Salata od karfiola za zimu - o, prazan! Recepti za ukusne i provjerene salate od karfiola za zimu. Recept sa šargarepom i belim lukom

Berba karfiola za zimu

Salata "delikates"

Karfiol i brokula su veoma zdravi, ali nisu svi ubrani za upotrebu. Želim da ponudim jednostavne načine za njihovu berbu za zimu!

Sastojci:
1 kg karfiola,
1 kg brokule,
1,2 kg paradajza,
200 g žute slatke paprike,
200 g biljno ulje,
5 tbsp sahara,
2 žlice sol,
80 g belog luka
200 g peršun,
100 g 9% sirćeta.

kuhanje:
Cvetiće kupusa blanširajte u slanoj vodi 4 minuta. Paradajz usitniti u mašini za mlevenje mesa ili blenderom, dodati ostale sastojke i prokuvati. Cvatove kupusa umočite u kipuću paradajz masu i dinstajte 30 minuta na laganoj vatri. Sipati u sterilisane tegle, zarolati, okrenuti i zamotati.

SALAD ASSORTED

Sastojci:
1 kg brokule,
900 g šargarepe
900 g raznobojne slatke paprike,
900 g krastavaca
900 g paradajza,
900 g crnog luka
800 g karfiola,
190 ml stonog sirćeta,
13-15 čena belog luka,
6 kom. karanfili,
35 g šećera
35 g soli
zelje - po ukusu.

kuhanje:
Kupus podijelite na cvatove, šargarepu narežite na krugove, luk na kolutiće, a papriku na trakice. U tri litre vode otopite sirće, sol i šećer i kuhajte 2 minute. Na dno sterilizovanih tegli stavite zelje, začine i režnjeve belog luka i napunite tegle seckanim povrćem. Napunite tegle kipućom marinadom i zarolajte. Okrenite, zamotajte i ohladite.
Pripreme za zimnicu od karfiola i brokule odlične su kao prilog jela od mesa, a samo u obliku salate odlično izgledaju.

KARFIOL PO STAROM RECEPTU

Sastojci:
5 kg kupusa
1,2 kg paradajza,
200 g slatke paprike,
200 g peršuna,
80 g belog luka.
Za punjenje:
200 g biljnog ulja,
100 g šećera
60 g soli
120 g 9% sirćeta.

kuhanje:
Cvetove kupusa kuvajte 4 minuta u slanoj vodi. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili iseckati blenderom, dodati sirće, ulje, so, šećer, beli luk, propasiran kroz presu, peršun i biber. Pustite da provri i u smesu uronite kupus i dinstajte 10-15 minuta. Rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte

ZAČINI KARFIOL

Sastojci:
2 kg karfiola,
5 komada. šargarepa,
2-3 glavice belog luka.
Za punjenje:
200 g biljnog ulja,
150-200 g 6% sirćeta,
100 g šećera
2 žlice sol,
1 tsp crna mljeveni biber,
1 tsp crvena mlevena paprika.

kuhanje:
Kupus, rastavljen na cvatove, blanširajte u slanoj vodi. Narendajte šargarepu krupno rende. Rasporedite povrće u 3- litarske tegle u njega protisnite beli luk. Pomiješajte sastojke za dresing i prelijte preko kupusa. Zatvorite plastičnim poklopcem i čuvajte u frižideru.

UKISELJENA CARFIOL

Sastojci za punjenje:
1 litar vode
160 ml 9% sirćeta,
50 g šećera
50 g soli.
Za svaku litarsku teglu:
7-9 graška crni biber,
3-5 karanfilića.

kuhanje:
Cvjetiće karfiola blanširajte 2-3 minute u kipućoj slanoj vodi i ohladite. Na dno sterilizovanih tegli staviti začine, dobro staviti kupus i preliti kipućom marinadom. Set za sterilizaciju: 0,5 litara - 6 minuta, 1 litar - 8 minuta. Roll up.

KARFIOL SA ORAŠIMA

Sastojci:
700 g karfiola,
200 g crnog luka
100 g orasi ili orehani pekani (nježniji su),
30 g soli
2 žlice stonog sirćeta.

kuhanje:
Cvatove kupusa blanširajte 5 minuta, ohladite ledenom vodom. Dodajte seckani crni luk, protisnuti beli luk, seckane orahe i sve začine. Promešati, staviti u sterilisane tegle, malo stisnuti. Sterilizirajte tegle: 0,5 litara - 15 minuta, 1 litar - 20 minuta. Roll up.

Sretno u pripremama!

U mojoj porodici karfiol, poštuju, obožavaju i spremni su da jedu jela od njega tijekom cijele godine. Stoga, ne samo da zamrzavam karfiol za kuhanje, ili, ali i da napravim razne praznine ispod poklopca.

Najjednostavnije što možete skuhati od karfiola je sortirano. U društvu sa krastavcima, paprikama i paradajzom, karfiol je posebno ukusan. Karfiol možete i kiseliti sa jabukama.

Ako ste u potrazi za ukusnim i provjerenim receptima za torte od karfiola, skrećem vam pažnju na nekoliko mojih omiljenih recepata. Svi dole navedeni recepti su ispravne proporcije sastojci, tegle se inače čuvaju do proljeća u podrumu, ili u ormaru na balkonu.

Već tradicionalno, pozivam vas da u komentarima podijelite svoje omiljene recepte za karfiol.

Korejski karfiol za zimu

Kako kuhati korejski karfiol za zimu, možete vidjeti.

Karfiol za zimnicu u paradajzu

Recept za karfiol za zimnicu u paradajzu, možete pogledati.

Salata od karfiola za zimnicu sa paprikom i lukom

Kako pripremiti salatu od karfiola za zimu sa paprikom i lukom (recept sa korak po korak fotografije), Napisao sam .

Kiseli karfiol sa povrćem

Recept za kiseli karfiol sa povrćem možete pronaći.

Stavite krastavce u tegle na pari, Paprika, paradajz, karfiol (prethodno se mora blanširati u kipućoj vodi 1 min.).

Prelijte kipućom vodom 15 minuta, ocijedite vodu. Na povrće stavite čen belog luka, semenke kopra i kima, prstohvat semenki gorušice, zgnječeni lovorov list, biber u zrnu.

Prelijte marinadom:

1 tbsp soli i

2 kašike šećera.

Ulijte 40 ml prije miješanja. 9% sirćeta po litarskoj tegli.

Kiseli karfiol sa jabukama

Po ovom receptu karfiol se kiseli već treću godinu. Kuvanje je vrlo jednostavno ukusna užina. Možete jesti sljedeći dan. Takoreći kiseli karfiol instant. Po želji zatvoriti za zimu.

Sastojci:

za teglu od 3 litre

Glavica karfiola 1,2 kg,
beli luk 3-5 čena,
lovorov list 1-2 komada,
šargarepa 1 komad,
jabuka 1 kom
peršun, kopar na par grana,
crni biber 5-7 graška,
biljno ulje 2 kašike. l.,

za marinadu:

1 litar vode
2 tbsp. l. sol,
3 art. l. sahara,
125 ml. sirće.

kuhanje:

Kupus oprati, podijeliti na cvatove. U sterilnu teglu stavite kupus, šargarepu, narezanu jabuku, beli luk, začinsko bilje, začine i biljno ulje.

Priprema marinade:

Da prokuva vodu. Dodajte so i šećer. Kada provri, ulijte sirće.

Kupus prelijte kipućom marinadom. Možete jesti sljedeći dan.

Ako se odlučite da kiseli karfiol pripremite za zimu, pošto ste ga prelili marinadom, odmah ga zarolajte poklopcima i ispod bunde dok se potpuno ne ohladi.

Sastojci:

2 kg. kupus,
2,5 litara vode,
200 gr biljnog ulja,
100 gr. sahara,
60 gr soli
80 gr belog luka
200 gr peršuna,
200 gr, paprika,
120 ml. 9% sirćeta.

Karfiol je možda najelegantnije povrće. Njeni kovrčavi cvatovi toliko ukrašavaju svako jelo, posebno u saradnji sa jarkim brokulom. A o ukusu i blagodatima ne vredi ni govoriti, karfiol i brokula sadrže višestruko više korisne supstance nego svima omiljeni beli kupus. Uvijek želite sačuvati bogatu žetvu za zimu, jer ste samo u ovom slučaju čvrsto sigurni u kvalitetu proizvoda. Karfiol se može zamrznuti, sušiti, fermentirati, kiseliti, kiseliti, pripremati od njega lijepe i ukusne salate ili sortirati.

Zamrzavanje. Prije nego što zamrznete karfiol, kratko ga potopite u slanu vodu kako bi nenamjerne bube i crvi ispuzali. Zatim dobro isperite pod tekućom vodom, rastavite na cvatove i osušite na peškiru. Rasporedite u tesne plastične kese, uklonite vazduh, dobro zavežite i stavite u zamrzivač. Cvetovi kupusa mogu se blanširati u zakiseljenoj vodi (2-3 tsp. limunska kiselina za 3 litre vode). Kupus potopite u kipuću vodu 3-5 minuta, stavite u cjedilo, pustite da voda ocijedi i stavite u vrećice. Karfiol se može zamrznuti sam ili pomiješati sa drugim povrćem za kuhanje mešavina povrća.

Sušenje. Glavice karfiola rastavite na cvatove, maksimalno odrežite krakove, ostavljajući ne više od 1,5-2 cm.Veliki cvatovi se mogu rezati na komade. Kupus dobro isperite, blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minute, ostavite da voda ocijedi i rasporedite na pleh. Osušite u rerni na 60°C uz povremeno mešanje. sušeni kupus stavite u tegle sa čvrstim poklopcima ili u kese. Čuvati na tamnom suvom mestu. Osušeni kupus se priprema, kao i obično, nakon namakanja.

Karfiol kiseli kupus

Sastojci:
1,5-2 kg kupusa,
1 cvekla,
1 šargarepa
2-3 čena belog luka,
5-7 zrna crnog bibera
3 graška aleve paprike,
rasol:
1,5 litara vode,
100 g soli
100 g šećera.

kuhanje:
Kupus razdvojite na cvjetiće i operite. Cveklu i šargarepu oguliti i narendati na krupnije rende. Stavite povrće u teglu, dodajte iseckani beli luk i prelijte vrelim salamurim. Ostavite na toplom mestu da fermentira 3-4 dana. Ako se kupus prelije hladnom slanom vodom, tada će se vrijeme fermentacije povećati na tjedan dana. Zatim zatvorite teglu najlonski poklopac i ohladiti.

Sastojci:
10 kg karfiola,
5,5 litara vode,
400 g soli
400 g stolnog sirćeta.

kuhanje:
Kupus podijelite na cvatove, isperite i čvrsto spakovajte u tegle. Pripremite salamuru i ostavite da se ohladi. Kupus prelijte salamurinom i ostavite da odstoji 2 nedelje sobnoj temperaturi. Zatim izvadite tegle sa kupusom na hladno.

Sastojci:
3 kg karfiola,
500 g šargarepe
1 litar vode
50 g soli
5 zrna crnog bibera,
listovi grožđa i crne ribizle,
zelje celera i kopra.

kuhanje:
Kupus rastavite na cvatove, šargarepu narežite na krugove. Na dno tegli položite listove ribizle i grožđa, napunite staklenke kupusom i šargarepom, na vrh položite zelje i napunite salamureom. Zavežite grlove tegli pergamentom, zavežite špagom i stavite na hladno mesto.

Sastojci:
1 veća glavica kupusa
1 šargarepa
1 slatka crvena paprika
5 malih luka.
marinada:
1 litar vode
2 tsp sol,
1-3 kašike Sahara.
Začini za svaku teglu od pola litre:
5-7 zrna crnog bibera
3-5 graška aleve paprike,
3 karanfilića,
1 lovorov list,
1 mala ljuta paprika
1 tsp 70% sirćeta.

kuhanje:
Pripremite kupus, šargarepu narežite na kriške, biber na kockice. Na dno sterilizovanih tegli od pola litre stavite začine, ceo luk, papriku i šargarepu. Na vrh stavite kupus, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 5 minuta. Ocijedite vodu, a tegle do vrha napunite kipućim slanom vodom, u svaku teglu sipajte po 1 kašičicu. sirćeta, zarolati, okrenuti, zamotati i ostaviti da se ohladi. Za 5 tegli od pola litre potrebno je oko 1,5 litara marinade.

Sastojci:
1 kg kupusa
750 g paradajza,
20 g soli
20 g šećera
5 graška aleve paprike,
½ tsp sjemenke korijandera.

kuhanje:
Kupus rastaviti na cvjetiće i blanširati u zakiseljenoj vodi (1 g limunske kiseline na 1 litar vode) 2-3 minute i odmah ohladiti. hladnom vodom. Pripremite fil: paradajz iseckajte, prebacite u šerpu, zagrejte mala vatra prokuhati i procijediti kroz sito. U dobiveni sok stavite sol, šećer, začine i stavite na vatru. Pustite da provri i kuvajte 2 minuta. Kipući sok sipajte u tegle. Stavite na sterilizaciju 10-15 minuta i zarolajte. Ako u fil dodate 1-2 kašike. 6% sirćeta, onda se sterilizacija može izostaviti. Okrenite tegle i ostavite sa strane.

Sastojci:
500 g karfiola,
1 limun
1 šargarepa
3 čena belog luka,
3 zrna crnog bibera,
1 tsp crvena mlevena paprika,
4 žlice 9% sirćeta,
začini po ukusu.

kuhanje:
Uklonite listove sa glavice kupusa, ali ih nemojte bacati. Podijelite na cvatove. Listove kupusa skoro do vrha napunite vodom u šerpi. U vodu dodajte beli luk, šargarepu osušenu, so i crni biber, limunov sok i sirće. Pustite da provri i kuvajte oko 30 minuta. Kupus rasporedite u sterilisane tegle. Kupus prelijte kipućom marinadom, pospite seckanim belim lukom, crvenom paprikom i ostalim začinima. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite 10-15 minuta. Roll up.

Sastojci:
700 g karfiola,
200 g crnog luka
100 g oraha ili pekana (mekših)
30 g soli
2 žlice stonog sirćeta.

kuhanje:
Cvatove kupusa blanširajte 5 minuta, ohladite ledenom vodom. Dodajte seckani crni luk, protisnuti beli luk, seckane orahe i sve začine. Promešati, staviti u sterilisane tegle, malo stisnuti. Sterilizirajte tegle: 0,5 litara - 15 minuta, 1 litar - 20 minuta. Roll up.

Karfiol sa šargarepom i celerom

Sastojci za punjenje:
1 tbsp sol,
1 litar vode.

kuhanje:
Kupus podijelite na cvatove, uronite 20-30 minuta u hladnu posoljenu vodu, a zatim isperite i kuhajte dok se ne skuva (možete na pari). Stabljike celera narežite na komadiće dužine pola centimetra, šargarepu narežite valovitim nožem i kuhajte dok ne omekša u vodi ili na pari. Sterilizirane tegle napuniti povrćem do vrha, slagati u slojeve, preliti kipućim filom, poklopiti steriliziranim poklopcima i ostaviti da se sterilizira 25 minuta. Roll up.

Ukiseljena obojena kaprazan

Sastojci za punjenje:
1 litar vode
160 ml 9% sirćeta,
50 g šećera
50 g soli.
Za svaku litarsku teglu:
7-9 zrna crnog bibera
3-5 karanfilića.

kuhanje:
Cvjetiće karfiola blanširajte 2-3 minute u kipućoj slanoj vodi i ohladite. Na dno sterilizovanih tegli staviti začine, dobro staviti kupus i preliti kipućom marinadom. Set za sterilizaciju: 0,5 litara - 6 minuta, 1 litar - 8 minuta. Roll up.

Sastojci:
2 kg karfiola,
5 komada. šargarepa,
2-3 glavice belog luka.
Za punjenje:
200 g biljnog ulja,
150-200 g 6% sirćeta,
100 g šećera
2 žlice sol,
1 tsp mljeveni crni biber,
1 tsp crvena mlevena paprika.

kuhanje:
Kupus, rastavljen na cvatove, blanširajte u slanoj vodi. Šargarepu narendajte na krupno rende. Stavite povrće u teglu od 3 litre, u nju protisnite beli luk. Pomiješajte sastojke za dresing i prelijte preko kupusa. Zatvorite plastičnim poklopcem i čuvajte u frižideru.

Salata od karfiola u paradajz sosu

Sastojci:
5 kg karfiola,
2 kg šargarepe
1 kg crnog luka
1 kg slatke paprike
2 mahune ljute paprike,
4 glavice belog luka.
Popuniti:
3 litre soka od paradajza
1 stack 9% sirćeta,
1 stack sahara,
2 stack biljno ulje,
5 tbsp sol,
začini - po ukusu.

kuhanje:
Prokuhajte u šerpi sok od paradajza, dodati šargarepu i kuvati 5 minuta, dodati biber, kupus rastavljen na cvatove i luk i kuvati 15 minuta, zatim staviti beli luk i ljutu papričicu i kuvati 5 minuta. Nakon toga dodajte ulje i sirće, prokuhajte i rasporedite u sterilisane tegle. Roll up.

karfiol po stari recept

Sastojci:
5 kg kupusa
1,2 kg paradajza,
200 g slatke paprike,
200 g peršuna,
80 g belog luka.
Za punjenje:
200 g biljnog ulja,
100 g šećera
60 g soli
120 g 9% sirćeta.

kuhanje:
Cvetove kupusa kuvajte 4 minuta u slanoj vodi. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili iseckati blenderom, dodati sirće, ulje, so, šećer, beli luk, propasiran kroz presu, peršun i biber. Pustite da provri i u smesu uronite kupus i dinstajte 10-15 minuta. Rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Salata od karfiola i brokule

Sastojci:
1 kg karfiola,
1 kg brokule,
1 kg paradajza,
500 crvenih slatkih paprika,
100 ml 6% sirćeta,
1 litar vode
1 stack biljno ulje,
3 žlice sol,
3-4 žlice sahara,
peršun.

kuhanje:
Blanširajte cvjetove karfiola i brokule 3 minute i prelijte hladnom vodom. rezani paradajz velike kriške, slatke paprike - kolutiće, isjeckati peršun. Prokuhajte marinadu od vode, ulja, zalogaja, soli i šećera, prokuhajte 2 minuta i u nju stavite smesu od povrća. Kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta, rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte. Okrenite, umotajte, ohladite.

Karfiol i brokoli u sosu od paradajza

Sastojci:
1,5 kg karfiola,
1,5 kg brokule,
1,5 kg paradajza,
1 kg slatke paprike
2 veće glavice belog luka,
200 g peršuna,
200 g biljnog ulja,
100 g šećera
60 g soli
120 ml 9% sirćeta.

kuhanje:
Kupus razdvojite na cvjetiće i kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta. Ocijedite u cjedilu i ostavite da voda ocijedi. Ostale sastojke propasirati kroz mlin za meso ili usitniti blenderom. Stavite smjesu u šerpu i prokuhajte. U to umočite kupus i kuhajte 10-15 minuta na srednjoj vatri. Sipati u sterilisane tegle i zarolati. Okrenite, zamotajte i ohladite.

Karfiol, brokoli i paprike

Sastojci:
500 g karfiola,
500 g brokule,
300 g slatke paprike,
2 žlice sol,
2 žlice sahara,
Jabukovo sirće.

kuhanje:
Obje vrste kupusa rastavite na cvatove i blanširajte u zakiseljenoj vodi 2 minute. Prelijte hladnom vodom. Slatka paprika (po mogućnosti obojena), narezana na trakice, bijeli luk protisnuti kroz presu. U 1 litru vode otopite sol i šećer, prokuhajte. Stavite kupus i paprike u sterilisane tegle, na njih položite beli luk i prelijte kipućom marinadom. U svaku teglu sipajte 1-2 kašike. sirće. Stavite na sterilizaciju 10 minuta, zarolajte.

Sastojci:
1 kg karfiola,
1 kg brokule,
1,2 kg paradajza,
200 g žute slatke paprike,
200 g biljnog ulja,
5 tbsp sahara,
2 žlice sol,
80 g belog luka
200 g peršuna,
100 g 9% sirćeta.

kuhanje:
Cvetiće kupusa blanširajte u slanoj vodi 4 minuta. Paradajz usitniti u mašini za mlevenje mesa ili blenderom, dodati ostale sastojke i prokuvati. Cvatove kupusa umočite u kipuću paradajz masu i dinstajte 30 minuta na laganoj vatri. Sipati u sterilisane tegle, zarolati, okrenuti i zamotati.

Sastojci:
1 kg brokule,
900 g šargarepe
900 g raznobojne slatke paprike,
900 g krastavaca
900 g paradajza,
900 g crnog luka
800 g karfiola,
190 ml stolnog sirćeta,
13-15 čena belog luka
6 kom. karanfili,
35 g šećera
35 g soli
zelje - po ukusu.

kuhanje:
Kupus podijelite na cvatove, šargarepu narežite na krugove, luk na kolutiće, a papriku na trakice. U tri litre vode otopite sirće, sol i šećer i kuhajte 2 minute. Na dno sterilizovanih tegli stavite zelje, začine i režnjeve belog luka i napunite tegle seckanim povrćem. Napunite tegle kipućom marinadom i zarolajte. Okrenite, zamotajte i ohladite.
Preparati za zimnicu od karfiola i brokule odlični su kao prilog mesnim jelima, a odlično izgledaju i u obliku salate.

Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Salate od karfiola se ne spremaju često, ali su veoma ukusne i zanimljive. Povrće se savršeno slaže sa ostalim povrćem, dobro se slaže u tegli, a zimi će vas svakako oduševiti ukusom.

Salata od karfiola za zimu - opći principi pripreme

Što se ostalih jela tiče, za zimnicu kupus je potrebno prokuhati, ali samo malo. Većina recepata kaže 2 minute. U procesu naknadne obrade, povrće će dostići željeno stanje. Zatim se cvatovi miješaju s drugim povrćem, začinima.

Salate od karfiola se kuvaju ili zalijevaju marinadama, može se koristiti i sok od paradajza. U fil se pored soli dodaju šećer, sirće i začini. Mnogi praznini zahtijevaju dodatnu sterilizaciju.

Salata od karfiola za zimnicu sa paradajzom i šargarepom

Veoma svetao i vitaminska salata sa karfiolom i drugim povrćem. Priprema je vrlo jednostavna, ali ispada ukusna i hranjiva.

Sastojci

900 g paradajza;

1,5 kg karfiola;

300 g šargarepe;

Beli luk 1 glava;

90 grama šećera;

30 ml sirćeta;

0,045 kg soli;

180 ml sol. ulja;

2 vezice kopra ili peršuna.

Kuvanje

1. Potopite kupus na pola sata u slanu vodu kako biste se riješili buba koje mogu biti unutra. Zatim glavicu kupusa sortiramo u cvatove, spustimo ih u kipuću vodu, kuhamo 2 minute nakon ključanja.

2. U veću šerpu sipajte ulje, stavite na šporet.

3. Kupus iseći na trakice, baciti u ulje, početi pržiti.

4. Zatim ubacite seckanu papriku, pržite zajedno oko tri minuta.

5. Dodati prethodno kuvani kupus, držati na vatri pet minuta.

6. Natrljajte paradajz, dodajte im so i sirće, dodajte 100 grama šećera. Sirće se koristi stolno.

7. U pripremljenu tepsiju sipajte povrće paradajz dresing. Zakuhajte salatu, uklonite vatru. Tomim 10 minuta.

8. Isjeckamo bijeli luk i oprano, sortirano zelje. Polažemo u radni komad. Mi mešamo. Pirjajte na laganoj vatri još 10 minuta.

9. Dok se salata kuva, sterilišite tegle sa poklopcima.

10. Izložite vrući billet od karfiola u tegle, zavrnuti.

Salata od karfiola za zimu sa pirinčem

Recept popularna salata od karfiola sa pirinčem, koji se odlikuje zasićenošću i bogatim ukusom. Preporučljivo je koristiti dugu rižu, žetva s njom ispada ukusnija i preciznija.

Sastojci

1,5 kg karfiola;

250 g suvog pirinča;

1,5 kg zreli paradajz;

500 g šargarepe;

Par čena belog luka;

170 g putera;

30 g šećera;

2-3 kašike soli;

300 g bibera;

50 g sirćeta.

Kuvanje

1. Kupus potopiti, izlomiti na komade, blanširati odvojeno od ostalih proizvoda u kipućoj vodi 3 minute.

2. Pirinač treba oprati nekoliko puta, kuvati do pola, bez tečnosti.

3. U kotao ili čistu šerpu sipajte ulje, rasporedite rendanu šargarepu, propržite.

4. Paradajz, zajedno sa paprikom, uvijamo kroz mlin za meso, sipamo u šargarepu.

5. Iscijediti bijeli luk, dodati sol i šećer.

6. Dodajte kupus zajedno sa pirinčem.

7. Sve dobro izmešati, salatu kuvati 20 minuta.

8. Probamo, po potrebi, još posoliti. Napunimo radni komad sirćetom, promiješamo. Kuvamo još četvrt sata.

9. Izložite salata od riže sa kupusom u sterilnim teglama, pluto.

Korejska salata od karfiola za zimu

Kao što bi svi trebali Korean grickalice, za ovu salatu je tipična svetao ukus i izvanredne arome. Salata sa marinadom i dodatnom sterilizacijom.

Sastojci

1 kg pripremljenih cvasti;

300 g šargarepe i paprike;

100 g bijelog luka;

1 ljute paprike.

marinada:

Šećer 0,08 kg;

120 ml ulja;

1 kašika soli;

Stono sirće 0,09 l;

650 g vode.

Začini: korijander, biber u zrnu, muškatni oraščić, karanfilić.

Kuvanje

1. Rastavljamo cvatove, peremo. Stavljamo u kipuću vodu, treba da bude najmanje 2,5 litara, posolimo i kuhamo 2 minute. Vadimo šupljikavom kašikom, ohladimo.

2. Ohlađeni kupus podeliti na sitne cvatove za salatu, tako da komadi što čvršće stanu u tegle.

3. Očistimo šargarepu, tri slamke na posebnom rende. Slatke paprike narežite na slične trakice. opor pod nasjeckajte što sitnije da se ravnomjerno rasporedi po salati.

4. Beli luk ogulite, iseckajte na ploške ili sitno iseckajte, kod ovog predjela veličina nije bitna.

5. Pomešati šargarepu, slatku i ljutu papriku, beli luk. Dodajte začine, korijander i muškatni oraščić Po 0,5 kašičice, stavite nekoliko zrna bibera i jedan nasjeckani karanfilić. Povrće trljamo rukama sa začinima.

6. Sada dodajte kupus, lagano miješajte da ne oštetite cvatove.

7. Stavite salatu u sterilne tegle.

8. Od navedenih proizvoda skuvati marinadu. Pošto se kupus kuvao u slanoj vodi, potrebna je samo jedna kašika soli, ali sa toboganom.

9. Salatu sipajte u tegle kipućom marinadom, odozgo poklopite poklopcima.

10. Stavimo ga u šerpu na salvetu, ulijemo vodu.

11. Uključiti šporet, sterilisati salatu od karfiola deset minuta.

12. Tegle vaditi jednu po jednu, začepiti.

Salata od karfiola za zimnicu sa paprikom i lukom

Recept je jednostavan za pripremu. Za ovu salatu od kupusa bolje je koristiti zrelu i svijetlu paprika, predjelo će ispasti ljepše i razveselit će vas. Luk se može koristiti bijeli ili crveni, lila.

Sastojci

2 kg karfiola;

0,5 kg crnog luka;

0,75 kg bibera;

3 lovorova lista;

10-15 graška aleve paprike.

marinada:

1,3 litara vode;

2,5 kašike soli;

170 ml sirćeta 9%;

180 ml ulja.

Kuvanje

1. Velike cvatove kupusa blanširajte u kipućoj vodi. Hladimo, rastavljamo male komadiće, po potrebi upotrijebite nož.

2. Oguljene glavice luka narežite na trakice, ali tanko.

Papriku oslobodimo od peteljki i sjemenki, narežemo na trakice, ali ne sitno.

3. Kombinujemo biber sa lukom, gnječimo rukama, dodamo im kuvane cvatove.

4. Posebno skuhajte marinadu. Sve izmešati odjednom, kuvati par minuta.

5. Stavite komad na dno tegli lovorov list, važno je ne pretjerati s njim. Inače će radni komad imati pretjerano izražen okus lovora i može se pojaviti gorčina.

6. Bacimo nekoliko graška bibera.

7. Čvrsto stavljamo mješavinu povrća.

8. Preliti kipućom marinadom, staviti u šerpu za sterilizaciju, dodati vruća voda. Ne zaboravite da položite krpu na dno tiganja, inače tegle mogu prsnuti.

9. Sterilizirajte 0,5 limenke 10 minuta. Ako se koriste tegle od 0,7 i 1 l, onda 12, odnosno 15 minuta.

Salata od karfiola za zimnicu u paradajz sosu

Glavni sastojci ove salate su: kupus, biber i beli luk. Ali bogat ukus radni komad daje paradajz punjenje. Za nju morate koristiti zrele i mesnate rajčice.

Sastojci

2 kg kupusa (pripremljenih cvasti);

2 kg paradajza;

150 ml sirćeta 6%;

100 ml ulja;

50 g bijelog luka;

80 g šećera;

250 g paprike;

2 kašike soli (sa tuberkulom).

Kuvanje

1. Cvatove blanširati u kipućoj vodi par minuta. Vadimo, ohladimo.

2. Tiganj ne skidamo sa vatre. U to spuštamo narezani paradajz (na nekoliko sekundi), ali ne sve, po dijelovima, izvadimo i odmah ohladimo ledena voda. Paradajzu očistiti kožu, samljeti blenderom ili proći kroz mašinu za mljevenje mesa.

3. Sok od paradajza pomešati sa šećerom, moljcem, uljem, sirćetom. Stavimo na šporet, kuvamo nakon ključanja 5 minuta. Na površini će se pojaviti pjena koju je potrebno ukloniti.

4. Papriku narežite na proizvoljne komade, ali ne sitno. Beli luk narežite na kriške.

5. Kupus pomešati sa biberom i belim lukom, staviti u tegle. Nije potrebno da ga čvrsto punite tako da ima mjesta za paradajz sos.

6. Prelijte paradajz marinadom.

7. Stavili smo tegle da se sterilišu, pola litra je dovoljno za deset minuta. Litara izdržati petnaest.

Salata od karfiola za zimu sa tikvicama

Tikvice se odlično slažu sa karfiolom. pripreme za zimu. Salata pripremljena po ovom receptu je lagana, mirisna i ukusna.

Sastojci

1 kg cvasti kupusa;

400 g tikvica;

1 šargarepa;

Posolite dvije žlice. l.;

Tri graška bibera;

Šećer četiri kašike. l.;

2 tbsp. l. ocat;

Kuvanje

1. Rastavljamo glavicu kupusa sa malim cvatovima. Mladu tikvicu režemo tako da po veličini bude slična komadima kupusa.

2. Šargarepu oguliti, iseći na kockice.

3. Stavite sterilne tegle sve sastojke za salatu, uključujući oprano zelje. Možete polagati cijele grane, bez potrebe rezanja.

4. Prelijte proizvode ispod vrata kipućom vodom, poklopite, ostavite deset minuta.

5. Iscedite svu tečnost u šerpu. Potrebno je paziti da ništa ne ostane u staklenkama, možete koristiti poseban poklopac s rupama.

6. U oceđenu vodu posolite sa šećerom, sirćetom, biberom u zrnu, kuvajte najmanje dve minute. Sirće 9%.

7. Prelijte salatu kipućom smesom, začepite tegle. Polako hladite 1-2 dana pod toplim ćebetom. Nakon toga tegle šaljemo u hladnu ostavu ili u podrum.

Za zimnice bolje je da su cvasti kupusa nedovoljno kuvane nego prekuvane. Tako da zadrže svoj oblik što je više moguće, salata će izgledati atraktivno.

U kipućoj vodi skuvajte kupus bolje ceo ili velike cvatove. Zatim se komadi mogu ohladiti i iseći na uredne, lijepe grozdove.

Umjesto stonog sirćeta mogu se sipati salate od karfiola proizvod od jabuke, ali je važno pravilno izračunati koncentraciju kiseline kako bi se radni komad sačuvao.

Karfiol veoma voli začine i prikladni su u zimskim pripremama. U salate možete dodati bilo koje korejske mješavine, začine, đumbir, sve vrste bibera. Predjela od ovoga će ispasti još ukusnija.

Recept o kojem će biti riječi zove se "korejski karfiol", takvo jelo je vrlo ukusno, bogato. šargarepa, različite vrste paprike i najvažniji učesnik u takvoj salati prijatno se hrskaju.

Ovako konzerviran kupus se kuva dugo, 3 sata, ali će se trud itekako isplatiti.

Počnimo sa listom neophodni proizvodi i začini:

karfiol rastavljen na cvatove - 1 kg;
velika šargarepa - 1 kom .;
slatka paprika, po mogućnosti crvena (daje željenu boju) - 2 kom.;
par glavica belog luka srednje veličine (za svetliji ukus možete uzeti velike glavice);
ljuta paprika, možete čili - 1 mahuna;
pola kašičice mlevenog crnog bibera;
kašika nasjeckanog korijandera;
pola kašičice začina kardamoma;
ista količina muškatnog oraščića i karanfilića (svi mljeveni).

Za pripremu marinade potrebno je:

prokuhana voda oko 650 ml;
puna kašika soli;
sirće (ako je 9% onda do 100 ml, a u slučaju upotrebe 6% - ne manje od 150 ml);
suncokretovo ulje - 100 ml.

kuhanje:

Karfiol se mora rastaviti na cvatove i napraviti približno iste veličine.
Potrebno ga je blanširati: za ovu količinu potrebno vam je oko 3 litre vode, koja bi trebala prokuhati, nakon čega se kupus spušta u posudu i nakon nekoliko minuta baci u cjedilo.
Čim se kupus ohladi, mora se ponovo podijeliti na manje dijelove, tako da ga je zgodnije staviti u tegle (opareni kupus je pogodniji za raščlanjivanje - ne mrvi se i jednostavno se odvaja).
Šargarepu je potrebno oguliti, oprati i iseckati korejske salate, dodajte protisnuti beli luk.
Plod paprike osloboditi od sjemenki i napraviti tanke kriške, ljuta paprika se reže na isti način, ali sjemenke i, najvažnije, koliko ukloniti, svako odlučuje za sebe: pikantnost jela zavisi od njih.
Sve proizvode zajedno sa začinima sjediniti u jednoj posudi i promiješati tako da svako povrće bude dobro premazano začinima.
Posljednji korak je priprema marinade: cijeli sastav se pomiješa u posebnoj posudi i kuha nekoliko minuta, a zatim se prelije povrće, tegle se prekriju poklopcima i ponovo steriliziraju.
Zatim čvrsto zarolati, okrenuti i pokriti toplom krpom.

Karfiol po ovom receptu najbolje je čuvati u mračnoj i hladnoj prostoriji (za to su pogodni podrum, podrum, pa čak i mračna soba u stanu).

Karfiol bez sterilizacije u ljutom sosu

Sastojci:

karfiol - tri kg;
lovorov list - pet komada;
tri šargarepe;
crni biber u zrnu - 15 kom.;
tri paprike;
karanfilić - šest kom.;
beli luk - 250 g;
listovi trešnje i ribizle - po pet komada;
tri sijalice;
tri lista hrena;
tri čili papričice;
kopar - velika gomila.

Metode očuvanja lišće grožđa za dolmu

marinada:

stolno sirće - 40 ml;
voda za piće - jedan i pol litara;
šećer - 60 g;
kuhinjska so - 90 g.

Način kuhanja:

Karfiol rastavite na cvjetiće, stavite u cjedilo i isperite pod vodom. Ogulite šargarepu, beli i crni luk, operite i iseckajte na tanke ploške. Bugarska i ljuta paprika bez repova, pregrada i sjemenki. Narežite povrće na kolutove. Listove trešnje, rena i ribizle, isperite kopar, osušite.
Staklene posude operite i sterilizirajte u pećnici ili na pari. Na dno tegle stavite šargarepu, ljutu i slatku papriku, beli luk, luk i začine. Po vrhu poređajte karfiol, čvrsto pritiskajući. Prelijte kipućom vodom, pokrijte prokuvanim poklopcima i ostavite sedam minuta.
Prokuhajte marinadu u posebnom loncu. Ocijedite vodu iz tegle i napunite sadržaj kipućom marinadom. Teglu dobro zatvorite poklopcem, okrenite i ostavite do sledećeg jutra umotanu u toplu krpu.

Još jedna verzija ljutog kupusa

Lista potrebnih:

karfiol - 2 kg;
prokuhana voda - 2,5-3 l;
suncokretovo ulje - 200 g;
granulirani šećer - 100 g;
kuvanje fina sol- 2 velike supene kašike;
14 čena belog luka;
velika veza peršuna;
slatka paprika - 200 g;
9% sirće - 160 g.

Upute za kuhanje:

Kao i u prethodnom jelu, kupus se mora iseći na komade i blanširati (2 minute), a zatim ostaviti da se ohladi.
U posudu sipati vodu, sirće i biljno ulje, posoliti i pošećeriti, sitno nasjeckati bijeli luk i dodati ovdje, papriku narezati na tanke ploške, a peršun nasjeckati zajedno sa peteljkama. Sve to izmešati i ostaviti da proključa.
Zatim dodati kupus i sve zajedno kuvati oko 15 minuta.
Zatim sve prebacite u teglu i sačuvajte još toplo jelo.

AT ovaj recept ne morate prevrtati ili umotavati tegle, već ih ostavite da se prirodno ohlade.

Marinirajte i posolite

Karfiol možete kuhati kod kuće s nekoliko od njih jednostavne načine, pogledajmo ih pobliže.

Top 10 konzerviranih recepata od paradajza

Marinirano

Komponente:

velika viljuška karfiola (ako će se salata kuvati velika količina ljudi i u velikim proporcijama, onda se svi sastojci udvostručuju na osnovu ovoga);
velika šargarepa;
velika paprika;
male glavice luka - 5 kom.

Za pripremu marinade potrebno je:

1 litar vode;
par kašičica soli;
oko 3 kašike granuliranog šećera.

Začini se nude na osnovu svake posude od 0,5 l:

crna aleva paprika- 7 komada (grašak);
karanfil - 3 cvata;
lovorov list - 1 list;
mala ljuta paprika - 1 kom.;
70% sirće - 1 kašičica

Da biste napravili ovo jelo, slijedite ove korake:

Prvo pripremite povrće: kupus narežite na komade, šargarepu na jednake krugove, slatku papriku nasjeckajte na kockice.
Cijeli luk, pripremljene paprike i šargarepe stavljaju se u teglu na dno, sve se prekrije kupusom i prelije kipućom vodom 5 minuta.
Dok se povrće sterilizira, vrijedi se pobrinuti za marinadu: svi proizvodi za njega se pomiješaju, dodaju se svi začini i ostave da prokuha.
Nakon što se voda ocijedi iz povrća, dodaje se sirće i brzo se prelije još vrućom marinadom.

U ovo prazno mjesto možete dodati zelje (peršun ili kopar), pa će jelo postati još pikantnije.

slano

Da biste kiselili ovu vrstu kupusa, trebat će vam mala lista proizvoda, a ne toliko truda kao, recimo, u kuhanju raznih sorti:

karfiol - 3 kg;
7 komada velike mrkve;
pročišćena voda - 1 litar;
2 tbsp. l. sol;
crni biber u grašku - 5 kom.;
dobro oprano lišće ribizle i grožđa;
celer i kopar - u dobroj velikoj vezi.

Džem od crvene ribizle: karakteristike i mogućnosti za pripremu zdrave poslastice

Postupak kuhanja:

Povrće skuvajte u odgovarajućem obliku - kupus podelite i narežite šargarepu.
Na dno posude u kojoj će se čuvati povrće savijaju se listovi ribizle i grožđa, zatim do vrha pune povrćem, sve se prekrije sitno iseckanim celerom i koprom.
Za pripremu salamure potrebno je pomiješati vodu, so, biber i sve prokuvati, sipati u kupus, zatvoriti tegle i ostaviti na hladnom mjestu.