Slatke pite sa višnjama. Posne pite sa višnjama

Kada dođe ljetna sezona i dođe vrijeme za bobičasto voće, pite s trešnjama postaju jedno od najrelevantnijih jela. Ova opcija poslastica podrazumijeva pripremu prozračnog tijesta i gustih nadjeva. Postoje neki trikovi koji će pomoći da sadržaj iznutra ostane sočan i da ne iscuri.

Kako skuvati pite sa višnjama?

Da biste napravili pite sa višnjama, slijedite jednostavna pravila.

1. Pite se peku u rerni, spori šporet, možete kuvati pržene u tiganju.
2. Važna komponenta je punjenje od višanja za pite. Bobice se dobro operu, a iz njih se uklanjaju kosti.
3. Da ne bude kiselo, a sok da ne iscuri, višnje pospite šećerom i ostavite pola sata.
4. Ako se peče u rerni, priprema se testo sa kvascem. Prije pečenja, praznine se premažu razmućenim jajetom.

Pite sa višnjama u tiganju na kefiru

Veoma jednostavan recept za pravljenje prženih pita sa višnjama. To je zbog činjenice da ne morate koristiti kvasac, tijesto se priprema na kefiru. Potrebno je odmah pržiti, to je neophodno kako ne bi iscurio sok od višanja. Nakon prženja u tavi, pite se polažu na salvetu da se ukloni višak masnoće.

Sastojci:

• kefir - 500 ml;
• šećer - 2 kašike. l.;
• jaja - 2 kom.;
• brašno - 700 g;
• soda - 2 kašičice;
• trešnja - 800 g;
• šećer - 100 g;
• sol.

Kuvanje

1. Sipajte kefir u brašno. Dodati jaje, so, šećer i sodu, promešati. Napravite seriju.
2. Narežite tijesto na komade.
3. Svaku tortu razvaljati i u sredinu staviti trešnju posutu šećerom. Pričvrstite ivice.
4. Pite sa višnjama ispecite u tiganju sa obe strane.

Pite sa višnjama od kvasnog tijesta

Veoma dugo pečenje zauzimaju pite sa višnjama u rerni, napravljene od tradicionalnog kvasnog tijesta. To je zbog činjenice da se mora povećati nekoliko puta. Posljednji uspon se događa kada se peciva izlože na pleh. Rezultat je ukusno, sočno i rumeno jelo.

Sastojci:

• mleko - 1,5 šolje;
• svježi kvasac - 50 g;
• šećer - 150 g;
• jaje - 3 kom.;
• puter - 120 g;
• brašno - 4 šolje;
• trešnja - 700 g;
• biljno ulje - 1 kašika. l.

Kuvanje

1. U toplo mlijeko dodajte šećer i kvasac, umijesite, dodajte pola brašna i ponovo promiješajte. Ostavite testo 20 minuta.
2. U testo dodati preostali šećer, otopljeni puter, margarin i 2 jaja, izmešati.
3. Postepeno dodavati preostalo brašno i zamesiti testo. Stavite na toplo mesto 1,5 sat.
4. Kada je testo naraslo, premesiti ga i sačekati sledeće dizanje. Zatim ga podijelite na komade.
5. Formirajte pite sa višnjama.
6. Položite pljeskavice sa šavom prema dolje na lim za pečenje i premažite ih jajetom. Pecite pola sata.

Lisnate pite sa višnjama

Ako frižider ima potrebne praznine, možete brzo pripremiti bogate domaće kolače. Odlična opcija bi bile pite od lisnatog tijesta sa višnjama. Ispostaviće se neverovatno ukusno, sa hrskavom zlatnom koricom. Prednost ovog jela je što traje manje vremena u odnosu na jelo sa kvascem.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 500 g;
• trešnja - 200 g;
• šećer - 2 kašike. l.;
• skrob - 1 kašika. l.;
• jaje - 1 kom.

Kuvanje

1. Višnje oprati i pomiješati sa šećerom i škrobom.
2. Lisnato tijesto razvaljati na 3 mm debljine i isjeći na jednake kvadrate. Na njih stavite nadjev i formirajte trouglove.
3. Obložite pleh papirom i rasporedite lisnato pecivo sa višnjama.
4. Ostavite na toplom mestu 20 minuta, a zatim premažite jajetom.
5. Lim za pečenje poslati u rernu, zagrejanu na 210 stepeni, pecite pite 5 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 180 stepeni i nastavite da pečete 20 minuta.

Pečene pite sa višnjama od kvasnog tijesta

Još jedna izuzetno jednostavna opcija kuhanja su pite sa višnjama u tiganju. Ako napravite tijesto od kvasca, tada će ispasti bujno, a punjenje sigurno neće iscuriti. Blagajne se prže na srednje umerenoj vatri dok ne porumene sa obe strane. Rezultat je obilan i hranljiv obrok.

Sastojci:

• brašno - 600 g;
• suvi kvasac - 1 kašika. l.;
• mlijeko - 1 čaša;
• šećer - 2 kašike. l.;
• jaje - 2 kom.;
• sol - 1 kašičica;
• margarin - 100 g;
• vanilin;
• trešnja - 500 g;
• šećer - 250 g;
• skrob - 3 kašike. l.;
• suncokretovo ulje.

Kuvanje

1. Pomiješajte kvasac sa brašnom, dodajte sol, šećer i vanilin.
2. Zagrejte mleko i sipajte u smesu.
3. U testo dodati jaja i omekšali margarin, izmešati. Stavite na toplo mesto na sat vremena.
4. Zamijesite bujno tijesto nekoliko puta, podijelite na dijelove.
5. Pomiješajte šećer sa škrobom.
6. Formirajte pite. Ispecite ih u tiganju sa obe strane.

Posne pite sa višnjama

Ljudi koji poste moći će da prave pite sa višnjama na vodi. Ovaj recept isključuje upotrebu životinjskih proizvoda. Količina šećera može se mijenjati po vlastitom nahođenju, ovisno o tome kakvo punjenje preferira domaćica - slađe ili kiselije.

Sastojci:

• brašno - 900 g;
• kvasac - 10 g;
• voda - 600 ml;
• šećer - 50 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol.

Kuvanje

1. Rastvorite kvasac u toploj vodi. Dodajte šećer i sol, promiješajte.
2. Tečnu smesu sipajte u brašno, dodajte ulje, zamesite testo i ostavite 1 sat.
3. Formirati sa višnjama, poslati u rernu na 180 stepeni na 15 minuta.

Pite od prhkog tijesta sa višnjama

Ovo jelo se može nazvati pravim kulinarskim remek-djelom, u ovoj verziji se koristi za pite s višnjama. Kombinacija ove dvije komponente stvara neopisiv okus. Obavezno se pridržavati omjera tijesta i nadjeva kako pri pečenju ne bi curio sok od višanja, a hrana ispala sočna.

Sastojci:

• brašno - 400 g;
• ulje - 300 g;
• žumanca - 2 kom.;
• jaje - 1 kom.;
• šećer u prahu - 50 g;
• sol;
• trešnja - 300 g.

Kuvanje

1. Pomiješajte brašno i sol.
2. Mikserom umutite puter, dodajte mu suvu smesu. Ubacite jedno po jedno žumance.
3. Umutite tijesto dok ne postane glatko.
4. Formirajte pite, namažite ih jajetom. Pecite u rerni pola sata.

Pite sa višnjama i svježim sirom

Izuzetno popularne u ljetnoj sezoni su vjetrovke sa višnjama, kojima se dodaje svježi sir. Ova komponenta je odabrana u skladu s individualnim željama domaćice, može se razlikovati u postotku sadržaja masti. Kada se pite malo ohlade posipaju se šećerom u prahu.

Sastojci:

• brašno - 3 šolje;
• žumanca - 4 kom.;
• šećer - 200 g;
• ulje - 120 g;
• mlijeko - 1 čaša;
• sol - ½ kašičice;
• kvasac - 10 g;
• svježi sir - 500 g;
• trešnja - 400 g;
• puter - 30 g;
• puter - 50 g.

Kuvanje

1. Pomiješajte kvasac sa brašnom, dodajte žumanca, šećer, puter, mlijeko i sol.
2. Napravite šaržu, stavite na toplo mesto 1 sat.
3. U svježi sir dodati 2 žumanca, skrob, šećer, pola putera, promiješati.
4. Sačekajte da tijesto naraste, podijelite ga na komade i napravite pite, ostavite na toplom 20 minuta.
5. Pecite slatke pite sa višnjama u rerni 25 minuta.

Lavash pite sa višnjama

Ako domaćica ima želju da obraduje svoje voljene ukusnim ručkom pripremljenim na brzinu, možete to učiniti s trešnjama. Ovaj recept je izuzetno originalan, jer uključuje tako neobičnu komponentu kao što je pita kruh. Još jedna prednost je dostupnost proizvoda.

Sastojci:

• trešnje - 250 g;
• pita kruh - 1 list;
• cimet - 0,25 kašičice;
• vanilin šećer - 0,5 kašičice;
• suncokretovo ulje - 3 kašike. l.;
• skrob - 0,5 kašičice.

Kuvanje

1. Višnje pomiješajte sa škrobom, šećerom, cimetom.
2. Lavaš iseći na 4 dela, u njih staviti nadjev i zamotati.
3. Pecite u tiganju sa obe strane.

Otvorene pite sa višnjama

Veoma originalan je recept za pite od višanja u rerni, kod kojih se vidi fil na vrhu pečenja, zbog čega se i zovu "otvorene". Ova metoda kuhanja pomoći će vam da osjetite nove note u uobičajenom tradicionalnom jelu, a to će biti olakšano upotrebom posebnog nadjeva od kiselog vrhnja.

Sastojci:

• mlijeko - 0,5 l;

• jaje - 4 kom.;
• puter - 250 g;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• šećer - 1 čaša;
• živi kvasac - 70 g;
• sol - 1 kašičica;
• brašno - 1 kg;
• trešnja - 300 g.

Za punjenje:

• jaje - 1 kom.;
• pavlaka - 2 kašike. l.;
• šećer u prahu - 1 kašika. l.;
• skrob - 1 kašičica

Kuvanje

1. Brašno pomešati sa vrelim uljem.
2. Pomiješajte kvasac sa 2 žlice. l. Sahara. Rastvorite ih u toplom mleku.
3. Preostali šećer umutiti sa jajima.
4. Pomiješajte obje smjese i dodajte brašno.
5. Dodati ulje, sve mesiti 15 minuta.
6. Ostavite testo 1,5 sat. Probušite i ostavite da se ponovo diže.
7. Formirajte torte sa savijenim spoljnim ivicama, u sredinu stavite višnje.
8. Sastojke za fil umutiti blenderom, sipati u kolače.
9. Pecite sa višnjama u rerni 20 minuta.

Pite sa višnjama u spori šporet

Možete skuhati nevjerovatno ukusne pite sa višnjama i istovremeno uvelike pojednostaviti proces ako koristite kućni aparat. Sporo kuhalo će doći u pomoć zaposlenim domaćicama, zahvaljujući gadgetu, ne možete posebno pratiti proces, glavna stvar je ispravno postaviti željeni način rada. Jelo se može napraviti u obliku čvrste pite ili porcioniranih proizvoda.

Prvo pripremimo tijesto. Da biste to uradili, prosijte brašno u činiju, dodajte kvasac, so i mešajte dok ne postane glatko.

Maslac narežite na komade i stavite u šolju, pošaljite u mikrotalasnu na 1 minut. Kada puter omekša, dodajte mu šećer i miješajte dok se ne dobije sirup koji izgledom pomalo podsjeća na med.

U brašno dodati šećer sa puterom, dodati vanilin šećer.

Ulijte toplu vodu (temperatura vode je oko 40 stepeni) i počnite da mesite testo.

Čim se tijesto počne uvijati, dodajte biljno ulje.

Zamesimo testo. Testo će ispasti glatko, jednolično, prozračno, neće se lepiti za ruke. Stavimo tijesto u posudu, prekrijemo filmom i stavimo na toplo mjesto bez propuha 1-1,5 sati.

Dok nam se tijesto diže, poradimo na nadjevu. Da biste to učinili, smrznute trešnje odmrznite na sobnoj temperaturi.

Ocijedite sav sok nastao tokom odmrzavanja. U trešnje dodajte šećer, skrob (ili brašno, ja sam koristila brašno) i miksajte dok ne postane glatko.

Naš nadjev je spreman.

Nakon nekog vremena, tijesto će se dobro dići (otprilike 2 puta), postati mekano i mekano.

Tijesto podijelimo na komade od 38-40 grama (dobićemo otprilike 22-23 komada). Zatim svaku grudvicu tijesta zaokružimo tako da rukom razvaljamo kuglicu tijesta po površini stola.

Ostavite naše kuglice od tijesta da se odmore, za to ih pokrijemo ručnikom i ostavimo na miru 15-20 minuta. Zatim svaku kuglicu razvaljati oklagijom u krug debljine oko 5-7 mm.

Na sredinu svakog kruga stavite po 1 punu kašiku fila.

Od svakog kruga formiramo pitu, štipajući i čvrsto pričvršćujući rubove tijesta.

Sve pite pravimo na ovaj način. Stavite pite sa šavom prema gore na pleh podmazan biljnim uljem. Pošto će fil pustiti dosta soka tokom pečenja, ne preporučujem da pite stavljate sa šavom nadole. Koristeći četku za pecivo, premažite pite sa višnjama mešavinom jaja i mleka.

Pokrijte pleh prozirnom folijom i ostavite pite da odstoje oko 25-30 minuta. Pristupljene pite sa višnjama šaljemo u zagrejanu rernu i pečemo na temperaturi od 180 stepeni oko 40 minuta.

Gotove pite će se dobro zapeći, ukusno će mirisati na višnje i mafine. Pite izvadimo iz rerne, izvadimo iz pleha i ohladimo, prekrivši peškirom.

Pite su neverovatno ukusne, mekane i nežne. Pite sam posula šećerom u prahu, ali to uopšte nije potrebno.

Trešnja u nadjevu će biti sočna, mirisna, neće se razlikovati po ukusu od bobica upravo ubranih sa drveta, a samo vi ćete znati da su ove pite sa smrznutim višnjama kuhane.

Čajanka sa pitama sa smrznutim višnjama je tako ukusna da će se vaši najmiliji obradovati takvoj poslastici!

Dobar tek, prijatelji!

Punjenje. Imam već smrznute trešnje bez koštica. Ako su svježe trešnje, onda se moraju odabrati kosti. To radim dok sjedim za TV-om, da ne bude toliko dosadno, koristeći pribadaču, biram kost sa strane stabljike.

Ali, pošto sam ovaj put uzeo smrznuto, opisat ću ga sa ove strane.

Trešnje stavite u cjedilo, ostavite da se odmrznu i ocijede. Obavezno stavite činiju ispod dna, od oceđenog soka dobićete divan kompot.

Ako brzo, onda možete staviti bobice u mikrotalasnu. Dva minuta i odmrznu se, pa tek onda u cjedilo.

Odozgo ravnomjerno pospite šećer i lagano promiješajte. Višnje će biti natopljene šećerom, a sok će nastaviti da teče. Ne treba nam tečni fil, jer će pite jednostavno "plutati". Višnje prekrijte vrećicom ili folijom i ostavite sa strane.

Za ljubitelje slatkog, količina šećera u testu može se povećati na 100 grama.

Ja uvijek preferiram svježi kvasac. I čak vam mogu reći zašto. Uvijek ih možete provjeriti! Ali suhi kvasac me već dva puta iznevjerio...ali, naravno, neću prestati da ih koristim, pogotovo što sam, čini mi se, našla proizvođača kojem vjerujem. Pa ipak, ove pite se prave sa živim kvascem.

Dakle, prvi korak je aktiviranje kvasca. Ako imate smrznuti kvasac, najbolje je da ga odmrznete na sobnoj temperaturi umjesto da ga prelijete vrelim mlijekom, jer kvasac gubi dio svoje snage tokom šok odmrzavanja.

Zagrijte 200 grama mlijeka, samo treba da bude toplo. U kvasac uliti mleko, dodati 20 grama šećera, sve dobro izmešati, pokriti peškirom i ostaviti sa strane. Nakon 10-20 minuta reakcija je jasno vidljiva - sadržaj posude mjehuri, proces je počeo, nema sumnje za kvasac - definitivno djeluju.

Aktiviranom kvascu u posudi dodati preostalih 60 grama šećera, biljno ulje, jaja i kašiku bez brda soli. Sve brzo izmiksajte. Zatim dodajte prosijano brašno i zamijesite mekano, ugodno tijesto koje se lijepo lijepi za ruke.

Pošto je brašno svuda različito, počnite sa 450 grama, pa tek onda po potrebi dodajte malo.

Testo za pite sa višnjama, meni lično, zgodnije je zamesiti na stolu. Zato u činiji samo sjedinim sastojke, a onda sve stavim na sto i tamo završim. Ako vidite da se tijesto i dalje lijepi za ruke, ali samo malo, bolje je da ne dodajete više brašna, već ga ostavite na stolu. Već pri dvadesetom bacanju primijetit ćete razliku, a nakon iste količine (možda i malo više) postat će potpuno poslušna i elastična.

Sada vratite testo u posudu, pokrijte ga (testo) prozirnom folijom i ... u frižider. Da, da, tamo će se lijepo dići preko noći. Višnje takođe u činiji, poklopiti i ohladiti.

Ne, naravno, ako baš želite danas, onda stavite tijesto na toplo oko sat i po, dok ne naraste 2-2,5 puta, a nakon toga počinjemo klesti pite.

Došlo je jutro i tijesto se može izvaditi iz frižidera. Porastao je za oko 2 puta. Ostavite testo sa strane i pređite na fil.

Trešnja je savršeno staklasta i već slatka. Zato ga stavite u činiju, dodajte 1 kašiku skroba, konjak i cimet. Ako ne želite, možete samo škrob. Probajte višnje – ako želite više slatkoće – vrijeme je da dodate šećer.

Rernu upaliti na 180". Pa, onda je sve jednostavno. Odškripamo testo, formiramo mali kolač i u centar stavimo kašiku fila. Razumem želju da stavimo što više fila. Ali nije Vrijedi, pite će pucati. Dobio sam oko 8 višanja.

Za uskršnji sto mnoge porodice peku ne samo uskršnje kolače, već i druga bogata peciva - lepinje, pite, kiflice. Predlažem i pečenje bogatih pite od kvasca sa višnjama. Meke, mirisne, veoma ukusne pite sigurno će se svideti vašoj porodici i gostima. Jaja ne dodajem u tijesto, ali možete dodati 1 jaje, tada će se količina brašna malo povećati.

Za fil koristim smrznute višnje. Ako je trešnja iz zamrzivača, mora se odmrznuti, dobiveni sok ocijediti, a zatim koristiti u kuvanju.

Za pripremu pite sa višnjama od kvasnog tijesta trebat će vam sljedeći sastojci. Svi proizvodi su na sobnoj temperaturi.

U toplom mleku rastvorite so i šećer. Dodajte pavlaku, povrće i otopljeni puter.

Sve izmiješajte ručnom pjenjačom.

Dodajte brašno u malim porcijama, nakon što ga prosijate. U ovom slučaju miješam suvi kvasac sa brašnom, ali uvijek treba čitati etikete na pakovanju kvasca. Neke je potrebno rastvoriti u tečnosti. Pomešati brašno, kvasac i tečni deo, zamesiti mekano testo. Možda će biti potrebno malo više brašna, jer može biti drugačije po svojim svojstvima. Ali bolje je ne biti previše revan u tome, tada će pite ispasti prozračne i mekane.

Testo dobro premesiti na stolu, po potrebi dodavati brašno dok ne prestane da se rasteže kao žvakaća guma, ali ostane mekano i malo lepljivo. Sastav mu je umjereno mastan, a pri miješenju tijesto počinje zaostajati za zidovima posuđa i od ruku. Pokrijte posudu peškirom i stavite na toplo mesto da naraste. Površinu možete zategnuti filmom. Važno je da film ne dođe u kontakt sa tijestom i da ima mjesta da se diže.

Nakon sat i po, čim se tijesto digne, podijelite ga na jednake dijelove. Uvaljati u kuglice, ponovo pokriti peškirom i ostaviti da se malo dižu.

Zatim svaku lopticu spljoštite u tortu, u sredinu stavite trešnju i pospite šećerom. Ja uvek stavljam 1 kašičicu. šećera, a ako je višnja kisela, onda može i više. Oblikujte pljeskavice, pažljivo štipajući ivice kako ne bi curio sok iz višanja tokom pečenja.

Položite pljeskavice šavom prema dolje na pleh. Ostavite da se diže 20 minuta. Čim se pite povećaju, premažite ih malo razmućenim jajetom i stavite u rernu. Temperatura pečenja - 180 stepeni, pogledajte vreme u vašoj rerni. Obično je to 15-20 minuta, važno je da pite porumene sa svih strana.

Gotove pite sa višnjama prekrijte peškirom i ostavite 10 minuta. Izlaz - 22-23 kom.

Poslužite tople pite od kvasnog tijesta sa višnjama za kućno ispijanje čaja.

Sastojci:

Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 500 g;
topla voda - 250 g;
presovani kvasac - 30 g;
pileće jaje - 1 kom.;
fini šećer - ½ kašike;
kremasti margarin - 40 g;
sol - 1 prstohvat;
svježe ili smrznute trešnje - 350 g.

kuhanje:

1. Pripremamo pogodnu posudu za gnječenje. U to izmrviti istisnuti kvasac, staviti sitni šećer, so. Zagrevamo vodu. Sipajte u kvasac, rastvorite sve komponente.

2. Pšenično brašno prosijati, ubaciti u tečnu masu.

3. I sada počinjemo topiti kremasti margarin na laganoj vatri, poslati ga i na tijesto, miješati.

4. Dobijeno testo ne treba da se lepi za ruke, pokrijte posudu sa sadržajem peškira, stavite na toplo 1,5 sat, ostavite da luta.

5. Smjesu koja je nekoliko puta narasla umijesimo rukama, ponovo pošaljemo u toplu prostoriju na 40 minuta.

6. Nakon drugog dizanja sto premazati uljem, na njega prebaciti testo, odrezati komad, formirati kobasicu, iseći na srednje komade. Pretvaramo ih u slojeve. U sredinu stavite višnje. Oblikujemo pite, stavljamo ih na lim za pečenje, podmazan biljnim uljem, ostavimo još 20 minuta.

7. Razbijte jaje, umutite pjenjačom ili viljuškom, namastite blanke.

8. Rernu zagrejemo na 180 stepeni, pecite poslastice pola sata dok ne porumene. Uživajte u ludo ukusnim i rumenim pecivima.

9. Površinu proizvoda od tijesta bolje je podmazati posebnom četkom ili guščjim perom.

Mamine pite sa višnjama

Sastojci:

Za test:

Brašno - 500 g;
mlijeko - 200 ml;
puter - 100 g;
masna pavlaka - 100 g;
šećer - 2 kašike;
vanilin šećer - 1 pakovanje;
pileća jaja - 1 kom.;
suvi kvasac - 7 g.

Za punjenje:

Trešnje bez koštica - 500 g;
šećer - po vašem ukusu.

Za podmazivanje:

Pileće jaje - 1 kom.

kuhanje:

1. Mlijeko zagrijemo u posudi, pomiješamo kvasac sa šećerom, brašnom i tu ulijemo toplu tečnost. Pokrijte i ostavite na toplom 20 minuta.

2. Rastopite puter, pomiješajte sa pavlakom. Prosejte brašno u veću činiju, dodajte mešavinu putera, skuvajte i ovde razbijte jaje.

3. Umesiti testo elastične konzistencije.

4. Mijesite najmanje 5 minuta, po potrebi dodajte brašno. Čistu posudu namažemo biljnim uljem, prebacimo tijesto, pokrijemo ručnikom, ostavimo na toplom dok se ne poveća u volumenu.

5. Rernu zagrejemo na 180 stepeni. Izvadimo pleh, najbolje dubok, namažemo uljem ili prekrijemo pergamentom. Tijesto podijelimo na nekoliko dijelova, damo oblik debelog valjka, isječemo na jednake komade.
6. Razvucite ih u krug.

7. U sredinu svake stavite trešnju, pospite šećerom, spojite ivice, premjestite radne komade u pleh tako da šav bude na dnu.

8. Prekrijte proizvode blago navlaženim peškirom i ostavite na pola sata. Umutiti jaje, namastiti pite i poslati u rernu.

9. Pecite pola sata dok ne porumene. Poslastice prebacimo na rešetku ili peškir, pokrijemo i nakon pola sata možemo uživati.

Savjet!
Za kuhanje možete uzeti svježe ili smrznute trešnje, ali pasterizirane bobice imaju poseban okus. Takođe je bolje da se crveno voće prethodno stavi u sito kako bi se višak soka složio.

Pite sa kvascem sa višnjama

Sastojci:

Mlijeko - 1,5 kašike;
svježi kvasac - 50 g;
šećer - 150 g;
jaja - 3 kom. (2 u testu, 1 za podmazivanje blanka);
puter - 120 g;
pšenično brašno - 4 kašike;
svježa trešnja - 700 g;
biljno ulje - 1 kašika.

kuhanje:

1. U posudu sipajte zagrejano mleko, sipajte par kašika šećera, kvasac, dobro promešajte, dodajte brašno, ponovo izmešajte sastojke, poklopite i sačekajte pola sata, testo treba da naraste.

2. U dobijenu smjesu ubacimo šećer koji ostane, ulijemo otopljeni puter, razbijemo jaja, dobro promiješamo.

3. Ovde dodajte brašno, umesite testo elastične konzistencije koje se ne lepi za ruke.

4. Pokrijte ga peškirom, stavite na toplo sat i po.
5. Trešnjama izvadite sjemenke, stavite ih u cjedilo da ocijede sok.

6. Čim se tijesto približi, zgnječimo ga, očekujemo sljedeće dizanje.
7. Podijelite smjesu na male jednake komade.

8. Dasku ili sto podmažite biljnim uljem, na njemu napravite kolače, u sredinu svakog sipajte šećer, stavite višnje.

9. Pospite ih skrobom. Stisnemo ivice.

10. Izvadimo lim za pečenje, podmažemo ga biljnim uljem, pomaknemo praznine tako da je šav na dnu.

11. Nakon 20 minuta pite namazati jajetom koje smo prethodno umutili i peći u rerni pola sata na 190 stepeni.

Savjet!
Margarin je idealan umjesto putera. Brašna može uzeti više ili manje, treba se voditi konzistencijom tijesta.

Pite sa višnjama

Sastojci:

Za test:

Svježi kvasac - 40-50 g;
mleko ili voda - 0,5 kašike;
šećer - 75 g;
jaja - 3 kom. + 1 za podmazivanje;
puter - 120 g;
suncokretovo ulje - ¼ st.;
sol - ¼ kašičice;
brašno - 4-4,5 kašike.

Za punjenje:

Trešnje bez koštica - 500 g;
šećer.

kuhanje:

1. Pomiješajte šećer sa kvascem. Ovdje sipajte toplo mlijeko ili vodu. Sipati 1 kašiku brašna, promešati, ostaviti smesu sa strane, ostaviti da naraste.

2. Sipati još toplo mleko, ponovo promešati.

3. Počinjemo prosijati 1 kašiku brašna u činiju, lagano miješati da ne ostanu grudvice. Dobijeno ne baš gusto tijesto ostavite u toploj prostoriji 20 minuta. To možete učiniti, skupljamo toplu vodu u veliku posudu, stavljamo posudu s tijestom na vrh, pokrivamo ručnikom.

4. U čistoj posudi pomiješajte šećer sa jajima, možete koristiti mikser za sjaj.

5. Otopite puter.
6. Čim je testo pogodno, u njega šaljemo smesu od jaja i putera.

7. Mešajte, dodajte brašno, samo ga obavezno prosijte da bude zasićeno kiseonikom.

8. Počinjemo da mesimo ne lepljivo, ali ni previše strmo testo. Na samom kraju dodajte suncokretovo ulje i posolite.
9. Dobijenu smjesu prebacimo u posudu posutu brašnom, ili je podmažemo biljnim uljem, poklopimo i stavimo na toplo mjesto 20 minuta.

10. Višnje oprati, odstraniti sjemenke, prebaciti u cjedilo, ostaviti da sok ocijedi.
11. Izvadimo pleh, obložimo ga papirom za pečenje, premažemo uljem. Povećano tijesto zgnječimo, podijelimo na male komade, damo im oblik kolača, stavimo ih na stol posut brašnom. Po sredini rasporedite višnje.

13. Pospite ih šećerom, uštipnite ivice, stavite u kalup ili na pleh tako da šav bude na dnu.

14. Podmažite praznine jajetom. Stavili smo na probu 15 minuta.

16. Preslažemo proizvode u rernu, pečemo 25 minuta na 160 stepeni. Zatim ga izvadimo, povećamo temperaturu na 200 stepeni, držimo još 7 minuta. Mirisna peciva prebacujemo u jelo i serviramo za stol.

Savjet!
Ovo tijesto je univerzalno, pa možete koristiti razne nadjeve, kajsije, breskve ili maline. Ako koristite suhi kvasac, obratite pažnju da li je brzodjelujući, zrnast ili aktivan. Ako je prva vrsta, onda se odmah mogu pomiješati sa brašnom i ostalim suhim sastojcima, samo za početak aktiviranjem, miješanjem u toploj vodi sa šećerom.

Pite sa kvascem sa višnjama

Sastojci:

Smrznuti kvasac - 1 kom.;
trešnja - 2 kašike;
šećer - 1/3 kašike;
jaje - 1 kom.

kuhanje:

1. Višnje oprati, dodati šećer da se dobije sok.

2. Odmrznite lisnato testo.

3. Stol pospite brašnom, razvaljajte i isecite sloj testa na kvadrate.

4. U sredinu svake rasporedite bobice.

5. Presavijte praznine u obliku koverti, stisnite ivice.

6. Pokrivamo lim za pečenje pergamentom, prebacujemo buduće poslastice. Umutiti jaje, dobro ga namastiti, poslati da se peče u rerni 20 minuta na 200 stepeni.

Ovo su tako divne, svijetle, rumene, sunčane, prekrasne pite sa višnjama od gotovog kvasnog tijesta koje sve domaćice, pa i početnike, mogu ispeći u pećnici. Svaki predstavljeni korak po korak recept sa fotografijom pomoći će da se napravi kulinarsko remek-djelo.