Čokoladni sladoled sa kremom. Čokoladni sladoled

Ko ne voli ukusan, mirisan, čokoladni sladoled, posebno u vrućim danima? ljetnih dana? Sigurno svako ima omiljeni sladoled. Međutim, zašto se ne pripremiti gurmanski desert kod kuće, jer se sve radi izuzetno jednostavno i zanimljivo. Važno je napomenuti da su domaće poslastice mnogo zdravije i ukusnije od onih koje se prodaju u svim trgovinama. Proučavajući sastav modernog sladoleda, možete se jednostavno užasnuti, jer sadrži puno boja i aditiva, aroma, koji negativno utječu ne samo na rad gastrointestinalnog trakta ali po celom telu. Imajte na umu da će vam predloženi recepti za čokoladni sladoled omogućiti da pripremite najbolji desert na svijetu koji može ukrasiti ne samo večer, već i svečani stol.

Karakteristike domaće kuhinje

Ako još uvijek ne znate kako napraviti čokoladni sladoled kod kuće, onda će vam trebati dobar. korak po korak recept foto kuvanje. Domaći sladoled se po pravilu priprema u specijalnoj aparatu za sladoled, što je mnogo brže i praktičnije. Za recept je važno da ne pogrešite u čokoladi, jer od toga zavisi ukus čokoladnog sladoleda. Postoji mnogo varijanti ove poslastice u magnatima, magnumima, sladoledima i drugim prodavnicama, što se može videti na fotografiji.

Da bi čokoladni sladoled bio ukusan, preporučljivo je upoznati se s nekim nijansama i tajnama kuhanja. Znajući ih, vi ćete kuhati savršen desertčak i kod kuće.

U procesu pravljenja čokoladnog sladoleda, receptura igra važnu ulogu, ali je upravo tako tehnološki proces. U vezi industrijska proizvodnja, tada se sirova masa ovog deserta podvrgava posebnoj filtraciji, nakon čega se hladi pod posebnim pritiskom. Zatim se odvija proces zamrzavanja, tokom kojeg je sladoled zasićen zrakom. Gotov desert ima mekanu teksturu, koja se pakuje, nakon čega se šalje u fazu stvrdnjavanja.

Za pripremu poslastice kod kuće, možete koristiti specijalni uređaj tj aparat za sladoled. Zanimljivo je da čokoladni sladoled u aparatu za sladoled ispada vrlo ukusan i prozračan, teško ga je razlikovati čak i od kupovnog. Ako nemate takve kuhinjski aparat, ne očajavajte, jer postoji mnogo opcija za pravljenje deserta kod kuće, što se može vidjeti na fotografiji.

1. Što se tiče glavnih sastojaka sladoleda, to su pavlaka, šećer, mleko i gustin. Važno je znati da zahvaljujući zgušnjivaču poslastica ispada smrznuta, mekana i nevjerovatno nježna. Kao zgušnjivač možete bezbedno uzeti agar-agar, skrob, želatin ili jaja. Ako ne koristite takve komponente, desert neće moći zadržati svoj oblik i brzo će se otopiti.
2. Ako koristite aparat za sladoled, važno je da se upoznate sa principima njegovog rada. U stanju je da zamrzne smjesu, istovremeno je miješajući i obogaćujući dovoljnom količinom kisika, tako da se kristali ne smrzavaju zajedno. Zatim se dobivena smjesa stavlja u odgovarajuću posudu i šalje na gašenje zamrzivač. Ako nema uređaja, dovoljno je smjesu poslati u zamrzivač, ali umutiti mikserom petnaest minuta da dobijete mekani poluproizvod. Zatim pošaljite na tri sata u zamrzivač.
3. Poslast je poželjno pripremiti najkasnije jedan dan prije serviranja, jer ga je bolje držati na hladnom 24 sata. Ovo će spriječiti raslojavanje, brze kristale.
4. Trajanje skladištenja u zamrzivaču nije duže od četrnaest dana, što ga razlikuje od dućana.

Slijedeći predložena pravila, trebali biste proučiti najpopularnije i ukusni recepti, koji će vam omogućiti da skuvate pravu čokoladnu čaroliju.

Recept za ukusan čokoladni sladoled

Predloženi desert može poboljšati raspoloženje čak i u najtmurnijim danima. Nije potrebno trčati u radnju da se počastite još jednom ukusnom poslasticom, samo iskoristite recept za sladoled sa fotografijom i napravite ga kod kuće. Gotov sladoled možete ukrasiti listićima mente, svježe bobice jagode ili maline, ispast će svijetlo i ukusno.

Sastojci:

• mlijeko - oko 350 mililitara;
• kakao prah - 80 grama;
• pileći žumanjci - 4 komada;
• masna krema 30% - najmanje 250 mililitara;
• šećer - 100 grama.

Recept za desert:

1. U posebnom loncu treba pomiješati vrhnje sa mlijekom, a zatim ih prokuvati.
2. Zatim dodajte kakao prah, dobro izmiješajte pjenjačom.
3. Umutiti šećer sa žumancima da dobijete pjenastu smjesu.
4. Mješavina šećera i jaja postepeno se ulijeva u čokoladno-mliječnu masu.
5. Sve sipajte u šerpu, pošaljite na šporet. Vatra treba da bude srednja, kuvajte dok se ne dobije konzistencija omotača, ne zaboravite da stalno mešajte. Važno je da masa ne proključa!
6. Skinite posudu sa šporeta, sipajte smesu u činiju i prekrijte aluminijumskom folijom. To je potrebno kako se ne bi pojavila korica, a zatim je stavite u zamrzivač hladnjaka.
7. Kada se masa ohladi, mora se sipati u aparat za sladoled, kuvati prema uputstvu. Ako nema uređaja, nastavite sa zamrzavanjem u komori, ali miješajući svakih pola sata.

Kada je desert gotov, možete ga ukrasiti po svom ukusu.

Kao što vidite, pravljenje sladoleda kod kuće je vrlo jednostavno. Jedino što vam treba je želja i malo slobodnog vremena. Znajući kako napraviti čokoladni sladoled kod kuće, možete iznenaditi svoju porodicu i prijatelje. Prijatno!

Domaći sladoled je mnogo ukusniji i korisnije od toga ponuđena na policama prodavnica. Sastav sadrži čvrste boje identične prirodnim, ponekad ne želite uzeti takvu hemiju. A ljeti će se sladoledom obradovati i odrasli i djeca. I ne samo na vrućini: u bilo koje doba godine možete sjesti da pogledate svoj omiljeni film nakon dugog dana na poslu uz posudu ukusnog sladoleda, koji je vrlo lako napraviti kod kuće. Takav domaći čokoladni sladoled može biti i ukras za svakoga praznični sto.

Postoji mnogo vrsta sladoleda koje možete napraviti:

• Saturated with tamna čokolada.
• Delikatno sa mlekom.
• Ukusno i prirodno sa kakao prahom.

Svako može pronaći savršeni recept za sladoled za sebe. Ne propustite priliku da postanete sjajni. domaći desert na ljetnim vrućinama!

Sladoled od tamne čokolade

Za dobijanje bogat ukus, možete napraviti desert koristeći čokoladu sa visokog sadržaja kakao. Da biste napravili takvu poslasticu, morat ćete uzeti:

• 100 grama crne čokolade od 70% kakaa.
• 100 ml mlijeka.
• 300 ml guste pavlake (najmanje 35%).
• 50 g granuliranog šećera.

Na šporetu zagrejte mleko, u njega stavite komadiće čokolade i sipajte granulirani šećer. Da bi se sastojci dobro rastvorili u mlijeku, neprestano miješajte na laganoj vatri dok se ne otopi homogena masa. Pustite da se smjesa ohladi dok mutite prethodno ohlađenu kremu. Mutiti je najbolje mikserom, ali možete i pjenjačom. Kremu je potrebno umutiti da se napravi gusta krema.

Polako sipajte puter kremu u smesu sa čokoladnim mlekom uz mešanje. Sastojke dobro izmiješajte da dobijete masu jedne boje i konzistencije. Dobijenu smjesu pošaljite u zamrzivač na nekoliko sati. Izvadite i mutite smjesu svakih sat vremena da ne kristalizira. Dovoljno je umutiti 2-3 puta, nakon čega se sladoled mora držati u zamrzivaču 2-3 sata. Sladoled je spreman za posluživanje!

Sladoled sa tamnom čokoladom i kakaom

Čokoladni sladoled nježne i svilenkaste teksture možete napraviti kod kuće kako biste zadovoljili sebe i svoje najmilije tako što ćete u njemu kombinirati čokoladu i kakao prah. Sastojci za kuvanje:

• Gorka čokolada sa 70% sadržaja kakaa (50-55 g).
• Prosejani nezaslađeni kakao prah (30-35 g).
• Prirodni ekstrakt vanile (pola kašičice).
• Šećer (100 g).
• Žumanca iz velikih jaja prvog odn najviša kategorija(4 komada).
• Ne šlag 10-15% (450-500 ml).

Otopite čokoladu u vodenom kupatilu i promiješajte. Umutiti šećer i žumanca u gustu pjenastu kremu. Pomiješajte kremu sa kakao prahom i stavite na srednju vatru. Dok se krema zagrijava, potrebno ih je stalno miješati. Zagrijte dok krema ne počne da pjeni, a zatim uklonite. Smjesu pavlake i kakaa polako, u tankom mlazu, sipajte u smjesu šećera i jaja, uz stalno miješanje. Miješajte dok ne postane glatko i dodajte smjesu u otopljenu čokoladu.

Dobijenu masu ponovo staviti na vatru i, mešajući, napraviti gustu kremu. Kada maknete kremu sa vatre, moraćete da je miješajte još nekoliko minuta, a u procesu miješanja dodajte ekstrakt vanilije. Nakon toga, masu će trebati pokriti poklopcem ili filmom, ohladiti dok sobnoj temperaturi. Čokoladni puter krem poslati u zamrzivač. Ako imate aparat za sladoled, prvo stavite kremu u nju 25-30 minuta. Ako ne, onda svakih pola sata dva sata izvadite sladoled iz zamrzivača i tucite ga. Čokoladni sladoled će biti gotov za još nekoliko sati.

Ekstrakt vanilije možete zamijeniti štapićima vanilije ili čak vanilin šećer. Može se dodati i granulirani šećer po ukusu, a ne strogo po broju grama.

Sladoled sa mliječnom čokoladom

Koristeći mlečna čokolada, možete napraviti sladoled više slatkim i nježnim nego gorkim. Za pripremu uzmite:

• Mliječna čokolada (100-150 g).
• Sitni šećer (140-150 g).
• Masna pavlaka ili vrhnje (400 g).
• Velika jaja (4 komada).

Odvojite žumanca od belanaca jaja, belanca pošaljite u frižider. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu. Žumanjke umutiti dok ne postanu pjenasti, u mućenju uliti malo ohlađenu čokoladu, dovesti smjesu do homogenog stanja. Zatim umutite bjelanca u gustu i pjenastu pjenu, dodajući im paralelno šećer. Posebno umutite pavlaku ili pavlaku.

Povežite se mješavine jaja i dobro ih promiješajte dok ne dobijete jednoličnu konzistenciju. Delimično u ovu smesu, uz stalno mešanje, dodajte umućenu pavlaku ili vrhnje. Takođe doneti jednoličnu masu i sipati u posude. Sladoled poslati u zamrzivač, odakle se može nabaviti i miješati svakih sat vremena. Dovoljno je to učiniti 2-3 puta, a zatim ostaviti da se tiho stvrdne još 2-3 sata.

Imajte na umu da što više mliječne čokolade uzmete, potrebno je manje šećera, inače će sladoled ispasti preslatki.

>

Sladoled sa kakao prahom

Najprirodniji i najbogatiji sladoled može se pripremiti sa kakao prahom. Da biste ga napravili, trebat ćete uzeti sljedeće sastojke:

• 3 kašike kakao praha, prethodno prosejanog
• Prstohvat soli za poboljšanje ukusa.
• 3/4 kašičice vanile.
• Pola čaše finog granuliranog šećera.
• Krema sa malo masti 15-18% (240-250 ml).
• Jedna čaša guste pavlake 35-40%.

U pola zagrejane nemasne kreme na šporetu rastvorite kakao. Preostalu polovinu također zagrijati, u kremu sipati šećer i nastaviti zagrijavati dok se pijesak ne otopi. Ne skidajući kremu sa vatre, dodajte im otopljeni kakao i stavite da proključa dobijenu smesu uz stalno mešanje. Zatim skinite sa vatre i ohladite na sobnu temperaturu.

U ohlađenu čokoladnu masu dodati vaniliju i dobro promešati. Zatim napravite smesu od pavlake sa solju, dobro umutite. Dobijenu smjesu dodajte u čokoladnu smjesu uz stalno miješanje. Prebacite masu u posudu i pošaljite ili u aparat za sladoled ili u zamrzivač, zavisno od vaših uslova. Da sladoled ne bi kristalizirao, svakih sat vremena vadite ga iz zamrzivača i dobro promiješajte.

Po želji se može zamijeniti kakao prah. čokoladni sirup, u kom slučaju ćete morati da unosite manje šećera tokom kuvanja. Šećer se takođe može zameniti šećerom u prahu.

• Sladoled je najpogodnije mazati u posudama prije serviranja posebnom okruglom kašikom za sladoled. Uz to ćete dobiti uredne prelijepe kuglice.
• Čokoladni sladoled možete ukrasiti grančicom mente, čokoladnim sirupom ili strugotinama, kao i svježim bobicama ili cimetom, ovisno o vašem ukusu. Kuglica čokoladnog sladoleda odlično bi izgledala i na tanjiru ili u činiji sa kuglicom putera.
• Ako ćete praviti sladoled za posebnu priliku, nemojte to raditi na dan proslave. Za kuvanje je potrebno dosta vremena, bolje je pripremiti unapred.
• Posudu u kojoj želite da pravite sladoled najbolje je prethodno ohladiti 30-40 minuta u frižideru.
• Koristite samo svježe proizvode!

Plemenit, nježan, lagan i hladan desert - to je ono što pomaže povratiti snagu u vrućim danima. Kuhari čuvaju mnoge tajne, zahvaljujući kojima se čokoladni sladoled ispostavlja nevjerovatno ukusnim i zdravim. Kako napraviti sladoled od čokolade? Proces pripreme ove poslastice traje minimalno, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Istorija šuti o tome kada i ko je prvi napravio čokoladni sladoled. Međutim, ko god da je bio ovaj briljantni čovjek, pružio je svijetu osvježavajući, tonirajući desert.

Malo istorije

Osvježavajući desert je daleko od hiljadu godina. Uprkos tome, ova poslastica je i dalje popularna. Njegov izum se pripisuje mnogim narodima. Ovdje nema smisla raspravljati, jer svaka zemlja ima sopstvenim receptima kuvanje.

U davna vremena, osvježavajuća poslastica nije bila ono na što smo danas navikli. Bila je to mješavina leda, snijega i voća. U mnogim zemljama, blizu moderna verzija ovog deserta, pojavio se tek u osamnaestom veku. Prva masovna prodaja sladoleda održana je u Sjedinjenim Američkim Državama 10. juna 1786. godine.

Kako napraviti najlakši sladoled ikada

Za početak odaberite nekoliko dobri recepti. Prije nego naučite kuhati čokoladna poslastica, preporučljivo je saznati koliko kalorija ima u jednoj porciji. To se obično odnosi na one koji pažljivo prate svoju figuru i pokušavaju jesti ispravno. Najčešće je svaki domaći desert sa čokoladom prilično kaloričan, pa je bolje da izaberu dijetalni recepti pravljenje sladoleda kod kuće. To će pomoći da se postigne određeni sadržaj masti i kvalitetan ukus.

Koliko kalorija ima u domaćem čokoladnom sladoledu? Osvježavajući deserti su prilično zdravi za organizam (ako se konzumiraju umjereno). Što se kalorija tiče, 100 grama pravog sladoleda od čokolade sadrži sljedeću količinu kcal - 138. Prema jednostavan recept Za pripremu domaćeg deserta opisanog u nastavku trebat će oko četiri sata. Prinos - 3 porcije. Kao što vidite, sadržaj kalorija koji čokoladni sladoled dovoljno niska, tako da neće biti štete po figuru. Nutricionisti preporučuju da ne jedete više od 150 grama osvježavajućeg deserta dnevno.

Sastojci za recept:

• masno mlijeko - 3 šolje;
• crna, gorka čokolada - 60 grama;
• šećer - 110 grama;
• žumanca - 4 komada.

Tehnologija pripreme osvježavajućeg deserta:

1. Pripremite sve predložene sastojke.
2. Narendajte crnu čokoladu na sitno rende. U šerpu sipajte mleko, stavite na šporet i prokuvajte.
3. Cooked čokoladni komadići pomešati sa vrelim mlekom, sačekati da se otopi. Sklonite posudu sa šporeta, malo ohladite.
4. Žumanca treba dobro umutiti sa šećerom.
5. Smjesa od jaja se postepeno miješa sa mliječno-čokoladnom masom. Treba napomenuti da se žumanca mogu zgrušati, pa se ulijevaju polako, uz stalno miješanje.
6. Dobijenu masu stavite na šporet, nivo vatre je minimalan. Kuvajte dok ne zgusne, ali nemojte da proključa.
7. Nakon što se čokoladna smjesa malo zgusne, mora se sipati u bilo koju udoban oblik, poklopac prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 4 sata. Svakih sat vremena sladoled se mora izvaditi i dobro promiješati.

Ovako pripremljen domaći desert izazvaće pravu senzaciju i kod domaćina i kod gostiju. Sladoled će zadovoljiti svakog sladokusca. domaća poslastica, pripremljeni vlastitim rukama, ne mogu se porediti sa onim osvježavajućim desertima koji se prodaju u trgovinama. Osim toga, ovaj sladoled ne sadrži boje i druge hemikalije.

Specifičnosti pripreme kremastog sladoleda sa kakaom i čokoladom

Napravljen od svježih, prirodnih sastojaka. Pružaju savršen okus i aromu sladoledu.

• crna čokolada - 115 grama;
• pileći žumanjci - 7 komada;
• krema 20% - 800 mililitara;
• vanilin - 3 vrećice;
• šećer - 200 grama;
• kakao - 80 grama.

Tehnologija kuhanja kremastog deserta:

1. Razbiti čokoladu male komadiće, stavite u vatrostalnu zdjelu, pošaljite u mikrovalnu. Umjesto potonjeg, možete dati prednost vodenom kupatilu. Držite u mikrotalasnoj pećnici ili na pari u vodenoj kupelji dok ne dobijete homogenu čokoladnu tvar. Zatim malo ohladite.
2. Žumanca se odvoje od bjelančevina, pomiješaju sa specificirani iznos Sahara. Masu treba dobro umutiti.
3. Sipajte vrhnje u manju šerpu, dodajte kakao i dobro promešajte. Šaljite na šporet, jačina vatre je srednja. Nemojte prestati sa mešanjem, važno je sačekati da smesa skoro proključa. Ugasite vatru, malo ohladite sadržaj, krema treba da ostane topla.
4. U tankom mlazu sipajte masu od jaja, dobro promešajte, ne smeju ostati grudvice. Ako jesu, onda morate procijediti smjesu kroz sito.
5. Nakon izvođenja svih manipulacija, sve treba dobro promiješati, a zatim poslati na štednjak. Konzistencija će postati mnogo gušća, ali masu nije potrebno dovesti do ključanja.
6. Sklonite tiganj sa šporeta, neprestano mešajući, postepeno dodavajući vanilin. Zatim se smjesa mora ukloniti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi na kratko. Kada se sladoled malo stvrdne, potrebno ga je nabaviti, sipati u unapred pripremljene forme.
7. Zatim morate izvaditi desert u zamrzivač. Držite ga tamo oko četiri sata. Svakih sat vremena se mora izvaditi i promešati.

Ako kod kuće postoji aparat za sladoled, onda se nakon hlađenja smjesa može staviti tamo na trideset minuta. U pravilu, vrijeme kuhanja je oko pola sata.

Čokoladni sladoled sa puterom od mente

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• jedno jaje;
• krema - 3 šolje;
• mlijeko - 1 čaša;
• čokolada - 200 grama;
• ulje mente - 0,5 kašičice;
• šećer - pola čaše.

Recept za sladoled od mente:

1. Za pravljenje sladoleda sa uljem od mente, mlijeko, šećer, jaje se pomiješaju i umute mikserom ili blenderom na maloj brzini da se šećer otopi i masa postane homogena.
2. Krema se dodaje veoma sporo. Masa mora nastaviti da tuče minimalnom brzinom.
3. Zatim se sve sipa u mašinu za sladoled i zamrzava. Nakon što se desert malo zamrzne, potrebno ga je posuti rendanom čokoladom. Nastavite sa zamrzavanjem.
4. Poslužite za sto, ukrašeno grančicama mente. Za upadljivost izgled a za iznenađenje gostiju možete dodati boje za hranu Zelena boja.

Kako napraviti sirup za domaće poslastice

Originalni čokoladni sirup pomoći će da osvježavajući desert dobije profinjeniji, svijetliji okus. Recept za njegovu pripremu je prilično jednostavan, a lista sastojaka minimalna.

Algoritam pripreme sirupa:

1. Pomiješajte 1 šolju šećer u prahu od 2,5 st. l. kakao u prahu.
2. Trebat će 500 mililitara mlijeka, treba ga malo posoliti, sipati u suhu smjesu, poslati na štednjak.
3. Nakon ključanja smanjite vatru na minimum, kuhajte još pet minuta uz stalno miješanje.
4. Da dam sirupa više svijetle arome, potrebno je dodati kašiku vanilin šećera.

Sirup za osvježavajuću poslasticu je spreman. Odozgo preliju sladoledom, ispadne lijepo, ukusno i ukusno. Tako će, s obzirom na obilje recepata, svaka domaćica moći naučiti kako kuhati čokoladni sladoled kod kuće. Zanimljivo je da će takav desert biti ne samo ukusniji od kupovnog, već i mnogo zdraviji, sigurniji, pa se daje čak i djeci. Prijatno!

U kontaktu sa

Sladoled u čokoladi, posebno tokom ljetnih vrućina - šta može biti bolje? Čokoladni sladoled, kako je opisano u receptima ispod, možete napraviti bez posebne opreme - u tom slučaju ćete morati povremeno miješati desert kako biste izbjegli stvaranje malih kristala leda. Ali postoji apsolutno lak način kako napraviti čokoladni sladoled: čokoladu i ostale sastojke samo treba dodati gotovom sladoledu.

Teško je naći osobu koja ne bi voljela sladoled - ukusan i koristan proizvod donoseći radost i zadovoljstvo ne samo djeci, već i odraslima. Sladoled - najbolji lek od ljetne vrućine, najbolji "antidepresiv" i najbolja dekoracija svečanu trpezu, jer je sladoled sastavni deo mnogih poznati deserti, kokteli (uključujući alkoholne) i ... salate! Nemojte se iznenaditi - sladoled se može jesti na različite načine, servirati na različite načine i kuhati na različite načine. U ovoj knjizi ćete naći najbolji recepti pravljenje domaćeg sladoleda, deserta i pića sa sladoledom, kao i razne opcije jela koja koriste gotov sladoled iz prodavnice. Naša knjiga uključuje ne samo tradicionalne i svima omiljene recepte, već i one vrlo originalne: na primjer, sladoled od šargarepe ili sendvič sa sladoledom. Većina recepata za domaći sladoled od čokolade je lako napraviti, ali neki ipak zahtijevaju malo strpljenja i strpljenja. kulinarska izvrsnost ali vjerujte mi, vrijede! I ako
a iz nekog razloga još uvijek ne volite sladoled ili ste ravnodušni prema njemu, sada je vrijeme da sladoled postane stalni proizvod u vašoj ishrani. Makar samo zato što koristi vašem tijelu. Sladoled je divan proizvod koji se sastoji od smrznute smjese prirodno mleko, vrhnje, kondenzovano mleko ili mleko u prahu, šećer, razne aromatične i aromatične supstance (bademi, suvo grožđe, vanilin, orasi, itd.), stabilizatori i vazduh.

Domaći sladoled je neuporediv sa komercijalnim sladoledom koji sadrži mlijeko, razrijeđeno vodom, zaslađeno jeftinim zaslađivačem i punjeno sintetičkim aromama i stabilizatorima. Aparat za sladoled će vam olakšati život prilikom pravljenja sladoleda. Obično se volumen smjese zbog zraka koji se u nju ubacuje povećava za 1,8-2 puta (što više, to je sladoled bolji).

Da biste napravili domaći sladoled, slijedite ove savjete:

• Prilikom zamrzavanja temperatura sladoleda se dovodi na minus 14–15 °C. Vremena zamrzavanja su različita za različite proizvođače sladoleda. Kada je sladoled napola zamrznut, mora se prebaciti u Plastični kontejner i završite proces u običnom zamrzivaču.
• Domaći sladoled možete čuvati oko 1 mjesec u staklenoj, plastičnoj ili metalnoj posudi, pokrivenoj folijom ili poklopcem.
• Uopšte možete bez aparata za sladoled, važno je samo tokom celog vremena zamrzavanja u zamrzivaču (od 2 do 5 sati) svakih pola sata da se umeša cela masa metalni pribor lopatica ili mikser. Pored aparata za sladoled, potrebne su vam posebne metalne ili staklene posude za mućenje i zamrzavanje, kao i kalup za okrugli sladoled - „ledena bomba sa poklopcem“. Uspješno možete koristiti i kalup za sufle ili obične okrugle zdjelice. Za miješanje mase tokom procesa zamrzavanja trebat će vam drvena lopatica za tijesto. Sladoled se čuva u plastičnim posudama sa čvrstim poklopcima.
• Gotovi sladoled možete poslužiti sa slatkim umacima, keksima, vaflima, mljevenim orašastim plodovima, kandiranim voćem, sušenim voćem i, naravno, svježe voće i bobice.

Mogućnosti za domaći domaći sladoled su beskrajne. Eksperimentišući sa dodatkom određenih sastojaka, možete doći do sopstvenih jedinstvenih varijanti sladoleda, i mogući načini nijedna knjiga ne može da stane u dizajn ovog deserta.

Kako napraviti čokoladni sladoled kod kuće

Sladoled sa čokoladom, vanilijom, kremom

Sastojci:

Za 8 porcija:

• ½ mahune vanilije;
• 250 ml mlijeka;
• 5 žumanaca;
• 150 g tečnog meda;
• 150 g čokolade;
• 2 žlice. kašike ruma;
• 400 ml kreme;
• 3 art. kašike likera od narandže;
• rendana korica ½ narandže;
• 4 žlice. kašike šećera u prahu.

kuhanje:

Da biste kod kuće napravili čokoladni sladoled, morate prerezati mahunu vanilije po dužini, ostrugati jezgru i prokuvati u mlijeku zajedno sa polovicama mahune. Žumanca sa medom pažljivo umutite u vrućoj vodenoj kupelji, polako ulijte vrelo mleko i nastavite da mutite dok se masa ne zgusne. Zatim ohladiti, mućeći pjenjačom, u hladnom vodenom kupatilu i staviti u hladnjak.

Otopiti 100 g čokolade sa rumom. Pavlaku dobro umutiti. Prethodno pripremljenu kremu od vanile podelite na pola. Pomešajte jednu polovinu sa liker od narandže I kora od pomorandže, drugi - sa tečnom, malo ohlađenom čokoladom. Umutiti šlag u oba dela, a zatim istovremeno sipati u metalnu činiju da se promešaju. Zamrznite u zamrzivaču oko 4 sata.

Prije serviranja čokoladni sladoled pospite šećerom u prahu. Preostalu čokoladu narendajte na sitno rende i njome pospite "pjenu".

Kolač-sladoled sa čokoladom na bazi biskvita

Sastojci:

• 4 proteina;
• 150 g šećera;
• 1 kašičica kakao praha;
• 1 podloga za pečeni biskvit;
• 2 žlice. kašike želea od ribizle;
• 1 pakovanje sladoleda (1 kg);
• 1 st. kašika kakao praha.

kuhanje:

Za pripremu čokoladnog sladoleda po ovom receptu, umutite proteine ​​sa šećerom u jaku pjenu i umiješajte kakao prah. Od biskvita izrežite pravougaonik 10 x 15 cm, stavite u posudu otpornu na toplotu i rasporedite žele od ribizle, na vrh stavite sloj sladoleda. Korišćenjem slastičarska vreća cjevčicom u obliku zvijezde formirajte premaz od umućenih proteina i osušite beze u rerni na 240°C. Gotov desert pospite kakaom i odmah poslužite.

Čokoladni sladoled sa rendanom čokoladom

Sladoled sa čokoladom "Cappuccino"

Sastojci:

• 3 art. kašike instant kafe;
• 2 žlice. kašike smeđeg šećera;
• 400 g kreme, ohlađene;
• 300 ml guste pavlake, lagano umućene u mekanu penu;
• 100 g čokolade sa ukusom kafe, iseckane;
• kakao u prahu.

kuhanje:

U 150 ml otopite kafu i šećer vruća voda. Dodajte 150 ml hladnom vodom I kremasta krema. Sipajte smjesu u nisku plastičnu posudu za zamrzavanje. Stavite u zamrzivač na oko 2 sata dok se ne stegne. Zatim ga izvadite iz zamrzivača i razmutite viljuškom. Dodajte vrhnje i iseckanu čokoladu. Zamrzni ponovo.

Sladoled stavite u frižider 20 minuta pre serviranja. Poslužite u mericama posute kakao prahom. Sladoled ukrasite rendanom čokoladom i poslužite.

savjet: koristite plitku posudu za brzo zamrzavanje sladoleda. Za drugo zamrzavanje bolje je prebaciti u dublju posudu kako bi se lakše pravile kuglice.

Čokoladni sladoled

Sastojci:

• 100 g čokolade;
• 3 art. kašike šećera;
• ½ šolje mleka;
• 1 šolja kreme.

kuhanje:

Mlijeko zagrijati, dodati šećer i rendanu čokoladu, ohladiti masu. Zatim pomiješajte sa šlagom i zamrznite u zamrzivaču. Čokoladni sladoled pospite rendanom čokoladom i poslužite.

Čokoladni sladoled "Dve čokolade"

Sastojci:

• – 200 g
• Bijela čokolada - 50 g
• Mlijeko - 250
• Šećer u prahu - 100 g
• Krema (sadržaj masti 35%) - ½ l

kuhanje:

U vodenom kupatilu otopite crnu čokoladu, dodajte vruće mlijeko, dodajte šećer u prahu i vanilin, dobro promiješajte i pustite da proključa. mala vatra, uz stalno mešanje. Sklonite s vatre i ohladite čokoladnu smjesu. Umutiti mikserom gustu pavlaku, dodati u ohlađenu čokoladnu smesu, rasporediti sladoled u činije i staviti u zamrzivač da se stegne.

Prije serviranja domaćeg čokoladnog sladoleda po ovom receptu, desert ukrasite rendanom bijelom čokoladom.

Sladoled od mente sa puterom od mente i rendanom čokoladom

Sastojci:

• 1 jaje;
• 1 čaša mlijeka;
• ¾ šolje šećera;
• ¼ kašičice ulja pepermint;
• 6 kapi zelene prehrambene boje (opciono)
• 3 čaše kreme;
• 125–200 g rendanu čokoladu.

kuhanje:

Da biste napravili sladoled od čokolade i putera od mente, pomiješajte jaje, mlijeko, granulirani šećer, ulje mente i prehrambenu boju i tucite na maloj brzini dok se šećer ne otopi i smjesa ne postane homogena.

U ovu masu polako dodajte kremu i nastavite da mutite laganom brzinom dok ne postane glatka.

Zatim smjesu sipajte u mašinu za sladoled i zamrznite. Kada se sladoled napola smrznuo, pospite ga rendanom čokoladom i nastavite sa zamrzavanjem. Sladoled od mente možete poslužiti sa čokoladom tako što ćete ga ukrasiti grančicom mente.

Recepti za domaći čokoladni sladoled

Čokoladni sladoled sa medom i pistaćima

Sastojci:

• 100 g čokoladnog sladoleda;
• 20 g sirupa od maline;
• 1 st. kašika pistacija;
• 1 kašičica meda.

kuhanje:

Pomiješajte sladoled sa medom i orašastim plodovima, prelijte sirupom od malina.

Sladoled od vanilije sa toplom čokoladom i mandarinama

Sastojci:

• 500 g sladoleda od vanile;
• 4 mandarine;
• 125 g tamne čokolade.

kuhanje:

Mandarine oguliti i narezati na kriške. Čokoladu izlomite na komadiće i otopite sa 2 kašike vode mikrovalna pecnica ili u vodenom kupatilu.

Stavite sladoled od vanile u duboku posudu. Odozgo i sa strane rasporedite kriške mandarina, prelijte još toplom, ali ne i kipućom čokoladom. Čokoladni sladoled pripremljen po ovom receptu odmah poslužite.

Jednostavan recept za čokoladni sladoled

Sastojci:

• 1 čaša punomasnog mlijeka;
• 50-100 g rendane čokolade;
• 4 žumanca;
• ¾ šolje šećera;
• gusta krema.

kuhanje:

Prokuhajte mleko, dodajte čokoladu, ohladite. Žumanca i šećer sameljite dok ne pobele, pomešajte sa mlekom, zagrejte mešajući, ali ne pustite da proključa, procedite u kalup, zamrznite do pola, pomešajte sa umućenim šlag, napunite kalup ledom i solju dva sata.

Pogledajte fotografiju sladoleda sa čokoladom - ovaj desert izgleda vrlo ukusno:

Čokoladni sladoled sa viskijem

8 porcija

vreme kuvanja 40 min. vrijeme zamrzavanja 6 h.

Sastojci:

• 1 l 33% kreme
• 225 g tamne čokolade
• 150 g šećera u prahu ili sitnog šećera
• 100 ml viskija
• 7 žumanca
• 1 mahuna vanile ili 1/2 kašičice ekstrakta vanile

kuhanje:

1. Kremu sipajte u šerpu, dodajte ekstrakt vanilije ili mahunu vanile prerezanu na pola i zagrijte bez ključanja.

2. Žumanca umutiti sa šećerom u prahu.

3. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, dodajte viski i miksajte, ali tek nakon što se čokolada potpuno otopi.

4. Toplu pavlaku pomešati sa žumancima, staviti na vatru i dobro zagrejati uz stalno mešanje da se kremasta masa od žumanaca zgusne.

5. Dodaj u buttercreamčokoladu, promešati, sipati u plastičnu posudu.

6. Kada se masa ohladi stavite u zamrzivač na 6-8 sati. Promiješajte sladoled nekoliko puta kako bi se ravnomjerno smrznuo.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, sladoled sa čokoladom prije serviranja možete posuti seckanim orasima:

Sladoled sa čokoladom, orasima i jagodama

Domaći sladoled sa čokoladom i jagodama

20 min + hlađenje

Sastojci:

• Jagode - 25 g
• Krema 30% - 125 g
• Kondenzirano mlijeko - 125 ml
• Limunov sok - 10 ml
• Oguljeni orasi (bilo koji) - 20 g
• Čokolada - 40 g

kuhanje:

Za pripremu sladoleda sa čokoladom, orasima i jagodama, oguljene bobice morate izgnječiti viljuškom. Ohlađenu kremu umutiti mikserom dok se ne zgusne. Dodajte kondenzovano mleko, promešajte. Stavite jagode sok od limuna, mix.

Dobijenu masu izlijte u kalup i stavite u zamrzivač na 2 sata. Izvadite, dobro promiješajte i vratite u zamrzivač na 8 sati.

Poslužite sladoled preliven seckanim orasima i rendanom čokoladom.

Čokoladni sladoled: domaći recepti

Čokoladni sladoled

Sastojci:

1 l pavlake, 200 g čokolade, 100 g šećera, 6 žumanaca.

kuhanje:

Da napravite sladoled sa čokoladom potrebno je uzeti flašu vrhnja, 200 g rendane čokolade i 100 g šećera, staviti šerpu, pustiti da jednom prokuha, istući 6. žumanca, mesiti na šporetu, ali ne pustiti da proključa, procediti kroz sito, staviti u kalup, zamrznuti, promešati špatulom, rasporediti u male kalupe i začiniti ih ledom i soli da se dobro zamrznu.

Čokoladni sladoled

Sastojci:

2 kašičice kakao praha, 2-4 kašičice šećera, 50 g sladoleda.

kuhanje:

Kuvani i ohlađeni kakao sipajte u šoljice i u svaku stavite po 1 kuglicu sladoleda. Poslužite odmah nakon pripreme.

Vrijeme pripreme ovog domaćeg čokoladnog sladoleda je 10 minuta.

Kako napraviti sladoled od banane i čokolade

Čokoladni sladoled od banane

Sastojci:

• 6 štapića za sladoled
• 3 banane
• 150 g čokolade (crna, mliječna, bijela - po izboru)
• prah (šaren za uskršnje kolače) ili kokosove pahuljice

kuhanje:

Za pripremu sladoleda od banane prelivene čokoladom potrebno je oguliti plodove, svaki poprečno prepoloviti. U svaku polovinu ubacite štapić sladoleda. Banane stavite na štapić na pergament i stavite u zamrzivač na 15 minuta. Nakon 15 minuta otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Izvadite banane iz zamrzivača, brzo ih umočite u otopljenu čokoladu i pospite posipanjem. Sladoled od banane i čokolade stavite na pergament papir i stavite u zamrzivač na nekoliko sati.

Kako napraviti čokoladni sladoled sa jagodama i čokoladom

Sladoled "Jagoda u cokoladi"

Sastojci:

• 1 pločica čokolade (po izboru)
• 300 g jagoda;
• 2 pakovanja prirodni jogurt(600g);
• 4 kašike šećera u prahu;
• 1 kašičica vanilin šećera.

kuhanje:

1. Da biste napravili sladoled sa jagodama i čokoladom, štanglica se mora otopiti u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj (podesiti na umerenu snagu i pratiti proces). Odmah iskoristite posudu u kojoj ćete držati sladoled.

2. Čokoladi dodajte jogurt sobne temperature. Kako se ispostavilo, hladni jogurt pretvara otopljenu čokoladu u komadiće, pa učite na greškama drugih.

3. Sastojke miješajte pjenjačom dok se potpuno ne sjedine.

4. Jagode je potrebno oprati i očistiti od repova.

5. Četiri kašike šećera u prahu dodajte u posudu sa jagodama.

6. Uz pomoć drobilice zgnječite jagode tako da ostanu komadići.

7. Jagode umiješajte u čokoladnu smjesu.

8. Zatvorite posudu poklopcem i stavite u zamrzivač na 3-4 sata.

9. 15-30 minuta prije upotrebe, sladoled od jagoda treba izvaditi iz zamrzivača.

10. Upotrijebite kuglicu za sladoled da izvadite 3-5 kuglica.

11. Kao ukras koristite jagode, maline, mentu.

dakle, lagana jagoda Ručno rađen sladoled od čokolade, zar nije odličan?! Manje šećera, manje masti, ali i dalje zdravo i ukusno!

Recepte za čokoladni sladoled pogledajte na fotografiji i pokušajte sami skuhati ove deserte:

Neverovatno nježan hladan desert sa laganom plemenitom gorčinom je upravo ono što vam je potrebno u vrelom letnjem danu da se oporavite. Postoji nekoliko tajni kako napraviti svoj omiljeni čokoladni sladoled kod kuće kako bi ispao ukusniji i zdraviji od kupovnog. Proces stvaranja najpopularnije delicije na svijetu na vlastitu kuhinju oduzima minimum vremena i rezultat će nadmašitičak i najluđa očekivanja.

Povijest kulinarskih otkrića skromno šuti o tome ko je i kada izmislio kako se pravi čokoladni sladoled i koji je bio prvi recept za ovu poslasticu. Ali ko god da je ova osoba, on je svijetu dao zaista nevjerovatnu poslasticu - slatku i osvježavajuću u isto vrijeme, što ga čini nezamjenjivim na ljetnim vrućinama.

Svaki recept za čokoladni sladoled koji nudimo je individualni pogled na to kako ga možete napraviti kod kuće. Možete odabrati najbolji samo ako isprobate sve i uporedite rezultate. Neka degustacija svima donese zadovoljstvo i pruži željenu hladnoću!

Čokoladni sladoled: recept kod kuće

Sastojci

• Pileća jaja srednjeg kalibra - 7 kom. + —
• Bijeli granulirani šećer - 6-7 žlica. + —
• Mast kravljeg mleka - 600 ml + -
• Čokolada crna prirodna - 200 g + -

Pravljenje vašeg omiljenog čokoladnog sladoleda

Da bi okus bio bogat, najbolje je uzeti čokoladu s visokim sadržajem kakao praha.

1. Prvo odvojite žumanca od providnih belanaca. Da biste to učinili, svaki put morate pažljivo razbiti ljusku i sipati cijelo žumance na jednu od polovica, koristeći ga kao mini zdjelu. Stavite vjeverice u posebnu činiju. Od njih će, na primjer, biti moguće napraviti ukusnu prozračnu meringu.
2. Žumanca prelijte sa šećerom i sve sameljite pjenjačom (ili mutite mikserom) dok se slatka zrna ne otope. "Mogul-mogul" je pobijelio - znači da je spreman.
3. Sipajte mlijeko u duboku šerpu (bolje je uzeti od nehrđajućeg čelika), posudu stavite na vatru.
4. Čim proključa ubaciti čokoladu izlomljenu na komadiće i otopiti.

1. Malo ohlađenu mliječno-čokoladnu smjesu pomiješajte sa slatkim žumancima, dobro izmiješajte dok ne postane glatka, a zatim masu stavite na vatru.
2. Trebalo bi da ključa najmanje 10 minuta. Da se ne bi zalijepila za dno posude, potrebno je stalno miješati. Za to je najbolja drvena lopatica.
3. Prilično gustu smjesu treba ohladiti stavljanjem lonca u veliku posudu sa hladnom vodom.
4. On poslednji korak Za pripremu vašeg omiljenog čokoladnog sladoleda potreban nam je aparat za sladoled. Polugotovu masu položimo u nju i damo jedinici priliku da obavi svoj posao - promiješamo je i zamrznemo je u isto vrijeme. Rezultat je mekani hladni desert.

Ako na farmi još nema aparata za sladoled, oni će sići i specijalni kalupi, u koji postavljamo toplu podlogu za budući desert.

Znati kako napraviti fantastičan čokoladni sladoled je pola bitke. Morate biti u mogućnosti da ga poslužite jednako ukusno. Dobro će doći i preostale čokoladice: nakon što ih zgnječite u strugotine, pospite njome već formirane hladne kuglice. Bilo bi lijepo dodati kokosove pahuljice, kandirano voće agruma ili kap likera od banane, ali ovo je stvar ukusa.

Korak po korak recept za čokoladni sladoled u aparatu za sladoled

Nudimo još jednu opciju kako možete napraviti svoj omiljeni desert kod kuće bez dodatnih troškova. Tretirajte porodicu i prijatelje zdrav desert najbolje vikendom, jer je tehnološki proces dosta dugotrajan. Ali rezultat će biti mnogo veći od najluđih očekivanja.

Sastojci

• Krema (masna) - 300 ml.
• Proteini iz kokošja jaja- 3 kom.
• Čokolada - 50 g.
• Voće limuna - 0,5 kom.
• Bijeli šećer - 100 g.
• Šećer u prahu - 3 kašike.
• Sol - prstohvat.

Kako napraviti čokoladni sladoled kod kuće

1. Pomiješavši vrhnje i šećer u šerpi sa debelim dnom, stavite na vatru i ostavite da provri. Tako da slatka mješavina nije izgorjela, vatra treba biti minimalna.
2. Nakon 20-ak minuta stavite pola čokolade u zamjetno zgusnutu smjesu i nastavite miješati još 10 minuta.
3. Stavljajući smeđu smesu da se hladi, pobrinemo se za proteine. Nakon što ih posolite, istucite ih do pjenastog stanja.
4. Zatim zakiselimo i nastavimo da radimo mikserom, postepeno, kašiku po kašiku, dodajući slatki prah. Vrijeme stvaranja pjene je oko 10 minuta.
5. Još imamo čokoladu. Samljemo ga na rende sa velikim rupama i ulijemo u kremu. Ne morate ih tući dugo - samo 3-4 minute. Zatim pomiješajte sa proteinskom pjenom i promiješajte.

Dobivenu masu poželjno je staviti u aparat za sladoled, a ona će samostalno upotpuniti domaći čokoladni sladoled. U nedostatku takvog agregata, proces će se morati završiti ručno na isti način kao u prvom slučaju. Ukupno vreme zamrzavanja za desert je 3-4 sata, ali ga možete ostaviti na hladnom preko noći.

Da biste lakše izvadili sladoled iz kalupa, prije serviranja ih morate umočiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi.

Omiljeni čokoladni sladoled kod kuće

Ovaj recept o tome kako napraviti čokoladni sladoled kod kuće će se svidjeti i najočajnijim sladokuscima. Priprema se od dvije vrste čokolade - tamne i mliječne. hladan desert prilično hranljiv, pa se ne biste trebali previše zanositi njime kako biste izbjegli posljedice po figuru. Ali ispada tako ukusno da mu je vrlo teško odoljeti.

Sastojci

• Tamna čokolada - 120 g.
• Mliječna čokolada - 50 g.
• Velika žumanca - 4 kom.
• Šećer - 4 kašike
• Krema - 4 kašike.

Kako napraviti ukusan DIY čokoladni sladoled

Omekšajte čokoladu u vodenom kupatilu. Dok će se, kada dođe u tečno stanje, ohladiti, umutite žumanca sa granuliranim šećerom dok ne postanu pjenasti i dodajte ih u čokoladni "toffee".

Mikserom umiješajte kremu (sobne temperature). gusta pena. Spojite ih sa jaje-čokoladnom masom, miksajte dok ne postane glatka. Zatim samo trebate staviti dobivenu bazu za desert u posudu i poslati je u aparat za sladoled ili hladnjak na zamrzavanje.

Čokoladni sirup za sladoled: univerzalni recept

Kako biste dodali sofisticiranost vašem omiljenom hladnom desertu pripremljenom vlastitim rukama, pripremit ćemo sirup na bazi čokolade.

• Da biste to učinili, pomiješajte kakao u prahu (2,5 žlice) i bijeli granulirani šećer (1 šolja).
• Blago posoljenog mlijeka (0,5 žlice), sipajte ga u slatki "prašak", promiješajte i pošaljite na vatru.
• Kada slatka smeđa masa proključa, vatru se mora smanjiti i kuvati 3-4 minuta, bez prestanka stalnog mešanja. Da bi sirup bio mirisniji, na kraju mu dodajte 1 kašiku. vanilin šećer.

Prije dva vijeka samo najeminentniji poslastičari pripremali su pića i slatkiše od mirisnih plodova kakaa. Sada svako može naučiti kako napraviti neverovatno ukusan sladoled od čokolade. Vaš omiljeni desert u vlastitoj izvedbi nije samo ukusan, već i potpuno siguran, tako da ga možete bezbedno pokloniti i najmanjem sladokuscu.