Slatka paprika u nadjevu od meda za zimnicu. Biber u mednom filu za zimnicu

Ukiseljene paprike u medenom nadjevu su nevjerovatne ukusna priprema. Priprema neće biti teška, naši detaljan recept kuvanje sa korak po korak fotografije pomoći će u ovome.

Ako vam je dosadno i dosta standardni recepti praznine koje zatvarate iz godine u godinu, onda vam savjetujemo da obratite pažnju na izuzetne i neobično jelo - medena paprika.

Paprike ukiseljene sa medom stvaraju se na nekoliko načina - blanširanjem povrća u marinadi ili metodom dvostrukog prelijevanja. To je druga opcija o kojoj ćemo danas razgovarati.

Med je odličan prirodni konzervans, koji ne samo da ispunjava jelo slatkoćom i nježnom aromom, već i štiti radni komad od razvoja mikroba.

Posude s mednom paprikom savršeno se čuvaju na sobnoj temperaturi dugo vremena.

Da bi jelo bilo bogato i ukusno, koristite samo prirodni mirisni med, jer upravo ova komponenta igra ključnu ulogu u ukusu radnog komada.

Sastojci za teglu od 500 ml

• 650 kilograma paprika;
• 2 kašike soli meda;
• 1 čaša vode;
• 1 kašičica šećera;
• 45 grama rafinisanog ulja;
• 1 kašičica soli;
• 25 mililitara sirćeta;
• 1 lovorov list;
• 5 zrna bibera.

Uputstvo za kuvanje

Oslobodite papriku od peteljke, podijelite na dva dijela, ostružite sjemenke i mekane pregrade. Polovice paprike umočite u vodu, dobro operite i malo osušite na tkanom peškiru.

Zatim papriku narežite na uže kriške.

Unapred pripremite teglu - odaberite odgovarajuću metodu sterilizacije za vas. Sterilna tegla dobro osušite, a zatim napunite biberom. Nekoliko puta protresite teglu da se komadići ravnomerno i gusto rasporede po tegli, ostavljajući što manje praznog prostora.

Paralelno sa gorionikom, postavite šerpu sa pravu količinu vode. Kada dođete do faze ključanja, dodajte začine, a zatim sipajte ulje.

Istovremeno, u marinadu bacite labave elemente, a također ulijte tekući med. Smjesu snažno miješajte da se med, sol i šećer brzo otopi.

Tečnost držite na vatri naredna 2 minuta, a zatim je sipajte u teglu bibera do samog vrata.

Završna faza je pasterizacija kontejnera sa sadržajem bez zatvaranja. Položite krpu na dno prostrane šerpe, stavite teglu na vrh, sipajte veliki broj voda, opterećenje na gorioniku. Vrijeme pasterizacije - 12 minuta nakon ključanja vode.

Od specificirana količina proizvoda dobije se 6-8 tegli od pola litara konzervacije, zavisno od toga koliko ćete papriku čvrsto spakovati u tegle. Slatke paprike marinirane sa medom mnogo su ukusnije, stoga ne propustite trenutak i pripremite ovaj novi recept za zimnicu!

Sastojci:

• 3 kg slatke mesnate paprike

za marinadu:

• 1,5 litara vode
• 250 ml biljno ulje
• 2 tbsp. l. sol
• 125 ml sirćeta 9%
• 250 ml meda
• 10-15 graška aleve paprike
• 5-8 karanfilića

Kako kuvati kisele paprike sa medom:

Prvo ćemo oprati i sterilizirati tegle i metalni poklopci za konzervaciju. Onda Paprika debelih stijenki oprati, prepoloviti i očistiti od sjemenki. Po želji povrće se može kuhati cijelo, u tom slučaju će biti potrebno više konzervi za konzerviranje.

U velikoj šerpi pomiješajte sastojke za marinadu. Sipajte pročišćenu vodu sobnoj temperaturi, dodati biljno ulje bez mirisa, tečni med, krupno kuhinjska so. Za aromu u marinadu dodajte grašak aleve paprike i pupoljke karanfilića, kako nalaže recept za kisele paprike u nadjevu od meda.

Umiješajte marinadu i prokuhajte. Zatim u nju umočite pripremljenu slatku papriku.

Blanširamo paprike medena marinada 3 minute, a zatim ga prebacite u pripremljene sterilizirane tegle. Prelijte pune tegle kipućom marinadom.

Zatim ćemo naše kisele paprike sterilizirati medom. Da biste to učinili, pokrijte staklenke poklopcima. Umočite papriku u fil od meda u veliku posudu sa toplu vodu. Pustimo vodu sa teglama da proključa, nakon čega ćemo prazne posude sterilisati 10 minuta za tegle od pola litre i 15-20 minuta za litarske.

Iz kipuće vode pažljivo izvadite staklenke s praznim komadima i odmah umotajte naše kisele paprike s medom pomoću mašine za konzerviranje.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Bugarski biber samostalno korisnih kvaliteta može dati šansu mnogim povrćem. Čak iu agrumima, vitamina C ima manje nego u crvenom voću slatke paprike. Stoga je svaka domaćica jednostavno dužna pripremiti takav dar prirode za zimu. Postoji mnogo načina berbe, ali nama najpoznatiji je kiseljenje.
Danas predlažem da napunim svoju kasicu i pripremim paprike u mednom nadjevu za zimu, pogledajte recept sa fotografijom ispod. Paprika je hrskava, slatka, sa blagom aromom belog luka. A ako stavite mirisnu heljdu ili suncokretov med, tada je jelu obezbeđen zadivljujući miris meda. Predjelo dobro ide uz bilo koji i riblje jelo. Medena paprika se može dodati i salatama i pečenjima. A ako marinirate cijele paprike, onda ih zimi možete puniti mesom ili povrćem.
Kisele paprike sa medom kuvala sam za zimnicu na sporoj loncu, ali ako nemate ovu cudotvornu tepsiju, onda jelo sa istim uspehom moze da se pravi i na šporetu, u velikoj šerpi kapaciteta najmanje 4 litara.

Sastojci:
- slatka paprika - 1,5 kg,
- bijeli luk - 2 male glavice (ili 1 velika),
- aleva paprika grašak - 3-4 kom.,
- korijander (u zrnu) - 7-8 kom.

marinada:
- voda - 0,5 l,
- granulirani šećer- 1,5 supene kašike,
- so - 0,5 kašike,
- med - 2 supene kašike,
- suncokretovo ulje(bez mirisa) - 3 supene kašike,
- sirće - 3 kašike.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Prije svega pripremite marinadu. U šerpu stavite med, šećer, so, sirće, suncokretovo ulje, korijander i biber.




Napunite komponente vodom. Ako pečete paprike u sporom šporetu, podesite režim višestrukog kuvanja na 120 stepeni i 30 minuta. Za to vreme će kisele paprike biti gotove. Ako planirate kuhati marinadu na šporetu, uključite umjerenu vatru.




Dok se marinada kuha, paprike narežite po dužini na trakice. Ja obično prepolovim voće, odstranim sjemenke. Zatim svaku polovinu isječem na 2 ili 3 dijela, ovisno o veličini paprike. Ali da bi se cijela paprika ukiselila, onda svaku treba pažljivo izbockati čačkalicom na nekoliko mjesta kako bi se sačuvao integritet ploda tokom termičke obrade.






U ključanju mirisna marinada izostavite oguljene režnjeve belog luka, a zatim seckane paprike. Kuvati ne više od 5 minuta od trenutka ključanja. Za mesnate plodove vrijeme se može malo povećati.




Prethodno sterilisane tegle napunite ljutom papričicom do vrha. I beli luk pošaljite u tegle.




I ti krastavac od meda kuvajte 2 minuta, a zatim napunite teglama sa povrćem i hermetički zarolajte metalnim poklopcima.






Ukiseljene paprike sa medom za zimu prekrijte ćebetom dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih stavite u ostavu za čuvanje. Takođe se lako priprema

U hladnom godišnjem dobu vuče se da pojede nešto ljuto, slatko kiselo i mirisno. Koji grickalica od povrća Može li biti ukusnije od slatke paprike sa medom za zimnicu? Pročitajte naše recepte i pripremite se sa zadovoljstvom!

Sastojci:

• oko 3 kg paprike (uzmite crvenu, najbolje izgleda kad je kuhana);
• nasjeckani peršun i bijeli luk po ukusu (ali ne manje od jedne glavice, jer se stavlja u svaku posudu za berbu).

Za marinadu (1 litar)

• 3 kašike čvrstog meda;
• 40 grama krupne soli;
• 40 gr granuliranog šećera;
• 150 grama biljnog ulja;
• sirćetne esencije 10 grama.

Kuvanje

1. Od navedenih proizvoda pripremamo marinadu, potrebno je kuhati točno 7 minuta, ne više. Dopunjavamo ga uljem već na kraju ključanja.
2. Povrće isečeno na pola sipajte u šerpu sa kipućom marinadom da se sve utopi.
3. Pola litre čiste tegle napunite belim lukom (3-4 čena po tegli).
4. Tu se stavlja i peršun (cca 20 grama).
5. Nakon što ste kuvano povrće rasporedili po teglama, zatvorite i okrenite da se ohladi.

Ove paprike marinirane u medu izdržat će cijelu zimu u ostavi čak i bez ponovne sterilizacije. Recept vam omogućava da zadržite prijatan okus i bez ključanja posude okusa ostaju dvostruko više. Nemojte se plašiti da će banke eksplodirati! Sirće će pomoći da se to izbjegne.

"Paprike iz konzerve sa bosiljkom i medom"

Sastojci:

• 6 kg paprike;
• skoro puna čaša sirćeta;
• 1 litar vode;
• 250 ml maslinovog ulja;
• listovi bosiljka (oko 40 grama za svaki komad);
• slatki grašak, lovor, beli luk - po ukusu;
• 125 grama tečnog meda;
• 200 grama granuliranog šećera.

Kuvanje

1. Zrna bibera narežite na četvrtine, uklonite koštice i isperite.
2. Sve komponente, osim nasjeckanog bijelog luka, bosiljka i paprike, pomiješaju se u kotliću. Čaša ulja se sipa pred kraj ključanja.
3. Pustite da tečnost proključa, a zatim dodajte povrće.
4. Vreme ključanja je oko 7 minuta, a za to vreme se bosiljak sa seckanim belim lukom posipa po teglama.
5. Prelijte posudu mješavinom paprike i marinade, zatvorite.

Ovo je obična slatka paprika u nadjevu od meda, kako je u nekim receptima zovu. Ovaj konzervans se vrlo brzo pojede, pa ponekad nije dovoljan za cijelu zimu. Original recept ovo jelo je sastavljen Italijanski kuvari, a zatim se malo promijenio.

"Paprike u medenoj marinadi"

Sastojci:

• 6 kg bugarske paprike (najbolje crvene);
• 6 glavica belog luka;
• 1-2 komada čilija;
• suva lavruška, sušeno bilje.

Za marinadu od meda

• voda (4 l);
• so i med (po 80 grama);
• šećer (500 gr);
• sirće 0,5 l (ako je 6%);
• jedna trećina boce maslinovog ulja.

Kuvanje

1. Papriku narežite na trakice, režnjeve belog luka - poprečno, bez drobljenja.
2. Od komponenti za marinadu kuhamo naše punjenje za radni komad. Gotovo na kraju prvih 10 minuta ključanja u smjesu se sipa sirće.
3. Povrće bacamo u marinadu, kuhamo 3 minute, ulijemo sirće i bacimo bijeli luk.
4. Nakon toga, ostaje samo da se vruća smjesa razgradi u čiste tegle - i gotovi ste!

Aroma koju će paprika u medenoj marinadi širiti je jednostavno božanstvena! Recept koji koristimo za ovo paprika iz konzerve, mariniran u medu, pokazao se sa pet bodova. Zimi zaista nećete naći ništa ukusnije od ovako slatkog zalogaja.

"Biber u ulju sa medom"

Sastojci:

• crvena paprika 5 kg;
• suncokretovo ulje 0,5 l;
• med 4 kašike;
• sol i šećer 40 grama;
• tegla vode od 0,5 litara;
• začini spremni za kuhanje (lovor, crni grašak, karanfilić vezati u snop gaze);
• 100 ml stolnog sirćeta.

Kuvanje

1. Povrće oguliti, iseći na pola.
2. Stavite prvi sastojak u veliki lonac, ulijte vodu i stavite sve sastojke iz recepta.
3. Stavite na malu vatru, miješajte dok se sve ne otopi i provri.
4. Od trenutka prve sekunde ključanja računajte 15 minuta.
5. Zatim možete odmah raširiti papriku u tegle bez sterilizacije na pari.
6. Koristite obične ili čepove na navoj.

"Medena paprika sa začinskim biljem, šargarepom i belim lukom"

Sastojci:

• oljuštena seckana paprika 5 kg;
• zelje (bosiljak, cilantro, peršun, kopar - suncobrani, list hrena, peršun ili estragon) - velika greda(oko 200 grama) sitno iseckanog;
• nasjeckani bijeli luk oko 600 grama;
• sitno iseckana šargarepa 1 kg;
• ulje za prženje šargarepe i belog luka - po ukusu, ali da ne zagori;
• med za slatkoću - 1 šolja;
• voda 1 l;
• soli 1 kašika. l.

Kuvanje

1. Ispecite šargarepu i beli luk.
2. U kantu ili veliki lonac stavite naše glavno povrće i dinstanog prženja, izliti vodu.
3. Posolite, pustite da se masa zagrije, stalno miješajte.
4. Zatim povrće posolite i stavite med. Mešajte dok ne proključa, a zatim kuvajte još 20 minuta.
5. Na kraju kuhanja stavite zelje u posudu i ostavite da kuha još 2 minute.
6. Zatim možete napuniti banke mirisna mešavina, smotajte.

Video "Kuvanje ukusne paprike u marinadi za zimu"

Paprike iz konzerve sa medom koje će svi kod kuće obožavati! Recept je vrlo jednostavan, a kvalitet dobivenog radnog komada ne samo da čini jelo odličnim okusom, već i omogućava da proizvod odlično izdrži zimu u tegli.

Ručno rađeni praznici nikada ne izlaze iz mode. Oni unose raznovrsnost u svakodnevnu prehranu zimski period. Glavna prednost je prirodnost. Classic Recipes predlažemo kiseljenje krastavaca i paradajza. Možete napraviti profinjenije praznine, na primjer, skuhati paprike u mednom nadjevu za zimu.

Med djeluje kao prirodni konzervans. Ne samo da štiti radni komad od razmnožavanja mikroorganizama, već i daje slatkog ukusa i aroma glavnog proizvoda.

Za ukusno i mirisno jelo važno je odabrati svježe prirodni med. Ako to nije slučaj, prikladan je i kandiran, koji se uspješno zagrijava u vodenoj kupelji. Ono što je najvažnije, nemojte ga dovoditi do ključanja, jer će to dovesti do gubitka korisnih svojstava.

Koja jela servirati biber u medenom filu

Ovaj preparat savršeno se slaže sa mnogim jelima. Može se dostaviti pire krompir sa ukrasom. Za kašu sa umakom kao salatu. Takođe se savršeno slaže sa jela od mesa i grickalice. Može se dodati u zimske salate, pizza, grickalice pite. Da, i koristiti kao samostalnu užinu.

Biber sa medenim filom za zimnicu - univerzalni blank, koji će ukrasiti ne samo casual table ali i svečani.

Odabir prave sorte paprike

Kako bi povrće bilo sočno i mirisno, važno je odabrati pravu sortu. Plodovi trebaju biti zreli, sočni i mesnati. Prije kuhanja važno je odbaciti trome i pokvarene primjerke. Ako želite dodati jarke boje zimskim radnim danima, paprike se biraju u različitim bojama.

Treba obratiti pažnju na sljedeće sorte:

• Vanguard - sorta koja donosi dobru žetvu i velike plodove. Povrće ima debele stijenke i mesnatu teksturu.
• Adept se odnosi na ranozrele sorte. Ako odaberete ovu sortu, tada će pripravci od paprike najprije ukrasiti police. Plodovi u obliku kocke jarke boje i sjajne strukture. Težina ploda dostiže 120 g. Stijenke su debele, dakle ovu sortu najčešće se koristi za preparate.

• Bogdan - takođe se odnosi na rane sorte. Prilikom sadnje ove vrste, usjev se dobija rano, a grmlje dugo daje plodove. Debeli zidovi vam omogućavaju da idealno zadržite oblik i praktički se ne deformirate. Berba izgleda sunčano, jer su plodovi žuti.
• Idealno - ime govori za sebe. Plodovi male veličine do 150 g pogodni su za pravljenje salata, adjika i priprema za zimu. Sorta je rana. Pozitivna stvar je slatkast slatki okus.
• Amber ima narandžaste masivne plodove. Rano sazrijeva i daje bogat rod. Koristi se i sirovo i prerađeno.

Ukusni recepti za zimnicu

Postoji mnogo recepata za paprike. Prilikom odabira metode, morate graditi na svojim ličnim ukusima i preferencijama.

Klasičan recept za prste polizati

Za pripremu lecho u marinadi od meda trebat će vam sljedeći proizvodi:

• glavni proizvod - 2,5 kg;
• paradajz - 2,5 kg;
• suncokretovo ulje - 150 g;
• šećer - 2 kašike. l.;
• sol - 1 kašika. l.;
• med - 1 l;
• biber u zrnu - 5 kom.;
• sirće - 1 kašika.

Način kuhanja:

• Isperite povrće pod tekućom vodom i ostavite da se osuši.
• Uklonite kožu sa paradajza. Da biste to učinili, prerežite kožu u podnožju poprečno. Uronite na nekoliko sekundi u kipuću vodu. Nakon ovog tretmana koža se lako i brzo uklanja.
• Sameljite paradajz: koristeći mlin za meso ili blender.
• U pire masu dodati ulje, so, šećer, med.

• Kuvajte 15 minuta.
• Paprici uklonite peteljke i sjemenke. Izrežite na odgovarajuće komade: kvadrate, kolutove, štapiće.
• U kipući pire dodajte biber i začine.
• Kuvajte dvadeset minuta.
• Zadnje dodati sirće i ostaviti da prokuha 5 minuta.
• Nakon toga rasporedite u prethodno pripremljene tegle i dobro zatvorite.

Sastojci:

• ljuta paprika;
• med - 2 kašike. l.;
• jabukovo sirće - 1 kašika;
• sol - 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Marinada se sastoji od komponenti koje se, na prvi pogled, međusobno loše spajaju.
2. Napunite teglu prethodno opranim i osušenim mahunama.
3. Komponente marinade su dizajnirane za jednog litarske tegle biber. Pomiješajte sve sastojke i pričekajte da se sol otopi.
4. Povrće prelijte marinadom i pokrijte najlonskim poklopcem.
5. Radni komad se čuva u frižideru.

Kiseli bugarski

Za pripremu slatke paprike u filu od meda trebat će vam sljedeći sastojci:

• paprika - 1 kg;
• med - 5 kašika. l.;
• voda - ½ st.;
• sirće - ½ kašike;
• šećer - 1 kašika. l.;
• sol - 1 kašičica;
• slatka paprika.

Način kuhanja:

• Dodajte sve komponente buduće tekućine u posudu i prokuhajte.
• Smanjite vatru i ostavite da se krčka.
• Sve sastojke za marinadu stavite u dublju posudu i uz miješanje prokuhajte na laganoj vatri.
• Operite glavno povrće. Oštećeno i pokvareno voće bacite. Uklonite stabljike i sjemenke.

• Fil prokuvajte 5 minuta i dodajte biber, sačekajte da proključa i smanjite vatru.
• Kuvajte na laganoj vatri dok paprika ne izgubi prvobitnu boju.
• Prethodno pripremite tegle na bilo koji prikladan način.
• Šuškastom kašikom izvadite povrće i rasporedite ga po teglama, dva centimetra manje od vrha.
• Rasporedite marinadu i dobro zatvorite.
• Ukloniti radi daljeg skladištenja u podrumu ili podrumu.

U mirisnoj marinadi sa medom i cimetom

Gurmanski ukus koji dolazi od miješanja okusa i začina čini pripravak od paprike gurmanskim.

Spisak sastojaka:

• ljuta paprika - 2,5 kg;
• sirće 6% - 0,5 l;
• med - 1 kašika;
• suncokretovo ulje - 350 ml;
• beli luk - 2 čena;
• sol - 20 g;
• cimet i lovorov list.

Način kuhanja:

1. Oguljene mahune narežite na porcije.
2. Preostale sastojke promešati i prokuvati. Kuvajte 10 minuta.
3. Ubacite glavni proizvod i kuhajte 5 minuta.
4. Rasporedite po sterilizovanim posudama i do vrha napunite marinadom.
5. Sterilizirajte 40 minuta.
6. Zavrnite poklopce.

U med-uljnoj marinadi

Najčešći su preparati sa dodatkom biljnog ulja.

Potrebni sastojci:

• biber - 2,5 kg;
• suncokretovo ulje - 1 kašika;
• sirće - 1 kašika;
• med - 100 g;
• sol - 1 kašika. l.;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

• Dezinfikujte tegle i poklopce na svoj omiljeni način.
• U svaku posudu stavite nekoliko zrna crnog bibera i lovorov list.
• Isperite glavni proizvod, sortirajte i uklonite sjemenke. Podijelite na tri dijela i savijte u piramidu.
• U zdjeli od od nerđajućeg čelika pomiješajte sve preostale sastojke za pripremu marinade.

• Tečnost za punjenje treba da ključa deset minuta.
• Napunite posude biberom i prelijte kipućom marinadom.
• Radni predmet u tegli mora se kuhati u vodi petnaest minuta.
• Hermetički zatvoriti.
• Čuvati na hladnom mestu.
• Po želji u pripravak se mogu dodati i mali paradajz. Oni će jelu dodati originalnost i dobiti oštar okus.

"pet minuta"

Da bi praznina bila svijetla i šarena, glavni proizvod mora biti odabran u različitim bojama: crvena, žuta, narančasta, zelena.

Potrebni proizvodi:

• biber - 1 kg;
• sirće - ½ kašike;
• voda - 1 l;
• šećer - ½ kašike;
• biljno ulje - ½ kašike;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• omiljenih začina i bilja.

Način kuhanja:

1. Operite glavni proizvod. Uklonite peteljke i sjemenke i narežite na porcije.
2. Napravite marinadu miješanjem navedenih proizvoda, papriku prelijte dobivenom tekućinom.
3. Prokuhajte radni komad i kuhajte na laganoj vatri.
4. Kuvajte ne više od pet minuta. Nakon toga rasporedite po pripremljenoj posudi i začepite.

Ljuta paprika iz konzerve bez sterilizacije

Konzervacija sirovo povrće a voće ne prolazi bez sterilizacije proizvoda. Po ovom receptu možete uštedjeti vrijeme i rolati paprike brzo i bez posebne napore. U tom slučaju radni komad će se dugo čuvati.

Potrebni sastojci:

• glavni proizvod;
• voda - 2,5 kašike;
• sol - 2 supene kašike;
• šećer - 3 supene kašike;
• sirće - 0,5 kašike;
• začini po ukusu.

proces kiseljenja:

1. Povrće oprati, odrezati suhi dio, ali bez uticaja na rep.
2. Nakon obrade svoje omiljene začine rasporedite u tegle. Nakon toga, zbijeno položite mahune.
3. Napunite posude kipućom vodom i ostavite da se strme.
4. Nakon toga sipajte i ponovo prokuvajte uz dodavanje šećera i soli.
5. Ponovite postupak, dodajući sirće nakon ključanja. Izlijte radni komad do samog vrha i začepite.
6. Ostavite da se polako ohladi.

Načini skladištenja konzervacije

Idealno temperaturni režim za konzervaciju - 2-5 stepeni. Suvo, hladno su najbolje za skladištenje. mračne sobe. Ovim parametrima odgovaraju podrumi i podrumi.

Ako su praznine stvorene u skladu sa svim pravilima konzerviranja, onda se mogu čuvati hermetički zatvorene čak i kod kuće. Važno je da stoje podalje od kućanskih aparata koji emituju toplotu. Nakon svega toplota izaziva razvoj patogene flore, a praznine se mogu pogoršati.

Praznine za najlonski poklopcičuvaju u frižideru ili podrumu. Neke domaćice uspijevaju držati posudu na balkonu. Ova metoda se može koristiti kada se prostorija zimi ne smrzava. Uostalom, niske temperature dovode do pucanja limenki i oštećenja praznina. Za skladištenje na balkonu potrebno je izgraditi posebne kutije koje se sastoje od drveta i pjene. Dodatno se mogu izolirati folijom.