Skuša pečena sa lukom i šargarepom. Skuša sa šargarepom - neverovatno ukusna riba

Sastojci

• svježa skuša - 2 kom.;
• šargarepa - 150 g;
• luk - 100 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• sol;
• začini.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta

Prinos: 6 porcija.

Predstavljamo vašoj pažnji odličnu rolnicu od skuše u rerni. Nije teško pripremiti se. Samo trebate pokazati malo marljivosti da ribu oslobodite od kostiju. Rolat od skuše sa povrćem ne samo da lepo izgleda na prazničnom stolu, već je i odličan za ishranu dece. Uostalom, djeca vrlo često odbijaju jesti ribu iz straha da će progutati kost. Ali kod ribljeg rolata ovaj problem je riješen, tako da djeca mogu apsolutno sigurno ponuditi ovo ukusno i zdravo jelo.

Na kraju članka naći ćete opis pravljenja originalnog umaka pripremljenog od jogurta ili kefira uz koji možete poslužiti rolat na stolu.

Kako kuhati rolat od skuše pečen u pećnici - korak po korak recept sa fotografijama

Prvo morate pripremiti sve potrebne proizvode. Za rolat su pogodne i svježe i smrznute skuša. Za prženje je bolje uzeti rafinirano biljno ulje. Za vedriji okus i aromu možete uzeti mljeveni crni biber, korijander ili druge začine po vašem ukusu, a možete koristiti i gotov začin za ribu. Trebaće vam i folija.

Pripremu rolata je bolje započeti pripremom fila. U tu svrhu potrebno je oguliti luk i šargarepu. Luk nasjeckajte na sitno, a šargarepu narendajte na sitno.

U tiganj sipati malo ulja i propržiti luk (ali ne pržiti previše), pa mu dodati šargarepu i sve zajedno dinstati 5-7 minuta.

Dok se fil priprema, možete početi raditi na ribi. Naravno, ako je riba zamrznuta, onda je prvo treba odmrznuti, očistiti od iznutrica i dobro oprati. Neophodno je ukloniti crne filmove, jer... mogu da dodaju gorčinu jelu.

Sada morate pretvoriti trup ribe u filet. Da biste to učinili, mora se potpuno odrezati s trbušne strane. Zatim odrežite rep i izrežite leđnu peraju koja se nalazi bliže repu. Bolje je ne skidati peraju, koja je bliže glavi, kako se riblji file ne bi razbio na 2 odvojena dijela. Ovu peraju možete ukloniti sa gotovog rolata. Dobiveni file treba posuti začinima i solju (uzimajući u obzir da začin možda već sadrži sol).

Fil ravnomerno rasporedite po malo, ostavljajući malo do repa i do ivica.

Izrežite foliju na odgovarajuću veličinu. Bolje je svaku rolnu umotati u dva sloja folije, tako da je potrebno rezati 4 komada odjednom. Ribu sa filom čvrsto uvijte u rolat. Morate se kotrljati sa repne strane.

Svaki rolat dobro umotajte folijom i savijte ivice sa jedne strane. Zatim zamotajte drugim slojem folije. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Umotane kiflice stavite u tepsiju ili na pleh i pecite 25-30 minuta.

Nakon toga ostavite da se rolnice potpuno ohlade. Mogu se čak i staviti u frižider na nekoliko sati. Tek nakon toga možete odmotati foliju, ukloniti preostale peraje i iseći rolat na komade. Jelo možete poslužiti tako što ćete ga ukrasiti kriškama limuna ili začinskim biljem.

Sada znate kako napraviti rolat od skuše (svježi) u pećnici. Ovo jelo možete popratiti sosom od jogurta ili kefira. Da biste ga napravili, potrebno je pomiješati 100 ml jogurta (ili punomasnog kefira) sa režnjem bijelog luka procijeđenog kroz presu, sitno nasjeckanim zelenim lukom i koprom (ili peršunom), te dodati naribani kiseli krastavac. Dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu i ostavite oko 30 minuta.

Želimo svima dobar tek!

Skuša je veoma ukusna riba, a ima i krupne kosti, zbog čega se lakše jede. Stoga sa vama dijelim recept za pečenu punjenu skušu. Skuša se smatra dijetalnim jer ima malo kalorija. Meso skuše je neverovatno mekano i mekano. Zato ovu ribu ne treba pržiti, najbolje je dinstati ili pripremiti punjenu pečenu skušu. Za dinstanje ribe, jednostavno je obradite, izdubite, isperite i narežite na porcije. Zatim pripremite sos za ribu. Propržite luk i šargarepu, dodajte malo brašna, dodajte malo vode, dodajte paradajz pastu i malo dinstajte. Zatim ribu stavite u sos, posolite i pobiberite po ukusu i dinstajte sa zatvorenim poklopcem. Riba će ispasti vrlo sočna i nježna.

Za pripremu skuše punjene mrkvom i lukom možete koristiti bilo koje začine po vašem ukusu. Na primjer, pospite začinima za ribu ili dodajte začinsko bilje. Još jedna tajna za brzo kuhanje ribe je korištenje korejske šargarepe. Sama je bogata okusima i aromama i ne zahtijeva prženje. Sve što treba da uradite je da propržite luk, pomešate sa šargarepom i napunite skušu. Svakako probajte skuhati ovo ukusno jelo i razmazite svoje najmilije.

Vrijeme izrade: 50 minuta
Broj porcija: 4 kom.

Za ovo nam je potrebno:

• Skuša – 2 kom.
• Jedan veliki luk
• Jedna velika šargarepa
• Biljno ulje

Kako kuvati skušu sa lukom i šargarepom

• Ribu treba dobro očistiti i oprati.
• Odrezali smo glavu, rep i odrezali sve peraje.
• Nakon toga ga iznutrimo i izvadimo sve unutrašnjosti.
• Ponovo dobro operemo ribu, pažljivo je isečemo po grebenu do samog repa i otvorimo kao knjigu.
• U potpunosti izvadimo greben i odstranimo sjemenke.
• Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte.
• Sipajte malo ulja u tiganj i stavite da se zagrije.
• Nakon toga tamo šaljemo povrće i pržimo dok ne bude kuhano.
• Obavezno posolite i pobiberite po ukusu.
• Riblji file natrljajte sa malo ulja, soli i bibera po ukusu.
• Zatim u sredinu ribe stavimo povrće, savijemo i umotamo u foliju.
• Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta.
• Skuša punjena lukom i šargarepom je spremna. Ribu je poželjno poslužiti ohlađenu. Po mom mišljenju ova riba ima mnogo bolji ukus.

Korak po korak recepti za kuhanje skuše u rerni sa šargarepom: klasični, brzi recept sa suvim šljivama, komadići sa šargarepom, lukom, paradajzom sa pavlakom, sa šargarepom, lukom, majonezom i sirom

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

14 gr.

12 gr.

Ugljikohidrati

170 kcal.

Opcija 1: Skuša u rerni sa šargarepom i lukom - klasičan recept

Skuša se peče u rerni sa šargarepom i lukom unutra, na podlozi od povrća, sa sosovima, majonezom i sirom, pavlakom i ostalim sastojcima. Rezultat je ukusna, zadovoljavajuća i aromatična riba pečena u pećnici. Pogledat ćemo najuspješnije recepte koji su popularni među domaćicama.

Sastojci:

• dva trupa skuše;
• dvije šargarepe;
• jedan veliki luk;
• tri supene kašike biljnog ulja;
• pola limuna;
• jedna kašičica mlevene paprike;
• jedna kašičica krupne soli.

Korak po korak recept za skušu u pećnici sa šargarepom i lukom

Prvo morate iznutriti unutrašnjost skuše, ukloniti škrge i obavezno ukloniti membrane sa trbuha.

Operite ribu i stavite na papirnate ubruse, a i vrh osušite.

Ogulite šargarepu i naribajte je na krupno. Oguljeni luk sitno iseckati.

U dobro zagrejanom tiganju na ulju propržite povrće. Pričekajmo lijepu rumenu boju i sklonimo s vatre.

Iscijedite sok od limuna i istrljajte skušu sa svih strana, kao i trbuh. Utrljajte so i biber.

U trup stavljamo pečeno povrće i svaki trup posebno umotamo u foliju.

Zagrijte rernu na 200 C i pecite skušu pola sata.

Kada je gotov, izvadite ga i odmotajte foliju. Pažljivo prebacite na tanjir, ukrasite grančicama zelenila i počastite svoju porodicu. Ovo jelo je veoma ukusno i toplo i hladno.

Opcija 2: Brzi recept za skušu u rerni sa šargarepom i lukom

Povrće nećemo pržiti unaprijed kako bismo napunili trbuh skuše. Dodatno dodati suve šljive i peći u rerni.

Sastojci:

• jedan trup skuše;
• jedna šargarepa;
• deset suvih šljiva;
• bijeli biber u zrnu - 4-5 kom;
• kašičica soli;
• glavica luka;
• crni mljeveni biber - 1/2 kašičice.

Kako brzo skuhati skušu u rerni sa šargarepom i lukom

Kako ne biste trošili puno vremena na rezanje trupa, uzmite gotovu bez iznutrica. Temeljno ga isperite i osušite papirnim ubrusima.

Suve šljive operite i potopite u toplu vodu na četvrt sata – ostavite da malo omekšaju. Zatim isperite i ostavite da se osuši.

Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove. Očišćenu i opranu šargarepu narendajte na krupno rende.

Otkinite veliki komad folije. Stavite mješavinu luka i šargarepe u sredinu i pospite solju i biberom. Dodajte bijeli biber u zrnu u gredicu s povrćem. Natrljajte trup solju i biberom. Suve šljive stavljamo u trbuh skuše. Stavite ribu na podlogu od povrća i čvrsto umotajte u foliju. Napravite dva sloja.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 C četrdesetak minuta. Za to vrijeme skuša i povrće sa suvim šljivama će se ispeći i „sprijateljiti“ jedno s drugim.

Poslužite ribu sa kriškama limuna. Ako svoju porciju posipate dok jedete, ispast će još ukusnije.

Opcija 3: Komadići skuše u rerni sa šargarepom, paradajzom i pavlakom

Skuša pripremljena po ovom receptu dobija se između slojeva povrća. Prvo namažite ribu kiselom pavlakom. Paradajz će naše jelo učiniti još sočnijim i ukusnijim.

Sastojci:

• dva trupa skuše;
• tri luka;
• dvije kašike kisele pavlake;
• 1/3 kašičice mlevenog origana;
• tri paradajza;
• tri šargarepe;
• uzgaja ulje;
• 1/2 kašičice krupne soli;
• 1/2 kašičice mlevene paprike;
• tri supene kašike vode.

Korak po korak recept

Ogulite luk i šargarepu. Luk narežite na kockice ili na tanke poluprstenove. Šargarepu narendajte na krupno rende.

Napravite prekrasan zlatni sot od luka i šargarepe. Možete dodati malo soli i bibera.

Skuša oslobađamo iz unutrašnjosti i glava. Operite i nožem uklonite kosti sa fileta. Narežite na srednje porcije.

Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje biljnim uljem. Na dno stavite polovinu sota od povrća.

Posolite i popaprite komade ribe, premažite pavlakom i izmiksajte. Stavite na gredicu sa povrćem. Na vrh stavite preostalo prženo povrće.

Paradajz operite, narežite na kriške i rasporedite po celoj površini. Dodajte dvije supene kašike vode.

Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 C i pecite četrdesetak minuta.

Gotovo jelo poslužite toplo, lijepo ukrašeno grančicama začinskog bilja. Dodatno možete poprskati limunovim sokom.

Opcija 4: Skuša u rerni sa šargarepom, lukom, majonezom i sirom

Dobar recept za skuše pečene sa šargarepom i lukom sa filom od pavlake. Na vrhu ćete dobiti koru od sira koja će zatvoriti sav sok iznutra. Ova riba sa povrćem se bukvalno topi u ustima.

Sastojci:

• tri trupa skuše;
• dva luka;
• tri šargarepe;
• sto grama sira;
• dvije supene kašike majoneza;
• tri kašike kisele pavlake;
• gomila kopra.

Kako kuvati

Lešine skuše oslobađamo iznutrica, filmova u trbuhu i odrežemo glavu. Odvojite file tako da nema kostiju. Svaki file skuše prerežite na dva ili tri dijela.

Ako se ne želite mučiti sa rezanjem trupova, uzmite gotove filete.

Na biljnom ulju propržiti sitno seckani luk i krupno narendanu šargarepu. Pečeno povrće malo posolite i pobiberite, tako će biti ukusnije.

U drugom tiganju, takođe na biljnom ulju, malo propržite skušu. Na srednjoj vatri po minut sa svake strane. Ne prevrtajte previše puta, samo želimo zlatnu koricu na koži.

Posudu za pečenje namažite puterom, rasporedite prženo povrće. Na vrh stavite komadiće rumene skuše.

Pomiješajte majonez sa pavlakom. Tu šaljemo i krupno narendani sir, seckani kopar i par kašika vode. Promiješajte i procijenite konzistenciju. Trebalo bi da dobijete polugust sos.

Prelijte skušu sa povrćem. Ispada da sav sos ide dole, a sir ostaje na vrhu.

Pecite u zagrejanoj rerni na 190 C pola sata. Prvih petnaestak minuta lim za pečenje možete prekriti folijom, a zatim peći bez nje da sir ne zagori.

Poslužite vruće direktno u formi na posebnom postolju. Ukrasite zelenilom.

Opcija 5: Skuša u rerni sa šargarepom, krompirom, slatkom paprikom

Dopunimo recept krompirom, slatkom paprikom, pavlakom. Naizmjenično ćemo komade ribe izmjenjivati ​​s raznim povrćem, pa ih namazati pavlakom i peći u rerni. Skuša u rerni sa šargarepom, lukom i krompirom će biti veoma zasitna. Paprika će dodati sočnost.

Sastojci:

• dvije srednje skuše;
• dva velika jaka paradajza;
• dvije paprike;
• petsto grama krompira;
• tri kašike kisele pavlake;
• dva luka;
• jedna šargarepa;
• kašičica krupne soli;
• kašičica mlevenog bibera.

Korak po korak recept

Uzimamo skušu, odrežemo glavu i isječemo trbuh. Izvadimo sve unutrašnjosti, skinemo crni film i isperemo pod tekućom vodom. Odrežite rep i peraje.

Osušite papirnim ubrusima i narežite na jednake kriške.

S luka skinite ljusku i sitno nasjeckajte nožem. Ogulite šargarepu od gornjeg sloja i naribajte je. Povrće se prži u maloj količini ulja dok ne porumeni.

Povrće takođe ne možete pržiti, već luk narežite na kolutove, a šargarepu na kolutove. Zatim ih možemo izmjenjivati ​​sa ribom i drugim povrćem.

Oguljeni i oprani krompir narežite na kriške.

Uzmite posudu za pečenje, namažite je uljem i rasporedite krompir. Na vrh stavite prženo povrće.

Paradajz narežite na kolutove ili kriške, papriku na kolutiće. Prvo ga očistimo od sjemenki, odrežemo bijele pregrade i isperemo.

Sada rasporedite kriške skuše, naizmjenično ih s paradajzom i slatkom paprikom. Ako luk i šargarepu niste pržili, već ste ih isjekli na krugove, također ih ubacujemo i izmjenjujemo.

Pospite solju i biberom.

Podmazati pavlakom. Također možete razrijediti kiselu pavlaku u maloj količini vode da napravite sos i prelijte je preko sadržaja kalupa. Pokrijte slojem folije.

Zagrijte rernu na 180 C, pecite skušu sa povrćem pola sata. Zatim uklonite foliju i pržite još deset do petnaest minuta.

Poslužite direktno u tepsiji na rešetki. Gotovo jelo možete posuti začinskim biljem i poprskati limunovim sokom.

Riba karakterističnog oštrog morskog mirisa i divnog okusa, koji se posebno dobro otkriva kada se peče. Čak i samo umotana u foliju je prava poslastica. Skuša se odlično slaže sa raznim povrćem.Ako volite morsku ribu, a još niste kuvali sa paradajzom i slatkim paprikama, obavezno je skuvajte, nešto je očaravajuće! A danas spremam jedno jednostavno i veoma ukusno drugo jelo. Nudim recept za aromatičnu skušu pečenu u foliji u rerni sa šargarepom i lukom.

spoj:

• Skuša - 2 komada
• Šargarepa - 1-2 komada
• Luk - 1-2 komada
• Limun - 1/2 kom
• Maslinovo ulje - 2-3 kašike
• Sol, začini za ribu - po ukusu

Kako kuhati Skuša pečena u foliji sa šargarepom i lukom

Kupio sam smrznutu skušu u običnoj trgovini. Bolje je odabrati deblju i masniju ribu. Odmrznite skušu na sobnoj temperaturi, izdubite je (obavezno uklonite crne filmove sa trbuha, mogu ispuštati gorčinu), ako ostavite glavu, onda izrežite škrge, dobro isperite tekućom vodom i osušite papirom peškir. Pripremite mješavinu začina.

Skuša očistiti, pripremiti marinadu

Moji začini uključuju korijander, peršun, timijan, ruzmarin, mljeveni crni biber, limunovu koricu i morsku sol. Na supenu kašiku ove gotove smese dodam suvi kopar, semenke kopra, iseckani lovorov list i začine razblažim sa kašikom limunovog soka, ovom mešavinom natrljam ribu spolja i iznutra i ostavim na sobnoj temperaturi dok se povrće kuva.

Šargarepu narendajte na srednje rende, luk narežite na pola prstena.

Na zagrejanom maslinovom ulju propržiti luk do providnosti, dodati šargarepu i dinstati dok ne omekša, posoliti i ohladiti.

Ovom mešavinom povrća napunite skuše.

Svaku ribu dobro umotajte u foliju.

Peći na 180 stepeni oko 20 minuta. Zatim pažljivo (da se ne izgorite!) odvijte foliju i pozlatite skušu punjenu šargarepom i lukom u rerni još 7-10 minuta. Vrijeme ovisi o veličini ribe.

Mirisno riblje jelo je spremno, skuša pečena u foliji u rerni sa šargarepom i lukom. Poslužite vruću skušu pečenu u foliji sa šargarepom i lukom, sa svežim povrćem i svežim začinskim biljem.

Prije serviranja ponovo dodajte malo limunovog soka. Ohlađena skuša pečena u foliji sa šargarepom i lukom ostaje veoma ukusna i aromatična.

Prijatno!

Uklonite glavu, peraje, rep i utrobu, a ribu operite. Odvojite file od kičme i pažljivo uklonite sve kosti.

Stavite dve polovine fileta skuše, sa kožom nadole, u bilo koju odgovarajuću posudu za pečenje obloženu folijom. Možete koristiti i lim za pečenje. Ribu poprskajte limunovim sokom, malo posolite i pobiberite i pospite ribljim začinima.

Skuša namazati majonezom (ili pavlakom).

Luk oguliti, iseći na sitno, pržiti na biljnom ulju na srednjoj vatri 2-3 minuta, mešajući.

Prženom luku dodajte oljuštenu i krupno narendanu šargarepu. Pržite povrće na srednjoj vatri mešajući još 3-4 minuta, a zatim pustite da se prženo povrće malo ohladi.

Na polovice skuše stavite luk i šargarepu, premažite još malo majoneza (ili pavlake), malo pospite začinima i solju.

Skuša pečena sa lukom i šargarepom u rerni ispada neobično ukusna i mekana, serviramo je toplu, uz prilog po želji.

Prijatno!