Recepti za soljenje cijele haringe kod kuće. Usoljena haringa u marinadi od senfa

Za kiseli krastavci haringe potrebno nam je: 4 - 5 velikih haringa, 4,5 kašike soli (sa toboganom), 1 kašika. kašika šećera, 1,5 l vode, 4 lista lovora, korijander, aleva paprika.

haringa potrebno je odmrznuti sobnoj temperaturi, isperite ga bez guljenja. U šerpu sipajte vodu, dodajte začine, šećer i so. Stavite na vatru i prokuhajte. Nakon ključanja ugasite vatru i ostavite salamuru da se ohladi na sobnu temperaturu.

Nakon hlađenja salamure haringa staviti 3 litarske tegle i napunite slanom vodom. Zatvorite poklopac i ostavite sol na hladnom mestu dva do tri dana. Za ljubavnike slane haringe, možete jesti već drugi dan kiseli krastavci.

Kupite smrznutu haringu i napravite sami kod kuće, ispada mnogo ukusnije nego kupljeno u prodavnici. Prijatno!!!

Soljenje haringe kod kuće recept 2

Za kiseli krastavci haringe po drugom receptu nam je potrebno: 1 litar vode, 1/2 kašike šećera, 2 kašike soli, 5 zrna crnog bibera, 5 karanfilića, 3 lovorova lista. I shodno tome sebe haringa.

haringa oguliti, oprati i iseći na komade veličine 10 cm, za uniformu soljenje. Dobivene komade stavljamo u staklenu ili emajliranu posudu. Nakon toga radimo rasol, kojim ćemo popuniti haringa. Da biste to učinili, sipajte 1 litar vode u šerpu i u nju sipajte sve sastojke, biber, karanfilić, so i šećer. Stavimo na vatru i kuvamo 20 minuta. Smiri se rasol i ispunite ih haringa. Zatvorite poklopac i uklonite rasol u frižider. Nakon 24 sata haringa će kiseliti i biće ukusno. soljeni na ovaj način haringa može se čuvati u frižideru do mesec i po dana.

Slana haringa na korejskom (za one koji vole ljutije)

Za slana haringa na korejskom koriste se fileti. One. kosti i koža se moraju ukloniti. Dobijeni file narežemo na komade dužine 4-5 cm.Marinadu ćemo pripremiti od suncokretovog ulja, potrebno nam je 100 gr. Na suncokretovom ulju treba pržiti sitno nasjeckani luk, dovoljan je jedan srednji luk. Zatim skinite crni luk sa ulja i dodajte 1 kašiku soli, 1 kašičicu šećera, 1 kašičicu ađike, 1 kašičicu mlevenog crnog bibera, 1 kašičicu začina za korejska salata, 100 gr. 9% sirćeta. Sve pomiješamo i prelijemo dobivenom marinadom file haringe. Uklonimo posudu za soljenje u frižider na jedan dan. A onda jedemo. Ima ukus Heh riba .

Marinirana haringa u ulju

Za kuvanje vam je potrebna 1 velika haringa ili 2 srednje. 1/2 šolje rafinisanog biljnog ulja, oljuštene polovine crnog luka, 3 karanfilića ili nekoliko zrna pimenta, 2 lista lovora, 1 kašičica soli.

Haringu oguliti i iseći file. File narežemo na komade širine oko 1 cm, stavimo u čašu od 0,5 l. jar. Možete koristiti bilo koju zatvorenu posudu sa poklopcem. Ali uslov je da komadi haringe budu potpuno prekriveni uljem.

Prelazimo na pripremu marinade. AT biljno ulje dodati luk, peršun, aleve paprike i so. Zagrijemo ulje na vatri dok se ne pojavi plava izmaglica. Isključite i ostavite marinadu da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim haringe napunite marinadom i ostavite tri dana u frižideru. Nakon toga, haringa se može jesti.

Za kuvanje kisele haringe sa majonezom treba nam sveže smrznuto haringa, 200 gr. majoneza, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli i 1 kašičica mlevenog crnog bibera. AT majoneza dodati so, šećer, biber. Miksamo. haringa odmrznuti, iznutriti, isprati, ukloniti kičmu. Dobijeni file haringe se isječe na komade i stavlja u teglu. Mi punimo marinada od majoneze, pokriti poklopcem. Ostavite da odstoji u frižideru dva dana. Zatim rasporedite na tanjir i poslužite.

Slana haringa u sosu od sirćeta

To kiseli haringe na ovaj način nam je potrebno: 1 kilogram svježe smrznutog haringa, 1 kašičica sirćetne esencije, 1 čaša biljnog ulja, 1 čaša hladne prokuvane vode, beli luk, crni luk, so.

haringa portoshim, oprati, odrezati glavu i peraje. Režemo na komade. Luk narežite na pola prstena, beli luk sitno iseckajte. U emajliranu posudu stavljamo sloj češnjaka i luka u slojevima, zatim sloj ribe, opet češnjaka i luka itd. Svaki sloj treba malo soli. Gornji sloj treba da budu beli i crni luk. Sada dodajte sirće u hladnu prokuvanu vodu. Dobijenim filom napunite haringe. ostaviti da se marinira 1 sat. Nakon toga sipajte biljno ulje i promiješajte. Trudim se da ne povrijedim ribu. Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru na jedan dan. Nakon toga, haringa se može jesti.

Suhe usoljene haringe u vrećici

Još jedan vrlo zanimljiva opcija kiseli krastavci haringe suvi način. Uzmite dvije haringe srednje veličine. Suha smjesa za soljenje napravljen od soli, šećera i začina za soljenje ribe(ima se jedan u vrećici, u trgovinama). Pomešajte u šoljici 2 kašike soli, 1 kašiku šećera, 1 kašiku začina. Unaprijed pripremite dvije jake plastične vrećice i odmah iznad vrećice počinjemo posipati haringe mješavinom za sušenje, ne zaboravite na škrge, također morate zaspati u njima. Nakon toga, riba se stavlja u vreće, jedna u drugu, radi jačine. Zavežemo i stavimo u frižider na dva dana. Pakovanje je preporučljivo okrenuti nakon 24 sata. Tako da riba leži s obje strane u nastaloj salamuri. Nakon toga haringaće biti spremna čak i ako riba ostane u salamuri duže od dugo vrijeme ona neće biti preopterećena.

Danas ćemo soliti haringe u boci.
I tako, prije svega, sipamo 1,5 litara u tiganj hladnom vodom.
I stavite na šporet da provri.
Pripremimo začine.
Uzimamo tri kašike soli (ja uzimam kamenu).
Dvije supene kašike šećera.
Lovorov list 3 kom.
Grah korijandera pola kašičice.
Piment pet graška.
Hmelj je davan pola kašičice.
Naš radni komad šaljemo u vodu i čekamo da proključa.
Kada marinada proključa ostavite da prokuha tri minuta i ugasite.
Pokrijte poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi.
Slanica se ohladila, uzimamo 1,5 l plastična boca i odrežite oko 7 cm od vrha.
Možeš manje, glavno je da haringa uvuče u bocu.
Iz marinade ćemo uhvatiti lovorov list sa biberom i staviti u flašu.
Sada stavljamo našu haringu u bocu i punimo je marinadom.
Očistite unutra hladno mesto Za tri dana.
Za tri dana naša haringa je spremna!
Prijatno!

Kako kuhati marinadu za haringe kod kuće:

Za 2 kom. haringa
Voda 1 litar
Šećer 1 kašika. Kašika
Sol 3 kašike. kašike
Luk 1 kom.
Karanfil 5 kom.
Lovorov list 5 kom.
1/2 kašičice mlevenog korijandera
Crni biber u zrnu 30 kom.
Pomiješajte šećer, so, karanfilić, korijander, biber i lovorov list sa 1 litrom. Voda.
Ovu otopinu prokuhajte i ohladite.
Sve, naša marinada za sipanje haringe je spremna!

Kako kiseliti haringe u salamuri:

Danas ćemo vam reći kako ukiseliti haringu.
Da bismo to učinili, potrebna nam je haringa direktno (odmah uklanjam škrge)
Odmah pripremite neku vrstu posude u koju ćete staviti haringe.
Trebaju nam i četiri žlice. Solne kašike.
Pet stotina ml. Kuvana, ohlađena voda.
Jedan, dva lovorova lista.
Jedan sat Kašika bibera u zrnu.
I tako pomiješamo ove sastojke sa vodom.
I napunite našu haringu ovim rješenjem.
Za haringu neće trebati puno soli, trebaće koliko joj treba.
Zato ne brinite o soli.
Ribu treba soliti četiri dana, a za to vreme haringu ponekad okrenite sa jedne strane na drugu tako da uvek bude u salamuri.
Pre nego što haringu stavite u frižider, trebalo bi da stoji na stolu tri, četiri sata.
Koristite recept. Dobar tek!

Danas ćemo soliti sveže smrznute haringe na suvi način.
Ovo nije teško uraditi, ali ispada veoma ukusno.
Haringa se posoli i uzme soli koliko joj je potrebno.
Uzmimo dvije haringe koje treba obraditi.
Uklonimo glavu i unutrašnjost.Očistimo i operemo vodom.
Sada pravimo smjesu za kiseljenje.
Da bismo to učinili, uzimamo zdjelu.
Dodajte jednu žlicu. Kašika šećera.
Dodamo i tri žlice. Kašike (bez tobogana) soli (nije fino)
Dodajte jednu sv. Kašika provansalskog bilja.
Dodajte jednu kašičicu senfa u prahu.
Sve dobro izmiksamo.
Preko novina rasporedimo novine, uzmemo izmiješane sastojke i posipamo našu haringu i odozgo i iznutra.Riba neće dodatno posoliti, pa je dobro pospite. Zatim uzimamo ove novine preko kojih smo posuli ribu i zamotajte nasa haringa.A sad haringu umotanu u novine stavimo u plasticnu kesu.Vezamo kesu i stavimo u frizider na jedan dan.Prosla su dva dana,izvadimo ribu,otvorimo kesu.Haringa je spremno, sve operemo sa njega hladnom vodom.
Naša haringa je spremna. Uživajte u obroku!

Danas ćemo soliti svježe smrznutu haringu, koju smo prethodno odmrznuli na sobnoj temperaturi.
Marinadu pripremam unaprijed dok se haringa odmrzava.
Za tri litre vode skuvao sam sedam kašika soli.
Stavila je i biber u zrnu, lovor i karanfilić.
Po ovom receptu dobija se veoma ukusna haringa.
Uzimamo tri litre čista tegla i tu stavimo našu haringu koja se jednom prirodno smrzla i napuni je prethodno pripremljenom marinadom.
Detaljna priprema marinade.
Kako pripremiti marinadu za haringe: U nastavku ćete naći ove recepte za soljenje haringe.
I tako smo marinirali našu haringu i stavili je na hladno mjesto tri dana.
Prošla su tri dana, naša haringa je gotova, ispalo je jako ukusno.
Slabo soljeno, ne presoljeno.Pa to je sve.
Uradi ovo jednostavan recept haringa i nećete požaliti.
Prijatno.

Ova haringa je prva pometena sa stola.
Stoga svima preporučujem da ga skuvaju.
Trebamo:
Dvije svježe smrznute haringe.
Limun.
Luk.
Šargarepa.
Lovorov list.
Sol.
Šećer.
I po želji začin za ribu.
I tako počinjemo.
Prije svega, haringu trebamo podijeliti na filete.
I tako su iskasapili.Mi smo isjekli luk i šargarepu.
Luk narežemo na pola prstena.
Šargarepa se može narendati krupno rende, ili na rende za korejsku šargarepu.
Zatim limun narežite na tanke kriške.
Sastojci su spremni.Sada haringe isječemo na komade.
Obično sečem u malim komadima.
Riba je također pripremljena i počinjemo slagati ribu i sastojke u slojevima.
Uzimamo teglu od 0,5 litara i stavljamo luk u prvi sloj.
Zatim prstohvat soli, prstohvat šećera, jedan lovorov list, slojevi haringe,
malo posolite na vrh, rasporedite tri kriške limuna, sloj šargarepe, pa u istom redoslijedu slijedeće slojeve. Položite do kraja, završavajući stajlingom biljnih sastojaka tako da je haringa zatvorena.
I tako je naša haringa položena u slojevima, zatvorite našu teglu čvrsto poklopcem.
Stavimo u frizider i posle dva-tri dana haringa je gotova.
Stavite na tanjir, ukrasite kolutima luka, začinite biljnim uljem.
Prijatno!

Sada ću vam reći o odličnom i ukusan recept haringa na norveškom.
Bez obzira koliko puta to radim, svi to vole.
Za kuvanje nam je potrebno:
Haringa dva komada (svježe smrznuta) (odmrznuti na sobnoj temperaturi).
Luk 3 komada (srednji).
Dvije šargarepe (srednje).
Limun (pola).
Šest kašičica soli
Šest kašičica šećera
Deset listova lovora
10 - 12 kom Crni biber u zrnu
Pripremimo sastojke:
Luk narežite na tanke ploške.
Narežite limun na tanke kriške.
Šargarepu narendajte kroz krupno rende.
Haringu očistimo od kore i kostiju, filujemo i isečemo na sitne komade.
Sastojci su pripremljeni, luk seckan, limun takođe sitno isečen, šargarepa se nariba na krupno rende. Riba je isečena. Naša haringa je ulovljena sa kavijarom i mlekom. I njih ćemo posoliti.
Biber u zrnu izbrojati 10-12 komada i izgnječiti nožem.
Zatim sve sastojke stavite u tegle.
Cijeli ovaj set je namijenjen za dvije tegle od pola litre.
Redoslijed obilježavanja je sljedeći.
Na dno tegle stavimo par, tri kolutiće luka, jedan list lovorovog lista, prstohvat šargarepe, jednu krišku limuna, prstohvat bibera, prstohvat soli (oko pola kašičice) i prstohvat šećera.) Sljedeći sloj je podloga istim redoslijedom.
Stavimo ga čvrsto do samog vrha, zatvorimo poklopcem i stavimo u frižider na dva, tri dana.Uveravam vas da nakon otvaranja tegle neće ostati ništa.
Jedete sve. Dobar tek!

Lagano slana haringa - recept za suho soljenje:

Sviđa mi se ovaj recept jer se vrlo lako sprema.
I ukus ribe, koja je uvek slana, sočna, masna.
Pa, prosto neopisivo, to se mora uraditi i probati.
U receptu su sve proporcije sastojaka izračunate za jedan kilogram ribe.
trebat će nam:
Šest kašika soli
Jedna kašičica mlevenog crnog bibera
Dvije supene kašike šećera
I haringa (odrezali smo samo rep da se ne miješamo)
Prije soljenja unutrašnjost nije potrebno vaditi.
Zbog toga će biti veoma ukusno.
Sipati pripremljene sastojke, so, šećer i crno mljeveni biber u zdjelu i promiješam.Ja obično sipam na čist list papira (može i na novine) kako bi bilo zgodnije zamotati haringu.
I počinjemo pažljivo umotavati haringe u ovu slanu smjesu.
Inače, ovdje nema potrebe sipati sol u škrge.
Haringe stavljamo u nekoliko pakovanja.
Preostalu sol također sipamo u vrećice.Haringa će uzeti soli koliko joj treba.
Pakujemo i stavljamo haringe u frižider na tri dana.
Nakon 3 dana izvadite haringu iz frižidera.
Operite ga pod hladnom vodom.
Izvadimo unutrašnjost i ponovo operemo.
Vidi se da je riba usoljena u trbušnoj duplji.
I duž grebena Struktura mesa je postala mekana i ukusna.
Sada haringe narežemo na komade.
I stavite ove ukusne komade na tanjir.
Možete narezati luk na kolutiće i ukrasiti našu haringu.
Dobar tek svima!

Sada ćemo na najjednostavniji i najbrži način soliti haringe.
Jednostavno rečeno, mislim da ne možete smisliti ništa drugo.
Za ovo nam je potrebno:
Sol i dobra, masna atlantska haringa.
Kupujem haringe u paketu.
Prvo odmrznite haringu na sobnoj temperaturi.
Haringe operemo hladnom vodom.
Takođe operemo kesu u kojoj je bila haringa.
Opranu haringu vratimo u našu već opranu vreću u kojoj je haringa kupljena.Ovako ćemo soliti.
Uzmite veliki ili srednji kuhinjska so(glavna stvar nije mala)
I posipamo haringe, ne štedeći soli.
Ne možete se bojati, riba će unijeti soli koliko joj je potrebno.
Mnogi dodaju šećer, ali ako je haringa masna i dobra, zašto nam je potreban šećer.
Mi smo za zdrav način života i ishranu.
I tako haringu dobro posipamo solju,uvaljamo da bude sva u soli.Ovo nam je suvo soljenje.Ali posto se riba soli u kesici,nece se susiti kod nas.To je sve mi pošaljite haringu u frižider.
Dva dana će biti dovoljna da se haringa posoli.
Zatim ga operemo pod hladnom vodom od soli i evo vas, molim vas blago usoljene haringe domaća kuhinja. Jednostavno je, uživajte.
Prijatno!

Lagano usoljena haringa - recept sa slanom vodom:

Za to nam treba 1 kg haringe
Crni biber
Sol
Šećer i lovorov list
I tako uzmemo svježe smrznutu haringu i pustimo da se potpuno odmrzne na sobnoj temperaturi.
Dok se haringa odmrzava, mi ćemo pripremiti salamuri.
Za salamuru nam je potrebno:
0,5 litara vode
2 kašike soli
1 kašika šećera
Crni biber i lovorov list
I tako pripremamo salamuru.
Uzimamo šerpu i ulijemo 0,5 litara vode, prokuhamo.
Stavljamo 2 kašike soli i 1 kašiku šećera.
Sve dobro izmešati i ostaviti da voda proključa.
Čim voda proključa sipamo crni biber i jedan lovorov list po ukusu.Sve stavite da proključa i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.I tako se naš salamuri ohladi.Haringu stavite u posudu (ja imam 3l tegla).treba da budete potpuno u salamuri (prilikom davljenja haringe).
Zatvorite poklopac i stavite u frižider na 2-7 dana.
ako voliš slane haringe, onda negdje za 2 dana možete jesti.
Ako volite slanije, haringu držite 7 dana.
To je to. Dobar tek!

Danas ćemo kuvati haringe začinsko soljenje kod kuce.

Da bismo ga skuvali, prirodno nam je potrebna haringa ovaj slučaj uzećemo 2 komada.

Haringu izdubimo, odsiječemo glavu, skinemo crni film i isperemo vodom.

Sada nam treba marinada:
Za ovo nam je potrebno prokuvane vode(toplo) 250 ml.
dva lovorova lista
1,5 - 2 kašičice soli

Pola kašičice šećera
Šest zrna crnog bibera
Pola kašičice korijandera
I tri mala karanfilića

I tako počinjemo da kuvamo.
Naša haringa je već očišćena, sada je režemo na komade od 1,5 cm
Napravimo marinadu.
Možete i filetirati, ali ja to uvijek radim na komade.U našoj porodici to više vole.
Sada uzimamo narezane komade haringe i stavljamo ih u plastičnu posudu.
Riba je položena, pripremamo marinadu.
Pripremljenu vodu sipajte u čist duboki tanjir ili bilo koju drugu posudu i tu stavite sve pripremljene sastojke.
Dobro izmiješajte sol i šećer.
Sada punimo haringe ovom marinadom.
Obavezno protresite haringu natopljenu marinadom nakon prelivanja.
To radim tako da naša riba bude potpuno u marinadi.
Ako nemate posudu za mariniranje haringe, možete koristiti uobičajenu staklena tegla.
Sve šaljemo u frižider na 48 sati.
I jos jedan savet.S vremena na vreme koliko se secate zavirite u frizider i protresite nasu ribu da bude jos bolja, svuda natopljena marinadom.E, to je to, proslo je 48 sati, uzimamo nasu ribu izvadite iz frižidera, stavite na tanjir i ukrasite sa mašnicom narezanim kolutovima.Poslužite sa prethodno kuvanim krompirom.
Prijatno!

Trebaće nam sledeći proizvodi za 8 porcija.
Haringa 2 kom.
Priprema marinade:
Jedan litar vode
Sto ml stonog sirćeta
Dvije supene kašike soli
Pravljenje sosa:
Dvesta majoneza
Dvesta Smetana
Dvije supene kašike senfa
Jedna kašika šećera
Jedna kašičica sirćeta
Sol 1 tsp
Pola kašičice mlevenog crnog bibera
Sto pedeset g. Biljnog ulja
Kopar 1 grozd
kuhanje:
S haringe uklanjamo kožu i uklanjamo sve kosti, počevši od grebena.
Umutite sve sastojke za marinadu dok ne postane glatka.
File haringe prelijte marinadom i stavite u frižider na 10 do 12 sati
Počinjemo sa pripremom sosa.Uzmemo pripremljenu papriku, so, sirće, šećer, senf i majonez i sve dobro promešamo.
Sada uzimamo biljno ulje i dodajemo ga vrlo polako, otprilike po jednu kašičicu, i stalno miješamo.
Dodati i pavlaku i seckani kopar.
Sve jako dobro promiješamo.
Izvaditi na 24 sata u frižider.
Inače, umak od senfa može se zamijeniti bijelim lukom.
Da biste to učinili, umjesto senfa u umak dodajte 3 češnja bijelog luka.
Na stolu je bolje poslužiti haringe kuvani krompir ili kruh namazan puterom.
Prijatno!

Korejska haringa - domaći recept - sa paradajz pastom:

Danas ćemo kuvati haringe na korejskom!

Za ovo nam je potrebno:
Svježe smrznuta haringa 2 komada.
Možete uzeti sauru, skušu ili bilo koju drugu svježe smrznutu ribu koju volite.
Biljno ulje
Sirće
paradajz pasta
Šećer
Sol
I začini za šargarepu na korejskom
Za početak očistimo haringu i iznutrimo je.
Napravimo od njega filet i isjecimo ga na porcionirane komade.
Zatim pravimo marinadu.
Za marinadu nam je potrebno:
100 g biljnog ulja
1 kašika soli
1 kašika šećera
1 kašika sirćeta 9%
1 puna kašika paradajz paste

I jedna i po kašičica začina za korejsku šargarepu
Sve ovo pomiješamo u manjoj šerpi.
Stavimo na vatru, prokuhamo, ali ne proključamo.
Uzimamo posudu u kojoj će se naša riba marinirati.
To može biti ili duboka činija za salatu ili tegla od litara.
Zatim položite sloj naše haringe.
I prelijte marinadom na vrh, raspoređujući je po haringi.
Marinada mora biti vruća.
I tako je slažemo u slojevima i zalijevamo redom do kraja, dok ne stavimo cijelu ribu.
Na kraju našu haringu napunite preostalom marinadom.
Ostavite da se potpuno ohladi na stolu.
Zatim stavimo u frižider.

Za jedan dan, naša haringa u korejskom stilu je gotova.
Možete jesti. Dobar tek!

Da bismo skuhali kiselu haringu na ulju, potrebne su nam dvije haringe.
Već smo se unaprijed pripremili, odvojili dosta kostiju.
Ali ipak, sve kosti se gotovo nikada ne izvlače.
I zato, ako imate malo strpljenja i ne volite se petljati s kostima, onda kupite gotove filete.
Kosti skoro da i nema i biće lakše.
Ali naravno biće mnogo skuplje.
Uvijek uzmem običnu haringu i sama je isečem od svih kostiju.
Zatim nam treba jedna sijalica.
Sirće 70% i dosta biljnog ulja kojim bismo kasnije sve to zalili.
Prije rezbarenja haringe, počećemo s lukom.
Moraćemo da pokiselimo luk.
Sada narežemo luk na male, tanke kolutiće.
Uzmite malu činiju i stavite luk (odvojite kolutove).
Dakle brži luk marinirano.
I dok ćemo haringe rezati, luk će za to vrijeme biti gotov.
Sipajte vodu u činiju sa lukom.
Voda mora biti hladna.
Dodati pola kašičice sirćeta i ostaviti sa strane da se marinira.
I prelazimo na haringe.
Uzimamo haringu i narežemo je na oko 1 cm debljine.
Neki seku 3 cm.
Općenito, kako vam odgovara, odrežite ga.
Volim da je tanji u radnji, pa uvijek napravim oko 1 cm.
Usput, zašto uvijek uzimam cijelu ribu, a ne file.
Jer povremeno naiđe na mlijeko, kavijar.
Sada uzimamo staklenu teglu od 0,5 litara i stavljamo je u slojeve.
Riba, luk, riba, luk.
Povremeno drobimo tako da haringa sa lukom bude gušća.
I napunite sve biljnim uljem.
Dodamo toliko ulja da se cijela haringa sa lukom potpuno napuni i zraka ne smije ostati nigdje.
Zatvorimo poklopac i pošaljemo u frižider na jedan dan da se namače.
To je sve, naša haringa je gotova za jedan dan.
Prijatno!

Skrećemo vam pažnju originalna užina od marinirane haringe u majonezu.
Priprema se u majonezu, tako da ispada neuporedivo nežna.
Takva haringa je neobično dobra s ljutim kuvani krompir ili samo parče hleba.
A možete ga poslužiti i uz neko od nekoliko predjela po izboru.
I tako uzmemo file haringe i potopimo ga u čistu, hladnu vodu ili mlijeko.
Potopim u hladnu vodu.
Trajanje namakanja haringe zavisi od stepena slanosti.
Od oko 30 minuta do 2 - 3 sata.
Nakon određenog vremena namakanja, file isjeći na male komadiće.
Rasporedimo u posudu, pospimo malo crnog bibera.
I malo poprskati sirćetom Uzimamo tri slanih krastavaca(ako je velika, uzmite dva).
Jedna srednja jabuka (kisela ili slatko-kisela) Jedan srednji luk.
Na krupno rende naribamo krastavce i jabuku, a možete iseći na sitne kockice.
Crni luk sitno iseckati.U 200 g majoneza dodati 2 kašike pavlake.
Dodati pola kašičice šećera.Sve dobro izmešati.
Ovdje dodajemo pripremljene krastavce, jabuku i luk.
Dodajte jednu kašiku sitno iseckanog peršuna.
Sos je gotov, kušajte ga i po potrebi posolite po ukusu.
Dodajte našu haringu u umak.
Ukiseljene haringe u majonezu, možete poslužiti odmah.
Ali mnogo je boljeg ukusa ako odstoji u frižideru nekoliko sati.
I još bolje cijeli dan.Što se više insistira, postaje ukusnije.
Dobar tek svima!

Ukiseljena haringa je jelo tradicionalna kuhinja. U početku su ljudi bili zabrinuti kako ukiseliti haringu kako bi se dugo čuvala i ne pokvarila, a neko vrijeme su je općenito smatrali hranom siromašnih. Poenta je da na klasičnim načinima kuhanje ove ribe je gorko ako se škrge ne uklone. Kasnije, kada su ribari naučili kako pravilno sjeći i soliti haringe, ni plemeniti ljudi to nisu zanemarili. Danas svi imaju priliku naučiti kako ukusno ukiseliti haringu kod kuće i poslužiti je za stolom.

Kako odabrati haringu za soljenje?

U trgovinama možete odabrati gotov proizvod, koji ostaje samo da se izvadi iz pakovanja i stavi na jelo. Međutim, svaka domaćica brine o kvaliteti ribe i njenom ukusu, i Najbolji način budite sigurni u proizvod - kuhajte ga vlastitim rukama. Svježina ribe i sastav salamure ostaju upitni ako ne učestvujete u svim fazama kuhanja.

Prije kiseljenja haringe kod kuće, morate odabrati pravu ribu:

Svježe haringe na tržištu ili u trgovini ne bi trebalo objavljivati smrad. Bolje je odabrati cijele trupove s glavom - o svježini ribe može se suditi po stanju očiju i škrga.
Smrznutu ribu treba uzimati u trgovinama sa datumom smrzavanja i rokom trajanja proizvoda. Njena koža treba da bude čista, bez oštećenja i žute nijanse.
Visokokvalitetna haringa u bilo kojem obliku ima srebrni sjaj, čiste, nezamućene oči, peraje i škrge koje dobro pristaju uz tijelo.
Ako imate izbora, bolje je uzeti haringu ulovljenu u okeanu. Morska voda zasićeniji toksinima, teškim metalima i štetnih proizvoda prerada raznih supstanci.
Haringa ulovljena zimi ima gušći sloj masti.

Svježa haringa je najbolja opcija, pogotovo ako se može kupiti blizu mjesta gdje je ulovljena. Ako to nije moguće, ostaje soljenje svježe smrznuta haringa kod kuce. U svakom slučaju, bolje je odabrati veliku ribu sa okruglim stranama i debelim leđima - imat će najukusnije meso.

Priprema za soljenje

Prvo pravilo vrijedi za smrznutu haringu - mora se odmrznuti kako ne bi izgubila okus. Za to se riba ostavlja preko noći u frižideru. Ova temperatura će biti dovoljna da se led otopi, ali će zadržati strukturu i ukus haringe. Ne preporučuje se odmrzavanje na visokoj temperaturi.

Prije soljenja haringe, u njoj se moraju ukloniti škrge. Oni su ti koji daju neželjenu gorčinu. gotov proizvod, zbog čega dugo vrijeme nije mogao dobro da kuva. Ovaj postupak možete obaviti rukama, nožem ili makazama.

Ako haringa nije iznutricana prije soljenja, sol i začini će se ravnomjerno rasporediti po trupu. Naravno, možete izvaditi i unutrašnjost, tako da morate samo da isječete ribu. Ako se riba sa iznutricama posoli, kavijar i mleko se ostave i takođe stavljaju u salamuri.

Postoji poseban način pripreme prije brzog kiseljenja haringe. Čisti se od škrga i iznutrica, uklanja se glava, crijeva i membrane, a zatim se stavlja u salamuri. Meso brzo upija so i začine i spremno je za jelo za 3-4 sata. Ovo je ekspresna opcija kada trebate brzo skuhati ribu svečani sto. Takve usoljene haringe ne mogu se dugo čuvati, i to kvaliteti ukusa može biti manje svijetla nego kod dužeg soljenja.

Recepti za domaću kuhinju

Mora se reći da se recepti razlikuju od vrste i veličine ribe. Prije soljenja donske haringe priprema se salamura, koja je za nju slabo prikladna okeanske ribe. Koncentracija sastojaka može se malo mijenjati prema ukusu.

Klasičan recept

Haringa klasično soljenje, bez dodatnih začina, može se koristiti u svim jelima. Dodaje se salatama "olivier" i "haringa ispod bunde", kao i zasebno uz prilog. Ovo je način soljenja haringe kod kuće u cjelini, odnosno morat ćete je iznutriti i očistiti prije upotrebe. Za ovaj recept će vam trebati 2 velike ribe, 1-2 kašike soli i šećera i 700 ml vode.

Soljenje haringe traje od nekoliko dana do tjedan dana, ovisi o ličnim preferencijama ukusa domaćice. Za 2-3 dana riba će postati lagano posoljena, a za nedelju dana će se upijati veliki broj sol.

Začinjena slana haringa

Sljedeći recept za soljenje haringe je začinjena haringa, koja se dobiva sa svijetlim okusom i karakterističnim mirisom. Možete eksperimentirati sa začinima, ali tradicionalan način praznine ljuta riba zahtijeva:

2 velike ribe;
1 litar vode;
sol (3 supene kašike) i šećer (1 ili 2 kašike);
10 zrna crnog bibera;
4 velika lovorova lista;
nekoliko suvih nemlevljenih cvetova karanfila.

Nadalje, proces se ne razlikuje od prethodne metode. Ribu se prelije salamurinom, ostavi na toplom sat vremena, a zatim stavi u frižider. Vrijeme soljenja - od 2 do 7 dana.

Haringa sa senfom

Po ovom receptu možete ukiseliti cijelu haringu kod kuće. Osim dvije ribe, trebat će vam 1 litar vode, 5 žlica. l. soli, 3 žlice. l. šećera, 1 kašika crnog bibera i začinskog bilja po ukusu.

Riba se odmrzava, škrge se uklanjaju, ali ne i gube. Potpuno su podmazani. sos od senfa dok ostali sastojci prokuvaju i hlade. Haringa se prelije slanom vodom i šalje u hladnjak.
Haringa se očisti, iznutrice, škrge i glava odstrane. Sve komponente se pomiješaju u loncu, osim senfa u prahu (dodaje se nakon ključanja). Rasol se ohladi i prelije haringa.

Pravilno pripremljena salamura za soljenje haringe je glavni cilj. Može se dodati bilo koja kombinacija sastojaka. Glavna stvar je da se ne pogoršavaju i ne mijenjaju konzistenciju salamure. Stoga se u tekućinu može dodati samo senf u prahu - potpuno će se otopiti i ravnomjerno se apsorbirati u meso. Ako koristite senf u obliku umaka, bolje ga je ručno rasporediti po trupovima.

Haringa u salamuri

Salamura je jaka slana otopina koja ribu dugo održava svježom. Ovo je jedan od složeni recepti soljenje haringe kod kuće. U šerpi se zagreje litar vode, a nakon ključanja se doda so. Salamura se smatra gotovom kada se sol više ne otapa, već se taloži na dno. Zatim se riba spremna za soljenje prelije slanom vodom i stavi u hladnjak na 2-7 dana.

Ako spustite jaje u salamuri, ono bi trebalo da pluta na površini, a ne da potone.

Suvo soljenje

Postoji i način suvog soljenja ribe, bez pripreme salamure. Za jedan srednje ribe trebaće vam kašika soli i šećera, kao i začini po ukusu.

Proces soljenja haringe:

Ako nema vremena za čekanje nedelju dana, postoji način da se haringa ukiseli brzo i ukusno. Ako ribu odmrznete i očistite ujutro, ona će biti gotova do večeri. Trup se natrlja mješavinom začina (2 kašičice soli i 1 kašičica šećera), umota se u film i pošalje u frižider na nekoliko sati. Zatim se izvadi, opere pod vodom, začini kolutovima luka i suncokretovo ulje i vratite na hladno. Nakon pola sata već se može poslužiti za stolom.

Soljenje Don haringe

Don haring je dobra opcija za soljenje, jer je masnije i ima meko kremastog ukusa. Tradicionalno, donska ili crnomorska haringa se soli u salamuri i ostavlja u bačvama za zimu. Način soljenja haringe kod kuće u salamuri malo se razlikuje od klasičnog, jer se riba čuva u maloj staklenoj posudi. Za salamuru će vam trebati najmanje 100 g soli na 1 litar vode, kao i začini po ukusu.

Slana haringa nije samo sastojak salata i sendviča, već i samostalno jelo. Kako ne biste brinuli o kvaliteti ribe kupljene u trgovini, možete potrošiti malo vremena i sami je skuhati. Glavna stvar je svježa visokokvalitetna haringa i pravilno pripremljena salamura. Koncentracija otopine varira ovisno o vrsti i veličini haringe: recepti za kiseljenje Donske haringe kod kuće nisu isti kao za druge vrste. Postoje načini za brzo i suho soljenje, sa začinima i senfom, usoljene i usoljene haringe.

Soljenje cijelog, neočišćenog trupa s glavom ima niz prednosti. Prvo, takva riba ispada mnogo ukusnija i aromatičnija, a drugo, slanu ribu nakon čišćenja i skidanja kože, izgledat će estetski ugodnije, a prikladan je i za posluživanje svečanog stola.

Recept je jednostavan. Prvo se prokuha salamura. Da biste to učinili, dodajte 3 pune kašike soli, 1,5 kašičice šećera u 1 litar vode. Od začina obavezno stavljaju lovorov list (par komada) i nekoliko zrna crnog bibera. Po želji se dodaje i par pupoljaka karanfilića.

Slanica se dovede do ključanja na jakoj vatri, a zatim ohladi na sobnu temperaturu. Leševi haringe polažu se u fiziološki rastvor. Odozgo se postavlja ugnjetavanje (kamen ili tegla napunjena vodom). U ovom obliku, riba se ostavlja za prethodno soljenje jedan dan.

Nakon 24 sata haringa se prebacuje u teglu ili Plastični kontejnerželjene veličine i prelijte salamurinom. Posuda sa haringom se zatvori poklopcem i očisti još jedan dan u frižideru.

Posoljena riba se u ovom obliku može čuvati do 7 dana.

savjet: Ako je haringa previše slana i dugo je u salamuri, može se namočiti u hladnom mlijeku ili čistoj hladnoj vodi pola sata.

Kanal “Distilliruem” dijeli svoj vlastiti način soljenja haringe

Začinjena slana haringa u tegli

U manjoj šerpi prokuhajte litar vode. Nakon ključanja, 2 lovorova lista se spuštaju u vodu (možete i 1 ako vam se ne sviđa ukus ovog začina). Takođe stavite 2,5 kašike soli, 1,5 kašike šećera. Potrebni začini: crni biber (4-5 graška), zrno korijandera - 1/3 kašičice i kim ne više od ¼ male kašike. Možete koristiti i specijalnu mešavina začina za soljenje ribe. Proizvođači začina nude širok spektar začinskih setova, uključujući i one za haringe.

Vatra se odmah gasi. Slanici se daje vremena da se ohladi.

U međuvremenu očistite ribu (2 komada). Od trupa se odsiječe glava, a crijeva se pažljivo čiste. Haringa se opere i pusti da se ocijedi, a obrađene trupove stavljaju na rešetku. Zatim se svaka riba isječe velikih komada. Da biste to učinili, dovoljno je izrezati trup na 3 dijela.

Komadi haringe stavljaju se u čistu teglu od litre ili pola litra i preliju ohlađenim začinskim rastvorom. Tegla je zatvorena poklopcem. Posoljena riba se čisti u frižideru 2 dana.

Prije serviranja, svaka kriška ribe se isječe na nekoliko komada, ukrašena kolutićima luka i peršunom.

Kanal "Ukusno, jednostavno i zdravo" govorit će o soljenju haringe bez crijeva

Suvi put

Haringa (2 komada) se odmrzne, unutrašnjost se očisti i glava se odsiječe. Svaki trup se dobro opere i isječe na komade od 3-4 centimetra.

Riba se prebaci na tanjir sa visokim stranicama i prelije solju (1,5 kašika) i šećerom (1,5 kašičice). Od začina se dodaju lovorovi listovi koji su prethodno izmrvljeni u rukama i grašak crnog pimenta (5 komada). Kriške se dobro izmiješaju tako da komadi haringe budu ravnomjerno prekriveni mješavinom soli, šećera i začina.

U široku emajliranu zdjelu ili plastičnu posudu položite haringu u jednom sloju, pokušavajući staviti komade što bliže jedan drugom. Kontejner se zatvara poklopcem i šalje u frižider. Riba će biti gotova za 8-10 sati!

Jednostavan recept za soljenje ribe opisan je kod nas.

Ekspresna metoda

Dva trupa haringe nisu potpuno odmrznuta, već samo tako da je pogodno očistiti sječu. Od trupa se odsiječe glava, a peraja se izrezuju. Zatim se haringa potpuno filetira. Slojevi ribe se režu na komade, čija širina ne bi trebala prelaziti 2,5-3 centimetra.

Sljedeći korak je da se napravi visoko koncentrirani fiziološki rastvor: 5 kašika soli se rastvori u litru hladne vode. Stalno miješanje postiže se potpuno otapanje kristala.

Pripremljeni riblji file pažljivo se položi u hladan rastvor i ostavi u njemu 40 minuta. Zatim se komadi pažljivo hvataju viljuškom i prebacuju na ravan tanjir prekriven papirnim ubrusom.

Lagano osušena haringa prebacuje se u posudu s visokim stranicama. Komadi su raspoređeni u nekoliko slojeva. Gornji rezovi se preliju povrćem rafinirano ulje. Ulje treba u potpunosti pokriti komade haringe.

Nakon 2 sata, riba se može poslužiti za stolom. Ispada neka vrsta domaćeg kolača.

U tegli sirćeta i luka

Priprema ribe se svodi na odmrzavanje, čišćenje i filcanje. Dvije velike ribe će biti dovoljne. Slojevi se režu na male komade (idealne širine 2-3 centimetra).

Za pripremu salamure dodajte 1 kašičicu soli i pola kašičice šećera u 250 mililitara vode. Stavite posudu sa rastvorom na vatru i dovedite do ključanja. Nakon toga gas se gasi, a u salamuru se dodaje sirće 9% - 5 kašika.

Jedan veći luk (može i crveni) se oguli i iseče na pola kolutića.

Komadi haringe stavljaju se u litarsku čistu teglu, prebacujući ih lukom i posipajući začinima. Za začine se koriste sjemenke korijandera i mješavina bibera u zrnu.

Nakon što se riba nabije, tegla se prelije marinadom. Odozgo možete dodati 2-3 kašike biljnog ulja (rafinisana verzija).

Natalya Parkomenko dijeli s vama svoj način rezanja haringe na filete

Kako čuvati blago slanu haringu

Nakon soljenja, riba se čuva u frižideru ne više od 7 dana. Da bi se produžio rok trajanja proizvoda, haringa se može nabaviti od fiziološki rastvor, iseći na komade ako je ceo posoljen i preliti biljnim uljem. Riba u ovom obliku može da se čuva u frižideru do dve nedelje.

Haringa je omiljena grickalica naših sunarodnika, jer kiseljenje haringe kod kuće može biti ukusno i brzo. Iskusne domaćice podijele svoje recepte, koji su čvrsto ukorijenjeni u kuhinjskim knjigama većine porodica. Postoji mnogo tehnologija soljenja, počevši od one klasične, završavajući njenim varijacijama s limunom, senfom, sirćetom itd. Razgovarajmo o svemu redom.

Soljenje haringe kod kuće: pravila, recepti

1. Kuvati istinski ukusna užina, odaberite pacifičku ili atlantsku haringu. Riba mora biti ohlađena.

2. Ne bi trebalo da kupujete već iskasapljenu lešinu, jer prodavci često varaju na ovaj način, odsecajući znakove kvarenja. Kupite cijeli trup, morate ga sami isjeći.

3. Ako nije moguće koristiti svježu ribu, u ekstremnim slučajevima posolite smrznutu. Ali nemojte ga odleđivati u mikrotalasnoj pećnici ili vruća voda. Ostavite da se odmrzne na donjoj polici frižidera.

4. Bez obzira koji recept preferirate, potrebno je da uzmete krupnu kuhinjsku so. Jodirana nije prikladna i isušuje haringu, a uz malu grickalicu ispada slana.

br. 1. Slana haringa u salamuri: "klasična"

Pošto haringe možete kiseliti na mnogo različitih načina, počnimo s razmatranjem klasičnog recepta kod kuće. Ukusno je i brzo.

Sastojci:

granulirani šećer - 50 gr.
krupna so - 60 gr.
pročišćena voda - 1 l.
haringa (leševi) - 2 kom.
lovor, biber u zrnu, karanfilić - po ukusu

1. Kako salamura ne bi zagorčala, potrebno je ribu unaprijed pripremiti uklanjanjem škrga. Same trupove nije potrebno gurati, ispirati ih i osušiti.

2. U šerpu sipajte vodu, stavite na šporet i sačekajte da proključa. Sipati 5 listova lovora, 15 zrna bibera, 6 karanfilića, soli u količini prema receptu.

3. Kuhajte još 4 minuta i ugasite. Kada se marinada ohladi na temperaturu jednaku sobnoj, počnite sa soljenjem.

4. Stavite haringu u hermetičku posudu ili teglu, napunite slanom vodom. Ako marinada ne prekriva trup, napravite prešu ili povremeno preokrenite ribu.

5. Odložite 3 sata, a zatim haringe stavite na hladno. Insistirajte dva dana, nakon ovog vremena možete izvršiti prvu degustaciju. Slana haringa kod kuće, veoma ukusna!

br. 2. Slana haringa sa limunom

sol - 60 gr.
granulirani šećer - 25 gr.
limun - 1 kom.
biber u zrnu - 14 kom.
haringa - 1 kom.

Ako klasičan recept kako ukiseliti haringe nije dovoljno, možete kiseliti limunom kod kuće. Ispada jednako ukusno i brzo.

1. citrusno voće oprati sunđerom, iseckati na krugove. Haringu izdubite, nasjeckajte na komade proizvoljne debljine. Izrezanu ribu možete ostaviti cijelu po želji.

2. Pripremite šerpu ili lonac, stavite redom kriške limuna i haringe. Pospite začinima i solju. Postavite ugnjetavanje iz ravnog tanjira i teške boce za vodu.

3. Držite ribu u frižideru oko jedan dan. Nakon prethodno određenog vremena, promiješajte sadržaj, ponovo napravite presu i ostavite haringe još 20-25 sati.

Broj 3. Soljenje komada haringe u ulju

luk - 1 kom.
biljno ulje - 170 ml.
haringa - 1 kom.
sol - 75 gr.

Ako još uvijek ne znate koliko je slana haringa ukusna, svakako isprobajte ovaj recept. Štaviše, kod kuće je sve pri ruci.

1. Nakon klanja, trup se mora isjeckati na komade veličine oko 3-4 cm.Također ćete morati nasjeckati luk na kolutove.

2. Sada pripremite teglu ili drugu posudu, rasporedite komade haringe jedan po jedan, pospite lukom i solju.

br. 4. Slana haringa sa senfom

haringa - 2 kom.
granulirani šećer - 50 gr.
voda - 1 l.
senf u prahu - 25 gr.
sol - 80 gr.
lovor - 5 kom.
biber u zrnu - 12 kom.

1. Prije kiseljenja haringa, mora se oprati i osušiti salvetama. Kada se kuva kod kuće, trup se oslobađa od peraja, glave i iznutrica. Možete ga ostaviti cijelog, uklonite škrge, također će ispasti ukusno i brzo.

2. Napravite marinadu. U tu svrhu prokuhajte vodu, ulijte u nju granulirani šećer sa solju, lovorom, biberom. Krčkajte 4-5 minuta, ugasite šporet i ohladite salamuru.

3. Stavite haringu u teglu, prskajući senf u prahu sa svih strana. Napunite salamure, napravite presu i ostavite ribu u kuhinji 3 sata. Nakon ovog vremena prebacite na hladno i sačekajte 2 dana.

br. 5. Suvo soljenje haringe

sol - 35 gr.
velika haringa - 1 kom.
šećer - 10 gr.
mljeveni crni biber - 1 gr.

Ako ne znate kako kiseliti haringe, možete koristiti suhu metodu kod kuće. Kao rezultat toga, užina ispada ukusna i brza.

1. Operite ribu i po želji je isecite. Zatim pomiješajte šećer, sol i alevu papriku u posudi. Narendajte haringu.

2. Čvrsto umotajte ribu prozirnu foliju i stavite na tanjir. Ostavite u frižideru 2 dana.

br. 6. Slana haringa sa lukom i sirćetom

voda - 0,7 l.
sirće (9%) - 30 ml.
sol - 80 gr.
lovor - 2 kom.
biljno ulje - 60 ml.
haringa - 1 kom.
biber u zrnu - 8 kom.
luk - 1 kom.

1. Korišćenje ovaj recept, naučićete kako ukusno soliti haringe. Preporučuje se iznutriti, oguliti i isjeći tanki komadi kod kuce.

3. U posebnoj šolji pomešajte luk i začine, stavite ribu. U 200 ml. sirće razblažite vodom. Sipajte rastvor u haringe. Umiješajte ulje.

4. Pokrijte posudu poklopcem i pošaljite radni komad na hladno. Nakon jednog dana, možete pokušati.

br. 7. Slana haringa 2 sata

svježi kopar - 35 gr.
šećer - 10 gr.
voda - 0,5 l.
haringa - 1 kom.
sol - 60 gr.
luk - 1 kom.
lovor - 2 kom.
biljno ulje i sirće - po vašem ukusu

Prije kiseljenja haringe treba je kod kuće isjeći na komade fileta. Predjelo se priprema ukusno i brzo, postupak će trajati samo 2 sata.

1. U vrućoj vodi otopiti šećer i sol. Sačekajte da se ohladi. Stavite ribu unutra staklene posude, sipajte pripremljenom slanom vodom.

2. Za ukus dodajte seckani kopar i lovorovim lišćem. Nakon 1,5 sata, rasol se mora isprazniti.

3. U teglu stavite luk nasjeckan na pola prstena. Ulijte biljno ulje sa sirćetom. Nakon 25-30 minuta, riba se može jesti.

br. 8. Slana začinjena haringa u vrećici

sol - 50 gr.
zrno korijandera - 1 gr.
šećer - 30 gr.
haringa - 2 kom.
biber u zrnu (mljeven) - 8 kom.
lovorov list (mrviti) - 2 kom.

Prije nego što ukusno posolite haringu, kupite potrebne začine. Zatim slijedite upute.

1. Ribu izribajte i filetirajte. Pomiješajte sve začine. Natrljajte haringe začinima.

2. Stavite ribu u vrećicu i dobro zatvorite. Ostavite radni komad na sobnoj temperaturi 5-7 sati.

3. Nakon navedenog vremena, radni komad prebacite u frižider na 2 dana. Nakon toga možete pokušati.

Riba se može kuvati Različiti putevi, pa prije kiseljenja haringe upotrijebite jedan od ovih recepata. Kod kuće, priprema je ukusna i brza. Iznenadite svoje ukućane neobičnom haringom.