Najbolji recept za riblje tijesto. Šta trebate znati da biste uspješno skuhali ribu u tijestu

Kako pravilno pripremiti riblje tijesto? Izbor najboljih recepata.

Kako pravilno pripremiti tečno paniranje za riblje filete? Nudimo izbor najboljih opcija ribljeg tijesta za one koji vole sočni komadi riba u hrskavoj, ukusnoj kori za svaki ukus.

Jednostavno tijesto za ribu

Riba pržena u razrijeđenom tijestu - tijestu - poprima neobičan okus. Francuski prijevod riječi znači "tečnost" (clair). Posebno pripremljen batter namijenjen je za ravnomjerno omotavanje komada hrane (meso, povrće, voće, sir, plodovi mora, itd.) prije prženja u dubokom prženju.

Riblje kriške u tijestu omiljena su hrana mnogih naroda. Ima ih mnogo razne opcije tečno paniranje. Komadi tendera i sočna riba, prekriven hrskavom i aromatičnom ljuskom, neće ostaviti ravnodušnim ni sofisticirane gurmane
Osnovne komponente tijesta su brašno i pileća jaja. Tečni sastojci pomažu da se paniranje od brašna dobije željenu konzistenciju: voda, mliječni proizvodi, pivo, vino, pa čak i votka. Ponekad se dodaje kvasac ili soda (da dodaju prozračnost)
Neki recepti predlažu dodavanje začinskog bilja i određenih začina, što daje aromu korice i određeni osjećaj okusa.
U tijesto se kao aromatična punila mogu dodati šampinjoni, sir, bundeva itd. paprika, orasi i druge komponente. Glavno stanje - čvrstih sastojaka treba sitno isjeckati ili samljeti

VAŽNO: Viskozitet tijesta je važan indikator, koji određuje debljinu kore koja pokriva riblje kriške.

Jaja i brašno su glavne komponente buduće hrskave kore

Za pripremu osnovnog ribljeg tijesta umutite 3-4 jaja, posolite i pobiberite. Možete staviti malo nasjeckanog začinskog bilja i koristiti različite suhe začine
Postepeno umiješajte prosijano brašno dok željenu konzistenciju. Viskoznija tekstura tijesta će pružiti gustu koru, tečna smjesa će stvoriti tanku, hrskavu ljusku za komade ribe
Viskoznost testne strukture može se provjeriti na sljedeći način: stavite žlicu u tijesto i gledajte kako se tijesto širi po površini kašike. Vešto pripremljeno testo se ravnomerno raspoređuje, testo ne ostavlja praznine i ne teče brzo iz kašike.

Osnovna verzija tijesta

Nudimo jednostavan način pravljenja pohanja u tijestu. Tekuća smjesa pripremljena ovom metodom pogodna je za prženje ne samo ribljih fileta, već i mesnih proizvoda, povrće i voće.

Sastojci:

jaja - 2-3 kom.
brašno - 0,5 šolje
voda - 0,5 šolje
sol - 0,5 kašičice

Priprema

Pomiješajte jaja sa solju
Brašno prosijte dok ne postane pahuljasto i pomiješajte sa jajima dok ne postane glatko.
Postepeno dodajte ohlađenu vodu da dobijete smjesu dok ne postane gusta, otprilike ista kao pavlaka iz prodavnice.

Ukusno tijesto za ribu sa majonezom

Sastojci:

jaja - 3 komada
brašno - pola čaše
majonez - 3 stol. kašike
sir durum sorte— 70 g
zelje, sveže ili sušeno

Priprema

Prosejte brašno
Jedno po jedno razbijte jaja u majonez i umutite
Narendajte sir
Pomiješajte sir sa smjesom od jaja i majoneze, dodajte začinsko bilje
Dodajte brašno u malim porcijama dok ne postane glatko.

Ukusno tijesto za prženje ribe

Riblje kriške umočene u paniranje sa vinom ili votkom izuzetno su ukusne i ukusne. Nudimo recepte za tijesto sa ljutkastog ukusa Za nežni komadi riblji file.

Paniranje za ribu na bazi suhog bijelog vina

U prosijano brašno stavite prstohvat smjese seckanih paprika i pola kašičice. provansalsko bilje“, posoliti
Razbijte kokošje jaje i izmiksajte
Postepeno dodavati vino dok tijesto ne postigne željenu viskoznost.

Testo koristeći votku

Votka dodana u bazu tijesta dat će kriškama ribe i morskih plodova hrskavu zlatno smeđu koricu.

Umutiti žumanca u brašno, pobiberiti i dodati malo začina za ribu
Sipajte kašiku votke
Smjesu razrijedite vodom do željene viskoznosti

Pivsko tijesto za ribu

Dodavanje ledeno hladnog piva u brašno za paniranje izum je francuskih kuhara. Svijetlo pivo stvara neobično ukusan i hrskav premaz. Tamne sorte pivo može testu dati gorak ukus.

"Čipka" školjka za ribu

"Čipka" pivsko tijesto za riblji file

Sastojci:

brašno - 100 g
jedno bjelance
svetlo pivo - pola čaše
biljno ulje - 2 supene kašike
sol - dva prstohvata

Priprema

Prosejati brašno i dodati so
U sredinu stavite bjelanjak
Sipajte pivo u malim porcijama
Na kraju dodajte ulje i promiješajte
Podesite viskozitet testa do željene konzistencije

VAŽNO: Testo pripremljeno po ovom receptu ne bi trebalo da bude gusto. Kriške ribljeg filea pržene u ovom testu izgledaju kao da su umotane u čipkastu školjku.

Tijesto za francusko pivo

Sastojci:

hladno svetlo pivo - 1 čaša
jaje - 2 kom.
brašno - 1 šolja
biljno ulje - 1 stol. kašika
kari začin - 1 prstohvat
sol - pola kašičice

Priprema:

Odvojite bjelanca od žumanaca
Bjelanjke ohladiti
Prosejte brašno
Brašnu dodati žumance, puter, začin
Postepeno dodajte hladno pivo i promiješajte
Hladne bjelanjke umutiti u čvrst snijeg
Dodajte bjelanjke u smjesu piva u dijelovima i ponovo umutite dok ne postane glatka.

Ukusno riblje tijesto sa mlijekom: recept

Tečnost u mleku daje ribu delikatnog ukusa za razliku od hrskave kore.

Razgovor tri kokošja jaja sa 200 ml mleka
Posolite, dodajte začine i crni biber po želji
Dodajte prosijano brašno u porcijama do kremaste konzistencije

Hrskavo riblje tijesto

Kako biste dobili hrskave riblje kriške, nudimo vam recept od Kineska kuhinja. Kuvari Nebeskog carstva pripremaju ribu po ovom receptu visoka vatra u posebnim okruglim dubljim tiganjima - wok.

Kineska hrskava riba

Pomiješajte kukuruzni ili pirinčan škrob sa jajetom i posolite
Male komade ribljeg filea umočite u tijesto i brzo pržite s obje strane na jakoj vatri u kipućem ulju.

Pravo tijesto za polpet

Pollock je riba s malo masti, niskokalorična i pristupačna. Nedostatak ribe je njena "suvoća". Prženje polkata u tijestu smatra se jednom od najboljih opcija za pripremu ove ribe. Ispod pržene kore, pollock zadržava svoj delikatan ukus i sočnu teksturu. File polaka pripremljen prema sljedećim receptima ispada izuzetno ukusan.

Pollock u tijestu, pečen u fritezi

Od brašna, vode pripremite tijesto za polone maslinovo ulje, sol i papar. Pomiješajte sastojke u kremastu smjesu.
Male komade pollocka umočite u tijesto, stavite na rešetku za friteze i pecite dok zlatno braon kora na temperaturi od 260 stepeni i velikom brzinom ventilatora

Pollock u klasičnom tijestu

Ovaj recept je veoma jednostavan za pripremu. Tečno tijesto je pogodno za tanke kriške fileta polapola, oslića i pangasiusa.

Razblažite čašu brašna sa dve čaše vode, posolite
Ribu umočite u tijesto i pržite

Ukusno tijesto od mlijeka i jaja za polot

Tijesto od mliječnih jaja naglašava delikatan okus polaka, eliminirajući njegovu "suvoću". Riba stječe neverovatan ukus u kombinaciji sa hrskavom korom.

Sastojci:

brašno - pola čaše
voda - jedna čaša
jaja - 2 kom.
sol i začini - po ukusu

Priprema

Pomiješajte jaja sa mlijekom
Dodajte so i začine
Uz mešanje polako dodavati brašno

Najbolje sirno tijesto za ribu

Riblji komadi u tijestu sa sirom ukrasit će vaše svakodnevne i praznične stolove. Jedinstvena aroma sira savršeno se slaže riblji file. A zlatno smeđa, hrskava školjka obogaćuje ukus jela.

Osnovno tijesto od sira

Nudimo recept za klasiku paniranje od sira za bilo koju ribu. Dodavanjem različitih aromatičnih dodataka: začina, začinskog bilja, mljevenih orašastih plodova, sjemenki susama, možete diverzificirati note okusa jela.

Sastojci:

tvrdi sir - 200 g
- 3 kom.
brašno - 2 stol. pune kašike
sol - 1/2 kašičice. kašike
crni biber - 1/4 kašičice. kašike

Priprema

Umutite jaja
Dodati rendani sir
Sol
zaciniti
Dodajte brašno u delovima dok ne postane homogeno.

Italijansko tijesto sa parmezanom

Sastojci:

Parmezan - 50 g
brašno - 3 stol. kašike
jaje - 3 kom.
mlijeko - 3 stol. kašike
suva mešavina Italijansko bilje- 1 čaj. kašika
sol - 0,5 kašičice. kašike

Priprema

Razbijte jaja, promiješajte
Dodajte mlijeko
Narendajte parmezan
Umiješajte u smjesu jaja i mlijeka
U tečnu smjesu dodajte sol i začine
Postepeno dodavati brašno do željene viskoznosti

Pahuljasto, prozračno tijesto za ribu

VAŽNO: Za pripremu prozračne kore odvojite belanca od žumanaca i posebno umutite.

Da biste uživali u komadima ribe u nježnom prozračnom tijestu, trebate uzeti:

jaja - 4 kom.
brašno - 125 g
mineralna voda - 1/2 šolje
biljno ulje - 1 kašika
sol - 1/2 kašičice. kašike
nekoliko grančica kopra

Odvojite bjelanca od žumanaca, a bjelanjke stavite u frižider
Žumanca izmiksajte sa puterom, sipajte mineralna voda i smesu posolite, dodajte seckani kopar
Brašno prosijte i dodajte malo po malo u smesu sa žumancima, mutite dok ne postane glatko.
Tuci hladno bjelance sa prstohvatom soli u jaku penu
U smjesu sa žumancima u dijelovima dodajte bjelanjke, promiješajte

Riblje tijesto: recept za mineralnu vodu

Mjehurići mineralne vode daju prozračnost tečnom pohanju, formirajući tako sloj hrskave, ukusne korice.
Za tijesto je pogodna bilo koja gazirana mineralna voda, prethodno ohlađena. Pomiješajte jaje sa brašnom, solju i dijelom mineralne vode. U tijesto postepeno dodavati hladnu mineralnu vodu do željenog stanja
Za ljubitelje egzotike možete predložiti zamjenu mineralne vode napitcima Coca-Cola ili Fanta. Komadići ribe u tijestu s prvim napitkom dobijaju okus orašastih plodova, a jelo će dobiti aromu citrusa i svijetlo narandžastu koricu zahvaljujući upotrebi Fante.

Panirana riba sa Fantom i susamom

Riba u tijestu od jaja

Riba pohana u jajima ukrasit će svaki stol - jelo je ukusno, hranjivo, izgleda svečano i ukusno.

Podijelimo recept za pravljenje šarana u jajima. Šaran pripremljen po ovom receptu ispada mnogo sočniji i mekši nego kada se jednostavno prži u biljnom ulju.

Narežite ribu na komade fileta. Malo posolite i pobiberite
Pripremite tijesto za paniranje: razbijte dva jaja, posolite, dodajte prstohvat začina za ribu
Kriške fileta uvaljajte u brašno sa svih strana
Stavite u činiju sa smesom od jaja
Popržite kriške na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumene

Tijesto za ribu bez jaja

Pivsko tijesto bez jaja sa kurkumom

Sastojci:

brašno - 1 šolja

ledeno svijetlo pivo - 0,5 l
- prstohvat
peršun - nekoliko stabljika
mljeveni crni biber - po ukusu
sol - po ukusu

Priprema

Prosejano brašno pomešati sa kurkumom, solju i biberom
Polako dodajte pivo
Miješajte dok ne postane glatko
Nasjeckajte peršun

Osnovno testo za pivo bez jaja

Jednostavna i pristupačna ideja za instant pohanje:

Uzmite pivo i brašno u omjeru 1:1
Dodajte prosijano brašno u pivo u malim porcijama do željene viskoznosti
Posolite i dodajte crni biber ili druge začine po želji.

Riba u krumpirovom tijestu: ukusan recept

Krompirovo tijesto dodaje hranjivost riblje jelo. Ukusno i zasitno jelo pripremljeno po ovom receptu će diverzifikovati vašu prehranu. Riblji file unutra pohanje od krompira Biće dar od Boga za posluživanje prazničnog stola i pogodan je za svakodnevnu prehranu.

Pangasius u pohanju od krompira

Narendati 2-3 krompira
Pomiješajte krompir sa sirovim jajetom
Dodajte seckani kopar, biber, so
Dodajte par kašika brašna ili bilo kojeg škroba (pirinač, krompir)
Prekrijte komade pangasiusa pohanjem, lagano utisnuvši kriške na pohiranje od krompira
Ubacite u kipuće ulje

Posno tijesto za ribu

Ne bi trebalo da bude monotono i dosadno u pripremi u svim fazama kuvanja. Zabrana i ograničenja konzumacije određenog broja proizvoda nije razlog za odbijanje ukusnih i ukusnih jela. Nudimo recept za pečenje ribe u posnom pohanju.

Sastojci:

riblji file (porcionirane kriške) - 1 kg
brašno - pola čaše
vode - koliko je potrebno
limun
biljno ulje
biber
zelenilo

Priprema:

Marinirajte komade ribe pola sata: pomiješajte limunov sok sa malo biljnog ulja, soli, začinskog bilja i bibera
Pripremite posni paniranje: pomiješajte brašno sa 2 žlice. kašike putera, posolite i dodajte vodu dok testo ne dobije tečnu konzistenciju
U smjesu uronite riblje kriške i pržite dok ne dobijete atraktivnu koricu.

Recept za posno tijesto, video

Dijetalno tijesto za ribu

Riblji file pripremljen od brašna, majoneze, punomasni sir, a zatim ga pržite u biljnom ulju - jelo je ukusno, kalorično i zadovoljavajuće. Za one koji gube kilograme, ovo nije najbolja opcija ishrana za mršavljenje.

Za ljubitelje hrskavih kora koji paze na svoju figuru, postoje opcije za pohanje.

Opcija #1

Mix zobene mekinje With kukuruzni skrob u jednakim omjerima posolite i pobiberite, začinite prstohvatom muškatnog oraščića.
Dodajte u porcijama obrano mlijeko dok ne postane tečno testo

Opcija br. 2

Umutiti belanca (3-5 kom.)
Pomiješajte ražene mekinje sa rižino brašno jednako
U suvu smesu dodati belanca
Začinite tijesto začinima, dodajte morska so i malo limunovog soka

Opcija #3

Komade ribljeg filea pospite mješavinom heljdinog brašna i začina od limunovog bibera.

VAŽNO: Da biste izbjegli biranje prekomjerna težina, ribu treba pripremiti pečenjem u pećnici, koristeći jednu od opcija dijetalnog tijesta.

Nekoliko savjeta za ispravnu pripremu tijesta

Proizvode za kuvanje dobro izmiksati dok ne postanu kremasti, koristeći običnu viljušku, pjenjač, mikser, blender
Za dobijanje air batter s ugodnom crvenkastom nijansom, koristite gaziranu mineralnu vodu kao tečno punilo
Beautiful and ukusna kora Uspjet će ako pripremljeno tijesto prije prženja držite u hladnjaku oko sat vremena. Tijesto postaje elastično i homogeno

Video: Kako napraviti klasično tijesto?

Riba u tijestu - savršeno rješenje kada poželite nešto ukusno za večeru, ali ste umorni od dugog stajanja za šporetom. Svaka domaćica je već umorna na poslu, ali sada mora skuhati glavno jelo, pa čak i pozabaviti se prilogom. Tijesto je spas, s njim je riba hranljivija, masnija i ne zahtijeva dodatne proizvode ugljikohidrata. Ovo je, naravno, na individualni zahtjev.

Teško je naći proizvod koji bi bio korisniji u pogledu mikroelemenata od ribe. Pored proteina i vitamina, sadrži najvrednije omega-3 masne kiseline. Ako odaberete koja je riba korisnija, to je svakako ona koja se nalazi u moru.

Riba se naziva i proizvodom " ženski meni" Osim što je korisna, ona je i korisna niskokalorični proizvod. Apsorbira se brže od mesa i piletine.

Među nevjerovatna količina recepti za pripremu ribljih fileta, jedan od najjednostavnijih i najoriginalnijih je prženje u prozračnom hrskavom tijestu. Ili ga ispeći.

Najčešći tip tijesta je tanko tijesto na bazi jaja, brašna i vode. Ako želite da promenite jelo po ukusu, izgledu, punjenju, samo promenite testo. Zanatlije ga prave koristeći kefir, mineralnu vodu, pa čak i pivo. Naravno, vrijedno je odabrati pohanje pojedinačno. različite sorte riba. Tada ćete postići jelo dostojno čak i svadbenog banketa.

Kako kuhati ribu u tijestu

Prilikom mešanja sastojaka mešajte mešavinu brašna dok ne postane glatka. Ako tijesto ostane tečno ili se formiraju grudvice, masa će se jednostavno ocijediti iz pripremljene plastike. Suprotna opcija - prevelika debljina također će ga pokvariti: riba u tijestu neće ispasti pahuljasta, već previše gusta, kao kod kuhanja tijesta za knedle.

Pre nego što umočite komad filea u testo, pospite ga brašnom ili uvaljajte mrvice hljeba. Tada će tijesto ravnomjerno obaviti pulpu.

U tiganju unapred zagrejati ulje. Na taj način se tijesto neće raširiti, već će odmah porumeniti i napuhati se.

Uklonite višak masnoće običnim papirnim salvetama. Ispada da je riba pečena, ali uopće nije masna.

Pripremite ribu za prženje u tijestu

Najlakši način za rad je sa već isječenim ribljim trupom. Kupujte smrznutu - samo je dobro osušite, osušite ručnikom i pustite da voda iscuri.

Isjekli smo cijeli trup tradicionalan način. Ne trebaju nam glava, rep, peraja, koža ili kičma. I stavili smo celulozu u rad.

Narežite na porcije. Podijelite na način na koji mislite da je najprijatniji.

Tijesto je pogodno za sve riblje recepte.

Pangasius file

Vaše vrijeme provedeno na ovom jelu nije više od 15 minuta. File odmrznite, podelite na trake i posolite. Za ovu ribu nije potrebno mnogo: dovoljno je najjednostavnije tijesto od 1 jajeta, brašna i začina. Pomiješajte sastojke direktno u posudi, dodajte ih u ulje i pržite dok tijesto ne postane hrskavo. Ne zaboravite dodati nekoliko kapi limunovog soka.

File smuđa

Ova vrsta ribe ima više nego dovoljno obožavatelja. Meso smuđa je gusto, umjereno masno, a istovremeno mekano. A da ga pravilno skuvate - mmm, prste ćete polizati. Smuđ se koristi za pravljenje supe, prženje kotleta, pečenje, roštiljanje i naravno kuhanje u mešavini brašna.

Vjeruj mi ukusni recepti nije potrebno tijesto. Komadići smuđa savršeno se peku u prezlama. Svaku umočiti u brašno, pa u smesu od jaja, uvaljati u mrvice i u pleh. Sočni hrskavi štapići će vas ugodno iznenaditi.

Pollock

Ko nije probao? Jedna od najdijetnijih i najjeftinijih vrsta ribe. Ne vole svi polak zbog njegovog suvog mesa. Međutim, od njega se prave odlični kotleti, ćufte, tepsije i pite. Pogodan je i za prženje u tijestu, zahvaljujući gustom fileu.

Poluk za odmrzavanje, zaliv hladnom vodom. Na taj način njegova pulpa zadržava svoju gustinu.

Često se dinsta sa povrćem, onda ispadne puni obrok, kojoj nije potreban prilog.

Tijesto i puter čine meso polpeta sočnim. Zato domaćice vole da ga prže u testu.

Kako napraviti riblje tijesto

Tijesto su izmislili Francuzi, kulinarski esteti. Jednostavna verzija je mješavina jaja i brašna. Umutite jaja, zatim šake brašna razbijte grudvice. A ostalo je po Vašem nahođenju. Možete dodati so, biber, suvo bilje, mleko, kefir i vodu koliko želite.

Umočen u testo pre prženja različiti proizvodi – kolutiće luka, meso, povrće. Za ribu, moderni kuvari pokušavaju da diverzifikuju recept. Pošto je file mekan, ukus je drugačiji, potrebno ga je veoma delikatno obraditi, zatim se bira testo sa raznim dodacima.

Postoji samo jedno pravilo - tijesto će na kraju biti viskozno. Gušće - za duboko prženje, malo tanje - pecite ribu u tijestu u tiganju. Ponekad se dodaje kvasac kako bi se dodala kiselost i pahuljastost.

Tijesto vizualno povećava veličinu posude, pa će i mala količina ribe dati pun tanjir hrskavih komadića.

Klasični recept za tijesto

4 jaja
125 grama brašna
Art. l. biljno ulje
Pola čaše vode

Važno je odvojiti bijeli i žuti dio jajeta. Prvo umutiti žumanca sa solju, vodom i uljem.

Slijedi brašno, miješajte ga u malim porcijama mešavina jaja.

Posebno umutiti bjelanca dok ne postane mekana pjena. Oni dodaju mekanost tijestu. Ostaje samo da se sve sjedini i počne pržiti glavni proizvod u tijestu.

Kako pripremiti riblje tijesto sa majonezom

Prema iskusne domaćice- ovo je jedan od najvecih dobri recepti batter. Može se pripremiti i bez jaja. A ukus se savršeno slaže i sa mesom i sa ribom.

130 grama majoneza
Čaša brašna
2 jaja
Pola čaše vode
Začini i sol

Jaja umutite pjenjačom u jedinstvenu masu. Dodajte dio majoneze i dodajte začine. Ovdje morate snažno miješati, istovremeno dodajući brašno i vodu. Testo sa majonezom će izgledati kao 20% pavlake. Kuva se veoma brzo. Stoga svaki komad ribe držite u ulju ne više od nekoliko minuta.

Krompirovo tijesto

4 krompira
2 jaja

Ovo najjednostavniji način pripreme. Krompir se priprema kao za palačinke. Sameljite, posolite, sameljite sa jajima. Ne treba preterivati sa brašnom. Samo malo, da se tijesto drži na okupu, uliti u opštu smjesu. Tijesto se ispostavilo gušće nego inače, pa riblje filete uvaljamo držeći ih sa strane i stavljamo u užareni vreli tiganj.

Riba u mlečnom testu

Pola kilograma bilo koje ribe
Timijan, bosiljak, žalfija - po vašem nahođenju
3 jaja
brašno (šolja)
mlijeko (staklo)

Na komade ribe iscijedite malo limuna. Marinirajte u začinima.

Bez gubljenja vremena, miksamo tijesto od proizvoda koje imamo pri ruci. Kombinujemo dve vrste tečnosti žumanca, postepeno dodavati brašno.

U malim porcijama izmiksati bjelanca, umućena mikserom do meke pjene. Umesite testo dok ne postane glatko.

Svaki komad umočimo, ispržimo ribu u tijestu i poslužimo sa začinskim biljem, paprikom, šampinjonima i svježim paradajzom.

Riba u tijestu od sira

Riblja pulpa - 400 grama
Majonez – 2 kašike.
Brašno – 2 kašike.
Sir – 100 grama
1 jaje
Biljno ulje

Smjesa se miješa tako što se svi sastojci, uključujući i sirne mrvice, miješaju. Pripremljene dijelove glavnog proizvoda premazati tijestom i kuhati. Ali ovdje je važno da sir ne izgori. Stoga komadiće malo propržimo i sklonimo sa šporeta.

Pahuljasto tijesto sa mineralnom vodom

Mineralna voda čini čuda batter, čineći ga neobično prozračnim.

Sijalica
Gomila peršuna
Čaša mineralne vode
Brašno – 5 kašika.
Posoliti biber

Bjelanjke posebno umutiti u bijelu pjenu. Pomiješajte preostale sastojke u jednoj posudi. Žumance sa mineralna voda i utrljajte brašnom. Ukus dopunjavamo biljem i začinima. Na kraju se u tijesto dodaje protein. Testo je spremno.

Testo od luka za prženje ribe

Tijesto se priprema na isti način kao i za sve ostale recepte. Jedina novost je da u tijesto na bazi majoneza dodajemo rendani luk. Za to je pogodan srednji luk. Luk daje duboki ukus morskim plodovima, nešto što gurmani cijene.

Pivsko tijesto za ribu

Brašno – 150 grama
Bjelanjke – 2 komada
Čaša piva
Sol, biber

Kako kuhati? Koristeći glavnu tajnu lush batter– bjelanjke radimo odvojeno od žumanaca. Pomiješajte žumanca sa brašnom, dodajte proteinsku pjenu u porcijama. Pažljivo kuhamo tako da baza našeg pivskog tijesta ostane umućena.

Tijesto za prženje ribe sa začinskim biljem

5 jaja
Brašno – 2 kašike
Zeleni – 100 grama

Mnogi ljudi vole da peku ribu sa ovim tijestom, tako da možete i bez brašna.

Opis pripreme:

Kao i obično: bjelanjci - posebno, žumanca - posebno. U masu od žumanca sipajte brašno, sitno iseckane grančice začina i so. I ostatak bijele pjene ubacimo u ukupnu masu na kraju.

Umočite ribu, stavite je u pleh i pecite na temperaturi od najmanje 180 stepeni. Ne zaboravite da se riba vrlo brzo kuva. Nemojte ga isušiti.

Dakle, saznali smo da je riba u tijestu prilično samostalno jelo. Međutim, po želji se može razrijediti bojom povrća, okusom začina i začinskog bilja, te dodati koru sok od limuna. Osim što je ukusno, jelo izgleda i izuzetno ukusno.

Konzumiranje ribe, poput voća i povrća, bitan je dio svake zdrave prehrane. Njegova upotreba ne bi trebala biti neugodna potreba, već bi trebala donijeti zadovoljstvo dobar ukus posuđe.

Međutim, postoje ljudi kojima se baš i ne sviđa njegov ukus i miris.

Da biste ispravili ovu situaciju, možete filet poprskati limunovim sokom, nakratko ga uroniti u marinadu ili kuhati ukusno tijesto sa jajetom, majonezom ili pivom.

Uz korištenje nekoliko kulinarskih trikova, možete postići vrlo zanimljive efekte darivanja novi ukus komad fileta bakalara ili iverke.

Za one koji vole pržena riba, će zanimljiva opcija probajte da ga skuvate u prhkom testu. Kako pripremiti tijesto za tijesto i zadovoljiti naše potrebe ukusa da ispadne hrskavo i ukusno? Ovo nije teško postići, potrebno je samo ispuniti nekoliko jednostavnih uslova.

Pržimo ispravno

Vjerovatno se svaka domaćica susrela kuhinjski pribor neodgovarajućeg kvaliteta, kuvanje u kojem se pretvorilo u mučenje. Tiganj igra veoma važnu ulogu u pripremi ukusnih i zdravih jela ukusnog izgleda. Smrznuti fileti se, naime, često čudno ponašaju kada se prže.

Komadi koji padaju, prskanje masti i komadići zalijepljeni za dno tiganja - nakon tako neugodnog iskustva, ne želite ponovo početi pržiti, a mnoge domaćice početnike se boje kuhati ovo ukusno i zdravo jelo. Ispostavilo se, međutim, da postoji nekoliko načina da se dođe ukusna poslastica u hrskavom tijestu.

Vrlo je važno pridržavati se brojnih uputstava u vezi prženja.

Bolje je pripremiti jelo od svježe ribe, ali ako morate kupiti smrznutu ribu, onda se smrznuti file mora malo odmrznuti, ali ne potpuno, inače će se raspasti u tavi;
Kada vrh fileta omekša, možete ga posuti solju i iscijediti vodu iz pulpe. Zatim komadiće jednostavno pospite crnim ili bijelim biberom, umočite u tijesto i pržite na dobro zagrijanoj masti;
Ako ne želite da se fileti lijepe za dno tiganja, koristite prilično veliku količinu masti;
Takođe, ako želite da komad bude hrskav, ne zaboravite da ga okrenete tek kada kora dobro porumeni;
Ovaj proizvod se mora pržiti bez poklopca, uprkos činjenici da će mast prskati okolo;
Tiganj je važan. Ne smije biti izgreban ili udubljen. Filete je dobro pržiti u keramičkom ili teflonskom tiganju. Ne zahtijeva masnoću i zahvaljujući njoj neljepljivi premaz omogućava vam da tijesto držite na komadu, a ne na dnu tiganja;
Ulje treba biti jako vruće, nakon što stavite komade, možete smanjiti vatru ispod tiganja;
Prije prženja, komade treba osušiti ubrusom kako mast ne bi prskala;
Kako biste ribi dali delikatan ukus, možete je potopiti u mleko pre paniranja.

Radeći ovo jednostavnim uslovima, možete kuhati ribu u nježno tijesto, veoma ukusna, sočna i zlatno smeđa, sa hrskavom koricom.

Koju ribu je najbolje pržiti?

Ako kupujete smrznute filete, pazite da ne budu “glazirani”. ali samo smrznuta. Glaziranje proizvoda vrši se u obliku dodatnog sloja leda s kemijskim dodacima, na primjer, mliječnom kiselinom ili natrijum kloridom. Zastakljivanje je dizajnirano da produži vijek trajanja. Međutim, u ovom slučaju umjesto proizvoda plaćamo vodu, a može se ispostaviti da je proizvod već posoljen.

Recept za tijesto od ribe i upute za kuhanje

1 kg fileta (bakalar, iverak i druge vrste);
1 limun ili limunska kiselina;
sol;
biljno ulje;
100 g prezla;
50-70 g pšeničnog brašna;
2 jaja;
0,5 litara mlijeka.

Jednostavan recept za prženje:

Operite filet, narežite na komade bilo koje veličine;
Stavite ih u mlijeko i potopite 20 minuta;
Izvaditi filete iz mlijeka, poprskati limunovim sokom ili limunska kiselina i ostavi unutra hladno mesto 15 minuta, a zatim posolite;
Recept za tijesto za prženje ribe: viljuškom razbijte jaja, dodajte mlijeko i promiješajte, dodajte brašno da dobijete gustu smjesu;
Umočite komade u dobijenu smjesu i stavite u zagrijani tiganj. Da bi kora bila hrskava, potrebno je pržiti u velikoj količini vrućeg biljnog ulja;
Filete pržite sa obe strane dok ne porumeni na laganoj vatri ili u rerni (oko 10-15 minuta);
Pripremljene porcije stavite na tanjir i ukrasite začinskim biljem.

Ukusne opcije za tijesto

Pržena riba u pivskom tijestu. Ovo odlicna ideja za dnevni ručak. Samo umočite file u tijesto prije prženja. Pivsko tijesto za ribu sastoji se od čaše brašna, pola čaše piva i 1 jajeta. Takođe treba dodati so, biber i malo praška za pecivo. Nakon što umočite komade u pripremljeno tijesto, odmah ih stavite u tiganj sa zagrijanom masnoćom;
Fil u testu za palačinke. Drugi način pripreme ribe je da je pržite testo za palačinke. Sve što trebate je da pripremite tijesto za palačinke i na njemu ispržite pravilno začinjen file;
Jednostavan recept za tijesto sa majonezom za ribu. Za pripremu ove opcije dodajte par kašika majoneze u mješavinu jaja i brašna, zgusnite smjesu brašnom do željene konzistencije;
Recept za kuhanje ribe u tijestu od sira. Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu i može postati omiljeno jelo ljubitelja sira. Tijesto se priprema na način da naribani parmezan sa sirovim jajetom stvara prilično čvrstu strukturu tijesta. Kada je smjesa gotova, jednostavno umočite komade u nju i pržite na zagrijanom ulju.

Riba je izvor omega-3 masnih kiselina, neophodnih za naše zdravlje. Možete ga skuhati različite opcije, ali češće je volimo jednostavno u pržena. Ovo nije najviše zdrav način, ali kako ne okusiti ukusno i ružičasto pržene komade? Nažalost, prženje ribe zahtijeva malo više vještine nego prženje mesa.

Neće biti dovoljno samo odmrznuti file i staviti ga na njega vrući tiganj. Ali znajući kulinarske suptilnosti, lako možete pripremiti ovo ukusno jelo.

Tijesto - (od francuskog clair - tekućina) Kulin. Polutečna mješavina brašna s vodom i jajima, u koju se prije prženja umaču komadi ribe, peradi, mesa, gljiva itd. (iz rječnika S. A. Kuznjecova)

Čak i zvuči ukusno, a izgleda tako ukusno! A cijeli proces od odabira i kupovine ribe do obroka, koji je ukrašen jelom od ribe u tijestu, košta malo truda. Jela od ribe, a ima ih mnogo, veoma su popularna u cijelom svijetu jer su, pored proteinske vrijednosti i odličan ukus, riba, posebno morska, sadrži vitamine, fosfor, masne kiseline - omega-3, na primjer. Riblje meso sadrži mnogo korisnim ljudima mikroelementi: gvožđe, kalijum, kalcijum, magnezijum, bakar, fosfor i drugi.

Jela od ribe su dobra za sve, osim za one koji su alergični na određene vrste ribe. Zahvaljujući lako svarljivim proteinima koji se nalaze u ribljem mesu i njegovom bogatom mineralnom i vitaminskom asortimanu, riblja jela mogu se smatrati hranom i lijekom. Kada jedemo ribu, srce i krvni sudovi nam se „smeše“.

Među brojnim ribljim jelima koja su izmislili kulinarski stručnjaci diljem svijeta, riba u testu zauzima ponosno mjesto i po popularnosti i po jednostavnosti pripreme, iako je bolje ponoviti osnovna pravila. Recepata za tijesto ima mnogo, ali osnovno pravilo je jedno: pripremljeno tijesto uronite u tijesto. porcionirani komadi ribe bilo koje vrste i duboko pržene. Glavna prednost ove vrste prženja je da ako vam zdravlje ne dozvoljava da jedete prženu hranu, tada ćete uklanjanjem ukusne hrskave korice dobiti Visoka kvaliteta bez gubitka osnovnih svojstava.

Pribor za pečenje ribe u tijestu

Radite brže i bolje kada vam je sve pri ruci. Trebat će vam duboki i debeli tiganj uobičajenog standarda, viljuška sa oštrim zupcima za bockanje komada ribe pri umačenju u tijesto, klešta ili šupljikava kašika za vađenje gotovih komada ribe pržene u tijestu i velika posuda, obložen papirnim ubrusom da se uhvati višak prženja.

Koji sastojci su potrebni za pečenu ribu?

Bilo koja vrsta ribe je pogodna za prženje u tijestu, ali je poželjno koristiti riblje filete. Ako imate ribu, onda ju je lako filetirati kod kuće rezanjem ribljeg trupa prema svima poznatim pravilima. Imajte na umu da pripremljene komade ribe morate obrisati papirnim ubrusom.

1. Recept za ribu u tijestu sa mlijekom

Prikladna je svaka riba pripremljena za prženje. komade ribe osušene papirnim ubrusom posolite i pobiberite mljeveni biber. Umačite ih jednu po jednu u tijesto, stavljajte u dublju masnoću u dubokom tiganju i pržite dok zlatna kora sa obe strane.

Sastojci:

svježi riblji file - 500 grama;
sol i mljeveni biber - po ukusu.

za tijesto:

brašno - 200 grama;
svježe mlijeko - 1 čaša;
začini po ukusu.

Pripremite ribu u mliječnom tijestu na sljedeći način:

Pripremite riblje komade prema opštem pravilu za rad sa tijestom: ribu isjecite, operite i osušite papirnim ubrusom.
Pripremite tijesto: istucite sirova jaja, umešati prosijano brašno da nema grudvica; sipati u jednoličnu masu uz stalno mešanje potreban iznos mlijeko sobnoj temperaturi. Konzistencija vašeg testa treba da bude bliska kefiru.
Na vatri zagrijte suh, čist tiganj debelih stijenki, ulijte dovoljno biljnog ulja, prokuhajte, pa tek onda dodajte komade ribe umočene u tijesto.
Pržite ribu u tijestu na srednjoj ili malo jačoj vatri s obje strane ne više od 5 minuta da korica lijepo porumeni.
Gotove komade ribe u tijestu pažljivo pokupite posebnom lopaticom i stavite na posudu s dnom obloženim papirnim ubrusom da se višak prženja upije, a kore ostanu ugodno hrskave. Sve ostalo je stvar vašeg ukusa i mašte.

2. Kako skuvati filet oslića u tijestu

Ovo jelo se priprema po opštem pravilu rada ribe u tijestu. File oslića operite, narežite na komade i osušite papirnim ubrusom. Karakteristike u pripremi samog testa, gde se uvodi sir, dajući jedinstven kremasto-sirni ukus i mekoću suvom osliću.

Sastojci:

file oslića - 500 grama;
biljno ulje - 100 mililitara;
so i biber po ukusu.

za tijesto:

tvrdi sir - 150 grama;
svježe kokošje jaje - 3 komada;
prosejano brašno - 2 kašike.

U tijestu pripremite file oslića na sljedeći način:

Pripremljen riblji file narežite na porcije, osušite papirnim ubrusom, posolite i pobiberite.
Za tijesto: prethodno izrendano tvrdi sir pomiješati sa razmućenim sirovim jajima i začinima, postepeno dodavajući brašno kako ne bi došlo do grudvica.
U suvi, čisti i zagrejani tiganj sipajte potrebnu količinu biljnog ulja i u fritezu jedan po jedan stavljajte komade oslića umočene u testo. Pržite dok ne bude gotovo sa obe strane.
Gotove komade oslića u tijestu pažljivo izvadite iz tiganja lopaticom, stavite na posudu sa papirnim ubrusom, a nakon nekog vremena prebacite ih u porcionirane tanjire sa ukrasom i začinskim biljem po želji.

3. Recept za ribu u tijestu sa pavlakom

By opšta pravila Kada pečete ribu u tijestu, pripremite porcionirane komade dostupne ribe, umočite u odgovarajuće tijesto i pržite u tiganju u kipućoj masnoći sa obje strane dok ne porumene. Originalni ukus ovog recepta za tupljenu ribu leži u prethodnom mariniranju limunovim sokom i začinima.

Sastojci:

riblji file - 500 grama;
svježi limunov sok - 1 žlica;
biljno ulje - 100 mililitara;
so i biber po ukusu.

za tijesto:

brašno - 5 kašika;
svježe kokošje jaje - 2 komada;
svježa pavlaka - 100 grama;
začini po ukusu.

Kuvanje ribe u tijestu sa pavlakom:

Pripremite, prema opštim pravilima za rad sa tucanom ribom, komade fileta srednje veličine, osušene papirnim ubrusom, pobiberite, posolite i pospite svježi sok limun.
Za tijesto: tući svježa jaja sa brašnom i pavlakom, dodajući začine. Ostavite testo da odstoji 10 minuta.
U dubokoj pržiti komade ribe umočene u tijesto tiganj debelih zidova u ključaloj dubokoj masnoći na srednjoj vatri, sa obe strane do kraja.
Gotove komade ribe prvo osušite u tijestu od viška prženja na papirnom ubrusu, a zatim ih stavite na glavno jelo kako bi komadi izgledali atraktivno i zadržali hrskavu koricu.

4. Recept za smuđa u pivskom tijestu

Iako je smuđ dobar u bilo kojem obliku pripreme, prženjem u tijestu postaje gurmansko jelo. Izrežite file smuđa u malim komadima, posolite, uvaljajte komade, prethodno osušene papirnim ubrusom, u brašno, umočite u tijesto i pržite u tiganju na dubokoj masnoći dok se ne stvori zlatna hrskava korica.

Sastojci:

file smuđa - 1 kilogram;
brašno - 50 grama;
biljno ulje - 150 mililitara;
soli po ukusu.

za tijesto:

svježe kokošje jaje - 3 komada;
brašno - 200 grama;
pivo - 200 mililitara;
biljno ulje - 50 mililitara;
sol - po ukusu.

Kuvanje smuđa beer batter dakle:

File smuđa, osušen papirnim ubrusom, narezan na komade srednje veličine, biber i sol po ukusu.
Za tijesto treba koristiti sirova jaja sa odvojenim bjelanjcima i žumancima: bjelanjke umutiti u jaku pjenu, a žumanca umiješati sa pivom, brašnom, solju i zamijesiti tijesto u koje ste dodali bjelanjke, umućeno u mlaz. . Dobijenu masu lagano izmiksajte od vrha do dna.
U tiganju pripremiti duboku masnoću i pržiti komade smuđa, prvo uvaljane u brašno, a zatim umočene u tijesto, dok ne porumene sa obje strane. Morate ga nekoliko puta okrenuti.
Gotove porcije smuđa u tijestu pažljivo stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak smjese i zadrže hrskavu koru.

Tiganj za prženje ribe u tijestu mora biti čista, suha i dobro zagrijana prije nego u nju ulijete biljno ulje za duboko prženje. U suprotnom će se tijesto raširiti i izgled ribe će biti izgubljen. Takav nepoželjan rezultat može uzrokovati i prerijetko tijesto - bolje je dodati malo brašna.
Kada je tiganj otvorena, dok pečete ribu u tijestu, kora će biti hrskava, a kada se tiganj zatvori kora će biti mekana i sočna.
Kada slažete komade fileta u tijesto, ne smijete ih gužvati da se ne bi zalijepili po rubovima, ne samo zbog oštećenja izgled posuđe, ali to i dalje može dovesti do smanjenja temperature i tijesto će postati mokro.
Gotovu ribu u tijestu možete poslužiti sos od pavlake ili sa složen prilog, sa ukrasno seckanim povrćem, kriške limuna i zelenilo.

Klasičan recept za pahuljasto, zlatno tijesto za ribu je vrlo jednostavan - brašno umutiti sa jajima i mješavinom začina, a komade fileta umočiti u gusto tijesto, pa pržiti na vrelom ulju. Postoji mnogo opcija kuhanja, ali samo neke od njih vam omogućavaju da napravite mali kuharsko remek-djelo, a ne dosadno, neupadljivo jelo koje se nudi u kafeteriji. Majonez, pivo, sir, mleko i kefir testo, ekonomični recepti bez jaja ili sa mineralnom vodom, diverzifikujte uobičajeni meni. Glavna stvar je izabrati prave sastojke i održavati proporcije.

Ružičasto tijesto koje se lako priprema je viskozno tekuće tijesto u koje se dodaju sol, crvena ili crna mljevena paprika, začinsko bilje i drugi sastojci. Gotovo tijesto Može biti soljen ili svjež, ima konzistenciju kisele pavlake, zahvaljujući kojoj u potpunosti obavija ribu, piletinu i kriške sira. Proizvodi kuhani u tijestu poprimaju lijepu zlatno-braon boju, ukusnu hrskavu koricu i delikatan ukus, a poslužuju se i uz glavna jela i kao predjela. Možete pržiti u fritezi, dubokom tiganju ili kotao od livenog gvožđa za pilav.

Kako napraviti riblje tijesto

Iskusne domaćice znaju kuhati ribu u tijestu u tiganju koristeći jednostavne, dostupni proizvodi, koje je lako pronaći u svakoj kuhinji. U smjesu jaja pažljivo se dodaje brašno, dobivena masa se razrijedi mlijekom, pivom, vodom do konzistencije tečna pavlaka. Ponekad se u tijesto doda mala količina sode i kvasca kako bi riblje tijesto bilo prozračnije. Ovisno o receptu, sastojci se lagano miješaju ili umutite mikserom do glatke smjese. U suprotnom je važno dobro zagrijati ulje komadi ribe Upijaće mnogo masti i neće se ravnomerno kuvati.

Sa majonezom

Recept za riblje tijesto s majonezom i jajima jedan je od najbržih, najisplativijih i najjednostavnijih. Daje jelu zlatno smeđu koricu u kojoj će uživati i sofisticirani gurmani. Za razliku od paniranja, testo potpuno obavija krišku i sprečava da tečnost iscuri, pa će testo biti hrskavo, a file će ostati veoma mekan, sočan i aromatičan.

Sastojci:

pšenično brašno - 160 g;
majonez - 200 g;
jaja - 4-5 kom.

Način kuhanja:

Jaja dobro operite, osušite papirnim ubrusom i umutite pjenjačom ili viljuškom.
Dodajte kašiku majoneza i promešajte. Dodajte preostali majonez, mutite dok ne postane pjenasto. Ako nema dovoljno majoneze, može se zamijeniti sa približno istom količinom punomasna pavlaka ili mleko. Po želji dodajte so i začine.
Prosejte brašno i postepeno ga dodajte u smesu od jaja i majoneze, razbijajući sve grudvice. Prilikom dodavanja brašna važno je pratiti konzistenciju - prerijetko tijesto će se ocijediti iz ribljeg filea.
Umočite ribu i pržite dok ne bude gotova.

Na pivo

Riba u pivskom tijestu će ispasti ukusna, sočna i ravnomjerno pržena ako se fileti isjeku na jednake veličine, ne previše male komadiće. Svi sastojci moraju biti ohlađeni - zbog temperaturnih razlika mogu se stvoriti grudvice. Preporučljivo je koristiti svijetlo pivo, inače će tijesto biti malo gorko. Da biste uštedjeli vrijeme, ne morate posebno tući bjelanjke sa solju, ali će tada smjesa biti manje prozračna i porozna.

Sastojci:

pšenično brašno - 200 g;
svijetlo pivo - 250 ml;
jaja - 2 kom.;
biljno ulje - 1−1,5 kašike. l.;
muškatni oraščić - po ukusu;
kari - po ukusu;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanaca i stavite u frižider u posebne posude.
Brašno prosijte kroz cjediljku, pomiješajte sa svim suvim sastojcima - solju, ostalim začinima. Po želji možete dodati sjeckano začinsko bilje. Muškatni oraščić ribi će dati suptilnu aromu, a kariju ukusnu žutu boju.
Brašnu dodati ohlađene žumance i izmešati. Postepeno dodajte pivo i kašiku biljnog ulja.
Umutiti bjelanca sa solju do pjenaste smjese.
Mix proteinska masa i brašno sa žumancima, puter, pivo.
Ribu ravnomjerno premažite tijestom i pržite dok ne porumeni.

Cheesy

I djeci, koja često odbijaju prirodne mesne proizvode u korist kobasica, kobasica i drugih, svidjet će se riblji file u tijestu sa sirom. kobasice. Jelo je bolje jesti vruće odmah nakon kuvanja - ne gubi se kvaliteti ukusa, ali postaje manje hrskav. Recept se ne mora pridržavati do grama. Ako tijesto ispadne previše tekuće, možete povećati količinu brašna ili sira. Da bi jelo bilo profinjenije, da bi tijesto dobilo suptilnu aromu bijelog luka, možete dodati režanj bijelog luka ili začin u obliku praha.

Sastojci:

tvrdi sir - 200-250 g;
pšenično brašno - 4 kašike. l.;
majonez - 4 kašike. l.;
jaja - 2 kom.;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Umutite jaja do pjene.
Dodajte majonez, so, biber ili druge začine po ukusu. Majonez možete zamijeniti punomasnom kiselom pavlakom.
Sir narendajte na sitno ili srednje rende. Preporučljivo je koristiti tvrdi sir - meki sireviće se otopiti brže nego što se file može skuvati, uzrokujući da se tijesto izgori ili otopi, ostavljajući ribu sirovu unutra.
Ručno izmiksajte jaja i sir i postepeno dodajte brašno. Preporučljivo je prvo prosijati da se izbjegnu grudvice.
Ribu umočiti i pržiti sa obe strane na dobro zagrejanom ulju.

Bez jaja

Možete pripremiti tijesto za pečenje ribe i bez jaja. Jedan od najčešćih je recept sa dodatkom svetlo pivo, koji se po potrebi može razrijediti s malom količinom vode. Gotovo jelo Nema neprijatan alkoholni miris, a tijesto ispada vrlo pahuljasto. Recept se može sastojati od samo tri sastojka - brašna, piva i soli. Pogodan je ne samo za ribu, već i za jela od povrća. Na primjer, za pripremu zalogaja, mješavina krumpira se oblikuje u kuglice, umače u tijesto i prži u zagrijanom biljnom ulju.

Sastojci:

pšenično brašno - 250 g;
svijetlo pivo - 500 ml;
sol - prstohvat;
mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte suhe sastojke - prosijte brašno, posolite i pobiberite. Da bi tijesto postalo žuto bez žumanjaka, možete dodati kurkumu.
Sipajte alkohol u malim porcijama i promiješajte. Bolje je koristiti svijetlo pivo, jer ne ostavlja gorak okus.
Smjesu umutite mikserom ili pjenjačom dok homogena masa tako da ne ostanu grudvice.
Umočite ribu u tijesto i pržite dok ne bude gotova.

Na mineralnoj vodi

Ako vam je u frižideru ostala nova ili nedovršena boca mineralne vode, lako možete napraviti tijesto za prženje ribe, mesa i povrća. Kombinacija slane sode i začina daje jelu poseban ukus, a mnoštvo vazdušnih mehurića u testu učiniće ga laganim, poroznim, bukvalno se topi u ustima. Kako biste se zaštitili od kapljica vrelog ulja koje će vam prskati po odjeći prilikom prženja, preporučuje se korištenje kutlače ili dubokog tiganja. Ako tijesto sklizne sa fileta, ribu treba panirati ili glavnim sastojcima dodati malo više brašna nego što to recept nalaže.

Sastojci:

pšenično brašno - 300 g;
jaja - 2 kom.;
mineralna voda - 300 ml;
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Stavite gaziranu vodu u frižider. Mineralna voda treba da bude veoma hladna, pa se po potrebi može uroniti u zamrzivač na nekoliko minuta.
Umutite jaja dok ne postanu glatka i pjenasta.
Sipajte pola mineralne vode u smjesu od jaja i brzo promiješajte.
Dodajte začine, posolite. Važno je uzeti u obzir da mineralna voda može imati izražen slani okus, pa količinu soli treba ograničiti.
Dodati brašno, promešati.
Postepeno sipajte preostalu mineralnu vodu dok gusto testo ne dobije konzistenciju tečne pavlake.
U smjesu umočite komade ribe i pržite u zagrijanom tiganju.

Na kefiru

Kefir je pristupačan, zdrav, rasprostranjen fermentisani mlečni proizvod, kojim ne samo da možete utažiti žeđ, već i kuhati ukusna riba za rucak. Posebno sočno će biti jelo od ohlađene ribe, a ne višestruko zamrznutog filea. Prethodno mariniranjem ukusnih komada možete skratiti vrijeme kuhanja, što će vam omogućiti da ih ranije sklonite s vatre i spriječite tamnu, zagorenu koricu. Idealni za prženje u tijestu su smuđ, bakalar, ružičasti losos, đon. Kao prilog treba ponuditi povrće, pirinač i krompir.

Sastojci:

pšenično brašno - 80 g;
jaja - 4 kom.;
kefir - 200 ml;
suhi kopar - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Jaja ohladite u frižideru i umutite dok ne postanu pjenasta.
Postepeno miješajući smjesu, sipajte kefir u malim porcijama. Procenat sadržaja masti u kefiru nije od suštinskog značaja.
Brašno pomešati sa mlevenim crnim biberom, suvim koprom i solju. Da se u testu ne bi stvorile grudvice, umutite jaja sa tečnošću, a suve sastojke pomešajte u posebnoj posudi.
U brašno dodati smesu od jaja, umutiti mikserom.
Pržite ribu dok ne porumeni sa obe strane.

Sa mlekom

Recept za ribu u tijestu sa mlijekom uključuje minimalnu količinu sastojaka, tako da ne zahtijeva velike troškove. Jelo ispada mekano, ali zadovoljavajuće. Kako ne biste poremetili ukus mlijeka raznim začinima, ribu možete unaprijed poprskati limunovim sokom. Važno je osigurati da svi dijelovi budu gotovo isti. Takođe ne treba dozvoliti da se hrana lepi, pa pržite i umačite hranu u malim porcijama.

Sastojci:

pšenično brašno - 150-200 g;
jaja - 2 kom.;
mlijeko - 150−200 ml;
sol - prstohvat.

Način kuhanja:

Jaja ohladite i umutite dok ne postanu pjenasta. Svi sastojci trebaju biti približno iste temperature.
U smesu od jaja dodati hladno mleko. Po želji možete popapriti.
Dodajte sol ili druge začine i umutite mikserom.
Ribu umočite u tijesto i pržite dok ne porumeni.