Šljive u gustom sirupu "slatke kriške". Šljive u sirupu - zdrav i ukusan preparat

Šljive nemaju dug rok trajanja, pa je najbolja opcija konzervacija.

Ova metoda je dobra jer uz plodove šljive možete piti i tekućinu koja je zasićena sokom - prilično je ukusna.

Ako volite kompot (tečnost od šljiva), onda se voće može staviti ne tako čvrsto, i preliti još sirupa. U tom slučaju, morat ćete povećati količinu šećera i tekućine i uzeti staklenke od 3 litre, iako tada stopa sirćetna esencija sa 0,5 kašičice će se morati povećati na 1 kašiku. kašike, tako da je cela tehnologija ista.

jednostavno i pristupačan receptšljive u sirupu, omogućiće vam da se sa zadovoljstvom sećate ljetna vremena, tokom zimski čaj. Opis korak po korak pripreme i fotografije će vam omogućiti da se upoznate sa cijelim procesom u cjelini.
Ako vas zanima ovaj recept, onda krenimo s kuhanjem.

Originalni sastav proizvoda.

Naš preparat se sastoji od: šljiva, šećera i vode.

Korak po korak kuvanje sa livs za zimnicu, u sirupu .

1. Priprema sirupa.

Ja kuham voće u loncu od 6 litara - to je zgodno, jer. izlazi 12-13 (700 ml) teglica proizvoda.
Zalijem vodom i jednom dodam šećer. U šerpu sipajte 4 litre 500 ml vode i prokuhajte. Čim voda proključa, zaspim teglu šećera od 1000 ml (litara).

Zašto ne 500 ml šećera? Zato što je sorta šljive kisela. Ako je šljiva slatka, onda možete dodati 500 ml šećera.
Ne volimo baš slatke šljive, pa dodam samo toliko šećera. Ali ako volite izraženo slatkog ukusa zatim se može dodati šećer litarske tegle, umjesto 700 ml.
ćao šećerni sirup kuvati pripremiti šljive.

2. Priprema šljiva.

Prije nego što nastavite s procesom blanširanja, šljive se moraju dobro oprati i sortirati.
Za kompot i konzerviranje morate uzeti elastične plodove, možete čak i malo nezrele. Ako berete šljive sa drveta, ostavite ih da leže u zemlji jedan dan. hladno mesto, pa tek onda preći na konzerviranje.

Zašto bi šljive trebalo da se odmore? Zašto nije poželjno zatvarati prezrele šljive?

Prvo, ako se šljive odmah nakon sakupljanja zatvore u tegle, postoji mogućnost da će puknuti tokom termičke obrade.

Drugo, kada su plodovi prezreli i postanu veoma mekani, mogu se jednostavno raspasti u sirupu prilikom blanširanja.

Ovdje su naše šljive pripremljene, sada možemo preći na sljedeću fazu.

3. Toplinska obrada.

Pošto su šljive veoma nježne, najbolje i brza opcija- Ovo je termički, kratkotrajni tretman.
Kao što smo ranije vidjeli, u tiganj sam dodala vodu i šećer tako da je bilo mjesta za polaganje voća.

Plodove je najbolje polagati odmah u malim porcijama, u mom slučaju to je 900 gr., jer. ako stavljate jednu po jednu stvar, postoji mogućnost neravnomjernog ključanja. Naknadni plodovi mogu prokuhati, pa je bolje popuniti cijelu normu odjednom. A kakvu ćete normu imati sve zavisi od mesta koje ste odvojili za ovo mesto.

Sirup je prokuhao, šljive su položene i ostavljene u tečnosti 15 sekundi - bez obzira da li voda proključa ili ne, dok ćete voće trebati dva puta promešati.

4. Zamotavamo proizvode.

Čim prođe postavljeno vrijeme, šljive vadimo šupljikavom kašikom i slažemo ih u sterilisane tegle. Imam vrlo zgodan uređaj - lijevak sa širokim ustima, koji ubacujem u teglu i mirno zaspim šljive.Čim se zadnja šljiva stavi u teglu, pokrijte je sterilizovanim poklopcem i ostavite dok se sirup ne ulije.

Svi plodovi se redistribuiraju u banke, počinjemo finalni proces.
Uzimamo teglu šljiva, stavljamo je u duboki tanjir - to je u slučaju da tegla pukne, tada se sirup neće prosuti po stolu, već će ostati u tanjiru. Dakle, vreli sirup nemojte sipati do vrha, već ga ostaviti 3 cm ispod gornjeg ruba tegle. Zatim sipajte 0,5 kašičice sirćetne 70% esencije i dodajte sirup tako da ispuni teglu do vrha.
Sada nam ostaje da zamotamo poklopac, lagano ga okrenemo (provjerimo da li čvrsto drži), teglu okrenemo naopako i umotamo u toplo ćebe na 24 sata.
Zatim možete prenijeti u hladnu prostoriju. Ovu proceduru radimo sa svakom bankom. Ovaj recept čini 12 konzervi (700 ml).

Proces konzervacije je završen. Sretno jelo kruške iz konzerve zimi.

Sretno!

Šljive su hit ove sezone! Odlučila sam ih zatvoriti u sirup. Prošle sezone sam takodjer zatvorio nekoliko konzervi za zimu, sve su prosle sa praskom. Istina, ubrao sam cijele šljive, a sada sam probao polovice, bez koštica. Prvo, tako će šljiva više ući u teglu, a drugo, ako koristite šljive za pečenje, nećete ih morati kasnije rezati i uklanjati košticu. Od specificirana količina Dobila sam 2 teglice od 650 ml.

Sastojci

Za pripremu šljiva bez koštica u sirupu za zimu potrebno nam je:

šljive - 800 g;

šećer - 200 g;

voda - koliko će ići u tegle.

Koraci kuvanja

Šljive dobro operite, prepolovite i uklonite koštice.Sterilizujte tegle na pari, napunite polovice šljiva do vrha.

Prokuhajte vodu i sipajte šljive u tegle 15 minuta. Pokrijte tegle sterilnim poklopcima.
Nakon nekog vremena ocijedite vodu u šerpu, dodajte šećer i prokuhajte. Sadržaj tegli preliti sirupom. U duboku tepsiju na dno položite 2-3 puta presavijenu lanenu krpu i na nju stavite tegle sa šljivama u sirupu. Sipajte u šerpu vruća voda do "ramena" konzervi. Stavite posudu na vatru i sterilišite 10 minuta od trenutka kada voda proključa na srednjoj vatri.

Nakon toga tegle sa šljivama uvijte u sirup i okrenite ih naopačke, umotajte u nešto toplo i ostavite da se potpuno ohlade.

Šljive u sirupu, bez koštica po ovom receptu, savršeno se čuvaju sobnoj temperaturi. Kako je lijepo zimi otvoriti teglu i počastiti svoju porodicu odličnim domaćim jelima sa šljivama.

Da li ste znali da su šljive u sirupu recept za potpisČeške domaćice. U ovoj zemlji, plodovi mađarske sorte pripremaju se u boci sa uskim grlom. Dio sirupa pohranjuje se u takvu posudu u obliku kapi, a na čep se stavlja čipkasti ukras. Izgled ovih kontejnera je toliko atraktivan da se može koristiti kao dizajnerski ukras.

Šljiva u sirupu za zimnicu iz takve boce je slatka, naborana, boje vina, sa kompleksnog ukusa sami plodovi, karanfilić i sirće. Vjerovatno ste se već zapitali zašto se u ovu poslasticu dodaje sirće, pa idemo direktno na recept. Za jednu porciju trebaće vam:

• 1 kg zrelih mađarskih šljiva;
• ½ kg šećera;
• ½ šolje sirćeta;
• karanfilić po ukusu.

Dakle, prvo treba staviti šljive u flašu bez nabijanja. Šećer prelijte vodom, dodajte nepotpunu čašu vode, dio sirćeta, cijeli klinčić.

Zagrijte sadržaj lonca do ključanja, držite na srednjoj vatri oko 5 minuta. Šljive prelijte vrućim sirupom, ostavite jedan dan, zavežite posude gazom. Ako nema gaze, tegle se vežu čistim jastučnicama - to rade i sami Česi. Zašto jastučnice? Pitajte ih ako putujete po Češkoj. Nakon navedenog vremena potrebno je ocijediti tečnost iz boce u šerpu. Ponovo prokuvajte i kuvajte oko 5 minuta. Voće prelijte vrućim sirupom.

Dan kasnije sve manipulacije se moraju ponoviti. Zatim se šljive prebacuju u male staklene tegle i preliven kipućim sirupom. Poslastica se čuva na hladnom mestu. Ocat zaista nije baš uočljiv po ukusu, ali i ova jedva primetna nijansa daje jelu, koje koristi šljive iz sirupa, originalan karakter. Gurmani mogu razlikovati okus voća prerađenog šećerom od onih koji čame od zalogaja. Kako se šljive čuvaju?

Ako potrebna stabla ne rastu na vašoj ličnoj parceli, slobodno kupite desetak kilograma. Nakon što domaćinstvo bude zadovoljno, uvjeravamo vas da će ostati samo polovina kupljenog. Idemo direktno na recept. Voće operite, uklonite sjemenke, prepolovite i rasporedite u staklene posude. Ako planirate koristiti dio za pečenje, možete napraviti teglu ili dvije ne sa polovicama, već s četvrtinama.

Izrezane komade voća (500 g) stavite čvrsto u tegle od pola litre, ne dopirući do ivice vrata za oko 2 cm.Sadržaj se prelije sa 2-3 kašike. granulirani šećer, ostaviti pola sata dok se potpuno ne otopi. Nakon tog vremena, tegla se stavlja u šerpu. Potonji je napunjen vodom za 2/3 svoje zapremine. Po želji se dodaju i "slatki" začini - vanilin ili cimet.

Staklene tegle se drže oko pola sata u kipućoj vodi, nakon čega se prebacuju na tvrdu podlogu i zamotaju. Vrlo je važno pridržavati se sigurnosnih mjera u svim fazama konzervatorskih radova kako se ne biste opekli. Banke se okreću naopačke, postavljaju u niz na osamljenom mjestu i pokrivaju nečim poput ćebeta. To je neophodno kako bi se sadržaj sporije hladio.

Ova poslastica nije samo samostalno jelo. Česi prave pite sa samim voćem, a sirup se razblaži vodom i pije kao. Zaista, možete učiniti isto ako u stanu nema mjesta za odlaganje velikih posuda s kompotom. Tegle sa šljivama ne zauzimaju puno prostora, ali će vam više puta pomoći kada treba da poslužite piće na stolu.

Kako skuvati šljive u sirupu za zimu

1. Pripremite tegle i poklopce za kućno konzerviranje. Trebaju nam 2 limenke od 0,8 litara.

2. Razvrstajte šljive. Oprati.

3. Napunite pripremljene tegle sa šljivama. To treba učiniti do ramena ili malo ispod.

4. Prokuhajte vodu i napunite tegle sa šljivama kipućom vodom.

5. Pokrijte banke metalni poklopci i ostaviti da odstoji 10 minuta. Za to vrijeme šljive će se dobro zagrijati.

6. Ispustite vodu iz konzervi u šerpu. Može biti malo više ili manje, sve ovisi o veličini odvoda i gustoći punjenja limenki.

7. U ocijeđenu vodu dodati šećer i sve zagrijati do ključanja.

8. Šljive preliti kipućim sirupom. Čvrsto zašrafite poklopce.

9. Konzerve šljiva konzerviranih u sirupu preokrenite i stavite na poklopce. Pokrijte debelim peškirom ili ćebetom.

Kada se šljive iz konzerve ohlade, okrenite poklopce naopako i čuvajte šljive u sirupu na sobnoj temperaturi.

Šljiva se, zbog svog bogatog sastava, smatra jednim od najvrednijih voća. Možda zato ljudi pokušavaju da ga pripreme za budućnost kako bi ga imali u bilo koje doba godine. jedinstven proizvod pri ruci. Postoji masa Različiti putevi i opcije, ali konzervirano je možda bolje od ostalih.

Brza berba

Od šljiva se najčešće prave kompoti ili džemovi. Ali takve metode obrade mogu oštetiti proizvod. Može izgubiti oblik i više neće biti tako ukusan. Ali postoji bolja opcija. u sirupu - odlična prilika za uštedu ne samo izgled, ali dijelom čak i prirodni originalni okus jedinstvenog voća. Za rad vam je potrebno dosta: 2 kilograma šljiva, 2 litre vode, kašičica limunske kiseline i 700 grama šećera.

Lako se pravi u sirupu:

1. Prvo se voće mora sortirati i dobro oprati.
2. Zatim svaki plod lagano izbockajte čačkalicom da ne bi popucala kožica prilikom obrade.
3. U pripremljene sipajte šljive čiste tegle i napunite ih do vrha kipućom vodom.
4. Pokrijte posude poklopcima i ostavite u tom položaju 20 minuta.
5. U ovom trenutku morate pripremiti uobičajeni sirup. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i u njoj potpuno otopite šećer.
6. Sada morate izliti vodu iz limenki, a proizvode preliti svježe pripremljenim sirupom.
7. Zatim pokrijte svaku teglu poklopcem i potopite 15 minuta u vodeno kupatilo.

Sada ih ostaje samo umotati i nakon potpunog hlađenja poslati u podrum.

Šljive bez koštica

Konzervirane šljive u sirupu lijepo je jesti uz čaj u hladnim zimskim danima. Također se mogu dodati u deserte ili koristiti za ukrašavanje vlastitih peciva. Ali sav užitak može pokvariti mala kost koja se nalazi unutar fetusa. Da bi se to izbjeglo, jednostavno ga je potrebno ukloniti na samom početku procesa konzervacije. Uz to, možete promijeniti i okus samog sirupa. Jedi zanimljiva opcija, za koji će vam trebati čaša šećera i 4 grančice mente na svakih pola kilograma.

U ovom slučaju, proces kuhanja je nešto drugačiji:

1. Dobro opranim plodovima pažljivo uklonite sjemenke.
2. Ovako obrađeno voće dobro stavite u prethodno sterilisane tegle.
3. Na vrh stavite mentu i dodajte odmjerenu količinu šećera.
4. Slobodni prostor do vrha prelijte kipućom vodom.
5. Pokrijte tegle poklopcima i stavite u zagrejanu rernu. Temperatura u kabinetu treba da bude oko 120 stepeni.
6. Nakon 20-25 minuta mogu se izvaditi i umotati.

Zanimljivo je da uz tako neobičnu sterilizaciju plodovi savršeno zadržavaju oblik. A ukus će biti odličan dodatak ovome.

Nestandardna obrada

Sterilizacija je u suštini ponovna obrada proizvoda. Ali to se u principu može izbjeći ako se proces vodi na malo drugačiji način. Rezultat će biti koncentrovani kompot ili šljive u sirupu bez sterilizacije. Omjer proizvoda bit će sljedeći: za 3 litre vode - kilogram voća, kašičica limunske kiseline i 350 grama granuliranog šećera.

Proces se odvija u fazama:

1. Plodove operite, pažljivo sortirajte i očistite od sjemenki.
2. Sterilizirane tegle napunite do pola voćem.
3. Sadržaj prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
4. Ispustite vodu u šerpu i pripremite koncentrovani rastvor sa šećerom.
5. Sipati šljive u tegle sa svežim sirupom 15 minuta.
6. Slatku infuziju ocijedite, dodajte limunska kiselina i ponovo provri u loncu.
7. Tegle sa šljivama napunite kipućim sirupom i zarolajte.

Nakon ponovljene termičke obrade, proizvodi će se čuvati dugo vremena. Ovaj postupak savršeno zamjenjuje dugu i neugodnu sterilizaciju.

Slatke kriške

Vrlo jednostavno za pripremu konzervirane šljive u sirupu. pola u ovaj slučaj poželjno celo voće. Bolje ispunjavaju prostor tegle. Kao rezultat toga, ne čuva se sirup, već proizvod u njemu slatko punjenje. Za ovu metodu će vam trebati: 330 grama šećera po litri vode, 4 grama limunske kiseline i naravno same šljive.

Sve se sprema iznenađujuće brzo:

1. Prvo morate sterilizirati posuđe.
2. Zatim dobro isperite plodove, a zatim, režući ih duž prirodnog nabora, uklonite sjemenke.
3. Pripremljene polovice stavite u tegle. Stavite proizvode čvrsto, pokušavajući da ih ne oštetite.
4. kuvati slatki sirup i sipajte u tegle do samog vrha. Pustite hranu da odstoji neko vreme. Ovo će trajati 10-15 minuta.
5. Infuziju sipajte u šerpu i ponovo prokuhajte.
6. Vrućim sastavom napunite sadržaj tegli i čvrsto zarolajte metalnim poklopcima.

Nakon hlađenja, proizvodi se mogu čuvati na hladnom mestu.

Feast of Taste

Šljiva je odličan proizvod za kućno konzerviranje. Ona je dobra u svakom pogledu. Ali u praksi su domaćice odavno uvjerene da je šljive konzervirane u sirupu najlakše pripremiti. Možete uzeti bilo koji recept, a zatim ga prilagoditi po svom ukusu. Vrlo je zanimljiva, na primjer, opcija u kojoj sledeći proizvodi: šljiva, voda, cimet i, naravno, šećer.

Na primjer, procesna tehnologija se može razmotriti na temelju posude od pola litre:

1. Operite voće i pažljivo izbodite kožicu na nekoliko mesta tako da bude pod dejstvom visoke temperature nije pukla.
2. Čistu posudu napunite šljivama, prvo stavite 1/3 štapića piletine na dno.
3. Po vrhu pospite 5 kašika šećera.
4. Do vrha prelijte sadržaj kipućom vodom.
5. Banks stavi vodeno kupatilo. To može biti obična šerpa sa kipućom vodom.
6. Pokrijte svaku teglu poklopcem, smanjite vatru i ostavite hranu u tom položaju 10 minuta, ne više.
7. Nakon toga se mogu odmah umotati.

Metoda je vrlo jednostavna i ne zahtijeva posebne napore. Istina, takva konzervirana hrana može se čuvati ne više od 24 mjeseca. Tada kosti počinju proizvoditi otrovne tvari, a proizvod postaje nesiguran.