Kolona za destilaciju i dobijanje alkohola kod kuće. Šta je rektifikovani alkohol? Što je bolje odabrati - moonshine ili destilacijski stupac

Kolona za destilaciju je razvijena pre skoro 200 godina i kroz svoju istoriju je redovno služila ljudima za dobijanje pročišćenih tečnosti raznih vrsta.

Osnovna namjena ovakvog postrojenja je industrijska proizvodnja (prerada nafte, hemijska industrija, petrohemija, pivarstvo, itd.).
U svakodnevnom životu ljubitelji visokokvalitetne mjesečine aktivno koriste male uređaje. Kupljeni ili domaći stubovi omogućavaju vam da kod kuće dobijete gotovo čist alkohol.

Kako ovaj uređaj radi, detaljno će se raspravljati u ovom članku.

Aparat za destilaciju tipa kolone ili jednostavno kolona za destilaciju je vertikalno postavljen cilindar, unutar kojeg se tekućine pročišćavaju pomoću različitih uređaja i sklopova.

Bitan! Mehanizam prečišćavanja zasniva se na procesu rektifikacije, tj. razdvajanje višekomponentnih mješavina kao rezultat toplinske i masene izmjene kontaktnih tokova pare i tekućine.

Svaka tečnost heterogenog sastava je mešavina nekoliko komponenti.

Dakle, mjesečina je mješavina etilnih i drugih alkohola, estera, aldehida, fuzelnih ulja i drugih tvari:

Svaka komponenta ima svoju tačku ključanja i specifičnu težinu.
Prema posljednjem pokazatelju vrši se raspodjela na lake i teške frakcije.
Kada se zagrije do tačke ključanja, tečnost se pretvara u paru, koju karakteriše i drugačija specifična težina, što određuje njihovu isparljivost.
Tečnosti sa niskom tačkom ključanja (niska tačka ključanja) daju veoma isparljivu paru, dok komponente visokog ključanja daju neisparljivu paru.

Proces ispravljanja zasniva se na suprotnom smjeru strujanja pare i tekućine (flegma koja nastaje kondenzacijom pare), kao što se može vidjeti na dijagramu.

Para se diže, a tečnost se kotrlja. Ova prirodna strujanja u vertikalnom cilindru su u međusobnom kontaktu, što je, prema zakonima fizike, praćeno toplotnom i masenom izmjenom, koja teži balansiranju sistema.

Para, koja se diže kroz cijev, obogaćuje se isparljivim komponentama, gubeći teže, manje isparljive sastojke, koji se rastvaraju i kondenziraju u manje zagrijanoj tekućini i jure dolje s njom.
Sa dovoljnom visinom cilindra, samo jedna, najisparljivija para, treba da dospe do vrha.
Ovdje se može umjetno kondenzirati, pretvarajući ga u homogenu tekućinu.
Tečnost koja teče u donji deo se ponovo zagreva i započinje novi ciklus ispravljanja.

Time je osigurana višestrukost procesa, što na kraju omogućava da se cijela tekućina pročisti do maksimuma, odvajajući najlakšu frakciju. U ulju je to benzin, u mjesečini je etil alkohol.

Princip rada

Kolona za destilaciju vam omogućava da proces destilacije provedete u praksi. Konstruktivno, to je cilindar u kojem se nalazi kocka, u koju se dovodi tečnost i gde se zagreva, i deflegmator, gde se formira tečni kondenzat (flegm).

Osim toga, predviđeni su kontaktni elementi koji osiguravaju proces kondenzacije, prikupljanja tečnosti i ponovnog isparavanja.

Kolona za destilaciju radi na sljedeći način:

Kocka se puni sirovinom (otprilike 2/3 zapremine) i zagreva do tačke ključanja tečnosti.
Isparavanje se povećava i, susrevši se s refluksnim kondenzatorom, djelomično se kondenzira, pretvarajući se u flegm, koji teče niz zidove cilindra.
Ovaj proces, kako se para diže kroz cilindar, dešava se nekoliko puta, pri čemu se najteže frakcije prve kondenzuju. Najlakši dio doseže vrh kolone.
Tokom rada postrojenja, para, sluz, sirovina i prečišćeni krajnji proizvod su istovremeno u njegovom cilindru. Pare i sluz stvaraju međusobno suprotne tokove.
U početnom periodu (prije stabilizacije procesa) ne preporučuje se odabir konačnog proizvoda, koji obogaćuje sluz i ubrzava postizanje ravnotežnog načina prijenosa topline i mase.

Referenca! Efikasnost kolone se može izraziti kao refluksni broj, tj. omjer volumena sluzi i količine ispuštenog gotovog proizvoda.

Za stabilan rad postrojenja, ovaj indikator se održava na nivou 3, što omogućava promet od najviše 25% pročišćene tekućine.

Sluz, nakon što se spusti, ponovo se zagrijava do ključanja. Još jedan dio pare se diže, započinjući novi ciklus.

Ako se mjesečina čisti, tada se najteže komponente (fuzelna ulja) talože na samom dnu kolone od samog početka procesa.

Lakše frakcije (metil alkohol, eteri, aldehidi) se distribuiraju duž cijevi. Postepeno se slijevaju naniže uz balansiranje temperature 9-12 minuta. Ukupno trajanje zagrijavanja kocke je 25-55 minuta.

Razlika između destilacije i rektifikacije alkohola

Najčešće metode za pročišćavanje tekućina su destilacija i ispravljanje. Ove tehnologije su po mnogo čemu slične, što ponekad uzrokuje kombinaciju koncepata, što je potpuno pogrešno.

Fundamentalne razlike u mehanizmu procesa dovode do toga da finalni proizvod prilikom rektifikacije ima mnogo dublje prečišćavanje i visok kvalitet u odnosu na destilaciju.

Činjenica je da tokom destilacije čak i tekućina koja ne ključa djelomično ispari, što znači da u svakom slučaju određena količina različitih frakcija završi u pročišćenoj tekućini. Da bi se postigao dobar kvalitet potrebno je do 6-7 procedura.

Rektifikacija daje čist, homogen proizvod u jednom prolazu. Prilikom čišćenja mjesečine, ovaj efekat značajno utječe na snagu:

Dakle, sa jednom destilacijom ne prelazi 35-40%, sa dvije - do 50-55%, tri - do 70%.
Tvrdnja 90-95% (alkohol) se postiže nakon najmanje 5 destilacija.
Kolona za destilaciju vam omogućava da dobijete gotovo čisti alkohol u jednom ciklusu. Osim toga, destilacijom se čuvaju okus i miris sirovine.

Metoda destilacije također ima određene pozitivne aspekte:

Čak i brojne destilacije, podložne tehnologiji, omogućavaju gubitak ne više od 20-22% tekućine.
Gubici u postrojenjima za destilaciju su mnogo veći - mogu doseći 32-35%.
Treba napomenuti i jednostavnost tehnologije. Rektifikacija zahtijeva mnogo složeniju i skuplju opremu.

Pogledajte video u kojem iskusni moonshiner uspoređuje procese destilacije i rektifikacije i daje savjete o odabiru aparata za destilaciju mjesečine:

Važne karakteristike kolone

Opći princip projektiranja modernih destilacijskih kolona ostaje nepromijenjen. Cilj unapređenja postrojenja je povećanje produktivnosti, dubine čišćenja, prinosa i stabilnosti kvaliteta finalnog proizvoda.

Rješavanje postavljenih zadataka postiže se kretanjem u više smjerova.

Dimenzije i materijali

Za poštovanje svih tehnoloških režima važno je imati maksimalnu moguću visinu radnog cilindra, kao i njegovu optimalnu kombinaciju sa prečnikom.

Razlikuju se po veličini:

industrijski,
kućne instalacije.

Za kućne uslove potrebni su minijaturni uređaji.

Njihova visina je u rasponu od 1,2-1,6 m. Kod manjih veličina nemoguće je postići kvalitativno odvajanje frakcija. Prečnik cijevi može biti od 3-5 cm do 0,3-0,5 m.

Bitan! Najbolji materijal za izradu stupa su nehrđajuće legure odobrene za upotrebu u prehrambenoj industriji. Ne emituju štetne materije ni pod kakvim agresivnim uticajima.

sistem grijanja

Prilikom organiziranja grijanja kocke sirovinama važna su 2 faktora:

dovoljno snage
mogućnost glatkog podešavanja.

Plinski izvor energije je teško regulirati, pa se stoga češće koriste električni grijači (grijači). Normalna snaga se postavlja iz takvog proračuna od 4 kW po kocki od 50 litara.

Performanse

To je direktno povezano sa snagom grijaćih elemenata i dimenzijama stupa. Što se tokovi brže kreću kroz cijev, to je veća produktivnost.

Osim toga, povećava se korištenjem kontinuirane tehnologije, za koju su predviđeni posebni uređaji za opskrbu sirovinama i pravovremeno uklanjanje gotovog proizvoda.

Kvaliteta čišćenja

Zavisi od broja istovremenih procesa kondenzacije u jednom prolazu cilindra, koji je određen brojem odgovarajućih kontaktnih elemenata.

ATu dobrim instalacijama instalira se najmanje 7-8 takvih zona.

Kontrola procesa

Termometri su postavljeni u svim prostorima kako bi se osigurala potrebna kontrola. Za održavanje stabilnog režima montiran je automatski sistem.

Pritisak

Proces destilacije će se odvijati normalno uz održavanje stabilnog unutrašnjeg pritiska u rasponu od 725-785 mm Hg.

Istovremeno, povećan je pritisak u donjem delu, gde se akumuliraju teške frakcije, a minimalni pritisak je obezbeđen na vrhu, gde se usmerava laka para.

U industrijskim instalacijama, vakuum se općenito može stvoriti na vrhu kolone, ali je najracionalnije održavati normalan atmosferski tlak.

Pri radu destilacionih kolona treba voditi računa da se proces najaktivnije odvija kada su uslovi stabilizovani i temperature nadolazećih tokova jednake.

Brzina stabilizacije načina rada smatra se jednim od najvažnijih pokazatelja kvalitetne, moderne instalacije.

Kontaktni uređaji (ploče i mlaznice)

Kontaktni elementi u destilacionoj koloni učestvuju u formiranju ravnoteže tečnosti i pare, kao iu koncentraciji pare.

Svaki takav element ograničava određenu zonu u kojoj se odvija svojevrsni ciklus destilacije - isparavanje i naknadna kondenzacija zasebne frakcije, dok para često prelazi ovu granicu i kreće se prema gore, uključujući isparljive komponente u svom toku.

U svakoj takvoj zoni uspostavlja se određena ravnoteža.

Referenca! Glavni učinak se postiže povećanjem površine faznih kontakata, što aktivira izmjenu topline i mase.

Glavni kontaktni elementi su:

teorijska ploča. Zapravo, ovo je formirana zona ravnoteže bez ugradnje dodatnog dijela. Za dobijanje dobro pročišćenog alkoholnog pića organizovano je od 24 do 32 takve zone.
Fizička ploča. Ovo je pravi dio u obliku posude u kojem se nakuplja tečni sloj. Para je prisiljena da prolazi kroz njega, što se manifestuje brojnim mjehurićima. Ova opcija pruža prilično veliku kontaktnu površinu. Za dobijanje visokokvalitetnog čistog alkohola u kolonu potrebno je ugraditi do 45-55 fizičkih ploča.
Mlaznice. Ovi kontaktni elementi su uglavnom dizajnirani da obezbede proces kondenzacije pare. Mnogo su manje od ploča, otporne su na protok pare. U stupovima se može koristiti nekoliko varijanti - prstenasti, mrežasti, spiralni. U domaćim uređajima često se postavlja "sito" - disk s brojnim rupama. Jedan od najboljih materijala za mlaznice je bakar. Možete koristiti legure bakra ili aluminijuma.

Disk kontaktni elementi se montiraju uglavnom u industrijske stubove velike visine i dovoljnog prečnika za njihovu ugradnju.

Kod kućanskih aparata (kupovnih i domaćih) prednost imaju mlaznice koje se mogu učvrstiti u cijevi promjera 4-5 cm.

Kako postići najbolji rezultat?

Prilikom rada destilacijske kolone moraju se poštovati određene mjere kako bi se osigurao njen normalan rad i dobivanje visokokvalitetnog konačnog proizvoda.

Posebnu pažnju treba posvetiti aktivnostima u sljedećim oblastima.

Otklanjanje “poplavljenja” instalacije

Ova "bolest" je povezana sa usporavanjem i zaustavljanjem protoka sluzi, što dovodi do njenog nakupljanja u cilindru i blokiranja protoka pare. Kao rezultat "plavljenja" unutar stuba, pritisak raste, pojavljuje se glasno grkljanje i buka.

Fenomen može biti izazvan sljedećim razlozima:

Prekoračenje dozvoljene brzine strujanja pare, što može biti uzrokovano prekomjernim zagrijavanjem tekućine u kocki;
Prekomjerno punjenje kocke sirovinom ili začepljenja u donjoj zoni cijevi;
Premali pritisak u donjem dijelu stuba, što je tipično za visokoplaninske uslove;
Povećanje napona u opskrbnoj mreži, što uzrokuje neplanirano povećanje snage grijaćeg elementa;
Kršenja u dizajnu ili tehnologiji.

Instalacija automatske kontrole i regulacije procesa pomaže da se izbjegne ova neugodna pojava. Posebna pažnja se poklanja zagrijavanju sirovina i punjenju kocke.

Pravovremeno uklanjanje gotovog proizvoda i taloženje teških frakcija

U prvom slučaju tehnika je jednostavna - u početnoj fazi (dok se temperatura i tlak ne stabiliziraju), samo četvrtina isparljivih para kondenzira se s konačnim proizvodom i uklanja se van, a zatim se uklanja njegov maksimalni volumen.

Teže je otkriti pojavu taloga iz teških frakcija. Morate se fokusirati na miris i boju tečnosti na samom dnu kolone.

Pravilna priprema instalacije za puštanje u rad

Prije početka destilacije potrebno je provjeriti stanje aparata, prije svega, nepropusnost kolone. Za provjeru, izlaz gotovog proizvoda je blokiran i pumpa se hladna voda.

Tek nakon što se uvjerite da je instalacija čvrsta, možete početi sipati sirovine i zagrijavati kocku.

Ne treba očekivati čuda od kućnih aparata i zamjene mjesečnog aparata. Minimalna jačina početne tečnosti mora biti najmanje 30%, inače na izlazu neće biti proizvod koji je po jačini približan čistom alkoholu.

Bitan! U kocku koja nije prošla primarnu destilaciju nemojte sipati kašu.

Prilikom izrade instalacije vlastitim rukama, ne smijete dopustiti gubitak toplinske energije kroz tijelo stupa. Posebno je važno zaštititi donji dio, tj. zonu do prvog deflegmatora.

stiropor,
penoizol,
moderna folija izolacija.

Destilacione kolone vam omogućavaju da duboko pročistite tečnosti ili odvojite laku frakciju. U industrijskim uslovima nalaze primenu u mnogim industrijama, uklj. uz njihovu pomoć osigurava se rafinacija nafte, proizvodi se visokokvalitetni alkohol.

Kod kuće su takve instalacije prikladne za dobivanje vrlo jakih, visokokvalitetnih alkoholnih pića iz mjesečine. Kada se pravilno koriste, potpuno su bezbedni i efikasni.

Video recenzija

U domaćem pivarstvu uloga destilacijske kolone je velika - uz njenu pomoć možete dobiti čist, kvalitetan i siguran alkohol. Nažalost, ovaj aparat je prilično komplikovan.

Video će vam pomoći da shvatite dizajn i princip rada aparata za destilaciju mjesečine:

Nakon što sam se upoznao sa popularnim sajtovima i forumima na temu ispravljanja, odlučio sam da doprinesem zajedničkom cilju. Kućni majstori pate sa stupovima, okače puno automatizacije na njih. Senzori pritiska, start-stop sistemi koji ometaju čitav proces ispravljanja, itd.

Glavni problemi leže u maloj visini, u pogrešnim proračunima instalacija, radu na plinskoj peći, orijentaciji na pritisak u koloni i jednostavno banalno nerazumijevanje suštine procesa rektifikacije. I što je najvažnije, svi to potpuno zaboravljaju ispravna kolona ne zahtijeva automatizaciju. Automatizacija je samo pomoćnik.

Gornja shema destilacijske kolone jedna je od šest opcija za rješavanje gore navedenih problema. "Trik" je u tome što se može napraviti nisko (super low) i dobiti prilično kvalitetan alkohol. Napravit ću rezervaciju ... rad na plinskom štednjaku je opasan, najmanja greška može dovesti do nepopravljivih posljedica - upozoreni ste. Stabilnost rada određenog rješenja kola leži u tzv. rezervoar za skladištenje ispod deflegmatora pomeren u stranu, podešavanjem napajanja (grejanja) u kocki, hlađenjem i povratkom flegma, dolazi se do stabilne alkoholne police sa visinom dela mlaznice od samo 80 cm. U koloni nema temperaturnih pila zbog nemogućnosti prskanja na senzoru termometra. Hidraulički nivo instaliran u jedinici za odabir omogućava vam da pratite nivo akumuliranog flegma, što vam omogućava da preciznije stabilizujete proces na početku ispravljanja i eliminišete prelivanje kolone tokom pravilnog rada. Akumulativno "staklo" je pozajmljeno od poznatog i istoimenog uređaja (Soxhlet Extractor). Franz von Soxhlet

Razvijajući dizajnerske ideje, možete raditi s automatizacijom. Umjesto selekcionog regulatora, elektronski ventil se može ugraditi tako da se poveže preko komparatora koji očitava temperaturu. Tako se kolona pretvara u ultra-malu šaržnu kolonu sa frakcijskom selekcijom. Komparator je programiran da otvori ventil na određenoj temperaturi, ventil se otvara, akumulirani flegm se odvodi u prijemni rezervoar, nakon čega se proces u koloni prekida i temperatura raste, a komparator radi na zatvaranju ventila. Naravno, možete otvarati i zatvarati rukama, ali proces je zamoran. Dakle, sve supstance se mogu birati na koloni redom, proces je detaljnije opisan.

Mogu li dobiti svoju hranu?

S ovim pitanjem se destileri suočavaju više od godinu dana, ali destilacija alkohola kod kuće postala je moguća tek s izumom kolona za destilaciju u domaćinstvu.

Bez toga je nemoguće dobiti alkohol prikladan za piće jačine iznad 60 °. Destilacija se ne nosi sa zadatkom povećanja stepena.

Za ljude koji nisu upućeni u misterije dobivanja tekućine koja sadrži alkohol u vlastitoj kuhinji, destilacija i rektifikacija su sve iste. Ali ne!

Kućna destilacija kaše ima višestoljetno iskustvo. Ona je ta koja daje "nacionalnu" mjesečinu: viski, burbon, rakiju, čaču, palinku i desetine, ako ne i stotine drugih vrsta.

Prednost ove metode destilacije – u očuvanju organoleptike - arome i ukusa proizvoda od kojeg se pravi kaša. Destilacija - metoda dobijanja jakog alkohola i uključuje korake:

Masa za insceniranje, za koju se koriste prehrambene sirovine: žitarice, šećer, med, voće, bobice, pa čak i kaktusi (tekila).
Zagrijavanje gotove kaše u zatvorenoj posudi.
Pare teku kroz otvor za paru u frižider.
Hlađenje (kondenzacija) para.
Sakupljanje destilata (sa neizbežnim "dodatcima" u vidu metil alkohola, acetona, fuzelnih ulja) u kontejner.

Šta je destilacija alkohola? Kod kuće, rektifikacija također uključuje prve dvije faze, ali je daljnji proces radikalno drugačiji. Zapravo, rektifikacija je proces u kojem se tekućina koja sadrži alkohol pretvara u alkohol, prolazeći kroz destilacijski stup-toranj.

Ovaj proces rektifikacije povećava čvrstoću (do potrebnih 96°C), dok proizvod za čišćenje od stranih nečistoća (ono što se popularno naziva trup, što uključuje hemijska jedinjenja štetna po zdravlje).

metode ispravljanja

U industriji se koriste destilacioni tornjevi kontinuiranog ciklusa, gdje stalno postoji tekućina koja isparava i proces selekcije tečnosti se nastavlja bez prestanka.

U toku procesa, nusprodukti formiranja alkohola skupljaju se na svom "nivou" u koloni: aceton, metil, estri itd. Oni se "dekantiraju" i šalju na dalju obradu i upotrebu za tehničke potrebe.

Jednostavno

Jednostavna destilacija se vrši pomoću ladice ili punjene Panchenkov pakovanjem. Ovi punioci unutar kolone dizajniran za povećanje površine kontakta tečnosti sa materijalom kolone radi kvalitetnog odabira vode i "aditiva".

Kada proključa tekućina koja sadrži alkohol (kasa), formira se tok pare usmjeren u oba smjera (gore i dolje). Oni, prolazeći kroz kolonu, “pokupe” pare nastale organskim nečistoćama i nose ih u gornji dio kolone, gdje ulaze u kondenzator, a alkohol, pročišćen od nečistoća i vode, izlazi kroz usisnu cijev u kontejner.

Prednosti ove metode destilacije su jednostavnost dizajna, što omogućava korištenje tehnologije kod kuće za dobivanje proizvoda koji je čist od kemijskih nečistoća.

Parocircular

Svojstva

Glavna karakteristika kolone za destilaciju je jačanje finalnog proizvoda zbog odabira teških frakcija alkohola uz istovremeno prečišćavanje od acetona, kiselina i estera, fuzelnih ulja.

Što je destilaciona kolona viša, više teških frakcija može da se vrati nazad u destilacionu komoru.

Proizvod odabran uz njegovu pomoć je čist, a njegova snaga teži da bude 100%, odnosno 96° kod kuće je realnost.

Koja bi trebala biti ispravna kolona za destilaciju? Važno je poštovati kombinaciju faktora.

Proizvodni materijal

Češće je to nerđajući čelik sa tolerancijom na hranu. Neutralan je i ne reaguje sa komponentama kaše.

Najbolji punilac unutar kolone - Panchenkov mlaznica. Ovo su mali žičani tepisi s posebnim tkanjem.

Lako ih je kupiti, a dugo će trajati i zahtijevati minimalno održavanje: izvadite ih, rasklopite, isperite pod slavinom, zarolajte i vratite.

Za rektifikaciju kaše i mjesečine prve destilacije prikladne su mlaznice od nehrđajućeg čelika za hranu.

Za žitnu kašu kupuju bakrene mlaznice ili prave opruge od bakarne žice. Bakar bira jedinjenja sumpora koja su uvek prisutna u kaši zrna.

Dimenzije

Minimalna visina stuba za destilaciju alkohola kod kuće treba da bude 120 cm. Sve ispod je armaturni stubovi.

Takođe nije loša oprema, ali uz njihovu pomoć nećete dobiti alkohol od 96 stepeni savršene čistoće. Prečnik cevi - 30-40 cm.

sistem grijanja

Električni ili plinski, ali bolje - grijaći element s termostatom, jer trenutno reagira na promjene. Imajte na umu: prilikom rektifikacije nije važna samo temperatura grijanja, već i održavanje njene stabilnosti.

Stoga je poželjno dodatno izolirati i destilacijske kocke i destilacijske kolone na onim mjestima gdje nema vodenog omotača (hladnjak).

Osiguravanje kontrole

Preuzimanje nije moguće bez termometar. Aparat je češće opremljen sa dva uređaja za mjerenje temperature: na kocki i na vrhu kolone. Štoviše, elektronski je bolji na stupcu, preciznije pokazuje temperaturu i brže reagira na njenu promjenu.

Bitan kontrolišu tvrđavu a ovdje se ne može bez. Preporučljivo je napraviti ili kupiti papagaja i pritom posmatrati tvrđavu.

Performanse

Malo zavisi od visine (širine) i češće ne više od 1 litre alkohola po satu rada.

Ovo se smatra dobrim pokazateljem, jer govorimo o kretanju pare gore-dolje, čišćenju proizvoda itd., tako da nema smisla uspoređivati performanse destilatora i ispravljača.

Pritisak

To također utiče na proces, unutar aparata treba biti blizu atmosferskog, pa je kolona opremljena cijevi spojenom na atmosferu.

Da li je moguće da to uradite sami?

Prema snagama domaćeg majstora. Ali glavna stvar je ovdje ispravne proračune i razumijevanje procesa.

Ipak, na internetu možete pronaći dobre crteže stupova i, ako imate materijala, alata i domišljatosti, sami sastavite korisnu stvar.

Princip rada

Rektifikacija se zasniva na hemijskom procesu odvajanja višekomponentnih tečnosti usled „protivstruja“ u interakciji tokova između tečnosti i pare. Para se diže, kondenzovana tečnost otiče.

Susreću se na putu, pare daju teške elemente tečnosti, uzimajući iz nje lakše elemente, koji nastavljaju svoj put prema gore. Ovo se ponavlja mnogo puta.

Tečne smjese se razdvajaju na čiste komponente, koje se razlikuju po tački ključanja. Ovaj proces se naziva prijenos topline i mase, a leži u principu rada destilacijske kolone.

Referenca. Vodena para je teža od alkoholne pare, pa kolona i "dehidrira" krajnji proizvod - voda se zajedno sa nepotrebnim "dodatcima" kondenzuje i otiče nazad u destilacione kocke, a alkohol postaje jači.

Kolona za destilaciju mora biti opremljena frižider, gde dolazi do razmene toplote, tada je temperatura u koloni uravnotežena i teške tečnosti se vraćaju u kocku. A lakši ulaze u jedinicu za odabir, opremljenu vlastitim hladnjakom s mogućnošću podešavanja brzine odabira alkohola pomoću slavine.

Ako je ekstrakcija podešena prebrzo, temperatura u koloni raste i teški dijelovi će ući u konačni proizvod, što neće poboljšati njegov kvalitet.

Pažnja. Kod kuće je lakše destilirati alkoholni destilat (mjesec prve destilacije bez podjele na glave, tijelo i repove) odabran dok jačina u potoku ne postane manja od 30-40 °.

To je zbog činjenice da se kaša (posebno kaša od žitarica, iz koje se dobiva najbolji alkohol) snažno pjeni, ulazi u kolonu, začepljuje mlaznice, što otežava rektificiranje alkohola.

Unatoč prividnoj jednostavnosti opreme, ugodnije je i pouzdanije raditi s kolonom za destilaciju industrijska proizvodnja

Mnogim vinarima je teško odabrati uređaj za sebe, jer ih sada proizvodnja nudi puno. Ali svi uređaji za dobivanje alkohola podijeljeni su u dvije grupe - to su destilatori i kolone za destilaciju. Stoga je prije svega potrebno donijeti odluku o izboru ovih opcija, a zatim pomno pogledati određeni uređaj prema raspoloživim sredstvima. Dakle, kolona za destilaciju ili mjesečina - što je bolje?

Karakteristike oba uređaja

Destilator, ili mjesečina, koristi se za dobivanje sirovog alkohola iz kaše čišćenjem. Suština njegovog rada je sledeća:

Prvo pripremite kašu prema receptu.
Kada je kaša gotova, šalje se u kocku za destilaciju i zagrijava do tačke ključanja alkohola i više.
Kao rezultat zagrijavanja, kaša isparava i kondenzira se u hladnjaku. Nakon toga, tekućina počinje kapati na izlazu.
U zavisnosti od temperature u kocki, izlaziće odgovarajuće frakcije. Prije svega, odlaze isparljive nečistoće - aceton, metil alkohol, aldehidi. Ova frakcija se zove glava.
Nakon izlaska glavica, izlazi tijelo, ili sirovi alkohol, čisti proizvod koji sadrži alkohol od 40-70%.
Posljednji izlaze repovi - mješavina koja sadrži alkohol, koja sadrži veliku količinu fuzelnih ulja.

I glava i rep sadrže supstance koje nisu bezbedne za organizam, a zadatak je moonshinera da ih razdvoji. Stoga su najprofesionalniji aparati za mjesečni aparat opremljeni uređajima kao što su refluks kondenzator, termometar, alkoholometar, parobrod i drugi. Svi oni pomažu da se preciznije kontroliše proces dobijanja čistog proizvoda. Najčešće, nakon prve destilacije, slijedi druga. U nekim slučajevima se ne provodi, na primjer, ako želite da dobijete proizvod koji nije previše čist, ali mirisan, kada se pravi kaša na bazi voća.

Kolona za destilaciju

U aparatu za mjesečni aparat važna je takva stvar kao što je produktivnost, koja ovisi ne samo o brzini zagrijavanja tekućine, već io brzini njenog hlađenja, kao io dodatnim uređajima za čišćenje proizvoda.

Dizajn moonshine i dalje je prilično jednostavan. U najprimitivnijoj verziji, ovo je samo posuda za grijanje i hlađenje pare. Osim toga, nešto poput moonshine aparata može se napraviti kod kuće bez dodatnih troškova. Da biste dobili složeniji uređaj, koji vam omogućava da povećate karakteristike pića, morate malo raditi, ali, u pravilu, i to je prilično realno.

Sumirajući sve ovo, može se tvrditi da mjesečina još uvijek ima sljedeće prednosti:

Jednostavnost dizajna. Princip njegovog rada bit će svima jasan, uređaj se lako proizvodi kod kuće po niskoj cijeni.
Niska cijena, a time i dostupnost.
Jednostavnost rada.
Veliki broj recepata za piće koji se mogu naći na internetu.
Pouzdanost dizajna, opet prvenstveno zbog njegove jednostavnosti.

Da bismo uporedili obje metode dobivanja domaćeg alkohola, treba istaknuti glavne nedostatke korištenja mjesečnog aparata:

niske performanse;
nemogućnost dobijanja pića sa visokim, više od 70%, sadržajem alkohola;
nizak stepen prečišćavanja u poređenju sa destilacionom kolonom;
opasnost od rada ako se ne poštuju osnovna pravila.

Šta je kolona za destilaciju? Rektifikacija je izgrađena na malo drugačijem principu. To je proces razmene toplote u koloni, koji pomaže da se odvoji rektifikovani proizvod. Odnosno, kada se zagrije u koloni, sve komponente početnog materijala se "poređaju" ovisno o njihovoj tački ključanja:

ketoni na 56 stepeni;
metil alkohol na 65 stepeni;
etil alkohol sa vodom na 78 stepeni;
fuzelna ulja i glavni deo vode na 100 stepeni.

Suština procesa leži u tome kako tačno tečnost dolazi u kontakt sa gasovitom fazom. Na vrhu kolone nalazi se refluks kondenzator, koji obezbeđuje tečnu fazu iz gasa, odnosno kondenzaciju, i usmerava kondenzat nazad dole. Kada se tečnost i para sretnu, oni stupaju u interakciju i razmjenjuju frakcije s različitim tačkama ključanja. Dobro je vidjeti proces destilacije alkohola na aparatu u kojem je ova kolona staklena.

Kolona je velikog kapaciteta. Ova činjenica osigurava optimalnu temperaturnu razliku u različitim dijelovima. U gornjem dijelu je temperatura 78 stepeni, pa do nje dopire samo etil alkohol. Teže frakcije, kao što su voda i fuzelna ulja, teku dolje jer imaju mnogo višu tačku ključanja.

Ako koristite takav uređaj za destilaciju kaše, alkohol se ispostavlja mnogo boljim i čistijim nego u mjesečini, zapravo, 100 stupnjeva.

Industrijski proizvedeni imaju veću produktivnost, neki od njih daju više od 500 litara na sat.

Glavne prednosti rektifikacije su to što vam omogućava da dobijete bolji proizvod sa minimalnom količinom nečistoća, koje se odsječu tokom destilacije i nazivaju se glavama i repovima. Stoga je kolona za destilaciju idealna kada od šećera treba dobiti čist proizvod koji sadrži najveću količinu stranih mirisa i okusa. Nedostatak je niska produktivnost, a osim toga, nezgodno ga je koristiti za dobivanje votke od voća, kada se moraju sačuvati mirisi i okusi.

Mjesečni aparat ili kolona za destilaciju?

Da biste znali šta vam je tačno potrebno, potrebno je izvagati mnogo različitih faktora, a jedan od glavnih je cijena. Cijena aparata za mjesečni aparat je nekoliko puta niža, a njegove mogućnosti su dovoljne za veliki broj zadataka. Istodobno, vrijedi pojasniti da sama kolona za destilaciju ne daje čisti proizvod iz kaše, jer se u nju mora uliti sirovi alkohol. Sirovi alkohol je alkoholna otopina, proizvod prve destilacije kaše. Dakle, nije samodovoljan, potrebno je kupiti i sam mjesečnik, što otežava zadatak.

Nemoguće je dobiti alkohol ovog kvaliteta i stepena prečišćavanja na mjesečnom aparatu. Ali kolona za destilaciju može raditi u načinu konvencionalnog aparata za mjesečni aparat. Ispostavilo se da je bolje, ali je u isto vrijeme trošak drugačiji.

Smatra se da je stepen prečišćavanja rektifikata 60 puta veći od stepena prečišćavanja mjesečine. Čak i ako se koristi u načinu destilacije, proizvod je i dalje čistiji. Ali cijena se ne opravdava uvijek, jer je riječ o domaćem alkoholu. Mnogi lukavi moonshiners testiraju recepte tako što prave mjesečinu na bazi voća i još mnogo toga. Za njih je sasvim dovoljna i mjesečina, jer će dati veće bogatstvo okusa.

Da bi proizvod bio visokog kvaliteta, koriste se i druge metode, kao što su suha para, refluks kondenzator, ponovna destilacija, filtracija i drugo.

U pravilu, iskusni moonshiners dovoljno su upoznati sa svim mogućnostima oba uređaja i točno znaju što žele. Za početnike je ponekad teško razumjeti osnove destilacije, posebno kada je u pitanju odsijecanje glave i repa. Činjenica je da s iskustvom ljudi počinju to raditi samo na oko, ali morate doći do toga. A da biste to učinili kako treba, potrebna vam je dodatna oprema. Dakle, cijena aparata za mjesečni aparat za početnike će biti velika, a neće svi moći priuštiti kolonu za destilaciju.

Dakle, sagledavajući sve prednosti i nedostatke oba uređaja, možemo reći da je bolje dati prednost destilacijskoj koloni ako se redovito koristi za dobivanje alkohola iz kaše na bazi šećera. Ako imate prekrasan vrt i volite uživati u votki na bazi voća, onda bi vaš izbor trebao pasti na destilator, koji će biti više nego dovoljan za takav zadatak. Možete potrošiti novac i kupiti uređaj s parobrodom.

Također je vrijedno podsjetiti da je kupnja oba uređaja sasvim legalna za proizvodnju domaće mjesečine. Ali to se odnosi samo na njegovu proizvodnju, a ne u svrhu profita i, shodno tome, prodaje.

Rad kolone za destilaciju zasniva se na ponovljenom isparavanju alkohola radi njegovog prečišćavanja. Prerada ove supstance važan je zadatak moderne industrije. Alkohol ima široku primjenu, pa njegov kvalitet mora zadovoljiti zahtjeve tehničke i prehrambene prirode.

1

Proces rektifikacije je razdvajanje mješavina koje sadrže alkohol u čiste elemente. Za to se koristi ključanje tvari, od kojih svaka ima svoju temperaturu isparavanja. Tokom ovog procesa nastaje para, a svaka frakcija se odvaja od svoje početne smjese. U pravilu se prilikom rektifikacije oslobađaju aldehidi, voda, etil i metil alkoholi, fuzelna ulja i drugo. Takav uređaj je najefikasniji protiv sekundarnih nečistoća.

Razdvajanje mješavina koje sadrže alkohol na čiste elemente u destilacijskoj koloni

Rektifikacija je moguća zbog različitog omjera sadržaja pojedinih komponenti u tečnoj bazi iu stanju isparavanja. Pošto sistem teži ravnoteži, on pokušava da izjednači temperaturu, pritisak i koncentraciju supstance u svakoj od faza. Kada para dođe u dodir sa tečnošću, obogaćuje se „hlapljivim“ komponentama niskog ključanja, a tečnost upija supstance visokog ključanja.. Ovaj proces je praćen izmjenom topline.

Parametri destilacijske kolone:

Dimenzije i materijal. Dizajn uključuje mlaznice, cilindre, destilatore i kocku. Za kolonu se koristi nerđajuća legura za hranu, koja ne emituje štetne materije u tečnosti.
sistem grijanja. Za visokokvalitetnu kolonu potrebno je precizno kontrolirati snagu grijanja. Najoptimalniji način za danas je upotreba grijaćih elemenata, koji se ugrađuju u donji dio stupa. Ne preporučuje se korištenje standardnog napajanja plinom, jer njegove karakteristike ne dozvoljavaju glatko podešavanje snage grijanja.
Performanse. Ovaj parametar uključuje snagu grijanja, koja je odgovorna za intenzitet kretanja pare unutar konstrukcije.
Precizna kontrola. Svaki proces ima svoje operativne karakteristike i dozvoljene radne vrijednosti koje se moraju poštovati.
Unutrašnji pritisak utiče na tačku ključanja. Za bolje ispravljanje alkohola potrebno je držati pritisak u rasponu od 720-780 mm. rt. Art. Ako se to ne kontroliše, pritisak će se smanjiti, a to će smanjiti gustinu pare, što će dovesti do "plavljenja" kolone. Slična situacija je i sa visokim pritiskom, što je neprihvatljivo za efikasan rad opreme.

Kolona za destilaciju uključuje mlaznice, cilindre, destilatore i kocku. Za kolonu se koristi nerđajuća legura za hranu

Kompanije sve više ugrađuju kolonu za destilaciju čiji se princip zasniva na protoku tečnosti i podizanju pare, što je neophodno za postizanje ravnoteže koja omogućava ekstrakciju čistih komponenti supstanci (tečnosti sa niskom tačkom ključanja su na prvom mestu). , zatim sa visokim). Ključ ovog procesa je stanje ravnoteže.

Važno je znati!

Razorno djelovanje na mozak jedna je od najstrašnijih posljedica djelovanja alkoholnih pića na čovjeka. Elena Malysheva: ALKOHOLIZAM SE MOŽE PREVLADITI! Spasite svoje najmilije, u velikoj su opasnosti!