Domaći recept za sirup od mente. Sastav i korisna svojstva

Mnogi ljudi vole osvježavajući okus mente u čaju ili drugim pićima. Ali nemaju svi pri ruci uzgoj mente, a za pripremu infuzije od nje potrebno je dosta vremena. Mnogo je zgodnije imati teglu koncentrovanog sirupa od mente u frižideru. Možete ga kupiti u najbližem supermarketu, ali je bolje da ga sami skuvate.

Prednosti i kalorijski sadržaj sirupa od mente

Za proizvodnju sirupa od mente najčešće se koristi esencijalno ulje s prevlastom mentola. Za razliku od industrijskih uzoraka, domaći sirup ima prirodniji okus i prirodniji sastav.

Korisna svojstva sirupa za tijelo teško je precijeniti:

• poboljšana probava;
• povećan apetit;
• otklanjanje mučnine i ublažavanje grčeva u trbuhu;
• umirujuće dejstvo na nervni sistem;
• brz oporavak od prehlade i gripa.

Kalorijski sadržaj sirupa od mente je 282 kcal. Ne sadrži proteine ​​i masti, već samo ugljikohidrate (70 g na 100 g proizvoda).

Terapeutska vrijednost mente je prilično visoka, što omogućava korištenje ove biljke u borbi protiv raznih bolesti, ne samo u svježe, ali iu sušenom obliku i obliku sirupa.

Primjena u kulinarstvu

Glavna upotreba sirupa od mente je priprema alkoholnih i lagana pića vruće i hladno. Dodaje se kao prirodni ukus u čaju, kafi, razni kokteli i pića. Osvježavajući okus mentola vam omogućava da dobro utažite žeđ i okrepljujete.

Sirup od mente može se natopiti biskvitne torte kod pripreme kolača dodati u kremu, preliti preko palačinki i palačinki, može se poslužiti sa kremastim sladoledom ili svježim sirom. Okus deserta od takve kombinacije samo će imati koristi.

Sirup od mente: klasični recept

Za pravljenje sirupa od mente tradicionalni recept trebaće vam: 1 šolja listova mente, 200 g šećera i 220 ml vode, limunov sok ili limunska kiselina (na vrhu noža).

Odvojite listove od stabljika, isperite ih u puno vode, narežite na prilično velike komade i čvrsto upakujte u čašu. Od vode i šećera napravite sirup. Kuvajte ga 10 minuta dok ne počne da se zgušnjava. Nakon toga spustite listove mente u tepsiju sa sirupom. Pustite da proključa na laganoj vatri, a zatim ugasite šporet. Sada bi sirup trebao infundirati 1 sat.

Za to vrijeme pripremite teglu (od navedenog broja sastojaka dobije se 200 ml gotov sirup). Vratite šerpu na vatru. Pustite da prokuha sadržaj, dodajte limunska kiselina, procijediti i vruć sirup sipati u teglu.

Vrijeme pripreme sirupa je 15 minuta, infundira se 1 sat, a čuva se cijelu zimu u tamnom hladno mesto ili na polici u frižideru ne duže od 6 meseci.

Sirup od mente konzistencije podsjeća na svježi tečni med, što se tiče nijanse, za razliku od proizvoda koji se prodaje u trgovini, nije zelene boje, već amber boja. Ali ako želite, možete dodati prirodna boja- malo soka od spanaća sirup od menteće dobiti zanimljivu zelenkastu nijansu. Istovremeno, njegov osvježavajući okus mentola će biti u potpunosti očuvan.

Očuvanje sirupa od mente za zimu

Za produženje roka trajanja sirupa od pepermint, može se sačuvati. Za to se potrebno pripremiti sledeće sastojke: 200 g listova mente, 1,5 l vode i 1,5 kg šećera. Od ovog broja komponenti dobiće se 2-3 tegle sirupa, zapremine 0,5 litara.

Sirup od mente za zimnicu priprema se u sljedećem redoslijedu:

1. Listove mente isperite pod tekućom vodom i stavite u šerpu.
2. Nanu prelijte vodom, stavite šerpu na vatru i prokuvajte.
3. Kada voda proključa, ugasite šporet i ostavite lonac na 24 sata.
4. Nakon navedenog vremena, procijedite infuziju mente, a zatim u šerpu sipajte šećer i ponovo stavite na vatru.
5. Skuvati sirup od mente mala vatra najmanje 20 minuta, povremeno miješajući. Kako duže vrijeme kuvanjem, to će biti gušće.
6. Prelijte vrućim sirupom sterilne tegle, sačuvajte poklopcima i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.
7. Čuvati na hladnom i tamnom mestu oko 1 godinu.

Sirup od mente kod kuće je gust i mirisan. A može i zamijeniti prirodni med.

Sirup od mente sa đumbirom

Za kuvanje začinski sirup od mente treba da uzmete jednu čašu šećera, vode i nasjeckanu mentu. Trebat će vam samo listovi biljke, pa ih prvo morate odvojiti od stabljika. Čaša mente mora biti dobro upakovana, inače ukus sirupa neće biti tako bogat.

U šerpu sipajte vodu i dodajte šećer. Prokuhajte malo. Zatim još vrućim šećernim sirupom preliti seckane listove mente. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite tako jedan dan. Nakon navedenog vremena, sirup se mora ponovo prokuvati. Stavi lonac spora vatra, provri i kuvajte 8 minuta uz stalno mešanje. Na samom kraju kuvanja dodati sušeni đumbir (na vrhu noža). Dok je još vruć, ulijte sirup od mente čista tegla, pokriti poklopcem. Čuvati u frižideru do 6 meseci.

Kao začinsko-aromatični dodatak možete koristiti ne samo đumbir, već i cimet, karanfilić itd.

Kako napraviti sirup od mente od sušene mente

Ako je neko iznenada poželeo prirodni sirup od mente zimi, kada svežeg lišća nema nigde, možete da kuvate zdrava poslastica od sušene mente. Možete ga kupiti u bilo kojoj ljekarni.

Sirup od mente, čija je receptura ponuđena u nastavku, pokazuje se bogatim i mirisnim kao i onaj koji se kuva ljeti od svježe iščupane biljke. Za pripremu će vam trebati 50 g sušene mente, 1 litar vode, 400 g šećera.

Voda se prvo mora prokuhati da bi se u nju sipala suha menta. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji 1,5 sat. Potom procijediti infuziju pomoću gaze presavijene u četiri sloja, dodati šećer i kuhati na laganoj vatri dok se ne dobije gusti sirup od mente.

Kod kuće se takva poslastica može pripremiti u bilo koje vrijeme, jer nije teško dobiti sušenu mentu. ukusno piće uz dodatak sirupa od mente rashladit će na ljetnim vrućinama i zagrijati na zimskoj hladnoći.

Voće i bobice

Opis

Sastojci

Koraci

Za pripremu sirupa od mente za jednu teglu od pola litre potrebna nam je jedna veza mente koju je potrebno oprati i ostaviti da se prirodno osuši.



Nakon što se menta osuši, potrebno je odvojiti sve listove od njenih grana. Preostale prazne stabljike nam neće trebati, tako da ih možemo baciti..



Lišće mirisna menta stavite u emajliranu posudu. Zatim prokuhajte vodu u šerpi i sa njom prelijte mentu pripremljenu u posudi. Napunjene posude dobro pokrijemo poklopcem i ostavimo u tom stanju najmanje jedan sat, čak možete dati menti još malo vremena da se kuha. Na taj način će tečnost upiti većinu divne arome ove vrijedne biljke..



Nakon nekog vremena procijedimo natopljenu tekućinu kroz sito i dobro iscijedimo listove mente. Tako će se ispostaviti da napravite potreban sirup od mente.



Procijeđenu tečnost od mente stavimo na vatru i provri. Zatim dodajte u kipuću vodu granulirani šećer i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga kuhamo sirup petnaestak minuta na laganoj vatri, ali ga u isto vrijeme redovno miješamo.



U međuvremenu ćemo teglu sa poklopcem obraditi sterilizacijom kipućom vodom. Gotov sirup od mente sipajte u pripremljenu teglu i dobro zatvorite poklopcem. Čuvajte ovo kod kuće medicinski preparat od mente je dozvoljeno sa sobnoj temperaturi , ali kada se vrijedna tegla prvi put otvori, onda je njeno dalje skladištenje dozvoljeno samo u frižideru.



Ovim su sve pripreme završene. Kao rezultat toga, uspjeli smo pripremiti najvredniji sirup od mente za zimu.



Prijatno!

Svježi miris mente, koji se u vrućem ljetnom danu neizostavno povezuje sa životvornom hladnoćom, ima brojne obožavatelje. Sirup od mente divne smaragdne boje ukrasit će svaki desert, pokloniti jedinstven ukus pića, pa čak i nešto salate od povrća. Na bazi sirupa možete pripremiti elegantan žele ili marshmallow.

Izuzetno jednostavan recept za koncentrisane na bazi šećera omogućava vam da zadržite karakterističnu prepoznatljivu aromu dugo vremena i vitaminski sastav neverovatna biljka.

Preostali slatki kolač se može ponovo koristiti za pravljenje bezalkoholnog napitka.

Sastojci

• menta 100 g (18-20 velikih grančica)
• šećera 500 g
• vode 1 šolja (250 ml)

Kuvanje

1. Napunite mentom hladnom vodom tako da su svi listovi i stabljike prekriveni tečnošću. Ostavite da djeluje 7-10 minuta. Ovaj postupak je neophodan kako bi prljavština potonula na dno posude. Nakon navedenog vremena izvadite iz posude sa vodom. Osušite mentu papirnim ubrusima kako se listovi ne bi pokvasili. Dozvoljeno je malo vlage.

2. Izrežite listove sa grana u posebnu posudu.

3. Listiće mente premjestiti u blender ili procesor hrane, dodati dvije kašike šećera od ukupne mase, samljeti dok ne postane glatko. Trebalo bi da dobijete homogenu kašu od mente.

4. U šerpu ili kutlaču, najbolje sa debelim dnom, dodajte vodu i šećer, promešajte. Stavite na šporet. Miješajući dovedite do ključanja. Čim šećerna masa proključa, ugasiti vatru i kuvati 15-20 minuta dok se ne zgusne. Nije potrebno mešati se u ovo.

5. Tokom kuvanja stvara se pjena koju treba sakupiti kašikom i ukloniti. Sirup skloniti sa vatre i ohladiti na 40-50 stepeni.

6. U sirup dodati pripremljenu smesu od seckane mente. Dobro promešati i ohladiti na sobnu temperaturu.

Život nam često daje darove u obliku malih otkrića. A ovo je vjerovatno jedno od najboljih otkrića proteklog ljeta recept za sirup od mente. Pojavio se u mojoj glavi sasvim iznenada, kada nisam znao gdje da pričvrstim usjev mente.

Imam ga više nego dovoljno u svojoj bašti da ga sušim nekoliko narednih godina, što sam i radio cele sezone. Ali onda se to sasvim iznenada prikralo i potrebno je ukloniti svu preostalu vegetaciju iz vrta, među kojima su grmovi mente svježi, zeleni.

Ne volim kada nestaju dobre stvari, pogotovo one koje su uzgojene vlastitim rukama. Zato sam zamolio prirodu da mi kaže recept kako bi se svima dopao, bio ukusan i zdrav..

Video prikazuje recept za pravljenje sirupa od svježe mente. Od osušenih biljaka sve se radi na potpuno isti način.

Sastojci:

• Nana svježa 200 gr ili suva 50 gr,
• granulirani šećer - 1 kg,
• voda - 500 ml - 1 l,

Gustoća sirupa i njegova zasićenost ovisit će o količini vode. Ako ćete proizvod čuvati duže od 3 mjeseca, onda preporučujem uzimanje jedan i po puta više šećera.

Uzgajam 2 vrste nane - pepermint i još uvijek mi nepoznata. Biljke su odsječene u korijenu. Sabrana zelena masa - stabljike sa listovima - 200 gr. Sve sam to ostavio u lavoru na par sati, da baštenska zemlja ostane tamo gde treba, a ne u mom sirupu. Zatim sam dobro oprala zelje i osušila ga na otvorenom na peškiru.

kuhanje:

Sirup od svježe mente je bolje pripremiti malo za piće u roku od mjesec dana. Osušenu biljku je mnogo lakše čuvati nego sirup, a od sušenog bilja uvijek možete skuhati više po našem receptu.

Korak 1. Kuvanje bujona od mente. Celu zelenu masu izrežite u šerpu nožem ili makazama.

Samljeti mentu je potrebno da bi se dao izlaz esencijalna ulja. Koliko je ovaj postupak uspješan, odmah ćete osjetiti zbog arome mente. Zatim polomite i još malo protrljajte biljke rukama.

Sipajte mentu pije vodu, provri i kuvati par minuta. Skinite sa vatre i ostavite da se kuva 12 sati.

Korak 1. Skuvati sirup. Infuziju treba filtrirati. Prvo kroz cjedilo. Dobro ocijedite travu, ali je nemojte bacati. Nakon što skuhate mentu po drugi put, možete napraviti kupke za ruke i nokte, oprati lice, isprati kosu ili jednostavno dodati sekundarni izvarak u kupku. Moja ćerka me je upravo zamolila da legnem u kadu od mente, pa neka devojka uživa.

Drugi put filtriramo kroz fino sito da nema taloga. U ovoj fazi se po želji može dodati limunov sok. Doslovno dobijemo napitak u koji ulijemo 1 kg šećera, promiješamo i stavimo na šporet.

Našao sam pola limuna na farmi, neću da propadne! Bacam u lonac napitka.

Sirup provri i kuvati 5-10 minuta. Ako se pojavi pjena, uklonite je. Neki preporučuju kuhanje sirupa dok se ne zgusne, ali ja se ovog pravila ne pridržavam, jer nemam pojma kolika će korist ostati u konačnom proizvodu. Uvijek se trudim da sve vitamine i druge korisne elemente maksimalno zadržim u prazninama.

Ostaje samo malo ohladiti sirup od mente i sipati u tegle. Ako ne nameravate da čuvate sirup duže od mesec dana, onda plastične boce. Ali u staklu je poželjno. Ako sterilizirate posuđe i zamotate staklenke, onda će praznina biti pohranjena do godinu dana.

Sirup od peperminta se može dodati u čajeve, smutije i druga pića i lep je dodatak mnogim desertima, sladoledima i pekarskim proizvodima. Dobro im je natopiti mafine i kekse, dodati u testo za ukus. Moja djeca jako vole palačinke i kolače od sira sa sirupom.

Ako duša traži sirup, ali nije bilo metvice pri ruci, tada uvijek možete kupiti suhu travu u bilo kojoj ljekarni.

Sigurna sam da je sirup ovaj recept možete kuhati ne samo od mente, već i od drugih aromatičnih biljnih kultura, na primjer, lavande, timijana. Sljedećeg ljeta ću svakako pokušati napraviti od čaja i ljekovitog samoniklo bilje. A sljedeća na redu imam malu kantu od 10 litara sušene krimske limunske trave, koja također traži sirup. Uskoro ću objaviti recept.

Šta imaš zanimljivi recepti sa mentom? Podijelite s nama u komentarima.

Olga Filippova, samo za

Ako volite pića i deserte osvježavajućeg okusa, obavezno pripremite sirup od mente za zimnicu. Par malih teglica dobro će doći uz vruće palačinke ili tepsija od svježeg sira. Domaćim sirupom od mente možete preliti i sladoled ili potopiti kolače. biskvit i torte.

Sirup od mente je ujednačene konzistencije, pa se dobro miješa sa kremom i ne odvaja se u pahuljastu masnu masu kada se muti mikserom. I naravno, nekoliko kašičica se može dodati u mojito i druge koktele, koristeći prazninu kao punopravni šećerni sirup spreman za upotrebu.

Tehnologija pripreme i čuvanja sirupa od mente kod kuće ne razlikuje se mnogo od bilo kojeg drugog kućnog konzerviranja. Proizvod sadrži svježi limun i veliki brojšećera, tako da nema potrebe za dodavanjem limunske kiseline ili drugih konzervansa. Jedini uslov su čiste, dobro sterilisane tegle i poklopci. Za konzerviranje je optimalno koristiti staklene tegle male zapremine - ne više od 200 ml. Pogodnije je da su poklopci zašrafljeni, iako možete koristiti obične limene poklopce ispod ključa.

Vrijeme pripreme: 12 sati / Vrijeme kuvanja: 15 minuta / Zapremina: 300 ml

Sastojci

• pepermint 150 g
• limun 0,5 kom.
• vode 300 ml
• šećera 300 g

Kako napraviti sirup od mente za zimu

Nane sortiramo i peremo, mijenjajući vodu 4-5 puta kako bismo uklonili pijesak i druge zagađivače. Listove odrežemo, ali stabljike ne bacamo. Uklanjamo samo pocrnjele listove. Ako su malo naborane, mogu se ostaviti.

Listove i stabljike sameljite (isecite 0,5-1 cm ili manje) i sipajte u šerpu ili šerpu sa debelim dnom. Nane bi trebalo biti dosta, u sjeckanom obliku treba stati u čašu, čvrsto nabijenu do vrha. Možete koristiti više, ali ne biste trebali uzimati manje od čaše, inače će sirup ispasti bez karakteristične zelenkaste nijanse i okusa mentola.

Dobro operite limun toplu vodu, moguće je četkom ukloniti film voska i drugih zagađivača sa njegove površine. Pola limuna (otprilike 50-60 g) isječe se na tanke kriške i šalje u lonac sa mentom. Režemo zajedno sa koricom, uklanjamo samo kosti.

Napunite hladnom vodom i stavite šerpu na šporet. Kuvajte 5 minuta od trenutka ključanja. Zatim skinite posudu sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite 12 sati na hladnom mestu (nakon hlađenja poželjno je staviti u frižider).

Za to vrijeme čorba će postati zasićenija i jaka, gorko-kiselog okusa. Filtriramo ga kroz gazu, presavijenu u 4-5 slojeva.

Sipati tečnost u šerpu, dodati šećer i kuvati 5 minuta od trenutka ključanja. Prilikom kuvanja, sirup će se malo zgusnuti, dobiti svjetliju boju i postati providan.

Sterilizirane tegle punimo vrućim sirupom i zatvaramo ih poklopcima.

Okrenite naopačke i ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Sirup od mente čuva se, kao i ostali preparati za zimu, 1 godinu na tamnom i hladnom mestu. Otvorenu teglu sirupa treba iskoristiti u roku od 2 nedelje i čuvati u frižideru sa čvrstim poklopcem.