Shchi iz shcha. Zelena juha od kupusa sa kiselinom i svinjetinom

Od ranog proljeća do kasna jesen dolazi vrijeme kada se možete razmaziti jelima od kojih se pripremate svježe povrće, zelje i začinsko bilje koje sakupljamo sami baštenske parcele. I naravno, recept mi odmah pada na pamet. supa od kiselog kupusa, ukusna, lagana, letnja supa. Postoji nekoliko opcija kuhanja za ovo jelo, a one ovise o dostupnim sastojcima. Ali u svakom slučaju ispada vrlo korisno i prvo apetitno jelo.

Šta je korisna kiselica

Kislica je kultura koja u dobrim vremenskim uslovima počinje da raste od ranog proleća do kasne jeseni, skoro do mraza. ima ga svaka domaćica, ali ne znaju svi koliko je ova biljka korisna. Kiselica sadrži dosta vitamina C. U 100 grama ove kulture možete naći dnevnice ovu blagotvornu supstancu. Osim toga, kiseljak sadrži vitamine B, E, PP, K, karoten, kao i veliki broj mikro i makro elementi. To je samo blago korisne supstance i dobra podrška organizmu, oslabljenom nakon duge zime.

Jednostavna supa od kupusa

Juha od kiselog kupusa bez mesa, čiji recept se ovdje nudi, jednostavna je i istovremeno zdravo jelo. Za kuvanje uzmimo jedan i po litar vode, 5 srednjih krompira, po jedna šargarepa i luk, dva jaja, so, biljno ulje i veza svježi kiseljak. Prvo pripremimo povrće. Ogulite i operite luk, krompir i šargarepu. Luk narežemo na sitne kockice, krompir na srednje kockice, a tri šargarepe ribanjem. Stavimo lonac vode na vatru i upalimo vatru.

Zatim u to stavite krompir. U tiganju na biljnom ulju propržite luk sa šargarepom. Potrebno ih je lagano prodinstati. Kada voda u tiganju provri, po potrebi skinite penu i dodajte prženo povrće. Kuvamo sve dok ne bude gotovo. Kislicu operemo i isečemo na ne baš sitno. Dodajte ga u tiganj zajedno sa seckanim začinskim biljem. Šči treba da ključa 5-7 minuta. U to vrijeme razbijte jaja u posebnu posudu i lagano ih protresite. Sipajte ih u tankom mlazu u kipuću supu i promiješajte. Ne zaboravite posoliti i dodati začine (po želji). Tako je supa od kiseljaka gotova. Recept za supu od jaja je vrlo jednostavan i pristupačan.

Hladna supa od kupusa

Ovo jelo je veoma dobro za jelo tokom vruće sezone. Bogat je vitaminima, savršeno zadovoljava glad, ukusan je i izgleda ukusno. Hladna juha od kiselog kupusa, čiji se recept ovdje nudi, bit će odlična alternativa poznatoj okroški. Uzmite četiri srednja krompira, jednu šargarepu, jedan luk, gomilu sveže kiselice, so i dva kuvana jaja. Svo povrće dobro očistimo i operemo. Na vatru stavimo lonac vode, oko 1,5-2 litre. Krompir, šargarepu i luk propasiramo kroz mlin za meso.

Zatim ove sastojke dodajte u kipuću vodu. Ne zaboravite promješati da ne dobijete grudvice. Zatim kiseljak propuštamo kroz mlin za meso. U tepsiju stavljamo tek kada je krompir gotov. Sve izmešati, posoliti i začiniti i supu prokuvati. Nakon toga ugasite vatru. Uz ovo jelo treba poslužiti seckana jaja i pavlaku. Posebno je dobar kada je hladan.

Šči sa kiselicom i koprivom

Ove dvije biljke se odlično slažu jedna s drugom, čineći supu još hranjivijom. Kopriva, kao i kiseljak, takođe sadrži mnogo vitamina korisnih za organizam. Osnova jela se može uzeti mesna čorba ili sa vodom. Za kuvanje će vam trebati 1,5-2 litre vode ili čorbe, jedna srednja šargarepa, jedan luk (ne mali), 3-4 krompira, veza sveže kiselice i nekoliko mladih grančica koprive, biljno ulje, so, začini i dva kuhana jaja. Luk i šargarepu nasjeckajte i pržite na biljnom ulju.

U kipuću čorbu ili vodu stavite krompir narezan na kockice i prženo povrće. Kuhajte supu oko 15 minuta. Zatim dodajte nasjeckanu kiselicu i koprivu. Sve izmešati i odmah nakon ključanja isključiti. Prilikom serviranja u svaki tanjir stavite pola kuhanog jajeta, pavlaku i zelje. Recept za juhu od kiselog kupusa može se dopuniti bilo kojim začinima.

Juha od kiseljaka sa celerom

Celer će savršeno upotpuniti ovo jelo novim notama okusa. Za kuvanje će vam trebati 3 litre vode ili čorbe, 3 krompira, 4 kuvana jaja, dobra veza kiseljaka, jedna šargarepa, jedan luk (veći), tri reznice celera, svježe začinsko bilje(kopar, peršun), so i začini. supa od kiseljaka, korak po korak recept koji će biti od pomoći mladoj domaćici, pripremaju se na sljedeći način. Na vatru stavimo lonac vode ili čorbe, a u to vrijeme očistimo povrće. Celeru uklanjamo žilice, ako su tvrde.

Zelje i kiseljak dobro operemo. Luk, šargarepu, jaja i krompir narežemo na proizvoljne kockice. Celer narežite na komade preko stabljike. Listovi kiselice se ne režu vrlo sitno. Sitno nasjeckajte peršun i zeleni luk. Prvo stavite krompir u kipuću vodu. Kada voda ponovo proključa, dodajte luk, šargarepu i celer. Nakon 10 minuta stavite sve preostale sastojke i dobro promiješajte. Posolite i začinite i ugasite nakon tri minuta. Juha od kiselog kupusa, čiji se recept sa jajetom mora dopuniti uz dobru pavlaku i hrskavi raženi kruh, svidjet će se svima bez izuzetka.

Šči u pilećoj čorbi

Ako želite da juha od kupusa bude izdašna i dijetalna, uzmite kao osnovu pileću juhu. Dobićete ukusnu i laku supu za organizam. Za kuvanje će vam trebati 1,5 litara pilećeg bujona, 4 srednja krompira, jedan luk, 300 grama kiselice, dva kuvana jaja, velika kašika brašna, dve kašike putera, začinsko bilje, zeleni luk i so. Zelenje i kiseljak sortiramo i operemo, a povrće očistimo.

Krompir narežemo na srednje kockice i pošaljemo u kipuću juhu. Luk iseći na sitne kockice i pržiti u tiganju. Zatim dodajte brašno, promiješajte i ugasite vatru. Sadržaj tepsije stavljamo u tepsiju. Izrežemo sve zelje (možete ne baš sitno) i stavimo u supu. Jaja i pavlaka se već dodaju u tanjire pre serviranja. Juha od kiselog kupusa u pilećoj juhi, čiji će se recept sigurno zapaziti, poslužuje se vruća.

Šči sa poširanim jajetom

Vegetarijansko kuvanje bez mesa je veoma ukusno i zdrava supa chik. Poširano jaje će postati odličan dodatak posuđe. Za kuvanje će vam trebati velika greda kiseljak, tri veliki krompir, jedna šargarepa, jedna Paprika, jedno jaje, pavlaka, biljno ulje i začinsko bilje. Ako se pridržavate strogih pravila vegetarijanstva, jaje i pavlaka se mogu izostaviti. Krompir narežite na kockice, biber na trakice, a tri šargarepe narendajte. Na biljnom ulju propržiti šargarepu i papriku i dodati ih zajedno sa krompirom u kipuću vodu.

Nakon 15 minuta u supu stavite sjeckani kiseljak i zelje. Kuvajte 3 minuta i ugasite vatru. Posebno ćemo pripremiti poširano jaje. U šerpu sipajte litar ključale vode i dodajte 50 mililitara sirćetna esencija. Kada tečnost proključa, kašikom napravite levak i u njega ulijte jaje, nakon tri minuta poširano jaje će biti gotovo. Odozgo ispada tvrdi protein sa mekim žumancem u sredini. U tanjir dodajte poširano jaje prije serviranja uz pavlaku.

Goveđa supa

Na mesnoj juhi ispada zadovoljavajući, bogata supa. Za kuvanje uzmite 700 grama junetine, dva srednja luka, 4 krompira, tri jaja, jednu šargarepu, 100 grama kiselice, začinsko bilje i so. Meso operemo, stavimo u šerpu hladnom vodom i zapaliti. Potrebno vam je oko 3,5 litara vode. Zakuhajte sadržaj, uklonite pjenu i smanjite vatru. Meso će se kuvati oko 1,5 sat. Zatim ga izvadimo iz tepsije i narežemo na male komadiće. Jaja takođe treba prethodno skuvati, oguliti i iseći na sitne kockice. Krompir narežemo na kockice i stavimo u kipuću čorbu.

U tiganju propržite seckani luk i narendanu šargarepu. Zatim im dodajte nekoliko kašika čorbe i stavite sadržaj šerpe u šerpu. Dok se temeljac za supu kuva oko 5-7 minuta, kiseljak i začinsko bilje operite i narežite. Dodajte ih u šerpu, posolite i ugasite vatru. Na svaki tanjir stavite jaja i meso. dobar dodatakčorba od kupusa će biti ukusna pavlaka.

seoska čorba od kupusa

Recept za rustičnu juhu od kiseljaka je jednostavno i ukusno jelo. Za pripremu će vam trebati 150 grama kiselice, svježeg začinskog bilja, 75 grama krumpira, 15 grama šargarepe, luka, biljnog ulja i pavlake. Krompir oguliti i skuvati cele gomolje. Zatim se mora ohladiti, a juha se filtrira. Sameljite luk, kiseljak i začinsko bilje, pa ih stavite u prazan pleh sa debelim dnom. Dodajte malo putera i biljnog ulja, nekoliko kašika juhe i dinstajte oko 5-7 minuta. Zatim im dodajte krompir narezan na kockice, pa zalijte čorbom. Nakon ključanja supu kuvajte još nekoliko minuta. Poslužite sa pavlakom. Ovo jelo je bolje kuhati u rustikalnoj pećnici i loncu od livenog gvožđa, ali ispada i veoma ukusno na šporetu.

U proljeće i ljeto, kada se pojavi svježe zelenilo, želim plućima zadovoljiti voljene, niskokalorične supe. Topla ili hladna supa od kiseljaka - divno jelo za letnji ručak. Od brojnih recepata, supa od kiseljaka sa jajetom je zaslužena ljubav.

Recepti supa od zelenog kupusa veoma raznovrsni: kuvaju se na mesu, piletini, čorba od povrća ili na vodi, sa raznim komponentama. U pravilu se koriste neki uobičajeni sastojci - krompir, šargarepa, luk i zeleni luk, uobičajeni začini- so, biber, ponekad Lovorov list. I, naravno, puno zelenila: kiseljak, kopriva, spanać, kopar, peršun, celer. Često se dodaje kiselo vrhnje ili majonez.

Kako kuhati supu od zelenog kupusa - klasičan recept

Klasični recept za supu od zelenog kupusa sa kiselicom izgleda otprilike ovako:

Prvo se kuva mesna čorba.
Zatim se kuvano meso mora izvaditi i iseći na komade.
Propržite povrće, prelijte pripremljenom čorbom, stavite krompir.
Nakon 10 minuta dodati kiseljak i koprivu.
Još 15 minuta - i supa od kupusa će biti gotova.
Poslužujući na stolu, na tanjir treba staviti cijelo kuhano jaje, malo mesa, dodati kiselo vrhnje i zelje.

Shchi zeleni stari ruski

Po ovom receptu su i naše prabake kuvale čorbu od kupusa. Karakteristike- spremaju se vrlo brzo, krompir se iseče na krupnije komade i stavi dosta zelenila - 2 velika vezica kiselice.

Krompir je potrebno kuhati u čorbi 10 minuta, a zatim dodati prženje povrća, lovorov list, sol, biber, kiseljak i začinsko bilje - i jelo je spremno.

Opciono: po želji u tiganj možete dodati mešavinu od 2 žumanca i 6 kašika mleka.

Pire od kiselice

Pire supe delikatne, homogene teksture vole i deca i mnogi odrasli. Lako su probavljive i stoga pogodne za dijetalna hrana. Lagano, osvježavajuće letnja supa Od kiselice se može pripremiti i pire.

Ova supa se obično priprema sa pilećom čorbom. Krompir treba prethodno malo prokuhati. Pripremite zelje, sitno nasjeckajte luk. Sve to stavite u čorbu, stavite crni biber u zrnu za ukus i kuvajte 10 minuta.

Zatim se supa mora obrisati i privesti željenu temperaturu. kuvano prepeličje jaje prepoloviti i staviti u tanjir sa sjeckanim začinskim biljem. Pire supa od kiselice obično se jede sa pavlakom.

Krutoni se serviraju na stol posebno i po želji se stavljaju u supu prije jela.

Juha od kiseljaka sa gulašom i jajetom

Za pripremu takve juhe možete odabrati bilo koji gulaš. Lagano prženo povrće dinstajte nekoliko minuta na laganoj vatri, poklopite poklopcem, dodajući malo bibera i soli. Zatim ih stavite u šerpu (na 1,5-2 litre vode), stavite krompir i kuvajte dok se ne skuva. Zatim dodajte gulaš pomiješan sa kiselinom. Kuhajte juhu još 10 minuta, a zatim ostavite da prokuha. Na svaki tanjir se tradicionalno stavlja pola jajeta.

Hladna supa od kiselice

AT ljetne vrućine hladna prva jela su veoma tražena. Pored uobičajene supe od okroške i cvekle, možete skuhati hladnu čorbu od kupusa od kiselice. Da biste to učinili, nasjeckanu kiselicu kuhajte 5-7 minuta u slanoj vodi i ostavite da se ohladi. rez 2 svježi krastavac, luk, 2 kuvana jaja i kuvani krompir, iseckati zeleni luk i kopar. U čorbu od kiseljaka stavite pripremljeno povrće i začinsko bilje.

Zanimljiv detalj: za poseban ukus, žumance možete samleti u čorbu od kupusa.

Posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte. Preporučuje se da na tanjir stavite malo kisele pavlake.

Juha od kiseljaka sa pirinčem

Još jedan vrlo zanimljiv recept. Neobičnost počinje već sa rezanjem povrća: krompira, kao i uvek, na kockice, ali šargarepe u krugovima. Na oljuštenoj lukovici napravljen je rez u obliku krsta. Ovo povrće se spušta u čorbu, u kojoj se kuva 10 minuta. Nakon toga treba dodati pirinač, umjereno posoliti i kuhati isto toliko vremena.

Protein kuhano jaje potrebno ga je krupno narezati, a žumanca samljeti sa kiselim vrhnjem do stanja kaše i staviti u lonac. Tu dodajte par lovorovih listova i kuhajte još malo.

Pripremljeni kiseljak i zeleni luk se takođe šalju u juhu. Kada supa proključa, potrebno je da ih sklonite sa vatre i pustite da se kuvaju. Nakon 15 minuta možete pozvati za sto.

kada pripremate supu i supe od zelenog kupusa, stavite više zelenila, dodajte spanać i koprivu u kiselicu - to će vam omogućiti da skuhate zaista vitaminsko, osvježavajuće jelo;
da vam kopriva ne opeče ruke, prelijte je kipućom vodom;
dozirati vrijeme termičke obrade kiselice: mladi listovi se stavljaju u tepsiju u posljednjim minutama, zreli nešto ranije;
da i neutrališem kiselkastog ukusa, dozvoljeno je staviti malo šećera u čorbu od kupusa;
supu od kupusa poželjno je poslužiti na stolu u zagrijanim tanjirima (osim hladnih supa).

svježe zelje - pravo blago vitamini, minerali, esencijalna ulja. Postoji ogromna raznolikost supa od zelenog kupusa i supe. Mogu koristiti najneočekivanije sastojke: kisele jabuke, mlade bijele i karfiol, dimljeno meso i čak slane pečurke. Jaja se ne koriste samo u kuvano, možete umutiti sirovo jaje i sipati u tiganj. Ponekad se koristi kao začin paradajz pasta i kremu.

Sa kiselinom i drugim zelenilom pri ruci, možete skuhati zelenu juhu od kupusa od gotovo svih proizvoda. Samo treba da primenite malo mašte - i dobićete zaista veoma ukusno i izvanredno jelo.

Kuvanje prvih jela sa kiselinom.

Proljeće je odlično vrijeme za ažuriranje prirode, garderobe, raspoloženja i menija. Možete ga diverzificirati, prije svega, jelima sa prvim proljetnim povrćem - razne salate, grickalice i topli obroci. Jedan od prvo tradicionalno ovosezonska jela - supa od kiseljaka ili zeleni boršč.

Koliko dugo kiseljak ključa u supi?

U supi kiselici ne treba više od 5 minuta da se kuva. Tako da će zadržati svoje kvaliteti ukusa a istovremeno zasitite krompir i čorbu. Istovremeno, intenzitet kuvanja, a posebno prokuvavanja, treba da bude umeren.

Treba napomenuti da je za pripremu jela od divnih vitaminskih kiselih listova potrebno odabrati mlade pagone iz grmlja koji još nisu izbacili stabljiku. Nakon takve faze zrenja, sva snaga biljke odlazi u ovu stabljiku i listovi gube svoje prethodne karakteristike sočnosti i sadržaja vitamina.

Prethodno zeleni listovi su natopljeni hladnom vodom kako bi se efikasno uklonila zemlja i prljavština. Upravo se ova metoda preporučuje za pranje, a ne intenzivno ispiranje pod tekućom vodom - uostalom, na ovaj način postoji vrlo velika vjerovatnoća da će se osjetljivi listovi potrgati.

Ljetna supa od kiseljaka sa jajetom: recept za spori kuhač

Lagani štednjak je postao tako blisko integriran u život mnogih modernih domaćica tradicionalnim načinima priprema nama poznatih jela pretvorena je u format njegovom upotrebom. Nije pošteđena ista sudbina i ljetna čorba od kiseljaka sa jajetom. Za pripremu je potrebno uzeti:

pola kilograma bilo kakvog mesa
jedna veza kiselice i zelenog luka
jedan luk i jedna šargarepa
3-4 krompira
3 jaja

S obzirom na pripremu supe u bujonu, proces se može podijeliti na dva dijela. Prvo, uveče, na primer, pripremite pravi temeljac, a zatim skuvajte samu letnju supu. Dakle, za kuvanje:

Oprano meso stavite u zdjelu multivarka, dodajte hladnom vodom i soli.
Podesite režim "dinstanje" i kuvajte oko 2 sata.
Nakon toga, ako je potrebno, procijedite dobivenu juhu, a meso narežite na komade. Juha je gotova.
Sada krenimo da kuvamo, zapravo, samu supu. Narežemo šargarepu, krompir, luk, stavimo sve u posudu i postavimo režim „dinstanja“ na, bukvalno, 30 minuta.
Nakon nekog vremena kuhanja - kada je krompir skoro gotov, dodajte kiseljak, luk, po želji - kopar, peršun i začine.
Uz dodatak jaja, postoje dvije mogućnosti kuhanja. Prema prvom receptu, u posudi posebno umutite jaja i sipajte sirova u tankom mlazu u čorbu nakon dodavanja kiselice.
Prema drugom receptu, jaja se prvo moraju skuvati i, nakon što se sitno nasjeckaju, dodati u supu već skoro na završnim tokovima kuhanja.
U prvom slučaju, okus jajeta će biti manje izražen, ali će juhi donijeti posebnu pikantnost i originalnost okusa, a također će je učiniti homogenijom - gušćom; s drugom metodom, okus kuhanog jajeta bit će jasno vidljiv, a juha će biti tradicionalnog sastava.

Zeleni boršč sa kiselicom i jajetom: recept

Prva stvar koja je veoma upečatljiva u vezi sa ovim jelom je da sa njim praktično nema nikakve veze tradicionalni boršč. Je li to osnova kuhanja na čorbi. Ipak, ovo jelo je čvrsto ukorijenjeno u našoj tradiciji u ovoj verziji imena, prvenstveno zbog jarko zelene boje zbog sadržaja proljetnog zelenila u njemu: kiseljak, peršun, kopriva, zeleni luk itd.

Za zeleni boršč trebat će vam:

0,5 kg svinjskih rebara i krompira
1 komad crnog luka, šargarepe, korijena pastrnjaka i peršuna
1-2 veze (u zavisnosti od veličine) kiselice, zelenog luka, peršuna, kopra i drugog začinskog bilja
4 jaja
po ukusu ćemo dodati kiselu pavlaku, so, začine

Prvo pripremimo čorbu. Za ovo:

Skuvajte rebra sa vodom i kuvajte oko 30 minuta, uklanjajući penu.
Zatim dodajte korijenje i krupno nasjeckani luk i šargarepu. Kuvajte još 20 minuta.
Izvadimo rizome pastrnjaka i peršuna, po potrebi filtriramo juhu, rastavimo meso.
Istovremeno, tvrdo kuvana jaja treba da se kuvaju paralelno. Proces njihove pripreme trebao bi trajati 10-11 minuta, a kiseljak i začinsko bilje također prelijemo vodom da ih očistimo od prljavštine.
U čorbu dodajte prethodno narezan krompir, potrebno je posoliti i pobiberiti.
Kada je krompir skoro gotov, ubacujemo sitno iseckane listove kiselice, peršuna i kopra.
Neke hostese u ovoj fazi gotovo gotovom jelu dodaju nekoliko kuhanih jaja.
Ali vrijedi znati i zapamtiti da se s ovim formatom dodavanja ovog sastojka zeleni boršč preporučuje da se čuva u hladnjaku ne više od jednog dana.
Praktičniji savjet bi bio da kuhano jaje dodate direktno u tanjir u vrijeme serviranja zelenog boršča. Servirani preparat začinite pavlakom po svom ukusu.

Juha od kiselice i koprive: recept

Jedinstveno zanimljiva opcija juha od zelenih pagona prvih proljetnih vlati trave ponekad se naziva i moldavski boršč. Njegova posebnost leži u činjenici da sadrži pirinač i paradajz. Dakle, pripremimo se:

snop mladog lišća kiselice i koprive
3-4 krompira
jedan paradajz i jedna šargarepa
50 g pirinča

U procesu kuhanja prije svega pripremite preljev od koprive. Za ovo:

Poparimo ga kipućom vodom kako bi se smanjila njegova peckavost, a zatim odvojimo listove od stabljika i dobro ih sameljemo u blenderu. Da bi rezultat bio bolji, možete dodati malo vode tokom mljevenja.
Krompir izdrobimo na kockice, a šargarepu sitno.
Za izraženiji ukus i aromu, šargarepu i luk se mogu pržiti na biljnom ulju.
Paradajz smo narezali na dovoljno sitno, s kojeg možete, po vlastitom nahođenju, prvo ukloniti koru. Da biste to učinili, spustite ih na nekoliko minuta vruća voda a zatim, hvatajući nožem, skinite kožu.
Sameljite listove kiselice. Pripremni radovi su završeni.
Sada vodu koja ste sipali u šerpu zakuvati i dodati krompir i šargarepu, pa pirinač, pa paradajz, malo posoliti.
Nakon nekoliko minuta u našu supu dodajte kašu od koprive i kuhajte gotovo dok krompir ne bude spreman.
Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u šerpu stavite sjeckani kiseljak. Serve gotova supa mozda sa pavlakom.

Shchi zelena kiselica sa mesom

Postoji mišljenje da je razlika između boršča i juhe od kupusa vrlo proizvoljna. U pravilu se boršč obavezno kuha u bujonu i u receptu koristi pirjano povrće.

Shchi može biti bez mesa, po pravilu, uz obaveznu komponentu - kupus. Ali u isto vrijeme, moguće su varijacije u preporukama recepata za kuhanje juhe od kupusa s mesom i bez kupusa.

Tradicionalni naziv je sačuvan, ali sastojci na recept promijenio. Za ovo moramo pripremiti:

500 g bilo kog mesa
šargarepa
vezice kiselice, zeleni luk, peršun, kopar
malo brašna, šećera, putera i pavlake
tvrdo kuvana jaja
ne zaboravite na začine i začine

Za pripremu temeljca supe od kupusa - čorbe uzimamo bilo koju vrstu mesa osim janjetine. Svinjetina, piletina, govedina dat će tradicionalnu boju i okus gotovog jela, ali janjetina, zbog posebnog specifičnog okusa, donosi ne sasvim obične, već netipične arome.

Za pripremu preljeva potrebna nam je masnoća koja je isplivala na površinu tokom pripreme čorbe. Zato je najbolje da meso prethodno skuvamo i ostavimo da se ova gornja masnoća nakupi na površini čorbe i ohladi.
Ovaj vrh skupljamo u lonac i na njemu prodinstamo sitno iseckanu šargarepu i donji deo stabljika zelenog luka - gde su beli vrhovi.
Dok se kuva dodati bukvalno kašiku brašna i nastaviti termičku obradu. Nakon toga u povrće dodamo čorbu.
U drugom loncu lagano dinstajte pagone kiselice na puteru. Dobivena pirjana masa od kiselice mora se protrljati kroz sito ili usitniti u blenderu.
Mali trik je da dodate bukvalno kašičicu šećera, što će vam pomoći da otkrijete ukusne kvalitete našeg proljetnog kiselkastog zekunja.
U šerpu, gde se naš set povrća kuva u čorbi, dodajte kuvani pire.
U međuvremenu nasjeckajte preostale pagone zelenog luka, peršuna i kopra, isjecite komade kuhanog mesa preko vlakana, tvrdo kuhana jaja isjecite na dva dijela.
Kuhanu juhu od kupusa savjetuje se sipati u keramičku posudu, jer oksalna kiselina, uz produženi kontakt sa željeznim površinama, može izazvati neželjene reakcije.
U tanjir sipajte kuvanu čorbu od kupusa, stavite komade mesa, pola jajeta, pospite začinskim biljem i začinite pavlakom.
Lako je primijetiti da recept ne predviđa krumpir, ali tko uopće ne zamišlja prvo jelo bez ove tradicionalne komponente - možete je, naravno, dodati.

Još jedna varijacija na temu tradicionalnog kuhanja prvo proleće posuđe. Da bismo ga pripremili, potrebno je pripremiti, naime, sudeći po samom nazivu jela, sljedeće komponente:

cijelo pile
lukovica luka
par veza svježe kiselice i kopra
malo pavlake
5 kuvanih jaja

Skuvajte piletinu, nakon što je isečete.
Ostavljamo file - dodaćemo ga u skoro prokuhanu čorbu.
Nakon što smo pripremili juhu, filtriramo je, dodamo pileća prsa narezana na komade, a kasnije - sitno nasjeckani luk.
Posebnu pažnju posvetićemo pripremi kiselice. Kako ne bi bilo smeđe, već da bi ugodilo oku sa svijetlozelenim notama gotovo jelo, moramo pribjeći nekim trikovima. Pažljivo odvojite listove od stabljika, izrežite ih i blanširajte – odnosno prelijte kipućom vodom.
Nakon što ga bacimo u cjedilo, uronimo ga u posudu s hladnom vodom, u koju čak možete baciti nekoliko kockica leda.
Spremamo se za posluživanje - izložimo pripremljenu kiselicu koja je sačuvala puno vitamina i hranljivih materija, kao i bogatstvo ukusa. Namažemo ½ jaja, malo kisele pavlake i sve prelijemo našom pilećim bujonom sa komadićima mesa.

Posna supa od kiseljaka

Vrijeme kada se prvo zelje pojavi u prodaji ponekad se javlja u periodu posta. Ili se želja da se počastite takvim jelom javlja kod ljudi koji iz zdravstvenih ili ličnih razloga ne jedu meso. Rješenje za ovu situaciju je posna supa. Za njegovu pripremu pripremićemo:

oko 5 krompira (ovisno o veličini)
jedan luk i jedna šargarepa
3-4 sirova jaja
kiseljak, kopar, trešnja, rabarbara, peršun, beli luk
ljuta paprika - po želji
bujonska kocka

Povrće sečemo dosta sitno.
Kockicu suhe juhe izgnječimo u kipuću vodu, bacimo lovorov list, biber u zrnu, sol.
Sve povrće zaspimo i kuhamo dok krompir ne bude spreman.
Skoro 5 min. dok ne skuhaju, dodati seckanu kiselicu, rabarbaru, protisnuti beli luk i zgnječeni kopar.
Posebno umutite nekoliko jaja u činiji i u tankom mlazu unesite u našu supu.

Mnogima ova kombinacija komponenti može izgledati vrlo čudno. Ali kombinacija meko meso sa blagom kiselošću kiseljaka će vam dati nezaboravnog ukusa. Neverovatna aroma jela će vas podsetiti na najlepše trenutke leta.

Posebno pripremamo sastojke za ćufte i supu. Za ćufte vam je potrebno:

300 g svježeg mljevenog mesa
1 kokošje jaje

Za pravu supu vam je potrebno:

2-3 krompira
2 čena belog luka
1 svježi luk
1-2 srednje šargarepe
1-2 jaja (prethodno dobro skuvati)
200 g kiselice

Za kuvanje ćufte:

Mleveno meso pomešati sa jajetom, začiniti solju, biberom i dobro promešati dok homogena masa i ostaviti 20 minuta na hladnom mestu.
Paralelno prokuhajte vodu u koju dodajte kriške krompira i kuvajte 8 minuta.
Sa mlevenim mesom i oblikujte kuglice, ubacite ih u supu sa solju i biberom.
Na zagrejanom biljnom ulju prodinstati luk, dodati narendanu šargarepu i beli luk.
Kada su krompir i ćufte skuvani, dodajte pečenje, posolite i prokuvajte.
Zatim pospite nasjeckanom kiselicom i zdrobljenim jajima.
Ostavite 10 minuta da se naše jelo natopi.

Ovo kuhanje jednostavno i sigurno ukusno jelo niske cijene, jer vam treba vrlo malo vremena. Svaka domaćica može pronaći sve sastojke u svom frižideru.

uzmi:

tegla gulaša po izboru
1 hrpa kiselice
1 kom crnog luka i isto toliko šargarepe
3-4 krompira
2 tvrdo kuvana jaja

Zapamtite važne soli, biber, lovorov list i biljno ulje.

Prvo na laganoj vatri propržiti seckani luk, dodati seckanu šargarepu, malo soli i bibera.
Krčkajte poklopljeno 5 minuta.
Zatim stavite prženje u šerpu, dodajte seckani krompir i do kraja prelijte vodom (1,5-2 l.).
Kuvajte na laganoj vatri dok krompir ne bude spreman.
Pomiješamo gulaš, nasjeckanu kiselicu.
Sol, biber po ukusu.
Kuvamo još 10 min. Hajde da stojimo.
Kada je jelo spremno za serviranje, u činiju stavite polovinu kuvanog jajeta.

Supa sa kiselinom i kupusom

Suprotno tradicionalnom tumačenju da se prvo jelo sa prisustvom kupusa u sastojcima naziva supa od kupusa. Ali, istovremeno, u modifikaciji zelenih prvih jela, postoji i recept za supu sa kupusom i mladim zelenim listovima kisele kiselice. Za pripremu uzmite:

500 g piletine
300 g svježeg kupusa i kiselice
3-4 kom. krompir
1 luk i šargarepa
3 kuvana jaja
svježe začinsko bilje

Supa će se kuvati u pilećoj čorbi. Za početak:

Prokuhajte juhu, procijedite i pustite da proključa.
Krompir očistimo, narežemo na kockice i pošaljemo u tiganj.
Kada je krompir napola skuvan, dodajte seckani kupus u posudu.
Luk i šargarepu očistimo, sitno nasjeckamo.
U tiganju na biljnom ulju lagano prodinstati luk i šargarepu.
Kislicu i zelje operemo i sitno nasjeckamo.
Šargarepu i luk šaljemo u juhu.
5 minuta prije skidanja sa vatre dodajte kiseljak i začinsko bilje.
Pustimo da kuvamo 10 minuta.

Kao što znate, cvekla je karakteristična velika količina vitamin R. Uz njegovu pomoć, žile postaju elastičnije. Zato je ova supa veoma hranljiva i veoma ukusna! Za pripremu za 2-2,5 litara vode uzmite:

1 cvekla
Vrhovi repe od 2 korena
2-3 krompira
1 luk
1 šargarepa
100 g kiselice
2 tvrdo kuvana jaja

Sipajte vodu u šerpu, dodajte krompir narezan na sitno i kuvajte dok ne omekša.
Na biljnom ulju na laganoj vatri pržiti nasjeckani luk do zlatno smeđe boje, dodati sjeckanu šargarepu. Pecite zajedno.
Trljajte dalje krupno rende cveklu i dodati u tiganj.
Sve ovo dinstajte dok ne bude spremno.
Gotovom krompiru dodajte svo kuvano povrće u šerpu, kuvajte 5 minuta.
Zatim isjeckajte opranu kiselicu i repa vrhova i dodajte u našu supu, ne zaboravite posoliti i popapriti, dodati lovorov list. Kuvajte još 5 minuta.
Neka odstoji malo. Prilikom serviranja u činiju dodajte pola kuvanog jajeta, tako će biti ukusnije.

Preporučeni obrok - odlična opcija kada želite da se razmazite prolećno jelo van sezone. Za pripremu uzmite:

tegla od 0,5 litara kiselog kiseljaka iz konzerve
meso na kosti
5-6 krompira
luk
1-2 jaja

Skuvamo juhu, očistimo povrće.
Pirjajte luk na puteru dok ne poprimi žućkasto smeđu boju.
Krompir narežemo na trakice.
Meso narežite na sitne komade.
Meso vraćamo u čorbu i tamo nakon malo soli šaljemo luk.
U posebnoj posudi umutiti jaje.
Skoro na pozornici potpuno pripremljen krompira, u tiganj bacamo kiseljak iz konzerve.
A kada nam kuhanje proključa, unosimo, uz pažljivo miješanje supe, razmućena jaja.
Dodajte začine i spremite se da uživate u kuvanom jelu.

Supa sa kiselinom i pirinčem

Za pripremu supe sa kiselinom i pirinčem trebaće vam:

3-4 krompira
1/3 šolje pirinča
1-2 kom. luk i šargarepa
2 kom. kuhana jaja
buket oksalnog lišća

Pirinač je potrebno skuvati u slanoj vodi.
Dobijamo juhu u koju dodamo krompir narezan na kockice i male kriške šargarepe.
Dok se ovo kuva, iseckajte luk i kiseljak na sitne kockice.
U šerpu sa pirinčem i krompirom sipajte celu mešavinu zelenila.
Posolite i pobiberite po ukusu.
Kuvajte u tečnosti još 5 minuta.
U svaku porciju možete staviti pola jajeta.

Za pripremu ove ukusne supe trebat će vam vrlo malo vremena i truda. I nakon kratkog vremena uživaćete u delikatnom ukusu nježne pečurke i kiselu kiselicu. Da biste to učinili, uzmite:

Približno 150 g kiselice
2-3 srednja krompira
300-400 g svježih šampinjona (šampinjona)
1 sijalica
1 svježa šargarepa
2 kuvana jaja (po želji)
slana paprika, biljno ulje/ ostali začini.

Pečurke kuvajte oko 30 minuta, nakon što ih isečete na male kriške. Ne zaboravite da posolite vodu.
Čim je čorba gotova, u šerpu umešajte kockice krompira.
Na tiganju propržiti nasjeckani luk, pa dodati šargarepu narezanu na kolutove.
Ovu smjesu začinite sa malo soli i bibera.
Kada krompir omekša, sipajte prženu smesu, sve izmešajte.
Dodajte sitno iseckanu kiselicu 5 minuta.
Pospite po ukusu solju, biberom, koprom (po želji).
Prilikom serviranja možete ukrasiti komadom kuvanog jajeta.

Predloženo jelo je veoma osvježavajuće ljetno vrijeme. Odvar za njega može biti ili cikla ili kiseljak. Za oksal će vam trebati:

300-400 g svježe kiselice
hrpa zelenog luka i kopra
svježi krastavci - 2 kom
1 kom crnog luka
2 kom tvrdo kuvana jaja
3-4 krompira, prethodno kuvana
sol, biber po vašem ukusu.

Prvo kuhamo čorba od kiselice. Za ovo:

Kislicu nasjeckajte na male komadiće i stavite u kipuću posoljenu vodu. Kuvajte 5-7 minuta.
Dok se naša juha hladi, zeleni luk i kopar nasjeckamo na male kriške.
Posebno narežemo krastavce, luk sa kuvanim jajima i kuvani krompir.
Sve ovo pripremljeno povrće unosimo u ohlađenu čorbu od kiselice, jedno žumance utrljamo preko tiganja.
Ostaje samo da popaprite i posolite po želji i dobro promiješajte.
Takođe, da biste dali mekoću i suptilnost, možete dodati malu količinu svježe pavlake.

Video: Ukusni zeleni boršč sa kiselicom

Recept za supu od kiseljaka sa jajima je najlakši i najlakši ukusna opcija kuvanje supa od kiseljaka. Popularno je prvo jelo i često se priprema u krugu porodice. Da biste skuhali ukusnu juhu od kiselog kupusa, bolje je odabrati svježi usjev, takvo zelje sadrži više vitamina, a osim toga, okus je na visokom nivou. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, a jedan od najpopularnijih je supa od kiseljaka sa pilećom juhom.

Sastojci:

pileća prsa- jedan i po kg;
luk - 3 glavice luka;
suncokretovo ulje - 15 ml;
jaje - 3 kom.;
karanfilić - 5 kom.;
kiseljak - 3 grozda;
puter- 15 grama;
paradajz - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
krompir - 6 krompira;
lovorov list - 3 lista;
biber - grašak - 9 graška.

Kako skuvati supu od kiseljaka sa jajima:

Hajde da kuvamo pileći bujon
Prvo morate odabrati meso. Da bi pileća juha bila bogata i ukusna, pileća prsa su savršena. Da biste se riješili viška krvi na mesu, morate ga izrezati na nekoliko komada i namočiti u hladnoj vodi. Nakon pola sata voda se može ocijediti.
Ponovo operite meso. Stavite ga u šerpu napunjenu vodom i ubacite neoljušteni luk. Kuvati na jakoj vatri do ključanja. Nakon što je meso prokuhalo, obavezno skupite nastalu pjenu. Snaga plina može se malo smanjiti.

Vrijeme kuhanja pilećeg mesa do sat i po.

Nakon toga u tiganj možete dodati so i sve kuvane začine.

Kuvanje preljev od povrća za ukusnu supu
Dok se meso peče, možete pripremiti preliv. Da biste to učinili, oljuštite luk i nasjeckajte ga. Zagrijte puter u tiganju, dodajte biljno ulje. Sipajte nasjeckani luk i pržite ga ispod poklopca na laganoj vatri.
Šargarepa oprati i iseckati na rende. Ovako pripremljena šargarepa se dodaje u tiganj sa lukom. Vrijeme je za paradajz. Operite ih i odvojite od kože.

Da biste lakše skinuli kožicu sa paradajza, dovoljno je napraviti male rezove u obliku krsta i preliti paradajz kipućom vodom. Tako će se koža lako oljuštiti.

Pripremljeni paradajz sitno iseckati, pa ih dodati luku sa šargarepom. Svo povrće stavljeno u tiganj dinstati 15 minuta, prethodno dolivajući malo pilećeg bujona.

Kuvanje supe od zelenog kupusa sa kiselinom i jajetom
Kuvano pileće meso odvojiti od kostiju i sitno iseckati, mesni bujon procediti kroz cediljku u drugu posudu za kuvanje.
Sada je vrijeme da skuvate krompir. Operite, ogulite, narežite male komadiće krompira i umočiti ih u kipuću čorbu.

Kislica se dobro opere i sitno isecka. Takođe umočen u pileću supu. Jaja umutiti pjenjačom, pa uz miješanje gotovo gotove kupusove čorbe dodati masu od jaja. Nakon toga možete dodati seckano pileće meso, a zatim se kuva juha od zelenog kupusa sa kiselinom i jajetom 15 minuta.

Kao što vidite, recept za supu od kiseljaka sa jajima je jednostavan i lak za pripremu. Tako lagano kisela supa razveselit će vas u proljeće.
Juha od kiselog kupusa je veoma ukusna i zdrava. U proljeće postaje moguće razmaziti cijelu porodicu ovim divnim jelom. Iskusna hostesa svakako će iskoristiti ovu priliku i uvrstiti ovakvu kiselu supu u porodični meni.

Pogledajte video recept za supu od kupusa od koprive i kiselice

reception-supov.ru

Juha od kiseljaka sa mesom je jednostavna zelena supa, pripremljen na bazi goveđe/svinjske čorbe sa dodatkom raznovrsnost mesa i listovi kiselice. Zbog ovog drugog, jelo ima laganu osvježavajuću kiselost, tako relevantnu ljeti. Pokazaćemo vam kako da kuvate ovo tradicionalno slovensko jelo nekoliko različitih recepata odjednom.

Kako skuhati supu od kupusa od kiselice sa mesom?

Sastojci:

luk - 135 g;
bujon - 2,6 l;
šargarepa - 95 g;
kuvana piletina - 115 g;
jaja - 3 kom.;
kiseljak - 3 kašike;
šaka kopra i peršuna.

Kuvanje

Kuvanje treba započeti dinstanjem luka i šargarepe. Kada povrće lagano porumeni i napola skuhano, na njega stavite kuvanu piletinu i prelijte juhom. Kada tečnost proključa, počnite slagati kiseljak u porcijama, a zatim zelje. Skinite supu sa šporeta i promešajte vruća supa sa par razmućenih jaja. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 5 minuta.

Juha od kiseljaka sa mesom može se napraviti i u sporom šporetu po sličnoj šemi: prvo se povrće zajedno prži na „Pečenju“, a nakon dodavanja čorbe možete preći na „Čorbu“ i dodati ostale sastojke .

Juha od kiseljaka sa mesom - recept

Često osnova supe postaje svinjetina. Ako namjeravate kuhati jaku mesnu juhu od komada mesa, onda dajte prednost rezovima na kosti, dajući maksimalni iznos dobitak.

Sastojci:

voda - 3,3 l;
svinjetina na kosti - 1,2 kg;
krompir - 740 g;
kiseljak - 210 g;
luk - 115 g;
jaja - 2 kom.;
zelje kopra - 15 g.

Kuvanje

Prije kuhanja supe od kiseljaka sa mesom, stavite vodu na vatru i pazite na svinjetinu. Operite komade i stavite ih u kipuću vodu. Ostavite oko pola sata, ne zaboravite da uklonite buku koja se stvara na površini. Nakon predviđenog vremena u čorbu stavite krupno nasjeckani krompir, po želji možete baciti i par lovorovih listova za okus. Ostavite sve zajedno da ključa još 15 minuta, i to uporedo nasjeckajte luk i dinstajte dok ne porumeni. U čorbu dodajte prženo meso.

Neki dodaju u supu kuhana jaja tokom serviranja, ali predlažemo prelivanje sirova jaja u vruću supu. Da biste to učinili, samo sipajte razmućena jaja u supu, a zatim odmah promiješajte. Kada se jaja stegnu, u supu dodajte kiseljak. Posadite zelje u serijama, dodajući novu šaku nakon što stara uvene. Juha od kiseljaka sa mesom i jajima biće gotova odmah nakon što se doda sva kiselica. Poslužite supu sa pavlakom.

womanadvice.ru

Opcija 6. Recept za supu od kupusa sa jajetom

Lagana, jednostavna i ujedno veoma zdrava supa - supa od kupusa. Priprema se uglavnom na mesnim čorbama, od svježih ili kiseli kupus uz dodatak zelenila i drugih proizvoda. Shchi s jajetom ispada zanimljivim i neobičnim.

Sastojci:

mali komad svinjetine (pola kilograma);
lavrushka - 3 lista;
biber u zrnu - 5 kom.;
bijeli kupus - pola vilice;
krompir - 400 g;
šargarepa, luk - po 1 korijen;
3 grančice kopra i peršuna;
6 perja zelenog luka;
crni biber, sol - po 25 g;
5 jaja;
biljno ulje - 60 ml.

Korak po korak recept za supu od kupusa sa jajima

Prvo skuvajte mesni bujon: meso zajedno sa lovorovim listom i biberom u zrnu stavite u duboku posudu sa dve litre vode, posolite i kuvajte 1 sat. Izvadimo meso, ohladimo.

Pripremimo preliv: oljuštite šargarepu sa lukom, narežite luk na kockice, narendajte šargarepu, dinstajte u tiganju dok ne postane svetlo smeđe.

Krompir očistimo, narežemo na kockice i stavimo u procijeđenu čorbu, kuhamo do pola.

Kupus oprati, iseckati na trakice i staviti na krompir, kuvati dok ne omekša.

Operite peršun sa koprom, nasjeckajte.

Operite jaja, stavite ih u manju posudu sa vodom i kuvajte 8 minuta, ohladite, ogulite i isecite dva jaja na kockice.

U supu položimo prženje, kopar sa peršunom, sjeckana jaja, biber, sol, kuhamo nekoliko minuta.

Ugasite vatru, ostavite da odstoji ispod poklopca i sipajte u tanjire, na vrh stavite četvrtinu kuvanog jajeta i pospite zelenim lukom.

Po želji na tanjire možete staviti malo kisele pavlake i parče kuvanog mesa.

Opcija 7. Brzi recept za supu od kupusa sa jajetom

Stari, provjereni recept za mirisnu čorbu od kupusa sa jajetom i kiselicom bez dodatka kupusa. Okus se malo razlikuje od okusa tradicionalna supa od kupusa ali je i dalje neverovatno.

Sastojci:

krompir - 6 malih gomolja;
mrkva, luk - na malom korijenskom usjevu;
3 jaja;
kiseljak - 2 grozda;
8 perja zelenog luka;
začini za jela od povrća- 40 g;
crni biber;
ulje za prženje - 40 ml.

za supu:

1 pileća prsa;
lavrushka - 2 lista;
glavica luka.

Kako kuvati supu od kupusa sa jajima

U šerpu staviti pileća prsa, lovorov list, oljušteni luk, posoliti, staviti na šporet, podesiti malu vatru i kuvati 25 minuta, povremeno skidati penu. Izvadimo dojke, ohladimo, odvojimo pulpu.

Oguljeni krompir isečemo na dve polovine, položimo u čorbu, kuvamo desetak minuta.

Oguljene šargarepe sa lukom narežite na tanke ploške, pržite da malo porumene.

Isperemo sve zelje, kiseljak narežemo na trakice, a peršun, kopar i luk na sitne mrvice. Ostavite nekoliko pera luka za dekoraciju. Stavite u supu, prokuhajte nekoliko minuta.

Dodajte prženje, posolite, pobiberite, začinite, prokuhajte još 2 minuta i sklonite sa vatre, malo insistirajte.

Skuvajte tvrdo kuvana jaja, ohladite, ogulite i prepolovite.

Prilikom serviranja sipajte u tanjire, na vrh stavite pola jajeta, pero zelenog luka i komade pilećeg mesa. Po želji pavlaka.

I za još više delikatnog ukusačorbu od kupusa na samom kraju kuvanja možete preliti sa nekoliko kašika mleka ili vrhnja.

Opcija 8. Shchi sa jajetom i gulašom

Još jedan vrlo jednostavan, ekonomičan i brzi recept supa od kupusa sa jajetom. Svi sastojci koji čine njihov sastav se prokuvaju u vodi, a na kraju se dodaju dinstano meso i seckana kuvana jaja. neobicno, ukusna supa sa prijatnom aromom. Odličan izbor obilan ručak za cijelu porodicu.

Sastojci:

bilo koji gulaš od mesa - 250 g;
4 krompira;
svježi kupus - 1 četvrtina;
na korijenskom usjevu mrkve i luka;
4 jaja;
70 ml ulja za prženje;
univerzalni začin - po 40 g;
sol, crni biber - po 25 g;
peršun, kopar - po 7 grana;
pola veze zelenog luka.

Korak po korak recept

Metalnu posudu napunite vodom, stavite je na šporet na srednjoj temperaturi, zatvorite poklopac i sačekajte da proključa.

Krompir očistimo, narežemo na kockice, stavimo u lonac nakon što proključa vodu, posolimo i kuhamo oko pola sata.

Oguljeni luk sa šargarepom iseckamo na sitne kockice, dinstamo na ulju 2 minuta. jaka vatra. Smanjite vatru, u povrće ulijte malo vode, pobiberite, posolite, zatvorite tiganj poklopcem i dinstajte nekoliko minuta.

Opran peršun i kopar nasjeckamo i sjedinimo sa dinstanjem, dobro promiješamo.

U šerpu sa krompirom stavite kupus narezan na trakice, kuvajte oko pola sata.

Uvodimo prženje, dinstamo sa začinskim biljem, ponovo solimo, popaprimo, začinimo, promiješamo i kuhamo 2 minute.

Ostavite 20 minuta da odstoji i sipajte u tanjire, na vrh stavite pola kuvanog jajeta, ukrasite grančicama kopra.

Varivo se može zamijeniti bilo kojim mljeveno meso, onda će se prvo trebati pržiti zajedno sa povrćem.

Opcija 9. Hladna supa sa jajetom

Hladne supe su veoma popularne, posebno tokom vruće sezone. Pored popularne okroške i cvekle, postoji i divan recept supa od kupusa. Ukusno, zadovoljavajuće, brzo - ono što vam je potrebno za hranljivu večeru.

Sastojci:

6 krompira;
kupus - mala četvrtina;
pola tuceta jaja;
hrpa zelenog luka;
6 grančica kopra i peršuna;
kiseljak - 6 listova;
2 šargarepe;
2 krastavca;
1 luk;
sol - 35 g.

Kako kuvati

Krompir očistimo sa šargarepom, stavimo u duboku posudu sa vodom, malo posolimo, kuvamo dok ne omekša na srednjoj vatri.

Kislicu isperite i kuhajte u posebnoj posudi 5 minuta u blago posoljenoj vodi. Ocijedite vodu u čistu šolju, ohladite.

Operite jaja i skuvajte ih u malom loncu dok ne budu tvrdo kuvana.

Iz čorbe izvadimo šargarepu i krompir, ohladimo.

Luk i krastavac nasjeckajte na kvadrate.

Sve zelje operite, nasjeckajte i sipajte u šolju sa krastavcima.

Krompir sa šargarepom narežemo na kockice i stavimo u šolju.

Ohlađena jaja narežite na kockice i sjedinite sa svim sastojcima, dva ostavite za dekoraciju.

Kupus nasjeckamo na tanke trakice, oguljeni luk na trakice i rukama mijesimo sa solju nekoliko minuta, stavimo u šolju sa ostatkom proizvoda.

Posolite, ulijte ohlađenu čorbu od povrća, dodajte čorbu od kiseljaka, dobro promešajte i stavite u frižider da se ohladi.

Prilikom serviranja sipajte u tanjire, na vrh stavite četvrtinu kuvanog jajeta, pavlaku ili majonez. U blizini u malu kutiju za kruh stavili smo kriške crnog kruha.

I da dam tako neobičnu supu od kupusa zanimljiv ukus i boje, jaja se ne mogu rezati, nego narendati.

Opcija 10. Shchi sa jajetom i rižom

Sljedeća verzija čorbe od kupusa s jajetom razlikuje se od ostalih na poseban način. jedinstven ukus i sitosti zahvaljujući svinjskim rebrima i pirinčane žitarice. Neobično, ali ukusno.

Sastojci:

svinjska rebra- pola kilograma;
kiseljak - 7 listova;
pirinčana krupica - 2 šake;
krompir - 3 gomolja;
kupus - 1 četvrtina;
šargarepa, luk - po 1 korijen;
celer - 2 kom.;
crni biber, sol - po 25 g;
jaja - 4 komada;
pola buketa kopra, peršuna.

Korak po korak recept

Svinjska rebarca operite, stavite u dublji lonac zajedno sa prethodno opranim i oguljenim korenom celera, lagano posolite i kuvajte oko sat vremena na umerenoj vatri, povremeno uklanjajući penu.

Izvadite rebra iz čorbe.

Krompir očistimo, narežemo na velike kvadrate, šargarepu na velike krugove, luk na trakice, kupus na velike trake.

Pirinčana krupica se opere u cjedilu i stavi u čorbu istovremeno sa svim povrćem, kuha se 25 minuta.

Kislicu operite, narežite na male trakice i prelijte nakon što sve povrće potpuno omekša, kuhajte nekoliko minuta.

Jaja operite, stavite u manju posudu sa vodom, kuvajte do tvrdog ključanja, prebacite u hladnu vodu da se ohlade, ogulite i isecite na polovine.

Ostavite juhu 25 minuta da se natopi, sipajte u činije, na vrh stavite kiselu pavlaku, polovice jaja, pospite peršunom i koprom.

A da bi juha od kupusa bila još profinjenija i zanimljivija, svježa svinjska rebra zamijenite dimljenima.

kopilka-kulinara.ru

Kako kuhati supu od zelenog kupusa - klasičan recept

Klasični recept za supu od zelenog kupusa sa kiselicom izgleda otprilike ovako:

Prvo se kuva mesna čorba.
Zatim se kuvano meso mora izvaditi i iseći na komade.
Propržite povrće, prelijte pripremljenom čorbom, stavite krompir.
Nakon 10 minuta dodati kiseljak i koprivu.
Još 15 minuta - i supa od kupusa će biti gotova.
Poslužujući na stolu, na tanjir treba staviti cijelo kuhano jaje, malo mesa, dodati kiselo vrhnje i zelje.

Shchi zeleni stari ruski

Po ovom receptu su i naše prabake kuvale čorbu od kupusa. Karakteristične karakteristike - kuhaju se vrlo brzo, krompir se isječe na velike komade i stavlja se puno zelenila - 2 velika grozda kiselice.

Krompir je potrebno kuhati u čorbi 10 minuta, a zatim dodati prženje povrća, lovorov list, sol, biber, kiseljak i začinsko bilje - i jelo je spremno.

Opciono: po želji u tiganj možete dodati mešavinu od 2 žumanca i 6 kašika mleka.

Pire od kiselice

Pire supe delikatne, homogene teksture vole i deca i mnogi odrasli. Lako su probavljive, pa su pogodne i za dijetnu ishranu. Od kiselice se može pripremiti i lagana, osvježavajuća ljetna krem supa.

Zatim se juha mora obrisati i dovesti do željene temperature. Kuvano prepelično jaje prepolovite i stavite u tanjir sa seckanim začinskim biljem. Pire supa od kiselice obično se jede sa pavlakom.

Krutoni se serviraju na stol posebno i po želji se stavljaju u supu prije jela.

Juha od kiseljaka sa gulašom i jajetom

Hladna supa od kiselice

U ljetnim vrućinama, hladna prva jela su veoma tražena. Pored uobičajene supe od okroške i cvekle, možete skuhati hladnu čorbu od kupusa od kiselice. Da biste to učinili, nasjeckanu kiselicu kuhajte 5-7 minuta u slanoj vodi i ostavite da se ohladi. Narežite 2 svježa krastavca, luk, 2 kuhana jaja i kuhani krompir, nasjeckajte zeleni luk i kopar. U čorbu od kiseljaka stavite pripremljeno povrće i začinsko bilje.

Zanimljiv detalj: za poseban ukus, žumance možete samleti u čorbu od kupusa.

Posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte. Preporučuje se da na tanjir stavite malo kisele pavlake.

Juha od kiseljaka sa pirinčem

Još jedan veoma zanimljiv recept. Neobičnost počinje već sa rezanjem povrća: krompira, kao i uvek, na kockice, ali šargarepe u krugovima. Na oljuštenoj lukovici napravljen je rez u obliku krsta. Ovo povrće se spušta u čorbu, u kojoj se kuva 10 minuta. Nakon toga treba dodati pirinač, umjereno posoliti i kuhati isto toliko vremena.

Protein kuhanog jajeta treba grubo nasjeckati, a žumanca samljeti s kiselim vrhnjem do stanja kaše i staviti u lonac. Tu dodajte par lovorovih listova i kuhajte još malo.

Pripremljeni kiseljak i zeleni luk se takođe šalju u juhu. Kada supa proključa, potrebno je da ih sklonite sa vatre i pustite da se kuvaju. Nakon 15 minuta možete pozvati za sto.

Postoje male tajne u pripremi supe od kiselog kupusa.

kada pripremate supu i supe od zelenog kupusa, stavite više zelenila, dodajte spanać i koprivu u kiselicu - to će vam omogućiti da skuhate zaista vitaminsko, osvježavajuće jelo;
da vam kopriva ne opeče ruke, prelijte je kipućom vodom;
dozirati vrijeme termičke obrade kiselice: mladi listovi se stavljaju u tepsiju u posljednjim minutama, zreli nešto ranije;
za neutralizaciju previše kiselog ukusa, dozvoljeno je staviti malo šećera u čorbu od kupusa;
supu od kupusa poželjno je poslužiti na stolu u zagrijanim tanjirima (osim hladnih supa).

Svježe zelje je pravo skladište vitamina, minerala, eteričnih ulja. Postoji veliki izbor supa i supa od zelenog kupusa. Mogu koristiti i najneočekivanije sastojke: kisele jabuke, mladi bijeli i karfiol, suvo meso, pa čak i slane gljive. Jaja se ne koriste samo u kuhanom obliku, možete istući sirovo jaje i sipati ga u lonac. Paradajz pasta i vrhnje se ponekad koriste kao preljevi.

Sa kiselinom i drugim zelenilom pri ruci, možete skuhati zelenu juhu od kupusa od gotovo svih proizvoda. Samo treba da primenite malo mašte - i dobićete zaista veoma ukusno i izvanredno jelo.

attuale.ru

Da bismo napravili juhu od kupusa od kiselice, potrebno nam je:

600-700 g kuvane piletine
½ šolje pšenice ili ječma (prethodno namočite ječam najmanje 2 sata!)
5-7 srednjih krompira
1 šargarepa
1 sijalica
80-100 g kiselice
8 graška pimenta
Mješavina mljevenih paprika na vrhu noža
1 kašičica kurkume
2 lovorova lista

Recept za supu od kiseljaka:

Kuvajte piletinu odvojeno sat vremena nakon ključanja. Kuvanu piletinu izvadite iz čorbe.
U lonac za supu nalijte oko 2 litre vode, ubacite opranu pšenicu ili ječam. Zakuvati, smanjiti vatru, posoliti.
Nakon 15 minuta u kipuću vodu staviti šargarepu, crni luk, krompir narezan na kockice, nakon što proključa kuvati 20-25 minuta.
Nekoliko minuta prije kraja kuhanja u tiganj stavite kiseljak (bez razlike, svjež ili smrznut), otkošteno i isjeckano gotovo pileće meso, dodajte mirisno i mljeveni biber, kurkuma, lavruška, ostavite da prokuha tri minuta i ugasite.

Juha od kiseljaka je spremna! Takvu čorbu od kupusa, po želji, možete začiniti u tanjiru kiselom pavlakom i dodati pola tvrdo kuvanog jajeta.

Uz svo poštovanje prema vašem intelektu i širokom pogledu, međutim, za svaki slučaj, podsjećam vas da se ne treba zanositi supom od kiseljaka i kuhati ih svaki dan u proljeće - jer odličan sadržaj oksalna kiselina - kako ne bi poremetila razmjenu minerali i da ne oštetite sopstvene bubrege.

Nadam se da ćete uživati u mojim receptima.

Neka proces bude lak, a rezultat uspješan.

S poštovanjem, Marija Nosova.

prostye-reception1.ru

Kiseljak Shchi sa mesom je jednostavna zelena supa na bazi goveđe/svinjske čorbe sa širokim izborom mesa i listova kiselice. Zbog ovog drugog, jelo ima laganu osvježavajuću kiselost, tako relevantnu ljeti. Reći ćemo vam kako kuhati ovo tradicionalno slavensko jelo prema nekoliko različitih recepata odjednom.

Kako skuhati supu od kupusa od kiselice sa mesom?

Sastojci:

luk - 135 g;
bujon - 2,6 l;
šargarepa - 95 g;
- 115 g;
jaja - 3 kom.;
kiseljak - 3 kašike;
šaka kopra i peršuna.

Kuvanje

Kuvanje treba započeti dinstanjem luka i šargarepe. Kada povrće lagano porumeni i napola skuhano, na njega stavite kuvanu piletinu i prelijte juhom. Kada tečnost proključa, počnite slagati kiseljak u porcijama, a zatim zelje. Skinite čorbu od kupusa sa šporeta, a vruću čorbu pomiješajte sa par razmućenih jaja. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 5 minuta.

Juha od kiseljaka sa mesom - recept

Često osnova supe postaje svinjetina. Ako namjeravate kuhati jako od komada mesa, onda dajte prednost rezovima na kosti, koji daju maksimalnu količinu masti.

Sastojci:

voda - 3,3 l;
svinjetina na kosti - 1,2 kg;
krompir - 740 g;
kiseljak - 210 g;
luk - 115 g;
jaja - 2 kom.;
zelje kopra - 15 g.

Kuvanje

Neki ljudi dodaju kuvana jaja u supu prilikom serviranja, ali mi predlažemo da u vrelu čorbu sipaju sirova jaja. Da biste to učinili, samo sipajte razmućena jaja u supu, a zatim odmah promiješajte. Kada se jaja stegnu, u supu dodajte kiseljak. Posadite zelje u serijama, dodajući novu šaku nakon što stara uvene. Juha od kiseljaka sa mesom i jajima biće gotova odmah nakon što se doda sva kiselica. Poslužite supu sa pavlakom.