Rolls. Najukusnija rolnica na svetu

Najomiljenije japansko jelo su suši rolnice, koje nisu ništa drugo do vrsta sušija. U Japanu se tako megapopularna hrana poput rolnica naziva makizushi (ili maki), a u prijevodu ovo znači rolani suši. Sam naziv rolnica, kao i neke od njegovih sorti, došao je do nas iz SAD-a, jer je 70-ih tamo vladao ludi bum japanska hrana. Popularnost rolnica je brzo rasla nakon što se Amerika zainteresovala za njih, a nazivi takvih vrsta peciva kao što su Philadelphia i California posvećena su američkim gradovima. Sushi (ili suši) - prvi put se pojavio u Japanu, i jeste velika količina sorte koje se razlikuju po načinu pripreme. U osnovi, suši i rolnice se pripremaju od raznih morskih plodova i specijalnog pirinča.

Peciva nazvana po američkim gradovima

1. Philadelphia rolnice

Philadelphia rolnice su dobile ime po istoimenom gradu u kojem se ova vrsta sušija prodavala više nego u drugim mjestima.

2. California rolnice

Kalifornijske rolnice su također dobile ime po američkom gradu opsjednutom japanskom kuhinjom.

Hosomaki

Hosomaki ili monorolice su veoma popularne u Japanu i predstavljaju tanke rolnice koje su izvana umotane u noriju (morske alge), punjene pirinčem i malo morskih plodova ili ribe iznutra. Ove rolne se smatraju klasičnim, a u Japanu se mogu kupiti jeftino iu supermarketu iu gotova jela. Najpopularniji hosomakiji su rolnice sa krastavcem, tunom, jeguljom ili lososom. Hosomaki imaju prečnik 2-3 cm.

3. Tekka-maki

Tekka maki se sastoji od pirinča i punjenja od svježi krastavac I vrući začin wasabi. Tekka maki je u početku bila omiljena hrana igrača pokera, koji su grickali rolnice dok su igrali.

4. Syake-maki

Sake maki je punjen... sirovi losos i služi se u svim restoranima u Japanu.

5. Tamago makki rolnice

Tamago makki rolnice su punjene japanskim omletom i veoma se dobro prodaju zbog svog odličnog ukusa.

6. Kappa Maki

Kappa maki su vegetarijanske rolnice punjene krastavcima. Veoma su lagani i ukusni i često se poslužuju nakon začinjenog jela.

7. Negitoro-maki

Negitoro-maki - kiflice punjene seckanim male komadiće tunjevina i zeleni luk.

Futomaki

Futomaki - ili velike rolnice, spremaju se na isti način kao i hosomaki, ali su mnogo veći i deblji od monorolata, a unutra nemaju jedno, već nekoliko nadjeva. Futomaki uključuje Yasai rolnice od povrća, te rolnice sa tobikom i kapicom.

8. Roll Mozaik

Mozaik u rolnama je popularan jer se sastoji od mnogo delova koji su spojeni u jednu celinu, a izgleda veoma lepo.

9. Kiflice sa škampima, šitake pečurkama, omletom i povrćem

Nije uobičajeno da se u futomaki dodaje sirova riba, ali omlet, jegulja ili škampi su uvijek dobrodošli.

10. Futomaki sa tunjevinom, krastavcem i lukom

Rolat izuzetnog i delikatnog ukusa. Djevojke često naručuju ovu vrstu sušija.

Uramaki

Uramaki su rolnice koje se okreću naopačke. Umotaju se tako da nori bude unutra, a na vrhu takve rolade se umotaju ribom ili posipaju kavijarom ili susamom. Ova vrsta rolni punjena je sa nekoliko filova, a njihov spektakularan izgled i bogat ukusčini ih veoma popularnim

11. Uvaljajte sir i jegulju u susam

Kiflice sa sirom i jeguljom su pikantne i zasitne.

12. Roll Canada

Kanada je rolnica popularna kao i Philly. Sadrži sirovi losos, avokado, jegulju i sir Philadelphia.

13. Uramaki sa lososom i avokadom

Ovu rolnicu svi vole i ima idealan ukus.

Makizushi

Makizushi je rolani suši koji je umotan u nori. Nakon valjanja, isječe se na 8 komada.

14. Makizushi sa dimljenom jeguljom

Makizushi sa dimljenom jeguljom i avokadom je veoma pikantan, ukusan i pikantan. Svi ih vole bez izuzetka. Sadrži i krastavce i kiseli đumbir.

Nigirizushi

Ovo je suši koji se sastoji od komadića pirinča prekrivenog komadom ribe.

14. Nigiri suši sa sardinama

Original i ljutkastog ukusa Ova vrsta sušija se veoma razlikuje od svojih rođaka.

15. Nigiri sa lakedrom

Đumbir i vasabi se dodaju nigiriju sa lakedrom, pa je njihov ukus originalan i jedinstven.

16. Tamago suši

Tomago suši je japanska poslastica od omleta. A cijela kompozicija je vezana trakom norije.

18. Syake sushi

Sake suši je klasičan koji se pravi od dimljenog ili slanog lososa.

Gunkan-maki

Gunkan-maki je suši ovalnog oblika, što znači brod. Nadjev u ovoj vrsti sušija se polaže na vrh.

18. Gunkan-maki - bure kavijara

Gunkan maki se može pripremiti ne samo u obliku čamaca, već iu obliku bačvi. Ovo jelo sadrži meso rakova, avokado i zeleni luk. Okus je prefinjen i suptilan. Ako probate ovu vrstu sušija, naručit ćete ga iznova i iznova.

Oshizushi

Oshizushi je presovani suši koji se priprema u obliku šipki. Izrađuju se korišćenjem specijalni uređaj od oshibako drveta. Sushi se često sastoji od različitim slojevima pravi se od pirinča i fila, koji se na kraju istiskuju. A prije posluživanja, oshizushi se isječe na male kvadrate.

19. Oshizushi sa dimljenom jeguljom

Čini se da su ovi suši posebno izmišljeni za ljubitelje dimljenih jegulja. Osim toga, ova sorta nije prešana, već ima uobičajeni pravokutni oblik.

20. Osizushi sa skušom i krastavcem

Presovani suši sa skušom i krastavcem delikatnog ukusa i izgledaju predivno na svakom stolu.

20. Osizushi sa lososom

Svi vole nježni oshizushi sa lososom i krastavcem.

22. Oshizushi kani

Oshizushi kani - ukusni suši sa rakovima

23. Osizushi sa lososom

Osizushi sa lososom je veoma ukusan i sadrži kavijar.

Temaki

Temaki je suši u obliku konusa napravljen od nori i razna punjenja. Duge su oko 10 cm i jedu se bez štapića, već jednostavno prstima. Temaki se mora jesti odmah nakon kuvanja, inače će izgubiti oblik i izgled.

24. Temaki sa lososom

Temaki od lososa sadrži mnogo sastojaka. Ovo uključuje krastavac, avokado i šargarepu. Zajedno ispada izvanredno ukusna mešavina, sa vasabijem i đumbirom.

25. Temaki sa tunjevinom

Temaki sa tunjevinom nije ništa manje profinjen i ukusan, i klasična kombinacija Svi vole pirinač i ribu.

Japan je zemlja izlazećeg sunca, koja je svetu dala takve odlično jelo kao sushi. Kod nas se ovo jelo naziva suši ili rolnice. Postoji nekoliko zemalja koje tvrde da su autorke ovog jela; postoji legenda da se sushi prvo pripremao u Aziji, zatim u Kini, a potom samo u Japanu. Sada nije toliko važno ko je izmislio ovo jelo, važno je da je uvek ukusno, sveže i hranljivo. Prije samo desetak godina malo se znalo o suši u slovenskim zemljama i nisu svi mogli razumjeti i prihvatiti ovo jelo. Danas suši možete pronaći u svakom kafiću ili restoranu. Broj varijanti sušija i rolnica na meniju je jednostavno nevjerovatan; ne znaju svi po čemu se razlikuju jedni od drugih i koje bi naručili.
Da počnemo razumjeti sve zamršenosti ovoga orijentalno jelo Vrijedi razumjeti šta su suši i rolnice.

Sorte sušija, lista




Ako je suši umotan u list norija, a unutra je pirinač i komadić blago slanu ribu, onda evo klasičnog sušija pod nazivom Hosomaki.

Ako je rolnica napravljena od lista nori, pirinča, ribe i još nekoliko sastojaka, onda ćete imati futomaki pred sobom.

Kada je pirinač na vrhu lista nori, a na pirinču se nalaze riba ili semenke susama, tada jedete uramki.

Sushi i rolnice se lako šire po cijelom svijetu zahvaljujući Amerikancima. Japanski kuvari koji žive u Sjedinjenim Državama usavršili su recepte tokom godina. Poboljšali su sastav, dodali nove proizvode i stvorili novo ime.

Vrste rolni

Lista Japanska jela Konstantno ažurirani i dodani, najpopularniji rolni i suši imaju sljedeće nazive:

California rolls




Ovo jelo duguje svoje ime japanskom kuvaru koji živi u Kaliforniji. Eksperimentirao je sa sušijem i jednog dana mu je dodao kremasti, slatki kalifornijski sir. Ovaj recept se toliko svidio svim posjetiteljima restorana da su rado dolazili da jedu ovo jelo iznova i iznova. Ubrzo se ovaj recept proširio po cijelom svijetu. Kuvari ovu vrstu sušija nazivaju Uromaki. Lakše je pripremiti takav suši, jer se nori list nalazi unutar pirinča i nema potrebe za stvaranjem lijepog šava i oblika. Kada je pirinač vani, to je mnogo lakše učiniti, jer se svaki nedostatak može zamaskirati pirinčem, ribom, kavijarom ili sjemenkama susama.

Kalifornijske rolnice su jelo naopako. Da ih pripremite, uzmite list norija, na njega položite pirinač i okrenite ga na prostirku tako da list norija bude na vrhu. Zatim se nori list puni mariniranom ribom, sirom Philadelphia i avokadom. Rolat se umota u prostirku, a prelije kavijarom. leteća riba. Jesti ovo japansko jelo je zadovoljstvo. Ovaj recept je do danas veoma popularan širom sveta. Gledajući fotografiju, poželjet ćete jesti takvo jelo.

Rolls Alaska




Japansko jelo punjeno je mesom rakova, krastavcima i krem ​​sirom. Nadjev je umotan u pirinač, koji se nalazi na listu nori. Posudu posipajte sjemenkama susama, crnim i zlatnim.

Rolls Canada




Počinju sa sirom, avokadom, mariniranom ribom. Na vrhu rolata je dimljena jegulja.
Ako naiđete na naziv poput tempura rolnica, to znači da su pržene u dubokom prženju ili servirane vruće. Trenutno postoji mnogo tehnologija. Jelo se može pržiti ili peći u rerni.

Koje još rolnice postoje?

Pored malih hosomakija i velikih s raznovrstan ukus Futomaki kuvari mogu ponuditi suši kao umetničko delo. Takav suši i rolnice nazivaju se mozaik. Za njihovu pripremu potrebno je imati određenu vještinu i poznavati posebne tehnike. Pirinač se kuva sa kavijarom različitih nijansi, što vam omogućava da napravite prekrasan mozaik, a punjenje ima složenije komponente. Nadjev se umota u list norija i isječe na manje komade. Nakon toga se stavlja na list nori, na kojem se već nalazi pirinač sa šarenim kavijarom. Tako nastaju prekrasni mozaici i složeni ukrašeni uzorci unutar japanskog jela.

Spring rolls




Takve rolnice su važno jelo Novogodišnji sto V istočne zemlje. Suština ovog jela je da se alge nori zamenjuju veoma mekim pirinčanim papirom, koji ima jedinstven ukus. Jelo ispada veoma mekano. Da se rižin papir ne bi pokvario, prije valjanja se potopi u kipuću vodu. Daljnja priprema se ne razlikuje od klasičnog sušija i rolata. Ove prolećne rolnice možete servirati hladne ili tople, pržene na ulju ili peći u rerni.

Rolne u više boja




Japansko jelo je veoma sočno i svijetle boje. Takve se nijanse dobivaju zbog činjenice da se izrađuju prešani tonirani listovi pasulj. Ova vrsta sušija ima drugačiji ukus od tradicionalnog sušija. Također se razlikuju po teksturi. Vrlo je teško pripremiti takav sushi kod kuće bez posebne obuke. To je zbog činjenice da mame nori nema hrapavu stranu i fil klizi duž lista, što sprečava da se dobro zalijepi i dobije ujednačen i uredan šav koji će idealno zadržati oblik.

Slatke rolnice




Kiflice sa slanim, ljutim i začinjeni nadjevi- ovo nije cela lista. Upotpunjuju ga slatke rolnice koje se naručuju za desert. Umjesto listova od morskih algi, koristite rižin papir ili posebno pecene tanke palačinke. Pirinač je sladak. Možete ga kuvati u mleku, pavlaci, mešati sa raznim slatkim umacima i dodati voće. Umjesto pirinčane komponente, možete napraviti fil od čokolade, voća, sirupa, umaka, kajmaka i kondenzovanog mlijeka. Prilikom serviranja, takav suši se prelije čokoladom i posipa šećer u prahu i dodaje se kiselo voće ili komadići mente. Tako se stvara igra okusa koja vam omogućava da jelo učinite veličanstvenim i nezaboravnim.
Koje god vrste sušija i rolnica morate jesti, najvažnije je da su pripremljeni od visokokvalitetnih i vrlo svježi proizvodi. Vrijedno je naručiti sushi sa provjerenih mjesta, posebno ako je napravljen od svježe ribe.

Kao nešto potpuno poznato. Odlazak na odmor u restoran, naručivanje užine u uredu - sve je to prilično uobičajeno. Ali i danas ima onih koji nikada nisu probali suši i nemaju pojma koje su rolnice najukusnije. Ali želim da počnem da se upoznajem sa jedinstvenom kuhinjom zemlje izlazeće sunce sa pozitivnim iskustvom, tako da naručeno jelo ne razočara, već obraduje.

Prvi odlazak u suši bar

Ako ste pozvani u japanski restoran i bojite se da ne ispadnete neznalice, brzo počnite proučavati opremu! Naravno, čak ni najdetaljniji članak neće vam pomoći da otkrijete koje, ali će vam barem dati predstavu o karakteristikama Japanska kuhinja.

Pokušajte zapamtiti nekoliko imena najčešćih vrsta peciva, kao i kulturu konzumiranja azijskih delicija. Lako možete napraviti izbor, uživati ​​u ukusnom jelu i ostaviti najugodnije utiske prvog odlaska u suši restoran.

Dole stereotipi!

Među onima koji se ne mogu odlučiti da probaju rolnice, mnogo je onih koji su uvjereni u njihov neprihvatljiv sastav. Kažu da Japanci pripremaju svoja jela sirova riba, žive hobotnice, otrovne pečurke i druge potpuno neprobavljive namirnice. Ako ste sigurni u ovako nešto, onda sushi chefovi imaju čime da vas iznenade. Uključeno gurmanska jela naći ćete prilično poznate sastojke: slani ili dimljeni losos, pečenu jegulju, krastavac, krem sir. Naravno, nama poznati ukusi naglašeni su specifičnim orijentalnim začinima. Prvo pravilo je kada naručujete rolat, pročitajte sastojke i fokusirajte se na proizvode koje volite.

Vodič za meni: kako se ne zbuniti?

Na meniju dobar restoran uvijek naznačite proizvode od kojih su rolne napravljene. Ali sami nazivi japanskih jela mogu dati trag. Kada ih prvi put čitate, vjerovatno se nećete moći riješiti misli o kineskoj pismenosti - uostalom, tako se često naziva skup nerazumljivih znakova. Međutim, postoji strogi sistem riječi koji je neuobičajen za slovensko uho. Nazivi karakterišu jelo:

• Hosomaki su male rolnice koje se sastoje od pirinča, norija i jednog sastojka kao fila (krastavac, avokado, tunjevina, losos).
• Futomaki su velike višekomponentne rolne.
• Mozaik maki - rolne jedinstvenog blok dizajna, ukrašene tobiko kavijarom.
• Uramaki su kiflice “iznutra prema van”, umotane ne u nori, već u kriške lososa, pastrmke, krastavca ili uvaljane u susam, kavijar, pahuljice tune.
• Spring rolnice se ne umotaju u listove alge, već u kajganu, palačinke ili rižin papir.
• Začinjene rolnice su obično začinjene zbog sosa od začina.
• Tempura - pečena ili servirana topla.

Ovaj cheat sheet će vam pomoći da odredite koji su najukusniji suši i rolnice. Recenzije iskusnijih prijatelja su, naravno, također informativne, ali uvijek treba uzeti u obzir vlastite kulinarske sklonosti.

Uključite receptore

Sigurno znate da uz kiflice Japanci poslužuju đumbir i dva sosa: wasabi i soju. Ovo nije potpuna lista dodatni sastojci. U japanskoj kuhinji poznata su samo 52 glavna sosa! Unagi, mirin i teriyaki su u skladu sa rolnama. Ali ne biste trebali pokušavati shvatiti sve tajne odjednom; bolje je početi jednostavno.

Zato štapićima zgrabite nekoliko ukiseljenih latica đumbira, stavite ih u usta i dobro ih prožvakajte. Začinjen ukusće uzbuditi vaše receptore, neutralisati zaostale ukuse jela i pića koje ste ranije probali i savršeno će vas pripremiti za susret sa lepim. Sada možete odgovorno početi istraživati ​​“Koje su rolnice najukusnije” o tome.

Lak start

Ostavite ogromne višekomponentne setove za kasnije. Odlično rješenje Po prvi put, mala i lakonska hosomaki rolada bi mogla biti tačna. Moći ćete cijeniti okus norija, pirinčane podloge i glavnog sastojka, te okusiti kombinaciju ovih komponenti međusobno i sa umacima. Počnite sa sojom, a kasnije dodajte wasabi, stavljajući malo zrno na rolat. Nije li to harmonična zajednica?

Jedno jelo nije dovoljno da se odredi koji su suši rolnici najukusniji. Možda je vrijeme da probate nešto zanimljivije?

Neobične kombinacije

Sljedeći korak bi mogao biti upoznavanje s klasicima. Važno je napomenuti da nekoliko najpopularnijih rolnica na svijetu, koje se zasluženo smatraju najukusnijima, nisu izmislili japanski suši kuhari, već njihove kolege iz SAD-a. Čak i oni koji su tek počeli da se upoznaju sa sofisticiranim orijentalna kuhinja. Inače, za one koji su odlučili da saznaju koje su rolnice najukusnije, recenzije strastvenih ljubitelja sušija će vam reći da se "Kalifornija" i "Philadelfija" sviđaju gotovo svima.

Sastav im je sličan, obje rolne pripadaju kategoriji uramki. "Kalifornija" se priprema od meso rakova, avokadom i krastavcem, i ukrašen sitnim narandžastim kavijarom (tobiko ili kapelin). Philadelphia se bazira na najdelikatnijem krem ​​siru i krastavcu, a rolat je umotan u tanke slojeve slanog lososa. Kao što vidite, ne postoji nijedan proizvod koji se čini previše neobičnim.

Estetska strana problema

Važno je ne samo koje, već i bonton. Unaprijed vježbajte korištenje štapića. Budite svjesni nekih tabua koji su jednostavno neprihvatljivi. Na primjer, nikada ne biste trebali jesti sake sa rolnicama. Japanci uglavnom ne poslužuju jela od riže uz pirinčana pića. Ne smijete uzimati kiflice rukama, ali muškarac smije koristiti viljušku. Ne treba stavljati komade izrezane različite rolne. Pridržavanje bontona pomoći će vam da uživate u odličnom obroku i da u asortimanu pronađete svoje omiljene vrste kiflica.

Ukorijenile su se u Rusiji, iako ovo jelo porijeklom dolazi iz Japana. Osnova su najčešće listovi nori, pirinča i plodovi mora. Iako postoje opcije sa piletinom ili mesom. Postoji ogroman broj vrsta rolni. Međutim, govorit ćemo samo o najpopularnijim i najpopularnijim opcijama. Također je vrijedno napomenuti da su neki od njih više zanimljivi svojom formom nego sadržajem. Mnogi restorani imaju vrlo složena punjenja, ali su i dalje popularni klasične opcije posuđe.

Opcije punjenja. Šta može biti u rolnama?

Zašto znati nazive glavnih vrsta peciva ako su svi sastojci navedeni na meniju? Prije svega, pomaže kupcu ili klijentu restorana da se snađe u raznim jelima. Mnoge ustanove odvajaju rolne na različitim stranicama, ovisno o tome kojoj sorti pripada određena opcija.

Vrste rolni prikazane na fotografiji su najpopularnije među posjetiocima Japanski restorani. Pripremu sušija rade profesionalci.

Na meniju se slike rolnica ne nalaze uvek ispod samog jela. Ovo je često slučaj sa malim objektima. Ovdje je izuzetno važno zamisliti kako će na kraju izgledati ovo ili ono jelo, kako se ne biste razočarali u japansku kuhinju.

Kiflice se mogu puniti bilo kojim morskim plodovima, kao što su riba, dagnje, jegulja ili lignje. Možete koristiti i više evropske opcije, jezik, piletina, svinjetina ili slanina.

Prednosti rolnica. Zašto biste ih jeli?

Važno je napomenuti da su rolne - zdrava hrana. Ako ih jedete u dobroj ustanovi gdje prate kvalitet proizvoda, onda će ovo jelo donijeti samo dobrobit tijelu. Da biste razumjeli šta tačno sadrži određena rola, trebali biste pogledati njen sastav. Glavne vrste sušija sadrže noriju i pirinač. Ostalo je podložno promjenama.

Norija je alga. Čak iu prešanom i sušenom obliku, u kojem se koriste za kuhanje, sadrže pristojnu količinu joda. Poznato je da ima blagotvoran učinak na funkciju mozga, pomaže u razvoju pamćenja i pozitivno djeluje na štitnu žlijezdu.

Pirinač sadrži vitamin B. Stoga ovaj proizvod Oni koji su podložni stresu moraju da jedu. Preporučuje se i ženama tokom menopauze.

Analiza Filadelfije. Sastav popularnog jela

Koje vrste rolni su najpopularnije? Vjerovatno će mnogi izabrati Philadelphiju. Uključeno ovog jela mora sadržavati krem ​​sir i crvenu ribu. Stoga ovaj proizvod sadrži masti i, in velike količine. Ali nemojte se plašiti ove činjenice! Ove masti su neophodne za žensko tijelo. Njihov nedostatak ili nedovoljna količina je destruktivna, jer dovodi do problema sa menstruacijom.

Međutim, da biste omekšali ovo jelo, bolje je izabrati verziju sa krastavcem, a ne avokadom. Kombinacija pirinča, crvene ribe i svježe povrće pomaže da rolnice postanu zaista uravnotežena opcija za ručak ili večeru.

Maki - poznate rolnice

Vrste rolnica koje se zovu maki su poznate verzije sušija za obične ljude. U prijevodu, naziv jela znači rolnica. Evo šta se dešava. Maki je rolnica, odnosno pirinač, nori i fil na ovaj način umotani.

Inače, u ovom jelu se fil može staviti na noriju, ili se može sakriti unutra. Osnova za kiflice je omlet, meso rakova, crveno i bijele ribe, jegulja. Također otvorena opcija, gdje pirinač obavija svaki komad umjesto da bude skriven ispod morskih algi, često je ukrašen kavijarom ili sjemenkama susama. U te svrhe može se koristiti sitno sjeckano zelje ili kupus.

Obično se odjednom zamota jedan veliki rolat. Nakon toga se isječe na male, približno jednake dijelove. Vrste rolni i njihov sastav se mogu razlikovati, ali način pripreme je obično isti. List norije je položen na bambusovu prostirku - ovo morske alge. Na njih se stavlja posebno obrađena riža. Sada se radnje kuhara mijenjaju ovisno o tome kakva se rolat sprema. At zatvorena verzija, fil, na primjer, krastavac i riba, stavlja se direktno na pirinač, a samo jelo se umota u čvrst rolat.

Ako se priprema otvorena verzija, onda se rolada prevrne sa rižom tako da je list norije na vrhu. Zamota se i na to se stavi fil. Gotov rolat se deli na komade, obično šest ili osam kockica jednake veličine.

Nigiri sushi

Jelo pod ovim imenom je zapravo najjednostavniji tip kiflica. To je komad pirinča pripremljen na poseban način. Važno je napomenuti da je žitarica, koja se pravilno kuha, uz korištenje rižinog octa i drugih začina, vrlo plastična, ali drži oblik. Zahvaljujući tome, rolnice ove vrste pogodne su za jelo štapićima, jer se ne rasklapaju.

Za punjenje uglavnom koristim crvenu ribu. Stavlja se direktno na pirinač. Ponekad je za nju pričvršćena trakom norije, poput užeta. Također, punjenje za rolnice ove vrste mogu biti lignje, ostrige, a rjeđe - prepelica jaja.

Oshizushi - nova pozicija za punjenje

Rolice s ovim imenom zanimljive su po svojoj strukturi. U njima se u slojevima ređaju pirinač i fil. Postavljaju se u posebne forme. Važno je napomenuti da se ova vrsta jela može smatrati jednim od najstarijih! U Japanu su hranu čuvali na ovaj način kako bi se spriječilo kvarenje. Da bi to učinili, položili su slojeve ribe, soli i riže, a zatim ih stavili pod pritiskom.

U principu, struktura pripreme ove vrste sušija se nije promijenila. Mijenjaju se samo opcije punjenja. Svaki kuhar priprema svoje jelo. Takođe, pre serviranja, suši se reže na kvadrate i tek onda nosi u salu.

Gunkan nigiri

Gunkan niri je još jedan zanimljiv pogled roll. Njihovo ime i fotografija su mnogima poznati. Sigurno su posjetioci japanskih restorana obratili pažnju na suši koji se prodaje komad po komad. Oni su posuda napravljena od nori, pirinča. U njega se stavlja izgnječeni fil. Jedan od najpoznatijih je crveni kavijar. Ponekad se koristi i kavijar leteće ribe, koji je manje veličine.

Punila za ovu vrstu rolni često se drobe, jer su u ovom obliku pogodna za nanošenje. Na primjer, možete pronaći Gunkan sa isjeckanim škampima u krem ​​siru. Možete napraviti i tradicionalni suši ako je fil pasiran.

Yaki suši se takođe može uvrstiti u ovu grupu. Ovo su isti gunkani, ali pečeni. Smatra se delikatesom. U uobičajeni suši dodaje se poseban sos, koji, kada se ispeče, formira kapu, čime se sastojci čuvaju od ključanja.

Hosomaki - rolnice sa jednim sastojkom

Hosomaki je takozvani monoroll. Proizvod se može nazvati i jednokomponentnim. Koje vrste i nazive rolni možete pronaći ovdje? Ovo su iste klasične i svima omiljene opcije s jeguljom ili krastavcem. Općenito, sve one u kojima samo jedan sastojak djeluje kao fil. Važno je napomenuti da liječnici ovu opciju smatraju najkorisnijom.

Činjenica je da su mnoge rolnice preopterećene sastojcima, ponekad prilično teškim. U isto jelo stavljaju se teški sir, majonez i masni avokado. Toga nema u jednodijelnoj verziji rolnica. Ovdje možete pronaći samo pirinač, noriju i sam glavni sastojak.

Ove rolnice se pripremaju na isti način kao i ostale. Često je punjenje tunjevina, crvena riba, škampi, krastavac, rjeđe - paprika, meso jegulje ili rakova. Također možete razlikovati posebnu grupu rolata sa jednim sastojkom. Ovo su suši u koje se dodaje poseban sos - ljuti. Ovo je oznaka za akutna varijanta uobičajeno jelo.

Zanimljiva je činjenica da se Kappa Maki izdvaja u ovoj grupi. Ovo su rolnice sa krastavcima. Ova vegetarijanska opcija je stekla popularnost. Prijatno je što je njegov okus prilično svjež i prijatan. Iz tog razloga je izdvojena u posebnu grupu rolni.

Futomaki - zanimljiv i veliki

Rolne sa ovim imenom su se pojavile iz prethodne vrste. Oni su duplo veći od Hosomakija. I mogu sadržavati dva ili čak tri sastojka.

Izgled, osim veličine, poklapa se sa jednodijelnim rolama. Unutra se stavlja kavijar leteće ribe, lososa ili rakova, škampa ili jegulje. Postoji i vegetarijanska opcija. Dakle, punjenje može biti paradajz, paprika i krastavac, potonji se može zamijeniti avokadom.

Rolice su postale veoma popularne u našoj zemlji. Svaki restoran nastoji kreirati vlastita jela za koja se u Japanu nikada nije čulo. Međutim, možete pronaći one vrste rolni koje su ostale nepromijenjene. Stoga je bolje da se unaprijed upoznate s njihovom klasifikacijom kako biste imali izbor.

Japanska kuhinja, sa svojim čudnim oblicima i kombinacijama okusa, postala je dio naše prehrane. A takve raznovrsnosti sušija i rolata nema čak ni u samom Japanu. Koje rolnice su najpopularnije u Rusiji? Naš izbor će odgovoriti na ovo pitanje.

Philadelphia

Unatoč činjenici da je recept za Philadelphia rolice rođen ne u Japanu, već u SAD-u (zbog čega je jelo dobilo ime jednog od gradova), danas su ove rolice jedni od najpopularnijih. popularna jela među stalnim gostima japanskih restorana. Tajna Philadelphia rolls je harmonična kombinacija tradicionalni sastojci, pirinač i nori alge, i sirovi file losos sa krem ​​sirom Philadelphia. Varijacije Ove popularne rolnice uključuju avokado i krastavac, tobiko kavijar i zeleni luk, i štapići od rakova– sve zavisi od mašte suši kuvara.

California

Koji Rus ne voli kalifornijske rolnice! Ovo ime kombinuje sve što je tako drago srcu ljubitelja japanske kuhinje: japanski pirinač, nori alge, avokado, kavijar leteće ribe i meko meso rakova. Usput, ako je u normalnim uslovima, da biste probali meso rakova, moraćete da se borite sa njegovom ljuskom, ali u rol formatu ova zver se nikoga ne boji! Kalifornijske rolnice nisu samo različite odličan ukus, ali i prijatnog izgleda: komponente punjenja su umotane u snežno beli pirinač, a zatim uvaljane u tobiko kavijar jarko crveno-narandžaste boje, tako da se kalifornijske rolnice mogu videti izdaleka.

Aljaska

“Aljaske” rolnice, poput neprikosnovenih lidera svih rejtinga japanske kuhinje “Philadelphia” i “California”, pripadaju sorti “iznutra prema van”. Činjenica je da je list nori alge unutar njih, a ne izvana. Prepoznatljiva karakteristika Aljaske rolnice se mogu smatrati mesom rakova i susamom. Krem sir, krastavac, avokado i meso rakova umotani su u list nori i sloj pirinča koji je uvaljan u hrskave sjemenke susama. Neki suši kuvari stavljaju meso rakova na pirinač, tako da posebno radoznali gurmani mogu ne samo da osete njegov ukus, već ga i detaljno ispitaju. Mora se priznati da se ni meso rakova ni susam ne mogu smatrati obilježjem ruske kuhinje, tako da rolnice "Aljaska" ostavljaju zapanjujući utisak na pridošlice i uspješno "regrutuju" nove ljubitelje japanske kuhinje.

Kanada

Još jedna vrsta peciva koja je "sjeverna" po imenu, ali ne i po karakteru, je "Kanada". Tajna njihove popularnosti, naravno, leži u ukusu, kao i u spektakularnosti izgled. Prva faza pripreme rolnica „Kanada“ i „Aljaska“ je ista: koriste se pirinač, nori alge, krem ​​sir i krastavac. Ali tada im se putevi razilaze. Unutra, umjesto mesa rakova, nalazi se losos, a na rolat se slažu komadi prženo meso jegulja Rolice prelijte unagi sosom i pospite susamom. Ovako se rađaju ukusne "Kanada" rolnice!

Tempura

Bili smo sigurni da su svi Japanci strastveni prema zdravom načinu života i da se hrane isključivo zdravo. Ali kada smo se upoznali sa Tempura rolnicama, shvatili smo da smo se duboko prevarili. Tempura rolnice su posebne vruće rolnice. Riječ "tempura" u Japanu se odnosi na morske plodove i povrće pržene u tijestu napravljenom od specijalnog tempura brašna. Ovo tijesto se razlikuje od uobičajenog po posebnoj lakoći i hrskavosti. Ispada odlično Tiger chrimp i, naravno, rolnice. Uopšte nije bitno kakav fil imaju. Činjenica je da u trenutku kada rolnica poprimi čuvenu "pahuljastu" tempura koru, nema vremena da se skuva unutra. Takve rolnice - savršena opcija po kišnom sivom danu.

Imate li apetita? Sve ove rolnice možete pronaći na Delivery Club-u. Samo nekoliko narudžbi i već ćete biti majstor ne samo Kineski štapići za jelo, ali i razumjeti rolnice.