Zimska salata od onoga što možete jesti. Zimska salata: recepti

Na postsovjetskom prostoru toliko vole salatu Olivier da je za praznike pripremaju za cijelo društvo. No, malo je vjerojatno da će itko pripremiti pravu Lucien Olivier salatu u zdjelicama, jer se sastoji od skupih gurmanskih proizvoda. A ta pojednostavljena verzija, koju su izmislile snalažljive sovjetske domaćice, navedena je u kulinarskim referencama kao „zimska“ salata. Tabela jasno pokazuje razliku u sastavu jela.

Sto - Koja je razlika između "Zimske" salate i "Olivijea"

Klasičan recept za "Zimsku" salatu i varijacije na temu

Klasični recept za "zimsku" salatu s kobasicom univerzalna je opcija koja će pomoći domaćicama na odmoru. Zadovoljava tri osnovna zahtjeva za stolna jela.

1. Taste. Jelo se sastoji od jednostavnih sastojaka koji se dobro slažu. Jednostavan i jasan okus će se svidjeti i konzervativcima i gurmanima.
2. Satisfaction. Krompir i meso čine jelo hranljivim. Uz ovu salatu gosti neće osjetiti glad.
3. Dostupnost. Sastojci za "Zimsku" salatu mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini. Jelo se može pripremiti u velikim količinama, bez rizika da napravite rupu u porodičnom budžetu.

Tradicionalni recept

Posebnosti. Uprkos činjenici da se "Zimska" salata priprema uglavnom za praznike, savršeno se uklapa u svakodnevni jelovnik. Nježno, zadovoljavajuće i lako za pripremu jelo će priskočiti u pomoć kada trebate brzo prehraniti svoju porodicu, ali itekako nema dovoljno vremena za kuvanje.

trebat će vam:

• 300 g doktorske kobasice;
• četiri kuvana krompira;
• tri kuvane šargarepe;
• četiri tvrdo kuvana jaja;
• četiri kisela krastavca;
• zeleni grašak iz jedne tegle;
• glavica luka;
• majoneza.

Priprema

1. Narežite hranu na kockice.
2. Ocijedite marinadu iz staklenke graška, a sam proizvod dodajte ostatku proizvoda.
3. Promiješajte i začinite majonezom.

Ako vam se čini da je jelo malo suvo, nema potrebe da trčite u prodavnicu po drugo pakovanje majoneze. Neposredno prije serviranja u jelo dodajte malo marinade od zelenog graška.

Kako diverzificirati jelo

Osnovni set komponenti "Zimske" salate je prijatne meke teksture i neutralnog ukusa. Ovo otvara široke mogućnosti domaćicama da eksperimentišu sa setom hrane. U tabeli su prikazane dobre mogućnosti za diverzifikaciju tradicionalne salate.

Sto – Varijacije na temu klasične „zimske“ salate

Salata se može pripremiti i bez kiselih krastavaca. Tada ćete morati pronaći neku vrstu zamjenskog proizvoda koji će jelu dati karakterističnu kiselost. Sudeći po recenzijama, konzervirane tikvice i masline odlično se snalaze u ovom zadatku.

Različiti sadržaji pod jednim imenom

"Zimska" salata ima standardni recept, ali to ne sprječava domaćice da eksperimentiraju sa sastavom, mijenjajući uobičajeno jelo do neprepoznatljivosti. I mnoge porodice imaju svoja jedinstvena jela koja se obično pripremaju tokom hladne sezone. Među stotinama recepata možete odabrati nekoliko najuspješnijih koji zaslužuju da budu u vašoj kulinarskoj riznici.

Riba i cvekla

Posebnosti. Kad pomenete ribu i cveklu, odmah se javljaju asocijacije na svima omiljenu “krznenu bundu”. A ako malo preobrazite i spojite dva popularna recepta, dobit ćete potpuno novu salatu koja će ukrasiti i praznični sto i običnu porodičnu večeru. Jelo će biti hranljivo i zdravo.

trebat će vam:

• konzerva skuše u konzervi;
• dva kuvana krompira;
• kuhana mrkva;
• dvije kuhane cvekle;
• dva kisela krastavca;
• crveni luk;
• hrpa kopra;
• kašičica francuskog senfa;
• majoneza.

Priprema

1. Crni luk sitno nasjeckajte i prelijte ga pet minuta kipućom vodom da ukloni gorčinu.
2. Ribu izgnječite viljuškom.
3. Pomiješajte majonez sa senfom.
4. Povežite sve komponente.

Ako želite da začinite salatu, pobiberite luk. Pomiješajte ga sa jabukovim sirćetom i lagano pospite šećerom. Za četvrt sata proizvod će biti spreman.

Spratny

Posebnosti. Po pravilu, papaline služe kao dobar dodatak sendvičima. Ako volite ovu konzerviranu hranu, ali ste umorni od uobičajenog serviranja, pokušajte dati proizvodu novu interpretaciju. Korak po korak recept za "Zimsku" salatu sa svježim krastavcima i aromatičnim papalinama pomoći će u tome.

trebat će vam:

• 100 g tvrdog sira;
• konzerva papalina;
• 50 g krutona od bijelog kruha;
• konzerva kukuruza u konzervi;
• češanj belog luka;
• majoneza.

Priprema

1. Krekere prelijte uljem papaline i ostavite da se namaču nekoliko minuta.
2. Zgnječite papaline viljuškom.
3. Sir naribajte, a krastavac nasjeckajte na sitne kockice.
4. Iscijedite bijeli luk u majonez.
5. Sve sastojke za salatu sjediniti i začiniti sosom.

Pre nego što u salatu dodate narezane krastavce, malo ih posolite i ostavite da odstoje oko 20 minuta.Za to vreme višak tečnosti će se ocediti iz povrća i salata neće „isplivati“.

Sa kiselim kupusom

Posebnosti. Neke domaćice smatraju da se „zimska“ salata obavezno mora sastojati od zdravih namirnica. Zbog toga se kao osnova uzimaju povrće i voće koji organizmu daju energiju i jačaju imuni sistem. Ako se često prehladite, pazite na figuru ili postite, u svoj dnevni meni uvrstite ukusan i zdrav recept za „zimsku“ salatu od kiselog kupusa.

trebat će vam:

• 250 g kiselog kupusa;
• paprika;
• dvije jabuke;
• crveni luk;
• hrpa bilo kakvog zelenila;
• biljno ulje.

Priprema

1. Iscijedite kupus da uklonite višak salamure.
2. Paprike i jabuke nasjeckajte na trakice, a luk na kolutove.
3. Nasjeckajte zelje nožem ili ga natrgajte rukama.
4. Pomiješajte sve sastojke i začinite biljnim uljem. Bolje je koristiti maslinovo ulje.

Da salata ne bi ukiselila, kiseli kupus možete isprati prokuhanom vodom. Ali imajte na umu da će to ubiti lavovski dio vitamina.

Od paradajza

Posebnosti. Tokom hladne sezone, police supermarketa su pune uvoznih i stakleničkih paradajza. Lijepe su, elastične, ali po pravilu apsolutno blage. Nemaju opojnu slatku aromu niti prijatnu kiselost. Da biste proizvodu dali svijetle nijanse, koristite brzi recept za "Zimsku" salatu od paradajza.

trebat će vam:

• 0,5 kg paradajza;
• tri čena belog luka;
• dvije kašičice sušenog origana;
• četvrtina kašičice crnog bibera;
• tri supene kašike biljnog ulja;
• kašika sirćeta;
• kašičica soli;
• ista količina šećera.

Priprema

1. Svaki paradajz podijelite na četiri kriške. Ako su plodovi veliki, možete ih sitnije izrezati.
2. Iscijedite bijeli luk i sameljite ga sa začinima, solju i šećerom. Ovome dodajte ulje i sirće.
3. Pomiješajte paradajz sa dresingom i ostavite u frižideru sat vremena.

Sa govedinom i pečurkama

Posebnosti. Ako tražite obilno predjelo ili lagano glavno jelo, topla salata sa mesom i pečurkama je idealna opcija. Uprkos činjenici da se jelo priprema vrlo jednostavno, lako se može kvalifikovati za restoranski nivo.

Trebaće ti

• 200 g kuvane junetine;
• 300 g šampinjona;
• bulb;
• 200 g tvrdog sira;
• glavica kineskog kupusa;
• kašika francuskog senfa;
• majoneza.

Priprema

1. Meso, pečurke, sir i kupus narežite na trakice, a luk na pola kolutića.
2. Pečurke pržite sa lukom. Kada pola tečnosti iz pečuraka ispari, dodajte junetinu i dinstajte četvrt sata.
3. Pomiješajte majonez sa senfom.
4. Dok se šampinjoni i meso nisu ohladili, pomiješajte ih sa kupusom i sirom i začinite sosom.
5. Poslužite odmah.

Zapamtite restoranski trik. Da bi salata što duže bila topla, treba je servirati na toplom tanjiru. Posuđe je potrebno zagrijati u mikrovalnoj pećnici nekoliko sekundi.

Sa dimljenom piletinom i sirom

Posebnosti. Po pravilu, nakon svečane gozbe u frižideru ostane malo raznih poslastica. Ako gosti neočekivano dođu, spojite sastojke u jednostavno, ali svijetlo i zadovoljavajuće jelo, na primjer, možete napraviti „Zimsku“ salatu od dimljene piletine sa tvrdim sirom.

trebat će vam:

• 100 g tvrdog sira;
• dimljeni pileći but;
• pola čaše zrna oraha;
• tri čena belog luka;
• dva paradajza;
• veza peršuna;
• majoneza.

Priprema

1. Sir i meso narežite na kockice.
2. Paradajzu izvadite sjemenke i također ih nasjeckajte.
3. Sitno nasjeckajte zelje i orahe.
4. Iscijedite bijeli luk i pomiješajte sa majonezom.
5. Pomiješajte sastojke i dodajte sos.

Sa pirinčem i voćem

Posebnosti. U pravilu se "Zimska" salata priprema od povrća sa nekom vrstom mesne komponente. Ali ako vam je cilj iznenaditi svoje goste, pokušajte biti originalni i oživite jednostavan recept za „zimsku“ salatu s rižom i voćem.

Trebaće ti

• pola čaše pirinča;
• narandžasta;
• grejpfrut;
• avokado;
• šipak;
• pola čaše soka od narandže;
• veza peršuna.

Priprema

1. Skuvajte pirinač.
2. Ogulite šipak, a ostatak voća narežite na kockice.
3. Pomiješajte sok od pomorandže sa začinskim biljem u blenderu.
4. Pomiješajte sastojke za salatu i prelijte dresingom.

5 kulinarskih tajni

Čini se da šta može biti lakše od seckanja, mešanja i začinjavanja hrane sosom? Ali iz nekog razloga različite domaćice koriste iste proizvode kako bi napravile jela različitog okusa. Sve je u tehnologiji obrade proizvoda. Kako bi vaše praznično jelo bilo savršeno, usvojite pet kulinarskih tajni kako pravilno pripremiti „zimsku“ salatu.

1. Sačuvajte svoje vitamine. Po hladnom vremenu važnije je nego ikada jesti zdravu hranu. Zbog toga je povrće za „zimsku“ salatu bolje kuhati na pari.
2. Ne budi plitak. Sastojci treba da se dobro opipaju, a ne da se stapaju u zajedničku masu. Narežite hranu na kocke od 7-8 mm.
3. Začinite prije serviranja. Ako krenete s pripremom unaprijed, nemojte miješati rezove, a pogotovo nemojte odmah dodavati majonez. Bolje je to učiniti 30-40 minuta prije serviranja. Za to vrijeme salata će se dobro natopiti, ali neće "plutati".
4. Odaberite prave krastavce. Između slanih i kiselih krastavaca, dajte prednost prvom. Imaju sjajniji i pikantniji ukus.
5. Kombinujte hranu na istoj temperaturi. Sastojci koji su skuvani moraju se ohladiti. Pustite hranu iz frižidera da dostigne sobnu temperaturu. Miješanjem hladnog i toplog možete značajno pokvariti izvorni ukus sastojaka.

Domaćice znaju koliko je neugodno rezati ljepljivi kuhani krompir. Ako i vi ne volite ovu aktivnost, isjeckajte povrće sirovo. Kocke skuvajte, ocedite i dodajte u salatu. Da krompir ne proključa i pretvori se u kašu, u vodu dodajte malo kiselog krastavca.

Kako će to uticati na figuru?

„Zimska“ salata se ne može nazvati dijetalnim. Jelo je gusto i kalorično, što je neprihvatljivo za osobe koje se bore sa viškom kilograma. Tabela prikazuje energetsku i nutritivnu vrijednost komponenti salate. To će pomoći u prilagođavanju sastava uklanjanjem "teških" proizvoda i zamjenom lakših.

Tabela - Energetska i nutritivna vrijednost klasične “Zimske” salate

Ako se bojite da će svečana gozba utjecati na vašu figuru, prilagodite sastav salate. Pripremite jelo od parenog karfiola umesto krompira, od kuvane piletine umesto kobasice. Majonez zamijenite pavlakom.

Nakon što su shvatile šta i kako pripremiti "zimsku" salatu, domaćice se suočavaju sa još jednim gorućim problemom. Koliko sastojaka vam je potrebno da napravite dovoljno hrane za sve? Iskustvo restoranskih kuvara će priskočiti u pomoć. Koliko će gostiju biti za vašim stolom, toliko jaja i krompira treba staviti u salatu. Količinu ostalih komponenti prilagodite proporcionalno ili prema vlastitom nahođenju.

Komentari: “Ista salata iz djetinjstva...”

Po mom mišljenju, svi su probali ovu salatu u životu, makar samo zato što mnogi brkaju zimnicu sa salatom Olivier. U našoj porodici ova salata je prisutna na gotovo svim praznicima (u svrhu eksperimenta pokušali smo je zamijeniti novovjekovnim: grčkim, cezarskim, ali gosti nekako nisu htjeli da ih jedu, čak ni s oprezom!) Recept! za zimnicu salata je prilično jednostavna, ne zahtijeva posebne troškove i svako si to može priuštiti. Nemam nekih posebnih tajni za pripremu ovog jela, osim što u salatu uz preliv uvijek dodam i mljeveni crni biber, mislim da je tako ukusnije.

Sreća svaki dan http://flap.rf/Food/Winter_salad

Pronašla sam kamen mudraca, shvatila sam da je tajna ove salate u LEKARSKOJ KOBASICI koju potpuno izbegavam! Dame i gospodo! Ako ne želite ukusnu i zdravu hranu, već onu istu zimsku salatu iz djetinjstva, onda otpustite pileće noge i napunite doktorsku kobasicu i bit ćete sretni! Od kada sam otvorila ovu Pandorinu kutiju, lako i prirodno kuvam “Zimu”. A ovo je najukusnija opcija koju sam ikada jeo. A u restoranima, ako naručim, postavljam neizostavan uslov - napravi sa kobasicom, ako ne možeš, onda nemoj nikako.

Tatiaz, https://tatiaz.livejournal.com/35482.html

Nijedan značajan praznik u našoj zemlji nije potpun bez salate, od kojih je jedna Zima. Klasičan recept za zimsku salatu je dobro poznati Olivier, popularno nazvan Myasnoy ili Moskva. Zašto ga onda nazivati ​​"Zima"? Jednostavno je, činjenica je da se priprema uglavnom zimi od proizvoda koji su dostupni u hladnoj sezoni, a u nekim zemljama je ovo jelo općenito zabranjeno pripremati ljeti.

Ovo je najčešći recept za pripremu jela. Posebnost mu je to što se priprema sa kuvanom kobasicom, a ne sa kuvanim mesom. Slažete se, ovo uvelike pojednostavljuje proces kuhanja i štedi puno vremena. Pogotovo s obzirom na činjenicu da je recept za klasičnu zimsku salatu s kobasicom prilično radno intenzivan.

Sastojci:

• 6 krompira (srednji);
• 4 šargarepe;
• 2 glavice luka;
• 6 jaja;
• 500 gr. kuvane kobasice (doktorska kobasica bez masti);
• 4-5 kiselih krastavaca (kiseli);
• 1 konzerva zelenog graška iz konzerve (420 g);
• 1 pakovanje majoneza (200-280 gr.).

Metoda kuhanja korak po korak:

1. Prvo, pripremimo proizvode kojima je potrebna toplinska obrada. Neoljušteni krompir i šargarepu skuvajte u različitim vodama pre rezanja. Pripremljeno povrće stavite na tanjir i ostavite da se ohladi.
2. Jaja skuvajte tvrdo, pa ih uronite u hladnu vodu da se ohlade.
3. A sada idemo na rezanje. Krompir i šargarepu ogulite, narežite na srednje kockice i sipajte u činiju.
4. Hladna jaja očistimo, isečemo na kockice i dodamo povrću.
5. Krastavce nasjeckajte malo manje od ostalih proizvoda i sipajte u cjedilo. Potrebno je pustiti da se salamura ocijedi kako salata ne bi ispala previše mokra. Kada se ocijede, stavite ih u zajedničku posudu sa izratkom.
6. Ogulite koru, isperite vodom, a luk sitno nasjeckajte.
7. Na kraju iseći na kockice i sipati kobasicu u činiju.
8. Otvorite teglu sa graškom, ocedite salamuru i sipajte u salatu. Sve dobro izmiješajte.
9. Zimsku salatu začiniti majonezom, promešati, poklopiti da se ne „pregreje“, ostaviti da odstoji oko sat vremena da se stegne.

Gotova salata se stavlja u prekrasan tanjir i servira, ukrašena zelenilom.

Sa mesom i svežim krastavcima

Glavna razlika između salate sa mesom i klasične salate sa kobasicom je njena zasićenost. Kuhano meso je samo po sebi sasvim zasitan obrok, a u kombinaciji s krompirom, krastavcima i drugim proizvodima postaje još zasitno. Sveži krastavci čine jelo laganim i svežim ukusom.

Sastojci:

• 400 gr. meso;
• 2 svježa krastavca;
• 5 krompira;
• 3-4 jaja;
• 1 luk;
• 1 konzerva zelenog graška;
• 140 gr. majoneza;
• sol, crni biber po ukusu;
• zelje za dekoraciju.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremamo meso. Za salatu će odgovarati govedina/teletina, jagnjetina ili nemasna svinjetina. Meso dobro operite i kuvajte dok ne omekša. Vrijeme kuhanja ovisi o odabranom mesu.
2. Jaja, oprati krompir i kuvati tradicionalno u različitim vodama.
3. Gotovo ohlađeno meso narežite na srednje kockice.
4. Jaja oguliti, krompiru oguliti kožu, iseći na otprilike iste kockice kao i meso, po želji malo veće.
5. Operite krastavac, ako nije gorak, narežite ga na kockice zajedno sa korom.
6. Oguljeni luk iseckati na kockice.
7. Sve pripremljene proizvode sipamo u posudu u kojoj će biti zgodno miješati. Posolite i pobiberite po ukusu, začinite majonezom.
8. Gotovu salatu stavite u frižider na pola sata da se stegne.

Ukusna zimska salata sa ribom

Druga verzija zimske salate, ali sada bez mesa, sa ribom. Ovo je prava poslastica, priprema se od smuđa, jesetre ili zvjezdaste jesetre. Ako si ne možete priuštiti tako luksuznu ribu, možete je zamijeniti bilo kojom ribom bez kostiju sa jakom ribljom aromom.

Sastojci:

• 500 gr. sirovi riblji file;
• 4 krompira;
• 1 paradajz (veliki);
• 2 svježa krastavca;
• 1 šargarepa;
• 1 konzerva graška (ili crvenog pasulja);
• 90 gr. karfiol;
• 160 gr. majoneza;
• sol i mljeveni biber po ukusu.

Način kuhanja:

1. Očistimo trup ribe, skuhamo ga, narežemo na kockice.
2. Skuvati šargarepu, krompir, karfiol sa korom u različitim vodama. Pripremljeno povrće ohladimo, ogulimo i iseckamo na srednje kockice. Kupus jednostavno razdvajamo na male cvatove.
3. Grašak/pasulj iz konzerve otvorite, ocijedite salamuru i dodajte u prethodno nasjeckane proizvode.
4. Posolite, pobiberite, začinite majonezom, dobro promiješajte.

Ukusni recepti za salatu od krastavaca Winter King

Dobro zimsko predjelo je zimska salata "Kralj krastavaca". Postoji nekoliko načina za pripremu, ali u svakom pojedinačnom slučaju krastavci ispadaju vrlo ukusni i hrskavi. A začini, začinsko bilje i začini dodani po ukusu upotpunjuju užinu prijatnom aromom. Osim za serviranje, ovaj preparat se može koristiti kao podloga za kiseli krastavčić ili vinaigret.

Bez sterilizacije

Ovo je najjednostavniji i najbrži način pripreme, jer nema potrebe za sterilizacijom tegli i poklopca.

Sastojci:

• 5 kg mladih krastavaca;
• 1,5 kg crnog luka;
• 3 žlice. l. sol;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 3-5 graška gorkog i aleve paprike;
• 150 ml sirćeta (jabukovog sirćeta);
• 1-2 grančice mente;
• svježi kopar u bilo kojoj količini.

Način kuhanja:

1. Krastavce dobro operite, odrežite im njuške i guzice i narežite ih na krugove.
2. Luk oljuštite i narežite na tanke kolutiće.
3. Povrće izmiksajte u dubljoj posudi i ostavite da odstoji oko 40 minuta.To je potrebno da krastavci puste sok.
4. U posebnu posudu sipajte so i šećer, dodajte sirće.
5. Operite zelje i sitno nasjeckajte.
6. U tepsiju sipajte povrtni preparat, prelijte sirćetom, dodajte paprike. Sve izmešati i staviti na vatru.
7. Zakuhajte salatu uz povremeno mešanje, dodajte mentu. Kuvajte bukvalno 2-3 minuta.
8. Gotovu salatu stavite u prethodno oprane i osušene tegle i odmah zarolajte poklopce. Prije odlaganja na hladno, ostavite radni komad da se ohladi u prostoriji ispod ćebe.

Winter king bez sirćeta sa limunskom kiselinom

Ova salata je zgodna jer su prezreli krastavci sasvim prikladni za njenu pripremu.

Sastojci:

• 3 kg krastavaca;
• po 7 graška crnog i aleve paprike;
• 90 gr. Sahara;
• 25 gr. sol;
• 10 gr. limunska kiselina;
• 1 litar vode.

Način kuhanja:

1. Ako ste uzeli prezrele krastavce, prvo ih ogulite i uklonite sjemenke; mlade krastavce nije potrebno guliti. Pripremljeno povrće narežite na pola kolutića.
2. U manjoj šerpi pomiješajte vodu, sol, šećer, biber i prokuhajte.
3. Salamuru skloniti sa vatre, u nju sipati krastavce, poklopiti drvenim prstenom ili ravnim tanjirom, pritisnuti. Ostavite 35 minuta..
4. Dok se preparat natapa, pažljivo operite tegle za zatvaranje i sterilišite ih zajedno sa poklopcima.
5. Gotove kisele krastavce stavite u tegle bez salamure.
6. Salamuru stavimo na vatru, ponovo prokuvamo, prelijemo preko krastavaca.
7. Prije nego što zatvorite tegle, u svaku teglu sipajte prstohvat limunske kiseline.

Zimski kralj sa sirćetom i lukom

Ovaj recept se može nazvati klasičnim, u njega se ne dodaje ništa nepotrebno, samo tradicionalno bilje i začini.

Sastojci:

• 10 kg krastavaca;
• 2 kg crnog luka;
• 4 vezice kopra;
• 10 tbsp. l. Sahara;
• 4 žlice. l. sol;
• po 1 kašičica biber u zrnu i senf;
• 200 ml 9% sirćeta.

Način kuhanja:

1. Krastavce operite hladnom vodom i narežite na kriške.
2. Crni luk očistimo, operemo i nasjeckamo na pola prstena.
3. Pomiješajte luk sa krastavcima, solju i šećerom. Ostavite da odstoji 30 minuta. Krastavci bi trebali pustiti dosta soka.
4. U posudu sa povrćem dodajte sitno seckani kopar, sirće i biber sa senfom. Mix.
5. Posudu sa preparatom stavite na šporet i upalite srednju vatru. Neprestano mešajući, dovedite do ključanja. Kada krastavci počnu mijenjati boju, isključite vatru, inače neće ispasti hrskavi.
6. Gotovu toplu salatu stavite u čiste, suhe tegle i zarolajte poklopcima. Ostavite da se ohladi ispod ćebe i odložite na čuvanje.

Sezona konzerviranja je omiljeno i problematično vrijeme za prave domaćice. Nabavka za buduću upotrebu vrši se u trenutku kada je svo povrće što pristupačnije i ukusnije. Oni su jednostavno prepuni vitamina, minerala i hranljivih materija. Postoje sve vrste recepata za salate za zimu, uzimajući u obzir razne preferencije ukusa. I naravno, konzervirana hrana pripremljena vlastitim rukama mnogo je ugodnija za jelo. U hladnoj zimi diverzificiraju prehranu i daju puno pozitivnih emocija. Miris ove salate će vas podsjetiti na toplo ljeto i izdašnu jesen. Bitne su i značajne uštede vremena, veoma značajne tokom svakodnevnog rada. Na kraju krajeva, samo trebate otvoriti staklenku sa nevjerovatno svijetlom i neobično aromatičnom salatom.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Ova namirnica će osvojiti svojom raznovrsnošću, služeći kao samostalno jelo ili kao prilog. Dovoljno je skuhati meso, ribu, plodove mora i poslužiti ih uz salatu. Jednostavnost i prednosti takvih proizvoda, koje se svakodnevno konzumiraju, su neosporne. Ali za posebne praznične prilike savršena je domaća salata pripremljena za buduću upotrebu. Svijetlo povrće bi bilo sasvim prikladno: crvena paprika, zeleni krastavac, ružičasti paradajz, bijeli ili karfiol, ljubičasti patlidžan. Sastav može ovisiti isključivo o željama i preferencijama vlasnika.

Svi vole sezonske salate, jer su jednostavne, ukusne i pripremljene od dostupnih sastojaka. Tokom hladne sezone bićete zadovoljni „zimskom salatom“. Unatoč raznim varijacijama u njegovoj pripremi, njegov sastav ostaje nepromijenjen: povrće bogato vitaminima i mikroelementima .

[sakrij]

Opšti principi kuvanja

Zimska salata je odavno postala tradicionalno jelo ruske kuhinje, može se vidjeti na gotovo svakom prazničnom stolu. Mnogi ljudi vole ovu salatu prvenstveno zbog lakoće pripreme.

Osnovu salate čini povrće dostupno zimi:

• krompir;
• mrkva;
• slanih krastavaca.

Preostale sastojke možete dodati po ukusu:

• meso;
• kobasica;
• piletina;
• morski plodovi.

Majonez se obično koristi kao preljev, ali se može zamijeniti manje kaloričnom kiselom pavlakom ili jogurtom. Neki sastojci se mogu termički obrađivati, dok se drugi dodaju gotovi. Salata se može slojevati ili jednostavno miješati.

Korisno punjenje

Mnoge domaćice su navikle da salate zasipaju majonezom, jer to jelu daje nježnost i pikantan ukus. Ali sastav umaka iz trgovine nije nimalo ugodan; emulgatori i konzervansi značajno pogoršavaju prednosti proizvoda. Kao jednostavniju i ukusniju zamjenu, napravite domaću majonezu koja neće štetiti vašoj figuri i zdravlju.

Sastojci

• pileće jaje - 1 komad;
• sok od limuna - 1,5 kašike. kašika;
• biljno ulje - 300 ml;
• sol - 0,5 kašičice;
• šećer - 1 kašičica;
• senf - 0,5 kašičice;
• mljeveni crni biber - 0,25 kašičice.

Koliko kalorija?

Korak po korak instrukcije

1. Umutite jaje u zdjelu blendera.
2. Ulijte ulje i limunov sok.
3. Dodajte senf i začine.
4. Sve sastojke miksajte blenderom 5-10 minuta dok se ne formira homogena svijetložuta masa, po gustini slična kiseloj pavlaci.
5. Dobivenu majonezu stavite u frižider na najmanje 30 minuta.

Video "Recept za zdravo oblačenje"

Video pokazuje kako možete pripremiti ukusnu i zdravu domaću majonezu za samo nekoliko minuta. Snimljeno na kanalu Milenia Kuhanje recepata.

Klasičan recept

Najpopularniji recept za zimsku salatu uključuje kuhanu kobasicu, i to nije iznenađujuće. Gotov proizvod se lako reže i ima ugodan okus, poznat svima od djetinjstva. Zbog toga mnogi radije prave zimsku salatu sa kobasicom. Osim toga, priprema jela ne oduzima puno vremena.

Prilikom odabira kuhane kobasice obratite pažnju na njen izgled: omot bi trebao biti glatki, bez pruga, a boja mesnog proizvoda mora biti ujednačena, bez vidljivih pruga ili mrlja.

Sastojci

• krompir - 3 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• jaja - 3 kom.;
• kuvana kobasica - 300 g;
• kiseli krastavci - 3-4 kom .;
• zeleni grašak - 1 konzerva;
• majonez - 150 g;
• so, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Koliko kalorija?

Korak po korak instrukcije

1. Krompir i šargarepu skuvajte u koži dok ne omekšaju. Da bi se povrće bolje očistilo, odmah nakon kuhanja prelijte ga hladnom vodom. Kada se ohlade, ogulite ih.
2. Jaja tvrdo kuvajte 10 minuta. Napunite hladnom vodom. Skinite ljusku.
3. Jaja, povrće, kiseli krastavci i kuvanu kobasicu narežite na jednake male kockice (do 1 cm). Stavite u činiju za salatu.
4. U pripremljeno povrće dodajte grašak.
5. Dodajte majonez i začine. Sve sastojke dobro izmješati.
6. Stavite u frižider na 1 sat.

Zimska salata ispada posebno ukusna kada joj dodate svježe začinsko bilje ili zeleni luk.

foto galerija

Tradicionalni recept za zimsku salatu može se ažurirati ako je ne pripremite s kuhanom kobasicom, već s dimljenom. Cervelat je najprikladniji za to - umjereno soljen i mesni proizvod guste teksture. Daće originalan pikantan ukus jelu koje se može napraviti po klasičnom receptu.

Sastojci

• krompir - 3 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• jaje - 3 kom.;
• grašak iz konzerve - 400 g;
• kiseli krastavci - 3 kom.;
• cervelat - 200 g;
• majonez - 150 ml;
• sol, biber - po ukusu.

Koliko kalorija?

Korak po korak instrukcije

1. Kuvano povrće i jaja treba ohladiti, oguliti i iseći na sitne kockice.
2. Skinite omot sa cervelata i nasjeckajte na kockice. Isto uradite i sa krastavcima.
3. Stavite sve proizvode u zdjelu za salatu.
4. Dodajte majonez i začine, pa dobro promiješajte.

foto galerija

Ako želite da svojoj zimskoj salati dodate jarke boje, kisele krastavce zamijenite svježim, a kobasicu kuhanim mesom. Ovi jednostavni prirodni proizvodi učinit će jelo zdravijim i bogatijim vitaminima koji su nam tako potrebni u hladnoj sezoni.

Sastojci

• 3 srednja krompira;
• 1 velika šargarepa;
• 4 kokošja jaja;
• 2 svježa krastavca;
• 400 grama zelenog graška iz konzerve;
• 300 grama mesa (teleće ili juneće);
• 150 grama majoneza;
• prstohvat soli i bibera.

Koliko kalorija?

Korak po korak instrukcije

1. Skuvati šargarepu, krompir, meso i jaja. Očistite i sameljite sve sastojke.
2. Krastavce operite i narežite na kockice.
3. Sve proizvode stavite u dublji tanjir, začinite majonezom, dodajte začine i začinsko bilje.
4. Promešajte i stavite u frižider na 1 sat.

foto galerija

Po pravilu, salate sa pečurkama su uvek prve koje se jedu za stolom. U receptu se najčešće koriste šampinjoni, jer se brzo kuvaju i imaju delikatan ukus. Pokušajte napraviti tradicionalni recept za zimsku salatu tako što ćete kobasicu zamijeniti gljivama. Ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci

• 200 grama šampinjona;
• 3 krompira;
• 2 šargarepe;
• 1 konzerva zelenog graška;
• 3 jaja;
• 3 kisela krastavca;
• majoneza;
• ulje za prženje;
• sol, biber - po ukusu.

Koliko kalorija?

Korak po korak instrukcije

1. Skuvati povrće, jaja. Oguliti i iseći na kockice do 1 cm.
2. Šampinjone operite i nasjeckajte na tanke kriške.
3. U zagrejan tiganj dodajte ulje, zatim pečurke, posolite po ukusu. Pržite ih dok tečnost potpuno ne ispari. Cool.
4. U činiji za salatu pomešati kuvana jaja, povrće i pečurke. Dodajte seckane krastavce i zeleni grašak. Začinite majonezom. Dobro promešati.
5. Stavite salatu u frižider na najmanje 30 minuta.

foto galerija

Mnogi ljudi misle da su "zimska salata" i "Olivier" ista stvar, iako to nije tako. Još u devetnaestom veku, francuski kuvar Lucien Olivier izmislio je kulinarsko remek-delo - salatu i nazvao ga po sebi. Bilo je to izvrsno jelo koje se služilo samo u njegovoj kafani, Ermitažu, u Moskvi.

Salata je bila ukusna i svidjelo se svim gostima. Za vrijeme Sovjetskog Saveza složeni i skupi sastojci jela zamijenjeni su pristupačnijim. Ipak, salata nije izgubila na svečanosti, već je postala glavno jelo novogodišnje trpeze. Ako želite iznenaditi svoje ukućane, predlažemo da pripremite Olivier po originalnom receptu.

Sastojci

• 2 fileta tetrijeba (mogu se zamijeniti piletinom);
• 3 raka;
• 100 grama crnog kavijara;
• 3 krompira;
• 2 svježa krastavca;
• 100 grama kiselih kapara;
• iceberg salata;
• 10 maslina;
• 5 prepeličjih jaja.

Za provansalski sos:

• 1 kašičica senfa;
• 400 ml maslinovog ulja;
• 1 tbsp. kašika sirćeta;
• 2 žumanca;
• 1 kašičica limunovog soka;
• soli biber.

Koliko kalorija?

Korak po korak instrukcije

1. Lješnjake propržite u rerni, odvojite file i narežite na male komadiće.
2. Krompir i jaja skuvati, ohladiti, oguliti i iseckati.
3. Rakove skuhajte, ogulite i odvojite vratove rakova.
4. Operite i narežite krastavce na kockice.
5. Isjeckajte masline.
6. Pripremite sos: pomiješajte žumanca, sirće, ulje i začine. Na kraju dodajte limunov sok i mikserom umutite smesu.
7. Čiste listove zelene salate, sve nasjeckane sastojke stavite u dublju posudu i prelijte umakom. Ukrasite mesom rakova, jajima i crnim kavijarom.

Ova salata se može svrstati u vegetarijansku, jer ne sadrži meso. Zamjenjuje ga konzervirani grah - dobar izvor biljnih proteina i jednostavno proizvod za punjenje. Ova salata će se sigurno svidjeti svima koji vole originalne zalogaje od povrća. Štaviše, vrlo je lako za napraviti.

Sastojci

• šargarepa - 3 kom.;
• luk - 3 kom.;
• kiseli krastavci - 3 kom.;
• jaja - 2 kom.;
• grah iz konzerve - 300 g;
• majonez - 100 g.

Koliko kalorija?

Korak po korak instrukcije

1. Jaja je potrebno tvrdo skuvati, oljuštiti i iseći na male kockice.
2. Potrebno je oguliti i oprati šargarepu i luk. Povrće crnog luka isjeckati nožem, a šargarepu sitno narendati. U zagrejan tiganj sipajte ulje i dodajte povrće. Potrebno ih je dinstati ispod poklopca dok ne budu kuhani.
3. Krastavce je potrebno iseći na kockice.
4. Sve pripremljene sastojke potrebno je pomiješati u tanjiru, začiniti majonezom i ponovo dobro promiješati.

foto galerija

Nažalost, zimi se ne možemo počastiti svježim povrćem, pa, kako kažu, moramo „ljeti pripremiti sanke“. S tim u vezi, predlažemo da napravite jednu za zimu koja će vas oduševiti jarkim bojama ljeta. Odlično ide i uz meso i uz priloge.

Sastojci

• tikvice - 1 kg;
• šargarepa - 400 g;
• luk - 100 g;
• biljno ulje - 3 kašike. kašike;
• paprika - 200 g;
• paradajz - 600 g;
• beli luk - 3 čena;
• sol - 1 kašika. kašika.

Koliko kalorija?

Korak po korak instrukcije

1. Operite povrće.
2. Tikvice oguliti i odstraniti sjemenke, paprike izvaditi jezgru, iseći na kockice veličine 1-2 cm.
3. Ogulite i nasjeckajte luk i šargarepu. Isto uradite sa paradajzom i belim lukom.
4. Stavite svo povrće u šerpu, dodajte ulje i sol, promiješajte. Krčkajte na srednjoj vatri 10-15 minuta nakon ključanja.
5. Vruću smjesu rasporedite u sterilizirane tegle, zatvorite ih poklopcima i okrenite naopačke.

foto galerija

Stavite svo povrće u šerpu