Gotovi pufovi sa svježim sirom. Ukusni puffs sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta

Šta može biti bolje od domaćih kolača kojima se, u sunčano nedeljno jutro, mama prepušta!? Takva peciva ne samo da pružaju ukusno zadovoljstvo, već i ispunjavaju kuću aromom, toplinom, udobnošću i ljubavlju. Ovaj recept sa fotografijom govori o tome kako skuhati ukusne pafle sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta. Reći ću vam kako to radim detaljno i korak po korak. Lisnati trouglovi sa svježim sirom nisu samo brza i ukusna peciva, već i zdrava. I što je najvažnije, takve pite sa svježim sirom pripremaju se vrlo brzo i jednostavno!

Za pripremu lisnatih trokuta potrebno nam je:

gotovo lisnato tijesto - 400 gr;
svježi sir - 250 gr;
šećer - 2-3 kašike. l.;
kondenzovano mleko - 2 kašike. l.;
esencija vanile - 2 kapi;
pšenično brašno - za posipanje radne površine;
biljno ulje - za podmazivanje posude za pečenje.

Kako napraviti pufove od svježeg sira

Gotovo lisnato tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi. Obično se u pakovanju prodaju četiri lista tijesta. Potrebno ih je položiti na ravnu površinu dok ne dobiju mekanu teksturu.

Kada je testo gotovo, možete praviti fil. Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir, šećer, kondenzirano mlijeko u prikladnoj posudi. Mix. Dodajte par kapi esencije vanile. Nadjev i tijesto su spremni.

Na pobrašnjenoj površini razvaljajte lim za pecivo. Od jednog lista tijesta treba dobiti kvadrat debljine oko dva milimetra. Isecite ga na četiri dela.

Na svaki kvadrat staviti fil, 1-2 kašičice. Više nije potrebno da skuta prodire kroz tijesto i lijepi se za lim za pečenje. Tada će pufove biti vrlo teško odvojiti od takve površine.

Presavijte lisnate kvadrate na pola da napravite punjene trouglove. Kako to radim i šta se na kraju desi - možete vidjeti na fotografiji.

Svaku pitu treba dobro uštipnuti, savijajući ivice do vrha. To će spriječiti da fil procuri kroz tijesto.

Lisnate trouglove poslažite na pleh obložen pergamentom, folijom ili prozirnom folijom. Obavezno podmažite površinu biljnim uljem kako bi se pufovi dobro udaljili od poslane površine.

Pecite lišće u rerni zagrejanoj na 175 stepeni oko 15-20 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini kolača i karakteristikama pećnice.

Nakon pečenja, ostavite pufove sa svježim sirom da se malo ohlade. Iako će odmah svojom aromom okupiti cijelu porodicu u kuhinji i nestati, čak i prije nego što se potpuno ohlade.

Pozdrav dragi moji posjetioci! Unatoč činjenici da se pečenje smatra nezdravim, toliko je ukusno da je jednostavno nemoguće odoljeti njegovom mirisnom mirisu. Najčešće, većina hostesa priprema pite, lepinje, kolače, kolače i tako dalje i tako dalje. Danas vam želim ponuditi da skuhate pufove sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta, a zatim i recept sa fotografijom korak po korak. Kuhanje ovako ukusnih poslastica je prilično jednostavno, brzo, i što je najvažnije, zaista je jako ukusno.

Ja ću pripremiti pufove sa slatkim filom od skute, ali vi možete da pripremite fil po svom ukusu. Na primjer, možete napraviti nadjev od skute sa bilo kojim bobicama: sa jagodama, trešnjama, kao i sa začinskim biljem.

Ali pošto je sezona jagodičastog voća već gotova, a jagode nisam mogao pripremiti iz jednostavnog razloga, godina je bila mršava, koristit ću uobičajeni fil od svježeg sira. Naravno, ako ne volite slatki fil od skute, onda možete narezati malo zelja u svježi sir, mislim da će biti ukusno. Jedino moja djeca ovo ne jedu, nažalost, moram im ugoditi. A ako im se ne sviđa, morate sve sami pojesti. Ono što zapravo ne želim je da pokušavam pažljivo pratiti figuru.

Što se tijesta tiče, ja koristim gotovo lisnato tijesto bez kvasca. Ali mislim da ako kupite kvasac, onda se ništa loše neće dogoditi.

Kako skuvati puffs sa svježim sirom

Proizvodi

Lisnato testo - 1 pakovanje (500 gr.)
Svježi sir - 300 gr.
Šećer - 2-3 kašike
Jaje - 1 kom.

Korak po korak recept za pravljenje skuta sa fotografijom

Video recept za pufove od svježeg sira:

Pa, nema ništa lakše nego ispeći nešto od gotovog tijesta. Općenito, pokušavam sama napraviti tijesto. Pa, iz prostog razloga što nije toliko štetno. Stvar je u tome što u proizvodnji ne vode mnogo računa o zdravlju ljudi i koriste jeftine proizvode. Dakle, lisnato tijesto se priprema sa margarinom. O opasnostima margarina i sličnih trans masti neću govoriti.

Ali ja uvijek koristim puter u receptu, ali gotovo tijesto je tako zgodno! Pa, ako nema tolike frke ni sa jednim drugim testom, onda treba da se petljate sa lisnatim testom i ne ide mi uvek dobro.

Dakle, gotovo tijesto se mora izložiti iz frižidera i odmrznuti na sobnoj temperaturi. Zatim tijesto izrežite na nekoliko manjih komada.

U svježi sir sipajte šećer, dodajte žumanca i sve dobro izmiješajte. Što se tiče svježeg sira, on ima jednu neugodnu osobinu, širi se preko tijesta tokom pečenja. Da se to ne bi dogodilo, svježi sir možete prvo iscijediti kroz gazu.

Svaki komad tijesta lagano razvaljajte. I napravite rezove na jednoj polovini.

Na drugi deo rasporedimo malo fila od skute. Rubove tijesta možete namazati umućenim proteinima. To je potrebno kako bi se rubovi tijesta bolje zalijepili jedan za drugi.

Drugim dijelom tijesta prekrijte fil i viljuškom pritisnite ivice.

Gotove listove stavljamo u posudu za pečenje, vrh namažemo umućenim proteinima i šaljemo u prethodno zagrejanu rernu na 180-200C 15-20 minuta. Pokušajte u početku ne otvarati pećnicu, jer lisnato tijesto možda neće narasti i tijesto će ispasti malo spljošteno.

To je sve, pahuljice sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta su gotove, sada se mogu poslužiti za stolom. Takvi naduvaci prolaze vrlo brzo, nemate vremena ni okom da trepnete. Kuvajte sa zadovoljstvom i uživajte u neverovatnom ukusu sa celom porodicom.

Prijatno!!!

Listovi od svježeg sira su odlična opcija za brzo pečenje. Punjenje od skute može biti i slatko i zasitno, a to je njegov glavni plus. Ako su "iznenadni" gosti iznenadili domaćicu, uvijek možete pribjeći receptu za lišće od svježeg sira. Listovi od gotovog, lisnatog tijesta sa svježim sirom pripremaju se vrlo brzo, jer ne morate trošiti vrijeme na miješenje, već ga kupite u prodavnici i držite u zamrzivaču za pravu priliku.

Listovi sa svježim sirom od lisnatog tijesta bez kvasca su hrskavi i rumenkasti. Ovaj recept za pufove od svježeg sira može varirati dodavanjem namočenih grožđica ili drugog sušenog voća na listu sastojaka.

Sastojci:
Pakovanje lisnatog testa bez kvasca (500 g)
Jedno jaje
Prstohvat vanilina
300 g svježeg sira
Žumance

kuhanje:

Izvadite ambalažu od tijesta i namažite ga na dasku sa brašnom da se ne vijuga, prekrijte prozirnom folijom. Ostavite da se odmrzne.
Razvaljati u pleh debljine 3 mm, iseći na pravougaonike. Pravokutnike mentalno podijelite na pola, na jednoj polovini napravite rezove nožem, kroz njih će tokom pečenja izlaziti vrela para.
Ako u svježem siru ima grudvica, potrebno ga je obrisati ili "izbiti" blenderom. Dodati vaniliju, šećer i jaje, dobro promešati.
Ređati fil u pravougaonike, raspoređujući na stranu gde nema rezova. Presavijte pufove na pola, pokrivajući fil narezanom stranom. Uštipnite ivice viljuškom.
Posudu za pečenje ili pleh obložite papirom za pečenje. Rasporedite listiće, ostavljajući razmak između njih, namažite žumancem. Pecite na 200 stepeni 15 minuta, površina proizvoda treba da bude zlatna.

recept za kvasac

Pufovi sa svježim sirom od lisnatog, kvasnog tijesta ispadaju bujni i vrlo ukusni. Maslac testo je slađeg ukusa od verzije bez kvasca, o tome treba voditi računa u procesu pripreme fila. Morate ga razvaljati tanko i samo u jednom smjeru, pokušavajući ne oštetiti njegovu krhku višeslojnu strukturu.

Sastojci:
250-350 g svježeg sira
Prstohvat vanilina
Pakovanje lisnatog testa sa kvascem
30-50 g šećera

kuhanje:

Testo odmrznite, razvucite na stolu. Razvaljano testo iseći na kvadrate.
Pripremite svježi sir - presuh možete navlažiti kašičicom kisele pavlake ili prirodnog jogurta, a prevlažan ostaviti da se "odmori" tako što ćete ga baciti na sito i ostaviti da se višak tekućine ocijedi.
Izmiksajte fil - dodajte šećer i prstohvat vanile. Količina šećera može varirati prema ukusu. Dobijena masa treba da bude glatka i mekana.
Na svaki komad tijesta stavite po kašiku fila, spojite suprotne uglove i uštipnite. Stranice treba ostaviti otvorene kako bi vrela para iz njih izlazila bez vlaženja peciva.
Listove rasporedite na lim obložen pergamentom.
Pecite u rerni 20 minuta na 200 stepeni. Gotovi proizvodi trebaju biti rumenkasti.

sa jabukom

Lisnato tijesto sa svježim sirom i jabukom jedna su od najpopularnijih opcija za lisnato tijesto. Za promenu u filu možete kombinovati kiselu jabuku i slatku krušku.

Sastojci:
Dvije jabuke
1/2 tsp sok od limuna
Pakovanje lisnatog testa
2 tbsp vanilin šećer
Tri žumanca
200 g svježeg sira

kuhanje:

Pripremite jabuke - uklonite koru, narežite na tanke kriške. Jabuke poprskajte limunovim sokom da ne porumene.
Pomiješajte vanilin šećer, žumanca i svježi sir, dobro izmrvite vilicom ili koristite blender.
Odmrznite tijesto, razvaljajte ga i isecite na kvadrate.
Na jednoj polovini svakog komada napravite rezove, na drugu stavite malu količinu skute, prekrijte kriškama jabuke. Zatvorite listove, pričvrstite ivice viljuškom.
Stavite proizvode na pergament, pecite 20 minuta na 200 stepeni.

sa bananom

Puffs s bananom i svježim sirom odlikuju se posebno nježnom teksturom nadjeva. Ova dva ukusa su savršeno kombinovana, izazivajući upornu želju da se još jednom popije za čaj.

Sastojci:
Jedno žumance
180 g svježeg sira
Jedno jaje
Grožđice - po želji
100 g šećera
Pakovanje lisnatog testa
jedna banana

kuhanje:

Testo odmrznite, razvaljajte, isecite na kvadrate.
Pripremite fil: blenderom u činiji „razbijte“ jaje, šećer, bananu i fermentisani mlečni proizvod. Možete dodati i malo suvog grožđa, treba ga prethodno natopiti i osušiti.
Na svaki komad tijesta stavite fil, preklopite uglove i namažite proizvode žumanjkom.
U zagrejanoj rerni pecite pufove 15-20 minuta na 180 stepeni.

sa višnjom

Kombinacija svježeg sira i trešanja često se nalazi u i. Pufovi sa svježim sirom i višnjama nisu ništa lošiji, kompaktniji oblik čini ih još poželjnijim delikatesom.
Sastojci:
Jedno jaje
200 g višanja
Pakovanje lisnatog testa
Prstohvat vanilina
3 žlice Sahara
200 g svježeg sira

kuhanje:

Testo odmrznite i razvaljajte, a zatim isecite.
Pripremite fil: pažljivo sameljite viljuškom ili mikserom „izbušite” svježi sir, vanilin, šećer i jaje. Stavite ga na svaki komad tijesta, zatim položite trešnju i zatvorite koverte na uobičajen način.
Podmažite proizvode vodom ili umućenim žumanjkom.
Peći 15-20 minuta na 200 stepeni.

Nezaslađeno sirom i začinskim biljem

Puf sa sirom i svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta priprema se po istom principu kao i gore navedeni slatki proizvodi.

Sastojci:
Jedno jaje
Pakovanje lisnatog testa
250 g tvrdog sira
250 g svježeg sira

kuhanje:

Sa zelenilom

Puf sa svježim sirom i začinskim biljem će se svidjeti i djeci, možete ih poslužiti za doručak ili popodnevni čaj, u društvu slatkog čaja ili toplog mlijeka.

Sastojci:
Brašno za posipanje
Pakovanje lisnatog testa
gomila kopra
300 g svježeg sira

Koraci kuhanja:

Lisnate listove odmrznite, razvaljajte u sloj debljine ne više od centimetra. Izrežite na jednake komade.
U posudi pomiješajte jedno jaje, fermentirani mliječni proizvod, nasjeckano zelje, posolite.
Položite fil, stisnite ivice.
Pospite lim za pečenje brašnom, rasporedite plohe i namažite ih razmućenim jajetom. Pazite da jaje ne kapne na lim za pečenje.
Peći na 180 stepeni 20 minuta.

Kalorični sadržaj završnog jela ovisi o sastojcima koji su uključeni u punjenje. Uobičajeni sa svježim sirom "teži" 265 kcal, a kalorijski sadržaj zadovoljavajućih primjeraka može doseći 800-900 kcal. Koliko je jednostavno skuhati lisne sa svježim sirom i koliko opcija za pripremu ovog peciva za svaki ukus. Ostaje samo da ih isprobate sve i saznate koji vam se najviše sviđa.

Puff je svestran proizvod koji se može poslužiti uz supu, čaj, sok, ponijeti sa sobom na put ili na posao. Sve zavisi od upotrebljenog punjenja.

Jedna od najpopularnijih opcija je svježi sir.

Može biti slano, slatko, ljuto, ljuto.

Svježi sir se miješa sa raznim sastojcima i pripremaju se jednostavno nevjerovatni pufovi.

Listovi od svježeg sira - opći principi pripreme

Najlakši recept za lisnato tijesto je odlazak do najbliže trgovine. Tamo možete kupiti pravu količinu kvasca ili beskvasnog tijesta. Zatim se odmrzava na sobnoj temperaturi, nije preporučljivo koristiti mikrovalnu pećnicu. Tijesto se obično presavija u sloj, potrebno ga je izložiti na stol i malo razvaljati na željenu debljinu.

Svježi sir za fil je samljeven, tučen, pomiješan. Zatim se dodaju slatki ili slani dodaci, ovisno o odabranoj verziji pufova.

Šta se stavlja u fil:

Suho voće, voće, bobice;

Zeleni, luk, bijeli luk;

Vanilija, cimet;

Šećer, med, drugi zaslađivači.

Formirane kiće se namažu i peku. Ili pržene u tiganju. Prije pečenja proizvode možete posuti makom, susamom. U rerni se skute peku na 200 stepeni, osim ako u receptu nije navedena druga temperatura. Pržite u tiganju na zagrejanom ulju.

Slatki pufovi sa svježim sirom i vanilijom

Varijanta najjednostavnijih i najbržih pufova sa svježim sirom, za koje se koristi gotova masa od vanile. Za bolji ukus u fil možete dodati još vanilin šećera.

Sastojci

0,5 kg tijesta;

0,6 kg svježeg sira;

1 kesica vanilin šećera;

Kašiku mlijeka.

Kuvanje

1. Razvaljati tijesto, iseći na pravougaone komade.

2. Umutiti proteine iz jajeta po receptu, sjediniti sa izgnječenom skutom i vanilijom, promešati.

3. Žumance sjedinimo sa kašikom mlijeka, možete uzeti vodu. Dodajte nekoliko zrna šećera, prstohvat i promiješajte.

4. Na testo stavite fil, pravougaonike presavijte na pola. Za ljepljivost rubove tijesta namazati vodom ili kuhanim jajetom.

5. Na vrhu napravimo nekoliko dubokih rezova.

6. Listove slati u podmazan pleh, preliti smesom od jaja i peći.

Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i jabukom

Varijanta nevjerovatne pite od lisnatog tijesta sa filom od svježeg sira i jabuka. Za kuvanje koristimo prosječno pakovanje od 500 grama. Razumnije je napraviti pitu u obliku kvadrata ili pravokutnika tako da nema ostataka.

Sastojci

0,5 kg svježeg sira;

2 jabuke;

1 pakovanje vanile;

0,2 kg šećera;

Jaje 2 komada.

Kuvanje

1. Svježi sir natrljajte šećerom i vanilijom.

2. Dodajte jedno cijelo jaje i jedan protein. Drugo žumance se baci nazad u tanjir i ostavi za površinsku obradu.

3. Jabuke oguliti, iseći na kockice, pomešati sa svježim sirom.

4. Testo razvaljati, iseći na dva sloja. Rubove svake zamotamo da budu tanji.

5. Donji dio pite prebacimo na lim za pečenje, položimo fil, ne dopiremo do tankih rubova.

6. Na drugom komadu tijesta odmah napravimo nekoliko rezova da pustimo paru. Pređimo na pitu. Tanke ivice uvijamo zajedno, prethodno navlažite vodom. To će dati čvrstoću spoja i proizvod se neće slomiti tokom pečenja.

7. Gornje i pristupačne strane namazati žumancem, peći.

Slani pufovi sa svježim sirom i koprom

Varijanta slanih pufova sa svježim sirom, koja će u potpunosti zamijeniti pite, može se kuhati u pećnici ili pržiti na ulju u tavi.

Sastojci

1 sloj tijesta;

0,35 kg svježeg sira;

5 grančica kopra;

Beli luk i biber po ukusu.

Kuvanje

1. svježi sir natrljajte solju, dodajte bjelanjak u fil, stavite sjeckani kopar. Po želji možete u skutu protisnuti malo bijelog luka, sipati crni biber ili slatku papriku. Okus će biti zanimljiv.

2. Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate od 8-10 centimetara. Broj komada treba biti paran.

3. Na pola kvadrata rasporedimo fil.

4. Prazne komade oko ivica namazati jajetom, a kvadrate premazati filom, uštipnuti.

5. Podmažite i pošaljite da se peče. Ili pržite sa obe strane na zagrejanom ulju.

Trouglovi od lisnatog tijesta sa svježim sirom i grožđicama

Varijanta nevjerovatnih trouglova od lisnatog tijesta sa svježim sirom u koje se dodaju i parene grožđice. Po ukusu, punjenje se može dopuniti malim kandiranim voćem.

Sastojci

0,5 kg tijesta;

0,4 kg svježeg sira;

80 grama grožđica;

Šećer, jaje.

Kuvanje

1. Suvo grožđe prelijte vrelom, ali ne kipućom vodom. Grožđe držimo u vodi dok se ne ohladi, bacimo u cjedilo.

2. Svježi sir sjediniti sa šećerom, količina po ukusu. Dodajte grožđice, možete sipati vaniliju, baciti malo kandiranog voća. Mi mešamo.

3. Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate od 15 centimetara.

4. Umutite jaje, podmažite mjesta budućih spojeva.

5. S jedne strane namažemo fil, sloj vizualno podijelimo dijagonalno.

6. Presavijte trougao, stisnite spojeve. Može se pritisnuti zupcima viljuške za veću čvrstoću.

7. Pecite dok ne porumene, gotove trouglove možete posuti prahom.

Puffs sa svježim sirom i bananom

Varijanta suludo mirisnog pečenja, za koju vam je potrebna zrela banana. Listovi od svježeg sira po ovom receptu se peku u rerni.

Sastojci

1 sloj tijesta;

300 grama svježeg sira;

60 grama šećera;

Vanilija, jaje.

Kuvanje

1. Mekanu bananu oguliti, izgnječiti viljuškom i sjediniti sa svježim sirom. Šećer, začiniti vanilijom, promešati fil.

2. Lagano razvaljajte sloj tijesta po stolu.

3. Premažite fil od skute, odstupajući tri centimetra od suprotne ivice. Ovu traku tijesta namažite vodom, ostavite da se natopi za sada.

4. Rolat okrećemo, nemoj da bude pretesno, neka puf bude malo prazan i rastresit.

5. Narežite na komade od pet centimetara.

6. Položimo ga na pripremljenu plahtu, napravimo šav odozdo.

7. Kiflice namazati jajetom, peći 12 minuta na 200 stepeni. Po potrebi izvaditi ranije ili držati još malo, sve zavisi od rezultujuće debljine rolata.

Hačapuri od lisnatog tijesta sa svježim sirom i sirom

Varijanta lijenih hačapurija, koji se prave od lisnatog tijesta sa svježim sirom. U punjenje se dodaje i sir, trebat će vam bilo koji čvrsti proizvod.

Sastojci

500 grama tijesta;

0,2 kg svježeg sira;

0,2 kg sira;

3 čena belog luka;

Malo zelenila (opciono)

Kuvanje

1. Odmrznite tijesto, razvucite ga na 4 milimetra. Podijelimo na 10 identičnih kvadrata.

2. Svježi sir istrljajte viljuškom, posolite i dodajte bijeli luk. Brusite zube na bilo koji način, možete samo rezati.

3. U fil dodati jaja, po želji seckano zelje. Dovoljno je nekoliko grančica kopra ili peršuna.

4. Natrljajte sir i pomiješajte sa svježim sirom.

5. Na svaki kvadrat tijesta staviti punu kašiku fila.

6. Povezujemo sve uglove u sredini. Šivamo rubove, ispravljamo oblik rukama.

7. Prebacite u podmazan ili jednostavno prekriven pleh.

8. Podmažite, pecite hačapuri do kuvanja, podesite temperaturu na 200.

Puffs sa svježim sirom i zelenim lukom "Jeste li naručili pite?"

Varijanta lijenih pufova sa svježim sirom, koji su prilično slični pitama. Za tijesto je bolje uzeti kvasac. Proizvodi se ne mogu samo peći, već i pržiti.

Sastojci

0,25 kg tijesta;

0,2 kg svježeg sira;

1 veza luka;

5 grančica kopra;

Sol, beli luk;

Kuvanje

1. Zelenje sortiramo, sitno nasjeckamo i malo naboramo da smanjimo volumen mljevenog mesa.

2. Svježi sir samljeti, dodati mu proteine. Ako će se pite pržiti duboko, onda možete baciti cijelo jaje. Ako se peče u rerni, onda žumance treba ostaviti za podmazivanje.

3. Svježi sir sjedinimo sa začinskim biljem, posolimo po ukusu, možete dodati bijeli luk i biber. Punjenje je spremno.

4. Razvaljano testo iseći na izdužene pravougaonike.

5. Na jednu polovinu staviti fil, stisnuti ivice, zalupiti rukama.

6. Popržiti.

7. Ili premazati umućenim jajetom, peći u rerni dok ne porumeni.

Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i breskvama

Varijanta veoma lepe pite od lisnatog testa sa breskvama iz konzerve. Ako nema breskvi, iz kompota možete uzeti trešnje, trešnje, kajsije.

Sastojci

0,3 kg svježeg sira;

0,2 kg breskve;

4 kašike šećera;

1 prstohvat vanile;

500 grama tijesta;

Kuvanje

1. Breskve narežite na uredne trakice, ostavite sa strane.

2. Umutiti proteine sa vanilijom do pjenaste pjene, mikser će to najpovoljnije i najbrže riješiti.

3. Samljeti svježi sir na recept, zasladiti, uvesti proteine. Mi mešamo.

4. Otopljeno testo rasporedimo na sto, malo ga umotamo oklagijom i odrežemo treći deo.

5. Stavite veliki komad na lim za pečenje.

6. Namazati fil od skute.

7. Na vrh poslažite breskve u ravnom sloju.

8. Uzimamo treći dio tijesta i nožem pravimo male, ali prolazne rezove u šahovnici.

9. Rastegnemo komad, dobijemo privid mreže. Stavljamo na tortu, spajamo ivice gornjeg sa donjim.

10. Uzimamo kist, navlažimo ga u jaje i prelazimo preko cijele površine pite.

11. Ostaje samo ispeći i ohladiti.

Puffs sa svježim sirom, suvim kajsijama i orasima

Recept za neverovatne pufove koji su posuti orasima. Možete uzeti kikiriki ili orahe. Ako su suve kajsije previše suve, napunite ih toplom vodom i ostavite da se namakaju.

Sastojci

0,4 kg tijesta;

0,3 kg svježeg sira;

0,1 kg suvih kajsija;

50 grama orašastih plodova;

Šećer za punjenje.

Kuvanje

1. Suhe kajsije narežite na trakice ili sitne kockice.

2. Svježi sir sameljite sa granuliranim šećerom, slatkoću odaberite po svom ukusu.

3. Dodati suve kajsije, promešati. Možete dodati vanilu.

4. Rasporedite testo, razvucite tanko, tri milimetra.

5. Izrežemo male kvadrate od 5 centimetara.

6. Na pola rasporedimo fil.

7. Preostale kvadrate namazati jajetom i pokriti filovane komade, utisnuti ivice.

8. Orašaste plodove nasjeckamo, ali ne sitno, komadići trebaju biti opipljivi. Zrna ni u kom slučaju ne pržimo, inače će zagoreti pri pečenju pufova.

9. Formirane proizvode namazati, posuti orasima i peći!

Ako je svježi sir za punjenje suh, uvijek se može razrijediti kiselom pavlakom. Bezmasnom proizvodu možete dodati i malo ulja, što će fil učiniti nježnijim.

Zaboravili ste podmazati lišće prije pečenja? Lako je popraviti! Nakon pečenja, slatki proizvodi se mogu preliti medom ili jednostavno posuti prahom. Posoljene kitice se premazuju uljem.

Punjenje od skute je tečno? Možete dodati sušeno voće, kao što su grožđice. Vremenom će apsorbovati deo vlage. Ako je svježi sir slab, onda se stavlja u vrećicu od gaze i objesi. Višak surutke će se sigurno ocijediti.

Veoma je važno da proizvode od lisnatog testa stavite u već zagrejanu rernu. U suprotnom će se osušiti i raspasti.

Peceni pufovi su veoma popularni i korisni kod hostesa.Mogu se servirati uz prvo jelo,caj,sok,poneti sa sobom na put ili na posao.Mogu se jesti i tople i hladne,sve zavisi od nadjeva koji se koristi. Jedna od najpopularnijih opcija je svježi sir. Može biti slan, sladak, ljut, pikantan, pomiješan sa raznim sastojcima i pripremljen jednostavno nevjerovatnim pufovima.

Listovi od svježeg sira - opći principi pripreme

Najlakši recept za lisnato tijesto je odlazak do najbliže trgovine. Tamo možete kupiti pravu količinu kvasca ili beskvasnog tijesta. Zatim se odmrzava na sobnoj temperaturi, nije preporučljivo koristiti mikrovalnu pećnicu. Tijesto se obično mota, treba ga izložiti na sto i malo razvaljati na željenu debljinu.Ali ako volite sami kuhati tijesto onda je bolje da ga skuvate po ovom receptu.

Svježi sir za fil je samljeven, tučen, pomiješan. Zatim se dodaju slatki ili slani dodaci, ovisno o odabranoj verziji pufova.

Šta se stavlja u fil:

Suho voće, voće, bobice;

Zeleni, luk, bijeli luk;

Vanilija, cimet;

Šećer, med, drugi zaslađivači.

Ako je svježi sir za punjenje suh, uvijek se može razrijediti kiselom pavlakom. Bezmasnom proizvodu možete dodati i malo ulja, što će fil učiniti nježnijim.

Zaboravili ste podmazati lišće prije pečenja? Lako je popraviti! Nakon pečenja, slatki proizvodi se mogu preliti medom ili jednostavno posuti prahom. Posoljene kitice se premazuju uljem.

Veoma je važno da proizvode od lisnatog testa stavite u već zagrejanu rernu. U suprotnom će se osušiti i raspasti.

Kako napraviti pite od svježeg sira

S obzirom da je lisnato tijesto prilično suho, savjetuje se da navlažite ivice prije lijepljenja. Koristite vodu, mlijeko ili jaje.

Koje se pite mogu oblikovati:

Triangular. Sloj je izrezan na kvadrate.

Square. Tijesto se reže na pravougaonike ili se stavljaju dva kvadrata jedan na drugi.

Pravougaona. Sloj je izrezan na kvadrate ili pravokutnike.

Koverte. Testo se reže na kvadrate.

1.Kroasani od lisnatog tijesta sa svježim sirom

Prednost ovih gotovih kroasana od lisnatog tijesta leži u brzini i lakoći pripreme. A punjenje od skute čini peciva koje vole Francuzi zadovoljavajućim i zdravijim.

Sastojci

Lisnato testo bez kvasca - 500 g
Jaje - 1 kom.
Šećer - 50 g
Brašno - za posipanje
Skuta - 400 g
Maslac - za podmazivanje tiganja

Način kuhanja

Radnu ploču pospite brašnom, na nju stavite list lisnatog tijesta i narežite ga na dugačke trake širine dlana. Zatim ih narežite na trouglove. Na podlogu svakog trougla staviti fil i urolati, a površinu premazati umućenim jajetom. Uključiti i dobro zagrejati rernu na 220 stepeni.Kroasane poređati na podmazan pleh ili papir za pečenje.Peci 15-25 minuta.

2. Čiznika od lisnatog testa sa svježim sirom

Za pripremu kolača od sira od lisnatog tijesta možete odabrati širok izbor oblika. Nudim opciju kako kuhati kolače od lisnatog tijesta sa svježim sirom u obliku originalnih rombova.

Sastojci:

Lisnato testo bez kvasca - 400 grama
Svježi sir - 250 grama
Jaja - 2 komada
Šećer - 4 kašike. kašike

kuhanje:

Pripremite sve potrebne proizvode. Savjetujem vam da uzmete tijesto bez kvasca, tada će kolači od sira ispasti vrlo hrskavi i ukusni.Pripremite fil od skute. Pomiješajte svježi sir, 1 jaje i šećer. Dobro izmiksajte viljuškom dok ne postane glatko ili koristite blender.

Odmrznite tijesto, razvucite ga. Izrežite na kvadrate 10 x 10 cm.Presavijte kvadrat u trokut i napravite rezove, kao što je prikazano na fotografiji.Testo ponovo rasklopite u kvadrat.Zarolajte tijesto kao što je prikazano na fotografiji.U sredinu stavite 1 kašiku. kašika fila od skute.Podmažite radni komad razmućenim jajetom i stavite u zagrijanu rernu na 20-25 minuta. Torte od lisnatog tijesta sa svježim sirom su gotove.

3.Slatke pite od lisnatog tijesta sa sirom i bobicama

Sastojci:

. 0,5 kg lisnatog tijesta;
. 250 grama krem sira;
. dvije supene kašike granuliranog šećera;
. trešnje ili jagode bez koštica;
. pola čaše šećera u prahu;
. 50 ml kreme;
. vanilija po ukusu.

Način kuhanja:

Umutiti vrhnje sa šećerom u prahu i vanilijom u manjoj posudi, staviti u frižider da se ohladi. Rernu zagrejati na 200 stepeni, testo odmrznuti. Krem sir izgnječiti viljuškom, umutiti sa šećerom. kašičicu zaslađenog sira na kvadrat. , na vrh staviti tri višnje. Spojite sve krajeve kvadrata u sredini. Pecite pufove sa sirom i bobicama dok ne porumene 10-15 minuta.Pre serviranja prelijte peciva mirisnom glazurom.

4. Domaći pufovi sa filom od skute i grožđicama

lisnato testo bez kvasca 400 g

svježi sir 400 g

jaja 1 kom.

šećera 3-4 kašike

pavlaka 1-2 kašike

vanilin 1/3 kašičice

šećer u prahu

susam

grožđice

kuhanje:

Pomiješajte svježi sir sa jajetom, pavlakom, vanilijom iz vrećice. Sipajte prethodno pareno i osušeno grožđe bez koštica.Gotovo lisnato tijesto bez kvasca odmrznite, prepolovite. Svaki dio razvaljati u pravougaonik, namazati sa pola norme fila od skute, ne dopirati do ivica. Zarolati, zamotati sa uskog ruba, uštipnuti, okrenuti šavom nadole i iseći na kriške debljine tri do četiri centimetra.
Oba rolata staviti na pleh obložen pergamentom, namazati sa malo razmućenog sirovog jajeta, posuti susamom. Pufove sa filom od svježeg sira pecite na temperaturi od 200 stepeni dok ne budu kuhani, trebalo bi da dobiju zlatnu koricu. Gotovo tijesto ohladite, pospite šećerom u prahu.

5. Pite-pufovi sa svježim sirom u obliku knedli

Sastojci:

Za test

Maslac - 100 g
Pileće jaje - 1 kom.
Limunov sok - 1/2 kašičice
Sol - 1/4 kašičice.
Pšenično brašno / Brašno (Čaša 200 ml.) - 1,5 steg.
Voda - 1/3 steg.

Za punjenje

Svježi sir (Možda će trebati malo manje nadjeva, tj. od 150-200 gr.) - 200 g
Žumance - 1 kom.
Šećer - po ukusu

Za podmazivanje pita prije pečenja

Pileće jaje - 1 kom.
Šećer u prahu

kuhanje:
U činiju dodati hladan puter (100 gr.) isečen na komade, dodati brašno (1,5 šolje). Želim da vam skrenem pažnju na činjenicu da brašna možda treba malo više. Kvalitet brašna je različit. Testo treba da ispadne mekano, mekano i plastično.
Maslac i brašno nasjeckajte u mrvice srednje veličine. Dodajte jaje (1 kom.) U čašu, dodajte hladnu prokuvanu vodu (1/3 šolje), dodajte 1/2 kašičice limunovog soka, dodajte 1/4 kašičice soli. Umutiti smesu viljuškom. U zdjelu sa smjesom brašna dodajte smjesu razmućenih jaja. Zamijenite tijesto. Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 20-30 minuta.

Svježi sir (200 gr.) Prebrišite kroz metalno sito, dodajte žumance, dodajte šećer po ukusu. Izmiksajte svježi sir dok ne postane glatka. Pospite površinu stola brašnom, rasporedite ohlađeno testo. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-5 mm, izrežite krug prečnika 9-11 cm. Položite fil od sira. Spojite ivice.Slažite pite na pleh obložen papirom za pečenje. Izlazne pite - 10-11 komada.Pite namazati razmućenim jajetom i poslati u rernu zagrejanu na t180-190C. Pecite dok ne budu spremni.Gotove ohlađene pite posuti šećerom u prahu.

6. Koverte od svježeg sira sa lisnatim tijestom od ananasa

Sastojci:

Svježi sir 400g
Jaja 2 kom.
Banka ananasa iz konzerve 290 gr
Šećer 3-5 kašika
Lisnato testo 500 gr

kuhanje:

Pripremamo fil: umutimo jaja sa šećerom (količina šećera za amatera - od 5 kašika šećera dobio sam jako sladak fil). U skutu dodajte smjesu od jaja i dobro promiješajte. Ananas narežite na sitne kockice, dobro ocijedite višak soka iz njih. U svježi sir dodajte ananas i promiješajte. Punjenje je spremno! Na sredinu kvadrata širimo 1 kašiku (s toboganom) fila, stisnemo suprotne uglove kvadrata - dobijemo kovertu. Ako vidite da fil može iscuriti iz ugla, stisnite ugao. Izbockajte koverte viljuškom. Podmazati pleh uljem i staviti koverte, ostaviti da odstoje 20-30 minuta. 4) Peći oko 20 minuta na 190-200 0C.

7. Slatki puffs sa svježim sirom i vanilijom

Varijanta najjednostavnijih i najbržih pufova sa svježim sirom, za koje se koristi gotova masa od vanile. Za bolji ukus u fil možete dodati još vanilin šećera.

Sastojci

. 0,5 kg tijesta;
. 0,6 kg svježeg sira;
. 1 kesica vanilin šećera;
. jaje;
. kašiku mleka.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto, isjecite ga na pravougaone komade.Umutite proteine iz jajeta po receptu, sjedinite sa pasiranom skutom i vanilijom, promiješajte.

Žumance sjedinimo sa kašikom mlijeka, možete uzeti vodu. Dodajte nekoliko zrna šećera, prstohvat i promiješajte. Na tijesto stavite fil, pravougaonike presavijte na pola. Za ljepljivost rubove tijesta namazati vodom ili kuhanim jajetom. Na vrhu napravimo nekoliko dubokih rezova. Listove šaljemo u podmazan pleh, prelijemo smjesom od jaja i pečemo.

8. Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i jabukom

Sastojci

. tijesto;
. 0,5 kg svježeg sira;
. 2 jabuke;
. 1 pakovanje vanile;
. 0,2 kg šećera;
. jaje 2 komada.

Kuvanje

Natrljajte svježi sir sa šećerom i vanilijom, dodajte jedno cijelo jaje i jedan protein. Drugo žumance se baci nazad u tanjir i ostavi za površinsku obradu. Jabuke očistimo, isečemo na kockice, pomiješamo sa svježim sirom.Tjesto razvaljamo, prerežemo na dva sloja. Ivice svake zarolajte da budu tanji.Donji deo pite prebacimo na pleh, stavite fil, ne dopiru do tanjih ivica. Na drugom komadu tijesta odmah napravimo nekoliko rezova da pustimo paru. Pređimo na pitu. Tanke ivice uvijamo zajedno, prethodno navlažite vodom. To će dati čvrstoću spoja i proizvod se neće slomiti tokom pečenja. Gornju i pristupačne strane namazati žumancem, peći.

9. Trouglovi od lisnatog tijesta sa svježim sirom i grožđicama

Varijanta nevjerovatnih trouglova od lisnatog tijesta sa svježim sirom u koje se dodaju i parene grožđice. Po ukusu, punjenje se može dopuniti malim kandiranim voćem.

Sastojci

. 0,5 kg tijesta;
. 0,4 kg svježeg sira;
. 80 grama grožđica;
. šećer, jaje.

Kuvanje

Suvo grožđe prelijte vrelom, ali ne kipućom vodom. Grožđe držimo u vodi dok se ne ohladi, bacimo u cjedilo, svježi sir sjedinimo sa šećerom, količina po ukusu. Dodajte grožđice, možete sipati vaniliju, baciti malo kandiranog voća. Mi mešamo. Tijesto razvaljamo, isječemo na kvadrate od 15 centimetara. Umutimo jaje, namastimo mjesta budućih spojeva. Namazujemo fil sa jedne strane, vizuelno podelimo sloj dijagonalno.Okrenemo trougao, stisnemo spojeve. Može se pritisnuti zupcima viljuške za veću čvrstoću.

Pečemo dok ne porumene, gotove trouglove možete posuti prahom.

10. Puffs sa svježim sirom i bananom

Varijanta suludo mirisnog pečenja, za koju vam je potrebna zrela banana. Listovi od svježeg sira po ovom receptu se peku u rerni.

Sastojci

. 1 sloj tijesta;
. 1 banana;
. 300 grama svježeg sira;
. 60 grama šećera;
. vanilija, jaje.

Kuvanje

Mekanu bananu oguliti, izgnječiti viljuškom i sjediniti sa svježim sirom. Saharim, začiniti vanilijom, promešati fil.Sloj tijesta lagano razvaljati po stolu.Namazati fil od skute, odstupajući tri centimetra od suprotnog ruba. Ovu traku tijesta namažite vodom, ostavite da se natopi za sada.

Rolat umotavamo,nemozete da stegnete previse,neka se puf bude malo prazan i rastresit.Isecite na komade od pet santimetara.Složite na pripremljen pleh,odozdo napravite šav.Klatice namažite jajetom, peći 12 minuta na 200 stepeni. Po potrebi izvaditi ranije ili držati još malo, sve zavisi od rezultujuće debljine rolata.

11. Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i breskvama

Varijanta veoma lepe pite od lisnatog testa sa breskvama iz konzerve. Ako nema breskvi, iz kompota možete uzeti trešnje, trešnje, kajsije.

Sastojci

. 0,3 kg svježeg sira;
. 0,2 kg breskve;
. 4 kašike šećera;
. 1 prstohvat vanile;
. 500 grama tijesta;
. jaje.

Kuvanje

Breskve narežemo na uredne trakice,ostavimo po strani.Umutiti bjelančevine sa vanilijom do pahuljaste pjene,mikser će to najpovoljnije i najbrže riješiti.Svježi sir na recept samljeti,zasladiti,uvesti protein. Promesimo.Otopljeno testo rasporedimo po stolu,malo zamotamo oklagijom i odsecimo treci deo.Veliki komad stavimo na pleh.Namazati fil od skute.

Odozgo u ravnomjernom sloju slagati breskve.Uzeti treći dio tijesta i nožem napraviti male, ali proreze u šahovnici. Rastegnemo komad, dobijemo privid mreže. Stavljamo na tortu, spajamo ivice gornjeg sa donjim. Uzimamo kist, navlažimo ga u jajetu i prelazimo preko cijele površine pite. Ostaje samo da se ispeče i ohladi.

kuhanje:

Izmiksati svježi sir sa bjelanjkom.Razvaljati tijesto i iseći na 8 kvadrata, svaki kvadrat iseći od uglova prema sredini.Na kvadrate staviti 1 kašiku svježeg sira i 1 kašičicu džema od kajsija. Pažljivo formirajte kovertu.Stavite koverte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15 minuta.

13. Lisnate rolnice sa filom od skute

Sastojci:

Lisnato tijesto (kupovna ili domaća) - 350 g.

Masni svježi sir- 200 g (ne manje od 9%)

Jaje- 1kom (mućen, za podmazivanje pečenja)

Šećer- 50 g (za punjenje i prskanje)

Suvo grožđe- 40 g (za nadjev)

kuhanje:

Pripremite fil: svježi sir obrišite kroz sito, a grožđice potopite u kipuću vodu.
U svježi sir dodati mekano suvo grožđe.U svježi sir dodati polovinu cijelog šećera.Razvaljati tijesto, isjeći na trouglove.U svaki trougao staviti kašiku svježeg sira sa suvim grožđem.Krevit premazati žumancem.
Pecite đevreke ne više od 20 minuta dok ne porumene, a temperatura rerne ne sme biti veća od 190-200 stepeni.

14. Puffs sa svježim sirom i bundevom

Svježi sir, suvo grožđe, bundevu sa šećerom sjediniti, dobro izmiješati.Tjesto iseći na jednake delove, razvaljati na kvadrat, rasporediti fil i saviti u koverat, pravougaonik ili trougao po želji. Zakačite tijesto oko ivica. Peći u rerni na 180-200 gr 15-20 minuta. Pre pečenja, po želji, testo se može namazati umućenim žumancem, slatkom vodom, ili ničim ne podmazati.Gotovo pecivo ohladiti, posuti šećerom u prahu i cimetom. Odlična peciva za čaj su spremna.