Recepti od trešanja za zimu - džemovi, želei, konzerve, kompoti. Berba trešanja za zimu u loncu

Trešnja za zimu sa čime se obično povezujemo? Tako je, uz prijatnu čajanku kod kuće tokom dugih mraznih večeri. I moram reći, sve što se od njega skuha ljeti ispada nevjerovatno ukusno i mirisno. Zimsku dosadu uspješno raspršuju razne poslastice koje ulaze u punjenje za knedle, pite, tepsije i druga jela. Istina, u ovo doba godine, za koje su prehlade toliko karakteristične, ovoj bobici pridaje se važnija uloga. Sočan, nežne kože, bukvalno je natrpan raznim blagodatima - vitaminima koji su toliko potrebni organizmu sa oslabljenim imunološkim sistemom. Pa šta ćemo ovaj put poslati na police, pripremivši trešnje za zimu? Džem ili žele, da li je to džem kuvan u spori šporet ili svetla i neuporedivo ukusna pića? Hajde da se pozabavimo prazninama, jer ima toliko recepata sa trešnjama za zimu!

Pridružite se diskusiji

Trešnja - ukusni recepti za zimnice sa fotografijama

Različiti recepti za berbu ovog voća ne mogu a da ne inspirišu. Uostalom, od njih možete raditi sve što vam srce poželi. A kada nam se pruži prilika da goste ili našu porodicu počastimo nečim iz konzervacije, iskreno smo sretni zbog njihove reakcije na poslastice od višanja.

Pekmeze od višanja sa košticom ili bez njih svi posebno vole - ova poslastica je jednostavno odlična! A domaćice, koje se trude da pronađu što više recepata za preparate od višanja, započinju ovaj postupak čim plodovi sazriju i krenu u prodaju.

Trešnja za zimu - recepti za kuhanje sa fotografijama

Neko ga kuva sa kosti. Drugi vole bez koštica. Neki ljudi ga vole veoma slatko i gusto. A drugi više vole recepte za džem od višanja, koji su vodenasti i slatko-kiselog ukusa. Razmotrićemo različite opcije...

Recept za džem od trešanja bez koštica br

Uz ovu poslasticu nećete morati da brinete o svojim zubima - kost će biti uklonjena i neće vas ni za šta ometati.

Sastojci:

• Trešnja - 1 kg.
• Šećer - 1,5 kg.

korak po korak

Da, morao sam malo da petljam, kuvajući po receptima od trešanja za zimu. Ali ostajete u dvostrukoj pobjedi - uostalom, takav džem bez koštica više će stati u teglu.

Inače, ako je ostava za blanke hladna, pa će se staviti više šećera, džem može stajati ispod plastičnog poklopca.

Recept za džem od višanja bez koštica br. 2 (sa mentom)

Ovo je još jedna prilika da skuhate čudesne mirisne ukuse. Može se kuvati uz dodatak začinskog bilja. To će deliciji dati originalan okus.

Sastojci:

• Trešnja - 800 gr.
• Šećer - 1 kg. 200 gr.
• Voda - 3 čaše.
• Nekoliko listova mente.

korak po korak

Džem je potrebno spakovati u suve sterilne tegle i zatvoriti ih poklopcima. Pa, ova priprema je oduzela dosta vremena. Ali kada dođe hladnoća i poželite nečim da obradujete svoje prijatelje i voljene, nećete požaliti što ste uložili toliko truda. Mirisna, svijetla i ukusna poslastica bit će prava utjeha!

Recept za džem od višanja bez koštica

Čak i ako se ova bobica čuva bez šećera, dugo će stajati na hladnom mjestu. Ovo je odlična opcija za razna jela. Ali još je bolje ako je to recept za džem od višanja bez koštica aromatiziran šećerom. Nudimo vam brzi recept za petominutni džem od višanja sa košticom.

Sastojci:

• Trešnja - 1 kg.
• Šećer - 500 gr.

korak po korak

Zimi, kada otvorite teglu sa tako ukusnim džemom od Pjatiminutke, rado ćete popiti čaj sa njom, ispeći pitu i kuvati tepsiju. Ali zar je zaista malo takvih trenutaka u kojima bi to bilo prikladno! Glavna stvar je da je ova ukusna mirisna slatkoća brzo pripremljena. To znači da su ušteđeni ne samo vrijeme i trud, već i vitamini, što je toliko važno u vrijeme kada je imunitet oslabljen!

Trešnje za zimnicu - recept za džem u laganoj loncu

Višnje možete pripremiti u loncu za zimu na različite načine. Uključujući i u vlastitom soku, u obliku kompota i drugih zimskih dobrota. A mi ćemo napraviti džem.

Sastojci

• Trešnja - 1 kg.
• Šećer - 0,5 kg.

korak po korak

Bez kosti ova poslastica nije ništa manje ukusna. Štaviše, trešnja za zimu, njeni recepti u sporom štednjaku odlična su opcija za one koji žele pripremiti zdravo voće u malim količinama. Ovako pripremljen džem neće pobjeći, neće izgorjeti, a u sebi ostavlja maksimum korisnosti.

Trešnja za zimu - recept za džem kroz mlin za meso (opcija ribizle)

Džem od trešanja je jedinstven proizvod. Njegova česta upotreba je korisna ne samo kod lošeg raspoloženja ili prehlade, već i kod gihta, problema sa kardiovaskularnim sistemom itd. Uopšteno govoreći, idealan je kada samo treba da prezalogajite ili skuvate nešto ukusno. Ribizla dodana ovom receptu za zimu će dodati posebnu pikantnost.

Sastojci

• Trešnja - 1 kg.
• Crvena ribizla - 0,5 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Voda - 3 čaše.

korak po korak

Zatvorimo u vruće tegle, zarolajte poklopce. Nije potrebno prevrnuti tegle sa džemom od višanja, kao što se radilo sa džemom. Dovoljno je ostaviti ih da se ohlade i odmah poslati na hladno mjesto.

A onda ćemo ovu lepotu namazati na komad svežeg hleba, umočiti kreker u njega, začiniti tepsiju ili kolače od sira, puniti palačinke, preliti preko palačinki... Biće tako ukusno! Tako domaćice čuvaju svoje najbolje recepte za džem od višanja, pripremajući ga od ribizle, ogrozda, jabuke i drugog voća.

Trešnja za zimnicu - žele recept bez želatine

O, kako dobro djeluju na naš organizam vitamini sa kumarinima kojima su višnje zasićene (naročito ako postoji venska insuficijencija)! Stoga, kada se odlučuju koje preparate od njih napraviti za zimu, mnogi ih čuvaju zamrznute, u vlastitom soku, te u obliku džemova i želea. Prozirno, ukusno - samo traži u ustima! Ali nudimo recept za žele od višanja za zimu bez želatine, jer njegova pulpa sadrži pektine, koji će joj omogućiti da se zgusne.

Sastojci

• Trešnja - 1,5 kg.
• Šećer - 1 0,5 kg.
• Voda - 0,5 šolje.

korak po korak

Kao što vidite, ovaj recept za žele od višanja je jednostavan i lak. Stoga se bere za budućnost za zimu. Masa se vruća sipa u sterilne tegle, a zatim se njima tretira, kao u situaciji sa konzervama, džemom itd.

Ako želite da napravite gušću masu, možete staviti više šećera (do jedne i po čaše). Dodavanje vanilina ili malo konjaka ovom ukusnom desertu učinit će ga još profinjenijim.

Trešnja za zimu - kompoti (recepti sa fotografijama)

Svi vole ovo piće. I zbog svoje boje je prijatna, i zbog ukusa slatkog i kiselog, i zbog svoje korisnosti. Zatvaranje kompota od višanja za zimu je vrlo jednostavno, zbog čega se bere u velikim količinama.

Kompot od višanja za zimu br.1

Važno je i u ovom i u drugom slučaju - unaprijed procijeniti koliko će voća stati sa toliko vode. Ako želite slatko-kiseli ukus, onda vam je ipak potrebno više šećera, jer je sama bobica dosta kisela!

Sastojci:

• Trešnja - 1 kg.
• Voda - 3-4 litre.
• Šećer - 500 gr. (na bazi boce od tri litre)

korak po korak

Kompot od višanja za zimnicu br.2 (sa mentom)

Ovaj recept je isto tako jednostavan za napraviti. Razlika je u koncentraciji (stavljamo više voća, trošimo manje vode) i što ćemo boce sterilizirati.

Sastojci

• Trešnja - 1 kg.
• Voda - 2,5 l.
• Šećer - 500 gr.
• Malo mente

korak po korak

Ako bocu napunite voćem do ramena, a zatim prelite kipućim sirupom, u kojem će biti još više granuliranog šećera, piće će biti još ukusnije i bogatije. Nakon što ga probate zimi, vratit ćete se u ljeto - njegova aroma će biti tako sjajna! A čim dođe vrijeme za pripreme, sigurno ćete koristiti recepte za napitke od višanja, uključujući i pripremu kompota od višanja.

Sušene višnje za zimu za pite - recept sa fotografijom

Šta se ne kuva od ove bobice, a u to ste se i uverili. Uostalom, ovi recepti su samo mali dio mnogih preparata koje prave ljubitelji ukusnog i zdravog! Sada ćemo sa vama podijeliti rijedak recept kako napraviti sušene trešnje za zimu.

Sastojci

• Trešnja - 0,5 kg.
• Šećer - 800 gr.
• Voda - 1 l.

korak po korak

Glavna stvar je da ne presušite bobice i ne ovlažite ih. Stoga ih morate češće gledati i dodirivati. Čuvati u suvoj tegli ili papirnoj vrećici.

Kako ih onda koristiti? Da, na razne načine. Sušene trešnje su dobre i u pitama, i u kašama, i u nekom drugom jelu u kojem džem ne bi bio baš prikladan.

Vino od višnje za zimu kod kuće

Od trešanja, osim kompota, dobijate i šik liker, liker, vino. I postoji mnogo recepata za napitke od trešanja. Vino se priprema brzo, međutim, efekat će trajati duže. Ali piće će ispasti mekano i jednostavno šarmantno. Glavna stvar je čekati!

Vino od višnjevog soka: recept

Sastojci:

• Sok od trešnje - 3 litre.
• Šećer - 300 gr.
• Kvasac kiselo tijesto - 0,5 l.
• Alkohol - 1 l.

korak po korak

Još više recepata za domaće vino od ove bobice ovdje (Vino od trešnje)

Trešnja - ukusan recept za zimsku berbu sa video zapisom

Na svijetu postoji toliko ukusnih jela sa džemom od višanja, toliko su različita da ne možete sva nabrojati. Uostalom, koliko hostesa, toliko opcija za ovaj ukusan i zdrav proizvod. Ukusno u bilo kom obliku. Uvijek prikladno. Tako je jednostavno za pripremu - pogledajte video!

Trešnja za zimu - neuporedivo lijepa i ukusna, smatra se kiselom bobicom. Ali, kao što vidimo, kuvana po dobrom receptu i sa ljubavlju, oduševiće vas i vaše goste na hladnoći. To znači da će sljedeći put zauzeti više mjesta na našim policama u vidu džema, želea i džema pripremljenih u spori šporet ili na drugi način, kompota i drugih pića, uključujući i alkohol. Recepti za praznine uz učešće ovog svijetlog lika sigurno će biti zapisani u vašim bilježnicama!

Tegla magičnog džema jer ima ukus kao sveže napravljen žele od višanja. Pažljivo, prebacujući džem od višanja u želeu u kremu, možete obradovati svoje goste ukusnim prirodnim desertom! Čak je teško povjerovati da je ovo džem od višanja u želeu koji ste spremili za zimu.

Sastojci:

• Za teglu od 3 litre:
• Trešnja;
• voda - 0,5 litara;
• želatina - 70 grama;
• šećer - 1 kilogram.

P korak po korak recept za džem od višanja u želeu

1. Višnje oguliti od koštice, na osnovu tegle od 3 litre.
2. Želatin razblažite u vodi, ostavite da nabubri.
3. Višnje prelijte šećerom, stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta.
4. Želatin malo zagrijte u vodi, ali imajte na umu da ga nije potrebno kuhati. Samo treba da se dobro rastvori.
5. Želatin sipajte u ključale višnje, dobro promiješajte i ugasite vatru.
6. Višnje rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte poklopcima. Možete zatvoriti najlonskim poklopcima, ali tada će trešnju morati čuvati u frižideru ili podrumu.
7. Po ovom receptu dobija se jedna tegla od 3 litra i 6 tegli od 0,5 litara.

Mirisni džem od višanja u želeu zimi će Vas podsjećati na ljeto i podariti divno raspoloženje i pozitivne emocije!

Kraljica bobičastog voća, kako se trešnje često nazivaju. Zaista, rado uživamo u njemu ne samo u svježem, već iu desertima i pecivima. I ne želimo da se pomirimo sa činjenicom da ćemo na kraju sezone ostati bez omiljene poslastice. Osim odličnog ukusa, trešnje imaju i bogat set vitamina, kojih u hladnom vremenu tako nedostaje. Stoga postoji mnogo različitih recepata za čuvanje bobičastog voća. Najčešći su džem, marmelada, kompoti. Ali iz nekog razloga zaboravljamo na još jednu nevjerovatno ukusnu poslasticu koja će nas oduševiti zimi - trešnje konzervirane u želeu.

Koja je razlika između želea i džema i ostalih preparata

Često se žele od bobičastog voća u razgovoru zamjenjuje džemom ili konfiturom. Ali svaki kulinarski stručnjak će odmah reći da je to pogrešno. Koja je razlika između želea i njegovih pandana u blankovima?

Uobičajeno je da se pekmezom naziva šećerno-bobičasta ili voćna masa, pri čijoj se pripremi bobičasto voće prokuva. U pekmezu, naprotiv, glavni zadatak kuhara je čuvanje bobica zdravim i zdravim. Da biste to učinili, džem se kratko prokuva, nekoliko puta, tako da ima vremena da se ohladi između ključanja.

Confiture je želeasta bobičasta masa, koja je jedna od vrsta džema. U gotovom obliku prihvatljivo je prisustvo cijelog voća ili komada u konfitu.

Ali žele pojedinačno. To nije vrsta džema ili džema. Priprema se uz dodatak agenasa za želiranje: želatina ili agar-agar. I po izgledu, žele je sličan želeu, a ne tečnom pekmezu.

Dakle, odlučili smo se za razlike, možemo pristupiti odabiru trešanja za praznine.

Od trešanja možete napraviti ukusan i mirisan žele

Koje bobice su pogodne za žele

Bilo koja sorta je pogodna za ovu vrstu praznina. Možete uzeti i kisele i slatke bobice. Čak i miješanje sorti prilikom pripreme delicije daje iznenađujuće nježan i profinjen okus. Glavna stvar je da bobica bude svježa i zrela, ali ne prezrela. Smrznute trešnje ne treba koristiti. Savršen je za kompote, ali zamrzavanje će negativno utjecati na konzistenciju i okus želea.

1. Uzimamo svježe trešnje, samo ubrane. Uostalom, ova bobica ima vrlo tanku i nježnu koru. A trešnje se lako mogu pokvariti, čak i ako su malo oštećene.
2. Bobice za žele trebaju biti cijele, bez pukotina. Trule i puknuće se uklanjaju prilikom selekcije iz ukupne mase.
3. Ako planiramo dugotrajno skladištenje tokom cijele zime, tada uklanjamo kosti.
4. Kada je žele pripremljen za trenutnu konzumaciju, kosti se mogu ostaviti. Proizvodu daju laganu aromu badema.
5. Obavezno uklonite stabljike.

Trešnje za žele biraju se zrele i bez nedostataka

Kako da desert učinite ukusnijim

Aromatični začini i začini će želeu dati profinjeniji ukus.

Francuzi dodaju vinsku kiselinu u žele, 1 kašičicu. po 1 kg bobica. U delikates se sipa odmah nakon kuvanja. Kiselina nije samo dobar konzervans, već i pojačava privlačan okus trešnje. Ovaj sastojak možete pronaći u odjeljku začina u supermarketima. Ako nije bilo moguće pronaći rješenje, može se zamijeniti suhim crnim vinom u količini od 0,5 žlice. za 1 kg trešanja.

Da bi žele bio mirisniji, u njega se nakon kuvanja (na vrhu noža) stavlja vanilin. Lagano miješajte tako da bobice ostanu cijele.

Cimet (na vrhu noža) i slatki grašak (2-3 zrna) dodaju dašak misterije ovoj poslastici. Postavljaju okus trešnje, čineći aromu suptilnijom i profinjenijom.

Ako želite da dodate neke hrabre note mirisu i ukusu želea, možete staviti nekoliko komada karanfilića 5 minuta pre kraja kuvanja. Ovdje je bitno ne pretjerati, bolje je stati na 2-3. Previše može učiniti ukus previše oštrim.

Cimet donosi dašak misterije

Kako bi poslastica bila mirisnija, prilikom kuhanja dodaje se kora limuna ili narandže. Veoma je važno, kada sečete koru sa voća, da ne uhvatite beli rub, inače će žele biti gorak. Korica je spiralno isečena. Prilikom kuhanja stavlja se u smjesu od višanja, a zatim se vadi šupljikavom ili kašikom.

Govoreći o menti kao pojačivaču ukusa i mirisa, mora se naglasiti da postoji mnogo sorti ove biljke. Ovo je kovrčava menta, pepermint, dugolisni, estragon, poljska i jabučna. Nisu svi korisni za džemove, kompote ili želee. Za kuvanje možemo koristiti samo 3 od ovih varijanti:

• Curly mint. Nema oštar osvježavajući okus, ali u isto vrijeme menta daje predivan osvježavajući efekat. Koristi se u kulinarstvu i domaćim pripremama u svežem i sušenom obliku.
• Dugolisnu mentu aktivno koriste mnoge nacionalnosti samo za dodavanje okusa pićima, desertima i pripravcima. Također se koristi za otkrivanje suptilnijeg okusa marinada, fermentiranih namirnica, marmelade i džemova.
• Pepermint se dodaje svježa ili osušena. Ali, u pravilu se ne kombinuje sa začinima. Pepermint je samodovoljan. Kao i začini, njegova doza je minimalna. Svježa menta se stavlja od 1 do 5 g, sušena 0,2 - 0,5 g po porciji. Dodajte začin 5 - 10 minuta prije spremnosti.

Pepermint se dodaje neposredno prije nego što je žele spreman.

Proporcije trešanja i šećera za ukusan desert

Žele od višanja nije samo set vitamina za zimu. Može postati potpuni desert ili dopuniti torte i kolače. Među domaćicama postoji uvjerenje da ne možete pokvariti radni komad šećerom. Uostalom, ako ne prijavite granulirani šećer, onda proizvod može fermentirati ili postati pljesniv. Ali šta ako porodica voli umjereno slatke dobrote? Možete smanjiti količinu šećera. Maksimalna količina granuliranog šećera na 1 kg višanja za žele je 2 kg, minimalna 350 g.

Koliko dugo se proizvod priprema za zimu čuva

Teglice želea čuvajte na hladnom i suvom mestu. Važno je da ventilacija dobro funkcioniše u podrumu ili podrumu, sprečavajući stagnaciju vazduha. Temperatura za nepasterizirani proizvod kreće se od 0 do +10 ° C. Prema riječima stručnjaka, takav žele se može čuvati najviše 6 mjeseci.

Delicije od jagodičastog voća koje su prošle postupke pasterizacije i sterilizacije mogu se čuvati i na +20°C. Ali ovo je maksimalna temperatura za voćne preparate. Ako je prostorija toplija, postoji velika vjerovatnoća da će se radni komad zašećeriti ili zamutiti. Kada se čuva u odgovarajućim uslovima, pasterizovani žele će se čuvati oko 12 meseci od datuma proizvodnje.

Pasterizacija i sterilizacija

Praznine od jagodičastog voća u pravilu se podvrgavaju toplinskoj obradi.

Pasterizacija je metoda termičke obrade prehrambenih proizvoda uz potrebu njihove dezinfekcije i dužeg skladištenja. Ovaj učinak postiže se uništavanjem bakterija i mikroorganizama. Metodu je predložio francuski naučnik Louis Pasteur sredinom 19. vijeka. Metoda se sastoji u jednokratnom zagrijavanju tečnosti na temperaturu od 60-90 stepeni. Odbrojavanje počinje od trenutka kada se postigne podešena temperatura vode. Trajanje procesa ovisi o vrsti izratka. Žele od jagodičastog voća, u pravilu, pasterizira se četvrt sata (tegle od 0,5 l) na temperaturi od 85 ° C.

Pasterizacija se koristi za voće, bobičasto voće i povrće čiji ćelijski sok ima kiselu reakciju.

Kako pasterizovati bobičasto voće

1. Na dno kante ili tiganja stavite čistu krpu ili drvenu rešetku.
2. Pažljivo sipajte vodu u šerpu. Njegovu količinu je lako odrediti - nivo tečnosti treba da dostigne ramena limenke.
3. Stavljamo tegle punjene džemom i pokrivamo ih poklopcima. Da se poklopci slučajno ne podignu i voda ne uđe u radni komad, na vrh se postavlja opterećenje. U tu svrhu možete uzeti bilo koju veliku ravnu ploču.
4. Upalite vatru i dovedite vodu do željene temperature.
5. Dezert pasterizujemo u periodu koji je naznačen u receptu.
6. Nakon zagrijavanja proizvoda, teret se uklanja, a staklenka se, bez podizanja poklopca, vadi iz vode uz pomoć posebnih hvataljki i stavlja na stol s mekom posteljinom (ručnik ili čista krpa).
7. Tegle su hermetički zatvorene posebnim ključem za zavarivanje.

Pomoću klešta možete lako izvući teglu iz tople vode

Sterilizacija

Sterilizacija je osnova za dugo i uspješno skladištenje praznih materijala. Ovaj proces je termička obrada proizvoda na temperaturi od 115-120 stepeni u trajanju od 15-30 minuta. Pored toga, popularna je metoda parne sterilizacije - tretman 20 minuta parom pod pritiskom na temperaturi od preko 130 stepeni.

Koji se žele smatra kvarljivim proizvodom i kako ga čuvati

Žele sa niskim sadržajem šećera treba čuvati u frižideru, ali ni na ovaj način se ne preporučuje čuvanje duže od 90 dana. To se objašnjava činjenicom da šećer u kombinaciji s prirodnim pektinom sadržanim u bobici formira želirnu masu. Količina šećera u želeu određuje njegovu želatinost, prozirnost - glavne faktore koji određuju kvalitetu deserta. Šećer u omjeru manjem od 1:2 čini deliciju tečnijom, sklonom fermentaciji i plijesni, što umanjuje kvalitetu izratka. Dakle, proizvod ide u kategoriju kvarljivih, a bolje je čuvati žele sa sadržajem šećera od 350 do 500 g na 1 kg trešanja u frižideru.

Koje navlake je bolje koristiti za praznine za zimu

Ključ za spajanje se koristi za zaptivanje metalne kapice bez navoja

Žele se može zamotati posebnim ključem (za to se uzimaju metalni poklopci bez navoja), metalni poklopci se koriste za staklenke sa navojem. Ali da biste olakšali proces zatvaranja praznina za zimu, možete koristiti plastične. Dovoljno ih je spustiti na pola minute u vruću vodu i dobro zatvoriti tegle. To će zahtijevati minimalan napor i neće utjecati na pogoršanje kvalitete brtvljenja i vijeka trajanja.

Podrum ili podrum u kojem će se čuvati žele mora biti suv i ventiliran.

Recepti sa trešnjama

Razmotrite razne recepte za žele.

trebat će nam:

• Trešnja - 1 kg;
• sok od jabuke - 1 kašika;
• šećer - 500 g.

kuhanje:

1. Opranim trešnjama uklonite koštice. To se može učiniti posebnom mašinom ili iglom.
2. Poparite u loncu sa malo vode. Lonac mora biti pokriven poklopcem.
3. Nakon 3-5 minuta skinite masu sa vatre.
4. Procijedite kroz cjedilo ili cjedilo.
5. U dobijeni pire od višanja postepeno umiješajte sok od jabuke i šećer.
6. Stavite na malu vatru i kuvajte dok se ne zgusne.
7. Vrući žele sipajte u sterilne tegle.
8. Metalne poklopce čvrsto uvijamo posebnim ključem.

Stepen zgušnjavanja želea se proverava na sledeći način: na čist tanjir nakapajte malo želea. Ako se proizvod brzo stvrdne i ne širi, onda je poslastica spremna.

Da biste pripremili ukusnu poslasticu od trešanja, prvo uklonite sjemenke

Žele sa "Jelfixom" od rendanih višanja

Mnoge domaćice imaju relevantno pitanje: "Zhelfix" - šta je to? Samo sredstvo za želiranje. U velikim količinama, između ostalih komponenti, sadrži prirodni pektin koji se dobija iz jabuka i citrusa. Želatin je, podsjećamo, životinjskog porijekla, a Gelfix se sastoji samo od biljnih supstanci, osim toga u potpunosti zadržava boju, okus i vitamine bobičastog voća. Po želji, Gelfix se može zamijeniti pektinom. Razlika neće biti primjetna.

• Trešnja - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• "Jelfix" - 1 pakovanje.

kuhanje:

1. Da biste brzo uklonili sjemenke iz bobičastog voća, prokuhajte višnje pod poklopcem na laganoj vatri 3 minute.
2. Sok koji je nastao kao rezultat kuhanja sipa se u posebnu posudu.
3. Mikserom ili blenderom umutite višnje u šerpi dok ne postanu pire.
4. Masu brišemo kroz sito u sok. Kroz male ćelije, pulpa lako prodire u budući žele, a kosti ostaju u cjedilu.
5. "Jelfix" pomiješati sa 2 kašike šećera.
6. Miješajući, sipajte Gelfix smjesu u lagano toplu masu od višanja.
7. Pustite da proključa.
8. Miješajući smjesu drvenom kuhačom, dodajte preostali šećer. Nakon toga trešnja treba ponovo da provri.
9. Nakon ključanja kuhajte 3 minute.
10. Sipati u suve sterilisane tegle.
11. Čvrsto zatvaramo poklopcima i čistimo do zime.

Video: žele sa "Jelfixom"

Desert od višanja sa želatinom

Ovo je jedna od varijanti želea, ali sa želatinom. Sam proces kuvanja traje malo vremena i, uprkos dugom stajanju soka tokom noći, smatra se pogodnim i brzim načinom.

• Trešnja - 1 kg;
• šećer - 700 g;
• instant želatin - 2 kašike. l.

kuhanje:

1. Trešnje dobro operemo, odstranimo sjemenke.
2. Dodajte šećer.
3. Pažljivo promiješajte.
4. Višnje maknemo na hladno mjesto cijelu noć. Nakon ovog vremena, bobice će pustiti sok.
5. Sada stavite lonac sa višnjama na laganu vatru.
6. Mešajući stavite da proključa i kuvajte 3-4 minuta.
7. Želatin se razblaži hladnom prokuvanom vodom, a zatim zagreva dok se ne otopi (ne kuvati!).
8. Nakon što trešnja prokuha propisano vrijeme, dodajte želatin, promiješajte i ugasite vatru, uklonite pjenu.
9. Vrući žele odmah rasporedite u suhe i sterilne tegle.
10. Čvrsto zatvorite plastičnim poklopcima.
11. Zatim posudu okrenemo naopako i umotamo u peškir 10-12 sati.
12. Žele je gotova i može se odložiti u podrum.

Bitan! Želatin je nemoguće prokuhati, jer to pogoršava svojstva želiranja.

Instant želatin je zgodan jer ga ne treba namakati i čekati da granule nabubre

Žele od višanja

trebat će nam:

• prirodni sok od trešnje - 1 l;
• šećer - 1,5 kg.

kuhanje:

1. Sipajte sok u šerpu.
2. Sipajte granulirani šećer, promiješajte.
3. Posude sa sokom stavljamo na šporet.
4. Mešajući, dovedite do ključanja.
5. Kuvati na laganoj vatri dok se ne pojavi pjena.
6. Kada se pojavi pjena, kašikom je uklonite s površine.
7. Kuhajte sok sa šećerom dok se smesa ne zgusne.
8. Ne zaboravite stalno miješati da delikatesa ne zagori.
9. Sipati u sterilisane tegle.
10. Zamotamo banke.
11. Dobivena konzervirana hrana šalje se na skladištenje u podrum ili podrum.

Video: žele od višanja za zimu bez želatine

Jedinstven okus filcanih trešanja

Sastojci:

• Višnja od filca - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

kuhanje:

1. Bobice dobro operemo i očistimo od peteljki.
2. Trešnju obrišemo kroz sito - trebalo bi da dobijete pire.
3. Dodamo šećer.
4. Miksamo.
5. Kuvati dok se ne zgusne.
6. Gotovu poslasticu distribuiramo u sterilne staklenke.
7. Zatvaramo metalnim poklopcima uvijanjem.
8. Stavljamo u podrum ili ostavu.

Višnja od filca je baršunastog ukusa i odlična je za žele.

Žele sa kostima u loncu

Potrebni proizvodi:

• Trešnja - 500 g;
• šećer - 2 šolje;
• granulirani želatin - 2 žlice. l.

kuhanje:

1. Bobice zaspaju šećerom.
2. Ostavite 2 sata dok ne pusti sok.
3. Miksamo.
4. Na sporom štednjaku podesite "gašenje" i podesite vrijeme: 1 sat.
5. U posebnoj posudi rastvorite želatin u potrebnoj količini vode.
6. Slatku bobičastu masu stavimo da se kuva.
7. Želatin prelijte vodom. Prije dodavanja u žele, nabubreni želatin se zagrijava.
8. Čim spori šporet da znak da se prekine sa kuvanjem, dodajte želatin, promešajte i rasporedite desert u sterilne tegle.
9. Zamotamo poklopce posebnim ključem, okrenemo ih.
10. Čekamo da se radni komad ohladi i stavimo tegle u ostavu ili u podrum.

Žele kuhamo u sporom štednjaku u načinu "gašenje".

Da li je moguće ne kuvati žele od bobica

Kako se ispostavilo, možete. Voćni sok je želiran sa sadržajem pektina od 1% na 100 g mase bobičastog voća.
Sama trešnja je bogata pektinom i sadrži od 6 do 11,4% ove supstance na 100g. U zavisnosti od zrelosti bobica. Što je trešnja zrelija, sadrži više pektina. Ali čak i nezrele bobice mogu se koristiti za žele. Tvrdoća trešanja i drugih bobica i voća je zbog činjenice da sadrže protopektin. Kako bobice sazrijevaju ili su izložene temperaturi, protopektin se razgrađuje, oslobađajući sadržani pektin. Zato recept zahteva toplu vodu. Naravno, neće biti želea sličnog dućanskom. Ali šećer, u kombinaciji sa pasiranim bobicama, zaista želira, jer je zgušnjivač. Slatki tečni sirup kada se skuva neće raditi.

• Šećer 400 g;
• trešnja - 400 g;
• topla voda - 50 ml.

kuhanje:

1. Opranim trešnjama izvadite koštice.
2. Izdvojeni sok ocijedite u posebnu posudu - više nam neće trebati. Možete ga dati djeci da uživaju.
3. Trešnju provlačimo kroz mlin za meso.
4. Dodajte šećer i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
5. Dodajte vruću vodu i ponovo promiješajte.
6. Uvaljamo ga u tegle, prethodno stavivši pergament ispod poklopca. Svojstva pergamenta pomažu u sprječavanju plijesni na želeu i drugim praznim komadima. Služi kao svojevrsna barijera između deserta i okoline za nastanak gljivica.

Video: žele od višanja za zimu sa želatinom

Ljubitelje priprema od višanja posebno će obradovati džem napravljen sa dodatkom želatina. Takva poslastica može se kuhati gusto za pet minuta čak i s malom količinom granuliranog šećera, što je gotovo nemoguće učiniti bez sudjelovanja želatinskih granula.

Džem od višanja bez koštica sa želatinom za zimnicu - recept

Rezultat ovog recepta će biti mekan, tanak džem od višanja. Bobice u njemu kombinovane su sa delikatnim, mirisnim, ne baš slatkim želeom. Obavezno odaberite kvalitetnu provjerenu želatinu za pripremu radnog komada, inače umjesto žele džema možete dobiti samo kompot.

• svježe trešnje - 480 g;
• granulirani šećer - 160 g;
• voda - 480 ml;
• želatin - 1 kašika. puna kašika.

Za izradu džema biramo svježe trešnje, isperemo je i odstranimo koštice iz bobičastog voća. Nakon toga, bobičastu masu stavimo u emajliranu posudu, ulijemo granulirani šećer, dodamo malo vode, pustimo da prokuha sadržaj i prokuha na umjerenoj vatri pet minuta, povremeno miješajući.

Zrnca želatina unaprijed namočite u dvije žlice vode i nakon bubrenja otopite ih u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otope. Dobijenu želatinastu masu ulijte u vruće prokuvane višnje sa vodom i šećerom, promiješajte, zagrijte dok se ne pojave prvi znaci ključanja, ali ne pustite da proključa. Prazninu odmah sipajte u sterilne suhe posude, sakupite svu pjenu sa površine, začepite džem poklopcima koje je potrebno prethodno prokuhati i staviti da se hladi pod toplim pokrivačem.

Nakon potpunog hlađenja, želatinozni džem od višanja premjestite na hladno i tamno mjesto za čuvanje.

Džem od višanja "Pyatiminutka" sa želatinom

Možete dobiti bogatiji i gušći ukus džema sa želatinom ako ga pripremite bez dodavanja vode. Takav džem, međutim, kao i prethodni, može se nazvati "Pet minuta". Toliko će biti potrebno da se bobice prokuvaju na vatri.

• svježe trešnje - 950 g;
• šećerni pijesak - 950 g;
• želatina - 40 g.

Ovakav džem od višanja sa želatinom možete pripremiti i sa kostima i bez njih. U potonjem slučaju, bit će potrebno mnogo više vremena za pripremu komponenti, ali rezultat će biti ugodniji. Uostalom, mnogo je zgodnije koristiti delikatesu bez straha da ćete oštetiti zube slučajnim ugrizom kosti.

Dakle, višnje isperite pod tekućom hladnom vodom, pustite da se bobice ocijede, a po želji uklonite sjemenke. Bobičastu masu prelijemo granuliranim šećerom, prethodno pomiješanim u posebnoj posudi sa želatinskim granulama, i odredimo radni komad u posudi pogodnoj za kuhanje džema. Pokrijemo posudu poklopcem ili je zategnemo filmom i ostavimo na tamnom mjestu osam sati ili preko noći.

Nakon proteka vremena posudu sa višnjama stavljamo na umjerenu vatru i vatru, povremeno miješajući i skidajući pjenu, da proključa. Obradak kuhamo na najmanjoj vatri pet minuta, nakon čega masu od višanja prelijemo u sterilne suhe posude, začepimo prokuhanim poklopcima i ostavimo ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi.

Ljuti džem od višanja za zimu sa želatinom

Originalnost i nesvakidašnji pikantni okus džema od višanja pripremljenog po ovom receptu prevazilazi sva očekivanja. Bobičasto voće sa želatinom, upotpunjeno notom čokolade i kafe, stvara kompoziciju božanskog okusa koja će zadiviti i izbirljive gurmane.

• svježe trešnje - 550 g;
• šećerni pijesak - 250 g;
• limunska kiselina - 1 mali prstohvat;
• kakao prah - 1,5 kašike. kašike;
• visokokvalitetna instant kafa - 1-1,5 tbsp. kašike;
• liker od višnje ili konjak - 25 ml;
• želatina - 15 g.

Oprane trešnje bez koštica prelijte šećerom, dodajte ostale sipke komponente sa liste, odnosno sipajte kakao prah, kafu, limunsku kiselinu i granule želatina. Pomiješamo bobičastu masu i ostavimo nekoliko sati da se sok izdvoji, povremeno miješajući.

Sada posudu sa radnim komadom stavljamo na šporet i zagrevamo, mešajući, do ključanja, a zatim kuvamo, uklanjajući penu, pet minuta. Dodajte alkohol, promiješajte, sipajte kipuću tortu u sterilne posude i zatvorite čistim poklopcima. Takav džem se preporučuje čuvati u frižideru ili podrumu.

← Kliknite na "Sviđa mi se" i pratite nas na Facebooku

Odlična alternativa dosadnom pekmezu od jagoda bit će nevjerojatna gusta konfitura, koju možete lako skuhati sami, bez posebnih vještina u ovom pitanju i koristeći recepte opisane u nastavku. Reći ćemo vam kako pripremiti ovu neuporedivu poslasticu za budućnost.

Sigurno svi vole džem od višanja, ali ako ga malo duže skuvate i napunite sastojcima za želiranje, dobićete neuporediv konfitur. Ovakvu nevjerovatnu poslasticu sigurno će cijeniti svaki tvrdoglavi sladokusac.

Jedan od glavnih slatkih preparata svakako mora biti ribizla. Nudimo da od nje skuvate ukusno ukusan i, naravno, zdrav džem. Reći ćemo vam koje nove komponente mogu ispuniti poznati ukus ove delicije.

Od crvene ribizle možete napraviti prekrasne pripreme, a zimi uživati ​​u nevjerovatno ukusnim ljetnim poslasticama. Zatim opisujemo najuspješnije načine očuvanja ove svijetle bobice bogatog i uvijek prepoznatljivog okusa.