Koliko dugo je otvorena haringa u ulju. Kako čuvati haringe u zamrzivaču

Haringa je omiljeno jelo u ishrani mnogih ljudi. Postoji nevjerovatno mnogo recepata za njegovu pripremu, ali slana riba je najpopularnija. Da biste je zadovoljili nježnim pikantnim okusom, morate odabrati pravi proizvod i znati kako pohraniti haringe.

U našoj zemlji ova riba je veoma tražena zbog svojih nutritivnih svojstava. Ima puno masti, uključujući polinezasićene masne kiseline i skup vrijednih vitamina. Česta upotreba haringe poboljšava mentalne sposobnosti, čisti krv od holesterola, jača srčani mišić i jača imuni sistem.

BIRAJTE SVJEŽU I SOLNU HARINGU

Na tržištu iu trgovinama postoji ogroman asortiman ribe u kojoj se lako zbuniti. Ako želite kupiti svježu haringu, pažljivo je pregledajte iz svih uglova. Svaka riba se brzo pokvari, pa je važno napraviti pravi izbor i kupiti svježu robu.

Dobra riba je prekrivena srebrnastom kožom. Ne smije biti oštećen, zarđao ili prošaran žućkastim mrljama. Pritisnite prstom na stomak. Ako se osjeti elastičnost i trup brzo dobije svoj prethodni oblik, onda je svjež.

Provjerite škrge. Kada su dobro pokrivene, a unutar njih jarko crvene boje, to je signal da je riba nedavno ulovljena.

Pregledajte oči. Potrebno je da budu blago izbočeni bez mutne magle.

Pogledajte lešinu. Masna, svježa haringa ima široka leđa, zaobljene guste strane i neutralan riblji miris.

Izbjegavajte kupovinu proizvoda bez glave. Nećete moći da proverite oči i škrge, koji su glavni kriterijumi svežine.

Najbolje je da se odlučite za ribu srednje veličine. Preveliki primjerci mogu sadržavati teške metale nakupljene u moru.

Odabir slane haringe treba tretirati ne manje odgovorno. Roba lošeg kvaliteta izaziva teška trovanja.

Prilikom kupovine pridržavajte se ovih jednostavnih pravila:

Prije svega, pregledajte kožu. Ako na njemu ima tragova hrđe, roba je ustajala. Počeli su oksidativni procesi, pogoršavajući ukus i nutritivne kvalitete;

Škrge soljene ribe su tamnocrvene. Kada se pritisnu, ne bi trebalo da krvare. Ako se to dogodilo, onda je soljenje napravljeno u suprotnosti s tehnologijom i opasno ga je kupiti;

Važan kriterij za ukusnu slanu haringu je elastičnost trupa i čist, neoštećen izgled;

Nedovoljno slana riba daje crvene oči. Da bi ga bezbedno jeo, mora duže da leži u nadjevu.

Pregledajte salamuru za ribu. Prozirnost, svijetla boja i prijatan miris ukazuju na to da su proizvodi napravljeni nedavno. Obavezno ponjušite proizvod. Pazite da se ne osjeti ni najmanji neprijatan miris, a trbuščić zategnut, bez trunke nadutosti. Takvi simptomi ukazuju da je haringi istekao rok trajanja i da je ne treba jesti.

Ako više volite proizvod u fabričkom pakovanju, obratite pažnju na datum proizvodnje i proverite da li je kontejner hermetički zatvoren.

KUĆNO SKLADIŠTENJE: KAKO I GDJE ČUVATI HARINGU

Svaka riba je kvarljiv proizvod, pa je treba čuvati u frižideru. Ne zaboravite da je haringa bez salamure upotrebljiva dva dana.

Operite, uklonite unutrašnjost. Obavezno spakovati u staklenu ili plastičnu posudu, zatvoriti čvrstim poklopcem. To će ograničiti kisik, odgoditi kvarenje i spriječiti drugu hranu u hladnjaku da zasiti slani miris.

Usoljena haringa može se čuvati u vakuumskoj ambalaži oko 35 dana od datuma proizvodnje ako se kontejner ne otvori. Otisnutu ribu treba pojesti u roku od 2 dana.

Konzerve treba čuvati na temperaturi od +2 do +5C u periodu naznačenom na pakovanju. Možete pojesti otvorenu teglu za jedan dan.

Ako to ne uspije, bacite komade ribe. Tehnologija pripreme konzervi ne dozvoljava dugotrajno skladištenje. Držite se ovog pravila kako se ne biste otrovali.

Ako vas zanima kako pravilno čuvati slanu haringu dugo vremena, morate odabrati najbolji način koji je prikladan kod kuće.

BRINE

Za skladištenje, haringa se mora pripremiti. Ribi odrežite glavu i izvadite unutrašnjost. Izrežite po grebenu, izvadite sve kosti, skinite tanku kožu i narežite na porcije.

Najlakši i najefikasniji način za očuvanje haringe je salamuri. Najbolje je koristiti onu u kojoj se pripremala riba, ali ako ste je kupili u prodavnici, nadjev možete pripremiti i sami. Da biste to učinili, morate uzeti u obzir koliko je haringa slana, kako ne bi bila previše slana.

Salamura se obično radi ovako:

Otopiti 200 g soli u 1 litru vode;

Prokuhajte tečnost, ohladite;

Prelijte preko pripremljene ribe.

Važno je da salamura u potpunosti pokrije haringe, a da je posuda dobro zatvorena. U suprotnom, poslastica će početi da se vijuga, požuti i izgubi ukus. Napunjene haringe se mogu čuvati u frižideru na temperaturi od +5 C ne duže od 3-4 nedelje.

BEER FILLING

Ako nemate želje da napravite salamuru od vode i soli, možete isprobati originalni recept, koji daje pikantan okus i omogućava vam da se gostite ribom kod kuće oko 2 tjedna.

Za pripremu ribljeg jela trebat će vam:

Boca piva;

Crni biber u zrnu;

Lovorov list.

Zakuhajte pivo u emajliranoj šerpi, dodajte par listova lovora i 10 zrna bibera. Isključite tečnost i sačekajte da se ohladi. Posoljenu haringu narežite na komade i stavite u staklenu posudu sa poklopcem. Napunite pivom, začepite i čuvajte u frižideru.

SIMPLE MARINADE

Lako možete ukiseliti haringe i dobiti ukusno, hranljivo jelo koje će trajati oko nedelju dana.

Postoji mnogo opcija za kuhanje ribe. Za jednostavan recept trebaće vam:

2 malo usoljena trupla;

Jabukovo sirće;

Biljno ulje;

Lovorov list, piment;

Začin je univerzalan.

Opranu haringu izdubite, narežite na komade širine 3 cm.Slojeve stavite u staklenu teglu, pospite ih seckanim lukom i univerzalnim začinima. Stavite 10 zrna bibera, prelijte sa 1 kašikom. l sirćeta i 2 kašike. l. ulje i ohlađenu prokuhanu vodu. Lagano pritisnite komadiće, dodajte desertnu kašiku šećera, zatvorite teglu i lagano protresite. Nakon 3-4 sata riba će se marinirati i biti spremna za jelo.

SKLADIŠTENJE ZAMRZIVAČA

Slanu haringu možete savršeno čuvati u zamrzivaču. Prvo se mora iznutriti, oprati i staviti u posebnu posudu otpornu na mraz. Ova metoda ima mnoge prednosti:

Proizvod ne gubi korisna svojstva šest mjeseci;

Zauzima malo prostora u frižideru

Ne zahtijeva pripremu slane vode za skladištenje.

Odmrzavanje haringe treba da se odvija prirodno na sobnoj temperaturi. Tada je okus ribe potpuno očuvan i ne razlikuje se od svježe usoljene ribe.

NEKI ZANIMLJIVI RECEPTI

Savršeno za kratkotrajno skladištenje haringe recept za majonez senf , koji se smatra jednim od najukusnijih. Kada je u upotrebi, ribu treba pojesti u roku od 2-3 dana.

1. Za pripremu jela narežite ribu, uklonite joj kosti, kožu i narežite na komade fileta.

2. U činiji pomešajte 2 kašike majoneza sa kašikom sosa od senfa. Dodajte prstohvat mljevenog crnog bibera, šećer, veliku žlicu limunovog soka i promiješajte.

3. Crni luk sitno nasjeckajte, a haringu pomiješajte sa ostalim sastojcima u staklenoj tegli.

4. Lagano utisnite tako da riba bude potpuno prekrivena filom, zatvorite poklopac i ostavite u frižideru za mariniranje na jedan dan.

Ništa manje ukusno haringa sa jabukama i hrenom . Rok trajanja posude je 2-3 dana.

Trebat će vam jedna malo posoljena riba, narezati je na porcije.

Uzmite 1 jabuku, narežite na kriške, poprskajte limunovim sokom i pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni.

Ohladiti, izrendati kašiku korena rena, pomešati sa jabukama, 100 g majoneza, šećerom i solju po ukusu.

Pomiješajte haringe sa marinadom u hermetički zatvorenoj posudi i stavite na hladno mjesto dan prije upotrebe.

Ako nema vremena za složene recepte, a želite samo da zadržite soljenu haringu nekoliko dana, komadiće fileta možete staviti u staklenu teglu, sipati suncokretovo ulje, zatvoriti poklopac i protresti. U frižideru haringa treba da ostane sveža oko 4 dana.

Debela sočna haringa, koju mnogi vole, stanovnik je dalekoistočnih mora. Iz južnih mora, haringa se isporučuje ne tako masna, često se može kupiti u lagano slanim trgovinama.

Na policama možete pronaći dimljene, kisele i začinjene riblje proizvode. Na sobnoj temperaturi, haringa bilo koje vrste, čak i slana, brzo se pokvari, možete je držati na hladnom samo 3 sata. Stoga je važno znati kako čuvati slanu haringu u hladnjaku.

Šta trebate znati o sigurnosti haringe?

Optimalni temperaturni balans za čuvanje poklona iz mora ili okeana u slanom obliku je interval od 2 do 5 pozitivnih stupnjeva. Frižider je najbolji za ovo.

Dozvoljeno je konzerviranje samo najsvježije ribe koja se ne smije oštetiti. Usoljene haringe je dozvoljeno čuvati na različite načine. Proizvod možete ostaviti u pakovanju koje već sadrži salamuru.

Često se leševi ribe isijeku i ostave u domaćoj salamuri. Ponekad koriste salamuru sa dodatkom piva. Neki koriste biljno ulje. Idealna su vakuum pakovanja u kojima se usoljena haringa može dugo čuvati.

Lešine treba očistiti i osušiti prije skladištenja. Ribu svakako treba očistiti od unutrašnjosti kako se patogene bakterije ne bi razmnožavale. Haringu možete čuvati u koži. To će dugo zadržati okus i blagodati proizvoda.

Otvorena s pristupom zraka, slana haringa se čuva samo nekoliko sati. Da bi se produžio rok trajanja, kao pakovanje koristi se umotavanje ribe u foliju ili plastičnu foliju.

Mnogo usoljenih haringa ne treba držati u rasutom stanju. Cijela riba i fileti se čuvaju odvojeno, pakirani u vodonepropusne i hermetički zatvorene kontejnere. Samim soljenjem haringe možete produžiti njen rok trajanja.

Suva hladnjača

Koliko dugo možete čuvati haringe bez salamure zavisi od uslova okoline, ali ne duže od 2 dana. Posuda treba da bude staklena ili plastična sa poklopcem koji dobro pričvršćuje. To je neophodno kako bi se ograničio pristup kisiku i zaštitili susjedni proizvodi u hladnjaku od jake arome ribe koja je korozivna za nekoliko minuta.

Metoda skladištenja bez salamure odabire se ako će uskoro koristiti trupove ili komade haringe za kiseljenje, dodavanje salatama ili jelo.

Čuvanje haringe u salamuri

Haringa se kod kuće često drži u frižideru u salamuri. Riba se reže na komade, presavija u potrebnu posudu i puni salamuri, u kojoj se riba mora utopiti.

Kako pravilno pripremiti salamuru za soljenje nije tajna. Nema ništa teško u procesu. Glavna stvar je promatrati proporcije sastava, gdje će jedan dio soli imati 5 dijelova vode. Tečnost mora da proključa. Sipajte sirovine samo ohlađenom slanom vodom.

Savjet: Umjesto vode, neki gurmani koriste pivo koje je prokuvano sa aditivima. Lovorovo lišće i biber u zrnu smatraju se najkompatibilnijim. Ribu prelijte hladnom hmeljnom salamuricom.

Čuvanje haringe sa puterom

Pogodno je i ispravno čuvati haringe na polici hladnjaka ako se nalazi u posudi u koju se ulijeva biljno ulje. Rok trajanja ovog proizvoda je 4 dana.

Posuđe u pravilu treba biti od stakla ili plastike, sa hermetički zatvorenim poklopcem ili prekriveno pergament papirom, učvršćeno koncem.

Skladištenje u zamrzivaču

Posoljena, oguljena grudasta riba čuva se u zamrzivaču u plastičnoj posudi do pola godine. Čuva se i ukiseljena, dimljena i blago usoljena haringa.

Prodavnice prodaju blago usoljene smrznute haringe, koje se prije zamrzavanja, čim se ulove, čiste u kuhinjama brodova. Nakon suhog soljenja, riba se zamrzava na način bez salamure i tako odlazi u skladište i tezge.

Da li je moguće pohraniti nakon odmrzavanja ili koristiti odmah, na vlasniku je da odluči. Ali treba shvatiti da je ponovno zamrzavanje neprihvatljivo. Savjet: Moguće je malo produžiti rok trajanja odmrznute haringe prelivanjem najjačom fiziološkom otopinom.

Koje je vrijeme skladištenja haringe na hladnom?

Koliko dugo čuvati haringu u hladnjaku ovisi o odabranoj metodi produženja roka trajanja ribe. Ako je proizvod ostavljen za dugotrajno skladištenje, onda ga je bolje kupiti u vakum ambalaži i ne otvarati do upotrebe. Tako će riba ležati mjesec dana i još dan-dva. Ako je pakiranje otvoreno ili oštećeno, rok trajanja haringe bez dodavanja ulja ili salamure neće biti duži od nekoliko dana.

Ako je haringa napunjena slanom vodom, stajaće u frižideru 4 nedelje. Konzerve od haringe mogu se čuvati samo u frižideru. Ako je staklenka otvorena, slani proizvod treba pojesti u roku od jednog dana, kasnije može naštetiti tijelu.

Kako odabrati kvalitetnu svježu haringu?

Kako svježi proizvodi iz trgovine ne bi razočarali, ali bili što korisniji u naknadnom kuhanju kod kuće, morate pažljivo odabrati proizvod. Važne su i vještine skladištenja usoljenih haringa.

Svježa haringa ima srebrnastu kožu. Nigde nije oštećena. Zarđala žućkasta nijansa govorit će o pokvarenosti robe. Visokokvalitetni trupovi su elastični, ako se pritisnu, odmah se vraćaju u prvobitni položaj. Bistre oči ribe su blago izbočene. Boja škrga je crvena.

Položaj peraja i škržnih poklopaca treba biti čvrsto pritisnut uz ribu. Ulovljena zimi, haringa je najukusnija i najdeblja. Široka leđa i zaobljene strane govore o odličnom kvalitetu i visokoj nutritivnoj vrijednosti haringe.

Bezglavi proizvodi se ne isplati kupovati, jer će biti teško odrediti svježinu proizvoda. Poželjna je haringa srednje veličine, ima manje štetnih nakupina, poput teških metala.

Izbor slanih haringa kupljenih u trgovini

Ako ljuske slane kupljene haringe imaju boju hrđe, to znači da je započeo oksidativni proces, koji će pokvariti i riblje meso. Svježe slanu haringu odlikuju čak i tamnocrvene škrge. Ako ih pritisnete, krvne pruge neće biti primjetne. Ako jesu, prekršena je tehnologija kuhanja. Na visokokvalitetnim elastičnim trupovima nema mrlja i rezova.

Neprijatan miris i natečen riblji trbuh su neprihvatljivi. Lagano slana haringa ima crvene oči. Postoje mnoge prednosti haringe. Sadrži masnoće, otprilike 25 posto, koje sadrže omega 3 kiseline. Kada se povremeno konzumira, haringa poboljšava pamćenje, pomaže vam da razmišljate i donosite odluke efikasnije.

Dokazano je da ga jedu trudnice kako bi se fetus pravilno razvijao. Srčani i vaskularni bolesnici također mogu poboljšati svoje stanje jedući dobro pripremljenu i pravilno uskladištenu haringu. Ima dar mora ili okeana i ima protuupalno djelovanje, sadrži cijeli kompleks vitamina.

Na pijacama i policama trgovina danas je predstavljen širok asortiman različitih vrsta ribe. Mnogi od nas vole da uključe haringe u svoju prehranu, i to nije slučajnost. Prema mišljenju stručnjaka, njegova upotreba ima pozitivan učinak na ljudski organizam. Riba ima niz vrijednih nutritivnih svojstava, osim toga, proizvod sadrži masne kiseline i vitamine. Česta konzumacija jela od haringe doprinosi povećanju mentalne aktivnosti i efikasnosti, jača imunološki sistem, kao i kardiovaskularni sistem.

Prije pripreme takvih jela, vrlo je važno upoznati se s pravilima za odabir ribe, kao i naučiti informacije o tome kako pravilno držati slanu ili svježu haringu u kućnom hladnjaku. Saznajte nekoliko jednostavnih načina koji će pomoći da se proizvod dugo ne pokvari.

Odabir svježe i slane haringe

Za svaku domaćicu svakako neće biti suvišni savjeti kako odabrati najkvalitetniji proizvod i na šta posebno obratiti pažnju pri kupovini ribe.

1. Svježa haringa je prekrivena srebrnim ljuskama. Na njegovoj površini ne bi trebalo biti oštećenja, "rđe" ili žućkastih mrlja.
2. Prije kupovine lagano pritisnite trbuh ribe. Ako je elastičan i brzo poprimi svoj izvorni oblik - slobodno odaberite takav trup.
3. Pogledaj ispod škrga. U svježe ulovljenim haringama su jarko crvene boje, a također su dobro pokrivene.
4. Pregledajte oči ribe. Prozirne su i blago izbočene - sve je u redu.
5. Vizuelno pregledajte trup. Kvalitetan primjerak ima široka leđa, zaobljene strane, a ima i neutralan riblji miris.
6. Odaberite cijelu haringu. Odbijte kupiti proizvod bez glave, jer postoji veliki rizik od loše kvalitete.

Izboru slane ribe treba pristupiti ne manje odgovorno. Upotreba proizvoda s isteklim rokom trajanja ili pokvarenog proizvoda može negativno utjecati na zdravlje ljudi i izazvati teška trovanja. Prilikom kupovine pridržavajte se ovih pravila:

1. Pregledajte kožu haringe. Prisustvo „zahrđalih“ tragova je jasan znak da je roba ustajala. To ukazuje na početak oksidativnih procesa koji mogu pogoršati okus proizvoda.
2. Škrge slane ribe trebaju imati tamnocrvenu nijansu. Ako ih lagano pritisnete prstom i krv će izaći, bolje je odbiti kupnju takvog trupa.
3. Najukusnija slana haringa je elastična, bez mehaničkih oštećenja na površini ljuski.
4. Siguran znak nedovoljno slane haringe su crvene oči. Potrebno ga je još malo držati u salamuri, pa tek onda jesti.
5. Obratite pažnju na rastvor u kojem se riba čuva. Ako je proziran, bez neugodnog mirisa, lagan - proizvod je nedavno napravljen.

savjet: odlučite se za trup srednje veličine. Veliki uzorci mogu sadržavati teške metale nakupljene u morskoj vodi.

Čuvanje svježe haringe

Apsolutno svaka riba je kvarljiv proizvod, a haringa, naravno, nije iznimka. Dozvoljeno je držati ga na hladnom samo 3 sata, tako da je potrebno proizvod očistiti što je prije moguće nakon kupovine, a zatim odabrati način skladištenja. Sama procedura uključuje nekoliko jednostavnih koraka, opisanih u nastavku.

Priprema

Ako ne planirate kuhati jela od haringe u narednih nekoliko sati, onda proizvod treba dobro isprati pod tekućom vodom i osušiti.

• Odsječemo glavu, uklanjamo unutrašnjost (kavijar, mlijeko itd.), jer sve to stvara odlične uvjete za razmnožavanje patogenih bakterija.
• Ribu režemo po grebenu i oslobodimo se kostiju. Zapamtite: tokom obrade poželjno je održavati integritet kože. Služi kao garancija izvrsnih svojstava okusa i kvaliteta proizvoda.
• Zatim haringu narežite na komade i stavite na hladno mjesto.

https://youtu.be/DyRIrHGW6k0

Koliko dugo svježa riba može stajati u frižideru

Prije nego što haringu stavite u hladnjak, mora biti upakirana u polietilen ili foliju, tako da možete produžiti rok trajanja ribe. Bolje je držati proizvod na temperaturi od oko + 2-5 ° C ne duže od dva dana.

Također, ne stavljajte otvorene haringe na policu pored drugih namirnica, kako potonje ne bi upilo neugodnu aromu i ne pokvarilo se.

Vrijeme zamrzavanja i metode

Često, zbog žurbe pred neki važan događaj, mnoge domaćice ne mogu odjednom skuhati sva planirana jela. Većina ljudi pokušava unaprijed kupiti hranu, uključujući ribu, i time sebi olakšati. Stoga je pitanje koliko se smrznute haringe može čuvati u hladnjaku uvijek relevantno. Ako je vaš zamrzivač dovoljno velik, slobodno koristite ovaj način berbe. Imajte na umu da hladnoća drži ribu svježom do 6 mjeseci.

Haringa, prethodno izrezana i osušena, isječena na male porcije ili trakice. Zatim postoji nekoliko opcija skladištenja. Ostaje samo odabrati onaj koji vam odgovara:

• U kontejneru. Komadi ribe se polažu u slojevima, preliju biljnim uljem. Kontejner je dobro zatvoren i zamrznut.
• U polietilenu. Haringa je umotana u vrećicu, stvarajući neku vrstu "rolnice". Kriške su iznutra poredane u redove.

u salamuri

Slanu haringu možete čuvati i u posebnom rastvoru. U ovom obliku, neće se pogoršati 3-4 sedmice. Da biste to učinili, možete koristiti salamuru iz tvorničke ambalaže ili je brzo skuhati u svojoj kuhinji.

Priprema

Najbolje je ribu prethodno očistiti, odrezati glavu, rep i odstraniti unutrašnjost. Zatim se rješavamo sitnih kostiju i kičme, ili možete posoliti cijelu ribu.

Da biste dobili slabu fiziološku otopinu, morat ćete uzeti:

• kuhinjska sol - oko 80 g;
• voda - 1 litar.

Tečnost se mora dovesti do ključanja na laganoj vatri, a zatim ohladiti - trebalo bi da bude na sobnoj temperaturi. Zatim morate ribu napuniti dobivenom slanom vodom tako da potpuno pokrije komade.

Koliko dugo možete čuvati slanu haringu u frižideru na različite načine

Narezane porcije ribe treba pažljivo posložiti u plastične posude i do vrha napuniti salamurinom tako da prekrije komade. Zatim morate zatvoriti posudu poklopcima i staviti je na policu hladnjaka na temperaturi od + 3 ° C. Rok trajanja takve praznine će biti 20-25 dana. Zategnutost u procesu je vrlo važna, inače će se delikatesa početi vijugati, požutjeti i brzo izgubiti svoje korisne kvalitete. Čuvanje se može obaviti u podrumu ili podrumu, ali će se tada rok trajanja smanjiti na 10 dana.

Ako je haringa kupljena u gotovoj salamuri, tada će uvjeti njenog skladištenja u tvorničkom kontejneru biti sljedeći:

zanimljivo je: stupanj slanosti ribe direktno ovisi o tome koliko dugo leži u otopini. Stoga se ljubiteljima lagano slane haringe preporučuje da je pojedu u roku od 1 sedmice.

U pivo sipati

Slana haringa dobro se drži u mješavini piva i začina. Riba nakon primjene ove metode neće postati previše slana, ali će dobiti ugodniji začinski okus.

Priprema

Da biste pripremili takvo rješenje, trebat će vam:

• boca bilo kojeg piva;
• lovorov list - 2 kom.;
• crni biber u zrnu - 10 kom.

Opojno piće skuhajte u emajliranoj šerpi, dodajte lovorov list i začine. Zatim skinite tečnost sa vatre i sačekajte da se potpuno ohladi.

Vrijeme i načini za spremanje ribe u pivu u hladnjaku

Posoljenu haringu pažljivo narežite na porcije i rasporedite u staklenu posudu sa poklopcem. Napunite proizvod pivom i stavite u frižider da se čuva na temperaturi od +2-3°C. Ovaj recept vam omogućava da uživate u haringi oko 2 sedmice.

u marinadi

Možete skuhati jednostavnu marinadu za haringe i dobiti ukusno i zadovoljavajuće jelo. Postoji mnogo recepata, pronađite najjednostavniji od njih.

Priprema

trebat će vam:

• blago slana haringa - 2 trupa;
• jabukovo sirće - 1 kašika;
• šećer - 1 kašika;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• lovorov list - 3 kom.;
• aleva paprika - po ukusu;
• začin univerzalan - po ukusu.

Prethodno opranu haringu narežite i narežite na komade širine oko 3 cm. Ribu stavite u slojeve u staklenu teglu, svaku pospite kolutima luka i univerzalnim začinima. Zatim dodajte biber, lovor, sirće, biljno ulje i ohlađenu prokuhanu vodu. Komade lagano pritisnite presom, pospite šećerom, zatvorite posudu poklopcem i lagano protresite.

Koliko dugo riba može da stoji u marinadi u frižideru

Nakon 3-4 sata riba će se marinirati i bit će potpuno spremna za upotrebu. Dozvoljeno je držati haringe u ovom obliku u hladnjaku ne više od 4-5 dana na temperaturi od + 5 ° C.

Usoljene haringe čuvati u zamrzivaču

Kao svježa, takva se riba savršeno čuva u zamrzivaču. Da biste to učinili, prvo se mora oprati, iznutriti i razložiti u posebne posude otporne na mraz. Takvo skladištenje slane haringe ima svoje prednosti:

• proizvod može ostati svjež oko šest mjeseci, bez gubitka svojih korisnih svojstava;
• uvijek pri ruci gotova grickalica, koja je dovoljna samo za odmrzavanje;
• riba neće zauzimati prostor na polici frižidera.

Ova metoda može biti korisna ako želite pripremiti veliku količinu haringe. Proizvod se može skladištiti u potpunosti u vakum ambalaži ili u polietilenu uz dodatak male količine slane vode. Riba može ostati svježa šest mjeseci, glavna stvar je spriječiti smrzavanje tekućine iz haringe. Da biste to učinili, morate pratiti stanje posude: mora biti dobro zatvorena.

Bitan: proces odmrzavanja haringe trebao bi se odvijati prirodno na sobnoj temperaturi. Tada će riba biti potpuno očuvana, a okus se neće razlikovati od proizvoda svježeg soljenja.

Sada znate sve o tome kako držati haringe u hladnjaku duže koristeći nekoliko jednostavnih metoda. Ostaje samo odabrati najprikladniji i uživati ​​u okusu ove zdrave ribe bez straha za svoje zdravlje. Slobodno iskoristite naše savjete kako bi vaš stol bio pun samo najukusnijih i najkvalitetnijih proizvoda.

Ocijenite članak

Da! Moram to popraviti

Prodaje se u trgovinama u nekoliko verzija. Svježa riba se može prodavati svježa ili smrznuta. Međutim, haringa se često kupuje usoljena. Istovremeno, riba se može prodavati u posebnim bačvama, kontejnerima i drugim kontejnerima. Čuvanje haringe nije teško. Ključnu ulogu u ovom slučaju igra prisustvo salamure ili njeno odsustvo.

Nijanse skladištenja haringe:

• ako je haringa svježa, način skladištenja se određuje prema vrsti u kojoj je kupljena (smrznuta riba mora se odmrznuti i skuhati ili odmah staviti u zamrzivač, ohlađena haringa se može čuvati u hladnjaku neko vrijeme do odluke se navodi o njenom daljem odredištu);
• najčešće se kupuje svježa haringa za daljnje soljenje (salamura omogućuje ne samo promjenu okusnih karakteristika ribe, već i produžava njezin rok trajanja);
• možete produžiti rok trajanja haringe, bez obzira na način njezine daljnje pripreme, koristeći univerzalnu salamuru na bazi vode i soli (salamura treba u potpunosti pokriti ribu, možete koristiti simuliranu prešu u obliku ploče);
• ako isječete svježu haringu, stavite je u staklene posude i prelijte biljnim uljem, tada će njen rok trajanja trajati nekoliko dana;
• svježu haringu čuvajte samo u hladnjaku (ne preporučuje se čuvanje ribe u otvorenom stanju, inače će apsorbirati mirise i pokvariti okus drugih proizvoda);
• ako je haringa kupljena usoljena, a riba prodana iz bačvi, onda će luk i biljno ulje pomoći da se produži rok trajanja;
• ako je haringa kupljena svježa, a zatim stavljena u samoproizvedenu salamuru, tada će njezin rok trajanja biti maksimalan (u ovom slučaju, svojstva okusa ribe ostat će gotovo 20-25 dana od trenutka kada je stavljena u salamuru);
• za dugotrajno skladištenje prikladna je samo svježa haringa s elastičnom površinom (ako ostane udubljenje kada prstom pritisnete ribu, onda se takva haringa ne isplati ne samo pohraniti, već i kupiti);
• ako se miris haringe promijenio i postao neprijatan, potrebno je odbaciti njezino daljnje skladištenje (pokvarena riba se ne može čuvati niti jesti);
• nakon odmrzavanja svježe haringe, može se kuhati na bilo koji način (kuhati, pržiti, soliti i obavljati druge vrste obrade);
• sočnost svježe haringe možete sačuvati uz pomoć krupne soli (sitna sol se može brzo apsorbirati i učiniti haringu preslanom, a velika sol se lako može ukloniti s površine ribe);
• ako se kupuje svježa riba od nekoliko sorti, onda se mora skladištiti odvojeno jedna od druge (ni u kom slučaju različite vrste ribe ne smiju se stavljati u isti kontejner ili čak u bliskom kontaktu jedna s drugom);
• ako se na površini haringe pojavi plak nalik hrđi, onda je riba pokvarena i mora se zbrinuti (zahrđali premaz je znak oksidacije masti, koja je bogata haringom);
• Preporuke za zamrzavanje slane haringe treba slijediti s oprezom (posoljena riba se u pravilu ne zamrzava, a nakon takvog eksperimenta mogu se narušiti svojstva okusa proizvoda koji se stavljaju u zamrzivač s haringom i samim sobom).

Prilikom određivanja načina i roka trajanja haringe, stupanj njene masti igra posebnu ulogu. Riba ove sorte može biti prilično masna ako se ulovi u određeno doba godine. Masnoća skraćuje rok trajanja. Smrznuta masna haringa se manje skladišti. Nakon 2 mjeseca, njegov okus će početi da se mijenja i postaje gorak.

Koliko i gdje možete čuvati haringe

Svježe se u hladnjaku može čuvati u prosjeku dva dana. Ako koristite salamuru ili biljno ulje, tada će ovaj period trajati do 10 dana. Ako je haringa slana i kupljena je iz bačvi, onda će nakon vađenja iz salamure i riba ostati svježa samo 2 dana.

Smrznuta haringa može se čuvati u prosjeku 6 mjeseci. U tom periodu riba neće promijeniti ni svojstva okusa ni strukturu. Ponovljeno smrzavanje ili nagle promjene temperature treba isključiti. Zamrznuti se može samo riba bez crijeva.

Slanu haringu možete čuvati ne samo u frižideru, već i na bilo kom hladnom mestu. Glavne nijanse su isključenje izlaganja svjetlu i direktnoj sunčevoj svjetlosti, prisutnost dovoljne količine kisika i niska vlažnost. Podrumi i podrumi su takođe pogodni za skladištenje usoljenih haringa 20-25 dana.

Unatoč činjenici da je holandski mornar po prvi put izumio soljenje haringe, ovo jelo se može nazvati tradicionalno ruskim. Ovu ukusnu i jeftinu ribu naši sunarodnjaci vole koristiti i samostalno i kao dio raznih salata i grickalica. Nježno slano meso ove ribe cijenjeno je ne samo zbog svog okusa, već i zbog blagotvornog djelovanja na organizam. Kupovina usoljene haringe sada je vrlo jednostavna. Prodaje se i po težini u velikim bačvama, iu zatvorenim pakovanjima na policama supermarketa. No, znate li na šta trebate obratiti posebnu pažnju pri odabiru ove ribe? Upravo na ovu temu zaista želim da vam dam nekoliko saveta. A podijelit ću s vama i vrlo korisne informacije o tome kako haringe dugo zadržati svježom i ukusnom.

Haringa je jednostavno nezamjenjiva u prehrani u malim količinama. Njegova upotreba pomaže u smanjenju rizika od oboljenja kardiovaskularnog sistema. "Dobar holesterol" sadržan u ovoj ribi smanjuje mogućnost ateroskleroze.

Haringa je bogata raznim vitaminima i elementima:

• Vitamin A blagotvorno utiče na vid.
• D - jača imuni sistem.
• Oleinska kiselina poboljšava cirkulaciju krvi.
• Masnoća haringe, kojom je ova riba bogata, smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2.
• Omega 3 masne kiseline pomažu u normalizaciji krvnog tlaka i poboljšanju funkcije mozga.
• Fosfor, kojeg riba ima u izobilju, pomaže u jačanju kostiju, poboljšanju metabolizma i normalizaciji funkcije bubrega.

Haringa je drugačija

Ovisno o staništu, okus haringe može se neznatno razlikovati. Riba, čije su stanište južna mora, odlikuje se niskim sadržajem masti. U prodaju ide uglavnom u slabo soljenom obliku. Pojedinci koji plivaju u vodama Dalekog istoka su uhranjeniji i debeli. Takva riba se smatra najukusnijom. Ona takođe ima više koristi.

Osim toga, riba se može prodavati kao cijeli trup, kao i bez crijeva ili umotana u razne kontejnere.

Znate li kako odabrati pravu ribu?

Kako biste uživali u nježnom okusu slane haringe i ne biste dobili ozbiljno trovanje, morate vrlo ozbiljno pristupiti pitanju njenog odabira. Različiti svježu ribu od one kojoj je već istekao rok trajanja ili je na putu vrlo je jednostavno.

Ovisno o tome hoćete li odabrati ribu koja je fabrički pakirana ili se prodaje po težini, postoje određene točke na koje morate obratiti pažnju.

Haringe kupujemo iz bureta

Ako ste se odlučili za slanu ribu koja se prodaje po težini, onda obratite pažnju na sljedeće faktore:

• Gills. Trebaju biti tamnocrvene boje i čvrste. Smeđa boja i miris gorčine ukazuju da riba, nažalost, nije prve svježine.
• Pokrivanje kože. Na ljusci svježe ribe ne bi trebalo biti tamnog premaza, tzv. hrđe. Nastaje kao rezultat oksidacije masti. Osim toga, na koži haringe ne bi trebalo biti posjekotina ili pukotina. Nastaju zbog nepravilnih uslova i temperaturnih uslova tokom soljenja ribe. Bolje je odbiti kupovinu takve haringe.
• Miris. Ne bi trebali biti prisutni nikakvi strani, posebno neugodni mirisi. Neka prirodan miris ribe i začina bude prisutan tokom soljenja.
• Meso haringe treba da bude elastično. Kada se pritisne, ne bi trebalo da se raspadne. Obratite pažnju na trbuh ribe. Ne bi trebalo da bude naduvano.
• riblje oči može reći o stepenu njegovog soljenja. Haringa s crvenim očima obično se ispostavi da je lagano soljena.
• Salamuri, u kojem se nalazi riba, također ima veliku pažnju. To će vam pomoći da shvatite koliko je haringa već uskladištena prije prodaje. Pažljivo pregledajte tečnost: treba da bude prozirna i da nema neprijatan miris. Samo u ovom slučaju možete izvršiti kupovinu.
• Također bi bilo korisno znati porijeklo haringe i karakteristike njenog skladištenja prije implementacije. Da biste to učinili, zatražite od prodavca da dostavi prateću dokumentaciju. Ako ih ne želite pokazati, razmislite da li trebate kupiti ovu ribu.

Odabir tvorničke haringe

Ako baš ne vjerujete haringi i navikli ste kupovati proizvode u tvorničkoj ambalaži, sljedeće informacije će vam biti vrlo korisne. Također je potrebno pažljivo birati konzerve od fileta haringe.

Prije svega obratite pažnju na rok trajanja naveden na pakovanju. Budući da ovaj proizvod, za razliku od konzervirane hrane, ne podliježe sterilizaciji, maksimalno trajanje njegovog skladištenja nije duže od 4 mjeseca.

Ambalaža u kojoj se riba čuva često je plastična posuda. U tom slučaju potrebno je osigurati da je čvrsto, jer izlaganje zraku negativno utječe na slanu haringu.

Punjenje koje pokriva haringe treba da bude providno. Tamni mutni izgled ukazuje na kvarenje proizvoda. Osim toga, posudu s ribom možete lagano protresti. Ako se salamura počne pjeniti, bolje je odbiti kupovinu.

Sami komadi fileta trebaju biti iste veličine bez kostiju. Na njihovoj površini tamni ili klizavi premaz je neprihvatljiv.

I, naravno, ne zaboravite da obratite pažnju na to gde se čuvaju tegle sa konzervama. Moraju biti izloženi u rashladnoj opremi.

Kako čuvati haringe kod kuće

Nakon što ste ipak odabrali slanu haringu, postavlja se pitanje koliko dugo ova riba može "živjeti" u hladnjaku i kako produžiti rok trajanja kod kuće. Ovo nije tako teško učiniti, glavna stvar je promatrati neke ključne tačke.

Imajte na umu da haringa, izvađena iz salamure, ostaje upotrebljiva oko 2 dana. Možete ga čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi kako se miris ribe ne bi proširio na ostale proizvode. Ako želite da sačuvate poslasticu na duži period, onda bi trebalo da koristite jednu od sledećih metoda.

1. Cijela riba mora se staviti u staklenu posudu i potpuno napuniti slanom vodom. Ako nema dovoljno salamure, možete ići na takav trik. Obično pivo proključa, pa se doda biber u zrnu i nekoliko grančica lovorovog lista. Riba se prelije ohlađenom tekućinom, a na vrhu tankim slojem biljnog ulja. U frižideru se takva haringa može čuvati do 20 dana.
2. Druga opcija za skladištenje slanih haringa je sljedeća. Očišćena i iznuđena riba seče na komade. Zatim se stavi u staklenu posudu i prelije suncokretovim uljem. Okus takve ribe će se malo promijeniti u odnosu na original, ali se rok trajanja može produžiti do 4 dana.
3. Također možete pokušati zamrznuti haringu. Da biste to učinili, riba se očisti i nareže na komade. Zatim se stavlja u plastičnu posudu i šalje u zamrzivač. Rok trajanja ribe u ovom obliku ne bi trebao biti duži od šest mjeseci, inače će zbog oksidacije masti proizvod postati neprikladan za ljudsku ishranu.

Što se tiče vakumirane ribe, rok trajanja je obično oko mjesec dana. Temperatura ne bi trebala biti veća od +4 stepena. Ako ste kupili cijelu haringu u konzervi, kod kuće je morate staviti u staklenu posudu i preliti sa slanom vodom.

Tvoj kolačić.