Koliko dugo treba pržiti slaninu u tiganju? Slanina kod kuće

Slanina je ukusna američka grickalica u obliku kriški svinjetine. Njega, kao i druga jela od mesa, odlikuje visoka nutritivna vrijednost, te stoga zasićuje ljudsko tijelo potrebnom energijom. Ovaj proizvod se može isprobati u mnogim ugostiteljskim objektima, ali ako znate kako ispeći slaninu kod kuće po svim pravilima, onda će vas kuhanje u vlastitoj kuhinji ne samo oduševiti svojom lakoćom i jednostavnošću, već će vam i doručak napraviti. raznovrsno i ukusno.

Odabir slanine

Kriške sa velikim slojevima masti izgledaju zasitnije, ali ih dobro pripremiti dok se ne stvori korica je prilično teško, posebno za one koji ovo jelo probaju prvi put.

Ako odgovorite na pitanje kakvu slaninu prže Amerikanci, onda sa sigurnošću možemo reći da ne bi trebala biti sirova. Prilikom odabira proizvoda obratite pažnju na boju lojnih vena, koje bi idealno trebale biti bijele, a ne žute.

Da li je moguće pržiti dimljenu ili sirovo dimljenu slaninu? Najbolje je koristiti takav gotov poluproizvod. Ugodne je arome i pikantnog okusa, a umjereno je slan.

Koliko dugo pržiti slaninu

Kako i koliko dugo treba pržiti slaninu u tiganju? Prvo morate neko vrijeme držati svinjske trake u tekućoj vodi (oko pet minuta). To se radi tako da proizvod ne izgubi svoj oblik, a ispadne i umjereno hrskav i sočan. Zatim se kriške polažu na visoko upijajući papir kako bi se prikupio višak tečnosti. Bolje je zagrijati tavu na vatri srednjeg intenziteta, a zatim spustiti komade željene veličine na njegovo dno. Ulje nije potrebno za prženje, jer svinjske kriške mogu otpustiti vlastiti sloj masti kada se otape.

Nemoguće je sa sigurnošću reći koliko dugo pržiti slaninu narezanu na tanke trakice u tiganju, iako mnogi vjeruju da što su kriške tanje, to će se više lijepiti. Ako ne želite da pokvarite jelo, pratite jačinu plamena na šporetu, na vreme menjajte položaj trakica, koristite dobar pribor i pratite uputstva izabranog recepta.

Koliko dugo treba pržiti a da slanina ne zagori ovim načinom kuvanja? Vrijeme će ovisiti o kvaliteti samog proizvoda, njegovoj debljini i svježini, ali u prosjeku kuhanje traje oko petnaest minuta. Kao začine možete dodati mlevenu crvenu papriku, so, kurkumu i papriku.

Kako pržiti slaninu u tiganju

Ne samo kulinarski stručnjaci znaju kako pravilno pržiti slaninu, već i obični ljudi koji uživaju u ovom zalogaju. Hrskave svinjske kriške odlično se slažu s prilozima od povrća, a odlično idu i uz opojna pića kada se prave samostalno. Trake mesa se stalno okreću tokom kuvanja kako bi se osiguralo da se peku ravnomjerno. Nastaje hrskava korica ako trakice duže držite na niskoj temperaturi. Posljednja faza bit će sakupljanje viška masnoće pomoću papirne salvete, na koju se polažu gotove kriške.

Koliko minuta treba da kuvate sirovu slaninu ako treba da je pržite veoma brzo? U tom slučaju svježe meso je potrebno narezati na tanke kriške kako bi se brže ispeklo. Možete koristiti pećnicu, ali će također trebati vremena da se zagrije. Zato jednostavno stavite trake na vrući tiganj i pecite dok ne porumene sa obe strane.

Savjet! Ako želite da probate hrskavu prženu slaninu, obavezno je pržite samo u tiganju, jer takav uređaj podstiče pojavu kore i daje mesnom predjelu poseban ukus.

Slanina i jaja

Kajgana sa hrskavim trakama mesa dobar su i zasitan doručak. Lako je i ne traje dugo za pripremu ako znate nekoliko nijansi.

Kako pržiti slaninu u tiganju sa jajima i koliko će jaja biti potrebno? Za sto grama glavnog proizvoda biće dovoljno četiri komada. Da biste pripremili ukusnu kajganu, morate razumjeti kako pravilno pržiti pržena jaja sa slaninom. Postupak počinje pečenjem kriški pet minuta dok se ne stvori zlatni sloj sa obe strane, zatim im možete dodati seckani luk, a zatim jaja, ali tako da se belance i žumanca ne mešaju. Ne zaboravite dodati sol i biber, a možete dodati i začine po želji. Bolje je zatvoriti poklopac i ostaviti da se jelo kuha. Ovaj doručak se obično poslužuje uz tost i bijeli kruh.

Čuveno američko jelo proširilo se širom Evrope. Postala je popularna zbog svog ukusa i nutritivne vrijednosti, iako se smatra visokokaloričnom. Da biste pravilno pripremili takav proizvod, morate znati nekoliko tajni koje će olakšati proces, a okus gotovog doručka bogatiji.

Ako ste ikada naručili slaninu i jaja za doručak u restoranu, vjerovatno ste se zapitali kako peku slaninu tako da bude savršeno hrskava čak i kada je hladna. Nakon što sam malo proguglao internet, konačno sam pronašao nekoliko opcija za pripremu pržene slanine, od kojih ću vam jednu pokazati.

Za pripremu pržene slanine u tiganju trebat će nam pakovanje tanko narezane slanine. Težina pakovanja zavisi od vašeg apetita.

Slaninu narežite na komade koji se mogu rukovati. Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Slaninu stavite u suvi tiganj.

Kada slanina počne da se kuva, odmah u šerpu sipajte 2-3 kašike vode. Postoji još jedna opcija kada se slanina opere pod mlazom vode. Probao sam obe opcije, nema razlike na kraju, moja opcija je samo jednostavnija.

Kada voda ispari, smanjite vatru na nisku i kuhajte slaninu dok se masnoća ne istopi.

Slaninu je potrebno s vremena na vrijeme okrenuti.

Kuvanu slaninu stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.

Ovo je vrsta pržene slanine koja se dodaje gotovim jelima, sendvičima i pljeskavicama u raznim kafićima i fast foodovima.

Odmah želim da kažem da sam slaninu prije snimanja finalne fotografije ostavila oko sat vremena - jako me zanimalo da li će ostati hrskava i kakav će joj biti izgled. Generalno, bio sam zadovoljan rezultatom.

Sada znate kako pravilno pržiti slaninu u tiganju. Enjoy!

Takođe, kada se ohladi, savršeno je hrskav zalogaj uz pivo.

Vjerovatno je rijetko sresti osobu koja ne voli sočnu, hrskavu, zlatnu slaninu. Osim ako ova osoba nije strastveni vegetarijanac, čuvar prava životinja i očuvanja prirode. Šta može biti bolje od slanine za doručak? I iako su svačiji ukusi različiti, malo je vjerovatno da će neko lako odbiti pečena jaja s komadićima dimljenog svinjskog mesa. Nije ni čudo što je ovaj proizvod stekao ogromnu popularnost u cijelom svijetu, posebno u SAD-u i zapadnoevropskim zemljama.

Suptilnosti i trikovi

Suptilnosti i trikovi

Otkako je slanina postala slobodno dostupna, izmišljeni su mnogi "lajf hakovi" za njenu pripremu. Na primjer, neki kuhari tvrde da slaninu treba pržiti tek nakon što je prethodno namočite u hladnoj vodi - na taj način se skuplja skoro tri puta manje nego inače. Kuhanje slanine nije teško, ali kako bi jelo s njegovim prisustvom ispalo zaista ukusno, važno je pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila u tehnologiji prženja ili krivolova.

Odmah da rezervišemo - prženje slanine sa visokim sadržajem masti prilično je teško. Barem, početnici to obično ne uspiju efikasno. Ali postoje manje masni proizvodi, na primjer, dobro poznata slanina iz Miratorga, koja se može brže i lakše kuhati u tiganju. Ipak, punomasna slanina se čini zadovoljavajućom i ukusnijom. I može se peći, što će proizvod učiniti još ukusnijim i aromatičnijim!

Ovaj ukusni mesni proizvod prži se kako bi jelu uz koje se servira dalo duboku pikantnost, kalorijski sadržaj i sitost, kao i pravu aromu mesa. Slanina se ne soli tokom kuvanja jer sama sadrži dovoljno soli. Najbolji začini za ovaj proizvod su crvena paprika, bijeli luk, sušeni bosiljak, kurkuma. Pa hajde da smislimo kako pržiti slaninu?

Pečenje slanine u tiganju u tri koraka

Odmah rezervirajmo - pržiti bilo koju slaninu u tavi je prilično teško, a rezultat nije uvijek
Ispada uredno. Ali ako nekome želite pokazati svoje kolosalne kulinarske sposobnosti, ova opcija je samo za vas. Ako, naprotiv, želite da pojednostavite svoj zadatak, bolje je koristiti mikrovalnu pećnicu. A slanina u običnoj pećnici ispada još ukusnija: tamo poprima nevjerovatnu sočnost, suptilnu aromu i jasnu teksturu.

Kao što smo već spomenuli, kulinarski “lajfhakeri” savjetuju da se slanina prethodno namače u hladnoj tekućoj vodi. Dakle, ispada veliko i gotovo se ne smanjuje. I stoga zadržava sva svoja najistaknutija nutritivna svojstva. Dakle, kuvanje slanine (isključujući priloge) neće vam oduzeti više od 10-15 minuta. Cijeli proces će se odvijati u tri glavna koraka.

Kako ukusno i pravilno pržiti slaninu u tiganju:

Korak 1: Natopite meso. Ovo neće zahtijevati puno vremena i truda s vaše strane. Slaninu narežite na kriške onako kako zamišljate jelo prilikom serviranja. Stavite proizvod na dno cjedila. Sada ga stavite pod hladnu tekuću vodu i držite u tom položaju oko 2-3 minute. Zatim stavite meso na čist i suv peškir i osušite ga ubrusom. Biće još bolje ako sačekate da se sam osuši;

Korak #2: Sada zagrejte tiganj, ali nemojte ga previše zagrejati. Naš zadatak je
ispariti što je moguće više prirodne masti iz proizvoda, i ne spaljivati ga do stanja uglja! Zbog toga temperatura tokom kuvanja treba da bude ili srednja ili veoma niska. Upozorili smo vas da prženje ovog proizvoda može biti teško i oduzeti vam malo truda. Stavite 3-4 komada slanine na zagrijanu površinu tiganja. Pazite da ne prianjaju previše čvrsto jedno uz drugo;
Korak br. 3. Tokom procesa prženja, stalno okrećite komade mesa da ravnomerno porumene. Ako primijetite da slanina počinje da gori, odmah je sklonite sa štednjaka! Takođe, ne treba dozvoliti obilje masti: ako se previše oslobodi, preporučljivo je da je sipate u obližnju posudu. Naravno, ovaj proizvod se prži iz vlastitih „resursa“, bez dodatne upotrebe biljnog ulja ili putera. Koliko vremena je potrebno za prženje slanine? Kao što smo već pisali, 10-15 minuta će biti dovoljno. Ali budući da je proces za svakoga drugačiji, oslonite se na vlastitu "kulinarsku intuiciju". Znat ćete da je jelo gotovo kada komadi mesa poprime tamno smeđu boju.

Dakle, shvatili smo kako tačno pržiti slaninu u tiganju. Ali "avanture" se tu ne završavaju. Važno je ukloniti višak masnoće koja ostaje na kriškama nakon prženja, tako da gotovo meso ne treba stavljati na tanjir. Pokrijte posudu suvom, čistom salvetom i na nju stavite kriške mesa. Pokrijte ih drugom salvetom odozgo. Pustite da se višak masnoće upije – tako će komadići dati izrazitu teksturu i postati još hrskaviji.

Kako pravilno pržiti slaninu Miratorg, ili bilo koji drugi proizvod bez visokog sadržaja prirodne masti? U principu, suština ostaje ista. Ali vrijeme kuhanja može se smanjiti za oko 1,5-2 puta. I bit će mnogo bolje ako kuhate meso u posudama s neljepljivim premazom.

Imamo ukusan doručak: kajgana i slanina

Ko od nas ne voli ujutro da jede kajganu?

Čini se da takva hrana ne opterećuje želudac, što je vrlo važno za doručak, ali je istovremeno i visokokalorična kako bi se stvorio osjećaj sitosti za nekoliko sati unaprijed. Pa šta kažete na pečena jaja sa slaninom? Pošto smo uspešno savladali njenu zasebnu pripremu, šta nas sprečava da u nju unesemo koristan dodatni sastojak?

Kako pravilno pržiti slaninu i jaja?

Naravno, postoji mnogo varijacija i pojedinačnih recepata za ovo jelo, pa stoga nema smisla prilagođavati proces samo jednoj stvari. No, postoji određena tehnologija prženja od koje ne smijete odstupiti, bez obzira da li pržite omlet ili pečeno jaje.

Dakle, trebat će vam:

Slanina – 100-150 g;
Pileća jaja – 4 komada;
Luk – glavica srednje veličine;
Sol - prstohvat;
Crni mljeveni biber - po ukusu;
Paprika - po ukusu.

Upute korak po korak:

Najprije ogulite luk, operite ga i nasjeckajte na sitne komadiće;
Meso narežite na male kriške srednje debljine (što su komadi deblji, meso će se duže pržiti);
Zagrijte tavu po klasičnom principu i na nju stavite kriške slanine;
Pržite meso 3-5 minuta, naizmjenično ga okrećući na jednu ili drugu stranu. Pričekajte dok se na komadićima ne stvori zlatna korica;
Dodajte seckani luk u tiganj;
Mešajući, pržite još nekoliko minuta (vatra treba da bude ispod srednje);
Pažljivo razbijte jaja u činiju kako se žumanca ne bi pomešala sa belancima. Samo malo posolite i začinite jaja sa crnim biberom i/ili paprikom. Sačekajte da budu gotovi i odmah skinite posudu sa šporeta. Poslužite uz tost, svježi bijeli kruh ili pita kruh.

Po ovom principu jelo se priprema vrlo jednostavno i brzo, što znači da se može uvrstiti u svakodnevni jelovnik čak i tokom radnih ili školskih dana. Budite sigurni da će se ovaj doručak zasigurno dopasti i najhirovitijim muškarcima. Dakle, ako sve uradite kako treba i ne spalite slaninu, s pravom možete biti ponosni na svoje kulinarske sposobnosti.

Sigurni smo da će vam se zaista svidjeti sva jela koja smo predstavili u ovom materijalu. Preporučujemo i da probate ispeći slaninu u rerni.

Ovo će biti odličan dodatak svečanom obroku ili jednostavnoj porodičnoj večeri.

Bon appetit!

prema materijalima mjusli.ru

2015-10-12T20:42:46+00:00 admin korisni savjeti jela od mesa, korisni savjeti, tajne od kuhara

[email protected] Administrator Feast-online

Korak 2: priprema

Alati:

Tiganj – 2 kom.;
Pleh za pečenje – 2 kom.;
Cjedilo – 1 kom.;
Tanjir – 4 kom.;
Kuhinjski štednjak – 1 kom.;
Rerna – 1 kom.;
Notepad (za bilježenje napretka eksperimenta);
Lenjir (metalni);
Folija;
Merna čaša.

Potrošni materijal– 1,4 kg vrhunske dimljene slanine.

Korak 3: Uputstva

Kako bi se uzeli u obzir i objektivni i subjektivni aspekti, uzorci (komadi slanine) prvo su podijeljeni u dvije grupe - slanina u rerni (grupa A) I slanina u tiganju (grupa B).

Upute za prženje slanine u tiganju:

Stavite kriške slanine u nezagrejan tiganj. Kuhajte slaninu na srednjoj vatri dok ne skuva, 8 do 10 minuta, povremeno okrećući. Prije serviranja slaninu stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.

Upute za kuhanje slanine u pećnici su navedene u dodatnoj hipotezi.

Oba pravila su strogo poštovana.

Korak 4: napredak eksperimenta

Svaka grupa je podeljena u dve podgrupe - eksperimentalni(slanina namočena u vodi prije prženja) i test(slanina pržena bez namakanja u vodi). Svaka podgrupa se sastojala od 7 komada slanine jednake veličine.

Uzorci iz eksperimentalnih podgrupa su zatim držani pod hladnom tekućom vodom.

Slanina za ispiranje - eksperimentalne podgrupe

Oba lista za pečenje (eksperimentalna i kontrolna podgrupa) poslata su u pećnicu u isto vrijeme.

Tepsije su obložene folijom, na njih je stavljena slanina i stavljena u rernu, zagrejanu na 185ºC, 10 minuta.

Napomena: Nakon 10 minuta utvrđeno je da slanina nije spremna. Stoga smo odlučili produžiti vrijeme kuhanja na 30 minuta.

Komadići slanine stavljali su se u jednom sloju na hladne tiganje. Slanina se pržila 10 minuta na srednjoj vatri. Komadi su se povremeno okretali (niko nije povrijeđen).

Nakon prženja slanina se stavlja na papirni ubrus.

Svi uzorci su zatim ponovo izmjereni.

Korak 5: Rezultati

Prikazujući dobijene podatke u obliku grafikona i analizirajući ih, istraživači su došli do zaključka da glavna hipoteza NIJE dokazana.

Kao što možete vidjeti iz grafikona, cilj smanjenja skupljanja slanine za 50% nije postignut ni u jednoj grupi.

To potvrđuju metrički pokazatelji. Grafikon pokazuje da su se prilikom prženja u tiganju komadi slanine smanjili u prosjeku za 0,6 cm, a pri pečenju u pećnici za samo 0,05 cm. .

Korak 6: Zaključci

Grupa B

Vizuelne razlike između uzoraka iz eksperimentalne i kontrolne podgrupe su beznačajne. Takođe nije bilo primetne razlike u ukusu. Tokom degustacije, istraživači su koristili epitete kao što su "Vrlo ukusno!", "Hrskavo".

Grupa A

Uzorci kontrolne i eksperimentalne podgrupe se međusobno veoma razlikuju po izgledu. Prema istraživačima, slanina iz eksperimentalne podgrupe izgledala je ukusnije i imala je hrskaviji ukus. Dok slanina iz kontrolne grupe izgleda malo "suvo". Očekivali biste da će biti hrskaviji, ali nije.

Nastavi

Hipoteza nije dokazana. Kulinarski lajf hak (ako se slanina prije kuhanja drži pod hladnom vodom, pri prženju će se "skupiti" 50% manje) pokazao se lažnim.

Međutim, nepobitna je činjenica da je pržena slanina fantastičnog okusa, bilo da se skuplja ili ne.

Slanina odavno više nije samo komponenta tradicionalnog engleskog doručka - kajgane. Ove divne kriške slanog svinjskog mesa sada se koriste u svemu, od glavnih jela do deserta. Svijet je postao bukvalno opsjednut slaninom! Jeste li znali da ne dolazi samo od svinjetine, već i od ćuretine? U svakom slučaju, morate biti u stanju da ga pravilno skuvate i "ukusno" reći će vam sve o tome kuvanje slanine.

Kako pržiti slaninu

Broj jela u kojima se koristi slanina teži beskonačnosti, tako da vas mogu zaustaviti samo granice vaše mašte. Oni su stekli posebnu popularnost, ali pečena slanina je i dalje najpopularnija!

Recept za ukusnu slaninu ne počinje čak ni kupovinom, već odabirom odgovarajućeg pribora. Važno je to uzeti u obzir slanine u tiganju Uspješno će raditi samo ako je liveno gvožđe. Tepsije koje se brzo zagreju i ohlade nisu pogodne za slaninu, jer će je pregoreti do hrskavice nego ispeći.

Kada imate slaninu i pravi tiganj, potreban vam je samo jedan sastojak bez kojeg ništa neće raditi: voda. Od nje zavisi da li ćeš uspeti pržena slanina ili ne.

Samo obična voda pomoći će vam da postanete guru u pripremi klasične slanine, koja je pogodna i za užinu i kao sastojak u drugim jelima. Preporučujemo da ga začinite u fazi pečenja.

Postoji i opcija kuvanja gde se slanina drži pod hladnom vodom, a zatim prži kako bi se smanjilo njeno skupljanje tokom kuvanja. Nažalost, ovo ne donosi nikakav vidljiv efekat, pa vam preporučujemo naše recept za slaninu. Sačuvajte da ne zaboravite!