Salata od bele breze sa suvim šljivama. Salata u slojevima "Bijela breza" sa piletinom i suvim šljivama

Želite da pripremite nešto neobično i originalno za praznični sto? Zatim koristite naše recepte i napravite neverovatno ukusno i neverovatno prelepa salata“Berezka” sa pilećim fileom i suvim šljivama.

“Berezka” salata sa pilećim fileom, suvim šljivama i orasima

Sastojci:

pileći file– 375 g;
bez koštica – 120 g;
svježi šampinjoni– 240 g;
svježi krastavci – 180 g;
pileća jaja - 3 kom.;
crni luk – 75 g;
– 250-275 g;
sol;
svježe začinsko bilje peršun, kopar, zeleni luk.

Priprema

File pilećih prsa prvo skuvajte u slanoj vodi tridesetak minuta, a zatim izvadite iz čorbe, ohladite i narežite na kockice ili trakice.

U međuvremenu oguliti i nasjeckati na kockice ili poluprstenove luk, prenesi dalje biljno ulje dok ne postane proziran i dodajte prethodno oprane i sitno iseckane pečurke. Posudu držite na vatri dok sadržaj ne bude spreman, začinite solju, mljevenim crnim biberom, promiješajte, sklonite sa vatre i ohladite. Oprane krastavce i prethodno parene i osušene suhe šljive isjeckamo na kockice ili trakice, a jaja skuvamo, žumanjke izvadimo i propasiramo kroz rende, stavljajući ih sa bjelanjcima u različite posude.

Sada krenimo s ukrašavanjem salate. Na dno posude za salatu stavite sloj suvih šljiva, zatim šampinjona i luka i sloj pilećeg filea. Slijede bjelanjak pa krastavci. Svaki nivo obilno premažemo majonezom. Na kraju izmrvite salatu mešavinom žumanaca i izgnječenih orasi i ukrasite ga u obliku breze. Deblo se može ukrasiti majonezom i izrezati trake suvih šljiva, kruna se može predstaviti grančicama peršuna, a perje zelenog luka se može koristiti za imitaciju trave.

Salata "Berezka" sa suvim šljivama, piletinom i kiselim lukom - recept

Sastojci:

file pilećih prsa – 450 g;
suhe šljive bez koštica – 160 g;
svježi šampinjoni – 220 g;
svježi krastavci - 200 g;
orasi oguljeni – 65 g;
pileća jaja - 2 kom.;
luk - 75 g;
beli luk za salatu – 75 g;
tvrdi sir– 125 g;
majonez - 250-275 g;
pavlaka - 35 g;
povrće rafinirano ulje– 25 ml;
sol;
granulirani šećer;
sok od limuna;
svježi peršun, kopar.

Priprema

Pre svega pobiberite luk. Da bismo to učinili, očistimo bijeli luk salate, isjeckamo ga na pola prstena, poprskamo limunovim sokom, začinimo po ukusu solju, granulirani šećer, promešati i ostaviti na sobnoj temperaturi da se marinira.

U međuvremenu file pilećih prsa narežite na sitne kockice ili kockice, začinite solju, mljevenim crnim biberom, promiješajte i stavite u zagrijani tiganj u jednom sloju i popržite, miješajući, do kuhanja oko pet minuta i izvadite u salvetu ili papir peškir.

Na istom ulju propržiti sitno nasjeckani luk i šampinjone i kuhati na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Dvije minute prije kraja prženja dodajte kiselu pavlaku i promiješajte.

Zatim prokuvajte dok puna spremnost, ogulite i narendajte jaja, posebno belanca i žumanca, a po potrebi i isperite, kratko poparite i suve šljive narežite na trakice. Takođe preskačemo tvrdi sir. kroz srednje rende, a krastavce oguliti i iseći na tanke trakice.

Na dno posude stavite sloj nasjeckanih suvih šljiva, začinite majonezom i po vrhu rasporedite pržene šampinjone. Zatim red pilećeg filea i kiselog luka i opet majonez. Zatim rasporedite krastavce, bjelanaca i opet majonez. Na kraju prelijte salatu smjesom. rendani sir i žumanca i ukrasiti u obliku breze. Da bismo to učinili, nacrtamo deblo majonezom, izrežemo tanke crne pruge od suhih šljiva i položimo ih poprijeko, imitirajući koru breze. Koristimo grančice peršuna za formiranje krošnje, a kopar za formiranje trave. Pustimo da se salata malo marinira i možemo da poslužimo.

Sastojci:

pileći file;
2-3 kokošja jaja;
šampinjoni 200-250 grama;
2 svježa krastavca;
žarulja;
suhe šljive;
biljno ulje za prženje;
majonez ili pavlaka - po ukusu;
sol, biber - po ukusu;
kopar i peršun - po ukusu.

Sigurno ste već za vrijeme praznika umorni od standardnog Oliviera i želite svoje goste iznenaditi nečim drugačijim. Odlično rješenje Salata "Bijela breza" biće jednostavna za pripremu.

U njegovom receptu, dizajn je zanimljiviji od sadržaja jela. Ipak, sastojci salate se dobro slažu, ispada ukusno i zadovoljavajuće. Salata se ne miješa, već se ređa u slojeve, od kojih je svaki natopljen sos od majoneze.

Ova se salata, naravno, ne može nazvati dijetalnim, ali možete smanjiti njen sadržaj kalorija zamjenom laganog majoneza prirodni jogurt. Naziv jela izmišljen je na osnovu njegovog dizajna u obliku stabla bijele breze. Ne zna se pouzdano ko je autor ove kulinarske kreacije, ali je jasno da kreator ima rusku dušu.

Postoji dosta opcija za pripremu ove salate, iako je najpopularnija tradicionalni recept“Bijela breza” sa piletinom i suvim šljivama.

Priprema

U originalnom receptu za salatu Bijela breza glavni sastojak je piletina, pa pileće meso prije svega skuvajte u slanoj vodi uz dodatak aleva paprika I lovorov list. Nakon što se skuva, mora se ohladiti.
Sada pripremimo suve šljive. Da bi suve šljive postale mekane, potrebno ih je potopiti u vodu 10 minuta. Ako u suvim šljivama ima koštica, obavezno ih uklonite. Natopljeno sušeno voće sitno nasjeckajte. Generalno, suve šljive su veoma korisne za organizam. Poboljšava vid i štiti od zaraznih bolesti. Osim toga, suhe šljive daju jelu mekan i pikantan okus.
Dok se suve šljive namaču, a piletina kuva, potrebno je da prokuvate i ohladite jaja. Zatim odvojite žumanca od belanaca i sve izrendajte na sitno rende.
Krastavce narežite na male trakice.
Sada su na redu gljive. Pečurke i luk sitno narežite. Da biste izbjegli suze od luka, luk možete staviti u zamrzivač na neko vrijeme. Pržite šampinjone i luk sa začinima na biljnom ulju 10 minuta.

Poslije pripremna faza Pravo kreiranje salate počinje.

Prvi sloj su suve šljive i premazane sosom od majoneze. Ako baš volite suhe šljive, onda ih možete staviti više u salatu od Bijele breze. Inače, recept za salatu Bijela breza sa suvim šljivama neće se razlikovati od tradicionalnog.
Drugi sloj je pileći file narezan na kockice. Ovaj sloj se mora posoliti i popapriti, a zatim podmazati majonezom. Umjesto piletine u salatu od Bijele breze možete staviti džigericu.
Ako se odlučite za salatu "Bijela breza" sa šampinjonima, onda u treći sloj stavite pečurke pržene sa lukom. U ovaj sloj nije potrebno dodavati sol, jer se začini dodaju tokom prženja.
Četvrti sloj su krastavci. Sol.
Slijedi sloj žumanaca pa sloj bjelanjaka, koji je također premazan majonezom. Baza za salatu je spremna!

Ali to nije sve, salatu treba pravilno pripremiti. Prilikom pripreme salate od Bijele breze sa piletinom, suhe šljive se mogu zamijeniti rendane jabuke. Ova verzija salate je ukrašena maslinama. Redoslijed slojeva kao i sam sastav u principu nisu toliko bitni, glavna stvar je da je površina salate na kraju bijela.

Dekoracija salate

IN uobičajena verzija dekoracija salate „Bijela breza” sa piletinom, gljivama i suvim šljivama, pozadina ostaje bijela poput brezove kore, a karakterističan uzorak nastaje sa sitno nasjeckanim komadićima suhih šljiva ili maslina, raspoređenih u šahovnici.

Ako ste kreativna osoba i imate puno ideja u glavi, salatu možete oblikovati u oblik drveta.

Deblo breze možete oblikovati majonezom, pavlakom ili rendanim bjelanjkom, a umjesto lišća koristite bilo koje zelje - kopar, peršun ili celer. Sitno nasjeckani krastavci također mogu igrati ulogu lišća. Salati možete dodati i druge ukrase. Napravite travu od istog peršina ili kopra, posadite gljive u ovu travu (na primjer, ukiseljene gljive).

Slatke možete staviti na brezu bubamare od čeri paradajza i maslina. Na internetu možete pronaći veliki izbor opcija dizajna sa fotografijama i receptima za salatu od bijele breze s piletinom i gljivama. Ima dovoljno prostora za maštu, kreirajte i kreirajte svoju prepoznatljivu salatu „Bijela breza“.

Bon appetit!

Salata "Breza", poznata i kao " Bijela breza" i " Birch Grove“, vlasništvo je ruske kuhinje. Slična predjela se mogu naći i u drugim zemljama, ali salata „Berezka“ sa piletinom i suvim šljivama razlikuje se od njih po osnovnom sastavu i karakteristikama serviranja. Gotovo uvijek uključuje krastavce, gljive, jaja, luk i majonez, ponekad su uključeni i drugi sastojci. Svi se slažu u slojevima u obliku trupca, premazani majonezom, ukrašeni peršunom i suvim šljivama narezanim na tanke trakice. To mu daje sličnost sa deblom breze, koje je jedan od simbola Rusije. Okus i prezentacija grickalice čine ga dostojnim svečanog stola, gdje će postati jedan od glavnih ukrasa. Sličnog su sastava i salate „Prag“, „Overture“ i „Marseille“, čiji recepti zajedno sa klasična verzija„Breze“ će biti date u ovom materijalu.

Kulinarske tajne

Recepti za salatu Berezka su raznoliki, a tehnologija njihove pripreme nije uvijek identična. Međutim, čitateljima možemo ponuditi nekoliko opšta pravila, što će užinu učiniti posebno ukusnom, lepom i zdravom.

Salata od bele breze je slojevita salata, pa se mora pripremiti 2-3 sata pre serviranja kako bi slojevi imali vremena da se natopi sosom.
Obavezno ohladite sastojke prije sastavljanja salate do sobnoj temperaturi, inače će se salata brzo pokvariti.
Pokušajte da ne mijenjate redoslijed postavljanja hrane preporučen u receptu.
Pre seckanja, preporučljivo je da suve šljive poparite tako što ćete ih držati u toploj vodi 20-30 minuta.
Salata će biti ukusnija ako se luk prethodno marinira. Da biste to učinili, povrće se zgnječi i uroni u limunov sok ili ocat razrijeđen vodom najmanje pola sata. Za ukus marinadi možete dodati šećer, so i začine.
Ako želite smanjiti kalorijski sadržaj jela, koristite ga kuvani file pileća prsa, svježi krastavci, broj jaja je minimiziran, pečurke se ne pržene, već kuvane ili konzervisane. Majonez se može zamijeniti grčki jogurt ili pavlake, ali to će uticati na ukus grickalice.

Pokažite maštu ukrašavanjem jela prije serviranja - vaši gosti će to sigurno cijeniti.

Klasičan recept za Berezku salatu sa pečurkama

Šta vam treba:

kuvano pileća prsa(fil) – 0,4 kg;
šampinjoni – 0,4 kg;
luk - 0,2 kg;
krastavci (svježi ili kiseli) – 0,3 kg;
kokošje jaje - 3 kom.;
šljive bez koštica – 150 g;
biljno ulje, majonez - koliko će biti potrebno;
zelje - za dekoraciju.

Kako kuhati:

Skuvati pileća prsa i jaja. Cool.
Odvojite file od kosti tako što ćete odstraniti kožu. File narežite na male kockice.
Jaja oguliti i narendati.
Krastavce narežite na kockice ili trakice.
Suve šljive prelijte kipućom vodom. Nakon 20 minuta ocijedite vodu, osušite sušeno voće ručnikom i narežite na trakice. Odvojite malo da ukrasite jelo.
Pečurke narežite na ploške, propržite na ulju zajedno sa lukom isečenim na tanke polukruške.
Na pravougaonu ili ovalnu posudu (ili u istu zdjelu za salatu) stavite u slojeve: polovinu piletine, suhe šljive, krastavce, preostalu piletinu, šampinjone, jaja. Sve slojeve premazati majonezom.

Ostaje samo da salatu ukrasite začinskim začinskim biljem i suvim šljivama ostavljenim sa strane, ostavite da odstoji nekoliko sati, a za to vrijeme stavite u hladnjak. U restoranu klasičan receptčesto ga malo mijenjaju, uključujući orašaste plodove u sastav i lagano prilagođavajući tehnologiju kuhanja.

Restoranska verzija “Berezki” sa orasima

Šta vam treba:

pileća prsa (fil), dimljena ili pečena – 0,4 kg;
vrganje ili šampinjoni – 0,2 kg;
kokošje jaje - 0,5 tuceta;
crni luk – 75 g;
jezgra oraha - čaša;
šljive bez koštica – 10-12 kom.;
svježi ili kiseli krastavci - 0,2 kg;
puter – 40 g;
majonez - koliko će biti potrebno?

Kako kuhati:

Pileći file narežite na male kockice i podijelite na 2 dijela. Jedan od njih u obliku pravougaonika stavite na ovalnu posudu, premažite majonezom.
Parene suve šljive narežite na trakice, dve trećine stavite na piletinu, ostatak ostavite za dekoraciju, prelijte tankom mrežicom majonezom.
Orašaste plodove izmrvite u mužaru ili blenderu i pospite ih po suvim šljivama.
Krastavce oguliti, iseckati na tanke trakice, staviti na orahe, premazati sosom.
Preostalu piletinu stavite na krastavce i premažite majonezom.
Pečurke narežite na trakice, luk - male komadiće. Pržite unutra puter, stavite u sljedeći sloj. Pokrijte ga mrežicom od majoneze.
Narendajte jaja, pomiješajte sa majonezom, stavite na vrh, premažite drugim slojem majoneze.
Rasporedite slamke od suvih šljiva. Dodatno, salatu možete ukrasiti začinskim biljem.

Ova verzija salate Bijela breza u banket verziji pogodna je za svaku proslavu, uključujući vjenčanje, godišnjicu ili običnog dana rođendani, Dan zaljubljenih i 8. mart.

Jednostavna verzija "Berezke" (po domaćem stilu, bez gljiva)

Šta vam treba:

kuvano pileće meso - 0,3 kg;
šljive bez koštica – 100-120 g;
jaje – 4 kom.;
crni luk – 75 g;
majonez - koliko će biti potrebno?

Kako kuhati:

Meso kuvana piletina sitno iseckati.
Luk narežite na četvrtine kolutova. Marinirajte ili poparite kipućom vodom. Stisni.
Suve šljive skuvajte na pari i osušite. Narežite na trake.
Narendajte tvrdo kuvana jaja.
Složite ili pomiješajte piletinu, luk, suve šljive, jaja. Podmažite slojeve majonezom ili njime začinite salatu.
Jelo ukrasite komadićima sušenog voća i začinskog bilja.

Ova salata se može pripremiti na brzo rešenje za večeru ili za neočekivani dolazak gostiju.

“Berezka” sa jabukom i sirom

Šta vam treba:

kuvana piletina - 0,3 kg;
jabuke – 0,4 kg;
jaja – 4 kom.;
kiseli luk - 150 g;
suve šljive – 100 g;
sir – 0,2 kg;
majonez, začinsko bilje - koliko god treba.

Kako kuhati:

Marinirajte luk, narezan na kolutiće, u otopini sirćeta, pomiješajući ga tople vode u omjeru 1:3.
Jabuke ogulite od jezgre i ogulite. Grubo izrendati i iscediti.
Suvo voće narežite na trakice.
Bjelanjci i žumanca kuvana jaja posebno izrendati.
Sir naribajte na sitno.
Stavite luk u krug za pečenje, na njega stavite piletinu, premažite majonezom.
Pospite žumancima, dodajte suve šljive i jabuke. Po želji možete izostaviti sloj suvih šljiva i koristiti ga samo za ukrašavanje jela.
Pospite sirom, bjelanjcima i premažite sosom.

Ostaje samo da ukrasite salatu po svom ukusu. Kada se ohladi, skinite obruč za kuhanje i poslužite predjelo na stolu. Ona ima nežan svež ukus, koji će se svidjeti damama. Ako majonez zamijenite pavlakom ili bijelim jogurtom, uspjet ćete dijetalna opcija"Berezka" salata.

Salata "Marseille" sa piletinom, suvim šljivama i šargarepom

Šta vam treba:

kuvani pileći file – 180 g;
suhe šljive – 80 g;
kuvana šargarepa (može se zameniti Korean snack) – 100 g;
beli luk – 2 čena;
jezgra oraha – 40 g;
pileće jaje - 2 kom.;
sir – 100 g;
majonez – 0,25 l;
bosiljak - za dekoraciju.

Kako kuhati:

Piletinu narežite na kockice, suve šljive na trakice.
Sir i kuvana jaja krupno narendati, izmešati, dodati beli luk i majonez propušten kroz presu.
Prvo složite piletinu, zatim suve šljive, pa šargarepu, premažite slojeve majonezom.
Pokrijte slojem sira i jaja.
Ukrasite mljevenim orasima i začinskim biljem.

U receptu nema luka ni pečuraka, ali ima šargarepe i belog luka. Salata je još pikantnijeg ukusa od klasične „Beryozke“. Prezentacija grickalica je također drugačija.

Salata "Uverture" s piletinom i suvim šljivama - analog "Beryozke"

Šta vam treba:

pileći file - 0,25 kg;
kisele pečurke – 0,25 kg;
sir – 100 g;
orasi - 0,5 šolje;
suve šljive – 100 g;
luk - 50 g;
majonez – 150 ml.

Kako kuhati:

Sve sastojke sameljite i posebno pomiješajte sa majonezom. Nemojte miješati samo orašaste plodove sa umakom.
Stavite u činiju za salatu sledećim redom: pečurke, luk, piletina, suve šljive, sir, orasi.

Okus salate "Overture" uopće nije sličan "Beryozki", iako koriste sličan set sastojaka.

Pileća praška salata sa suvim šljivama

Šta vam treba:

kuvana ili dimljena pileća prsa (fil) – 0,3 kg;
šargarepa – 0,2 kg;
kiseli krastavci - 0,2 kg;
konzervirano zeleni grašak- tegla;
crni luk – 1 glavica;
suhe šljive – 150 g;
pileće jaje - 2-3 kom.;
limunov sok - 20 ml;
voda – 40 ml;
majonez - koliko će biti potrebno?

Kako kuhati:

Luk narežite na pola prstena, marinirajte u smjesi tople vode i limunov sok.
Suve šljive prelijte kipućom vodom, osušite nakon 20 minuta, narežite na trakice.
Isecite i piletinu.
Narendajte kuvana jaja.
Šargarepu skuvati i iseckati na rende.
Krastavce sitno iseckati.
Položite unutrašnju stranu prstena za pečenje torte, pokrivajući svaki sastojak mrežicom od majoneze: piletinu, luk, krastavce, jaja, šargarepu, zeleni grašak. Suve šljive dodajte posljednje, ne prelijte ih sosom.

Izvana, salata po izgledu podsjeća na tortu; nimalo nije slična ruskoj "Beryozki", ali vrlo podsjeća na nju.

"Berezka" salata sa piletinom i suvim šljivama možete ukrasiti svečani sto. Dobro izgleda na stolu postavljenom povodom rođendana jedne dame, 8. marta, Dana porodice, ljubavi i vernosti (Petra i Fevronije), 14. februara, kao i godišnjice braka.

Za salatu treba pripremiti neophodni proizvodi.

Šampinjone obrišite i narežite na kriške.

Luk narežite na četvrtine kolutova. U tiganju zagrijati ulje i pržiti šampinjone i luk dok šampinjoni ne omekšaju, a luk providan, na kraju posoliti.

Uzmite ravan tanjir i u prvi sloj stavite ohlađene šampinjone i luk. Nanesite mrežicu od majoneze. Ne volim puno majoneza u salatama, pa ga dodajem na minimum.

Kuvani pileći file narežite na kockice i stavite ga na pečurke. Ponovo nanesite malo majoneze.

Suhe šljive treba oprati i osušiti, iseći na kockice. Možete koristiti i sušene i dimljene suve šljive. Ovo poslednje čini ukus salate posebno pikantnim. Stavite suhe šljive na file.

Jaja podeliti na belanca i žumanca, posebno izrendati na sitno rende. U sredinu stavite žumanca, a oko njih bjelanjke.

Pripremite salatu za svečano posluženje. Na vrhu imam brezu - deblo od majoneze sa komadićima suvih šljiva, peršunom za lišće i travom. “Berezka” salata sa pilećim fileom i suvim šljivama je spremna!

Bon appetit!

Predivno, ukusno i zasitno praznična salata. Šljive daju začinska nota. Glavna karakteristika Ova salata ima dizajn koji će ukrasiti svaki praznični sto.

Pripremite potrebne sastojke za salatu od bijele breze.

Jaja skuvajte tvrdo. Odvojiti žumanca od belanaca i samleti sa polovinom kisele pavlake.

Pileći file skuvati u posoljenoj vodi.

Crni luk sitno nasjeckajte. Narežite šampinjone u malim komadima. Prvo propržite luk, a zatim dodajte iseckane pečurke i pržite 7-8 minuta. Posolite po ukusu. Ostavite da se ohladi.

Suve šljive poparite kipućom vodom 10-15 minuta. Narežite na trake. Ostavite nekoliko suvih šljiva da ukrasite salatu.

U prvi sloj stavite seckane suve šljive. Odozgo premažite umućenim žumancima.

Stavite sljedeći sloj pilećeg filea isječenog na male komadiće. Po vrhu premažite malo majoneza ili napravite mrežicu od majoneze.

Stavite pečurke i luk na piletinu. Takođe napravite mrežicu od majoneze na vrhu.

Napravite završni sloj proteina. Bjelanjke izrendati na sitno rende.

Prelijte salatu pavlakom. Ukrasite slamčicama od suvih šljiva, imitirajući uzorak kore breze.

Zatim, salatu Bijela breza s piletinom i suvim šljivama možete ukrasiti po vlastitom nahođenju i ovisno o dostupnim proizvodima. Kopar se može koristiti za pravljenje korova. Peršun se može koristiti za pravljenje grančica na stablu breze. Pre serviranja, poželjno je da salatu držite pola sata u frižideru.

Bon appetit!