Salata od paprike za zimu sa paradajzom, jabukama, šargarepom i patlidžanom (bez sterilizacije) Kako pripremiti salatu od paprike za zimu? Kao gotovi poluproizvod. Klasični lečo od paprike - recept za zimnicu

Jedno od najsjajnijih povrća ljetne sezone nesumnjivo je paprika, predstavljena u najsočnijim šarenim nijansama. Osim boje, vrijedi istaći i jedinstvenu aromu ovog povrća, koju daje jelima i preparatima napravljenim njegovom upotrebom. U hladnim, mračnim zimskim večerima, kada ljetne topline i sunca tako nedostaju, i sveže povrće iz bašte su samo uspomena, dobro će doći paprike iz konzerve, pažljivo pripremljene za buduću upotrebu. Pepper neće samo postati odličan dodatak jela, ali će i povećati sadržaj vitamina C u organizmu, koji je toliko neophodan za prevenciju bolesti tokom sezone prehlade i gripa.

Kisela paprika savršena je za pripremu salata i poslužiće kao mirisni dodatak jela od mesa. Kiseljenje paprika je vrlo jednostavno, ali toliko je radosti za stolom kada se otvori sljedeća tegla ovog ukusnog čuda!

Kisele paprike za zimnicu

Sastojci:
8 velikih slatkih paprika,
1 srednji luk
8 čena belog luka,
4 kašičice biljnog ulja,
2,5 čaše vode,
2,5 šolje 9% sirćeta,
1,25 šolje šećera,
2 kašičice soli.

Priprema:
Slice Paprika kolutiće, uklanjajući sjemenke. Stavite paprike u sterilisane tegle skoro do samog ruba. Između staklenki rasporedite sitno seckani luk, beli luk i ulje.
U većoj šerpi zakuhajte vodu, sirće, šećer i so. Vruću tečnost sipajte između tegli paprika, ostavljajući oko 1 cm prostora za glavu. Zatvorite tegle sterilizovanim poklopcima.

Sljedeći recept će raditi za one koji moraju brzo da kuvaju veliki broj biber, na primjer, za praznik. Male papričice, koje će izgledati veoma lepo u teglama, savršene su za ovaj recept. Ove paprike treba čuvati u frižideru i pojesti u roku od 1-2 nedelje.

Sastojci:
500 g sitne slatke paprike,
1/4 šolje 9% sirćeta,
3/4 čaše vode,
2 kašike šećera,
2 kašičice soli,
4 čena belog luka.

Priprema:
Narezane paprike stavite u teglu. U manjoj šerpi zagrejte sirće, vodu, šećer i so. Miješajte dok se šećer i sol ne otope. Maknite sa vatre i dodajte nasjeckani bijeli luk.
Dobijenu tečnost prelijte preko paprike u tegli. Po potrebi dodajte još vode dok tečnost ne pokrije paprike.
Zatvorite teglu i stavite u frižider. Paprika je spremna za jelo nakon 1 sata.

Unaprijed pripremljene paprike za zimu omogućit će vam da to uključite zdravo povrće u vašu ishranu tijekom cijele godine, i najbolji način za očuvanje bibera zimsko vrijeme omiljeni lecho od mnogih je prikladan. Lecho se smatra tradicionalno jelo Mađarsku kuhinju, a skoro svaka domaćica ima svoju sopstveni recept ovo jelo. Klasičan recept lecho je modificiran više puta, a trenutno je ovo jelo poznatije kao ukusna salata, koji se priprema u zimski period. Danas lečo najčešće služi kao samostalna grickalica, prilog jelima od mesa ili kao dodatak supama i sarmicama.

Lecho je dijetalna hrana sa minimumom kalorija, koja sadrži mnoge korisni vitamini i minerali. Treba naglasiti da se to prije svega odnosi na lečo, koji se priprema bez dodatka octa, koji djeluje kao konzervans. U našoj zemlji postoji veliki izbor lečo recepata sa dodatkom razno povrće, beli luk i začini. Original recept Mađarski lečo sastoji se samo od bibera, paradajza, soli i šećera - ovo je ono što vam predlažemo da pripremite.

Sastojci:
1 kg paprikažuta ili crvena,
1 kg paradajza,
1 kašika soli,
2 kašike šećera.

Priprema:
Papriku nasjeckajte na male kvadratiće ili trakice. Paradajz sameljite blenderom ili mašinom za mlevenje mesa i kuvajte dok ne umanje zapreminu za 2 puta. Zatim dodajte šećer, so, biber i kuvajte 20-30 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje. Rasporedite lečo po teglama, zarolajte i ostavite da se ohladi. Banke moraju biti dobro sterilisane - to je izuzetno važna tačka u kuvanju za dugotrajno skladištenje, posebno ako se ne koristi dodatni konzervans, kao u ovom receptu. Ovaj lečo se može odmah poslužiti. Predloženi recept se može promijeniti dodavanjem drugog povrća, začina i biljnog ulja.

Priprema lecho je proces koji ne zahtijeva posebne troškove ili trud. Da bi lečo bio ukusan, morate odabrati zrele, mesnate paprike sa glatkom kožom bez mrlja. Upotreba nezrelog ili prezrelog voća može naštetiti ukusu završnog jela. Stepen usitnjavanja povrća takođe utiče na ukus konačnog proizvoda. Na primjer, neki recepti sadrže biber, zgnječen do konzistencije pirea, a ovako pripremljen lečo izgledom i okusom se razlikuje od lečoa u kojem su sastojci usitnjeni. u velikim komadima, zahvaljujući kojima možete osjetiti ukus svakog povrća. Jedna od glavnih tajni ukusnog lečoa je da ne preterujete sa kuvanjem. Lečo je potrebno skinuti sa vatre prije nego što se koža počne odvajati od paprike. Veoma delicious lecho uz dodatak luka i sirćeta možete ga pripremiti prema sljedećem receptu.

Sastojci:
5 kg paprike,
4 kg paradajza,
2 glavice luka,
1,5 kašika soli,
3 kašike šećera,
5 čena belog luka,
1/2 kašičice mlevene crvene paprike,
6 listova lovora,
3 kašike suncokretovog ulja.

Priprema:
Paradajz, isječen na četvrtine, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu. Dobijenu smjesu od paradajza stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 20 minuta.
Crni luk sitno narežite na kolutove. Papriku narežite na trakice ili kockice. IN paradajz pire dodati so, šećer, slatku papriku, Lovorov list i luk. Sve promiješajte i kuhajte dok paprike ne omekšaju, oko 15 minuta. Iscijedite bijeli luk kroz presu i dodajte u lečo. Ulijte ulje, prokuhajte i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta. Lečo uvaljati u sterilisane tegle i čuvati hladno mesto.

Salate koje se pripremaju ljeti, a otvaraju zimi su uvijek najiščekivanije ukusna poslastica podseća na leto. Pozivamo vas da se počastite salatom od paprike i šargarepe - ova dva sjajna povrća nesumnjivo će postati pravi ukras trpeze zimi.

Sastojci:
400 g paprike,
300 g šargarepe,
1 kašika soli,
1 kašika šećera,
2 kašike 9% sirćeta,
1 kašika biljnog ulja.

Priprema:
Narendajte šargarepu. Papriku nasjeckajte na tanke kolutiće. Stavite povrće u duboku činiju. Pospite solju i šećerom.
Pržite povrće na biljnom ulju 5 minuta. Dodajte sirće i promiješajte.
Odmah sipajte u tegle, zarolajte i ostavite da se ohladi. Čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Kao što ste već vidjeli, priprema paprike za zimu je jednostavna kao i ljuštenje krušaka. Predmet jednostavna pravila odabirom kvalitetnog povrća i temeljnom sterilizacijom tegli nesumnjivo ćete uspjeti ukusna konzerva, kojim možete obradovati svoju porodicu i iznenaditi svoje goste.

Srećne pripreme!

Odaberite svoj omiljeni recept

Svako predjelo od paprike i šargarepe za zimnicu je dobro, pogotovo ako ga sami napravite.

Već sam skupio dosta različitih opcija.

Možda su neke od njih poznate domaćicama, ali neke nisu.

Tokom sezone povrća predlažem da zamotate barem jedno da probate nova salata za zimu od paprike, šargarepe i drugog povrća.

slatko, sočne šargarepe a paprike nakon termičke obrade i konzerviranja dobijaju novi ukus i aromu, a mnogi više vole ovo povrće od svežeg.

Oba ploda su vrijedna jer tokom termičke obrade i skladištenja mogu zadržati vitamine u rasponu od 50-80%.

Salata "Darovi jeseni" od slatke paprike i šargarepe za zimu

Ponekad ne znate šta da jedete sa istim krompirom ili špagetima. I otvaranje tegle konzerve salata od povrća ništa više nije potrebno. Sve arome i ukusi jeseni sakupljeni su na jednom mestu.

Kada čujete miris takve salate, budi se brutalni apetit. Ovu salatu ponekad stavim ili u boršč ili u supu dok kuvam. Volim ovo konzervirano povrće može biti od koristi ako ste zauzeti i trebate skuhati večeru. Svaki boršč ili supa će postati bogatiji ako mu dodate kašiku ove salate.

Na samom početku jeseni slatke paprike i svježa šargarepa su toliko jeftine da nećete potrošiti mnogo novca ako ih kupite više i pripremite salatu „Darovi jeseni“ za zimu.

Informacije o receptu

Kuhinja:Ruska
Vrsta jela: pripreme
Način kuvanja: dinstanje
Porcije: 2
60 min

Sastojci:

slatka paprika - 400 g
svježe slatka šargarepa– 300 g
rafinirano suncokretovo ulje– 100 g
granulirani šećer - ½ kašičice.
veliko sol– 1,5 kašike. l.
9% stono sirće – 30 g.

Način kuhanja:

Uzimam svijetle paprike. Crveni i žute nijanse Odlično su u skladu sa šargarepom, tako da salata ispada ne samo ukusna, već i lepa. Paprike očistim, odstranim sve sjemenke i odsječem repove.

Ogulite šargarepu i nasjeckajte na male kvadratiće. Pošto sam ga sitno nasjeckala, brzo će se skuhati u salati i bit će mekana.

Pomiješam sjeckano povrće i stavim u dublju činiju.

Začinite solju i šećerom. Pustim da povrće malo posolim i potopim. Nakon 20 minuta u salati će se pojaviti sok. Ovo je dobro jer je sav ukus u soku.

U salatu sipam suncokretovo ulje i pustim da se krčka na laganoj vatri.

Salatu dinstam 35 minuta, a zatim ulijem stono sirće. Uz to, radni komad će ostati u skladištu cijelu zimu.

Salatu kuvam sa sirćetom još 10 minuta, a zatim je vruću prebacim u unapred pripremljene čiste tegle. Punim ih do vrha.

Zatvorim ga poklopcima i ostavim da se potpuno ohladi pod ćebetom.

Ovako možete lako pripremiti divnu salatu "Darovi jeseni" za zimu.

Kupus sa paprikom i šargarepom za zimnicu

Jednostavne recepte za zimu od kupusa, paprike, šargarepe i luka vole svi koji se bave konzerviranjem.

Ispada ukusno i jeftino, a ako je i povrće raslo u bašti, onda ovo odličan način sačuvati žetvu.

pripremiti:

2 kg paprike
2 kg kupusa
500-700 g šargarepe
2-3 glavice luka
125 g soli
100 g šećera
desetak crnog graška i aleva paprika
prstohvat sjemenki kima ili kopra
100 ml biljnog ulja
2 tbsp. l. sirće (9%).

Kako to učiniti:

Kupus treba iseckati, šargarepu i papriku iseckati na elegantne kolutiće.
Pomiješajte povrće u velikoj posudi otpornoj na toplinu, začinite solju i začinima, dobro promiješajte, dobro poklopite. Ostavite da odstoji nekoliko sati.
Ulijte mešavina povrća stavite ulje na laganu vatru, postepeno ga povećavajte, dovodeći smjesu do ključanja. Stir.
Dodajte šećer i dinstajte smesu od povrća (40 minuta). Pustite da poklopac slobodno stane.
Par minuta prije kraja dodajte sirće.
Lay out topli zalogaj u teglama, zatvoriti.

Salate moraju biti umotane najmanje jedan dan - ovo je dodatna sterilizacija. Odnosno, tegle će trajati dugo čak i ako nisu na hladnom mjestu.

Salata sa paradajzom

Ovo je recept neobična užina- sa želatinom. Efikasno, ukusno i prilično jednostavno za pripremu.

Sastojci:

2 kg srednje čvrstog paradajza
1 kg bibera
0,5 kg šargarepe
1 litar vode
70 g šećera
40 g soli
30 g želatina
2 tbsp. l. sirće (9%)
5 zrna crnog bibera
2 lovorova lista.

Proces kuvanja:

Pripremimo paprike, paradajz, šargarepu. Za zimnicu, posebno za gozbu, takvo predjelo je jednostavno nezamjenjivo.Rajčice podijelite na četvrtine.
Papriku očistiti od sjemenki i peteljki, isjeckati u bilo koji oblik (ne sitno), dinstati na ulju na minimalnoj temperaturi 10 minuta.
Čvrsto, ali pažljivo utisnite paprike i paradajz u tegle (0,5 l).
Šargarepu sitno iseckati.
Želatin potopite u hladnu vodu. Neka procvjeta.
Stvorite tečnost za konzerviranje dodavanjem soli, šećera, sirćeta, crnog graška i lovorovog lista u provrelu vodu.
U vruću smjesu dodajte želatin i šargarepu. Kuvajte 5 minuta, prelijte preko paradajza i paprike.
Sterilizirajte tegle 5-7 minuta.

Recept za salatu od luka

Ovaj recept sadrži samo paprike, šargarepu i luk od povrća.

Za zimu ovo je vrsta salate koju najviše koristim.

Deluje jednostavno, ali po mom mišljenju savršenog je ukusa.

Potrebni proizvodi:

5 kg mesnate jarko crvene i jarko žute paprike
2 kg šargarepe
1 kg crnog luka
korijen peršuna, celera
veza peršuna
glavica belog luka
maslinovo ulje – 150 ml
100 ml sirćeta (9%)
2 tbsp. l. sol
200 g šećera.

Priprema korak po korak:

Papriku operite, odrežite bazu i peteljku, uklonite sjemenke.
Voće narežite poprečno na kolutove širine oko centimetar. Blanširajte ih (15 minuta).
Narežite šargarepu na trakice, a luk na graciozne poluprstenove.
Sitno nasjeckajte oguljene režnjeve bijelog luka.
Na trećini ulja propržiti luk, zatim šargarepu.
Isjeckajte korijen peršuna i celera, dodajte ih u mješavinu luka i šargarepe i promiješajte.
Stavite biber, dodajte preostali puter, šećer, posolite i promiješajte.
Stavite na laganu vatru. Krčkajte 10 minuta. Promiješajte i na kraju dodajte sirće.
Nakon par minuta raširite grickalica od povrća u tegle, zarolajte poklopce.

Asortirana salata od povrća

Povrće treba da bude srednje veličine. U ukusu salate treba da dominiraju slatke note, pa je količina šećera u receptu veća od količine soli.

Komponente:

5 zrelih paradajza
5 glavica luka
5 mesnatih paprika
glavica mladog karfiola
4 šargarepe
3 žlice. l. sol
5 tbsp. l. Sahara
150 ml biljnog ulja
3 zrna crnog bibera
lovorov list
desertna kašika sirćetne esencije.

Način kuhanja:

Kupus razdvojite na cvatove. Kuvajte u posoljenoj vodi do pola.
Paradajz i luk narežite na četvrtine, šargarepu na voluminozne kolutove.
Paprici izvadite sjemenke i narežite na 6-8 kriški.
U velikoj šerpi zagrejte ulje i u njega stavite paradajz.
Nakon 10 minuta dodajte šargarepu, nakon 20 minuta - luk.
Posolite mješavinu povrća, promiješajte i dinstajte četvrt sata, lagano pokrivajući poklopcem.
U isto vreme dodati kriške paprike i cvetove kupusa, dodati biber u zrnu. Kombinovano jelo dinstajte još 10-15 minuta.
Konačno, uđite sirćetna esencija, promešati i držati na laganoj vatri još par minuta.
Položenu salatu stavite u tegle, okrenite ih i umotajte u debeli peškir. Pustite ih da se ohlade u ovoj "odjeći".

Lečo sa pasuljem i sokom od paradajza

Lecho unutra klasična verzija Gotovo svi ga vole.

Ali opcija sa pasuljem i sok od paradajza apsolutno neuporedivo!

Proizvodi:

1,5 kg zrele sočne slatke paprike
1,5 kg paradajza
250 g crnog luka
200 g mladog pasulja
1-2 kašike. l. sol
1-2 kašike. l. Sahara
prstohvat mljevenog crnog bibera.

Kako to učiniti:

Paprike podijelite na pola, uklonite sjemenke, a voće narežite na trakice.
Paradajz poparite kipućom vodom i brzo skinite kožicu.
Polovinu voća podijelite na kriške oštrim nožem.
Iz drugog dela paradajza iscedite sok.
Mahune treba kuhati dok ne omekšaju, ali elastične (meso u zrnu ne smije biti rastresito) u blago posoljenoj vodi.
Šargarepu sitno iseckati.
Povežite se mešavina povrća i soka u veću činiju, dodati trećinu soli, šećera, bibera.
Krčkajte oko 10 minuta. Probajte ga. Po potrebi dodajte so i šećer.
Zatvorite tegle poklopcima.

Obični grah se može zamijeniti zelenim ili žutim zelenim grahom, ispada neobično.

Salata od krastavaca, šargarepe, paprike za zimnicu

Verzija u tegli nije nimalo slična - bogatija, pikantnija i svakako nije dijetalna.

Šta pripremiti:

1,5 kg paprike
0,5 kg krastavaca
2 velike šargarepe
200 ml suncokretovog ulja
2 tbsp. kašike sirćeta (9%)
3-4 čena belog luka
1-2 kašike. l. sol
1-2 kašike. l. Sahara
prstohvat crnog bibera.

Kako sačuvati:

Papriku sa sjemenkama sitno nasjeckajte.
Luk narežite na pola prstena.
Šargarepu samljeti na rende sa velikim rupama.
Stavite povrće u dublju posudu, dodajte so, šećer i puter. Treba ih dinstati 25 minuta na umjerenoj vatri, ne zaboravite promiješati.
Krastavce nasjeckajte na krugove i dodajte u mješavinu povrća.
Nastavite da dinstate još četvrt sata, na kraju dodajte seckani beli luk, crni biber i sirće. Probajte, posolite ili zasladite.
Nakon par minuta užinu možete staviti u tegle i zarolati.

Recept za pripremu patlidžana

Mali plavi se čuvaju za zimu na različite načine, a onaj čuveni, na primjer, može se napraviti u kotliću.

Salata od ovog povrća, šargarepe i paprike je pikantna i jarkog ukusa.

Sta ti treba:

5-6 srednjih patlidžana
7 paprika
3 šargarepe
ljuta paprika
2 glavice belog luka
150 ml biljnog ulja (bolje nerafinirano)
1 tbsp. kašika sirćeta (9%)
sol (po ukusu).

Za marinadu:

2 litre vode;
3 žlice. kašike sirćeta (9%);
25 g soli.

Način kuhanja:

Pripremite konzervans miješanjem vode, soli i sirćeta.
Držite patlidžane unutra hladnom vodom pod opterećenjem 10 minuta, zatim osušite i izrežite na krugove. Kuhajte ih u porcijama 5 minuta u marinadi od konzervansa.
Ogulite beli luk i razdvojite ga na kriške.
Ljutoj paprici izvadite sjemenke i nasjeckajte na kolutiće.
Slatku papriku, šargarepu i beli luk sameljite mašinom za mlevenje mesa.
Dodati ljutu papriku, posoliti, promešati.
U većoj posudi za dinstanje zagrijte ulje i dodajte nasjeckano povrće. Na umjerenoj vatri, miješajući, stavite ih dok ne omekšaju (15-20 minuta).
Kolute patlidžana stavljati u tegle u slojevima, puniti svaki sloj gusto mešavina povrća. Sterilizirajte 15-20 minuta.
Zarolajte tegle i "izolirajte" ih debelim peškirom.

Predjelo sa cveklom

Ovaj preparat je dobar ne samo kao salata za predjelo, može se koristiti kao preliv za boršč.

pripremiti:

4 kg cvekle
2 kg slatke paprike
1 kg crnog luka
1 kg šargarepe
1 kg crvenog paradajza
50 g ljute paprike
100 ml biljnog ulja
sol, šećer (po ukusu).

Koraci kuhanja:

Crni luk i papriku sitno nasjeckajte. Stavite kriške u veću posudu sa zagrejanim uljem i kuvajte do pola.
Izvadite povrće iz posude. Koristite šupljikavu kašiku (ulje treba da ostane u posudi).
Nakon što ih prelijete kipućom vodom, uklonite koru sa paradajza. Izgnječite pulpu sa stolicom da napravite pire.
Naribajte cveklu pomoću rende sa velikom oštricom.
Ljutu papričicu oguliti od još ljutijih sjemenki i sitno nasjeckati.
Smesu od paradajza i cvekle stavite u posudu u kojoj su se dinstali luk i slatke paprike i kuvajte oko 40 minuta na umerenoj vatri.
Dodajte slatko i ljuta paprika, luk, šećer, so.
Krčkajte još 10 minuta, vruće stavite u tegle i zatvorite.

Zatim samo dodajte nekoliko kašika u čorbu sa krompirom i kupusom i za pola sata jednostavan i ukusan crveni boršč je gotov.

Salata sa tikvicama i karfiolom

Obožavam ovaj recept, jer za njega obično koristim "substandardne" berbe - napuknute, oštećene plodove koji se ne mogu dugo čuvati.

Šta možete uzeti:

1,2 kg karfiola
2 tikvice srednje veličine
2 paradajza
4 mesnate paprike (odaberite plodove različitih boja)
veza peršuna
4 čena belog luka
2 tbsp. l. sol
100 g šećera
250 ml biljnog ulja
100 ml sirćeta (9%).

Kako kuhati:

Kupus rastavite na cvatove i kuhajte 5 minuta u slanoj vodi. Ostavite da se ohladi i osuši.
Očistite tikvice od kore, a pulpu narežite na kockice.
Paprike sa sjemenkama nasjeckajte u željeni oblik.
Beli luk sameljite u presi.
Oparenom paradajzu očistite kožu, a pulpu nasjeckajte oštrim nožem.
Nasjeckajte peršun.
Pomiješajte svo povrće, osim kupusa, u velikoj posudi. Dodajte so, šećer, puter. Promešati, staviti na vatru i ostaviti da provri.
Dodajte cvasti kupusa i dinstajte četvrt sata (smanjite vatru što je više moguće), na kraju dodajte sirće.
Vrući asortiman stavite u tegle i zatvorite.

Čuvanje konzerviranih salata

Tegle sa konzerviranim povrćem, sterilisane po svim pravilima, mogu se čuvati na sobnoj temperaturi (ali +28 °C je maksimum).
Ako niste sterilizirali salate u teglama, čuvajte ih na hladnom mjestu (+15°C) i brzo ih riješite.
Optimalna temperatura skladištenja za sve vrste konzerviranih proizvoda je +1+2 °C.
Zalihe je bolje čuvati u malim posudama i, nakon otvaranja tegle, potpuno je isprazniti. Ako niste izvadili svu salatu iz tegle, stavite običan senf gips ispod poklopca i zatvorite posudu. Medicinska komponenta neće dopustiti da grickalica postane pljesniva.

Koristan video

Vrlo je ukusno i pečurke prekriti paprikom i šargarepom, na primjer, kao u ovom video receptu:

Ekologija potrošnje: Za postavljanje stola za prazničnu ili porodičnu večeru kuvamo razna jela od mesa i ribe pečemo pite i pravimo salate. A za ukras će, na primjer, biti dovoljna obična kisela paprika

Za postavljanje stola za prazničnu ili porodičnu večeru pripremamo razna jela od mesa i ribe, pečemo pite i pravimo salate. A za ukras će, na primjer, biti dovoljna obična kisela paprika. Svijetle, šarene, sočne i ukusne.

Gdje se može nabaviti zimi? - Iz mog sopstvenog podruma! Ako ste, naravno, blagovremeno obavili pripreme.

1. Pečena paprika

trebat će vam:

3 kg slatke paprike
250 ml biljnog ulja

Za marinadu po tegli od 1 litra:

60 ml Sirće
1 tsp. sol

Priprema:

Paprike operite, osušite, natrljajte biljnim uljem i pecite, okrećući, u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumene.
Papriku stavite u plastičnu vrećicu, ohladite, uklonite joj kožicu i peteljke i sjemenke. Paprike stavite u teglice, dodajte so i sirće. Ulijte preostalo vruće biljno ulje.
Sterilizirajte tegle 20 minuta, zarolajte, okrenite dok se ne ohlade.

2. Ljuta paprika

trebat će vam:

Služi 4

1 kg raznobojnih paprika
300 g šargarepe
1 cvekla
1 luk

Za marinadu na 1 litar vode:

1 tbsp. l. sol
0,5 tbsp. l. Sahara
2/3 tsp. limunska kiselina

Priprema:

Operite i ogulite luk, šargarepu, cveklu. Naribajte šargarepu i cveklu krupno rende, sitno nasjeckajte luk. Povrće sjediniti i dobro promešati. Paprike oprati, odstraniti sjemenke. Napunite paprike povrćem.
Pripremite salamuru. U vodu staviti so, šećer, limunska kiselina, prokuvati.
Punjene paprike stavite u sterilisane tegle, napunite salamureom, sterilišite 30 minuta i zarolajte.

3. Slatke paprike iz konzerve u ulju sa začinskim biljem

trebat će vam:

Služi 4

1 kg slatkih paprika različitih boja

1 mala čili papričica
6 čena belog luka
200 ml biljnog ulja
70 ml jabukovog sirćeta
2 vezice peršuna i kopra, posolite

Priprema:

Slatku papriku ispecite na roštilju ili u rerni, a zatim ogulite i krupno nasjeckajte pulpu. Nasjeckajte čili papričicu.
Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Operite zelje, dobro osušite i sitno nasjeckajte. Umiješajte ulje, čili papričicu, bijeli luk, sirće. Posolite.
U sterilisane tegle stavite raznobojne komade bibera, prelijte uljnom mešavinom, zatvorite čepom i stavite u frižider na 48 sati.

4. Slatka paprika

trebat će vam:

1 kg slatke paprike
0,5 kg luka

1 kg paradajza
2 tbsp. l. biljno ulje
0,5 tbsp. l. Sahara; 0,5 tbsp. l soli

Priprema:

Luk i biber oljuštite, nasjeckajte i propržite na 1 žlici. l. biljno ulje.
Paradajz operite, prelijte kipućom vodom 30 sekundi, skinite kožicu, stavite paradajz u šerpu i prokuvajte do polovine zapremine. Dodajte luk i biber.
Sipajte ulje, posolite, pošećerite, prokuvajte i stavite u sterilisane tegle. Sterilizirajte tegle u kipućoj vodi 40 minuta.
Zarolajte, okrenite i ostavite dok se ne ohladi. Čuvati na hladnom mestu.

5. Slatke paprike iz konzerve

trebat će vam:

3 kg slatke paprike

Za marinadu na 1 litar vode:

150 g granulirani šećer
2 tbsp. l. sol
200 ml biljnog ulja
3 čena belog luka
200 ml jabukovog sirćeta
5 graška pimenta
4 lovorova lista

Priprema:

Mahune paprike prepolovite, uklonite jezgru i sjemenke, a pulpu narežite na dugačke kriške. Stavite u šerpu.
Za marinadu zakuhajte vodu, dodajte šećer, so, ulje, seckani beli luk, sirće, biber u zrnu i lovorov list. Ponovo prokuvati i preliti preko paprika u tiganju. Stavite na vatru i kuvajte 5 minuta.
Procijedite i stavite paprike u sterilizirane tegle. Ponovo prokuhajte marinadu, sipajte papriku u tegle i zarolajte.

6. Kisele paprike

trebat će vam:

3 kg slatke paprike
250 ml biljnog ulja

Za marinadu na 1 litar vode:

60 ml jabukovog sirćeta
1 tsp. sol
1 tsp. Sahara

Priprema:

Papriku operite, osušite, uklonite sjemenke i peteljke, pulpu narežite na trakice.
Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu u širokom loncu, dodajte so, puter, šećer, sirće. Kuhajte.
Trake paprike blanširajte u marinadi 2 minuta i odmah ih stavite u sterilisane tegle. Prelijte preostalom vrućom marinadom i zarolajte. Okrenite se i idite sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

7. Lečo od slatke paprike

trebat će vam:

1,5 kg zelene paprike
600 g paradajza

150 g luk
80 g gheeja
5 g mljevena paprika
sol

Priprema:

Operite slatku papriku, uklonite jezgru i sjemenke i narežite na trakice. Operite paradajz, stavite ih u kipuću vodu na 30 sekundi, isecite na 4 dela i skinite im kožicu.
Zagrijte u tiganju otopljeni puter i propržiti luk. Pospite paprikom, dodajte biber i paradajz, posolite i dinstajte 10 minuta. visoka vatra, pa poklopiti i dinstati još 15 minuta na laganoj vatri.
Gotov lečo se može podeliti u tegle, dobro zatvoriti, tegle staviti naopačke na peškir i ostaviti da se ohlade.

8. Lečo od bibera i paradajza

trebat će vam:

1,5 kg slatke paprike
2 kg paradajza

1 kg šargarepe
1 šolja biljnog ulja
1 šolja šećera
2 tbsp. l. stonog sirćeta
soli po ukusu

Priprema:

Papriku operite, uklonite peteljke i sjemenke, narežite pulpu na kriške. Paradajz prelijte kipućom vodom na 30 sekundi, skinite kožu, a pulpu provucite kroz mlin za meso.
Operite, ogulite i iseckajte šargarepu. paprika, šargarepa, paradajz, biljno ulje, šećer, sirće, so, sjediniti i dinstati 30 minuta.
Lečo stavite u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite, poklopite i ostavite da se ohladi.

9. Biber u soku od paradajza

trebat će vam:

3 kg slatke paprike
2 litra soka od paradajza

1 kg crnog luka
2/3 šolje šećera
2-3 stol. kašike soli
2-3 lovorova lista
1 tsp. mljeveni korijander
10 zrna crnog bibera
0,5 tbsp. 6% sirćeta
250 ml biljnog ulja

Priprema:

Iscijedite sok iz paradajza pomoću sokovnika. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Papriku oguliti od semenki i peteljki, iseći na pola prstena.
Sok od paradajza sipajte u veću šerpu, dodajte šećer, so, biljno ulje i prokuhajte. Dodati luk, kuvati 3 minuta. Dodati biber, kuvati 15 minuta. Na kraju dodajte sirće.
Vrući lečo sipajte u tople sterilisane tegle i zarolajte poklopce. Okrenite i ostavite da se ohladi.

10. Biber sa jabukama

trebat će vam:

4 kg slatke paprike
1 kg jabuka

Za marinadu na 1 litar vode:

40 g šećera
30 g soli
1 šolja 6% sirćeta
1 tsp. cimet

Priprema:

Papriku oguliti, iseći na polovine, blanširati u kipućoj vodi 2-3 minuta i ohladiti. Jabuke narežite na 4 kriške, uklonite sjemenke, blanširajte 1-2 minute i ohladite.
Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte šećer, so, cimet. Zakuvati, skloniti sa vatre, dodati sirće.
Paprike i jabuke stavljajte u sterilisane tegle, naizmenično. Prelijte vrućom marinadom. Paprike sa jabukama sterilisati u marinadi na 90°C: za tegle od 0,5 litara - 20 minuta, od 1 litre - 25 minuta.
Zategnite tegle, okrenite ih i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Čuvati na hladnom mestu. objavljeno

Kada se ljeto približi vrhuncu, vrijeme je za pripreme za zimnicu, a konzerviranje paprike je ključan trenutak za sve koji vole kisele paprike, slatke kisele paprike, slane paprike, kisele paprike i druge pripravke od paprike. I ne samo iz bugarskog. Ukiseljene ljute papričice, ljute papričice iz konzerve – odlično samostalna užina, kao i sastojak raznih salata. Zbog toga su konzerviranje paprike i recepti za pripremu paprike za zimu toliko popularni.

Paprike iz konzerve mogu biti kisela paprika, kisele ljute papričice, kisele ljute papričice, kisele ljute papričice, paprike iz konzerve, slatke paprike iz konzerve, marinirane paprike. Mnogo je onih koji zimi vole kušati kisele paprike, a recept za kisele paprike vam omogućava da ovo pripremite slana užina. Posebno je popularno konzerviranje slatkih paprika. Malo ljudi danas zna kako ukusno kiseliti paprike, i šteta, jer će vam kiseljenje paprika i kiselih paprika za zimu biti od velike koristi u hladnoj sezoni. Najčešće se paprike konzerviraju, a ljute paprike rjeđe konzerviraju zbog toga ljuta grickalica, kako kažu, nije za svakoga. Ponovo se može izvršiti konzerviranje slatkih ili paprika Različiti putevi. Jedna od najukusnijih, ukiseljenih paprika, priprema se na sljedeći način: paprika se malo prokuha, zatim se prelije marinadom sa začinima i umota. Sterilizacija tegli i rolanje paprika po uobičajenim pravilima. Ovako se spremaju slatke paprike za zimnicu.

Ali ne možete pripremiti samo slatke paprike za zimu, ljute paprike za zimu možete pripremiti i za buduću upotrebu. Ljuta paprika za zimu, u principu, priprema se po istim pravilima kao i paprika. Konzerviranje u oba slučaja nastaje zbog marinade. Dakle, recepti paprike iz konzerve slični, ali će njihov ukus biti drugačiji. Paprike su slatke, a preparati od ljutih papričica će biti ljuti. Ne manje zanimljiv proces sa vrlo ukusan rezultat, ovo je ljuta paprika. Kiseljenje ljutih papričica je jednostavna stvar, ali za to je potrebno određeno znanje, pa u sezoni paprika vojska domaćica počinje da se pita kako kiseliti paprike, kako kiseliti ljute papričice, kako kiseliti paprike. Kiseljenje paprike ili kiseljenje paprike je najviše jednostavno prazno za zimnicu paprike ili čuvanje ljutih papričica.

Pritom, kako kažu, ne samo paprika, jer preparati od paprike za zimnicu su dosta raznovrsni i ne samo da se radi o isključivo paprikašima. Za zimnicu možete pripremiti kisele krastavce sa paprikom, salatu od bibera za zimnicu, paprike i paradajz za zimnicu. Ako volite paprike, zimska salata od paprika je odličan način da ih nabavite. Osim toga, možete pripremiti punjene paprike za zimu. Na primjer, pravljenjem smrznutih punjenih paprika. Kako zamrznuti paprike, recepti za paprike za zimu, recepti za konzerviranje paprike, paprike slatko konzerviranje, recepti za paprike za zimnicu, odgovori na ova i mnoga druga pitanja - potražite na našoj web stranici, sigurno ćete pronaći.

Priprema:

Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno. Paprike operite, prepolovite, uklonite jezgru. Narežite pulpu na široke trake.
Operite paradajz, stavite u kipuću vodu na 1 minut, ocijedite u cjedilu hladnom vodom. Uklonite kožu i izmrvite pulpu u pire.
Stavite narendanu šargarepu, cvetove karfiola i paradajz pire u veliku šerpu. Prokuvati, dodati so, šećer, puter. Da se dobro promeša. Kuvajte na srednjoj vatri 30 minuta, mešajući.
Dodati paprike, promešati, kuvati 20 minuta. Dodati sirće, skloniti sa vatre. Vrući lečo stavite u sterilisane tegle.
Prokuhajte vodu u velikom loncu, stavite tegle sa lečoom i sterilišite 5 minuta. Tegle zarolajte i zamotajte dok se ne ohlade. Čuvati na hladnom mestu.

Video recept za pravljenje lečo od bibera za zimu

Paprike u ulju sa začinskim biljem

Sastojci:

1 kg. slatke paprike različitih boja;
2 vezice kopra;
15 čena belog luka;
1 tbsp. biljno ulje;
0,5 tbsp. Sirće;
1 pod ljuta paprikaČile;
Sol.

Priprema:

Pecite paprike dok ne pocrne, stavite u kesu, zatvorite i ostavite 15 minuta.
Paprici očistite kožu i sjemenke i narežite na kriške po dužini. Sitno nasjeckajte bijeli luk i kopar. Čili papričicama izvadite sjemenke i narežite ih na kolutiće.
U dubljoj posudi pomešati biber, beli luk, kopar, ulje, sirće, so. Sipajte mješavinu ulja, bijelog luka i kopra na dno steriliziranih tegli.
Stavite sloj paprika. Dodajte 2 žlice. l. mješavina ulja. Dakle, napunite cijelu teglu. Poslednji sloj treba da bude ulje. Zatvorite banke. Čuvati na hladnom mestu.

Ukiseljena ljuta paprika “cicak” na jermenskom

Sastojci:

6 kg. ljuta paprika;
2 glavice belog luka;
1 hrpa;
10 l. voda;
1 tbsp. krupna so.

Priprema:

Stavite papriku (neopranu) 1-2 dana dok lagano ne uvene. Oprati. Svaki izbušite viljuškom na 2-3 mesta.
Stavite u činiju, pomešajte sa belim lukom i seckanim mirođijem. Posolite u hladnu vodu da napravite salamuru. Sipajte paprike i pritisnite ih. Paprike treba da budu potpuno u salamuri. Za pokrivanje poklopcem.
Ostavite paprike na sobnoj temperaturi nekoliko dana dok ne požute. Paprike, kopar i bijeli luk stavite u cjedilo i malo ocijedite.
Čvrsto stavite paprike u tegle, stisnite. Ocijedite preostali slani rastvor. Sterilizirajte tegle sa biberom 10 minuta i zarolajte.

Pripremite paprike za zimu po našim receptima i podijelite svoje povratne informacije! Prijatno!!!