Koliko dugo kuvati kupus za sarmice. Nijanse pripreme sarmice

Koristeći nestandardne metode za rješavanje određenih problema, domaćice često postižu željeni rezultat. Na primjer, neki od njih tvrde da kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici za nekoliko minuta postaje idealna komponenta potrebna za pripremu ukusnog gotovog proizvoda. Zašto je potreban ovaj tretman i šta se dešava sa povrćem? Ova pitanja treba detaljnije obraditi.

Priprema kupusa

Kuvanje je složen proces koji se sastoji od nekoliko obaveznih koraka. Svaki od njih je važan na svoj način i na određeni način utiče na kvalitet gotovog jela. Prva stvar koju domaćica treba da uradi je da pravilno pripremi proizvode za upotrebu. U praksi to ponekad izaziva određene poteškoće. Tako, na primjer, da biste pripremili kiflice od kupusa, prvo morate rastaviti kupus na listove. Ali, poznavajući karakteristike ovog proizvoda, postizanje željenog rezultata ponekad može biti vrlo teško. Iskusne domaćice koriste sljedeće trikove da rastavljaju vilice na sastavne dijelove:

Prethodno zamrzavanje.
Kuvati u velikoj količini vode sa solju.
Pečenje u rerni.
Obrada u mikrotalasnoj pećnici.

Posljednja opcija je zapravo najjednostavnija. Kupus za sarmice se obrađuje u mikrotalasnoj pećnici samo nekoliko minuta. Ipak, ispostavilo se da je ovo vrijeme dovoljno za naknadno rastavljanje čak i najgušće glavice kupusa bez većih poteškoća. Koja je glavna tajna ove metode? Kupus za kiflice u mikrovalnoj se razlikuje, na primjer, od kuhanog proizvoda po tome što se svi njegovi slojevi obrađuju istovremeno i na isti način. U drugim slučajevima, gornji listovi će uvijek biti mekši od onih koji se nalaze unutra.

Kako rastaviti glavicu kupusa

Kako se kupus obrađuje za kiflice u mikrovalnoj pećnici? U principu, ovaj proces je prilično jednostavan:

Prvo, kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, glavicu kupusa treba oprati. Bolje je to učiniti pod slavinom kako biste mogli ukloniti sve onečišćenja tekućom vodom.
Stavite proizvod na ploču otpornu na toplinu i stavite ga u mikrovalnu komoru. U tom slučaju uređaj mora biti podešen na maksimalnu snagu. Vrijednost će ovisiti o marki određenog uređaja.
Postavite ploču na način rada "Povrće".
Sačekajte 10 minuta. Kako biste izbjegli propuštanje vremena, možete koristiti kuhinjski tajmer ili običan ručni sat.
Izvadite kupus iz komore i odmah ga uronite u posudu sa hladnom vodom. Proizvod bi trebao ležati u njemu nekoliko minuta.
Uklonite glavicu kupusa i stavite je na peteljku. Za veću stabilnost može se malo podrezati.
Pažljivo odvrnite gornji list, a zatim ga nožem odrežite na samom dnu.

Postupajući na sličan način, lako možete odmotati cijelu glavicu kupusa.

Obrada tajni

Neverovatno je kako je lako pripremiti kupus za kiflice u mikrotalasnoj. Da bi se proizvod omekšao, takva se obrada može izvoditi više puta. Ovo ni na koji način neće štetiti kupusu. Nakon ovakvog zagrevanja, samo će postati mekša.

Ova metoda ima svoje suptilnosti:

Listovi velikih glavica kupusa obično imaju vrlo debele vene. To značajno otežava proces njihovog razdvajanja. U tom slučaju preporučljivo je prvo napraviti pravougaoni rez oko stabljike. Zarezi moraju biti dovoljno duboki. Kao rezultat toga, kada se zagrije, listovi će se lakše udaljiti od jezgre.
Ponekad se gornji slojevi mogu vrlo lako ukloniti odmah nakon obrade. Ali tada se javlja isti problem. Da bi se uklonili listovi iznutra, glavicu kupusa treba ponovo zagrijati. Da biste to učinili, trebali biste ga ponovo staviti u mikrovalnu. Istina, u ovom slučaju pet minuta će biti dovoljno.
Poznato je da u skučenom prostoru mnogi procesi idu mnogo brže. Stoga se ponekad, radi boljeg odvajanja listova, glavica kupusa može staviti u plastičnu vrećicu.

Uzimajući u obzir ove savjete, rastavljanje bilo koje glavice kupusa na pojedinačne listove neće biti teško.

Kombinovana metoda

Ponekad može biti teško odlučiti kako pripremiti kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici. Čini se da se nakon zagrijavanja listovi postupno otvaraju i lako se mogu odvojiti od stabljike. Ali u isto vrijeme kupus ostaje tvrd i žilav. U njega neće biti moguće umotati mljeveno meso. Šta učiniti u ovom slučaju? Najlakši izlaz iz ove situacije je ponovna obrada pojedinačnih elemenata.

Sve uklonjene listove potrebno je staviti u vrećicu, vezati (ali ne jako čvrsto), a zatim staviti u mikrovalnu na samo par minuta. Ovaj trik daje rezultate. Odvojeno, listovi se bolje obrađuju. Njihova struktura je dodatno omekšana. Listovi postaju mekši. Praktično se ne lome. Ovo je jako dobro, jer za umotavanje mljevenog mesa potreban vam je što elastičniji proizvod. Trebalo bi da se dobro smota i ne mrvi. Ova kombinovana metoda prethodnog tretmana omogućava dobijanje upravo takvog proizvoda.

Idealan materijal

Kuhanje kiflica nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. To ne znači striktno pridržavanje recepture. Glavni problem kod ovog jela je da se list kupusa pretvori u idealan materijal za umotavanje nadjeva.

To neće promijeniti strukturu samog lista, ali će ga učiniti fleksibilnijim i pogodnijim za umotavanje raznih nadjeva. Ako to i dalje ne daje željeni rezultat, možete koristiti druge savjete. Najtvrđe i najobimnije dijelove treba lagano istući batom za meso. Udarci se moraju nanositi pažljivo kako se list ne bi spljoštio i pretvorio u tečnu "kašu". U suprotnom će se na mjestu vene stvoriti rupa koja se više ne može popraviti.

Punjene sarmice su veoma ukusno i zanimljivo jelo koje će se sigurno svideti svim članovima porodice. Proces pripreme sarmice mogao bi se nazvati jednostavnim da nije pripremanje kupusa. Početne domaćice ponekad se nose s ovim zadatkom tek nakon nekoliko pokušaja, pa sve zanima kako pripremiti kupus za sarmice?

Mogućnosti kuhanja kupusa

Da biste pripremili ukusne i nježne sarmice, prije svega se morate pozabaviti kupusom. Da biste uklonili lišće, imate nekoliko opcija:

- prokuvati u vodi;
- zamrznuti;
- pecite u mikrotalasnoj.

Ove metode kuhanja su vrlo popularne, ali svaka od njih ima svoje karakteristike i nedostatke. Najčešće se ljudi suočavaju s problemom neravnomjernog kuhanja listova kupusa.

Kupus možete kuhati sa ili bez glavice kupusa, ali tada je potrebno u sredinu ubaciti viljušku kako biste lakše izvadili povrće iz vode. Opcija mikrovalne pećnice prikladna je samo za mali ili srednji kupus, jer preveliki kupus jednostavno neće stati.

Kuvani kupus

Da biste pripremili listove za pecivo, možete koristiti jednu od najstarijih i najprovjerenijih metoda, koju su ljudi koristili prije mnogo godina. Da biste to uradili, prvo morate pripremiti:

- veliki lonac;
- 4 litre vode;
- kašika soli;
- kupus.

Kako skuvati kupus za sarmice? Ovo pitanje zanima mnoge, ali proces odvajanja listova kupusa je prilično jednostavan i za to trebate slijediti ove korake:

Kupus oguliti, odstraniti oštećene listove i napraviti nekoliko malih rezova u blizini glavice kupusa kako bi se donji dio listova lako odvojio od glavice kupusa. Nakon toga potrebno je u sredinu glavice kupusa zabiti nož ili viljušku kako bi proces vađenja povrća iz vode bio što manje poteškoća.
Šerpu sa vodom stavite na vatru i prokuhajte, posolite i tek onda u nju stavite kupus.
Kupus je potrebno kuvati nekoliko minuta. Koliko dugo kuhati kupus za sarmice? Za kuhanje gornjih listova trebat će oko 5-10 minuta, ali unutra možda neće biti baš po želji, pa nakon uklanjanja prvih slojeva povrće treba vratiti na još par minuta.
Listove kupusa potrebno je ukloniti dok ne dobiju željenu veličinu, jer premali listovi nisu pogodni za pripremu sarmice.
Nakon što su svi listovi uklonjeni, potrebno ih je ohladiti kako biste lakše umotali fil u njih.

Ova opcija za pripremu listova kupusa oduzima pristojnu količinu vremena, ali je i danas koriste. Ako u svom domu imate modernu opremu, kao što je mikrovalna pećnica, listove za sarmice možete pripremiti malo brže i lakše.

Kupus u mikrotalasnoj

Danas priprema sarmice plaši mnoge žene zbog svoje složenosti. No, pokazalo se da se listovi za ovo ukusno i zanimljivo jelo mogu pripremiti vrlo brzo i uz minimum živaca, truda i vremena.

Prije nego što stavite kupus u mikrovalnu pećnicu, prije svega trebate odabrati odgovarajuću opciju. Kupus ne smije biti premali i ne jako velik - najbolje je odabrati povrće srednje veličine i ne okruglo, već blago spljošteno. Kupus, koji pomalo liči na tabletu, ima prilično velike listove koji su idealni za pravljenje kiflica. Kupus u mikrotalasnoj pećnici za kiflice priprema se u nekoliko faza:

Kupus treba očistiti, ukloniti gornje slojeve neprikladne za pripremu sarmice i oštećena mjesta kako ne bi bilo crnih mrlja na listovima.
Kupus do dva kilograma stavlja se na tanjir i stavlja u mikrotalasnu pećnicu na 10-13 minuta na snazi od 900W.
Čim se mikrovalna pećnica isključi, potrebno je pažljivo ukloniti tanjir sa kupusom i ohladiti ga tekućom hladnom vodom.
Stavite stabljiku kupusa nadole i pažljivo odvojite listove, odmotavajući ih kao ružu.
Kada se svi listovi odvoje od stabljike, kupus treba okrenuti i nožem odvojiti listove, pažljivo ih obrezati.
Kada su svi listovi uklonjeni, potrebno je pažljivo odrezati debele žile-stabljike s njih kako bi kiflice ispale mekane i ukusne, te ih je lakše motati.

Prednost ovog načina pripreme listova za sarmice je što je potrebno prilično kratko vrijeme. Listovi se odvajaju vrlo lako i jednostavno, a pritom praktično nema oštećenih ili neispravnih listova.

Zamrzavanje

Ovakav način pripreme kupusa za kiflice na prvi pogled djeluje malo neobično, ali kako se ispostavilo, prilično je efikasan, iako ima i svojih nedostataka. Za pripremu kupusa na ovaj način potrebno vam je:

Pripremite kupus: uklonite gornje slojeve koji nisu pogodni za pripremu sarmice, uklonite tamne mrlje i oštećene listove.
Stavite kupus u čvrstu plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač preko noći.
Ujutro je potrebno izvaditi kupus i staviti ga da se odmrzava na sobnoj temperaturi.
Kada se kupus odmrzne, biće veoma mekan, tako da neće biti problema sa odvajanjem listova od peteljke.

Ova opcija za pripremu listova za kiflice oduzima dosta vremena i ako nije dostupna, onda je malo problematična. Ako je priprema sarmice planirana za sljedeći dan, može se uspješno iskoristiti, ali treba uzeti u obzir činjenicu da ćete morati iskoristiti sve listove odjednom.

Svaki način pripreme listova kupusa ima svoje prednosti i nedostatke, pa svaka domaćica mora isprobati sve ove opcije i odabrati onu koja joj se najviše sviđa. Koristeći ove opcije za pripremu kupusa za kiflice, cijela porodica će moći češće uživati u njihovom nježnom ukusu i izvrsnoj aromi.

Koji ima mnogo analoga u bliskoistočnim i azijskim kuhinjama. Sastoji se od mljevenog povrća ili mesa sa kuhanim pirinčem ili heljdom, umotanim u mekano lišće kupusa.

Trenutno postoji nekoliko varijanti ovog jela sa različitim nadjevima.

Umotavanje kiflica je prilično radno intenzivan proces, pa mnogi kuhari koriste jednostavniju opciju za njihovu pripremu.

Opće informacije o jelu

Tradicionalnim sarmicama smatraju se proizvodi od mljevenog mesa umotanog u listove kupusa. Proces pripreme takvog jela može vam potrajati nekoliko sati. To je zbog ne samo dugotrajne proizvodnje punjenja, već i formiranja samih poluproizvoda.

Mogućnosti kuhanja

Kao što znate, kupus je višeslojno povrće koje je posebno žilavo i hrskavo. Ako zgnječite listove ovog proizvoda, oni će se slomiti. Stoga, za pripremu peciva od kupusa, moraju biti podvrgnuti toplinskoj obradi. Samo u tom slučaju povrće će postati mekše i podatnije.

Opcije obrade

Kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici obrađuje se prilično rijetko. Na kraju krajeva, mnoge domaćice su navikle da to rade pomoću peći. Međutim, ovaj proces je duži i radno intenzivniji. Stoga smo odlučili da vam kažemo kako pripremiti kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici.

Izbor povrća

Prije nego što napravite kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici, trebali biste ga pravilno odabrati. Povrće za takvo jelo treba uzeti u malim veličinama. Glavica kupusa ne smije biti prekrivena plijesni ili drugom truležom. Najprikladniji kupus za kiflice je mali, čvrsti kupus svijetle boje. Ovo povrće učiniće vaše jelo mekim i veoma ukusnim.

Kako obraditi?

Malo ljudi zna kako omekšati kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici. Prije nego što opišemo ovaj jednostavan proces, trebali bismo vam reći kako povrće treba pravilno obraditi.

Glavica kupusa se dobro opere u hladnoj vodi. Istovremeno, s njega se uklanjaju svi površinski listovi koji su neprikladni za konzumaciju. Mogu biti zahvaćene plijesni i truleži. Glavna stvar je da debljina povrća bude čista i da nije pod utjecajem insekata.

Prvi metod. Kako pripremiti kupus za kiflice u mikrotalasnoj?

Nakon što je povrće obrađeno i oguljeno, stavlja se na ravnu ploču namijenjenu mikrovalnoj pećnici. U tom slučaju, kupus se mora staviti sa peteljkom nadole.

U ovom obliku proizvod se šalje u mikrovalnu pećnicu. Na maksimalnoj snazi povrće se kuva oko 10-11 minuta. Za to vrijeme glavica kupusa treba da postane mekana i vruća. Izvadi se i odmah opere pod tekućom hladnom vodom. Kao rezultat jednostavnih manipulacija, svi listovi se uklanjaju iz kupusa jedan po jedan. Trebali bi biti što mekši i gotovo se sami udaljavati od stabljike.

Kao što vidite, kupus za kiflice se prilično brzo kuva u mikrotalasnoj pećnici. Nedostatak ove metode je što gornji slojevi listova mogu postati previše mekani i raspasti se u vašim rukama.

Metod dva. Kako brzo skuhati kupus za kiflice u mikrotalasnoj?

U slučaju da ne želite da povrće predugo držite u mikrotalasnoj pećnici da ne proključa, predlažemo da koristite neki drugi način pripreme. Kupus se takođe opere i uklanjaju površinski listovi. Zatim se stavlja na tanjir i proizvod treba da stoji pet do sedam minuta (na maksimalnoj snazi).

Nakon proteka vremena uklanja se i odmah ispere hladnom vodom. Pri tom se kupusu uklanjaju gornji listovi, koji su već malo omekšali. To treba raditi dok ne dođete do čvršćih listova.

Kupus za sarmice u mikrotalasnoj pećnici se više puta obrađuje na ovaj način. Nakon odvajanja mekih listova, glavica kupusa se ponovo šalje u mikrotalasnu pećnicu i drži oko tri do četiri minuta.

Slični postupci se provode dok se cijelo povrće ne rastavi na listove koji su mekani i pogodni za sarmice.

Metoda tri

Kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici da omekša može se prerađivati na različite načine. Dvije najpopularnije metode su predstavljene gore. Međutim, neke domaćice provode ovaj proces koristeći običnu vodu za piće.

Povrće se temeljito opere, nepotrebni elementi u obliku površinskih listova se odrežu, a zatim se stavljaju u duboku ploču namijenjenu mikrovalnoj pećnici. Zatim sipajte malo vode za piće (oko ½ šolje) u činiju. Ova metoda će vam pomoći da dobijete nježniju podlogu za jelo od mesa.

Kupus za sarmice kuvati u mikrotalasnoj uz vodu sedam do osam minuta. U tom slučaju, snaga mikrovalne pećnice je postavljena na maksimalnu vrijednost.

Nakon što prođe vrijeme, povrće se, zajedno sa plehom sa vrućom vodom, pažljivo izvadi iz mikrovalne pećnice i dobro opere, odvajajući listove od glavice kupusa. Ako listovi koji se nalaze bliže stabljici ostanu tvrdi, onda se proizvod neko vrijeme drži u mikrovalnoj pećnici.

Hajde da sumiramo

Kao što vidite, kupus za sarmice u mikrotalasnoj da omekša priprema se prilično jednostavno i brzo. Ova metoda će vam značajno uštedjeti vrijeme.

Ako ste kupili veliko povrće za pripremu mesnog jela i ne stane u mikrovalnu pećnicu, onda predlažemo korištenje tradicionalne metode, koja uključuje korištenje štednjaka. Da biste to učinili, obrađena i oguljena glavica kupusa stavlja se u veliki lonac ili željezni bazen, koji je do pola napunjen običnom vodom. U ovom obliku stavite povrće na jaku vatru i sačekajte da tečnost proključa. Okrenuvši kupus drugom stranom nadole, pecite ga oko 3-4 minuta. Nakon toga skinite posudu sa šporeta i držite njen sadržaj pod zatvorenim poklopcem oko ¼ sata. Za to vrijeme, cjelokupna debljina proizvoda mora biti termički obrađena, svi listovi kupusa će omekšati.

U slučaju da vam je ovaj proces pripreme povrća naporan i dugotrajan, predlažemo da koristite ne proizvod od bijelog kupusa, već pekinški. Kao što znate, ima vrlo mekane i nježne listove ovalnog oblika. Stoga ih nema smisla termički tretirati. Sve što treba da uradite je da odvojite listove od podloge, dobro ih isperite u hladnoj vodi i odmah upotrebite za izradu domaćih poluproizvoda.

Priprema kupusa za kiflice u mikrovalnoj pećnici će vas spasiti od nepotrebnih muka i pomoći će vam da skinete listove sa glavice kupusa i omekšate ih za kratko vrijeme bez oštećenja.

Odvajanje listova kupusa od tvrde vilice za kupus često je nemoguć zadatak. Kako brzo odvojiti kupus u sarmice?

Kupus za kiflice po pravilu počinjemo da tražimo iz navike, na pijaci ili u supermarketu, odgovarajuće veličine, mekani i rastresiti, kako bismo brzo rastavili kupus na sarmice i ne kidali listove kupusa.

Zatim pokušavamo pravilno skuhati kupus za kiflice u većoj količini vode, trudeći se da ne prekuhamo i ne opečemo listove kupusa za sarmice, ali najlakše je da kupus omekšamo u mikrotalasnoj - brzo i bez oštećenja to.

Savjeti od čudesnog kuhara. Da biste omekšali listove, možete staviti glavicu kupusa direktno na staklenu ploču u mikrotalasnoj pećnici.

Kada se prokuva u vodi, mladi beli kupus toliko omekša da se listovi kidaju i pre nego što se sarmice skuvaju, a pripremanje kupusa za sarmice u mikrotalasnoj pećnici je idealan način.

Sastojci

svježi bijeli kupus sa cijelom viljuškom – 1,5-2 kg;
paket (opciono).

Kako kuvati kupus za sarmice

Ova jednostavna i brza metoda omogućava vam da uklonite listove kupusa bez kidanja ili oštećenja.

Za sljedeće korake i udobnost, vilice se mogu staviti u široku zdjelu ili plastičnu vrećicu.

Ako je stabljika predugačka, odrežite je. Gornje oštećene listove uklanjamo dok se ne pojave čisti i cijeli. Bacamo one koje nam ne trebaju, neće nam trebati.
Zatim oštrim nožem napravimo duboke rezove oko stabljike kako bismo odvojili listove od glavice kupusa. Nož produbljujemo što je više moguće i režemo samo listove pri dnu.
Nakon toga stavite kupus u mikrotalasnu na punu snagu na 8-10 minuta.
Vadimo viljuške. Listovi koji su postali mekani se odvajaju od peteljke pomoću viljuške ili noža. Uklonimo onoliko listova koliko će se glavica kupusa „odustati“.
Ponovo stavite kupus u mikrotalasnu na 5-10 minuta. Ponavljamo prethodnu operaciju. Međutim, uzimamo onoliko listova koliko je potrebno za postojeće punjenje. Za sarmice ne treba koristiti najsitnije listove, jer će u njih biti teško umotati mljeveno meso. Ostatak kupusa najbolje iskoristiti za kuhanje boršča sa cveklom (dobijamo „proizvodnju“ bez otpada).
Nakon što je potreban broj listova kupusa uklonjen i pripremljen, skupljamo ih zajedno. Stavite gomilu ponovo u mikrotalasnu pećnicu na jakoj snazi oko 5-7 minuta.
Želio bih napomenuti da nakon navedenog vremena listovi kupusa postaju gotovo prozirni i potpuno mekani. Hajde da ih ohladimo.
Zatim oštrim nožem pažljivo odrežite čvrste žilice sa svakog lista kupusa ili ih otkucajte batom za meso.

To je to, kupus za kiflice je u potpunosti pripremljen i omekšan zahvaljujući naporima mikrovalne pećnice.

Nakon mikrovalne, listovi kupusa postaju toliko savitljivi da se lako mogu umotati bilo kojim filom koji odaberete u datom smjeru, a rolnice ispadaju glatke i lijepe.

O metodama formiranja rolnica od kupusa možete pročitati u receptima predstavljenim na web stranici Miracle Cook u odjeljku “”.

Prilikom pripreme sarmice, možda najzahtjevniji zadatak je priprema listova kupusa. Sada je sav kupus na prodaji tvrd kao granit, a stare metode nisu prikladne.

Kupus je općenito vrlo zanimljivo povrće. Niko neće sporiti, na primjer, da je kiseli kupus jedan od najboljih domaćih zalogaja. U selima se kupus fermentira u ogromnim bačvama; Kod kuće se ograničavamo na jednostavnu metodu i kiseli kupus u teglama.
Sastojci
Bijeli kupus 1 glavica

Verovali ili ne, danas sam sanjala domaće sarmice... Kada sam se probudila, vrlo brzo sam pripremila fil - skuvala sam pola čaše pirinča i napravila mleveno meso. Neko vrijeme sam stajao i bio aktivno lijen u sortiranju kupusa. Kako ukloniti listove kupusa? Za brzo i bez muke. Odjednom... Nasmejaćete se, ali to je veoma jednostavno. Uklonio sam 10 gornjih listova sa kupusa od 2 kilograma tvrdog kao granit za 2 minute. Bez grijanja, ključanja i drugih izuzetno zamornih procedura. Štaviše, listovi ne samo da nisu oštećeni, već nisu ni izgrebani. Ovo teško da je know-how, previše je jednostavno. Ali... kupus za kiflice će biti taman. Da biste skinuli listove sa glavice kupusa, potreban vam je nož i hladna voda iz česme. Preporučujem da pripremite 1-2 velika tanjira, jer će listovi kupusa biti mokri. Pažljivo pregledajte glavicu kupusa da li ima sarmice. Jednostavan zadatak promatranja je odrediti na kojoj strani stabljike raste list kupusa, najgornji. Nožem odrežite ovaj list sa peteljke. Potrebno je potpuno odrezati da list ni jednim vlaknom ne bude pričvršćen za stabljiku. Ovo je važno!

Stavite kupus u sudoper i otvorite slavinu za hladnu vodu. Protok vode treba da bude srednji kako se voda ne bi raspršila po kuhinji. Stavite glavicu kupusa za kiflice pod mlaz vode tako da voda padne u mesto posekotine i prstom lagano izvucite peteljku kupusovog lista tako da mlaz vode padne ispod lista.

Voda, koja ulazi ispod gornjeg lista kupusa, djeluje kao mazivo. Laganim protresanjem peteljke prstima, laganim pritiskom sa peteljke uz glavicu kupusa, lako se može odvojiti list od glavice kupusa. Nema potrebe forsirati proces. Plahta se vrlo lako može ukloniti, važno je samo da mlaz vode dospe ispod čaršave.

Samo 2-3 sekunde i list kupusa se ljušti. Apsolutno bez oštećenja ili pukotina. Postupak se ponavlja dok se ne prikupi dovoljan broj listova.

Ali listovi kupusa su vrlo krhki, a umotavanje mljevenog mesa u njih je vrlo problematično. Obično se kuvaju listovi kupusa. Prokuhajte vodu, sipajte je iz kotlića ili skuvajte u šerpi. Ovaj proces me rastužuje. Dakle. Uzmite običnu plastičnu vrećicu. Uklonjene svježe listove kupusa stavite u vrećicu za sarmice. Vežite vrećicu, ali ne čvrsto. Trebala bi ostati vrlo mala rupa. Kesicu sa listovima kupusa stavite u mikrotalasnu i sve zagrejte na punoj snazi 1-3 minuta. Listovi kupusa vrlo brzo omekšaju. Trebalo bi da počnete sa 1 minutom, a zatim kontrolišite stepen mekoće i dodajte 30-60 sekundi.

Listove kupusa ohladite pod tekućom hladnom vodom. Oštrim nožem odrežite izbočeni dio peteljke kupusovog lista.

Zatim u pripremljene listove kupusa rasporedite nadjev za sarmice i umotajte sarmice.

Pripremite umotane sarmice na bilo koji poznati način, kako želite.

Od preostale glavice kupusa, nakon pripreme kupusa za kiflice, možete pripremiti ukrajinski boršč ili bigos. Štoviše, imajte na umu da preostala glavica kupusa nije podvrgnuta toplinskoj obradi i može se dugo čuvati u hladnjaku.

Kako skinuti listove sa kupusa za sarmice više nije problem!
Bon appetit!

Većina domaćica smatra da je najteže u pripremi sarmice pripremiti listove kupusa za naknadno punjenje mljevenim mesom. Bez obzira na odabranu metodu, proces je jednako dugotrajan i radno intenzivan, a osim toga uvijek postoji opasnost od opekotina kipućom vodom. Ali listove za sarmice možete omekšati i u mikrotalasnoj, što je mnogo brže i sigurnije nego u šerpi. Reći ćemo vam kako kuhati kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici na različite načine u našem članku. Ovdje ćemo vam predstaviti recept za ukusne domaće rolnice.

Kako odabrati kupus za sarmice

Odabir prave glavice kupusa olakšat će radno intenzivan proces odvajanja listova kupusa. Preporučuje se obratiti pažnju na sljedeće:

Za pripremu kiflica birajte velike glavice kupusa koje su malo spljoštene odozgo. Obično su listovi na njima tanki, ujednačeni i mogu se prilično dobro odvojiti čak i bez opekotina.
Na listovima ne bi trebalo biti oštećenja ili rupa, inače će mljeveno meso ispasti iz njih.
Ne zaboravite odrezati ili kuhinjskim čekićem otkucati gusti dio lista u podnožju glavice kupusa.

Prije nego što vam kažemo kako kuhati kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici, pogledajmo tradicionalnu metodu odvajanja listova. Uključuje opekotine glavice kupusa u tavi sa kipućom vodom.

Kako skuvati kupus za sarmice u šerpi

Tradicionalno, kupus za punjene sarmice kuva se u velikoj šerpi. Dimenzije posude moraju odgovarati odabranoj glavici kupusa tako da se lako uklapa u tepsiju. Podsjetimo kako kuhati kupus za kiflice bez mikrovalne pećnice i kojim redoslijedom:

U šerpu od četiri litre ulijte najmanje dva litra vode i prokuhajte.
Kupusu teškom oko 1,5 kg uklonite vrh i oštećene listove i po želji izrežite peteljku.
Stavite kupus u kipuću vodu, pustite da proključa i odmah izvadite kupus iz tiganja na tanjir.
Ostavite glavicu kupusa da se malo ohladi, a zatim malo odmotajte gornje listove i, okrećući glavicu kupusa na peteljku, odrežite ih pri dnu.
Nakon prvog opekotina moguće je ukloniti 3-4 lista kupusa, nakon čega se glavica kupusa ponovo spušta u posudu s kipućom vodom i sve radnje se izvode sličnim redoslijedom dok se ne ukloni potreban broj listova.

Kako kuhati kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici: fotografije i upute korak po korak

Mikrotalasna pećnica uvelike pojednostavljuje dosadan zadatak sortiranja listova kupusa za pripremu kiflica. U tom slučaju priprema traje nekoliko puta manje vremena i truda.

Kako kuhati kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici i kojim redoslijedom:

Pripremite glavicu kupusa: uklonite vrh i oštećene listove.
Pripremite lonac od pet litara sa hladnom vodom, napunjen do polovine kapaciteta posude.
Stavite kupus na peteljku u mikrotalasnu.
Postavite snagu na najviši nivo i pustite mikrotalasnu pećnicu na 10 minuta.
Nakon navedenog vremena izvadite glavicu kupusa iz mikrotalasne pećnice i stavite je u hladnu vodu. Gornji listovi će se odmah početi odvajati od kupusa. Trebat će ih još malo rasklopiti rukama i odrezati u podnožju glavice kupusa. Slično, morat ćete ukloniti sve ostale fleksibilne i elastične listove. Ako su tvrde, glavicu kupusa potrebno je peći u mikrotalasnoj pećnici još 3 minuta, a zatim ponovo nastaviti sa rastavljanjem kupusa.

Nakon što rastavite glavicu kupusa, morat ćete nožem odrezati tvrdi dio pri dnu ili ga potpuno izrezati.

Kako kuvati listove kupusa u mikrotalasnoj

Ova metoda rezanja glavice kupusa pogodnija je za mladi kupus s nježnim listovima, koji se uopće ne moraju kuhati, jer su već prilično elastični. Ako samo tražite način kako Kuhanje kupusa za kiflice u mikrovalnoj pećnici je ukusno, predložena opcija će vam savršeno odgovarati.

Za početak se glavica kupusa reže na listove, vrlo pažljivo da ih ne ošteti. U suprotnom, mljeveno meso će procuriti kroz rupice. Svaki list se navlaži malom količinom vode i stavi u staklenu ploču ili zdjelu. Zatim se tanjir sa naslaganim listovima peći u mikrotalasnoj pećnici 2 minuta na velikoj snazi. Nakon navedenog vremena vade se, ohlade i koriste za pripremu sarmice.

Kako kuhati kupus za sarmice u mikrovalnoj pećnici u vrećici

Postoji još jedan način kuhanja kupusa u mikrovalnoj pećnici. Štoviše, smatra se i najbržim, jer će listovi postati mekani i elastični za samo 4 minute.

Kako brzo skuhati kupus za kiflice u mikrotalasnoj pomoću vrećice:

Pripremite vrećicu ili rukav za pečenje.
Stavite glavicu kupusa u to. Zamotajte ili zavežite vrećicu i probušite male rupe u njoj.
Postavite snagu mikrovalne pećnice na najvišu postavku i kuhajte 4 minute.
Nakon navedenog vremena izvadite glavicu kupusa iz mikrotalasne pećnice i stavite je pod mlaz hladne tekuće vode.
Rasklopite gornje listove i odrežite ih od stabljike pri dnu.

Ako vam se listovi ne čine dovoljno elastičnimi i savitljivima, možete ih složiti u vrećicu, vezati i ponovo staviti u mikrovalnu na 2 minute.

Recept za ukusne rolnice

Za pripremu sarmice možete koristiti sljedeći recept. Sve što vam treba je glavica kupusa, oko 700 g mlevenog mesa, malo hladnog kuvanog pirinča, so i začini, kao i luk, šargarepa i paradajz pasta za prženje.

Prvo morate odlučiti kako kuhati kupus za kiflice u mikrovalnoj pećnici. Recept uključuje korištenje prve metode, u kojoj se cijela glavica kupusa odjednom šalje u mikrovalnu pećnicu, a zatim se reže na listove. Zatim se uklanjaju tvrde žilice na svakom listu, u sredinu lista se stavlja po kašika fila (mleveno meso sa pirinčem), nakon čega se savija u kovertu. Pripremljene sarmice stavite u šerpu, napunite prženim lukom, šargarepom i paradajzom, zalijte vodom tako da ih potpuno prekrije. Punjene sarmice se kuvaju na laganoj vatri oko 1 sat nakon ključanja.

Mogućnosti kuhanja kupusa

Da biste pripremili ukusne i nježne sarmice, prije svega se morate pozabaviti kupusom. Da biste uklonili lišće, imate nekoliko opcija:

- prokuvati u vodi;
- zamrznuti;
- pecite u mikrotalasnoj.

Ove metode kuhanja su vrlo popularne, ali svaka od njih ima svoje karakteristike i nedostatke. Najčešće se ljudi suočavaju s problemom neravnomjernog kuhanja listova kupusa.

Kuvani kupus

Da biste pripremili listove za pecivo, možete koristiti jednu od najstarijih i najprovjerenijih metoda, koju su ljudi koristili prije mnogo godina. Da biste to uradili, prvo morate pripremiti:

- veliki lonac;
- 4 litre vode;
- kašika soli;
- kupus.

Kako skuvati kupus za sarmice? Ovo pitanje zanima mnoge, ali proces odvajanja listova kupusa je prilično jednostavan i za to trebate slijediti ove korake:

Kupus oguliti, odstraniti oštećene listove i napraviti nekoliko malih rezova u blizini glavice kupusa kako bi se donji dio listova lako odvojio od glavice kupusa. Nakon toga potrebno je u sredinu glavice kupusa zabiti nož ili viljušku kako bi proces vađenja povrća iz vode bio što manje poteškoća.
Šerpu sa vodom stavite na vatru i prokuhajte, posolite i tek onda u nju stavite kupus.
Kupus je potrebno kuvati nekoliko minuta. Koliko dugo kuhati kupus za sarmice? Za kuhanje gornjih listova trebat će oko 5-10 minuta, ali unutra možda neće biti baš po želji, pa nakon uklanjanja prvih slojeva povrće treba vratiti na još par minuta.
Listove kupusa potrebno je ukloniti dok ne dobiju željenu veličinu, jer premali listovi nisu pogodni za pripremu sarmice.
Nakon što su svi listovi uklonjeni, potrebno ih je ohladiti kako biste lakše umotali fil u njih.

Ova opcija za pripremu listova kupusa oduzima pristojnu količinu vremena, ali je i danas koriste. Ako u svom domu imate modernu tehnologiju, kao što je mikrovalna pećnica, listovi sarmice mogu se pripremiti malo brže i lakše.

Kupus u mikrotalasnoj

Danas priprema sarmice plaši mnoge žene zbog svoje složenosti. No, pokazalo se da se listovi za ovo ukusno i zanimljivo jelo mogu pripremiti vrlo brzo i uz minimum živaca, truda i vremena.

Kupus treba očistiti, ukloniti gornje slojeve neprikladne za pripremu sarmice i oštećena mjesta kako ne bi bilo crnih mrlja na listovima.
Kupus do dva kilograma stavlja se na tanjir i stavlja u mikrotalasnu pećnicu na 10-13 minuta na snazi od 900W.
Čim se mikrovalna pećnica isključi, potrebno je pažljivo ukloniti tanjir sa kupusom i ohladiti ga tekućom hladnom vodom.
Stavite stabljiku kupusa nadole i pažljivo odvojite listove, odmotavajući ih kao ružu.
Kada se svi listovi odvoje od stabljike, kupus treba okrenuti i nožem odvojiti listove, pažljivo ih obrezati.
Kada su svi listovi uklonjeni, potrebno je pažljivo odrezati debele žile-stabljike s njih kako bi kiflice ispale mekane i ukusne, te ih je lakše motati.

Zamrzavanje

Pripremite kupus: uklonite gornje slojeve koji nisu pogodni za pripremu sarmice, uklonite tamne mrlje i oštećene listove.
Stavite kupus u čvrstu plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač preko noći.
Ujutro je potrebno izvaditi kupus i staviti ga da se odmrzava na sobnoj temperaturi.
Kada se kupus odmrzne, biće veoma mekan, tako da neće biti problema sa odvajanjem listova od peteljke.

Punjeni kupus se mogu praviti sa raznim nadjevima, neki vole sarmice sa mesom, dok drugi poste i biraju delikatnije i manje kalorično punjenje od pirinča ili prosa. No, budući da je glavni sastojak ovog jela kupus, a fil se po pravilu stavlja u kiflice već napola skuhane, potrebno je pravilno izračunati vrijeme kuhanja za kiflice kako bi jelo bilo savršenog okusa i nije bilo. prokuvano ili nedovoljno kuvano.

Koliko dugo kuvati kupus za sarmice

Budući da je tajna kiflica u mekoći kupusa u koji je umotan fil, potrebno ga je pravilno pripremiti i skuhati za ovo jelo. Listove starog kupusa rastaviti, odabrati približno iste veličine i pažljivo odrezati tvrdi dio lista u blizini mjesta gdje je pričvršćen za peteljku. Ako se to ne učini, neće biti moguće pravilno umotati rolnice i skuhati ih. Nakon toga listove kelja preklopite u šerpu, prelijte kipućom vodom i kuvajte 10 minuta dok ne omekšaju i dobro uvaljajte u gotove sarmice.

Prije pripreme sarmice, mladi kupus možete samo popariti kipućom vodom i odrezati deblji dio kod peteljke.

Koliko dugo se kuvaju sarmice

Obične sarmice sa mesom, koje tradicionalno pripremamo kao omiljeno nacionalno jelo, treba pripremiti na poseban način. U šerpi morate kuhati rolnice, čvrsto ih stavljajući da ne proključaju, već da se krčkaju i postanu mekane, ali zadrže oblik. Da biste skuhali ukusne rolnice, potrebno ih je preliti posebnim sosom. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa paradajz pastom i dodajte začine, začinsko bilje i sol po ukusu, dobro promiješajte i prelijte sarmice. Ako treba dodati još vode da skoro potpuno prekrije jelo, ostavite sarmice da se krčkaju na laganoj vatri dok ne budu gotove. Koliko dugo se kuvaju sarmice sa mesom zavisi od njihove veličine, ali ih treba dinstati u sopstvenom soku najmanje 1 sat i 20 minuta.

Ako spremate smrznute sarmice od poluproizvoda, treba ih čvrsto staviti u tepsiju, preliti ljutim sosom, bez odmrzavanja, i kuvati 15 minuta duže od ručno napravljenih. U tom slučaju poklopac treba malo podići da izađe višak tečnosti i da sos dobije bogatiji ukus.

Postoji jedan mali, ali veoma važan trik: kada kuvate sarmice, da ne bi prsnule, na dno pleha treba staviti nekoliko listova kupusa.

Koliko dugo se kuvaju lijeni sarmice

Lijeni sarmice su još jedno jelo koje domaćice vole kuhati kako bi uštedjele na vremenu i dobile iste sarmice, ali bez napornog procesa umotavanja mljevenog mesa u listove kupusa. Za pripremu lijenih sarmica kupus se nariba na krupno rende, pomiješa sa mljevenim mesom i stavi u tepsiju između cijelih listova kupusa. Koliko dugo ćete kuhati lijene sarmice zavisi od toga koliko ste ih krupno samljeli, a obično je ovo jelo gotovo za 50 minuta. Ne zaboravite da ga začinite sosom pre kuvanja, a lijeni kiflice će ispasti sočne i veoma ukusne.

Punjene rolnice jedno su od popularnih jela ruske kuhinje. Neki vole sarmice sa mesom, neki sa pečurkama, drugi biraju niskokalorični fil od žitarica i povrća. Ali glavni sastojak sarmice ostaje, a nadjevi se u pravilu dodaju prije šest mjeseci. Da bi kiflice od kupusa bile zaista ukusne, potrebno je pravilno izračunati vrijeme njihovog kuhanja.

Koliko dugo kuvati kupus za sarmice

Pošto glavni ukus sarmice zavisi od mekoće kupusa u koji je umotan fil, potrebno ga je pravilno pripremiti i skuvati. Listove kupusa treba odabrati tako da budu približno iste veličine. Ako je kupus star, pažljivo odrežite žilavi dio svakog lista. Ako ga ostavite, kupus se neće skuhati i ostat će žilav. Kada su svi listovi sortirani, stavite ih u šerpu i prelijte vodom. Listove kupusa kuvajte 10 minuta nakon ključanja. Ovo vrijeme je dovoljno da kupus omekša, a bilo koji fil se lako može umotati u listove.

Ako koristite mladi kupus, onda ga samo treba popariti kipućom vodom. U ovom slučaju nema potrebe da se ništa kuva.

Kupus za sarmice možete pripremiti i u mikrotalasnoj. Dovoljno je zagrijati kupus tamo 5-6 minuta, a listovi će dostići željeno stanje. Nakon toga će ih biti lako odvojiti od kupusa

Koliko dugo treba da kuvate sarmice?

Nakon što ste formirali sarmice, potrebno ih je staviti u duboku tepsiju čvrsto jedno uz drugo. Nema potrebe da sarmice plivaju u čorbi. Moraju se krčkati, i što je najvažnije, zadržati svoj oblik tokom termičke obrade

Kiflice prelijte malom količinom sosa koji se sastoji od paradajz paste, začina, soli, male količine vode i pavlake. Sos treba da ih potpuno prekrije. Pokrijte kiflice poklopcem i dinstajte dok ne budu gotovi. Da sarmice ne bi pucale, svaki izbockajte viljuškom i stavite nekoliko listova kupusa na dno tepsije.

Ako kuvate sarmice od svežih namirnica, vreme kuvanja je 30-40 minuta. Ako dinstate smrznute sarmice, treba ih kuhati 15 minuta duže od svježih. Inače, sarmice se mogu kuvati i na pari. U ovom slučaju, vrijeme kuhanja za rolnice će biti 50-60 minuta.

Pa, ako koristite tako moderan uređaj kao što je multivarka, pecite rolnice u režimu "Gori" 2 sata.

Koliko dugo se kuvaju lijeni sarmice

Za pripremu lijenih sarmica kupus se narenda i pomiješa sa pirinčem i mljevenim mesom. Zatim sve dinstajte dok ne bude gotovo. Prosječno vrijeme kuhanja lijenih kiflica je 50 minuta.