok se peče po 6 kolača od sira sa obe strane, imaćete vremena da napravite 5-6 novih komada. Pecite kolače od sira dok ne porumene u suncokretovom ulju, u dobro zagrejanom tiganju, na srednjoj vatri (bliže jakoj). Ulja bi trebalo biti puno, ali kolači od sira ne bi trebali plivati ​​u njemu. Pre nego što torte od sira stavite u tepsiju, ponovo ih uvaljajte u brašno i lagano pritisnite, jer. Dok su čekali svoju sudbinu, brašno je imalo vremena da se upije u njih.


Napravite kolače od sira veličine koju volite. Mi volimo "jedan zalogaj", pa sam prvi put skuvala jako male (od 0,5 kg svježeg sira dobila sam 20 komada), a drugi put sam bila lijena i malo povećala, pa sam dobila 38. Utisnite ih u tepsiju i učinite ih ravnim. Takođe se ne isplati - prozračni su i dobri kada su visoki (1,5 cm visine). Nemojte se plašiti da se neće prokuvati. Višak masnoće se brzo može ukloniti stavljanjem kolača od sira na papirnate ubruse na nekoliko sekundi.
Nakon svake druge porcije kolača od sira, bolje je, naravno, oprati tiganj, pa ga ponovo zagrijati i naliti svježim uljem, ali ako je kvar, barem ga dobro obrišite papirnim ubrusima i prelijte svježim uljem, jer... . Posljednjih nekoliko porcija kolača od sira može slučajno ispasti zagoreno i nepredstavljivo.
Pecite kolače od sira dok ne porumene - ne očekujte ugljenisane ivice. Ako izgledaju lijepo, sigurno su spremne! Bon appetit!

SAVJETI&TRIKOVI

• Ne preterujte sa brašnom koje dodajete u testo.
• Kada pravite kolače od sira, ruke morate svaki put navlažiti vodom prije nego što počnete da pripremate novi cheesecake. Rekao sam vam da ovaj recept nije za lijene.
• Ne preporučujem da pravite ove kolače od sira sa suvim voćem, jer... začepljuju sav prekrasan prozračni okus slatkog svježeg sira, koji dobro naglašava samo pavlaka.
• Možete poslužiti i kolače od sira sa šumskim voćem izgnječenim sa šećerom u prahu ili pireom pomoću blendera. Zatim u testo treba staviti 2 puta manje šećera.
• Kuvajte u dubokoj posudi - tako ćete uštedjeti vrijeme na čišćenju kuhinje - sav sadržaj će ostati u posudi, a ne oko nje. "Megamarket" u "Boljševiku" prodaje odlične lagane, duboke metalne činije po smešnoj ceni (oko 40 UAH)
• Ako nikada niste kuhali tepsiju, čestitamo! Upravo ste ga prvi put pripremili :) ovo isto testo možete bezbedno peći u rerni u bilo kom obliku koji vam odgovara, koji je najbolje prekriti papirom za pečenje, ako nije silikonski. Samo treba da mu dodate malo mleka (malo manje od čaše). Peći na 180 stepeni dok ne porumeni. Kako bi tepsija bila upečatljivija, uzmite sirove (ne pržene) bademe, koji su, inače, jeftiniji od prženih, i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite u njoj 10 minuta. Ocijedite vodu i ponovo opečite svježom kipućom vodom. Zatim napunite hladnom vodom i uživajte u ugodnom procesu guljenja badema. Pažljivo! Jezgra će tako spretno iskočiti iz kore da će se onda morati skupljati po cijeloj kuhinji. Oguljene bademe lepo rasporedite po tepsiji i stavite u rernu. Kada bademi porumene, a tepsija dobije zlatno smeđu koricu, voila! Tepsija je dobra topla sa pavlakom, ali i hladna. Kad smo već kod svježeg sira - izvoli