Raffaello salata sa mesom i kiselim lukom. Ukusna i originalna salata "Raffaello"

Salata "Raffaello" sa piletinom i šampinjonima je još jedna ukusna salata za diverzifikaciju vašeg kućnog menija, kako prazničnog, tako i svakodnevnog. Salata sadrži jednostavne i pristupačne sastojke koji se dobro slažu. Salata se može ukrasiti na različite načine. Sam naziv me je inspirisao da pripremim kuglice od sira, koje po izgledu podsjećaju na čuvene Raffaello bombone, i stavim ih na vrh salate.

Pileći file skuvati i iseći na kockice.

Šampinjone narežite na tanjire, a luk na četvrtine kolutova. Pržite ih na ulju dok ne porumene.

Na ravnu posudu stavite sloj fileta i, bez mazanja majonezom, stavite pržene šampinjone i luk. Malo premazati majonezom. Odvojite par kašika prženih pečuraka.

Narežite korejske šargarepe.

Na sloj gljiva stavite šargarepu i nanesite majonez.

Jaja skuvajte, ogulite i izrendajte. Treći dio ostavite po strani.

Stavite jaja na šargarepu i nanesite majonez.

U posebnoj posudi pomešati narendani topljeni sir sa rezervisanom masom od jaja. Rezervisane pečurke nasjeckajte i dodajte u ovu smjesu. Iscijedite bijeli luk i malo majoneza. Dobro promešati masu.

Tvrdi sir narendajte na sitno rende. Od pripremljene smese sira i jaja razvaljajte kuglice - nešto manje od prosečnog oraha. Svaku kuglicu uvaljati u rendani sir.

Ostatak sira pospite po cijeloj salati, a na to stavite kuglice sira. Za stol poslužite ukusnu i prelijepu Raffaello salatu sa piletinom i gljivama.

Prijatno!

Moderne domaćice, kada pripremaju jela za praznični sto, žele da ona budu ne samo ukusna, lijepo uređena, zadovoljavajuća, već i da ne dodaju višak kilograma. Odlična opcija u ovom slučaju bi bio recept za salatu Raffaello. Iznenađujuće nježna i ukusna kombinacija gljiva i kuhanih niskokaloričnih pilećih prsa uvijek je pobjednik. Velika prednost ovog jela je što ima iznenađujuće neobičan izgled za salate.

Dva su najpopularnija recepta za Raffaello salatu: sa piletinom i šampinjonima, te sa dodatkom začinjene i pikantne korejske šargarepe. Danas ćemo ih pripremiti sa vama. Odlučite sami koji vam se sviđa.

Sa piletinom i pečurkama

Za recept za Raffaello salatu sa piletinom i pečurkama, moraćete da pripremite sledeći set proizvoda:

• Kuvani pileći file - 250 g.
• Pečurke (bolje je uzeti šampinjone mekog ukusa i brzo skuvane) - 300 g.
• Polutvrdi ili tvrdi sir koji se lako nariba - 200 g.
• Jedan luk.
• Par kokošjih jaja.
• Majonez (može se zamijeniti nemasnom, ali gustom kiselom pavlakom ili jogurtom).

Proces kuvanja

Recept za Raffaello salatu sa piletinom i šampinjonima jednostavan je i dostupan čak i domaćicama koje počinju svoj kulinarski put. Sve gore navedene sastojke treba pripremiti, izložiti na vidjelo i početi raditi. Prije svega skuvajte pileći file. Ovaj proces traje deset minuta i najduži je trenutak u cijelom procesu pripreme salate. Istovremeno, na šporetu se već nalazi lonac u kome se kuvaju jaja.

Kada je piletina pečena, sačekajte da se ohladi. Hladna kuvana prsa ne režemo nožem, već rukama kidamo na vlakna. Za salatu su nam potrebne dugačke tanke trake mesa. Pečurke treba malo propržiti, dodajući na kraju male kockice luka. Čim luk poprimi zlatnu boju, pečurke možete izvaditi. Takođe hladimo proizvode.

Naoružamo se rendenjem i malo radimo na seckanju sira i kokošjih jaja. Upravo su ova dva sastojka u receptu za salatu Raffaello glavna u ukrašavanju jela.

Postoje dvije opcije za serviranje salate: “puff” i “balls”. U ovom slučaju, kada salata uključuje savitljive i dobro povezane proizvode, možete odabrati opciju "loptice". Pripremljene sastojke pomešati, dodajući dve kašike majoneza. Možete dodati malo soli. Od ukupne mase sira i rendanog jajeta odvojiti jednu trećinu i ostaviti sa strane. Ostatak sira i jaje umiješajte u salatu.

Lagano navlažimo ruke i počinjemo oblikovati kuglice. Dobijene kuglice pažljivo uvaljajte u rendano jaje, a zatim ih umočite u strugotine od sira. Stavite na tanjir. Prelijte ostatkom smese: sirom i jajetom. Recept za salatu Raffaello vam omogućava da razrijedite snježnu bjelinu s daškom zelenila. Uzmite nekoliko velikih listova mente, peršuna ili svijetlog bosiljka i dodajte ih u mesne okruglice.

Sa šargarepom na korejskom

Drugi recept za Raffaello salatu se takođe brzo priprema, ali ima svetliji i pikantniji ukus. Za pripremu vam je potrebno:

Kako kuvati

Priprema proizvoda je po istom principu kao iu slučaju recepta za Raffaello salatu sa piletinom i pečurkama. Pileći file se mora skuvati u slanoj vodi, ohladiti i podijeliti na vlakna. Jaja se takođe skuvaju i ohlade. Ovdje se koriste konzervirane gljive, jer bi šampinjoni prženi s lukom mogli nadjačati pikantni okus korejske šargarepe. Režemo ih na male kriške.

Iscijedite šargarepu, oslobodite se viška soka. Zeleni luk nasjeckajte vrlo sitno. Sir sameljite, kao u prethodnom receptu, sitnim rendenjem.

U ovom slučaju, salata će se sastojati od slojeva. “Koplice” se ovdje koriste samo za dekoraciju, pa ostavimo određenu količinu sastojaka da se formira par loptica.

Prvi sloj će se sastojati od izvučenih pilećih prsa. Dodajte malo soli i majoneze. Dalje - komadi šampinjona i zelenog luka. Ponovo dodajte kašičicu majoneza. Pretposljednji sloj je korejska šargarepa. Odozgo ga premažite rendanim jajetom.

Od preostalih sastojaka formiramo dvije ili tri kuglice po istom principu kao u prvom receptu. Na vrh stavite kuglice i lagano pospite cijelu kompoziciju preostalim sirom. Za ukrašavanje jela možete koristiti i grančice svježeg začinskog bilja, ali i bez njega Raffaello salata će izgledati iznenađujuće nježno i lijepo.

Ukusna, hranljiva grickalica koja izgleda kao čuveni desert. U našoj verziji Raffaello salata sa piletinom i gljivama priprema se bez svježeg bijelog luka, iako je bijeli luk aktivno prisutan u drugim receptima. Za rolanje možete koristiti strugotine od smrznutih štapića rakova, a mogu zamijeniti i piletinu, šampinjone i strelice od bijelog luka u samom jelu.

Sastojci

• Dimljeni pileći file - 170 g;
• Pržene pečurke sa lukom - 3 kašike. l.;
• Ukiseljene strelice češnjaka - po ukusu;
• Kuvana jaja - 2 kom.;
• Majonez - 70 g;
• Tvrdi sir - 110 g;
• Zelenilo - za dekoraciju.

Kako skuvati Raffaello salatu sa pečurkama i piletinom

Dimljeni pileći file sameljite dovoljno sitno da kasnije bude zgodno oblikovati kuglice za salatu. Alternativno, za ovu salatu možete koristiti kuvanu ili pečenu piletinu.

Pirjajte šampinjone i luk na biljnom ulju sa dodatkom putera dok ne porumene. Osim luka u gljive možete dodati mrkvu i korijen celera. Ako tokom kuvanja preparat salate pospite provansalskim začinskim biljem ili drugim začinima od povrća, pečurke će dobiti pikantnu aromu. Za izraženiji ukus za ovaj recept možete koristiti šumske sorte (ceps, pečurke).

Ukiseljene strelice bijelog luka također je potrebno sitno nasjeckati. Umjesto strelica, možete uzeti krastavce i naribati ih na krupno rende ili jednostavno dodati korejsku šargarepu (sjeckanu).

Sve pripremljene sastojke stavite u činiju i dodajte im naribano ili seckano kuvano jaje. Postepeno dodajte majonez i kašičicom umiješajte smjesu za salatu. Ovdje koristite kopar, peršun i zeleni luk po želji.

Vlažnim rukama oblikujte male, čvrste loptice i stavite na ravan tanjir. Tvrdi sir narendajte na sitno rende i stavite u gomilu na dasku za sečenje.

Svaku kuglicu uvaljati u sir i staviti na tanjir za prezentaciju. Da se vaše "rafaele" ne bi isušile, preporučujem da ih formirate ne više od 40 minuta prije serviranja. Radi praktičnosti, prekrijte prazne kuglice filmom i stavite ih u frižider. I prije nego što dođu gosti, uvaljajte ih u sir.

Raffaello salatu ukrasite peršunovim listovima i ribizlom po vrhu.

Isprobajte ovu opciju prezentacije grickalice: stavite hrpu pire krompira na veliki, lijep tanjir. Uzmite čips (ukus baš i nije bitan) i stavite ih duž ivice oko krompirove "planine". Na ove "latice" stavite kuglice zelene salate. Gornji deo pirea ukrasite grančicom kopra ili peršuna.

savjet:

• U pripremljenu masu uvaljajte masline bez koštica i dobićete zanimljive punjene "rafaele".
• Salatu možete pripremiti u pojednostavljenom obliku. Da biste to učinili, stavite sastojke u zdjelu za salatu u slojevima, premažite svaki s malom količinom majoneza. Ukrasite vrh snack torte ružama od kiselih krastavaca i maslina iznutra.

Originalni recepti za Raffaello salatu sa piletinom - ukusno jelo sa prekrasnom prezentacijom

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

9 gr.

13 gr.

Ugljikohidrati

169 kcal.

Opcija 1: Klasična Raffaello salata sa piletinom

Povijest ovog ukusnog jela je nepoznata, ali njegova popularnost raste kako se pojavljuju nove varijacije ovog jela. "Raffaello" kombinuje nekoliko zdravih i hranljivih proizvoda, čija kombinacija čini odličan vitaminski i nutritivni tandem. Zahvaljujući kalorijskom sadržaju i bogatstvu salate, zadovoljava ne samo zahtjeve ukusa osobe, već je i ključ za brzu sitost, bez dodatnih priloga.

Za pripremu po klasičnom receptu potrebno je uzeti:

• 300 grama kuvanog pilećeg filea;
• ista količina šampinjona prženih s lukom;
• 150 grama tvrdog sira i kuvane šargarepe;
• 3 kuvana jaja;
• jedan luk;
• nemasni majonez.

Kako kuvati?

Svi sastojci se ređaju u slojeve i gusto premazuju majonezom tako da svaki sloj bude gusto prekriven majoneznom mrežicom. Na dno se slaže file isečen na kockice, zatim pečurke sa lukom, šargarepom, jajima, a odozgo se ukrašava rendanim sirom. Salata se priprema prilično brzo - samo oko sat vremena, a od zadate količine sastojaka dobije se osam porcija. Ali salata za jedno serviranje izgleda elegantnije ako se sastojci ne podijele na porcije, već se stave na veliki tanjir.

Dok se profesionalni kuhari striktno pridržavaju klasičnih karakteristika kuhanja, radoznale i inventivne žene ne mogu odoljeti da prilagode nijedno jelo, a nisu zanemarile ni Raffaello. Najmanja inovacija bila je upotreba šargarepe na korejski način umjesto klasične kuhane šargarepe, što je standardnom receptu dodalo pikantne note i učinilo ga jedinstvenim.

Opcija 2: Raffaello salata sa piletinom za muškarce

Dok se nježne žene mogu zasititi čak i lista zelene salate, a s "Raffaellom" se postupa s velikim oprezom, zbog prisustva majoneze u njemu, snažni muškarci se ne mogu hraniti mrkvom i jajima, potrebna im je gušća hrana. To je vjerovatno bio razlog neke transformacije salate. Za pripremu muške verzije salate preporučujemo da uzmete sljedeće sastojke:
trista grama šunke;

• Jedan pileći but;
• Tri jaja;
• Tri čena belog luka;
• Tri kašike majoneze;
• Smjesa bibera;
• Muškatni oraščić.

Način kuhanja

Sirovo meso skuvati i iseckati nožem. Dodajte tri kuvana jaja, sitno izrendana i dodajte majonez. Gotovu smjesu posolite, dodajte mješavinu paprika, mali prstohvat muškatnog oraščića i tri veća češnja bijelog luka, izgnječenog presom. Dobivenu masu treba podijeliti na nekoliko jednakih dijelova, veličine velikog oraha, i uvaljati u naribani tvrdi sir. Kuglice zelene salate polažu se u hrpu na listove zelenila.

Opcija 3: Gurmanska Raffaello salata

Ako mislite da puf "Raffaello" izgleda dosadno, a u obliku kuglica je previše prozaičan, onda ga možete malo diverzificirati, pretvarajući ga u pravo remek-djelo ukusa i oblika. Da biste to učinili potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 300 grama pilećih prsa;
• tri komada kokošjih jaja;
• 100 g korejske šargarepe;
• 300 g šampinjona:
• jedan luk;
• kocka topljenog sira;
• 200 grama čvrste materije;
• majoneza.

Tehnika kuvanja

Za pripremu slijedite ove korake:

1. Meso i jaja skuvati i narezati na sitne kockice, ostaviti jedno jaje i komad fileta za kuglice;

2. Šampinjoni se poprže sa lukom i malo ih se takođe ostavite sa strane;

4. Namažite sloj šampinjona i napravite rešetku od majoneze;

6. Preostale proizvode: kuvano jaje, kašiku šargarepe, malo šampinjona, parče fileta, topljeni sir i kašiku majoneza umutiti u blenderu dok ne postane glatka, posoliti i pobiberiti, podeliti na male delove i zarolati u loptice;

7. Svaku kuglicu uvaljati u rendani tvrdi sir i staviti na slojevitu salatu.

Opcija 4: “Raffaello sa štapićima od rakova”

Ima ljudi kojima je riba najbolje meso, a ako ste jedan od njih, probajte jednostavnu i vrlo ukusnu Raffaello salatu sa štapićima od rakova. Da biste pripremili ovu zanimljivu verziju vaše omiljene salate, potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

• 200g. Piletina;
• 100g. tvrdi sir;
• tri jaja;
• majoneza.

Kako kuvati?

Rakovi štapići se narendaju na srednjem rendu, dodaju se zdrobljena prethodno skuvana jaja i sitno narendani sir. Malo posolite i pobiberite, dodajte majonez do guste gustine i uvaljajte kuglice koje zatim uvaljajte u rendani sir i stavite na tanjir. Neki majstori u kuglu stavljaju nekoliko zrna slatkog kiselog kukuruza - to daje posebnu pikantnost jelu.

Opcija 5: “Raffaello - iznenađenje”

Ako zaista želite nešto sasvim originalno, možete napraviti “Raffaello” sa suvim šljivama i orasima. Da biste to učinili, morate uzeti nekoliko proizvoda:

• 400 g pilećeg mesa;
• 300 g tvrdog sira;
• jedan luk;
• 200 g pečuraka;
• Majoneza;
• kokosove pahuljice.

Tehnika kuvanja

Meso se skuva, pečurke poprže sa lukom, posole se, pobiber i doda jedan čen belog luka. Dobivene praznine, zajedno sa sirom, samljete u blenderu ili mašini za mljevenje mesa, dodaje se nekoliko kašika majoneze kako bi se formirala gusta masa, od koje je potrebno valjati kuglice, stavljajući unutra jedan komad suhih šljiva i orašastih plodova, dobijene figure se uvaljaju u kokosove pahuljice i stavljaju na tanjir u obliku tobogana.

Koji je najbolji Raffaello recept?

Postoji veliki broj recepata za Raffaello salatu, a može se pripremiti u obliku kuglica i pufova. Svaki od recepata iznenađuje svojim ukusnim karakteristikama, pa je teško bilo koji od njih nazvati najboljim. Važno je da je „Raffaello“ veoma hranljivo i vitaminima bogato jelo jer kombinuje nekoliko zdravih i visokokaloričnih namirnica. Jednostavnost i brzina pripreme su upečatljive, što jelo čini univerzalno omiljenim i traženim.

Raffaello salata, bez obzira koju verziju odaberete, biće divan ukras za prazničnu trpezu i ukusno iznenađenje za vašu porodicu, ali najvažnije je njena nutritivna vrednost i vitaminski sastav. Još jedna prednost ovog jela je da ga vole i muškarci koji su izbirljivi u jelu i hirovita djeca kojoj je općenito teško ugoditi. Jedino što vrijedi uzeti u obzir prilikom pripreme ovog jela je da ga ne treba jesti prije spavanja, jer je prilično kalorično, dajte prednost vremenu za ručak kako biste zalihe energije za cijeli dan. Dobar tek pravim gurmanima!

Sastojci:

• Rakovi štapići - 0,5 kg.
• Jaja - 5-6 kom.
• Sir - 250 grama.
• Orasi - 150 grama.
• Listovi salate.
• Coconut flakes.
• Majonez.
• Sol.

Nježan i neobičan

Delikatna, neobična i vrlo jednostavna za pripremu, Raffaello salata je idealno predjelo za gozbu.

Snježno bijeli baloni nalik balonima postat će pravi ukras svečanog stola i impresionirati sve goste bez izuzetka.

Postoji nekoliko recepata za Raffaello salatu. Neke domaćice pripremaju Raffaello salatu sa štapićima od rakova, druge preferiraju lagano slanu crvenu ribu ili piletinu. Ali sve opcije objedinjuje isti oblik prezentacije - u obliku malih kuglica, koje svojim izgledom podsjećaju na popularne Raffaello bombone u kokosovim pahuljicama.

Ako koristite recept sa fotografijom, priprema Raffaello salate nije nimalo teška. Štoviše, ne možete ga uvaljati u kuglice, već ga rasporediti u slojeve, ispast će ništa manje ukusno i ukusno.

Unatoč svom spektakularnom izgledu, salata Raffaello, kao na fotografiji, priprema se od najjednostavnijih i najpristupačnijih proizvoda. Konkretno, klasična Raffaello salata sadrži štapiće od rakova, kuhana jaja, sir i majonez. Unutar svake kuglice možete sakriti orašaste plodove - bademe, kao u originalnim bombonima, ili orahe.

Za veću sličnost, svaka kuglica se uvalja u kokosove pahuljice i stavlja na tanjir. Ako želite salatu lijepo ukrasiti, možete je rasporediti na listove zelene salate ili poslužiti u korpicama sa sirom na podlozi od začinskog bilja.

Među mnoštvom recepata svako će pronaći onaj koji odgovara njegovom ukusu, a originalan način posluživanja oduševit će najmilije ili goste tokom gozbe.

Priprema

Recept za Raffaello salatu od rakova pogodan je za svaku priliku, ali je, naravno, najbolje probati za praznični meni.

1. Prije nego što napravite Raffaello salatu, potrebno je pripremiti sastojke.
2. Jaja skuvajte tvrdo, ohladite ih pod mlazom vode da se lakše ogule, pa ih iseckajte viljuškom ili rende.
3. Sir narendajte na srednje rende. Možete koristiti bilo koji sir: tvrde sorte dat će grickalici pikantan okus, a topljeni sir će je učiniti još nježnijom.
4. Odmrznite štapiće rakova i narežite ih što je manje moguće. Možete ih čak i naribati na krupno rende, u tom slučaju je bolje da ih ne odmrzavate do kraja kako biste olakšali proces.
5. Sve proizvode sjediniti u zdjeli za salatu, posoliti po ukusu i začiniti majonezom, snažno promiješati.
6. Koristeći supenu kašiku, formirajte smesu u uredne loptice, pokušavajući da budu ujednačene.
7. Stavite pola jezgre oraha u sredinu svake kuglice i poravnajte udubljenje. Umjesto oraha, možete koristiti cijele bademe ili indijski orah. Orašasti plodovi se mogu dodatno pržiti u suvom tiganju.
8. Svaku kuglicu uvaljajte u kokosove strugotine; radi lakšeg snalaženja, bolje je sipati u dublju posudu.
9. Gotove rafaelki stavite na ravnu posudu, prethodno prekrivši ih listovima zelene salate.

Po istom principu možete napraviti Raffaello salatu sa piletinom (po mogućnosti dimljenom) ili slanom crvenom ribom.

Opcije

Još jedna verzija recepta za salatu Raffaello sa štapićima od rakova pomoći će vam da pripremite ukusno predjelo pikantnog ukusa. Predjelo se pravi malo drugačije:

1. posebno, zgnječena kuhana jaja treba pomiješati s ribanim sirom i češnjakom zgnječenim kroz prešu, dodati majonez;
2. smjesa se uzima kašikom, u njeno središte se stavlja cijela maslina ili maslina bez koštica, nakon čega se formira kuglica;
3. Preljev koji se koristi nije kokosova strugotina, već smrznuti štapići rakova nasjeckani na sitno rende. U njih morate uvaljati sve kuglice i staviti ih u obliku tobogana na ravnu posudu.

Originalni recept za Raffaello salatu sa piletinom svidjet će se svima bez izuzetka.

1. Da biste pripremili predjelo, potrebno je isjeckati pileći file i propržiti ga uz dodatak ulja, soli i začina po ukusu.
2. Gotovo meso stavite na dno duboke činije za salatu.
3. Dok se piletina peče, iseckati i marinirati luk, posuti ga šećerom i preliti sirćetom (posle 10-15 minuta ocediti tečnost i iscediti luk). Pripremljeni luk stavite na piletinu premazanu majonezom.
4. Jaja skuhajte tvrdo, ogulite ih i prepolovite (za ovu salatu će vam trebati najmanje 6 komada).
5. Žumance iseckati viljuškom, dodati im protisnuti beli luk i majonez, promešati, pa dobijenom smesom ispuniti šupljine u polovicama belanca.
6. Stavite punjene bjelanjke čvrsto na površinu salate sa filom prema dolje, pospite naribanim sirom i ohladite.

Ništa manje ukusna nije ni Raffaello salata sa piletinom i pečurkama.

Za pripremu užine potrebno vam je:

1. skuvati pileći file (možete koristiti dimljeni ili na žaru),
2. pržite pečurke zajedno sa lukom dok ne omekšaju,
3. tvrdo skuvati jaja,
4. narendati sir.

Trebat će vam i korejska šargarepa, koju je najbolje isjeckati prije dodavanja u salatu. Inače, po ovom receptu Raffaello salata se može pripremiti sa bilo kojim pečurkama, ali šampinjoni najbolje idu uz piletinu.

Prema ovom receptu, Raffaello salata s piletinom i gljivama se postavlja u slojeve, za koje je bolje koristiti veliko ravno jelo. Svi slojevi moraju biti premazani majonezom i poređani sljedećim redoslijedom: sitno nasjeckani pileći file, šampinjoni, šargarepa, sjeckana jaja.

Vrh Raffaello salate sa pečurkama obilno je posut rendanim sirom. Predjelo se mora ohladiti prije serviranja.