Rolat od patlidžana sa paradajzom. Odlično predjelo: rolnice od patlidžana sa paradajzom - recept sa fotografijom

Sezona berbe zrelog povrća otvara prostor za kulinarska fantazija. Nepretenciozan, ali veoma ukusna užina dobijen od kombinacije patlidžana i paradajza. Jednostavno kuharsko remek-djelo sa raznim opcijama punjenja, savršen kao svakodnevni obrok, a neki recepti za rolnice pomoći će vam da ukrasite svečani stol.

Kako skuvati rolnice od patlidžana

Da biste napravili originalno predjelo koje može konkurirati salati, trebate odabrati svježe povrće. Patlidžani treba da imaju zategnutu koru i malo semenki, dok je paradajz pogodan za one koji imaju čvrstu koru i mesnatu unutrašnjost, gotovo bez tečnosti. Odnos veličine povrća važna nijansa, jer je pri uvijanju rolata nedopustivo da kriška paradajza viri izvan rubova kriške patlidžana uvijenog u cijev.

Pre kuvanja povrće se mora pravilno iseći, jer ovaj detalj utiče na ceo dalji proces kuvanja. Paradajz treba narezati na osam komada, a plavi - na tanjure širine do 5 mm, inače će predjelo ispasti sirovo i bezukusno. Da plavi ne bi imali gorak okus, kriške treba držati u slanoj vodi, a vodenastim paradajzom odstraniti višak vlage kako bi kiflice zadržale oblik. Univerzalne proporcije za kuvanje originalna užina- uzmite samo dva: srednji patlidžan, mali paradajz, čen belog luka i kašike majoneza.

Rolat od patlidžana u rerni

Ukusno jelo može biti lijepa, zdrava i jednostavna za pripremu - to dokazuje ovaj recept. Kolutovi patlidžana u rerni ispadaju fantastični i ne morate da provodite puno vremena u kuhinji da biste ih skuvali. Kombinacija povrća je toliko savršena da ide uz meso i druga jela. Kao samostalan, postat će i ukras stola, pogotovo ako servirate predjelo sa paradajz sosom.

Sastojci:

  • patlidžan - 4 srednja voća;
  • sir - 120 g;
  • beli luk - 3 čena;
  • ljuti sos (majonez sa senfom) - 100 g;
  • limun - 1 kom.;
  • peršun, kopar, celer, cilantro, bosiljak - hrpa;
  • ulje (maslinovo) - 40 ml.

kuhanje:

  1. Kod plavih uklonite peteljke, po dužini narežite na kriške.
  2. Trake rasporedite na lim za pečenje u ravnom sloju, premažite uljem i posolite.
  3. Za to vreme napravite fil: iseckajte začinsko bilje, beli luk, narendajte sir, iscedite sok od limuna. Pomiješajte sve sastojke sa ljuti sos.
  4. Pečene kriške izvadite, ohlade, a zatim, stavite kašičicu fila, zarolajte. Rubovi se mogu fiksirati čačkalicama, ražnjićima, ostavite užinu pola sata.
  5. Ako ima paradajza, onda skuhajte vruću paradajz pastu, a prilikom serviranja prelijte gotove kiflice.

U tiganju rolnice patlidžana sa belim lukom

Appetizing appetizer prema ovom receptu može se sigurno pripisati kategoriji tradicionalna jela jesenja trpeza. Nije tako vruće van prozora, žetva je u punom jeku. Želim da kuvam ukusno, ali lagana užina? Začinjene rolnice od patlidžana sa paradajzom i belim lukom najpopularnija su opcija jela od povrća. Paradajz možete zamijeniti sirom. Ako želite, možete se snaći samo sa mješavinom bijelog luka i začinskog bilja kako biste uživali u predjelo. Za kuvanje uzmite široki tiganj i sledeći proizvodi:

  • male plave - 2 kom.;
  • beli luk - 1 češanj;
  • peršun, kopar, cilantro - hrpa;
  • sir ( meke sorte) - 150 grama;
  • ulje - 40 ml;
  • sol, začini - po ukusu.

kuhanje:

  1. Povrće narežite po dužini na kriške širine 3 mm, niže fiziološki rastvor i ostaviti da odstoji pola sata.
  2. Pripremite fil tako što ćete umesiti seckano začinsko bilje, beli luk i meki sir.
  3. Zagrejati tiganj, dodati ulje, propržiti kriške.
  4. Pržene kriške treba da se ohlade, a zatim sa jedne ivice stavite kašičicu fila, umotajte rolat, savijte ga u dublji pleh ili kalup.
  5. Pour jelo od povrća paradajz pasta, staviti da se peče pola sata da jelo bude gotovo.

Saznajte kako kuhati ukusne recepte uz druge recepte.

Rolte od patlidžana na žaru

Ovo lagana hranljiva užina - savršena opcija za dijetalne ili Posni meni. Roštilj služi kao odličan kućni aparat, sa kojim će se lako kuvati originalno jelo i zadrži maksimum korisne supstance. Ruflice od patlidžana sa paradajzom i belim lukom možete poslužiti tople ili hladne, a sa filom po ovom receptu možete eksperimentisati bezbroj puta.

Proizvodi:

  • patlidžan - 2 kom.;
  • paradajz - 2 mala svježe voće;
  • beli luk - 1 češanj;
  • majonez - 3 kašike. kašike;
  • bilje, začini - po ukusu.

Recept za kuvanje korak po korak:

  1. Povrće operite, ogulite i narežite.
  2. Sameljite beli luk, zelje, pomešajte sa majonezom, začinima.
  3. Na prženu krišku stavite nadjev, ravnomjerno ga rasporedite. Sa jedne strane stavite krišku paradajza, pa dobro umotajte rolatom.
  4. Stavite na roštilj, dovedite do spremnosti.

Nadjev za rolnice od patlidžana

Ova komponenta ima neverovatnu sposobnost da utiče na ukus originalne grickalice. Od izbora nadjeva ovisi koliko će gotovo jelo biti pikantno, lagano, kalorično ili lijepo ukrašeno, ako je unutra puf forma. Patlidžan pržen sa belim lukom i rolnice od paradajza sa najpopularnijom opcijom fila. Možete doslovno eksperimentirati sa bilo kojom vrstom proizvoda - od povrća do morskih plodova. Rolate od patlidžana možete puniti sledećim vrstama filova:

  • povrće (paradajz, masline, avokado, začinsko bilje);
  • meso (piletina, svinjetina, mešano mleveno meso);
  • gljiva;
  • sir;
  • morski plodovi;
  • orasi.

Recept za rolnice od patlidžana sa piletinom

Posne rolnice od patlidžana sa paradajzom lako pretvoriti u srdačna opcija grickalice, ako nadjev od povrća zamijeniti meso. Mljeveno pileće meso će povećati broj kalorija, ali će kiflice biti divno drugo jelo dnevnog menija. Ako užinu kuhate u parnom kotlu, pećnici ili na roštilju, onda ovo recept će poslužiti za one koji žele da smršaju. Za porciju za dvoje trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • patlidžan - 1 kom.;
  • pileća prsa- 250 g;
  • beli luk - 2 čena;
  • sir ili sir - 100 g;
  • masline - 6-8 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • origano (suhi začin) - 1 kašičica;
  • sol - prstohvat.

kuhanje:

  1. Oguljeno povrće narežite na tanke ploške koje je potrebno držati u slanoj vodi pola sata.
  2. Uradi mleveno pile, stavite na gulaš sa prethodno prženim lukom. Kuvanje fila od mesa dodavanjem origana ne bi trebalo da traje duže od 5 minuta. Ocijedite višak tečnosti, a dobijenu masu pomiješajte sa seckanim maslinama, omekšanim sirom ili sirom.
  3. Sa jedne ivice kriške stavite kašičicu sa vrhom pripremljenog fila, dobro zamotajte, učvrstite ražnjačem.
  4. Ako kiflice pečete u rerni ili pečete na roštilju na srednjoj temperaturi, onda ih je potrebno nakon 10 minuta prevrnuti na drugu stranu i isto toliko vremena pržiti. Gotovu užinu poslužite na stolu vruću, prelivši kiselom pavlakom, balzamiko sirće, paradajz sos.

Rolice sa patlidžanom i avokadom

Originalna kombinacija okusa ovog predjela od povrća ugodno će iznenaditi gurmane. Sljedbenici vegetarijanstva, zdravog načina života ili oni koji žele smršaviti mogu sa sigurnošću dodati ovaj recept na svoju listu. zdrave obroke. Plavi jezici sa avokadom su ukusna grickalica koja gotova služi se toplo ili hladno. Sastav proizvoda:

  • malo plavo povrće - 3 kom.;
  • paradajz - 2 kom.;
  • limun - pola za sok;
  • so, crni biber, zeleni luk- ukus.

kuhanje:

  1. Narezane patlidžane potopite u slanu vodu, izvadite ih, osušite peškirom.
  2. Podmažite svaki "jezik" biljno ulje, pecite u rerni 5-7 minuta sa svake strane, izvadite i ohladite.
  3. Pripremite fil tako što ćete oguljeni avokado iseckati, posuti pulpom sok od limuna. Dodajte postepeno, miksajući sastojke u blenderu ili mikseru, sol, crni biber, zeleni luk.
  4. Kašičicom premazati fil na tostiranu krišku, urolati rolat.

Rolat od patlidžana sa paradajzom i sirom

Želite znati kako slanu grickalicu pretvoriti u mekanu grickalicu koja se gotovo topi u ustima? Priprema se skoro na isti način kao i kiflice od patlidžana sa paradajzom i belim lukom, samo ovaj drugi ljuti sastojak zamijenjen mekim sirom. Za originalnost, možete dodati svježe lišće bosiljak i masline, ali možete i bez njih. Sastojci:

  • patlidžan - 2 kom.;
  • paradajz - 2 kom.;
  • sir (mocarela, feta) -100 g;
  • maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
  • sol, bosiljak, masline - po ukusu.

kuhanje:

  1. Kriške namočene u posoljenoj vodi prže se sa obe strane u tiganju.
  2. Za fil se paradajz prvo iseckati blenderom, a zatim se paradajz masa sa bosiljkom kuva dok se ne zgusne. Sir se nareže na tanke štapiće, a masline na krugove.
  3. paradajz sos namastite krišku patlidžana, namažite sirom, maslinama, čvrsto zarolajte. Pecite predjelo u rerni dok ne bude pečeno 15 minuta.

Video: kako kuhati rolnice od patlidžana na gruzijskom

Patlidžan je porijeklom iz Indije. Povrće se tako često koristi u slovenska kuhinja- Ne mogu ni da verujem da svojevremeno u Evropi nisu znali za njega. Patlidžan je cijenjen ne samo zbog svog ukusa, već i zbog svojih prednosti. B vitamini, askorbinska i nikotinska kiselina, kalcijum, fosfor, kalijum, pektini i vlakna - ovo je samo mala lista korisnosti u povrću. Vitamini i minerali sadržani u patlidžanu pomažu u jačanju krvnih žila, blagotvorno djeluju na rad srca, jačaju imunitet i razveseljavaju.

Patlidžan - svestrano povrće. Jela od njega su prikladna u dnevni meni, i dalje svečani sto. Nevjerovatno ukusno, lijepo, zdravo i jeftino - ovako možete okarakterizirati jela od patlidžana.

U narodu se patlidžan naziva "plavim". Svrstavaju se u povrće, ali ako pogledate sa botaničke tačke gledišta, ovo je bobica.

Suptilnosti pripremne faze

Rolice od patlidžana su jednostavno jelo koje je teško zabrljati. Narežite tanjire patlidžana, popržite ih i umotajte bilo koji fil - jelo je spremno. Međutim, ako ne znate suptilnosti, rezultat može biti razočaravajući: predjelo će ispasti previše masno, bit će gorko. Domaćica bi trebala zapamtiti samo četiri tajne, a jelo će definitivno ispasti ukusno i ukusno.

  1. Izbor povrća. Ukus rolnica zavisi od podloge - patlidžana. Može se jesti samo mlado povrće. Prezrele sadrže junetinu, koja može biti otrovna. Kupujte tamnoplavo voće sa tankom, glatkom korom. Srednje veliki patlidžani su idealni za rolnice. U velikim je puno sjemenki, koje će pokvariti ukus jela. Nije tako lako napraviti praznine za grickalice od malog povrća, a osim toga, vjerovatno je da će se tokom prženja pretvoriti u "kašu". Obratite pažnju na "rep": ako je zelen, povrće je ubrano nedavno, smeđe - davno.
  2. Ploče za rezanje. Da biste skuvali rolnice od patlidžana, potrebno je povrće iseći na tanjire. Ne uklanjajte kožu jer će kriške izgubiti oblik kada se kuhaju. Idealna debljina radnog komada je 0,5 cm. Ploče neka budu pretanke - pokidat će se kada se uvijaju. Debele jelke je teško pržiti, a ako je moguće, onda postoji šansa da se u predjelo osjeti samo okus plavih.
  3. Oslobađanje gorčine. Prije prženja, potrebno je ukloniti karakterističnu gorčinu sa plavih. Najpopularniji način je potopiti kriške u slanu vodu 20-30 minuta. Nakon toga isperite pod tekućom vodom. Možete koristiti drugu metodu - posolite kriške patlidžana i ostavite 20 minuta, a zatim isperite.
  4. Prženje. Patlidžan upija biljno ulje poput sunđera. Nemojte koristiti puno ulja prilikom prženja, inače će kiflice ocijediti masnoću na tanjiru i izgubiti izgled. Nakon namakanja, tanjire možete sipati biljnim uljem direktno na tanjir (proračun - četiri žlice po kilogramu povrća), promiješati rukama za ravnomjernu raspodjelu i pržiti na suhom tiganju. Pržene tanjire preporučujemo da raširite na papirni ubrus: on će upiti višak masnoće.

Patlidžani su božji dar za one koji prate figuru. 100 g povrća sadrži samo 25 kcal. Sadržaj kalorija se povećava pri prženju u ulju. Ali kiflice mogu biti i dijetalne: ispecite tanjire bez ulja u rerni. Ovo će trajati otprilike 15 minuta temperaturni režim 180°C). Da bi tanjiri bili mekani i laki za rolanje, nakon pečenja potrebno ih je držati u plastičnoj vrećici desetak minuta.

Kiflice od patlidžana sa različitim nadjevima: priprema grickalica...

Na svečanom stolu često se mogu vidjeti rolnice od patlidžana. Predjelo se priprema jednostavno, sastojaka minimalno, a gosti siti. Svaka domaćica ima svoje recepte za rolnice od patlidžana. Ako se podloga uglavnom priprema na isti način (tanjuri se prže plavo do zlatno), onda se s nadjevom eksperimentiše u nedogled.

Šta god da domaćice stave u rolnice kako bi goste iznenadile novim ukusom. U toku je crvena riba i štapići od rakova i humus. Ali nije potrebno tražiti nove kombinacije okusa kako bi gosti bili oduševljeni. Postoje provjerene opcije punjenja kojima je nemoguće odoljeti. Nadjevi od sira, povrća, gljiva već su klasika. Možete kuhati rolnice u gruzijskom stilu s orasima ili umotati slaninu unutra - jelo će se raspršiti sa stola. I obavezno zelje i začine kako bi ukus bio svjetliji.

Kolutove patlidžana najbolje je servirati na tanjiru prekrivenom zelenom salatom, ili posuti seckanim začinskim biljem po rubovima pleha. Predjelo nema boje, a sa češljugarom jelo izgleda ukusnije.

Sa sirom i belim lukom

Posebnosti. Kolut od patlidžana sa sirom i belim lukom mogu se nazvati kulinarski klasici. Predjela pripremaju mnoge domaćice. Za punjenje, možete uzeti topljeni sir, bilo koje firme, sir. Kopar se može zamijeniti peršunom, cilantrom. Bolje je koristiti domaći majonez: bezopasan je, ali ukusnost nadmašuje kupljeni proizvod.

trebat će vam:

  • patlidžan - tri srednja voća;
  • bilo koji sir durum sorte- 200 g;
  • beli luk - dva čena;
  • kopar - pola grozda;
  • majonez - tri supene kašike;
  • rafinirano biljno ulje - za prženje;
  • začini - po ukusu.

Faze

  1. Plave narežite na kriške, potopite. Ispecite praznine.
  2. Pripremite fil: pomešajte rendani sir sa sitno seckanim koprom i belim lukom propuštenim kroz presu. Začinite sosom.
  3. Širite na ohlađene tanjire pasta od sira. Urolati rolne, učvrstiti ražnjačem.

Varijacija na temu rolnica sa sirom i belim lukom - rolnice od patlidžana sa skutom. Recept je isti, ali umjesto sira uzimaju svježi sir, umjesto majoneze - pavlaku. Predjelo je istovremeno i mekano i ukusno.

Sa korejskom šargarepom

Posebnosti. Umjereno začinjene, rolnice od patlidžana sa šargarepom i bijelim lukom svidjet će se onima koji vole slane grickalice. Prema receptu, morate uzeti šargarepu u korejskom stilu, ali možete koristiti svježu šargarepu: ona se trlja i prži. Ako pravite tube sa svježim povrćem, onda za pikantan ukus uzmite više belog luka nego što je naznačeno u receptu.

trebat će vam:

  • šargarepa na korejskom - 100 g;
  • češnjak - češanj;
  • majonez srednje masnoće - tri supene kašike;
  • začini - po ukusu;
  • biljno ulje - malo za prženje.

Faze

  1. Pripremljene plave ploče pržite dok ne porumene.
  2. Dodajte začine, beli luk u majonezu (koristite presu).
  3. Podmažite tanjire majonezom od belog luka.
  4. Položite na ivicu radnog komada korejska šargarepa, napravi rolnicu.

Ako pomiješate majonez i kiselo vrhnje u jednakim omjerima, dodajte zelje - ispast će ukusnije, a u predjelo će se pojaviti svježe note.

Sa orasima

Posebnosti. Pikantne rolnice od patlidžana sa orasima - « poslovna kartica» Gruzijska kuhinja. Neobičan ukus punjenje oraha daje hmelj-suneli i cilantro. ljubavnici tople grickalice može uzeti više belog luka.

trebat će vam:

  • plave - dva povrća;
  • orasi - pola čaše;
  • beli luk - tri čena;
  • luk - jedan veliki luk;
  • cilantro - pola gomile;
  • grožđano sirće - kašičica;
  • sol, suneli hmelj - po ukusu;
  • biljno ulje - za prženje.

Faze

  1. Luk iseći, dinstati dok ne porumeni.
  2. Za pripremu nadjeva umutite mikserom orahe, prženi luk, bijeli luk, začinsko bilje.
  3. Dodati začine po ukusu, sirće. Dobro promešati. Trebalo bi da bude pasta.
  4. Popržite prethodno skuvane kriške patlidžana. Kada se ohlade, umotajte rolnice filom od orašastih plodova.

Ako a puter od oraha presuho dodati malo vinsko sirće ili pola kašičice ađike. Suvoću možete ukloniti i uz pomoć soka od nara: on će naglasiti "gruzijske" note u jelu.

Sa paradajzom

Posebnosti. Kombinacija plavih s paradajzom jedna je od najuspješnijih: patlidžani su izdašni, a rajčice lagane svež ukus. Plave rolnice sa paradajzom ovaj recept imaju visok sadržaj kalorija. Ako predjelo želite prebaciti u dijetalnu kategoriju, ispecite rolat tanjire u rerni, a umesto majoneze koristite nemasnu kiselu pavlaku.

trebat će vam:

  • male plave - četiri povrća;
  • paradajz - dva velika;
  • jaje - dva tvrdo kuvana;
  • beli luk - dva čena;
  • bilo koji tvrdi sir - 150 g;
  • majonez - tri supene kašike;
  • začini - po ukusu;
  • biljno ulje - na oko (za prženje).

Faze

  1. Popržite prethodno namočene i osušene kriške patlidžana. Položite ih na papirni ubrus da uklonite višak ulja.
  2. Narendajte sir i jaja. Kombinirajte u jednoj posudi. Ovdje protisnite bijeli luk kroz presu, dodajte majonez. Stir.
  3. Paradajz narežite na tanke krugove, a zatim svaki krug podijelite na pola.
  4. Podmažite tanjire patlidžana sa sirom i pastom od jaja, na vrh stavite krišku paradajza. Umotajte rolnice.

ljubav za pravu začinjena jela? U fil dodajte sitno seckani čili. Tandem bibera i belog luka će zagolicati pupoljci ukusa. Ne pretjerujte s ljutinom ako namjeravate poslužiti jelo gostima: ne vole svi "vatru u ustima".

Sa pečurkama

Posebnosti. Za punjenje možete uzeti bilo koje gljive, ali šampinjoni su najpovoljnija opcija. U fil možete dodati i beli luk. Zelenilo se bira po vašem ukusu, ali ako gljivama dodate bosiljak, osigurana su nova gastronomska iskustva.

trebat će vam:

  • plave - dva povrća;
  • male pečurke - 300 g;
  • luk - velika glavica;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • puter - 25 g;
  • suncokretovo ulje - za prženje;
  • zelje - po izboru;
  • začini - po ukusu.

Faze

  1. Narežite plave kriške, potopite pola sata u posoljenoj sodi.
  2. Pržite gotove komade do prijatne zlatno smeđe boje.
  3. Narežite pečurke i luk na male kockice. Pečurke počnite pržiti u maloj količini biljnog ulja, nakon deset minuta dodati luk i krišku puter(ukus punjenja će biti nježniji). Pecite do kraja.
  4. Dodaj vrući nadev rendani sir, začini, začinsko bilje. Stir.
  5. Objavite na slajdovima nadjev od pečuraka, formirati rolnice. Učvrstite ražnjem i spremni ste.

Ako želite neobične kombinacije okusa, onda gljivama dodajte sitno nasjeckane suhe šljive, a po vrhu tube pospite mljevenim orasima.

… i vruće

Uglavnom se služe rolnice od patlidžana hladno predjelo. Ali ako se cijevi s nadjevom peku u pećnici, ispostavit će se srdačan drugi jelo. Podloga se priprema kao predjelo: tanjiri se natapaju, prže ili peku. Ali nakon formiranja rolnica, ne poslužuju se na stolu, već se šalju u pećnicu. Glavna stvar je izabrati pravim nadjevom. Obično se jelo priprema s mesom i sirom - ispada nevjerovatno ukusno.

Patlidžan je sezonsko povrće. Zimi ga nije sigurno kupiti: umjesto režija možete dobiti porciju hemikalija. Ali štedljive domaćice mogu pripremiti osnovu za rolnice za buduću upotrebu. Morate zamrznuti već pržene kriške patlidžana: sirovo povrće nakon odmrzavanja ima ukus vate.

Sa šunkom i sirom

Posebnosti. Kiflice sa šunkom i sirom su mekane i sočne. Jelo će biti odlična opcija za drugi doručak - obilan, ali ne težak. Bosiljak i parmezan daju italijansku notu i zaslužni su za aromu – miris gotov obrok svi će ukućani pobjeći.

trebat će vam:

  • patlidžan - dva nezrela povrća;
  • šunka - 200 g;
  • tvrdi sir - 200 g;
  • parmezan - 50 g;
  • bosiljak - šest grana;
  • sol - po ukusu;
  • maslinovo ulje - za prženje.

Faze

  1. Pripremite plavo: oprano povrće narežite na tanjire, gorčinu uklonite tako što ćete kriške potopiti u slanu vodu.
  2. U tiganju na malo maslinovog ulja popržite blanke. Položite kriške na papirni ubrus. Dok puštaju višak masnoće, počnite sa pripremom fila.
  3. Sireve naribajte, ali ih nemojte miješati.
  4. Listove bosiljka sitno nasjeckajte.
  5. Šunku narežite na tanke krugove, a zatim svaku krišku podijelite na pola.
  6. Raširite dva polukruga šunke preklopljene na tanjir patlidžana, pospite strugotine odozgo tvrdi sir, za sir - bosiljak. Zarolajte, učvrstite čačkalicom.
  7. Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem. Ređati rolnice, posuti rendanim parmezanom.
  8. Pecite desetak minuta na 200°C.

Za fil treba uzeti onaj sir koji se dobro topi. Pogodan "Emmental", "Gouda", "Gruyère".

sa mlevenim mesom

Posebnosti. Rolls with nadjev od mesa ispod paradajz krem ​​sos- obilno glavno jelo. Može se ponuditi domaćinstvima za svakodnevni ručak ili poslužiti za svečana večera gosti. Među procesima kuhanja nema prženja, tako da se ne možete bojati za svoju figuru.

trebat će vam:

  • plavi - dva mladog povrća;
  • piletina (fil) - jedan komad;
  • jaje - jedno;
  • paradajz - dva velika;
  • bilo koji tvrdi sir - 100 g;
  • pavlaka - 150 ml;
  • bijeli luk - po želji;
  • zelje - po izboru;
  • soli biber.

Faze

  1. Pripremite podlogu za kiflice: plave narežite na tanjire, gorčinu uklonite namakanjem ili solju.
  2. Maziti se pileći file usitniti blenderom.
  3. Narendati sir, sjediniti ga sa mlevenim mesom, umutiti jaje. Dodajte začine, po želji - začinsko bilje. Promiješajte fil.
  4. Izvadite kriške patlidžana iz slane vode, prelijte ih kipućom vodom. To je neophodno kako bi praznine postale plastične i lako se uvijale u rolne.
  5. Napravite rolnice od mesa i sira. Stavite u posudu za pečenje.
  6. Pripremite sos: paradajz blanširajte, ogulite, iseckajte pulpu, pomešajte sa pavlakom, dodajte beli luk.
  7. Kiflice prelijte sosom. Poslati da se peče 40 minuta. Temperatura - 200°C. Ako voliš kora od sira, deset minuta pre kraja pečenja, kiflice pospite rendanim sirom i vratite u rernu.

Za fil možete uzeti bilo koji nadjev, ali samo piletina će se brzo ispeći. Ako koristite junetinu ili svinjetinu, bolje je prethodno propržiti mljeveno meso do pola. Da mleveno meso ne bi ispalo suvo, u tiganj dodajte sitno iseckanu pulpu od paradajza.

rolnice od patlidžana - odlična opcija piknik grickalice. Nije potrebno kuhati jelo kod kuće i ponijeti ga sa sobom: napravite užinu u prirodi. Tako ukusnije i zabavnije. Kiflice se poprskaju maslinovim uljem i peku na roštilju dok ne omekšaju. Posude za piknik treba da budu lagane, pa od toga napravite fil za kiflice sveže povrće i zelenilo. Ne možete se "mučiti" i samo umotati kriške u kriške patlidžana svježi paradajz- u prirodi će se takvo predjelo raspršiti za nekoliko minuta.

Patlidžan - vrlo zdravo povrće, a u sezoni je vrlo jeftin. Druga stvar je to poznata jela, kao što su kavijar i variva, mogu postati dosadni zbog monotonije. Stoga je bolje da domaćica uzme u obzir i više originalni recepti. Na primjer, dom i gosti će sigurno cijeniti pržene rolnice sa patlidžanom ukusni dodaci: sir, beli luk i paradajz.

Okus ovih jela stvara prazničnu atmosferu, a izgledaju veoma lijepo. Stoga, ako ih uključite u svoju sezonsku ishranu, možete kombinovati posao sa zadovoljstvom. Da, i općenito zanimljive grickalice možete zadovoljiti sebe i voljene tokom cijele godine.

Rolat od patlidžana sa paradajzom, sirom i belim lukom

Ove rolnice su prijatnog kremasto-belog ukusa. Sir, paradajz i beli luk prava su svečana kombinacija koja budi apetit i podiže raspoloženje.


Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

  • 2 patlidžana srednje veličine
  • 1 velika ili 2 srednja paradajza
  • Beli luk - 3 mala režnja
  • Feta sir - pakovanje 250 g
  • Pavlaka srednje masnoće - 3 velike kašike
  • Biljno ulje za prženje patlidžana
  • Sol i začinsko bilje - po vašoj želji

Recept je prilično jednostavan:

1. Pripremamo sve proizvode, peremo povrće i začinsko bilje.


2. Prvo izrežite patlidžan na male ploče (debljine ne veće od 0,5 cm). Ploče se posolite po cijeloj dužini i ostavite da odleže 30 minuta.


3. Potom se operu vodom, dobro osuše i prže sa obe strane na suncokretu ili maslinovo ulje za lepo rumenilo.


4. U međuvremenu se natrlja sir krupno rende, beli luk se propasira i obe komponente se pomešaju sa pavlakom i seckanim začinskim biljem.


5. Ploče patlidžana ohladite i pažljivo premažite smjesom. Na ivicu staviti krug seckanog paradajza.


6. Sada najvažnija faza - umotamo tanjir u rolat, počevši od ivice sa paradajzom.


7. Jelo serviramo, ukrašavajući kriškama paradajza ili limuna, kao i grančicama peršuna, kopra.


Brzo, jednostavno i ukusno.

Također, ne zaboravite pogledati video recept:

Prijatno!

Sa sirom i začinskim biljem

Evo jedne zanimljive varijacije gore navedenog recepta. Ovog puta glavni likovi su sir (bilo koji), bijeli luk i peršun. Ovo predjelo se priprema jednako brzo, a može se uspješno koristiti i za praznike i radnim danima.


Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

  • 2 srednja patlidžana
  • Sir bilo koji (po ukusu) 200 gr
  • 3 mala čena belog luka
  • Pola veze peršuna
  • majonez po vašem ukusu
  • Biljno ulje za prženje


Ponašamo se ovako:

1. Ponovo operite patlidžane, narežite ih na uzdužne trake od 3 - 5 mm. Posolimo površine i ostavimo pola sata. Zatim isperite vodom i pažljivo obrišite vlagu salvetom. Tako patlidžan spašavamo od karakterističnog gorkog okusa.


2. Komade impregniramo biljnim uljem i pržimo na suhom tiganju - ne više od 5 minuta sa svake strane. Ova tehnika vam omogućava da osigurate da jelo nije jako masno.


3. A sada treba da uradite fil. Sir istrljamo na krupno ili srednje rende, peršun iseckamo, beli luk propasiramo i sve sastojke pomešamo. Dodajte majonez po ukusu i ponovo dobro promešajte. Takođe možete dodati malo soli i bibera po ukusu.


4. Stavite smjesu na rub svake kriške (ne više od trećine dužine).


5. A sada umotavamo rolat, počevši od ivice na kojoj leži smesa sira i belog luka.


6. Poslužite sa zelenilom. A za ugodan kontrast možete staviti brusnice ili male kriške paradajza.


Predjelo se servira i hladno i blago zagrijano - po vašem nahođenju.

Prijatno!

Sa orasima na gruzijskom

Gruzijska kuhinja je već povezana sa praznicima i prijatnim gozbama. Zašto ne naglasiti kavkaski štih i dodati orahe u rolnice?


Sastojci ovog puta su:

  • 2-3 srednja patlidžana
  • 100 g oljuštenih oraha
  • 2 srednja čena belog luka
  • pavlaka (umesto majoneza) - 4 kašike
  • Peršun ili cilantro - nekoliko grančica
  • So, suneli hmelj, crni biber - po ukusu
  • Biljno ulje za prženje (4 supene kašike)


Tehnologija pripreme je sledeća:

1. Plave ponovo operite i narežite na iste kriške debljine 5 mm. Pospite površinu solju i ostavite pola sata.


2. U međuvremenu, poradimo s orašastim plodovima. Da bi dali maksimalan ukus, voće je potrebno zagrejati 5 minuta na laganoj vatri (tava je suva). Povremeno miješajte da orasi ne zagore.


3. Uklonite orahe i sameljite blenderom ili mlinom za meso. Ovdje je važno ne pretjerati: ne treba ih pretvarati u prah, potrebno je da se kaša sastoji od malih, ali opipljivih čestica.


4. Zelenje sitno nasjeckajte, a bijeli luk propasirajte kroz drobilicu i dodajte svježe dobijenim mrvicama orašastih plodova.


5. Sada dodajte sve začine i pavlaku (ili majonez), dobro promiješajte. Konzistencija treba da bude takva da se masa zgusne i da se orasi ne mrve. Inače, umjesto pavlake možete uzeti nezaslađeni jogurt - ovo je već po vašem ukusu.


6. Sada se vratimo na patlidžan. Potrebno ih je oprati pod vodom i dobro osušiti salvetama. Podmažite obje strane biljnim uljem (za to je prikladno koristiti silikonsku četku).


7. Ispecite tanjire sa obe strane do prijatnog rumena (teganj je suv). Izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.


8. Na ivicu svakog tanjira sada stavite fil (2 kašičice smese).


9. I umotavamo u rolnice, počevši od ivice gde se nalazi fil. Poslužite sa začinskim biljem i paradajzom po želji.


Gruzinske rolnice od patlidžana možete poslužiti i hladne i tople.

Prijatno!

Evo nekoliko zanimljivih mogućnosti poznati proizvodi. AT ovaj slučaj Korisno zaista ide ruku pod ruku s ugodnim. A ako vješto servirate predjela s patlidžanom, možete ih sigurno poslužiti kao hladno jelo na svečanom stolu. Jednostavan za pripremu i pristupačan - savršena formula za svaki obrok.

Jela od prženi patlidžan- ovo je moja velika strast, koja je i više nego zadovoljna u jesensko-ljetnom periodu. I zimi, naravno, ponekad možete priuštiti takvu poslasticu, ali ipak, uvozni patlidžani su prilično skupi i nisu tako ukusni, pa se kod nas služe uglavnom na praznicima kao “ prekomorska jela". Pa, u sezoni sazrijevanja, police tezgi s povrćem pršte urednim ukusnim plodovima sjajne crne i ljubičaste kore, koji su prilično pristupačni, a uz to su ispunjeni vitaminima i bogatog okusa i neuporedive arome.

Danas sam odlučila da skuvam nežne i veoma ukusne rolnice od patlidžana sa paradajzom i sos od majoneze. Ovo jelo priprema se prilično jednostavno i može poslužiti kao odlična užina i za svakodnevni obrok i za svečani sto. Najzahtjevniji trenutak njegove pripreme je samo pečenje patlidžana, koje zahtijeva vrijeme i neumornu pažnju, a fil za kiflice priprema se elementarno i bez mnogo muke.

Rolice od patlidžana sa paradajzom pripremljene po ovom receptu su veoma mekane, sočne i mirisne i nesumnjivo će se svideti ljubiteljima slanih zalogaja od povrća. Iznad svetlih bogat ukus nose dovoljno koristi koje daju povrće i začinsko bilje, a ne previše veliki broj kalorija. Iako ipak treba paziti na umjerenost u njihovoj upotrebi, jer nije tako lako zaustaviti se 🙂

SASTOJCI:

  • 2 srednja patlidžana (500 g)
  • 3 manja paradajza (250 g)
  • 2 čena belog luka
  • 150 g majoneza
  • 1 tsp senf
  • 25 g kopra i peršuna
  • 80 - 100 ml biljnog ulja

NAČIN KUVANJA:

1. Da biste pripremili rolnice od patlidžana sa paradajzom, patlidžan operite i vrlo oštrim nožem isecite po dužini na dugačke tanke kriške.

2. Patlidžane narendati sa obe strane posoliti i ostaviti u ovom obliku 30 minuta, pa isprati hladnom vodom i osušite na papirnim ubrusima.

Ovaj postupak je potreban da bi se patlidžan izvadio lagana gorčina koje često imaju. Slani patlidžani počinju puštati puno tekućine, a s njom nestaje i sva gorčina.


3. U velikom tiganju zagrejte 3 - 4 kašike. l. biljnog ulja i rasporedite kriške patlidžana u jednom sloju. Pržite ih na srednjoj vatri 4-5 minuta dok ne porumene.


4. Lagano okrenite patlidžane i ispržite ih sa druge strane. Gotov patlidžan stavite na papirni ubrus da upije višak ulja. Preostale patlidžane pržite u istoj tavi u porcijama, dodajući po potrebi biljno ulje.

Tokom prženja, patlidžani apsorbiraju vrlo veliku količinu biljnog ulja, pa se ispostavi da su prilično kalorični, ali vrlo mekani, ukusni i mirisni.


5. Dok se patlidžani prže, pripremimo fil za njih. Da biste to učinili, operite zrele, ali jake rajčice male veličine i narežite na kriške (svaki paradajz - na 8 dijelova).


6. Kopar i peršun nasjeckajte jako sitno.

7. U posebnoj posudi pomešati majonez, senf i beli luk propušten kroz presu.

8. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i sve sastojke dobro promiješajte.


9. Sada krenimo sa umotavanjem prženih rolnica od patlidžana. Svaku krišku patlidžana gusto namažite sosom od majoneza, na jedan kraj stavite krišku paradajza i uvijte patlidžan u rolat. Gotove rolne se mogu fiksirati bez ičega, jer dobro drže oblik.


Ovo grickalica od povrća ispada dosta masno, pa ga je bolje jesti uz zalogaj raženog ili žitnog kruha. Nježne sočne mirisne rolnice od patlidžana sa paradajzom su spremne!


Ako želite bogatiji, nježniji i kremastog ukusa, pripremite klasično

Pohovani "jezici" patlidžana odlično se slažu sa sirom i belim lukom, a paradajz jelu daje sočnost i laganu kiselost. Kiflice su umjereno začinjene i vrlo ukusne, pogotovo ako im date vremena da se skuhaju u frižideru barem pola sata prije serviranja. Tada će imati vremena da se pravilno natopi nadjevom, steknu ugodan kremasto-češnjak okus i aromu.

Rolice od patlidžana možete puniti apsolutno bilo kojim sirom koji se nalazi u frižideru. Možete koristiti čvrste ili topljeni sir, dobro pristaju i mekani krem sireve, feta, ricotta, itd. Sve se odlično slažu sa plavim i belim lukom. Naravno, svaki put će predjelo zvučati drugačije, ali će svakako biti jako ukusno!

Ukupno vreme kuvanja: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 4 porcije

Sastojci

  • patlidžan srednje veličine - 2 kom.
  • tvrdi, topljeni ili feta sir - 100 g
  • beli luk - 2 zuba
  • paradajz - 2 kom.
  • sol i biber - po ukusu
  • majonez - 2-3 kašike. l.
  • biljno ulje - za prženje
  • zelje - za serviranje

Kako skuvati rolnice od patlidžana sa paradajzom i sirom

Patlidžane sam oprala, osušila i uklonila peteljke. Zatim ga je po dužini narezala na dugačke i tanke kriške - trake debljine oko 3-4 mm. Ako ga deblje isječete, teško će se motati rolat od patlidžana. Obilno posolite i ostavite 30 minuta. Čak i ako male plave nisu gorke, ipak preporučujem da ih posolite da ne upiju toliko biljno ulje pri prženju.

Za fil sam iseckala sir na sitno rende (imam topljeni sir) i dodala beli luk - mozete i narendati ili procediti kroz cedu, kolicinu uzimajte po ukusu, zavisno od zeljene ljutine grickalice. Punila sam fil majonezom, aromatizirala prstohvatom crnog mljeveni biber i soli. Dobro promiješajte viljuškom dok ne postane glatka.

Pola sata kasnije oprala sam jezike patlidžana u tekućoj vodi da uklonim višak soli s površine. Malo istisnut iz vode. Zatim sam ih ispržila sa obe strane u zagrejanom tiganju na biljnom ulju. Treba ih zapržiti s obje strane, nakon čega ih progutati papirnim ubrusima kako bi se uklonio višak masnoće.

Pohovani jezici patlidžana premazani mirisnim fil od sira i belog luka- Otprilike 1 kašičica po obroku.

Paradajz iseći na tanke krugove. Za svaki patlidžan sam rasporedila po 1 komad - sa tanke strane, tako da paradajz malo viri preko ivice, pa ce pri motanju kiflica malo proviriti. Najpogodnije je motati rolne patlidžana, krećući se u pravcu od uske ka široj strani, tako da paradajz bude umotan unutra. Ako paradajz isječete na kolutiće, onda ih napravite tankim, inače će biti teško umotati kiflice. Možete rezati na kriške, to će pojednostaviti zadatak.

Prije serviranja predjelo, poželjno je da se kuva najmanje pola sata u frižideru. Nakon toga ostaje da na tanjir stavite rolnice patlidžana sa paradajzom i sirom i ukrasite ih svežim začinskim biljem. Dobar tek vama i vašim dragim gostima!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi