Salata sa zelenim paradajzom sa šargarepom i paprikom. Zeleni paradajz za zimu "prste poližete"

Ne zreli paradajz ne mogu se pohvaliti njihovim ukusnost. Ali ako kuvate u konzervi zeleni paradajz za zimu, po provjerenim receptima - ukusno je i mirisna užina zimi. Zeleni paradajz će odličan dodatak dnevna jela, te slani zalogaj na svečanom stolu.

Predstavljamo vašoj pažnji 5 provjerenih recepata za kuhanje zelenog paradajza za zimu: punjeni zeleni paradajz, recept za kiseli zeleni paradajz, zelena salata od paradajza za zimnicu, zeleni paradajz sa paprikom, recept za konzervirani zeleni paradajz sa šargarepom.

Punjeni zeleni paradajz

Za kuvanje paradajza za ovaj recept treba vremena, ali rezultat će nadmašiti sva očekivanja.

Sastojci: zeleni paradajz - 1 kg., ljuta paprika - 2 mahune (po ukusu), peršun, kopar, celer, cilantro - 200 g., so - 1 kašika. l., beli luk - 50 g, sušeni kopar - 50 g.

Recept

Operite paradajz pod mlazom vode, malo osušite. Paradajz prerežite poprečno sa strane na kojoj plod ima pečat, ali ne do kraja. Druga strana mora ostati netaknuta kako biste mogli staviti fil.

Priprema punjenja: zelje sitno nasjeckati, bijeli luk naribati, ljutu papričicu samljeti u blenderu. Sve dobro izmešati, posoliti.

Sada možeš puniti zeleni paradajz(za jedan paradajz treba otprilike 1 kašika fila). Da se paradajz ne bi raspao, možete ih vezati koncem.

Slažemo se punjeni paradajzčvrsto u redovima u tegli. Na vrh stavite sušeni kopar.

Paradajz pritisnite drvenom ili plastični krug sa ugnjetavanjem 5 dana. Nakon toga, zeleni paradajz je spreman za jelo. Tegle zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom i suvom mestu.

Ako želite zatvoriti za zimu, onda napunite paradajz salamurinom, koja se sastoji od 2 žlice. l soli i 30 ml. sirćeta na 1 litar vode.

Zeleni paradajz kiseli za zimu

Ako još uvek imate zelenih paradajza u bašti, obavezno ih skuvajte ukusna užina za zimnicu - kiseli zeleni paradajz u ulju.

Sastojci: zeleni cherry paradajz - 1,5 kg., veliki morska so 300 g, Vino 6% odn Jabukovo sirće- 700 ml., maslinovo ulje - 500 ml., ljuta crvena paprika, origano.

Recept

Moj paradajz, uklonite peteljke. Za ovaj recept možete koristiti bilo koji paradajz, ne samo cherry paradajz.

Paradajz prepoloviti i posuti solju, promešati. Ostavljamo u ovom stanju 6 sati.

Nakon isteka vremena, ocijedite nastalu tečnost, ostavite paradajz da odstoji još 2 sata.

Prebacite paradajz u šerpu i prelijte sirćetom, ostavite 12 sati.

Ponovo ocijedite sok i stavite paradajz na papirni ubrus da se osuše.

Pripremite se staklene tegle: oprati, sterilisati. Zeleni paradajz stavljamo u tegle, posipamo ljutom paprikom i origanom. Sipajte banke maslinovo ulje tako da ne ostane vazduh.

Zatvorite sterilno metalni poklopci. Mjesec dana kasnije, kiseli zeleni paradajz je spreman za jelo.

Salata od zelenog paradajza za zimu

Ukusna priprema - zelena salata od paradajza, diverzifikuje vašu prehranu zimi. Salata se lako pravi i veoma je ukusna.

Sastojci: zeleni paradajz - 700 g., luk- 350 g, šargarepa - 350 g, sirće 9% - 75 ml, biljno ulje- 75 ml., So - 25 g., Šećer - 75 g., Lovorov list- 1 kom., crni biber u zrnu - 5-7 kom.

Recept

Operite i osušite zeleni paradajz. Paradajz sečemo na četiri do šest delova, sve zavisi od veličine.

Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove ili kolutiće. Dodajte luk na paradajz.

Ogulite i operite šargarepu. Narendati na srednje sitno ili na rende za korejske salate. Povrću dodajte šargarepu.

Sipajte šećer, sol, promiješajte. Ostavite povrće 2 sata.

Sada u naše stajaće povrće dodajemo i ostale proizvode za recept - ulje, sirće, biber u zrnu, lovorov list.

Sve prebacimo u šerpu i dinstamo salatu pod poklopcem na laganoj vatri 20 minuta.

razgraditi gotova salata u sterilne tegle i zarolati poklopce. Okrenite teglu naopako i umotajte je ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Nakon jednog dana tegle sa zelenom salatom od paradajza sklonite na trajno skladište do zime.

Zeleni paradajz sa paprikom

Mirisno predjelo od zelenih paradajza i paprika za zimnicu. Količinu paprike i belog luka možete menjati po želji.

Zeleni paradajz - 600 g., paprika crveni - 1 kom., biber u zrnu - 3-4 kom., karanfilić - 2 kom., beli luk - 3-4 režnja, lovorov list - 1 kom.

Marinada za 1 litar. voda: sol - 3 žlice. l., šećer - 4 kašike. l., sirće 9% - 50 ml.

Recept

Sterilizirajte tegle unaprijed. U svaku teglu na dno stavite biber u zrnu, karanfilić, beli luk, lovorov list. Po želji možete dodati kopar i peršun.

Tegle punimo sitnim zelenim paradajzom, sa seckanom paprikom.

Tegle napunite kipućom vodom do vrha, poklopite poklopcima i ostavite 15 minuta.

Pažljivo ocijedite vodu iz limenki u šerpu, mjereći njenu zapreminu da pripremite marinadu.

U vodu dodajte šećer i sol i prokuhajte. Na kraju sipajte sirće i sklonite sa vatre.

Tegle sa paradajzom i paprikom prelijte gotovom marinadom. Zamotajte poklopce. Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Nakon jednog dana, izvadite paradajz na mesto za stalno skladištenje.

Kiseli zeleni paradajz sa šargarepom i belim lukom

Ponekad ostane puno zelenih paradajza i ne znate šta da radite s njima? Kiseli paradajz pripremite za zimu sa šargarepom i belim lukom.

Sastojci po litarskoj tegli: zeleni paradajz, beli luk, šargarepa, zeleni celer, crvena ljuta paprika.

Marinada za 1 litar vode:šećer - 1 kašičica, so - 1 kašika. l., sirće 9% - 1 kašika. l., crni biber u zrnu - 2-3 kom., piment - 2 kom., karanfilić - 2 kom., lovorov list, korijander - 2-3 kom.

Recept

Odaberite paradajz približno iste veličine. Pripremite šargarepu i beli luk. Šargarepu narežite na kriške, beli luk na ploške. Paradajz prepolovite, ali ne do kraja, a u sredinu ubacite krug šargarepe i krišku belog luka.

Stavite gotov paradajz sterilne tegle, dodajte grančicu celera i komad ljute paprike (dužine 1 cm).

Pripremite marinadu tako da pomiješate sve sastojke osim sirćeta. Dok marinada proključa, ulijte sirće. Tegle paradajza prelijte gotovom marinadom, pokrijte sterilnim poklopcima.

Tegle stavimo da se sterilišu 15 minuta, izvadimo ih i odmah zamotamo.

Okrenite tegle i umotajte ih u ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Video - Začinjeni zeleni paradajz punjen začinskim biljem i belim lukom

Dobar tek zimi!

Danas predlažem divni recepti praznine - zelena salata od paradajza za zimu.

Pred ljetnim stanovnicima uvijek se postavlja pitanje, šta učiniti s tim paradajzom koji ponekad jednostavno padne s grma bez sazrijevanja? To je posebno istinito u jesen, kada jednostavno nemaju vremena za sazrijevanje.

Danas ću vam pokušati detaljno reći kako kuhati ukusne salate od zelenog paradajza, ne ispadaju ništa gore od drugog povrća - ubranog za zimu.

Paradajz, uprkos činjenici da je zelen i nezreo, sadrži puno vitamina, mikro i makro elemenata, pa je ne samo ukusan, već i zdrav.

Zato berite što je više moguće i uživajte u ukusu ljeta u hladnim zimskim danima.

Recept za zelenu salatu od paradajza za zimu, bez sterilizacije

Sastojci:

zeleni paradajz - 2 kg.
šargarepa - 1 kg.
luk - 1 kg.
beli luk - 2 glavice
zeleni kopar - 100 gr.
peršun - 100 gr.
crvena paprika - 1/2 kašičice
biljno ulje - 150 ml.
sirće 9% - 100 ml.
šećer - 5 kašika. l.
sol - 2,5 žlice. l.
voda - 150 ml.

kuhanje:

Paradajz oprati, iseckati na kockice

Narendati oljuštenu šargarepu Korejski rende ili proći kroz kombajn

Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk

Luk narežite na pola prstena, možete ga narezati kako želite

Pomiješajte svo povrće u velikoj posudi.

Sipajte so, šećer, ulijte vodu. Dodavanje ulja

Stavimo povrće na vatru, kuvamo 30 minuta

Dodati biber, uliti sirće, pa ostaviti da prokuha još 3 minuta

Gotovu salatu polažemo, najbolje u sterilizirane staklenke od 1 litre, možete 0,5 ml ili 0,75 ml

Odmah zatvorite dobro sterilisanim poklopcima.

Okrenite tegle i ostavite da se potpuno ohlade.

Salata od paradajza sa belim lukom

potrebno:

zeleni paradajz - 3,6 kg.
biljno ulje - 0,5 kašike.
šećer - 0,5 kašike.
sol - 0,5 žlice.
sirće 9% - 0,5 kašike.
seckani beli luk - 0,5 kašike.

kuhanje:

Paradajz oprati, iseći na kriške
Izlijte ulje
Pospite so, šećer
Sipajte sirće
Dodati sitno seckani beli luk
Dobro promiješajte rukama, ostavite da se kuha 3 sata, miješajući svakih 20 minuta
Gotova salata se može razgraditi na dva načina
U sterilne tegle od 1 litra zatvorite sterilnim poklopcima, stavite u lonac sa kipućom vodom i sterilišite 15 minuta, zarolajte poklopce
U sterilne tegle od 1 litara, čvrsto zatvorite poklopce i čuvajte u frižideru

Salata za zimu na korejskom

trebat će vam:

zeleni paradajz - 2,5 kg.
7 slatkih paprika
1 ljuta paprika
0,5 st. bijeli luk
1 sijalica
50 gr. sol
125 gr. Sahara
250 ml. biljno ulje
150 ml. sirće 9%

kuhanje:

Sipajte ulje u veliku šerpu

Pospite so, šećer

Paradajz narežite na kriške u šerpi, uklanjajući peteljke.

Papriku prepolovite, uklonite sjemenke, narežite na trakice

Luk narezan na tanke četvrtine

Ljute paprike proći kroz mašinu za mlevenje mesa, beli luk kroz presu

Sipajte sirće, promiješajte, stavite na vatru. Od početka ključanja kuvajte 10 minuta

Gotovu salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke i zamotamo ih steriliziranim poklopcima.

Predjelo od paradajza sa paradajz pastom

trebat će nam:

2 kg. zeleni paradajz
1 kg. šargarepe
500 gr. Luke
250 ml. paradajz pasta
3 art. l. Sahara
1 st. l. sol
1 prstohvat crnog bibera u zrnu
100 ml. biljno ulje
2 žlice. l. sirće 9%

kuhanje:

Paradajz oprati, iseći na tanke trakice
Luk narežite po dužini na tanke trake
Ogulite šargarepu, isjecite prvo na krugove, a zatim na tanke trakice
Pomiješajte da se dobije homogena masa testenina, puter, šećer, so, biber u zrnu, sirće
Povrću dodati fil, dobro promešati, ostaviti da odstoji 2 sata
Stavite povrće u šerpu, stavite na vatru
Zatvorite poklopac, prokuhajte i dinstajte 20 minuta
Gotovu salatu stavite u sterilizirane tegle, zatvorite dobro steriliziranim poklopcima
Okrenite tegle naopako i ostavite da se potpuno ohlade.

Salata za zimu "Lov" sa kupusom

Sastojci:

200 gr. zeleni paradajz
200 gr. krastavci
300 gr. kupus
200 gr. paprika
100 gr. šargarepe
1 sijalica
1 češanj belog luka
grančica peršuna
grančica kopra
1/2 st. l. sirće (po 1 litru - 8-10 ml)
2 žlice. l. biljno ulje

kuhanje:

Ogulite šargarepu, narežite na srednje trake
Crni luk sitno nasjeckajte
Paprike oguliti, iseći na srednje kockice
Narežite paradajz na srednje kockice
Ogulite krastavce, narežite na velike trake
Kupus sitno nasjeckajte
Dodati mleveni beli luk. Posolite da salata bude malo slana, ostavite 1 sat
Stavite na vatru, zagrijte, ne prokuhajte
Na kraju zagrevanja dodati sirće i ulje
Salatu rasporedite u sterilisane tegle, poklopite sterilizovanim poklopcima.
Ubacite banke vruća voda, sterilisati 500 ml - 12 minuta, 1 l - 15 minuta
Tegle zarolajte, preokrenite, umotajte u toplu krpu i ostavite da se potpuno ohlade

recept za zeleni paradajz

potrebno:

1 st. pirinač
2 kg zelenog paradajza
500 gr. šargarepe
500 gr. Luke
500 gr. slatka paprika
50 gr. sol
100 gr. Sahara
Biljno ulje 0,5 tbsp.

kuhanje:

Namočite pirinač hladnom vodom 2 sata
Narežite paradajz
Paprici odstraniti sjemenke i narezati na kriške
Ogulite šargarepu, a zatim narendajte na krupnije rende
Luk narezan na kolutiće
Pirinač pomešati sa povrćem, dodati so, šećer, ulje
Stavite na vatru, kuvajte 40 minuta dok pirinač ne bude spreman
Predjelo rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte sterilizovanim poklopcima

Salata od paradajza za zimu na gruzijskom

Sastojci:

Zeleni paradajz - 1 kg.
luk - 300 gr.
Bugarska crvena paprika - 300 gr. (oguljeno od stabljike i sjemenki)
beli luk - 50 gr.
ljuta paprika - ½ - 1 kom.
hmelj - suneli - 1 kašičica
ucho - suneli - 1 kašičica
cilantro - hrpa
9% sirće - 50 ml.
suncokretovo ulje - 100 ml.
soli 1,5 kašike. l.

kuhanje:

Učinak je otprilike 2 litre salate.

Svo povrće dobro operite i osušite.
Paradajz se prvo iseče na dve polovine, a zatim na tanke kriške
Stavljamo u veliku zdjelu, mozete staviti lonac, staviti kasiku soli, promijesati, ostaviti malo da se posole i daju sok
Ostatak povrća - luk samljeti na kolutove, papriku iseći po dužini, na trakice, beli luk, sitno iseckati cilantro
Ocijedite sok od paradajza, malo ih ocijedite, ali ne gnječite, u njih stavite ostatak povrća
Dodati začine i začine, 0,5 kašike soli i promešati
Salatu zgnječimo, na vrh stavimo tanjir manjeg prečnika, odozdo prema gore i stavimo ugnjetavanje (možete koristiti teglu od pola litre vode)
Ostavimo na toplom mestu jedan dan, a zatim stavimo u sterilisane tegle3 i ostavimo 15 minuta da se pasterizuje.
Zatvorite poklopce, ohladite i stavite na hladno mesto.

Inače, ova salata se može staviti u tegle, staviti u frižider i nakon par sati već jesti

Salata "Boje jeseni"

Ovaj recept označava težinu oguljenog povrća, izlaz je 5 kg salate

Sastojci:

Zeleni paradajz - 2 kg.
Luk - 1 kg.
Sol - 2 kašike. l.
Šećer - 4 kašike. l.
Biljno ulje - 250 ml.
Bugarska slatka paprika - 1 kg.
Šargarepa - 0,5 kg.
Sirće 9% - Art. l.
Voda - 0,5 l.

kuhanje:

Pripremamo oprano i oljušteno povrće - papriku narežite na trakice, tri šargarepe krupno rende, luk narežite na pola prstena, paradajz na pola, a zatim na ploške

Sipajte u šerpu suncokretovo ulje i zagrijati se

Na zagrejano ulje sipajte luk, prodinstajte mala vatra do transparentnosti

Stavite povrće u šerpu, promešajte, pokrijte poklopcem

Zakuhajte na srednjoj vatri, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta

Dodajte so, šećer, vodu, prokuvajte, kuvajte 10 minuta

Dodajte sirće i kuhajte još 2 minute

Salatu rasporedimo u prethodno sterilizirane staklenke, zamotamo ih

Okrenite naopačke, ostavite da se potpuno ohladi

Spuštamo za skladištenje u podrumu

Video recept za salatu kuvanu u sporom šporetu

Ko još nije probao, obavezno probajte salate od zelenog paradajza za zimnicu, a sigurna sam da će vam se sigurno dopasti. Želim vam da uživate u ovako ukusnim i zdravim salatama.

Napišite svoje povratne informacije u komentarima, podijelite recepte sa prijateljima

Konzerviranje za zimu je veoma popularna aktivnost za mnoge domaćice, jer pruža odličnu priliku da diverzifikujete trpezu ukusnim, slanim grickalicama, salatama koje unose svetle note u svaki obrok. Koriste se čak i zeleni paradajz: u pripremama se ispostavi da su veoma ukusni. Ako mi ne vjerujete, uvjerite se sami pripremajući konzervaciju po recepturi salate za zimnicu sa fotografijom Polizaćete prste. Zeleni paradajz se može brati različite vrste: punjene, cijele, rezane u salatu.

Kako odabrati pravi paradajz za berbu za zimu

Za kiseli, slabo soljeni, ukiseljeni, bačvasti, soljeni paradajz potrebno je odabrati plodove u prodavnici ili na tržištu sa odgovarajućim stepenom zrenja: moraju biti nezreli ili smeđi, a mrvica paradajza mora biti tvrda, gusta. Birajte plodove bez udubljenja, pukotina, znakova bolesti. Prema stepenu zrenja, svi zeleni paradajz treba da budu isti. Nema potrebe da motate teglu, kombinujući smeđu, crvenu, roze.

Što se tiče veličine, bolje je dati prednost srednjoj ili maloj zeleni paradajz ali ne kao trešnja. Plodovi u obliku šljive dobro su prikladni jer su mali i guste strukture. Kada su svi zeleni paradajz odabrani i sortirani, potrebno ih je nekoliko puta dobro isprati vodom za motanje salate za zimu „Prste ćete polizati“.

Koji pribor vam je potreban

Prilikom konzerviranja može dobro doći gotovo sve što se nalazi u kuhinji svake domaćice:

Trebat će vam poseban lonac: to je široki lonac debelog dna s izljevom, jakim lukom, a nagnute stijenke ove posude omogućavaju da tekućina brzo ispari. Tiganj mora biti od nerđajućeg čelika i zapremine 9 litara. Postoje jela koja imaju podjele unutra, tako da je zgodno pratiti količinu prokuhanog sadržaja.
Prilikom konzerviranja možda će vam trebati velike drvene kašike sa dugim drškama.
Važno je imati termometar koji vam omogućava da odredite trenutak spremnosti i temperaturu konzerviranih proizvoda u trenutku punjenja.
Rezanom kašikom možete ukloniti vagu.
Mjerne posude, kašike pomoći će da se pravilno odrede proporcije komponenti.
Za sipanje praznina u staklenke koriste se vrčevi od stakla otpornog na toplinu, kao i posebni plastični lijevci s uskim ili širokim izljevom.
Korisno za sterilizaciju konzervirane hrane kućni autoklav ili obična šerpa sa širokim dnom i gazom obloženom na dnu.
Za konzerviranje se koriste staklene tegle. limene poklopce, sa gumenim prstenom, ručnim šavom za uvijanje, poklopcima koji se odvijaju.

Recepti za ukusne salate "Prste ćete polizati" od zelenog paradajza

Postoji mnogo recepata za konzerviranje zelenog paradajza za buduću upotrebu u obliku salata za polizati prste. Jednom kada proba takav blanko, svaka domaćica se uvjeri koliko je divno očuvano. Zeleni paradajz se, kao i crveni, soli, kiseli, kombinuje sa začinima i povrćem (začinsko bilje, ađika, korejski začini, senf, karanfilić, ljuta paprika, ren, tjestenina, jabuke). Po ukusu, konzervirano voće je čvršće, kiselo.

Sa šargarepom i lukom bez sterilizacije

Jedan od načina pripreme salate od zelene “Prste ćete polizati” je bez sterilizacije. Ovo uvelike pojednostavljuje proces konzerviranja i štedi vrijeme. Šargarepa u salati lagana slatkoća, i luk - pikantnost. Za pripremu zelenog paradajza "Prste ćete polizati" po ovom receptu, trebat će vam:

luk - 1 kg;
šargarepa - 1 kg;
zeleni paradajz - 3 kg;
voda - 0,5 šolje;
sol - 2 žlice. l.;
sirće 6% - 0,5 šolje;
šećer - 1 šolja.

korak po korak recept Zelena salata "Oblizni prste" od zelenog paradajza:

Paradajz oprati, osušiti ili obrisati papirnim ubrusima. Narežite na male komadiće.
Šargarepu oslobađamo od kore, samljemo na rende.
S luka skinite ljusku, narežite na tanke poluprstenove.
Prebacite svo povrće na emajl tava, dodajte biljno ulje, vodu, sol, šećer i insistirajte nekoliko sati.
Nakon navedenog vremena posuđe sa povrćem stavite na vatru, prokuhajte, kuhajte 25 minuta na laganoj vatri. Ulijte sirće, sklonite sa vatre.
Lay out topla salata na sterilizirane tegle, nakon čega je potrebno okrenuti, okrenuti naopačke i zamotati dok se ne ohladi. Nakon toga prenosimo u skladište u podrum.

Sa krastavcima Dunavski

Salata od zelenog paradajza i Dunava - veoma ukusna i neobično prazno. Upotpunjujući ih zimskim obrokom (pirinač, tjestenina, krompir, jela od mesa), ljeto ćete sigurno pamtiti. Kombinacija dostupni proizvodi u receptu daje originalnog ukusa. Berba za zimu zadržava izvornu aromu povrća. Za pripremu salate od zelenih paradajza "Prste polizati" trebaće vam:

paprika - 1 kg;
zeleni paradajz - 1 kg;
mladi krastavci - 1,4 kg;
luk - 500 g;
sol - 2 žlice. l.;
biljno ulje - 200 ml;
sirće 9% - 50 ml;
šećer - 5 kašika. l.;
ljuta paprika - 1 kom.

Korak po korak recept za zelenu salatu od paradajza za dunavsku zimnicu:

Krastavce operemo, osušimo, odrežemo krajeve, iseckamo na polovine krugova.
Bugarski biber se opere, očisti od sjemenki, peteljki, nareže na trakice.
Ljutu papričicu operemo, odstranimo peteljku i sjemenke, sitno nasjeckamo.
Paradajz operemo, narežemo na kriške.
Luk očistimo od ljuske, potopimo u hladnu vodu 20 minuta, narežemo na tanke poluprstenove.
Svo povrće prebacimo u emajliran pleh, ulijemo sirće, ulje, dodamo šećer, sol. Promešati drvenom kašikom, staviti spora vatra. Kada salata provri, kuvajte 5 minuta.
Salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke, malo nabijemo. Zamotamo praznine, okrenemo, zamotamo dok se ne ohlade. Nakon toga stavimo ga u skladište na hladnom mestu.

Korejski u bankama

Korejska zelena salata od paradajza "Oblizni prste" jedna je od brzih, ukusnih priprema za zimnicu. Povrće marinirano u sopstveni sok uz dodatak raznih začina, zahvaljujući kojima jelo ispada umjereno ljuto i ljuto. Po želji u recept možete dodati ljutu papriku. trebat će nam:

paprika - 2 kom.;
zeleni paradajz - 1 kg;
sirće 9% - 50 ml;
beli luk - 4 čena;
šećer - 50 g;
biljno ulje - 50 ml;
crvena mljeveni biber- 0,5 kašičice;
sol - 1 kašika. l.;
peršun - po ukusu.

Korejski recept za zelenu salatu od paradajza korak po korak sa fotografijom:

Zelenje operemo, osušimo, sitno nasjeckamo.
Paradajz oprati, iseći na kriške.
S češnjaka skinite ljusku, nasjeckajte nožem.
Papriku operemo, očistimo od semenki i peteljke, iseckamo na sitne kockice.
Isperite staklenke i poklopce za konzerviranje.
U činiju prebacimo papriku, zeleni paradajz, beli luk, peršun, dodamo šećer, so, mlevenu crvenu papriku. Ulijte sirće, biljno ulje, promiješajte.
Salatu rasporedimo u tegle, zatvorimo i ostavimo 8 sati u frižideru. Nakon toga, grickalica je spremna za jelo ili čuvanje do zime.

Zimski cvijet-Semitsvetik sa sirćetom

Salata od zelenih paradajza za zimu "Flower-Semitsvetik" - jednostavan i ukusan jesenji zalogaj. Prazan u teglama je veoma svetao, podseća na toplo letnji dan. Salata ispada veoma mirisna, sa blagim prizvukom kiselosti i bogat ukus. Za kuvanje će vam trebati:

Paprika- 1 kg;
zeleni paradajz - 2 kg;
šargarepa - 1 kg;
luk - 1 kg;
sirće 9% - 250 ml;
voda - 500 ml;
šećer - 160 g;
sol - 3 žlice. l.;
biljno ulje - 250 ml.

Korak po korak recept za zelenu salatu od paradajza "Flower-Semitsvetik":

Svo povrće operemo i očistimo. Paradajz narežemo na kriške, biber - na trakice, luk - na pola prstena, šargarepu nasjeckamo na rende.
U šerpu sipajte vodu, ulje, so, šećer. Stavimo na vatru, nakon ključanja ulijemo povrće. Kada ponovo proključa, pokrijte poklopcem, dinstajte 10 minuta. Dodati sirće, skloniti sa vatre.
Salatu rasporedimo u sterilisane tegle, zamotamo, umotamo dok se ne ohladi. Čuvamo u podrumu ili smočnici.

Akvarel bez sirćeta

Salata od zelenog paradajza "Akvarel" - jednostavna priprema za zimu. Njen ukus je drugačiji kombinacija svetlosti slatko i kiselo, tako da je ovo dobar pikantni dodatak bilo kom zimska gozba. Za kuvanje će vam trebati:

luk - 500 g;
zeleni paradajz - 2 kg;
beli luk - 2 glavice;
šargarepa - 500 g;
paprika - 500 g;
zelje - 1 hrpa;
sol - 3 žlice. l.;
biljno ulje - 1 šolja;
šećer - 0,5 šolje.

Korak po korak recept za akvarel salatu sa fotografijom:

Svo povrće operemo i očistimo. Izrežite paradajz na krugove.
Papriku narežite na tanke poluprstenove, stavite u činiju sa zelenim paradajzom.
Šargarepu narežemo na tanke krugove.
Luk narezan na pola prstena.
Sameljite beli luk i začinsko bilje.
Pomiješajte povrće, ostavite 6 sati. Posle sipati so, šećer, sipati vrelo ulje.
Salatu dobro promiješamo, stavimo u tegle, steriliziramo 15 minuta. Zamotamo praznine, okrenemo, zamotamo. Kada se konzerva potpuno ohladi, stavite u podrum.

Lov

"Hunter" salata - brza i ukusna priprema zimi, sudeći po recenzijama hostesa. Ljepota recepta je u tome što možete mijenjati broj sastojaka po vlastitom nahođenju, svaki put dobijajući novi ukus. Zapamtite da morate dodati još soli kako bi salata izgledala malo presoljena kada je probate. Ne brinite, kada otvorite blanko zimi, dobiće pravi ukus. trebat će nam:

krastavci - 200 g;
zeleni paradajz - 200 g;
paprika - 200 g;
bijeli kupus - 200 g;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 100 g;
sol - po ukusu;
kopar i peršun - po 1 grančica;
beli luk - 1 češanj;
sirćetna esencija- 0,5 st. l. za teglu od 1 litra;
biljno ulje - 2 kašike. l.

Korak po korak recept za zelenu salatu od paradajza "Prste ćete polizati" sa fotografijom:

Povrće se opere i očisti. Šargarepu narežemo na trakice, luk, papriku na sitne kockice, krastavce na trakice, paradajz na kockice, kupus sitno nasjeckamo. Prebacite svo povrće u činiju.
Povrću dodati protisnuti beli luk, posoliti, ostaviti da se stvori sok. Stavljamo na vatru, zagrijavamo, ne dopuštajući ključanje. Sipajte sirće, ulje i ugasite gorionik.
Salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke, steriliziramo praznine, zamotamo ih. Zamotamo staklenke, nakon hlađenja šaljemo ih na hladno mjesto.

Kobra sa belim lukom i čilijem

Salata "Kobra" iz serije "Prste ćete polizati" sa dodatkom čili papričice i belog luka pogodna je za one koji vole jako ljute i goruće grickalice. Takvo jelo će uspješno nadopuniti meso, zasjeniti prekomjerni sadržaj masti i pomoći procesu probave. Količinu bijelog luka i bibera možete mijenjati ovisno o tome koliko ljuto volite. Za kuvanje začinjena salata od zelenog paradajza trebat će vam:

beli luk - 3 glavice;
zeleni paradajz - 2,5 kg;
sol - 3 žlice. l.;
sirće - 100 ml;
ljuta paprika - 2 kom.;
šećer - 3 kašike. l.

Opis korak po korak recept za toplu salatu:

Paradajz oprati, iseći na sitne komade.
Papriku operemo, po želji odstranimo sjemenke, narežemo na krugove.
Isjeckajte bijeli luk, po želji možete dodati i malo bijelog luka. pržena. Ovo će dati još više okusa radnom komadu.
Pomešati paradajz, papriku, beli luk, šećer, so, sirće. Inzistiramo pola sata za stvaranje soka.
Salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke, zatvorimo poklopce.

Kavijar u loncu

Kabachkova i kavijar od patlidžana nećete više iznenaditi svoje ukućane, ali od zelenog paradajza je nešto novo, samo prste poližete. Po ukusu je bez premca. tradicionalni tipovi grickalice, ali se razlikuje po pikantnosti i originalnosti. Umjesto sirćetne esencije možete uzeti jabučnu ili vinsko sirće. trebat će nam:

luk - 500 g;
paprika - 6 kom.;
zeleni paradajz - 3 kg;
šećer - 150 g;
esencija sirćeta - 3 kašike. l.;
biljno ulje - 250 ml;
majonez - 150 ml;
šargarepa - 1 kg;
sol - 2 žlice. l.;
ljuta paprika - 3 kom.;
mljeveni crni biber - 2 kašičice.

Korak po korak recept za kuhanje zelenih rajčica u obliku kavijara za zimu:

Svo povrće operemo, ogulimo i sameljemo kroz mlin za meso zajedno sa ljutim papričicama. Celu masu prebacimo u spori šporet, so i šećer.
Prvo morate pržiti nekoliko minuta. Zatim uključujemo način gašenja na sat i po, kuhamo, povremeno miješajući.
15 minuta prije zvučnog signala uređaja dodajte crni mljeveni biber, sipajte sirće, majonez i biljno ulje.
Kada je kavijar gotov, rasporedimo ga u sterilisane tegle, zamotamo, okrenemo i umotamo dok se ne ohladi.

Kako ukiseliti paradajz bureta sa povrćem u ađici

Prava bačva kiseli paradajz izrađuju se u drvena bačva, koji se prethodno dobro opere, obložen plastičnim kesama. Ako je nemate, možete koristiti aluminijsku kantu ili veliku šerpu. Zeleni paradajz u adjiki sa krastavcima - odlično slana užina koji će uljepšati svaki obrok. Za soljenje nam je potrebno:

ađika (gotova ili domaća) - 2,5 l;
paradajz - 2 kg;
kopar - 1 grozd;
krastavci - 1 kg;
sol - po ukusu;
listovi ribizle - 5 kom.;
listovi trešnje - 5 kom.

Korak po korak recept za kiseljenje bure zelenih paradajza sa adjikom "Prste ćete polizati":

Odaberemo jako voće, operemo. Na dno bureta, aluminijske posude stavljamo kopar, listove trešnje, ribizle.
Polažemo oprane krastavce, naizmenično sa paradajzom. Posolite po ukusu, sipajte adjiku tako da prekrije povrće.
Na vrh stavljamo tkaninu, drveni krug i teret. Posle 2 meseca povrće je spremno.

Jermenski stil sa zelenilom

jermenski, Gruzijska kuhinja dao svim domaćicama puno divnog, ukusna jela. posebnu pažnju zaslužuju punjene zelene rajčice, koje se među našim sunarodnicima smatraju vrlo čestim konzervansom. Priprema ispada veoma ukusna, začinjena, uspešno se slaže sa pečenjem i drugim jelima od mesa. trebat će nam:

beli luk - 2 glavice;
zeleni paradajz - 2 kg;
kopar - 0,5 hrpa;
cilantro - 0,5 hrpa;
celer - 0,5 hrpa;
peršun - 0,5 veza;
bosiljak - 0,5 grozda;
suncobrani od kopra - 1 hrpa;
celer - 1 grozd;
ljuta paprika - 1 kom.;
slatka crvena paprika - 1 kom.;
sol - 2 žlice. l.;
voda - 1 l.

Korak po korak recept za punjene zelene rajčice „Prste poližite“ na jermenskom:

Paradajz operemo, napravimo zarez poprečno ili ne u potpunosti.
Za fil samljeti pola veze celera, bosiljka, korijandera, peršuna. Sitno nasjeckajte bijeli luk, slatku i ljutu papriku. Sve ove sastojke pomešati, dodati kašiku soli. Ovo je naše punjenje.
Napunjavamo voće, čvrsto ih stavljamo u teglu, prebacujući svaki sloj kišobranima kopra i grančicama celera.
Za salamuru prokuhajte vodu sa 2 kašike soli. Ohladiti, sipati paradajz. Krećemo u sobnoj temperaturi oko 4-5 dana. Nakon što zatvorimo najlonski poklopci, čuvati u frižideru.

Rezano u sosu od paradajza

zeleni paradajz unutra paradajz sos sa dodatkom cimeta - originalna, ukusna zimnica, po ukusu pomalo podsjeća na lečo zbog prisustva soka i bibera. Povrće treba da bude jako. Cimet daje radni komad ljutkastog ukusa i aroma. trebat će nam:

sok od paradajza- 1 l;
aspirin - 1 tableta po staklenki;
šećer - 4 kašike. l.;
sol - 3 kašičice;
cimet - na vrhu noža;
slatka paprika - 2 kom.;
zeleni paradajz - 2 kg.

Kuvanje korak po korak zelena salata od paradajza "Prste ćeš polizati" u paradajz sosu:

Narezani paradajz i paprika stavljaju se u sterilisane tegle. Dvaput napunite kipućom vodom, ocedite tečnost.
Za prelivanje pomešati sok od paradajza, so, šećer, cimet, staviti na vatru, posle ključanja kuvati 5 minuta.
U staklenke stavljamo tabletu aspirina, napunimo je marinadom, zamotamo.

Video

U kuvanju se često koristi zeleni paradajz. Nezreli paradajz je odličan konzerviranu hranu. Može se puniti, kiseliti, kiseliti paradajz, kavijar, salate za zimnicu "Prste ćete polizati". U većini slučajeva kombiniraju se s drugim povrćem (lukom, mrkvom, slatkim i ljutim papričicama), a začin, pikantnost i aroma daju radnom komadu razne začine i začine. U videu ispod sa receptom za salatu polizati prste naučićete kako da sačuvate zeleni paradajz. Rezultat je slana, ukusna priprema.

Salata od zelenog paradajza sa lukom, paprikom i šargarepom, korak po korak recept koje ćemo razmotriti, upotpuniće svaku večeru ili ručak.

Sastojci:

Zeleni paradajz - 2 kg.,
Luk - 500 gr.,
šargarepa - 500 gr.,
bugarski biber - 500 gr.,
Sol - 2 kašike. kašike,
Šećer - 3 kašike. kašike,
Sirće - 4 kašike. kašike.
Suncokretovo ulje - 100 ml.

Salata od zelenog paradajza za zimu - recept

Oprati. Narežite ih na nekoliko komada. Veliki paradajz se može iseći na 6-8 komada. Više mali paradajz mogu se rezati na četiri dijela, a vrlo mali se mogu prepoloviti. Prilikom rezanja zelenih paradajza vodimo računa i o tome da se skupljaju u procesu kuvanja.

Operite šargarepu. Nakon što ga ogulite, isjeckajte ga na krupno rende.

Bugarski iseći na kockice ili tanke trakice (po želji).

Ogulite i narežite luk na pola prstena.

Pripremite šerpu u kojoj ćete kuvati zelenu salatu od paradajza za zimu. U to stavite paradajz, luk, šargarepu i papriku. Pomiješajte povrće.

AT originalni recept ovu zelenu salatu od paradajza za zimnicu, potrebno je povrće posoliti i sačekati 3 ili više sata dok ne pusti sok. Pošto nema uvijek vremena, možete to učiniti drugačije, naime, u lonac sa povrćem dodati vodu. U tom slučaju ćete uštedjeti vrijeme, a to se uopće neće prikazati na okusu salate.

Dodajte pola šolje vode u činiju za salatu od zelenog paradajza. Nakon što salata proključa, treba je kuvati 30 minuta, povremeno mešajući. Nakon pola sata u salatu dodajte sirće, so, šećer i suncokretovo ulje.

Po želji možete dodati par graška crnog ili aleva paprika, korijander ili sjemenke gorušice. Nakon što ste dodali sve komponente salate, promiješajte je i ostavite da se krčka na laganoj vatri oko 15 minuta.

ćao zelena salata od paradajza za zimu sa šargarepom i lukom završite sa kuvanjem, možete obaviti sterilizaciju tegli i poklopaca. Spremno namazati vruće u čistoj posudi. Zatvorite staklenke ključem za zatvaranje. Za dodatnu sterilizaciju salate prevrnemo tegle i stavimo ih na poklopce. Zatim ih pokrijemo toplim ćebetom i čekamo da se ohlade.

Salata od zelenog paradajza za zimu sa lukom i šargarepom. Fotografija

Nije poznato ko je došao na ideju da se napravi zelena salata od paradajza za zimu, ali se okus ove grickalice pokazao toliko uspješnim da moderne domaćice posebno uklanjaju nezrele rajčice ili ih kupuju na tržištu. Takvu salatu možete pripremiti uz dodatak raznog povrća i još mnogo toga srdačna opcija predjela se pripremaju sa pirinčem.

Priprema salate od nezrelih paradajza nije teška, ali morate se pridržavati određenih pravila kako bi priprema bila uspješna.

Prije svega, morate odabrati visokokvalitetne sirovine. Paradajz pogodan za konzerviranje treba da bude zdrav, da je dostigao komercijalnu veličinu, ali da nije počeo da postaje crveni. Možete koristiti i braon paradajz, ali oni su već mekši, pa će i ukus salate biti drugačiji.

Paradajz morate rezati vrlo oštrim nožem, u ovom slučaju sok neće istjecati, a komadi će biti ujednačeni i lijepi. Paradajz se može rezati na različite načine - krugove, kriške, kocke. Izbor opcije rezanja ovisi o receptu.

Sastav salate, pored glavne komponente, može uključivati razno povrće. Najbolje ih je narezati na tanke trake, za rezanje možete koristiti posebne sjeckalice.

Salate će se čuvati u teglama koje je potrebno hermetički zatvoriti. To mogu biti čepovi na navoj ili čepovi koji se zamotaju posebnim ključem.

Zanimljivosti: najviše veliki paradajz uzgajan je u američkoj državi Wisconsin, njegova težina je bila gotovo 3 kilograma.

Začinjena zelena salata od paradajza sa belim lukom

Ovo je vrlo jednostavan recept za salatu sa zelenim paradajzom i bijelim lukom.

1 kg zelenog paradajza;
1 kašika soli;
1 kašika šećera;
70 ml stolnog sirćeta (9%);
7 čena belog luka;
1 mahuna ljute paprike;
1 hrpa zelenila.

Paradajz je potrebno oprati, odrezati peteljku i narezati na četvrtine (ako je paradajz mali) ili na kriške ako su plodovi veći.

Zelje dobro operite u velikom broju vode, otresite kapi sa listova i sitno ih narežite. Oguljeni beli luk nasjeckajte nožem na sitne kockice ili propasirajte kroz presu.

U kriške paradajza dodajte zelje i beli luk, dodajte sirće, so i šećer, dobro promešajte i ostavite da odstoji dva sata na sobnoj temperaturi. Zatim ga stavimo u frižider na jedan dan, pokrivajući posuđe salatom s poklopcem. Nakon toga salatu rasporedimo u čiste i suhe tegle, ulijemo sok koji se izdvojio tokom kiseljenja. Tegle stavljamo u posudu za sterilizaciju i potapamo u kipuću vodu 20 minuta (0,5 litarske tegle). Hermetički zatvoriti.

Savjet! Ako se salata planira jesti u bliskoj budućnosti, onda se mora držati u frižideru 4 dana. Nakon toga, salatu će biti moguće poslužiti na stolu. Takav blank se čuva u frižideru ispod poklopca 1,5-2 meseca.

Korejska zelena salata od paradajza

Zeleni paradajz možete pripremiti za zimu tako što ćete od njih napraviti korejsku salatu.

1 kg zelenog paradajza;
2 paprike;
4 čena belog luka;
50 ml sirćeta (9%);
50 ml rafinisanog biljnog ulja;
50 gr. Sahara;
30 gr. sol;
0,5 kašičice mlevene crvene paprike;
0,5 kašičice mlevenog korijandera;
1 hrpa zelenila.

Moje povrće i začinsko bilje. Paradajz narežemo na kockice, papriku na tanke trakice, beli luk na sitne kockice. Češnjak možete preskočiti kroz presu. Zelenje nasjeckamo jako sitno.

Svo povrće pomiješamo u dubljoj posudi i dodamo zelje, ulijemo sirće, začine, šećer, ulje i sol. Još jednom, veoma dobro promešati. Stavimo u frižider na 8 sati da se marinira. Zatim ga možete staviti u čiste tegle, pokriti plastičnim poklopcima i čuvati u frižideru do 4 meseca. Također možete sterilizirati staklenke salate u kipućoj vodi 25-30 minuta i dobro ih zatvoriti, u ovom slučaju radni komad se može čuvati na sobnoj temperaturi.

Salata "Hunter"

Salata "Hunter" priprema se od velikog seta povrća, tako da ima bogat ukus.

600 gr. zeleni paradajz;
600 gr. krastavci;
900 gr. bijeli kupus;
300 gr. mrkva;
3 glavice luka;
3 čena belog luka;
1 mala hrpa zelenila;
Sol po ukusu;
1,5 kašika sirćeta (9%);
6 kašika biljnog ulja.

Kuvanje treba započeti pripremom povrća. Svi sastojci se moraju oprati, očistiti i ponovo oprati čista voda. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu možete narezati na tanke trakice ili naribati. Papriku narežite na kockice ili tanke trakice. Krastavce narežemo na tanke poluprstenove, kupus narežemo na tanke trake (po mogućnosti pomoću posebne sjeckalice).

Pročitajte također: Rođendanske salate - 13 brzih i jeftinih recepata

Svo pripremljeno povrće stavimo u veliku šerpu, posolimo po ukusu. Potrebno je da posolite dovoljno da vam salata deluje malo presoljena. Sipajte ulje i stavite šerpu na šporet, dobro zagrejte dok ne počne da ključa. Dodajte beli luk i sirće u salatu. Salatu rasporedite u čiste tegle i sterilišite ih. Tegle kapaciteta pola litre moraju se držati u kipućoj vodi 12 minuta, litarske - 15.

Salata "Dunav" od povrća i zelenog paradajza

Salata "Dunav" priprema se korišćenjem različitih kombinacija povrća, ali najviše ljutkastog ukusa ima prazninu u koju se dodaje zeleni paradajz.

1,5 kg zelenog paradajza;
750 gr. Luke;
750 gr. mrkva;
150 ml sirćeta (9%);
150 ml rafinisanog ulja;
150 gr. Sahara;
50 gr. sol;
15 graška aleve paprike;
2 lovorova lista.

Operite sve povrće, oljuštite luk i šargarepu, izrežite peteljku od paradajza. Paradajz narežemo na kriške. Luk nasjeckamo, može se narezati na kockice ili tanke polovice kolutića. Šargarepu je također potrebno sitno nasjeckati, možete koristiti rende ili posebnu sjeckalicu.

Svo povrće sjedinimo u šerpi, posolimo i dodamo šećer, sve dobro promiješamo i ostavimo 3-4 sata dok povrće ne pusti sok. Zatim ćete morati sipati sirće i ulje, dodati začine. Tiganj sa povrćem stavimo na vatru i dinstamo na laganoj vatri oko pola sata.

Salatu rasporedite u čiste tegle zapremine pola litra. Sterilizirajte zelenu salatu u kipućoj vodi 12 minuta. Zatim tegle treba hermetički zatvoriti, staviti ih na poklopce i dobro zamotati debelim ćebetom ili drugim toplim stvarima kako bi se osiguralo sporo hlađenje.

Salata od zelenog paradajza sa pirinčem

zelena salata od paradajza sa pirinčem odlična opcija prilog ili predjelo.

2 kg zelenog paradajza;
500 gr. mrkva;
500 gr. Luke;
500 gr. paprika;
1 šolja pirinča (bolje je koristiti pirinač dugog zrna);
5 supenih kašika bez tobogana;
2 kašike soli;
50 ml sirćeta (9%);
350 gr. rafinisana ulja.

Počinjemo sa pranjem i guljenjem povrća. Paradajz narežemo na ne previše tanke kriške, luk na kolutove, papriku i šargarepu na tanke trakice.

Pirinač dobro operite hladnom vodom, zatim ispunite toplu vodu(40 stepeni) i ostaviti da odstoji 2 sata. Zatim ponovo isperite i osušite na papirnim ubrusima. Suvi pirinač spojimo sa povrćem, dodamo začine, sol i šećer. Možete dodati svoje omiljene začine po ukusu.

Posude sa mešavinom pirinča i povrća stavljamo na vatru. Čim proključa, jako smanjiti vatru i kuvati 40 minuta, povremeno mešajući da povrće ne zagori. Na samom kraju kuvanja dodati sirće i promešati. Vruću salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke i odmah zatvorimo prokuhanim poklopcima. Zatvorene staklenke postavljamo naopako, zatvaramo konzervaciju ćebetom ili ćebetom kako bismo osigurali proces samosterilizacije na visokoj temperaturi.

Kavijar od zelenog paradajza

Ispada veoma ukusan kavijar od paradajza. Možete ga kuvati samo od zelenog paradajza, ili možete dodati ružičaste i crvene u zelene.

3 kg paradajza;
1 kg slatke paprike;
1 kg šargarepe;
0,5 kg crnog luka;
100 gr. Sahara;
1 kašičica soli;
1 kašika biljnog ulja;
4 kašike stonog sirćeta (9%);
1 kašičica mlevenog crnog bibera.

Sve povrće dobro operemo i očistimo, paradajzu isečemo peteljke. Povrće izrežemo na komade proizvoljne veličine i oblika, glavna stvar je da ih je prikladno samljeti u mlinu za meso ili blenderu.

Isjeckano povrće prebacimo u šerpu, ulijemo ulje, posolimo i pobiberimo. Degustiramo, po potrebi prilagođavamo količinu začina. Ostavite smjesu da odstoji nekoliko minuta, povrće će, kada se doda sol, početi puštati sok. Masa mora biti dovoljno tečna. Ako dobijete gustu smjesu, dodajte joj malo vode. Stavljamo posuđe sa pire od povrća na vatri i kuvajte 1-1,5h uz često mešanje.

Četvrt sata prije spremnosti dodajte šećer i sirće. Vrući kavijar sipajte u prethodno sterilisane tegle koje nisu imale vremena da se ohlade. Odmah zarolati i okrenuti, stavljajući tegle na poklopce. Ostavite da se ohladi, tegle dobro zamotajte toplim ćebetom.

Pročitajte također: Salata od sušenog paradajza - 10 recepata

Salata od zelenog paradajza bez kuvanja

Druga verzija salate bez kuhanja priprema se sa zelenim paradajzom i povrćem.

4,5 kg paradajza;
1,5 kg crnog luka;
1,5 kg šargarepe;
1,5 kg paprike;
0,5 šolje soli;
0,5 šolje stonog sirćeta (9%);
1 šolja šećera;
500 ml biljnog ulja.

Paradajz operemo, svaki plod prepolovimo i izrežemo peteljku. Narežite na kriške debljine 0,7-1,0 cm Paradajz stavite u posudu, prelijte polovinom naznačene norme soli, lagano promiješajte i ostavite 3-5 sati. Ocijedite sok od paradajza.

Preostalo povrće (papriku, šargarepu i luk) očistimo i iseckamo na trakice. Po želji, luk se može iseći na manje komade, a šargarepu iseckati na rende. Svo povrće sjedinjujemo u prostranoj posudi. Dodati drugi deo soli, šećera, začiniti sirćetom i rafinirano ulje. Dobro promiješajte.

Salatu rasporedimo u čiste i suhe tegle od pola litre, dobro nabijemo. Salatu stavljamo u staklenke, pokrivajući ih kuhanim poklopcima u velikom loncu, na čijem se dnu nalazi plastična mrežica. pouring toplu vodu do nivoa "ramena" konzervi i stavite na šporet.

Savjet! U nedostatku plastične rešetke, ručnik ili čista krpa presavijena u dva ili tri sloja može se staviti na dno posude za sterilizaciju radi sterilizacije.

Zakuhajte vodu u loncu i zagrijte tegle 12 minuta. Vadimo jednu po jednu i odmah dobro zatvorimo. Okrećemo teglu, stavljajući je na poklopac.

Kada su sve tegle zatvorene, toplo ih zamotajte da se vrlo polako ohlade.

Začinjena zelena salata od paradajza

Appetizing spicy salata od povrća sa zelenim paradajzom pripremljenim bez sterilizacije

1 kg paradajza;
250 gr. mrkva;
300 gr. Luke;
200 gr. paprika;
5 čena belog luka;
1 mahuna ljute paprike (ili po ukusu);
trećina čaše rafinisanog ulja;
1 kašika sirćeta (9%);
1 kašika soli;
2-3 kašike šećera.

Sve biljne komponente naše salate dobro operite. Luk, šargarepu i papriku oljuštite i narežite na tanke trakice. Paradajz oslobodimo od peteljki i narežemo na kriške. Ljutu papričicu oslobodimo sjemenki i sitno nasjeckamo, češnjak nasjeckamo presom za bijeli luk ili nasjeckamo nožem.

Savjet! Ako ne volite bugarski biber, onda ga ne možete staviti u ovo prazno mjesto. U tom slučaju morate povećati broj paradajza za 200 grama. A možete uzeti ružičasti ili crveni paradajz.

Svo povrće (osim belog luka) stavimo u šerpu, posipamo solju, začinima i šećerom i promešamo. Ostavite 20-30 minuta da iscuri sok.

Savjet! Prilikom dodavanja začina u početnim fazama pripreme radnog komada, stavite ih manje od stope navedene u receptu. Zatim, kada je sve skoro spremno, salatu će biti moguće okusiti dodavanjem začina koji nedostaju.

U povrće sipajte ulje i stavite na vatru, dinstajte oko 40 minuta, paradajz treba da omekša, a meso providno. Na samom kraju dodajte sirće i beli luk.